高档普洱茶

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高档普洱茶的霸烈和低端茶的苦酽有何区别?

对于高档普洱茶,尤其版纳茶区的王者“老班章”,对其口感用得最多的一个形容的词汇就是“霸烈”。然而到底什么是霸烈,很多人却未必说的清楚,卖茶的人往往更是故弄玄虚。更离谱的是,一些低端的茶品,比如甲沱或者那些三无小厂茶,往往也有人用“霸烈浓酽”来形容,这就更让人糊涂了,不是高端茶才具有霸烈的性质吗?怎么这些廉价茶也霸烈了呢。霸烈到底是高级的象征还是低端的特点呢? 事实上,以甲沱为代表的低端茶,因为原料粗老,浓酽不假,但是其口感却完全和霸烈不沾边。所谓的“霸烈”,就是以班章,昔归为代表的高端茶入口之后,对口腔尤其上颚形成强烈的刺激感,生津十分强烈(所谓生津就是分泌唾液)。如果是古树茶,甚至有些让人受不了的感觉。但这种强烈刺激确是一种典型的快感,让人欲罢不能。虽然微苦但是苦后回甜,让人喝了之后还想喝。 再看低端茶,因为原料比较粗老,茶碱和茶多酚含量过高,味道浓,酽,苦涩重。但这并不是霸烈。因为这样的茶汤只能刺激舌头的味蕾,让人觉得苦涩,但是对口腔上颚的刺激并不强烈,生津感也明显。而且,低端茶的味道并不讨人喜欢,让人觉得是种非常好的享受,除非特别爱好。 评价两款茶的优劣,其实最好的办法就是对冲。低档茶是最怕见高档茶的面的。两个盖碗,即使不喝,各自闻一闻就会发现低档茶压根闻不到半点香气了(单独喝的时候还是能闻到少许香气的)。对比一喝,更是高下立判。