为什么咖啡比茶叶发现的晚反而咖啡却传播了全世界？

不是咖啡比茶发现的晚而咖啡传播了全世界

而是你并未发现茶早已传播了全世界

日本、朝鲜人喝茶我也不说了

先给一张表

非洲的摩洛哥、澳洲和新西兰，澳大利亚，南美洲的智利人均饮茶数量均远高于中国。

中国每人年均茶叶消费量0.566磅，全球排名第19位，智利每人年均茶叶消耗量也是中国的三倍！

当然中国规模摆在那儿，茶叶消费量位居世界第一。说到这里我就多说几句，中国的茶叶是怎么传播到世界的。

其实，中国茶一直是分成两路来进行传播的。

早在宋朝，中国的中原地区，特别是晋商，和中亚地区的国家一直有着茶叶贸易往来。到了 16 世纪，葡萄牙商人也不远万里来到中国，也是与中原和广东一带的商人进行贸易，并把茶叶带回到葡萄牙。因为中原、广东一带都把茶叶称作「Cha」，所以这个读音也就在这些国家流传了下来。

茶叶陆路传播的「万里茶道」

而到了 16 世纪末，荷兰和西班牙的殖民者也到达中国，开始跟中国展开贸易。那时他们主要是跟福建人进行贸易往来的，而闽南语中「茶」的发音是「Te」。这个发音就被荷兰和西班牙商人流传了下来，并且在跟别的国家的海上贸易往来中，传入了意大利，英国，法国，德国等国家。

荷兰当时进行贸易的船只

17 世纪，饮茶的文化传入了英国。到了 18 世纪的时候，中国的茶叶成了全球贸易网上不可或缺的一环。

所以，如果你注意到，在某些语言中，茶叶的发音是「Tea」，比如英语、法语、德语、西班牙语等。而在另一些语言中，茶叶的发音是「Chai」，比如阿拉伯语、葡萄牙语、俄语等。根本原因就是前者走的是海路传播，后者走的是陆路传播。

一、营养要素的多样，让它更符合人体的需求，人体喜欢蛋白质、脂肪、糖类，它们会进一步提升咖啡的味觉表达，让人们不仅有咖啡因的刺激，还会有感觉摄入“主食”的满足感。

二、吸收比例高，导致成瘾性强

由于咖啡是经过烘焙、研磨、压力萃取后出来原液，再进行冲调的，其咖啡因更能渗出，从而在大快朵颐期间摄入。

而东方茶文化，讲究的是清、苦、淡、薄、涩，咖啡因并不能大量的泡出。再加上茶有大量的单宁，会让咖啡因吸收打折扣。

三、商业文化运作，连锁店提高了传播能力

咖啡因商业文化运作，有着越来越多的咖啡店、咖啡馆。

但茶的商业文化缓慢，未能跟进。导致茶馆、茶社相对来说较少。

文化输出，是一种很好的传播形式。

人体喜欢蛋白质、脂肪、糖类，它们会进一步提升咖啡的味觉表达，让人们不仅有咖啡因的刺激，还会有感觉摄入“主食”的满足感。

吸收比例高，导致成瘾性强

由于咖啡是经过烘焙、研磨、压力萃取后出来原液，再进行冲调的，其咖啡因更能渗出，从而在大快朵颐期间摄入。

而东方茶文化，讲究的是清、苦、淡、薄、涩，咖啡因并不能大量的泡出。再加上茶有大量的单宁，会让咖啡因吸收打折扣。

所以，在成瘾性的咖啡因剂量冲击下，咖啡的吸收比例高，成瘾性更强，从而传播的更加厉害。

商业文化运作，连锁店提高了传播能力

咖啡因商业文化运作，有着越来越多的咖啡店、咖啡馆。

但茶的商业文化缓慢，未能跟进。导致茶馆、茶社相对来说较少。

文化输出，是一种很好的传播形式。

茶这一块，跟不上。

，原料供应大幅增多，价格也随之下降，使得咖啡的“平民化”成为可能，许许多多的厨师和女仆在18世纪时就能喝上加了牛奶的咖啡，咖啡真正成为大众化的饮料。18世纪时欧洲咖啡消费量从900多吨增长到了5余吨，甚至超出了同时期欧洲人口增长率。

除了欧洲国家之外，美国也是消费咖啡的大国，当今世界咖啡连锁公司大头——星巴克就来自美国，可见，咖啡传入美国之后，其产业化发展之迅速。当初欧洲殖民者把南美洲的大部分土地开辟成种植园，使得其成为世界上重要的咖啡产地，产量巨大，同时引进奴隶种植咖啡之后，成本大幅降低，美国就乘了地利之便，美国人对咖啡青睐有加的原因也就显而易见了。20世纪美国的咖啡价格非常低廉，使得咖啡在美国的普及成为可能，美国人相对的更加不拘一格，使得他们在咖啡的食用上玩出新的花样：在烘焙咖啡豆时，加入让人不得其解的鸡蛋、鱼肉之类的东西；在美国南北战争时期，联邦军在咖啡中加入硬饼干来食用；后来还出现了真空包装的速溶咖啡；再后来美国人的创新不再局限于咖啡本身，而是深入到咖啡生产企业的市场开拓、咖啡企业间竞争模式的转变、咖啡产品商标的绘制乃至咖啡连锁店的普及，这一切使得咖啡产业化进程加速，推动了咖啡行业的快速发展。至此，产生于农业社会的咖啡完成了在工业社会的角色转身。

4、总结

咖啡发祥于埃塞俄比亚，从非洲扩展到西亚，再到欧洲和美国，成为了当今世界最流行的三种饮料之一，在这个过程中战争和贸易发挥了巨大作用，尤其15、6世纪后的西方殖民扩张。从一定意义上来说，咖啡在全球范围内的扩展过程也可看作是农业社会向工业社会嬗变的一个缩影。如今的咖啡产品是否能够“掀起咖啡智能化的革命”？又是否能够真正推动咖啡在大数据时代的角色转身？答案或许只能留待时间来揭

茶早就传播到全世界成为世界上很多国家地区的日常生活方式了

敲重点，日常生活方式！

而咖啡，在中国，目前都还没有全民普及

敲重点，没有全民普及！

你说说哪个传播更广？

别被自己眼睛欺骗了，天天喝茶的老干部，并不会摆上一个保温杯一本书拍照发朋友圈说

啊，又是美好的一天

我倒觉得，咖啡最厉害的一个点就是

咖啡行业发明了自己的冲泡方式

而且这个冲泡方式很符合现代人讲究快速，科学的趋势

你看茶道，那些玄学的东西，没有科学参数，年轻人都看不懂也不想了解了。咖啡文化却越来越强势，因为咖啡的冲泡方式更【酷】，全金属咖啡机，高压泵，蒸汽——一台意式咖啡机就是一个精妙的小型机械，请注意，是机械，不是电器

还有冲泡参数：水粉比，温度，压力，各种精确到克。。。

咖啡是科学的饮料，不管你有没有意识到，不可否认这一点，咖啡的冲泡方式符合现代人的认知，所以年轻人更愿意了解咖啡文化，再加上强劲的咖啡因，复杂值得品味的风味口感，这一杯，谁不爱？

更关键的是，咖啡的冲泡方式，很贵，很快

咖啡馆用很贵的机器，让消费者可以很快的喝到标准化的咖啡

美式咖啡倒罢了，意式咖啡机的存在，让普通人在家里没有机器就做不出espresso

直接结果就是——

你想喝意式咖啡，要么去咖啡馆喝，要么买一台很贵的意式咖啡机和很贵的磨豆机

这让咖啡产业的商业模式和茶完全不一样，咖啡行业除了卖原材料，还能卖咖啡机（瑞幸一台全自动咖啡机12万左右，精品咖啡馆半自动咖啡机随随便便10多万一台（比很多国产车还贵，虽然咖啡机数量绝对比不上汽车，但这是一个全球化的大市场，咖啡机品牌就那么几个，这个市场现在还一直在增长，你品一品）

磨豆机好一点的也要上万

茶叶你卖啥？开水壶？保温杯？还是过滤网？赚不到钱，产业链就做不大做不长，茶叶现在还是个农产品原料的定位，带不起一整个产业链

要我说，咖啡就是赶上了好时代，当全球还没有普及咖啡的时候，咖啡在欧洲兴起，恰好遇上工业化机械化，蒸汽压力咖啡机的发明，让咖啡走上了完全不同的道路

又有各路机械厂商和星巴克等连锁咖啡馆的推波助澜，结果这帮人全球输出咖啡文化和咖啡商品的时候，所有人第一次见到咖啡，对咖啡的第一印象

除了速溶咖啡，就是espresso

其实，咖啡完全可以和茶一样用开水一冲就喝，哦你说那叫手冲，又有一套标准，水粉比，磨粉粗细，倒水姿势要帅，左三圈右三圈。。。

不是，其实你把烘焙好的豆子买回来，直接用锤子给它压碎，然后随便用点开水冲泡，这也是咖啡，我觉得这样喝完全ok

你要是嫌没有逼格，你就用冷水泡，再把它放进冰箱冷藏泡一夜，那就是冷萃咖啡，ins上火的不得了

一、营养要素的多样，让它更符合人体的需求

每100克咖啡，含有12克蛋白质、16克脂肪、46克糖类和其他碳水化合物。

每100克茶叶，含有2克蛋白质、0克脂肪、4克糖类和其他碳水化合物。

众所周知，人体喜欢蛋白质、脂肪、糖类，它们会进一步提升咖啡的味觉表达，让人们不仅有咖啡因的刺激，还会有感觉摄入“主食”的满足感。

二、吸收比例高，导致成瘾性强

由于咖啡是经过烘焙、研磨、压力萃取后出来原液，再进行冲调的，其咖啡因更能渗出，从而在大快朵颐期间摄入。

而东方茶文化，讲究的是清、苦、淡、薄、涩，咖啡因并不能大量的泡出。再加上茶有大量的单宁，会让咖啡因吸收打折扣。

所以，在成瘾性的咖啡因剂量冲击下，咖啡的吸收比例高，成瘾性更强，从而传播的更加厉害。

咖啡行业发明了自己的冲泡方式

而且这个冲泡方式很符合现代人讲究快速，科学的趋势

你看茶道，那些玄学的东西，没有科学参数，年轻人都看不懂也不想了解了。咖啡文化却越来越强势，因为咖啡的冲泡方式更【酷】，全金属咖啡机，高压泵，蒸汽——一台意式咖啡机就是一个精妙的小型机械，请注意，是机械，不是电器

还有冲泡参数：水粉比，温度，压力，各种精确到克。。。

咖啡是科学的饮料，不管你有没有意识到，不可否认这一点，咖啡的冲泡方式符合现代人的认知，所以年轻人更愿意了解咖啡文化，再加上强劲的咖啡因，复杂值得品味的风味口感，这一杯，谁不爱？

更关键的是，咖啡的冲泡方式，很贵，很快

咖啡馆用很贵的机器，让消费者可以很快的喝到标准化的咖啡

美式咖啡倒罢了，意式咖啡机的存在，让普通人在家里没有机器就做不出espresso

直接结果就是——

你想喝意式咖啡，要么去咖啡馆喝，要么买一台很贵的意式咖啡机和很贵的磨豆机

这让咖啡产业的商业模式和茶完全不一样，咖啡行业除了卖原材料，还能卖咖啡机（瑞幸一台全自动咖啡机12万左右，精品咖啡馆半自动咖啡机随随便便10多万一台（比很多国产车还贵，虽然咖啡机数量绝对比不上汽车，但这是一个全球化的大市场，咖啡机品牌就那么几个，这个市场现在还一直在增长，你品一品）

磨豆机好一点的也要上万

茶叶你卖啥？开水壶？保温杯？还是过滤网？赚不到钱，产业链就做不大做不长，茶叶现在还是个农产品原料的定位，带不起一整个产业链

要我说，咖啡就是赶上了好时代，当全球还没有普及咖啡的时候，咖啡在欧洲兴起，恰好遇上工业化机械化，蒸汽压力咖啡机的发明，让咖啡走上了完全不同的道路

又有各路机械厂商和星巴克等连锁咖啡馆的推波助澜，结果这帮人全球输出咖啡文化和咖啡商品的时候，所有人第一次见到咖啡，对咖啡的第一印象

除了速溶咖啡，就是espresso

其实，咖啡完全可以和茶一样用开水一冲就喝，哦你说那叫手冲，又有一套标准，水粉比，磨粉粗细，倒水姿势要帅，左三圈右三圈。。。

不是，其实你把烘焙好的豆子买回来，直接用锤子给它压碎，然后随便用点开水冲泡，这也是咖啡，我觉得这样喝完全ok

你要是嫌没有逼格，你就用冷水泡，再把它放进冰箱冷藏泡一夜，那就是冷萃咖啡，ins上火的不得了

你这个问题不成立。

咖啡在几千年之前的阿拉伯世界就被广泛用来喝了。是后来的英国以及法意殖民者，把它带到了全世界。殖民者的手段很简单，直接征服了阿拉伯世界，然后把咖啡据为己有卖到全世界。没有本钱。

中国的茶叶没人能给出具体开始流行的时间，应该也是在几千年之前。只有中国才广泛的种植茶叶，西方殖民者虽然喜欢中国的茶叶，但是自始至终西方殖民者也无法彻底占领中国，要想把茶叶推广到全世界，殖民者必须要先从中国人手中买茶叶，再去别的地方卖。这对于向来喜欢做无本买卖的殖民者来说，还要花钱提货绝对不是一件愉快的事。所以茶叶推广不如咖啡的力度。

再说咖啡貌似更符合西方人的口味，而中国的茶叶不同的品种，有不同的炒制方法，相对更麻烦一些。很少有外国人极为耐心的悉心研究烹制中国茶。

咖啡因来的成瘾和嗜好非常强，是茶叶和咖啡流行的主要原因。同样重量的茶叶和咖啡豆，含有咖啡因的比例差不多，但由于饮用习惯的不同，茶叶浸泡饮用方式，人体吸收量比咖啡要低的多。

这是为什么咖啡能更流行的真正原因，也是可口可乐类饮料，包括麦当劳肯德基这些快餐之所以风靡世界的主要原因 -- 其中成瘾性的咖啡因，以及 “糖” “脂肪” “蛋白质”，这几个 “人体需要的基础营养要素” 表达的味觉满足感，是针对动物的觅食神经反射，是无法抑制的 “食色，性也”。

进一步说，蛋白质，脂肪还能形成 氨基酸和各种酯，醚，酚等香味物质，在空气中对人类嗅觉打招呼“Hi，我这里有蛋白质，还有脂肪，闻闻，好香，快来吃我！~~”

而茶叶中根本不含脂肪，其中的香味物质也不代表咖啡因，糖，蛋白质，脂肪这四种其中任何一个。在绿茶里甚至还有用茉莉花熏蒸出来的花茶，在乌龙茶中则是靠发酵来增加香味，红茶中依赖牛奶香精糖等增加诱人的香味。但这些，都不是茶叶本身含有的“人体需要的基础营养要素”的味道。

咖啡，由于含有很高卡路里，在传播过程很长一段时间内，是可以用来当 “饭” 吃的。而 “绿茶” 喝过的都知道，不但没能量补充，喝完很快就会感到饥饿 -- 这是一种非常不好的饮用感受。

另外，这些 “人体需要的基础营养要素” ，在咖啡中，以及咖啡的饮用方法（烤糊，加奶，加糖，打碎粉末饮用等等）中，都比茶叶要表达的更丰富，也就更诱人！更成瘾！

再加之，东方茶叶在发展文化和烹制方法中，更多倾向于文化的清，苦，淡，薄，涩，多是反动物觅食欲望的特点，某些茶叶还含有过量的单宁（尤其是粗制绿茶）等成分，反而会造成营养素吸收不利。

可以一言以蔽之，咖啡的饮用方法，以及内容物质，更符合动物欲望的基本需求，而茶的低糖，低蛋白质，低脂肪的反动物基本欲望的特点，导致了相比咖啡，茶的不那么流行。

2. 从历史看，茶叶连锁的发展晚于咖啡连锁

在17-18世纪的欧洲咖啡馆在社会中的功能非常重要。咖啡馆吸引了当代的各种人才：科学家，哲学家，艺术家，音乐家。他们在咖啡馆里面喝得兴奋，相互争论了当年的很多问题。也可以说咖啡馆培养了很多理论和想法。有些革命（比如法国革命）也是在咖啡馆诞生的。

世界10大咖啡连锁，都是在二战后建立的，茶叶连锁还在发展中，至少比咖啡要晚了50年。尽管西方已经进入热量过剩，普遍肥胖的后工业时代，但不具有糖、脂肪、蛋白质优势的（传统）茶，还是很难形成世界级连锁的，奶茶倒是有这个可能性，要怪，都怪人类的食欲太挑剔了。

清淡的东西本来不错，但重口味的东西能俘获大多数人，所以川菜遍布全国，火锅店风靡。

在茶叶首先被英国贵族选择了去掉了大量苦、涩的红茶（而不是绿茶）这个品种，再经过烹调改造，添加了大量糖，奶（看到咖啡流行的感觉了吧？），形成了更多人喜爱的英式红茶，以及更后来，更香甜厚重的奶茶的出现，茶饮料才开始真正走向世界。

3. 其实，我们也不用过于悲观

茶在西方文化和历史的地位也很高。英国人都喜欢喝下午茶。美国人早就习惯喝茶，别忘了波士顿“茶会”是引起独立战争的原因之一。现在欧美大部分的咖啡馆都提供茶。星巴克有自己的茶品牌Tazo. The Coffee Bean and the Tea Leaf店名里面原来就有茶！你到美国的大超市会发现一整排的茶，种类比咖啡还多。店名里面原来就有茶！你到美国的大超市会发现一整排的茶，种类比咖啡还多。

不可否认的事实是：茶叶的发展并没有像咖啡一样，形成世界级的连锁企业。为什么茶叶没有在世界上大行其道，这类问题也是很多人中国人的疑惑。

究竟是为什么？茶叶可以提神、茶多酚类物质对人体有益，茶叶所含的热量比咖啡少太多了，但是...中国茶行业确实没有诞生世界级的伟大企业。

1. 咖啡的饮用方法，以及内容物质，更符合动物欲望的基本需求

从数据上来看

每100克某种咖啡

中含蛋白质12克、脂肪16克、糖类和其他碳水化合物46克。多数能溶于水，或由于咖啡饮用方法 -- 一般为粉碎咖啡豆的的悬浊液方式，更多、更容易摄入人体被吸收。

每100克某种茶叶中含能溶于水的蛋白质只有2克、脂肪0、可溶于水的糖类和其他碳水化合物4克。茶叶中的茶多酚是比较独特的有益物质，并且没有特殊味道。

咖啡因来的成瘾和嗜好非常强，是茶叶和咖啡流行的主要原因。同样重量的茶叶和咖啡豆，含有咖啡因的比例差不多，但由于饮用习惯的不同，茶叶浸泡饮用方式，人体吸收量比咖啡要低的多。

每100克某种咖啡

中含蛋白质12克、脂肪16克、糖类和其他碳水化合物46克。多数能溶于水，或由于咖啡饮用方法 -- 一般为粉碎咖啡豆的的悬浊液方式，更多、更容易摄入人体被吸收。

每100克某种茶叶中含能溶于水的蛋白质只有2克、脂肪0、可溶于水的糖类和其他碳水化合物4克。茶叶中的茶多酚是比较独特的有益物质，并且没有特殊味道。

咖啡因来的成瘾和嗜好非常强，是茶叶和咖啡流行的主要原因。同样重量的茶叶和咖啡豆，含有咖啡因的比例差不多，但由于饮用习惯的不同，茶叶浸泡饮用方式，人体吸收量比咖啡要低的多。

这是为什么咖啡能更流行的真正原因，也是可口可乐类饮料，包括麦当劳肯德基这些快餐之所以风靡世界的主要原因 -- 其中成瘾性的咖啡因，以及 “糖” “脂肪” “蛋白质”，这几个 “人体需要的基础营养要素” 表达的味觉满足感，是针对动物的觅食神经反射，是无法抑制的 “食色，性也”。

进一步说，蛋白质，脂肪还能形成 氨基酸和各种酯，醚，酚等香味物质，在空气中对人类嗅觉打招呼“Hi，我这里有蛋白质，还有脂肪，闻闻，好香，快来吃我！~~”

而茶叶中根本不含脂肪，其中的香味物质也不代表咖啡因，糖，蛋白质，脂肪这四种其中任何一个。在绿茶里甚至还有用茉莉花熏蒸出来的花茶，在乌龙茶中则是靠发酵来增加香味，红茶中依赖牛奶香精糖等增加诱人的香味。但这些，都不是茶叶本身含有的“人体需要的基础营养要素”的味道。

咖啡，由于含有很高卡路里，在传播过程很长一段时间内，是可以用来当 “饭” 吃的。而 “绿茶” 喝过的都知道，不但没能量补充，喝完很快就会感到饥饿 -- 这是一种非常不好的饮用感受。

另外，这些 “人体需要的基础营养要素” ，在咖啡中，以及咖啡的饮用方法（烤糊，加奶，加糖，打碎粉末饮用等等）中，都比茶叶要表达的更丰富，也就更诱人！更成瘾！

再加之，东方茶叶在发展文化和烹制方法中，更多倾向于文化的清，苦，淡，薄，涩，多是反动物觅食欲望的特点，某些茶叶还含有过量的单宁（尤其是粗制绿茶）等成分，反而会造成营养素吸收不利。

可以一言以蔽之，咖啡的饮用方法，以及内容物质，更符合动物欲望的基本需求，而茶的低糖，低蛋白质，低脂肪的反动物基本欲望的特点，导致了相比咖啡，茶的不那么流行。

2

1、咖啡的起源及早期传播

提起咖啡，我们往往将其与优雅的贵族生活联系在一起，无可否认，咖啡在很长一段时间里只有欧洲少部分贵族才能消费得起，但是咖啡的真正发源地，却是在非洲东北的埃塞俄比亚，在当地，咖啡豆不是被研磨成粉冲泡，而是直接被拿来咀嚼，咖啡饮料的出现是在15世纪左右的也门。16世纪中叶以前，咖啡的传播还仅仅局限于西亚和北非一带，16世纪中叶之后，扩展范围渐渐向中亚和南欧，如向伊朗和威尼斯一类的国家延伸。

2、咖啡在欧洲的扩展

17世纪后期，咖啡逐渐风行于欧洲国家，诸如英国、法国或是普鲁士等。因为咖啡制作的工具和设备太过笨重，所以咖啡馆成为人们品尝咖啡的首选地点。随着时间的推移，咖啡馆向社交场所转变，人们在这里闲聊、谈判等等，甚至发展到最后，咖啡馆还多了一层政治意味，例如法国伏尔泰一类的名人在咖啡馆讨论文学与政治；在巴士底狱暴动发生之前，法国革命家Camille Desmoulins在Café Foy外发表演说，号召群众“拿起武器、准备作战”。咖啡馆逐渐成为自由观念和革命思想萌发的场所，以至于政治的刺激远比咖啡本身对人产生的刺激大得多，所以当时的教会和政府对咖啡馆怀有极大戒心，甚至勒令其歇业。17世纪到18世纪的欧洲社会正在发生激烈变革，资本主义经济的发展和各国政治改革的开展，使得思想领域也发生巨大变化，资产阶级近代思想萌发并迅速传播，而具有开放性特点的咖啡馆就为新式思想向大众传播提供了良好的传播场所。

3、咖啡在全球的扩展

咖啡在欧洲流行的同时，也在向世界其他地方扩展。荷属东印度公司在也门的摩卡港大批采购咖啡，再以一到两倍的差价转卖到阿姆斯特丹，荷兰殖民者由此获取了高额利润，也使得摩卡港成为15到17世纪全球最大的咖啡贸易中心。丰厚的利润使得英国和法国的殖民者也加入到咖啡倒卖中来，引发了殖民国家间激烈的竞争，咖啡豆逐渐稀缺，价格不断攀升，于是这些殖民者开始拓展新的咖啡豆生产地：1707年，东印度公司将咖啡引进到西爪哇；18世纪70年代，法国人把海地变成西半球的爪哇；葡萄牙人在巴西种植咖啡豆；西班牙人在南美洲的中部和南部建立种植园；后来咖啡豆种植范围扩展到南亚、东南亚以及夏威夷等地，至此咖啡豆都完成从埃塞俄比亚高地向全球扩展的进程，成为了国际性的经济作物。随着咖啡种植地的扩展，原料供应大幅增多，价格也随之下降，使得咖啡的“平民化”成为可能，许许多多的厨师和女仆在18世纪时就能喝上加了牛奶的咖啡，咖啡真正成为大众化的饮料。18世纪时欧洲咖啡消费量从900多吨增长到了5余吨，甚至超出了同时期欧洲人口增长率。

4、总结

咖啡发祥于埃塞俄比亚，从非洲扩展到西亚，再到欧洲和美国，成为了当今世界最流行的三种饮料之一，在这个过程中战争和贸易发挥了巨大作用，尤其15、6世纪后的西方殖民扩张。从一定意义上来说，咖啡在全球范围内的扩展过程也可看作是农业社会向工业社会嬗变的一个缩影。如今的咖啡产品是否能够“掀起咖啡智能化的革命”？又是否能够真正推动咖啡在大数据时代的角色转身？答案或许只能留待时间来揭晓。

中东地区大约是最早开启全球化进程的地区之一，这一地区有人类最古老的农业文明（美索不达米亚），也是连接印度洋周边国家和地中海沿岸国家、以及其他欧洲国家的纽带，历来都有商贾往来，经陆路和海路进行商贸和文化的交流。

咖啡的原产地埃塞俄比亚，与也门隔海相望，机缘巧合，咖啡来到了也门一带，人们不仅开始种植这种植物，当地的穆斯林长老和信徒，更因喜欢咖啡的提神醒脑效果，而掀起了饮用咖啡的风尚，这一风气又流传到埃及、西亚一带，再伴随奥斯曼土耳其帝国的扩张，而流向了欧洲。

当欧洲人喜欢上了这道饮品时，正是欧洲的大航海时代。海上马车夫荷兰人不仅倒卖咖啡，还破解了咖啡种植的秘密，与法国人先后将咖啡带到印尼和加勒比沿海一带种植，咖啡的价格大幅下降。这也形成了一个有趣的现象，咖啡生产国位于东、西半球的热带、亚热带地区，而咖啡消费国则位于欧洲、北美等地，咖啡真的是传遍了全球。

其实郑和下西洋时期，茶叶随着明朝的船队来到了中东地区，也得到了当地人的喜爱，甚至那时咖啡还没有盛行起来，但也许是因为茶叶种植的秘密一直保留在我国，也许是因为欧洲人一直没有找到快捷通往中国的海路，在欧洲虽然有人喝茶，但很长一段时间都因茶叶稀少而价格昂贵，所有茶没有像咖啡一样在欧洲流行起来。

18世纪，英国人茶叶消费量大增，单靠从中国购进茶叶已经不能满足需求，茶叶价格也无法大幅下降。于是，英国人试图在其他地方试种茶叶，19世纪30年代起，英国人在其殖民地印度种植茶树成功，后来就越来越依赖印度提供茶叶，茶叶价格也减少，一般家庭可以负担得起。不过习惯喝咖啡的欧洲大陆国家，也很少像英国这样，爱茶大过爱咖啡。

1、营养要素的多样，让它更符合人体的需求

每100克咖啡，含有12克蛋白质、16克脂肪、46克糖类和其他碳水化合物。

每100克茶叶，含有2克蛋白质、0克脂肪、4克糖类和其他碳水化合物。

众所周知，人体喜欢蛋白质、脂肪、糖类，它们会进一步提升咖啡的味觉表达，让人们不仅有咖啡因的刺激，还会有感觉摄入“主食”的满足感。

2、吸收比例高，导致成瘾性强由于咖啡是经过烘焙、研磨、压力萃取后出来原液，再进行冲调的，其咖啡因更能渗出，从而在大快朵颐期间摄入。而东方茶文化，讲究的是清、苦、淡、薄、涩，咖啡因并不能大量的泡出。再加上茶有大量的单宁，会让咖啡因吸收打折扣。所以，在成瘾性的咖啡因剂量冲击下，咖啡的吸收比例高，成瘾性更强，从而传播的更加厉害。3、商业文化运作，连锁店提高了传播能力咖啡因商业文化运作，有着越来越多的咖啡店、咖啡馆。但茶的商业文化缓慢，未能跟进。导致茶馆、茶社相对来说较少。文化输出，是一种很好的传播形式。