啤酒卤肉

啤酒卤肉做法材料A.猪肉600公克，青葱1支，姜片3片，蒜仁3颗，水适量，B.陈皮5公克，桂皮10公克，月桂叶5片，酱油100㏄，冰糖1大匙做法1.猪肉洗净切块状；青葱洗净切段，备用。2.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、姜片、作法1的青葱段，再放入作法1的肉块炒至颜色变白，香味溢出。3.于作法2中，倒入啤酒续炒至入味，待啤酒被肉块吸收呈微干状时，续加入调味料拌炒均匀，最后加入材料B及水（注意水量需盖过肉），用大火煮滚后，盖上锅盖，转小火炖煮约50分钟，熄火后再焖约10分钟即可。

先把肉切大块放入凉水锅里煮四五分熟，再起锅烧油放入白糖熬成糖色，下入肉块，十三香，盐，大料花椒，酱油，香叶等调味，倒入啤酒，大火炖开，转小火就可以了。