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啤酒加醋加白糖能发面吗?

2023-06-18 18:53:57
猫帽

将啤酒、醋和白糖加入面团中,可以帮助面团更好地发酵,达到更好的口感效果。不过需要注意的是,这些成分的比例和使用方法需要根据具体的食谱来确定,否则可能会影响食品的质量和口感。

用啤酒发面蒸馒头的做法

说到面食的话,也是我们日常生活中经常会吃到的一个美味了,它不但营养价值很高,而且还有很丰富的蛋白质,在我们中国北方的话通常也都会拿来当做每天的主食,然而在我们国家南方只有一个星期才会吃上一两餐的面食。想要制作出美味的面食,最少不了的一个步骤就是发面了。一般我们在进行方面的时候,都需要几个小时的时间,稍微再用上一些小技巧的话,那么就是要把它拿到一个比较温暖的地方进行发制,这样速度也会快一些,但是也需要半小时到一个小时的时间。其实除了用这样的方法之外,你们还有知道用什么样的方法才能够快速的进行发面吗?如果你们都不知道的话,那么小编就来给大家分享一个方法,今天分享的这个方法就是用啤酒来进行方面,只需要十分钟的时间就可以把面给发好了。最关键的是做法很简单,而且还不会失口感。那做出来的馒头较劲,会更加的美味,如果不相信的话,那么不妨来看一下小编的做法。之后可以自己在家里面试一下。我们在进行发面之前,首先要准备好一些食材,再要两斤的面粉,接着再准备一瓶易拉罐,装的啤酒,也是在500毫升左右的重量,接着再准备好两克左右的白砂糖,其实在这里用到白砂糖的话,也是能够促进面粉的发酵,而且制作出来的面食会更加的松软美味,但是在这里要注意的就是如果家里面有糖尿病的患者,千万不要再加入白砂糖的,只要用啤酒就可以了。把所有的食材都准备好之后,就要把面粉倒进盆里面,接着把白砂糖搅拌在面粉里面。然后再把啤酒倒进面粉里,这就要用筷子迅速的进行搅拌。如果太干的情况下,那么就要加入一些清水,然后再搅拌均匀之后用手揉成面团,再放在四十度左右的一个温水上面。接着在瓶口上盖上一层抹布进行醒发,十分钟的时间。等时间到了之后,就可以将发酵好的面团拿出来,制作成包子馒头的一些面食了。我们要注意的就是,面团在醒发好之后,最好是要放在案板上进行揉搓几下,这样才能够让里面的空气给排出来,是为了能够让制作出来的一些馒头包子更加的有嚼劲,而且味道还会更好
2023-06-18 10:35:102

啤酒怎么做发面?

直接把啤酒少量多次都放到面当中就可以。
2023-06-18 10:36:242

啤酒能发面做包子和馒头吗

可以的。用啤酒蒸馒头:和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),蒸出来的馒头格外松软。啤酒蒸馒头做法主料:面粉400克、酵母6克、泡打粉6克、牛奶20ml、糖10克、盐5克、啤酒适量。啤酒蒸馒头的做法:1、牛奶微波炉温热15秒,加入糖、盐使其熔化,放入酵母后用筷子搅拌均匀。2、泡打粉洒进面粉中,用筷子拌匀,泡打粉要先与面粉混合好后再加水。3、把溶解的酵母液倒入面粉中,加入适量啤酒,用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。4、把面团活匀直到表面光滑,醒发五六分钟即可。5、将面团擀成长方形面片,注意要薄厚均匀。6、手上沾水,轻拍面片将其打湿,增加面皮之间粘合度;将面片卷起,不要太松也不要刻意卷太紧,拿刀切成段。7、蒸锅加入小半锅微烫的水,笼屉铺上湿过水的屉布,将馒头底部沾上面粉放在屉布上,盖上锅盖醒半个小时。8、醒发好的馒头直接开火蒸,上汽后再蒸18至20分钟。9、关火后不要立即打开锅盖,焖5分钟后再开,保证馒头不塌陷。但是,蒸馒头时,只用啤酒发酵面团是不可以的,适量放啤酒可以使蒸出来的馒头格外松软;和面时加入啤酒可以帮助发酵,缩短发酵时间,蒸出来的馒头酥松可口、风味别致。
2023-06-18 10:36:341

用啤酒发面之后还用碱么?要用的话用多少合适?

  用啤酒发面之后还用碱,啤酒是发酵的作用,不能代替碱。放5克之内即可。  发面步骤如下:  1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没有关系,如果放少了,发酵时间就长一些,放多了,反之,不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期,用过了期的酵母是怎么也发不起面的。  2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。  3、手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。  4、抹一些水在面团表面,保湿。  5、盖上盖,放温暖处发酵。  6、发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了。  7、测试发酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵;如果面团表面塌陷,表示发酵过头,面团会有酸味,可用碱,比如小苏打中和。  8、检视面团内部,会有蜂窝状小孔存在。
2023-06-18 10:37:041

啤酒能发面做包子和馒头吗

  啤酒不能用来直接发面制作包子和馒头的,因为啤酒虽然是用水、麦芽等材料加入啤酒酵母发酵而成的,但是市面上售卖的啤酒基本上都是不含有酵母的,所以自然也无法起到发酵效果,而在和面的时候加入啤酒,主要是起到帮助发酵、缩短发酵时间的作用。   能用啤酒进行发酵工作吗   夏季的时候天气比较炎热,相较于是一些比较浓郁的饮料,人们更爱喝冰啤酒一些,而有的人光喝还不满足,还会想着用啤酒来制作各种各样的美食,例如啤酒虾、肉等等,甚至是想到用啤酒来发面制作包子和馒头。   不过市面上售卖的啤酒一般是不能直接用来发面的,啤酒虽然是用水、麦芽等材料加入啤酒酵母发酵而成的,但是售卖的啤酒中基本上是不含有酵母了,所以自然也达不到理想发酵效果。   所以我们在和面的时候还是要往里面加入酵母菌进行发酵工作的,而很多人在做包子或者馒头的时候往里面加入啤酒,主要是起到帮助发酵、缩短发酵时间等功效,还能让蒸出来的馒头更加松软可口,提高食用口感。
2023-06-18 10:37:141

用啤酒发面蒸馒头的做法?

以下是使用啤酒来发面蒸馒头的做法:材料:- 面粉 500克- 块糖 15克- 糖 30克- 盐 1/2勺- 泡打粉 3克- 酵母 3克- 清水 适量- 啤酒1小瓶(330ml)- 牛奶 100毫升步骤:1. 将面粉倒入盆中,加入块糖、糖、盐、泡打粉和酵母,搅拌均匀。2. 将啤酒和牛奶混合,倒入面粉盆中,一边搅拌一边倒入,搅拌均匀成面团。3. 用手把面团揉匀、搓圆,盖上湿布放在温暖处醒发约1小时,直到面团体积变大2倍。4. 醒发好的面团拿出来揉几下,再分成小份,搓成圆形,放在整张擀平的面皮上,稍稍压扁再用饺子笼蒸锅蒸大约15分钟。5. 直到馒头变软糯、松软就可以出锅了,晾凉后就可以食用了。温馨提醒:1. 注意啤酒的品质,建议选择优质的啤酒,口感和香气更好。2. 面团醒发过程可能因地区、温度等差异产生变化,视需要适当调整。3. 水的用量和发面时间上的掌握也影响着馒头的口感和质量。4. 面团发酵越久发得越好,最好到发至两倍体积再蒸,在蒸的过程中不可打开,以免馒头塌下或表皮裂口。
2023-06-18 10:37:222

用啤酒发面蒸馒头的做法

主料面粉200克啤酒100克酵母(干)2克啤酒馒头的做法1.用料:面粉200克,干酵母2克,啤酒100克2.将所有材料倒入面包桶。将面包桶放入面包机,卡好,启动和面程序,搅拌20分钟左右,成光滑面团。取出面包桶,套上保鲜袋,发酵2小时左右,至面团长大3.取出面团,分割成4等分,滚圆。放入蒸屉,醒发40分钟左右,面团稍微涨发4.冷水上锅,待水沸后大火蒸15分钟,左右,熟透熄火,出锅晾凉
2023-06-18 10:37:311

啤酒能发面做包子和馒头吗 能用啤酒进行发酵工作吗

1、市面上售卖的啤酒一般是不能直接用来发面的,啤酒虽然是用水、麦芽等材料加入啤酒酵母发酵而成的,但是售卖的啤酒中基本上是不含有酵母了,所以自然也达不到理想发酵效果。 2、所以我们在和面的时候还是要往里面加入酵母菌进行发酵工作的,而很多人在做包子或者馒头的时候往里面加入啤酒,主要是起到帮助发酵、缩短发酵时间等功效,还能让蒸出来的馒头更加松软可口,提高食用口感。
2023-06-18 10:37:591

啤酒发面的坏处

  1、孕妇等不宜食用。用啤酒发面制作的面食,孕妇、婴幼儿以及痛风等疾病的患者等等不宜食用,孕妇在妊娠期间饮酒,酒精会通过胎盘直接进入胎儿体内,对胎儿产生毒害作用,会增加畸形的风险,而婴幼儿本身对酒精类食物抵抗力较差,痛风患者等则是会诱发疾病。   2、比例较难控制。要用啤酒发面来制作面食,啤酒的比例不宜控制,因为不同品牌的啤酒,所含的酵母菌量有所差别,在发面过程中如果控制不好啤酒的用量,很容易发面失败,造成面稀、面软或者面团太硬的情况。   3、面食酒味较重。啤酒中的酵母菌是天然的发酵剂,揉面时按照与水一比一的比例加入啤酒,能使做出来的面食绵软蓬松,烤制食用的面点则更加香酥,但是食物中的酒味也会较重,对于不喝酒的人群来说难以接受,并且酒量差的人不宜食用太多。
2023-06-18 10:38:071

啤酒发面蒸馒头的做法 啤酒发面蒸馒头怎么做

1、材料:中筋面粉900克、啤酒450克、白糖50克、酵母9克。 2、将啤酒倒入面桶里。 3、加入面粉、白糖和酵母。 4、开始揉面。 5、揉至光滑的面团,开始发酵。 6、发至两倍大用手指沾点粉戳个孔,不容易闭合。 7、取出面团,排气,平均分成3份。 8、每份搓长,平均分成12等分。 9、摆入铺有油纸的蒸盘。 10、放入蒸箱醒发20分钟。 11、启动面食功能至程序结束,如果用蒸锅,就冷水上锅,上大汽后开中火蒸20分钟 12、关机后焖5分钟再出炉。
2023-06-18 10:38:151

一斤面粉放多少啤酒发面

一斤面粉放900克啤酒发面即可。啤酒馒头的做法:啤酒做馒头一斤面粉加900克啤酒。1、牛奶微波炉温热15秒,加入糖、盐使其熔化,放入酵母后用筷子搅拌均匀。2、泡打粉洒进面粉中,用筷子拌匀,泡打粉要先与面粉混合好后再加水。3、把溶解的酵母液倒入面粉中,加入适量啤酒,用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。4、把面团活匀直到表面光滑,醒发五六分钟即可。
2023-06-18 10:38:241

白糖啤酒白醋能发面吗

  白糖啤酒是能进行发面工作的,但是白醋则不行,要是用白醋发面的话,会影响面团的口感,还会缩短酵母的发酵速度。用白糖和啤酒发面也比较简单,我们将白酒、白糖以及米酒倒进温水搅拌均匀,然后加上酵母粉倒进面粉里就可以了。   白糖啤酒以及白醋是否能发面   白糖、啤酒以及白醋是我们生活中比较常见常见的材料,白糖能提高食物的甜味,啤酒很多人都喜欢饮用,而白醋多用于厨房烹饪,市面上有一种说法是用白糖、啤酒、白醋能进行发面工作的,那么这是真的吗?   白酒和白糖是可以进行发面工作的,但是白醋则没有这种功效,使用白糖和白酒发酵面团,只需要在25℃左右的温水里面加入白酒和白糖,然后再加少量米酒,搅拌均匀后再加上酵母粉,然后倒进面粉里面就可以了。   而之所以不能使用白醋进行发面,是因为这样会影响面团的口感,还会缩短酵母的发酵作用,所以说我们在进行发酵工作的时候一定要多加注意,掌握正确的发酵方法。
2023-06-18 10:38:491

白糖啤酒白醋能发面吗 白糖啤酒白醋能不能发面

1、白糖啤酒是能进行发面工作的,但是白醋则不行。 2、要是用白醋发面的话,会影响面团的口感,还会缩短酵母的发酵速度。用白糖和啤酒发面也比较简单,我们将白酒、白糖以及米酒倒进温水搅拌均匀,然后加上酵母粉倒进面粉里就可以了。
2023-06-18 10:39:021

酵母粉,泡打粉,白醋,自糖,啤酒放一起发面能吃吗?

发面时几种东西不能放一块儿,放酵母粉或是泡打粉一种就可以了,可以加糖的。
2023-06-18 10:39:196

啤酒加醋加白糖能发面吗

  啤酒加醋加白糖是能进行发面的,白糖能够缩短面团发酵时间,啤酒能让面食更加松软,而要是发酵时间过长,还可以加入淡醋调节口感,不过需要注意的是,仅仅使用啤酒、醋以及白糖是不能起到发酵作用的,还需要添加酵母。   啤酒加醋加白糖能进行发酵工作吗   啤酒、醋、白糖是生活中比较常见的三种食材,啤酒很多人都比较喜欢喝,里面含有不同程度的酒精量,醋主要用作调料,可以提高烹饪食材的口感,而白糖也是调料,但是它的口感偏甜,可以用开水冲泡饮用,在烹饪的时候也比较常见。   将啤酒醋、白糖加在一起,是能进行发面工作的,但是这三者不能起到发酵的效果,只能说是缩短发酵时间,让发面效果更好一些而已。白糖能起到缩短发酵时间的效果,而啤酒能让蒸出来的馒头更加松软,要是不小心发酵时间过长,加入醋还有去除酸味,调节口感的作用。   在发面的时候,我们先用温水将酵母化开,然后倒进面粉里面揉搓均匀,接着再往里面加上白糖,和面的时候往面粉里面加些啤酒和水,这样制作出来的面团为外观味道会更佳,而白醋并不是必要的,所以说在没有出现酸的时候,是可以不用特意放进去的。
2023-06-18 10:39:491

啤酒和什么一起发面更酥脆?

啤酒养花所以会有良好效果是因为啤酒含有大量的二氧化碳,而二氧化碳又是各种植物及花卉进行新陈代谢不可缺少的物质,而且啤酒中含有糖、蛋白质、氨基酸和磷酸盐等营养物质,有益花卉生长。
2023-06-18 10:40:036

啤酒和小苏打可以一起做馒头吗

可以
2023-06-18 10:40:391

白醋,糖,啤酒能发面吗?

白醋,糖,啤酒可以发面,量一定要掌握好,发的面蒸出的馒头香甜可口,非常好吃。搜狗问问
2023-06-18 10:40:501

如何用啤酒发面做馒头

用啤酒发面做馒头,把溶解的酵母液倒入面粉中,加入适量啤酒,用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。把面团活匀直到表面光滑,醒发五六分钟即可。将面团擀成长方形面片,注意要薄厚均匀。手上沾水,轻拍面片将其打湿,增加面皮之间粘合度;将面片卷起,不要太松也不要刻意卷太紧,拿刀切成段。更多关于如何用啤酒发面做馒头,进入:https://m.abcgonglue.com/ask/51f3a31616115917.html?zd查看更多内容
2023-06-18 10:41:151

啤酒发面粉的方法

<strong>啤酒发面这个方法其实并不是很推荐的,这样的发面效果不是很突出的,而且还会感觉到面粉当中的味道发生一些改变的,若是如此的话就应该要多加注意的,还是要使用传统的发面方式,这样发出来的面才会变得更加完美的,有的时候人们还会在其中加入一些小苏打水,这样也可以快速发面。</strong><br>发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2023-06-18 10:41:291

喝啤酒前吃什么护胃?

啤酒是一种常见的饮品,很多人可能每天都会喝,适量喝些啤酒是有好处的,但是啤酒只要一喝多就会对身体造成伤害,特别是对肠胃的伤害是比较大的,所以在喝酒之前一般都是要吃一些东西来保护肠胃的,那喝啤酒前吃什么护胃?喝啤酒之前吃什么对胃好?1、喝牛奶喝啤酒之前喝牛奶能够保护胃。牛奶中含有的蛋白质能够帮助养胃,而且还能够在胃部形成保护膜,减少酒精对胃部的刺激从而有效保护胃。除了牛奶之外,也可以喝酸奶。2、吃面食喝酒之前吃面食能够保护胃。面食中同样含有较多的蛋白质能够让胃部有东西可以供消耗,从而避免胃酸对胃部的直接刺激,也能减少酒精对胃部的直接伤害。3、吃瘦肉喝酒之前吃瘦肉能够保护胃。瘦肉中含有的大量的蛋白质能够与酒精发生作用,从而帮助减少酒精对胃部的刺激而保护胃。也可以吃点肥肉帮助保护胃。4、吃苹果喝酒之前吃苹果能够保护胃。苹果中含有丰富的果胶你们公司帮助延缓身体对于食物成分的吸收,而且苹果中还含有大量的水分,能够帮助稀释酒精,从而减少酒精对胃的刺激。5、喝酒不吃熏烤食物喝酒的时候吃熏烤的食物很容易对胃部造成刺激,而且其中变性的蛋白质等成分还容易与酒精发生反应产生致癌物,加大人患癌的风险。6、啤酒的作用1、啤酒调味啤酒鱼、啤酒鸭相信大家都不陌生,除了鱼、鸭,啤酒也可以用作其他菜肴的烹饪:烹制肉时,只要加入一些啤酒,食可除去肉的油腻,同时还能使肉味香爽口;烤面包前,在面团里加进少许啤酒,可以使烤出的面包具有一种近乎肉的香味;做凉拌菜时,先将菜放入啤酒中煮一下,等啤酒一沸就把菜取出来,冷却后再加调味品.这样做出的凉菜,吃起来特别爽口。2、啤酒去腥味蒸鸡时,用3~4两啤酒浸泡鸡肉10分钟左右,然后捞出来,再切成块加好调料蒸煮,便可以除掉鸡肉的腥味;炖鱼时,放入少量啤酒,能缩短婉制时间,彻底除去腥味,使鱼更鲜;烹调沙丁鱼时,可先将其用盐腌一下,然后再放啤酒煮30分钟。即可去掉沙丁鱼的腥味。3、啤酒发面和面时,在面粉中加入啤酒,啤酒和水各半,这样蒸出来的馒头更加松软可口。4、啤酒润发将啤酒加热到30摄氏度左右后,用来洗湿头发,等一刻钟左右后,用洗发精洗净,再用清水冲洗。每天早晚年洗一次,一周左右便可去掉头屑,而且可使头发光亮、润滑。5、啤酒定型将啤酒和少许香水倒入喷雾器中,然后将这种混和溶液喷洒在潮湿的头发上,再把头发理成型,等干后,就可使头发定型,效果不比定型胶差多少。
2023-06-18 10:41:441

怎么用啤酒发面

温水,1小时
2023-06-18 10:42:085

啤酒能发面做包子和馒头吗

完全可以。因为,啤酒里本身就含酵母和酒精这二种发面成份。
2023-06-18 10:42:342

可以用啤酒来发面吗

可以用啤酒发面的。啤酒又有液体面包之称,啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂,在和面时加入少许啤酒,再按照正常程序来和面,做面食。可以让蒸出的面食更松软美味,烤出的面包更香脆。啤酒除了用于炖菜,和面,还可以用来煮饭。在煮饭的水中加入少许啤酒,不仅色泽好看,还带有丝丝酒香,更有助于消化。注意孕妇、婴幼儿等人群最好不吃用啤酒烹制的菜肴。扩展资料啤酒除了直接喝还有很多妙用:1、啤酒煮饭如果煮米饭的时候加上点啤酒,结果可就不一样了。往米中加水后,再加入四分之一的啤酒量。这样就算是用陈米煮的饭,都能色泽鲜美,味道香甜。2、调制面糊把玉米淀粉和面粉混合后,加入适量啤酒,色拉油,拌匀。用啤酒代替水和面,可以让炸出来的食物更加酥脆。3、嫩滑肉片炒肉时,总是容易做得口感过老。其实爽口的啤酒也能摇身一变成为天然的嫩肉剂。只需要在腌制肉片的时候,加入淀粉和啤酒,用手抓匀。这样就能做出口感滑溜的嫩肉片。4、炖肉提鲜在家炖鸡鸭牛羊肉的时候,总有一股膻味去不掉,在汤汁中倒入适量的啤酒,有增香添味的作用,还能使汤汁口感香醇。参考资料:人民网-炖肉、和面啤酒也是烹饪高手
2023-06-18 10:42:561

啤酒如何发面

温水发1小时,发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值。扩展资料1、添加少许白糖,可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。2、添加少许盐,能缩短发酵时间还能让成品更松软。3、添加少许醪糟,能协助发酵并增添成品香气。4、添加少许蜂蜜,可以加速发酵进程。5、添加少许牛奶,可以提高成品品质。参考资料来源:百度百科-发面
2023-06-18 10:43:061

啤酒发面好吗

  您好!市售的一般啤酒是不能用来发面的。啤酒虽然是以水、麦芽、酒花等为原料加入啤酒酵母发酵而成,但市面上售卖的啤酒中已基本不含酵母了。啤酒发酵成熟后,啤酒中的大部分酵母会自然沉降,经酵母泥回收工序,酒液中酵母含量已经很低,再经过滤,又滤掉了残余的酵母,在灌装后一般还要经过巴氏杀菌,杀灭啤酒中的酵母等微生物,所以普通瓶装、易拉罐啤酒已基本没有活酵母了,即便有个别幸存的,也丧失了活力。所以,用啤酒发面是发不起来的。
2023-06-18 10:43:162

啤酒发面蒸馒头的做法

每逢到了春节的前期,街上就会浓浓的,散发着春节的味道于每个地区的习俗不同,在北方地区主要是做馒头为主,因为每到过年的时候,家家户户都会来客人,再加上过年期间卖东西的比较少,所以购买大量的馒头就成了一种习俗的方式,在做馒头的时候可以做很多类型,还有的会用啤酒做发面蒸馒头,那这一种是否真的有好处。临近春节了,浓浓的年味儿弥漫在各地的大街向小巷中,各地习俗的不同也使得传统春节文化丰富多彩。在北方,年蒸是一项很隆重的事,发糕、年糕、花馍、带馅儿的、不带馅儿的,五花八门……蒸馒头较重要的应该是发面,但大家知道啤酒也可以发酵馒头吗?接下来小编为您介绍啤酒蒸馒头怎么做以及啤酒蒸馒头的做法。相关推荐:啤酒面包的做法,啤酒面包的家常做法啤酒蒸馒头怎么做,啤酒蒸馒头的做法啤酒蒸馒头怎么做,啤酒蒸馒头的做法以前蒸馒头各家都有自制的酵母,现在蒸馒头大家都喜欢用发酵粉,一次发酵、省时省力。和面时加入啤酒,蒸出的馒头松软有弹性,一起来看看用啤酒蒸馒头怎么做?主料:面粉400克、酵母6克、泡打粉6克、牛奶20ml、糖10克、盐5克、啤酒适量。啤酒蒸馒头怎么做,啤酒蒸馒头的做法啤酒蒸馒头的做法步骤如下:1、牛奶微波炉温热15秒,加入糖、盐使其熔化,放入酵母后用筷子搅拌均匀。2、泡打粉洒进面粉中,用筷子拌匀,泡打粉要先与面粉混合好后再加水。3、把溶解的酵母液倒入面粉中,加入适量啤酒,用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。4、把面团活匀直到表面光滑,醒发五六分钟即可。5、将面团擀成长方形面片,注意要薄厚均匀。6、手上沾水,轻拍面片将其打湿,增加面皮之间粘合度;将面片卷起,不要太松也不要刻意卷太紧,拿刀切成段。7、蒸锅加入小半锅微烫的水,笼屉铺上湿过水的屉布,将馒头底部沾上面粉放在屉布上,盖上锅盖醒半个小时。8、醒发好的馒头直接开火蒸,上汽后再蒸18至20分钟。9、关火后不要立即打开锅盖,焖5分钟后再开,保证馒头不塌陷。用啤酒发酵馒头可以吗蒸馒头时,只用啤酒发酵面团是不可以的,适量放啤酒可以使蒸出来的馒头格外松软;和面时加入啤酒可以帮助发酵,缩短发酵时间,蒸出来的馒头酥松可口、风味别致。啤酒蒸馒头怎么做,啤酒蒸馒头的做法怎么把馒头蒸得松软?蒸馒头蒸得不好,吃起来也很不是滋味;松软香甜的馒头吃起来才有幸福的味道。那么,怎么把馒头蒸得松软呢?1、用啤酒蒸馒头:和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),蒸出来的馒头格外松软。2、用盐水发面:发面时放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。3、用白糖发面:冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,蒸出来的馒头更松软香甜。
2023-06-18 10:43:251

请问:发面白醋,糖,啤酒发面比例是多少?I斤面粉用白醋种啤酒要多少

发面白树堂啤酒发面比例大概是白醋要1:。2:3。那面粉的话就要最少要十倍这样子。看个人口味吧。
2023-06-18 10:43:341

啤酒发面的坏处 啤酒发面的危害

1、孕妇等不宜食用。用啤酒发面制作的面食,孕妇、婴幼儿以及痛风等疾病的患者等等不宜食用,孕妇在妊娠期间饮酒,酒精会通过胎盘直接进入胎儿体内,对胎儿产生毒害作用,会增加畸形的风险,而婴幼儿本身对酒精类食物抵抗力较差,痛风患者等则是会诱发疾病。 2、比例较难控制。要用啤酒发面来制作面食,啤酒的比例不宜控制,因为不同品牌的啤酒,所含的酵母菌量有所差别,在发面过程中如果控制不好啤酒的用量,很容易发面失败,造成面稀、面软或者面团太硬的情况。 3、面食酒味较重。啤酒中的酵母菌是天然的发酵剂,揉面时按照与水一比一的比例加入啤酒,能使做出来的面食绵软蓬松,烤制食用的面点则更加香酥,但是食物中的酒味也会较重,对于不喝酒的人群来说难以接受,并且酒量差的人不宜食用太多。
2023-06-18 10:43:411

用酒怎么发面

用酒发面是先将温水倒入盆子里,温度为35℃~40℃。然后倒入米酒、啤酒,再加入一勺白糖,之后搅拌均匀。再把面粉倒入盆子里,然后放入10克酵母粉,5克无铝泡打粉,迅速搅拌均匀。要以旋转式和面,先往前推,然后再揉回来,多揉几下。面和好后,我们把它放在盆子里等待即可。
2023-06-18 10:44:141

啤酒发面蒸馒头的做法 啤酒发面蒸馒头怎么做

1、材料:中筋面粉900克、啤酒450克、白糖50克、酵母9克。 2、将啤酒倒入面桶里。 3、加入面粉、白糖和酵母。 4、开始揉面。 5、揉至光滑的面团,开始发酵。 6、发至两倍大用手指沾点粉戳个孔,不容易闭合。 7、取出面团,排气,平均分成3份。 8、每份搓长,平均分成12等分。 9、摆入铺有油纸的蒸盘。 10、放入蒸箱醒发20分钟。 11、启动面食功能至程序结束,如果用蒸锅,就冷水上锅,上大汽后开中火蒸20分钟 12、关机后焖5分钟再出炉。
2023-06-18 10:44:231

啤酒发面蒸馒头的做法 啤酒发面蒸馒头怎么做

1、材料:中筋面粉900克、啤酒450克、白糖50克、酵母9克。 2、将啤酒倒入面桶里。 3、加入面粉、白糖和酵母。 4、开始揉面。 5、揉至光滑的面团,开始发酵。 6、发至两倍大用手指沾点粉戳个孔,不容易闭合。 7、取出面团,排气,平均分成3份。 8、每份搓长,平均分成12等分。 9、摆入铺有油纸的蒸盘。 10、放入蒸箱醒发20分钟。 11、启动面食功能至程序结束,如果用蒸锅,就冷水上锅,上大汽后开中火蒸20分钟 12、关机后焖5分钟再出炉。
2023-06-18 10:44:311

用啤酒发面炸东西,吃了能测出酒驾来吗?

那用不了好多应该没事的哟!但是最好还是不要用啤酒发,有专门的发效粉
2023-06-18 10:44:461

用酒可以发面吗

我用高度酒发面行吗
2023-06-18 10:45:217

一袋5克酵母粉发多少面可以用生啤酒加入吗?

一袋5克酵母粉可以发约500克面粉。如果使用生啤酒,可以将面粉中的一部分水分用生啤酒代替,以替代酵母的作用。具体来说,可以将面粉和生啤酒按照一定的比例混合,然后揉成面团,再进行发酵和制作。需要注意的是,使用生啤酒发面时,因为啤酒本身含有酒精,所以需要注意控制发酵的时间,避免过度发酵导致面团变得酸涩或发酵过度。同时一袋5克酵母粉可以发约500克面粉。如果使用生啤酒,可以将面粉中的一部分水分用生啤酒代替,以替代酵母的作用。具体来说,可以将面粉和生啤酒按照一定的比例混合,然后揉成面团,再进行发酵和制作。需要注意的是,使用生啤酒发面时,因为啤酒本身含有酒精,所以需要注意控制发酵的时间,避免过度发酵导致面团变得酸涩或发酵过度。同时,使用生啤酒发面也会影响面团的口感和香气,需要根据个人口味和需要进行选择。,使用生啤酒发面也会影响面团的口感和香气,需要根据个人口味和需要进行选择。
2023-06-18 10:47:311

用的是熟啤酒发面没发怎么办?

温度不合适。 酵母的生长温度是30℃左右,使用其发面时,要注意创造这个条件,达到了这个温度,起发就很快。否则发面的时间虽长,但面团并未起发,那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面,合好后,放在火炉旁,这样面才很快就发起了,也可将面盆放在热水里,过不多时,面团就发好了。 另一情况是面团虽然起发了,但蒸熟的馒头不白不大,表面有象死面一样的泡点;或者刚揭锅时,馒头个很大,放完气,馒头又缩小了。前种现象因为面团发酵太旺盛,酵母没有后劲了。在蒸制前可再向面团中揉进些面粉,做成馒头后,醒一会儿再上屉蒸。后种现象是因为蒸馒头时火太旺。一般说蒸馒头时用中等火力就可以了。
2023-06-18 10:47:401

白醋,糖,啤酒能发面吗?

白酒和白糖是可以发面的,而白醋不能用来发面。如果使用白醋发面,不仅会影响面团的口感,还会影响酵母的发酵效果。发面时加入白糖是为了去除酵母的异味,提升口感。如果是烙饼加入白糖更容易上色,和面的水温不能太高,用手感觉温温的即可。扩展资料和面的水温要掌握好。和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办?用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示:用手背来测水温。就算是在夏天,也建议用温水。当然你也可以用冷水,我只是希望发面过程尽量短一些,能节约时间。面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是:面团表面光滑滋润。水量太少揉不动,水量太多会沾手。
2023-06-18 10:47:571

发面放啤酒和米酒起到什么作用?

因为啤酒和米酒都是发酵而成的,里面都含有酵母菌,发面也需要酵母菌,所以,用啤酒或米酒来代替酵母菌使用吧。不过我没有试过,我想用啤酒和米酒发酵,味道会不会也会有啤酒和米酒的味道呢,味道会不会很怪。
2023-06-18 10:48:093

白糖啤酒白醋能发面吗白糖啤酒白醋能不能发面

1、白糖啤酒是能进行发面工作的,但是白醋则不行。2、要是用白醋发面的话,会影响面团的口感,还会缩短酵母的发酵速度。用白糖和啤酒发面也比较简单,我们将白酒、白糖以及米酒倒进温水搅拌均匀,然后加上酵母粉倒进面粉里就可以了。
2023-06-18 10:48:191

过期啤酒发面蒸馒头可以吗?

你好这位朋友,你这种想法,是绝对不可以的,毕竟啤酒已经过期了,里面会有很多寄生虫和细菌,是不能制作食品和饮用的。
2023-06-18 10:48:412

你好过期啤酒可以发面蒸馒头吗?

其实过期的啤酒的话,可以发面,也可以炒肉,就是当料酒用,也可以烧鸭子,烧骨头,这些东西可以做菜,只要不是有沉淀东西,或者是上下两层的那种就可以使用,因为他过期的话,只要过期不是太久就可以食用
2023-06-18 10:48:512

白醋,糖,啤酒能发面吗?10斤面粉加多少白醋,糖,和啤酒。发面?

白醋,糖,啤酒能发面吗,十斤面粉加多少白醋,糖和啤酒发面。白醋,酒,糖都能发面呢,十斤的面粉,加。他多少醋,这个你只能试试的来呀,自己试着是一是加糖的话。加四勺吧四汤勺,其余的就只能是看它的那个呃面的。多少来电?
2023-06-18 10:49:043

啤酒过期15个月可以发面吗

啤酒经过巴氏灭菌以后称为熟啤,里面不在有发酵成分,不可以发面的。如果你想发面,你可以用啤酒的酵母干(啤酒发酵后沉积的物质,再经过烘干即为酵母干或酵母粉)来发酵,用这个发酵的面特别浓香,很有啤酒的味道!
2023-06-18 10:50:201

啤酒放七年了,用发面可可以吗?

啤酒放七年了,最好不要再用啦。
2023-06-18 10:50:322

酵母粉,泡打粉,白醋,自糖,啤酒放一起发面能吃吗?

因为酵母和泡打粉不能一起放。酵母可以和啤酒一起使用,泡打粉和啤酒混合会有有害物质产生。如果需要用泡打粉,应该和面粉及其它粉类干料混合均匀后再加液体原料,使用量需要严格按照配方比例,不能随意增减。使用泡打粉的面团是快速免发酵的类型,比如司康,香甜开花包,原则上只要成形完毕稍候一会(静置饧一会)就可以直接烘烤或蒸制,并没有发酵的时间和这个过程,时间长了泡打粉的化学反应就会衰减,制作会失败,而且会有有害化学物质残余。一般原则:使用了泡打粉就不会再使用酵母,也就没有发酵时间的问题,而使用了酵母就会配用面包改良剂(只适用于制作面包,做包子馒头不能放面包改良剂),但不会再使用泡打粉,两者使用环境,工作原理,产生效果都不一样,所以不能混合使用。
2023-06-18 10:50:421

如何快速发面

保准这样发出来的面,白白胖胖比买来的还好看!食材:面粉.....500g酵母.....10g温水.....350ml泡打粉.....5g白砂糖.....5g猪肉馅.....适量步骤:1. 碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀,静置发酵15分钟2. 面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均匀,再加入发酵好的酵母面糊,搅拌均匀3. 混合好的面边搅拌边倒入温水300ml,将面揉匀,静置发酵5分钟,而后再次将面团揉圆,放入盆中,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵15分钟4. 取出发酵好的面团,稍微揉面排出多余气体,再将面团分成两半,其中一半暂且不用,另一半搓成长条,然后切成6等份5. 切好的面团依次压扁,擀成中间厚边缘薄,比手掌略大一点的面皮6. 面皮中放上一大勺猪肉馅,包成包子7. 蒸锅倒入热水,将包子放入垫有烘焙纸的蒸屉中,摆上蒸锅,盖上盖子,静置15分钟进行最后的饧发8. 开大火煮沸后再蒸15分钟,关火最后焖3分钟,开盖取出包子即可享用
2023-06-18 10:51:153

面粉能做啤酒吗?

面粉虽然可以用来酿造啤酒,但并不是主要的原料。啤酒的主要原料是麦芽、啤酒花和水。麦芽是经过发芽和烘干的麦子,含有淀粉转化为糖分的酶,可以在酿造过程中转化淀粉为糖分,提供啤酒的甜味和酒精度数。啤酒花则提供了苦味和芳香。水则是啤酒的溶剂和稀释剂。面粉含有淀粉,可以通过添加酵母和一些其他酵素来发酵制成酒,但是与啤酒相比,味道和成分都会有所不同。扩展补充:麦芽是啤酒制作中最重要的原料之一,因为它不仅提供了酒精的产生,还赋予了啤酒其独特的味道和香气。在酿造啤酒的过程中,麦芽会被磨碎并浸泡在水中,以释放出其中的糖分和酶。啤酒花则是为了增加啤酒的苦味和芳香,同时还具有抗菌作用,可以延长啤酒的保质期。除了水、麦芽和啤酒花之外,啤酒中还会加入一些其他的辅助材料,如玉米、小麦、大米等,以调节啤酒的口感和酒精度数。而面粉则主要用于制作面食和糕点等食品,与啤酒制作有所不同。
2023-06-18 10:52:041

白醋跟啤酒发面发不来怎么办啤酒跟白醋发面发不来怎么办?

发不起来再放发酵粉保准能发起来
2023-06-18 10:52:123

啤酒发面后还需要加碱吗?会不会酸

啤酒方面以后不需要加碱了。
2023-06-18 10:52:212

用啤酒发酵面粉为什么三个小时还没有发酵

你用的是什么啤酒?瓶装或罐装的熟啤酒不能用来发酵面粉,因为熟啤酒在出厂前要经过杀菌,其中的酵母菌都被杀死了。生啤酒或鲜啤酒可以。因为生啤酒或鲜啤酒出厂前只经过过滤,不杀菌,其中还有活的酵母菌,可以用来发酵面粉。
2023-06-18 10:52:312