大蒜起到什么作用？

三者合一是保健的佳品。原因是白酒：通经活络，活血祛寒，祛湿，消食化积，镇静。大蒜：健胃散寒。杀菌，促进食欲，调节血脂、血压、血糖，预防心脏病，抗肿瘤，保护肝脏，增强生殖功能，保护胃粘膜，抗衰老，防止铅中毒。白沙糖：润肺生津，补中益气。提高人体对钙的吸收，提供机体能量，维持心脏和神经系统正常功能；保肝解毒。再好的东西也不宜多饮用。

这个就不知道啦。。。。。

shuan我就喜欢吃泡罗卜怎么腌制

其实“吃醋有益健康”的说法流传已久，美国在5、6年前十分流行喝苹果醋，还有好几本相关的书问世，教人怎么喝醋健身。钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹，各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。民间关于吃醋对身体的好处说法众多，像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。醋泡的大蒜，又叫糖蒜。糖蒜可以去腥腻 ，每年六七月正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。糖蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。腊八日利用纯醋泡的大蒜，又叫腊八蒜。 农历十二月，习俗叫做腊月。农历十二月初八，俗称腊八，是我国相沿成俗的腊八节。??泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。泡腊八蒜得用紫皮蒜和醋（据说紫皮蒜泡出的蒜脆香，但现在市场上很少有紫皮蒜了，一般的蒜也可），将蒜瓣去皮，装入小坛，浸入醋封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，辣味儿去掉了很多，而醋的味道中也平添了很多蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。据说这腊八蒜还有些来头，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，近年关了，各家商号要在这天把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚。但是快要过年了，中国人总讲个面子和彩头，总不能杀到人家家里大喊：“欠债还钱”。于是收债的就会泡上一些腊八蒜送人。欠债的收到了自然心照不宣：年关了，一年的债务该清算清算了。“蒜”“算”同音嘛。北京有句老话说：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”用腊八蒜当作催债提示，倒也算是难得的苦心。腊八蒜制作方法材料：大蒜若干头，醋一瓶（山西陈醋或者镇江香醋最好）。做法：1 冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。2 将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。3 将容器密封，放置到阴冷的地方。 7 – 10 天后，蒜变绿以后即可食用。相关：吃肉不吃蒜营养减一半，日常生活饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜。这是因为虽然在动物肉食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1，然而维生素B1在体内停留的时间很短，会随小便小量排出。如果在吃肉时再吃点大蒜，肉中的维生素B1能和大蒜中的大蒜素结合，这样可使维生素B1的含量提高4-6倍，而且能使维生素B1溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B1在人体内的停留时间。医学专家在研究中也发现：吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率，对尽快消除身体各部器官的疲劳，增强体质，预防大肠癌等都有十分重要的意义。所以，吃肉又吃蒜能达到事半功倍的营养效果。以上说的，都是醋泡大蒜的好处，既然有这莫多的好处，长期吃也是可以的。

尚禅的公考培训有面授和网授两种,都是老师一对一指导,由于知名度太高,面授不太好预约,还是选网授吧.

大蒜：【基源】为百合科植物大蒜Allium sativum L.的鳞茎。以独头紫皮者为佳。别名葫，葫蒜，荤菜，独蒜，独头蒜。【性味】温，辛、甘。【功用】温中健胃，消食理气。【成分】可食部分82%。白醋：不能直接用白醋洗脸，那样刺激性太大，教给你白醋美容法：1.每次洗脸时，放一小盆水，加入少量（约二汤匙）的白醋，倒入水中调匀，扑到脸上，或者干脆把脸浸入温水。然后把水倒掉，再开始正常的洗脸程序。 2.白醋能够减轻皱纹：晚上洗脸后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻按摩一下，洗净即可。这种方法可帮助消除脸部细小的皱纹。3.白醋柔嫩肌肤：先洗净脸部和双手，然后浸入加入食醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净，长期这样做，可让皮肤光洁、细腻，水中加入的醋量宜少，以水不变色为准。 4.白醋祛斑褪斑：用白醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦试面部长斑的地方，日久可令雀斑逐渐消除、隐退。 5.白醋驱除倦容：用于盆浴，在温水中加入1～2汤匙食醋，洗澡后不仅能去除皮肤老化的角质层，而且消除疲劳，焕发精神，面部也显得很红润。 6.白醋还能抑制头屑：每晚睡觉前，用1∶1的食醋和清水在头皮屑生长处涂湿，轻轻揉搓发根部，10分钟以后，用清水洗净。这样做可以抑制头皮屑过多生成，并可以最终根治。用加入食醋的温水洗发也有效果。 7.白醋美发：每次以中性洗发液洗发后，再用对入少量食醋的温水漂洗头发，20分钟后用清水冲洗。慢慢地，头发会变得柔软光泽、乌黑亮丽。 8.白醋嫩肤：把白醋和水按照1：3的比例配好，可以单独装在一个矿泉水瓶里。每天早晚洗过脸后，用手掌轻轻将白醋水拍在脸上，一次不用用太多，一点点就行。你感觉整个脸都湿润了就行。偶尔还可以用这种水洗洗脸。

一口气喝完一杯水 真正有效的饮水方法，是指一口气将一整杯水(约200至250毫升)喝完，而不是随便喝两口，这样才可令身体真正吸收使用

除了以上两种再放点胡萝卜，萝卜切成丝，以个人口味放点盐，醋，糖就行，装入坛子里，腌几天等蒜变绿了就可以吃了。

没有不良反应

炒大蒜喝白砂糖水的时间大约15分钟左右将浸泡过大蒜的水和大蒜一同倒入锅中，然后再加适量的水。先开大火煮开，然后再开小火慢慢炖。大约煮15分钟左右，在大蒜水里加入白砂糖，然后搅拌均匀之后继续煮15分钟。大蒜水煮好后，一定要趁热服用，这样效果才会明显。如果凉了喝的话，有可能就起不到驱寒的功效了。

白果[银杏]就是银杏的种仁，味甘、微苦，性温，有小毒。生食银杏果，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用，不过煮过的白果毒素仍未完全破坏，所以不宜吃得太多。另外用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。据查，银杏叶中有一种成分银杏酸，如用的剂量过大，或服用时间比较长，会损害心脏。 白果品味甘美，营养丰富，可以作名贵的药膳，也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。书上已经记载的有：诗礼银杏，腐竹白果粥，白果炖鸡，白果鸡丁，白果蒸鸭，无芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸饼，白果什锦圆糕，白果月饼，白果西谷米，白果腊八粥，白果粥，白果干酪，白果罐头，白果酒等，都是独具风味的美味佳肴和药膳。以下是给您介绍的几种吃法：能 白果炖鸡具体制作方法如下：白果[银杏]先用温水浸泡2—3小时，之后去掉表皮和胚芽。然后将宰杀好的鸡砍成块在沸水中氽过，取出在清水中冲洗干净放进砂锅加入适量清水。再将浸泡后的银杏放入砂锅内，大火煮沸后，撇去浮沫，关至小火，小火慢炖即成。咳嗽发热、呼吸不畅等患者都可食用。 白果焖鸭　材料：白果200克、光鸭半只、蒜头15克、蚝油20毫升、生抽30毫升，花椒、麻油各少许，盐、胡椒粉、鸡汤、绍酒、菜油各适量。　　做法：光鸭洗净斩件，以盐、胡椒粉、花椒拌匀备用；白果去皮，烧开油将其稍烫，取出，然后用开水浸泡片刻，用布搓去外皮备用；开锅下油，爆香拍蒜，下鸭件大火翻炒至香气溢出，溅绍酒，下鸡汤、蚝油、生抽和白果，焖煮至鸭熟，然后调味下麻油即成。 白果老鸭汤材料：老鸭半只（3人份），白果30颗。做法：1、将鸭肉切小块，飞水捞出。2、白果用小钳夹碎外壳，将剥好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰开，取出像莲子一样的内芯，因为如果连芯一起食用，过量是会中毒的，所以，去除内芯后，多吃一些也无碍。3此时再把飞过水的鸭块放入高压锅内，水要没过鸭面，放姜片、少许料酒清炖。待高压锅上气，炖20分钟后关火。4、稍放凉后开盖，此时才放入白果一起再煮5至10分钟（不需加盖），出锅时放盐就好了。银杏 要注意的是，白果[银杏]有小毒，每次食用以10—15克为宜。如果出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应立即到医院就诊。此外，身体虚寒者也不宜食用。果皮中含有有毒物质“白果[银杏]酸”、“氢化白果[银杏]酸”、“氢化白果亚酸”和“白果[银杏]醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。报道配料:牛肉750克，大葱50克，白果250克，生姜50克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，精盐3克，豆油40克。 白果烧牛肉·操作:1.牛肉洗净，切成4厘米见方的块。 2.白果去皮，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，用布搓去嫩皮。 3.炒锅上火烧热，放少许油。投入白糖10克，炒成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻，待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好，同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。4.捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，勾薄芡，出锅，即可。 拔丝白果[主料]银杏仁300克。 [配料]糖桂花5克，熟芝麻仁5克，白糖150克，熟猪油 2 000克，面粉40克，湿淀粉100克，鸡蛋半个。 [制法]银杏仁煮熟，去内种皮，稍粘上一层面粉，用湿淀粉、于面粉、鸡蛋调糊，放入银杏仁后抓匀。炒锅上火，放猪油，烧至6成熟，将挂糊的银杏下入油锅，炸至浅黄色，再复炸至金黄色捞出。复炸同时，另用炒锅上火，放入油10克、白糖 150克，中火熬化，转小火，能出糖丝时，将复炸的银杏入糖汁中颠翻，撒上熟芝麻、糖桂花，出锅，装在抹有一层油的盘中。上桌时带一碗凉开水。 [特色]色泽金黄，金丝缕缕，酥脆香甜。 外面的硬壳用把钳稍微夹一下就可以轻易取出。里面的白果的那薄层可以用温水侵泡一下，或者放入水中煮沸,就可以将表皮搓掉了。

需要注意的就是提前一定要把五花肉上面的毛去掉，而且也需要在锅里面煮熟之后，先用刀去切，然后在上面撒上香菜，还有一些调味品，最后才放到盘子里面。

没有

当然

秋冬季较易感冒，而大蒜冰糖水因为大蒜杀菌所以大蒜加上冰糖炖煮，具有化痰止咳的功效，对于秋季多发的风热感冒有很好的防治作用。做法主料20g大蒜30g冰糖配料适量清水制作步骤1.准备好大蒜和冰糖。2.将大蒜去皮切成薄片，静置10-15分钟。3.锅内加入一小碗清水煮沸。4.加入大蒜片和冰糖，再次煮沸后调最小火。5.加盖煮10-15分钟即可。

加酒 白酒 高浓度白酒 别问我怎么知道，，，我是农村滴。简单小常识。。。

白菜先发芽。在适合的温度湿度条件下，大蒜埋在土里一般15天左右就能发芽。白菜发芽出土的时间很快，如果是用水泡过的种子，在种植之后的2-4天内就可以出土，如果没有经过处理的话，最晚4-7天也可以出芽。

杀菌消炎，治拉肚子

我以前白酒泡大蒜是白色的现在怎么变绿了还能喝吗？这个是因为见了阳光的。问题。才变绿的。可以喝。没问题。

大家也许会感到新奇，白色的大蒜是我们日常生活中几乎每天都要用作调味的一种蔬菜。但市面上出现的越来越多品牌的黑色的大蒜又是什么？难道都是所谓的黑色料理？它和白色大蒜有什么区别呢？◎ 白色大蒜的光辉历史大蒜，别称胡蒜，为百合科植物大蒜的鳞茎，西汉时期由西域传入我国并广泛种植。大蒜风味独特，具有强烈的刺激性气味，性温，味辛平，可以食用，亦也可用作调味；入脾、胃、肺经；有行滞气、暖脾胃、消症积、解毒、杀虫功效。大蒜既是人们喜爱的食品，又是一味历史悠久、广泛用于治疗各种疾病的植物药，素有“天然保健品”之称。大蒜具有复杂的化学成分，其中含硫有机化合物和大蒜多糖是具有重要功能作用的物质。大蒜的主要呈味物质是含硫有机化合物。另外，大蒜中还含有各种氨基酸、维生素、微量元素、大蒜多糖和很多氧化酶等酶类物质（如蒜氨酸酶、γ －谷氨酰转肽酶、果聚糖水解酶等）。大蒜化学成分由于产地、气候不同有所差异，但是主要的基本功能成分一致。◎ 黑色大蒜的前世今生大家可能觉得黑色的大蒜很稀奇，不知道是什么品种，还是人们对白色大蒜做了什么，导致白色变成了黑色。黑蒜是由日本人Scott Kim 于1997 年发明，技术经过10 年的改进完善，于2007 年申请专利。黑蒜又称黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜的大蒜，在高温高湿的环境中加工一定时间而成的一种大蒜深加工产品。白色的大蒜变成了黑色，主要是在加工过程发生了前期的酶促褐变和随后的美拉德反应，形成了蛋白黑素，使白色蒜瓣逐渐变成黑色。目前在国内有两种黑蒜制备方法，一种是发酵黑蒜，一种是非发酵黑蒜。发酵黑蒜的制备是综合现有专利方法，进行发酵黑蒜的制备，具体工艺为：将大蒜去杂后置于-20℃冰箱中冷冻14 小时，然后置于60℃恒温水浴锅中保温10 天以上，即得到发酵型黑蒜。非发酵黑蒜的制备是将大蒜去杂后，置于手提式压力蒸汽灭菌器的蒸帘上，130℃蒸制1 小时后取出即得。两种制备工艺产出的黑蒜在营养成分上相差不大，在口感上，发酵黑蒜比非发酵黑蒜略Q。◎ 白色大蒜与黑色大蒜的PK1. 生理活性黑蒜在保留新鲜大蒜部分原有成分、部分功能的基础上，黑蒜中超氧化物歧化酶(SOD) 的活性提高了13 倍、过氧化氢活性清除能力提高了10 倍、多酚含量比大蒜提取物提高了7 倍，具有很强的生理活性。2. 吸收速度大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体所必需的氨基酸，有利于人体迅速吸收，对增强人体免疫力、缓解疲劳、保持身体健康起到了很好的促进作用。3. 口感的可接受性黑蒜经加工后使口感变得柔和，而且味道酸甜、无辛辣味、无蒜臭味。4. 杀菌能力大蒜的辛辣味道来源于挥发性有机硫化物，大蒜经酶促反应后，挥发性有机硫化物总量减少，虽然黑蒜味道较甜，食用之后不会有口气，但是具有杀菌作用的大蒜素含量下降，黑蒜的抗菌杀菌能力不及新鲜大蒜。5. 调整菌群的作用食用黑蒜后虽不会引起胃肠胀气。但是大蒜中富含低聚果糖，可以促进肠道双歧杆菌增殖“益生元”降低，使得大蒜部分丧失了低聚糖对肠道菌群的调整作用。◎ 总结比较下来，白色大蒜和黑色大蒜还是各有利弊的。也许有些小伙伴吃了黑蒜感觉很好，胃舒服了，精神状态也不错。但是，大家一定要记得“每一个人都是独具自己特点的个体”，选择适合自己的才是最好的。

大蒜啊，蒜之所以营养我说说他的主要成份:含挥发油约0.2％，油中主要成分为大蒜辣素具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生....

是有一定作用的，但效果可能不是太明显。中药面膜的美容功效不同于化妆品。从本质与普通化妆品有着巨大的区别。中药面膜具有医疗性的美容。通过外敷脸部，毛孔吸收以及脸部丰富的循环经络受药物的作用对周身的经脉都起到整体调节的作用。当中草药面膜涂于面部时，面膜与肌肤产生亲和力，随面膜慢慢干燥，肤温也不同程度升高，面部皮肤微循环加快，皮肤绷张力加强，皮肤分泌的皮脂和水分反渗于角质层，使皮肤柔软舒展，毛孔本能开张，而面膜中的中草药有效成分也随之渗入皮肤。

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　　根据大蒜的生长发育和需肥、吸肥特点，大蒜施肥应坚持“有机肥为主，化肥为辅；基肥为主，追肥为辅；粗肥细施，化肥巧施”的施肥原则，以最大限度地满足大蒜在生长发育过程中对营养元素的需要。大蒜施肥一般分基肥和追肥两种。　　【基肥】　　基肥要以有机肥为主。有机肥通常指圈肥、鸡粪、鸭粪、厩肥、堆肥、饼肥等。基肥的施用量是否充足，直接关系到大蒜蒜头的商品性和植株的越冬性能，因此在生产上应施足基肥。　　基肥的施用量应根据大蒜的目标产量和单位面积产量的需肥量等多种因素综合考虑确定。要求施用猪圈肥2500-3000公斤，或厩肥4500-5000公斤。有条件的可施用棉籽饼等饼肥50-100公斤。也可用苜蓿等绿肥作物压青、鲜草沤制等作基肥施用。配合有机肥作基肥施用的化肥通常有过磷酸钙、氮磷复合肥、氮钾复合肥或三元复合肥等。每667平方米施用标准氮肥75公斤左右。氮素化肥要有2/3作基肥施用，1/3作追肥施用。磷、钾肥绝大部分作基肥施用。磷肥使用过磷酸钙30公斤左右。磷肥作基肥施用时，无论是过磷酸钙，还是钙镁磷肥，都要与有机肥混合施用，浅耕翻入耕层。钾肥的施用数量，一般每 667平方米施用硫酸钾30公斤左右。　　基肥的施用方法，一般是将有机肥的一半在耕地前施入，均匀地撒施在土壤表面，结合耕地，将肥料翻入地下；另一半在播种时，集中进行沟施，并使肥、土相混，然后播种。如以碳酸氢铵或有机肥作基肥时，要开沟埋施，或随水浇施，施用后结合整地使肥与土壤混合均匀。磷肥的施用最好是浅施、集中施或分层施。一有可在耕地前施用一部分，另一部分在耕后栽蒜时施用，或在整地后浅施在地下6-10厘米处，以利幼苗吸收利用，培育壮苗，提高磷肥当季利用率。钾肥可在耕地时，随耕地随撒施，翻入地下即可。　　【追肥】　　在大蒜的幼苗期到鳞茎收获前的各个生育时期，根据其生长发育和需肥、吸肥特点，分期进行施肥，即为追肥大蒜的追肥一般以氮肥为主，需要时氮、磷、钾肥及各种元素应配合施用，这有利于大蒜的正常生长发育，有利于促进养分的吸收利用和增进品质。氮肥对大蒜具有显着的增产效果。在追施氮肥时，应注意可能引起的不利影响。另据试验，氮肥的追施效果与种蒜蒜瓣大小有密切关系，种蒜蒜瓣越小，施氮增产幅度越大。因此，在用小瓣蒜作种蒜时，应适当增加氮肥的施用量。　　追施磷肥、钾肥可以增进氮肥的平衡吸收利用，促进大蒜生长发育，提高蒜薹和蒜头的产量。大蒜后期不仅要追施氮肥，也需要追施磷、钾肥，要氮、磷、钾肥配合按2:1:1比例施用，或施用复合肥。这对防止大蒜后期叶片早衰、促进叶片养分向鳞茎运输有利，能显着提高蒜薹和蒜头产量。　　追肥时期一般可分为越冬前追肥、返青期追肥、蒜薹伸长期追肥和蒜头生长期追肥。　　越冬前追肥：越冬前追肥主要是促使大蒜正常发芽出苗，培育壮苗。冬前壮苗的长相是：有5片叶，株高25厘米左右，单株鲜重在10g左右，根系均匀，有 30条左右。秋播大蒜播种后一般7-9天可以出齐苗，为提高大蒜安全越冬性能，追施催苗肥。催苗肥一般占总追肥量的25%左右。易发生外层型十字生长的品种，催苗肥应少施或不施。大蒜进入越冬期，可追施越冬肥即腊肥。腊肥常用堆肥、土杂肥或马粪等盖施，以加厚根系的越冬保护层，提高幼苗越冬性能，确保安全越冬。同时还有利于次年早返青，快生长。　　返青期追肥：当春季日平均气温达到7摄氏度时，大蒜幼苗开始返青生长，这时要及时清除覆盖物，晒苗2-3天，到春分前后发棵生长前，追1次返青肥。一般每667平方米追施有机肥1000-1500公斤，或标准氮素化肥10-15公斤。对已施过催苗肥和越冬肥的，返青期可以不追肥，或将返青肥推迟到与催薹肥合并施用。　　蒜薹伸长期追肥：蒜薹伸长期追肥是指从蒜瓣开始分化，到提薹之前的追肥。这段时间是蒜薹和蒜头生长并进的时期，在山东一般是3月底4月初，即清明前大蒜进入蒜薹和蒜瓣分化期，5月20日，即小满前后进入抽薹期。此期，蒜薹的伸长和蒜头的生长前期相重叠，处于生长旺盛时期。此时全部叶片已长出，植株地上部分的生长量达到最大值，地下部分蒜头的产量已形成接近50%，根系积极横向扩展，生长量和吸收量逐渐达到高峰，所以追肥量应占总追肥量的40%左右。要增施复合肥、钾肥，促进大蒜抽薹和蒜头的膨大。　　蒜头生长期追肥：蒜薹采收前，蒜头的生长是以增大体积为主，蒜薹采收后，蒜头的生长是以增重为主，平均日增重1g左右，日增直径0.06厘米左右。在蒜头生长期应以速效氮肥为主，配合施用磷、钾肥。此次追肥数量应占总追肥量的25%-30%。　　大蒜追肥的方法，一般采用条施、随水施或埋施。施用土杂肥时，可顺行开沟，撒成条状；施用化肥时，一般采用开沟撒施或穴施，施后盖土，浇水，或随水浇施，或趁雨撒施。要注意加强中耕除草，保持土壤疏松和墒情，以加快根系对养分的吸收利用。　　【叶面施肥】　　叶面施肥可使营养物质从叶部进入植株体内，直接参与植株的新陈代谢过程和有机物的合成过程，其效果比土壤施肥反应更迅速，是一项经济合理的施肥技术。研究证明，大蒜施用蒜壮素后，蒜苗的根、茎、叶各部位酶的活性可提高15%-31%，增产12%-14%。叶面喷施蒜壮素，要用清水稀释，每次每667平方米用原液125-150g左右，加水50L。喷施时期可在大蒜生长期（3月）、蒜薹分化期、鳞茎生长期、蒜薹采收后2-3天各喷1次。喷施时，叶子正反面都要喷上，最好在下午4时后喷施，喷施时天气要晴朗。如喷施后，若在24h内遇雨，则要重喷。　　大蒜应结合浇水施肥，及时进行中耕、刨棱（畦梗）除草。苗出齐后二三叶期浅锄除草，松土保墒。4-5叶时深锄15厘米左右，次年返青后浅锄，每隔4行蒜刨修畦梗一道，以便追肥、灌水。　　

【别名】胡蒜（崔豹《古今注》），葫（《别录》），独头蒜（《肘后方》），独蒜（《普济方》）。原植物大蒜又名：青蒜（《滇南本草》）。 　　【英文】garlic 　　【拉丁】BulbusAllii 　　【商品名】大蒜 　　【处方名】大蒜 　　【性味】味辛，性温。 　　【归经】归脾、胃、肺、大肠经。 　　【功效】温中行滞，解毒，杀虫。 　　【考证】　　《别录》始载"葫".陶弘景云："今人谓葫为大蒜。"张华《博物志》谓："张骞使西域，得大蒜。"《本草图经》曰："旧不著所出州土，今处处有之，人家园圃所莳也。每头六七瓣，初种一瓣，当年便成独子葫，至明年则复其本矣。然其花中有实，亦葫瓣状而极小，亦可种之。"大蒜原产胡地，汉代引入我国内地，今各地均有栽培。 　　【药源】为百合科植物大蒜AlliumsativumL.的鳞茎。 　　【形态】 　　越年生草本，具强烈蒜臭气。鳞茎大形，球状至扁球状，通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质外皮。叶基生；叶片实心，宽条形至条状披针形，扁平，先端长渐尖，比花萼短，宽可达2.5cm，基部鞘状。花葶实心，圆柱状，高达60cm，中部以下被叶鞘；总苞具长7～20cm的长喙；伞形花序密具珠芽，间有数花；小花梗纤细；小苞片大，卵形，膜质，具短尖；花常为淡红色；花被片披针形至卵状披针形，长3～4mm，内轮的较短，花丝比花被短，基部合生并与花被片贴生，内轮的基部扩大，扩大部分每侧各具1齿，齿端成长丝状，长超过花被片，外轮的锥形；子房球状；花柱不伸出花被外。花期7月。 　　全国各地均有栽培。 　　【产地】全国各地均产。多自产自销。 　　【采收】在蒜薹采收后20～30d即可采挖蒜头。采收的蒜头，除去残茎及泥土，置通风处晾至外皮干燥。 　　【炮制】 　　《外台》："去皮。""去心，切。"《洪氏集验方》："去须，并去薄皮。"《普济方》："去皮，碎。""独蒜，用竹刀子排开。"现行，取原药材，除去外皮、薄膜及须根，洗净，晾干。 　　【商品情况】 　　【药材特征】　　鳞茎类球形，直径3～6cm，由6～10个小鳞茎着生在扁平木质鳞茎盘上抱合而成，外包1～3层白色或淡紫红色膜质鳞叶，中央有干缩的花葶残基。小鳞茎瓣长卵圆形，顶端略尖，背面略隆起，外被膜质鳞叶，内为白色肥厚的肉质鳞叶。气特异，味辛辣。 　　以个大、肥厚、味辛辣者为佳。 　　【应用】 　　用于脘腹冷痛。大蒜能温中散寒，对脘腹冷痛可单用，如《濒湖集简方》以本品醋浸食之。亦可与乳香配用，温中止痛之效尤佳；如《小儿卫生总微论方》蒜香膏。 　　用于痢疾、泄泻。大蒜入大肠，既能解毒，又可导滞，为防治泻痢常用之药，可单味服食。对热毒泻痢可与黄连配伍，如《本事方》蒜连丸。若痢疾下血，可配地榆；泻痢不止，可配罂粟壳等。 　　用于肺痨，百日咳，感冒。主要取大蒜较强的解毒作用。治肺痨，可单用本品或配白及煮粥食。治百日咳，感冒，可捣汁以白糖调服，或与生姜、红糖同用。 　　用于痈疖肿毒，肠痈，癣疮，以及毒蛇咬伤。大蒜善于解毒，杀虫，消痈，疗癣。一般均作外用。如《食物本草会纂》治一切肿毒，以本品捣烂，入麻油和研，贴肿处；《卫生易简方》治诸蛇虫伤毒，用本品同酸浆草捣敷伤处。 　　用于钩虫、蛲虫病及带下阴痒。大蒜能抑杀钩虫、蛲虫，又能止痒。治钩虫、蛲虫病，常配槟榔、苦楝皮等协同奏效。治带下阴痒，《妇人良方》单用本品煎汤外洗；或与苦参、蛇床子配伍以增强疗效。 　　用于疟疾、喉痹等。主要取其外用发泡以祛邪之功。治疟疾。《简便单方》以本品同胡椒、百草霜为丸，缚于曲泽穴上；治喉痹，将本品捣烂，敷经渠穴。 　　此外，用于水肿、小便不利，以及鼻渊。大蒜有通窍之功，治水肿、小便不利，单用本品或配田螺敷脐，能通窍利水；治鼻渊，取大蒜汁涂鼻腔，能通鼻窍。 　　若用于高脂血症，能有效地降低血脂。 　　《纲目》："同鲫鱼丸，治膈气；同蛤粉丸，治水肿；同黄丹丸，治痢疟、孕痢；同乳香丸，治腹痛。" 　　【用量】5.00-10.00g 　　【禁忌】阴虚火旺，肝热目疾，口齿、喉舌诸患及时行病后均禁服本品，慎服熟品。敷脐、作栓剂或灌肠均不宜于孕妇。外用对局部有强烈的刺激性，能引起灼热、疼痛、发泡，故不可过久敷。 　　【附方】　　1.治冷症腹痛夜啼大蒜一枚（煨，研，日干），加乳香半钱。研细捣丸，如芥子大。每服七丸，乳汁下。（《小儿卫生总微论方》） 　　2.治肠风脏毒，下血不止，日久羸瘦大蒜（研细）、淡豆豉、地榆各十分。后二味为末，大蒜同研令匀，入炼蜜少许，捣令得所，丸如梧桐子大，每服三十丸。煎椿树叶汤下，空心服。（《卫生家宝》如圣丸） 　　3.治休息痢大蒜（剥去皮）二颗，鸡子二枚。上先将蒜放铛中，取鸡子打破，沃蒜上，以盏子盖，候蒜熟，空腹食之，下过再服。（《普济方》） 　　4.治恶疰入肺咯血紫皮独头蒜四头，书墨、灶心土各等分。并捣，以醋和服。（《龙门石窟药方》） 　　5.治劳疰大蒜、杏仁各一两。杵如泥，加雄黄一两同研匀，晒至可丸，梧子大，每服二十一丸，空心清米饮下。（《（鱼孚）溪单方选》） 　　6.治上气上酥一升，独头蒜五个。上二味，先以酥煎蒜，蒜黄出之；生姜汁一合，共煎令熟，空腹服一方寸匕，温服之。（《千金要方》） 　　7.治小儿百日咳大蒜15g，红糖6g，生姜少许。水煎服，每日数次。（《贵州中医验方》） 　　8.治感冒蒜头、茶叶各9g.开水泡服。（《福建药物志》） 　　9.治疮恶毒连心痛闷，睡卧不得用独蒜二个研烂，和生小油涂疮上，干即换，痛立止。（《卫生易简方》） 　　10.治瘰疬结聚不散，硬如石大蒜（捣烂）三枚，麝香（研）半钱匕。上二味和匀，敷干帛上贴之，一日二易，旋捣。（《圣济总录》大蒜膏方） 　　11.治小儿白秃疮，凡头上团团然白色以蒜揩白处。（《普济方》） 　　12.治鬼舐头砖末和蒜捣敷，日一。（《千金要方》） 　　13.治牛皮癣独头蒜1个，红胶泥1块。共捣如泥，外敷患处。每敷1d，隔日1次，3次可效。［《河南中医》1982，（3）：21］ 　　14.治毒蛇咬伤捣大蒜和胡粉涂之愈。（《良方集腋》） 　　15.治产后中风，角弓反张，口不能言大蒜二瓣，拍碎，水一盏半，煎至七分，去滓，灌之。（《圣济总录》大蒜汤） 　　16.治十二指肠钩虫榧子（去壳）、使君子肉、蒜瓣各30g.水煎，每日1剂，分3次温服，连服2～3d.［《中医杂志》1957，（10）：537］ 　　17.治滴虫性阴道炎陈大蒜9g，山苦参、蛇床子各6g，白糖5g.焙干研末，装胶囊塞阴道，每晚2粒，连用5～10d.用前先用葱白8～10根煎汤坐浴。（《全国中草药资料选编》1972：339） 　　18.治阴汗湿痒大蒜不以多少煨熟，剥去皮，烂研，同豆豉末搜和丸，如梧子大，朱砂为衣。每服三十丸，空心，枣子、灯草汤下。（《世医得效方》大蒜丸） 　　19.治背疽漫肿无头者用大蒜十颗，淡豉半合，乳香钱许。研烂，置疮上，铺艾灸之，痛者灸令不痛，不痛者灸之令痛。（《外科精要》） 　　20.治寒疟，手足鼓颤，心寒面青独蒜一枚，黄丹半两。上药相和，同捣一千杵，丸如黑豆大。未发时以茶下二丸。（《普济方》蒜丸）医学教育网搜集 　　21.治咽喉忽觉气塞，喘息不通独蒜一枚，削去两头，塞鼻中，左患塞右，右患塞左，俟口中血出愈。（《圣济总录》） 　　22.治小便不通独蒜一枚，栀子三七枚，盐花少许。上三味捣烂摊花纸上，贴脐良久即通。未通涂阴囊上，立通。（《圣济总录》独蒜涂脐方） 　　23.治关格胀满，大小便不通用独蒜烧熟，去皮绵裹纳下部，气立通。（《外台》） 　　24.治痔漏用独蒜一个捣如泥，以软帛包裹，捺入谷道中，坐定觉疼，良久愈。（《卫生易简方》） 　　25.治脑漏鼻渊大蒜切片，贴足心，取效止。（《摘玄方》） 　　26.治鼻衄不止，服药不应蒜一枚，去皮研如泥，作钱大饼子，厚一豆许。左鼻出血，贴左足心；右鼻出血，贴右足心，两鼻俱出，俱贴之。血止急以温水洗足心，令去蒜气。（《简要济众方》） 　　27.治耳聋用大蒜一瓣，一头剜一坑子，以好巴豆一粒，去皮，慢火炮令极熟，入在蒜内，以新棉裹定塞耳中。（《景岳全书》） 　　28.治头痛不可忍蒜一颗，去皮，研取自然汁，令病人仰卧垂头，以铜筋点少许，沥入鼻中，急令搐入脑，眼中泪出瘥。（《圣惠方》） 　　29.治头面风，口齿疼痛不可忍生地黄一节，蒜一瓣。上二味熟捣，棉裹著痛上，咬之，勿咽汁，汁出吐之，日日为之，瘥止。（《千金要方》） 　　30.治暑风卒倒用大蒜三两瓣细嚼，温汤送下，禁冷水。（《直指方》） 　　【文献】 　　【医论】 　　1.综论大蒜的功用　①李时珍："葫蒜，其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食，此其功也。"（《纲目》）②缪希雍："辛温能辟恶散邪，故主除风邪，杀毒气，及外治散痈肿疮也；辛温走窜，无处不到，故主归五脏。总之，其功长于通达走窍，去寒湿，辟邪恶，散痈肿，化积聚，暖脾胃，行诸气。"（《本草经疏》）③汪绂："润肾补肝，宣达九窍，攻决六*，阳气宣达，故凡风寒暑湿清暍之邪，皆能驱之。且能辟瘟疫，消痈肿，破症结，消肉食，杀蛇虫毒。大要性似附子，但无其毒，且味甘则尚有和缓意。和胃健脾，行水利膈，无所不通。不能如意之发表，非若其中空通外，直能泻肺而开腠理也。"（《医林纂要？药性》）④赵其光："能导阳气归于五脏，以宣阴中之滞气，通窍。治寒湿气痛，心腹冷痛，一切痃癖，水气肿满，寒疟冷痢，二便不通，衄血，脑泻，鼻渊，暴痢泄泻，产后金疮中风，痈疽肿毒，辟邪恶，散湿，消谷化肉，磨积解暑，除疫，杀蛇虫蛊毒，中暑不醒，行诸气以治有余之病。"（《本草求原》） 　　2.论久食多食大蒜之害　①陈藏器："初食不利目，多食却明。久食令人血清，使毛发白。"（《本草拾遗》）②朱丹溪："大蒜性热善散，善化肉，故人喜食。多用于暑月，其伤脾、伤气之祸，积久自见，化肉之功，不足言也。有志养生者，宜自知之。"（《本草衍义补遗》）③李时珍："胡蒜，王桢称之云：味久不变，可以资生，可以致远，化臭腐为神奇，调鼎俎，代醯酱。携之旅途，则炎风瘴雨不能加，食餲腊毒不能害。夏月食之解暑气。北方食肉面尤不可无。乃食经之上品，日用之多助者也。盖不知其辛能散气，热能助火，伤肺、损目、昏神、伐性之害，荏苒受之而不悟也。""久食伤肝损眼，故嵇康《养生论）云：荤辛害目，此为甚耳。今北人嗜蒜宿坑，故盲瞽最多。"（《纲目》）④缪希雍："脾胃之气，最喜芳香，熏臭损神耗气，故久食则伤人。肝开窍于目，目得血而能视，辛温太过，则血耗而目损矣。"（《本草经疏》） 　　3.论大蒜对人之利弊　陈士铎："古人云，蒜有百益，其损在目，然而损不止在目也，耗肺气、伤心气、动胃气、消脾气、伐肾气、触肝气、发胆气，此人之未知也。但有损而有益，祛寒气，辟臭气，止逆气，解毒气，除疟气，消肉气，此人之所知也。两相较之，损多而益少，未可谓益百而损一也。"（《本草新编》） 　　4.论蒜灸的宜忌与用法　①陈衍："《续说》云，诸书言痈疽新发，覆大蒜片以灸者，盖以大蒜之能通气，亦除恶气也。而姚耆寅论此灸法，可施于贵胜不能忍艾火者尔。初觉势轻，固亦可用，如其赤黑势盛，急欲皮破泄毒，正当灸其患处，若恁蒜力难矣哉。又《资生经》谓消渴至百余日，最忌灼艾，则疮漏变成痈疽。凡渴后发痈疽者不可行矣。当别施治也。"（《宝庆本草折衷》）②宁源："疗痈疽初起，用独子蒜切片贴肿处，艾灸其上，觉疼，即起换新者，再灸，痛者灸至不疼，不痛者灸至痛，多灸为良，无有不效。"（《食鉴本草》）③李时珍："按李迅论蒜钱灸法云：治疽之法，着灸胜于用药。缘热毒中膈，上下不通，必得毒气发泄，然后解散。凡初发一日之内，便用大独头蒜，切如小钱厚，贴顶上灸之，三壮一易，大概以百壮为率。一使疮不开大，二使内肉不坏，三疮口易合，一举而三得之。但头及项以上切不可用此，恐引气上，更生大祸也。"（《纲目》）

大蒜的种植方法为整地、选种、播种、灌溉、施肥、收获等。1、整地耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短，可打长80～100m，宽4.2～4.4m的畦；也可打长40～50m、宽4.2～4.4m的畦。2、选种人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产的关键。3、播种大蒜播种要适时。栽种时间在白露末秋分初（9月底10月初），气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣。4、灌溉大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。覆膜水：大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，一株不漏，每667平方米浇水100立方米。此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便；壮苗水：一般在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水；出苔水：蒜苔刚一出尖就浇此水；膨大水：拔完蒜苔就浇此水。5、施肥绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配方施少量的化肥；以底肥为主，追肥为辅。6、收获大蒜收获季节一般在5月中下旬，小满前后。当大蒜叶片发黄，蒜瓣突出时就可以收获。收获时要用专用工具——蒜别子，不创破不撞伤。收获后大蒜要及时晾晒使其干透。

你好，您打算退的白发是可以吃的，那是养出来的，汤汁味道还是非常美的。但大蒜不要坏的情况下。有坏的情况下。

1、准备食材：大蒜、盐、冰糖、白醋、纯净水、玻璃瓶。 2、大蒜分紫皮大蒜和白皮大蒜，紫皮大蒜的蒜瓣比较少，但是个头都比较大，它的水分没有白皮大蒜多，这种蒜的辛辣味会比较重一些，蒜味也比较浓郁，一般最适合当调料用。 3、白皮大蒜的汁水比较足，辛辣味也没有那么浓郁，口感更脆一些，可以直接生吃，对于腌糖蒜是最合适不过了。 4、两种蒜的口感虽然会有些不同，但是营养物质都是差不多的，紫皮大蒜中的花青素含量高一些，而白皮大蒜的硒元素会更加丰富些，所以我们平时吃大蒜时可以根据自己的需求来选择。 5、看了上面的介绍大家也都知道了腌大蒜一定要选白皮大蒜，其次大蒜要选新蒜，大蒜的个头也很重要，选嫩一点个头小一些，腌出的大蒜口感才更好吃。 6、腌制大蒜前先把烂的有伤的大蒜挑出来，下一步来处理大蒜，所有大蒜的处理方法都是一样的，首先把大蒜外面的老皮去掉两层，里面要留2层皮不要剥掉。 7、大蒜剥好后表皮难免会有些灰尘，我们可以先准备一些凉开水把大蒜简单的清洗一下，用凉开水的好处就是腌制的大蒜放1年也不用担心会坏。 8、然后再另外准备一盆凉开水，再加入5克盐，搅拌均匀化开。盐化开后把大蒜放入盆中泡制24个小时左右。如果室内过高的话，用同样的方式几个小时换一次水即可。 9、用凉开水泡制大蒜的主要原因是能够去除大蒜的辛辣味，并且能够充分地吸收水分，腌好后的大蒜口感才会更爽脆。 10、接下来晾晒大蒜，把大蒜底部朝上放入筐中，放在阳光通风的地方进行晾晒，晒到水分全部控干就可以了。 11、腌5斤蒜锅里加入白醋2000毫升，冰糖800克，盐100克，加纯净水2200毫升，冰糖煮至融化后，把煮好的糖醋水倒入盆中放凉备用。 12、接下来给容器消毒，因为大蒜腌制的时间会比较长，容器要用开水烫一下高温消毒。把晾干的大蒜全部放入容器中，然后再倒入放凉的料汁，盖上盖子密封起来，一定要把口封紧，最后放在阴凉通风的地方保存，大蒜至少要腌制50天以上在吃口感才会更好，腌制的越久口感才会更爽脆。

我觉得要选上好的五花肉，然后用水煮至五分熟，里面放料酒，葱姜大料；煮好的五花肉，拿出来切成薄片，然后均匀的码放在盘子里面，上锅蒸半个小时再炒即可。

蒜白是百合植物近根的一个球茎,呈白色柱状。它也被称为大蒜的假茎或大蒜的鞘部分。简单地说,大蒜的白色部分称为蒜白。蒜白可以作为调味品去除肉的味道,或作为食物,例如,你可以吃蒜白和肉。大蒜外形呈扁球形,有多层磷质表皮,里面果实分瓣右大蒜外形呈扁球形,有多层磷质表皮,里面果实分瓣,有7瓣左右。每个蒜瓣都有一层表皮,剥去表皮就是大蒜肉了。

葱煎蒜加白萝卜加红糖，煮出来就是有点辣，也有点甜，冬天喝还可以的，喝热汤比较暖，身体会觉得全身很暖和。

好吃。1、味道方面。清口蒜的味道有蒜的香辣味道，香辣可口，外形也更美观。2、配饭方面。清口蒜配白米饭，炒饭，面条吃都很完美。

秋葵凉拌放大蒜和白芝麻是可以的。很好吃的。很好吃的。

首先就是要准备猪肉，黄瓜，葱，蒜泥，红酱油，辣椒油，味精，香油，糖，姜片，葱。

糖醋蒜的两种配料比例 1、用大蒜的重量做配料：10斤鲜蒜的糖醋盐，大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。 2、用大蒜的头数量做配料：糖醋盐的比例，按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖。 制作方法 1、把新鲜的大蒜去点外皮，清洗干净，倒入盆里倒入适量清水直接放咸盐浸泡1个小时捞出，放入太阳底把水分晒干。 2、找个无油的干净坛子把晒干水分的大蒜码入坛子里，姜切片和小米辣一块倒入坛子了备用。 3、锅里倒入白醋（或者加一瓶苹果醋口味更加柔和）糖，和白酱油，咸盐大开锅起锅晾凉倒入坛子中，倒入适量高度白酒，盖盖放入潮湿的地方腌制15天左右即可使用。 糖醋蒜分类 1、一种泡好是白色，这种白色的糖醋蒜就是用纯纯的白醋和白糖、盐泡出来的，看着是白色，其实是淡淡的黄色，呈半透明状，口感酸甜爽口开胃好吃。 2、另一种是浅褐色，也有深褐色，这种糖醋蒜，不仅加了白糖、盐、白醋还加了酱油一起泡，泡好的大蒜就成了深浅褐色大蒜，深一些的就是酱油加的多，浅一些的就是酱油加的少一些，口感酸甜嫩爽，有着淡淡的酱香味道，为酱菜中上品。

我们知道白肉的产地在东北，但是把白肉做得全国最出名的四川人，好吃，擅长烹饪。说到大蒜和白肉，大家都知道。四川的蒜泥白肉做法有两种，最著名的是成都竹林小吃的蒜泥白肉，另一种是宜宾李庄刀口的蒜泥白肉。做法各有特色，刀法和味道都很棒。今天我们就来做一道成都风味的家常版正宗蒜泥白肉。材料:两刀猪肉调料:红油、香油、黄瓜、姜、葱、紫皮蒜、酱油、红糖、花椒、八角、山奈、草果、料酒。制造步骤:1.首先，猪肉传统上是用两把刀做的，这也是无论是熟猪肉还是咸猪肉都必须用的部位，主要是因为肥瘦比，口感好，成型好。今天去了好几家店，都没有买到特别好的二道肉，有点薄松。当然，食物没有确定的味道，很多人也喜欢用五花肉来做。我们买猪肉的时候，最好先把锅加热，把皮向下烤，烤到皮变成褐色后再清洗，这样处理过的猪皮会明显减少腥味，增加口感。2.接下来，清洗干净后，将姜、葱和几个辣椒放入锅中，放入冷水中。水开后撇去血沫，煮些料酒去腥，转中小火煮40分钟，捞出晾凉。3.这个时候准备食材。用蒜泥、红油、蒜泥、复酱做白肉只需要三种调料。红油紫蒜家里都可以买到，只有这个灵魂的复制酱油可以手工制作。复制酱油也是俗话说的红酱油。它不仅用于蒜泥、白肉，还用于川味冷面，在川味调料中的地位绝对不可替代。不要用酱油或者酱油做酱油。最好是做酱油。另外一定要选红糖，酱和糖的比例是3: 1。另外只需要三种香料，八角、三奈、草果。另外，在时间允许的情况下，最好加入和酱油等量的水，用小火煮，时间长了会更入味。煮至汤汁光亮粘稠，滤去残渣。4.用蒜泥和白肉做蒜，一定要用紫皮蒜，最好是单用纸皮蒜。只有紫皮蒜的浓郁香味才能充分体现这道菜的风味，家制也是如此。另外，那些用刀切的不靠谱，只有研钵里出来的蒜泥才称得上有味道。大蒜捣碎后，加入一些盐，香油和煮肉汤混合均匀。另外可以剥一点黄瓜片垫在菜底。搭配白肉，可以更好的去腻去香。5.白肉凉后，换刀切片。其实不管是成都白肉还是李庄白肉，尤其是李庄白肉，都没有切的字。都是用刀横切成大片，这是对刀具的终极要求。当然，大多数家庭做不到这一点。他们可以用刀吃，然后垂直切成薄片。味道一点区别都没有。6.不要马上把肉片放在盘子里。俗话说，肉一旦热了，一定要在肉汤里热一分钟左右。等肥肉晶莹剔透，就可以控水摆盘了。熟肉片不仅更新鲜，而且更入味。最后的调味顺序不能乱。先浇复酱油，再浇红油，最后浇蒜泥，这样一道做法和口感都无可挑剔的蒜泥白肉，才能真正做到足不出户就能品尝到地道的川菜美味。如果你喜欢这种蒜泥白肉，要不要给它点个赞？感谢大家的关注，每天分享不同的家常菜。

做蒜泥白肉的第一步呢就是对于食材的选择，我们一般选择一层白肉一层瘦肉的猪肉五花肉，首先将已经准备好的猪肉清洗干净(可以把猪肉分小一点，这样会熟的比较快)，然后也把准备好的青瓜洗净切丝备用。接下来就是对猪肉进行烹制，将洗净的猪肉放进砂锅之中，再加入洗净的葱与姜片 、和适当的料酒。并且加入清水，要记得水一定要没过食材，之后用大火煮开，再转中火煮15分钟左右。当猪肉用筷子能插透猪肉就是已经煮好了。熄火后将煮好的猪肉浸泡在原来的汤中30分钟左右就可以了。泡好以后就可以取出猪肉并把猪肉放入另一个容器中，此时我们可以准备好冰水，把煮好的猪肉放进冰水中冰镇，冰镇的好处是可以让猪肉的肉更紧致，让猪肉的口感更佳的好，等一会之后我们就可以取出冰水中的猪肉并且把猪肉的水分沥干。最后也是决定我们这盘蒜泥白肉颜值最重要的一步了，就是将烹制好的猪肉切成薄片，记住，切的薄片一定是越薄越好，因为这样既好看美观又能增加猪肉的口感还能让白肉更快的入味，但是这个操作也是需要一定的技术和经验的，如果自己达不到这样的难度，也不用强求，我们也是可以选择去注重它的味道，把味道调好，虽然颜值达不到，在品质上我们也是不能输的嘛，最后的最后当然是摆放在盘中。做好了白肉，现在就是对蒜泥白肉的酱汁进行调制，第一步就是用小火煸炒出花椒和八角的香味，炒的时间也不要太久，太久的话八角的香味会太过浓郁，将会影响蒜泥白肉的整体味道。再将炒香料后剩下的油滤出放在碗中放凉，准备好提前做好的蒜泥，切记蒜泥不要提前太早做，这样蒜泥就会变了味道。加入煸炒香料后剩下的油， 加入少许辣椒油。可以根据自己接受辣椒的程度放辣椒油。再加入生抽、盐、白糖。调料是可根据自己的喜好来加入。将它们充分搅拌均匀，我们的蒜泥白肉的酱汁就做好了。将之前准备好的青瓜丝放入的盘中。淋入刚才调好的酱汁，一道经典的四川名菜蒜泥白肉就做好了，小提示，做好了菜品后不要忘记了对盘子的清洁工作，这样摆出的盘才美观让人有食欲。

我们知道白肉的产地在东北，但是把白肉做得全国最出名的四川人，好吃，擅长烹饪。说到大蒜和白肉，大家都知道。四川的蒜泥白肉做法有两种，最著名的是成都竹林小吃的蒜泥白肉，另一种是宜宾李庄刀口的蒜泥白肉。做法各有特色，刀法和味道都很棒。今天我们就来做一道成都风味的家常版正宗蒜泥白肉。材料:两刀猪肉调料:红油、香油、黄瓜、姜、葱、紫皮蒜、酱油、红糖、花椒、八角、山奈、草果、料酒。制造步骤:1.首先，猪肉传统上是用两把刀做的，这也是无论是熟猪肉还是咸猪肉都必须用的部位，主要是因为肥瘦比，口感好，成型好。今天去了好几家店，都没有买到特别好的二道肉，有点薄松。当然，食物没有确定的味道，很多人也喜欢用五花肉来做。我们买猪肉的时候，最好先把锅加热，把皮向下烤，烤到皮变成褐色后再清洗，这样处理过的猪皮会明显减少腥味，增加口感。2.接下来，清洗干净后，将姜、葱和几个辣椒放入锅中，放入冷水中。水开后撇去血沫，煮些料酒去腥，转中小火煮40分钟，捞出晾凉。3.这个时候准备食材。用蒜泥、红油、蒜泥、复酱做白肉只需要三种调料。红油紫蒜家里都可以买到，只有这个灵魂的复制酱油可以手工制作。复制酱油也是俗话说的红酱油。它不仅用于蒜泥、白肉，还用于川味冷面，在川味调料中的地位绝对不可替代。不要用酱油或者酱油做酱油。最好是做酱油。另外一定要选红糖，酱和糖的比例是3: 1。另外只需要三种香料，八角、三奈、草果。另外，在时间允许的情况下，最好加入和酱油等量的水，用小火煮，时间长了会更入味。煮至汤汁光亮粘稠，滤去残渣。4.用蒜泥和白肉做蒜，一定要用紫皮蒜，最好是单用纸皮蒜。只有紫皮蒜的浓郁香味才能充分体现这道菜的风味，家制也是如此。另外，那些用刀切的不靠谱，只有研钵里出来的蒜泥才称得上有味道。大蒜捣碎后，加入一些盐，香油和煮肉汤混合均匀。另外可以剥一点黄瓜片垫在菜底。搭配白肉，可以更好的去腻去香。5.白肉凉后，换刀切片。其实不管是成都白肉还是李庄白肉，尤其是李庄白肉，都没有切的字。都是用刀横切成大片，这是对刀具的终极要求。当然，大多数家庭做不到这一点。他们可以用刀吃，然后垂直切成薄片。味道一点区别都没有。6.不要马上把肉片放在盘子里。俗话说，肉一旦热了，一定要在肉汤里热一分钟左右。等肥肉晶莹剔透，就可以控水摆盘了。熟肉片不仅更新鲜，而且更入味。最后的调味顺序不能乱。先浇复酱油，再浇红油，最后浇蒜泥，这样一道做法和口感都无可挑剔的蒜泥白肉，才能真正做到足不出户就能品尝到地道的川菜美味。如果你喜欢这种蒜泥白肉，要不要给它点个赞？感谢大家的关注，每天分享不同的家常菜。

食材主料大蒜叶200g萝卜500g辅料油适量酱油适量糖适量步骤1.大蒜叶和萝卜2.大蒜叶炒一下3.萝卜放点水煮煮4.放点酱油，糖5.放入大蒜叶6.大火收干7.大蒜萝卜做好了

大蒜炒白菜根的做法1.白菜根切丝后过水挤干水分2.大蒜洗净后备用3.锅中倒油烧热4.加入大蒜炒，放入少许盐5.倒入白菜根一起翻炒，加少许盐6.加入适量鸡精翻炒几分钟7.出锅了

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不能，建议做好以下方面：1、 吃健康清洁的排毒食物，自然清洁的饮食可以提供亿万营养细胞。 所有细胞都需要优质蛋白质，必需脂肪酸，实验发现粗粮，坚果，种子和橄榄油含有丰富的这类物质。2、 每天至少喝8杯水。纯净，干净的水有助于冲洗掉不必要的毒素。 每天最好从玻璃瓶代替塑料，是身体自然排毒的最佳途径之一。 汽水，酒类，红茶及咖啡是不能代替水的。3、 多吃消除富含纤维的食物，为了确保该毒素不建立在系统中，这类食物包括大量的新鲜蔬菜，生水果，豆类，全谷类和其他营养丰富的高纤维食物。4、 每天锻炼和伸展身体，经常锻炼身体有助于自然排毒。 至少有一个半小时的日常锻炼和伸展，改善血液循环，燃烧的热量储存在脂肪细胞分解毒素，并帮助通过汗液排泄有毒残留物。5、吸汗排汗消除浪费，除了日常的体力活动，桑拿浴室和温水澡可以用泻盐或海盐，诱发出汗和消除毒素和重金属。6、 刺激皮肤自然排毒按摩可以提高淋巴系统，身体自然排毒。 喝水后增加毒素消除。 干刷皮肤洗澡前也可以改善血液循环，刺激身体自然排毒清洗。7、减少毒素进入身体，尽可能吃有机食品，避免食品添加剂，高血糖指数的食物，坏脂肪，兴奋剂，药品和环保化学品。

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吃大蒜的功效与作用害处 　　吃大蒜的功效与作用害处，大蒜是我们日常常吃到的食物，大蒜的功效多多，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。下面是吃大蒜的功效与作用害处。 　　吃大蒜的功效与作用害处1 　　 1、吃大蒜的功效与作用： 　　（1）、杀菌消炎。 　　（2）、防备癌症：大蒜可以大概阻断致癌物质———亚硝胺的合成，克制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。 　　（3）、防备心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究职员发明恒久吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻许多。 　　（4）、促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加快血液流向皮脂腺和毛囊的速率，从而促进毛产生长，对秃头也有治疗作用。 　　（5）、加强免疫功效：动物实行评释，大蒜中的"脂溶性挥发油能明显进步巨噬细胞的吞噬性能，有加强免疫体系的作用。 　　（6）、抗朽迈：大蒜中含有卵白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有防备血管老化、免疫力阑珊等作用。 　　（7）、健脑益智：大蒜中的身分和人体内的维生素B1联合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，加强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供充足的能量，使头脑迅速。 　　 2、吃大蒜的害处： 　　（1）、伤目：过量食用大蒜，会对目力造成肯定的影响。 　　（2）、腹泻忌食：固然生吃大蒜对肠胃康健大有裨益，不外大夫指出，腹泻时不宜多食大蒜。 　　大蒜（学名：Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。 　　大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。 　　吃大蒜的功效与作用害处2 　　 吃大蒜那些常识 　　 捣碎吃有保健作用 　　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。 　　 炝锅加点儿糖保护大蒜素 　　用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。 　　 紫皮蒜比白皮蒜更抑菌 　　大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。 　　 独头蒜更抗癌 　　独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。 　　 在黑暗处保存 　　新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。 　　 每天生吃不宜超过2~3瓣 　　大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。 　　吃大蒜的功效与作用害处3 　　 1、吃大蒜的价值和禁忌 　　大蒜是古老的药食两用珍品，有“大蒜上市，药店关门”的说法。公元前4000年的古埃及，国王下令建造金字塔，为避免奴隶染上瘟疫，要求他们吃饭时，必须嚼几枚生蒜。 　　研究发现，大蒜营养成分丰富。除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒、锗等微量元素外，还富含17种氨基酸，其中8种为人体必需。大蒜中的锗含量，远远超过朝鲜人参、绿茶、红茶等，而有机锗被证实有抗肿瘤的活性。 　　要发挥大蒜的不同功效，还需要不同的食用方法，如预防流行可爱冒时，可口含2片生大蒜；头痛、鼻寒、恶寒发热时，用大蒜、葱白、生姜适量各等份，煎汤温服，出汗即愈。痢疾时，可以用大蒜头2个，煮米粥喝；预防或治疗原发发性高血压，可每天早晨空腹食用糖醋蒜一两瓣，并喝少量的醋。 　　由于蒜素怕热，遇热后会很快分解，杀菌作用随之降低。因此，预防和治疗感染性疾病，应该生食大蒜。食用时，最好将大蒜捣碎成泥，先放置10—15分钟。用切碎的蒜生拌凉菜，吃饺子时用醋和少量芝麻油调蒜泥，都是很健康的吃法。 　　有些人受不了大蒜浓重的口感，吃完后，不妨嚼一会儿茶叶，或吃几枚大枣，都能有效去除口臭。 　　此外，还可以将大蒜搭配其他材料食用。比如鲳鱼、秋刀鱼、青鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，和大蒜一起烤着吃，有助于保持血管年轻。 　　需要提醒的是，眼病患者、经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人、肝炎病人和有胃溃疡和十二指肠溃疡等胃肠道疾病者不宜食用大蒜。 　　 2、大蒜选购需知 　　看品种，大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁，一般北方较多；白皮蒜辣味较淡，南方食用较多。 　　看饱满度。大蒜的瓣粒要看仔细，一般情况下，如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话，则为颗粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子，则为粒小的蒜，成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高，大蒜上面都裂开了口，蒜瓣一粒一粒地分散开，但还是靠下面的蒜核集中在一起，这种蒜也很好。 　　看瑕疵。摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很软、有空洞，则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了，不宜选购。还有些大蒜发了芽，虽然能吃但营养价值很低，不建议购买。

大蒜在炒菜时，却能散发出浓郁的香味，增加菜品的味道。在炒肉类食物时，还能去除腥味。

大蒜是可以种植在土里的

颜色雪白的糖醋蒜，是用白醋与白砂糖做的糖醋汁。这是糖醋蒜的糖醋汁食材配比：大蒜（白皮）5000克，白醋2500克，白砂糖350克。这糖醋蒜的制作方法。1白皮蒜的须梗适当去掉一部分，再剥两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装入坛内。2糖醋汁的制作方法：白醋与白糖调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖子，30天左右就可以即成。

佐料羊后腿肉(二两)佐料花椒(5g)料酒(2g)盐(6g)姜(5g)鸡精(2g)蒜(10g)淀粉(5g)胡萝卜(半个)生抽(5g)大葱(一个)青蒜芽(十二个)干辣椒(4)青杭椒(4)炊具没有一个把绿色蒜苗的叶子剪掉，只留下白色的大蒜。胡萝卜切片，青椒切成象眼，大葱切成寸段。切碎的姜和蒜。2羊肉切片，用盐、料酒和淀粉拌匀。锅烧热，沥干油，倒入羊肉，翻炒至变色，加入少许酱油，盛出。三锅里加油，倒入姜、蒜粉、红辣椒炒香。四加入切好的配菜，翻炒，加盐和胡椒粉。五将炒好的羊肉片放入锅中，翻匀，加入鸡精即可食用。本网站将与您分享蒜煮羊肉的做法。你学会了怎么做蒜煮羊肉，需要的时间和调料搭配吗？我们将教你如何手工烹饪大蒜和白羊肉。可以把大蒜和白羊肉做的营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待着您分享大蒜和白羊肉食谱的烹饪结果。

需要盐水泡制作糖蒜时，需要使用凉白开，将水煮沸后，加入食用盐等，放凉即可。提前用盐水将大蒜浸泡2天，在腌制的过程中就不需要再放盐了 ，糖醋蒜的比例是根据大蒜的多少而决定的，糖醋汁比例，糖与醋比例4:5。

如果你是城里人可以把纸磨碎了！倒上营养液！刚好让被磨碎的纸湿了！把大蒜放上去！大蒜自己长出根部！自动生长成为一颗大蒜！不用泥土！也可以的！只要你家阳台够大！