龙井

龙井茶属于绿茶

评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色澄清碧绿，其形两叶一芯，交错相映，上下沉浮。成茶一芯两叶，形似雀舌，故称“雀舌”。闻其香，则是香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。 绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳。龙井茶初品时会感清淡，需细细体会，慢慢领悟。正如清代茶人陆次之所说：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾，其贵如珍，不可多得也。”品赏龙井茶，像是观赏一件艺术品。透过玻璃杯，看着上下沉浮的茸毫，看着碧绿的清汤，看着娇嫩的茶芽，龙井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的画、一首春天的诗。让人置身在一派浓浓的春色里，生机盎然，心旷神怡。

茶具是那透明的玻璃杯，是那阳光中走来的少女，明亮而欢快，需要我们去呵护、去关爱。将水冲入杯中，茶叶稍稍舒展开来，好似那轻歌曼舞的少女伸展着腰姿，眼见茶叶徐徐沉落于杯底，色泽清明碧绿。红茶，则有如那红颜知己，可以无所顾及地对她倾诉，她听，她会听，不然，品完红茶，你又怎会感到如斯的沁人心脾？透明的玻璃杯，一丝一丝的温情袅袅的升起……清香，却充满苦味。但是，却唇齿含香。回味过之后，方知其真味。犹如人生，经历过之后，方见其真色。茶要独品，酒要共酌。品茶，能让人体会到茶的恬静、谦虚、宽容的本性。

茶叶品质优劣，从“色”、“香”、“味”、“形”、“叶底”五方面来衡量，其中茶的香气、滋味是茶品质的核心。但茶叶作为商品，选购则主要从外形、色泽来判断。那么什么是影响茶叶的品质形成的因素呢？茶叶品质主要由茶产地的自然条件（包括地理经纬度、土壤、温度、湿度、光照等）、茶树品种、茶园管理、鲜叶的采摘季节、采摘要求、制造工艺等因素决定。 现代高档龙井茶以一芽一叶为标准。鲜叶经摊放一青锅一理条整形“回湖”（二青叶筛分和摊凉）一辉锅、干茶筛分、归堆、收灰等工序加工而成。成品以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称于世，素“国茶”之称。形似碗钉光扁平直，色略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。龙井茶有“色绿、香郁味甘、形美”四绝之誉，所以有“三名巧合，四绝俱佳”之喻。都匀毛尖，产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2至2.5厘米，外形条索紧细，卷曲，毫毛显露，色泽绿润，内质香气清嫩，新鲜，回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。 根据茶的条索、整碎、嫩度、净度、色泽等外形指标，评审者就可综合判断各类茶的优次。绿茶中，眉茶的条索紧秀，珠茶以颗粒圆结，龙井等扁形茶以平削光滑，并均以匀净、翠绿油润者为好；红茶中，功夫茶以条索紧结，红碎茶以颗粒细小，并均以匀净、色泽光润者为好；乌龙茶，以条索卷曲、色泽青褐光润者为好；花茶，以条索紧结、匀净、色泽绿润或绿中微黄而润泽者为好。一般说来，外形粗糙松碎、色泽枯褐花茶、茶梗茶子过多的，均为质量低次的标志。

新茶有点苦，越泡越苦，新茶叶子是绿色，陈茶叶子发黄属于氧化的结果，叶子大小也有区别，多数都是半截的，都输次品，也就对付喝而已

洗茶。温度不要过高。用透明玻璃杯。不加盖。 ok

品龙井建议用玻璃的茶具 好坏之分注意扁平翠绿严格来讲还有1.5厘米的严格标准但是现在可能没那么严格了 汤色要碧绿明亮

狮峰龙井茶产地于浙江省杭州市西湖区狮峰山，西湖龙井茶有狮峰，龙井，云栖，虎跑，梅家坞五个核心产区，狮峰龙井即是狮峰山采摘的原料而制作成的龙井茶，成品狮峰龙井干茶翠绿，紧结均匀，口感甘甜醇厚。狮峰龙井茶产地在哪里狮峰龙井以喻有"天下第一茶村"的杭州龙井村、翁家山村为主产地。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，香气高锐而持久，滋味鲜醇，色泽略黄，素称“糙米色”。翁家山村盛产狮峰龙井，位于西湖西南群山之中，地处西湖龙井茶产区狮、龙地带的中心，有得天独厚的地理生态条件。翁家山村西北面群山环抱，南北高峰、白鹤峰、狮子峰星罗棋布，东南得西湖水气，南风聚集滋润，山脉绵柔，林木茂盛，溪涧长流，又有独特的“白砂土”作为狮峰龙井的底蕴，真可以说是大自然的馈赠。游人都知去“龙井问茶”，却鲜有人知在龙井村更高处有翁家山村这般宝地，才是杭州人的“老龙井”。狮峰龙井主产区“狮”字号西湖龙井茶，以狮峰山为中心，包括胡公庙、棋盘山、上天竺等地。炒制好的成品狮峰龙井绿中透黄，呈嫩黄绿色，俗称糙米色，冲泡后香气清高持久，滋味甘醇，被誉为西湖龙井茶之极品。“龙”字号西湖龙井茶产地，包括龙井、翁家山、杨梅岭、满觉陇、理安寺、赤山埠、白鹤峰等地。其自然品质可与“狮”字号产区媲美，惟在采摘炒制技术上稍逊。“虎”字号西湖龙井茶产地，包括虎跑、四眼井、赤山埠、三台山等地。虎跑泉水与西湖龙井茶的结合，堪称完美。后来中天竺、白乐桥、茅家埠、黄龙洞一带平地所产的西湖龙井茶一律划归为“虎”字号。“云”字号西湖龙井茶，历史上此字号产于云栖、五云山、琅珰岭西、梅家坞等地。此地处于钱塘江与西湖之间，水汽丰富，气候适宜。狮峰龙井卖点是我国的名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹;叶底细嫩成朵。西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中，其品质特点是:外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称，驰名中外。冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。

"色、香、味、形"四绝(色翠、香郁、味甘、形美)抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨"十大手法"龙井茶的品质特征高级龙井茶的品质特点是：外形挺秀尖削，扁平光滑，苗锋显露，色泽翠绿略黄，香气高鲜清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色杏绿清澈明亮，叶底嫩匀成朵。高级龙井茶的色泽翠绿或带糙米色，调匀鲜活而油润，汤色碧绿，清澈明亮；香馥如兰，香气鲜爽，清香持久；滋味甘醇鲜爽，醇和可口；外形扁平光滑，形似"碗钉"，尖削挺秀，大小匀齐，芽毫隐藏，犹如兰瓣。

　　品尝狮峰龙井时多用玻璃杯或盖杯水温85℃冲泡，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，向有“色绿、香郁、味醇、形美"四绝之誉。品茶方法如下：　　赏干茶：龙井茶素以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世。按产地不同有"狮”、"龙”、"云”、"虎”、"梅”之别，品质历来以狮峰最佳。龙井干茶的外形扁平光滑，状似莲心、雀舌，色泽嫩绿油润。闻一闻干茶，带有一种淡雅的清香。　　品泉：西湖泉水众多，有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，水质以虎跑最优。这种泉水含有较多的二氧化碳和对人体有益的营养元素，水色清澈明亮，滋味甘冽醇厚。虎跑泉还有一个很大特点，就是分子密度高，表面张力大，泉水高出杯沿2-3毫米而不外溢。　　温润泡：龙井茶的冲泡，一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水温则掌握在80℃左右，让茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低，则香气、滋味透发不出来。　　再冲泡：提壶高冲，水柱沿杯碗壁冲入，茶与水的比例掌握在1:50，水仍在80℃左右。　　品茶：品龙井茶无疑是一种美的享受。品饮时，先应慢慢提起清澈明亮的杯子，细看杯中翠叶碧水，观察多变的叶姿。尔后，将杯送入鼻端，深深地嗅一下龙井茶的嫩香，使人舒心清神。看罢、闻罢，然后缓缓品味，清香、甘醇、鲜爽应运而生。此情此景，正如清人许次纾所说:"龙井茶真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味之味，乃至味也。”这就是品龙井茶的动人写照。

j wi有什么阴阳吧.

买本书来看 讲得很详细

品龙井茶的讲究： 　　水温方面，则应用约75到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。那么怎样控制水温呢？我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。至于在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。龙井的泡法没有一定的方式，不过享受龙井茶时不仅只是品味其茶汤之美，更可以进一步在冲泡过程中欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美；上投法 　　龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。 　　1.准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。 　　2.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。 　　3.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。 　　4.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢！ 　　5.虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。 　　中投法 　　1.准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。 　　2.待茶叶舒展后，加满开水。 　　3.可以喝了！但还是难舍，容你再多看她几眼。 　　下投法 　　1.准备瓷盖杯（本例大小约150ml），温杯，投入适量龙井茶叶。 　　2.加入少许适温开水。 　　3.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。 　　4.待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。 　　5.等待茶叶溶出茶汤。 　　6.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。 　　7.倒入小茶杯中品饮。

8 西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）

玻璃

玻璃 　水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。

龙井茶是绿茶，头春的茶是最好的，也就是清明前采摘制作的，而铁观音和大红袍是属乌龙茶类，又叫青茶，大红袍是武夷岩茶，铁观音属安溪的是最正宗的也是最有名的，如果你是现在喝的话，建议你喝铁观音，因为铁观音是春茶秋水，就是说铁观音春天的茶香气最好，而秋天的茶茶汤的味道最好，而龙井茶在春天过后就很少喝了。买铁观音的时候也要注意，乌龙茶中好多茶都和铁观音相像，比如本山、毛蟹、黄金桂…有些商家就用这些低档茶来蒙骗那些不懂茶的人，所以一定要谨慎不要上当受骗，如果还有不懂的可以加我Q：954241217

第一章　总　则第一条　为了传承西湖龙井茶文化，保护和提升西湖龙井茶品质，加强西湖龙井茶品牌保护，促进西湖龙井茶产业持续健康发展，根据有关法律、法规，结合本市实际，制定本条例。第二条　本条例适用于本市行政区域内西湖龙井茶的保护和管理及相关活动。第三条　本条例所称的西湖龙井茶，是指以西湖龙井茶产区的龙井群体种以及从龙井群体种中选育并经审定的适制西湖龙井茶的龙井43、龙井长叶等茶树品种的鲜叶为原料，采用传统的摊青、青锅、回潮、辉锅等工艺在当地加工而成，具有“色绿、香郁、味甘、形美”品质特征，符合西湖龙井茶标准的扁形绿茶。　　本条例所称的西湖龙井茶产区，是指西湖龙井茶鲜叶的来源地，包括市人民政府划定的西湖龙井茶基地一级保护区、二级保护区，以及基地之外，杭州市西湖区东起虎跑、茅家埠，西至杨府庙、龙门坎、何家村，南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼井范围之内，由市人民政府认定的茶地。　　本条例所称的西湖龙井茶防伪溯源专用标识（以下简称西湖龙井专用标识），是指为了提升西湖龙井茶质量安全监督管理能力，应用现代信息技术，专用于西湖龙井茶生产、销售，具有防伪溯源功能的实物识别标签。西湖龙井专用标识应当清晰，包含使用主体、年份、规格、编号、防伪信息等内容。第四条　西湖龙井茶保护和管理工作应当遵循依法管理、绿色发展、品牌保护、行业自律、公众参与的原则。第五条　市人民政府应当加强对西湖龙井茶保护和管理工作的领导，建立健全联动协调机制，统筹全市西湖龙井茶保护和管理事项，并建立工作考核责任制。　　西湖区人民政府、杭州西湖风景名胜区管委会负责本辖区内的西湖龙井茶保护和管理工作，统筹协调本辖区内西湖龙井茶保护和管理事项。　　西湖龙井茶产区所在地的街道办事处应当做好本辖区内茶树种植、茶叶采摘、加工销售等活动的服务、指导与监督工作。　　村（居）民委员会在街道办事处指导下做好西湖龙井茶保护和管理相关工作，可以通过村规民约、居民公约对诚信守法经营作出具体约定。街道办事处应当依法加强对村规民约、居民公约制定和落实情况的指导、监督。第六条　市农业农村主管部门负责本市西湖龙井茶保护和管理工作；西湖龙井茶产区所在地的农业农村主管部门具体负责西湖龙井茶的种质资源保护、品质提升和西湖龙井专用标识管理等工作。　　市场监督管理、公安、生态环境、文化广电旅游、规划和自然资源、数据资源、教育、财政、气象等部门按照各自职责，做好西湖龙井茶的保护和管理工作。第七条　市标准化主管部门应当会同农业农村等部门依法开展西湖龙井茶标准化建设，完善西湖龙井茶种植、采摘、加工、包装、运输、贮存等标准体系，定期发布西湖龙井茶实物参考样，指导和监督生产经营者按照标准开展生产经营。　　西湖龙井茶行业社会组织及企业可以制定严于国家、行业、地方标准的团体标准、企业标准。第八条　西湖龙井茶行业协会应当加强自律管理，引导会员依法生产经营，开展品质评价、技术成果评价、知识产权保护、品牌推介、职业培训与技能竞赛等活动，推动西湖龙井茶产业发展。第九条　每年西湖龙井茶鲜叶的实际开采日根据当年龙井群体种、龙井43等茶叶生长状况和天气情况确定，由市人民政府统一发布。第十条　市人民政府和西湖区人民政府、杭州西湖风景名胜区管委会及其有关部门应当加强对西湖龙井茶文化的宣传和教育，定期发布有关西湖龙井茶保护和管理的信息。　　广播、电视、报刊、互联网等媒体应当开展西湖龙井茶文化的宣传。第二章　文化传承与产业发展第十一条　市人民政府和西湖区人民政府、杭州西湖风景名胜区管委会及其有关部门应当加强对西湖龙井茶相关非物质文化遗产的保护。　　文化广电旅游主管部门负责西湖龙井茶相关非物质文化遗产的认定、记录和建档等工作，并对体现传统文化，具有历史、文学、艺术、科学价值的非物质文化遗产采取传承、传播等方式予以保护。各级文化广电旅游主管部门负责西湖龙井茶相关非物质文化遗产本级代表性项目、代表性传承人的推荐及认定工作。　　鼓励西湖龙井茶相关非物质文化遗产代表性传承人开展授徒、研学、传承、传播、发展振兴等活动。

铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”　　（即绿茶改制乌龙茶）。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。近年来，与安溪茶山一山之隔、全国第二大铁观音生产基地的华安铁观音，也开始崭露头角。　　铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮[1]，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜种植铁观音茶。 龙井茶是我国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。　　 　龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。　　龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井，传说晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾祐二年（949年），初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年（1438年）才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。 　　龙井是杭州四大名泉之一，水质清洌甘美。龙井泉的水由地下水与地面水两部分组成。地下水比重较大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒搅动井内泉水，下面的泉水会翻到水面，形成一圈分水线，当地下泉水重新沉下去时，分水线渐渐缩小，最终消失，非常有趣。 　　龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。　　先时此茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级，即特级与一至十级。一斤特级龙井，约有茶芽达三万六千个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端，令人叫绝。　　清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。” 　　浙江龙井茶，堪与传统名茶"西湖龙井"相媲美，是浙江名茶谱中的后起之秀。萧山是浙江龙进茶的发源地和主产区。 浙江龙井茶在我市的社会价值要超过它的经济价值。在招待亲朋好友时或喜庆宴会后，如能饮上一杯"色、香、味、形"俱佳的龙井茶，可以增添亲切热烈的气氛。 普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。主要产云南勐海、勐腊、思茅、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，其次是贵州盘县、榕江，广西扶绥、昭平，福建南靖，广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。生于海拔1 200-1 400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布. 毛尖蘑---中国唯一产地---大兴安岭新林区, 还有信阳。 产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）太平湖畔猴坑一带，为尖茶之极品，久享盛名。太平猴魁鲜叶采摘讲究。谷雨前后，20％芽梢长至一芽三叶初展时，即开园。其后3－4天采一批，立夏停采。采摘标准为一芽三叶初展。采回的鲜叶需进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为猴魁的原料。尖头要求芽尖与叶尖等长，以保证成茶形成“二叶抱一芽”之外形。拣尖时剔除的芽叶、单片，均制成“魁片”。一般上午采，中午拣，当天制完。 　　太平猴魁外形两叶抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。花香高爽，滋味甘醇，香味有独特“猴韵”。汤色清绿明净。正所谓“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。 品茶如果要专业， 最好向专业的品茶人员学啊。以下供你参考： 一般正常喝饮料时，液体吸入口中，从舌尖沿着舌面滑入口腔，少部分则由舌面向两侧滑落，和牙床接触，大部分则由舌面向后方滑进喉咙去了。液体在口腔内停留的时间很短，所接触口腔的面积也不大。这种急速匆忙的喝法，在喝茶时叫牛饮；在饮酒时叫干杯吧。所以常常认为牛饮和干杯都是糟蹋了好茶；浪费了美酒的行为，它们的香醇甘美，像浮云过于太虚，无法享受到。 在普洱茶的品茗技巧上，为了避开牛饮干杯的缺失，除了小口慢饮、回转缓咽外，当茶汤喝入口中，必须将口腔上下尽量空开，也就是上下牙床张开。闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空开。同时口腔内部得以松弛，舌头与上颚触部位形成更大的空隙，茶汤得以机会浸淫到下牙床和舌头底面部分。当要吞咽时，口腔必缩小范围，将茶汤压迫经过喉咙，吞下了肚子。在口腔缩小过程时，舌头底下的茶汤被压迫出来，并会生成泡泡的感受，这样的现象就叫鸣泉。但只是技术性鸣泉，不一定饮茶如此，喝任何饮料亦可如此。 品饮到五、六十年以上陈期的普洱茶，如不知年的红芝普洱茶、同庆老号圆茶、末代生紧茶等，茶汤已经极为柔和，有香无味的境界。其茶汤经过口聜接触到舌头底部，舌头底面会缓缓生津，不断涌出细小泡泡的感受。这种舌下生津现象，才是真正的舌底鸣泉。 经过长久陈化普洱茶，茶汤已经转为极柔性，尤其已达到入口即化的境界。也因为茶单宁在陈化过程中，经氧化消失了，已经不能刺激两颊或舌面生津。生津过程更加缓和持续，生津现象更加细致轻滑，生津感受更加柔顺安祥，生津意境则仙扬道化，接近无为了。

始产于唐朝，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法，还有“早采一天是宝，晚采一天是草”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。先时此茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级，即特级与一至十级。一斤特级龙井，约有茶芽达八万个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、挺、扣、抓、压、磨、搭、捺、拓、甩等十大手法。操作时变化多端，令人叫绝。四绝品质则是：色绿、香郁、味醇、形美清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。”浙江龙井茶，堪与传统名茶西湖龙井相媲美，是浙江名茶谱中的后起之秀。萧山是浙江龙井茶的发源地和主产区。浙江龙井茶在我市的社会价值要超过它的经济价值。在招待亲朋好友时或喜庆宴会后，如能饮上一杯色、香、味、形俱佳的龙井茶，可以增添亲切热烈的气氛。西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

龙井茶是我国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。 龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。 龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井，传说晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾佑二年（949年），初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年（1438年）才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。 龙井是杭州四大名泉之一，水质清洌甘美。龙井泉的水由地下水与地面水两部分组成。地下水比重较大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒搅动井内泉水，下面的泉水会翻到水面，形成一圈分水线，当地下泉水重新沉下去时，分水线渐渐缩小，最终消失，非常有趣。 龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。 先时此茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级，即特级与一至十级。一斤特级龙井，约有茶芽达三万六千个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端，令人叫绝。 清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。”

西湖龙井茶采摘是从春茶开始，由于龙井茶生长季节的问题因此，那时的头茶(春茶)一定要在立夏前结束，前后才1个多月时间。　西湖龙井茶历来一采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度和时期的不同分为“莲心”“雀舌”“旗枪”。鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。根据西湖龙井茶对新梢嫩度和品质的要求，分季采摘的标准，春季一般按一芽一叶为标准。“清明”前后是采特、高级茶的原料;“谷雨”前后至“立夏”前采“小三档”，即一芽一、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，是高、中级茶的原料;夏秋茶一芽一、二叶开采，前期采“小三档”，后期采一芽二、三叶。

上百度视频看一下吧，一看就知道，说 说不太清楚

三月底

龙井茶采摘是从春茶开始，由于龙井茶生长季节的问题因此，那时的头茶（春茶）一定要在立夏前结束，前后才1个多月时间。 西湖龙井茶历来一采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度和时期的不同分为“莲心”“雀舌”“旗枪”。鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。根据西湖龙井茶对新梢嫩度和品质的要求，分季采摘的标准，春季一般按一芽一叶为标准。“清明”前后是采特、高级茶的原料；“谷雨”前后至“立夏”前采“小三档”，即一芽一、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，是高、中级茶的原料；夏秋茶一芽一、二叶开采，前期采“小三档”，后期采一芽二、三叶。

最好是在雨后~~

龙井茶在清明前采摘最好。龙井茶采摘是从春茶开始，由于龙井茶生长季节的问题因此，那时的头茶（春茶）一定要在立夏前结束，前后才1个多月时间。西湖龙井茶历来一采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度和时期的不同分为“莲心”“雀舌”“旗枪”。鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。根据西湖龙井茶对新梢嫩度和品质的要求，分季采摘的标准，春季一般按一芽一叶为标准。“清明”前后是采特、高级茶的原料；“谷雨”前后至“立夏”前采“小三档”，即一芽一、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，是高、中级茶的原料;夏秋茶一芽一、二叶开采，前期采“小三档”，后期采一芽二、三叶。单双手采茶的方法要点1、单手采一般是左手拉枝条，右手采；而双手采要求左右手并采，所以开始时左手采会不习惯。2、初练时不要贪多图快，而是要求动作准确，质量合格。先要一个芽头一个芽头地采，等指法熟练以后，再学习右手的一次采两个或三个茶芽的方法。3、初练双手采时，效率是不高的，有时可能还比单手采得少，因为左右两手齐动，不免顾此失彼，不协调。但一般经过一个星期以后，左手就可以和右手一样灵活了，双手并采也逐渐协调了。

1、看颜色。新茶颜色比较新，有正常的亮光。旧茶颜色陈，翻新茶的亮光不正常。2、闻香味。新茶的香味比较清新，旧茶有霉味，翻新茶的香味不正常。3、凭经验。多看、多闻、多比较、多请教。理论知识没有实践经验的检验，鉴别起来很困难。当然，普通的旧茶、翻新茶好鉴别。

1、看嫩度，“干看外形，湿看叶底”这是行业术语，也就是指嫩度，一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之"光、扁、平、直”)。2、还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。狮峰龙井茶辨别好坏要看色泽，茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。3、观察外形，正宗狮峰龙井茶，细紧有锋苗，紧细尚有锋苗。最后就是整碎了，茶叶的外形和断碎程度，要以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。狮峰龙井属于绿茶，不经发酵，其茶性偏寒，主产于浙江省杭州市西湖区，西湖龙井茶有狮峰，龙井，云栖，虎跑，梅家坞五个核心产区，狮峰龙井即是狮峰山采摘的原料而制作成的龙井茶，成品狮峰龙井干茶翠绿，紧结均匀，口感甘甜醇厚，无苦涩感，汤色明亮通透，香馥如兰。

　　西湖龙井，中国十大名茶之一。这样的名茶，其实也有一个关于其“茶祖宗”的传说，正是由于这“茶祖宗”，才使得龙井茶面世。那么，接下来就让我们一起到 西湖民间故事 中看看西湖龙井茶的由来吧。 　　早先，龙井是个荒凉的小村庄。山岙岙里，稀稀拉拉地散落着十来户人家。人们在远山上栽竹木，在近山上种六谷，一年到头过着苦日子。 　　村边有间透风漏雨的破茅屋，里面住着个老大妈。老大妈没儿也没女，只孤苦伶仃一个人。她年纪大了，上不了山，下不了地，只能照管照管屋子后边的十八株茶树。这些茶树还是她老伴在世的时候栽的，算起来也有几十年啦。老茶树缺工少肥，新叶出的很少，每年只能采到几斤老茶婆。 　　老大妈是个好心的人，她宁愿自己日子过得苦点，每年总要留下一些茶叶，天天烧镬茶，在门口凉棚下摆两条板凳，给上山下岭的过往行人歇力时解渴。 　　有一年除夕，天落大雪，左邻右舍多少都办了点年货，准备过年。老大妈家里实在穷，米缸也快空啦，除了瓮里剩的几把老茶婆，别的什么也没有了。但她仍旧照着老规矩，清早起来，抓把茶叶在镬里，发旺火，坐在灶前烧茶。 　　这时，忽听“咿呀”一声，茅屋的门推开了。进来一个老头儿，身上落满雪花。老大妈忙站起身来招呼：“老大伯呀，这山上风雪大，快进屋里坐。” 　　老头儿掸掸身上的雪花，走进屋里，一面向灶洞烤火，一面跟老大妈搭话：“老大妈，你镬里烧的啥东西呀？” 　　“镬里烧茶里！” 　　“今天除夕，明天就过年啦。人家都忙着汆三牲福礼，你家怎么烧茶呢？” 　　老大妈叹口气，说：“暧，我孤老太婆穷呀，办不起三牲福礼供神，只好每天烧镬茶给过路人行个方便。” 　　老头儿听了哈哈笑道：“不穷，不穷，你门口还放着宝贝哩。” 　　老大妈听了很奇怪，伸出头去向门外看看，仍旧是松毛搭的凉棚底下两条旧板凳，还有墙角落头一只破石臼，破石臼里堆满陈年垃圾——一切还是老样子。 　　老头儿走过来指指那只破石臼，说：“喏，这就是宝贝！” 　　老大妈只当老头儿跟她寻开心，就笑着说：“一只破石臼也算宝贝！你喜欢，就把它搬走好啦。” 　　“哟，我怎么好白拿你的宝贝！把它卖给我吧，我这就去叫人来抬。”老头儿说完，就冒着大雪走了。 　　老大妈望望破石臼，心想，石臼这么脏，叫人家怎么搬呀！便把里面盛的陈年垃圾扒在畚箕里，埋到屋后那十八株老茶树的根头。又到龙井拎来一桶清水，把破石臼洗刷得干干净净，洗下来的污水也泼在老茶树的根头。 　　她刚把破石臼弄清爽，那老头儿带着人来了，他到门口一看，竟大声叫起来：“哎呀，宝贝呢？哎呀，宝贝呢？” 　　老大妈弄得越发湖涂了，指着破石臼说：“这——这不是好好摆着吗？” 　　“嗳，你把里面的东西弄到哪里去啦？” 　　“我把它倒在屋后的老茶树根头了。” 　　老头儿绕到屋后，一看果然如此，不禁连连顿脚道：“可惜，可惜，这破石臼的宝气就在那陈年垃圾上，既然把它埋在茶树根下了，就成全这十八株老茶树吧。”他说完话，便领着人走了。 　　过了除夕过新年，很快，春天到了。这年，老大妈屋子后边那十八株老茶树，竟密密麻麻地生出一片葱绿的嫩芽来。采下的茶叶，又细又嫩又香。 　　邻居见老大妈的茶树长得这样好，大家就砍掉竹木，收了六谷，用这十八株茶树的子，在远远近近的山头上发起茶树来。一年一年，越发越多，越发越旺。到后来，龙井这一带地方漫山遍野都栽遍了茶树。 　　因为这一带地方出产的茶叶又细又嫩又香，吃起来味道特别美，所以“龙井茶”便在各地出了名。 　　直到现在，茶农们都说，那老大妈屋后的十八株茶树，是“龙井茶”的祖宗哩。

　　龙井茶是汉族传统名茶，产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史，在民间流传着很多，以下是我为你整理的，欢迎大家阅读。 　　龙井茶不凡的品质历来受到茶人的赞美。明代高濂说：“西湖之泉以虎跑为最，两山之最，两山之茶，以龙井为佳。”龙井茶虎跑泉是闻名的杭州比绝。“从来佳茗似佳人”。宋代茶人苏东坡也为龙井茶留下了千古名句。乾隆下江南时，曾于狮峰山下的胡公庙品饮龙井，饮后赞不绝口，于是将庙前十八棵茶树封为“御茶”，至今仍生机盎然。龙井为泉名，古称龙泓，位于一千七百多年前老龙井寺左侧。相传明代正德年间掘井时，从井底掘出一块大石头，形如游龙，故名龙井。 　　古往今来的几千年间，关于龙井茶的传说、故事很多，使龙井茶更充满了神秘色彩。 　　从前，龙井是个荒凉的小村庄。山坳里，稀稀拉拉地散落着十来户人家。村边有间透风漏雨的破茅屋，里面住着个老大妈。老大妈没儿没女，孤苦伶仃一个人，年纪老了，上不了山，下不了地，只能照管屋子后边的十八株老茶树。 　　老大妈是个好人，虽然自己日子过得蛮苦，每年总要留下一些茶叶，天天烧锅茶，在门口凉棚下u4653两条板凳，给上山下岭的过往行人歇力时解渴。 　　有一年除夕，天降大雪，左邻右舍多少都办了点年货，准备过年。老大妈家里实在穷，米缸也快空啦，除了瓮里剩的几把老茶婆，别的什么也没有了。可是她仍旧按照老规矩，清早起来，抓好茶叶放在锅里，发旺火，坐在灶前烧茶。忽听“吱呀”一声，茅屋的门被推开了，进来一个老头，身上落满雪花。老大妈忙站起身来招呼：“老大伯呀，这山上风雪大，快进屋里坐。” 　　老头儿掸掸身上的雪花，走进屋里，一边向灶洞烤火，一边跟老大妈搭话：“老大妈，你锅里烧的啥东西呀?” 　　“锅里烧茶哩!” 　　“今天除夕，明天就过年啦，人家都忙着氽三牲福礼，你家怎么烧茶呢?” 　　老大妈叹口气说：“唉，我孤老太婆穷呀，办不起三牲福礼供神，只好每天烧锅茶给过路人行个方便。“ 　　老头儿听了哈哈笑道：“不穷，不穷，你门口还放著宝贝哩。” 　　老大妈听了很奇怪，伸出头去向外看看，除了凉栅下两条旧板凳，墙角还有一只破石臼，破石里一堆陈年垃圾外，一切还是老样子，哪来的宝贝呢? 　　“哟，我怎好白拿你的宝贝，你舍得，就把它卖给我吧，我去叫人来抬。”老头儿说完，就冒着大雪走了。老大妈望望破石臼，心想，石臼这么脏，叫人家怎么搬呀!便把里面盛的陈年垃圾扒在簸箕里，埋到屋后那十八株花茶树的根头。又到龙井拎来一桶清水，把破石臼刷得乾乾净净，洗下来的污水也泼在老茶树的根头。她刚把石臼弄清爽，那老头儿带着人来了。他到门口一看，竟大声叫起来：“哎呀，宝贝呢?哎呀，宝贝呢?” 　　老大妈越发糊涂了，指著破石臼说：“这——这不是好好摆着吗?” 　　“唉，你把里面的东西弄到哪里去啦?” 　　“我把它倒在屋后的花茶树根头了。” 　　老头儿绕到屋后，一看果然如此，不禁连连顿脚道：“可惜，可惜，这破石臼的宝气就在那堆陈年垃圾上，既然你把它埋在茶树根下了，就成全这十八株老茶树吧。”他说完话，便领着人走了。 　　过了除夕过新年，很快春天到了。这年，老妈屋子后边那十八株老茶树，竟密密麻地生出一片片葱绿的嫩芽来，采下的茶叶，又细又嫩又香。 　　邻居见老大妈的茶树长得这样好，大家就砍掉竹木，收了五谷，用这十八株茶树的种子，在远远近近的山头上种起茶树来。一年一年，越发越多，越发越旺。到后来，龙井这带漫山遍野都栽遍了茶树。 　　因为这一带出产的茶叶又细又嫩又香，泡起茶来味道特别美，所以“龙井茶”便在各地出了名。 　　直到现在，茶农们都说，那老大妈屋后的十八侏茶树，是“龙井茶”的祖宗哩。 　　龙井茶的产地分布 　　龙井茶名闻中外，根据产地分狮、龙、云、虎，即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地，民国后梅家坞的产量有了很大的提高。以前人们按照五个产地的不同品质划分龙井茶的质量排名，分别是狮、龙、云、虎、梅。解放后，龙井茶在浙江省内得到了广泛的种植，品质参差不齐，当前统一分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井和越州龙井，以西湖龙井品质最佳。特级龙井茶需要在铁锅里用手翻炒，一次只能炒250克茶青，需耗时30分钟。茶锅用电器加热一般保持在250氏度左右。千年来西湖龙井被世界追捧，市价居高不下，少留于市。 　　龙井茶的典故 　　龙井茶、虎跑泉素称"杭州双绝"。虎跑泉是怎样来的呢鳚据说很早以前有兄弟二人，哥弟名大虎和二虎。二人力大过人，有一年二人来到杭州，想安家住在当今虎跑的小寺院里。和尚告诉他俩，这里吃水困难，要翻几道岭去挑水，兄弟俩说，只要能住，挑水的事我们包了， 　　于是和尚收留了兄弟俩。有一年夏天，天旱无雨，小溪也干涸了，吃水更困难了。一天，兄弟俩想起流浪过南岳衡山的"童子泉"，如能将童子泉移来杭州就好了。兄弟俩决定要去衡山移来童子泉，一路奔波，到衡山脚下 时就都昏倒了，狂风暴雨发作，风停雨住过后，他俩醒来，只见眼前站着一位手拿柳枝的小孩这是管"童子泉"的小仙人。小仙人听了他俩的诉说后用柳枝一指，水洒在他俩身上，霎时，兄弟二人变成两只斑斓猛虎，小孩跃上虎背。老虎仰天长啸一声，带着"童子泉"直奔杭州而去。老和尚和村民们夜里作了一个梦，梦见大虎、二虎变成两只猛虎，把"童子泉"移到了杭州，天亮就有泉水了。 　　第二天，天空霞光万朵，两只猛虎从天而降，猛虎在寺院旁的竹园里，前爪刨地，不一会就刨了一个深坑，突然狂风暴雨大作，雨停后，只见深坑里涌出一股清泉，大家明白了，肯定是大虎和二虎给他们带来的泉水。为了纪念大虎和二虎给他们带来的泉水，他们给泉水起名叫"虎刨泉"，后来为了顺口就叫成"虎跑泉"。用虎跑泉泡龙井茶，色香味绝佳，现今的虎跑茶室，就可品尝到这"双绝"佳饮。 　　18棵御茶在美丽的杭州西子湖畔群山之中，有一座狮峰山，山上林木葱茏，片片茶园碧绿苍翠，九溪十八涧蜿蜒其间，流水潺潺，云雾缭绕，土层深厚，气候温和，得天独厚的生态环境孕育著享誉世界的“四绝”佳茗——西湖狮峰龙井茶。狮峰山下的胡公庙前，有用栏杆围起来的“十八棵御茶”，在当地茶农精心培育下，长得枝繁叶茂，年年月月吸引著众多游客。“茶乡第一村” 　　龙井村，因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世。东临西子湖，西依五云山，南靠滔滔东去的钱塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山叠翠，云雾环绕，就如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。 　　村内旅游资源丰富，御茶园、胡公庙、九溪十八涧、十里琅珰、老龙井等景点点缀其中，为茶乡增加了浓郁的文化氛围。整治工程重塑了龙井村山涧溪流景观，再现了茶乡农居溯溪而上、择水而居的山地景观风貌，基本恢复了富有西湖龙井茶乡特色的自然村落风貌。

　　西湖龙井，中国十大名茶之一。这样的名茶，其实也有一个关于其“茶祖宗”的传说，正是由于这“茶祖宗”，才使得龙井茶面世。那么，接下来就让我们一起到 西湖民间故事 中看看西湖龙井茶的由来吧。 　　早先，龙井是个荒凉的小村庄。山岙岙里，稀稀拉拉地散落着十来户人家。人们在远山上栽竹木，在近山上种六谷，一年到头过着苦日子。 　　村边有间透风漏雨的破茅屋，里面住着个老大妈。老大妈没儿也没女，只孤苦伶仃一个人。她年纪大了，上不了山，下不了地，只能照管照管屋子后边的十八株茶树。这些茶树还是她老伴在世的时候栽的，算起来也有几十年啦。老茶树缺工少肥，新叶出的很少，每年只能采到几斤老茶婆。 　　老大妈是个好心的人，她宁愿自己日子过得苦点，每年总要留下一些茶叶，天天烧镬茶，在门口凉棚下摆两条板凳，给上山下岭的过往行人歇力时解渴。 　　有一年除夕，天落大雪，左邻右舍多少都办了点年货，准备过年。老大妈家里实在穷，米缸也快空啦，除了瓮里剩的几把老茶婆，别的什么也没有了。但她仍旧照着老规矩，清早起来，抓把茶叶在镬里，发旺火，坐在灶前烧茶。 　　这时，忽听“咿呀”一声，茅屋的门推开了。进来一个老头儿，身上落满雪花。老大妈忙站起身来招呼：“老大伯呀，这山上风雪大，快进屋里坐。” 　　老头儿掸掸身上的雪花，走进屋里，一面向灶洞烤火，一面跟老大妈搭话：“老大妈，你镬里烧的啥东西呀？” 　　“镬里烧茶里！” 　　“今天除夕，明天就过年啦。人家都忙着汆三牲福礼，你家怎么烧茶呢？” 　　老大妈叹口气，说：“暧，我孤老太婆穷呀，办不起三牲福礼供神，只好每天烧镬茶给过路人行个方便。” 　　老头儿听了哈哈笑道：“不穷，不穷，你门口还放着宝贝哩。” 　　老大妈听了很奇怪，伸出头去向门外看看，仍旧是松毛搭的凉棚底下两条旧板凳，还有墙角落头一只破石臼，破石臼里堆满陈年垃圾——一切还是老样子。 　　老头儿走过来指指那只破石臼，说：“喏，这就是宝贝！” 　　老大妈只当老头儿跟她寻开心，就笑着说：“一只破石臼也算宝贝！你喜欢，就把它搬走好啦。” 　　“哟，我怎么好白拿你的宝贝！把它卖给我吧，我这就去叫人来抬。”老头儿说完，就冒着大雪走了。 　　老大妈望望破石臼，心想，石臼这么脏，叫人家怎么搬呀！便把里面盛的陈年垃圾扒在畚箕里，埋到屋后那十八株老茶树的根头。又到龙井拎来一桶清水，把破石臼洗刷得干干净净，洗下来的污水也泼在老茶树的根头。 　　她刚把破石臼弄清爽，那老头儿带着人来了，他到门口一看，竟大声叫起来：“哎呀，宝贝呢？哎呀，宝贝呢？” 　　老大妈弄得越发湖涂了，指着破石臼说：“这——这不是好好摆着吗？” 　　“嗳，你把里面的东西弄到哪里去啦？” 　　“我把它倒在屋后的老茶树根头了。” 　　老头儿绕到屋后，一看果然如此，不禁连连顿脚道：“可惜，可惜，这破石臼的宝气就在那陈年垃圾上，既然把它埋在茶树根下了，就成全这十八株老茶树吧。”他说完话，便领着人走了。 　　过了除夕过新年，很快，春天到了。这年，老大妈屋子后边那十八株老茶树，竟密密麻麻地生出一片葱绿的嫩芽来。采下的茶叶，又细又嫩又香。 　　邻居见老大妈的茶树长得这样好，大家就砍掉竹木，收了六谷，用这十八株茶树的子，在远远近近的山头上发起茶树来。一年一年，越发越多，越发越旺。到后来，龙井这一带地方漫山遍野都栽遍了茶树。 　　因为这一带地方出产的茶叶又细又嫩又香，吃起来味道特别美，所以“龙井茶”便在各地出了名。 　　直到现在，茶农们都说，那老大妈屋后的十八株茶树，是“龙井茶”的祖宗哩。

一般都是别的地方的茶叶冒充杭州的

明前西湖龙井超万块一斤是真的。2017年3月23日，杭州西湖一茶基地内头茶开摘。据了解，明前西湖龙井5万多颗芽头炒1斤，最早上市的明前精品茶价格可超万元一斤。明前西湖龙井是清明假前采制的的茶叶，因受虫害侵扰少，芽叶细嫩，味醇形美，又因为清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以有“明前茶，贵如金”之说。西湖龙井明前茶向来以“色翠”、“香幽”、“味醇”、“形美”著称，而且芽叶细嫩、矿物质含量丰富、数量稀少。外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品质也是绿茶中最佳的，芽质比较好、氨基酸的含量相对后期的茶更高，而焗油苦涩味的茶多酚相对较低，茶叶口感香而味醇。

西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究。每年春天， 茶农分四次按档次采摘青叶，“清明”前三天采摘的称“明前茶”。 此茶的嫩芽初迸，如同莲心，故又叫“莲心茶”， 一斤干茶有三万六千颗嫩芽，是西湖龙井茶中的珍品。清明后到“ 谷雨”前采摘的叫“雨前茶”，这时，茶柄上长出一片小叶， 形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称“旗枪”。“立夏” 时采摘的叫“雀舌”。再过一个月采摘的茶，谓之“梗片”。 西湖龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同， 产品各有特色。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽， 在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。 炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手， 一天只能炒二斤多干茶。

西湖龙井分为狮峰龙井、梅坞龙井和虎跑龙井三类，狮峰龙井位于狮峰山，最出名的龙井为明前龙井。梅坞龙井的产地为梅家坞茶文化村，也是著名的旅游胜地。虎跑龙井产地位于虎跑泉附近，气候条件优越，水质良好。 1、狮峰龙井 狮峰龙井产地位于龙井村的狮峰山，其中出产特级西湖龙井，狮峰龙井最出名的品种是明前龙井。狮峰龙井茶叶挺直、碧绿中带有微黄，汤色清亮香气馥郁，带有花香，滋味甘醇回味悠长。 2、梅坞龙井 梅坞龙井的产地为西湖周边的梅家坞茶文化村，位于西湖风景区的西部，村子目前是文化旅游胜地，每年都会有游客前来体验摘茶的乐趣，梅坞龙井品质优良。 3、虎跑龙井 虎跑龙井位于虎跑泉附近，此地产出的龙井品质较佳，产地水质优良，气候条件得天独厚，气温终年较为温和，并且降雨量丰富，为顶级龙井的出产提供有利的自然条件。

西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的.龙井茶，大约还是近百年的事。 相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。这里还有个传说呢。 乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。 此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢？他随手一摸，啊！原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来了。太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番，拍照留念。 西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。 龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、上质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽不断萌发，清明前所采茶芽，称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。 过去，都采用七星柴灶炒制龙井茶，掌火十分讲究，素有“七分灶火，三分炒”之说法。现在，一般采用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，保证茶叶质量。炒制时，分“青锅”、“烩祸”两个工序，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法，炒制时，依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度，不时地改换手法，因势利炒而成。

问题一：真正的西湖龙井茶是什么样子的有苦涩味道吗 40分 西湖龙井茶。 其品质特点是：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。 西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著 问题二：正宗西湖龙井茶叶的香气是什么味道 西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中，其品质特点是:外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。 龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称，驰名中外。冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。 问题三：西湖龙井喝着味道都一样吗 西湖龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。我爷爷特别喜欢喝八分之一真品龙井，你可以参考一下的。 问题四：为什么我买的龙井味道这么的淡 龙井的冲泡水温80~85度，先放茶叶然后冲泡，冲泡用玻璃杯最佳，茶叶和水比例一般1:8。好的龙井头泡汤色淡若清水。 龙井口感讲究清香回甘。香气要清爽宜人，精巧雅致。而且回甘要明显，明前的西湖龙井冲泡得当回味就像有清新的花蜜停留在舌尖上一样。就算是谷雨之后产的龙井，喝完之后再喝水也会明显感到水变甜了。 问题五：西湖龙井的口味是怎样的？ 素有“中国第一茶”的西湖龙井茶，因“色绿、香郁、味醇、形美”而闻名。其茶味有，嫩粟清香，滋味鲜醇甘爽，回味留韵。 问题六：西湖龙井怎么没有味道的 山寨的 问题七：龙井的味道 如果你要买明前雨前的话，为什么要嫌味道淡呢？嫩的茶味道就是要淡的嘛！ 问题八：怎么辨别西湖龙井茶的好坏呢？ 龙井茶的品质特点： 春茶中的特级西湖龙井、浙江埂井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。 夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。 机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

1、采摘：高级西湖龙井向来就强调要早采。其中以清明前采制的西湖龙井品质为最佳，称为“明前茶”，谷雨前采制，称为“雨前茶”。其次西湖龙井的采摘也十分强调细嫩和完整，一般一公斤极品明前西湖龙井，需要采摘至少八万个细嫩芽叶，故极为名贵。其采摘标准是完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约1.2厘米。 2、摊放：采回的鲜叶在室内进行薄摊，厚度为1厘米左右。经2小时以上摊放后，使部分水份挥发，散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度，使炒制的西湖龙井外形光洁，色泽翠绿。经过摊放的鲜叶需进行筛分，分成大、中、小三档，分别进行炒制，这样不同档次的原料，采用不同锅温、不同手势来炒制，才能恰到好处。 3、杀青：杀青，又称青锅，即杀青和初步成型的过程。当锅温达80～100°C时，涂抹少许植物油脂于锅内，投入约100克经摊放过的叶子，开始以抓、抖手式为主，散发一定的水分后，逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步成型，压力由轻而重，达到理直成条、压扁成型的目的，炒至七八成干时即起锅，历时12～15分钟。 4、回潮：杀青后，放于阴凉处进行薄摊回潮。摊凉后筛去茶末、簸去碎片，历时约40～60分钟。 5、辉锅：回潮后的茶叶倒入锅中，进一步整形炒干，完成定型。通常是四锅青锅叶合为一锅辉，叶量约250克，锅温60～70°C，历时20～25分钟，锅温分低、高、低三个过程，手式压力逐步加重，主要采用抓、扣、磨、压、推等手法。其要领是手不离茶，茶不离锅。炒至茸毛脱落，扁平光滑，茶香透出，折之即断。 6、分筛：用筛子把茶叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使成品大小均匀。 7、挺长头：把筛出的大一点的茶叶再一次放入锅中，将其挺直，历时约5～10分钟。 8、归堆：将成品分包成0.5公斤一包或其它重量包装，分开保存。 9、收灰：炒制好的西湖龙井极易受潮变质，须将归堆后的成品茶，放入底层铺有块状石灰（未吸潮风化的石灰）的缸中加盖密封封存一星期左右，西湖龙井的香气更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。经此处理后的西湖龙井，在室温干燥环境中保存一年仍能保持“色翠、香郁、味甘、形美”的品质。

西湖龙井分为狮峰龙井、梅坞龙井和虎跑龙井三类，狮峰龙井位于狮峰山，最出名的龙井为明前龙井。梅坞龙井的产地为梅家坞茶文化村，也是著名的旅游胜地。虎跑龙井产地位于虎跑泉附近，气候条件优越，水质良好。1、狮峰龙井狮峰龙井产地位于龙井村的狮峰山，其中出产特级西湖龙井，狮峰龙井最出名的品种是明前龙井。狮峰龙井茶叶挺直、碧绿中带有微黄，汤色清亮香气馥郁，带有花香，滋味甘醇回味悠长。2、梅坞龙井梅坞龙井的产地为西湖周边的梅家坞茶文化村，位于西湖风景区的西部，村子目前是文化旅游胜地，每年都会有游客前来体验摘茶的乐趣，梅坞龙井品质优良。3、虎跑龙井虎跑龙井位于虎跑泉附近，此地产出的龙井品质较佳，产地水质优良，气候条件得天独厚，气温终年较为温和，并且降雨量丰富，为顶级龙井的出产提供有利的自然条件。

如果相信我，请您不要迷信专家。试想，明前就是清明前，雨前，就是指清明后，谷雨前。如果刚好是清明节前一天和清明后一天采摘的茶叶，上帝都很难辨别出来，虽然他们一个是明前，一个是雨前。因此，只有相差时间比较长，比方说清明节前15天摘的，和清明后10天摘的茶叶，那是有明显区别的，明前的茶叶壮、短、嫩，而明后雨前的则叶细、长、老等等希望您能满意该答案！！

朋友说明前龙井已经到采摘末期了，最近雨水多了起来，再不来就喝不到正宗的明前龙井了！于是我立刻出发，毫不迟疑！西湖龙井一级核心产区，清代末年被记载细分为了狮龙云虎，分别为狮峰山，龙井山，五云山，虎跑。建国后周总理带头搞实验田，又将梅家坞列为龙井茶重点保护区域。只有这些地方的土质才是稀缺的白沙土，生长在白沙土上的龙井茶才是当年乾隆皇帝，毛主席等文人大咖赞不绝口，被屡屡作为国礼赠送给世界友人的臻品。狮龙云虎为各个山头，群山中映嵌着几个村庄分别为翁家山村，满觉陇村，龙井村，杨梅岭村和梅家坞村。我去的地方是杨梅岭村，小小的村落整齐划一，群山围绕，郁郁葱葱的茶树环抱在四周，空气里弥漫着沁人心肺的茶香～ 村庄不大，远没有龙井村盛名，地理位置的原因，知之者甚少。因此商业开发也较少，环境颇为质朴。更容易找到一些正宗的好茶～ 朋友家的茶地共有六处，分布在不同山头，跟随好友寻山踏际，体验了一次茶农的生活。采茶是个体力活儿，要去挑选长度标准的茶叶，在规定的期限内采摘下来（过早太嫩，过晚太老，特级龙井的采摘应在1.8-2.2cm之间最宜），爬山涉水，奔走劳碌（这里是知名的九溪十八涧，山路盘复，水路曲折），异常辛苦！一个有经验的采茶工一天最多也就采摘9斤左右茶青。而一斤干茶需要4斤半左右的茶青才能炒制，可见茶农的辛苦。我也有幸体验了一回，真的费力费眼。半天才摘了图ufe0f这一把（图ufe0f中一牙一叶，一牙两叶是采摘标准），采茶大姐又把它们都要了回去，这明前茶叶颗颗珍贵，是茶农们辛苦一年的结果，如若浪费掉了着实让人心疼～采茶季清明前后二十多天左右。龙井43号是农科院改良后的早发品种。天气渐渐变热，茶树的生长速度也逐步加快，如不能及时采摘，后面的茶叶就会变得粗老，口感，味道，以及经济价值都会下降。群体种老茶树是千百年来老祖宗传下来的珍品，发芽比较靠后。清明节前的产量极低，别看整体形状不如龙井43号来的规整。可味道浓郁，香气高扬，是多少老茶客魂牵梦凝的嘉珍。清明一过，雨水丰沛，阳光ufe0f充足，气温回升，茶叶生长速度也随之加快，产量增加，茶叶价格也就自然下降。不过伴随着叶片的增长，内含物质逐渐变多口感，色泽都会变化，品质也同样不如当初。到了谷雨节气，采茶工作结束，茶农们辛苦一年的汗水也随之收获满满。龙井茶不同于其它，每年只采一季春茶，无论是品质，还是成本都远远高于别处绿茶。茶青采摘回去，要经过摊晒、杀青、回潮、辉锅等工序，每道步骤极为讲究，朋友说这门手艺愿意传承的人越来越少咯～上好的茶叶从种植到加工。每个过程都很重要，茶农的用心与否大大的决定着茶叶的品质。听完介绍其实还是云里雾里，毕竟这是一门很深的行业。不过品尝到鲜美的茶叶后，真的为这难以言状的幽香而叹服。感叹大自然会带给我们这么美妙的产物。体验了采茶，感受了炒茶，品鉴到了传说中乾龙皇帝的挚爱明前西湖龙井，地道的杭帮菜，身处在富氧含量极高的森林群山，听着虫鸣鸟叫，闻着花香茶香。心满意足，不虚此行，来杭州玩大家都知道去西湖，其实西湖的后山，才真的是别有洞天，周围有很多景点名胜，这次时间有限，只待下回再来探访咯～

西湖龙井院外风荷西子笑，明前龙井女儿红每天了解一款茶主要产区浙江省杭州市西湖区，主要是狮峰山、双峰村、茅家埠、满觉陇、梅家坞、龙坞、翁家山、杨梅岭、九溪等地。简单介绍西湖龙井，以色绿、香郁、味醇、形美四绝著称于世，享有“绿茶皇后”的美誉。西湖龙井历史悠久，乾隆时期被列为贡茶，当今位列中国十大名茶之首。品质特征正宗的西湖龙井色泽是糙米色，条索扁平挺秀，汤色嫩绿明亮，香气幽清，有兰香和豆香，滋味甘鲜醇和。关键词【浙江杭州】【不发酵】【绿茶】【十大名茶】【性偏寒】冲泡建议可以选用玻璃杯，用下投法，投茶3克左右，用90℃左右的开水进行冲泡。上投法：杯中注水至七分满，再投茶。中投法：杯中注水三分之一，投茶，茶叶浸润后，注水至七分满。下投法：先投茶，再注水至七分满。

其实有时候可以试试一些具有地方特色的茶 味道蛮不错的 只是知名度不够 未能被更多人知晓 现在的大品牌茶让太多人做烂了 口感真的比不过一些地方特色茶 个人就比较偏爱紫阳富硒茶

黑真难想，哎。

外来朋友来杭州真的可以去一下龙井村：龙井村在西湖西边，靠近杨公堤、矛家埠、双峰村。这片都是杭州龙井茶主产地。这里环境很优美，小桥流水民宿，酒店，农舍遍布山坡。三面环山一面是西湖，景山怡人。 过了双峰村，就进入通向龙井村曲拆盘山公路。山势比较陡。开车10分钟就可到山顶，可看见用圆木搭建很气派建筑牌坊，上面书写龙井村三个大字。这就算刚到入口处。如果往左拐再上去一点就是翁家山，在这最高的山峰上住着为数不多几十户山上人家，靠种茶卖茶，或酒楼，住宿为营生。站这里可远眺西湖，一览无余，景色迷人。 往回下来进入龙井村牌坊。往里走，有一条不宽可供两辆小车交汇的山路，直通龙井村核心。因龙井村在山坳里，应从高处向下行走或开车进入。路两边树林高大植被茂密，沿路两边多有人家，在门口摆着炒茶锅，炒着自家从山上采摘来的新鲜茶叶。一路不停直到山底再往里走到尽头，就能见正宗十八棵乾龙所赐御茶老龙井茶树。非常稀罕！在这里可了解龙井茶前世今身。这里24小时有人专责保护。在龙井村，可参观茶农制茶过程，也可爬到半山腰参观大片龙井茶地。这样对杭州龙井茶，就有全方为了解。而且这里风景优美，环境凊幽是品龙井茶最好地方。这里茶农不但制茶买茶也有开民宿与农家饭店的，吃喝玩乐都其全。所以外地朋友到了西湖可不要错过去龙井村。龙井村真的值得去游玩一下。 嗯丶成年与成熟还有稳重。与年龄无关，成年只代表年龄丶有些人就是天性到了80岁了还是很孩子气，。有些小男孩，小女孩，16..7岁都成家养孩自已过日子了。岁数虽小，但是人家知道咋安排自己的小日子，怎样才把家庭经营好。所以说嘛，成年丶成熟丶稳重丶与年龄无关。 值得。 一，去龙井，自满觉陇或者茅家埠都可上去，沿途风景本就不错，山不高，清幽； 二：龙井村，现在政府给村民补贴装修，蛮古色古香的村子，可能也有不少都租给外地人不过也不错；不太会宰人； 三：十八颗御茶，春天去不错，其他季节不建议，好像是20元的门票，不是很值； 四：十里琅珰，很值得爬，不会后悔； 五，下山可以去九溪，再走到钱塘江大桥处，有个叶马茶楼，不错的杭州菜馆，三年前吃很好，现在也变成小网红，不知道好坏了 值！ 非常值得去一趟！ 因为杭州的金名片除了西湖就是龙井，龙井村是西湖龙井的核心产地，不去这里打卡就荒废了到杭州这一趟历程。 18年因为工作关系，去了好几趟，至今还是印象深刻的，龙井村在西湖景区内狮峰山下，山上有步道专供徒步，每天有游客途径，并被里面的风景吸引。 我的本职工作是个品茶师，所以对那里的街边茶叶真的不敢恭维哈，也不想多说，愿意做个纪念品买点还是无妨哦。 龙井村适合爬山，采茶，买茶，品茶和拍照。风景是很不错的，一般人也不想景区那么多，喧嚣。晒张图吧，之前爬山拍的。 值得去的，我家老妈近80，上个月妹妹和外甥女带她去了浙江省茶研究所附近住了一晚，虽然价格有点高，老太婆很开心。就说那里的茶菜很不错，现在经常惦记着 龙井村，龙井寺都值得去。 龙 井 村就如同它的名字一样，因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世，所以有人说这是一个到处飘着龙井茶香的地方。 龙井村位于西湖风景名胜区的西南面，四面环山，这里不光拥有秀丽的风景，空气也十分新鲜，很值得观赏、游玩、品茶、参观。 值得去，但卖茶要擦亮眼睛。

绿茶分为很多种，西湖龙井是大众熟知的一款绿茶之一，而且在国内非常受品茶爱好者的喜爱。那么，西湖龙井什么味道？西湖龙井是什么茶？ 西湖龙井什么味道 取了一小趣茶叶选试用一下，用烧好的开水来冲泡了一杯，为了更好的看这个茶叶的泡出水的效果，找来一个烧杯看看效果吧。这是刚开始泡的情况水质量还是比较清新的，不过看得出来茶叶中有的是绿的有的是黄的，闻香味感觉还是汪清香味不足。这是泡了一些时间的，水还是比较清，茶叶张开后看得出来这是谷雨后的茶，不是明前茶。如果要是明前茶那也不是这个价格能买得到的了。茶叶质量是属于一般的大众化的了，对于要求高的用户建议不用看。西湖龙井是什么茶 打开包装倒出一点来看看，外观看上去就不是明前茶，而是谷雨后的茶，叶片较大不过从做工上看还是做得不错，有样有形。闻闻味道感觉不是很香，有一点糊焦味细看有些茶叶有点焦，应该是在炒制过程中温度过高了。西湖龙井怎么看好坏 产品是谷雨茶做工细致，包装到位外观品相看上去还是很不错。倒出来看很有龙井茶风味。茶叶有新旧混搭之嫌，泡出的茶叶有绿有黄品相不好，茶叶有糊焦味，炒制工夫还要加强。 龙井是绿茶吗 龙井确是绿茶的一种，龙井有着一千二百多年的历史，在很早以前就是我国茶叶中的名茶精品了。龙井茶茶叶外形纤细紧直，颜色鲜绿明亮，茶汤口感甘醇，属于绿茶茶叶中的精品。 绿茶都长什么样子?简单来说，绿茶是采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉捻、干燥等三个步骤制成的茶叶。一般来说，从外形来看，绿茶保留了鲜茶叶的绿色色调，从茶汤的色泽来看，绿茶冲泡后茶汤颜色也以绿色为主。显然，色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口的龙井是属于绿茶类的。不过，不过随着龙井级别的下降，茶叶色泽也会随之改变，从嫩绿到嫩黄到青绿到黄褐到墨绿。

龙井是绿茶.龙井茶”为闻名中外杭州西湖的双绝。龙井茶采制技术考究。采摘有三大特点，一早、二嫩、三勤。茶农常说：早采三天是宝，迟采三天是草，通常以清明前采制为最佳─称明前茶，杭州龙井茶可分三品类，狮峰龙井，梅坞龙井，西湖龙井。狮峰龙井香气高锐而持久滋味鲜醇色泽略黄，为三品类中品质最佳，品尝龙井多用玻璃杯或盖杯水温85℃冲泡，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，向有“色绿、香郁、味醇、形美＂四绝之誉。

乳前龙井茶是西湖龙井茶的一类。龙井茶名闻外根据产狮、龙、云、虎即狮峰、龙井、云栖、虎跑四民梅家坞产量提高前按照五产同品质划龙井茶质量排名别狮、龙、云、虎、梅解放龙井茶浙江省内广泛种植品质参差齐现统西湖龙井、钱塘龙井越州龙井西湖龙井品质佳。龙井春茶里的特级西湖龙井和浙江龙井的外形都是属于扁平光滑的，色泽呈嫩绿，体表没有茸毛，汤色也显得明亮嫩绿，茶汤有一股清香或者是带着嫩栗香，还有一些会有高火香，品尝起来清爽、浓醇，泡完后叶底是嫩绿色的，而且还是完整的。扩展资料：注意事项：1、水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。2、泡茶的水温：古人对泡茶水温十分讲究，特别是在西湖龙井茶饼团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。3、茶叶的用量：茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡西湖龙井茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。参考资料来源：百度百科-龙井

西湖龙井是绿茶中的一类品种，距今已有一千二百多年的历史，其茶叶扁平光滑，色泽嫩绿，香味清高，滋味甘醇，制作西湖龙井时要采取晾晒、揉捻、炒制等步骤，保存的过程中，应该将茶叶包装密封，然后放入遮光干燥的环境中。 西湖龙井是哪种茶 1、品种介绍 西湖龙井属于绿茶，是中国十大名茶之一，主要产自浙江省杭州市西湖龙井村，有着一千两百多年的发展历史。西湖龙井茶叶笔直挺立，颜色为翠绿色，茶汤清澈透亮，香味清高，深受大众喜爱。 2、制作方法 制作西湖龙井时，要挑选清明前采摘的鲜嫩茶叶，然后将其放在竹筛上晾晒，使茶叶中的水分减少，然后对茶叶进行揉捻，使其达到成品的形状，最后对茶叶进行炒制，将其中的水分蒸发，让茶叶颜色变为暗绿色。 3、保存方法 保存西湖龙井的过程中，要将茶叶用纸包裹严实，然后放入底部有块状石灰的密封盒中，密封储存即可，或者将西湖龙井茶叶装入干净的食品袋中，然后向上方再套一个食品袋，最后放入冷藏环境保存。 4、栽培技术 栽培茶树的过程中，要为其施加尿素、磷酸二氢钾，让植株生长旺盛，并且需要将茶树的徒长枝、密集枝、干枯枝剪去，避免养分流失严重，还要为茶树提供全日照，让植株进行光合作用，保持叶片的翠绿。

1、西湖龙井属于绿茶类，外形扁平挺直，色泽嫩绿，采摘鲜叶后经萎凋、杀青、揉捻、辉锅和烘干制作而成，茶叶含有丰富的维生素、矿物质，冲泡后能闻到明显的花香、豆香。2、西湖龙井位列中国十大名茶之首，产自杭州市西湖景区，距今已有一千多年的历史。龙井茶属于六大茶中的绿茶，外形扁平挺直，色泽嫩绿，香气清高，滋味鲜爽，素有色绿、香郁、味甘、形美四绝之称。

狮峰龙井属于高档次的茶叶。狮峰龙井是杭州市西湖区著名的一种龙井茶，属于绿茶类别。狮峰龙井产于杭州市西湖区狮峰山，因其产地和品质优秀，享有“西湖龙井之冠”的美誉。“狮”字号龙井茶，产地以狮子峰为中心，狮子峰所产品质佳，炒好的狮峰龙井茶，称为“狮峰极品”。狮峰龙井的价格相对较高，属于高档次的茶叶。具体的价格则因产地、品质、年份等因素而有所不同。一般来说，优质的狮峰龙井价格较高。龙井茶字号的划分大约始于清末民初之际，依据其所在西湖山区的具体产地，可以分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五种。选购龙井茶的注意事项1、确认龙井茶的外形：龙井茶的外形应该扁平整齐，色泽翠绿，条索匀整，无杂质和碎末。可以从外形上确认龙井茶的品质。2、确认龙井茶的香气：龙井茶的香气应该清香高雅，有茶叶本身的香气和花果香气的混合，可以闻一闻来确认龙井茶的品质。3、确认龙井茶的汤色：龙井茶的汤色应该清澈明亮，呈现黄绿色，没有混浊或者杂质。可以从汤色上确认龙井茶的品质。4、确认龙井茶的口感：龙井茶的口感应该鲜爽甘润，有茶汁的甜味和茶叶的香气，同时不带苦涩或者酸味。可以品尝一口来确认龙井茶的品质。5、注意龙井茶的产地和品牌：龙井茶的产地和品牌会影响其品质和口感，可以选择知名的龙井茶产地和品牌来购买。以上内容参考：百度百科——狮峰龙井

是绿茶，属于清茶。西湖龙井属绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。扩展资料清茶的制作工艺清茶的制作特色是通过做青，也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动，因而使叶片的边缘与其他叶片边缘互相碰撞而产生了霉性的氧化作用，所以出现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点。所以青茶又有"绿叶红镶边"的美称。当做青适度时，立即用锅炒杀青的方法，迅速抑制茶叶的霉性氧化，形成杀青独特的品质特性。做青之后的茶叶需要靠揉和捻的方法，使茶叶缩卷成条形。挑选这类茶要挑肥厚、外形结实沉重、大部分叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、而叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味。参考资料来源：百度百科—西湖龙井参考资料来源：百度百科—清茶

龙井茶与普洱熟茶,两种都是非常好喝的茶。其中一个香气鲜嫩清高,其滋味鲜爽且甘醇;另一个则是滋味较为醇和。

铁观音是半发酸的乌龙茶 龙井属绿茶

龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种,除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外,其它两地产的俗称为浙江龙井茶。

龙井茶产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，是浙江省的特产。龙井茶又名为西湖龙井，是中国的传统名茶之一，属于绿茶类，已有1200多年的历史。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡

浙江省，中国国家地理标志产品。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特淡而远，香而清的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。 浙江省。中国国家地理标志产品。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井，传说晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾祐二年（949年），初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年（1438年）才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。 　　龙井是杭州四大名泉之一，水质清洌甘美。龙井泉的水由地下水与地面水两部分组成。地下水比重较大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒搅动井内泉水，下面的泉水会翻到水面，形成一圈分水线，当地下泉水重新沉下去时，分水线渐渐缩小，最终消失，非常有趣。

龙井茶是我国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。先时此茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级，即特级与一至十级。一斤特级龙井，约有茶芽达三万六千个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端，令人叫绝。　　清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。”

杭州龙井

龙井茶是中国历史名茶，那龙井茶原产地中哪里呢?只知道西湖龙井，难道龙井茶只在西湖吗?龙井茶原产地具体有哪些地方呢?如果你对此不了解，就跟着小编一起来看看本文的介绍。 龙井茶原产地在浙江杭州西湖一带。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。龙井茶名闻中外，根据龙井茶原产地分狮、龙、云、虎，即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地，民国后梅家坞的产量有了很大的提高。以前人们按照五个产地的不同品质划分龙井茶的质量排名，分别是狮、龙、云、虎、梅。解放后，龙井茶在浙江省内得到了广泛的种植，品质参差不齐，现在统一分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井，以西湖龙井品质好。 “龙井”是地名还是茶名? 杭州西湖区龙井村一带是龙井茶原产地，这有详实的史料记载，毋庸置疑。而龙井茶又以其“色绿、香郁、味醇、形美”享誉海内外。龙井如是一个地名，则按TRIPS协议，应作为一种工业产权受到保护，即只有原产地生产的商品茶才能采用这一冠名;反之如是一个茶名，则如毛尖、毛峰茶一样，可以通用，不受地域限制。于是便有了“龙井”该是地名还是茶名之争。“地名说”认为，“龙井”这一地名是客观存在的，而茶名则是由此衍生出来的。“茶名说”则认为，龙井茶由来已久，且在习惯叫法上，其茶字往往被省略，至今，提起“龙井”两字，很少会有人将它与杭城的一个旅游景点挂起钩来，因为这一扁炒青的代名词，已约定俗成，在消费者心目中根深蒂固。那么如何给这一问题下一个较有说服力的定论呢，不妨用反正法。 首先，它体现一定的历史文化内涵，如乾隆御封十八棵茶树的典故等，其次，这一名称还让人们联想到西湖的明山秀水，诚所谓，一杯西湖龙井在手，即使在斗室之中，也仿佛一派湖光山色影映眼前。龙井茶原产地毋庸讳言，同样的茶叶，以“龙井”冠名还是以“旗枪”或“扁炒青”冠名，消费者不可能一视同仁，因此将“龙井”两字作为原产地的名称似乎更合乎规范。但同时也应承认，龙井茶的冠名问题有一定的历史原因，从茶叶分类和命名的角度，扁炒青发源时，采用这一叫法便是不规范的。纵观其他历史名茶，如洞庭碧螺春、黄山毛峰、蒙顶甘露等，便不存在这种茶名与地名混用的现象。因此，考虑到茶名使用上的连贯性和继承性，龙井茶的原产地保护规则是否可设一个过渡期，在此期限内，对龙井茶的冠名暂时不作强制性的规定。这既可以缓冲该规则出台后，短期内对名优茶产销造成的冲击，同时也让消费者对茶叶品名的偏好有一个慢慢的适应过程。采用龙井茶原产地保护标识后，“龙井”两字只代表茶叶的原产地域名称，与茶叶上乘的品质之间没有直接的关联。对外地龙井茶而言，是否保持“龙井”冠名也显得不再重要，关键是要不断提高茶叶的品质，真正做到物有所值，为了充分发掘其自身所具有的无形资产，就会采用象淳安“千岛玉叶”那样更能体现产区地方特色的扁炒青品名。如此，云集市场的各路“龙井茶”纷纷自动离场，龙井茶原产地保护的目的便真正达到了。 现在对龙井茶原产地应该知道了吧!提醒初次喝龙井茶的朋友一定要注意喝茶的深度与量。更多特别声明：1、本网除部分特别声明禁止转载的专稿外的其他文章可以自由转载，但请务必注明出处和原始作者。文章版权归文章原始作者所有。2、对于被本站转载文章的个人和网站，我们深表谢意。如果本站转载的文章有内容、版权及其它问题，请即与本站联系，我们将尽快予以更正或删除。3、本站转载文章及论坛发帖，仅代表原作者观点和立场，并不代表本网赞同其观点和立场，也不对其真实性负责。

如果乾隆大帝在问这个问题，那么问题的答案很简单，就是指浙江杭州龙井村狮峰山的茶叶是龙井茶的具体产地。如果是现在的你问的这个问题：我告诉你，现在别说浙江了，就连安徽有些地方人都说他们的茶叶是龙井，叫安徽龙井...晕吧

1.浙江省西湖一带的龙井村。因为龙井村产地的原因，而得名为龙井茶。 2.龙井茶是我国十大名茶之一，属于绿茶类。茶叶品质非常的好，在市场上销售的茶叶中一般都可以看到龙井茶的身影。 3.龙井茶可以生津止渴、提神益思、消食化腻、消炎解毒。 4、特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

1、龙井茶是我国浙江省的特产，中国国家地理标志产品。浙江属于亚热带季风气候，全年气温适中，四季分明，降水充沛，光照充足，空气湿润，特别适合龙井茶的生长。并且浙江的地形以平原丘陵为主，空气湿润，土壤肥沃适宜龙井茶的养殖。 2、春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。机制龙井茶，当前有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。