过期啤酒如何处理 关于啤酒的介绍

过期啤酒容易吃坏肚子，啤酒的话我比较喜欢喝雪花的，酒香四溢，清香扑鼻而来，酒花纯正，四川人的最爱

　　过期的啤酒进行垃圾分类。啤酒瓶和啤酒金属盖是可回收垃圾，里面的啤酒液体是湿垃圾。垃圾分类指按一定规定或标准将垃圾分类储存、投放和搬运，从而转变成公共资源的一系列活动的总称。垃圾分类可提高垃圾的资源价值和经济价值，大致根据垃圾的成分构成、产生量，结合本地垃圾的资源利用和处理方式来进行分类的。

过期的啤酒不能喝，喝后可引起腹泻、呕吐、中毒等。饮用过期啤酒的危害相关专家表示，过期啤酒首先会在口味上发生变化。其次，超过保存期的啤酒所含多种酸类，极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊，并会使酒内的大肠杆菌、致病菌等有害细菌超标，饮用过期后极易出现腹泻、呕吐等症状、严重时还会引起中毒。一般而言，贮存得当的啤酒，1年之内是不会出现质量问题的，所以很多啤酒生产商将保质期定为1年。而有的啤酒品牌，保质期在半年，是为了保证啤酒的新鲜口感。啤酒应在5℃～25℃干燥通风的环境下避光贮运。如果将啤酒长时间放置在温度偏高的环境下，不仅会缩短保质期，也会使其口味受到破坏，更可能引起混浊。同时啤酒瓶经过高温的曝晒极易发生爆炸，存放啤酒应格外谨慎。扩展资料：过期啤酒的妙用1、鲜花保鲜啤酒还可以使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分，所以在插鲜花的容器内加一点啤酒，就能延长鲜花的保鲜期。2、清洗真丝衣物用啤酒清洗真丝衣物，可以使衣物平滑、色泽鲜艳，恢复原来的样子。先将啤酒倒入冷水中，然后将清洗干净的衣物泡入，浸泡时间约十五分钟，捞出再漂洗干净后晾干。3、衣物增色用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。新衣物泡过后还不容易脱色。4、擦玻璃用啤酒擦玻璃是个很好的方法，因为啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。5、洗发和润发大家都知道啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。啤酒洗发前可先用洗发液把头发清洗干净，然后再用加入啤酒的水来浸泡或者漂洗。6、擦拭冰箱、去除冰箱异味用沾有啤酒的布来擦拭冰箱，可以去污、杀菌，还能去除冰箱里的异味。参考资料：人民网-过期啤酒致人腹泻消费应关注啤酒保质期人民网-过期啤酒先别倒教你8大生活妙用

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啤酒是友情之间的催化剂，没事叫上几个朋友小聚一下，啤酒肯定是少不了的酒水。有时候家里啤酒买多了，放着放着就过了保质期，那过期的啤酒还能喝吗?如果不小心喝了过期的啤酒对身体有什么危害?过期的啤酒能喝吗所谓的要在保质期内饮用啤酒是指在这个期限内饮用啤酒的风味、口感最佳，因为当啤酒生产出来之后，随着存放时间的加长，啤酒的新鲜感、口感会日渐丧失。所以啤酒一般还是在保质期内饮用最好，而且越接近生产日期，啤酒的口感越好。如果过了保质期的啤酒外观澄澈透明，则此类过期啤酒在短时间内还是能喝的，当然口感肯定没有保质期内的啤酒的口感好;如果过期啤酒出现沉淀或者发生混浊等变质现象，或者口感变酸，则此类过期啤酒不能喝，变质了的过期啤酒喝了可能引发呕吐、腹泻等病症。啤酒的保质期是多久啤酒在国际规定上是4个月的保质期，在一般的情况下是瓶装啤酒可以保存半年，罐装的啤酒能保存1年左右，在近年了由于冰箱等保存手段的普及，啤酒的保质期能达到1年以上或者更长的时间，但这种啤酒的口感会明显差很。喝过期啤酒有什么危害啤酒在过期之后，会含有多种酸性物质，所含的多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊;或因水质差，灌装时受微生物污染而发酵，变粘变馊，饮后极易引起腹泻等症状。过期的啤酒最好是不要喝，不管是不是才过保质期没多久。其实过期的啤酒还有很多妙用。比如：用过期啤酒洗真丝织物：过期啤酒擦冰箱：过期啤酒擦玻璃：过期啤酒擦拭植物叶子等。

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　　过期的啤酒容易变质，各项指标会下降，细菌数量会逐渐增加，随着过期时间的延长，还会有浑浊或者沉淀物产生，那是由于微生物的繁殖而引起啤酒的蛋白质凝固，这样的啤酒口感风味变差，营养全无。 　　喝了过期没变质的啤酒，身体一般不会产生什么不良反应，无需过多担心，多喝点白开水即可。若是肠胃功能差，可能会拉肚子，可到药店购买药物治疗。 　　喝了过期变质的啤酒，轻则拉肚子，重则可能会有腹泻、呕吐、头晕等食物中毒症状，建议立即催吐，多喝白开水，立即去医院就诊。

　　过期十几天的啤酒不能喝，专家表示，超过保存期的啤酒首先会在口味上发生变化；其次，过期啤酒所含多种酸类，极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊，并会使酒内的大肠杆菌、致病菌等有害细菌超标，饮用过期后极易出现头痛、腹泻、呕吐等症状，严重时还会引起食物中毒。　　过期啤酒的七大妙用。　　养花护花　　啤酒是微酸性的，可以调节土壤的酸碱度，能够使喜酸的花卉长得更茂盛。用1/3的啤酒加2/3的水兑好，拿软布蘸兑好的啤酒液轻轻地擦洗花叶，一是可以擦去灰尘，二是可以给叶面施肥，例如君子兰，被擦洗后的叶子非常有光泽，顿增几分观赏价值，这主要是啤酒里的营养成分溶解在了叶片的表面。把剩下的啤酒直接倒入花盆里，还是一种极好的肥料，因为啤酒里所含的酵素会使花卉长得茂盛，这样使得花朵更鲜艳动人哦。　　　　洗发护发　　啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。在用洗发水洗过头发后，在水中加入过期啤酒，用它来浸泡或漂洗头发，啤酒中含有的大麦和啤酒花会带给头发一定的养分，并会令干后的头发富有光泽。　　清洗真丝织物　　用啤酒清洗真丝衣物，可以使衣物平滑、色泽鲜艳，恢复原来的样子。真丝织物常会由于频繁洗涤或清洗不当造成颜色发乌发旧。先将啤酒倒入冷水中，然后将清洗干净的衣物泡入，浸泡时间约15分钟，捞出再漂洗干净后晾干。原本鲜艳的色泽就会恢复本来面目。　　去除冰箱异味　　将蘸了啤酒的毛巾拧干之后，擦拭冰箱内壁，不但冰箱会显得光亮无比、干净清爽，还可以起到消毒、杀菌的作用。　　清洁玻璃　　玻璃脏了，你可以将毛巾蘸上些啤酒，拧干后擦拭，再用干净的抹布擦一下，玻璃会光亮无比。这是因为用啤酒擦完玻璃后，啤酒里的酒精成分飞散了，所以使得玻璃晶莹剔透。　　让衣物增色　　洗衣服时加入一些啤酒，把衣服浸泡15分钟再洗，不仅会使衣物变得更柔软，而且还会使一些易褪色的深色棉布衣物恢复本来原有的颜色。　　给鲜花保鲜　　啤酒还可以使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分。在插鲜花的容器内加一点啤酒，就能延长鲜花的保鲜期了。

过期啤酒的十大妙用：1、过期啤酒洗头啤酒中富含大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。啤酒洗发前可先用洗发液把头发清洗干净，然后再将啤酒和水按照1:1的比例混合洗头，最后再用清水冲洗。这个小方法真的很有用的，洗过的头发非常顺滑。2、过期啤酒浇花啤酒调节土壤酸碱度，让绿植长的更茂盛。直接将少量啤酒浇到花盆里就行。3、擦冰箱，去除冰箱异味啤酒中的有机酸可以有效的去除污渍，用啤酒清洁冰箱的卫生，既起到了杀菌消毒的作用，又让人感到比使用洗涤灵擦更安全。4、擦玻璃啤酒是胶体溶液，用啤酒擦完玻璃，啤酒中的酒精挥发后，玻璃会格外明亮，还不会留抹布的印痕。5、擦地板将啤酒稀释后，再来擦地板，旧地板也能光亮如新。6、擦皮质家具皮质沙发座椅，经过啤酒的擦拭可以恢复光泽，还能修补细小的裂痕。7、洗衣物增色用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。新衣物泡过后还不容易脱色。8、防冻疮啤酒中的维生素B1、B6有抗神经炎、皮炎促进肌肉生长的作用，所以冻疮带来的痛苦，可以用啤酒来缓和。9、黑啤护肤黑啤中的酵素和酶能软化角质，洗澡时在浴缸中加入适量黑啤可以让皮肤更光滑更细腻。10、延长鲜花的保鲜期啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分，在插鲜花的容器内加一点啤酒，就能延长鲜花的保鲜期了。

家里囤有啤酒的人一定不能错过的技术贴。过期的啤酒可是有它自己独特的用处的。如果家里有现货，赶紧学起用啤酒洗衣驱蚊、洗脚擦地可是都不错的。 过期啤酒可以去头屑 过期的啤酒可以用来洗头发能够帮助去除头皮屑。可以先用温啤酒将头发浸溼约15分钟之后用水冲洗干净，然后再使用洗发水常规洗头发即可。这样坚持用啤酒洗头还能够使头发变得越来越有光泽。 过期啤酒可以驱除蚊虫 啤酒含有特殊的酒香味，利用这种味道能够有效帮助驱除蚊虫。利用过期的啤酒，放在蚊虫经常出没的地方，酒香味能够吸引蚊虫，蚊子喝酒后会被酒精导致晕厥死亡。 过期啤酒可以除冰箱异味 啤酒能够帮助除异味。如果是冰箱中东西较多又异味的话，可以尝试用抹布蘸取过期的啤酒擦拭冰箱，能够帮助去除异味。 过期啤酒可以治脚出汗 啤酒中含有的酒精能够有效杀毒消菌。如果是有脚气经常脚出大量的汗的人不妨试试用过期的啤酒泡脚，能够缓解脚出汗。但是要注意脚上皮肤有伤口的时候不宜用过期啤酒泡脚。 家里囤有啤酒的人一定不能错过的技术贴。过期的啤酒可是有它自己独特的用处的。如果家里有现货，赶紧学起用啤酒洗衣驱蚊、洗脚擦地可是都不错的。 过期啤酒可以美容护肤 啤酒中含有的酒精能够帮助促进血液循环，有效滋润肌肤，加快肌肤的新陈代谢，还能够帮助收缩毛孔。但是要注意的是使用的啤酒不宜过期太长时间，且过敏体质的人不宜尝试用过敏啤酒擦脸。 快过期啤酒去鱼腥味 快过期的啤酒可以帮助去除油腻和鱼腥味。在做鱼的时候加入一些啤酒能够帮助脂肪溶解，使鱼的味道变得更加的鲜美。不仅做鱼的时候可以放啤酒，也可以在炖牛肉、做鸡肉的时候加啤酒，也能让肉的口感更好。另外要注意的是已经过期较长时间的啤酒不宜用来做佐料。 快过期啤酒可以做油饼 快过期的啤酒还在保质期内，不妨试试在面粉中掺入一些啤酒，然后再按照原来的做油饼的方法制作即可。这样做出来的饼又脆又香而且不会觉得油腻。

　　过期十几天的啤酒不能喝，专家表示，超过保存期的啤酒首先会在口味上发生变化；其次，过期啤酒所含多种酸类，极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊，并会使酒内的大肠杆菌、致病菌等有害细菌超标，饮用过期后极易出现头痛、腹泻、呕吐等症状，严重时还会引起食物中毒。　　过期啤酒的七大妙用。　　养花护花　　啤酒是微酸性的，可以调节土壤的酸碱度，能够使喜酸的花卉长得更茂盛。用1/3的啤酒加2/3的水兑好，拿软布蘸兑好的啤酒液轻轻地擦洗花叶，一是可以擦去灰尘，二是可以给叶面施肥，例如君子兰，被擦洗后的叶子非常有光泽，顿增几分观赏价值，这主要是啤酒里的营养成分溶解在了叶片的表面。把剩下的啤酒直接倒入花盆里，还是一种极好的肥料，因为啤酒里所含的酵素会使花卉长得茂盛，这样使得花朵更鲜艳动人哦。　　　　洗发护发　　啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。在用洗发水洗过头发后，在水中加入过期啤酒，用它来浸泡或漂洗头发，啤酒中含有的大麦和啤酒花会带给头发一定的养分，并会令干后的头发富有光泽。　　清洗真丝织物　　用啤酒清洗真丝衣物，可以使衣物平滑、色泽鲜艳，恢复原来的样子。真丝织物常会由于频繁洗涤或清洗不当造成颜色发乌发旧。先将啤酒倒入冷水中，然后将清洗干净的衣物泡入，浸泡时间约15分钟，捞出再漂洗干净后晾干。原本鲜艳的色泽就会恢复本来面目。　　去除冰箱异味　　将蘸了啤酒的毛巾拧干之后，擦拭冰箱内壁，不但冰箱会显得光亮无比、干净清爽，还可以起到消毒、杀菌的作用。　　清洁玻璃　　玻璃脏了，你可以将毛巾蘸上些啤酒，拧干后擦拭，再用干净的抹布擦一下，玻璃会光亮无比。这是因为用啤酒擦完玻璃后，啤酒里的酒精成分飞散了，所以使得玻璃晶莹剔透。　　让衣物增色　　洗衣服时加入一些啤酒，把衣服浸泡15分钟再洗，不仅会使衣物变得更柔软，而且还会使一些易褪色的深色棉布衣物恢复本来原有的颜色。　　给鲜花保鲜　　啤酒还可以使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分。在插鲜花的容器内加一点啤酒，就能延长鲜花的保鲜期了。

可以用来洗头发，很好的

过期的啤酒不能喝。首先超过保存期的啤酒首先会在口味上发生变化；其次，过期啤酒所含多种酸类，极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊，并会使酒内的大肠杆菌、致病菌等有害细菌超标，饮用过期后极易出现头痛、腹泻、呕吐等症状，严重时还会引起食物中毒。用处：可以使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分，所以在插鲜花的容器内加一点啤酒，就能延长鲜花的保鲜期。用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。新衣物泡过后还不容易脱色。

1、过期啤酒首先会在口味上发生变化。其次，超过保存期的啤酒所含多种酸类，极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊，并会使酒内的大肠杆菌、致病菌等有害细菌超标，饮用过期后极易出现腹泻、呕吐等症状、严重时还会引起中毒。 2、存放啤酒的小技巧：啤酒应在5℃～25℃干燥通风的环境下避光贮运。如果将啤酒长时间放置在温度偏高的环境下，不仅会缩短保质期，也会使其口味受到破坏，更可能引起混浊。同时啤酒瓶经过高温的曝晒极易发生爆炸，存放啤酒应格外谨慎。

你好。过期啤酒可以做啤酒鸭或者啤酒炒鸭也味道很鲜美的。

不能喝了。过期啤酒的各种成分指标会有所降低，细菌数量会有所增加，导致不能饮用。啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。超过保存期的啤酒所含的多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊。或因水质差，灌装时受微生物污染而发酵，变粘变馊，饮后极易引起腹泻等症状。扩展资料过期啤酒的其他用途：1、过期啤酒可以用来养护植物。这是因为过期啤酒中含有多种有利于植物生长的营养物质。据华龙网介绍，很多人家里都会摆放有大叶子的居家植物，要想这些植物的叶子变得绿油油的，可以用过期啤酒擦拭。另外，过期啤酒含酒精、糖分和其它有利于植物的养分，因此将其用水稀释后，把花朵插在混合物内，即可让花朵更新鲜缤纷。2、过期啤酒在家居清洁方面也有意想不到的效果。作为一种多功能清洁剂，它能让清洁工作变得更简单。那么，这又是为什么呢？人民网山东频道解释称，用过期啤酒擦玻璃是个很好的方法，因为过期啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液。所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。《经济日报》还介绍到，用沾有过期啤酒的布来擦拭冰箱，可以去污、杀菌，还能去除冰箱里的异味。参考资料来源：人民网-啤酒过期就扔掉？它有你意想不到的妙用

不能。啤酒的主要成分是麦芽糖，如果过期，很有可能会导致变质，二氧化碳也会随之消失，所以尽量不要喝过期的啤酒。喝过期的啤酒，有可能会引起腹泻或者是中毒的现象，过期的啤酒最好是要扔掉。扩展资料：过期啤酒在家居清洁方面也有意想不到的效果，作为一种多功能清洁剂，它能让清洁工作变得更简单。那么，这又是为什么呢？人民网山东频道解释称，用过期啤酒擦玻璃是个很好的方法，因为过期啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。《经济日报》还介绍到，用沾有过期啤酒的布来擦拭冰箱，可以去污、杀菌，还能去除冰箱里的异味。参考资料：人民网-淄博：啤酒里惊现大量杂质 过期仍卖喝完拉肚子

过期啤酒可以做菜吗　　过期啤酒可以做菜吗?其实要看啤酒过期多久了，如果是过期一两天的，可用来炒菜，但浑浊了的，最好扔掉。一般市售啤酒保存期为12个月，散装啤酒保存期仅几天，尤其在夏季保存期更短。超过保存期的啤酒所含的多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊;或因水质差，灌装时受微生物污染而发酵，变粘变馊，饮后极易引起腹泻等症状。　　啤酒的保质期　　瓶装、听装熟啤酒保质期不少于120天(优、一级)，60天(二级)。瓶装鲜啤酒保质期不少于7天。罐装、桶装鲜啤酒保质期不少于3天。　　啤酒的营养价值　　1.啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。　　2.啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的b族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处。　　3.啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有抵抗作用。

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啤酒过期了就不能喝了。首先，超过保质期的啤酒首先会发生口感变化；其次，过期的啤酒含有多种酸，容易氧化，与蛋白质聚合，使啤酒浑浊，造成酒中大肠杆菌、致病菌等有害菌超标。饮用过期啤酒后，容易出现头痛、腹泻、呕吐等症状，甚至食物中毒。过期啤酒的其他用途:1.它可以保持鲜花的鲜。因为啤酒中含有乙醇、糖等营养成分，在插花的容器中加入少许啤酒，可以延长鲜花的保鲜期。2.用一些啤酒将深色衣服浸泡在水中，可以使衣服变软，恢复原来本身的颜色。新衣服浸泡后不易变色。3.啤酒呈微酸性，可以调节土壤的酸碱度，让喜酸的花朵长得更茂盛。将少量啤酒直接倒入花盆中。4.啤酒含有大麦和啤酒花。用啤酒洗头可以使头发柔软、有光泽、无头皮屑。洗头啤酒前，可以用洗发水清洗头发，然后用啤酒中加入的水浸泡或冲洗。

过期的啤酒容易变质，各项指标会下降，细菌数量会逐渐增加，随着过期时间的延长，还会有浑浊或者沉淀物产生，那是由于微生物的繁殖而引起啤酒的蛋白质凝固，这样的啤酒口感风味变差，营养全无。 喝了过期没变质的啤酒，身体一般不会产生什么不良反应，无需过多担心，多喝点白开水即可。若是肠胃功能差，可能会拉肚子，可到药店购买药物治疗。 喝了过期变质的啤酒，轻则拉肚子，重则可能会有腹泻、呕吐、头晕等食物中毒症状，建议立即催吐，多喝白开水，立即去医院就诊。

剩啤酒的妙用1、剩啤酒擦冰箱用啤酒擦冰箱是有偶然机会，我有一次喝罐装啤酒没喝完就又放回冰箱冷藏，结果孩子到冰箱拿东西把这没喝完的啤酒罐碰倒了，啤酒撒了一冰箱。当我擦拭的时候感觉特好，一是好擦，二是擦完很明亮。由于啤酒里所含的有机酸能够很好的去掉污，冰箱也不同其他地方，装的都是入口的食品，所以用啤酒清洁冰箱的卫生,既起到了杀菌消毒的作用，又让人感到比使用洗涤灵擦更安全。2、剩啤酒擦玻璃由于啤酒是胶体溶液，抹布蘸啤酒擦玻璃有它的特点，它不仅会使玻璃变的格外明亮，用它擦完玻璃也不会留下抹布的纤维。这是因为用啤酒擦完玻璃后，啤酒里的酒精成分飞散了，所以使得玻璃晶莹剔透。3、剩啤酒擦拭植物叶子、浇花用软布蘸上啤酒擦拭植物叶子会使叶子油亮，增添光彩。这主要是啤酒里的营养成分溶解在了叶片的表面，如果把剩下的啤酒直接倒入花盆里，还是一种极好的肥料，因为啤酒里所含的酵素会使花卉长得茂盛，花朵更艳丽

过期啤酒的妙用之鲜花保鲜一、过期啤酒的妙用之鲜花保鲜啤酒还可以使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分，所以在插鲜花的容器内加一点啤酒，就能延长鲜花的保鲜期。二、过期啤酒的妙用之清洗真丝衣物用啤酒清洗真丝衣物，可以使衣物平滑、色泽鲜艳，恢复原来的样子。先将啤酒倒入冷水中，然后将清洗干净的衣物泡入，浸泡时间约十五分钟，捞出再漂洗干净后晾干。三、过期啤酒的妙用之衣物增色用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。新衣物泡过后还不容易脱色。四、过期啤酒的妙用之擦玻璃用啤酒擦玻璃是个很好的方法，因为啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。五、过期啤酒的妙用之擦植物这是花卉市场里常用的方法，用软布沾啤酒直接擦拭大叶子植物的叶子，可给叶面施肥，经常擦拭能让叶子变得油亮而富有光泽。六、过期啤酒的妙用之浇花啤酒是微酸性的，可以调节土壤的酸碱度，能够使喜酸的花卉长得更茂盛。把少量啤酒直接浇到花盆中即可。七、过期啤酒的妙用之洗发和润发大家都知道啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。啤酒洗发前可先用洗发液把头发清洗干净，然后再用加入啤酒的水来浸泡或者漂洗。八、过期啤酒的妙用之擦拭冰箱、去除冰箱异味用沾有啤酒的布来擦拭冰箱，可以去污、杀菌，还能去除冰箱里的异味。

啤酒过期3个月不能喝。饮用过期3个月的啤酒是可能会产生腹部胀满不适，上腹部疼痛不适，恶心呕吐，大便次数增多，甚至水样便，厌食乏力等诸多不适。啤酒在有效期内饮用是相对安全的，但也不可过量饮用，需要掌握一个度。过期之后其品质不敢保证，反而对身体有害，不利于机体吸收利用，甚至还起反作用。任何过期的东西都是不建议食用的。过期啤酒可鲜花保鲜啤酒可以使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分，所以在插鲜花的容器内加一点啤酒，能延长鲜花的保鲜期。过期啤酒可洗发护发啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。在用洗发精洗过头发后，在水中加入过期啤酒，用它来浸泡或漂洗头发，啤酒中含有的大麦和啤酒花会带给头发一定的养分，并会令干后的头发富有光泽。

1、过期的啤酒能烧菜吗过期的啤酒能够 烧菜吗?实际上需看啤酒过期多长时间了,如果是到期一两天的,能用来烧菜,但混浊了的,最好是丢掉。一般市面上葡萄酒保质期为12月,散装啤酒保质期仅几日,特别是在在夏天保质期更短。超出保质期的葡萄酒含有的多种多样酸类非常容易与蛋白起氧化聚合反映,使葡萄酒变混浊;或因水体差,罐装时受微生物菌种环境污染而发醇,变粘变馊,饮后非常容易造成腹泻等病症。space 过期的啤酒能烧菜吗2、啤酒的保质期是多久罐装、罐装啤酒熟啤酒保质期不少于120天(优、一级),60天(二级)。罐装鲜啤酒保质期不少于7天。瓶装、成桶鲜啤酒保质期不少于3天。3、到期啤酒有哪些功效洗头、润发: 葡萄酒中带有麦籽和啤酒花,用过期的啤酒清理秀发能够 让头发柔顺、颇具光泽度,并且它还能去头皮屑。 先用洗发水将秀发清洗,随后在温开水中参与过期啤酒,用它来侵泡秀发。清理夹层玻璃: 葡萄酒中带有一定的酒精成分,而葡萄酒也是胶体溶液,用毛巾蘸葡萄酒清洗玻璃,夹层玻璃会明亮极其,这是由于用葡萄酒擦完夹层玻璃后, 葡萄酒里的酒精成分蒸发了。此外,擦完的夹层玻璃上也不会留有毛巾的化学纤维。space 过期的啤酒能烧菜吗种花、护美: 过期的啤酒能够 用来擦绿色植物的叶片,不但擦下去尘土还会继续使叶片越来越更有光泽度,并且不得罪小蚂蚁。 葡萄酒是微酸碱性的,能够 调整土壤层的酸硷度,可以使喜酸的盆栽花卉看起来更繁茂。如百合竹、君子兰花等。 也可把葡萄酒立即倒进花盆,它也是一种很好的化肥,由于葡萄酒里含有的水果酵素会使盆栽花卉看起来繁茂。 此外,买回来的花束一般1、2天就凋落了,在插花束的器皿内加一点葡萄酒,就能增加花束的新鲜期了, 由于葡萄酒里带有酒精、糖也有别的营养元素。

都过期了就不要喝了。

如果过期还能喝，那还用标记生产日期吗？过期产品的主要成分和功能已经不能保证，甚至产生有害物质或者副作用。生产日期理论上都是经过测试的，虽然测试结果是加了安全系数的，就是说过期时间不长多数还不会有危害。但是万一处在极端恶劣环境下，例如啤酒储存在高温，日晒环境下，过期的产品就很危险了。

不能喝了。过期啤酒的各种成分指标会有所降低，细菌数量会有所增加，导致不能饮用。啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。超过保存期的啤酒所含的多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊。或因水质差，灌装时受微生物污染而发酵，变粘变馊，饮后极易引起腹泻等症状。扩展资料过期啤酒的其他用途：1、过期啤酒可以用来养护植物。这是因为过期啤酒中含有多种有利于植物生长的营养物质。据华龙网介绍，很多人家里都会摆放有大叶子的居家植物，要想这些植物的叶子变得绿油油的，可以用过期啤酒擦拭。另外，过期啤酒含酒精、糖分和其它有利于植物的养分，因此将其用水稀释后，把花朵插在混合物内，即可让花朵更新鲜缤纷。2、过期啤酒在家居清洁方面也有意想不到的效果。作为一种多功能清洁剂，它能让清洁工作变得更简单。那么，这又是为什么呢？人民网山东频道解释称，用过期啤酒擦玻璃是个很好的方法，因为过期啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液。所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。《经济日报》还介绍到，用沾有过期啤酒的布来擦拭冰箱，可以去污、杀菌，还能去除冰箱里的异味。参考资料来源：人民网-啤酒过期就扔掉？它有你意想不到的妙用

你好不可以了！过了保质期就不要喝了！对身体不好，容易造成食物中毒。

没开封的啤酒过期了最好不要喝。保质期不等于最后可食用时间，在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。如冷冻食品过期后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应，但由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜，维生素含量也有下降，脂肪可能发生轻微氧化。常见食品的保质期1、乳品：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。2、奶粉类食品：马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。3、食用油：通常的保质日期是18个月，这是以包装未开封为前提的。开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。4、酒类：11度~12度的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月；10.5度的熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月。参考资料来源：人民网-快到期的食品吃了有危害吗？

1、洗发和润发。大家都知道啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。啤酒洗发前可先用洗发液把头发清洗干净，然后再用加入啤酒的水来浸泡或者漂洗。 2、清洗真丝衣物。用啤酒清洗真丝衣物，可以使衣物平滑、色泽鲜艳，恢复原来的样子。先将啤酒倒入冷水中，然后将清洗干净的衣物泡入，浸泡时间约十五分钟，捞出再漂洗干净后晾干。 3、衣物增色。用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。新衣物泡过后还不容易脱色。 4、擦玻璃。用啤酒擦玻璃是个很好的方法，因为啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。 5、擦植物。这是花卉市场里常用的方法，用软布沾啤酒直接擦拭大叶子植物的叶子，可给叶面施肥，经常擦拭能让叶子变得油亮而富有光泽。 6、鲜花保鲜。啤酒还可以使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分，所以在插鲜花的容器内加一点啤酒，就能延长鲜花的保鲜期。 7、擦拭冰箱、去除冰箱异味用沾有啤酒的布来擦拭冰箱，可以去污、杀菌，还能去除冰箱里的异味。

　　一、鲜花保鲜　　啤酒还可以使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分，所以在插鲜花的容器内加一点啤酒，就能延长鲜花的保鲜期。　　二、清洗真丝衣物　　用啤酒清洗真丝衣物，可以使衣物平滑、色泽鲜艳，恢复原来的样子。先将啤酒倒入冷水中，然后将清洗干净的衣物泡入，浸泡时间约十五分钟，捞出再漂洗干净后晾干。　　三、衣物增色　　用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。新衣物泡过后还不容易脱色。　　四、擦玻璃　　用啤酒擦玻璃是个很好的方法，因为啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。　　五、擦植物　　这是花卉市场里常用的方法，用软布沾啤酒直接擦拭大叶子植物的叶子，可给叶面施肥，经常擦拭能让叶子变得油亮而富有光泽。　　六、浇花　　啤酒是微酸性的，可以调节土壤的酸碱度，能够使喜酸的花卉长得更茂盛。把少量啤酒直接浇到花盆中即可。　　七、洗发和润发　　大家都知道啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。啤酒洗发前可先用洗发液把头发清洗干净，然后再用加入啤酒的水来浸泡或者漂洗。　　八、擦拭冰箱、去除冰箱异味　　用沾有啤酒的布来擦拭冰箱，可以去污、杀菌，还能去除冰箱里的异味。　　Ps：也可以洗脸`

啤酒过期最容易变质，各项指标下降，细菌数量增加，严重的会浑浊或有沉淀物．最好不要喝。

　　过期啤酒的处理方法如下：　　1、养花、护花：　　啤酒是微酸性的，可以调节土壤的酸碱度，能够使喜酸的花卉长得更茂盛。　　用三分之一的啤酒三分之二的水兑好，拿软布沾兑好的啤酒液轻轻地擦洗花卉的叶子，一可以擦去灰尘，二是可以给叶面施肥，例如君子兰，被擦洗后的叶子非常有光泽，顿增几分观赏价值，这主要是啤酒里的营养成分溶解在了叶片的表面。把剩下的啤酒直接倒入花盆里，还是一种极好的肥料，因为啤酒里所含的酵素会使花卉长得茂盛，这样使得花朵更鲜艳动人哦。　　2、洗发、护发：　　啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。　　在用洗发精洗过头发后，在水中加入过期啤酒，用它来浸泡或漂洗头发，啤酒中含有的大麦和啤酒花会带给头发一定的养分，并会令干后的头发富有光泽。　　3、清洗真丝织物：　　用啤酒清洗真丝衣物，可以使衣物平滑、色泽鲜艳，恢复原来的样子。　　导读：真丝织物常会由于频繁洗涤或清洗不当造成颜色发乌发旧。先将啤酒倒入冷水中，然后将清洗干净的衣物泡入，浸泡时间约十五分钟，捞出再漂洗干净后晾干。原本鲜艳的色泽就会恢复本来面目。　　4、擦拭冰箱、去除异味：　　用沾有啤酒的布来擦拭冰箱，可以去污、杀菌，还能去除冰箱里的异味。　　将沾了啤酒的毛巾拧干之后，擦试冰箱里面的表层，不但冰箱会显得光亮无比、干净清爽，还可以起到消毒、杀菌的作用。　　5、清洁玻璃：　　啤酒是胶体溶液，抹布蘸啤酒擦玻璃，不仅会使玻璃变的格外明亮，擦完玻璃也不会留下抹布的纤维。　　窗户玻璃如果脏污了，你可以将毛巾沾上些啤酒，拧干后擦试，再用干净的抹布擦一下，玻璃会光亮无比。这是因为用啤酒擦完玻璃后，啤酒里的酒精成分飞散了，所以使得玻璃晶莹剔透。　　6、让衣物增色：　　用加了啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。新衣物泡过后还不容易脱色。　　在我们洗衣服的时候加入一些啤酒，把衣服泡上15分种再洗，不仅会使衣物变得更柔软，而且还会使一些易退色的深色棉布衣物恢复本来原有的颜色。　　7、给鲜花保鲜：　　啤酒还可以使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分。　　在插鲜花的容器内加一点啤酒，就能延长鲜花的保鲜期了。

没问题的。就是过期2天也可以喝的，现在啤酒标明保质期一般都在120天或180天，实际最早都标注240天都很多。之所以标注时间越来越短，是因为啤酒时间长时间的存放口味、香味、风味就很差了，就像水果蔬菜一样不新鲜了，所以啤酒要趁早享用啊。再有，看看有否有絮状物的沉淀，如果那样就不能喝的。

药酒的起源和发展来源：寻医问药网　寻医问药网推荐阅读 药酒应用于防治疾病，在我国医药史上已处于重要的地位，成为历史悠久的传统剂型之一，至今在国内外医疗保健事业中享有较高的声誉。 药酒是选配适当中药，经过必要的加工，用度数适宜的白酒或黄酒为溶媒，浸出其有效成分，而制成的澄明液体。在传统中，也有在酿酒过程里，加入适宜的中药，酿制而成的。药酒即是一种加入中药的酒。 药酒的起源与酒是分不开的，中国是人工酿酒最早的国家，早在新石器时代晚期的龙山文化遗址中，就曾发现过很多陶制酒器。关于造酒，最早的文字记载见于《战国策?魏策二》：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”此外，《世本》亦讲到：“少康作秫酒。”少康即杜康，是夏朝第五代国君。这些记载说明，在四千多年前的夏代，酿酒业已发展到一定水平，所以后世有“仪狄造酒”及“何以解忧?唯有杜康”(曹操《短歌行》)之说。这里杜康已成了酒的代名词。商殷时代，酿酒业更加普遍。当时已掌握了曲蘖酿酒的技术，如《尚书?说命篇》中有商王武丁所说“若作酒醴，尔维曲蘖”的论述。在殷墟河南安阳小屯村出土了商朝武丁时期(公元前12阗多年前)的墓葬，在近二百件青铜礼器中，各种酒器约占70％。出土文物中就有大量的饮酒用具和盛酒容器，可见当时饮酒之风相当盛行。从甲骨文的记载可以看出，商朝对酒极为珍重，把酒作为重要的祭祀品。值得注意的是在罗振玉考证的《殷墟书契前论》甲骨文中有“鬯其酒”的记载，对照汉代班固《白虎通义?考黜》曾释“鬯者，以百草之香，郁金合而酿之成为鬯”表明在商代已有药酒出现。 周代，饮酒越来越普遍，已设有专门管理酿酒的官员，称“酒正”，酿酒的技术已日臻完善。(周礼)记载着酿酒的六要诀：秫稻必齐(原料要精选)，曲蘖必时(发酵要限时)，湛炽必洁(淘洗蒸者要洁净)，水泉必香(水质要甘醇)，陶器必良(用以发酵的窖地、瓷缸要精良)，火齐必得(酿酒时蒸烤的火候要得当)，把酿酒应注意之点都说到了。西周时期，已有较好的医学分科和医事制度，设“食医中士二人，掌和王之六食、六饮、六谱……之齐(剂)”。其中食医，即掌管饮食营养的医生。六饮，即水、浆、醴(酒)、凉、酱、酏。由此可见，周朝已把酒列入医疗保健之中进行管理。汉代许慎在(说文解字)中，更明确提出：酒，所以治病也，《周礼》有“医酒”。说明药酒在周代的运用确也相当普遍。 我国最古的药酒酿制方，是在1973年马王堆出土的帛书《养生方》和《杂疗方》中。从《养生方》的现存文字中，可以辨识的药酒方共有六个。①用麦冬(即颠棘)配合秫米等酿制的药酒(原题：“以颠棘为浆方”治“老不起”)。②用黍米、稻米等制成的药酒(“为醴方”治“老不起”)。③用美酒和麦X(不详何药)等制成的药酒。④用石膏、藁本、牛膝等药酿制的药酒。⑤用漆和乌喙(乌头)等药物酿制的药酒。⑥用漆、节(玉竹)、黍、稻、乌喙等酿制的药酒。《杂疗方》中酿制的药酒只有一方，即用智(不详何物)和薜荔根等药放人瓶(古代一种炊事用蒸器)内制成醴酒。其中大多数资料已不齐，比较完整的是(养生方)“醪利中”的第二方。该方包括了整个药酒制作过程，服用方法，功能主治等内容，是酿制药酒工艺的最早的完整记载，也是我国药学史上重要史料。 先秦时期，中医的发展已达到了可观的程度，这一时期的医学代表著作《黄帝内经》，对酒在医学上的作用，做过专题论述。在《素问?汤液醪醴论》中，首先讲述醪醴的制作“必以稻米、炊之稻薪、稻米者完、稻薪者坚”，即用完整的稻米作原料，坚劲的稻杆做燃料酿造而成，醪是浊酒，醴是甜酒。“自古圣人之作汤液醪醴者，以为备耳……中古之世，道德稍衰，邪气时至，服之万全”，说明古人对用酒类治病是非常重视的。《史记?扁鹊仓公列传》中“其在肠胃，酒醪之所及也”，记载了扁鹊认为可用酒醪治疗肠胃疾病的看法。 汉代，随着中药方剂的发展，药酒便渐渐成为其中的一个部分，其表现是临床应用的针对性大大加强，所以其疗效也进一步得到提高，如《史记?扁鹊仓公列传》收载了西汉名医淳于意的二十五个医案，这是我国目前所见最早的医案记载，其中列举了两例以药酒治病的医案，一个是济北王患“风蹶胸满”病，服了淳于意配的三石药酒，得到治愈。另一个是茁川有个王美人患难产，淳于意用莨菪酒治愈，并产下一婴孩。东汉?张仲景《伤寒杂病论》中，则载有“妇人六十二种风，腹中血气刺痛，红蓝花酒主之”。红蓝花功能行血活血，用酒煎更加强药效，使气血通畅，则腹痛自止。此外，瓜蒌薤白白酒汤等，也是药酒的一种剂型，借酒气轻扬，能引药上行，达到通阳散结，豁痰逐饮的目的，以治疗胸痹。至于他在书中记载以酒煎药或服药的方例，则更为普遍。 隋唐时期，是药酒使用较为广泛的时期，记载最丰富的数孙思邈的《千金方》，共有药酒方80余首，涉及补益强身，内、外、妇科等几个方面。《千金要方?风毒脚气》中专有“酒醴”一节，共载酒方16首，《千金翼方?诸酒》载酒方20首，是我国现存医著中，最早对药酒的专题综述。 此外，《千金方》对酒及酒剂的毒副作用，已有一定认识，认为“酒性酷热，物无以加，积久饮酒，酣兴不解，遂使三焦猛热，五脏干燥”，“未有不成消渴”。因此，针对当时一些嗜酒纵欲所致的种种病状，研制了不少相应的解酒方剂，如治饮酒头痛方，治饮酒中毒方，治酒醉不醒方等等。 宋元时期，由于科学技术的发展，制酒事业也有所发展，朱翼中在政和年间撰著了《酒经》，又名《北山酒经》，它是继北魏《齐民要术》后一部关于制曲和酿酒的专著。该书上卷是论酒，中卷论曲，下卷论酿酒之法，可见当时对制曲原料的处理和操作技术都有了新的进步。“煮酒”一节谈加热杀菌以存酒液的方法，比欧洲要早数百年，为我国首创。 此时，由于雕版印刷的发明，加上政府对医学事业的重视，使当时中医临床和理论得到了发展。因此，对药酒的功效，也渐渐从临床上升到理论。如《太平圣惠方?药酒序》认为“夫酒者，谷蘖之精，和养神气，性惟傈悍，功甚变通，能宣利胃肠，善导引药势”。《圣济总录?治法?汤醴》认为“邪之伤人有浅深，药之攻邪有轻重，病之始起，当以汤液治其微。病既日久，乃以醪醴攻其甚。又有形数惊恐，经络不通，病生于不仁者，酒以醪药，以此见受邪既深，经脉闭滞，非醪药散发邪气，宜通血脉，安能必愈……酒性酷热，立行药势，所以病人素有血虚气滞，陈寒痼冷，偏枯不随，拘挛痹厥之类，悉宜常服，皆取其渐渍之力也。又古法服药，多以酒者，非特宣通血气而已，亦以养阳也”。药酒的治病范围也相对集中，朝保健养身方面发展，如“治一切风通用浸酒药二十二道”，“治风腰脚疼痛通用浸酒药十四道。”另在药酒专门方中，出现了较多的养身延年，美容保健方剂。当时，以药材制曲的风气已开始盛行，单在《北山酒经》中就记载了十三种药曲。如香桂曲，配用了木香、官桂、防风、杏仁等药品。瑶泉曲，配用了防风、白附子、槟榔、胡椒、桂花、丁香、人参、天南星、茯苓、香白芷、川芎、肉豆蔻等药物。并认为做药酒以东阳酒最佳，“用制诸药良”，其酒自古擅名，清香远达，色复金色，饮之至醉，不头痛，不口干，不作泻，其水称之重于他水，邻邑所造俱不然，皆水土之美也。李时珍解说：东阳酒即金华酒，古兰陵也，李太白诗所谓：“兰陵美酒郁金香。”即此，常饮人药俱良。 随着酿酒工艺的不断发展和提高，有些药酒不但具有强身保健，治疗疾病的优点，而且口味醇正，成为风行一时的名酒，并成为宫廷御酒。元代建都于北京，是当时世界各国最繁华的都城。国内各地和欧亚各国的商客川流不息，国内外名酒荟萃，更成为元代宫廷的特色。羌族的枸杞酒、地黄酒；大漠南北各地的鹿角酒、羊羔酒；东北各族的松节酒、松根酒、虎骨酒；南方的五加皮酒、茯苓酒；西南的乌鸡酒、腽肭脐酒等等均为当时流行之名酒。明代宫廷则建有御酒房，专造各种名酒，尚有“御制药酒五味汤、真珠红、长春酒”。如当时名噪金殿的“满殿香”就有白术、白檀香、缩砂仁、藿香、甘草、木香、丁香等各种药物，合白面、糯米粉等酿制而成。当时，民间作坊也有不少药酒制作出售，如薏苡酒、羊羔酒。另有一些人们自酿自饮的酒，如正月的椒柘酒，端午的菖蒲酒，中秋桂花酒，重阳的菊花酒，都成为人们常酿的传统节令酒类，其中有不少就是药酒。

21820是纯粮食酒标准的酒。GB/T21820是纯粮食酒，GB/T21820-2008地理标志产品，舍得白酒标准规定了舍得白酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。白酒的文化起源白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。

首先，龙是中国文化中的重要象征之一，有富贵、权力、吉祥等寓意。北京地处华北平原，是我国历史文化重镇，有着悠久的历史、深厚的文化积淀，香山、北海等名胜古迹，更是让其拥有龙气的原因之一；而南京地处江南地区，自然环境上的山水相对丰富，人文气息也更加温婉，虽然有着博物馆、灵谷寺等多个文化景点，但远远不如北京那么具备龙气。而北京作为首都，其气息更显得庄严威武，自然也让人感受到了更浓郁的龙气。因此，从城市定位、地理环境、人文历史等多方面来看，北京比南京更具有龙气。

我看过一些科普，酱香酒是由仡佬族发明的，据司马迁的《史记》记载，世界上第一坛酱香酒就是仡佬族在公元前135年酿造的，之后一直由仡佬族人传承下来，现在是由仡佬族酿酒技艺非遗传承人张再彬传承了这个技艺，他亲酿调制的雄正酱香酒严格依照仡佬族酿酒技艺酿制，是酱香酒本来的味道。 欢迎你采纳我的回答，给个大大的赞吧。

刚从北京回来2023年去北京必看‼️一通北京回来不知当讲不当讲天坛公园：①进去之前建议吃点东西，里面比故宫大4倍。②建议买联票，不然就跟逛普通的公园一样，一般南门进北门出，依次参观圆丘-皇穹宇-丹阵桥一祈年殿和皇乾殿后出来。③千万不要穿高跟鞋哦，谁穿谁知道的，要穿舒适的旅游鞋、运动鞋之类的。颐和园：①不建议买联票，当天可能逛不完~要穿舒适的鞋子②里面信号不好，可以备点现金或者买一份地图。③里面很大，可以下载[颐和园1手机导览，随时查看园区地图和规划路线，建议从“北宫门景区开始”可以少走弯路。圆明园：至少需要一天，里面有观光车，需要单独付费，建议先玩“西洋楼”，这是精华，其它的可以慢慢看景山公园：可以俯瞰故宫全景，要选天气好的时候再去，不然景色会差很多的。什刹海：①一定要走到最里面，才能看到最美的风景哦。②夜景最好看，白天一般，很多王宫贵族的府邸。景点详细避雷总结国家博物馆：①周一闭馆，要注意时间安排哦。②需要安检才能进入，并且馆内全程需要带口罩，不能携带打火机，不能吃喝东西。恭王府：原本是和的府邸，内部非常的精致，去左右两侧的小庭院拍照最好，因为人少。明十三陵：①目前开放了，长陵/昭陵/定陵/神道/康陵。②2不要随便相信景区门口那种热情的“野导游”很多都带你去一些人造的购物景点。故宫：①只能自南向北单线游览，游客一律从午门进，从神武门出。带有老人小孩的，建议走中轴线，距离短点。②周一闭馆。注意时间安排哦。③从故宫出来，如果时间还早，可以去景山公园，登上景山，可以360度无死角全景俯瞰看故宫。天安门：①参观毛主席纪念堂，手机要关机，不能拍照，穿着要得体，不得在里面吃喝东西哦。②去排队参观毛主席纪念堂的时候，建议先去解决一下个人“三急”，因为中途离开队伍，又要重新排队的。③去中国国旗网]能查到升旗时间。或者去[北京市人民政府天安门地区管理委员会的官网1（北京市人民政府天安门地区管理委员会），右下角能看到。④要提前一天到公众号、官网查好每天升旗时间，或者赶在第二天4点前，去排队安检，轻装上阵，人多。景点详细避雷总结雍和宫：①进入不可以戴墨镜、不允许给佛像拍照。②不用自己买香火哦昭泰门两侧可以免费领香的也就是第一道门两侧。奥林匹克公园：①下午五点以后再去看夜景，白天并没有什么看点。②晚上的鸟巢/水立方不对外开放，能在外围观看。八达岭：①长城建议玩4-8段的精华部分就好，爬完实在太累了，除非你是登山爱好者。②真的877在箭楼后面，有指示牌的，真的877车上有刷卡机，有讲解员，并且不会向你推销东西。③好汉碑在南长城，南长城人少，但景色一般，北长城人流拥挤，要注意安全，要穿防滑的鞋子。④德胜门有一些假的877公交，要价几十元，不要信。景点预约：小贴士（多数景点可提前7天预定，每天24点放票）1:景山公园/香山公园/北海公园：gzh搜“畅游公园2:恭王府：VX-公ZH搜“恭王府博物馆3:圆明园：VX-公ZH搜“圆明园遗址公园4:顾和园：VX-公ZH搜“颐和园景点预约|⑤故宫：VX-公ZH搜“故宫博物院观众服务”，8点放票可提前10天约，现场不卖票。5:天坛公园：VX-公ZH搜“天坛公园”6:奥利匹克公园（乌巢/水立方）：GZH搜“北京奥林匹克|公园）7:国家博物馆：VX-公ZH搜“国家博物馆|②八达岭长城：VX-公ZH搜“八达岭长城8:明十三陵：VX-公ZH搜“明十三陵”根据提示，点预约北京交通情况①飞机：常用的两个机场，北京首都国际机场（离天安门广场30公里）、大兴国际机场（离天安门广场49公里），从机场可以选择地铁、公交和大巴，或者打车②机场大巴：1线开往方庄，2线开往西单，3线开往北京站，4线开往公主坟，5线开往中关村③火车/高铁：北京常用的分别是北京南站、北京北站、北京西站、北京站，大部分地区都有高铁直达，到站后，有地铁.公交或者打车去市内的酒店北京市内交通①出租车；3公里起步价是14元，基本单价2.3/公里10：59-5：00夜间加价加收20%②共享单车/电动车：10公里内建议，车多人多注意安全③北京公交：北京的公交分段式收费，上下车都要刷④北京地铁：起步价3元，按里程收费，最高7元⑤北京乘车码：下载“亿通行”或“北京一卡通”乘车码公交TIPS：①出租车；3公里起步价是14元，基本单价2.3/公里10：59-5：00夜间加价加收20%②共享单车/电动车：10公里内建议，车多人多注意安全③北京公交：北京的公交分段式收费，上下车都要刷④北京地铁：起步价3元，按里程收费，最高7元⑤北京乘车码：下载“亿通行”或“北京一卡通”乘车码公交.TIPS：1、北京的交通很堵，不要出行就乘公交，尤其是上下班高峰期2、不要在机场或车站附近乘坐黑车，外地口音很容易听出来还是坐打表的出租比较安全和划算北京住宿选择①北京站、建国门区域：这里距离天安门非常近，想看升旗的话可以在这边住一晚，这里距离王府井也近，购物方便②国贸区域：北京中央商务区的核心地带，有很多星级酒店，住宿比较高档，环境优越，交通和购物都便利③西单区域：这是一条融合了商业和娱乐的商业街，可以说是吃喝玩乐样样都有，而且交通便利④三环外，四环内的七天、如家：性价比挺高⑤西直门区域：离北京北站很近，只有两公里的距离⑥五道口、中关村区域：清华、北大位于这个区域，想要感受高校的氛围，不妨在附近入住一晚⑦什刹海-南锣鼓巷圈；这一带住宿多以四合院为主，很有特色吃的逛的都很多，交通便利，去很多景点都不算远北京热门景点所在的地铁路线1号线：西单商业街、天安门广场、故宫、王府井商业街、军事博物馆（北京西站）2号线：鼓楼一带、雍和宫、三里屯、前门大栅栏、北京北站4号线：圆明园、颐和园、北京大学、清华大学、中关村商业区、国家图书馆、动物园、北京南站5号线：天坛、雍和宫6号线：北海、南锣鼓巷8号线：水立方、鸟巢、奥林匹克公园、中国科学技术馆、15号线：奥林匹克森林公园时间：5：00-23：00之间，每条线路有略微不同北京美食推荐老北京炸酱面：北京市的一道传统小吃，由黄瓜、香椿豆芽青豆、黄豆、炸酱拌面条而成卤煮火烧：主料是猪大肠、五花肉、猪肺、豆腐、面粉北京烤鸭：吃的时候，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱加上切好的京葱段儿，铺上鸭片，卷成筒状北京炒肝：北京传统小吃，由猪大肠，猪肝等制作而成铜锅涮肉：黄铜锅里出的不仅是美味的鲜羊肉，还能感受到浓浓的老北京文化北京爆肚：把新鲜的羊肚切成小块或者小条在滚开的水里一沾迅速捞出来，蘸上调料吃美食街：牛街、篇街、护国寺街北京线路推存DAY1：出发北京一三里屯一尝尝北京美食DAY2：天安门一故宫一什刹海DAY3：八达岭长城一鸟巢/水立方DAY4：颐和园一天坛公园一打卡清华北大DAY5：根据返程时间专车送机，返程回家Tips：北京的景点很多，交通路线比较复杂，第一次去可以找个靠谱的当地团，住的很好，不用操心行李和交通、门票等问题，很划算~

《中国参与巴拿马太平洋万国博览会纪实》一书，该书是中国参与巴拿马万国博览会的代表团团长陈琪所著，茅台拿的银奖，汾酒拿的金奖，之后茅台自吹自擂以国人不知具体情况胡编乱造。不服可以拿史料来论证。

白酒100毫升是2.5两。白酒的密度与水的密度相差不大，所以我们可以通过用水的密度来计算，一般来说，计算出的数是相差不多的。白酒是中国酒类，这种酒又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质为原料，经过了一系列的过程制作成的白酒。市面上还有一些用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒，从严格意义上来说，这种白酒其实不是白酒。中国的白酒起源非常早，据说，在夏商时期仪狄做酒醪，杜康做秫酒，这两人都是酿酒的集大成者，对后世酿酒产生了很大的影响。白酒在秦汉时期得到了很大的发展，这种酒已经成为了人们日常的饮品，这个时期对酒描述最出名的应该是曹操的诗句了：对酒当歌、人生几何，譬如朝露、去日苦多。一直到现在，白酒的发展也是非常快的，不论是从工艺上还是质量上，都有了非一般的发展。

一个口杯的白酒大约是2两。所以是这样的话 我们就基本上一口就可以喝完 ，所以说基本上就是二两左右 ，也就指的是100克 所以说这样的话我们就知道了 一口杯的话是不会的 ，所以是一般会设计在二两左右 ，这样的一个就比较合适了。白酒概括中国传统白酒是指采用纯粮固态发酵工艺生产而成的白酒，其生产工艺复杂而独特。传统白酒由高粱小麦等粮食为原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得，又称烧酒、老白干、烧刀子。酒质无色或微黄透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。有文字记载的中国传统白酒起源最早出现在唐代。

这个问题有意思，值得好好科学分析一下。 武松在景阳冈前喝酒，店小二最多只肯给三碗，说“三碗不过冈”。武松偏偏不信邪，一口气喝了十八碗，最后还坚持去过冈，并打死一只老虎，成为打虎英雄，一举成名。（武松喝酒剧照） 首先说一下景阳冈的地理位置，位于如今的山东省聊城市阳谷县张秋镇。 再来说说武松所处的朝代，北宋徽宗时期。 略有酿酒常识的人应该知道，不管是用谷物、还是用水果酿酒，如果只经自然发酵，是酿不出高度酒的，高度酒必须经过蒸馏提纯而成。 那么宋朝有没有掌握蒸馏工艺？一般说法认为，蒸馏工艺始于元朝，明人李时珍记载：“烧酒非古法也，自元时始创”，这里所说的烧酒就是蒸馏酒。上世纪70年代，考古人员曾从河北承德地区发现一个金代烧酒锅，实际上就是一个蒸馏器。2006年，吉林大安也发现一处辽金时代的烧酒锅灶，经复原实验，这一“锅灶适合酿酒蒸馏，且有出酒快、效率高的特点”，“故可认为，辽金时期已经有商业生产的谷物蒸馏酒”。那么宋朝可能已经掌握了蒸馏酒工艺。 那么是不是说的武松喝的就一定是高度的烧酒了呢，看看原文，店家说：“俺家的酒虽是村酒,却比老酒的滋味,但凡客人来我店中,吃了三碗的,便醉了,过不得前面的山冈去。”景阳冈当时应该属于很偏的地区，普通农户应该没有掌握蒸馏酒这种工艺，再加上喝之前武松要店家过筛，应该就是经自然发酵的低度酒。 那么当时的低度酒大概多少度，经过很多专家和学者考证，当时酿造的黄酒或米酒度数大概在 10到20度 ，也就相当于如今啤酒的度数。宋朝喝酒用的粗瓷碗，大概相当于三两，武松喝了十八碗，也就相当于如今的 5到6瓶啤酒 。如果真的是这样，那么古人的酒量真的是太差了。（这样换算又感觉不太严谨，就好比现在的黄酒度数也不高，但能喝6瓶黄酒的人也寥寥无几吧）（宋代粗瓷碗） 那么假设武松喝的是经蒸馏过后的山东烧酒呢。《水浒传》作者施耐庵位于元末明初，那个时候古人蒸馏酒制作工艺已经很发达，假如作者写文章的时候没有仔细去考究宋代的酿酒工艺，认为武松喝的就是烧酒。据考证，元朝的酿酒工艺已经可以使酒精度数达到50度，那么武松喝了5斤多50度的高度酒，想想这种酒量有多么的可怕。我的看法是，武松喝的十八碗酒，也就相当现在的1-2斤白酒的量。 这里最重要的一个判断依据是酿酒技术。 武松生活的年底是北宋，那时候，我国的酿酒技术其实还是自然发酵技术。 现在农村里很多人家酿米酒，其实也就是发酵技术。 发酵技术酿造的酒，其实度数很低，一般就是几度的样子。 所以，假设三碗酒有一斤，那么武松也就是喝了6斤酒。 准确是6斤发酵酒，那时候应该是黄酒。而南宋或者元代时期，中国慢慢出现了蒸馏技术。也就是出酿出了蒸馏酒，俗称烧酒。 这种酒的度数基本接近了现代的白酒。度数应该不会下于40度。 所以，元代以后，中国人喝酒的器皿也变小了很多，就是因为酒的度数高了。所以说，武松喝的6斤发酵酒，摄入的酒精含量可能也就跟现在1-2斤白酒的酒精量差不多。不过，即便是现在，谁能一顿饭喝一斤多白酒，酒量也已经是非常不错的了。我是一个白酒爱好者，酒量不大但好喝，爱喝，喜欢谈喝。 武松的十八碗酒相当于现在的多少白酒，对于这个问题，我想大部分白酒钟爱着心理都有一个自己的答案，下面我说下个人的看法。 白酒的起源 我国酒文化 历史 悠久，是我国传统文化组成不可缺少的部分，白酒起源于部族时代，相传当时舜为庆祝部落祥和，特意发明出白酒拜祭天地，在哪个时期，白酒还不是普通人可以喝到的，需要为部落建立过不世之功的人才有这个福分。 这个时期一直到元朝初期的白酒，是发酵酒，由大米（以南方为主）或粮食（以北方为主）发酵而来的，酒精度数低，酒色混浊成黄色，类似传说中的琼浆之色，所以也被称之为：琼浆玉液。 宋朝的白酒及喝酒的容器 《汉书食货志》中有这样一段记载：唐朝之前，普遍喝的酒是没有加酒曲的流程，因为对于当时来说成本太高，酿酒所用的是蘖也就是闷的发芽的高粱，所以，当时的酒精度数大概在4度-8度之间，清淡如水，所以有“水酒”一说。 进入唐朝以后，生活水平提高，这种加入了酒曲酿酒方法才开始流行，这种酿制方法所酿出来的酒，度数相对于以往更高一些，大概在20度-30度之间，而武松的十八碗白酒就是用的这种酿制流程。 说完酒，在说碗，宋朝时期的酒碗，口径大约在12.6厘米左右，底2.4厘米，大约能装250毫升，也就是半斤左右。 综上内容结合30度与50度白酒1.72%的折算率来看，1斤50度的白酒等于1.72斤30度的白酒。武松的18碗酒=9斤30度白酒=9/1.72=5.23斤50度的白酒，海量啊！ 另类君作答o(* ︶ *)o 武松所处时代是北宋末年，当时中国还不具备蒸馏酿酒技术，所以无法生产高度酒，武松喝的“透瓶香”度数应不高于10 。店家所谓的“三碗不过岗”，可能是个噱头。 景阳冈地处偏僻，虽然说酒香不怕巷子深，但店家的酿酒技术恐怕顶多也只是纯粮发酵而已，至于酒精度，那得到成吉思汗远征欧洲才能带回来，按靖康之耻为节点计算，那已经是整整100年后的事情了。按宋代餐具的大小计算，武松喝酒用的碗大概相当于今天的350克，也就是说三两半，他喝了十八碗，3.5*18，他一共喝了63两酒，也就是说6斤三两，这相当于8瓶啤酒的量。 武松真的很能打，但酒量一般般，告辞！《水浒传》中武松景阳岗打虎前，喝了十八大碗酒。首先，《水浒传》是小说，可以虚构演绎的。 武松是北宋末真实存在的 历史 人物，原本是一个行走江湖的街头武术艺人，被时任杭州知府高权赏识，录用为都头。 后来，高权遭“北宋六贼”之首的权臣蔡京陷害，武松亦去职。 武松一为报高权知遇之恩，二为民除害，刺杀继任杭州知府蔡京之子蔡鋆，遇害身亡，民众感其忠烈，敛葬于西湖畔，现杭州西湖有“宋义士武松墓”为证。《水浒传》作者，为小说渲染故事情节需要，利用义士武松在当时的名气，把武松移花接木写入梁山好汉队伍中。 至于，《水浒传》中，描写武松景阳岗打虎前，连喝十八大碗酒，并不夸张。 因为，中国古代的酒，都是粮食酿造的米酒，酒精含量几度而已，相当于现在的啤酒的酒精含量。 你看，《水浒传》中“托塔天王”晁盖“智取生辰纲”中，押解生辰纲的“青面兽”杨志，手下的军士挑夫为解炎热口渴，不是说买“白日鼠”白胜的酒解渴的吗，也就说明，彼时的米酒，如同今日的汽酒饮料而已！ 要知道，中国是元代以后才产生几十度的蒸馏工艺的烈性白酒，宋代是没有几十度的烈性白酒的。 十八大碗米酒，换算成现在几十度的白酒，不会超过一斤。 况且，武松从中午喝到晚上，时间较长，如同现代人喝十瓶、八瓶啤酒，小便多几次而已，现代人，一般能喝点酒的，都可以喝下去的。仅供参考。居然还有人说武松喝了5斤多50度的白酒！看的我真是头都大了！说实在的，电视剧或者小说有夸大的嫌疑！如果放到现在的话，我认为武松也就喝了一斤白酒左右！店家说的三碗不过岗也不过是噱头而已，目的就是为了多卖点酒。因为人都有好奇心理，武松看到店家敢说三碗不过岗，我偏不信。得嘞，上当了，一下喝了十八碗。本来一天卖不了十碗，这一下卖出这么多，老板在一旁偷着笑！由此可见，武松也是个直男！ 哈哈，开个玩笑。接下来言归正题： 据查证，武松时期的时候普遍都是度数较低的黄酒、米酒。不存在现在意义上的“蒸馏白酒”，即使有的名字叫“烧酒”、“烧春”，也不过是温酒的意思罢了！ 自然发酵的黄酒、米酒度数通常较低，预计不超过15度，不低于5度左右。按平均值来算也不过是10度而已。古代的碗通常比较浅，上面打下面小。古代人喝酒基本都是倒半碗，而且武松喝酒肯定多少养点鱼，不会彻底喝完。因此一碗酒按3两来算，就是3*18=54两，也就是5.4斤10度的酒！ 而我们平时所喝的白酒通常在50度左右。所以折合下来也就是一瓶54度白酒的量！这只是一个大概数据，有可能武松在喝酒当中因为上头倒掉几碗也未可知，但也不排除武松是真的好酒量！ 无论电视剧也好 历史 也罢，看看就行了。毕竟喝了那么多酒还能打死一只老虎不太现实！现在给你根木棒让你去动物园跟老虎单挑你有把握吗？ 以上图片来源网络如有侵权通知删除。 在元朝之前，中国的酒都是酿造酒，度数相当于现在的啤酒或米酒，《三国演义》里有诗曰:一壶浊酒喜相逢……，浊，看样子有点浑，《水浒传》里武松说:先筛三碗酒，筛，也从另一方面证明这种白酒有沉淀物，又浑又有沉淀物，初步断定为现代的米酒，十度左右的样子，十八碗白酒也就相当干现在的十斤孝感米酒吧，一般的壮汉勤上点厕所，也都能做到，到了元朝之后，中国才引进了蒙古的蒸馏酒技术，白酒能达到五六十度了！ 本人任为十八碗酒，也就是现在的十斤左右，因为以前的碗是小黑碗。 古代人跟现代人没法比，古代人比高比较粗壮，古代人活动量比现代人大，不是经常骑马基本靠两条腿走！所以能吃能喝的！饭量酒量自然大！我见过有的农村小伙子吃饭论盆吃真有能吃的，另外就现在建筑队民工真有酒量大的！武松喝十八碗都还不算！醉打蒋门神武松沿街凡是饭店每家喝三碗酒不比十八碗还多！ 武松在路上行了几日，来到阳谷县地面。此去离县城还远。当日晌午时分，走得肚中饥渴望见前面有一个酒店，挑着一面招旗在门前，上头写着五个字道：“三碗不过冈”。武松入到里面坐下，把哨棒倚了，叫道：“主人家，快把酒来吃。”只见店主人把三只碗，一双箸，一碟热菜，放在武松面前，满满筛一碗酒来。武松拿起碗一饮而尽，叫道：“这酒好生有气力！主人家，有饱肚的，买些吃酒。”酒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的切二三斤来吃酒。”《水浒》里说武松喝的是酒家自己酿的，有原文为证。 酒家道：“俺家的酒虽是村酒，却比老酒的滋味；但凡客人，来我店中吃了三碗的，便醉了，过不得前面的山冈去：因此唤作‘三碗不过冈"。因为在当时（宋代）的时候，酒碗比较小，比较浅，不能与现在的碗相比！其二，当时的酒一般来说，酒精度不高，只有5—7度，当时的酒主要用于解渴（可参见《水浒传》〈智取生辰纲〉“给洒家来碗酒解解渴”），可见其酒精度之低了！ 武松喝的酒，酒精浓度也许在15度左右，最高不会超过20度。如果按每碗盛三两酒计算，武松的酒量大概是今天52度的酒不到二斤。

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　　【酒的起源 】　　中国酒的历史，可以上朔到人类社会发展史的上古时期。《史记.殷本纪》中便有纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此酒春，以介眉寿”的诗句，都以人类不同的社会活动表明中国酒的兴起已有五千年的历史了。　　另据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器中，已有了专用的酒器，这说明，在原始社会，中国酿酒已很盛行。有关酒的起源，历史文献记述有四种各据理论的说法。　　上天造酒说　　自古以来，中国人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。《晋书》中有关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。”轩辕，中国古称星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。酒旗三星，呈“一”形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿入颗星。明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，则因亮度太小或太遥远，而用肉眼很难辨认。　　酒旗星的发现，最早见于《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。二十八宿的廉洁，始于殷代而确立于周代，是中国古代天文学的伟大发现之一。在当时天文科学仪器极其简陋的情况下，能在浩焱的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的“酒旗星”，给予命名并留下关于酒旗星的种种记载与传说，这不能不说是一种奇迹。　　猿猴造酒说　　唐人李肇所撰《国史补》一书，对人类如何捕捉聪明伶俐的猿猴，有一段极精彩的记载。　　猿猴是十分机敏的动物，它们居于深山野林中，出没无常，很难捉到，经过细致的观察，人们发现猿猴“嗜酒”。于是，人们便在猿猴出没的地方，摆上香甜浓郁的美酒。猿猴闻香而至，先是在酒缸前流连不前，接着便小心翼翼地蘸酒吮尝。时间一久，终因经受不住美酒的诱惑，而畅饮起来，直到酩酊大醉而被人捉住。这种捕捉猿猴的方法并非中国独有，东南亚一带的群众和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用类似的方法。　　猿猴不仅嗜酒，而且还会“造酒”，这在中国历史的典籍中都有记载。清代文人李调元在他的著述中有“琼州多猿.....尝于石岩深处得猿酒，盖猿酒以稻米与百花所造，一百六轧有五六升许，味最辣，然极难得。”的记载；清代的一本笔记小说中也道：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数百。饮之，香美异常，名曰猿酒。”无独有偶，早在明朝时期，这类猿猴“造”酒的传说就有过记载。明代文人李日华在他的著述中，也有过类似的记载：“黄山多猿猱，春夏采花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步”。　　昔年，《安徽日报》曾刊登老画家程啸天先生在黄山险峰深谷觅得“猴儿酒”的事情。这些不同时代人的记载，都证明在猿猴的聚居处，常常有类似“酒”的东西发现。由此也可推论酒的起源，当由果发酵开始，因为它比粮谷发酵容易得多。　　酒是一种由发酵所得的食品，是由一咱叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。酵母菌是一种分布极其广泛的菌类，在广袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分较高的水果中，这种酵母菌更容易繁衍滋长。山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。猿猴在水果成熟的季节，收贮大量水果于“石洼中”，堆积的水果受到自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将一种被后人称为“酒”的液体析出，因此，猿猴在不自觉中“造”出酒来，是合乎逻辑与情理的。　　仪狄造酒说　　史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记载。　　一种说法叫“仪狄作酒拨，杜康作秣酒”。由字面看，是讲他们在作不同的酒。“拨”，是一种糯米经过发酵加工而成的“酪糟儿”。性温软，其味甜，多座于江浙一带。现在的不少家庭中，仍自制醒糟儿。醋糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。“林”，高梁的别称。杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。由此看来，仪狄是黄酒的创始人，而杜康可能是高梁酒创始人。　　另一种说法是“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”。意思是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结起来，始之流传于后世的。　　仪狄是什么时代的人呢？比起杜康来，古籍中关於仪狄的记载比较一致。例如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中部认为他是夏禹时代的人。那么，仪狄是不是酿酒的“始祖”呢？此说自古看法就不一致，甚至有与《世本》相矛盾的说法。例如孔子八世孙孔驸，说帝尧、帝舜部是饮酒量很大的君王。黄帝、尧、舜，部早于夏禹，早于夏禹的尧舜部善饮酒，他们饮的是推人制造的酒呢？可见，说夏禹的臣属仪狄“始作酒醪”并不确切。事实上用粮食酿酒是件程序、工艺都很难的事，单凭一个人力量是难以完成的。　　杜康造酒说　　还有一种说法是杜康“有饭不尽，委之空桑，郁绪成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”意思是说，杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在树洞中发酵，有芳香的气味传出。这就是酒的作法，杜康就是酿祖。　　魏武帝乐府诗曰：“何以解夏，惟有杜康”。自此之后，认为酒就是杜康所创的说法似乎更多了。　　历史上杜康确有其人。古籍中如《世本》、《吕氏春秋）、《战国策》、《说文解字》等书、对杜康部有过记载。情乾隆十九年重修的《白水题志》中，对杜康也有过姣详的描述。白水盟，位于陕北高原南录与开中平原交界处，因流经显治的一条河水底多白色头而得名。白水县，系“古雍州之域，周末为彭戏，春秋为彭衙”。“汉景帝建栗邑衙盟”，“唐建白水县於今治”，可见白水鼯历史的悠久。相传这里曾出过“四大贤人”：一是黄帝的史官、创造文字的仓颉，出生于本县阳武村；一是死后被封为彭衙土神的雷徉，生前善削瓷器；一是中国“四大发明”之一的造纸术发明者束汉人蔡伦，不知缘何因由也在此地留有坟墓；此外就是相传为酿酒的鼻祖杜康的遗址了。一个黄土高原上的小小听城，一下子拥有仓领、雷徉、蔡伦、杜康这四大贤人的遗址，页可谓“人杰地灵”了。　　“杜康，字仲宇，相传为鼯康家卫人，善造酒。”康家卫是一个至今尚在的小村庄，西距孙城七八公里。村逞有一道大沟，长约十公里，最宽处一百多米，最深处也近百米，人们叫它“杜康沟”。沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕，草木丛生，名一“杜康泉”。盟志上说“俗传杜康取此水造酒”，“乡民谓此水至今有酒味”。有酒味故然不确，但此泉水质情冽甘墩却是事实。清流从泉眼中汨汨涌出，沿著沟底流消，最后汇入白水河、人们称它为“杜康河”。杜康泉旁边的土大土包，以砖培围护著，传说是杜康埋骸之所。杜康庙就在坟墓左侧，凿壁为室，供奉杜康造象。可惜庙与象均毁于一“十年浩劫”丁。据县志记裁，往日，乡民每逢正月二十一日，都要组织“赛享”活动。这一天热闹非常，措喜演戏，商贩云集，熙熙德接，直至日落西山人们方盍兴而散。如今，杜康墓和杜康庙均已修整，杜康泉上已建好一座凉亨。亭呈六角形，红柱录瓦，五彩飞檐，楣上绘著“杜康醉刘伶”、“青梅煮酒论英雄”等故事图画。尽管杜康的出生地等均系“相传”。但据考古工作者在这一带发现的残砖断瓦考定，商、周之时，此地确有建筑物。这里产酒的历史也颇为悠久。唐代大诗人杜南于安史之乱时，曾挈家来此依其男氏崔少府，写下了《白水舅宅喜两》等诗多首，诗句中有“今日醉弦歌”、“生开桑落酒”等饮酒的记载。酿酒专家们对杜康泉水也作过化验，认为水质适于造酒。一九七六年，白水鼯人在杜康泉附近建立了一家现代化酒厂，定名为“杜康酒厂”，用该泉之水酿酒，产品名“杜康酒”，曾获得国家轻工业部全国酒类大害的铜杯奖。　　清道光十八年重修的《伊阳显志》和道光二十年修的《汝州全志）中，也都有关于杜康遗址的记载。《伊阳县志》中《水》条里，有“杜水河”一语，释曰“俗传杜康造酒于此”。《汝州志》中说“杜康，在城北五十里，俗传杜康造酒处”。《汝州全志》还裁有：“俗传杜康造酒处”叫“杜康促”，“在城北五十里”的地方。今天，这里尚有一个叫“杜康仙庄”的小村，人们说这里就是杜康促。“促”，本义是指石头的破裂声，而杜康仙庄一带的土壤又正是山石风化而成的。从地限中涌出许多股清冽的泉水，汇入旁村流过的一道小河中，人们说这段河就是杜水河。令人感到有趣的是在傍村这段河道中，生长著一种长约一厘米的小虾，全身澄黄，蜷腰横行，为别处所罕见。此外，生长在这段河套上的鸭子生的蛋，蛋黄泛红。此地村民由于饮用河水，竟没有患胃病的人。在距杜康仙庄北约十多公里的伊川显境内，有一眼名叫《上皇古泉》的泉眼，相传也是杜康取过水的泉子。如今在伊川县和汝阳县，已分别建立丁颇具规模的杜康酒厂，产品都叫杜康酒。伊川的产品、汝阳的产品座同白水的产品合在一起，年产量已达数万吨之多，这恐怕是当年的杜康所无法想象的。　　【酒之典故 】　　欢伯：因为酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐，所以就被称之为欢伯。这个别号最早出在汉代焦延寿的《易林·坎之兑》，他说，“酒为欢伯，除忧来乐”。其后，许多人便以此为典，作诗撰文。如宋代杨万里在《和仲良春晚即事》诗之四中写道：“贫难聘欢伯，病敢跨连钱”。又，金代元好问在《留月轩》诗中写道，“三人成邂逅，又复得欢伯；欢伯属我歌，蟾兔为动色。”　　杯中物：因饮酒时，大都用杯盛着而得名。始于孔融名言，“座上客常满，樽（杯）中酒不空”。陶潜在《责子》诗中写道，“天运苟如此，且进杯中物”。杜甫在《戏题寄上汉中王》诗中写道，“忍断杯中物，眠看座右铭”。　　金波：因酒色如金，在杯中浮动如波而得名。张养浩在《普天乐·大明湖泛舟》中写道，“杯斟的金浓滟滟”。　　秬鬯：这是古代用黑黍和香草酿造的酒，用于祭祀降神。据《诗经。大雅·江汉》记载，“秬鬯一卣”。〔传〕：黑黍也。鬯，香草也，筑煮合而郁之曰“鬯”。「笺」：秬鬯，黑黍酒也，谓之鬯者，芬香条畅也。王赐召虎，以鬯酒一尊，以祭其宗庙，告其先祖。　　白堕：这是一个善酿者的名字。据北魏《洛阳伽蓝记·城西法云寺》中记载，“河东人刘白堕善能酿酒，季夏六月，时暑赫羲，以罂贮酒，暴于日中。经一旬，其酒不动，饮之香美而醉，经月不醒。京师朝贵多出郡登藩，远相饷馈，逾于千里。以其远至，号曰鹤觞，亦曰骑驴酒。永熙中，青州刺史毛鸿宾赍酒之藩，路逢盗贼，饮之即醉，皆被擒。时人语曰，‘不畏张弓拨刀，唯畏白堕春醪"”。因此，后人便以“白堕”作为酒的代称。苏辙在《次韵子瞻病中大雪》诗中写道，“殷勤赋黄竹，自劝饮白堕”。　　冻醪：即春酒。是寒冬酿造，以备春天饮用的酒。据《诗·豳风·七月》记载，“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”。【传】：春酒，冻醪也。宋代朱翼中在《酒经》写道，“抱瓮冬醪，言冬月酿酒，令人抱瓮速成而味薄”。杜牧在《寄内兄和州崔员外十二韵》中写道，“雨侵寒牖梦，梅引冻醪倾”。　　壶觞：本来是盛酒的器皿，后来亦用作酒的代称，陶潜在《归去来辞》中写道，“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜”。白居易在《将至东都寄令孤留守》诗中写道，“东都添个狂宾客，先报壶觞风月知”。　　壶中物：因酒大都盛于壶中而得名。张祜在《题上饶亭》诗中写道，“唯是壶中物，忧来且自斟”醇酎这是上等酒的代称。据《文选·左思<魏都赋>》记载，“醇酎中山，流湎千日”。张载在《酃酒赋》中写道，“中山冬启，醇酎秋发”。　　酌：本意为斟酒、饮酒，后引申为酒的代称；"如“便酌”“小酌”。李白在《月下独酌》一诗中写道，“花问、壶酒，独酌无相亲”　　酤：据《诗·商颂·烈祖》记载，“既载清酤，赍我思成”。〔传」：酤，酒。醑：本意为滤酒去滓，后用作美酒代称。李白在《送别》诗中写道，“借别倾壶醑，临分赠鞭”。杨万里在《小蓬莱酌酒》诗中写道，”餐菊为粮露为醑”。　　醍醐：特指美酒。白居易在《将归一绝》诗中写道，“更怜家酝迎春熟，一瓮醍醐迎我归”。　　黄封：这是指皇帝所赐的酒，也叫宫酒。苏轼在《与欧育等六人饮酒》诗中写道，“苦战知君便白羽，倦游怜我忆黄封”。又据《书言故事·酒类》记载，“御赐酒曰黄封”。　　清酌：古代称祭祀用的酒。据《礼·曲礼》记载，“凡祭宗庙之礼，……酒曰清酌”。　　昔酒：这是指久酿的酒。据《周礼·天宫酒正》记载，“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。贾公彦注释说：“昔酒者，久酿乃孰，故以昔酒为名，酌无事之人饮之”。　　缥酒：这是指绿色微白的酒。曹植在《七启》中写道，“乃有春清缥酒，康狄所营”。李善注：缥，绿色而微白也。　　青州从事、平原督邮：“青州从事”是美酒的隐语。“平原督邮”是坏酒的隐语。据南朝宋国刘义庆编的《世说新语·术解》记载，“桓公（桓温）有主簿善别酒，有酒辄令先尝，好者谓‘青州从事"，恶者谓‘平原督邮"。青州有齐郡，平原有鬲县。从事，言到脐；督邮，言在鬲上住”。“从事”、“督邮”，原为官名。宋代苏轼在《章质夫送酒六壶书至而酒不达戏作小诗问之》中，写有“岂意青州六从事，化为乌有一先生”的诗句。　　曲生、曲秀才：这是酒的拟称。据郑棨在《开天传信记》中记载，“唐代道士叶法善，居玄真观。有朝客十余人来访，解带淹留，满座思酒。突有一少年傲睨直入，自称曲秀才，吭声谈论，一座皆惊。良久暂起，如风旋转。法善以为是妖魅，俟曲生复至，密以小剑击之，随手坠于阶下，化为瓶榼，美酒盈瓶。坐客大笑饮之，其味甚佳”。后来就以“曲生”或“曲秀才”作为酒的别称。明代清雪居士有“曲生真吾友，相伴素琴前”的诗句。清代北轩主人写有“春林剩有山和尚，旅馆难忘曲秀才”的诗句。蒲松龄在《聊斋志异·八大王》一节中，也写有“故曲生频来，则骚客之金兰友”的词句。　　曲道士、曲居士：这是对酒的戏称。宋代陆游在《初夏幽居》诗中写道，“瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人”。黄庭坚在《杂诗》之五中写道，“万事尽还曲居士，百年常在大槐宫”。　　曲蘖：本意指酒母。据《尚书·说命》记载，“著作酒醴，尔惟曲蘖”。据《礼记·月令》记载，“乃命大酋，秫稻必齐，曲蘖必时”后来也作为酒的代称。杜甫在《归来》诗中写道，“凭谁给曲蘖，细酌老江干”。苏拭在《浊醪有妙理赋》中写道，“曲蘖有毒，安能发性”。　　春：在《诗经·豳风·七月》中有“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的诗句，故人们常以“春”为酒的代称。杜甫在《拨闷》诗中写道，“闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人”。苏拭在《洞庭春色》诗中写道，“今年洞庭春，玉色疑非酒”。　　茅柴：这本来是对劣质酒的贬称。冯时化在《酒史·酒品》中指出了，“恶酒曰茅柴”。亦是对市沽薄酒的特称。吴聿在《观林诗话》中写道，“东坡‘几思压茅柴，禁纲日夜急"，盖世号市沽为茅柴，以其易著易过”。在明代冯梦龙著的《警世通言》中，有“琉璃盏内茅柴酒，白玉盘中簇豆梅”的记载。　　香蚁、浮蚁：酒的别名。因酒味芳香，浮糟如蚁而得名。韦庄在《冬日长安感志寄献虢州崔郎中二＋韵》诗中写道，“闲招好客斟香蚁，闷对琼华咏散盐”。　　绿蚁、碧蚁：酒面上的绿色泡沫，也被作为酒的代称。白居易在《同李十一醉忆元九》诗中写道，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”。谢眺《在郡卧病呈沈尚书》中写道，“嘉鲂聊可荐，绿蚁方独持”。吴文英在《催雪》中写道，“歌丽泛碧蚁，放绣箔半钩”。　　天禄：这是酒的别称。语出《汉书·食货志》下，“酒者，天子之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾”。相传，隋朝末年，王世充曾对诸臣说，“酒能辅和气，宜封天禄大夫”。因此，酒就又被称为“天禄大夫”。　　椒浆：即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名浆，故称椒酒为椒浆。《楚辞。九歌·东皇太一》写道，“奠桂酒兮椒浆”。李嘉**在《夜闻江南人家赛神》诗中写道，“雨过风清洲渚闲，椒浆醉尽迎神还”。浆本来是指淡酒而说的，后来亦作为酒的代称。据《周礼．天官，浆人》记载，“掌共主之六饮：水、浆、醴、凉、医、酏，入于邂逅，又复得欢伯；欢伯属我歌，蟾兔为动色”。　　忘忧物：因为酒可以使人忘掉忧愁，所以就借此意而取名。晋代陶潜在《饮酒》诗之七中，就有这样的称谓，“泛此忘忧物，远我遗世情；一觞虽犹进，杯尽壶自倾”。　　扫愁帚、钓诗钩：宋代大文豪苏拭在《洞庭春色》诗中写道，“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚”。因酒能扫除忧愁，且能钩起诗兴，使人产生灵感，所以苏轼就这样称呼它。后来就以“扫愁帚”、“钓诗钩”作为酒的代称。元代乔吉在《金钱记》中也写道，“在了这扫愁帚、钓诗钩”。　　狂药：因酒能乱性，饮后辄能使人狂放下羁而得名。唐代房玄龄在《晋书·裴楷传》有这样的记载，“长水校尉孙季舒尝与崇（石崇）酣宴，慢傲过度，崇欲表免之。楷闻之，谓崇曰，‘足下饮人狂药，责人正礼，不亦乖乎？"崇乃止”。唐代李群玉在《索曲送酒》诗中也写到了“廉外春风正落梅，须求狂药解愁回”的涉及酒的诗句。　　酒兵：因酒能解愁，就象兵能克敌一样而得名。唐代李延寿撰的《南史·陈庆之传》附《陈暄与兄子秀书》有此称谓，“故江谘议有言，‘酒犹兵也。兵可千日而不用，不可一日而不备；酒可千日而不饮，不可一饮而不醉"”。唐代张彦谦在《无题》诗之八也有此称谓“忆别悠悠岁月长，酒兵无计敌愁肠”的诗句。　　般若汤：这是和尚称呼酒的隐语。佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因避讳，才有这样的称谓。苏轼在《东坡志林·道释》中有，“僧谓酒为般若汤”的记载。窦革在《酒谱·异域九》中也有“天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤，盖瘦词以避法禁尔，非释典所出”的记载。中国佛教协会主席赵朴初先生对甘肃皇台酒的题词“香醇般若汤”，可知其意。　　清圣、浊贤：东汉未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋时期李昉等撰写的《太平御览》引《魏略》中有这样的记载，“太祖（曹操）时禁酒而人窃饮之，故难言酒，以白酒为贤人，清酒为圣人”。晋代陈寿在《三国志·徐邈传》中也有这样的记载，“时科禁酒，而邈私饮，至于沉醉，校事赵达问以曹事，邈曰，‘中圣人"……渡辽将军鲜于辅进曰，‘平日醉客谓酒清者为圣人，浊者为贤人。邈性修慎，偶醉言耳"”。因此，后人就称白酒或浊酒为“贤人”，清酒为“圣人”。唐代季适在《罢相作》中写有“避贤初罢相，乐圣且衔杯”的诗句。宋代陆游在《溯溪》诗中写有“闲携清圣浊贤酒，重试朝南暮北风”的诗句。参考资料：百度知道

可以通过如下方法鉴别：看：纯粮酿造的白酒看上去水晶透明，晃动时能明显的看到挂杯现象；酒精勾兑的白酒一般都呈浑浊状态，有的甚至有轻微的偏色，而且不会挂杯；闻：纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子；搓：纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后，会完全侵入手里面，闻起来很香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，而且留存时间很对，很快就没有味道了；喝：纯粮酿造的白酒入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，不会刺激大脑，因此醉酒之后苏醒较快，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态;酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态。粮食酒简介：纯粮白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明，故称为白酒。纯粮白酒是一种高浓度的酒精饮料，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证，其历史最迟也在800年以上。本资料的营养成分取之于50度崇明老白酒。

依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒，香味浓郁。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。制作工艺编辑香型白酒的大曲，着重于堆，覆盖严密，以保潮为主。培养期各工艺阶段主要以翻曲来区分，阶段不十分明显。窗户的封启以实际需要而定。热曲和晾曲，主要依赖翻曲操作，只有当制曲顶点温度超越规定的工艺极限时，才进行翻曲，放潮降温。控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，红至禧52℃，个别者高达60℃以上，如全兴大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次数较少，不象清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。因此，断面茬口不清亮．曲香味浓，以黄色曲居多。浓香型白酒因大曲用火的不同，主要是热曲温度顶点不同，分为中火曲和大火曲，实际即中温曲和高温曲。一遍高温曲的用曲量大，白酒的曲香味浓；中温曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。实际测定，中温曲的糖化力、液化力、发酵力，都比高温曲大。为了互相补充，发挥各自的优异性能，有些白酒厂，常把高温曲和中温曲配合使用，从而收到出酒率和质量两者兼优的效果。浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以己酸乙酯为主体。酿造原料编辑以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。浓香型白酒 以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外贮存与勾兑是白酒生产中的重要工艺环节，是提高酒质的必要技术手段。常见的白酒贮存容器有陶质容器、金属容器、塑料容器、血料容器、水泥池容器等。白酒贮存重点是利用贮存容器对原浆酒的净化、对不同等级的酒进行老熟。勾兑主要是对不同的基酒进行组合和根据不同基酒选择调味酒,以及勾兑用水的净化处理。白酒是中国劳动人民勤劳智慧的结晶。中国的酿酒业有着几千年的历史，在五千年中华文化发展的历史长河中，酒文化起着积极的作用，对人类文明的发展也产生巨大的影响。在酿酒业漫长的发展过程中，经过无数酿酒工人、技术人员不断地探索与总结，积累了丰富宝贵的酿酒技术和经验，使我国的酿酒技术水平得到不断地完善、进步和发展。白酒（主要指固态发酵白酒）的生产工艺是由制曲、酿造、勾调三大技术构成，而勾调技术是酿酒技术人员在长期的实践中积累、总结和发展起来的白酒生产主要工艺，勾调技术在白酒生产中起着改善酒质，稳定产品质量、提高产品档次、突出产品风格、提高优质品率、创造更大的经济效益的重要作用。本身是一门技术，但也是一门艺术。它的价值在于体现美的创造、美的欣赏、美的享受、美的升华，是社会效益的体现。目前，白酒的生产基本上仍沿袭传统的手浓香型白酒浓香型白酒工操作，在酿造过程中，影响质量的因素（涉及到环境、微生物、化学、物理等方面）非常复杂，难以准确控制，从而造成不同窖池所产的白酒，甚至同一窖池不同甑次蒸馏出的酒，不同季节、时间所产的酒其酒质（指所含微量成分及香和味）都不一致。经过品评验收后的合格半成品酒，通过一定时间的贮存之后，各坛酒的质量仍有一定的差别，不同材质的贮存容器及容器的大小，对酒的质量也有很大影响。勾调工艺就是将同一类型，不同特征或不同香型百味皆俱的“液体黄金”进行深加工，稳、准、细、精、严的关键工序，是把各种含有复杂香味成分的基础酒经过更佳、更协调、更为有益、更合理、更平恒的搭配，遵循生产规律，掌握传统的特殊性、典型性，凭借口感对酸、甜、苦、辣、涩、燥、闷、香、鲜、陈、老、绵、软、硬、生、幽雅、醇厚、细腻、净爽等一系列不同的感受，利用酒与酒之间的“取长”、“补短”、“相融”、“平恒”、“烘托”的原理，采取“酒勾酒”、“香生香”、“味配味”、“度调度”的诀窍。按照新、陈、老、茬次、酒度、不同工艺几大要素，以一定的比例调配，不添加任何外来物质。依靠科技辅助手段，使酒中重要的酸、酯、醇、醛、酮及其它微量成分达到“平衡”的效果，并在主要质量指标和感官指标上达到成品酒标准的基础酒（勾兑），然后根据需要在基础酒中添加少量特殊工艺酿制的调味酒，弥补和克服基础酒质量的微小不足和缺陷，得到满足质量标准要求的成品酒（调味），进而达到统一标准、统一酒质、突出风格，使出厂酒长期保持稳定的质量，可见勾兑和调味是白酒生产中“画龙点睛”的重要工艺。尽管在各个酒厂，勾兑和调味工艺的具体内容，工艺要求和操作方法不尽相同，但一般说来，勾兑和调味主要是由半成品酒勾兑和基础酒调味两部分组成。如上所述，勾兑调味工序是白酒生产中的重要一环。公司技术中心就北方浓香型多粮酒的勾兑调味应遵循的原则和要注意的问题做简要阐述，与同行商榷，共同提高。浓香型白酒勾调工序为：半成品酒分级入库——贮存——基酒选择——小样勾兑——调味——对比品评——定样——大样勾兑——加浆降度——调味——除浊——硅藻土粗滤——贮存——调味（微调）——精滤（华德滤片）——超滤（膜过滤）———包装出厂。

酒起源于伏羲氏、燧人氏、神农氏所谓“三皇”中最早的伏羲氏，即神话传说中的远古时代。最初的酒不是有意制造的，是无意中发现的，由粮食或果品自然发酵而成。我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。酒的口感白酒中应该有一些酸味的成分与其他香味物质共同组成了白酒的芳香，但是如果超量，不仅会让白酒的酒味变得粗糙，而且还会影响白酒的“回甜”感，后味短。白酒中的酸味物质一般有乙酸、乳酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、己酸和果酸等。白酒中的苦味一般是因为酒中的有大量的高级醇、琥珀酸和少量的单宁，已经糠醛和酚类化合物过多引起的，主要有奎宁、还有Mg、Ca、NH3等盐类；酪醇、色醇、正丙醇；正丁醇；异丁醇(最苦)；异戊醇；2-3-丁二醇；β—苯乙醇；糠醛；2—乙基缩醛；丙丁烯醛及某些酯类物质。

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