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猕猴桃，又称藤梨、木子、软枣子，是一种藤木果树。
猕猴桃不但果实鲜美，风味独特，酸甜适口。而且它的营养价值也毫不逊色，猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高、脂肪含量低且无胆固醇。猕猴桃维C含量比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和维生素B6，2%DV磷和Va以及其它维生素，又同时含有脂肪、蛋白、钙、磷、铁、镁。堪称水果之王。
猕猴桃不仅营养丰富，它还是一位“老中医”呢！猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生；猕猴桃碱，对胃癌、食道癌、风湿、黄疸有预防和治疗作用；叶黄素是猕猴桃中发同的一种重要的植化成分，与防治前列腺癌和肺癌有关。此外，猕猴桃果实中含有精氨酸，心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成。真是“妙手回春”呀！
猕猴桃不但是一位老中医，它还是活生生的保健品。每100克猕猴桃可食部分含糖11克，蛋白1.6克，类脂0.3克，抗坏血酸300毫克，硫胺素0.007毫克，硫25.5毫克，磷42.2毫克，氯26.1毫克，钠3.3毫克，钾320毫克，镁19.7毫克，钙56.1毫克。铁1.6毫克及类胡萝卜素雅0.035毫克，及含猕猴桃碱。猕猴桃有这么多种营养，那它们都有着怎样的作用呢？
多吃猕猴桃能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮，有利于抑制诱发癌症基因的突变。对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变也有一定的抑制作用。还能够增强人体的自我免疫功能……
猕猴桃酸酸的，甜甜的。把皮拨开，咬上一口，满嘴都是冰冰的，凉凉的。若是到了夏天，把它切成块，和冰块一起冻起来。第二天拿出来，吃上一大块，顿时暑意全消。
寻云 -
摘要：猕猴桃 猕猴桃 Fructus Actinidiae Chinensis (英)Chinese Gooseberry, Kiwifruit 别名猕猴梨、金梨、野梨、山洋桃。 来源为猕猴桃科植物中华猕猴桃Actinidia chinensis PI-anch。的果实。 植物形态藤本。...
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猕猴桃
猕猴桃
Fructus Actinidiae Chinensis
(英)Chinese Gooseberry, Kiwifruit
别名 猕猴梨、金梨、野梨、山洋桃。
来源 为猕猴桃科植物中华猕猴桃Actinidia chinensis PI-anch.的果实。
植物形态 藤本。幼枝及叶西柄密被褐色毛或刺毛；老枝红褐色，光滑无毛。叶互生，营养枝上的阔卵圆形至椭圆形；花枝上的近圆形，长6～17cm，宽5～13cm，边缘有纤毛细尖，上面常仅叶脉上被疏毛，下面灰白色，密被星状绒毛。花通常3～6朵，成腋生聚伞花序，少数为单生，初开时乳白色，后变为橙黄色，芳香；雄蕊多数；子房上位。浆果卵状或近球形。花期4～6月，果期8～10月。
生长于山坡、林缘或灌木丛中。分布于华东、中南、西南及陕西、甘肃。
采制 果实近成熟时采收，晒干。
性状 果实近球形、卵圆形或圆锥形。表面黄棕色或棕红色，密生棕黄色长硬毛，有皱缩，凹凸不平。质硬。味甘、酸。
化学成分 果实含糖、维生素、有机酸、色素，另含猕猴桃碱（actinidine）、类胡萝卜素（carotenoids）等。
性味 性寒，味甘、酸。
功能主治 解热，止渴，通淋。用于烦热、消渴、黄疸、石淋、痔疮。
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陕西位于中国内陆腹地，是中华农耕文明的重要发祥地。中国东部的最大山脉、南北方的天然分界线——秦岭是位于陕西境内的主要山脉，蕴藏着丰富的野生动植物资源，不仅拥有大熊猫、金丝猴、朱鹮等稀世珍宝，而且被誉为“人间仙果”的猕猴桃也集中分布在这一地区。由于具有猕猴桃生长优越的自然条件、丰富的品种资源，经过长期的人工驯化、选育、栽培，陕西成为中国猕猴桃最大的产区。
陕西——猕猴桃的原产地
中国是猕猴桃的故乡，历史源远流长。
早在2000年前《诗经.毛诗卷第七》中有：“隰(xi)有苌楚，猗傩(nuo)其枝；……隰有苌楚，猗傩其华；……隰有苌楚，猗傩其实；……”，其中“苌楚”就是现今的猕猴桃，诗的意思是说:在潮湿的地方生长着猕猴桃，它的枝蔓轻柔摇曳，它的花和果实婀娜美观。
关于猕猴桃的记载最初见于唐朝诗人岑参(公元714～770年，河南人，天宝进士)所作的《太白东溪传张（一作李）老舍即事，寄舍弟侄等》诗中：
渭上秋雨过，北风何骚骚。
天晴诸山出，太白峰最高。
主人东溪老，两耳生长毫。
远近知百岁，子孙皆二毛。
中庭井栏上，一架猕猴桃。
石泉饭香梗，酒瓮开新槽。
爱兹田中趣，始悟世上劳。
我行有胜事，书此寄尔曹。
诗中提到的“渭”、 “太白”、“石泉”都在陕西，而且“中庭井栏上，一架猕猴桃”，可以证明1200年前陕西就有了猕猴桃的庭院栽培。
唐代以后，医书上多存猕猴桃的记载。例如：
北宋，寇宗奭（shi）《本草衍义》(公元1116年)载有：“猕猴桃永兴军（今陕西）南山甚多，过多则令人藏寒泄，十月烂熟，色淡绿，生则极酸。子繁细，其色如芥子。枝条柔软，高二、三丈，多附木而生。浅山傍道则有子者，深山则多为猴所食矣。”
明，李时珍著《本草纲目》（公元1596年）称：“猕猴桃其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名”。
清，《植物名实图考·长编》（公元1848年）载有：“猕猴桃《开宝本草》始著录、《本草衍义》尤祥。……”
1957年，中国科学院植物研究所首先从陕西省秦岭太白山将美味猕猴桃引种到北京植物园，近40年，在小区气候条件下，猕猴桃生长结果正常。
2003年6月中旬，西安考古研究所在西安挖掘西汉早期的贵族积炭墓时，出土了2000多年前的西汉美酒。据初步鉴定，该酒由猕猴桃酿成，这就说明陕西在西汉已开始了果酒的酿造。
以上资料可以证明，陕西不仅是猕猴桃的原产地，而且是最早庭院栽植、人工栽培和进行猕猴桃加工利用的省份。
陕西——猕猴桃种质资源聚集区
据《中国猕猴桃》（崔致学主编，1993年5月出版）一书记载，“中国猕猴桃属植物大部分分类群集中在秦岭以南、横断山脉以东地区。这是猕猴桃属的密集分布区。”陕西秦巴山区不仅是中国猕猴桃最有利用价值两大品系美味猕猴桃和中华猕猴桃的交汇区，而且是美味猕猴桃的集中产区。陕西育成的美味猕猴桃代表品种——秦美猕猴桃，不仅在陕西大面积推广，而且在中国二十多个猕猴桃生产省份广泛引种栽培，全国推广面积达到28万亩，占中国猕猴桃总面积的40%。
猕猴桃不仅在国内被逐步认识、研究、利用，而且由于它的形状优美，叶片面绿底白，果色浅绿并带棕色茸毛，花由乳白而变黄，攀缘于树木房舍之间，相映成趣，适于庭园观赏和遮阳，被国外植物学家注意、引种。1847年英国皇家园艺学会从中国收集标本以后，1900年威尔森从中国引去种子;1904年美国农务部也从中国引去种子;1904年新西兰人在中国旅行时带走种子，回国后交给阿利森播种；1909年俄国著名的园艺学家米邱林从陕西等地引回种子、插条，并培育成了5个新的栽培品种；此后，比利时、法国、印度、德国、日本等国也先后直接或间接地引种栽培，猕猴桃在世界范围广泛推广。从引种国家育成的品种看，海沃德、蒙迪、爱博特、阿利森、布鲁诺等世界主流品种，均属美味猕猴桃系，猕猴桃的种属根源仍在秦巴山区。在近几十年里，中国、新西兰、意大利等国家加强了猕猴桃的品种选育、栽培管理、世界贸易和对外交流，加快了世界猕猴桃产业的发展，到2003年全球猕猴桃产量已达到了399万吨，成为水果家族中一个重要成员。
陕西——中国猕猴桃最佳优生区
陕西境内的秦巴山区约占陕西总面积的42%，这一地区是猕猴桃的最佳优生区。秦巴山区与中国其它猕猴桃主要产区相比，光照充足，雨量适中，土层深厚，土壤疏松，尤其是秦岭北麓的垆壤土质，有利于生产优质猕猴桃。
陕西——中国猕猴桃最大产区
1978年，陕西在开展资源调查、品种选育、栽培技术、加工、贮藏保鲜、医疗等方面的研究基础上，最早在全国开始了猕猴桃的人工栽培。
1993年开始建设大规模生产基地。到2003年全省的种植面积达24万亩，产量20万吨，分别占全国总面积和总产量的35%和70%，均居全国首位，成为中国猕猴桃种植面积最大的基地，产品已销往东南亚、俄罗斯等10多个国家和地区。