9.7度啤酒度数算高，原麦汁浓度在8-12度之间，所以啤酒的酒精度是很低的。啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用，啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。啤酒的名称是由外文的谐音译过来的，拿啤酒的“啤”字来说，中国过去的字典里是不存在的，后来，有人根据国外对啤酒的称呼如德国、荷兰称“Bier”；英国称“Beer”；法国称“Biere”，意大利称“Birre”。罗马尼亚称“Berea”等等，这些外文都含有“啤”字的音，于是译成中文“啤”字创造了这个外来语文字，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了“啤酒”一词，一直沿用至今正因为啤酒以大麦芽为主要原料，所以日本人也称啤酒为“麦酒”。
