我想自己在家做啤酒，谁能告诉我方法？

你自己在家用现有的工具是做不出你想要的那种啤酒的，相信我，我就是啤酒厂的

在这里很难说清楚的!

现 在 都 不 好 做

粮食

我是做啤酒相关工作的。啤酒是大麦芽糖化以后加酵母发酵的。有小部分是小麦芽做的，但是非常少。

看你问这个问题是要干什么了.你是想自己弄个小型啤酒作为饭馆用还是只想简单了解这方面知识而已.要是第2个情况以上2位朋友已经回答的很全了.

我们做为一个啤酒销售业务员，无论你在销售哪一个公司的哪一种品牌的啤酒。都应该做到以下几点：　　　　一、要热爱你的公司，因为它给了你施展自己才华的平台，也给了你事业发展的空间。　　　　二、要热爱你所销售的啤酒的每一个品牌，并且要熟知它们的各项参数、容量以及包装、各自的口感、特点等等，要做啤酒知识专家。　　　　三、热爱你的工作，对它要有激情！很多成功人士都做过销售工作，其实，在现在这样的市场经济时代里，做什么都是销售是第一位的。以销定产，在各行各业里，已是不争的事实！所以销售是一种非常不错的职业！是应该受到重视的，因为生产出来的任何产品，最终没到消费者手中，没有完成商品与货币的价值转换，一切都没有意义！　　　　四、切记，一定不能偷懒。很多啤酒销售业务员，认为自己成天在外跑业务、拜访客户，顶头上司不会跟着自己，就放任自己：少跑几家、少拜访几家客户吧，或者去喝喝茶打打麻将，拜访记录随便写上些事先知道的潜在的已知的客户，蒙混过关，反正上司又不知道你是否真正去做过！朋友，如果你有这种想法或者曾经有这么做过，那危险了！你不会成为一个真正优秀的啤酒销售业务员，更不会有良好的发展前途，永远也成就不了自己的理想！赶快把这种懒惰的思想从你的大脑里彻底粉碎，删除都不行！我的上司曾讲过这么一句话：销售业绩是一种累积，短时间甚至一两个月是看不出有什么效果的，但是，半年一年就能反映出来，你对工作是不是真的付出了努力，做与没做、是否认真去做，结果就会成分水岭，到时候什么都明白了，解释都没用！所以，我们一定要认真的去观察了解市场、拜访客户，以我们的真心去打动客户，帮助他们分析啤酒市场产品品牌的发展态势，消费者对我们的啤酒品牌的认知认可度，以及怎么把我们的啤酒产品推销给消费者！　　　　五、要让客户明白，其实我们是一种合作，是一种互惠互利的事。商家都很聪明，赔本的生意，他们是不会做的。这时，我们要给他们算算利润，因为，高额的利润是驱动他们销售我们产品的动力所在！追求高额利润是商家经商的永恒目标！　　　　六、促销员的安排。有良好形象、性格、学识、表达能力的促销人员，对于啤酒这种快速消费品的终端销售，作用是很大的。她们（或是他们）最大的作用就是要让那些不喜欢喝啤酒的客人能喝一瓶，能喝一瓶的会喝两瓶（当然，过量饮酒有害健康）！我不是说，要让促销员去灌消费者喝，而是要让消费者觉得，这啤酒要是不喝下去啊，生活中好象缺少点什么！中江表妹的小品中不也说过，男人不喝酒，枉在世上走吗！　　　　七、啤酒产品售中与售后的服务问题。宣传、广告我们会做好，要让客户感到其实这是一种很轻松的事，不用他们操多少心，我们都会给他们送啤酒上门，空瓶也会上门回收，就只等着赚钱就OK了！其实，服务是至关重要的，做销售就是做服务！服务做好了、做到位了，应该没有什么能让销售成为问题！　　　　八、市场维护与拓展。这是我们销售业务员工作的另一重要工作，因为啤酒销售是持续的、是有竞争的，而且非常激烈，虽行外人不知道多少。但我们自己应该要有清醒的头脑，要有坚持不懈的工作态度，要有一种永不放弃的韧劲儿，扎实的去工作！　　　　要想成为一个优秀的啤酒销售业务员，你一定也有一些更为精辟的言论。那就来吧，让我们一起为了共同的销售工作，畅所欲言……

做啤酒和白酒不一样。难度大。关键是避免杂菌感染和温度控制！还要全密封。不过做散啤酒要容易些：取瓶装啤酒若干，倒入盆中，谁喝谁舀！散啤酒！！！

酒水生意都是上打下，你的资金得充足，要麽你得是厂家代表，否则等酒店卖完了再给你结帐，你能有多少货和资金！利润一般，风险一般，嘴巴辛苦两般！望三思

鸽市和兽药店有卖的，偶尔在超市里可以看到，啤酒厂如果有朋友你也可以要点!啤酒酵母用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母（Sac-charomyces cerevisiae）的不同品种。 E．C．Hansen（1883）开始分离培养酵母并将它用于酿造啤酒。丹麦Carlsberg酿造研究所的下面酵母是有名的。其它著名的啤酒酵母有德国的Saaz型下面酵母，英、日等国的上面酵母。细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。除用于酿造啤酒、酒精及其他的饮料酒外，还可发酵面包。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。啤酒酵母在麦芽汁琼脂培养基上菌落为乳白色，有光泽，平坦，边缘整齐。无性繁殖以芽殖为主。能发酵葡萄糖、麦芽糖、半乳糖和蔗糖，不能发酵乳糖和蜜二糖。按细胞长与宽的比例，可将啤酒酵母分为三组。第一组的细胞多为圆形、卵圆形或卵形（细胞长/宽＜2），主要用于酒精发酵、酿造饮料酒和面包生产。第二组的细胞形状以卵形和长卵形为主，也有圆或短卵形细胞(细胞长/宽≈2)。这类酵母主要用于酿造葡萄酒和果酒，也可用于啤酒、蒸馏酒和酵母生产。第三组的细胞为长圆形(细胞长/宽＞2)。这类酵母比较耐高渗透压和高浓度盐，适合于用甘蔗糖蜜为原料生产酒精。活性用途：发酵各类酒非活性用途：医药类原料、饲料类蛋白源、医药试剂发酵蛋白源（简称发酵氮源）食品类营养品、第四代调味品原料（通过氨基酸呈味——可牛肉味、鸡肉味、虾味等）。医药类干酵母、食母生真菌类子囊菌纲酵母目内孢霉科啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae Hansen，以菌体入药。经沉淀，洗净后，加入适量蔗糖，干燥，粉碎，压制成片。主治消化不良，腹泻及肠胃充气等症，可防治脚气病，多发性神经炎，糙皮病。每次服0.5～4克，1日3次，服时宜嚼碎。

注意回款问题 注意促销品的管理 注意酒店市场的营销问题我来补充：你的问题不够具体,到底是做餐饮的啤酒品牌还是做夜场的啤酒品牌,这两者是有很大区别的,如果你是做餐饮的啤酒品牌：首先你要有自己的终端网络,第二你要准备好资金,因为现在厂家一般都要求现金结帐,不欠款,第三,你要做好产品组合的准备,因为现在啤酒本身已经不是很赚钱了,你要靠其他的产品来赚钱,啤酒只是你建设渠道的工具需要资金，再有就是销售渠道，这东西季节性很强，没有强有力的销售渠道代理是很难收回资金的。希望我的回答对你有所帮助

不可以

龅牙兔荷花啤酒现在正在招商呢，好像不需要代理费用，一般啤酒的代理加盟需要以下几点 1、具有独立法人资格，具备法律规定的酒水经销条件 2、有一定的经济实力，有专职的配送车辆及市场业务人员。3、有健全的销售网络和市场开拓与管理能力 4、有酒水品牌的独立操作经验和能力，有一定仓储条件； 5、由总公司统一负责对各经销商的审核确认工作； 6、确认后由公司下发代理委托书，盖公章，即生效 。

现在很火爆的精酿啤酒市场你可以从中了解一下，既可以通过自己的精酿啤酒设备生产出来的啤酒进行销售，利润空间要比你代理酒水利润空间好很多，建议你可以了解一下这一块的业务。希望对你有帮助。

做业务员最主要的就是“勤”。嘴勤、腿勤、勤跑店、勤拜访客户。如果你做的品牌不是什么很响量或者在当地不是非常畅销的牌子，那么你就要处“客情”。“客情”是非常重要的一点，有很多店主往往有的时候是因为你这个人才进你的货，而不是因为货，所以你首先要做人，让你的客户认同你。客情的建立也在于你要勤跑店，只有店跑勤了，店主认识你了，认可你了，你的业务才会上升，你想压货的时候才会有人肯压货，至于细节到底要怎么跑店是根据每个公司不一样要求也是不一样的。多向老员工学习，多问，多听，多想。其实业务没有什么难的。只要你用心去做就可以了。

先准备好做啤酒的原料：大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1—2个，酒花0.7—0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。啤酒的加工方法：　　1、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55—65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。以三小时后，每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查，若无兰色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成。　　用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡，冲洗，再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花0.7—0.8钱白糖一两。如无酒花，可用0.5两柚皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀，过滤得澄清透明的汁液，冷却至10—12℃备用。　　2、前发酵，酵母的添加与繁殖制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生（鲜）啤酒做菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品一酵线泥，用量为殚汁计量的0.5%左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5钱）混合均匀，用已杀过菌的棒了搅拌均匀，在20—25℃的湿温下培养12—24小时（酵母的添加量越多，起发时间越短），经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的容器内，加入所有的麦汁进行发酵。　　3、主发酵：在麦汁中添加酵母18—24小时后，液面开始有魄泡沫升起，称为起泡。经过2—3天后，泡沫起来越来越多，称为高泡期。延续2—3天后，泡沫逐渐下降，称为落泡。　　主发酵的温度应控制在8—12℃为宜，发酵时间约经过5—7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麦芽的香味，饭后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了

您好！啤酒的理想储存温度为零上4摄氏度到15摄氏度左右。阴凉通风、干燥避光。通常啤酒的包装箱外均有标注适合储存条件。

你找燕京牌子的酒看看配料表不就知道了嘛~做啤酒主要原料酒是麦芽（二棱麦或六棱麦）、还有啤酒花（甜味的和苦味的），这是原配方。另外有些集团为了自己厂的啤酒与别的厂的不同，加一些辅料（如大米、麸皮、糠类的东西）。当然做啤酒酒缺不了啤酒酵母和微生物了。但是有的厂为了啤酒更快成熟，还加一些酵母泥，市场上就有卖的，500块钱一袋。 市场上卖的啤酒抖是经过勾兑而成的，加了水，酒精。

不要煮干锅，少留一点汤汁就可以了

呵呵。。。要不让利。超让。要不有很好的人际关系。只有这样才能供货。。。不这样想送货进去。比登天还难。现在什么都讲究关系。

库房，冷库，资金，营业执照

其实做业务员公司一个月免费给你20件酒你可以拿去推销很简单的当然你也要有酒量还要拉朋友圈公司是看你推销能力的加油吧

不需要加水，加水后口感不好了原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可.3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒.4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)6. 加啤酒, 收干后起锅.

一般的啤酒促销 有酒店促销 和商超促销 商超促销就是 带个耳麦给逛商场超市的人推销 酒店促销 就是指 服务员点完菜以后 你去给客人推销酒水 有的时候 会偶尔喝一杯两杯的 不会太多 如果是在酒吧里做啤酒促销 那喝的就多了去了 碰到素质不高的 会灌你酒 让后趁机占点小便宜

首先要明确你想做哪一个级别的代理，是省级、市级还是县级。其次，你要对啤酒的指标有所了解，如麦芽浓度和酒精浓度。第三，你要了解销售渠道？第四，你是否配送的车辆和仓库等等。具体了相应的条件，你就可以与厂家谈判了。

　　1、热爱所销售的啤酒的每一个品牌，并且要熟知它们的各项参数、 容量以及包装、各自的口感、特点等，要做啤酒知识的能人。 　　2、不能偷懒，要认真的去观察了解市场、拜访客户，以真心去打动客户，帮助他们分析啤酒市场产品的品牌发展态势，消费者对啤酒品牌的认知认可度，以及怎么把啤酒产品推销给消费者。 　　3、赢得顾客的信任，要让客户明白，其实大家是一种合作，是一种互惠互利的事。 　　4、要热爱公司，因为它给了销售者施展自己才华的平台，也给了销售者事业发展的空间。 　　5、做好啤酒产品售中与售后的服务，还要把宣传广告做好。 　　6、做好市场维护与拓展，提高竞争力。

1、食材：猪蹄1000克，花生150克，姜20克，红烧酱汁2勺，啤酒500ML，冰糖20克，八角5粒，桂皮1小块，陈皮1小块，香叶2片，花椒1撮，草果1个，香砂2个，豆蔻5克，丁香少许。 2、八角5粒，桂皮1小块，陈皮1小块，香叶2片，花椒1撮，草果1个，香砂2个，豆蔻5克，丁香少许放进不织布布袋里，卤水包保存得当可以重复使用。 3、猪蹄刮干净猪毛，把猪蹄放在煤气炉上面，用小火将猪毛全烧掉，用火烧过的猪皮会比较香，当然也可以将猪蹄放在冷水浸泡，然后用刮毛刀刮干净。 4、猪蹄和冷水一起放在锅里，煮10分钟，焯水后用冷水冲洗血沫。 5、炒锅烧热油爆香姜片，放入猪蹄翻炒，将猪蹄炒至猪皮转色。 6、加入2勺红烧酱油、一瓶啤酒。花生和卤水包，大火烧开后转中小火焖40分钟。 7、在关火前加入冰糖，冰糖融化后收汁即可。

总体来说啤酒的渠道会更广些，两个不同的业务类型，看自己适合哪一种

啤酒煮青口的做法 材料都准备好。把黄油在锅里中火融化，然后加入蒜蓉和洋葱粒炒3-5分钟，直到飘出香味，且洋葱变透明。加入青椒粒、柠檬粒、柠檬皮屑、藏红花、香草碎和盐，煮5分钟。加入青口，翻炒均匀。倒入啤酒，盖上盖子，煮沸。一旦沸腾了，马上调小火煮约5分钟，或直到青口打开口。关火。注意不要煮太久了啊，青口一旦打开了就可以关火了，嫩嫩的青口才好吃的呐。当然，打开口这个对于速冻的青口来说好像是不存在的，所以，用的速冻的话，煮5分钟就好啦。装盘，撒上香菜碎，OK。

推广，物美价廉，争取垄断饭店和食品店

你是哪里的我有一种品牌你做吗

我是跑业务的，我们公司也代理产品，我觉得关键不是投入多少钱的问题，而是你对市场与产品的判断能力，我跟过几个经销商，有做大做强的，有做失败的，这跟什么有关系，你得先弄懂这个，不是说有资金就能赚钱的，关键是商业头脑跟你销售团队建设

中国出名的最大的就是，燕京，雪花，青岛，其他的都是地方小品牌

最基本要有自己的酒水网络，这样你的货不会被压死，资金也没那么紧张

新疆天山北部乌苏市的乌苏啤酒，跟黑龙江的乌苏里江两码事！距离十万八千里了！哈啤酒厂后期也有一款乌苏里江啤酒，口感也不错，但不是夺命大乌苏！

鸭 半只、啤酒 1瓶、青椒 1只、红椒 1/2个、葱 2根、蒜 1瓣、姜 3片、八角 1只、桂皮 1片、冰糖 5克、生抽 1汤匙、老抽 1/3汤匙、浓汤宝 1/3个、油 1汤匙、盐 少量。

听你这话好像你没做啤酒生产这一行。最好找个专业点的，销售自酿设备的单位交给你的东西毕竟有限而且时间短。

你是那里的我现在招啤酒促销的精英一瓶啤酒提1元我在山东济宁

这个要看你自己，不知道的话，可以问下别人

你是 江苏的吧，啤酒厂质检的话，主要手工做的比较多，做啤酒以及啤酒原料的数据，ph，色度。游离氨基氮，糖化力，葡聚糖，蛋白，可溶性蛋白等等

啤酒煮开之后是没有酒精的，温度越高里面的酒精挥发就会越快，只会留下水分，喝起来也没有什么味道，且啤酒也是不适合做菜的，虽然能去除肉里面的腥味，但是酒精含量太高的话，会破坏肉里面的蛋白质，影响口感。很多人在平时生活中都有饮酒的习惯，特别是在吃烧烤或者是火锅等食物的时候，喝瓶酒更是相得益彰，不过在天气比较冷的时候，要是喝酒的话会感觉它比较凉，喝多了还会刺激到肠胃，这个时候有人就会将它煮开后再饮用。　　需要注意的是，啤酒煮开了之后是没有酒精的，温度越高酒精就会出现挥发的情况，这个时候里面基本上只会留下水分，喝起来也没有什么味道，所以啤酒尽量不要煮比较好，而且也是不适合用于做菜的，虽然它能去除肉中的腥味，但是酒精含量太高，会破坏肉质中的蛋白质。　　啤酒虽然很多人都比较喜欢饮用，但是并不建议长期喝，尤其是本身体质就不好的，过量或者是大量饮用的话，会导致病情更为严重，增加身体负担，还会引发肝脏等疾病。

问题一：大麦面粉对人体有什么好处 大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。大麦含有淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、B族维生素和尿素等成分，营养较丰富，保健价值颇高。大麦性凉味甘，功能为健脾和胃，促进消化，除热止渴，宽肠利水，解毒敛疮，主治脾胃虚弱、食积饱满、腹胀胸闷、烦热口渴、小便不利等，亦可治泄泻。只要将大麦面粉在铁锅内用文火炒熟，每天去适量于白糖、香油等混合，用开水冲开即可食用，可以有效调和脾胃、促进消化，对胃肠都有着一定的保健作用。所以，大家在热衷于各种美味肉类以及各色菜系的同时，也不要忽略了大麦面粉的食用功效，大可以通过大麦面粉来调和脾胃，以助身体更加健康。 问题二：大麦和小麦的面粉能一块吃吗 不能 大麦和小麦在营养方面几乎相同，在生长和功用方面略有不同。 从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。大麦Barley(Hordeum vulgare)，属禾本科植物，是我国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。我国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。大麦子粒扁平，中间宽、两端较尖，呈纺锤形，成熟时皮大麦的子粒与内、外稃紧密粘合，而裸大麦则易分离。 问题三：大麦制成的食品有哪些 大麦茶、啤酒这是直接用大麦做成的麦芽生产的，其他含有麦芽糖和麦芽糖浆之类的食品应该也算麦芽生产地吧，因为麦芽糖和麦芽糖浆是从麦芽中提取的。 问题四：大麦小麦粉有什么好处 煮饭用 问题五：我的世界大麦怎么变成面粉 0-0不用变成面粉。。你放在合成表上3个小麦就能变成面包。并列放。 问题六：我知道面粉都是用小麦做的。 可是大麦都是用来做什么的？ 有什么常吃的食物是用大麦做的？ 第一个最大的用途是做啤酒，将大麦发芽，用发完芽的大麦芽做啤酒； 再一个用途是作饲料； 还能做大麦茶； 人吃的很少，口感不好。再一个用大麦磨的面粉发粘，面粉厂用小麦磨面粉的时候，最怕的就是小麦里混有大麦，大麦过多会导致面粉质量严重下降！ 问题七：全麦面粉是大麦粉吗 所谓“全麦食品”，指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成。不过，要注意，由于去了麸皮的面粉更容易发酵，所以有的厂家将精制面粉掺上麸皮冒充全麦食品。这样的食品一般能看到大片的麸皮，但面的颜色却比较白，购买时要注意辨别

可以打电话到厂家问当地上一级代理电话，不管代理何种商品，都可以直接打厂家电话，他们都会给你一个解决办法

材料净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升做法1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。2.捞出过冷水后沥干待用。3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。小诀窍江西人爱用水鸭做啤酒鸭,水鸭吃草虫长大,肉质比吃鸭饲料的鸭子鲜美结实，烧起来不腻人。水鸭子在江西有的地方叫麻鸭子或草鸭子。做啤酒鸭一定要先下油锅炒，泌出其中水分，这样鸭子不会有浓重腥味。我这种烧法，1瓶啤酒足够。

一说台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。林凤池祖籍福建。一年，他听说福建要举行科举考试，心想去参加，可是家穷没路费。乡亲们纷纷捐款。临行时，乡亲们对他说：“你到了福建，可要向咱祖家的乡亲们问好呀，说咱们台湾乡亲十分怀念他们。”林凤池考中了举人，几年后，决定要回台湾探亲，顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采制之茶清香可口。后来林凤池奉旨晋京，他把这种茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的，就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。一说是世居鹿谷乡“彰雅村”“冻顶巷”的苏姓家族，其先祖于清朝康熙年间自中国大陆移民台湾，自乾隆年间已往“冻顶山”开垦种茶。

喝茶有益健康，但是喝好茶最重要。品茶达人表示，喝茶是乐活生中的一部分，好茶不一定贵，贵茶不一定好。相对的这好茶一定得建立在色、香、味均衡的水平之上，保持快乐心情，就能品茗出好茶味。（影音／摄影记者黄志文） 喝茶是乐活生中的一部分，保持好心情很重要。（摄影／黄志文） 品茶达人王俊钦表示，不管老茶、新茶，最重要的就是喝到茶的原味、茶的本质。特别是茶是拿来分享的，其价值并不在年份或价格，而是在于是否保有茶叶原味，若是以不适宜的加工程序使茶叶失去原有味道，即便再昂贵的茶也不能算是好茶。 另外，喝茶是为了让自己更健康、更长寿、更年轻、更漂亮。因为，茶叶本身的植物质元素，有数百种之多，其成份是集蔬菜、水果的优点及特色于一身，也是全世界公认「用喝的蔬菜」，而且其成份中的某些物质对人体内的病毒，有裂解及排除的特殊能力与效果。 乌龙茶深受台湾人喜爱，色泽如琥珀，品茗后口中留茶香。（摄影／黄志文） 就以乌龙茶为例，医学研究发现，乌龙茶含有多酚类及抗氧化剂，能增进骨质密度、强化记忆力。静宜大学食品营养系，研究更发现，每天喝下300c.c不加糖的乌龙茶，1小时可消耗45卡的热量和6公克的脂肪，帮助降低体脂率，让体脂分布趋于正常。由此可知喝乌龙茶的好处真是多，除了有助身体健康、还兼具减轻体重的效用。 在台有150年历史的王德传茶庄，嫡传人王俊钦爱茶成痴，更爱喝好茶。（摄影／黄志文） 品茗好茶4招 1.看茶叶外形： 良好的茶叶必需干燥完全、叶形完整、不能有太多茶角、茶梗、 *** 及其它杂物。例如龙井呈剑片状，文山包种茶呈条型，冻顶茶呈半球型，铁观音茶呈球型，椪风茶呈自然卷曲，香片与红茶呈细条或细碎型；事实上茶叶的外形只要整齐即可，不必太过于计较。 2.闻茶香： 在茶叶未冲泡前，闻闻茶香，藉以分辨是属于花香或果香，另也可同时闻闻看有没有油臭味、焦味、菁臭味或其它异味。 3.品尝茶汤的香气与滋味： 例如龙井茶汤应呈明亮的杏绿或是稍带黄绿色，汤味爽口；文山包种茶汤色呈明亮蜜绿色，汤味醇和不苦涩；冻顶茶汤色呈清亮的金黄色，滋味醇厚；椪风茶汤色呈明艳的橙红色，汤味带有天然熟果香或近似蜜糖香。 4.观察叶底： 品尝茶汤之后，拿起壶中已开展的茶叶(或称为叶底)，看看色泽、茶芽、老嫩及发酵程度是否适当。例如龙井叶底应是完整、匀嫩，并呈青翠淡绿色；文山包种茶的叶底色泽应呈鲜绿色，叶片完整柔嫩。

1首先跟您解释高山茶与高冷茶的区别。最大区别是海拔高度不同，台湾普遍高山产区的茶都可作高山茶。而只有海拔2000公尺以上的山尖上的茶才称得做高冷茶。其中台茗达观阐述，大禹陵是全世界海拔最高的茶区，那么大禹陵所产的茶一定是高冷茶。高冷茶价格也普遍偏高。年产量稀少。2冻顶，首先是地名。冻顶台地，海拔在700米左右。且冻顶的萎调和搅拌程度较重，发酵足。独有一种冻顶气。

功效与作用编辑本段回目录乌龙茶的保健功能：　　1、消除危害美容与健康的活性氧：　　2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：　　3、饮用乌龙茶能瘦身：　　4、抗肿瘤、预防老化功效。作用：　 绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。乌龙茶名字的由来　　乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。其最负盛名的要数福建和广东二地产的。其中福建的“武夷岩茶”屈指可数。乌龙茶是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。乌龙茶的制法　　乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。　　形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。　　乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。乌龙茶的名贵品种　　乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、肉桂、奇兰、 凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞 、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样，名贵品种有下列几种：　　1. 武夷岩茶 ：产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。　　2. 凤凰单枞：产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。　　3. 台湾乌龙茶：产于中国台湾，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶（俗称冻顶茶）知名度极高而且最为名贵。　　4. 铁观音：闽南安溪产。“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。　　5.东方美仁：产自厦门　　6.凤凰水仙：是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。　　7.其它品种：乌龙茶的基本成份　　饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。　　经过现代科学的分离和鉴定，乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。乌龙茶食疗功效　　中国医学研究者声明 乌龙茶具有瘦身的功效。乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。　　乌龙茶的保健功能：　　1、消除危害美容与健康的活性氧：　　2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：　　3、饮用乌龙茶能瘦身：　　4、抗肿瘤、预防老化功效。　　茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的：”一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生”。宋代吴淑《茶赋》说：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神”。明代李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火”。　　乌龙茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效：　　一、防癌症　　1998年6月15日《健康报》(记者郑远翔)报道：不久前，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为 90%，患癌鼠平均瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为100%。这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。　　二、降血脂　　1981年，日本和洋女子大学宫川丰美和川村一男教授，就乌龙茶对动物脂肪代谢的影响进行试验，证明能显著抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加。　　1983年，福建省中医药研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下，每日上下午两次饮用乌龙茶，连续24周后，病人血中胆固醇含量有不同程度下降。进一步的动物试验表明，乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对于防止血管病变，血管内血栓形成以及中医?quot;瘀血症"均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。　　三、抗衰老　　1983年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。　　1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。

就是一个海边城市啊？有什么问题？

乌龙茶只是一种茶叶加工工艺的简称 乌龙茶的简述 绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。 虽然西方一直对“茶的减肥功效”持怀疑态度，但中国医学研究者日前声明，乌龙茶确实有分解脂肪、减肥健美等妙效。本届“宋庆龄儿科医学奖”获奖人郭锡熔认为，乌龙茶含有较多的茶多酶，会有效减少皮下脂肪。 [编辑本段]乌龙茶名字的由来 乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍， 终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。 [编辑本段]乌龙茶的制法 乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。 形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。 乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。 [编辑本段]乌龙茶的名贵品种 乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、肉桂、奇兰、 凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞 、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样，名贵品种有下列几种： 1. 武夷岩茶 ：产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。 2. 凤凰单枞：产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。 3. 台湾乌龙茶：产于中国台湾，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶（俗称冻顶茶）知名度极高而且最为名贵。 4. 铁观音：闽南安溪产。“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。 5.东方美仁：产自厦门 6.凤凰水仙： 是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。