杀青是指

杀青是指古人制作竹简的一道工序。古代用火烫炙竹简，使青竹水分除去，就不会再被虫蛀蚀，后指文章最后写定完稿。“杀青"后来也成为绿茶加工的首道工序，使鲜叶水分蒸发，保持绿色，便于揉捻。到了秦朝，有了笔，简牍上的字可以不用刀刻而用笔写了。那时候，人们写文章常常用毛笔把初稿写在竹青上因为竹青光滑，要修改只需揩去就行了，初稿改定后，就削去竹青，把定稿写在竹白上。这一道手续也叫“杀青”。竹简，一种将文字、图像或其他各种特定的符号写绘于事先加工过的竹片上的书籍形式。其加工过程简单说是将青竹筒蒸煮过，一说要用火烤，让其“发汗”脱水，称之为“杀青”，防止以后变形，不易被虫蛀，且便于书写。因此也称竹简为“汗青”，引申为书册、史籍。杀青，也是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。书写的时候，人们通常的是把初稿写在竹青上，等到定稿的时候，要用刀刮去表面的竹青，把正稿书写在竹白上保存，所以杀青也衍生出了定稿的意思。所以当一个影视剧组说杀青了，其实意思就是拍摄完成，定稿了，后来形成了一种行业术语。

“杀青”是制茶工艺中的一道工序。“杀青”,是绿茶、乌龙茶、黑茶、黄茶等茶叶的初制工序之一，意思是终止茶叶的发酵，通过高温蒸发鲜叶中的部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，促进香气形成，同时钝化茶叶的活性酶，保留住茶叶中最重要的活性物质：茶多酚。杀青由来杀青一词源自先秦时期。那时候，书是用竹简（称“简”)、木简(称“牍”)制成的，人们先在简和牍上刻字，然后在一边打孔，再用丝线绳或者牛皮带子穿起来，形成“册”书，因为竹简表面有一层竹青，不好刻字，而且虫子还喜欢蛀咬鲜竹，所以聪明的古人就用火炙烤竹简，然后在上面就很容易刻字了。古人把这道工序叫“杀青”，也称为“汗青”、“汗简”。“杀青”一词由此诞生。在秦朝毛笔发明以后，人们就可以直接在竹简上写字了，因为竹青光滑，需要修改的话只要把字擦去就行了，初稿写好，就削去竹青，在竹白上写下定稿，这道工续也叫“杀青”。后世也用“杀青”泛指“书籍定稿”，如宋代大诗人陆游曾赋诗：“《三巷》奇字已杀青，九泽旁行方著录”。现代人又把“杀青”用于影视作品的制作上，经常会看到“某某影片杀青”的说法，这实际上是指一部影视作品完成了前期拍摄工作，开始了后期制作的一种简洁说法。

就是演员结束了所有的表演，剧组杀青是指片子拍完了，演员杀青就是指这个人的戏份没有了