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唐山有哪些名小吃

2023-05-30 11:57:19
北境漫步

1、棋子烧饼

棋子烧饼是冀东一带的传统名吃,因其小巧玲珑、形如棋子而得名。棋子烧饼源于丰润县。1925年该饼的创始人被唐山九美斋点心馆聘去,从此,棋子烧饼便逐渐成为唐山名食。

棋子烧饼做工极其讲究,表皮用油、水和精粉和成面团,用熬制的陈年猪油和精粉做酥,然后用面将酥裹好擀片,再将面片卷成长条,揪成小面团。馅儿心有肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种风味,以上好香油调制。棋子烧饼风味独特,入口即化,是唐山闻名遐迩的地方名吃。

2、猫耳朵馄饨

猫耳朵馄饨是丰南名吃。汤用猪骨、老鸡、鲜姜熬成;馄饨皮用精面粉人工擀皮,薄而柔软;馅儿用八品调味,小料齐全,有鸡丝、海米、香菜、紫菜、冬菜、味精、小磨香油、高级酱油。制成的馄饨以个大、皮软、馅儿嫩、味鲜而闻名。

因它形似猫耳朵,美观而饱满,盛馅儿多而不散味,故人称猫耳朵馄饨。

3、蜂蜜麻糖

蜂蜜麻糖的发源地是丰润县七树庄,距今已有100多年的历史。相传是一位外地的铁匠流浪到七树庄,因他能做一手好麻糖而被徐家雇用,自此徐家麻糖生意日渐兴隆。

蜂蜜麻糖以精面粉、白砂糖、一等蜂蜜、香油、花生油等优质原料制成。最后用白糖、蜂蜜、桂花汁熬成的浆两次浇浆。成品色泽金黄,蓬松如花,造型美观,入口酥脆绵软,味道香甜,且伴有桂花清香。

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4、牛肉罩饼

牛肉罩饼始于清朝年间,相传嘉庆皇帝南巡路过保定,闻异香而振神,问左右:“何物发此香?”左右答:“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上,嘉庆甚喜,吃后称赞:“色、香、味”三绝。传统的牛肉罩饼,点餐时并不是按份来点,而是通过分别报出牛肉和饼的重量来点餐。

5、饹馇

“饹馇”可以说是一样在唐山人人皆知,对外地人来说却是不知所云的一样唐山特产小吃。“饹馇”是一中由豆面摊成的一种薄饼。上等的“饹馇”薄如纸片,色泽金黄,闻上去阵阵的豆香扑鼻而来。

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1、蜂蜜麻糖

一种甜品,呈薄片状,口感绵软,微脆,老少皆宜。

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2、棋子烧饼

色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。

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3、唐山绿豆咯扎

咯扎菜肴已经成为唐山人民喜爱的独特美味,什么醋熘咯扎,焦熘咯扎,玻璃咯扎,炒咯扎,烩咯扎,炸咯扎等等不下二十余种,摆在餐桌上,质高形异,色美味香。

4、万里香烧鸡

万里香烧鸡创始于1944年,是唐山驰名的传统食品。其特点是“型似琵琶、色泽粽红、香烂适口、香醇甜嫩、味道纯正”。

5、迁西板栗

唐山的京东板栗是驰名中外的土特产,以味甘、粒实著称,因形状一面扁平称为板栗。上好的京东板栗用红糖炒制,板栗红中透亮、向空气中散发着香甜的味道。京东板栗炒过后皮会和仁分开,剥起来十分容易,吃在嘴里口感香甜,回味无穷。

6、花生酥糖

拥有上百年历史,与唐山麻糖齐名。以纯手工的方式熬成糖稀,再加入纯花生粉精制而成。色泽金黄,大小象10厘米长的金条,入口非常香甜酥脆,余香沁人心脾。且营养丰富,连没牙的老人和小孩也极爱食用。

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我不懂运营

回答参照 唐山有哪些特产和小吃值得一尝

1、江德庆熏鸡

江德庆熏鸡作为非遗美食,采用正宗的传统制作工艺,独有脱脂技术,肉嫩不柴,鸡皮透亮,拉丝连肉,口口回香,工艺独特、用料考究,多种中草药有助消化,独有调动味蕾的独特口感。减肥人群也能大口尽兴,送礼最合适不过了。

2、谷小光棋子烧饼

棋子烧饼有着400多年的历史,作为唐山特产,非遗美食,冀东名吃,因状如小鼓、个似棋子而得名。用油和水和面,用驴油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心,色泽金黄,缸炉烤制,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。

3、浭泉老酒

唐山的地理环境和气候条件非常适合酿酒,浭泉酒业所在地是一个风景绚丽、山清水秀的宝地,背依莽莽燕山,周围是万亩桃花源,古木参天,气候温润是一处天然酿酒佳地,又有千年流淌的浭泉水环绕而过,水质甘甜净爽,属酿造佳酒的上乘水质。

4、滴水山羊汤

滴水山羊汤从食材选择到羊汤熬制数十道工序,繁杂且极费心力,制作者倾注巨大的精力心血才能完成。专注一件事做到极致,是滴水山羊汤醇厚鲜美的秘诀之一。羊肉的品质决定羊汤的品质与口味。一般来说,作为羊汤主食材山羊优于绵羊,但是由于山羊价格比较高,只有少数羊汤会把山羊作为主食材。在同样情景下山羊羊汤比绵羊羊汤更受消费者青睐。