散熟

导读：有茶友在微信（dydy400）咨询我散茶为什么这么难泡，总是浓淡不当，喝的一头雾水，稍有不慎就浪费了一泡好茶，今天董董就和大家分享怎么冲泡熟散茶。熟散茶的冲泡，需要掌握以下几点：投茶量、水温、闷泡时间，其中闷泡时间最为关键。投茶比例和熟茶饼茶一样，100毫升盖碗冲泡，投茶7克为宜，投茶量对茶的口感影响非常大，建议准备一把小称，想当然的投茶量，很容易造成茶的滋味展现出不来或者茶味太浓。冲泡熟茶，水温一定要高，以100摄氏度沸水为宜，低冲旋转注水，注水后盖碗盖子斜置于盖碗上，留下一点点缝隙，茶汤和空气少量接触，汤质会更圆润醇滑。洗茶一次，洗茶时，不要闷泡，即入即出，快速出汤，洗茶之后，盖子打开，可以适当停顿半分钟再注水，让茶有一个短暂的“醒茶”过程，这样后面滋味表现会更好。熟散茶由于冲泡时和水的接触面积很大，所以茶叶的内质溢出非常快，前两泡不要闷，快速出汤，如果前两泡闷过，很容易降低茶的耐泡度，同时导致前几泡太浓，品不出茶味。第三泡之后，可以适当闷10秒左右，根据茶汤的浓淡程度调整闷泡时间，到第十泡时，可以闷三十秒左右。比如“南茗佳人”2011年的古树熟茶《氤氲》就是以散茶方式存储，熟茶散茶由于和空气接触面积大，转化的速度比饼茶更快一点，这款茶现在喝起来已经没有熟茶的渥堆味，甜香味很足，而且由于是采用古树原料制作，老树茶韵比较浓，滋味比较独特，但如果冲泡方法不当，比如前两泡闷的时间比较久，就会大大降低茶的耐泡度，而前两泡又滋味太浓，闷出苦味。所以在冲泡《氤氲》这样的熟散茶时，前两泡不必闷，快速注水出汤，茶味依然很浓，后续也能增加耐泡度。关于冲泡普洱茶的手法技巧，唯有多练习多实践才能不断提高，根据不同的茶来调整其间细微的差别，才能得到最好的茶味，方能不辜负好茶。关于普洱茶冲泡,保存等知识请加美女茶艺师董董微号:dydy880（长按复制）交流学习。更多茶叶知识请关注董玥说茶微信：dyshuocha本文为董玥说茶专栏原创文章，授权首发说茶网)，转载请注明。

好。凤牌茶厂普洱茶品质很好。凤牌茶厂是云南普洱茶的老牌茶厂，有自己的古茶园基地和规模较大的茶叶初制所，原料供应稳定，产品全部使用大树茶等级以上的茶青，主要生产滇红茶和普洱茶生熟系列，具有茶香气高、口感好，回甘生津持久和耐泡度高等特点，深受广大茶客喜欢。

熟石灰的密度在1320千克/立方米左右， 这个与颗粒大小有关，计算一般采用1320千克/立方米 1立方熟石灰约有1.32吨

首先R是一个4x2的矩阵，S是一个2x3的矩阵，所以由于两个算式中间都是2，所以矩阵乘法成立。乘法式是竖排数字个数乘以横排数字个数，若要满足两者乘法，要前面那个的横排等于后面那个的竖排。然后呢，0，1跟1，0分别相乘得到0，0，相加为1，所以得到第一个为0，然后0，1再与0，0照做，则得到0（结果第一横排第二个）。就这样一个一个乘过去在加一加就行了。(有点复杂，可能没说清楚）

我认为有可能是吃的，我猜的。

每一种熟茶特点都不同，具体还的开汤评审一下。但是标准还是一样的。1、厚滑：这个词其实是表达了普洱的两个层面的东西，一个是茶汤要有厚度，感觉比较稠，若用白酒的标准是要有一定的挂杯度这个意思，另一个是喝下去要顺滑顺畅，喉咙感觉很舒服，不锁喉，不刺喉；2、香甜：这个词也是表达了普洱两个层面的东西，一个是茶闻起来要感觉到香，不管是米汤香、枣香、樟香、兰香还是陈香，茶一定是要香，而不能是刺鼻难闻的仓位、霉味甚至是猪粪味，另一个是喝起来是带着甜甜的韵味，茶进肚之后舌头能明显感觉到丝丝甜味；3、醇净：这个也是两个层面的，一是茶要醇，风味饱满，具有典型的适合茶产地的香气以及平衡柔和的醇香和陈香，茶汤丰满、细腻协调，纯正柔和；二是茶汤要干净，无漂浮杂质；4、透亮：这个词其实是更进一步阐明第三个标准的第二层次，茶不光是要干净，而且泡出的茶汤要通透，透光观察的时候有发亮的感觉，这个完全是爽心悦目的层面的追求。

有以下三种情况：1、霉点。新普洱茶、中老期普洱茶都会出现，新普洱茶是干燥时返潮、回潮导致，或者熟茶压制后水分未充分烘干，中老期普洱茶是仓储时受潮，总之就是茶叶水分过高所致，霉点刚出现的时候，茶叶霉味不明显，但会逐渐由点成片成面，直至茶饼白茫茫灰蒙蒙一片，那时候霉味就很明显了。2、白霜。茶叶内含物质会在一定的温湿度情况下渗出，可能是咖啡碱、儿茶素，也有可能是糖类物质的析出，脱水变成白色的结晶体，还有些类似于白色萃取物。这类物质需要在显微镜下观察其细微结构，用手一擦可以抹掉，一般溶于水，并无口感上的不适，是一种正常的现象，不需要过分担心。3、未知菌种。一些普洱熟茶干燥不透，或者外干内湿，外松内紧，水分长期挥发不掉，无意间会滋生一些白色的微生物，多在紧压茶内部呈细小点状分布，类似于白色的碎屑，并无不良性气味，拆散茶叶后，过一段时间有些会退去，有些不会，品饮时身体无不良反应，具体什么菌种，目前尚无定论。

应不要原罐存放。无氧气接触，肯定死。坏掉。按3楼做法。五年后如有条件，再用紫砂缸继续存放。有耐性待到8年后出陈香，那才是普洱熟茶。欣赏普洱熟茶就是欣赏这种感觉。

第一，看你的描述来说，茶是没有问题的，你说的普洱散茶应该是“宫廷普洱”吧，“宫廷”是指普洱熟茶里面的等级，何为“宫廷”呢，这个你可以去网上查一下，不过大概可以形容成你说的那种，叶片不大，不会舒展，应为宫廷全是嫩芽芽头发酵过后当然是不会舒展啦！会舒展成叶片状的那就不叫宫廷了。第二，你说手撕开有拉丝，恭喜那叫果胶，是普洱熟茶发酵过程中茶叶本身分泌出来的有机物，是百分百对人体有益的东西，果胶含量的多少也可以间接看出这茶的好坏（但不是绝对哦）第三，你说第一泡有点混，恩这个原因很多，茶叶自身的储存、品质、年份、树龄都会有影响的，所以也是正常的。第四，宫廷熟茶不耐泡，就是第一、二泡就可能已经把茶味全部泡开了，而且你说你每次泡的时间特别长那就更是了，普洱茶的香气如果和绿茶红茶相比确实是不明显，但普洱的香是喝出来的，自己细细品，多喝多看，慢慢的也就入门了。第五，你说你是减肥用？干嘛喝熟茶呢？生茶减肥效果好，但是要经常喝，熟茶一般是暖胃驱寒，冬天喝好。——一碗茶普洱

普洱散熟茶，其品质的高低，重点看色泽、汤色与滋味进行辨别。 先看外形条索和色泽，侧重色泽。条索主要看条形松紧、重实的程度，以条形肥壮紧结、重实的为好，条形粗松、轻飘的为差。色泽看含芽毫的多少，色泽的深浅是否均匀一致，以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好，色泽发黑或花杂有青张、枯暗为品质差的表现。高品质的普洱茶外形金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽、调匀一致。 然后看内质汤色、香气、滋味和叶茂，侧重汤色与滋味。 汤色：普洱茶汤色要求红浓明亮，深红色为正常，黄、橙黄或深暗的汤色均不符合要求，如汤色橙黄或深暗是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度均可出现此种情况。如汤色混浊不清，属品质劣变。 香气：普洱茶要求有陈香味，其他各种型都不符合要求。 滋味：主要看醇和、爽滑、回甜。 醇和：味清爽带甜、鲜味不足、刺激性不强、普洱茶因经过“后发酵”工艺，茶多酚进一步氧化，使绿茶的滋味得到转化，需要突出“醇和”的滋味。 爽滑：爽口，有一定程度的刺激性，不苦不涩，滑与爽口有一定的相同意义，“滑”与“涩”反意，茶汤入口有很舒服的感觉，不涩口。 “醇滑”是陈年普洱茶的滋味，一般普洱茶滋味“醇和”。普洱茶忌苦、涩味及酸味，如有苦、涩、酸味，均系发酵不好或品质太新。 回甜：茶汤浓而刺激性不强，普洱茶味韵暖甜，茶汤入口有明显的回甜味。 普洱茶属后发酵茶，滋味既不同于绿茶，又不同于红茶，高档普洱茶的内质是：汤色浓艳剔透，香气陈醇，滋味醇滑回甘。 叶底主要看嫩度、色泽、匀度，侧重匀度。因为匀度好，叶底色泽均匀一致的，表示“发酵”均匀。相反，叶底如有“焦条”叶张不开展，甚至叶底碳化成黑色，表明“发酵”堆温过高，发生“浇心”产生焦条，这种情况下，一般汤色较浅，滋味淡，叶底如有“青张”，说明后发酵不匀，滋味苦涩，无陈香味或陈香味不足，是品质较差的表现。 普洱茶外形与内质之间是相互联系的，要综合起来看。市场上所售普洱茶质量的高低，可从所标称的级别来看，一般分为：特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级、八级、九级、十级，品质依次从高到低。

普洱茶生茶的鉴别1.干茶的味道，勐海茶的干茶味道有一种劳动人民棉布汗衫干了的味道，别的普洱茶味道要么类似这种味道，要么类似植物干枝的味道，尽量贴近干茶闻，尽量抓住打开包装的那一刻闻。干茶的味道让人容易联想到阳光晒东西的味道。如果干茶可以闻到什么明显香气或者有凉快联想的清气，可以放弃了。2.干茶的茶面，正宗普洱的生茶干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，有些年头的情况是青黑色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少，如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，可以放弃了，要么不是普洱茶要么不是晒青茶。3.看到干茶基本是银毫甚至全银毫，尤其银毫很肥大甚至整条都是银毫那种，可以放弃了，不会是普洱茶，普洱茶最嫩的春蕊青黑色的比例也约有一半以上。4.茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感，如果看到任何绿色或者冷调子，可以放弃了。5.如果茶汤颜色对，但口味很淡、很清但却有较高的涩度，可以放弃了。6.如果喝到茶汤滋味以明显的香气为主导，尤其是芬芳类的香气或者较明显的蜜香，可以放弃了。7.喝到茶汤有稳重深沉的木头味道、有些发棉，让人联想到纸张味道，这很有可能是正宗勐海茶。8.看到茶底的叶子一片红变的叶子或者一点红边都没有，可以放弃了。9.看到茶底的叶子大多都不能展开，呈现手风琴那种多重褶皱、或者呈现边缘卷曲，可以放弃了。10.看见茶底的叶片颜色较统一，叶片都是黄绿（甚至就是黄的），叶面发亮，叶背批针毫且基本全部展开，这是好普洱。11.看见茶底的叶片有明显的墨绿色或者暗绿色，可以放弃了。12.看见茶底的叶片很软很弱甚至很透明，叶脉很清晰，可以放弃了。13.看见茶底的叶片呈现白色或者粉白色，可以放弃了。14.看到茶底基本是方片状或者断裂状，别担心，很可能是勐海下关~!~普洱熟茶的鉴别1、汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常，暗红、暗黑浑浊的为劣质。2、香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。3、滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

普洱散熟茶，其品质的高低，重点看色泽、汤色与滋味进行辨别。 先看外形条索和色泽，侧重色泽。条索主要看条形松紧、重实的程度，以条形肥壮紧结、重实的为好，条形粗松、轻飘的为差。色泽看含芽毫的多少，色泽的深浅是否均匀一致，以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好，色泽发黑或花杂有青张、枯暗为品质差的表现。高品质的普洱茶外形金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽、调匀一致。 然后看内质汤色、香气、滋味和叶茂，侧重汤色与滋味。 汤色：普洱茶汤色要求红浓明亮，深红色为正常，黄、橙黄或深暗的汤色均不符合要求，如汤色橙黄或深暗是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度均可出现此种情况。如汤色混浊不清，属品质劣变。 香气：普洱茶要求有陈香味，其他各种型都不符合要求。 滋味：主要看醇和、爽滑、回甜。 醇和：味清爽带甜、鲜味不足、刺激性不强、普洱茶因经过“后发酵”工艺，茶多酚进一步氧化，使绿茶的滋味得到转化，需要突出“醇和”的滋味。 爽滑：爽口，有一定程度的刺激性，不苦不涩，滑与爽口有一定的相同意义，“滑”与“涩”反意，茶汤入口有很舒服的感觉，不涩口。 “醇滑”是陈年普洱茶的滋味，一般普洱茶滋味“醇和”。普洱茶忌苦、涩味及酸味，如有苦、涩、酸味，均系发酵不好或品质太新。 回甜：茶汤浓而刺激性不强，普洱茶味韵暖甜，茶汤入口有明显的回甜味。 普洱茶属后发酵茶，滋味既不同于绿茶，又不同于红茶，高档普洱茶的内质是：汤色浓艳剔透，香气陈醇，滋味醇滑回甘。 叶底主要看嫩度、色泽、匀度，侧重匀度。因为匀度好，叶底色泽均匀一致的，表示“发酵”均匀。相反，叶底如有“焦条”叶张不开展，甚至叶底碳化成黑色，表明“发酵”堆温过高，发生“浇心”产生焦条，这种情况下，一般汤色较浅，滋味淡，叶底如有“青张”，说明后发酵不匀，滋味苦涩，无陈香味或陈香味不足，是品质较差的表现。 普洱茶外形与内质之间是相互联系的，要综合起来看。市场上所售普洱茶质量的高低，可从所标称的级别来看，一般分为：特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级、八级、九级、十级，品质依次从高到低。

我喝过 但不是07年的

...老同志是熟茶专家，其他2家都不是一个档次。