啤酒烧排骨

啤酒烧排骨。还是非常好吃的。里边可以再加一些葱姜蒜料酒咸盐脑抽生抽。还有豆油。蚝油。在少嘉羿一些水。这样做出的啤酒烧排骨非常鲜嫩可口又好吃

食材明细排骨500g啤酒2听姜片适量香菇适量玉米油适量蚝油适量白糖适量黄豆酱适量食盐适量料酒适量鸡精适量大料适量花椒适量老抽适量咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度啤酒烧排骨的做法步骤啤酒烧排骨的做法步骤：1 1排骨洗干净后，过下沸水，去下血末，捞出备用啤酒烧排骨的做法步骤：2 2水发香菇啤酒烧排骨的做法步骤：3 3姜片适量啤酒烧排骨的做法步骤：4 4花椒大料适量啤酒烧排骨的做法步骤：5 5蚝油、黄豆酱、啤酒、老抽啤酒烧排骨的做法步骤：6 6锅中放入少许的玉米油，油热后将排骨放入翻炒啤酒烧排骨的做法步骤：7 7再放入姜片炒香，然后加入大料、花椒炒香啤酒烧排骨的做法步骤：8 8锅中放入少许料酒，然后加入少量的老抽炒上色然后再放入少许黄豆酱、蚝油翻炒，接着把香菇放入翻炒啤酒烧排骨的做法步骤：9 9最后倒入啤酒，没过菜为宜，大火烧开后，加入少量的白糖、鸡精、食盐转小火慢炖啤酒烧排骨的做法步骤：10 10大概炖至40分钟左右，排骨烧软烂就可以出锅了啤酒烧排骨的做法步骤：11 11好香，好诱人啊！！开吃喽！！那是相当的解馋啊！！

吃一点没事，不要吃多了

肋排1斤;啤酒1听;姜4片;蒜瓣5枚;白糖30g;食用油25ml;水20ml;盐3g;今天上一道利用炒糖色的办法给排骨上色，然后辅以啤酒煨制，最后的成品，色泽漂亮，味道幽香，口感鲜嫩不腻，让人食指大动，是道绝佳风味排骨菜!啤酒烧排骨做法和步骤1肋排一斤剁小段。锅中加入适量水，放入姜片与肋排，大火烧开焯水1-2分钟。焯去血水的肋排捞出，沥干水分备用。2干净的锅中，事先加入一些食用油，然后加入白糖，开中小火，不停的搅动白糖与食用油的混合物。边搅动的过程中，边少许的加水，(水的量不宜过多，大概和食用油的量差不多)炒至颜色成枣红色，其间需要不停的搅动。3之后加入焯水过后的排骨，翻炒至均匀上色，然后加入一小把蒜瓣。待炒出肉香味后，加入一听啤酒。啤酒的量，以没过排骨为宜，大火烧滚后，转中小火，慢慢煨制半小时。4汤汁煨制只剩1/4的时候，加入适量的食盐，一勺白糖调味，然后转大火收汁，汤汁浓稠的状态即可。

　　1、焯好的排骨。 　　2、在炒锅中加少许油，倒入排骨翻炒。 　　3、加一勺糖。 　　4、加半勺醋。 　　5、撒少许花椒面。 　　6、加一勺酱油。 　　7、将排骨肉翻炒几下，使调料炒均匀。 　　8、放入葱、姜。 　　9、加一勺盐。 　　10、放入蒜片。 　　11、将炒好的排骨倒入电高压锅中。 　　12、倒入半瓶啤酒，加一碗水。 　　13、盖高压锅盖，选择炖排骨肉类。 　　14、大约过25分钟左右，做好后自动停止，开锅装盘即可。

啤酒虽然含有一定量的酒精，但是在烧制排骨的过程之中，这些酒精都会挥发掉，所以小孩子吃了并不会有事。另外，建议给孩子吃的食物要精细一些，尽量不要放啤酒之类，毕竟啤酒的成分也很复杂，有可能引发肥胖等问题。酒的主要成分是乙醇，有挥发性，温度越高，挥发越快。炒菜时温度越高，炒菜的时间越长，剩下的酒精就会越少。用啤酒做菜可以起到去腥除异味的作用，但是酒精含量过高，在烹饪时会破坏肉类中的蛋白质，甚至影响脂类物质的口感，所以，啤酒可以依口味适量放入。由于酒精遇热，挥发的越快，用啤酒做菜后，孕妇、小朋友、老人都可食用，不会醉。啤酒在加热的过程中，大部分酒精会挥发掉，部分乙醇（酒精）与肉类中的物质反应产生酯类化合物，使肉类更香。所以经过较长时间的烹饪后，啤酒做的食物内实际已经没有了酒精的存在，因此对儿童是没有影响的。