鉴别茶叶品质时，如何品赏茶汤的滋味

肉骨茶。原料排骨300克，肉骨茶调料包，生姜，大蒜各30克，枸杞5克，党参当归各5克，熟地黄20克，腐竹20克，鹌鹑蛋30克调料味极鲜（或生抽老抽龟甲万）油盐鸡粉，白胡椒粉制作排骨洗净原料清洗，将排骨斩断焯水冲洗干净。腐竹高温油炸至清水浸泡大蒜排水，生姜切片，葱切段。排骨加清水煮沸加入。肉骨茶调料包煮5分钟放香料，葱姜蒜小火炖两个小时后调味，放入腐竹安全带出品时。跟上油炸油条段。姜汁儿撒葱花。

茶汤的词语解释是：犹茶水。茶汤的词语解释是：犹茶水。拼音是：chátāng。结构是：茶(上下结构)汤(左右结构)。注音是：ㄔㄚ_ㄊㄤ。茶汤的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、引证解释【点此查看计划详细内容】⒈犹茶水。引唐王建《宫词》之七：“天子下帘亲考试，宫人手里过茶汤。”宋沉括《梦溪笔谈·故事一》：“至诚经生无茶汤，渴则饮砚水，人人皆黔其吻。”《水浒传》第十六回：“看你不道得_施了茶汤，便又救了我们热渴。”二、国语词典茶与汤。古时皆为待客的饮品。三、网络解释茶汤（北京茶汤）茶汤是北京传统小吃，相传茶汤源于明代，因用热水冲食，如沏茶一般，故名茶汤。茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤，茶汤因用龙嘴大铜壶冲制，水烧开后，铜壶盖旁的小汽笛“呜呜”响着，冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，水满茶汤熟。茶汤的主料是秫米面(高梁米面)、糜子面，调料有红糖、白糖、青丝、红丝、芝麻、核桃仁、什锦果脯、葡萄干、京糕条、松子仁。用滚开水把秫米面冲成稀糊状，加上各种调料，即可食用。吃起来又香又甜又滑爽,极为可口。关于茶汤的诗词《径山茶汤会首求颂》《茶汤会求颂》《径山茶汤会首求颂二首》关于茶汤的诗句无酒但茶汤煮茶汤沸风声转岂有茶汤供晚食关于茶汤的成语茶饭无心茶余饭饱浪酒闲茶端茶送客浩浩汤汤三茶六饭清茶淡饭迷魂汤峨峨汤汤关于茶汤的词语茶余饭饱清茶淡饭端茶送客三茶六饭灌米汤酒后茶馀三茶六礼茶饭无心酒后茶余迷魂汤关于茶汤的造句1、韩信点兵茶汤斟毕应将余汤依次巡回滴各杯中。2、我想再喝一碗你熬的茶汤，暖身后轻轻挥别再渡江。渡江到那遥远北方，你就怕我手会冻僵。3、茶叶呈黑色，条形紧索，但茶汤为深红色，有特有的桂圆汤味。4、在闲暇时分，翻开一本自己喜爱的书，在茶席中泡一杯坦洋工夫，待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。5、但要注意的是，泡绿茶不要盖杯盖，否则茶汤容易变黄。点此查看更多关于茶汤的详细信息

1、茶汤的主料是小米。2、小米磨制成粉要经过脱壳、筛选、润米和磨制四个步骤。传统的工艺中，小米使用石碾脱壳，这样可以保留小米外层最有营养的物质，尤其是保留了完整的胚芽。在经过细筛精选后，小米在磨粉之前必须要经过润米这道重要工序。小米磨制成粉一定要用石磨，石磨制粉属于低温、低速研磨，小米中的蛋白质、油脂等分子结构得到保存，营养成分不被破坏，更可保留小米的原汁原味，口感纯正。3、小米面炒制是茶汤加工制作中最关键的一道工艺。炒制的火候最难掌握，火候不足，小米面不熟，茶汤就冲不开；火候过了，小米面糊化，吃起来会发苦，茶汤的颜色也不好看。所以，这道工艺需要经验丰富的熟手才可以掌控。4、经过三大步骤几十道工序后，就可以品尝茶汤的醇厚浓香了。取适量小米面，加入炒熟的芝麻、花生粒、葵花籽仁、核桃仁，加入一匙白糖，冲入开水。用汤匙顺时针搅匀，浓郁的米香、芝麻香，沁人心脾，每一口都可以吃到脆香的花生、葵花籽仁、核桃仁，唇齿留香，令人欲罢不能。

1、将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。 2、用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。 茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证：“翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。”文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。

茶汤的做法：【原料】糜子米500克、红糖200克、白糖100克、糖桂花10克、金糕丁、青梅丁各适量步骤：1.先将糜子米淘洗干净，用凉水浸泡2—3小时，碾成面，然后过细箩，即成糜子面；2.将茶汤壶内的水烧开；3.取小碗1个，先倒入50克开水和10克凉水搅和一下，再放入1/10的糜子面调成面糊，然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴，右手握着壶把子将壶倾斜，使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。这时速将碗与壶嘴由近而远地拉大距离，以加大水的冲力，以使面糊冲得均匀；随后又由远至近，面糊即冲成杏黄色的茶汤；4.冲好一碗后，即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之类的食品。本配料用量可制作10碗。

喜欢喝茶的茶友会发现一个现象，就是茶汤过一会就变色了。感觉茶汤变质了。这个是什么原因？茶质量不好？还是水质不好？ 带着疑问网上找到一段内容，解释比较接近原因。内容如下： 红茶放凉之后出现的“浑浊物”，用专业词语来说是“冷后浑”，也称为“茶乳酪”，是红茶独有的一种特性。之所以会出现“冷后浑”，那是因为茶叶中的茶多酚（茶多酚主要以儿茶素的形态存在）在发酵氧化的过程中，会转为茶黄素，也有的转为茶红素。 在泡茶的时候，茶黄素的溶解度受水温的影响。在茶汤温度比较高的时候，茶黄素呈现各自游离的状态，溶于热水中，使得看到的茶汤是清澈透亮的。但是随着茶汤温度逐渐变低变凉，这时候茶黄素就会以“扎推”的形式形成一种络合物，即就出现了“冷后浑”现象。 除了茶黄素外，咖啡碱也是形成“冷后浑”的原因之一。不过咖啡碱并不是主要因素，形成“冷后浑”的主要原因还是茶黄素的含量，一款茶的茶黄素含量越高，就越容易出现冷后浑现象。 原因明白了，如何做到保持茶色不变？就针对原因采取措施。 一是保持水温。喝茶冲泡的水凉了就要及时加温，每次冲茶不要冲太多，喝完再冲。 二是根据人数选择壶的大小。2人左右选择120cc-180cc左右的壶，3-4人选择200cc-280cc的壶。根据喝茶的快慢控制泡茶节奏。不要使茶汤停留太长时间。 三是选择保温好些的公道杯和杯子。公道杯大小也要根据壶的大小选择，一般比壶大一点即可。太大散热快，茶汤温度低了就会变色。 通过以上调整，各位茶叶们会享受到茶香的美妙。

山岚像茶杯上的云烟颜色越来越浅 你越走越远有好多的话还来不及兑现 你却不见我身后窗外那片梯田像一段段从前我站在茶园 抬头望著天想像你会在山的 那一边我说再喝一碗我熬的茶汤你说你现在马上要 渡江渡江到那遥远的寒冷北方就怕你的手会冻僵你何时会来喝我熬得茶汤这次我会多放一些 老姜你寄来的信一直搁在桌上不知要寄还哪地方北风它经过多少村落 来来回回绕过分不清那年 我求天保佑只见风声大作 却更寂寞那庄稼已经几次秋收 麦田几次成熟於是我焚香 安静的难过你还是一直没有 回来过我说再喝一碗我熬的茶汤你说你现在马上要 渡江渡江到那遥远的寒冷北方就怕你的手会冻僵你何时会来喝我熬得茶汤这次我会多放一些 老姜你寄来的信一直搁在桌上不知要寄还哪地方我身后窗外那片梯田像一段段从前我站在茶园 抬头望著天想像你会在山的 那一边我说再喝一碗我熬的茶汤你说你现在马上要 渡江渡江到那遥远的寒冷北方就怕你的手会冻僵你何时会来喝我熬得茶汤这次我会多放一些 老姜你寄来的信一直搁在桌上不知要寄还哪地方我说再喝一碗我熬的茶汤你说你现在马上要 渡江想问你到底是否有种药方让热汤永远不会凉你何时会来喝我熬得茶汤这次我会多放一些老姜你寄来的信一直搁在桌上不知要寄还哪地方

方文山的这首词写的应该是主人公与恋人（或朋友）分别时依依不舍的情景。从歌词看，可以理解为爱的人，可以理解为至友，在不同的情境下理解的对象也不同。首先看下歌名~茶汤因用龙头嘴的壶冲治，又叫龙茶。相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。呵呵~~这是对题目饿一个小解释~~当然我感觉这首歌是借物抒情。。从全词来看，第一段写了分别的场景云烟，“你越走越远有好多话来不及兑现你就不见。”可以理解为恋人或者朋友要分别的那种无奈之情。第二段是虚写，写主人公想象的情景。恋人（或朋友）分别之后，会像从前一样牵挂着对方，表达了主人公对分别的不舍得。第三段，高潮部分是全词的中心内容，可以分为两个部分。前五句写了主人公的恋人（或朋友）就要走了，主人公依依不舍的场面。“我说再喝一碗我熬的茶汤”，主人公害怕对方不适合北方的环境，一遍遍地叮嘱，“想问你到底是否有种药方，让热汤永远不会凉”，这句应该提醒对方不要忘记我。承上启下。后四句写了主人公询问恋人（或朋友）什么时候回来，这次你要走了我要多放些姜，北方的天气冷，温暖你的心。你邮寄过来的信我会一直保存着，不知道你要走多远。。全词以“茶汤”为中心，借景抒情，托物言意，用“茶汤”这个意像表达了作者分别时对对方依依不舍的情感。

所谓奶茶就是用茶叶、奶制品制作而成的一种茶饮品，因此不同的奶茶，做法也各有不同，有些西式的奶茶店里的调配工具甚至不亚于调酒用具，那大家知道用红茶做奶茶怎么制作吗？新鲜牛奶、红茶包一袋、白砂糖。制作方法：红茶用量在10～13克，牛奶的量可以根据个人的口味来掌握，一般茶与奶的比例为1﹕1。牛奶和茶的温度可以根据不同的季节来掌握，夏季可以待茶和牛奶的温度下降至15℃～20℃左右再调配；冬季，适宜饮用温度高一些的奶茶，温度可以掌握在30℃～40℃左右。适当的温度可以更好地体会到奶茶的浓香。在调配的过程中，先在杯中或壶中放入白砂糖或蜂蜜。再倒入准备好的牛奶，最后倒入红茶汤，用搅拌器将其轻轻地搅拌均匀。加入牛奶的茶，喝起来别有一番滋味。香香的红茶，醇醇的牛奶，入口不苦不涩，口感顺滑甜美。如何用红碎茶调饮奶茶？红茶可清饮，可调饮；可冲泡，可煎煮（调饮奶茶时可选择煮饮）。牛奶最好用新鲜的纯牛奶，这样调出的奶茶滋味醇香、口感厚重。用之前牛奶最好要加热，冷牛奶也可以，但不够香浓。牛奶与茶汤的比例一般为1:10，可根据个人喜好调配比例。方糖可以选择放或者不放。调饮红茶选择红碎茶，方便快捷。袋装红茶中的茶叶为红碎茶。红碎茶在加工过程中被切碎，所以在浸泡时茶叶的可溶成分会迅速释出，达到所需浓度，节省冲泡时间。如果选用袋装红茶，正确冲泡（煮泡）方式是先注入开水再放茶包。棉线上的标签要留在杯外。若先放茶包再注水。茶包内的空气会使茶包浮在茶汤面上，影响茶汤的香气和滋味，另外棉线和标签也容易被冲进杯中。在红碎茶的茶汤中加入牛奶调匀后，汤色变得棕红明亮，这是品质好的红茶的特征。呈现姜黄色的奶茶品质次之。若呈现灰暗色、浑浊的乳白色则是质次的红茶。选择向奶茶中加入适量盐，即为咸奶茶。红茶杯泡时，可参考绿茶（下投法）冲泡。煮茶技巧：1、正宗的奶茶，一般是使用印度阿萨姆地区出产的红茶来冲泡。如果你没有阿萨姆红茶，也可以使用其他红茶。2、红茶需要用沸腾的水冲泡，才能完全泡出红茶的香味。用牛奶冲泡也一样，要把牛奶煮至沸腾，立刻用来冲泡红茶。如果你家的茶壶配有酒精灯，可以冲泡后用酒精灯加热，使茶持续保持在沸腾的状态，效果更好。3、红茶不是泡的时间越长越好哦，冲泡红茶的时间不要超过3分钟，如果红茶泡的时间过长，会产生较多的涩味。所以，冲泡3分钟后，一定要果断的滤掉茶渣哈。4、一点点盐可以激发奶茶的味道，产生更美妙的口感。但是盐要注意不能加多了，非常少的一点点就可以了。否则就成咸奶茶了。5、红茶颗粒非常小，需要用到专用的茶叶滤网才能过滤，如果没有，则只能选择红茶茶包了，冲泡2-3分钟后，把茶包晃一晃，然后直接捞出来扔掉就行，非常方便。6、喜欢浓郁奶香的朋友，可以在泡好的奶茶里再添加10ML的动物性淡奶油，奶茶的口感会更加浓滑。

男人们一直对水果蔬菜不是很感兴趣，但其实有些蔬菜是非常有利男性健康的哦！男性想要健康强壮的身体就必须吃的每一种食物都有所疗效

茶汤的解释犹茶水。 唐 王建 《宫词》 之七：“天子下帘亲考试，宫人手里过茶汤。” 宋 沉括 《 梦溪 笔谈·故事一》 ：“至诚经生……无茶汤，渴则饮砚水，人人皆黔其吻。” 《 水浒传 》 第十六回：“看你不道得舍施了茶汤，便又救了我们热渴。” 词语分解 茶的解释 茶 á 常绿灌木，叶长椭 圆形 ，有锯齿，经加工制为饮料，就是茶叶； 秋末 开花，白色； 种子 可榨油；木质致密，供雕刻用：茶树。茶农。 特指“茶叶”：绿茶。红茶。花茶。沱茶。龙井茶。乌龙茶。 用茶叶沏成的饮料： 汤的解释 汤 （汤） ā 热水：汤雪。赴汤蹈火。扬汤止沸。 煮 东西 的汁液：米汤。参（卬 ）汤。 烹调后汁 特别 多的食物：鸡汤。菜汤。清汤。 专指温泉（现多 用于 地名）：汤泉（温泉）。汤山（在 中国 北京市）。 中药的剂

茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤两种。茶汤味甜香醇

　　茶汤，第一次听到此名的朋友往往会在心里嘀咕一句：这茶汤到底是茶还是汤？确切的说，它是我国的一种传统风味小吃，相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。最富盛名的当属北京茶汤，味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。 　　北京茶汤因用龙头嘴的壶冲治，又叫龙茶。清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。过去北京街头卖茶汤的小贩，他们用大铜壶现场冲出的各种味道的茶汤香甜可口，老少皆宜，是休闲小食，也可做早餐之用。老天桥附近的“茶汤李”较为著称。 　　北京茶汤是一种甜饮食，和藕粉相类，原料也是糜子面。用开水冲食。但它有一套冲制的技巧，非熟手不办。先把茶汤原料在碗内调好，放好糖与桂花卤；然后再在高大、体重的铜壶中装满滚开的水。售者一手执碗，一手扶壶柄，必须双脚撇开半蹲式，才能立稳。 左手的碗，正好等在壶嘴边，等水一冲出，碗要随时变换距离，以掌握开水适量来控制它的厚薄程度，并不使开水外溢，激出糖浆，这是技巧之一。 右手要有足够的控制力量，开水一出壶口，正好注入碗内。要一次完成，才能冲熟茶汤，否则滴滴嗒嗒注水，茶汤必生，不能吃，那就亏本了。 同时也要注意水出得猛，会浇在自己手上，烫了自己，也碎了碗，就更不合算了，这是技巧之二。所以卖茶汤没有这一身技巧是做不了的。那些老手，开水出口，碗口和壶口距离有时在一二尺的地方。开水全部入碗，点滴不外溢，而且说止即止，一次冲熟，厚薄合乎要求，从来没见过加水再冲，或冲坏一碗再换一碗的。茶汤滋味储蓄，除香甜外，有一股谷物的朴实之气，给人以亲切感。 　　北京茶汤的主要原料糜子是中国最古老的五谷之一，也称穄，穄子，赤黍。 《吕氏春秋·本味》载：“饭之美者……阳山之穄，南海之糜。”秦代李斯《仓颉篇》说：“穄，大黍也，似黍面不粘，关西谓之糜。”糜形如小米，色淡黄，磨粉可作糕。中医认为其味甘，微寒，可止泻，利烦渴，除热，治咳，逆上气。穄也就是糜子，由于产量低，种植不多，故市场供应甚少。 　　茶汤除用糜子外，还可用白粘高粱磨成粉作为原料，但质量不如用糜子好。儿童喜食茶汤。《故都食物百咏》中有诗为证：“大铜壶里炽煤柴，白水清汤滚滚开。一碗冲来能裹腹，香甜最好饱婴孩。”并附注称：“茶汤有摆摊者，有挑担者，其唯一之标识，则大铜壶是也。此物尚甜，咸食者殊不见，小儿多喜食之。”茶汤味甜，筋道可口。但不知还能品尝到真正新糜子面为原料的茶汤否！ 　　旧京，卖茶汤有三种形式： 　　一是挑担走街串巷的，每逢春秋两季午后3—4点钟沿街叫卖。其提前是个紫铜大茶汤壶，壶为双层，外层加水，里层烧火，壶底座贮存木炭和一双火筷子；担后是个大木桶，挂着水舀子，木桶上放个小屋顶形的长木条，里面放碗、匙子、糜子面、油炒面（油茶）、藉粉，还有一罐红糖。有买主时，现以小瓷碗将糜子面或油炒面用少许开水调好，再到前头将铜壶搬起，提得高高的一冲，以小铜勺猛搅，待搅成糊状，递与顾客。 　　二是设茶汤摊，多半是在庙会上。其摊案以桐油涂面，长约丈余，案前设长凳，案上陈放玻璃盒两个，盒内分数格，盛面、糖和果料。盒后放彩色小碗数十个，小铜勺多把放一罐内，案后支一大紫铜茶汤壶，沸水滚滚，壶盖、嘴、肚处镶黄铜花边和图案，有案净、碗洁、壶亮，颇能引人食欲。 　　三是开设于大街的店铺，门口以大茶汤壶为招幌，店内设座。每天正、二月代营煮元宵。至于面是用糜子面熬成的稠粥，盛到碗里后，再用细筷子将事先以炭火或油调稀的芝麻酱，来回往粥上一丝一丝地抡，抡匀抡满后，再撒上一层芝座盐儿、干姜（同姜）粉，确也咸中有味。此为当年穷苦市民的一种经济小吃。

歌曲名:茶汤歌手:明萌派专辑:Simple Band明萌派 - 茶汤明萌派 Simple Band滚石唱片山岚像茶杯上的云烟颜色越来越浅你越走越远有好多的话还来不及兑现，你就不见我身后窗外那片梯田像一段段从前我站在茶园，抬头望着天，想象你会在山的那一边我说再喝一碗我熬的茶汤你说你现在马上要渡江渡江到那遥远的寒冷北方就怕你的手会冻僵你何时回来喝我熬的茶汤这次我会多放一些老姜你寄来的信一直搁在桌上不知要寄还哪地方北风它经过多少村落来来回回绕过分不清那年，我求天保佑，只见风声大做，却更寂寞那庄稼已经几次秋收，麦田几次成熟于是我焚香，安静的难过，你还是一直没有，回来过我说再喝一碗我熬的茶汤你说你现在马上要渡江渡江到那遥远的寒冷北方就怕你的手会冻僵你何时回来喝我熬的茶汤这次我会多放一些老姜你寄来的信一直搁在桌上不知要寄还哪地方我身后窗外那片梯田像一段段从前我站在茶园，抬头望着天，想象你会在山的那一边我说再喝一碗我熬的茶汤你说你现在马上要渡江渡江到那遥远的寒冷北方就怕你的手会冻僵你何时回来喝我熬的茶汤这次我会多放一些老姜你寄来的信一直搁在桌上不知要寄还哪地方我说再喝一碗我熬的茶汤你说你现在马上要渡江想问你到底是否有种药方让热汤永远不会凉你何时回来喝我熬的茶汤这次我会多放一些老姜你寄来的信一直搁在桌上不知要寄还哪地方http://music.baidu.com/song/1689462

泡茶时应该快速出汤的茶列举如下：1、绿茶。绿茶为未发酵茶，因此“鲜”是其亮点。由于绿茶的体内保留了大量鲜叶的天然物质，含有的茶多酚物质含量较高，这是一种呈现涩味的物质。闷泡会导致茶多酚、咖啡碱等过量释放到茶汤当中，从而变得苦涩。所以快速出汤，绿茶首选。2、乌龙茶。因为乌龙茶的制作过程中非常注重做青，茶味茶香释放快速，所以第一泡的冲泡时间也不长，快速出汤才能不影响口感。3、红茶。红茶一般情况下浸泡时间都不需要太久，前几泡十秒以内就可出汤，如果时间过长，则容易造成茶汤苦涩，若一开始就闷泡，容易让茶体内的物质过量释放，让茶汤变浓，影响茶汤的口感。

就是茶叶水啊~

煮茶要诀，“水常先求，火亦不后”。苏东坡诗云：“活水仍须活火烹”。活火，就是炭有焰，其势生猛之谓也。潮州人煮茶用的叫做“绞枳炭”，“绞枳”是—种很坚硬的树木，烧成炭后，绝无烟臭，敲之有声，碎之莹黑，是最上等的燃料。还有用乌榄核作炭的，火焰浅蓝，焰活火匀，更是特别。古人还讲究火候。水煮得嫩，老与适中，加茶的时间与方法，煮茶的方式与“汤花”的好坏多少，其关键都看会不会掌握汤候。许明然在《茶疏》中这样叙述道：“水一入铫，便须急煮。候有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时。大涛鼎沸，旋呈无声，是为过时，过则汤老而香散，决不堪用。”《茶经》中也说：“其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。已上，水老不可食也”(“五三煮”)。冲泡方法绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。根据条索的紧结程度，应分为两种。然而，无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。1外形紧结重实的茶1)烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。2)一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45－55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。3)第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。此种冲泡方法，除碧螺春外，同样适合于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。

作曲是小虫吧，08年的歌吧，那会第一次听超喜欢，明萌派

煮茶的正确方法1.准备茶具煮茶饮用前，首先要准备配套的茶具，根据茶叶的种类选择茶具，最好搭配一套透明玻璃的煮茶壶、盛放茶叶的茶荷、茶匙、茶海、品茗杯以及茶滤等，先烧一壶热水，然后冲淋所有使用到的茶具，让茶具保持清洁且无异味的状态。2.取茶醒茶根据饮茶的人数取出适量茶叶，取茶时不能直接用手，最好用茶匙从茶叶罐中将茶叶取出，先放在茶荷上，用茶则把干茶叶按照粗细大小区分，在不能把控投茶量的情况下，可以借助克称进行称重，3-5人饮茶可以投入5克左右茶叶。3.煮水投茶茶叶分好且称重后，用透明的玻璃茶壶煮水，最好用矿泉水或是纯净水，等待水加热至冒泡沸腾时，把茶荷中的茶叶拨入煮茶壶，此时能从看见茶壶中的茶叶在沸水中翻滚，翻滚时茶叶会逐渐伸展，茶汤也开始变色。4.煮茶出汤茶汤煮好后，在茶海上放置茶滤，把茶壶中的茶汤通过茶滤倒入茶海，需要注意的是，茶壶中的茶汤不能全部倒出，需要保留三分之一的茶汤量，茶海里的茶汤以此均匀的倒入品茗杯，先嗅闻茶汤，观茶色，最后饮入口中。5.续水煮饮茶叶不论是冲泡还是煮饮，都能反复续水饮用，煮茶续水时，茶壶中保留三分之一的茶汤，如果想要茶汤滋味变得浓郁，可以续冷水或常温水，如果用沸水须茶，那么第二次煮茶出汤的时间要适当才能保证茶汤滋味基本没有变化。

汤色 又称水色、汤门或水碗。易受光线强弱、茶碗规格、容量多少、排列位置、沉淀物多少、冲泡时间长短等因素影响。主要审评茶汤的色泽、亮度。茶汤的色泽变化很快，特别是在冬天，随着汤温的下降，汤色会明显变深，因此，在10MIN内观察汤色，较能代表茶的原有汤色。看汤色还考虑不同季节的气温、光线等因子。此外，应说明，叶绿素与茶汤色泽无关，它是酯溶性的。决定茶汤色泽的主体是茶多酚。 品鉴茗茶可分为四个步骤、系列： 品茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评，品赏的一般程序为：欣赏汤色——闻嗅香气——尝试味道——评看叶底。 欣赏汤色 由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。茶叶汤色常用的品茶术语有： 绿艳：清澈鲜艳，浅绿鲜亮。 黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽，故又称橙绿。 绿黄：绿中黄多的汤色。 浅黄：汤色黄而浅，亦称淡黄色。 橙黄：汤色黄中微带红，似橙色或桔黄色。 橙色：汤红中带黄，似桔红色。 深黄：暗黄，汤黄而深无光泽。 青暗：汤色泛青，无光泽。 混暗：汤色混而暗，与“混浊”同义，汤中沉淀物多，混而不清，难见碗底。 红汤：常见于陈茶火烘焙过头的茶，其汤色有浅红色或暗红色。 清黄：茶汤黄而清澈。 金黄：茶汤清澈，以黄为主，带有橙色。 红艳：似琥珀色而镶金边的汤色，是高级红茶之汤色。 红亮、红明：汤色不甚浓，但红而透明有光彩，称为“红亮”；透明而略少光彩者，称为“红明”。 深红、深浓：红而深，缺乏鲜明光彩。 红淡：汤色红而浅淡。 深暗：汤色深而暗，略呈黑色，又称红暗。红茶发酵过度，贮存过久，品质陈化常有此色。 红浊：搪塞不论深或浅，内中沉淀物多混浊不以见底。 冷后浑、乳凝：红茶汤浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，称为冷后浑或乳凝，品质好的红茶出现这种现象。 姜黄：红碎茶茶汤加牛奶后，汤色呈姜黄明亮，浓厚丰满，是一种汤质浓、品质好的标志。 浓亮：茶汤浓而透明，虽不如浓艳光圈亮，但还有光彩。 鲜明：新鲜明亮，略有光泽，不够浓，但亦不淡。 清澈、明亮：茶汤清净透明称为“明亮”。明亮而有光泽，一眼见底，无沉淀或悬浮物，称为“清澈”。 明净：汤中物质欠丰富，但尚清明。 混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差，难见碗底。 昏暗：汤色不明亮，但无悬浮物，与混浊略有差别。

山东茶汤与北京茶汤不同，山东茶汤采用五谷之首——小米制作，在冲熟后再撒上芝麻，味道醇和，弥香四溢，营养丰富。与济南的粘粥有异曲同工之妙。山东茶汤是山东的地方名吃，也是山东人的传统食品，至今仍有着逢年过节食用茶汤的风俗。明末嘉庆年间，在与牛泉镇相隔仅十余里的高庄董家林村，出现了一位膳食大家——董空壶。他时任济南德王府腆膳官，专门负责王府膳食，对传统营养膳食有着深厚的研究。因两家相隔不远，董空壶回家乡探亲期间，两家必相互拜访，交流膳食和养生心得，互有启发。即便是在董空壶去世之后，秦、董两家依然来往密切，甚至多有联姻。当时虽然律法严厉，但因两家交情莫逆，董家将许多王府膳食秘方传到秦府，其中即有茶汤的制作方法。茶汤在传入秦府后，很快就成为了秦家日常必需膳食，早、晚必备。秦府上下本就注重膳食养生，多有长寿者。茶汤能够受到如此重视，主要因其原料讲究，尤其是小米健胃消食、益气补虚功效显著。每年过节，茶汤则是必备的馈赠礼品。民国期间，战乱频繁，第七代传承人秦会川为保护茶汤这一传统膳食避免湮没于战火，开始将茶汤的制作工艺传授给牛泉镇信得过的老邻居，并由牛泉镇开始向周边流传。越来越多的人家学会茶汤的制作，形成了逢年过节做茶汤的传统。

现实中我们泡茶的时候会遇到一种现象，就是刚冲水时就见杯中的茶水浑浊不清亮并伴有很多的泡沫产生，大多数人认为这种茶叶不卫生或制作劣次，其实并不是这样的，我们首先要弄清产生这种现象的原因：茶叶上茶毫太多导致茶汤浑浊不清，这种往往是一冲泡就会浑浊。这种情况如果不考虑欣赏茶的话，茶毫多意味着茶叶嫩度高，品质好，是好事；什么是茶毫？亦称茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶老嫩度的一个重要指标。很多茶都有，特别是绿茶和红茶比如碧螺春，信阳毛尖，金牛早茶，手工毛尖等。“冷后浑”现象，这个红茶绿茶都会有，是因为茶叶中的茶多酚及其氧化产物TF、TR与咖啡碱形成络合物沉淀而成的一种现象，特别是红茶，由于经过发酵氧化工序，使部分物质转化成为其他物质。这些物质的溶解度并不相同，在沸水条件下，它们能够完全溶解，但当水温下降，这些物质又会凝集起来，成为不溶于水的物质。这样，反映在茶汤上，就会出现“冷后浑”。由此可鉴，茶汤浑浊不是不是判定茶叶好坏的一个单一标准，还要结合其它标准判断。

食材主料小麦面粉500g辅料油30g白芝麻25g黑芝麻35g花生40g核桃30g瓜子仁30g红糖适量枸杞适量步骤1.烤箱铺锡纸,倒上面粉2.250度中层烤30分钟,中间要拿出来翻拌几次3.芝麻炒熟4.瓜子仁炒熟5.核桃炒熟6.花生米炒熟7.烤好的白面上色即可8.过一下筛,9.锅里倒玉米油,加热至八成热,关火晾两分10.倒入过筛好的面粉,小火炒匀11.晾凉再过一下筛12.果仁擀碎倒入面粉里拌匀13.吃的时候挖两大勺14.再加一勺红糖15.沸水冲开放上枸杞即可

方法/步骤炒小米面茶汤的方法：先把小米浸泡后沥出水分再磨成小米面粉。请点击输入图片描述请点击输入图片描述把磨好的小米面，用铁锅炒小米面，炒小米面时用中火，火过大容易糊，炒糊的小米面很难吃，火小炒不熟，用中火炒熟。请点击输入图片描述用铁锅把花生/核桃/芝麻，炒香炒熟。炒好后把小米面和花生/核桃/芝麻混合。请点击输入图片描述在用铁壶烧开一壶水，多烧一会，可去除自来水中的氯，冲出的茶汤更好喝，或者选用天然山泉水烧开也行，烧开后冲茶汤用。请点击输入图片描述取一个瓷碗，把刚刚混合好的小米面放入碗里，用凉开水稀释成糊状，再用刚刚烧开的沸水冲入碗里。请点击输入图片描述依照上述步骤炒小米面茶汤就做好了。请点击输入图片描述

泉城二怪之一，山东济南特产游玩济南，除了欣赏泉水甲天下的“奇”，莫忘品味济南特产的“怪”。在岁月传承的特产美食中，泉城流传着二怪：一怪是茶汤，叫茶不是茶。茶汤，以小米为主料炒制而成，因如冲茶一般，沸水一冲即熟，故名[茶汤]。 一怪是甜沫，味道却不甜。甜沫，是一种咸粥，粥做好后主人会问“再添么儿”，指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料，后来人们谐音成“甜沫”，因此甜沫口味是咸的，不是甜的。茶汤非茶，米香四溢更胜茶。甜沫不甜，阅尽五味方得甜。泉城二怪，带给你泉城别样味道。

武夷岩茶的茶汤有什么特点 　　武夷岩茶具有十分悠久的历史文化，属于半发酵的青茶，所以它既保留了红茶的甘醇，也具有绿茶的清香，是中国乌龙茶中的极品。武夷岩茶的茶汤有什么特点呢? 　　武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。 　　武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2。 　　武夷岩茶的茶汤特点一：入口甘甜 　　好的武夷岩茶的茶汤会有一种一入口就有甘甜的味道，它的甜不会像普洱茶的茶汤那样带点腻感，它的甘甜是带一种扩散性的，喝完之后会感觉喉咙有一种开阔的舒适感。 　　武夷岩茶的茶汤特点二：特别醇厚 　　武夷岩茶的茶叶是特别醇厚，总的来说是要比绿茶的淡，但又要红茶和黑茶的要浓，茶汤看上去要比绿茶的厚稠，但又不像普洱类黑茶，看上去清淡，所以武夷岩茶的茶汤很很醇很厚，茶叶很浓郁。 　　武夷岩茶的茶汤特点三：茶汤清鲜 　　武夷岩茶的茶汤比绿茶的茶汤还要清鲜，它的鲜就好像是平时家里熬的鸡汤一般鲜美。为什么武夷岩茶汤之所以会比其他茶更为清鲜，是因为武夷岩茶中含有的氨基酸要比绿茶多一倍以上。 　　武夷岩茶的.茶汤特点四：入喉滑顺 　　喝武夷岩茶汤的时候，最先品尝到的是舌尖，那个时候你的感觉是甘甜，但接下来入喉时的岩茶的汤是非常滑顺的，都不怎么需要吞咽，直接地滑下你的喉咙和肚子。加上因为武夷岩茶的茶汤是比较浓稠，所以这种滑就更显得武夷岩茶的珍贵了。 　　品质特性： 　　外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。 　　品种分类： 　　产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质 高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。 　　主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。 　　大红袍 　　武夷山大红袍为武夷岩茶四大名枞之首，素有“茶中之王”的美誉，具有显著的健胃养胃药理作用。大红袍最大的特点就是性质温和，适合四季饮用，还有突出的健胃养胃功效，肠胃不好和寒气重的人可饮用。此外，还有防辐射和防日晒的作用。 　　铁罗汉 　　武夷最早的名丛。清代郭柏苍《闽产录异》(1886年)记载："铁罗汉、坠柳条，皆宋树，又仅止一株，年产少许。"传说原产地在慧苑岩内鬼洞和竹窠岩长窠。据传，惠安施集泉茶店于19世纪中叶经营武夷岩茶，以"铁罗汉"最为名贵，有疗热病的功效，极受欢迎。 　　白鸡冠 　　白鸡冠之名在明代已有传闻，早于大红袍。白鸡冠树高1.75米，分枝颇多，该树叶色呈淡绿，嫩叶浅绿微黄，叶面开展，春稍顶芽微弯，茸毫显露似鸡冠。这也是白鸡冠名称之由来。 　　水金龟 　　原产于牛栏坑杜葛寨峰下半岩上，后被洪水冲至牛栏坑坑底的兰谷岩。1919~1920年间，为此树曾引起诉讼。 　　以上就是关于武夷岩茶茶汤特点的介绍，当然每个人品尝一款茶汤的时候感觉不会完全相同，真正的滋味还是只能自己细细感受了。喜欢武夷岩茶的朋友，可以自己泡上一壶慢慢品味，看看是否有上面介绍的特点。 ;

用50~60℃泡出来的茶会更加好喝因为这个水温泡的茶保持了茶的香味，泡出一杯好茶需要不断更换水。

茶汤浑浊的原因无外乎这几种原因，即茶叶品质原因、冲泡不当原因、水质原因。

茶叶的苦涩味，主要来源于两种物质，咖啡碱与茶多酚。其中，咖啡碱主要带来苦味，而茶多酚带来涩味。所以一款茶叶喝起来很苦，大概率是茶汤中的咖啡碱含量超标了。要么，这款茶叶的品质较差。生长环境不行，先天就有大量苦涩味物质的积累；制作工艺不行，没有及时流程地走水，导致苦涩味物质堆积在茶叶内部。品质差，所以不管怎么泡，都会有一股难以掩盖的苦味。要么，冲泡方法不对。咖啡碱主苦，茶多酚主涩，茶氨酸主鲜爽清甜。当这三类物质的释放量处在合理范围内，茶汤喝起来是清甜的、甘甜的、好喝的。而如果长时间闷泡，导致苦涩味物质大量释放的话，茶汤就会越来越苦、越来越涩。所以想要喝到好喝的茶汤，不仅要选对好茶，更得注意冲泡方法。小陈茶事，创建有文化有故事的品牌茶。想要了解更多专业茶知识，欢迎关注我们。

那你说的是一种茶水吧，其实每个人的口感都是不同的，这个茶有分淡浓的。

水温要求大概为: 老绿茶一般用100度沸水,才能浸泡出味;其它高级嫩绿茶,如龙井茶,则不能用100℃的沸水冲泡,一般70~80℃左右为宜。 对于一些茶叶细嫩的绿茶,如洞庭碧螺春、西湖龙井这种类...

如果一般的茶叶冲泡出来的茶汤浑浊，有可能是因为茶叶嫩度高，原料采用的芽头较多，一般茶叶叶片的背面都会有一层细小的绒毛，称其为“毫”，晒干的茶叶经过热水冲泡，“毫”融于茶汤中，所以看上去就显得汤色浑浊。不过究其原因还要看你冲泡的是什么茶叶？希望能帮到你。

温润犹如璞玉，越陈越香

　厚度是最容易和软度以及苦涩味混杂在一起的，我们常常听一个人描述他喝到了很厚的茶汤，其实说的是茶喝下去后在口腔中以及舌面上留下的长期不化的涩感，茶汤的厚度指的是一种结实，饱满的感觉，这样的感觉容易在茶汤流动的时候得到体验，所以令茶汤在口腔中上下左右的流动会令这种感觉更加清晰。对于汤感来说，类型的评判很容易，但是程度的评估和记忆则较难，专注而反复的实践才会令人最终得到一种客观的辨识能力。

喝茶是有很多讲究的，到查的时候是不能倒的太满了，这事有不好的寓意，所以在倒茶的时候是有一定的讲究的。

有关.

品茶汤需要做到以下步骤：1、闻茶香：首先把茶汤倒入白瓷杯或闻香杯里，用鼻子细嗅茶叶的香味，如：花香，奶香，果香等气味，这些香味跟随茶叶种类及制法而产生的。闻完香气后，开始找臭味，如臭青味，酸味，霉味或杂味，这些味道来源于茶叶_造的过程或收藏不当所导致。2、观茶色：闻香之后，要观察茶汤的颜色。好的茶叶泡出来的茶汤明亮、清澈。若茶汤颜色太浓或太淡，可能是茶泡得太久或是泡得时间不够。一般专业的品茶人士只要一看茶汤，便能知晓茶是否泡得合宜。3、饮茶汤：观察完茶汤的颜色后，小口品饮，把茶汤含在口中，舌尖不断搅动茶汤。涩的味觉在舌尖，苦的味觉在舌根，用舌头搅动茶汤有助于促动舌头的味觉，品尝出茶汤的苦味，甜味及涩味。4、看叶底：茶水吞下后，稍微深呼吸，或者站起来走动。这样有助于茶香送到喉咙，产生所谓的喉甘。品饮之后，把茶叶倒出，观看茶叶的完整度、大小情况。通常好的茶叶是完整无缺的大叶片。好茶就像好的菜肴一样，色香味俱全，学会品茶，才能真正感受到茶的甜酸鲜苦涩。

茶汤的网络解释是：茶汤（北京茶汤）茶汤是北京传统小吃，相传茶汤源于明代，因用热水冲食，如沏茶一般，故名茶汤。茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤，茶汤因用龙嘴大铜壶冲制，水烧开后，铜壶盖旁的小汽笛“呜呜”响着，冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，水满茶汤熟。茶汤的主料是秫米面(高梁米面)、糜子面，调料有红糖、白糖、青丝、红丝、芝麻、核桃仁、什锦果脯、葡萄干、京糕条、松子仁。用滚开水把秫米面冲成稀糊状，加上各种调料，即可食用。吃起来又香又甜又滑爽,极为可口。茶汤的网络解释是：茶汤（北京茶汤）茶汤是北京传统小吃，相传茶汤源于明代，因用热水冲食，如沏茶一般，故名茶汤。茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤，茶汤因用龙嘴大铜壶冲制，水烧开后，铜壶盖旁的小汽笛“呜呜”响着，冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，水满茶汤熟。茶汤的主料是秫米面(高梁米面)、糜子面，调料有红糖、白糖、青丝、红丝、芝麻、核桃仁、什锦果脯、葡萄干、京糕条、松子仁。用滚开水把秫米面冲成稀糊状，加上各种调料，即可食用。吃起来又香又甜又滑爽,极为可口。注音是：ㄔㄚ_ㄊㄤ。拼音是：chátāng。结构是：茶(上下结构)汤(左右结构)。茶汤的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、词语解释【点此查看计划详细内容】犹茶水。二、引证解释⒈犹茶水。引唐王建《宫词》之七：“天子下帘亲考试，宫人手里过茶汤。”宋沉括《梦溪笔谈·故事一》：“至诚经生无茶汤，渴则饮砚水，人人皆黔其吻。”《水浒传》第十六回：“看你不道得_施了茶汤，便又救了我们热渴。”三、国语词典茶与汤。古时皆为待客的饮品。关于茶汤的诗词《径山茶汤会首求颂》《茶汤会乞颂》《茶汤会求颂》关于茶汤的诗句楼肆点茶汤煮茶汤沸风声转无酒但茶汤关于茶汤的成语茶饭无心峨峨汤汤茶余饭饱端茶送客清茶淡饭迷魂汤浪酒闲茶浩浩汤汤三茶六饭关于茶汤的词语三茶六饭茶余饭饱酒后茶余灌米汤清茶淡饭浪酒闲茶酒后茶馀迷魂汤茶饭无心三茶六礼关于茶汤的造句1、韩信点兵茶汤斟毕应将余汤依次巡回滴各杯中。2、但要注意的是，泡绿茶不要盖杯盖，否则茶汤容易变黄。3、我想再喝一碗你熬的茶汤，暖身后轻轻挥别再渡江。渡江到那遥远北方，你就怕我手会冻僵。4、你别问我这么逗人的问题好不好啊?我还知道晚餐吃片儿汤，甜点是八宝茶汤呢!5、有些茶壶焕发的典雅的幽光是经四百年前的茶汤浸润而成。点此查看更多关于茶汤的详细信息

茶汤的词语解释是：犹茶水。茶汤的词语解释是：犹茶水。拼音是：chátāng。结构是：茶(上下结构)汤(左右结构)。注音是：ㄔㄚ_ㄊㄤ。茶汤的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、引证解释【点此查看计划详细内容】⒈犹茶水。引唐王建《宫词》之七：“天子下帘亲考试，宫人手里过茶汤。”宋沉括《梦溪笔谈·故事一》：“至诚经生无茶汤，渴则饮砚水，人人皆黔其吻。”《水浒传》第十六回：“看你不道得_施了茶汤，便又救了我们热渴。”二、国语词典茶与汤。古时皆为待客的饮品。三、网络解释茶汤（北京茶汤）茶汤是北京传统小吃，相传茶汤源于明代，因用热水冲食，如沏茶一般，故名茶汤。茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤，茶汤因用龙嘴大铜壶冲制，水烧开后，铜壶盖旁的小汽笛“呜呜”响着，冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，水满茶汤熟。茶汤的主料是秫米面(高梁米面)、糜子面，调料有红糖、白糖、青丝、红丝、芝麻、核桃仁、什锦果脯、葡萄干、京糕条、松子仁。用滚开水把秫米面冲成稀糊状，加上各种调料，即可食用。吃起来又香又甜又滑爽,极为可口。关于茶汤的诗词《径山茶汤会首求颂二首》《茶汤会求颂》《径山茶汤会首求颂二首》关于茶汤的诗句胜茶汤；饷客茶汤意未穷煮茶汤沸风声转关于茶汤的成语迷魂汤三茶六饭浪酒闲茶浩浩汤汤端茶送客峨峨汤汤茶饭无心清茶淡饭茶余饭饱关于茶汤的词语清茶淡饭酒后茶馀浪酒闲茶端茶送客三茶六礼迷魂汤三茶六饭茶余饭饱酒后茶余灌米汤关于茶汤的造句1、陆雪琪看着张小凡，心内不禁微微一叹，果然是个行家，知道品茶是需要让茶汤在舌内味蕾左右来回流转，以品其真味的。2、但要注意的是，泡绿茶不要盖杯盖，否则茶汤容易变黄。3、在闲暇时分，翻开一本自己喜爱的书，在茶席中泡一杯坦洋工夫，待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。4、茶叶呈黑色，条形紧索，但茶汤为深红色，有特有的桂圆汤味。5、有些茶壶焕发的典雅的幽光是经四百年前的茶汤浸润而成。点此查看更多关于茶汤的详细信息

茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。教您茶汤怎么做，如何做茶汤1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。

题库内容：茶汤的解释犹茶水。 唐 王建 《宫词》 之七：“天子下帘亲考试，宫人手里过茶汤。” 宋 沉括 《 梦溪 笔谈·故事一》 ：“至诚经生……无茶汤，渴则饮砚水，人人皆黔其吻。” 《 水浒传 》 第十六回：“看你不道得舍施了茶汤，便又救了我们热渴。” 词语分解 茶的解释 茶 á 常绿灌木，叶长椭 圆形 ，有锯齿，经加工制为饮料，就是茶叶； 秋末 开花，白色； 种子 可榨油；木质致密，供雕刻用：茶树。茶农。 特指“茶叶”：绿茶。红茶。花茶。沱茶。龙井茶。乌龙茶。 用茶叶沏成的饮料： 汤的解释 汤 （汤） ā 热水：汤雪。赴汤蹈火。扬汤止沸。 煮 东西 的汁液：米汤。参（卬 ）汤。 烹调后汁 特别 多的食物：鸡汤。菜汤。清汤。 专指温泉（现多 用于 地名）：汤泉（温泉）。汤山（在 中国 北京市）。 中药的剂

　　1、将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。 　　2、用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。 　　茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证：“翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。”文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。 　　旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。

看过《四世同堂》电视剧的观众，都会记得齐老太爷到地摊上买兔儿爷的场面，其中有一镜头，就是卖茶汤的在吆喝。一把大茶汤壶冒着热气，大铜壶金光锃亮，壶身铸有游龙，壶嘴是一个龙头的造型，龙头上面系着两朵丝绒花球，显示它的古雅。大铜壶肚膛内点煤炭，沿着肚膛盛水，茶汤就用烧得滚开的水直接冲入放有茶汤原料的碗内。盛水的大铜壶有40公斤重，冲茶汤的手艺人不仅要有劲，而且要有熟练的技巧，否则茶汤冲不好，还要被烫伤。一般都掌握不好，因此需要下大功夫练。清宫光禄寺的御膳房内就列有茶汤。 冲茶汤要技术，茶汤原料也很讲究。它要用糜子面放碗内，用热水调匀，然后用铜壶的开水冲入碗内冲熟，撒上一层红糖，中间放一撮白糖。它的质量要求是，冲得的茶汤把碗反过来朝下，立即下坠，挂在碗边，用手拍动，松软抖动，不能从碗内掉下。茶汤供应，似乎还达不到这个标准。原因在于没有或买不到真正的糜子。糜子属禾本植物，属黍类的黍稷型。糜子是中国最古老的五谷之一，也称穄，穄子，赤黍。《吕氏春秋·本味》载：“饭之美者……阳山之穄，南海之糜。”秦代李斯《仓颉篇》说：“穄，大黍也，似黍面不粘，关西谓之糜。”糜形如小米，色淡黄，磨粉可作糕。中医认为其味甘，微寒，可止泻，利烦渴，除热，治咳，逆上气。穄也就是糜子，由于产量低，种植不多，故市场供应甚少。茶汤除用糜子外，还可用白粘高粱磨成粉作为原料，但质量不如用糜子好。儿童喜食茶汤。《故都食物百咏》中有诗为证：“大铜壶里炽煤柴，白水清汤滚滚开。一碗冲来能果腹，香甜最好饱婴孩。”并附注称：“茶汤有摆摊者，有挑担者，其唯一之标识，则大铜壶是也。此物尚甜，咸食者殊不见，小儿多喜食之。”茶汤味甜，筋道可口。但不知还能品尝到真正新糜子面为原料的茶汤否！ 北京天桥茶汤李历史悠久，是北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。 老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。 位于北京天桥的李记茶汤绵软细腻，香气夺人，他们的茶汤有十几个品种，1997年12月北京天桥茶汤李饮食店制作的茶汤，被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。茶汤制作是将糜子面洗净，用凉水浸泡两小时，沥净水，碾成面，再过细箩，即成糜子面；茶汤壶内灌满凉水，烧沸，取碗一个，倒入开水和适量凉水搅和一下，加入十分之一的糜子面调成面糊，再用开水将面糊冲熟；在茶汤上面撒上红糖、白糖和糖桂花即可食用。茶汤李将传统工艺与现代科学相结合，发展出了鲜菱角茶、珍珠奶茶、奶昔、圣代等；尤其是鲜菱角茶还具有清毒、利尿、解酒等保健功效。茶汤李在全国各地已开了多家分店，百花快餐的北京天桥茶汤李分店已有七年的历史，茶汤的原料均由北京天桥茶汤李总店供华货，是原汁原味的北京天桥李茶汤。经营此业的多兼营藕粉。旧京，卖茶汤、油茶的有三种形式：一是挑担走街串巷的，每逢春秋两季午后3—4点钟沿街叫卖。其提前是个紫铜大茶汤壶，壶为双层，外层加水，里层烧火，壶底座贮存木炭和一双火筷子；担后是个大木桶，挂着水舀子，木桶上放个小屋顶形的长木条，里面放碗、匙子、糜子面、油炒面（油茶）、藉粉，还有一罐红糖。有买主时，现以小瓷碗将糜子面或油炒面用少许开水调好，再到前头将铜壶搬起，提得高高的一冲，以小铜勺猛搅，待搅成糊状，递与顾客。二是设茶汤摊，多半是在庙会上。其摊案以桐油涂面，长约丈余，案前设长凳，案上陈放玻璃盒两个，盒内分数格，盛面、糖和果料。盒后放彩色小碗数十个，小铜勺多把放一罐内，案后支一大紫铜茶汤壶，沸水滚滚，壶盖、嘴、肚处镶黄铜花边和图案，有案净、碗洁、壶亮，颇能引人食欲。三是开设于大街的店铺，门口以大茶汤壶为招幌，店内设座。每天正、二月代营煮元宵。至于面是用糜子面熬成的稠粥，盛到碗里后，再用细筷子将事先以炭火或油调稀的芝麻酱，来回往粥上一丝一丝地抡，抡匀抡满后，再撒上一层芝座盐儿、干姜（同姜）粉，确也咸中有味。此为当年穷苦市民的一种经济小吃。 “清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”，这首《都门竹枝词》勾划出了旧京街头小吃的多样化。虽然茶汤、面茶都叫“茶”，但却不是同类小吃。“茶汤”明、清时已盛于北京，明代皇家茶点，民间仿而效之。将炒熟的糜子面放上红糖，用滚开的水冲成。与其同类的“油茶”则是用牛油或素油将面粉炒熟，再加入开水。茶汤和油茶都有所谓的“八宝”之说，其实就是加上山楂条、青红丝、葡萄干、核桃仁、瓜子仁等一些果料，使之香甜可口。

茶汤是北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。1997年12月北京天桥茶汤李饮食店制作的茶汤，被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。过去北京街头卖茶汤的小贩，他们用大铜壶现场冲出的各种味道的茶汤香甜可口，老少皆宜，是休闲小食，也可做早餐之用。老天桥附近的“茶汤李”较为著称。茶汤是一种甜饮食，和藕粉相类，原料也是糜子面。用开水冲食。但它有一套冲制的技巧，非熟手不办。先把茶汤原料在碗内调好，放好糖与桂花卤；然后再在高大、体重的铜壶中装满滚开的水。售者一手执碗，一手扶壶柄，必须双脚撇开半蹲式，才能立稳。左手的碗，正好等在壶嘴边，等水一冲出，碗要随时变换距离，以掌握开水适量来控制它的厚薄程度，并不使开水外溢，激出糖浆，这是技巧之一。右手要有足够的控制力量，开水一出壶口，正好注入碗内。要一次完成，才能冲熟茶汤，否则滴滴嗒嗒注水，茶汤必生，不能吃，那就亏本了。同时也要注意水出得猛，会浇在自己手上，烫了自己，也碎了碗，就更不合算了，这是技巧之二。所以卖茶汤没有这一身技巧是做不了的。你看他双脚分开，双臂分左右摆好架势取得平衡，一副伸缩自如的动作，不知要费多少气力！那些老手，开水出口，碗口和壶口距离有时在一二尺的地方。开水全部入碗，点滴不外溢，而且说止即止，一次冲熟，厚薄合乎要求，从来没见过加水再冲，或冲坏一碗再换一碗的。茶汤滋味储蓄，除香甜外，有一股谷物的朴实之气，给人以亲切感。原料：糜子米500克，红糖200克，白糖100克，糖桂花10克，金糕丁、青梅丁各适量。制作方法：1、先将糜子米淘洗干净，用凉水浸泡2—3小时，碾成面，然后过细箩，即成糜子面。2、将茶汤壶内的水烧开。3、取小碗1个，先倒入50克开水和10克凉水搅和一下，再放入1/10的糜子面调成面糊，然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴，右手握着壶把子将壶倾斜，使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。这时速将碗与壶嘴由近而远地拉大距离，以加大水的冲力，以使面糊冲得均匀；随后又由远至近，面糊即冲成杏黄色的茶汤。4、冲好一碗后，即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之类的食品。本配料用量可制作10碗。特点：本品质地细腻，味道甜香，系北京茶食小吃，回民风味。因将碗翻扣过来而茶汤不洒，故有此“扣碗茶汤”之称。茶汤有两个特色：一是烹调方法特殊，用开水冲的方法将茶汤冲熟；二是用具特殊，使有一把铜制大茶壶，壶高60厘米，直径50厘米，壶嘴细长，壶内四周贮水，中间空如炉膛，将燃煤放入膛内，把水烧开，即可用以冲熟茶汤。

茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证：“翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。”文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。茶汤的制作材料：糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。1、将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。2、用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。

　　原料：糜子米500克，红糖200克，白糖100克，糖桂花10克，金糕丁，青梅丁各适量。 　　茶汤制作方法 　　1、先将糜子米淘洗干净，用凉水浸泡2到3小时，碾成面，然后过细箩，即成糜子面。 　　2、将茶汤壶内的水烧开。 　　3、取小碗1个，先倒入50克开水和10克凉水搅和一下，再放入十分之一的糜子面调成面糊，然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴，右手握着壶把子将壶倾斜，使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。这时速将碗与壶嘴由近而远地拉大距离，以加大水的冲力，以使面糊冲得均匀。后又由远至近，面糊即冲成杏黄色的茶汤。 　　4、冲好一碗后，即在茶汤上撒上红糖20克，白糖10克和糖桂花1克。也可撒些金糕丁，青梅丁之类的食品。本配料用量可制作10碗。

茶汤的词语有：端茶送客，浪酒闲茶，茶余饭饱。茶汤的词语有：浪酒闲茶，迷魂汤，清茶淡饭。2：拼音是、chátāng。3：结构是、茶(上下结构)汤(左右结构)。4：注音是、ㄔㄚ_ㄊㄤ。茶汤的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、词语解释【点此查看计划详细内容】犹茶水。二、引证解释⒈犹茶水。引唐王建《宫词》之七：“天子下帘亲考试，宫人手里过茶汤。”宋沉括《梦溪笔谈·故事一》：“至诚经生无茶汤，渴则饮砚水，人人皆黔其吻。”《水浒传》第十六回：“看你不道得_施了茶汤，便又救了我们热渴。”三、国语词典茶与汤。古时皆为待客的饮品。四、网络解释茶汤（北京茶汤）茶汤是北京传统小吃，相传茶汤源于明代，因用热水冲食，如沏茶一般，故名茶汤。茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤，茶汤因用龙嘴大铜壶冲制，水烧开后，铜壶盖旁的小汽笛“呜呜”响着，冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，水满茶汤熟。茶汤的主料是秫米面(高梁米面)、糜子面，调料有红糖、白糖、青丝、红丝、芝麻、核桃仁、什锦果脯、葡萄干、京糕条、松子仁。用滚开水把秫米面冲成稀糊状，加上各种调料，即可食用。吃起来又香又甜又滑爽,极为可口。关于茶汤的诗词《径山茶汤会首求颂二首》《径山茶汤会首求颂》《茶汤会乞颂》关于茶汤的诗句煮茶汤沸风声转煮茶汤沸风声转岂有茶汤供晚食关于茶汤的成语端茶送客茶饭无心浩浩汤汤三茶六饭茶余饭饱迷魂汤浪酒闲茶峨峨汤汤清茶淡饭关于茶汤的造句1、陆雪琪看着张小凡，心内不禁微微一叹，果然是个行家，知道品茶是需要让茶汤在舌内味蕾左右来回流转，以品其真味的。2、你别问我这么逗人的问题好不好啊?我还知道晚餐吃片儿汤，甜点是八宝茶汤呢!3、韩信点兵茶汤斟毕应将余汤依次巡回滴各杯中。4、但要注意的是，泡绿茶不要盖杯盖，否则茶汤容易变黄。5、在闲暇时分，翻开一本自己喜爱的书，在茶席中泡一杯坦洋工夫，待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。点此查看更多关于茶汤的详细信息

原料：糜子米500克，红糖200克，白糖100克，糖桂花10克，金糕丁、青梅丁各适量。制作方法1、先将糜子米淘洗干净，用凉水浸泡2—3小时，碾成面，然后过细箩，即成糜子面。2、将茶汤壶内的水烧开。3、取小碗1个，先倒入50克开水和10克凉水搅和一下，再放入1/10的糜子面调成面糊，然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴，右手握着壶把子将壶倾斜，使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。这时速将碗与壶嘴由近而远地拉大距离，以加大水的冲力，以使面糊冲得均匀;随后又由远至近，面糊即冲成杏黄色的茶汤。4、冲好一碗后，即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之类的食品。本配料用量可制作10碗。

茶汤的诗词有：《径山茶汤会首求颂》《径山茶汤会首求颂二首》。茶汤的诗词有：《径山茶汤会首求颂》《茶汤会乞颂》。注音是：ㄔㄚ_ㄊㄤ。结构是：茶(上下结构)汤(左右结构)。拼音是：chátāng。茶汤的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、词语解释【点此查看计划详细内容】犹茶水。二、引证解释⒈犹茶水。引唐王建《宫词》之七：“天子下帘亲考试，宫人手里过茶汤。”宋沉括《梦溪笔谈·故事一》：“至诚经生无茶汤，渴则饮砚水，人人皆黔其吻。”《水浒传》第十六回：“看你不道得_施了茶汤，便又救了我们热渴。”三、国语词典茶与汤。古时皆为待客的饮品。四、网络解释茶汤（北京茶汤）茶汤是北京传统小吃，相传茶汤源于明代，因用热水冲食，如沏茶一般，故名茶汤。茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤，茶汤因用龙嘴大铜壶冲制，水烧开后，铜壶盖旁的小汽笛“呜呜”响着，冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，水满茶汤熟。茶汤的主料是秫米面(高梁米面)、糜子面，调料有红糖、白糖、青丝、红丝、芝麻、核桃仁、什锦果脯、葡萄干、京糕条、松子仁。用滚开水把秫米面冲成稀糊状，加上各种调料，即可食用。吃起来又香又甜又滑爽,极为可口。关于茶汤的诗句煮茶汤沸风声转无酒但茶汤茶汤不美夸薄酒关于茶汤的成语浪酒闲茶端茶送客三茶六饭清茶淡饭茶余饭饱茶饭无心峨峨汤汤浩浩汤汤迷魂汤关于茶汤的词语三茶六礼浪酒闲茶三茶六饭酒后茶馀茶余饭饱清茶淡饭酒后茶余迷魂汤茶饭无心端茶送客关于茶汤的造句1、韩信点兵茶汤斟毕应将余汤依次巡回滴各杯中。2、我想再喝一碗你熬的茶汤，暖身后轻轻挥别再渡江。渡江到那遥远北方，你就怕我手会冻僵。3、暑日炎炎，头昏目眩。心神不安，吃不下饭。食少神倦，容易中暑。促进食欲，多喝茶汤。粥当主食，适量脂肪。多吃瓜果，生津神旺。4、有些茶壶焕发的典雅的幽光是经四百年前的茶汤浸润而成。5、陆雪琪看着张小凡，心内不禁微微一叹，果然是个行家，知道品茶是需要让茶汤在舌内味蕾左右来回流转，以品其真味的。点此查看更多关于茶汤的详细信息

食材：糜子米或者小米500克，红糖200克，白糖100克，糖桂花10克，金糕丁、青梅丁各适量。　　制作方法：1、先将糜子米（小米）淘洗干净，用凉水浸泡2—3小时，碾成面，然后过细箩，即成糜子面（米面）。2、将茶汤壶内的水烧开。3、取小碗1个，先倒入50克开水和10克凉水搅和一下，再放入1/10的糜子面调成面糊，然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴，右手握着壶把子将壶倾斜，使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。这时速将碗与壶嘴由近而远地拉大距离，以加大水的冲力，以使面糊冲得均匀；随后又由远至近，面糊即冲成杏黄色的茶汤。4、冲好一碗后，即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之类的食品。本配料用量可制作10碗。　　特点：本品质地细腻，味道甜香，系北京茶食小吃，回民风味。因将碗翻扣过来而茶汤不洒，故有此“扣碗茶汤”之称。茶汤有两个特色：一是烹调方法特殊，用开水冲的方法将茶汤冲熟；二是用具特殊，使有一把铜制大茶壶，壶高60厘米，直径50厘米，壶嘴细长，壶内四周贮水，中间空如炉膛，将燃煤放入膛内，把水烧开，即可用以冲熟茶汤。