啤酒泡辣椒的做法有两种：啤酒泡辣椒啤酒醋泡辣椒具体做法如下：一. 啤酒泡辣椒的做法：（1）首先准备好材料：辣椒1500g，啤酒2瓶，盐400g；（2）辣椒不要洗直接放太阳下晒两到三天，晒到皮开始有皱纹即可；（3）准备一个干净密封性好的坛子，不要留有水分；（4）用一层辣椒一层盐把辣椒码进坛子里；（5）轻轻的倒入啤酒，小心把盐冲到坛底，并将最后剩下的盐撒进去；（6）用保鲜膜封好口，不要有空隙以免空气进入；（7）腌制20天左右就可以食用了。二. 啤酒醋泡辣椒的做法：（1）准备材料：两瓶啤酒，一瓶白醋，青椒若干；（2）将啤酒与白醋冲兑，倒入干净无油的容器；（3）将青椒洗干净吹干水汽，按一斤辣椒一两盐的比例拌匀腌制一晚装入；（4）第二天连青椒带盐水倒入啤酒醋里面，盖紧盖子放室内阴凉通风处；（5）大概25-30天左右青椒呈现均匀的黄色即可食用。注意：青椒要完整无皮损，不要去蒂。
