鲜香软糯，做法简单，黄豆焖猪脚怎么做？

红烧猪蹄和清蒸猪蹄都可以，我更喜欢清蒸猪蹄，简单方便，蘸酱油搭配蒜泥，非常好吃，谁吃谁知道

猪蹄是非常有营养的食物，特别是胶原蛋白的含量非常高，女性朋友经常吃的话，能起到美容养颜的作用。猪蹄的烹饪方法有很多，因为整个的猪蹄不是很好做，所以不少都是弄碎了进行烹饪的。而弄碎的猪蹄担心会影响到其营养物质红烧猪蹄材料主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。做法1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。2、姜、葱拍破待用。3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。啤酒焖猪蹄材料1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角做法1)将猪蹄洗净，剁开。2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。6)加入少量的开水煮至再次沸腾。7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

很多人都比较喜欢吃猪蹄，猪蹄的营养价值比较高，还有一定的胶原蛋白，在美容养颜方面能够发挥一定的效果，受到很多女生的青睐，猪蹄也可以当作下酒菜，也可以作为休闲食品，要想把猪蹄煮的好吃而且比较简单，这时候一定要掌握一定的技巧，比如说要做好猪蹄的清洁，要注意煮猪蹄的火候等等。红烧猪蹄材料主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。做法1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。2、姜、葱拍破待用。3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。啤酒焖猪蹄材料1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角做法1)将猪蹄洗净，剁开。2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。6)加入少量的开水煮至再次沸腾。7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

　　许多朋友都喜欢吃猪肚，那么猪肚有哪些好吃做法呢?我马上就告诉大家好吃的猪肚怎么做! 　　葱油猪肚的做法 　　材料 　　猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量，香菜 　　做法 　　1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口). 　　2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条. 　　3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会(酒楼是用热油淋的.不爆.我不喜太生的干葱和沙姜.太辣). 　　4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上. 　　酱猪肚的做法 　　材料 　　猪肚1个(重750克)。 　　酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。 　　做法 　　1、猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。 　　2、将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种， 即成酱汤。 　　3、将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可。食用时切条装盘。 　　小诀窍 　　**猪肚可替换成猪大肠，称为酱肥肠。 　　**酱后加白糖熏制，即成熏大肚。 　　猪的其他做法——啤酒焖猪蹄 　　材料 　　1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角 　　做法 　　1)将猪蹄洗净，剁开。 　　2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。 　　3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。 　　4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。 　　5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。 　　6)加入少量的开水煮至再次沸腾。 　　7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。 　　8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。 　　9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。 　　10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。 　　11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。 　　猪肚的功效 　　1、补虚损，健脾胃 　　用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。各种慢性胃病，可用猪肚1个，用食盐搓洗干净。石仙桃30-60克，同放碗内加水置锅内隔水蒸熟，加适量食盐调味食用。适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。 　　2、治肝脏虚弱 　　猪肚一具(细切，去筋膜)，葱白一握(去须，切)，鸡子三枚。上以豉汁中煮作羹，临熟，打破鸡子，投在内食之。(《圣惠方》猪肝羹) 　　3、治脾虚水肿或泄泻等

做法一，红烧猪蹄材料主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。做法1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。2、姜、葱拍破待用。3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。做法二，啤酒焖猪蹄材料1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角做法1)将猪蹄洗净，剁开。2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。6)加入少量的开水煮至再次沸腾。7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。做法三，黄豆焖猪蹄材料猪蹄2只，黄豆约半斤，花椒、桂皮、香叶、八角各适量，葱姜蒜，干尖椒，食盐，老抽，冰糖，鸡精，料酒做法1、事先将黄豆洗干净，凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片，葱、干尖椒切段备用。2、买好猪蹄之后，剁块（家里的刀一般不如肉店的好用，我们自己技术也不娴熟）3、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出，沥干水分，取干净残留的毛。4、热锅倒油，等油温热时，放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒，放入冰糖大约3粒翻搅融化，接着放入焯水后的猪蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。5、翻炒均匀后加入开水（没过猪蹄），大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。6、将全部食材倒入砂锅，盖上锅盖，小火慢炖。咕嘟咕嘟~~小火慢炖大约2小时。7、待开水全部收汁，加入食盐鸡精提味，翻搅均匀出锅装盘。再加上葱叶等润色，黄豆焖猪蹄就好了。这道菜将大豆的植物蛋白和猪蹄的动物蛋白很好结合

啤酒焖猪蹄的做法步骤1将猪蹄洗净，剁开。2锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。3捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。4待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。5待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。6加入少量的开水煮至再次沸腾。7再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。8调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。9转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。10待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。11直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

http://www.meishij.net/zuofa/zhuzhuti.html 看看吧。很不错！

姜酒煮猪脚的做法。猪脚姜 材料：甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙) 做法： 1.用慢火将甜醋烧滚。 2.姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。 3.猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。 4.将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。 另外：姜醋若需久存，姜及猪手放入时必须吸至极干，否则多余的水份会令姜醋易变坏；煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。 此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒。姜丝啤酒焖猪蹄主料：猪蹄2只，姜1块，啤酒1瓶调料：干辣椒8个，草果1个，八角1个，五香粉1茶匙，生抽1汤匙，老抽0.5汤匙，盐1茶匙，味精0.5茶匙，花椒0.5茶匙标签：姜丝啤酒焖猪蹄的做法 姜丝啤酒焖猪蹄怎么做 姜丝啤酒焖猪蹄观看：姜丝啤酒焖猪蹄姜丝啤酒焖猪蹄介绍　　姜丝啤酒焖猪蹄看起来很复杂的一道菜肴，其实做起来很简单的呢，这里围绕着猪蹄来说，主要可以分为三个步骤：　　一，猪蹄焯水。猪蹄焯水的时候加点花椒可以去除猪蹄的异味。　　二，煸炒猪蹄。先是煸炒和猪蹄一起炒制的调料，炒制的时候要小火，不然易糊，姜是必不可少的，猪蹄煸炒的时候要不断翻炒，不然易糊。　　三，焖制猪蹄。啤酒的量不可过多，刚好淹没猪蹄即可。　　姜丝啤酒焖猪蹄的做法教程：　　1.花椒加水煮开，放入猪蹄焯水捞出拔毛后洗净沥干。　　2.锅里放油，小火煸炒姜丝，八角，草果，姜丝微黄为好。　　3.放入猪蹄，一边翻炒一边晃动锅，到猪蹄不粘锅并且外皮微黄。　　4.放入五香粉，生抽，老抽上色，兑入啤酒一瓶，半啤酒瓶温水刚好淹没猪蹄，大火煮开转小火煮40—60分钟。　　5.放入盐大火收汁，汤汁红亮粘稠即可，放入味精提味。　　姜丝啤酒焖猪蹄的美味小窍门：　　1.上色的时候，自己根据自己家酱油上色程度调配。　2.焖猪蹄的时候，水烧开了要转小火焖制软烂，这样做出来的猪蹄吃起来更有味。　　姜丝啤酒焖猪蹄的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这里的啤酒烧猪蹄可以换成啤酒烧排骨，一样好吃，也可以根据自己喜好放入配菜，吃起来都是很美味的。

红烧很好吃。

猪蹄是非常有营养的食物，特别是胶原蛋白的含量非常高，女性朋友经常吃的话，能起到美容养颜的作用。猪蹄的烹饪方法有很多，因为整个的猪蹄不是很好做，所以不少都是弄碎了进行烹饪的。而弄碎的猪蹄担心会影响到其营养物质红烧猪蹄材料主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。做法1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。2、姜、葱拍破待用。3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。啤酒焖猪蹄材料1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角做法1)将猪蹄洗净，剁开。2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。6)加入少量的开水煮至再次沸腾。7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

焖猪脚的做法及配料:食材：猪蹄、啤酒、八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖。1、准备好原料，猪蹄让肉档老板直接剁成小块。2、八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。3、猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮3~5分钟捞出。4、捞出沥干水分。5、热锅谅油，放入淋干水份的猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖等调料。6、炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色。7、加入老抽小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄，啤酒不够加些热水。8、大火煮沸。9、煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包。10、调成小火，慢焖1~1.5小时左右。11、待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁。12、直到汤汁黏稠，关火即可。猪蹄含丰富营养和胶原蛋白，有利于加速新陈代谢，延缓机体衰老，是美容养颜佳品。猪蹄那软糯中带着些韧劲的特殊口感，也是很多人喜欢。

可以做红烧猪蹄，啤酒焖猪蹄，猪蹄汤若是红烧猪蹄做法如下主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。2、姜、葱拍破待用。3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

1、需要的配料有：啤酒、八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖。 2、主料：猪蹄。 3、准备好原料，猪蹄直接剁成小块。 4、八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。 5、猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮3——5分钟捞出。 6、捞出沥干水分。 7、热锅谅油，放入淋干水份的猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖等调料。 8、炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色。 9、加入老抽小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄，啤酒不够加些热水。 10、大火煮沸。 11、煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包。 12、调成小火，慢焖1——1.5小时左右。 13、待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁。 14、直到汤汁黏稠，关火即可。

今天给大家分享一道美味佳肴，食材在市场上非常的常见，在家自己就可以做，学会以后一点也不比五星级酒店大厨做的差，用这种方法做的不仅美味而且营养丰富，老少皆宜，就算你从来都没做过菜，一看就能学会哦！唯有美食不可辜负，话不多说，接下来就跟我一起试试吧！打开百度APP，查看更多高清图片猪脚改刀下锅煮20分钟，捞出油，热下入锅中炸至近房捞出放入锅中加水生抽捞出料酒。葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖炖40分钟，放盐收火即可。这样一道好吃且简单的美食就做好了，怎么样，听了我的介绍，是不是也很有食欲呢？俗话说民以食为天人，每天三顿饭都要营养均衡哦，今天这道菜保证会让家人对你的厨艺刮目相看，喜欢分享关注我吧，每天分享不一样的美食！

用料详情主料：猪蹄(半个)辅料：油(20克)、盐(2克)、生抽(5克)、老干妈(50克)、甜酒(10克)、生姜(5克)用时：1小时30分钟热量：做法步骤1.猪脚半个清理干净，用开水煮半小时，抹上甜酒，生抽，放进空气炸锅里炸20分钟炸香请点击输入图片描述2.冷却后斩块，切点姜片请点击输入图片描述3.烧油下入猪脚，姜，盐炒片刻请点击输入图片描述4.盛碗里请点击输入图片描述5.放上老干即提香请点击输入图片描述6.放进蒸锅或电压锅请点击输入图片描述7.蒸一小左右蒸熟烂请点击输入图片描述8.好香糯的猪脚请点击输入图片描述烹饪技巧如果用电压锅高压调至猪蹄档或排骨档即可

养心抗衰老美容养颜促进生长较高热量 月亮晶晶普通达人工艺：炖口味：其它口味步骤：8步时间：<2小时用料猪蹄500克调料姜：适量葱：适量八角：1颗花椒：10粒生抽：2汤匙老抽：半汤匙料酒：1汤匙冰糖：1汤匙香油：半汤匙色拉油：1汤匙步骤点击步骤进入厨房模式1猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干2炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深3倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色4倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色5倒入一汤匙料酒和姜片炒匀6把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中7加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时8开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可烹饪技巧　1、猪蹄要开水下锅焯水。开水能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易烂。2、要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。3、为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐。4、要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。分享 笫一次就成功了，好吃shan-niu2013-06-25 15:57:48不错李洪燕2014-10-03 18:22:39我也是跟着学做的。剑君拾贰恨2014-06-27 14:36:28要啤酒来焖和放生姜和蚝油就可以了焖焖十五分钟方雷2013-09-15 10:27:04上传我的作品全部作品(11)评论说说我的看法...∠花※为谁落可以用电饭锅炖呀？2014-08-1010楼shan-niu继8楼，若最后觉得味道下重了，就下一点冰糖调回来！2013-06-259楼shan-niu我用压力锅焖了35分钟，试了味不够浓郁，就在铁锅里加了点生抽，还有五香粉（香料楼下没得买，就用五香粉代替）又下了点用剩的姜葱，大火煮干汁就很好吃了2013-06-258楼查看全部10条评论触屏版Wap版网页版手机客户端返回红焖猪蹄收藏分享

其实是因为我国的猪肉因为一些原因涨价了，外国的猪肉还是非常的便宜，很有可能这些猪肉还有一些问题。

如不是包状，平面的没事，不影响食用

其实猪蹄儿的营养不用说啦，满满的胶原蛋白除了可以拿来和很多食材煲汤之外，红烧，香辣，煎烤，都可以我喜欢重口味的，啤酒焖猪蹄儿我也很喜欢，今天做的这个我想很多人都应该吃过吧每次做完都感觉能吃下好几碗饭，人家都说天气凉了食欲会变好，我是恰恰相反，做好了就不饿了最近又瘦了很多，不用忐忑了冬天我也变不了胖子猪蹄儿焖黄豆的做法步骤step1如果吃饭的人不多的话一个猪蹄儿就差不多啦我用了两个猪蹄儿步骤step2黄豆是提前一个晚上泡好的，喜欢吃的话可以稍微多泡一点点步骤step3锅里上水，放入洗净血水的猪蹄儿，放入一勺料酒和几片姜片，大火煮开后用温水冲去浮沫步骤step4沥干水待用步骤step5大蒜生姜切片，还可以准备一点桂皮，香叶，八角一两个步骤step6锅里上入少许油，放入生姜大蒜和准备好的香料，还有六七颗冰糖，小火哦，慢慢炒至冰糖溶化香料出香味儿步骤step7放入沥干水的猪蹄，加入一勺料酒步骤step8一勺生抽和半勺老抽步骤step9少许的小米辣，无辣不欢的我还放了很多干辣椒，你们可以忽略，哈哈步骤step10加入适量的热水，今天我用的是锅煮的，所以水放的多一点如果时间不够的亲家里有电压力锅和高压锅的水不用放太多，直接放里面煮十五到二十分钟，在放入黄豆焖煮一会儿最后倒回锅里收汁儿即可步骤step11汤汁煮的差不多的三分之一多一些的时候加入黄豆，中小火继续煮哦，加入少许盐鸡粉步骤step12煮至汤汁不多的时候转大火收汁儿，同时也要不停的翻炒哦，【以免糊锅了，又说那你咋没说要翻动呢，我做的都糊了，我也真是就醉了，直接别吃好了，哈哈，什么我都要说的话，还是直接饭店吧，一个做菜的人最基本的东西肯定要懂的吧】步骤step13哈哈，我觉得喜欢Q弹的用电压力锅先煮一下节约时间不说，而且吃起来软糯无比呀步骤step14今天黄豆也煮的很到位，所以我直接用勺子来吃了

猪手准备好卤料焖煮到软烂最好吃。

问题一：熟猪蹄怎么做好吃 1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。 2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。 3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。好了完成！ 不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。 还有猪脚的其他菜谱，你也可以试试： 1、黑豆焖猪蹄 主料： 原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量 特色： 营养丰富,味道香醇 制作方法： (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。 (2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。 (3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。 2、红烧猪蹄 主料： 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 特色： 味浓适口，肥而不腻。 制作方法： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。 3、 灵芝炖猪蹄 一、原料： 1.主料、灵芝10 克，猪蹄1 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。 二、制法： 1.将猪蹄去净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净。灵芝洗净切片。 2.锅放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、 灵芝武火烧沸，文火炖至猪蹄熟烂调味，出锅即成。 按：此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益 血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作为气血不足，或阴血亏 虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食 用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。 4、可乐焖猪蹄 原料及准备 原料：可乐一听，猪蹄两个，花生半斤，酱油、味精少许。 辅料及准备 压力锅 制作过程 1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内，再加一小碗清水。 2、高压锅发出响声后，中火焖15分钟，即成。秘笈：红烧猪蹄不用另加糖，可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味；可乐中所含的二氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂。 5、葱炖猪蹄 葱50克 猪蹄4个 食盐适量。 将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。 【用法】可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。 6、猪蹄金针菜汤 u30fb配 料: 猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。 u30fb特 色： 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。 u30fb操 ......>> 问题二：煮熟了的肥猪脚肉怎么做好吃 在锅里先放点油，然后放一点糖把它炒化，再放入猪蹄，使它上色，放入老抽，一定要是老抽，再放点辣椒，喜欢吃辣就多放些．放点冰糖,再加点炖肉的汤水,再炖一下,就可以吃了! 问题三：猪蹄已经煮熟怎么加工会更好吃? 在锅里先放点油，然后放一点糖把它炒化，再放入猪蹄，使它上色，放入老抽，一定要是老抽，再放点辣椒，喜欢吃辣就多放些．放点冰糖,再加点炖肉的汤水,再炖一下,就可以吃了! 问题四：冷冻的熟猪蹄怎么吃最好 建议首先拿出来解冻，然后用锅蒸大约10分钟，热透以后就可以吃的。 好运！ 问题五：熟的五香猪蹄怎么加工下更好吃 卤猪蹄 材料 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1/4茶匙。 做法 制作： （1).猪蹄切块后，用水烫过取出。 (2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 (3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。 问题六：清水煮熟的猪手怎么做好吃? 材料 猪手（猪前脚）600克，白醋600毫升，水250毫升，老姜1块，白砂糖200克，广东米酒30毫升，盐少许，红辣椒1条 做法 1.姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁。 2.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，把猪毛清理干净，泡冷水1小时。 3.将猪手切成小块，放入姜片、广东米酒再次煮沸，调入盐，大火煮20分钟。 4.将猪手捞起放入冰块中，再加入足量冷水，将猪手完全浸没，冰镇约1小时。 5.将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上。 问题七：怎样把猪手做的和熟食店里的一样好吃？ 将猪手斩为八段（一只），开水冒一遍，捞出洗净，放高压锅内加葱姜，八角一个，桂皮一块，老抽，料酒适量，盐，糖一勺，加水适量，开锅加阀门后烧十分钟（中火）冷却以后开锅，尝尝吧，鲜嫩软滑。结冻以后冷吃更好。 问题八：爆炒猪蹄怎么做好吃，爆炒猪蹄的家常做法 1.熟猪蹄，撕块，备用 2.蒜苔，尖椒好备用 3.开火，爆香葱花下猪蹄爆炒，要不停地快速翻炒，以免沾锅 4.爆炒一分钟后，加入备好的蒜苔和尖椒， 5.加入，盐，十三香等调味料，依个人口味为准！继续翻炒片刻，蒜苔炒熟即可！ 问题九：炖猪脚怎么才能熟的快 会炖撒？那我说简单点，处理好猪脚以后，先在开水里煮一下，原来是过一下就行，去血啊肉沫啊，但是你想快点炖烂，这会就多煮下，表皮熟了就行。滤出来后加姜啊什么的开始炖，现在就加盐，水开后10分钟加一次冷水，就是传统说的3开3煮的方法来炖，要比一直小火来得快一点。出油以后就小火炖，看汤加水，要想好吃，再快也要两3个小时的。 问题十：猪脚怎么做好吃又简单 懒人厨房－当归猪蹄煲材料: 猪蹄1只，当归20克，葱姜若干 做法: 1.将猪蹄洗净切成大块，在开水中煮两分钟，去其腥味，捞出。 2.然后再在锅内加水烧开放入猪蹄，加入当归及调料适量，用旺火烧开，改用文火煮至猪蹄熟烂 红酒烧猪蹄――美容又美味 材料: 猪蹄3个（约700克），盐1茶匙（5克），冰糖1小块，白酒1汤匙（15ml)，红葡萄酒10汤匙（150ml），老抽2汤匙（30ml)，醋1茶匙（5ml)，花椒10粒，八角（大料）2个，桂皮1块，干红椒1个，姜丝、蒜片 做法: 1.1 猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。 2.2 油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪蹄表面上2cm的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。 3.3 小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可。 电饭锅红烧猪蹄 材料: 猪蹄一只500克，冰糖10粒，生抽10g，水漫过猪蹄 做法: 1.猪蹄斩好焯水。 2.热锅倒油，加冰糖，加猪蹄，加水，加生抽。YES，一气都加进去就行啊！ 3.一个钟后就熟了 花生大枣猪蹄汤 主料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，调料：盐少许 做法: (1)将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 (2)将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 (3)锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 好吃又美容的香辣猪蹄 材料: 猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐 做法: 1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成）。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。 2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。 3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。 4.加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味可以就不必放入盐了），再炖10分钟收汁即可。 猪手炖土豆 主料：猪蹄600克，土豆（黄皮）400克， 调料：色拉油50克，盐20克，味精5克，胡椒粉3克，香菜20克，大葱20克，姜20克，八角5克，酱油20克 做法: 1.将猪蹄洗净，切成块，用高压锅煮40分钟。土豆去皮，切成滚刀块待用。 2.锅置火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入高压锅中，加猪手和土豆，上汽2分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。 木瓜黄豆猪脚汤 材料: 木瓜一个，猪脚一只，黄豆四两，葱少许，姜少许，料酒少许 做法: 1.先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。 2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。 3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时。 4.汤炖好熄火，上桌前撒入少许盐。 啤酒猪脚 主料：猪脚4块，香菜末少许。啤酒1瓶，酱油2大匙，冰糖1大匙。 做法: 1.猪脚洗净，先汆烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。 2.猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。 3.中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。 百合炖猪蹄 用料百合200克，猪蹄2只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。 做法: 1、......>>

Ⅰ 猪八戒啃猪蹄歇后语 邂逅语。 猪八戒啃猪蹄——自残骨肉。 就是这个 Ⅱ 猪八戒啃猪蹄~~ 歇后语是 猪八戒戴耳环：自以为美 猪八戒戴花：越多越丑 猪八戒的武艺：倒打一耙 猪八戒的嘴巴：自版我欣赏权 猪八戒掉进万花筒：丑态百出 猪八戒发眸气：又丑又恶 猪八戒拱帘子：嘴先进 猪八戒过火焰山：倒把一耙 猪八戒进了女儿国：看花了眼 猪八戒进屠场：自己贡献自己 猪八戒啃地梨：什么仙人吃什么果 猪八戒了天拜佛：掸心不稳 猪八戒买猪肝：难得心肠 猪八戒卖炒肝：这是哪道肺 猪八戒卖凉粉：样数不多，滋味不少 猪八戒三十六变：没有一副好嘴脸 猪八戒耍把式：倒打一耙 猪八戒摔镜子：怕露丑 猪八戒西天取经：三心二意 猪八戒相亲：怕露嘴脸 猪八戒想娶媳妇：一厢情愿 猪八戒肖媳妇：心甘情愿 猪八戒招亲：黑灯黑人 猪八戒照镜子：自找难堪 猪八戒照像：自找难堪(看) 猪大肠：扶不起来 猪脑壳：死不开窃 猪尿泡打入：情节重 猪婆吃包衣：自吃自 猪圈里养骆驼：突出 猪肉汤洗澡：腻死人 猪蹄子不放盐：旦(淡)角(脚) 猪向前拱，鸡住后刨：各有各的门道 猪鬃刷子：又粗又硬 猪嘴里挖泥鳅：死也挖不出来 属猪的：吃肉的货 属猪的：能吃能睡 属猪的：会吃不会干 煮熟的猪头：死不开口 里吃了烂猪毛：乱糟糟 Ⅲ 猪八戒吃猪蹄歇后语 你好！很高兴为你解答。 猪八戒啃猪蹄——忘了自个儿姓名；自残骨肉 Ⅳ 猪八戒吃猪蹄 猪八戒吃猪抄蹄——不知自脚（觉）、袭自残骨肉、骨肉相残、自食其果 啤酒焖猪蹄 材料 1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角 做法 1)将猪蹄洗净，剁开。 2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。 3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。 4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。 5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。 6)加入少量的开水煮至再次沸腾。 7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。 8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。 9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。 10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。 11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。 Ⅳ 猪八戒啃猪蹄----（歇后语） 猪八戒啃猪蹄——不知自脚（觉） Ⅵ “猪八戒啃猪蹄不知道自脚”这句话出自哪里，故事真正的意义是什么 你们知道什么呀，这只是一个揭后语，后边的“自脚“谐音“自觉”，就是指某些很不自觉的人，什么自残骨肉呀。 Ⅶ 猪八戒啃猪蹄打一歇后语 属猪八戒的 —— 好吃懒做 猪八戒做梦娶媳妇 —— 尽想好事；想得倒美 猪八戒坐班房 —— 不白之冤 猪八戒照像 —— 自找难堪（看） 猪八戒照镜子 —— 里外不是人 猪八戒招亲 —— 黑灯黑人 猪八戒绣花 —— 粗中有细 猪八戒笑孙猴 —— 不知自丑 猪八戒相亲 —— 怕露嘴脸 猪八戒西天取经 —— 三心二意 猪八戒投胎 —— 走错了门；找错了门 猪八戒甩耙子 —— 不干了；不伺侯（猴） 猪八戒摔镜子 —— 怕露丑 猪八戒耍把式 —— 倒打一耙 猪八戒三十六变 —— 没有一副好嘴脸 猪八戒娶媳妇 —— 痴心妄想 猪八戒卖凉粉 —— 人丑名堂多 猪八戒卖炒肝 —— 这是哪道肺 猪八戒买猪肝 —— 难得心肠 猪八戒抡家伙 —— 倒打一耙 猪八戒了天拜佛 —— 掸心不稳 猪八戒挎腰刀 —— 邋遢（la ta不整洁）兵 猪八戒啃猪蹄 —— 忘了自个儿姓名；自残骨肉 猪八戒啃地梨 —— 什么仙人吃什么果 猪八戒进屠场 —— 自己贡献自己 猪八戒进了女儿国 —— 看花了眼；神魂颠倒；不想走了 猪八戒喝磨刀水 —— 内秀（锈）；秀（锈）气在内 猪八戒喝恶水（泔水） —— 各有各的口味；各对口味 猪八戒过火焰山 —— 倒把一耙 猪八戒逛公园 —— 不够格 猪八戒拱帘子 —— 嘴先进 猪八戒读诗文 —— 冒充圣人 猪八戒掉进万花筒 —— 丑态百出 猪八戒掉到泔水桶里 —— 大吃大喝 猪八戒调戏白骨精 —— 自上圈套 猪八戒的嘴 —— 贪吃贪喝；饱吃饱喝 猪八戒的嘴巴 —— 自我欣赏 猪八戒的武艺 —— 倒打一耙 猪八戒戴眼镜 —— 冒充斯文；假斯文 猪八戒戴花 —— 自我欣赏；不知自丑 猪八戒戴耳环 —— 自以为美 猪八戒打蚂蚱 —— 笨手笨脚 猪八戒吹牛 —— 大嘴说大话 猪八戒充英雄 —— 只是嘴皮子拱得欢 猪八戒吃猪啼 —— 自残骨肉 猪八戒吃胰子（yi zi肥皂） —— 内秀（锈）；秀（锈）气在内 猪八戒吃西瓜 —— 独吞 猪八戒吃人参果 —— 囫囵吞；不知贵贱；食而不知其味；全不知滋味 猪八戒吃面条 —— 粗中有细；狼吞虎咽 猪八戒吃黄连 —— 苦了大嘴的 猪八戒吃核桃 —— 囫囵（hu lun完整；整个儿）吞 猪八戒吃大肉 —— 忘本 猪八戒吃炒肝 —— 自残骨肉 猪八戒搽粉 —— 自以为美；遮不了丑 猪八戒不成仙 —— 吃了嘴的亏；全坏在嘴上 猪八戒背媳妇 —— 吃力不讨好；费劲不落好；上当受骗 猪八戒扮新娘 —— 好歹不像；其貌不扬 猪八戒败阵 —— 倒打一耙 招亲招来猪八戒 —— 自找难看；自讨难看 孙悟空拿（捉）猪八戒 —— 能人之上有能人 孙悟空打猪八戒 —— 倒打一耙 猪八戒见高小姐 —— 改换了头面 猪八戒见了白骨精 —— 垂涎三尺 猪八戒拉着西施拜天地 —— 压根不配 猪八戒招亲 —— 凡心难丢 猪八戒进了女儿国 —— 不想走了 猪八戒照镜子 —— 里外不是人 猪八戒戴花 —— 自美 猪八戒读书 —— 竟冲识字的 猪八戒娶媳妇 —— 背着走 猪八戒进女儿国 —— 看花了眼 猪八戒结亲 —— 一个喜来一个忧；喜的喜，忧的忧 猪八戒咬牙 —— 恨猴儿 猪八戒败了阵 —— 倒打一耙子 猪八戒做梦结婚 —— 想得好 猪八戒进汤锅 —— 活要命 猪八戒当兵 —— 无能为力 猪八戒吃猪肉 —— 忘乎所以 猪八戒娶妻 —— 黑灯瞎火 猪八戒拍照 —— 自找难堪(看) 猪八戒下山 —— 不伺侯（猴） 猪八戒惦记高老庄 —— 旧情难忘 猪八戒听天书 —— 一窍不通 猪八戒的后脊梁 —— 无能之辈(悟能之背) 猪八戒吃竹叶 —— 装熊 猪八戒插葱 —— 装相(象) 猪八戒照相 —— 里外不是人 猪八戒吃竹子 —— 装熊 猪八戒戴花冠 —— 自夸自美观 白骨精给猪八戒吊膀子 —— 一个想吃,一个想沾光 白骨精跟猪八戒吊膀子 —— 一个想吃肉,一个想沾光 白骨精陪猪八戒 —— 一个想吃肉,一个想沾光 孙悟空拿猪八戒 —— 能人之上有能人 孙悟空捉猪八戒 —— 能人之上有能人 通天河畔的猪八戒 —— 难难难 招亲来了猪八戒 —— 自找难看 招亲招来了猪八戒 —— 自找难看 猪八戒 —— 倒搭一耙；倒打一钉耙 猪八戒挨宰 —— 肥了 猪八戒吧嗒嘴 —— 看见媳妇了 猪八戒摆酒席 —— 硬装阔老 猪八戒摆手 —— 不侍猴；不侍候；不伺候；不伺猴 猪八戒摆手儿 —— 不伺猴；不伺候 猪八戒扮姑娘 —— 好歹不像 猪八戒背把烂套子 —— 人没人,货没货 猪八戒穿皮袄 —— 死皮赖脸 猪八戒穿裙子 —— 不男不女 猪八戒打呵气 —— 好大口气 猪八戒带红花 —— 自不知丑 猪八戒带腰刀 —— 邋遢兵一个；邋遏兵一个 猪八戒戴鬼脸 —— 里外不像人；里外不是人 猪八戒戴红花 —— 不知羞耻 猪八戒弹弦子 —— 自鸣得意；等等儿 猪八戒到了女儿国 —— 神魂颠倒 猪八戒到女儿国成俊汉 —— 缺者为贵；物以稀为贵 猪八戒的钉耙 —— 倒打一耙 猪八戒的法名 —— 悟能；无能 猪八戒的非法出版物 —— 封杀 猪八戒的姑 —— 丑到了家 猪八戒的脊梁骨 —— 悟能之背；无能之辈 猪八戒的拿手戏 —— 倒打一耙 猪八戒的耙子 —— 倒打；远点耧着；倒打一耙 猪八戒调戏嫦娥 —— 也不掂量掂量自己 猪八戒掉进酒瓮里 —— 又吃又喝 猪八戒掉在泔水盆里 —— 足吃足喝 猪八戒掉在泔水桶里 —— 得吃得喝；得其所哉 猪八戒跌进酒瓮里 —— 饱餐一顿 猪八戒丢了钉耙 —— 凭什么保师父 猪八戒丢了铁耙 —— 傻了眼；凭什么保师父 猪八戒端盘子 —— 费力不讨好；吃力不讨好；费劲不落好 猪八戒发脾气 —— 又丑又恶；又凶又丑 猪八戒胳夹草纸 —— 混充文人咧 猪八戒割了耳朵 —— 又凉快又轻快 猪八戒格夹的草纸 —— 你还混称文人列 猪八戒挂洋刀 —— 累兵一将 猪八戒过城墙 —— 倒打一耙 猪八戒过河 —— 倒打一耙；倒打一钉耙 猪八戒过火炎山 —— 倒打一钉耙 猪八戒喊二黄 —— 没人腔；没有人腔 猪八戒喝恶水 —— 各有各的口味；各对口味 猪八戒喝泔水 —— 各对口味 猪八戒喝了磨刀水 —— 心里锈；心里秀 猪八戒喝上磨刀水 —— 内秀大哩 猪八戒喝粥 —— 连锅端 猪八戒夹着半刀火纸 —— 装那识字的；装那识文解字的 猪八戒驾云 —— 大显身手 猪八戒嫁妹子 —— 看我就行；看我就行了 猪八戒见到高小姐 —— 改头换面 猪八戒见了泔水桶 —— 猛吃猛喝 猪八戒讲话 —— 放屁增风 猪八戒讲演 —— 大嘴说大话 猪八戒进厨房 —— 会吃不会干 猪八戒进泔水缸 —— 有吃有喝；足开一顿 猪八戒进高老庄 —— 假装好汉 猪八戒进女人国 —— 看花眼了；看花了眼 猪八戒进盘丝洞 —— 色迷心窍 猪八戒进汤罐 —— 活要命 猪八戒揪门帘 —— 净想出头露面 猪八戒嚼砂锅 —— 只顾自己脆生,不管人家听着牙碜 猪八戒开店 —— 混吃喝 猪八戒开酒店 —— 混个吃喝 猪八戒开战 —— 倒打一耙 猪八戒看唱本 —— 冒充识字人；冒充斯文；假斯文；混充识字的人 猪八戒看短信 —— 时髦 猪八戒扛柱子 —— 就顶这儿了 猪八戒嗑瓜子 —— 混充薄嘴皮；错茬着呢；牙叉着呢 猪八戒啃蹄爪 —— 自餐骨肉；自残骨肉 猪八戒啃肘子 —— 自残骨肉；自餐骨肉 猪八戒啃猪蹄儿 —— 自餐骨肉；自残骨肉 猪八戒啃猪爪 —— 自餐骨肉；自残骨肉 猪八戒哭鼻子 —— 珠泪双抛；猪泪双抛 猪八戒烂脚丫 —— 猪罗湿气；猪罗式气；猪罗色气 猪八戒犁地 —— 全凭嘴拱；好硬的嘴；嘴硬；舍嘴翁哩；全凭嘴；凭嘴拱；一个劲供 猪八戒领个牛儿子 —— 独大；犊大 猪八戒妈戴南瓜花 —— 丑出了神 猪八戒妈妈戴蓼子花 —— 喜砍那个吊吊子 猪八戒卖稻草 —— 人没人,货没货 猪八戒卖凉粉线 —— 人丑名堂多 猪八戒卖猪肝 —— 难得的心肠 猪八戒没理 —— 倒打一耙 猪八戒梦里娶媳妇 —— 尽想美事；想得美 猪八戒下凡 —— 不像人模样；没个人样儿；恶相；恶模样；没个人模样 猪八戒下棋 —— 准输 猪八戒掀帘子 —— 露一手 猪八戒掀门帘 —— 出头露面；抛头露面 猪八戒想娶媳妇 —— 一厢情 Ⅷ 以前有部动画.应该是教育的.以西游记为原型.然后有一次八戒听200分钟音乐就有200个猪蹄.听到1 应该是西游新传。 全名为西游新传——青少年自我防护。是由北京科影国际影视策版划有限公司投权资，全国妇女联合会做主办单位，中国儿童少年基金会做协办单位创意的大型系列动画片《西游新传三部曲》中的第一部百集系列动画片。 该片已取得广电总局的发行许可证、国家版权局著作权登记证书，通过中央电视台审查并在2010年初在中央电视台[动画乐翻天]栏目及地方电视台播放。 在当今这个信息、科技飞速发展的时代，青少年在生活中会经常遇到着各种各样的危难和困惑，帮助青少年健康快乐的成长已成为全社会的焦点之一。 节目以唐僧师徒四人重新聚首当今社会寻找青少年自我防护宝典展开，他们历经了春夏秋冬，翻越了万水千山，克服了一个又一个的艰难险阻，用排除艰险无畏向前的历程串起了青少年成长的美丽路线图；最终为所有青少年和关爱孩子所有家庭献上了《西游新传——青少年自我防护》宝典！——网络 Ⅸ 猪八戒吃猪蹄歇后语 猪八戒吃猪蹄——自啃自 Ⅹ 杀猪的时候是不是都是这么绑的，是不是都是像猪八戒一样这猪手猪蹄捆起来用棒子抬着杀 和这个差不多，放在一个架子上，用刀捅脖子放血

一。先将黄豆提前8个小时泡入水中二。猪蹄要用新鲜的，按骨节剁成一小块，三。做之前要先过水，在放入锅中，加入调料：花椒.桂皮.大料.黄酒.盐.味精炖上半个小时在出锅四。出锅后在用水过一遍，然后加入黄豆一起炖半个小时即可

烧一锅开水，放入猪蹄，水开之后放入白酒继续煮2分钟，捞出洗净即可。请点击输入图片描述3、将猪蹄、大葱、姜放入砂锅，煲2.5小时后加入盐，继续煲30分钟。请点击输入图片描述4、把大葱和姜挑选出来，猪蹄用手撕碎，去骨。请点击输入图片描述5、连汤带肉倒入容器中，彻底放凉即可。请点击输入图片描述6、讲猪蹄冻从容器中取出，用自己喜欢的方式凉拌。请点击输入图片描述

其实猪蹄儿的营养不用说啦，满满的胶原蛋白除了可以拿来和很多食材煲汤之外，红烧，香辣，煎烤，都可以我喜欢重口味的，啤酒焖猪蹄儿我也很喜欢，今天做的这个我想很多人都应该吃过吧每次做完都感觉能吃下好几碗饭，人家都说天气凉了食欲会变好，我是恰恰相反，做好了就不饿了最近又瘦了很多，不用忐忑了冬天我也变不了胖子猪蹄儿焖黄豆的做法步骤step1如果吃饭的人不多的话一个猪蹄儿就差不多啦我用了两个猪蹄儿步骤step2黄豆是提前一个晚上泡好的，喜欢吃的话可以稍微多泡一点点步骤step3锅里上水，放入洗净血水的猪蹄儿，放入一勺料酒和几片姜片，大火煮开后用温水冲去浮沫步骤step4沥干水待用步骤step5大蒜生姜切片，还可以准备一点桂皮，香叶，八角一两个步骤step6锅里上入少许油，放入生姜大蒜和准备好的香料，还有六七颗冰糖，小火哦，慢慢炒至冰糖溶化香料出香味儿步骤step7放入沥干水的猪蹄，加入一勺料酒步骤step8一勺生抽和半勺老抽步骤step9少许的小米辣，无辣不欢的我还放了很多干辣椒，你们可以忽略，哈哈步骤step10加入适量的热水，今天我用的是锅煮的，所以水放的多一点如果时间不够的亲家里有电压力锅和高压锅的水不用放太多，直接放里面煮十五到二十分钟，在放入黄豆焖煮一会儿最后倒回锅里收汁儿即可步骤step11汤汁煮的差不多的三分之一多一些的时候加入黄豆，中小火继续煮哦，加入少许盐鸡粉步骤step12煮至汤汁不多的时候转大火收汁儿，同时也要不停的翻炒哦，【以免糊锅了，又说那你咋没说要翻动呢，我做的都糊了，我也真是就醉了，直接别吃好了，哈哈，什么我都要说的话，还是直接饭店吧，一个做菜的人最基本的东西肯定要懂的吧】步骤step13哈哈，我觉得喜欢Q弹的用电压力锅先煮一下节约时间不说，而且吃起来软糯无比呀步骤step14今天黄豆也煮的很到位，所以我直接用勺子来吃了步骤step15好好吃饭 好好睡觉 好好挣钱 好好花钱 不为不值得的人生气 不为不值得的事失眠 既然活着就好好活着 每分钟都为自己活着"

主要是看颜色好不好，最重要的有没有异味。

问题一：熟猪蹄怎么做好吃 1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。 2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。 3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。好了完成！ 不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。 还有猪脚的其他菜谱，你也可以试试： 1、黑豆焖猪蹄 主料： 原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量 特色： 营养丰富,味道香醇 制作方法： (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。 (2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。 (3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。 2、红烧猪蹄 主料： 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 特色： 味浓适口，肥而不腻。 制作方法： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。 3、 灵芝炖猪蹄 一、原料： 1.主料、灵芝10 克，猪蹄1 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。 二、制法： 1.将猪蹄去净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净。灵芝洗净切片。 2.锅放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、 灵芝武火烧沸，文火炖至猪蹄熟烂调味，出锅即成。 按：此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益 血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作为气血不足，或阴血亏 虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食 用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。 4、可乐焖猪蹄 原料及准备 原料：可乐一听，猪蹄两个，花生半斤，酱油、味精少许。 辅料及准备 压力锅 制作过程 1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内，再加一小碗清水。 2、高压锅发出响声后，中火焖15分钟，即成。秘笈：红烧猪蹄不用另加糖，可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味；可乐中所含的二氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂。 5、葱炖猪蹄 葱50克 猪蹄4个 食盐适量。 将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。 【用法】可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。 6、猪蹄金针菜汤 u30fb配 料: 猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。 u30fb特 色： 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。 u30fb操 ......>> 问题二：煮熟了的肥猪脚肉怎么做好吃 在锅里先放点油，然后放一点糖把它炒化，再放入猪蹄，使它上色，放入老抽，一定要是老抽，再放点辣椒，喜欢吃辣就多放些．放点冰糖,再加点炖肉的汤水,再炖一下,就可以吃了! 问题三：猪蹄已经煮熟怎么加工会更好吃? 在锅里先放点油，然后放一点糖把它炒化，再放入猪蹄，使它上色，放入老抽，一定要是老抽，再放点辣椒，喜欢吃辣就多放些．放点冰糖,再加点炖肉的汤水,再炖一下,就可以吃了! 问题四：冷冻的熟猪蹄怎么吃最好 建议首先拿出来解冻，然后用锅蒸大约10分钟，热透以后就可以吃的。 好运！ 问题五：熟的五香猪蹄怎么加工下更好吃 卤猪蹄 材料 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1/4茶匙。 做法 制作： （1).猪蹄切块后，用水烫过取出。 (2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 (3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。 问题六：清水煮熟的猪手怎么做好吃? 材料 猪手（猪前脚）600克，白醋600毫升，水250毫升，老姜1块，白砂糖200克，广东米酒30毫升，盐少许，红辣椒1条 做法 1.姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁。 2.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，把猪毛清理干净，泡冷水1小时。 3.将猪手切成小块，放入姜片、广东米酒再次煮沸，调入盐，大火煮20分钟。 4.将猪手捞起放入冰块中，再加入足量冷水，将猪手完全浸没，冰镇约1小时。 5.将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上。 问题七：怎样把猪手做的和熟食店里的一样好吃？ 将猪手斩为八段（一只），开水冒一遍，捞出洗净，放高压锅内加葱姜，八角一个，桂皮一块，老抽，料酒适量，盐，糖一勺，加水适量，开锅加阀门后烧十分钟（中火）冷却以后开锅，尝尝吧，鲜嫩软滑。结冻以后冷吃更好。 问题八：爆炒猪蹄怎么做好吃，爆炒猪蹄的家常做法 1.熟猪蹄，撕块，备用 2.蒜苔，尖椒好备用 3.开火，爆香葱花下猪蹄爆炒，要不停地快速翻炒，以免沾锅 4.爆炒一分钟后，加入备好的蒜苔和尖椒， 5.加入，盐，十三香等调味料，依个人口味为准！继续翻炒片刻，蒜苔炒熟即可！ 问题九：炖猪脚怎么才能熟的快 会炖撒？那我说简单点，处理好猪脚以后，先在开水里煮一下，原来是过一下就行，去血啊肉沫啊，但是你想快点炖烂，这会就多煮下，表皮熟了就行。滤出来后加姜啊什么的开始炖，现在就加盐，水开后10分钟加一次冷水，就是传统说的3开3煮的方法来炖，要比一直小火来得快一点。出油以后就小火炖，看汤加水，要想好吃，再快也要两3个小时的。 问题十：猪脚怎么做好吃又简单 懒人厨房－当归猪蹄煲材料: 猪蹄1只，当归20克，葱姜若干 做法: 1.将猪蹄洗净切成大块，在开水中煮两分钟，去其腥味，捞出。 2.然后再在锅内加水烧开放入猪蹄，加入当归及调料适量，用旺火烧开，改用文火煮至猪蹄熟烂 红酒烧猪蹄――美容又美味 材料: 猪蹄3个（约700克），盐1茶匙（5克），冰糖1小块，白酒1汤匙（15ml)，红葡萄酒10汤匙（150ml），老抽2汤匙（30ml)，醋1茶匙（5ml)，花椒10粒，八角（大料）2个，桂皮1块，干红椒1个，姜丝、蒜片 做法: 1.1 猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。 2.2 油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪蹄表面上2cm的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。 3.3 小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可。 电饭锅红烧猪蹄 材料: 猪蹄一只500克，冰糖10粒，生抽10g，水漫过猪蹄 做法: 1.猪蹄斩好焯水。 2.热锅倒油，加冰糖，加猪蹄，加水，加生抽。YES，一气都加进去就行啊！ 3.一个钟后就熟了 花生大枣猪蹄汤 主料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，调料：盐少许 做法: (1)将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 (2)将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 (3)锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 好吃又美容的香辣猪蹄 材料: 猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐 做法: 1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成）。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。 2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。 3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。 4.加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味可以就不必放入盐了），再炖10分钟收汁即可。 猪手炖土豆 主料：猪蹄600克，土豆（黄皮）400克， 调料：色拉油50克，盐20克，味精5克，胡椒粉3克，香菜20克，大葱20克，姜20克，八角5克，酱油20克 做法: 1.将猪蹄洗净，切成块，用高压锅煮40分钟。土豆去皮，切成滚刀块待用。 2.锅置火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入高压锅中，加猪手和土豆，上汽2分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。 木瓜黄豆猪脚汤 材料: 木瓜一个，猪脚一只，黄豆四两，葱少许，姜少许，料酒少许 做法: 1.先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。 2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。 3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时。 4.汤炖好熄火，上桌前撒入少许盐。 啤酒猪脚 主料：猪脚4块，香菜末少许。啤酒1瓶，酱油2大匙，冰糖1大匙。 做法: 1.猪脚洗净，先汆烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。 2.猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。 3.中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。 百合炖猪蹄 用料百合200克，猪蹄2只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。 做法: 1、......>>

1）将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。（2）用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。（3）加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。好吃的猪蹄就做好了。

煨猪脚的材料:猪脚500克，调味料煨猪脚的做法:小许糖色加猪脚炒透，加啤酒焖干，加水、酱油小火焖干，起锅时加胡椒粉。

猪脚是很有营养的，胶原蛋白也是满满的，我个人认为，猪脚按着自己喜欢吃的口味去做，那样就是最好吃的。

红烧猪蹄，将猪蹄清理干净，冷水下锅放葱，姜蒜，料酒，去腥，煮出血沫，捞出用水冲洗干净，备用，锅中烧油油热，加入适量的冰糖炒出糖色，将猪蹄放入锅中，让猪裹上糖色，倒入适量的酱油，加入调味品，倒入清水没过猪蹄，放入炖肉包，将猪蹄炖熟即可。

原料：猪蹄10只，大葱 大姜各30克，花雕酒100克，盐，胡椒，蜂蜜，糖色适量。做法，1：新鲜猪蹄清洗干净，去除表面杂毛，先用清水浸泡4小时，去除血水。2：腌制，大盆内加入足量清水，放入花雕酒，盐，葱姜，花椒腌制6-8小时。3：锅内加入足量清水，将猪蹄冷水下锅汆烫10分钟，捞出后控干水分，在表面抹上蜂蜜或者老抽。4：另起锅加入食用油烧至7成热，下入猪蹄炸制表面金黄，注意不要烫伤。5：不锈钢汤桶加入清水或者高汤烧开，放入黄豆酱，甜面酱，生抽，糖色，花雕酒，冰糖，盐，少许老抽调色。6：下入猪蹄转小火焖煮50分钟，再关火焖2小时即可。酱香猪蹄的5个诀窍：1：猪蹄必须要腌制，这一步很重要，既能提前入味，还能去除腥膻味。2：在炸的时候，猪蹄的表面抹上蜂蜜或者老抽，这样做的目的是，卤好的猪蹄颜色很好看。3：香料在使用前，先用清水将泡30分钟，这样做既能洗净表面杂质，煮的时候又能更出味。4：在煮的时候，一定要文火慢煮，就是那种似开非开的状态最好。5：卤好的猪蹄，一定不要马上捞出，在卤汁里再焖2小时，这样猪蹄更入味，更软烂。料包的比例：八角5克，香叶2克，小茴香20克，山奈2克，甘草3克，丁香5个，白芷3克，草果5克，白蔻10克，肉蔻5克，陈皮4克，良姜5克，桂皮5克。用煲鱼袋包起来，扔进清水里浸泡30分钟再使用，效果最好。

猪脚洗净焯水，焯好的猪脚捞出用水冲洗干净，放入高压锅中，加入花椒，八角，香叶，桂皮，姜，干辣椒，生抽，老抽，料酒，盐，麻油，最后加入一罐啤酒，把猪脚摇晃均匀，盖上盖子煮至高压锅上汽后在煮10分钟左右即可

端午首先少不了粽子，我们这边还要包饺子，再炒一个回锅肉，焖猪蹄儿，红烧鱼，干炸里脊，咕噜肉，再来几个素菜就完美啦！

想要猪肉做出来鲜美就要在腌肉的时候加入少许啤酒，这样炒出来的肉带有清香，出锅时用水淀粉勾芡一下会更好的。

　　熟食的调色方法：　　通常使用不同的食品着用剂按比例混合调色。食品着色剂在不同的溶剂中有不同的色调和强度，因此在色泽设计时要特别注意选好溶剂和确定合适的比例。理论上由红、黄、蓝三种基本色即可拼出各种不同色调来，基本方法是由基本色调成二次色，或调成三次色。　　肉制品加工实际中，可以用蓝色与焦糖色调制成松花肠的色泽。另外，在使用两种或者多种色素拼色时，还要考虑色素间与环境等的影响，因为日光稳定性的不同会引起褪色快慢的不同。如靛蓝和赤藓红混合使用时，靛蓝会使赤藓红更快地褪色。而柠檬黄与靛蓝拼色时，如受日光照射，靛蓝褪色较快，而柠檬黄则不易褪色。　　熟食要颜色好看，一是上色，二是保持色泽。上色一般用糖色，红曲。保持色泽就要用调色剂了。

首批69种“沈阳特产食品”已经新鲜出炉。下面说给你看看，希望对你有用。不久前，沈阳市食品协会召开新闻发布会，宣布21家企业的69个品牌产品为首批“沈阳特产食品”，沈阳由此结束了没有自己的特产食品的历史。 据悉，“沈阳特产食品”评选活动，经由各方面专家审查、评选，最终确定21家企业的69个品牌产品为首批“沈阳特产食品”。“沈阳特产食品”实行动态管理，一次命名有效期为三年。 副市长祁鸣出席发布会并讲话。 首批“沈阳特产食品”的企业及产品名单（排名不分先后） 沈阳雄洲食品工业有限公司 品牌产品 雄洲牌卤牛肉、卤汁牛筋、卤汁鸭肫、牛肉干、牛肉脯、猪肉脯、花生米、花生果 华润雪花啤酒（辽宁有限公司） 品牌产品 雪花啤酒 沈阳市红梅企业集团有限责任公司 品牌产品 红梅味精、红梅鸡精、红梅米醋、红梅骨汤 沈阳太阳谷冰葡萄酒有限公司 品牌产品 太阳谷冰酒、黄金素SPA葡萄酒 沈阳好利来食品有限公司 品牌产品 好利来蛋糕、好利来汤圆 沈阳康福食品有限公司 品牌产品 康福绿色月饼、碳烧月饼、无糖月饼、五仁月饼 沈阳稻香村商业有限公司稻香村食品厂 品牌产品 稻福牌纯绿豆糕、五仁广东月饼、葱汁双酥月饼、葱花缸炉、了花、萨其马 沈阳榆园食品工业有限公司 品牌产品 榆园酸菜 沈阳天江老龙口酿造有限公司 品牌产品 老龙口牌白酒 沈阳南方谷物实业公司 品牌产品 北星大米、北星杂粮礼盒 沈阳重工食品有限公司 品牌产品 重工菠萝火腿、庄园烤肉、法兰西烤鸡、俄式茶肠、香叶牛腱肉、抓财猪蹄 沈阳乳业有限责任公司 品牌产品 辉山牌活性牛初乳酸奶、辉山牌益生菌酸奶 沈阳青花副食酿造（集团）有限责任公司 品牌产品 青花甘露酱油、酿造白醋 沈阳不老林食品有限公司 品牌产品 不老林糖、不老林水果糖、不老林酥心糖 沈阳东副超市有限公司 品牌产品 新帝面食（主食厨房）、新帝焖猪蹄、扒猪脸 沈阳惠成调料有限公司 品牌产品 惠成家庭厨师调料 沈阳中街冰点城食品有限公司 品牌产品 中街大果、中街冰淇淋 辽宁冬冬食品有限公司 品牌产品 冬冬豆包、油炸糕、绿豆糕、糖酥饼、油茶、海绵方糕、葱油饼 辽宁新大地实业发展集团有限公司 品牌产品 莓葶牌醋溜族树莓果醋、蓝莓果醋 沈阳阿雷食品有限公司 品牌产品 阿雷酱卤真空包装熟制品（鹌鹑蛋、酱卤猪蹄、酱卤鸡爪、酱卤鸡翅、盐水鸡、 烤鸡腿、贡丸、酱卤花生、鸡蛋） 沈阳李相畜牧养殖有限公司 品牌产品 田间牌鲜猪肉

百度一下就好啦！打字很累的

【黄豆焖猪蹄】选用的主料肯定是猪脚了，然后就是黄豆，当然黄豆一定是要提前浸泡，我一般是晚上浸泡放冰箱就成，第二天准备做这道菜时候黄豆就泡好了，这样就不占用时间，更省时。然后就是要处理猪脚的腥味了，冷水江猪脚放入锅里面，同时加入葱姜断，花椒粒和料酒，直接这样开着盖子烧开，然后继续煮到浮沫处理，接着捞出来用清水洗干净。做黄豆焖猪蹄，处理主要的2个食材，辅料也是很重要的，我一般搭配上八角，香叶，陈皮，甘草，山楂，花椒粒和姜蒜。其中山楂可以加速猪脚煮熟，陈皮甘草和花椒去腥增香。如何让红烧猪脚看上去颜色红润特别有食欲？这是需要窍门的，今天就分享给大家，在锅里面加入油，然后倒入冰糖，全程小火不断用铲子翻炒，到糖融合变成焦糖色状态。接着将焯烫好的猪脚放入翻炒，让所有材料都裹上糖色，接着加入泡好的黄豆、香料、1勺的黄豆酱一起炒出香味来。然后淋入一瓶的啤酒去腥，然后加入老抽、生抽、胡椒粉、十三香和花椒粉。盐巴不要太早放，等最后收汁时候根据自己口味放盐和鸡精就成。如果啤酒用量不够，这时候可以加水，全部转入高压锅，这样煮的时间可以大大缩短，盖上盖子上汽后转小火大约15分钟左右就可以了。非常的入味好吃，调料中黄豆酱是非常关键的，千万不能省略，如果你没有炒糖色另外老抽可以适当多一些这样上色会好一些，盐巴不要急着放，等最后调味时候加入即可。

1、麻婆豆腐准备材料：南豆腐500克、牛肉100克具体做法：1）葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用2) 牛肉切成小粒备用3)花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用4)豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干5)起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油6)下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出7）下入葱姜末继续小火煸炒8）添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开9）添加豆腐，烧开后中火收汁10）勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可2、虎皮青椒用料：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜做法：1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。5、热锅凉油，放入蒜末煸香。6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。3、拌金针菇食材：金针菇 ， 香油， 盐，鸡精， 醋， 生抽，香菜做法：1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。2.水开后，焯熟水。3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。4.将盐，鸡精，醋，生抽，香油、香菜倒到金针菇里。5.锅里油烧热。6.将油稍微放下，浇到金针菇上拌匀即可。4、红烧茄子做法：1、洗净茄子，去掉头部和尾部，切成滚刀状，泡在水里，去掉少许淀粉，排水后调匀。清洁头部和尾部，并将其切成段。2、猪肉片，剁成泥，加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀，腌制10分钟入味。3、将3汤匙油倒入锅中，倒入炸好的肉末粉，待用后放入白色果肉。4、继续加10汤匙油，爆葱，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子软化水，约5～6分钟。5分钟前，将炒好的猪肉倒入锅中，炒1分钟，撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡肉粉和1/2汤匙酱油，即可食用！5、鸡蛋炒海鲜菇准备食材：鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、红萝卜、盐、油。做法：1、小葱切碎，鸡蛋放入碗中加适量盐打散，海鲜菇洗净，红萝卜去皮切成菱形片；2、起锅烧热倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块；3、锅中放入少许油，加入红萝卜片翻炒几下，倒入海鲜菇大火快速翻炒出水，加入适量盐和胡椒粉调味拌匀；4、倒入炒好的鸡蛋块翻炒几下，最后撒上少许葱花炒匀即可出锅。6、蒜苔炒虾仁材料：主料：虾、蒜苔、香葱、大蒜；辅料：花生油、盐、蚝油、鸡精做法：1、蒜苔切断洗干净备用2、虾去掉虾头虾线虾壳3、锅中烧开水，加少许盐和两滴花生油，煮上一分钟捞出沥干备用。4、锅中烧热油，放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。5、倒入虾仁炒至变色6、蒜苔倒进去翻炒7、倒入少许盐和鸡精蚝油。8、放入少许鲜葱叶，翻炒均匀就行啦！7、辣炒鱿鱼材料：鲜鱿鱼；洋葱；蒜茸香辣酱；糖；熟芝麻；油；做法1.将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。2.在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。3.锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。4.放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。5.放入蒜茸香辣酱和糖。6.炒匀盛出，撒上芝麻即可。8、家常小炒肉家常小炒肉准备食材：五花肉、青红椒、洋葱、豆瓣酱、白糖、生姜、陈醋、盐、油。做法：1、五花肉切片，青红椒去籽去蒂切条，洋葱和生姜切丝；2、起锅烧热倒油，放入五花肉片子小火煸炒至金黄色，加入少许姜丝略炒几下；3、倒入青红椒和洋葱翻炒均匀，加入一大勺豆瓣酱、白糖和陈醋翻炒均匀，最后调入少许盐和生抽炒匀即可出锅。9、双椒土豆丝材料：土豆1个、青椒、红椒各1个，大蒜、生抽、油、盐做法：1、土豆切丝、青红椒切丝、大蒜切片。2、土豆丝过水洗掉淀粉。3、锅中加油，放入蒜片爆香。4、加入土豆丝翻炒。5、再依次加入适量的生抽、盐再翻炒。6、快出锅前加入青、红椒丝翻炒即可出锅10、凉拌腐竹主料：腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、耗油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克。做法：1. 将腐竹掰短，用冷水提前泡软。2. 泡好的腐竹，捞出控干水，切短备用。3. 做一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。4. 捞出，过凉水。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了。5. 将过凉的凉水，放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味即可。11、青椒炒鸡蛋做法：1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开；2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出；3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。12、鱼香茄子原料：茄子2片，丝、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱、醋、糖。做法：1、洗净茄子沥干，切成小圈圈备用。大蒜，洋葱洗净切碎，切碎的葱花，姜剁碎备用。将醋、糖、玉米淀粉放入碗中，加水备用。注：第一个糖碗，在醋中加入醋和糖。同级。2、加热油，加茄子炸软段金黄，捞起沥干油。3、姜、蒜、葱爆香后，倒入肉中，再倒入炸茄子煸炒，然后加入碗中的调料煸炒，即可盛入锅内。13、口水鸡用料：土鸡半只（约500g）、花生数十颗、辣椒粉20g、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙做法：1、姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用2、鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开3、大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火4、取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉5、取出鸡肉，斩切摆盘，备用6、小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了7、切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用8、锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香，9、炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油10、将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌，滤出红油11、红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉12、在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧14、蒜蓉油麦菜材料：油麦菜3棵、蒜瓣7瓣、盐适量。制作步骤1、将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。2、将蒜拍成蒜蓉，锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。3、向锅内加入油麦菜。4、加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。15、凉拌香辣茄条食材：嫩长茄子400g、油适量、青红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、精盐适量、红油适量、白糖适量做法：1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。2.把茄子条上笼屉蒸熟后，晾凉备用。3.青红辣椒切成细粒。4.生姜、大蒜均切成细粒备用。5.锅里加少许油，油热后放入蒜末、姜末爆香。6.倒入青红椒粒超香。7.锅里加少许精盐，一汤匙白糖，炒匀。8.根据个人口味倒入适量红油增加辣度。9.倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。10.把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上，食用时候拌匀即可。小贴士1、茄子切成条后放入清水里即可防止氧化变黑。16、宫保豆腐食材：豆腐300g 花生50g 油适量 盐适量 生姜适量 生抽适量 料酒适量 香醋适量 白糖适量 香油适量 花椒适量 豆瓣酱适量 淀粉适量做法：1.花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末。2.取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3.倒入一汤匙料酒。4.倒入少许香醋（1/2汤匙）。5.倒入1/2汤匙香油。6.调入适量精盐。7.挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。8.豆腐切成1厘米见方的小丁。9.锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。10.等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。11.锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。12.挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13.倒入姜末炒香。14.倒入调好的味汁，炒匀。15.倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。16.倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。17、红烧牛肉原料：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。做法：1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。3、再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。18、酱香五花肉材料：姜 葱 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣酱 生抽 老抽做法：1、姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块。2、开水入五花肉，大火煮开10min，撇去浮沫捞出。3、五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮.姜丝。4、砂糖放小碗中，加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅中。5、盖盖,按煮饭键，煮至收汁加葱段，拌匀后即可。19、红烧鱼原料：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙。做法：1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。3、放入五花肉翻炒。4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。5、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。6、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。8、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。20、水煮草鱼材料草鱼，葱，姜，辣椒，花椒做法1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，看看成品吧~21、青椒牛肉丝用料：牛里脊、青椒、鸡蛋、葱姜蒜、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、蚝油；做法：1、青椒切丝，牛肉切丝；姜蒜切丝，葱切段；2、牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀；3、再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘；4、准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。5、油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛肉丝，用筷子迅速拨开。6、大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦！7、捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。8、另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜。9、下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！22、蒜茸豉香苦瓜材料：苦瓜、豆豉、色拉油、味精、生抽、麻油、白醋、白糖、精盐做法：1、苦瓜剖开，用小匙刮去籽和内膜；切成片；2、锅中烧开水，加少许盐，放入苦瓜稍烫；捞出后过凉；3、蒜粒，豆豉切碎。4、锅中加色拉油和香油；放入蒜茸；放入豆豉炸到蒜茸成金黄色，关火。5、等油稍凉后，放入苦瓜；加入生抽和醋；6、加入白糖和盐拌匀。7、豆豉做菜是非常开胃的，尤其适合夏季哦。23、地三鲜、红烧茄子做法：(1)茄子切的不要太大，如切条要细些，切片要薄些，切块要小些。(2)烧制前把切好的茄子用盐腌一下，使水分浸出，再下锅使用。(3)锅烧热后先将茄子放入干煸，减少水分后再用油煎炸。24、手撕包菜材料：手撕包菜、包菜300克、蒜头8克、干椒若干个、猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精适量。制作步骤1、包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈。2、坐锅热油，7成热时倒入包菜片。3、一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜。4、等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。5、再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法。6、放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。25、香蒜蚝油双菇用料：圆蘑菇10朵；新鲜香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蚝油1大勺；糖少许；黑胡椒碎适量；洋香菜末适量；做法：1、圆蘑菇、香菇洗净切厚片；蒜头切碎末备用2、热锅放入2大勺油，先把圆蘑菇放下去炒到微微有点焦黄。3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。4、炒到香菇也变软的时候，加入糖、蚝油调味。5、最后大火收汁，起锅前撒黑胡椒碎和洋香菜末。6、盛盘，上桌~~26、肉酿辣椒材料：肥瘦猪肉300克，青辣椒8个，香葱，蒜，盐，糖，玉米淀粉1小勺，生抽，老抽，料酒，鸡精，食用油，胡椒粉做法：1、将猪肉洗净剁成肉末，将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱搅拌。再加入适量的盐、糖、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一起搅拌均匀做成肉馅。2、青辣椒洗净，去净内部的籽（在一边划一刀就可以很方便去除辣椒籽）把辣椒里填满肉馅，依次酿好。3、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面先朝下煎，煎至金黄色后反面，煎至熟透装盘备用。4、取一小碗放入少许白糖、生抽、玉米淀粉和少许清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热，倒入调好的芡汁，把茨汁煮开淋在装好盘的辣椒上即可开吃。27、红烧日本豆腐原料：日本豆腐3袋，香菇5-6朵，胡萝卜小半根，鲜虾6只，蟹棒3-4个，冷冻豌豆适量，色拉油适量，蚝油适量，生抽适量，糖少许，盐少许，水淀粉少许。做法：1、干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。2、胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。3、日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。4、鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。5、裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。6、用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。7、再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。28、红烧带鱼原料：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。做法：1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。提醒：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。29、糖醋草鱼材料：大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖做法：1、番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片2、在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟3、将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油4、锅里放少许油，将葱姜爆香5、放入番茄，小火炒到出汁6、放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒7、放一碗清水煮开（多放点）8、放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开9、最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~30、豉汁芋头草鱼简介：最近很常买草鱼，因为我发现公公好像很喜欢草鱼细致的肉质，而且比较没刺，可以大口大口的吃鱼！ 但草鱼比较常做成红烧，睡前跟老公聊天时，我就说想要拿来做成豉汁口味，老公说应该会不错，隔天晚上我就煮了这一道料理，还在盘底加了芋头片，嘿嘿！果然好吃！材料：草鱼一条、芋头片、适量酱油、豆豉1大匙、姜丝适量、米酒适量做法：1、芋头切片，放在盘底2、草鱼切片后铺在芋头上，然后放上姜丝、酱油豆豉，两大匙水与适量的米酒(ㄚ曼达是用妈妈腌制的酱油豆豉，如果是用干豆豉的话，还要加一小匙的酱油，一点糖喔！)3、电锅外锅一杯水，蒸熟4、鱼肉真的很嫩，这道菜也可以用煮的，但是有时真的太多料理要处理，当然不能忘了这电锅这个好朋友，而且蒸完肉质更完美喔！31、红枣花生焖猪蹄用料：猪蹄1个；花生半碗；红枣8颗；西兰花一棵；姜3片；八角2个；香叶2片；桂皮1块；料酒1小匙；生抽；老抽；盐；冰糖各适量；做法：1、将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用。（焯烫猪蹄的水，倒掉不要）把花生和红枣洗净，姜去皮切成片，八角，香叶和桂皮准备好。2、把焯烫好的猪手块放入电饭锅里，再加入姜片、八角，香叶和桂皮，倒入料酒，生抽，老抽和冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，放入电饭锅，调焖的档，让猪脚焖个40分钟。3、焖好后取出猪蹄，倒入铸铁锅中，取出八角、桂皮和香叶，中火收浓汁后关火。4、西兰花摘小朵，放水中加入适量的盐焯熟，再摆在盘的四周，中间码上煮好的猪蹄即可。32、莴笋炒肉片做法：1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。8、加入木耳丝，继续煸炒。9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。33、水煮肉片用料： 里脊肉，250克、各种蔬菜都可入按人定量、葱姜蒜各适量、料酒，5ml＋5ml、生抽10m1、盐，白糖各2克、味精3克、豆瓣酱25克、花椒，8克、干辣椒段，15克、植物油，土豆淀粉、小葱，辣椒碎，花椒碎各适量；做法：1、里脊肉洗净，尽量切簿片，用5克料酒，一克盐，一克白糖搅拌上劲至肉片黏稠，再加土豆淀粉和一小勺色拉油抓均匀腌制十几分钟。葱姜蒜分别切沫备用。一部分干辣椒切段，另一部分用料理机打碎备用。豆瓣酱剁碎，垫底的蔬菜择洗干净。2、锅置火上烧热倒油(比平时炒菜量多点）下花椒粒和干辣椒段煸香，入豆瓣酱开小火慢炒，炒酥出红油，再下葱和姜沫煸香，倒入一定量的开水烧沸，加2克盐5ml料酒10ml生抽调味。3、放入择洗干净的蔬菜，烫软马上捞出垫在碗底。再把水烧沸，放入肉片汆到八九层熟，大概一分钟左右的时间马上关火。另起一锅倒入适量油烧热。4.把汆熟的肉片和汤一并倒入碗中，加上辣椒碎，花椒碎，蒜沫，香葱，再将烧热的油哧拉一声淋在上面，瞬间闻到各种香味儿。到这里这道菜就算完成了！34、糖醋带鱼原料：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉做法：1、带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。3、把带鱼段蘸匀干淀粉。4、锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。35、韭菜鸡蛋饼主料：韭菜40g，鸡蛋1个，面粉50g，胡萝卜30g。辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，红辣椒适量。1、准备好所有的食材。2、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。3、把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。4、加入盐，鸡精调味。5、然后加入适量的清水搅打成为面糊。6、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。7、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。36、黄瓜镶豆腐食材：大黄瓜300公克、豆干末50公克、金针菇末20公克、香菇 末20公克、芹菜末10公克、姜末10公克。腌料：面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙。调味料：盐1小匙、糖1小匙、水 200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙。做法：1、大黄瓜去皮切成1公分段状，挖空中间，放入滚水中略汆烫后，捞起泡入冷水中，再捞起沥干备用。2、其于材料和腌料混合拌匀，塞入作法1的大黄瓜中，排入盘中，放置电锅内蒸约15-20分钟(外锅加入1/2杯水)至熟取出。3、取锅，将调味料混合煮匀后，淋入作法2的黄瓜镶豆腐上即可6.3万阅读搜索每日家常菜100道粤菜必点40道菜中秋家宴20道硬菜广东家常菜100道50道顶级家常菜100道家常菜菜谱大全

鸭肉这样做，一盘不够吃，老公隔几天就馋，比啤酒鸭还美味世间万物，唯有美食不可辜负，今天小编又来给大家分享健康美味的食谱了！鸭肉是日常生活中比较常吃的一种肉类，其做法多达几十种，我们最熟悉的莫过于啤酒鸭了。啤酒鸭鲜香美味，相信很多人都喜欢吃。不过今天小编给大家分享不是啤酒鸭，而是鸭肉另一种非常好吃的做法，鸭肉这样做，一盘不够吃，老公隔几天就馋，比啤酒鸭还美味。鸭肉这样做不仅营养美味，而且非常简单，把鸭肉用调料腌制好以后，一炒一焖就出锅，就算你是厨房新手也能轻松学会。这样炒的鸭肉非常嫩滑鲜香，一点腥味都没有，每次炒一盘，老公都嫌不够吃。接下来小编把这个做法分享给大家，超简单一看就能学会，喜欢吃的可以试试哦。【辣椒炒鸭肉】【准备食材】：鸭肉，青椒，小米椒，姜，蒜头，盐，生粉，酒酿（或料酒），生抽，蒸鱼豉油，食用油。【做法】：1.首先把鸭肉洗干净，用开水烫一烫，滤干水分，加入2勺盐、生粉、生抽、蒸鱼豉油、料酒，搅拌均匀腌制15分钟左右。鸭肉用料腌制好以后，炒的时候就不会手忙脚乱地加调料了。接下来把青辣椒、小米椒切片，蒜头切片，姜切丝。2.锅里下一勺油烧热，下入青辣椒和小米椒，加入一勺盐，用我祖传的锅铲压一压，让辣椒能煸炒出味，断青后铲出待用。3.锅里再下入一勺油烧热，倒入鸭肉、蒜片和姜丝翻炒两分钟。4.翻炒至鸭肉香味后，加入清水没过鸭肉，盖好焖煮10分钟。5.大火收汁后，把预先煸炒好的辣椒倒进去翻炒均匀即可铲出。简单又美味的炒鸭肉就做好了，这样炒的鸭肉嫩滑可口，一点也不柴，喜欢吃的赶紧试一试吧~

香辣黄豆焖猪蹄食材：猪蹄1000克，黄豆，大葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒。做法1.猪蹄洗净放入锅里，加入葱段、姜片，适量水，盖上盖子焯出血末。2.焯好洗净放入锅里，加入黄豆，倒入全部香料。3.加入20克冰糖，适量盐，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，500毫升啤酒，盖上锅盖焖煮50分钟即可。

猪蹄；黄豆；配料；冰糖　姜　蒜；调料；生抽　老抽　料酒　盐　鸡粉做法＊　黄豆提前一个晚上浸泡好＊　猪蹄买的时候就让师傅把它收拾干净，并且斩好段．猪蹄洗干净，顺着师傅斩好的纹路将它切好小块；锅里烧开水，再先将猪蹄放入煮开；煮5分钟左右，猪蹄里的污血会被逼出来；用清水冲干净；然后泡在凉水中10分钟左右，这样会让煮好后的猪蹄口感更好不油腻．控干水分备用；浸泡好的黄豆也准备好；锅中热油，放入冰糖碎；转中小火，待冰糖变焦黄色，开始冒泡泡；倒入控干水分的猪蹄，翻炒，使其均匀地裹上焦糖色；接着调入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀；再倒入黄豆，蒜，姜，再翻炒一会儿；最后倒入与原料持平的清水，加锅盖，烧开后转中小火，焖45分钟左右至猪蹄软烂，再根据个人口味加入盐和鸡粉，这道菜就完成啦！因为有炒糖色，所以，的色泽特别诱人！口味偏重的，可以再放些香辛料，八角之类的．．．

猪蹄用高压锅好还是用普通铁锅好？那是还是高压锅好？高压锅闷起来，猪蹄儿梦里又烂乎又金娜。还快，还省劲。

中华饮食博大精深，光是焖的做法就从技法上分生焖、熟焖，又分油焖、红焖、黄焖。 生焖法是指将主料或生料略煎炒之后，加入辅料、味料与汤水，先用猛火后用慢火焖至将近收汁时勾薄芡成菜的烹调方法；熟焖法是指主料经腌制油炸或炊后，再加副料、味料、汤水焖至将收汁时勾芡成菜的烹调方法。油焖是指多油少汤汁的做法，红焖一般加糖或酱油上色，成品色泽红亮故而称之为红焖，而这道菜使用的是黄焖，黄焖则是指为保持肉类原有色泽的做法，酱油仅用于调味而不用于上色。材料主料：猪蹄800g、黄豆150g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、冰糖适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、香葱适量黄焖猪蹄1黄豆提前洗净用水泡3小时。2猪蹄清理干净斩大块。3切好姜蒜，把香葱打结备用。4热油锅下姜蒜爆香。5把猪蹄下锅翻炒。6烹入适量料酒。7把黄豆加入锅中。8加入适量生抽和盐炒匀关火。9把炒好的猪蹄和黄豆一起倒入压力锅。10加入半碗水。11把葱加入锅中。12加入适量冰糖，开火焖30分钟即可。小贴士如果不是压力锅的话水量要适当的增加一些，焖的时间也稍长些。想吃Q弹一些的水量不要盖过猪蹄。

准备原料：猪蹄两个，泡发黄豆一碗，葱一根，姜四片，冰糖30克，八角两棵，桂皮一段，香叶两片，白芷两片，草果两颗，小茴香十粒。步骤：1.猪蹄剁成几段，冷水锅里放入葱段姜片，放入猪蹄，加两勺料酒煮开。捞出洗净。2.两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一勺黄豆酱，一勺料酒调匀。3.锅里放入猪蹄，放入黄豆，放入冰糖，放入料汁，放入配料，倒入啤酒，一碗清水没过猪蹄，大火烧开，小火焖到猪蹄软烂即可。

一口超满足黄豆焖猪蹄1、猪蹄冷水下锅，加入两勺料酒几片生姜焯水煮沸捞出。锅里倒适量油，放一小把冰糖炒出糖色，放猪蹄翻炒上色。2、加入一勺料酒+三勺生抽+两勺老抽+一勺蚝油继续翻炒均匀，加入八角、桂皮、干辣椒，香叶、生姜、大蒜。3、倒入半罐啤酒再加一大碗水煮开后放入泡好的黄豆，加适量食盐，大概焖煮一个小时就可以出锅啦。

高压锅。一定要用高压锅。先放猪蹄。然后把调料抄一下。然后上锅炖。之后用铁锅收汁。

可以加入料酒再煮一会，料酒能够有效的去除猪蹄的异味。

新鲜的猪蹄，你就把它切好了，之后放在砂锅里煮，然后煮的时候要放上姜片，花椒粒和葱段，然后再放上一些黄豆煮出来的猪蹄，非常好吃，而且营养价值也高