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茅台酒尊为中国国酒，以独特的色、香、味为世人称颂。以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。 茅台酒一般52~54度，产于贵州省仁还县茅台镇，因产地而得名。该厂位于赤水河畔，有270余年的历史。相传公元1704年，有一贾姓山西盐商从山西汾阳杏花村请酿酒大师在茅台镇酿制山西汾酒。但依古老的汾酒制法。高粱作料，小麦制曲，赤水河之水作引，酿的醇香美酒风味却与汾酒不同，故称“华茅”。即杏花茅台。1873年设立的荣和酒坊，后为贵州财阀赖永初所有，是为“赖茅”。【更多】茅台酒是世界三大名酒之一，产于贵州省仁怀县茅台镇，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为世界名酒、“祖国之光”。 酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。 茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高源气流，终日云协和密集。夏日持续35-39℃的高温期长这5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产出、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产出，酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。茅台酒的传统制作方法，只有在茅台镇在这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美绝仑的好酒。 茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。据说连看守酒窖的人也必须衣着洁净，人品端正，影响酒的质量。当然，人的一般衣着言行与酒的质量无必须联系，这只不过反映了们对茅台酒的敬重、崇尚之情和鼓励做好人、制好酒的良好愿望罢了。 茅台酒的高质量多年保持不谈。全国评酒会对贵州茅台酒的风格作了“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长”的概括。它的香气成分达110多种，饮后的空杯，长时间余香不散。有人赞美它有“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”的魅力。茅台酒香而不艳，它在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°-54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。在调配时，从不加工一滴水，都是以酒勾酒。因此酒度低而不淡，纯洁、微黄、晶莹，柔绵醇厚，既不刺喉，又不打头，饮后令人愉快舒畅，荡气回肠，且有舒筋活血、促进健康、益寿延年的功效。周恩来总理评价茅台酒“比‘伏特加"好喝，具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。他还说，1954年在日内瓦会议上，帮助他成功的有“两台”：一台是指茅台酒，另一台是指当时在那里放映的电影《梁山伯与祝英台》。在会议期间，周总理用此酒此片招待了参加会议的外国首脑和使团。美国前总统尼克松曾盛赞“茅台酒能治百病”。日本前首相田中角荣誉称茅台酒是“美酒”。广大群众、港澳同胞和旅居海外的侨胞把茅台酒作为馈免疫力亲友的佳品，将它视为“国酒”、“外交酒”和礼品酒。 茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其他酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，最后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。 装茅台酒用的酒瓶，最初是用本地生产的缸瓮，从清朝咸丰年间起，改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶，按现在说有装0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。后曾一度改为微扁长方形酒瓶。1915年以后，改用圆柱形、体小嘴长的黄色陶质釉瓶。建国后，才改为白色陶瓷瓶和现在人们见到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，朴实大方。 茅台酒的商标，最初用木刻印刷，只是在一个花瓣形的图案内，书写“贵州省茅台酒”几个楷书字样而已。后来才改为连史纸铅印。商标定名：成义酒房为“双德牌”，荣和酒房为“麦穗牌”，恒实酒房为“山鹰牌”。1952年统改为“工农牌”。1954年后，分为内销和外销两种商标：内销为“金轮牌”（又名“工农牌”），外销为“飞仙牌”。文革时期曾一度改为“葵花牌”，旋又恢复“金轮牌”、“飞仙牌”，一直沿用至今。 茅台酒蝉联五届国家名酒金奖，实现了国内金奖五连冠，连续荣获四次国际金奖（包括亚洲之星包装奖和第三世界广告一等奖）。产量逐年上升，销售到50多个国家和地区。汾酒该酒产于山西省汾阳县杏花村，是我国名酒的鼻祖，距今已有1500多年的历史。我国最负盛名的八大名酒，都和汾酒有着十分亲近的血缘。汾酒的原料，用产于汾阳一带晋中平原的“一把抓”高粱，甘露如醇的“古井佳泉水”，与传统的酿造工艺。使汾酒清亮透明，气味芳香，入口绵绵，落口甘甜，回味生津的特色，一直被推崇为“甘泉佳酿”和“液体宝石”。汾酒酿造有一套独特的工艺，“人必得其精，粮必得其实，水必得其甘，曲必得其明，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓。”形成了独特的品质风味。虽为60度高度酒，却无强烈刺激的感觉，有色、香、味“三绝”的美称，为我国清香型酒的典范。【更多】山西省汾阳县杏花村的大曲清香型汾酒，以清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。杏花村汾酒享誉千载而盛名不衰，是与造酒的水纯、工艺巧分不开的。 汾酒酿造迄今已有一千多年的历史。它起源于唐代以前的黄酒，后来才发展成为白酒——蒸馏酒的。汾酒是古老的名酒之一，为唐以后历代文人墨客所称道。唐代大诗人杜牧写下的“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处去，牧童遥指杏花村”诗句，脍炙人口，广为传颂。本世纪初（清朝末年）杏花村有三家酒坊生产汾酒，以其精湛的酿造技术，独特的品质风格，在国内商品比赛中曾先后五次获奖。在1915年巴拿马万国博览会上获得一等优胜金质奖章后，汾酒的名声便传播于世界。但反动统治的摧残、日寇的侵略破坡以及长年的战乱，使汾酒的生产濒临绝境，到解放前夕的1947年，在杏花村弥漫千年的酒香终于消失了。 1948年6月汾阳解放，同年9月就恢复了汾酒生产。在古老的杏花村建立了崭新的杏花村汾酒厂，现已成为国内规模最大的白酒厂之一，其产量、质量不断创造新的水平。 酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高梁”为原料，用大麦、豌豆制成的“青 曲”为糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。所酿成的酒，酒液莹澈透明，肖香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。饮后回味悠长，酒力强轻而无刺激性，使人心悦神怡。汾酒纯净、雅郁的清香是中国清香型白酒的典型。汾酒在全国评酒会上多次获名酒称号、得金奖，低度（38°）汾酒——汾特佳酒1987年在全国低度白酒品评会上荣获金樽奖。 泸州老窖特曲产于四川泸州，明末清初以“温永盛”和“天成生”两家酒厂最为著名。“温永盛”创于清雍正七年，最老的窖已有370多年的历史，筑窖时对泥质要求必须粘性好，磷、氮丰富的肥沃土壤，适宜细菌的繁殖。窖愈老，菌越多，采用老窖发酵续槽配料因之酒香很浓。泸州老窖特曲具有“浓香、醇和、味甜、回味长”的特色，饮后苹果回香，心神愉快。已成为浓香型白酒的典型。分为60度和55度两种。喝时无辛辣感，只觉回肠转气、香沁肌骨。【更多】泸州老窖特曲酒，是浓香型大曲类酒，产于四川泸州曲酒厂。位于“天府之国”南部的著名酒城——泸州，此地依山傍水，气候温和，所产老窖特曲、头曲酒（过去叫泸州大曲）属古老的四大名酒之一，也是现代的17大名酒（白酒）之一。泸州老窖特曲酒，酒液无色晶莹，酒香芬芳浓郁，酒体柔和纯正，清洌甘爽，酒味谐调醇浓。饮后余香，荡胸回肠，香沁脾胃，味甜肌肤，令人心旷神怡，妙不可言。无论是善饮者或不常饮酒的人，一经品尝都能感到风味特殊。 泸州老窖特曲酒，所以具有独特的风格，关键在于发酵的窖龄长，是真正的老窖。老窖的特点是在建窖时有特殊的结构要求，经过长期使用，泥池出现红绿彩色，泥性成软件，并产生奇异的香气，此时，发酵醅与酒窖泥接触，蒸馏出的酒也就有浓郁的香气，这样的窖就可称为老窖了。随着窖龄的增长，酿出的酒其品质也不断提高。百年老窖酿成的酒才被认为是合乎理想的佳品美酒。据史载，泸州曲酒厂最老的窖至今已有300多年的窖龄，风貌依旧，令人神往，游人莫不以一睹为幸。 泸州大曲的第一个有名的酿酒作坊——舒聚源糟房正式开业于清顺治十四年（公元1658年）前后，大约到清乾隆二十二年（公元1758年）前后，其产品已销售于四川全省。至清光绪六年（公元1880年），泸州大曲酒年产量已达10吨左右，名声传播全国。1917年，泸州大曲酒参加巴拿马国际博览会，获金质奖章和奖状，从而获得了国际的声誉。但在漫长的旧中国，泸州大曲酒的生产并没有得到更大的发展。 新中国建立后，分散的小糟坊组织起来成为今天的泸州老窖特曲酒厂，产量和质量蒸蒸日上。老窖特曲酒1953年即被评为全国八大名酒之一，在全国五届评酒会上蝉联国家名酒的称号，并获得金质奖章。 泸州老窖特曲酒不仅为国内广大群众所喜爱，而且畅销于欧、亚诸葛亮国，受到普遍欢迎，特别为东南亚各国人民和侨胞所欣赏，在国际市场上成为质量稳定的名酒，为祖国赢得了荣誉。五粮液产于四川宜宾市五粮液酒厂，因以五种粮食（高粮、大米、糯米、玉米、小麦）为原料而得名。水取自泯江江心，质地纯净，发酵剂用纯小麦制的“包包曲”，香气独特。五粮液酒液清澈透明，开瓶时喷香突起，浓郁扑鼻。饮后余香不尽，属浓香型酒。柔和甘美，酒味醇厚。香醇甜净。风格独特。【更多】四川省有5种白酒被评为全国名酒，被誉为“五朵金花”，而其中宜宾酿制的五粮液酒则是群芳之首。宜宾的酿酒历史可以追溯到3000年前。1984年在宜宾境内出土了一件精美的青铜爵（古代的饮酒器），其形状和纹饰都与中原地区的不同，显然是当时居住在宜宾地区的少数民族 人所造。五粮液酒的发展历史也可以追溯至唐代，当然，那时并不叫五粮液，酒的成分、质量也非今日的五粮液。到了大约150年前，宜宾酿造出以五种粮食（高梁、大米、酒米、荞麦、玉米）为原料的酒，当时叫“杂粮酒”，直到本世纪20年代末才改称五粮液。现今五粮液酒厂原有的发酵酒窖，还是明清两代所建，足见其历史久远。 新中国建立后，人民政府对五粮液酒的生产非常重视。宜宾五粮液酒厂在继承传统操作的基础上，对生产工艺进行了大胆的革新，对“秘方”在科学试验的基础上作了改变，将荞麦换成小麦，反复调整配方比例，从而使成品酒基本上去掉了残留的苦、涩和糙味，进一步达到了酒质芳香、醇和、甘美、清爽，特别是突出了喷香，风味日趋势完善。在1956年轻工业部举办的全国名曲酒质量鉴定会上，与会者认为五粮液酒调和清香味一体，品质优异，风味独特，受到与会者的称赞。在这次会上，五粮液酒独占鳌头，一举夺得浓香型酒的第一名。以后，五粮液酒曾多次获国家名酒称号、获金质奖章以及国际金奖。70年代又酿造出低度（39°）五粮液酒。 国内评酒专家对五粮液酒的评价是：香气悠久，酒味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处。洋河大曲现产于江苏省泗洋县洋河镇洋河酒厂。清初已闻名于世。 “闻香下马，知味停车；酒味冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕入水，游鱼得味成龙；福泉酒海清香美，味占江南第一家。洋河大曲酒度分64度和62度和55度。酒液无色透明，醇香浓郁，余味爽净，回味悠长，是浓香型大曲酒，有“色、香、鲜、浓、醇”的独特风格。【更多】古语云“水为酒之血，曲为酒之骨。”故“名酒产地必有佳泉”的论断是有科学根据的。名酒“洋河大曲”产于江苏省泗阳县，就是用当地“美人泉”的水酿制而成的。诗人称赞“洋河美人泉，佳酿醉神州。” 据说清乾隆皇帝第二次下江南途中，曾为洋河酒特地在附近的宿迁宫停留。他品尝洋河大曲，赞不绝口，竟为此一住七天之久，留下御笔：“洋河大曲，酒味香醇，真佳酒也”，并指定其为向皇室的贡品。 新中国建立后，政府拨出专款，在几家私营酿酒作坊的基础上，建立了国营洋河酒厂。几十年来，洋河酒厂几经改造、扩建，现已成为我国著名的名酒厂家。洋河大曲酒具有色、香、鲜、浓、醇五种独特的风格，以其“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香”的特点，闻名中外，蝉联国家名酒三连冠。 剑南春现产于四川省绵竹县酒厂，是我国有悠久历史的名酒之一。唐代以“春”命酒，绵竹是当年剑南道上一大县，由此得名。相传唐代李白曾在绵竹“解貂续酒”，有“士解金貂，价重洛阳”的佳话。以高粮、大米、糯米、玉米、小麦五种谷物为原料，经精心酿制而成，属浓香型。酒度有62度和52度两种。特点为芳香浓郁，醇和回甜，清洌净爽，余香悠长。【更多】绵竹剑南春酒，产于四川省绵竹县，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。四川的绵竹县素有“酒乡”之称，绵竹县因产竹产酒而得名。早在唐代就产闻名遐迩的名酒——“剑南烧春”，相传李白为喝此美酒曾在这里况把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这中蜜酒“三日开瓮香满域”，“甘露微浊醍醐清”，其酒之引人可见一斑。 今日，四川省绵竹县剑南春厂生产的“老酒”（剑南春牌剑南春），因为它芬芳如玫瑰，故又有“玫瑰老酒”的美称。它精选小麦、高粱、糯米为原料精制而成，具有“无色透明、芳香浓郁、醇和回甜，甘洌爽净，余味悠长”的特点。是我国酒坛上一朵芬芳叶艳的鲜花，在全国第三届评酒会上被评为全国十八大名酒之一。1984年，剑南春又获国家金质奖章，1985年获全国商业系统酒类评比金爵奖。该厂生产的绵竹牌绵竹大曲、春沙牌春沙酒，均被评为1985年四川省优质产品。 古井贡酒产于安徽亳县古井贡酒厂。厂内一口古井已有1400年历史。当地多盐碱，水味苦涩。独此井之水清澈甜美，用以酿酒，酒香浓郁，甘美醇和，该井被称为“天下名井”。自明万历年间就为进贡之酒。古井贡酒酒液清澈透明，香如幽兰，粘绸挂杯，余香悠长。属浓香型酒。其酒度为60~62度。【更多】古井贡酒为浓香型大曲类酒，产于我国安徽省亳县古井酒厂。亳县是我国历史上有名的古老都邑，古称亳州、谯陵，是东汉曹操和华佗的家乡，也是我国著名的酒乡。其酿酒历史悠久，源远流长。据《魏武帝集》记载：东汉建安元年（公元196年），曹操曾向汉献帝刘协上书说，亳州是古老的产好酒的地方，并上表了“九酝酒法”。可见早在东汉时期，亳州酒已闻名于世了。 酿古井贡酒用水的井位于亳州县西北20公里的“减店集”，井水呈乳白色，水质清澈甜美。此井是南北朝时代的遗迹，距今已有一千四五百年的历史，称之为古井的确名副其实。当初用这井水酿出的酒叫“减酒”。 明朝万历年间明神宗喝减酒后大加赞赏，将其列为贡酒。此后在明清两代的三四百年间，古井酒一直为皇室的贡品。古井贡酒由此而得名。可惜自清末以来，灾害屡起，民不聊生，使盛极一时的古井酒酿造业日趋势衰落，最后便绝产了。 新中国建立后，恢复了古井贡酒的生产。原料选用淮北平原生产的上等高梁，以小麦、大麦、豌豆为曲，采用“老五甑”传统工艺，吸取了现代科学的酿酒技术，使古井贡酒液清澈透明如水晶，注入杯中粘稠挂杯，香气纯净如幽兰之美，入口醇和，浓郁甘润，回味和余香悠长，具有浓香型白酒的独特风韵。适当饮用有健胃、祛劳活血、焕神的功效。在全国第二届及以后各届评酒会上，均被评为全国名酒，连续夺得第三、四、五届评酒会的金牌。 董酒产于贵州省遵义市董酒厂，酒度60度，因厂址座落在北郊董公寺而得名。董酒是我国白酒中酿造工艺最为特殊的一种酒品。它采用优质粘高粮为原料，以“水口寺”地下泉水为酿造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅串烧而成。风格即有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的药香和爽口的微酸。【更多】遵义董酒，是我国独树一贴的国家名酒，产于贵州省遵义董公寺一带（董酒亦因始创于董公寺一带而得名）。 董酒以“酒液晶莹透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长”为其特点，并有祛寒活络，促进血液循环，消除疲劳，宽胸顺气等功能。它曾四次荣获全国名酒称号（在全国第二、第三届评酒会上，都被评为全国十八大名酒之一），1984年又获轻工部金杯奖，已经远销港澳、东南亚、日本和欧美等地，深受国内外消费者的欢迎。 董公寺一带酿酒，虽然始于南北朝时代，但一直到本世纪20年代初期，酿酒人程氏后代程明坤，结合当地水土、气候条件，认真钻研，开始创酿董酒，才使之成为遵义的名产。但酒坊为程明坤经营，对其生产工艺秘不外传。到解放前夕，随着程氏酿酒的小作坊关闭，董酒在市场上亦消失。后来，其子程正奎应招进厂，与他人攻关，在1957年终于成功，使这一名酒又重新问世。 酒有一大套精湛的酿造技艺，它以优质主粱为订原料，配以小麦、大米及多味名贵中药材，制成大曲（又称麦曲、产香曲）、小曲（又称米曲）；以固体发酵，小曲酒工艺制取酒醅，串蒸经大曲发酵所取得的香醅；酒醅和香醅一次串蒸而得酒；再分段摘酒，分级贮存（2—3年），精心勾兑，精心包装而成。这种独特的精湛的传统工艺使董事长酒将大曲酒的浓郁芳香和小曲酒的绵柔醇和、回甜，和谐地融为一体，而又微带舒适药香，自成一格，成为董酒的独特风格。 董酒色纯叶美，香而不辣，远近飘香，为人所爱。娄当年程氏酒坊年产不过5—7吨。而今贵州遵义董事长酒厂生产董牌董酒产量猛增，1984年产董酒500吨，1985年达1000吨，但仍满足不了国内外的需要。

白酒酒度的不同是酒精、水之间的比例不一样造成的。市场消费者决定白酒酒度高低的发展趋势。白酒酒度国家标准规定25度~68度之间都是可以生产的产品。

粮食酿造的酱酒的全国统一标准为GB/T26760,

挂壁是因为添加了增稠剂，香味明显是因为添加了香精，有甜味是因为添加了甜味剂，如甜菊糖，有黄色是因为添加了色素。经过蒸馏的酒没有这些乱七八糟东西的。

编辑词条 盛世　　所谓盛世， [编辑本段]即一个国家内政外交均有建树时的状况：　　 内政方面：　　经济繁荣，科技发达，思想活跃，文化昌盛；　　 盛世风光　 外交方面：　　军事强大，贸易繁荣，影响力大等等。 [编辑本段]中国历史上,公认的盛世有　　西周的成康之治，　　西汉的文景之治、武帝盛世、昭宣中兴，东汉的光武中兴、明章之治，　　南朝宋元嘉之治，北魏的孝文中兴，　　隋朝的开皇之治，　　唐朝的贞观之治、开元盛世、元和中兴，　　宋朝的咸平之治，　　明朝的永乐盛世和仁宣之治以及弘治中兴,　　清朝的康乾盛世（也有人认为清朝政府实行文字狱，思想并不活跃，不符合内政方面“思想活跃”的标准；且外交方面由于清朝闭关锁国，“贸易繁荣”也有待考证，而且由于清朝轻视热兵器与科学技术，“军事强大”并不如一，“文化昌盛”指的是科技成就与书籍等等，清朝文字狱大肆盛行，满清统治者修编《四库全书》，销毁、篡改书籍，因此“康乾”并不能认为是盛世，参见“康乾盛世”）。 [编辑本段]国际上的盛世　　

盛世拼音 【注音】： sheng shi 盛世解释 【意思】：兴盛的时代。 盛世造句： 1、朕将国家治理为前所未见的太平盛世。 2、香港在国家走向盛世的背景下回归到祖国的怀抱，实行“一国两制”，是我们香港人的幸运。 3、花旗银行曾在1993由美国盛世公司接管，以首创汽车贷款政策、太空旅游政策和商业飞机航线政策而闻名世界。 4、太平盛世公园是对芝加哥格兰特公园的扩大。 5、根据宇宙法则，根据这个统治宇宙的伟大法则，只要人们的心仍然冷硬若石，上帝就不可能让人类享受期待已久的黄金盛世。 6、本文开头引用的这段文字，来自极富争议的中文科幻小说——《盛世：中国2013》。 7、对于发达国家战后出生的`一代人，他们真是生活在世界上最好的地方，且正逢盛世。 8、但如果大卫王的丰功伟绩和盛世帝国最终被视为是虚构的，那么这个如雷贯耳的名字连同姓名背后隐喻式的权势就化为烟云了吗？ 9、关注度排名第二的专栏是突出关于后共产主义世界（且暗示其盛世已过）里的一些类似的事件。 10、本周末开始是穆斯林日历上的重大盛世之一宰牲节，宰牲节是献祭的节日。 11、广告由盛世长城广告公司拍摄，在里面卡梅伦推荐保洁公司旗下的玉兰油新生唤肤系列的护肤霜。

盛世的词语解释是：盛世shèngshì。(1)安定兴盛的时代。盛世的词语解释是：盛世shèngshì。(1)安定兴盛的时代。词性是：名词。拼音是：shèngshì。注音是：ㄕㄥ_ㄕ_。结构是：盛(上下结构)世(独体结构)。盛世的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、引证解释【点此查看计划详细内容】⒈兴盛的时代。引《后汉书·崔_传》：“何天衢於盛世兮，超千载而垂绩。”宋王安石《送郓州知府宋谏议》诗：“盛世千龄合，宗工四海瞻。”清唐甄《潜书·用贤》：“盛世常见多才，衰世常患无才。”郭沫若《水平线下·湖心亭》：“在租界上住着的时候，觉得中国的天下是太平无事的；但到‘中国地界"上来，更好，更好，我们中国更还是羲农盛世！”二、国语词典太平强盛的时代。词语翻译英语aflourishingperiod,periodofprosperity,agoldenage德语Blütezeit(S)_,glanzvolleEpoche(S)_法语périodeflorissante,périodedeprospérité,_ged"or三、网络解释盛世（汉语词语）盛世，指中国历史上社会发展中一些特定的阶段，在较长时间内保持繁荣昌盛的时期。谓盛世即一个国家内政外交均有建树时的状况：内政方面：经济繁荣,科技发达,思想活跃,文化昌盛;外交方面：军事强大,贸易繁荣,影响力大等等。关于盛世的近义词太平关于盛世的反义词衰世乱世关于盛世的诗词《试种苦瓜·盛世躬逢愿不赊》《生辰·盛世还生瑞世人》《暮寒·樽尽歌廛盛世欢》关于盛世的诗句春前三白盛世瑞安附居园盛世新盛世天休沓关于盛世的单词flourishingagemillennium关于盛世的成语盛名天下三伏盛夏太平盛世党坚势盛盛筵难再丁兹盛世春秋鼎盛盛衰兴废久盛不衰盛行于世关于盛世的词语丰功盛烈盛行于世忧盛危明承平盛世久盛不衰盛衰兴废太平盛世春秋鼎盛党坚势盛三伏盛夏关于盛世的造句1、我国封建社会历代王朝建立初期，都曾有过太平盛世的繁荣景象。2、和战乱年代相比，太平盛世的人们是多么幸福啊！3、做老百姓的都希望能过太平盛世的生活。4、我们生活在太平盛世。5、讲到今日之下，大爷，你生在这太平盛世，又正当有为之年点此查看更多关于盛世的详细信息

盛世的意思：[shèngshì]兴盛的时代：太平～。盛世百科解释：盛世，指中国历史上社会发展中一些特定的阶段，即国家从大乱走向大治，在较长时间内保持繁荣昌盛的时期。盛世的详细解释：盛世 [shèng shì]兴盛的时代。《后汉书·崔駰传》：“何天衢於盛世兮，超千载而垂绩。” 宋 王安石 《送郓州知府宋谏议》诗：“盛世千龄合，宗工四海瞻。”清 唐甄 《潜书·用贤》：“盛世常见多才，衰世常患无才。” 郭沫若 《水平线下·湖心亭》：“在租界上住着的时候，觉得 中国 的天下是太平无事的；但到‘ 中国 地界"上来，更好，更好，我们 中国 更还是 羲 农 盛世！”盛世的近义词：太平盛世的反义词：衰世，乱世盛世造句：1、人民都希望能在太平盛世中生活。2、做老百姓的都希望能过太平盛世的生活。3、如今正值盛世，举国上下政通人和，五湖四海安居乐业。4、我国封建社会历代王朝建立初期，都曾有过太平盛世的繁荣景象。5、唐太宗励精图治，创造出了前所未有的贞观盛世。

盛世意思是安定兴盛的时代。资料扩展：盛世，指中国历史上社会发展中一些特定的阶段，在较长时间内保持国家繁荣昌盛、统治集团文治武功到达一定水平的社会现象。通常表现为对内经济繁荣、科技发达、思想活跃、文化昌盛，对外军事强大、贸易繁荣、影响力大。中国历史上的盛世非常多，从西周开始的成康盛世到清朝的康乾盛世，贯穿了整个中国古代史。所谓盛世，指中国历史上社会发展中一些特定的阶段，在较长时期内出现的国家繁荣昌盛，人民生活安定团结，统治集团文治武功达到一定水平的社会现象。通常表现为对内经济繁荣，科技发达，思想活跃，文化昌盛，对外军事强大，贸易繁荣，国际影响力大。其中大家耳熟能详的有文景之治、贞观之治、康乾盛世等，也有鲜为人知的太康之治、元嘉之治、咸平之治等。成康之治：是指西周初期周成王、周康王统治时期出现的盛世。周成王、周康王在位期间，国强民安，政治清明，经济繁荣，文化昌盛，40余年不用刑措，为周朝八百年的江山打下了坚实的基础，是奴隶社会少有的盛世时期。

　　随着消费者饮酒习惯的改变，上述各种白酒近年均有酒度在28～39度之间的中度白酒面市。除白酒外，中国还有一些其他蒸馏酒，如山东烟台金奖白兰地，是以葡萄为原料，经发酵后蒸馏而得。 　　2.外国蒸馏酒 　　(1)白兰地(Brandy)。 　　(2)威士忌(Whisky) 　　(3)伏特加(Vodka)。 　　(4)朗姆酒(Rum)。 　　(5)金酒(Gin)。 　　(6)特吉拉(Tequila)。 　　(1)白兰地(Brandy)。 　　白兰地是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒。以葡萄为原料制成的白兰地可仅称为白兰地，而以其他水果为原料制成的白兰地必须标明水果名称，如苹果白兰地(Apple Brandy)、樱桃白兰地(Cherry Brandy)等。新蒸馏出来的白兰地须盛放在橡木桶内使之成熟，并应经过较长时间的陈酿(如法国政府规定至少十八个月)，白兰地才会变得芳郁醇厚，并产生其色泽。白兰地的储存时间越长，酒的品质越佳。白兰地的酒度为43度左右。 　　法国是世界上首屈一指的白兰地生产国，在法国白兰地产品中，以干邑最为著名。干邑，又称科涅克，产于法国南部科涅克地区的一个法定区域内。法国政府规定，只有在这个区域内生产的白兰地才可称为干邑(Cognac)，其他地区的产品只能称白兰地，但不得称干邑。 　　? 干邑白兰地通常以一些英文字母来表示其陈酿时间，如V.O 为10～12年; V.S.O为12～20年;V.S.O.P为20～30年;F.O.V为30年以上;Napoleon为40年以上; X.O为50年以上;X为70年以上，等等。 　　? 干邑白兰地的名品有轩尼诗(Hennessy)、人马头(Remy Martin)、马爹利(Martell)、卡慕(Camus)等。 　　? 白兰地主要用作餐后酒，一般不掺任何其他饮料。 　　(2)威士忌(Whisky) 　　士忌是以谷物为原料经发酵、蒸馏而得的酒。世界各地都有威士忌生产，以苏格兰威士忌最负盛名。按惯例，苏格兰、加拿大两地的威士忌书写为Whisky，其他国家和地区的威士忌书写为Whiskey，但在美国，两者可通用。威士忌的酒度为40度左右。 　　苏格兰威士忌以当地出产的大麦为原料，并以当地出产的泥煤(Peat)作为烘烤麦芽的燃料，精制而成。新蒸馏出来的威士忌至少在酒桶内陈酿4年以上，在装瓶销售前还必须进行掺和调制。苏格兰威士忌的名品有约翰尼·沃克(Johnnie Walker，有红方Red Label和黑方Black Label两种)、皇家芝华士(Chivas Regal )、白马(White Horse)、金铃(Bell"s)等。 　　? 威士忌可纯饮，也可加冰块饮用，更被大量用于调制鸡尾酒和混合饮料。 　　(3)伏特加(Vodka) 　　伏特加是以土豆、玉米、小麦等原料经发酵、蒸馏后精制而成。伏特加无需陈酿，酒度为40度左右。 　　①纯净伏特加(Straight Vodka)。纯净伏特加是指将蒸馏后的原酒注入活性炭过滤槽内过滤掉杂质而得的酒，一般无色、无味，只有一股火一般的刺激。其名品有美国的斯米尔诺夫(Smirnoff)、前苏联的斯多里西那亚(Stolichnaya，又称红牌伏特加)、莫斯科伏斯卡亚(Moskovskaya，又称绿牌伏特加)等。 　　? ②芳香伏特加(Flavored Vodka)。芳香伏特加是指在伏特加酒液中放入药材、香料等浸制而成的酒，因此带有色泽，既有酒香，又带有药材、香料的香味。其名品有波兰的蓝野牛(Blauer Bison)、前苏联的珀特索伏卡(Pertsovka)等。 　　? 伏特加既可纯饮，又可广泛使用于鸡尾酒的调制。 　　(4)朗姆酒(Rum) 　　朗姆酒是以蔗糖汁或蔗糖浆为原料经发酵和蒸馏加工而成的酒。有时也用糖渣或其他蔗糖副产品作原料。新蒸馏出来的朗姆酒必须放入橡木桶陈酿一年以上，酒度为45度左右。朗姆酒按其色泽可分为三类。 　　①银朗姆(Silver Rum)。银朗姆又称白朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上。酒味较干、香味不浓。 　　? ②金郎姆(Golden Rum)。金朗姆又称琥珀朗姆，是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。酒色较深、酒味略甜、香味较浓。 　　? ③黑朗姆(Dark Rum)。黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。酒色较浓(深 褐 色或棕红色)、酒味芳醇。 　　? 朗姆酒的名品主要有波多黎谷的百加地(Bacardi)、牙买加的摩根船长 (Captain Morgan)、美雅(Myers)等。 　　? 朗姆酒既可净饮，也可加冰块饮用，还可广泛用于调制鸡尾酒或混合饮料。 　　(5)金酒(Gin) 　　金酒又称琴酒、毡酒或杜松子酒，是以玉米、麦牙等谷物为原料经发酵、蒸馏后，加入杜松子和其他一些芳香原料再次蒸馏而得的酒。金酒无需陈酿，酒度为40～52度。 　　①荷兰金酒(Dutch Gin)。荷兰金酒是以麦芽、玉米、黑麦等为原料(配料比例基本相等)经发酵、蒸馏后，在蒸馏液中加入杜松子及其他一些芳香原料再次蒸馏而成。荷兰金酒具有芳香浓郁的特点，并带有明显的麦芽香味，其名品有波尔斯(Bols)、宝马(Bokma) 、汉斯(Henkes)等。 　　? 荷兰金酒只适宜作净饮，不能与其他酒类饮料混合以调制鸡尾酒。? 　　②干金酒(Dry Gin)。干金酒是以玉米、麦芽、裸麦等为原料(其中玉米占75%)经发酵、 蒸馏后，加入杜松子及其他香料(以杜松子为主，其他香料用量较少)再次蒸馏而成。其主要产地是英国，名品有哥顿(Gordon"s)、将军(Beefeater)、得其利(Tanqueray)、老汤姆(Old Tom)等。 　　? 干金酒既可纯饮，又可广泛用于调制鸡尾酒。 　　(6)特吉拉(Tequila)。 　　特吉拉酒产于墨西哥，是以一种被称作龙舌兰(Agave)的热带仙人掌类植物的汁浆为原料经发酵、蒸馏而得的酒。新蒸馏出来的特吉拉需放在木桶内陈酿，也可直接装瓶出售。其名品有凯尔弗(Cuervo)、斗牛士(El Toro)、欧雷(Ole)、玛丽亚西 (Mariachi)等。 　　? 特吉拉酒可净饮或加冰块饮用，也可用于调制鸡尾酒。在净饮时常用柠 檬 角蘸盐伴饮，以充分体验特吉拉的.独特风味。 　　(四)酿造酒

盛世的词语解释是：盛世shèngshì。(1)安定兴盛的时代。盛世的词语解释是：盛世shèngshì。(1)安定兴盛的时代。词性是：名词。结构是：盛(上下结构)世(独体结构)。拼音是：shèngshì。注音是：ㄕㄥ_ㄕ_。盛世的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、引证解释【点此查看计划详细内容】⒈兴盛的时代。引《后汉书·崔_传》：“何天衢於盛世兮，超千载而垂绩。”宋王安石《送郓州知府宋谏议》诗：“盛世千龄合，宗工四海瞻。”清唐甄《潜书·用贤》：“盛世常见多才，衰世常患无才。”郭沫若《水平线下·湖心亭》：“在租界上住着的时候，觉得中国的天下是太平无事的；但到‘中国地界"上来，更好，更好，我们中国更还是羲农盛世！”二、国语词典太平强盛的时代。词语翻译英语aflourishingperiod,periodofprosperity,agoldenage德语Blütezeit(S)_,glanzvolleEpoche(S)_法语périodeflorissante,périodedeprospérité,_ged"or三、网络解释盛世（汉语词语）盛世，指中国历史上社会发展中一些特定的阶段，在较长时间内保持繁荣昌盛的时期。谓盛世即一个国家内政外交均有建树时的状况：内政方面：经济繁荣,科技发达,思想活跃,文化昌盛;外交方面：军事强大,贸易繁荣,影响力大等等。关于盛世的近义词太平关于盛世的反义词衰世乱世关于盛世的诗词《今日·晚年逢盛世》《凝清香·盛世须材杰》《罗汉脚·盛世无夫布》关于盛世的诗句盛世还生瑞世人盛世还生瑞世人樽尽歌廛盛世欢关于盛世的单词flourishingagemillennium关于盛世的成语丁兹盛世久盛不衰党坚势盛盛筵难再三伏盛夏盛衰兴废盛行于世春秋鼎盛太平盛世盛名天下关于盛世的词语承平盛世休明盛世太平盛世久盛不衰忧盛危明春秋鼎盛盛行于世盛衰兴废丰功盛烈党坚势盛关于盛世的造句1、人民都希望能在太平盛世中生活。2、和战乱年代相比，太平盛世的人们是多么幸福啊！3、开元年间君桴臣鼓，才有了盛世的局面。4、唐太宗励精图治，创造出了前所未有的贞观盛世。5、讲到今日之下，大爷，你生在这太平盛世，又正当有为之年点此查看更多关于盛世的详细信息

米酒，还有

盛世，指中国历史上社会发展中一些特定的阶段，在较长时间内保持国家繁荣昌盛、统治集团文治武功到达一定水平的社会现象。通常表现为：对内经济繁荣、科技发达、思想活跃、文化昌盛，对外军事强大、贸易繁荣、影响力大。

指中国历史上社会发展中一些特定的阶段，在较长时间内保持国家繁荣昌盛、统治集团文治武功到达一定水平的社会现象。通常表现为对内经济繁荣、科技发达、思想活跃、文化昌盛，对外军事强大、贸易繁荣、影响力大。

导语：白酒“保质期”有多久？存放了20年的白酒，还可以喝吗？涨知识了 “酒是陈的香”,在酒民眼中，存放时间越长的白酒越有收藏和饮用的价值，更有甚者买来酒不喝放着，过个几年再打开享用，但是，有个问题一直让人匪夷所思： 白酒的“保质期”有多久呢？存放了20年的白酒，还可以喝吗？涨知识了！ 我们都知道，每一种食物都有它的保质期限，可偏偏白酒却只能看到生产日期，唯独少了保质期，不禁让人觉得奇怪，难道白酒不管存放多久都可以再喝吗？难道白酒就不会变质发霉吗？今天，就给大家剖析一下这白酒中的奥秘！ 白酒“保质期”有多久？ 只能说白酒没有保质期，确切地说是有赏味期，也就是最佳饮用的期限，而且白酒的香型分类很多，每一种白酒香型的赏味期都不同，只要存放方式得当。 并且，不管是什么香型的白酒最好还要满足下面这3个必要条件，才能适合长期储存，不仅口感不变甚至还会更好： 一、保证固态发酵工艺 白酒是属于蒸馏酒，以粮谷为原料，采用固态糖化、发酵、蒸馏等工艺，再经过勾兑、陈酿而制成的，酿出的酒散发着自然的粮食醇香。 因为固态法白酒是以粮食作物为酒基，酒体一般比较稳定，适合长期存放，期间也不会因为酒水分离而导致变质、发酸。 即使存放了很多年的白酒，也能再喝，不怕它过保质期。 二、保证是粮食酒 存酒还有最基本的一项也是最值得注意的就是，一定要选粮食酒。因为，存酒就是为了让酒液中物质发生酯类反应，并且起到增香提醇的作用，使得陈年的酒喝起来更适口，变得格外香醇厚重。 但如果是酒精勾兑酒，很难发生这种质的改变，因为添加了食用香精和食用酒精的白酒本身已经是口感不佳了，且更加不适合长期存放，不建议大家选择， 即使说有保质期大家也别喝，喝多对身体无益。 比如下面这两款酒，都是比较符合存酒条件的，不仅口感好喝，长期存放后，酒体也变得比较醇厚自然，喝起来陈味十足，如果你想存酒，不妨试试。 古道江湖2900 52度 浓香型白酒，产自四川邛崃，川南地区优越的地理和气候条件孕育出优质的粮食作物，为酿酒提供了丰富的资源条件。一瓶好酒的基础就是酿酒原料，甄选当地五种粮食作物，使得其形成“多粮浓香”的白酒特点，每一滴都散发着浓厚的粮香。 酒厂与省内外众多品牌酒有着多年的基酒供需往来，生产能力足出好酒，对酒质的把控也是比较严苛，遵循古法固态酿制方法，经上百道工序，多轮次发酵、蒸馏、提纯，让老百姓都能喝到放心的粮食好酒。 打开瓶盖，瞬间爆香，清冽的酒液并不觉辛辣，反而能有一丝甜味在回旋，喝下后润泽相当，醇厚的酒香让人回味悠长，这样的高度优级粮食酒也最适合做存酒了。 平时再加上注意存酒的方法，存放个几十年也不成问题。 杜康老窖 50度浓香型白酒，听名字就觉得很高档，青花瓷的外包装将其烘托出浓重的复古底蕴。 因水为酒之骨，特选含有丰富微量元素的玄武古泉水为酿制水源，并且甄选了当地营养成分较为丰富的高粱和小麦做最佳原料，使得此酒散发着自然的甘美醇香质感。并且，还严格恪守单粮固态发酵工艺、分区窖藏，让酒液口味更加丰富。 三、分香型判定赏味期 像工艺复杂的酱酒，是白酒中存放时间最长的，8-10年都是可以的如果保存得当甚至可以延长更久。而浓香型的白酒，大都在出厂后的3-5年饮用最佳，香气馥郁酒感更醇厚。但清香型的白酒，由于本身口感就淡雅寡味，因此一般赏味期在1年左右最佳。 所以，香型不同，赏味期限也不相同，要根据酒本身的“特性”而定，千万不能盲目跟风。 由此见得，存放了20年的白酒，究竟可不可以喝，就要看是否符合上面3个基础条件，而且缺一不可，想要存酒还真不是一朝一夕就可完成的。 既然说到这里，还想和大家分享一下存酒的注意事项，千万别白忙一场。 1.存酒要注意密封： 想要存酒，一定要把酒的封口处用蜡或者保鲜膜封好，防止在长时间存放时跑酒，酒液一旦接触空气，极容易跑酒导致变质、发酸。 2.存酒要注意挑选环境： 存酒的最佳环境最好选择在恒温恒湿且避光通风的地方最为稳妥，土埋肯定是不利于存酒的，毕竟土地潮湿容易滋生霉菌。 3.存酒不要频繁移动： 酒体老熟需要一个静置的过程，如果频繁移动，容易破坏酒体老熟的速度，从而达不到陈酒的目的。 最后，不论白酒是否有保质期，只要存放得当，即使是20年的白酒也一定能成功收获一瓶精致“陈酿”，真心希望大家都能喝到适合自己口感的好酒。

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盛世的意思是安定兴盛的时代。【拼音】shèng shì。【基本释义】太平强盛的时代。通常表现为对内经济繁荣、科技发达、思想活跃、文化昌盛，对外贸易繁荣、影响力大。【出处】《后汉书·崔駰传》：“何天衢於盛世兮，超千载而垂绩。”【示例】郭沫若《水平线下·湖心亭》：“在租界上住着的时候，觉得中国的天下是太平无事的；但到中国地界上来，更好，我们中国更还是羲农盛世。”【语法】构词方式是补充式；在句子中通常作谓语、定语、补语。【近义词】太平：（形）平安无事。【反义词】乱世：（名）动乱不安的年代。盛世造句1、经过明君贤臣二十几年的努力，各方面都得到了长足的发展，天下大治，大唐进入全盛时期，这就是历史上著名的“开元盛世”。2、但他的神秘驾崩，使他在统一九州后，未能继续大展鸿图，开创一个太平盛世，未免有点“出师未捷身先死”的悲壮。3、红旗飘飘迎盛世，凯歌嘹亮庆和谐，把最动听的歌声献给祖国，祝愿祖国繁荣富强，把最美丽的画卷献给祖国，祝愿祖国继往开来，共同谱写辉煌的篇章。4、张灯结彩喜气浓，欢天喜地笑开颜；华夏神州披锦绣，盛世年华万家欢；国庆佳节频举杯，齐声恭祝祖国好；祝愿祖国国运昌，繁荣似锦美如花。

[拼音]shèng shì[释义]盛世 安定兴盛的时代。盛世的近义词如下：1、太平[拼音]tài píng[释义]太平 社会安定[例句]格尔达拉查沙的统治是太平的,全国是忠顺的。2、宁靖[拼音]níng jìng[释义]宁靖 社会秩序安定3、安定[拼音]ān dìng[释义]安定 平静正常,没有波折或骚扰[例句]社会安定祥和，人们就能鱼跃鸢飞。4、安闲[拼音]ān xián[释义]安闲 安宁清闲[例句]夏日的微风，带给我安闲自在，象飘飘的茉莉馨香吹入我的心海。5、稳定[拼音]wěn dìng[释义]稳定 6、平和[拼音]píng hé[释义]平和 (1) ∶性情温和[例句]当心宁静下来，呼吸也会变得平和，精气神的能量就会保存。7、平静[拼音]píng jìng[释义]平静 (1) ∶安宁;没有骚扰动荡[例句]绿叶底下防虫害，平静之中防隐患。8、安好[拼音]ān hǎo[释义]安好 身心健全,平平安安[例句]我希望在12月22早上醒来一切都安好，只是学校教学楼不见了。9、安祥[拼音]ān xiáng[释义]安详稳重。明唐顺之《彭翠岩处士墓表》：“处士有子澄始举于乡，今为永州府推官。配晏孺人，状以为安祥雍肃，能助处士之不逮者也。”10.、平安[拼音]píng ān[释义]平安 [例句]防灾求得平安在，遵章换得平安来。

白酒多少度的好，是不是度数越高白酒越好？是不是很多人有这样的认知？下面傲百年带大家了解一下关于白酒度数的知识。其实酒的度数跟酒里的酒精含量有关，酒精含量的高低决定了酒的度数的高低。白酒的度数一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少可以将白酒分为两类： 一类是高度白酒，另一类是低度白酒。1、高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在40度以上，一般不超过65度。2、低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在40度以下。 另外还有一种分类：分为三种：高度酒、降度酒、低度酒。1、高度酒：一般不超过65度。2、降度酒：主要指五十四度左右的酒。3、低度酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一档的酒）。白酒界的定义是不宜超过68°，否则将不适合饮用，这也是大部分白酒不会超过这个界限的原因。而我们日常用来消毒的酒精，纯度也只有75％。最烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒，度数最高可达75度，度数太高的酒由于没有勾兑东西，醉酒和醒酒都很快，所以高度酒和好酒是没有必然联系的。傲百年温馨提醒：贪杯对内脏有害，建议大家少喝酒，喝好酒哟！

中国酒文化源远流长，无论是“仪狄造酒”还是“杜康造酒”，都将酿酒的时间拉回到数千年之前，在漫长的 历史 长河中，白酒不断的改进生产工艺，提高酒品质量， 酿造白酒的酒精度数不断的提高， 这也是酿造者们千百年来的主要追求，对酒精度数的需求一直推动着中国白酒的酿造技术提升。 中国的酿酒技术和世界上其他地方不同，中国白酒是要用到“酒曲”的，最开始的谷物酿酒，酒精度数大约也就几度，到了商代以后人们掌握了酒曲酿酒的方法，酒精的度数有了一定程度上的提高，但在制作发酵酿酒的过程里，一旦酒精度数达到10度左右，就会停止发酵， 所以在北宋时期蒸馏酒出现之前，中国白酒的度数一般都在十多度以下 。 而蒸馏技术极大的提高了白酒的酒精度数，有些高度白酒甚至可以达到50度左右（史料记载可点燃），当然这些珍贵的蒸馏酒一般都只会出现在宫廷中，元代以后蒸馏酒就相对比较普及了， 元杂剧中就出现了“则记烧酒与黄酒”的唱词 ，这里的烧酒就是我们所说的蒸馏酒，酒精度数大致已经有三四十度的样子，总之中国的白酒是一直朝着高度数前进的。 现在的白酒市场百花齐放，米酒、葡萄酒、黄酒、白酒等种类繁多，大众所爱喝的白酒无论是酱香型、浓香型还是清香型，度数基本也定格在了45-55度之间， 而现在市场上经常有售卖的一种叫“原浆酒”的白酒，受到很多老酒鬼的追捧，那么原浆酒（也叫原液酒）到底是一种什么酒呢？ 原浆酒可以理解为粮食通过酒曲发酵后，完全不经过勾兑调香的原始酒液， 其实早在上世纪60年代以前，中国的白酒大部分都属于原浆酒系列。后来因为粮食供应不足，为节约粮食酿酒，酒厂开始加入食用酒精来做勾兑酒，到了80年代以后，原浆酒甚至一度消失，勾兑白酒的技术已经相当的成熟； 即便是纯酿酿造的白酒，生产过程中不加入任何食用酒精，出厂的时候也会经过年份酒勾兑、香精调味、加水勾兑度数的过程，市面上几乎所有的品牌白酒都是如此。 但原浆酒不是这样的，酿造出来是什么味道就是什么味道， 固态法酿造出来的原浆酒酒精度数一般在七十度左右，完全不经勾兑直接出售，这样的酒才是真正意义上的中国白酒 ，无论从口感、香味、烈度上都要远胜勾兑的白酒，当然成本也会相对较高。 但购买原浆酒的时候要注意，生产环境不佳，技术欠缺、菌群质量差的酒厂，生产出来的原浆酒会往往会带有杂醇之类的衍生物，不利于人体 健康 。而生产工艺较为成熟的大厂，生产出来的原浆酒香味浓郁、清凉透明、醇厚绵柔、余味悠长，因为酒精度数很高，还非常利于长期储存，愈久弥香， 买白酒的囤酒的时候，如果能碰到优质的原浆酒，是绝对值得囤一些的。

吧台的成本控制在低于12％

盛世 [ shèng shì ] 生词本基本释义 详细释义 [ shèng shì ]兴盛的时代：太平～。

太平盛世：意思：比喻非常兴盛安定的社会。出处：《儿女英雄传．第三回》：讲到今日之下，大爷，你生在这太平盛世，又正当有为之年，玉食锦衣，高堂大厦。2、国泰民安：意思：国家太平，人民生活安定。出处：老舍《龙须沟》第一章：“有一天，沟不臭，水又清，国泰民安享太平。”3、丰衣足食：意思：穿的吃的都很丰富充足。形容生活富裕。出处：清曹雪芹《红楼梦》第一一八回：“那琴姑娘梅家娶了去，听见说是丰衣足食的很好。”4、安居乐业：意思：人民生活安定美满的样子，比喻安定地生活，愉快地工作；形容管理者把社会治理得很好。出处：《汉书·货殖列传》“各安其居而乐其业，甘其食而美其服。”意思是人们安定地生活，愉快地工作，吃得香甜，穿得漂亮，生活美满愉快，一片祥和幸福的景象。5、政通人和：意思：政事通达，人心和顺；形容国家稳定，人民安乐。出处：宋·范仲淹《岳阳楼记》：“越明年，政通人和，百废俱兴。”6、人寿年丰：意思：人长寿，年成也好；形容太平兴旺的景象。出处：巴金《家》：“门墙上挂着一副木对联，红漆底子上现出八个隶书黑字：‘国恩家庆，人寿年丰。"”7、夜不闭户，路不拾遗：意思：古代形容太平盛世，社会秩序安定。出处：《礼记·礼运》：“谋闭而不兴，盗窃乱贼而不作，故外户而不闭，是谓大同。”意思是 一切私心小智和阴谋诡计永不发生。一切抢盗偷盗、乱贼暴徒永远绝灭。因此这时的人外出或夜晚，门户不必关闭也安然无事。 这便是大同世界。

高粱酒，我们看明清古装剧和小说。 古人一喝酒就喝十几碗。而现代人能喝半斤白酒，也算是不错的白酒量了。很多人都很好奇:为什么古人的酒量那么好？其实古代人的酒量并不比现代人好多少，只是喝的酒和现代人不一样。古人喝的酒主要是黄酒。大家都很熟悉，比如女儿红，状元红，剑南春。这些都是黄酒，十几度而已，比啤酒略高。古人喝酒用的碗不是我们想象中的白瓷碗。古人喝酒用的是多用灯。它比碗小，比碗浅，比盘子大。它看起来像一个漏斗。之所以用它，是因为在古代，酒是装在坛子里的，坛子口大，往坛子里倒酒不容易洒出来。除了米酒，古代还有米酒，也就是现在的米酒，口感甜，酒精度低，4度左右。用汁和渣混合的米酒叫浊酒，用酒糟过滤的米酒叫清酒。《水浒传》第十六回“杨志护送金银担，吴智胜生辰纲”，杨志等人被施以汁渣混酒。原著小说用的是“白酒”，很多人不知道大热天为了解渴喝白酒是合理的。其实这是把“白酒”理解为现代烧酒。现代白酒，又称烧酒，出现于唐宋，传播于明清。它最早用于净化变质的黄酒。蒸馏提纯的白酒，酒精度更高，后来是从现有的白酒中衍生出来的。《水浒传》二十三回，“横海郡柴进留客，宋武景阳冈打虎”，景阳冈的酒楼卖烧酒，所以门前挂了一条“三碗无丘”的横幅。一般客人吃三碗就醉了。三碗大约等于现在白酒的五六倍，可见古代人的酒量和现代人差不多。宋武喝惯了十多度的黄酒，所以没注意“三碗黄酒”。但我喝第一碗的时候，就忍不住赞叹“这酒好厉害”“好酒”。酒保受不了宋武的辛苦，打破了“三碗”惯例，一口气卖了十五碗酒给宋武。没想到这酒后劲很大，一不小心就成了流传千年的打虎英雄。中国几千年的文化积淀，孕育了灿烂的酒文化和无数的“饮酒事件”。了解一点古代白酒的基础知识，看古代白话小说就没有那么多困惑，看古代电视剧也经常能发现漏洞。顺便说一句，任何酒精饮料对你的健康都没有好处。酒驾不仅是违法行为，而且意外险公司也不会赔付。长期酗酒导致的严重疾病，保险公司是不会赔付的。所以，能不喝酒就不喝酒，尽量少喝或者不喝。据说美国有一个研究小组曾经以“适量饮酒有益健康”为题进行过研究，但后来被叫停了，因为这个研究小组实际上是由几家酒厂赞助的。今年过年喝酒了吗？

中国三大盛世与四大治世是汉武盛世、开元盛世和永乐盛世。文景盛世、开元盛世、永宣盛世和康乾盛世。1、汉武盛世：西汉王朝的鼎盛时期，经济依靠文帝、景帝二朝的积累而成，国力强盛，对外实行“犯我强汉者，虽远必诛！”卫青、霍去病、李广等名将多次攻打，将强横的匈奴逐北千里，让中原政权的势力首次到达蒙古地区。西击大宛，以武力树起汉朝在西域的统治，东灭朝鲜，南亡南越，达到了汉代疆界的极限。2、开元盛世：唐朝经济鼎盛时期，百姓安居乐业，疆界虽不如高宗时大，但第一次让中国疆域占据整个东北。开元盛世的武功并不是最强的，它的治世主要是文治。它的鼎盛时期，开创了中原王朝四夷来贡的局面，真正建立了朝贡体系，并有40多个进贡称臣的蕃国。3、永乐盛世：永乐时代，在强有力的经济基础支持下，永乐王朝五次北征蒙古。南边击败越军的胡氏安南，五代失安南后，再一次将中原旗帜插向安南。更是郑和下西洋创造了中国航海史，两万多人的庞大船队七下西洋，使中国声威大振，明朝也曾有数十个国家先后朝贡。4、文景盛世：是古代社会最早的盛世。此时，社会较为安定，经济和文化发展迅速，百姓生活富裕起来。此时，汉朝的物质经济增长了一大步，真正算得上是百姓富足的国库。5、开元盛世：唐代的繁荣可谓举世瞩目，唐代开元年间，政治清明可谓社会安定。唐代的各个朝代，都算得上是国泰民安了。唐朝开元盛世，经济和文化水平达到了顶峰，国力可谓空前强大。6、永宣盛世：明代永乐、洪熙、宣德三帝在位期间，明王朝的经济和文化发展十分活跃，永宣盛世开启了33年之久。尤其是中华传统文化，被大力宣扬。永乐皇帝时期，郑和下西洋使中华文化远出海外，社会经济、文化进入高度发展时期。7、康乾盛世：到了盛世，国力雄厚，社会安定，经济发展迅猛。但是隐藏在盛世之下的，却是各种各样的腐败和矛盾。尤其在乾隆后期，各种民变的爆发，使清王朝逐渐有进入衰败的趋势。

我不知道对酒水知识这门课程的最大收获，这个怎么写呀？我不会写。

　　在我国的酒类中，黄酒和白酒是主要的两大类别。而白酒之根在黄酒，和黄酒之间有较为密切的关系。那么，黄酒和白酒之间的区别又是什么呢？接下来，想要了解的话就和我一起到 黄酒文化 中去看看吧。 　　白酒的定义是：以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。 　　黄酒属于发酵酒类,一般酒精的含量较低,越陈越香是黄酒最显著的特征。 　　白酒是要经过蒸馏设备和技术提高酒精的含量，改善丰富其品味，属于后起的发展，白酒之根在黄酒，故黄酒在中国饮食文化史上据有领先的地位。 　　“黄酒”，在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒，与“白酒”相区别，明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒色混浊，呈白色。酒的黄色（或棕黄色等深色）的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应，产生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（称“糖色”）加深其颜色。 　　在明代戴羲所编辑的《养余月令》卷十一中则有:“凡黄酒白酒，少入烧酒，则经宿不酸”。从这一提法可明显看出黄酒、白酒和烧酒之间的区别，黄酒是指酿造时间较长的老酒，白酒则是指酿造时间较短的米酒（一般用白曲，即米曲作糖化发酵剂）。 　　在明代，黄酒这一名称的专一性还不是很严格，虽然不能包含所有的谷物酿造酒，但起码南方各地酿酒规模较大的，在酿造过程中经过加色处理的酒都可以包括进去。 　　到了清代，各地的酿造酒的生产虽然保存，但绍兴的老酒、加饭酒风靡全国，这种行销全国的酒，质量高，颜色一般是较深的，可能与“黄酒”这一名称的最终确立有一定的关系。因为清朝皇帝对绍兴酒有特殊的爱好。 　　清代时已有所谓“禁烧酒而不禁黄酒”的说法。到了民国时期，黄酒作为谷物酿造酒的统称已基本确定下来。黄酒归属于土酒类（国产酒称为土酒，以示与舶来品的洋酒相对应）。

（一）如何评判一瓶酒好坏 评判好酒的标准，最根本的是两点：一是纯粮食酿造；二是喝起来口感好，喝后醒酒快，第二天不上头。 （二）每箱酒的包装规格说明 目前大部分公司所有每瓶（坛）500ml 装，约合 1 斤（酒的密度比水小，53 度酱香酒密度为 0.924），整箱 6 瓶装。每坛 2500ml 装，整箱 1 坛。每坛 （桶）5000ml 装，整箱 1 坛（桶）。 （三）品酒方法/步骤 看：就是看酒的色泽和清晰度，好酒/老酒呈色泽微黄，酒体清晰透亮； 闻：通过闻可以确定酒的香味，判断酒的品质； 观：好酒倒酒时挂杯明显，酒线拉丝成线，酒花均匀且停留时间长； 品：品尝的关键是让酒在口中多停留一会；将酒杯送到唇边，呷一小 口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味；好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的。 （四）酱香酒有什么优点？ 易挥发物质少，对人体刺激小；酸度高，有利于 健康 ；纯粮酿造，不添加外来物质。 （五）酱香型白酒原料有哪些 有高粱、小麦和水。（经发酵、蒸馏、贮存而成） （六）白酒的香型分类 白酒基本大类有以下几种：酱香型，浓香型，清香型，馥郁香型，米 香型，兼香型等；酱香型的代表当属国酒茅台，浓香型的代表当属五粮液。醉臣贡酒是茅台镇产的酱香型白酒。 （七）相比于浓香型，酱香型的特点 浓香型的酒芳香浓郁、绵柔甘洌。而酱香酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、回味悠长等特点，喝酱香酒不但对身体有一定的好处，且最显 著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散的特性。 （八）酱香型白酒原料酿造工艺分类 酱香型白酒的原料酿造工艺分为四种：坤沙、碎沙、翻沙和串香酒。醉臣贡酒所有产品都是坤沙酒。 坤沙酒是指酿酒时高粱颗粒的破碎率低于 30%，这样的酒品质最高，是酱香白酒中最好的酒，缺点是出酒率低； 碎沙酒是指将高粱粉碎之后酿造而成的酒，这种酒品质不如坤沙酒好， 但这种酒生产期间短，出酒率高； 翻沙酒是指用酿造坤沙酒的酒糟再加入新的高粱酿造，这种酒品质不如碎沙酒好，但这种酒生产期间短，出酒率高； 串香酒简称串酒，一般是将酒糟放在上层，在底层加入食用酒精让其汽化通过酒糟之后的酒，这种酒成本低廉、质量差；这种酒在茅台镇已经被严令禁止生产了，市面上出售几元到 20 几元一瓶的酱香酒，基本都是这类酒。上述串酒的制作工艺在行业内叫熟串，也叫熟勾、老勾；还有更过分的工艺叫生串，也叫生勾，即直接将酒精和水混合而成。 （九）什么是原浆酒 对原浆酒的理解有两种，一种是行业内的，新蒸馏出来的酒、没有经 过任何的勾调的酒叫原浆酒，这种酒的度数较高，几乎不能喝。一种是消 费者理解的原浆酒，即不是酒精勾兑的酒；所有一般客户问是不是原浆酒， 其目的都是担心是不是酒精勾兑的酒。 （十）什么是坤沙酒 坤沙酒中的“沙”指的是高粱，即是仁怀境内产的“红缨子”高粱。 因为仁怀本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高 粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五 次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。“下沙”就是指投放 制酒的主料——高粱。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而产出不同的酒。投入的是比较完整的高粱，产的酒为“坤（当地方言音）沙酒”；用磨碎的高粱产出的酒名为“碎沙酒”；用第 9 次蒸馏后丢弃的酒糟再加入酒曲发酵后产出的酒为“翻沙酒”。 坤沙酒是必须要将原料经 9 次蒸煮，8 次发酵，7 次取酒的。分开贮存的 7 个轮次的酒存放一年以后，酒师按一定的比例对 7 个轮次酒进行盘勾， 盘勾两年后，经过三年的陈酿期，酒已基本老熟；再加入老酒，经过多次 微调，然后灌装出厂。坤沙酒具有纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成。它在酿制过程 中从不加半点香料， 香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52 54 之间。在调配时，从不加一滴水，都是以酒勾酒，是真正的纯 粮酒。 （十一）坤沙酒的特点 贮存的价值更高：坤沙酒是精选高粱里精华的部分酿造的，基因好， 成长空间自然更好；贮存同样的时间，坤沙酒的升值比其它酒高 3 倍以上， 就像天生体质好的孩子，同样是 20 年这个孩子就比别人明显健壮多，坤沙 就是如此，好基因，越存越香，同样是存放 5 年，酒质要比其他的好太多了； 酒体无杂质：碎沙酒酿酒时，通常用糖化酶进行催产；与自然发酵的坤沙酒相比，虽然糖化酶的危害未见诸报端，但是我们相信，自然的东西总比使用了化学催产的东西好；而且碎沙酒明显感觉杂味大得多，也就是说杂质较多； 口感更纯，无其他杂味：坤沙酒酱香味很重，但往后则越喝越顺，口 感丰满细腻，后味爽净，醉人的感觉来得慢；碎沙酒则回味短，口感粗糙 不丰满，香味不足，比较直观的比喻就是豆腐与豆腐渣的区别，豆腐细腻， 入口顺滑好下喉，而豆腐渣粗糙，入口也没有有满口香的感觉！ 回味和留香特别好：坤沙酒留香闻香好,一般比较简单的办法就是滴几滴酒于掌心，然后用力摩擦，再闻一闻香味，酱香纯正幽雅的为坤沙酒， 酱香较淡的而且有股糟粕味的一般是碎沙酒；纯坤沙的酒放在杯子香味能持续一天以上，而其他酒几个小时就没了。

白酒销售技巧：1、销售准备销售准备是十分重要的。也是达成交易的基础。销售准备是不受时间和空间限制的。个人的修养、对产品的理解、心态、个人对企业文化的认同、对客户的了解等等，它涉及的项目太多，不在此赘述。2、调动情绪，就能调动一切良好的情绪管理（情商），是达至销售成功的关键，因为谁也不愿意和一个情绪低落的人沟通。积极的情绪是一种的状态、是一种职业修养、是见到客户时马上形成的条件反射。3、建立信赖感两个人只要有点共同点，就容易凑到一起，就容易建立信任感。方法很简单，就是找更多的共同点，产生更多共鸣，你和对方的信赖感就建立起来了。作为优秀的营销人员，跟消费者动作节奏和语速越接近信赖感就越好建立。一个好的心情是一天良好情绪的开始。同时还要懂得一些具体的调整情绪的方法。4、找到客户的问题所在通过大量提问，才能了解客户到底想通过这次购买解决什么问题。一个优秀的营销人员会用80%的时间提问，只用20%的时间讲解产品和回答问题。5、提出解决方案并塑造产品价值你的解决方案针对性会很强，客户会认为是为他量身定做的，他会和你一起评价方案的可行性，而放弃了对你的防备。在这个过程中要不失时机的塑造你的产品价值，把你的品牌背景、企业文化、所获奖项毫不吝惜的告诉给你的客户，你的专业知识就有了用武之地，这个时候你说的话他很容易听得进去的。6、做竞品分析我们要提供充足的论据，去跟别人去辩论，证明他的选择是最明智的。拓展资料：这是一个销售为赢的时代。销售已大大超出原来职业的含义，而成为一种生活方式，一种贯穿和渗透于各种活动中的生活理念。销售五条金律：第一：在不能了解客户的真实问题时，尽量让客户说话多打听一些问题，带着一种好奇的心态，发挥刨根问底的精神，让客户多发发牢骚，多提提问题，了解客户的真实需求。第二：同意客户的感受当客户说完后，不要直接回答问题，要感性回避，这样可以降低客户的戒备心理，让客户感觉到你是和他站在同一个战线上。第三：把握关键问题，让客户具体阐述“复述”一下客户的具体异议，详细了解客户需求，让客户在关键问题处尽量详细的说明原因。第四：确认客户问题，并且重复回答客户疑问你要做的是重复你所听到的话，这个叫做先跟，了解并且跟从客户和自己相互认同的部分，这个是最终成交的通道，因为这样做可以了解你的客户是否知道你的产品的益处，这为你引导客户走向最后的成功奠定基础。第五：让客户了解自己异议背后的真正动机当客户看到了背后的动机，销售就可以从此处入手，想到并且说出客户需要的价值，那么彼此之间的隔阂就会消除，只有这样才能和客户建立起真正的相互信任的关系。

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目前知名品牌酒的排名大概是这样的;茅台、五粮液、国窖1573、水井坊、舍得、剑南春、红花郎、洋河蓝色经典 收藏就要52度的

简直是胡说八道，造假最多的酱香酒！

中国的白酒分以下五种类型：1、酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表，这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长。2、浓香型，又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点。3、清香型，又称汾香型，以山西杏花村汾酒为主要代表，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。4、米香型，米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。5、兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒，这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。

酒水知识 　　(一)调酒常识 　　任何工作都有它的经验和技巧，调酒也不例外，如果能将这些经验和技巧加以总结和理解，并熟 　　练地运用到高酒工作中去，那么对自己调酒水平的提高是大有裨益的。下面就向大家介绍一下关 　　于这方面的知识。 　　(1)在调制鸡尾酒之前，要将酒杯和所有材料等预先准备好，以方便使用。在调制过程中， 　　如果再耗费时间去找酒杯或某一种材料，那是调不出一杯高质量鸡尾酒的。 　　(2)调制鸡尾酒所用基酒和配料的选择，应以物美价廉为原则，选用价格昂贵的高级品是一 　　种浪费。 　　(3)使用的原材料要新鲜，特别是奶、蛋、果汁等。 　　(4)始终要在一个单独的杯子中打开鸡蛋，以检查其新鲜程度。 　　(5)年轻调酒师，在操作过程中要学会使用量酒器，以保证你所调制的酒的风格与品味的纯 　　正。 　　(6)调酒器具要经常保持干净、清洁，以便随时取用而不影响连续操作。 　　(7)调酒人员必须保持一双非常干净的手，因为在许多情况下是需要用手来直接制作的， 　　手是客人注视的焦点。 　　(8)装饰用水果一定要新鲜，隔天的水果即使用了保鲜膜(已加工完毕的水果)也不能使 　　用。 　　(9)罐装的装饰用水果如樱桃等，要根据当在的使用量提前用清水冲洗干净，用保鲜膜封 　　好，放入冰箱备用。 　　(10)鸡尾酒装饰要严格遵循配方要求，自创酒的装饰也要本着简单、和谐的原则，装饰只 　　是一种陪衬或者是一种辅料，不可使其喧宾夺主。 　　(11)在调酒操作过程中，应尽量避免用手接触装饰物。 　　(12)调酒所用冰块，应尽量选用新鲜的，新鲜的冰块质地坚硬，不易溶化。 　　(13)下料程序要遵循先辅料、后主料的原则。这样，如果在调制过程中出了什么差错，造 　　成的损失不会太大，按此下料程序能将冰块的溶化程度缩小到最低点。 　　(14)绝大多数的鸡尾酒要现调现喝，调完之后不可放置太长时间，否则将失去其应有的韵 　　味。 　　(15)调制热饮酒，酒温不可超过78℃，因酒精的蒸发点是78℃。 　　(16)在使用 玻 璃调酒杯时，如果当时室温较高，使用前应先将冷水倒入杯中，然后加入冰 　　块，将水滤掉，再加入调酒材料进行调制。其上报是防止冰块直接进入调酒杯中，产生骤冷骤热 　　变化而使 玻 璃杯炸裂。 　　(17)在调酒中所使用的糖块、糖粉，要首先在调酒器或酒杯中用少量水将其溶化，然后再 　　加入其他材料进行调制。 　　(18)在调酒中(配方中)“加满苏打水或矿泉水”这句话是针对容量适宜的酒杯而言，对 　　于容量较大的酒杯，则应酌情掌握用量，一味地“加满”只会使酒变淡。 　　(19)类似于苏打水之类的含气饮料是绝对不能在摇酒壶和电动搅拌器里摇动和搅拌的。 　　(20)“On the rocks”是杯中预先放入冰块，将酒淋在冰块上。 　　(21)追水，指为稀释高酒精分的酒，而追加的饮用水。 　　(22)倒酒时，注入的酒应距杯口1/8杯深的距离，太满会给人的饮用造成一定的困难，太 　　少又会显得非常的难堪。 　　(23)酒杯要保持光洁明亮，一尘不染，要始终拿杯柄或底部，手不要靠近杯口，更不可伸 　　进杯里。 　　(24)水果如果事先用热水浸泡过，在压榨过程中，会产生1/4的汁。 　　(25)制作糖浆、糖粉与水的比例为3：1。 　　(26)鸡尾酒中所使用的蛋白，是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色，对酒的味道不会产生 　　影响。 　　(27)调酒制作完毕之后，一定要养成将瓶子盖紧并复归原位的好习惯。 　　(28)调酒器中如果剩有多余的酒，不可长时间在调酒器中放置，应尽快滤入干净的酒杯中 　　，以备他用。 　　(29)调酒配方中的.蛋黄、蛋白，均为新鲜生鸡蛋的蛋黄和蛋白。 　　(30)酒吧匙、量杯在用完洗净之后，应放在一个盛满清水的容器中备用。 　　(31)所谓“摇和法(Shake)”就是用摇酒壶进行鸡尾酒制作的过程，所用调酒原料大多 　　含果汁、奶、蛋等。用这种方法的上报就是能使你所要调制的鸡尾酒的主、配料充分混合且冷透 　　，而又不会使冰块过多溶化而稀释了酒液。因此，摇动过程中要快速、强烈、有力，时间要短， 　　一般以壶壁出现水雾即可。 　　(32)所谓“调和法(Stir)”就是用调酒杯进行鸡尾酒制作的过程，清澈的主、配料构成 　　的鸡尾酒常用此法调制。调制过程要快速、轻柔，时间要短，使用酒液充分混合并冷透即可。在 　　调酒杯里以使用冰片(介于方冰块和碎冰之间的一种形态)最为常见。需要使用酒杯调制的鸡尾 　　酒绝不能用摇酒壶来调制而破坏了这种鸡尾酒的个性。 　　(33)因调酒师的手忙脚乱而产生的酒杯和咣当声和酒瓶的碰撞声，能使客人对你以及你所 　　调出的酒产生一种不信任感。 　　(34)一个好的调酒师要随身带着螺丝开瓶器、打火机、笔等用品。 　　(35)对于比较陌生或模棱两可的酒，你可以虚心向客人讨教，使客人当一回老师的角色， 　　你既可以学到了新的知识，又可以提高了酒吧的声誉和收入。 　　(36)鸡尾酒的创新是每一个调酒师的愿望，配方要简单、易记、实用性强，口味以客人能 　　接受并喜欢为第一标准。 　　(37)1杯以上的相同鸡尾酒，不论你是1次调制完成还是几次完成，不应倒完第1杯再倒第 　　2杯，而是应该将酒杯排开，杯缘相接，从左至右，再从右至左平均分配，这样可以保证几杯酒 　　的品味完全相同(避免了由于手掌温度使调酒器里的冰块溶化而造成出酒前后浓度不均等不利因 　　素)。 　　(二)鸡尾酒装饰

调酒师酒水知识 　　(一)酒类术语 　　1.酒精 　　? 任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒而亡;乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。 　　2.酒度 　　? 酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。 　　? (1)公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38%，即称为38度。 　　? (2)美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下， 酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50%时，酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38%，即为76Proof。 　　? 另外，还有英制酒度，以Sikes表示，但较少见。 　　3.酒精饮料 　　? 酒精饮料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5%～75.5%酒精的任何适宜饮用的饮料。与此相对的是无酒精饮料(Non?alcoholic Drinks)，俗称软饮料(Soft Drinks)。 　　(二)酒的分类 　　1.按制造方法分 　　(1)酿造酒。 　　(2)蒸馏酒。 　　(3)配制酒。 　　(1)酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。 　　(2)蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。 　　(3)配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等 　　2.按酒精含量分 　　? (1)高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、茅台酒、五粮液等。 　　?(2)中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒，如孔府家酒、五加皮等。 　　? (3)低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。 　　3.按商业经营分类 　　? 中国酒通常采用商业经营的分类方法，将酒分为下列五类： 　　?(1)白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。 　　? (2)黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米(一般是粳米)、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富。 　　(3)果酒。果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳，果香浓郁，酒香醇美，营养丰富。 　　? (4)药酒。药酒是以成品酒(以白酒居多)为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。 　　? (5)啤酒。啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。其特点是具有显著的麦芽和酒花清香，味道纯正爽口营养价值较高，促进食欲，帮助消化。 　　4.按配餐方式分 　　?外国酒通常以配餐方式对酒进行分类。 　　?(1)开胃酒。开胃酒是以成品酒或食用酒精为原料加入香料等浸泡而成的一种配制酒，如味美思、比特酒、茴香酒等。 　　?(2)佐餐酒。佐餐酒主要是指葡萄酒，因西方人就餐时一般只喝葡萄酒而不喝其他酒类(不像中国人可以用任何酒佐餐)，如红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和有汽葡萄酒等。 　　? (3)餐后酒。餐后酒主要是指餐后饮用的可帮助消化的酒类，如白兰地、利口酒等。 　　(三)蒸馏酒 　　1.中国蒸馏酒 　　? 中国的蒸馏酒主要是白酒。 　 　(1)白酒的香型。 中国白酒因其原料和生产工艺等不同而形成了不同的香型，主要有以下五种： 　　①清香型。清香型白酒的特点是清香纯正，醇甘柔和，诸味协调，余味净爽，如山西汾酒。 　　? ②浓香型。浓香型白酒的特点是芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长，如四川泸州老窖特曲。 　　? ③酱香型。酱香型白酒的特点是香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香，如贵州茅台酒。 　　? ④米香型。米香型白酒的特点是蜜香清柔，幽雅纯净，入口绵甜，回味怡畅，如广西桂林三花酒。 　　? ⑤兼香型。兼香型白酒的特点是一酒多香，即兼有两种以上主体香型，故又被为混香型或复香型，如贵州董酒。 　　(2)名酒简介 　　①茅台酒。茅台酒产于贵州省仁怀县茅台镇，是以高梁为主要原料的酱香型白酒，酒度为53度。 　　? ②汾酒。汾酒产于山西省汾阳县杏花村酒厂，是以高梁为主要原料的清香型白酒，酒度为60度。 　　? ③五粮液。五粮液产于四川省宜宾市，是以高梁、糯米、大米、玉米和小麦为原料的浓香型白酒，酒度为60度。 　　? ④剑南春。剑南春产于四川省绵竹市，是以高梁、大米、糯米、玉米、小麦为原料的浓香型白酒，酒度有60度和52度两种。 　　⑤古井贡酒。古井贡酒产于安徽省亳县，是以高梁为主要原料的浓香型白酒，酒度为60度。 　　? ⑥洋河大曲。洋河大曲产于江苏省泗洋县洋河镇，是以高梁为主要原料的浓香型白酒，酒度有60度、55度、38度等多种。 　　? ⑦董酒。董酒产于贵州省遵义市，是以高梁为主要原料的兼香型白酒，酒度为58度。 　　⑧泸州老窖特曲。泸州老窖特曲产于四川省泸州市，是以高梁为主要原料的浓香型白酒，酒宽为60度。

逍遥。根据查询中国烟草网得知，利群逍遥高调花纹，呈现金色，这款香烟香烟符合高端利群的定位，市场价格为100元每包，利群卷烟始创于1960年，是浙江中烟工业有限责任公司杭州卷烟厂的品牌。

我帮您查了一下，不同地区的利群逍遥香烟价格可能有所浮动，一般价格在80元一包，希望能帮到您。

没有。利群逍遥是浙江中烟于2010年推出的高端品种。零售价80元，并没有停产。

利群逍遥在卷烟专卖店和超市里有卖。利群新逍遥香烟是2012年上市的，在市场上是被定位主打高端市场的香烟。小盒零售价100元一盒，条盒零售价820元一条。

白酒度数是通过酒精含量、特殊工艺处理、色泽、味道、口感等方面进行区别。38度的白酒好喝，不容易让人上头，对人体危害小。

白酒在我们生活中已经是不可缺少的饮品了，你在哪里都能看见它的身影，超市里，烟酒店和餐桌上，都能够看见，有些人认为白酒就是一个害人害己的饮品，但也有人认为白酒是个好东西. 但白酒并不是你用三言两语就能判断的，喜欢的人会很喜欢， 讨厌的人自然是深恶痛绝， 可白酒也是有营养价值的.白酒中含有极少量的钠、铜，锌等物质，里面几乎是不含维生素和钙等，所含的只有水和酒精. 酒中的酒精一旦被人体吸收后，虽然可以氧化供热，但是这所谓的发热并不是白酒带给你的，而是在酒精的刺激下，人体的微血管扩张，而导致的发热，实际上消耗的还是体内的葡萄糖. 白酒的营养物质虽然只有极少量的铜、锌和硒等物质，但是这些成分在白酒里的作用可大着呢. 我们所认知的白酒的作用具有活血通脉，增进食欲，消除疲劳，御寒提神等功能，少量饮用低度白酒可以扩张血管，促进身体的血液循环，延缓胆固醇等在血管壁的沉积，对血液的循环系统和心脑血管都是有利的. 因此，适当饮酒对人体是有益的，也是富有营养价值的，可以让人的身体有点活力，但是不能过量饮酒，一旦过量，就会对身体造成一定的负担，会导致身体垮掉. 所以最后要告知广大爱喝酒的朋友们，一定要少喝酒，千万不要因为贪酒而导致自己的身体变差，要多做运动，才可以让自己的身体变得 健康 .

这是由白酒酒精纯度，含量，和储藏的时间的表示词，例如老窖指储藏的时间长等，，，，，doyou know

很多人都喜欢喝酒，包括我也不例外，但是我只喜欢喝啤酒，有些是啤酒，洋酒，白酒都爱喝。啤酒自然不必说，属于快消品，没有什么收藏价值。而洋酒和白酒不一样，这两种酒由于历史悠久，而且有很多著名的品牌，所以有些洋酒和白酒是很有收藏价值的。在中国，很多人都喜欢喝白酒，牛栏山二锅头闻名全中国，茅台的股票也是水涨船高。下面我就来告诉大家什么样的白酒比较有收藏价值，仅供大家参考。1.首先要看品牌。一般来说，那些历史比较悠久，实力强，酿造工艺好的白酒品牌比较有收藏价值，比如说茅台酒、山西汾酒、国窖1573等等，这些品牌的质量过关，品牌效应强，知名度也高，因此具有一定的收藏价值。还有，看品牌要看它属不属于国家认证的八大名酒。2.看白酒的包装是否完整。如果有人跟你说，这瓶白酒有收藏价值，那你就要从全方位开始考察。要看白酒的包装是否齐全，是否有被打开过。一般来说，市面上值得收藏的酒都是包装完整的酒，因为如果包装不完整，谁也不知道这些酒有没有被掉包过。3.看白酒的出品年份。一般来说，要选老酒。我们都知道老酒就代表着历史价值很高，而历史价值就是收藏价值的重要组成部分。但是也要注意不能选太老的白酒，太老的白酒大多数都已经变质没办法喝了。4.要选一些有纪念意义的酒来收藏。比如说可以收藏一些重大事件的纪念酒，比如纪念载人航天飞船发射的酒，还有纪念奥运会在中国开展的酒等等。酒和其他东西一样，如果我们选择收藏，一定要擦亮眼睛，上面几条提示可以作为大家选择收藏白酒时的参考。

有没有发现一个问题，无论是大中小型酒厂或是家庭自酿，出产出来的白酒都是用陶缸来储存的，这到底是为什么呢，白酒为什么要用缸来装？ 陶缸一般选用黏土烧结而成，坛的内部和外部都要涂上一层釉质。在制造过程中形成了许多大小不一的孔隙，正是因为这各孔隙具有网状结构和极大的表面积，使陶缸具有氧化作用和吸附作用。酒液储存于坛内，并非与空气彻底阻隔，坛内会进入微量空气，与酒液中的多种化学物质发作缓慢的氧化复原反响。​ 正是陶缸这一共同的"微氧"环境和坛内酒液的"呼吸作用",促进酒在储存过程中不断陈化老熟，越陈越香。陶缸特有的透气性及富含多种金属离子，使得新酒经过长时刻储存，低沸点物质蒸发、白酒中各种微量成分之间、乙醇和水分子之间的缔合加速，香和味到达一种新的平衡，酒体愈加醇和、绵柔。 别的也可将酒中含有的醛等氧化成酸，并吸附掉酒中的异杂味，使酒的口感更协合。其实，可用来储存白酒的容器许多，塑料桶、不锈钢储酒罐、玻璃缸、陶缸。塑料桶可用于接酒，临时性存酒，但不能用于较长时刻的存酒。 不锈钢储酒罐健壮，经用，但因为其透气性差，用它来储酒，晦气于白酒的陈酿和老熟，可做为中转储酒容器和较短时刻存酒时运用。用玻璃缸存酒仅次于陶缸，但一般大型酒厂都不必玻璃存酒，市面上大容量玻璃储酒缸也很少见。 陶缸虽好，但是在前列次运用的时分一定要进行处理。可以用新坛来灌装成品酒，但较好先灌装"带糟"（半成品），然后再灌装成品酒。原因在于新坛疵点比较多，简单渗漏，对酒的陈化晦气，也易导致酒质变坏。此外，因为新陶缸刚刚烧制好，缸壁的毛细孔较多，直接盛酒损耗较大。 用陶缸存酒时，为了能充分利用陶缸促进老熟的作用，每个周期储存完毕后，不该当即再次装酒，而应翻开缸盖，经过通风枯燥一段时刻让其进行天然活化，康复其氧化吸附才能，以进步贮酒作用。

酱香型白酒有一个很明显的特征，就是必须以固态法酿造，也就是必须用纯粮食酿造，用这种方法酿出的白酒，所以有人说喝酱香型酒总觉得有糟香味或窖香味，我觉得在品牌众多，勾兑酒横行的今天，它的制作工艺和品质的一些特点，决定酱香型酒的品质都是很好的，这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性。

目前白酒醇化有以下几种方式。 1，通过自然存放，用陶瓷坛或紫砂坛存放，陶坛自带的呼吸效果可以加速白酒老熟，这种方式只能稍微加速一点老熟效果，需要存放大量的时间。 2，通过过滤机或催陈机处理，去除白酒的苦味和杂味，通过活性炭，催陈宝，硅藻土等等催陈酒质，提升口感，此方法可以大大提高老熟速度，但是缺点是过滤以后酒香味稍微变淡，酒度数稍微降低，催陈粉活性炭主要用于白酒中主要是为了吸附产生异味、异臭的杂醇油、糠醛、二甲基硫等有机物及醛类物质；并通过选用活性炭孔径和处理时间，用量的不同吸附其中的大分子脂肪酸乙酯，加速水和乙醇分子的缔合，从而预防酒在低温下析出酸类乙酯，加速陈化，改善酒质。 用于酒类除浊、催陈，浅度去除异杂异味，防止高度酒低温下复浊，不会改变酒的浓度。但是过滤后的酒最多存放一两年，存放太长时间还是需要原酒存储哦。 3.通过化学方式勾调，增香剂，去杂味，柔顺口感，增加回甜味等等食用香精香料，不推荐这种方式，化学药品对人体伤害大，虽然酒口感香味好了，但是不健康。 4，我给大家推荐一种新式催陈。不锈钢恒温罐，做成双层的不锈钢罐，夹层里面充入高温冷却水或锅炉蒸汽，让酒在不锈钢罐保温，保持温度40—50度左右，保存三个月以上，酒的品质大大提升，杂味去除相当快，高温循环罐必须安装单向呼吸阀，一般高温循环催陈罐存放三个月足够，然后转入陶瓷坛存放，酒的品质大大提高，香味浓郁。此方法催陈纯天然物理方式催陈，酒老熟自然，不含任何化学添加剂，有兴趣的朋友可以私聊我详细了解。一般高温罐存放三个月的酒相当于正常存放一年左右的口感和香味。很多朋友对我第四种方法有质疑，我就从原理上给大家分析一下：一般新酒的杂味来源于酒里面的杂醇和杂烷，以及酒糟味，涩味等等，所以才让你觉得酒燥辣，难以入口。通过高温储存，冷热交换，可以让酒在很短的时间内感受四季变化，高温过程中排放杂质，低温的时候醇化老熟，冷热交换能更快的去除杂味，让酒变得柔顺，呈香呈味物质加速释放，让酒的品质在短时间能得到极大的提升。所以通过这种方式，你的酒就是比直接陶瓷坛存放老熟快，效果好。但是一般推荐只在不锈钢罐存放三个月，然后转入陶瓷坛存放继续醇化老熟，让酒在陶瓷坛继续呼吸催化，酒的品质还有一个大大的提升，这种方法是两种容器相结合，效果最好！

1．原料粉碎酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中，分两次投料：第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料需要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。2．大曲粉碎酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。3．下沙酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占总投料量的50%。(1)泼水堆积 下沙时先将粉碎后高粱的泼上原料量51~52%的90℃以上的热水(称发粮水)，泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入，每泼一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌匀。母糟是上年最后一轮发酵出窖后不蒸酒的优质酒醅，经测定，其淀粉浓度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(V/V)左右。发水后堆积润料10h左右。(2)蒸粮(蒸生沙) 先在甑篦上撒上一层稻壳，上甑采用见汽撒料，在lh内完成上甑任务，圆汽后蒸料2~3h，约有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不应过熟。出甑后再泼上85℃的热水(称量水)，量水为原料量的12%。发粮水和量水的总用量约为投料量的56~60%左右。出甑的生沙含水量约为44~45%，淀粉含量为38~39%，酸度为0.34~0.36。(3)摊凉 泼水后的生沙，经摊凉、散冷，并适量补充因蒸发而散失的水分。当品温降低到32℃左右时，加入酒度为30%(V/V)的尾酒7.5kg(约为下沙投料量的2%左右)，拌匀。所加尾酒是由上一年生产的丢糟酒和每甑蒸得的酒头经过稀释而成的。(4)堆集 当生沙料的品温降到32℃左右时，加入大曲粉，加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉时应低撒扬匀。拌和后收堆，品温为30℃左右，堆要圆、匀，冬季较高，夏季堆矮，堆集时间为4~5天，待品温上升到45~50℃时，可用手插入堆内，当取出的酒醅具有香甜酒味时，即可入窖发酵。(5)入窖发酵 堆集后的生沙酒醅经拌匀，并在翻拌时加入次品酒2.6%左右。然后入窖，待发酵窖加满后，用木板轻轻压平醅面，并撒上一薄层稻壳，最后用泥封窖4cm左右，发酵30~33天，发酵品温变化在35~48℃之间。4．糙沙酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙。(1)开窖配料 把发酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(约300kg左右)，与粉碎、发粮水后的高梁粉拌和，高梁粉原料为175~187.5kg。其发水操作与生沙相同。(2)蒸酒蒸粮 将生沙酒醅与糙沙粮粉拌匀，装甑，混蒸。首次蒸得的酒称生沙酒，出酒率较低，而且生涩味重，生沙酒经稀释后全部泼回糙沙的酒醅，重新参与发酵。这一操作称以酒养窖或以酒养醅。混蒸时间需达4~5h，保证糊化柔熟。(3)下窖发酵 把蒸熟的料醅扬凉，加曲拌匀，堆集发酵，工艺操作与生沙酒相同，然后下窖发酵。应当说明，酱香型白酒每年只投两次料，即下沙和糙沙各一次，以后六个轮次不再投入新料，只将酒醅反复发酵和蒸酒。(4)蒸糙沙酒 糙沙酒醅发酵时要注意品温、酸度、酒度的变化情况。发酵一个月后，即可开窖蒸酒(烤酒)。因为窖容较大，要多次蒸馏才能把窖内酒醅全部蒸完。为了减少酒分和香味物质的挥发损失，必须随起随蒸，当起到窖内最后一甑酒醅(也称香醅)时，应及时备好需回窖发酵并已堆集好的酒醅，待最后一甑香醅出窖后，立即将堆集酒醅入窖发酵。蒸酒时应轻撒匀上，见汽上甑，缓汽蒸馏，量质摘酒，分等存放。酱香型白酒的流酒温度控制较高，常在40℃以上，这也是它“三高”特点之一，即高温制曲、高温堆集、高温流酒。糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒”。酒质甜味好，但冲、生涩、酸味重，它是每年大生产周期中的第二轮酒，也是需要入库贮存的第一次原酒。糙沙酒头应单独贮存留作勾兑，酒尾可泼回酒醅重新发酵产香，这叫“回沙”。糙沙酒蒸馏结束，酒醅出甑后不再添加新料，经摊凉，加尾酒和大曲粉，拌匀堆集，再入窖发酵一个月，取出蒸酒，即得到第二轮酒，也就是第二次原酒，称“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有涩味。以后的几个轮次均同“回沙”操作，分别接取三、四、五次原酒，统称“大回酒”，其酒质香浓，味醇厚，酒体较丰满，无邪杂味。第六轮次发酵蒸得的酒称“小回酒”，酒质醇和，糊香好，味长。第七次蒸得的酒为“枯糟酒”，又称追糟酒，酒质醇和，有糊香，但微苦、糟味较浓。第八次发酵蒸得的酒为丢糟酒，稍带枯糟的焦苦味，有糊香，一般作尾酒，经稀释后回窖发酵。酱香型白酒的生产，一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次取酒。从第三轮起后不再投入新料，但由于原料粉碎较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次发酵结束，丢糟中淀粉含量仍在10%左右。酱香型白酒发酵，大曲用量很高，用曲总量与投料总量比例高达1：1左右，各轮次发酵时的加曲量应视气温变化，淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低，适当多用，气温高，适当少用、基本上控制在投料量的l 0%左右，其中第三、四、五轮次可适当多加些，而六、七、八轮次可适当减少用曲。生产中每次蒸完酒后的酒醅经过扬凉、加曲后都要堆集发酵4~5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜热芽孢杆菌、酵母菌等进一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品温到达45~50℃时，微生物已繁殖得较旺盛，再移入窖内进行发酵，使酿酒微生物占据绝对优势，保证发酵的正常进行，这是酱香型白酒生产独有的特点。发酵时，糟醅采取原出原入，达到以醅养窖和以窖养醅的作用。每次醅子堆积发酵完后，准备入窖前都要用尾酒泼窖。保证发酵正常、产香良好。尾酒用量由开始时每窖15kg逐渐随发酵轮次增加而减少为每窖5kg。每轮酒醅都泼入尾酒，回沙发酵，加强产香，酒尾用量应根据上一轮产酒好坏，堆集时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，最后丢糟不泼尾酒。回酒发酵是酱香型大曲白酒生产工艺的又一特点。5．入库贮存蒸馏所得的各种类型的原酒，要分开贮存容器中，经过三年陈化使酒味醇和，绵柔。6．精心勾兑贮存三年的原酒，先勾兑出小样，后放大调合，再贮存一年，经理化检测和品评合格后，才能包装出厂。 酱香型白酒的制作过程比浓香型的制作过程要复杂，所以市场上的酱香型白酒比浓香型的要买得贵。酱香型白酒的代表是茅台镇的茅台酒~~其实茅台镇产的酱香型白酒都不错，但是茅台价位挺高，茅台镇的其他酒是中低端的最佳选择，我喝过贵州茅台镇的应龙泉，价位不高，口感还不错~

1. 龙舌兰酒1、龙舌兰酒纯饮，一般真正了解龙舌兰酒和龙舌兰酒所包蕴的文化的儒雅人士、品酒师才这样喝，感觉真的不错，大家可以试一试，先将龙舌兰酒含在嘴里，待舌头微麻时，慢慢下咽，你会进入到一种忘我的境界，当然必须是墨西哥原装进口的 100%agave的龙舌兰酒，目前国内的龙舌兰酒均为香港或台湾灌装的，口味不理想。  2、龙舌兰酒+冰。几口酒后，有一种爆炸发生身体里，感觉很奇特。  3、龙舌兰酒+盐+柠檬  方法一：是左手捏一片柠檬角，手掌虎口处抹一点食盐，先舔一口盐，喝下一小杯Tequila，再咬一口柠檬，风味独特，整个过程一气呵成，无论风味或是饮用技法，都堪称一绝，尤其在CLUB里更是十足拉风！  方法二：左手拇指与食指中间夹一块柠檬，在两指间的虎口上撒少许盐，右手握着盛满的酒杯。先用左手向口中挤几滴柠檬汁，一阵爽快的酸味使人精神为之一振，接着将虎口处的细盐送入口中，举起右手，头一昂，将酒一饮而尽，此时盐清咸、柠酸涩、酒热辣，混合成一种协调舒服的味道，如同火球一般从嘴里顺着喉咙一路燃烧，十分刺激，个中滋味，不喝不知，美啊！  方法三：限制级玩法,将盐抹在女(男)朋友的脖子上，并让他(她)含住一片柠檬，先舔过盐巴,再吸柠檬,最後将酒一饮而尽。  4、龙舌兰酒+雪碧Tequila Bomb。透明的龙舌兰酒兑上透明的汽水，一比二，盖上杯口，在桌上用力一敲，香甜的酒气随着透明的气泡奔涌，是见过的最欢乐的酒。  5、龙舌兰酒+牛奶。养颜瘦身，适合女士。  6、龙舌兰酒+咖啡。热咖啡一份中加入龙舌兰酒一盎司，那种怪怪的味让人无法忘怀。  7、龙舌兰酒+龙舌兰蝴蝶幼虫。传说这一古老传统是阿兹特克人的发明，他们认为吞掉龙舌兰蝴蝶幼虫是勇气的象征，这种小虫子可以改善龙舌兰酒的味道，而且可以让人产生很强烈的愉悦感。事实上，看着有人一口把酒吞下，再狠狠地将虫子吐出，除了瞠目结舌，我们根本无法摆出更合适的表情。  8、龙舌兰酒+咖啡面。用小汤匙舀一勺未煮过的咖啡(磨成粉)，一口咖啡一口酒，风味独特。

黄酒黄酒是我国生产历史悠久的传统酒品，因其色黄亮而得名。以糯米、黍米和大米为原料，经酒药，曲发酵压榨而成。酒性醇和，适于长期贮存，有越陈越香的特点，属低度发酵的原汁酒。酒度一般在8度~20度之间。黄酒的特点是酒质醇厚幽香，味感谐和鲜美，有一定的营养价值。黄酒除饮用外，还可作为中药的“药引子”。在烹任菜肴时，它又是一种调料，对于鱼、肉等荤腥菜肴有去腥提味的作用。黄酒是我国南方和一些亚洲国家人民喜爱的酒品。黄酒根据其原料、酿造工艺和风味特点的不同，可以划分成以下3种类型：（1）江南糯米黄酒江南黄酒产在江南地区，以浙江绍兴黄酒为代表，生产历史悠久。它是以糯米为原料，以酒药和麸曲为糖化发酵剂酿制而成。其酒质醇厚，色，香，味都高于一般黄酒。存放时间越长越好。由于原料的配比不同，加上酿造工艺的变化，形成了各种风格的优良品种，主要品种有状元红、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒、竹叶青酒等。酒度在13度~20度之间。（2）福建红曲黄酒福建红曲黄洒以糯米、粳米为原料，以红曲为糖化发酵剂酿制而成。其代表品种是福建老酒和龙岩沉缸酒，具有酒味芬芳，醇和柔润的特点。酒度在15度左右。（3）山东黍米黄酒黍米黄酒是我国北方黄酒的主要品种，最早创于山东即墨，现在北方各地已有广泛生产。以黍米为原料，以米曲霉制成的麸曲为糖化剂酿制而成。具有酒液浓郁，清香爽口的特点，在黄酒中独具一格。即墨黄酒还可分为清酒、老酒、 兰陵美酒 等品种。酒度在12度左右。黄酒质量的高低也是按其色、香、味3个方面进行评定的，色泽以浅黄澄清（即墨黄酒除外）、无沉淀物者为优，香气以浓郁者为优，味道以醇厚稍甜、无酸涩味者为优。黄酒大多采用陶质坛装，泥土封口，以助酯化，故越陈越香。保存的环境要凉爽，温度要平稳。由于黄酒是低度酒，开坛后要及时销售，时间久了，易被污染而变质。