高粱酒

厦门高粱酒和台湾米酒不一样。因为从制作工艺来说，这两款就本身就是不一样的，再加上我所在的产地也是完全不一样的，所以说口感来说，也是因人而异是不同的口感。

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过程大都是蒸馏出来再勾兑水或其他方法.理论而言,那个酒不是含酒精浓度多寡.但如果是说用工业酒精去勾兑,那是不可能的事.为何敢说不可能~台湾的酒是专卖性质,一旦被查出是工业酒精勾兑,那这厂损失就大了,不是倒闭就可解决的.

寄10公斤大概350元人民币。寄48公斤的话，大概1700。不靠谱。酒类进口有税，而且会被摔破。

台湾百年好酒，天藏地酒，台湾58度高粱酒，台湾窖藏高粱酒，两岸和平纪念酒，台湾42度高粱酒，台湾48度高粱酒，台湾特级高粱酒，台湾精选高粱酒，台湾53度高粱酒，台湾48度高粱酒，台湾梅开如意高粱酒，梅开如意高粱酒，窖藏高粱酒，精选高粱酒，特级高粱酒，天藏地酒高粱酒，台湾天藏地酒高粱酒，台湾龙腾高粱酒，台湾凤舞高粱酒。

台湾高粱酒这个价格不是正宗粮食酒，正宗台湾高粱酒每一瓶在92-238元之间（品牌规格不差异）。

齐秦。天之皓·台湾高粱酒(安徽寻秦记酒业有限公司)于2014年入住国内市场，坐落于美丽的蜀山国际企业港联东U谷内。我司与台资企业天之皓酒厂控股实业有限公司达成战略合作伙伴关系，是天之皓品牌中国台湾高粱酒在大陆的唯一运营商。根据查询相关资料显示，齐秦代言过天之皓台湾高粱酒。

代理风险很大，天之皓台湾高粱酒是寻秦记酒业有限公司运营的，难听点的说，就是最大批发商，然后再招国内多家代理商，（文字游戏），注意，一个地方他们公司会招好多家，想要做市场的朋友们，特别要注意，不要被忽悠了，你们打款了，酒也发给你了，然后就不管你了，所有的承诺都不会兑现给你，当你想去法院起诉他们也没有用，需要到他们当地法院起诉，官司你也赢不了

有。可以鉴别一下原产地。商品编码是不同的，咱们国内大陆生产的产品是以69开头的，台湾生产的以471开头的。

台湾高粱酒45度600ml好。台湾高粱酒是蒸馏酒，被誉为台湾第一美酒，是台湾最具市场竞争力与特色的酒品，台湾高粱酒被誉为台湾第一美酒，在台湾每年的消费量达新台币150亿以上，与阿里山、日月潭并称台湾三宝，亦是台湾最具市场竞争力与特色的酒品。

台湾高粱酒被誉为台湾第一美酒，在台湾每年的消费量达新台币150亿以上，与阿里山、日月潭并称『台湾三宝』，亦是台湾最具市场竞争力与特色的酒品。

百虹泉台湾高粱酒好。百虹泉台湾高粱酒口感纯正，不上头，是难得的佳酿，所以百虹泉台湾高粱酒好。百虹泉台湾高粱酒配方：高梁米、辅料、泉水、酒曲。

简介台湾高粱酒被誉为台湾第一美酒，在台湾每年的消费量达新台币150亿以上，与阿里山、日月潭并称『台湾三宝』，亦是台湾最具市场竞争力与特色的酒品。顺吉高粱酒承袭传统古法之酿酒技术，并结合经验与现代化设备所酿造的高粱酒，经五年以上长期地窖贮存，窖内先天自然之阴冷空气使酒中成分在长年相互调和吸收后自然醇化，并经老师傅的精心勾兑调配、去芜存菁，酒质芳香、甘冽、醇厚适口，酒龄越长风味愈显香郁醇和，回甜愈陈愈香，乃有酒中极品顺吉高粱酒。 产品特点名列世界三大酒系之一的中国白酒，素来以清澈透明、质地纯净、芳香浓郁闻名於世，是蒸馏酒的一种?白酒之於中国，就像白兰地之於法国般的具代表性。由於用料、配方、水质与酿制方法的不同，白酒的种类繁多，其中以香型归类可分为五种，高梁酒即属於『浓香型』白酒，其特色是:芳香浓郁、香味协调、入口甜、落口绵、回味悠长。顺吉高梁酒得天独厚，拥有特有的水质、空气、原料及气候四大天然酿酒条件，并承袭传统古法之酿酒技术，结合经验与现代化设备所酿造的高粱酒，经五年以上长期地窖贮存，窖内先天自然之阴冷空气使酒中成分在长年相互调和吸收后自然醇化，并经老师傅的精心勾兑调配、去芜存菁，酒质芳香、甘冽、醇厚适口，酒龄越长风味愈显香郁醇和，回甜愈陈愈香，乃有酒中极品顺吉高粱酒。

10年台湾高粱52度1366元

好。台湾高粱酒52度八二三在台湾被认为是一款较为知名的高粱酒品牌，口感浓烈、香气独特。

高粱酒经陈年老窖发酵，长年陈酿，经过一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成，具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味全面的独特风格。

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不行 少人喝

原料由山西生产。津酒直沽高粱酒的原料需要优质高粱来提升酒的品质，而山西又因有优质高粱而著名，所以津酒直沽高粱酒厂家为了节省运输费用就将酒厂设在了山西。

没密封好吧

有。景芝特级高粱酒是纯粮高度酒，是有收藏价值的，而且存放的越久，越醇香好喝。景芝酒是国内白酒品牌中比较特别的存在，不仅是拥有特别的芝麻香，而且与其他的芝麻香型白酒还有所不同。

有啊

瓶身标有“内供”的酒；瓶身无任何标签；配料中有添加剂、酒精,标准号是20821或20822,且无等级。标准编号不同，原料不同，酿酒成本不同

是浓香型白酒,比较好喝,浓香型白酒在入口的时候比较绵柔,口味纯正

酿造高粱酒配方如下:高梁米或精制高梁米(主料)，三份辅料(随意原料)，一份清水或泉水，一个陶土酒坛，一份酒曲(非必备)。饮用高粱酒可以带来一些临时的属性，还能够使酒量增长，酒量的增长会有更多的好处，请您在游戏中慢慢体会。以上答案仅供参考，请以实际情况为准。

建议使用纯粮酿造的高度粮食酒泡药酒最好。中医经典认为，酒能“主行药势，杀百邪，通血脉，浓肠胃，润皮肤，消忧愁”。但不是随便哪一种白酒就能拿来泡药酒的，专家介绍，养生药酒在选材、配制过程中很有讲究，制作药酒所用基要用纯粮酿造的、没有经过勾兑的高度原浆酒，而市场上出售的白酒一般都经过了勾兑，不适合用来做泡药。另外，这些原浆酒在泡药前要存放一段时间，以使原浆中的活性成分稳定下来。扩展资料：酒，素有"百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。

烈日当空，暑气蒸蔚，正是食欲不振的苦夏时节！在空调无踪、风扇难觅的从前岁月，吉林城百姓会想尽办法，将热气腾腾的饭食降温，并变着花样让简单的食物变得诱人，借以保证碳水化合物的摄入，维持代的吉林城是一座由移民建设起来的城市——有从宁古塔迁移来的东海旗人，有从晋冀鲁闯关东而来的关里人，也有从朝鲜半岛迁移来朝族人。关于朝族同胞是什么时候开始在吉林城居住的，没有明文记载。而有据可查的追述，竟可以从安重根刺杀伊藤博文的事件中一窥端倪。1909年10月26日上午9时左右，朝鲜独立运动志士安重根在哈尔滨火车站成功击毙伊藤博文，东亚为之震动。这次刺杀筹划已久，为确保刺杀成功，当时有7名朝鲜志士（也有说是12人）断指为盟，分别潜伏在伊藤博文在中国访问的必经城市之中，其中吉林城的牛马行就住着一位“断指同盟”的会员——河文杰。如果伊藤博文所乘专列先抵吉林，刺杀任务可能就要由河文杰来完成。河文杰几乎是文献记载中最早在吉林居住的朝族人。在河文杰潜伏在吉林牛马行时，吉林城内外的朝族人寥寥无几，直到1919年朝鲜“三一独立运动”失败后，大批朝鲜反日运动志士和农民开始陆续移居到吉林地区。1931年时，吉林城的朝族人已达到906人。吉林城周边的朝族人数更多，九一八事变后，吉林城周围农村竟有近万朝族人逃难到吉林市。到了伪满时期，朝族人大量迁居吉林城，1942年时，城内朝族人达到14243人。虽然后来的岁月中，有许多朝族人返回朝鲜故土，但还是有大批朝族人留在了吉林市。（《吉林市朝鲜族志》）大量朝族同胞的迁入定居，几代之后便对吉林城产生了故乡认同，以至于他们不喜欢在日常口语中被称作“朝鲜族”，而喜欢“朝族”或“鲜族”的称谓，以示与半岛上的朝鲜人不同。在吉林生活的过程中，他们以独特的语言文化为传承至今的“吉林特色”注入了新鲜血液和无尽活力。其中朝族饮食文化与吉林传统的碰撞结合，更让吉林朝族饮食产生出有别于其他地区独特魅力。名扬至今的吉林大冷面也正是随此浩然时代之风，来到松水绕城的吉林大地。天极易虚乏的体力。诸般夏日食物中最有名气的，莫过于朝鲜族的特色冷面。

发酵期不随外界温度而改变。入池温度是固定的，发酵升温基本是固定的。7天的发酵期，是小烧酒工艺。达到顶温，开始降温，就是出酒最多的时候。

玻璃瓶装的保质期有2年、3年，一般不超过4年；瓷瓶、瓦瓶装的保质期较长，有3年、5年、多数不超过12年。保存方法：温度 酒窖最理想的温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让高粱酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果最好，入口处最好设在背阳处，以免进出时影响温度。通风 高粱酒像海绵，常将周围的味道吸到瓶中去，酒窖中最好能够通风以防霉味太重。此外也须避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和高粱酒放在一起。习惯将酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。振动 即使没有太多的科学根据，但一般爱酒者还是相信过度的振动会影响高粱酒的品质，例如长途运输后的酒须经数日的时间才能稳定其品质即是最好的证明，所以还是尽量避免将酒搬来搬去，或置於经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。湿度 70％左右的湿度对酒的储存最佳，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。光度 酒窖中最好不要留任伺的光线，因为光线容易造成酒的变质，特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。香槟酒和白酒对光线最敏感，要特别小心。

高粱酒的读音是：gāoliángjiǔ。高粱酒的拼音是：gāoliángjiǔ注音是：ㄍㄠㄌ一ㄤ_ㄐ一ㄡˇ词性是：名词结构是：高(上中下结构)粱(上下结构)酒(左右结构)。高粱酒的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、词语解释【点此查看计划详细内容】用高粱酿制的烧酒。二、引证解释⒈用高粱酿制的烧酒。引朱自清《小舱中的现代》诗：“‘看份报消消遣？"‘花生，高粱酒吧？"”三、国语词典由高粱所酿成的酒。如：「金门产的高粱酒，远近驰名。」四、网络解释高粱酒（中国白酒品种）高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。关于高粱酒的成语高阳酒徒炊粱跨卫膏粱子弟黄粱一梦膏粱锦绣膏粱年少关于高粱酒的词语高阳酒徒黄粱一梦纨_膏粱炊粱跨卫膏粱锦绣膏粱纨_黄粱梦膏粱子弟置酒高会膏粱纨绔关于高粱酒的造句1、颁奖典礼时间长，艺人常常没吃晚餐就赶着赴会，过去金马奖上，谢霆锋曾夹带巧克力入场偷吃，陈松勇更拿出高粱酒当场痛饮。2、最冷的雨浇不灭岩石深处的烈火，最寒的雪冻不老前生前世的预约，如一坛火辣的高粱酒，不用伊人舞袖，我已为你，沉溺爱里，一醉方休。3、父爱是酒，没有啤酒般清爽宜人，没有红酒般情调高雅，没有黄酒般淡淡香味，没有伏特加那么纯烈如火，父爱是一坛自制的高粱酒，醇厚浓香，后劲十足！4、大哥，您不是说高粱酒能消千病百毒吗。今儿个，咱就用高粱酒杀杀霉气。5、两人干掉了一瓶高粱酒。点此查看更多关于高粱酒的详细信息

高粱酒的成语有：膏粱锦绣，高阳酒徒，膏粱年少。高粱酒的成语有：高阳酒徒，膏粱年少，膏粱锦绣。2：拼音是、gāoliángjiǔ。3：词性是、名词。4：注音是、ㄍㄠㄌ一ㄤ_ㄐ一ㄡˇ。5：结构是、高(上中下结构)粱(上下结构)酒(左右结构)。高粱酒的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、词语解释【点此查看计划详细内容】用高粱酿制的烧酒。二、引证解释⒈用高粱酿制的烧酒。引朱自清《小舱中的现代》诗：“‘看份报消消遣？"‘花生，高粱酒吧？"”三、国语词典由高粱所酿成的酒。如：「金门产的高粱酒，远近驰名。」四、网络解释高粱酒（中国白酒品种）高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。关于高粱酒的词语梦熟黄粱稻粱谋膏粱文绣置酒高会膏粱锦绣膏粱子弟炊粱跨卫膏粱年少纨_膏粱黄粱一梦关于高粱酒的造句1、别再给我高粱酒了，我可不想喝醉。2、金门高粱酒名闻遐而，我就只饮一小杯，已觉香气扑鼻，味道醇正，的确是名不虚传。3、李清正强调，金门高粱酒在大陆已成为顶级客层间的最佳送礼选择，这也是金酒抢攻大陆市场的最佳利基。4、父爱是酒，没有啤酒般清爽宜人，没有红酒般情调高雅，没有黄酒般淡淡香味，没有伏特加那么纯烈如火，父爱是一坛自制的高粱酒，醇厚浓香，后劲十足！5、大哥，您不是说高粱酒能消千病百毒吗。今儿个，咱就用高粱酒杀杀霉气。点此查看更多关于高粱酒的详细信息

高粱酒的解释用高粱酿制的烧酒。 朱自清 《小舱中的现代》 诗：“‘看份报消消遣？"‘花生，高粱酒吧？"” 词语分解 高的解释 高 ā 由下到上距离大的，与“低” 相对 ：高峰。高空。高踞。 高原 。高耸。 高山流水 （喻知己、 知音 或乐曲高妙）。高屋建瓴（ 形容 居高临下 的 形势 ）。高瞻远瞩。 高度：他身高一米八。 等级在上的：高级。高考。 在

景芝白乾景芝这片大地上在远古时代就开始酿酒了，至少已有五千余年的酒文明史，是中国酒的重要发源地之一。

高粱酒的引证解释是：⒈用高粱酿制的烧酒。引朱自清《小舱中的现代》诗：“‘看份报消消遣？"‘花生，高粱酒吧？"”。高粱酒的引证解释是：⒈用高粱酿制的烧酒。引朱自清《小舱中的现代》诗：“‘看份报消消遣？"‘花生，高粱酒吧？"”注音是：ㄍㄠㄌ一ㄤ_ㄐ一ㄡˇ词性是：名词结构是：高(上中下结构)粱(上下结构)酒(左右结构)拼音是：gāoliángjiǔ。高粱酒的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、词语解释【点此查看计划详细内容】用高粱酿制的烧酒。二、国语词典由高粱所酿成的酒。如：「金门产的高粱酒，远近驰名。」三、网络解释高粱酒（中国白酒品种）高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。关于高粱酒的成语膏粱子弟炊粱跨卫高阳酒徒黄粱一梦膏粱年少膏粱锦绣关于高粱酒的词语膏粱锦绣膏粱子弟梦熟黄粱高阳酒徒黄粱梦膏粱年少膏粱纨绔黄粱一梦置酒高会膏粱纨_关于高粱酒的造句1、李清正强调，金门高粱酒在大陆已成为顶级客层间的最佳送礼选择，这也是金酒抢攻大陆市场的最佳利基。2、金门高粱酒名闻遐而，我就只饮一小杯，已觉香气扑鼻，味道醇正，的确是名不虚传。3、颁奖典礼时间长，艺人常常没吃晚餐就赶着赴会，过去金马奖上，谢霆锋曾夹带巧克力入场偷吃，陈松勇更拿出高粱酒当场痛饮。4、大哥，您不是说高粱酒能消千病百毒吗。今儿个，咱就用高粱酒杀杀霉气。5、最冷的雨浇不灭岩石深处的烈火，最寒的雪冻不老前生前世的预约，如一坛火辣的高粱酒，不用伊人舞袖，我已为你，沉溺爱里，一醉方休。点此查看更多关于高粱酒的详细信息

高粱酒和包谷酒不能够混合装，要分开不同的容器进行储藏，否则的话，口感会非常的不好。

1、主要原料不同二锅头主要成分是小麦、高粱、玉米等，高粱酒主要成分是高粱。2、渊源不同二锅头：清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒品质，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡鏊，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。吉林高粱酒的酿造源自于金代，兴于清宫廷。相传吉林高粱酒原是金国宰相完颜希尹家族用酒，当时，称相府酒。金天德元年（1149年），金海陵王完颜亮称帝，年号为天德元年，完颜希尹之孙——完颜守道为彰显天子之德，盛世之和，将家酒酿造扩大规模，建立了“天德盛烧锅”，烧制天德盛高粱酒，与民同饮，并远销其他地区。扩展资料：高粱酒的历史文化：吉林高粱酒是吉林市独有的自然因素和人文因素综合条件下的产物。它随着天时、地利、人和三大条件的具备应运而生，且酿造过程遵行中国传统文化中五行物质观，金（铜制烧锅蒸馏出酒）木（木酒海储存老熟）水（地下自涌优质泉水酿制）火（入甑锅烧制工艺）土（优质黑土地天成全球黄金高粱产区）五大要素缺一不可，循其相辅相生的自然规律和谐运作，代代传承，历经800多年，始终保持优于其它同类产品的上乘品质。吉林市是东北著名的古城，已有300多年建城史，文化底蕴丰厚。据史料记载，隋唐时期，吉林境内已有女真人先世__人居住，在白山黑水间，打渔狩猎，兼种杂粮（高粱）。因北方冬季寒冽，为驱寒取暖，活血舒筋，__人较早掌握了粮谷酿酒的技术，饮酒逐渐成为当时社会的一种嗜好，后又演变成一种民俗，每有迎神祭祖和年节盛会，必饮酒唱歌，一醉方休。参考资料来源：百度百科-高粱酒参考资料来源：百度百科-二锅头

据史料记载,天津白酒酿造业早在元代初期(元至元十九年1282)试行漕运(南粮北调),粮船从江苏太仓刘家河启碇,飘洋过海,从大沽口进入大直沽,再改换内河粮船,往运河运到大都(今北京)。大直沽则是由南而北长途贩运粮食的重要港口。元代《接运海粮官去思碑》刻着这样的字句：“直沽素无佳酿,海舟有货东阳之名酒者。”这就说明早在元代初期天津已能造酒了,只是酒造的不够好而已。但大直沽是北方造酒的最早地区却是无可非议的事。当时叫“烧酒”,酿制的高粱酒叫白干烧酒。历史上由元到明,都是靠南粮北调供应军需民食,因此北方各地历来严禁用粮食造酒，大直沽则因距离运粮聚散地最近,因此烧酒作坊在不生不灭中一直延续下来。明朝初期，燕王朱棣为了夺取皇位，率兵在三岔河口渡河南下，兵发沧州取得了胜利。于是将当时渡河的海津镇命名为“天津”。意思是此处是天子之津梁，天子经过的渡口。永乐二年（1404）在三岔河口西岸筑城设卫，这才有了天津卫。朱棣当了皇帝后，定都北京，而北京的粮食仍靠南方供给，三岔河口的漕运就显示了它无穷的魅力。当时政治、经济形势稳定发展，史称“五谷丰登，国泰民安”之盛世。作为海河五大支流汇合处的天津卫，对我国北方经济繁荣起着举足轻重的作用。在百业俱兴中，酿酒业方兴未艾，“御河之水”成为酿酒业得天独厚的优越条件。“天津卫”号称“七十二沽”，其中，大直沽不仅成为漕粮转运码头和商品集散地，而且是天津经济、政治、贸易、文化等中心，引得达官贵人，一方富贾，风流雅士，文人墨客云集在此。“海流千派合，舟楫万方通”（明代曾棨《过直沽》）。好一派“万年壮丽留畿甸，千里清香上御厨。”的壮观情景。《天津诗钞》见朱竹垞（彜尊）所纂《明诗综》载无名氏（《天津县志》作徐公）《直沽棹歌》三首。其一曰：“天妃庙对直沽开,津鼓连船柳下催。酿酒未终舟子报，柁（舵）楼黄蝶早飞来。”意思是说，天妃庙所对的大直沽地方，漕船在柳下河边都挤满了，还没等新酒酿好，舟人就以黄蝶飞至卜得神仙要来吃酒。看,连神仙都等不及了,可见直沽酒的诱惑力有多大。清朝的诗酒文化清康熙、乾隆二帝均巡幸过西沽。乾隆皇帝一共来天津10次，一般路线是顺北运河到达三岔河口，进入海河（或南下南运河）。作为海运和漕运的必经之处,乾隆皇帝深感此地位置极其重要，是一块“风水宝地”。因此，在此地专门修建有“皇船坞”，作为龙船停靠维修场所。乾隆十三年（1748年）2月初，年仅38岁的乾隆皇帝携带孝贤皇后，由北京顺运河南下。二月初四离开通州，来到天津，受到隆重接待。乾隆皇帝乘坐的龙船名“安福舻”，长九丈三尺、宽一丈九尺；孝贤皇后乘船名“翔凤艇”，长八丈四尺、宽一丈六尺，后面是一支庞大的宫廷船队。乾隆三十二年（1767年），乾隆皇帝暮春时节来到天津，《续天津县志》记载：天津连续遭遇水灾，乾隆皇帝下旨安排救灾事宜。又亲自来到北运河，查灾情，勘堤防。并亲笔赋就了御笔诗两首，这就是流传后世的《西沽二首》。诗云：“西沽三水汇流处，南北运河清贯中。徒时堤防宁有是，要当善道备宜通。”“郡城清晓返巡銮，逶迤西沽策马观。行过烟村大堤接，御舟早已候河干。”返京时，大批送行的官民沿河歌舞欢呼。这个热烈场面连乾隆皇帝也被感动了，他写诗：“安抚御舻溯海河，夹堤十里备笙歌。迫因希泽方愁己，一任排当懒听他。”诗中“十里笙歌”是指海河两岸经三岔河口一直到北运河，大批欢送的官民歌舞欢呼。三岔河口地区与乾隆皇帝有“不解之缘”，史料颇为丰富，乾隆皇帝首次来天津时正值“年富力强”，第十次来津时，已经白发苍苍84岁高龄。由于直沽白酒以小麦、大麦和豌豆制曲，高粱为主要原料，在“粟贵生齿繁”、“贫者难糊口”（见崔旭诗：《烧酒》），特别是军需民用无不仰给于江南的时代，用粮造酒不仅遭到贫者反对，亦为官府禁止。因此，山东平原人、清乾隆甲戌（1754年）翰林董元度在《天津杂诗》中仍称“河豚入市思拼命，沧酒盈樽不遗愁”，而不见直沽酒的踪影。清乾嘉诗人唐芝九《各色酒》中，才给直沽酒以全新评价：“茵陈玫瑰五加皮，酒性都从药性移，还是高粮滋味厚，寒宵斟酌最相宜。”高粮就是高粱白干酒。天津的“直沽老白干”已被诗人所承认了。更后，诗人崔旭在《津门百咏》中更说得直截了当：“名酒同称大直沽，香如琥珀白如酥。”随着时间的推移，酒量越流越涌，酒香越飘越远。《天津志略》载称：“天津烧锅最盛时多达二十七家，大直沽竟占十六家。”又说：“天津酒业尚称发达，大直沽一带尤为最富之区，所制白干酒质高味醇，世称佳酿。”走出国门此后，大直沽白酒不仅站住了，而且随着岁月的推移，酒量越流越涌，酒香越飘越远。除在本地销售外，还依靠汕头帮、福建帮、广东帮、上海帮运销各地。鉴于直沽高粱酒质优价廉，便争先来大直沽聘请酿酒技师为他们建造酒厂。如厦门商人聘请了富有酿酒经验的技师刘金凯，在厦门开设了晋源酒厂，专门从事生产白酒；另一位酿酒经验丰富的周洪有，受聘到新加坡郑绵友酒行；还有一位经营酒业的李凤桂，受聘到新加坡乾源酒行。随后，义聚永的经理来到香港和新加坡，拜会当地华侨的知名人士，听取他们品酒的意见，大作宣传。大直沽白酒从此走出国门，香飘万里。后又相继打进美国的旧金山、马来西亚、泰国、印度尼西亚等国。一位法籍华人提供的资料说：“在第一次世界大战期间，法国校级军官在负伤养伤时，才配给一杯‘直沽老白干"饮用”。因为直沽高粱酒在国际市场上颇具名声，销路广、获利丰，引起日本人的嫉妒。他们想用现代化的经营方式夺走我们的市场，但是他们又不会做高粱酒，本国又不出产高粱，于是他们一方面从中国的东北进口高粱，另一方面到中国来请制酒师傅。日本人请来请去请到了大直沽，请出大师傅崔秀岭，二师傅崔鸿禧，带领赵玉元、翟玉山、李恩起、张双喜、尚青侣等7人，签订三年合同，去神户传授制酒技术，并实际酿造。这些人在日本干了六年才回国，这事大约是在1914年至1920年左右。痛心的是大直沽白酒在发展中受到极大的挫折。先是军阀混战，使生产调敝，市场购买力下降影响了酒的生意；后是日本侵略军的侵占，粮食奇缺，造酒相当困难。大部分在八年抗战期间倒闭；再后是抗战胜利，国民党官员腐败无能，物价飞涨而又洋酒大量倾销，大直沽白酒已是奄奄一息，濒临绝境。

浙江同山的高粱烧酒，因为原料和水质好，酿出的酒酒味醇厚丰满，细腻柔顺，不上头，尤其“醉美”和“勾践王”这两款酒口感更优，是值得拥有的好酒。可百度了解更多。

清康熙、乾隆二帝均巡幸过西沽。乾隆皇帝一共来天津10次，一般路线是顺北运河到达三岔河口，进入海河（或南下南运河）。作为海运和漕运的必经之处,乾隆皇帝深感此地位置极其重要，是一块“风水宝地”。因此，在此地专门修建有“皇船坞”，作为龙船停靠维修场所。乾隆十三年（1748年）2月初，年仅38岁的乾隆皇帝携带孝贤皇后，由北京顺运河南下。二月初四离开通州，来到天津，受到隆重接待。乾隆皇帝乘坐的龙船名“安福舻”，长九丈三尺、宽一丈九尺；孝贤皇后乘船名“翔凤艇”，长八丈四尺、宽一丈六尺，后面是一支庞大的宫廷船队。乾隆三十二年（1767年），乾隆皇帝暮春时节来到天津，《续天津县志》记载：天津连续遭遇水灾，乾隆皇帝下旨安排救灾事宜。又亲自来到北运河，查灾情，勘堤防。并亲笔赋就了御笔诗两首，这就是流传后世的《西沽二首》。诗云：“西沽三水汇流处，南北运河清贯中。徒时堤防宁有是，要当善道备宜通。”“郡城清晓返巡銮，逶迤西沽策马观。行过烟村大堤接，御舟早已候河干。”返京时，大批送行的官民沿河歌舞欢呼。这个热烈场面连乾隆皇帝也被感动了，他写诗：“安抚御舻溯海河，夹堤十里备笙歌。迫因希泽方愁己，一任排当懒听他。”诗中“十里笙歌”是指海河两岸经三岔河口一直到北运河，大批欢送的官民歌舞欢呼。三岔河口地区与乾隆皇帝有“不解之缘”，史料颇为丰富，乾隆皇帝首次来天津时正值“年富力强”，第十次来津时，已经白发苍苍84岁高龄。由于直沽白酒以小麦、大麦和豌豆制曲，高粱为主要原料，在“粟贵生齿繁”、“贫者难糊口”（见崔旭诗：《烧酒》），特别是军需民用无不仰给于江南的时代，用粮造酒不仅遭到贫者反对，亦为官府禁止。因此，山东平原人、清乾隆甲戌（1754年）翰林董元度在《天津杂诗》中仍称“河豚入市思拼命，沧酒盈樽不遗愁”，而不见直沽酒的踪影。清乾嘉诗人唐芝九《各色酒》中，才给直沽酒以全新评价：“茵陈玫瑰五加皮，酒性都从药性移，还是高粮滋味厚，寒宵斟酌最相宜。”高粮就是高粱白干酒。天津的“直沽老白干”已被诗人所承认了。更后，诗人崔旭在《津门百咏》中更说得直截了当：“名酒同称大直沽，香如琥珀白如酥。”随着时间的推移，酒量越流越涌，酒香越飘越远。《天津志略》载称：“天津烧锅最盛时多达二十七家，大直沽竟占十六家。”又说：“天津酒业尚称发达，大直沽一带尤为最富之区，所制白干酒质高味醇，世称佳酿。”

米酒又叫江米酒，甜酒，主要原料是糯米。酿做简单，不属于白酒。

杨梅泡酒最好选用白酒，一般在一个月之内。白酒的选取十分关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒都可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，与杨梅果香最能融和。一般选用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。浸泡时间也十分讲究，不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。

1.散装高粱白酒一直都是给人以低廉价格和低劣品质为主要印象的，而且主要通过散装销售，没有一个整体的品牌意识。而且在质量、成本、经营和服务方面都存在着缺陷，具有很大的局限性，但是，我国的消费市场分类比较多，需求也是多样的，散装高粱白酒仍然有其自己的市场需求，等待着有志之士的开发。3.散装高粱白酒的品质不见的都是不好的，口碑的积累还需要长时间的经营，但是固有的销售模式很容易导致不良的信任危机，大量粗制滥造的产品存在于市场上，导致人们对于散装高粱白酒的产品缺乏消费的信心，从而就是去了这部分的消费人群。4.随着互联网文化的逐渐兴起，市场的需求也更加多样化，变化也会更加丰富，散装高粱白酒的优势才变得愈加明晰。普通的消费者需求是比较固定的，主要是经济实惠，性价比高，那么散装高粱白酒就是最合适的选择。另外，散装高粱白酒不存在任何独特包装的需求，所以价格方面也是成本较低的，相对于其他品牌建设高端产品定制酒，散装高粱白酒就会更倾向于大众化的消费。

宝岛阿山是粮食酒。 宝岛阿里山高粱酒采用纯粮固态发酵酿酒工艺，并结合现代化的酿酒设备与技术，采取以纯高粱、小麦、大麦、玉米为酿酒原料，以高压蒸发、低温发酵，低温入池、翻醪操作、中高温接酒等工艺，并结合精密的检测仪器，摘取蒸馏过程中前段酒液，依产品类别之不同筛选、调配、融合，灌装前再经过勾兑调合及品评鉴定后，再上市销售。酿造出、别具一格的台湾高粱酒，

酒刚子酒和台湾玉山高粱酒都挺好喝的，茅台镇酒和茅台酒区别在于一个是酒的产地，一个是酒品牌。酒刚子酒也是一款产于茅台镇的酒，这个酒出自国酒大师郑义兴之手，品质、口感都很好。

这个酒我们这边到处都是，感觉我们这边买的好火

没有看到包装，不好说，闽圣是福建的一个商业品牌，销售的高粱酒应该是《兵道坑高粱酒》，这应该是一款小众品牌的高粱酒。不好判断是不是真的台湾产的，或者是真酒还是假酒。

八八至尚台湾高粱酒52度好。八八至尚高粱酒52度是酿造酒。酿酒师傅亲手酿制八八至尚高粱酒52度，纯粮食酱香型白酒，不添加一滴酒精，口感绵柔醇厚纯粮白酒正宗的酿造酒。

高粱酒建议你去官方旗舰店买，那里的华应该没有假货

金门高粱不错,不过假货很多

八二三台湾高粱酒好。根据查询相关资料显示八二三台湾高粱酒品质优良、采用特有的酿造工艺、口味醇正、性价比高、口碑好。高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。

台湾的高粱酒口感纯正，不上头，是难得的佳酿，尤其是百仙高粱酒38度和52度，都是难得的佳品。九皇爷台湾高粱酒浓香型白酒52度粮食酒600ml*6瓶烧酒厦门市明水八二三酒业有限公司。

哎呀，估计好像大概可能是有的吧。

厦门台湾高粱酒42度能喝。台湾高粱酒被誉为台湾第一美酒，在台湾每年的消费量达新台币150亿以上，与阿里山、日月潭并称台湾三宝，亦是台湾最具市场竞争力与特色的酒品。名列世界三大酒系之一的中国白酒，素来以清澈透明、质地纯净、芳香浓郁闻名於世，是蒸馏酒的一种?白酒之於中国，就像白兰地之於法国般的具代表性。

正宗。根据查询糖酒网可知，阿里山高粱酒是一种台湾著名的白酒品牌，以其独特的风味和品质而受到广泛的赞誉。它被认为是一种正宗的高粱酒，因为它采用传统的酿造工艺和技术制作，并使用优质的原材料来制造。高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。

好。相比国内的浓香和醇香酒，99年中国台湾福峰高粱酒，为台湾正宗，历史悠久，质地醇厚，酒水清澈透明，多为窖藏5年以上的老酒，不呛口，不上头，对于喜好高度高粱酒而又不胜酒力的人可谓是在世难得的佳品。

九皇爷台湾高粱酒好。因为九皇爷台湾高粱酒是一款浓香开型的白酒，酒体晶莹剔透、柔顺净爽，饮酒过后，有如清香雾气中大地芬芳，甘润爽品，回味悠长，香而不艳，有色、香、味三奇之美，是众多消费者追捧的一款美酒。送人亦或是自饮，选择九皇爷台湾高粱酒都会是不错的选择，所以九皇爷台湾高粱酒好。

一、原料及工具发酵玻璃坛、蒸馏甑桶、粉碎机、量筒等；麸曲、高粱、稻壳、活性干酵母、糖化酶、纱布、大盆；二、酿造步骤1.原料粉碎取合格标准以上的高粱5kg，加5% 80℃以上温水，润水10 h以上。用小铲子边加水边拌，使高粱充分吸水，表面无附着水分。2.清蒸稻壳取稻壳1kg，稻壳使用前须清蒸30min，甑桶内放篦子内，篦子放在纱布上，然后铺稻壳，一定要摊平，开始放大汽时开始计时，缓火蒸30min，放出香味。3.润料润料水为原料的90%，水温在90℃以上。加水拌匀后堆积润水。 堆积过程使材料充分吸收水份，便于糊化，促进生香，应保持一定温度，并防止杂菌感染繁殖，堆积温度不低于45℃。在盆内堆积30min期间测温，并翻堆2次。润料要求: 润料不漏浆，干湿均匀，无疙瘩，手搓成面。4.上甑蒸料将润水完成的高粱粉上甑蒸料30min。上甑要求与装香醅一样，见汽装料，轻装薄撒，缓慢上甑。在甑底和粮面层，可少量撒稻壳以利于疏松透汽。 甑圆汽后，可均匀加入2%（0.1kg）的蒙头浆，以助糊化。蒸粮要求: 经糊化后粮食要熟而不黏，内无生心，有料香，无异味。5.出甑、摊凉、加曲采取边出甑加入热浆(75℃-85℃)的办法，加入量占原料的30%（1.5kg）。待水加完后，将渣醅均匀摊晾。摊晾时要翻拌2-3次，充分挥发酸度，与空气扩大接触面易于氧化，以利发酵。加曲: 待温度降至30℃以下时加入8%已粉碎好的曲粉（400g），加2%稻壳100g加0.1%酵母加0.2%糖化酶 混合均匀。6.入坛发酵酒醅入坛前先把坛用清水刷洗干净。用约50mL 75%酒精倒入坛内，把坛涮洗一遍。把坛倒扣控干。将拌好曲料的粮醅摊晾到10℃左右，分层入坛。入坛完毕后，及时封盖。用小铲子或小勺子将表面摊平拍紧拍光，喷洒25%-30%的酒尾（或酒精）30ml，盖上干净的封口膜（两层），盖好坛盖。根据前缓、中挺、后缓落的发酵原则，根据不同季节和自然温度，可将温度、水份、保温层适量调节，发酵期为25-28天，发酵成熟的酒醅应是褐红色、清香、晶亮、微苦有涩感。7.蒸馏

1、食材：高粱100g。2、高粱要求无霉变、无虫蛀、无异味，没有农药残留的高粱，一般为红色高粱，白色高粱单宁含量低，做酒香味较差。高粱有软质高粱和硬质高粱，软质高粱吸水好，容易糊化；硬质高粱淀粉含量高，吸水稍差，生产时要注意。3、浸泡：水温85-90℃，浸泡的水要淹过高粱15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让高粱充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。4、蒸煮：在酒甑低放一层粗糠，均匀撒上高粱，开大火进行蒸煮，蒸煮时间1-2小时，蒸煮达到内无生心，外微开花，保证高粱完全熟透。5、打量水：就是给蒸煮过的高粱补充水分，水温在80℃以上，越高越好，一般要用开水，加水量做到高粱吃水透彻，不外流为准。6、堆积：打量水后，在地板上堆积20-30分钟，目的让高粱充分吸水，保证水分充足，便于糖化。7、降温：堆积时间到后，开始降温，可以用鼓风机、风扇进行降温，要做到温度均匀，温度一般在2℃以下。温度降到30-35℃夏天越低越好，加曲。8、加曲：加曲量0.8—1.2%，不同的小曲用曲量不一样，加曲量冬季适当多夏季适当少。加曲药温度均匀，搅拌均匀。加曲开要看看使用的是什么曲，目前传统小曲要进行培菌工序，一般在培菌床上培菌24-36小时；非传统小曲不需要培菌过程。9、发酵：加曲，搅拌均匀后，可以入缸（池子、窖池、桶等）密封发酵，发酵温度28-38℃，最高不能超过40℃。发酵过程要检查温度，温度过低要采取保温措施；温度过高要采取降温措施。发酵过程不能打开，避免空气进入，杂菌污染。发酵期25-30天。10、蒸馏：把酒甑清洗干净，土灶蒸馏要放足底锅水，蒸汽蒸馏不用放底锅水，在隔层上铺一层（3-5cm）清蒸过的粗糠，酒醅中撒一部分清蒸后的粗糠（稻壳，用量3-5%），使酒醅疏松，便于蒸馏时蒸汽流通，提高蒸馏效率。把发酵好的酒醅均匀撒在隔层上，做到轻、松、均、薄、准，不能、压紧，上完后，盖上酒甑盖子，把水封槽补足水，开始进行蒸馏。控制冷却水的流量，保证酒的温度在20-25℃，酒温过高，酒份挥发，产量减少；酒温过低，低沸点物质不能挥发，质量差。酒开始下滴时，根据下料量的多少决定接酒头（一般1000Kg料接酒头500-700ml；500斤以下的原料接酒头100-200ml，酒头含有甲醇，不能饮用），控制冷却水接酒，到25-30度去尾，尾酒单独存放，下次用来回馏。入库酒度建议在53-60度。酒度低不适合贮存。

以高粱为主要原料是用高粱米做为关键的原料制做成的一种纯粮酒，是一种备受大家喜爱的纯粮酒，很多人都较为喜爱喝纯粮酒，觉得谷物宴会对身心健康有很多的协助，适度的喝以高粱为主要原料对人体有健康养生和健康保健的功效，针对许多有标准的人而言，自身酿造以高粱为主要原料也是一种快乐，酿造以高粱为主要原料也是有一些流程的。自制高粱酒详细步骤1.原材料破碎原材料破碎的目地取决于有利于蒸制，使木薯淀粉充足被运用。依据原材料特点，破碎的粒度规定也不一样，薯干.高粱米、苞米等原材料，根据20孔筛者占60%以上。2.调料将新料、红曲米酒、辅材及水相互配合在一起，为糖化和发醇夯实基础。调料要依据甑桶、窖子的尺寸、原材料的木薯淀粉量、平均气温、生产加工工艺及发酵时间等详细情况而定，调料恰当是否的主要表现，需看进入化粪池的木薯淀粉浓度值、醅料的酸值和松散水平是不是适度，一般以木薯淀粉浓度值14～16%、酸值0.6～0.8、润料水份48～50%为宜。3.蒸制融化运用蒸制使淀粉糊化。有益于胃蛋白酶的功效，另外还能够杀掉霉菌。蒸制的温度和时间视原材料类型、粉碎水平等而定。一般过热蒸汽蒸料20～30分钟。蒸制的规定为外型蒸透，熟而不粘，内无生心就可以。将原材料和发醇后的香醅混和，蒸酒和蒸料另外开展，称之为"混蒸混烧"，早期以蒸酒主导，甑内温度规定85～90℃，蒸喝醉酒，应维持一段融化时间。若蒸酒与蒸料分离开展，称作"清蒸的清烧"。自制高粱酒详细步骤4.制冷煮熟的原材料，用扬渣或晾渣的方式 ，使料快速制冷，使之做到微生物菌种适合生长发育的温度，若平均气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若平均气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏天要降至品温已不降低才行。扬渣或晾渣另外还可具有蒸发异味、消化吸收co2等功效。5.拌醅固态发酵麸曲纯粮酒，是选用边糖化边发醇的多边发醇加工工艺，扬渣以后，另外添加歌曲和酒母。酵母的使用量视其糖化力的高矮而定，一般为制酒主要材料的8～10%，酒母使用量一般为总加料量的4～6%(即取4～6%的主要材料作塑造酒母用)。以便有利于酶促反应的一切正常开展，在拌醅时应放水(加工厂称加浆)，控制进入化粪池时醅的水份成分为58～62%。自制高粱酒详细步骤6.入窖发醇入窖时醅料品温应在18～20℃(夏天不超过26℃)，入窖的醅料既不可以压的紧，也不可以太松，一般把握在每立方容量内装醅料630～640Kg上下为宜。装上后，在醅料顶盖上一层糠，用窖泥密封性，再再加一层糠。发醇全过程主要是把握品温，并随时随地剖析醅料水份、酸值、流量、木薯淀粉含量的转变。发酵时间的长度，依据多种要素来明确，有3天、4～5天不一。一般当窖内品温升高至36～37℃时，就可以完毕发醇。7.蒸酒发醇完善的醅料称之为香醅，它带有极繁杂的成份。根据蒸酒把醅中的乙醇、水、高级醇、酸类等成分挥发为蒸气，再经制冷就可以获得纯粮酒。水蒸气蒸馏时要尽可能把乙醇、芬芳物质、醇甜物质等获取出去，并运用去头去尾的方式 尽可能去除残渣。点击阅读全文

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要说好喝,肯定上高粱酒了,高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳料。"清蒸清(米查)"、"清蒸混(米查)"、"混蒸混(米查)"是白酒酿造的3个重要的配料工艺。"清蒸清(米查)"主要用于清香型曲酒的生产，浓香型大曲酒生产采用"混蒸混(米查)、续糟发酵法"工艺。酿制浓香型大曲酒的原料，必须粉碎，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀、糊化，为糖化发酵创造良好条件。生产浓香型大曲酒的主要原料是高粱、小麦、大米、糯米、大麦、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麦为主，亦有添加部分大麦、豌豆的。酿酒原料配比分两种，一种是用纯高粱(最好是糯高粱)，现习惯称之"单粮型"；另一种是以适当配比，传统为"杂粮"酒，现习惯称之"多粮型"。"单粮型"和"多粮型"因原料及配比上的显著不同，造成酒质和风格上的差异。闻名中外的贵州茅台、四川剑南春、泸州老窖、五粮液、山西汾酒等名酒无一不是以高粱作主料或佐料酿造而成，形成了我国独特的酿酒业。近年来，随着人民生活水平的提高，酿酒工业发展迅速，对原料的需求量日益增多，酿酒原料是高粱的一个主要去向。据统计，国内大型酒厂在百家以上，年需高粱100-150×104t，再加上各地众多的中小型酒厂，需高粱在100×104t左右，导致高粱需求量逐年上扬。初步统计，国内所有酒厂年需高粱250-280×104t。

为了自己的身体健康，少喝酒多运动

高粱酒具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味全面的独特风格。高粱酒属于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥合香气突出为其香型特点。高粱酒采用优质高粱为酿造原料，经陈年老窖发酵，长年陈酿酿制而成。

要说好喝,肯定上高粱酒了, 高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。 在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳料。 "清蒸清(米查)"、"清蒸混(米查)"、"混蒸混(米查)"是白酒酿造的3个重要的配料工艺。"清蒸清(米查)"主要用于清香型曲酒的生产，浓香型大曲酒生产采用"混蒸混(米查)、续糟发酵法"工艺。 酿制浓香型大曲酒的原料，必须粉碎，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀、糊化，为糖化发酵创造良好条件。生产浓香型大曲酒的主要原料是高粱、小麦、大米、糯米、大麦、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麦为主，亦有添加部分大麦、豌豆的。 酿酒原料配比分两种，一种是用纯高粱(最好是糯高粱)，现习惯称之"单粮型"；另一种是以适当配比，传统为"杂粮"酒，现习惯称之"多粮型"。"单粮型"和"多粮型"因原料及配比上的显著不同，造成酒质和风格上的差异。 闻名中外的贵州茅台、四川剑南春、泸州老窖、五粮液、山西汾酒等名酒无一不是以高粱作主料或佐料酿造而成，形成了我国独特的酿酒业。 近年来，随着人民生活水平的提高，酿酒工业发展迅速，对原料的需求量日益增多，酿酒原料是高粱的一个主要去向。据统计，国内大型酒厂在百家以上，年需高粱100-150×104t，再加上各地众多的中小型酒厂，需高粱在100×104t左右，导致高粱需求量逐年上扬。初步统计，国内所有酒厂年需高粱250-280×104t。