宁夏八宝茶什么牌子好

很多人都非常喜欢喝茶叶，但是由于现在茶叶品牌相当多不同，茶叶的质量往往参差不齐，价格也相差非常大。所以大家还是要提前了解一些基本的选择技巧，从而找到比较满意的茶叶类型。以下介绍的就是买茶叶选什么品牌的好？茶叶怎么选？希望大家可以提前了解这些情况，选择更好的产品。买茶叶选什么品牌的好？茶叶品牌比较多，比如武夷山大红袍，西湖龙井，安溪铁观音，洞庭碧螺春等等。1、武夷山大红袍上榜理由、武夷山市茶叶局，产于福建省武夷山，武夷岩茶四大名枞之首，素有茶中之王的美誉，以精湛的工艺特制而成，成品茶香气浓郁，滋味醇厚。2、西湖龙井上榜理由、杭州市西湖龙井茶管理协会，产于杭州，具有1200多年历史，名茶之冠，以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称，有院外风荷西子笑，明前龙井女儿红美称。3、安溪铁观音上榜理由、安溪县茶业总公司，始于1725－1735年间福建安溪，乌龙茶类的代表，半发酵茶类，介于绿茶和红茶之间，以其独特的韵味和超群的品质备受青睐。4、洞庭碧螺春上榜理由、苏州市吴中区洞庭（山）碧螺春茶业协会，产于江苏省吴县太湖洞庭山，卷曲成螺状，浑身毛，色泽银绿隐翠，属于绿茶，碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。5、普洱茶上榜理由、云南省普洱茶协会，产于云南普洱、西双版纳、临沧等茶区，1700多年历史，属于黑茶，汤橙黄浓厚，外型色泽褐红或略带灰白，香气独特陈香，中国名茶。茶叶怎么选？1、从外观入手，像铁观音的条索紧结，色泽砂绿，似蜻蜓腿；而大红袍的条索细长，暗棕乌润；金骏眉则是黑黄相间，茶干多茸毛；小青柑的辨识度最高，外柑内普洱。2、从茶汤入手。铁观音的茶汤呈豆绿色，闻起来兰花香明显；大红袍的茶汤呈暗红色，汤感醇厚，岩韵明显；金骏眉的汤底橙红透亮，蜜香甘甜；小青柑则是陈香醇厚，柑香悠扬。3、从茶底入手，铁观音的茶底肥厚，自然伸展，绿叶红镶边；大红袍的叶底历水后依然美丽，叶底软亮，色泽绿褐鲜润，叶中央淡绿带黄；从上述的介绍，大家都知道买茶叶选什么品牌的好？茶叶怎么选？其实现在选择茶叶的品牌类型有非常多，不同品牌往往有不一样的品尝效果，筛选方法也有所不同，大家还需要多多了解，找到更好的产品，这样无论是在体验方面，还是在营养方面，往往都会更好。

如下：1、茗香、茗凡、韵园、绿苑。2、沁香、茗阳、康源、超凡。3、逸茗、清茗、茗茶、一泉。4、素茗、四海、识侯、雄兴。5、韵香、润知、御香、君饮。6、思亲、名品、绿然、庐新。7、青溪、润源、景泓、津香。8、燕山、玉蕊、灵秀、茶源。9、九星、茶缘、万家、天茗。10、梵臣、龙翔、名字、尖芳。11、纵云、铭记、千叶、南健。

送礼比较好的茶叶有：碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、天尖黑茶、仙雾凤茗等。1、碧螺春碧螺春属于绿茶一类的，原产地是在江苏一带，到现在为止，已经有了上千年的历史了。碧螺春这种茶叶早在唐朝的时候开始就已经被当作了一种供品，并且碧螺春在制作的时候，无论是工艺还是手法都十分的复杂，又讲究，是我国的十大名茶之一。碧螺春的等级也分为了5个等级，而最好的等级当然就是特二级，如果有经济实力的话，可以购买最好等级的碧螺春，相信送给长辈的话，一定会喜欢的。2、信阳毛尖如果有喜欢喝绿茶的朋友，一定会知道绿茶之王就是信阳毛尖了，原产地是在信阳和新县地区，信阳毛尖的风味十分的独特，并且泡出来的茶叶汤色也都是不一样的，有那绿色的也有黄绿色的，但是茶汤的透明度都非常的良好，并且在冲泡的过程当中，茶叶的香气会被再一次的得到了升华。3、西湖龙井西湖龙井应该是大家最熟悉的茶叶了，相信就算是不喝茶叶，三岁的小孩子也都会知道西湖龙井茶，现在市面上售卖西湖龙井茶的品牌可以高达30多种，大大小小都是不一样的，如果想要送茶叶的话，西湖龙井也是非常不错的选择。4、黑茶—天尖黑茶天尖茶主产于湖南安化，这里一直以来都是优越的茶叶产地，具有悠久的产茶历史。天尖茶采用谷雨时节一级黑毛茶鲜叶加工而成，具有纯正的松烟香，品质比较稳定。天尖茶外形紧结，微微卷曲，色泽乌黑油润。香气醇和绵长。茶汤橙黄明亮，滋味醇厚顺滑，叶底黄褐。天尖茶一直沿用的都是古老的竹篾篓包装，有利于空气干湿流通，能够自然发酵，因此，天尖茶可以长期储藏。5、红茶—仙雾凤茗仙雾凤茗是产自宜宾市的高山红茶，属于四川名茶“天府龙芽”授权产品。因为核心产区在四川筠连县，所以又属筠连红茶类，是一款高品质的口粮茶。仙雾凤茗茶叶肥厚鲜嫩，茶条形态紧结、大小均整，颜色乌润。茶香馥郁持久，具有独特的橘糖香气。茶汤橙红明亮，滋味醇浓，顺滑绵长。叶底鲜活饱满。

1.安溪铁观音2.西湖龙井3.祁门红茶4.黄山毛峰5.正山小种6.金骏眉7.崂山绿茶8.六安瓜片10武夷岩茶11.大红袍12.老枞水仙13.高山茶14安化黑茶15.安吉白茶16.云南普洱茶

中国十大名茶 1、龙井茶 龙井茶是我国的第一名茶，产于浙江省杭州西湖附近的山中，有"西湖龙井"、梅坞龙井"、"狮峰龙井"，以龙井村狮子峰所产"狮峰龙井"最佳。龙井茶素有"色翠、香郁、味醇、形美"四绝之称。 2、铁观音 产于闽南安溪县。外形头似蜻蜓，尾似蝌蚪，颜色砂绿起霜，质地重如铁，美如观音，滋味清高醇美，回味甘甜，带有独特的"观音韵"。素有"七泡有余香"之美称。以西坪松林头魏荫铁观音发源地所产最佳，为乌龙茶之上品。 3、武夷岩茶 产于闽北武夷山。九十九岩，岩岩有一茶，一茶一名，独特采制，有"大红袍"、"铁罗汉"、"水金龟"、"白鸡冠"、"肉桂"等名枞。岩茶外形条索粗壮紧实，呈钉状，色砂绿蜜黄，鲜润光泽，泛"宝色"。花果香浓郁高长，滋味浓醇高爽，具独特的"岩韵"。 4、碧螺春 康熙所名。产于江苏吴县太湖中的洞庭山，成茶外形卷曲呈螺，银毫遍布，香浓芬芳，滋味醇厚，汤色嫩绿明亮，茶之珍品。"洞庭碧螺春，茶香百里最"。 5、黄山毛峰 产于安微黄山桃花溪。宋代贡茶。特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中"金黄片"和"象牙色是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。 6、君山银针 产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有"庭帝子春长恨，二千年来草更长"的描写。外形芽头壮实笔直，茸毛披盖，色泽金黄光亮，称为"金镶玉"；内质香气高纯，汤色杏黄明澈，滋味爽甜。冲泡时，芽头在玻璃杯中直挺竖立，状似群笋出土，又如尖刀直立，能三起三落，继而徐徐下沉杯底，极为美观。 7、六安瓜片 产于安微六安地区齐灵山，外形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小均匀，不含芽尖、茶梗；清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。依采制季节，可分三个品种：谷雨前提采的称"提片"，品质最优；其后采制的称"瓜片"；梅雨季节采制的称"梅片"， 品质最差。 8、信阳毛尖 产于河南省南部大别山区的信阳县。信阳毛尖外形细、圆、紧、直、多白毫；内质清香，汤绿味浓。 9、都匀毛尖 产于贵州黔南布衣族、苗族自治州的都匀县。"三绿三黄"是都匀毛尖茶的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中带黄。诗云："雪芽芬芳都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神怡似神仙"。 10、祁门红茶 产于安微省祁门县。祁门红茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛黑光，俗称"宝光"；内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味 永，叶底嫩软红亮。

好喝的红茶牌子有毛尖，这些人查都是比较有名的，喝起来是非常好的，相当不错的，非常有营养的。

　　宁夏八宝茶比较好的牌子有以下几个： 　　1、好福来八宝茶：是宁夏信得过品牌，已经注册成为产品商标，近年来产品远销国内外。 　　2、狮井八宝茶：公司拥有强大的产品开发实力，注重包装设计的潮流魅力，赋予了品牌独特的内涵。 　　3、雅丽八宝茶：既代表茶叶的专家，又象征一种国际的，时尚的和都市化的生活。 　　4、立顿八宝茶：是一家以专业从事宁夏枸杞研发，以产，供，销为一体的民营企业。 　　5、忆江南八宝茶：主要从事茶文化的研究和开发，出产的特色茶和龙井绿茶等产品拥有鲜

古树茶是我人生喝的第一种茶品。那时无意中刷到茶叶的网站，很多网友都在谈论推荐古树茶。也是鬼迷心窍地抱着猎奇的心思就把它收了，有些时候，却坚信一见钟情，试喝一次，就真爱上了，还不可自拔。一次偶然的机会，经朋友介绍，认识了林师傅，他是云南勐海的一个村寨里土生土长的茶农。 受他的邀请，前去他们那里旅行，顺便买点普洱茶。

茶叶基本上没有哪个品牌目前能做到全国范围内的家喻户晓，所以品牌并不重要。其次，选购肯定挑品种，比如碧螺春、龙井之类的名优茶，某种意义上很多人会把茶叶品种当做品牌。至于你选购当地习惯的茶叶品种还是当地不多见的茶叶品种这个看你喜欢了。最后，作为送礼来讲，不错的茶叶本身，精致的包装，这两者缺一不可。至于怎么挑选茶叶不被坑，三言两语说不清，点我头像自己去看，很简单。

你好石缝野茶石缝野茶主产区位于临安龙门秘境景区的金竹坞内，是十八棵龙井御茶的始源地。《茶经》曰：“茶生石缝间，盖精品也”。金竹坞梯田交错、流泉汩汩、崖高壁深、温润如春，是适合石缝野茶优良的生长环境，石缝野茶清亮秀丽，叶茎饱满鲜活，是文人雅客十分珍爱的上等茶品。石缝野茶属于奇种野茶，生长在高山云雾之中，茶树大多已有百年以上，从茶树通体都布满了清香，历史久远的古茶树，加之高山密林，采摘又精挑细选，因此成为石缝茶中的上品。不仅如此，石缝茶还属于高山茶类目，集大自然的精华，被清澈的露水滋润，长于石缝间，原料优异，茶香浓厚，堪称茶中之精品。第二名：西湖龙井西湖龙井历史悠久，驰名中外，是名茶的典型代表。苏轼诗曰：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”说的就是西湖龙井茶。西湖龙井茶叶生长在三面环山的独特自然环境中，气候温润，水质甘甜，是茶叶生长的绝佳环境。得天独厚的外在环境孕育了西湖龙井茶的独特韵味。第三名：黄山毛峰黄山毛峰是天下闻名的黄山特有的茶叶品种，位于安徽省歙县，是中国绿茶类目中的精品茶叶。所谓“名山产名茶”，黄山地区山高雾浓，自然环境独特，适合茶叶生长。黄山毛峰自清朝声名鹊起，一直位列名茶之中，是许多茶客推崇的名茶。第四名：铁观音铁观音属于乌龙茶种类，介于红茶与绿茶之间，是乌龙茶的最典型代表品牌。主要产地是福建安溪西坪镇，滋味醇厚，甘香浓郁，十分耐泡。铁观音富含多种有益健康的矿物质，具有抗衰老与清热降火等养生保健的功能。第五名：碧螺春碧螺春是绿茶类的典型代表，产于景色秀丽的苏州太湖洞庭山，所以也叫“洞庭碧螺春”。碧螺春至今已经有千年的悠久历史，早在唐朝就被列入宫廷贡茶之列。通过杀青、搓团卷曲成螺，具有芽多、叶嫩、水清、味浓等特点，冲泡之后，香气袭人，让人欲罢不能，是茶客们趋之若鹜的名茶。第六名：信阳毛尖

好的，茶叶品牌有哪些？太多了？朋友说。嗯，普洱茶。龙井。挺多的好茶可以上网查查

龙井茶、武夷岩茶、铁观音、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、都匀毛尖、祁门红茶。拓展资料:龙井茶龙井茶是我国的第一名茶，产于浙江省杭州西湖附近的山中，有"西湖龙井"、梅坞龙井"、"狮峰龙井"，以龙井村狮子峰所产"狮峰龙井"最佳。龙井茶素有"色翠、香郁、味醇、形美"四绝之称。铁观音产于闽南安溪县。外形头似蜻蜓，尾似蝌蚪，颜色砂绿起霜，质地重如铁，美如观音，滋味清高醇美，回味甘甜，带有独特的"观音韵"。素有"七泡有余香"之美称。以西坪松林头魏荫铁观音发源地所产最佳，为乌龙茶之上品。武夷岩茶产于闽北武夷山。九十九岩，岩岩有一茶，一茶一名，独特采制，有"大红袍"、"铁罗汉"、"水金龟"、"白鸡冠"、"肉桂"等名枞。岩茶外形条索粗壮紧实，呈钉状，色砂绿蜜黄，鲜润光泽，泛"宝色"。花果香浓郁高长，滋味浓醇高爽，具独特的"岩韵"。碧螺春康熙所名。产于江苏吴县太湖中的洞庭山，成茶外形卷曲呈螺，银毫遍布，香浓芬芳，滋味醇厚，汤色嫩绿明亮，茶之珍品。"洞庭碧螺春，茶香百里最"。黄山毛峰产于安微黄山桃花溪。宋代贡茶。特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中"金黄片"和"象牙色是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。六安瓜片产于安微六安地区齐灵山，外形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小均匀，不含芽尖、茶梗；清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。依采制季节，可分三个品种：谷雨前提采的称"提片"，品质最优；其后采制的称"瓜片"；梅雨季节采制的称"梅片"， 品质最差。都匀毛尖产于贵州黔南布衣族、苗族自治州的都匀县。"三绿三黄"是都匀毛尖茶的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中带黄。诗云："雪芽芬芳都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神怡似神仙"。祁门红茶产于安微省祁门县。祁门红茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛黑光，俗称"宝光"；内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味 永，叶底嫩软红亮。祁门红茶可以提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。热能：红茶每100克的热量低于1244千焦。蛋白质：红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位，但是红茶中还含有少量的游离氨基酸。碳水化合物和脂肪：茶叶中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%， 属低糖饮料，红茶脂类含量一般不超过3%。

这个没法判断，各有所长吧，选择的话还是建议多喝，多尝试，多判断。

1、西湖龙井（绿茶）2、碧螺春（绿茶）3、安吉白茶（绿茶）4、太平猴魁（绿茶）5、黄山毛峰（绿茶）6、六安瓜片（绿茶）7、武夷岩茶（乌龙茶）8、金骏眉（红茶）9、安溪铁观音（乌龙茶）

六十五里林间茶

喝好茶选暖莘，暖莘茶目前比较不错，主张每日两杯茶，一杯奶茶的价格喝好茶。明明白白喝茶，暖莘茶是比较值得推荐的，也是比较放心的。

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在历史上北京不是大规模产酒的地方，也未出现什么名酒，但是造酒作坊有不少，老北京卖的“二锅头”、“南路烧酒”、“西路烧酒”等等都产在北京，烧酒京人称为“烧刀子”。 电视剧《正阳门下小女人》播映之后，引发了人们对北京酒馆的一些回忆。《正阳门下小女人》是文艺创作，并非历史，剧中可以随意发挥创作者的想象。但是，因剧中涉及到酒馆，使人们对北京尤其是老北京酒馆的轶闻趣事和历史典故产生兴趣…… 酒馆与酒铺 在老北京时代，北京的酒馆是分档次的，它们分别招待不同的酒客。大的酒馆称“大酒缸”，中等的称酒馆，小的称小酒铺。大酒缸开在大街上，而小酒铺多开在胡同里。有些大酒缸通常还有菜肴和饭食，如什么刀削面、饹饹面、饺子之类的供应，有些大酒缸与所谓“二荤铺”之类的饭铺饭馆合为一体了。小酒铺因大多开在胡同里，流动性酒客不多，多为左邻右舍的好饮者，故而只有简单的佐酒小菜，如炸蚕豆、花生米、豆腐干之类，至于什么“熏鱼”（猪头肉）等荤菜，小酒铺不预备，如果酒客需要可自带或招呼小伙计去买。 中型的酒馆在北京亦有，像孔乙己常去饮酒的咸亨酒店及司马相如与卓文君合营的酒垆都属于酒馆之列，文化品位高些，故有优美的传说和悲惨故事流传。但发生地都不在北京。老北京城里的酒馆，如柳泉居、六必居等，后来由于改变了经营内容，柳泉居卖了菜肴，成为饭馆；六必居改为酱菜专卖，它们当年的酒馆身份就被人们遗忘了。据清人爱新觉罗·敦诚《四松亭集》记载，敦敏、敦诚兄弟与曹雪芹关系甚好，他们兄弟住在宣武门内太平湖附近，家中还建有“槐园”。有一年秋天，曹雪芹从西郊香山进城访友，巧遇敦敏兄弟。这一天天气不佳，“风雨淋涔，朝寒袭袂”，到处萧瑟凄凉，三人相遇后便在一个酒馆里饮酒叙旧，“举家食粥酒赊”的“雪芹酒渴如狂”，大有“三杯两盏扬长去，莫问前程路坎坷”的气势，大饮不止。三人在凄风苦雨的秋夜中呼酒谈往，畅说古今，抒 *** 感，通宵达旦，“雪芹欢甚作长歌”的英雄本色表现出“燕市酒徒”的豪爽之气。这种供文人雅集的酒馆在清朝的北京有几家，并流传至清末民初。学者金受申在《口福老北京》一书中，对四义兴酒店有所介绍，而四义兴就是一个酒馆。书中称四义兴是东、西、南、北四个“义兴酒店”的统称，其中城北的北义兴，“在乾嘉时，买卖非常好，因毗邻成亲王府（即今之醇王府），成亲王又是一位诗酒自赏的名书家，便也时常微服至‘北义兴"小饮三杯，并于嘉庆六年书‘春在水云乡"五字横榜，悬于店于，至今还巍然存在。” 随着时代的变化，中型的酒馆，经营好的并入大酒缸或二荤铺之列，经营差的则沦为小酒铺了。老北京城经营小酒铺的多为山东黄县（今龙口市）人，他们本着薄利多销的原则，辛苦经营，因为到这里消费的不会是文人雅士和达官贵人，酒客们多为贩夫走卒，如拉洋车蹬三轮的、做小买卖的、泥瓦匠、卖苦力者，店铺的伙伴平日不允许饮酒，故见不到他们的身影。小酒铺处处显得小，通常是一间门脸儿，屋内最多有两三张桌子和几条板凳。到这里喝酒的人，酒量不小但消费能力差，一般二三两而已，略为富裕的酒客可能要一盘肉皮冻或炸蚕豆，手头紧的可能会自带一包花生米或一条黄瓜佐酒。至于那些凭着与酒铺掌柜认识可以赊酒的人，什么菜也不要，二两酒一仰脖就喝了下去，因为他们还要为“嚼谷”奔命，不会坐在酒铺内“说塔又说山，说完北海说西单”的呆上一整天。 小酒铺情趣不少，接地气且小市民生活气氛浓郁。昔日在东四猪市大街路南有一小酒铺，店主姓郝，大家都称他为老郝，是个正经的山东生意人。他的小酒铺上午比较清闲，午饭后就人多了，四张小桌都坐满了人。人们坐在这里与其说喝酒不如说是为了聊天打发时光。在这里喝的酒以山东黄酒为主，有些从坛子里打出来的酒则是一种叫烧刀子的白酒。小酒铺里很少有“喝高了”发酒疯的人。儿时，笔者家境困顿，但家父仍有喝上二两的嗜好，有时拮据，时常让我去赊酒……好在老郝是做小本生意的，来此赊酒喝的人不在少数，况且人以诚信为本，手头一有钱就还账，绝对没有赖账者。那时，离小酒铺很远就能闻到淡淡的酒香，尤其在冬天的晚上，屋外天寒地冻，而小酒铺内温暖如春，洋溢着酒气、水气和劣质烟的气息，生活味很足，大家围炉而坐，喝着小酒烤着火，忘记了一天的烦恼和劳累，消磨着冬日的时光，十分惬意。 京城不大不小的酒馆还有“黄酒馆”之称。正如1935年出版的《北京梦华录》所云：“黄酒馆，多半是山东人所经营的。五十年前，北京城里关厢外，都有黄酒馆，局面并不大，而非常雅洁”。在黄酒馆里“酒客饮酒既足，若想吃饭可以外叫。他们量酒，以半碗为单位。虽曰半碗，实则倒在酒碗里，依然是满碗”。在冬天人们有喝温酒的习惯，黄酒馆便“在热水锅内烫热，然后再倒在酒碗内”。不过黄酒馆“在光绪中叶左右，已然渐渐衰落了”。“城里的黄酒馆，也是逐日减少。今日硕果仅存的，一是西四牌楼迆北的柳泉居，一是正阳门外煤市桥的百景楼，但是这两家当初都是纯粹的黄酒馆，近来可都变样了”。 《北京梦华录》作者是穆儒丐（1884—1961），系香山健锐营的旗人后代，品茗喝酒是行家里手，1949年解放后曾为北京文史研究馆馆员。他对京城的酒馆与酒颇有研究和体会，书中关于黄酒馆的记述是可靠的第一手材料。 大酒缸 老北京人称大的酒馆为大酒缸。顾名思义这种酒馆与酒缸关系密切。在陈鸿年所著《北平风物》中对大酒缸有明确的简述，他云：“‘大酒缸"是卖酒的生意，可是屋儿里，没有桌子，无论地方大小，屋里全是埋在土里四分之一的‘大酒缸"”。“缸口上，一律是红油漆的木缸盖，四周放上四五张凳子，这酒缸，便算是桌子了”。在《北平味儿》一书中也有大酒缸的记述，据书中作者说：“京市内外城差不多每一条大街或繁华的大胡同里，都有‘大酒缸"的开设”。 大酒缸里卖酒方式与今天也有所不同。他们卖酒论“个”，一个就是一杯，一杯就是二两。“酒杯都是锡制的，后来换瓷杯了。喝完一个，再来一个。走的时候，按酒杯算账”。昔日，大酒缸不卖炒菜热菜，更不卖饭，是“纯吃酒”的地方。人们在酒足之后还要饭饱，因此“四九城的大酒缸，在它的门前，一左一右，无论固定的商店，还是推车挑担的，卖什么吃食的都有。只要喊一嗓子，吃什么，有什么”，非常方便。 大酒缸卖的酒，最初只卖白干儿，也就是高粱酒。后来大酒缸“除了白干以外，还卖山西黄、山东黄和良乡酒，也卖茵陈、莲花白和玫瑰露”，酒类品种多了，顾客也多了。当时人们对大酒缸是有感情的，不少文化人对大酒缸留下了美好印象，有人写到：在“冬季风雪载途的日子，或是黄沙扑面，电线被西北风吹得发出哨子声时，在大街上缩着脖子，两手插在衣袋里急急行走，撩开大酒缸挂的厚蓝布棉帘走进去，随便在哪一角都可以占一个座位，要它两三碗白干，来上一碟炸饹饹盒儿、一碟煮小花生，叫伙计在门口卖羊头肉柜子上切几毛钱的羊脸子，用旧报纸一托，肉片大而薄如纸，上撒细盐，手捻而食，不用匕箸，三碗下肚，风寒被驱逐酒尽”。 随着时代发展，大酒缸也有了变化，有些大酒缸改变了以卖酒为主业的经营方式，卖上了饭菜，其中不少山西人经营的大酒缸加上了家乡的刀削面、猫儿朵等主食。几十年前在东四牌楼南路西的恒合庆就是一家很有名的大酒缸，它不但卖山西汾酒、竹叶青，还卖了啤酒等各种酒类，还加卖山西面食，成为山西风味饭馆，一度生意兴隆，文革后方停业。 茶可养性，酒可乱性，北京是文化古城，颇讲伦理道德，老北京城的酒馆、酒铺及黄酒馆、大酒缸等，不会有妇女经营管理，即便是“正阳门下小女人”也不允许，也不会有妇女到酒馆里喝酒的事。因此，使古城民风淳朴继世长。 北京的酒 在历史上北京不是大规模产酒的地方，也未出现什么名酒，但是造酒作坊有不少，老北京卖的“二锅头”、“南路烧酒”、“西路烧酒”等等都产在北京，烧酒京人称为“烧刀子”。酒作坊规模不大但历史悠久，至少在明清时代就已出现，清代的光禄寺内设有“良酝署”，“专司酒礼之事”。今王府井大街北边的烧酒（韶九）胡同及朝阳门的烧酒胡同都曾有酒作坊，前者系明代光禄寺酒作坊，后者系民间酒作坊。清中叶前，清官办的酒坊是用玉泉山泉水所酿，所酿之酒清白如玉，被称为“玉泉酒”。英法联军入侵北京时焚毁三山五园，玉泉酒作坊难逃厄运，被洋人夷为平地，人们再也见不到玉泉酒。故而，溥杰先生多年前曾云，清末清宫没有酒坊，不会有皇家御酒，社会上买卖的“清宫御酒”、“爱新觉罗酒”等均为托伪之作，与清廷没有任何关系，爱新觉罗家族从不造酒。曾为“御弟”的溥杰，说的是历史真实，不会有错。 在北京除二锅头酒外，莲花白酒最著名，据说是慈禧最爱喝的酒，莲花白是用莲花的蕊加药制成，酒质甘美，其味芬芳，当年以海淀仁和酒坊所制最佳。老北京的黄酒在当年分五种，有南黄酒、内黄酒、黄京酒、仿黄酒、西黄酒。南黄酒即浙江绍兴黄酒，孔乙己爱喝的那种；京黄酒即北京仿制的绍兴黄酒；西黄酒是山西所产，它与汾酒是山西人开的大酒缸主打酒品；内黄酒与清宫有关，被称为“内府黄酒”，可能非本地所产，可能是绍兴进贡的酒，而这种黄酒“则自清室退位后绝迹”。据1940年统计，日伪时期北平市场上的酒曾分为料酒、清酒、花雕、女贞四类十几种。因日本侵华，日本清酒乘虚而入，但京人对此酒毫无兴趣，认为是兑水太多的白酒而已。只有在日本浪人和朝鲜人开的“居酒屋”内出售。 北京生产“二锅头”酒的作坊，近年已成为酒厂，至少有三四家，并且有了牛栏山、红星等品牌，为北京酒增色不少。 老北京有烟酒专卖制度，酒大致分为官酒和私酒两种，“官酒是已然领有票照，官许贩卖者。私酒自然未经官许，乃游侠亡命者流，私自贩运，为是从中渔利”。“官酒虽贵，成色却是靠的住，私酒未免就瑕瑜互见了”。据史料所云，民国之前，贩私酒者将酒装在猪尿泡中捆在身上，深夜时爬城墙入城，有些人会因此跌下城墙而伤亡或伤残。当年广渠门外造私酒的“烧锅”颇多，酒贩子从这里贩酒入城，爬的是崇文门城墙，而摔伤摔死酒贩的事，在这里屡有发生。 老北京的商人懂规矩，所以在清末民初纷纷成立了与酒买卖有关的行业组织，除行业自律外，对维护酒市场安全也有一定作用。据1919年统计，北京“酒行商会”就有七家大店铺加入，“油酒醋酱商会”有191家店铺加入。至于代卖酒的油盐副食杂货店还没计算在内。历史上北京的洋酒很受冷落，被人们称为“鬼子酒”，1919年时北京卖洋酒的洋行只有两家，一为法国人开的大丰洋行，一为意大利人开的维利勾那洋行，专卖走私进来的洋酒，店开在东交民巷内，不受中国烟酒专卖法律约束。啤酒进入北京的历史只有100多年，当年老北京戏称啤酒为“马尿”。1914年山东人办的双合盛五星啤酒开业之后，北京人才喝上啤酒。喝洋酒和啤酒在100多年前是新鲜事，而今洋酒遍地，啤酒种类很多，而且酒吧众多，还形成了什刹海、三里屯的“酒吧街”，但是京味酒馆确不存在了。虽然大小酒馆在京城无处可觅，好饮者能回忆一下昔日的酒馆和京酒也是很有趣的。 旷世奇遇：帝木?宝笈?良工 不满肖像、姓名被使用，主持人马东获赔

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