如何选择各种特色冰酒

在过去的几十年中灰皮诺的崛起算得上是葡萄酒界最成功的案例。灰皮诺是一种经黑皮诺葡萄变异后得来的白葡萄品种。如果时间回溯到19世纪，你杯中的黑皮诺很难说是由单一品种酿造而成的，因为那时候两者的区别还不是那么明显。 时代创造了潮流，潮流创造了经典。虽然灰皮诺的成功并没有最先发生在法国，但是这并不妨碍其成为一种世界性的酿酒原料。在经历了短暂的起伏之后，灰皮诺以两种截然相反的风格呈现在世人面前。 灰皮诺的发源地直到现在都还没有完全被确定下来，法国只是其中的一个选项。来自阿尔萨斯地区的灰皮诺如今已成为行业的标杆。 而另一个原产地的选项是意大利。葡萄酒初学者很容易误以为灰皮诺是意大利的特产。这里的灰皮诺不仅种植面积更广，选择也更多。 在新世界中灰皮诺似乎变成一些酒庄冲击低端市场的工具，这点令人惋惜，但其中不乏还是有一些认真、严谨的例外。在美国俄勒冈州，灰皮诺成为了当地的明星品种。一些小型精品酒商会酿造一些优雅、有趣、甚至古怪的灰皮诺。 灰皮诺的颜色可以从浅绿色直至黄铜色，如果在酿造过程中经历短暂的浸皮，那么灰皮诺还可能呈现出粉色。灰皮诺的香气可以横跨淡雅至浓郁各个阶段，这和产地有很大的关系。一般来说灰皮诺拥有柑橘、青苹果的香气，有时候会缠绕一些花香。晚熟的灰皮诺会发展出坚果和蜂蜜的香气，适合不同人群选择。 灰皮诺其实并不适合陈年，对于最顶级的灰皮诺而言，5年是最长的放置期限。灰皮诺可以搭配肉类、淀粉和脂肪来饮用。在阿尔萨斯地区，灰皮诺经常和鹅肝一起出没。而在意大利，灰皮诺能很好的和海鲜沙拉融合。 关于灰皮诺，你该知道的：

1.灰皮诺　　　　Pinot Gris(灰皮诺)　　原产自法国阿尔萨斯产区，除原产地外，也种植于意大利北部(称为Pinot Grigio)德国(称为Rulander)澳大利亚、新西兰等国。其葡萄颜色常呈粉红或淡红，所产葡萄酒酒精浓度较高，所含粹取物质相当高，酸味偏低，有时具香料味。具有由莎当妮的奶油味和雷司令的芳香珠联璧合而成的独特风格。在阿尔萨斯除了被酿造成酒体丰满的辛辣葡萄酒外，还被酿造成晚摘葡萄酒或贵腐甜味葡萄酒。意大利的灰皮诺是特别受欢迎的干辣型葡萄酒，与爽口的菜肴是绝配。　2.　白皮诺(Pinot Blanc)[1]为白色葡萄品种。属于皮诺家族，是灰皮诺的一个变异品种。最早在19世纪后期发现于勃艮第地区(Burgundy),但现在在欧洲中部都有种植，其中阿尔萨斯(Alsace)地区种植最为出色。在阿尔萨斯，意大利和匈牙利地区，该品种常被酿造为酒体饱满的干白葡萄酒;而在德国和奥地利则既会酿成干酒也可酿为甜酒，在当地该品种通常又名为Weissburgunder。白皮诺(Pinot Blanc)名称为贴标的葡萄酒具有馥郁的苹果、柑橘类果香以及花香。该品种酒通常适宜直接饮用，不宜陈酿。

一图秒懂葡萄经典品种风味。霞多丽：柠檬、西柚、菠萝、甜瓜、苹果、梨、杏仁、山楂花椴花、蜂蜜、新鲜奶油、烤面包烤杏仁和烤榛子等。灰皮诺：热带水果、香蕉、甜瓜、梨、苹果、蜂蜜和甜香料。赛美蓉：柠檬、橙子、菠萝、甜瓜、梨、木梨、杏桃、山楂花、蜂蜜、藏红花、新鲜奶油、烤杏仁和烤榛子等。雷司令：花香、汽油、核果、蜂蜜、苹果和柑橘等香气。维奥涅尔：紫罗兰、金合欢、橙花、蜂蜜、麝香、桃和干杏。白比诺：杏仁、香料、苹果、矿物质。柯蒂斯：矿物质、苹果、桃子、酸橙、杏仁。西万尼：柑橘水果、白色花朵、青草、芦笋、矿物质。弗德乔：青柠、蜜瓜、葡萄柚衬皮、茴香、白桃等。巴贝拉：樱桃、李子、黑莓和玫瑰等。品丽珠：草莓、红李子、覆盆子、胡椒、碎石等。赤霞珠：黑樱桃、黑醋栗、巧克力、橄榄、雪茄、烟草、皮革和雪松。卡蒙乃：果香、花香、蘑菇和烟熏的香气。多赛托：黑莓、紫罗兰、咖啡和樱桃巧克力。佳美：香蕉、蓝莓和樱桃。马贝克：覆盆子、李子、桑椹、红醋栗、黑醋栗蓝莓、雪松、甘草、丁香和烟熏。歌海娜：炖草莓、覆盆子、酸樱桃、李子、黑醋栗、血橙、干香草、可可、胡椒。梅洛：黑醋栗黑莓、蓝莓巧克力、薄荷雪松。

白葡萄酒中的主要白葡萄品种有霞多丽、雷司令、白苏维翁、白谢宁、塞米雍、白比诺、白玉霓、鸽笼白、琼瑶浆、灰皮诺等等。 1、霞多丽：原产自勃根第，是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种； 2、雷司令：最早的种植记录在德国莱茵河区。 3、白苏维翁：原产自法国波尔多区，适合温和的气候； 4、白谢宁：最早在法国的卢瓦尔谷地广泛栽种； 5、塞米雍：原产自法国波尔多区，以智利种植面积最广，法国居次，主要种植于波尔多区； 6、白比诺：原产法国，从灰比诺的无性变异中选出； 7、白玉霓：原产法国，为法国三个著名的用于酿制白兰地品种之一； 8、鸽笼白：原产法国，欧亚种； 9、琼瑶浆：原产于意大利，现在主要种植于法国、美国等国家； 10、灰皮诺：原产于法国勃艮第，现在主要种植于美国、法国、新西兰、澳大利、德国等。

意大利弗留利大区传统“橙酒”VS现代风格白葡萄酒弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）大区由于名称太长，通常在业界简称为“弗留利”，它位于意大利东北部，西边是威尼托（Veneto），北临奥地利、东部与斯洛文尼亚接壤、南部是亚得里亚海（Adriatic）。这里曾经被斯拉夫人、伦巴第人和威尼斯人统治，之后在十九世纪，又被奥匈帝国占领。多方的文化冲击形成了弗留利如今文化大融合的局面，无论是语言、饮食还是葡萄酒，都展现出有别于意大利其他地区的迷人风格，最让人饶有兴趣想去一探究竟的便是弗留利传统的“橙酒”和现代风格的白葡萄酒到底有什么区别了。 说到橙酒，它的原文是Orange Wine，原意是橙黄色的葡萄酒，而不是用橙子酿的酒。有朋友可能要问了，橙黄色的葡萄酒，它与常见的红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别呢？那我们就先来了解一下什么是橙酒。 橙酒其实是一种橙黄色的白葡萄酒。与桃红葡萄酒一样，橙酒的颜色也是通过控制发酵过程中酒液与葡萄皮接触时间的长短得来的。不同的是，桃红葡萄酒通常是采用红葡萄品种、缩短浸皮时间来使酒液呈现粉红色，而橙酒则是使用白葡萄品种、延长浸皮时间使得酒液呈现橙黄色。根据酿酒师想要得到的不同酒款风格，橙酒的浸皮时间少则几天，多则数月。浸皮不仅可以充分萃取葡萄皮的颜色与风味物质，丰富葡萄酒的口感，还能获取果皮中的单宁，增加酒液的复杂度并使葡萄酒更加稳定，因为单宁本就是一种天然防腐剂，可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持良好的状态。 关于橙酒的起源，事实上，橙酒并非什么新颖的酿酒发明。早在大约5,000年前的高加索（Caucasus）地区，包含了现在的格鲁吉亚和阿美尼亚等区域，当时的酿酒师们酿白葡萄酒也是不去皮的，他们会用一种叫做“奎弗瑞（Qvevri）”的蛋型大陶罐来发酵和陈酿葡萄酒，这些黏土罐会用蜂蜡进行密封，然后被埋在地下。用这一方法酿出的白葡萄酒会呈现出橙黄色，这便是橙酒的前身。后来，这种酿酒方法虽然被沿袭下来，但酿出的葡萄酒始终没有统一的称谓且很少有人问津，充其量算个十八线小生。 而橙酒的复兴，就得益于Friuli产区的一位名叫Josko Gravner约思科·格拉夫内的酿酒师，他本来一直好好的酿着符合现代风格的清爽易饮的白葡萄酒，突然有一天脑洞大开，决定返璞归真，酿酿橘酒。他从上世纪90年代末起就沿用陶土容器“qvevri”发酵和浸渍，并将陶罐埋入地里，之后再换成大橡木桶陈年。无独有偶，在Friuli 和约思科有着同样想法的另一位橘酒先锋就是Stanko Radikon斯塔戈.勒迪孔。 而这位Stanko Radikon后来更是被誉为意大利自然酒之父。 橘酒能在不到15年的时间里复兴，必须归功于Friuli大区，而身处在其中的这两位先锋人物起到了重要的领军作用。先是在他们附近的村庄，然后整个大区都有酒农追随他们试验、创新，结合自家的葡萄品种与风土，演绎出不同的酿法与风格。慢慢地，古法复兴迅速席卷了法国、德国、克罗地亚以及美国加州、新西兰等等，出现了一波橙酒风潮。但即使如此，橘酒依然是相对很小众的存在。就目前总体水平来看，能让大众接受程度最高的橙酒，还是以意大利为首。 Friuli的橙酒多采用“自然”的酿造方式，酿造过程中极少使用添加剂，有时甚至不用人工酵母，而是通过葡萄皮自带的野生酵母来进行发酵，以保留葡萄最纯粹的风味特色。由于长时间的浸皮，橙酒的单宁感显著、风味浓郁、结构也坚实而宏大。而且现代的橙酒通常使用大型的旧橡木桶熟化，这使得熟成过程中会接触氧气，随之发展出氧化风格，类似陈皮、坚果、果干以及蜂蜜的风味。 橙酒的迷人之处，是它通常既有白葡萄酒的清新酸度，又有着红葡萄酒浓郁而醇厚的口感， 而为了更好地展现橙酒的魅力，建议在饮用前，要提前一到两小时进行醒酒。 Friuli以橙酒而闻名的产区有卡松产区（Carso）和奥斯拉维亚（Oslavia）产区。而奥斯拉维亚（Oslavia）在2018年11月已经正式提交申请，希望将奥斯拉维亚（Oslavia）确立为保障法定产区（DOCG）级别，如果申请顺利的话，奥斯拉维亚（Oslavia）将有望成为意大利首个专注于橙酒的DOCG级别产区。Oslavia当地的本土白葡萄品种黄丽波拉（Ribolla Gialla）历史十分悠久，它的葡萄果实个头较小，花香四溢，有着清爽的酸度，十分优雅，而且非常适合酿造橙酒，能够展现出令人惊喜的复杂性。 如果说橙酒是Friuli在上世纪90年代才出现的名片，那么在这之前，早在20世纪70年代，弗留利产区便以高雅的现代风格的白葡萄酒而闻名于世。这里的白葡萄酒口感清新，香气优雅。说起Fruili葡萄酒产业的兴起，还是因为它的地缘优势和多重文化的影响，它是在意大利最早意识到需要提升酿酒的技术产区，自20世纪60年代，率先从德国引进了先进的温控设备，以及从德国、奥地利、法国引进了知名的国际葡萄品种，这也导致了Friuli国际品种种植的普遍性，而白葡萄酒的产量占该产区总产量的75%以上。 从品种上看，这里种植量最多的白葡萄品种为灰皮诺（Pinot Grigio），占比26%；其次是本土品种弗留利（Friulano），另外还种植着霞多丽、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、白皮诺（Pinot Bianco）、琼瑶浆，米勒土高和威尔士雷司令等等。 灰皮诺（Pinot Grigio）出名的产区是集中在弗留利格拉夫产区（Friuli Grave），这里的灰皮诺通常酒体较轻，酸度适中，带有一些草本植物和柑橘香气，适合在2-3年内饮用。 弗留利（Friulano）葡萄，用它酿出的葡萄酒，酒体轻盈，散发着精致的百里香、杏子、柠檬和成熟醋栗的香气，余味中带着一丝苦杏仁风味。其代表产区为弗留利格拉夫（Friuli Grave）和（Colli Orientali del Friuli）弗留利东山产区，可以很好地搭配Friuli的圣丹尼火腿（Prosciutto di San Daniele）、冷盘、新鲜蔬菜和海贝烩饭等等。 而国际葡萄品种如长相思、霞多丽、雷司令等等在克里奥产区（Collio）充分展现了它们的潜力。克里奥产区与斯洛文尼亚接壤，而 Collio这个词本意就是指“hillside”山坡, 此处的山坡十分陡峭，葡萄多种在朝南的斜坡上。虽然克里奥产区的葡萄园面积不大，但出产的白葡萄酒由于在发酵过程中，与氧气接触较少，所以保有清新的成熟苹果、杏、和菠萝香气等等，在国际上获得了不少赞誉，是Friuli当之无愧的明星产区，也是整个意大利白葡萄酒最佳品质的代表。 当然了，Friuli大区除了生产橙酒和现代风格的白葡萄酒以外，也生产少量的红葡萄酒，例如以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛混酿的波尔多式葡萄酒，以及一些使用本土品种莱弗斯科（Refosco）、司棋派蒂诺（Schioppettino）和匹格诺罗（Pignolo）等等生产的有着鲜美果味风格又或者是过桶熟化厚重饱满风格的红葡萄酒。 关于弗留利大区的葡萄酒，我就介绍到这里吧！感谢关注。

Circuit是黑皮诺和灰皮诺葡萄，其产地是新西兰的布莱克庄园（Black Estate），该葡萄园由The Naish Family经营，位于怀帕拉山谷（Waipara Valley）的三个山坡上，怀帕拉山谷是北坎特伯雷地区，土壤由粘土和粘土-石灰石土壤组成。 Black Estate与澳大利亚平面设计工作室Toko合作，对这两个新葡萄酒品种的品牌和包装进行了扩展，涉及品牌vi设计，葡萄酒标签设计和包装盒设计等。 Toko在细微差别和光谱范围与颜色层次之间建立了有趣的联系。它们从生动而有影响力的地方移到了更泥泞的地方。虽然不是葡萄酒专家，并且承认图像的内在本质，但绿色和黄色在某种程度上暗示了柠檬色的特征，橙色和紫色暗示着果香的温暖。尖锐的对角切口和柔和的放射状褪色效果很好，可以进一步特征化，或者至少暗示以现代，引人注目的和独特的方式呈现风味。大量的白色和基于网格的信息布局也可以与Black Estate网站建立联系，从而增强了此功能。

一 近些年来，国内餐桌上喝白葡萄酒的现象，不断增多。 长相思白葡萄酒、霞多丽干白葡萄酒、雷司令白葡萄酒，这些都是国人最爱喝的。 这三种白葡萄酒，在世界上也相当有地位，是国际主流的白葡萄酒，好比联合国近200个成员国，但主流的才5个，五大常任理事国。 还有一种叫 “Pinot Gris” 的白葡萄酒，在国际白葡萄酒界，也是有着“常任理事国”的地位。 但在我们中国往往被大家忽视，销量也不高，在葡萄酒酒标上，是如下图所示。 Pinot Gris，是种白色 酿酒葡萄 ，意大利叫Pinot Grigio，中文名是 灰皮诺 ，常常酿成干白葡萄酒。 灰皮诺葡萄，种植面积广泛，全世界各个产区都有分布。近些年来，种植面积还在不断扩大。 灰皮诺，还是黑比诺 Pinot Noir 的近亲变种，细心的人会发现，英文名称中，它们都是 Pinot 开头的，虽然一个酿成的是白葡萄酒，一个是红酒。 这也让它们有了一些相同特性，在后文会提到。 二 郑先生我对灰皮诺白葡萄酒的评价是，“内敛低调”。 灰皮诺酒的香气，不同于长相思、 雷司令白葡萄酒 ，非常淡雅清香，很多时候需要使劲 晃杯动作 ，才闻得到明显的香气，不像后两者，自然散发出浓郁香味。 虽然香气清淡，但还是有梨子、柑橘、蜂蜜的气味，间杂着香料味，由于跟黑皮诺是近亲，还会带有 黑皮诺红酒 的些许草莓红莓味道。 在餐桌上，灰皮诺就像是文静秀气的姑娘，还略带内向，不像她闺蜜长相思、雷司令，天生带自来熟，没多少时间，就能跟人嘻哈打成一片。 口感上，灰皮诺白葡萄酒酸度明显，酒体轻盈，产自法国阿尔萨斯的灰皮诺酒，还有一股独特的油脂味。 最好是刚上市后，趁新鲜喝掉，当然，灰皮诺白葡萄酒也适合陈年收藏。 酒精度高，是灰皮诺的另一大特点。 因为灰皮诺酿酒葡萄，成熟早，挂在枝头，葡萄内糖分会增多，酿出的白葡萄酒，常常是酒精度高，甚至会达到14度以上。 对于习惯喝白酒的中国人来说，白葡萄酒中，灰皮诺会是很好的选择。 三 在欧美国家的餐桌上，灰皮诺是最常用来搭配食物的几种葡萄酒。 因为灰皮诺白葡萄酒，内敛低调，不抢他人风头。 什么食物跟灰皮诺搭配在一起吃，都能保持原汁原味，不会被灰皮诺的味道所掩盖，保持美食的纯正味道。 关于灰皮诺跟海鲜美食的搭配，尤其是配三文鱼，最为经典有名。 这里还有个故事。 美国人喜欢吃三文鱼，东海岸的加利福尼亚州，是美国有名的三文鱼产地，也是著名的葡萄酒产区。 原本灰皮诺白葡萄酒，在美国属于小众酒，跟在中国一样，没多少人喝。 到了上世纪70年代，灰皮诺酿酒葡萄在当地大规模种植后，美国人发现灰皮诺酒跟三文鱼搭配食用，简直是绝配。 灰皮诺白葡萄酒的高酸，能盖住三文鱼的腥味，也能起到杀菌作用，就像撒上了一道柠檬汁，同时，又能更加突出三文鱼的鲜味。 这样的美味搭配，让灰皮诺白葡萄酒在美国的销量突飞猛进。 另外，白葡萄酒一般很难与肉类进行良好搭配，而灰皮诺正好是例外。 跟猪肉、鸡肉、鸭肉，灰皮诺白葡萄酒都能进行美味搭配。 四 在全世界，有一些优质灰比诺白葡萄酒的产区。下面，我会一一列举，购买时，看着葡萄酒酒标，对照以下产地的英文字母就行。 法国葡萄酒产区阿尔萨斯 Alsace ，是灰皮诺白葡萄酒的著名产区，甜度从干性到甜型都有。 意大利的特伦蒂诺-上阿迪杰 Trentino-Alto Adige、弗留利-威尼斯朱丽亚 Friuli-Venezia Giulia ，是非常有名的灰皮诺葡萄酒产区。 虽然意大利全境都有种植灰皮诺，但是这两个产区出产的灰皮诺无疑是最好的。出口英国的意大利葡萄酒中，有接近一半是灰皮诺白葡萄酒。 新西兰的灰皮诺，是 新世界葡萄酒 中比较好的，酿酒方式效仿的是法国阿尔萨斯，从干白到甜白，酿有各种甜度的。 灰皮诺白葡萄酒作为礼品送人，郑先生我还是喜欢产自法国阿尔萨斯的，比较经典有味道。 有些朋友懂红酒，喝腻了名庄好酒，专挑小众酒尝鲜，那么国内知名度低的灰皮诺就正好。 选葡萄酒酒标上带有“Grand Cru”字样的，阿尔萨斯最好的特级葡萄园级别，送给对方，就十分合胃口。 还有些喜欢吃还海鲜的朋友，送意大利的灰皮诺白葡萄酒就比较适合。 五 在国内，灰皮诺白葡萄酒的市场价，普通的在80-150元之间，贵点的级别高些的，市场价在200-300元之间。 灰皮诺酒的价格，还是比较平易近人的，就是在国内的知名度不高。 这可能还是因为它太“内敛低调”，香气不会“扑鼻而来”的缘故。 即使是，灰皮诺葡萄，成熟后含有大量糖分，也被称为含糖量最高的干白葡萄酒。 中国姑娘们，喜欢喝甜些的酒，又喜欢各种原味美食，灰皮诺几乎是她们最好的干白选择。 可惜了！ 可能还需要时间吧！

一图看懂葡萄酒葡萄品种盘点经典红葡萄品种：赤霞珠(红葡萄之王)、梅洛(大众情人)、品丽珠(低调实力派)、黑皮诺(红葡萄中的皇后)、歌海娜(百变女王)。经典白葡萄品种：雷司令(白葡萄酒之王)、长相思(酒中“坏女孩”)、霞多丽(白葡萄中的皇后)、灰皮诺(葡萄灰姑娘)、赛美蓉(低调且不平凡)。葡萄酒专业词汇单宁：单宁形容:低--中--高。我们在咀嚼葡萄皮和籽的时候那种酸涩感觉就是单宁，它来源于葡萄的皮和籽。酒体：酒体形容:轻盈--中--饱满。味觉将要开始识别到的是在你口腔里的葡萄酒的黏度和质地我们把这种口感称为葡萄酒的“酒体”。酸度：酸度形容:低--中--高。酸度赋予葡萄酒清新、清脆的品尝感酸有洁净嘴巴和让上颚焕然一新的效果。余味：余味形容:短--中--长。在咽下或吐出葡萄酒后，口中的感觉并不会立刻消失，这些气味会在口腔中持续一段时间，然后逐渐消失这就是余味。香气：一类香气、二类香气、三类香气。葡萄酒香气分类一类香气：黑色水果:黑醋栗、黑莓、蓝莓、黑樱桃、黑李子。草本植物:青椒、青草、番茄叶、芦笋。草药:桉树、薄荷、苘香、莳萝、干草药。香料:黑/白胡椒、甘草。水果成熟度:未熟水果、成熟水果、果干、煮熟的水果。其他:湿石头、糖果。二类香气：花香:花丛、玫瑰、紫罗兰。绿色水果:苹果、梨、醋栗、葡萄。柑橘类水果:西柚、柠檬、青柠、橙子。核果:桃、杏、油桃。热带水果:香蕉、荔枝、芒果、蜜瓜、西番莲果、菠萝。红色水果:红浆果、蔓越橘、覆盆子、草莓、红樱桃、红李子。三类香气：红葡萄酒:果干、皮革、泥土、蘑菇、肉味、烟草、湿树叶、森林地表、焦糖。白葡萄酒:果干、橘子酱、汽油、桂皮、生姜、肉豆蔻、杏仁、榛子、蜂蜜、焦糖。刻意氧化的葡萄酒:杏仁、榛子、核桃、巧克力咖啡、焦糖。葡萄酒品种分类颜色分类：红葡萄酒年份颜色:紫红-宝石红-石榴红-茶色。白葡萄酒年份颜色:柠檬色-金黄-琥珀色。桃红葡萄酒年份颜色:粉红-粉橘-橙色。含糖量分类：干型:含糖4g/L以下，无甜味、半干:含糖量4-12g/L、半甜:含糖量12-45g/L、甜型:含糖量超45g/L。酿造分类：平静葡萄酒:完全由葡萄为原料发酵没有额外添加酒精和香料。起泡葡萄酒:酒中含有二氧化碳气泡常用于庆祝活动中。加强型葡萄酒:在酿造过程中添加白兰地或其他中性烈酒，酒精度数较高，通常在17~22度。

有着非常悠久的历史，当时许多人都比较喜欢葡萄酒，将葡萄酒划分为不同的级别，特色美食有烤土司，牛肉，生蚝。

性价比高的葡萄酒有马莎蒙特普西亚诺红葡萄酒，纳帕谷拉斐尔赤霞珠红葡萄酒，蔓菲迪家族麝香甜白01 马莎蒙特普西亚诺红葡萄酒 2013年份这次京东平台上不少酒都在玩先提价后降价的花招，一些我非常喜欢的酒最近都涨价了不少，真是让人不太开心。不过要表扬的是，平日知味团队就很推崇的马莎百货的京东旗舰店，大部分都没涨价。作为一家一直以性价比见长的零售商，马莎这次有几款活动酒折后价格相当让人心动，尤其是预购五折的酒款。马莎自有品牌的Montepulciano d"Abruzzo，意大利Abruzzo产区采用Montepulciano为品种酿制的葡萄酒，属于口感柔软，低酸度，果味浓郁的风格。马莎的这款酒尽可能保留新鲜水果风味，风格略显粗糙，但45元的价格作为简单的佐餐用酒，性价比相当不错，可以吃饭时毫无压力的随便喝。02格奥尔格酒庄纳帕谷拉斐尔赤霞珠红葡萄酒想在国内找到价格非常划算的纳帕谷赤霞珠有时还是挺难的，大部分值得品尝的纳帕谷赤霞珠都在300元左右。所以这次的对折让199元显得格外有诱惑力。George Rafael在纳帕当地属于中档酒庄，不论是从品质上还是性价比上都颇为稳定，在当地一直很受欢迎。而这次199元的价格，已经低于美国原产地均价了，看起来是入手的好时候。03蔓菲迪家族麝香甜白 2014年份这款酒来自意大利北部皮埃蒙特大区连绵起伏丘陵谷地间的阿斯蒂（Asti）地区，用麝香白葡萄（Moscato Blanco）酿造。带着极其吸引人的蜂蜜、玫瑰花香、新鲜葡萄果实和菠萝、芒果等热带水果的复杂香气，就像是一个热带水果大拼盘，甜而不腻，具有冲击感的饱满果味尤其令人愉悦，香甜宜人却不容易喝醉。这支酒最适合新手入门，还有什么比又香又甜，冰镇着喝又带着些气泡的葡萄酒更容易俘获人的呢？记得冰镇了再喝

Day 2 米兰- 特伦托 Milano-Trento 从米兰到Trento已是下午，沿途领略着它独特的风景。Trento位于46°04"N，坐落于阿迪杰河谷（Adige Valley）沿岸，在多洛米蒂山（Dolomite Mountains）的南面，气候相对冷凉，盛产高品质的葡萄酒和橄榄油，以及苹果、醋栗（gooseberry）、蜂蜜、湖鱼、mineral water等等 。Trento也是Trentino-Alto Adige大区的教育、科技和财政中心，在2017年就位列意大利第5位最宜居城市，当地人拥有高品质的生活水平和商贸机会。早在16世纪，Trentino是属于奥匈帝国的一部分，直到1919年再度归属意大利。因此，Trentino的标识也受到奥匈帝国文化的影响。 我们要在Hotel Villa Madruzzo与特伦蒂诺行业协会（Consorzio Vini del Trentino）的代表相聚。一进入房间，就被远方的山脉和眼前的葡园景色所吸引，哪怕只是安静的在这里坐着都已然成诗，完全忘记了时间的流逝！ 和Villa Corniole酒庄共进晚餐的时候，很荣幸一位经验丰富的侍酒师（sommelier）坐到了我旁边，正好可以请教一些关于AIS“Associazione Italiana Sommelier”(意大利侍酒师公会)的问题。而她也提前预告第二天9:00am会有被授予“2017年意大利最佳侍酒师”称号的Roberto Anesi先生为我们讲一场Trentino Wine Master Class（特伦蒂诺葡萄酒大师班）。这是何等的荣幸，赶紧准备好小本，明天做个好学生！而在这场晚宴中，我们也提前领略了Trentino的一些特色品种所酿的独具魅力的葡萄酒。印象深刻的是Superiore Muller Thurgau、Pinot Grigio Ramato和Vino passito di Teroldego. 在Trentino, Muller Thurgau（米勒图高）的命运不同于它在德国的地位，在这里，它更受到重视，尤其是在Val di Cembra这个子产区,更是找到了它理想的聚居所。这支酒有着淡雅的芳香，清新的熟苹果风味，跟那些中性的低价的Muller Thurgau完全是截然不同的风格。而Pinot Grigio（灰皮诺）这支酒，酿酒师用了短暂浸皮的方式来萃取明亮的铜色，“Ramato”代表的意思就是“Copper铜的颜色”，不同于“Rose（桃红）”，但又标新立异，第一次品到这样风格的Pinot Grigio, 清爽中带着细微的香料香气。Vino passito这支餐后甜酒，似乎是当晚的宠儿，它用号称Trentino小王子的品种—Teroldego风干了以后去酿造，风味浓郁、甜美又不失强劲，搭配黑巧克力慕斯，只为纵享丝滑！ Day 3 Trentino 清晨来到Palazzo Roccabruna, 以Roberto Anesi的大师班开场。对Trentino的产区有了更深入的理解。 用传统法酿造起泡酒的法定产区，年产量在800万瓶。只用到Chardonnay和Pinot Noir来酿造”Mountain bubbles”. 至少15个月酒泥接触，品质完全可与著名的香槟媲美！ 集中在Valle dei Laghi的白葡萄品种。在意大利语里面是“hazelnut”榛子，因为它在刚入口时尝起来就像野生榛子的味道。Valle dei Laghi得益于从意大利最大的湖泊Lake Garda（加尔达湖）吹来的微风“Ora”，促进了葡萄的成熟。而它是用来酿造Vino Santo的最重要品种。 在Trentino,每年只有不到5万瓶375ml Vino Santo装瓶，产量极少。Nosiola在采收后，需要风干，并在复活节前期压榨、发酵。由于糖分含量很高，发酵过程很缓慢，通常持续三到四年，残糖达到250g/L。Vino Santo直到上市前的总熟化期需要长达6年之久。这样酿出的甜酒，平衡、丝滑、温润而富有活力。 集中在Vallagarina,因为莫扎特的“唐璜”中有提及该品种酿的酒而闻名。深色，紫罗兰、李子、莓果，晚熟、高酸、高产，用它酿的酒也非常有个性。 起源于13世纪的Campo Rotaliano, 位于Trento的北部。世界上颜色最深的红葡萄之一，在古老的传说中将之比喻为龙之血。紫罗兰、蓝莓、黑莓、香料，甚至有balsamic黑醋的风味，具有良好的陈年潜力，陈年以后会有黑松露、皮革、野味等风味。它跟Dureza(西拉葡萄的父亲parent of Syrah)有关联，也是Trentino最富有表现力的红葡萄品种。 品完酒单上的44款酒，从中选出了公子喜欢的Top8,都是超赞的葡萄酒，排名不分先后： ·Revi Brut 2013 Trento DOC (75% Chardonnay、25%Pinot Nero) ·Pisoni Rose 2014 Trento DOC(100% Pinot Nero) ·Ferrari Perle Rose 2012 Trento DOC(80% Pinot Nero、20% Chardonnay) ·Rovere della Luna Haichholz Trentino DOC Lagrein 2016 ·Cortvta Trentino DOC Lagrein 2015 ·Dorigati Diedri Riserva Teroldego Rotaliano DOC 2015 ·Endrizzi Gran Masetto Vigneti delle Dolomiti IGT Teroldego 2013 ·Vivallis Castel Beseno Trentino Superiore DOC 2016 ( Moscato Giallo) 下午到达圣米凯莱亚拉迪杰（San Michele all"Adige）, 参观了该区域著名的始建于1885年的家族酒庄Endrizzi Winery.喜欢他家的Masetto Prive, 是其最具有代表性的Cuvee, zero dosage, 84months on lees,非常优雅，成熟的水果、烟熏、香料、矿物风味交相辉映。 另一家Mezzacorona Winery,旗下有6大品牌系列，分别销往不同的国内、国际市场。在品了一整天Trento DOC之后，惊艳于这款Mezzacorona Teroldego Rotaliano Riserva 2014的表现，果味浓郁，单宁成熟且强劲，高酸但与风味平衡。其实我在深圳讲授IWS课程时，也用到这家的Mezzacorona Teroldego Rotaliano，所以很有亲切感。 美好的夜晚总是以丰盛的晚宴开始。华灯初上时，来到位于Trento市区广场旁的Ristorante Scrigno del Duomo餐厅，我们与Cavit Winery共享味蕾的盛宴。这样考究的餐酒搭配，确实值得我们学习和研究，因酒款的特色、食物的食性去突显出它们各自的精彩..... （未完待续。。。）

法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)西拉(Syrah)高特斯(Gotoast)佳美(Gamay)佳利酿(Carignane)品丽珠(Cabernet Franc)歌海娜(Grenache Noir)神索(Cinsault)美乐(Merlot)黑皮诺(Pinot Noir)莎当妮(Chardonney)长相思(Sauvignon Blanc)赛美蓉(Semillon)灰皮诺(Pinot griggio)白玉霓(Ugni Blanc)以上所列均作为法国原产红酒的主要原料！波尔多，勃艮第为盛……

1、香槟（Champagne）、普罗塞克（Prosecco）、卡瓦（Cava）无论是法国的香槟，意大利的普罗塞克还是西班牙的卡瓦，起泡酒都是煎炸食物的绝佳搭档。很多人喜欢吃煎炸的海鲜和鱼肉，这时候就可以配上一杯起泡酒好好享用了。如果你不喜欢起泡酒，也可以用葡萄牙绿酒（Vinho Verde）来代替。2、白诗南（Chenin Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Grigio）这是搭配鱼肉的白葡萄酒中的“贵族”。口感脆爽的干型白诗南和灰皮诺适合搭配简单烹饪的清瘦型鱼肉，如比目鱼、大比目鱼、白斑鱼、鲷鱼、生蛤蚌、牡蛎等。同样，这些葡萄酒还能降低菜的油腻感，因此也能搭配条纹鲈、鲶鱼、龙虾、虾和贻贝等脂肪含量较高的鱼和海鲜。3、霞多丽（Chardonnay）、白富美（Fume Blanc）、维欧尼（Viognier）、灰皮诺这些都是酒体比较丰满的白葡萄酒，要搭配口感浓郁的鱼和海鲜。特别是经橡木桶陈酿的霞多丽，配上条纹鲈、螃蟹、生牡蛎和龙虾简直美味极了。此外，蓝鱼和鳝鱼等比较油腻的鱼，最好搭配白富美、维欧尼和意大利的格里洛（Grillo）葡萄酒。4、玛姗（Marsanne）、胡珊（Roussane）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）这些葡萄酒不仅酒体丰满，通常还会带点甜味，与亚洲海鲜或辛辣的食物搭配非常适宜。其中，琼瑶浆特别适合搭配越南的海鲜，而来自罗讷河谷（Rhone）的胡珊和玛姗则与亚洲海鲜十分相配。5、阿尔巴利诺（Albarino）、华帝露（Verdelho）这两种葡萄酒分别来自西班牙和葡萄牙，都是很有个性的葡萄酒，可以完美搭配螃蟹、贻贝、扇贝、蛤蚌和龙虾等甲壳类海鲜。6、干型菲诺雪利（Dry Fino Sherry）菲诺雪利带有些微咸味，非常适合搭配简单烹饪的虾，不管是蒸的、煮的还是炒的，菲诺雪利酒都是最完美的搭配。7、黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）、桑娇维赛（Sangiovese）、歌海娜（Grenache）不要以为海鲜只能用白葡萄酒来配，像这几种酒体较轻的红葡萄酒，也能搭配三文鱼、金枪鱼、青枪鱼、箭鱼、鲭鱼、蓝鱼等口感浓郁多汁的鱼肉。不过需注意的是，不要用红葡萄酒搭配辛辣的海鲜，不然会有一股令人不悦的金属味。8、桃红葡萄酒（Rose）有些鱼肉或海鲜是用浓重酱汁做出来的，比起白葡萄酒，桃红葡萄酒要更适合搭配一些。此外，在夏天，桃红葡萄酒还可以代替像霞多丽、白富美等酒体饱满的白葡萄酒，完美搭配煎箭鱼或者金枪鱼排。同时，喝桃红葡萄酒时，如果有一碗土豆做的海鲜汤搭配，那滋味真是美翻了。

葡萄酒的7大常见缺陷一、氧化氧化后的葡萄酒会失去原有的颜色和风味。红葡萄酒氧化后，酒液的颜色会从紫色或红色渐渐变为棕褐色或砖红色。白葡萄酒氧化后颜色会加深，由原来的琥珀色渐渐变为棕褐色。如果葡萄酒闻起来有醋味，且果香尽失，那这瓶葡萄酒极有可能被氧化了。通常来说白葡萄酒比红葡萄酒更容易被氧化，因为红葡萄酒的单宁含量更高，可以起到一定的缓冲作用。二、软木塞污染受软木塞污染的葡萄酒香气会减弱，有一种潮湿发霉的味道，闻起来有点像发霉的纸板潮湿的泥土气味。软木塞污染是最常见的葡萄酒缺陷之一，这种缺陷和葡萄酒带有橡木味截然不同。三、硫化物污染如果你在醒酒一段时间后发现酒中有臭鸡蛋、烧焦的橡胶、熟大蒜或臭鼬味，那么这款酒可能存在硫醇问题。硫醇类化合物是有机硫化物的一种，少量的硫醇类化合物会带来水果的清香，但过量的话则会如蒜味一样刺鼻，因此也被认为是一种葡萄酒缺陷香气。四、二次发酵当你打开一瓶葡萄酒，能感觉到有明显的气体释放出来，或者葡萄酒并没有散发应有的果味型香气，反而有许多气泡，那么这瓶葡萄酒就已经二次发酵。如果是醋酸菌发酵，则会产生醋或乙酸乙酯(洗甲水)的气味。五、过热遭到高温破坏的葡萄酒甜度会增加。相比起红葡萄酒，白葡萄酒的颜色变化更为明显，倒入杯中，白葡萄酒会呈现棕色的边缘。此外，高温会使葡萄酒瓶中的气压发生变化，使酒塞向上移动。如果一瓶葡萄酒出现顶塞的迹象，这说明葡萄酒很可能受热了。而且，酒塞的移动也可能令空气进入瓶中，加快葡萄酒的氧化过程。六、紫外线破坏葡萄酒长期受到日光照射会变质，尤其是脆弱的白葡萄酒，如灰皮诺(PINOTGRIGIO)和长相思(SAUVIGNONBLANC)，这类变质的葡萄酒闻起来像潮湿的羊毛衫。七、酒香酵母污染过量的酒香酵母使酒闻起来有马厩味或者汗湿衣服的味道，还有一些受酒香酵母污染的葡萄酒闻起来有创可贴或下水道的味道。

托斯卡纳地区第一款：BanfiLeRimeIGT30%的灰皮诺加70%的莎当妮混合酿成，是Banfi酒庄白葡萄酒的佼佼者，大红虾给了其一个杯子，没有和和果渣混合过的酒液颜色清淡宜人，不像加州智利的莎当妮的丰腴，却恰到好处体现了他的特点，法国的葡萄品种和意大利传统的灰皮诺的结合，是Banfi酒庄的杰作。第二款：RuffinoLuminaPinotGrigioIGTRuffino在意大利而言是一个超大的酒庄，相对于Banfi的30年历史，Ruffino于1877年就在托斯卡纳创立了酒庄，可见历史悠久。灰皮诺向来都是意大利葡萄酒厂的传统葡萄品种，乍一看这款明月灰皮诺，颜色几近金黄，口感有着烟熏的味道，这款也是品酒会投票得分最高的酒，看样子相对于红葡萄酒，咱们更加钟情于白葡萄酒。第三款：RuffinoChiantiDOCGChianti向来都不贵，这瓶也不例外，尽管是DOCG级别，但是这个级别确实和葡萄酒的价格不成正比的。Chianti的主流味道紫罗兰穿插其中，味道干爽而柔顺，适合搭配食物。最后一款：BanfiRossodiMentalcinoDOC相对于chianti来说，这款的单宁重多了，口感更加紧凑，颜色也更加深，尽管RuffiniChianti的葡萄和RossodiMentalcino都是用的Sanqiovese.可见同样的葡萄品种，不同的地方，不同的酿造都会有所不同的。四款酒，三款葡萄品种，不知不觉一个下午过去，感受到的只是托斯卡纳的一个小小的影子，真正的托斯卡纳，或许在每一个人的内心深处，或许还远在意大利东部的那片土地。

　　名酒品种Cabernet Franc品丽珠红葡萄酒别名卡门耐特，原种解百纳，原产法国，为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠蛇龙珠的姊妹品种。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台，主要产区均有栽培。该品种是世界著名的、古老的酿红酒品种，它就酒质不如赤霞珠，适应性不如龙蛇珠。新引入的“品丽珠”营养系在栽培性状方面有很大提高，值得引起重视。Merlot梅鹿辄别名梅鹿汁，原产法国。在法国波尔多（BordeauX）与其他品种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年有西欧引入山东烟台。20世纪70年代后，又多次从法国、美国、澳大利亚等引入，各主要产区均有栽培。该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽，因果香型的干红受欢迎，特别是美国自1978年首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后，其栽培面积迅速发展。我国虽然早期引进有近百年历史，但一直未能推广，受外界影响，开始在各主要产区大力推广发展。Cabernet Sauvignon赤霞珠赤霞珠是有君王之尊的红色葡萄品种。果穗长圆锥形，有歧肩，果穗平均重约250克，最大果穗重300克，果蓝黑色，近圆形。单果重1.3克，出汁率72.7%，可溶性固形物含16.3%，每果枝平均有花序1.83个。3月中、下旬萌芽，4月中旬花开，7月下旬至8月上旬成熟，生长期平均143天左右，有效积温2732.3℃。该品种适应性较强，抗病力中等，但在昆明地区成熟时正值雨季集中阶段，影响固形物含量的积累，果实成熟时，尚有部分绿果。理想的赤霞珠葡萄酒富含单宁酸，酒体适中或丰满，口味通常较干涩。由熟透的葡萄酿制的色泽很深的加本力酒经常有一种薄荷或雪松的气味，同样伴有黑樱桃或巧克力的味道。赤霞珠(CabernetSauvignon)别名百解纳、解百纳索维浓、苏味浓。解百纳赤霞珠是解百纳家族中最著名的一个品种。它不仅是法国传统波尔多红葡萄酒的主要酿造品种，而且在许多新兴葡萄产区栽培，用以酿造最优雅高贵的红葡萄酒。赤霞珠酿的酒稳定澄清，单独使用时会给酒中带来一股轻柔的“生青”味和清新的方向气息，酒的“骨架”感很清晰。酒经陈酿以后更加柔和细致，香气浓郁悠长。在法国波尔多地区，习惯用上赤霞珠混合其他品种酿酒，一些新产酒区生产时间证明此举并无可取之处。总之，赤霞珠在各产区广泛载植，并且得到了一致好评。Gamay佳美果穗短圆形，果穗平均重320克，最大果穗重480克，果粒呈黑色，近圆形，单果重1.9克，出汁率78.1%，佳美葡萄可溶性固形物含量16.5%，每果枝平均花序2.2个，以2个居多。3月上旬萌芽，4月上、中旬开花，7月中旬果实成熟，生长期平均145天左右，有效积温2759℃。该品种适应性强，抗病性中等，但果实成熟时，有少部分绿果。该品种用于酿造法国勃艮第的保祖利（Beaujolais）红酒。在世界上其他一些产区亦受到一定重视。它酿的酒丰盈爽口，在清淡细致中有一点热感。不是很精美的，但使人赏心悦目。一般在标签上注明“佳美”，即表明是像保祖利酒一样爽口的果香型红酒。Merlot梅鹿特果穗单歧肩，圆锥型，果穗平均重333.3克，最大果穗重400克，果粒近圆形，紫黑色，单果重1.5克，出汁率72.9%，可溶性固形物含量17.6%，每果枝平均有花序1.8个。3月上、中旬萌芽，4月中旬开花，7月中旬果实成熟，生长期平均136天左右，有效积温2612.8℃。适应性强，抗病力中等。果实成熟期一致。在法国一些葡萄园， 栽植比例相当高。它能赋予葡萄酒轻柔感、精纯感和透人肺腑的香气；一种淡淡的水果香气，整体上非常吸引人。梅鹿特典型的香气和圆润的口感，使酒有一种温文尔雅的风格。世界各地正尝试着种植这个有着动人魅力的品种，在欧洲各处的葡萄园像意大利等中欧地区，任命用梅鹿特酿出了广受赞誉的葡萄酒。葡萄分选工人可用梅鹿特解渴，因为它有一股淡淡的甜润感，而不像有些酿酒葡萄品种有较强的尖酸感。在法国南部，种植梅鹿特取得了成功，掌握了防止霜霉病和白腐病的方法，这对于世界各产区有一定的实际意义。知名品牌红葡萄酒 (17张)Pinot Gris灰皮诺原产自法国阿尔萨斯产区，除原产地外，也种植于意大利北部（称为PinotGrigio）和德国(称为Rulander)。其葡萄颜色常呈粉红或淡红，所产葡萄酒酒精浓度较高。所含萃取物质相当高，酸味偏低，有时具香料味。Pinot Noir黑品诺原产法国勃艮第（Burgundi）,栽培历史悠久，栽培黑品诺最早的记载为公元1世纪，当时称之为PinorVermei。黑品诺在欧洲种植比较广泛，法国栽培约1.2万公顷，面积最大，其次为美国（4000公顷）、瑞士（3000公顷）。我国20世纪80年代开始引进，分布在甘肃、山东、新疆、云南等地区。果穗小，平均穗重225克，圆锥或圆柱形，有副穗。果粒小，着生极紧密，百粒重145克，紫黑色，圆形，整齐，果肉多汁。含糖量173克/升，含酸量8.2克/升，出汁率74%。嫩梢绿色，幼枝绿色，叶面和叶背绒毛密。成叶片中等大，近圆形，浅3裂，叶面呈小泡状，叶背绒毛稀，锯齿纯，叶柄洼闭合椭圆形。中熟品种。生长势中等，结实力强，结果早，产量中等。适宜温凉气和排水良好的山地栽培。抗病性较弱。Syrah席拉起源于法国罗纳河流域的一种葡萄，当地用于酿造A.O.C红酒。用“Shiraz”这个名字在世界上许多新产区载植，单品种用于酿酒。席拉能赋予酒独特诱人的香气、复杂且有筋骨的口感，使酒不很浓郁但很丰满，质量稳定能进行很好的陈酿。在南非表现很像赤霞珠。席拉的产量较低，不能带来较高的利润，除非它偏爱某个独特的葡萄园。席拉是一个古老品种，有人推测波斯王朝时已开始种植了。Syrah是一种优良的葡萄品种。根据年份和产地不同。在南部比GrenacheNoir早成熟8天。喜好温和和稳定的气候。在北部的CotesduRhoneCrus,Syrah是唯一使用的红品种，具有丰满、芳香色深的特点。在南部使用也越来越多。色彩鲜艳，抗氧化性好，单宁重而芳香。Carignane佳丽酿别名佳丽酿、法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。世界各地均有栽培。我过最早是1892年由西欧引入山东烟台。山东、河北、河南等产区有较大面积栽培。该品种是世界古老酿红酒的品种之一，所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜于其他品种调配，去皮和酿成白或桃红葡萄酒。我国虽然有近百年的栽培历史，曾一度作为主载品种，但因其酒质较差，单独酿优质干红有困难等原因也有所减少，但它有易栽培、丰产等优点，颇受栽培者欢迎，所以声厂上仍有一点面积，可用于红酒调配酒与制造白兰地，因此生产上有一定的推广意义和发展前景。Barbera巴贝拉巴贝拉来源于意大利，是这个国家的第二大栽培品种。皮埃蒙特地区红酒总产量的一半是用巴贝拉酿造的。巴贝拉葡萄酒的风格很多，其中的优质品种可耐受很长时间的陈酿。巴贝拉的果实即使在成熟很充分时仍然有较高的酸度，使它在炎热的气候条件下有一定的优势。在意大利南部，当巴贝拉葡萄结果量过大时，生产出的葡萄酒可能体量单薄而酸度高，在意大利巴贝拉还用语给内比奥洛葡萄酒调色，或与来自一拉力南方的其他葡萄酒勾兑，来改善相对单薄的体量和过高的酸度。来通过限制葡萄的产量和增加在橡木桶中的陈酿，意大利巴贝拉的总体品质得到提高，既能生产年轻活跃的新酒，又能酿造浓郁而充满力量型的葡萄酒。意大利之外，阿根廷种植巴贝拉最多，在美国它主要生长在加州炎热的圣Joaquin谷。美洲出产的巴贝拉主要用于勾兑葡萄酒，以补充其他品种所缺乏的酸度。优质巴贝拉葡萄酒的风格非常多样。总体上，葡萄酒呈深沉的宝石红色，体量饱满，单宁含量低、酸含量高。Cinsaut神索来源于法国，数个世纪以来神索酒和法国南部朗格多克（Languedoc）地区的葡萄酒行业一起成长。今天它的栽培跨越普罗旺斯（Provence）和迷笛地区(Midi)。从20世纪70年代起法国的神索栽培量有所降低。它主要用于勾兑葡萄酒，今天仍然是红葡萄酒罗纳河（Rhone）地区著名的Chateauneuf-du-Pape葡萄酒的成分。神索在意大利、摩洛哥、塔尼西亚（Tunisia）和中东都有比较多的栽培，在东欧、澳大利亚和南非也有一定规模的分布。神索主要用语和歌丽那史、佳丽酿等葡萄酒勾兑，但有时也用于生产单品种红葡萄酒。神索的果实比其他红葡萄酒品种要大得多，甚至有时被当作鲜食葡萄，果皮/果汁比低，所以葡萄酒的色泽有时会显得浅淡，可以用来生产桃红葡萄酒。神索葡萄酒具有柔软、成熟的浆果气息，单宁含量低，略带草莓酱和煮李子的风味。神索葡萄酒年轻时表现一种湿毛巾味，但这种味道会随通气而迅速消失。Grenache歌丽那史来源于西班牙东北部的阿拉贡（Aragon）地区，也是西班牙栽培最多的红葡萄酒品种。在Rioja和Navarre都有大面积栽培。歌丽那史是勾兑西班牙著名的VegaSiciliaa葡萄酒的原料之一。它也是世界上栽培面积第二大的红葡萄酒品种。歌丽那史在法国的栽培面积很大，遍及南部的Roussillon，以及Languedoc,Midi和罗纳河谷的南部地区。它在炎热、多风、干燥的条件下能后生产出优质的葡萄酒。在这些地区，葡萄植株不经架面整型，确保了低产量，从而生产出浓郁的葡萄酒。歌丽那史可以酿造单品种的红葡萄酒和桃红葡萄酒，但更多地是用于和佳丽酿、神索和西拉相勾兑。在高大里呀一直到70年代末，歌丽那史都是栽培面积最大的红葡萄酒品种，后来才被西拉和赤霞珠超越，今天在Barossa谷，歌丽那史主要用于和西拉相勾兑。歌丽那史的颜色与其他红葡萄酒品种相比要浅，特别是在产量比较高的条件下表现明显，酿出的葡萄酒成熟迅速。如果产量控制得好，歌丽那史能够酿造出浓郁的红酒，可以陈酿几十年。也用于生产桃红葡萄酒和强化葡萄酒。Malbec玛尔贝克玛尔贝克起源于法国，是波尔多地区允许进行葡萄酒勾兑的5个品种之一。曾经非常有名，但近些有些失宠，主要是由于它容易染病，抗霜冻能力不强，以及坐果差。历史上玛尔贝克曾经在法国的很多地区生长，但今天主要集中于西南部地区。玛尔贝克在阿根廷被大量种植，并生产一些品质非常优异的单品种酒，在智利和澳大利亚也有比较多的种植。玛尔贝克红葡萄酒果香浓郁，酒体平衡，具有黑醋栗、桑葚、李子的芳香，偶尔还表现出桃子的风味。口感比解百纳类的葡萄酒柔软。此外，玛尔贝克还用于勾兑葡萄酒，使葡萄酒具有早饮性。所酿出的葡萄酒柔和、特征饱满、色泽美丽，而且含哟相当数量的单宁，适合勾兑解百纳葡萄酒。Nebbiolo内比奥洛起源于意大利，它能够生产处最令人恒久不忘、品质保持年限最长的佳酿。内比奥洛称的上意大利葡萄酒行业隐藏最深的秘密，它只在西北部的皮埃蒙特地区栽培，直到十几年前才流传到世界其他地方。今天内比奥洛是意大利最优品质的DOCG级葡萄酒的首选。即使是在皮埃蒙特地区，内比奥洛也仅仅是在数个精选区域进行栽培。由于难于栽培和并不丰产，内比奥洛的产量只占皮埃蒙特地区的30%。尽管世界各地的葡萄酒产区都进行了内比奥洛的试种，但很少能够获得完美的成功，往往是一离开乡土，内比奥洛葡萄就失去了特有的香气。只有很少的内比奥洛葡萄栽培在北美和南美，在阿根廷由于栽培者产量控制不好，影响了葡萄酒的品质。优秀的内比奥洛葡萄酒风味饱满，香气复杂，从而能够和较高的酸度和单宁含量相平衡。Petit Verdot小味儿多来源于法国，是今天波尔多地区用于勾兑红葡萄酒的5个经典品种之一。在梅多克地区它的重要性曾经一度比赤霞珠都高，后来因成熟晚的特点，才逐渐失去了其优势地位。今天梅多克南部地区小味儿多仍然种植广泛。在勾兑波尔多红酒时，小味而多贡献出浓郁的风味和深沉的色泽。在法国之外，小味儿多在智利、美国加州的内帕谷等地都有较多的栽培。小味儿多只用于勾兑葡萄酒，它的香气中含有香料和胡椒的味道，在风格上与西拉非常相似。由于具有厚而色泽深沉的果皮，为勾兑葡萄酒提供了美妙的颜色。Sangiovese桑娇维赛原产意大利，是意大利栽培最多的红葡萄品种，桑娇维赛的劳驾是托斯坎尼，最早的记载可以追溯到16世纪。它是意大利一些最知名葡萄酒的原料，比如是生产BrunelloDiMontalcino葡萄酒的唯一原料，也是驰安酬(Chianti)葡萄酒的主要原料。对这个品种单系的选择非常重要，否则生产出的葡萄酒只能达到一般的品质。桑娇维赛一旦远离故土经常会出现水土不服，所以在意大利之外种植非常少。有少量的桑娇维赛葡萄生长在阿根廷、南非和加州的内帕谷。值得一提的是，尽管加州种植的葡萄与意大利的亲戚有深厚的历史渊源，但今天加州生产的桑娇维赛葡萄酒具有自己的独特风格。桑娇维赛红葡萄酒是典型的意大利之子，它的香料味中带有肉桂、黑胡椒、炖李子和黑樱桃的气息，以及新鲜饱满的泥土芬芳。较新的酒有时还散发一丝花的香气。Blue French法国兰又名蓝法兰西，欧亚种，原产奥地利，1892年从法国引入中国，河北、山东、河南等地有栽培。近圆形，蓝黑色，果汁颜色淡红，出汁率78%。由它酿成的酒，宝石红色，澄清发亮，具典型的红葡萄酒香气，柔和爽口，酸涩恰当，回味良好，品质上等。对土壤要求不严格，瘠薄地、旱地均能生长良好。抗病力中等，不裂果，稍有日烧。适于篱架栽培，中梢修剪。法国兰是酿制干红和甜红葡萄酒的优良品种，可在华北、辽宁南部、西北中部一带栽培。Cabemet Gemischet蛇龙珠原产法国，为法国的古老品种之一，与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。1892年引入中国，山东烟台地区有较多栽培。由它酿成的酒，宝石红色，澄清发亮，柔和爽口，具解百纳的典型性，酒质上等。蛇龙珠是酿制红葡萄酒的世界名种，宜在山东、东北南部、华北、西北地区栽培。Spatburgunder斯贝博贡德斯贝博贡德(Spatburunder)是一古老的红葡萄品种，这种细小的葡萄成熟较迟，因此能酿造酒质丰富、充实、容易入口，味略带杏仁香味的美酒。Tempranillo添帕尼优添帕尼优原产于西班牙北部，贫瘠坡地的石灰黏土是最佳的种植条件，不同于其他西班牙品，适合较凉爽温和的气候。添帕尼优是利奥哈最重要的品种，主要种植于上利奥哈RiojaAlta和RiojaAlavesa，另外在西班牙北部也普遍种植，但在他国并不著名。添帕尼优的品质不差，酸度不足是其常有的缺点，酿酒时常与其他葡萄品种相混合。Zinfandel仙粉黛19世纪由意大利传入加州，目前为当地种植面积最大的品种，主要用来生厂一般餐酒、半甜型白酒气泡酒。但若种植于较凉爽的砾石坡地，小产量及较长的泡皮过程也能声厂高品质耐久存的红酒，具有丰富的花果香，陈年后常有各类的香料味。干溪谷（DryCreekValley）、亚历山大谷（AlexandraValley）、加西维（Geyserville）、亚玛多（Amador）、丝雅拉小山（SierraFoothill）和帕索罗布（PasoRobles）是最佳产区。世界上酒的种类非常之多。在众多的酒类饮品中，很多酒都含有营养价值，要说营养价值最高的一款酒，当然要数葡萄酒。许多红酒代理上、红酒爱好者都不知道葡萄酒所含的营养成分，已知的就有200余种，其中许多营养成分都具有延缓人体吸收乙醇的作用。那么葡萄酒中含量较高并且营养成分比较突出的主要有以下以下几种：　　1、热量。葡萄酒中所含的热量在600~1000卡/升。　　2、维生素。葡萄酒中含有非常丰富的维生素。有B族的维生素B1、B2、B5、B6、B12和维生素C、维生素E等。其中B族维生素含量最高，而且不会因为酒的陈酿而受到损害。特别是维生素B1的含量最多，维生素B1能够促进糖代谢，消除人体疲劳和适度兴奋神经。其次就是维生素B2和维生素B5，白葡萄酒中的维生素B2含量比鲜奶还要高出2/3，维生素B2能够帮助促进人体细胞氧化、还原，可以有效预防和协助治疗口角溃疡、白内障等。维生素B5则能保护我们的皮肤，维护神经和预防癞皮病，并具有一定的美容功效。再者就是葡萄酒中含有的维生素B6，维生素B6不仅对我们人体蛋白质的代谢起到了非常重要的作用，能够有效消化鱼类、禽类等高蛋白食物以外还具有预防和协助治疗肾结石的作用。还有葡萄酒中的维生素B12成分，对红细胞再生、白细胞和血小板的生成都具有极大帮助，能够改善贫血，所以，葡萄酒对于一些贫血的人是很适宜饮用的。而葡萄酒中的维生素C呢，其实是很好的抗氧化剂，能够有效抑制黑色素的生成，避免皮肤出现黑斑、老年斑、雀斑，维生素E则具有很好的抗氧化功能，两者都可以起到美肤抗衰老的作用。　　3、氨基酸。其实葡萄酒中含有24种氨基酸，其中有8种是人体“必需氨基酸”，是人类生命中所需而且必需的营养物质。　　4、泛酸。葡萄酒中所含的泛酸成分达1毫克/升，明显高于其他酒类。泛酸能预防头痛、消除疲劳和保护人体消化系统，一般来说，一位成人每日的泛酸需求量为5毫克左右。(当然这并不是说要每天喝5升的葡萄酒，人们每天吃的某些食物当中也含有泛酸成分)　　5、肌醇。葡萄酒中肌醇的含量达300~500毫克/升，属较高含量。肌醇能够促进脂肪代谢，降低血脂和预防头发脱落等，同时还能增强肠胃的吸收、消化，具有增进食欲的作用。　　6、胆碱。葡萄酒所含的胆碱成分能保持神经系统功能、预防肝脏脂肪性病变等。　　7、矿物质。葡萄酒中的矿物质和微量元素种类繁多，并且含量颇高。钙、铁、磷、钠、镁、铜、钾、硫、锌、硒、锰、钴、碘。 这些成分有保护心肌和心血管、镇定神经、保护骨骼和肌肉以及抗凝血等作用，同时摄取钙和镁，更有利于骨骼吸收，能够预防骨质疏松。硫能够肝脏功能强化，碘有利于控制血压，钾能让多余的钠随尿液排出。　　8、糖及蛋白质。维生素、糖和蛋白质是维持人体生命活动所需的三大营养素。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。还有就是葡萄酒中的有机酸成分也不少，例如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸大都来自于葡萄原汁，能够有效地缓解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。　　9、聚酚。葡萄酒中特有的浓烈过酸味就是因为含有丰富的聚酚成分，聚酚不仅具有强大的抗氧化功效，保证了人们的身体不受氧化侵害。　　10、白藜芦醇。白藜芦醇是近十年才发现的存在于葡萄酒中的成分。在红葡萄酒中含1微克/升，在白葡萄酒中含0.2微克/升，1.2ppm的白藜芦醇就能够让血小板凝聚的抑制率达到80%。把葡萄酒稀释后测试白藜芦醇的抗血小板凝聚能力，抑制作用仍然有效，抑制率达42%.血小板在体内凝聚后会造成血栓病，白藜芦醇抑制了这种凝聚，就达到了预防血栓病的作用。还有进一步的研究表明，白藜芦醇还能够促进神经细胞的生长，增强细胞之间的联系。阻止低密度脂蛋白的氧化，有效预防老年痴呆。

葡萄酒分类。葡萄酒分白葡萄酒和红葡萄酒两类。

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　世界十大顶尖白葡萄酒品种　　1、香槟　　香槟(Champagne)是全世界最受欢迎的葡萄酒类型之一，人们经常会将其与庆典或节日活动联系起来。香槟品牌一般会随香槟酒商的名称命名。“Champagne”一词来自法国的同名产区。法国相关的法律规定，香槟产区以外的任何葡萄酒酒标都不能使用该词标示。需要注意的是，一款干型香槟上市以后的窖藏时间不宜超过2年。　　2、灰皮诺　　灰皮诺(Pinot Grigio)是一种酒体较淡的白葡萄酒，也是全世界最受欢迎的白葡萄酒种类之一。国外市场卖得较好的灰皮诺葡萄酒品牌包括贝尔富特(Barefoot)、凯味特(Cavit)和圣玛格丽特(Santa Margherita)。灰皮诺葡萄酒是用灰皮诺葡萄(Pinot Gris)酿制而成的，所以一般具有较为强烈的柑橘水果风味。　　3、霞多丽　　霞多丽(Chardonnay)葡萄酒是用同名的葡萄品种酿制而成的。霞多丽葡萄在全世界多个产区都得到了广泛的种植，如法国、澳大利亚、意大利、北美，以及新西兰。不少霞多丽葡萄酒会经过橡木桶陈年，较为适合与口味较重的食物搭配佐餐。此外，霞多丽白葡萄酒具有一些专属于该品种的品质。　　4、长相思　　长相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)也是用原产自法国的同名葡萄品种酿制而成。除法国外，美国加州、南非、智利和新西兰也能够出产品质不俗的长相思葡萄酒。该种白葡萄酒通常带有草本植物的味道以及显著的酸味。如果葡萄原料没有较好地成熟，那么，长相思葡萄酒中的酸味会十分突出。　　5、赛美蓉　　赛美蓉葡萄酒(Semilion)以法国和澳大利亚出产的酒品最为有名，通常呈金黄色，易于生产。赛美蓉葡萄既可用来酿制出干白葡萄酒，也可酿制出甜白葡萄酒。　　6、雷司令　　雷司令(Reisling)是一种主要产自德国莱茵(Rhine)地区的葡萄品种，而雷司令葡萄酒正是用这种淡色葡萄酿制而成的。雷司令葡萄酒通常芳香四溢，发酵后能出产各种类型的葡萄酒，如起泡酒、干白葡萄酒和甜白葡萄酒。　　7、莫斯卡托　　莫斯卡托(Moscato)葡萄酒是用麝香(Muscat)葡萄酿制而成的。麝香葡萄的“功能”很强大，可用来酿制多种白葡萄酒，如餐酒、甜酒(低酒精度)、起泡葡萄酒以及加强型葡萄酒。值得一提的是，麝香葡萄在全世界的许多地区也得到了广泛的种植。

巧克力是甜的，并且很香很浓郁，配酒需要考虑用比较浓郁的甜酒来搭配，年份波特，px雪莉和蓝莓酒都是搭配巧克力的选择

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意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，意大利葡萄酒产量和质量远远超于法国，法国葡萄酒仅仅是从意大利“窃取”而来。意大利这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。意大利酿酒的历史已经超过了3000年。古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国（埃娜特利亚）。实际上，埃娜特利亚是古希腊语中的一个名词，意指意大利东南部。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。

Barossa Valley, South Australia 巴罗莎谷，南澳州巴罗莎谷生产色拉子（Shiraz）而出名，她是澳大利亚著名葡萄酒的发源地。位于南澳州首府阿德雷德市的东北部约一小时车程，山谷拥有连绵的山脉，肥沃的土壤，加上地中海气候，使其生产出丰满的红酒和精致的白葡萄酒，品种包括赛蜜蓉(Semillon)和莎当妮(Chardonnay)。巴罗莎谷起初由德国农夫Luthern在1830年建立，现大多为德国移民。现今在已有超过50个葡萄园和门市店(Celler Door)，包括小家庭企业和国家公司。 克莱尔谷被认为是南澳大利亚最独特的地区之一。她以“澳大利亚雷司令（Riesling）的故乡”而闻名，这主要是因为克莱尔谷长期不断出产高质量的葡萄酒赢得很多国际忠实消费者。克莱尔谷不仅仅是雷司令出名，她也生产赤霞珠和施赫葡萄酒，在山谷的不同葡萄由于地点，土壤和海拔的不同，生产出来的口感和风格也大不相同。克莱尔谷葡萄产区是在1840年被英国，爱尔兰，和波兰人建立的，他们一来到这里就开始种植葡萄树。今天来这里参观的人能享受到最热门的威士莲接着山谷中许多的小镇。 希恩科特以生产典雅和复杂的葡萄酒，是施赫葡萄发展迅速的区域。位于维多利亚的希恩科特受到骆驼山产生的寒冷气候影响，在葡萄成长期十月到三月时特别的寒冷，使其生产的葡萄也特别的优良。希恩科特的赤霞珠也另有风味。此外，意大利品种圣祖维斯（Sangiovese）和利比奥奴(Nebbiolo)也被移植到次区域，也提高次区域知名度。香味浓郁的白葡萄酒如雷司令(Riesling)，维利奥尔(Viognier)和灰皮诺(Pinot Grigio)，展现了一种强烈而高雅，果香浓郁的地区风格。 澳大利亚的意大利移民众多。巴罗莎谷和麦拿仑谷每年都要为争夺“澳大利亚最好的施赫”这一殊荣而展开竞赛。麦拿仑谷在阿德莱德南部，被众多的草原和果园包围。她肥沃的土壤和来自圣文森特深谷的水源使当地能够生产出味道醇厚的红葡萄酒和口感强劲却又均衡的白葡萄酒。虽然在20年前此地区在葡萄酿造业上还是默默无闻，但现今已拥有超过50个葡萄园和门市店（Celler Door）。麦拿仑谷具领导地位的红葡萄品种是施赫，赤霞珠，干拿斯和梅洛，白葡萄品种有莎当妮，白苏维翁，赛蜜蓉和雷司令。 坐落在新南威尔士州蓝色山脉的深处，马奇又是澳大利亚葡萄酒酿造业历史上的另一辉煌。在19世纪60年代，德国的移民就开始了商业性的种植，但现代葡萄酒的酿造还是始于20世纪70年代。很多国家公司已经在当地设立商店，以提供品种多样的精品葡萄酒。口感强列，味道醇厚的赤霞珠具有复杂的香味，而且存放时间持久，一直是本地区代表。而莎当妮则在马奇地区最受欢迎和被高度认同的白葡萄酒。 相对于澳大利亚其他的地区而言，塔斯马尼亚岛的葡萄栽植历史还比较短。有些地区在19世纪就开始了种植葡萄，但塔岛一直到了20世纪70年代才由Pipers Brook开始葡萄种植。塔岛是以其引人入胜的风景而出名，其中大部分都是只有几公顷的小规模种植园。塔岛寒冷的海洋性气候使它生产出来的葡萄酒口感一流，并带有极佳的天然的酸性。其特别的品种包括了黑皮诺（Pinot Noir）气酒和红酒，莎当妮，雷司令，灰皮诺（Pinot Grigio），赤霞珠和佛朗（Cabernet Franc）混合的葡萄酒。 亚拉谷是维多利亚州最古老的产酒区，她被誉为世界上最佳的寒冷气候的葡萄酒生产区域之一。她的特产是黑皮诺和莎当妮。但她独特精美的施赫和赤霞珠也受到品酒师的青睐。莎当妮是亚拉谷种植得最广泛的白葡萄品种，其风格多异-从口感复杂的橡木风格到高贵拘谨的风格，莎当妮的酿造一直都是遵循传统的酿酒工艺。其他在亚拉谷种植的白葡萄品种包括白苏维翁，她时常会与赛密蓉，特浓查蔓娜Gew urztraminer和马珊（Marsanne）混合的葡萄酒

　　白葡萄酒种类繁多，影响这些风格最重要的因素是葡萄品种了。好多品种才能酿出好的白葡萄酒。下面由我为大家整理的世界十大顶尖白葡萄酒品种，希望大家喜欢! 　　世界十大顶尖白葡萄酒品种 　　1、香槟 　　香槟(Champagne)是全世界最受欢迎的葡萄酒类型之一，人们经常会将其与庆典或节日活动联系起来。香槟品牌一般会随香槟酒商的名称命名。“Champagne”一词来自法国的同名产区。法国相关的法律规定，香槟产区以外的任何葡萄酒酒标都不能使用该词标示。需要注意的是，一款干型香槟上市以后的窖藏时间不宜超过2年。 　　2、灰皮诺 　　灰皮诺(Pinot Grigio)是一种酒体较淡的白葡萄酒，也是全世界最受欢迎的白葡萄酒种类之一。国外市场卖得较好的灰皮诺葡萄酒品牌包括贝尔富特(Barefoot)、凯味特(Cavit)和圣玛格丽特(Santa Margherita)。灰皮诺葡萄酒是用灰皮诺葡萄(Pinot Gris)酿制而成的，所以一般具有较为强烈的柑橘水果风味。 　　3、霞多丽 　　霞多丽(Chardonnay)葡萄酒是用同名的葡萄品种酿制而成的。霞多丽葡萄在全世界多个产区都得到了广泛的种植，如法国、澳大利亚、意大利、北美，以及新西兰。不少霞多丽葡萄酒会经过橡木桶陈年，较为适合与口味较重的食物搭配佐餐。此外，霞多丽白葡萄酒具有一些专属于该品种的品质。 　　4、长相思 　　长相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)也是用原产自法国的同名葡萄品种酿制而成。除法国外，美国加州、南非、智利和新西兰也能够出产品质不俗的长相思葡萄酒。该种白葡萄酒通常带有草本植物的味道以及显著的酸味。如果葡萄原料没有较好地成熟，那么，长相思葡萄酒中的酸味会十分突出。 　　5、赛美蓉 　　赛美蓉葡萄酒(Semilion)以法国和澳大利亚出产的酒品最为有名，通常呈金黄色，易于生产。赛美蓉葡萄既可用来酿制出干白葡萄酒，也可酿制出甜白葡萄酒。 　　6、雷司令 　　雷司令(Reisling)是一种主要产自德国莱茵(Rhine)地区的葡萄品种，而雷司令葡萄酒正是用这种淡色葡萄酿制而成的。雷司令葡萄酒通常芳香四溢，发酵后能出产各种类型的葡萄酒，如起泡酒、干白葡萄酒和甜白葡萄酒。 　　7、莫斯卡托 　　莫斯卡托(Moscato)葡萄酒是用麝香(Muscat)葡萄酿制而成的。麝香葡萄的“功能”很强大，可用来酿制多种白葡萄酒，如餐酒、甜酒(低酒精度)、起泡葡萄酒以及加强型葡萄酒。值得一提的是，麝香葡萄在全世界的许多地区也得到了广泛的种植。 　　8、琼瑶浆 　　琼瑶浆(Gewurztraminar)用一种呈粉色的同名芳香型葡萄品种酿制而成，在许多欧洲国家和美洲国家得到了广泛的种植。琼瑶浆葡萄是塔明娜(Traminer)葡萄的变种，用其酿制出的白葡萄酒非常适合与亚洲食物搭配佐餐。 　　9、圣比利苏维翁 　　圣比利苏维翁(Sauvignon Saint-Bris)是一种源自法国的白葡萄酒。该种白葡萄酒通常是“美酒奶酪”搭配中的经典酒品，且与泰国食品非常搭配。该白葡萄酒通常散发着浓郁的花香和果香，还带有青苹果和接骨木花的味道。 　　10、莫斯卡多 　　莫斯卡多(Moscatel)葡萄是麝香类葡萄的一个品种，而用这种来自西班牙瓦伦西亚(Valencia)的葡萄酿制出的白葡萄酒通常为甜型。该种葡萄酒的酿酒商一般都尊崇葡萄的自然特性，即保持了此种葡萄的原本风味。莫斯卡多葡萄酒可与甜点和口味较酸的奶酪搭配佐餐。 　　中国酿造白葡萄酒葡萄品种 　　1、霞多丽 　　霞多丽原产于法国勃艮第(Burgundy)，其在全世界各大产区都有种植，于1951年由匈牙利引入中国。该品种现分布于我国的山东、河北、新疆、甘肃和宁夏等地区，其中胶东半岛和宁夏都出产了非常优质的霞多丽干白。霞多丽葡萄皮薄，属于早熟品种，其风味因产地的不同而改变，可塑性极强。霞多丽干白常带有柑橘类水果、梨和桃子等典型香气，经橡木桶陈酿还会产生奶油和蜂蜜等气息。 　　2、贵人香 　　贵人香是意大利雷司令在中国的美称，属欧亚种，于1982年引入中国。采用贵人香酿造的白葡萄酒呈浅黄色，酒液澄澈透亮，其果香浓郁，酒香醇厚，口感柔和，酸度适中。此外，该葡萄品种还可以用来酿造口感清爽的起泡酒。 　　3.、龙眼葡萄 　　龙眼葡萄是中国一个古老的晚熟品种，现栽培于我国的山东、河北和陕西等地，其中河北的怀涿盆地尤其盛产该品种。其果实呈紫红色或深玫瑰红色，皮薄且透明，味道极为甘美。采用龙眼葡萄酿造的干白，其风格与琼瑶浆(Gewurztraminer)颇为相似，散发着诱人的果香，口感柔顺，酸度怡人。 　　4、白玉霓 　　白玉霓原产于意大利，于1957年从保加利亚引入中国，现分布在我国的河北、山东、陕西和新疆等多个地区。其果实呈黄绿色，高产且适应性强，酿造的白葡萄酒没有太过突出的特色，但却可以用来酿造相当出色的白兰地(Brandy)，这是因为在蒸馏过程中，酒中会浓缩出更多的芳香物质。 　　白葡萄酒和红葡萄酒的区别 　　(1)白葡萄酒 　　和柠檬等水果一样，葡萄中也含有大量的浅色黄酮类物质，它包括多种不同的化学成分，颜色则有黄色、米黄色或白色等。白葡萄酒的颜色就来自这些物质，因此一般会呈现浅绿色、黄色、稻草色甚至带有灰皮诺(Pinot Gris/ Pinot Grigio)常见的淡灰色。 　　(2)红葡萄酒 　　楼兰酒庄明星产品——楼兰古堡赤霞珠干红葡萄酒(小古堡)，酒液呈紫红色，这种颜色就来自酿酒葡萄的果皮。 　　红葡萄品种中往往带有更多的花青素，它们更多的是呈现红色或者紫色。除了葡萄，其它蔬菜和水果例如红卷心菜、甜菜根、茄子以及浆果中也含有这种花青素。 　　葡萄中的色素一般存在于果皮之中，因此果肉大多呈现浅色甚至无色，这也是为什么可以用红葡萄来酿制白葡萄酒。例如，黑中白(Blanc de Noirs)香槟就是采用红葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)或莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)酿制而成的白葡萄酒。对于红葡萄酒来说，一次成功的酿造必须有效的从果皮中提取色素，以便酿制出想要的颜色和理想的风格。 　　只有极少数的葡萄果肉带有颜色，它们常被称作染色葡萄(teinturier)，它一般可以压榨出颜色更为浓郁的果汁，最知名的染色葡萄是紫北塞(Alicante Bouschet)

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意大利莫莉尼集团旗下的托斯卡纳 基安蒂 很不错，国内的大品牌

勃艮第地处法国内陆的大陆性气候区，地理位置也较波尔多偏北，所以气候较为寒冷，可以说已经接近红葡萄种植的极限位置，适合酿造单一葡萄品种的葡萄酒。主流的红白葡萄各仅有一种，红葡萄为黑皮诺（Pinot Noir），白葡萄为霞多丽（Chardonnay），非主流红葡萄品种如佳美（Gamay），非主流白葡萄品种如阿力高特（Aligote）、灰皮诺（Pinot Gris）和白皮诺（Pinot Blanc）等，都仅仅占非常少的种植面积（同时，在勃艮第一个很有意思的法律规定是：作为白葡萄品种的灰皮诺（Pinot Gris）和白皮诺（Pinot Blanc）只能加入红葡萄酒的调配，既不能用来单独酿造白葡萄酒，也不能和霞多丽混合）。黑皮诺是公认的脆弱娇贵、难以种植，全世界也公认的在勃艮第才有最佳的表现。除了在勃艮第用以酿造红葡萄酒之外，就要以法国的香槟区种植最为广泛，另外，目前在新西兰和美国的俄勒冈州（Oregon）和加州海岸的种植潜力也倍受瞩目。

面酒精度定区间(低、、高、非高)并列各种葡萄酒酒精度别属于哪区间、酒精度低葡萄酒(<12.5%)葡萄牙绿酒(VinhoVerde)1、起泡酒：意利阿斯蒂(Asti)起泡酒、意利普罗塞克(Prosecco)起泡酒2、白葡萄酒：武弗雷(Vouvray)白葡萄酒、密斯卡岱(Muscadet)葡萄酒、德雷司令(Riesling)葡萄酒、葡萄牙绿酒(VinhoVerde)3、桃红葡萄酒：加利福尼亚州仙粉黛桃红葡萄酒(WhiteZinfandel)、葡萄牙桃红葡萄酒二、酒精度等葡萄酒(12.5%-13.5%)意利基安帝葡萄酒(Chianti)1、起泡酒：加利福尼亚州起泡酒、香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)起泡酒2、白葡萄酒：奥利绿维特利纳(GrunerVeltliner)葡萄酒、澳利亚雷司令葡萄酒、阿尔萨斯(Alsace)白葡萄酒、卢瓦尔河谷(Loire)白葡萄酒、波尔(Bordeaux)白葡萄酒、勃艮第(Burgundy)白葡萄酒、意利灰皮诺(PinotGrigio)葡萄酒、美纽约雷司令葡萄酒、新西兰相思(SauvignonBlanc)葡萄酒、美俄勒冈州灰皮诺(PinotGris)葡萄酒、南非相思葡萄酒、西班牙阿尔巴利诺(Albarino)葡萄酒3、桃红葡萄酒：桃红葡萄酒、西班牙桃红葡萄酒4、红葡萄酒：博若莱(Beaujolais)红葡萄酒、勃艮第红葡萄酒、波尔红葡萄酒、意利基安帝(Chianti)葡萄酒、西班牙奥哈(Rioja)红葡萄酒三、酒精度高葡萄酒(13.5%-14.5%)阿根廷马尔贝克葡萄酒(Malbec)1、白葡萄酒：澳利亚霞丽(Chardonnay)葡萄酒、加利福尼亚州霞丽葡萄酒、加利福尼亚州灰皮诺葡萄酒、加利福尼亚州相思葡萄酒、加利福尼亚州维欧尼(Viognier)葡萄酒、智利霞丽葡萄酒、苏玳(Sauternes)白葡萄酒、南非白诗南(CheninBlanc)葡萄酒2、红葡萄酒：阿根廷马尔贝克(Malbec)葡萄酒、澳利亚西拉(Shiraz)葡萄酒、加利福尼亚州赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒、加利福尼亚州黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒、加利福尼亚州西拉(Syrah)葡萄酒、智利梅洛(Merlot)葡萄酒、罗讷河谷(Rhone)红葡萄酒、意利巴罗洛(Barolo)葡萄酒四、酒精度非高葡萄酒(>14.5%)葡萄牙波特酒(Port)1、白葡萄酒：博姆-德-沃尼斯(Beaumes–de-Venise)密斯卡岱加强型甜葡萄酒、葡萄牙马德拉(Madeira)加强型甜葡萄酒、西班牙雪利酒(Sherry)2、红葡萄酒：加利福尼亚州西拉(PetiteSirah)葡萄酒、加利福尼亚州仙粉黛红葡萄酒、意利阿玛罗尼(Amarone)甜葡萄酒、葡萄牙波特酒(Port)

白葡萄品种 Chardonnay 莎当妮 主要味道特性：西柚，菠萝；牛油，果仁味道。 最昂贵的干白葡萄酒就是来自莎当妮葡萄。它在法国布根地最为著名，酒质也最好。它富有西柚、菠萝、苹果的味道。蕴藏在橡木桶的莎当妮，更有悠香的香草牛油及干果仁味道。顶级的莎当妮葡萄酒更有甘香的楱实（Hazelnut）味道，余韵悠长持久。无论是产自法国、意大利、西班牙、澳洲、智利，还是加州的莎当妮葡萄都有极出色的表现。 Riesling 雷司令 主要味道特性：蜂蜜，苹果；青柠，蜜桃味道。 在法国瓦尔萨斯出产的雷司令较干口，类型没有原产地德国出产的雷司令般多样化，由干口以至用来酿造冰酒类型的都有，葡萄酒类型取决于葡萄的成熟程度。它有蜂蜜、苹果、青柠及蜜桃味道，果味芳香，是女士们较喜爱的葡萄品种之一。在澳洲、新西兰出产的雷司令都有很好的表现，但价格不便宜。 Sauvigon Blanc 白苏维翁 主要味道特性：热情果，青草；烟薰，柠檬，西柚味道。 法国中部罗瓦尔区出产的白苏维翁，富有热情果及很明显的烟薰青草及香草味，在波尔多的白苏维翁有柠檬，西柚甚至菠萝的味道。近年来，新西兰的白苏维翁也冒出头来，但我们则觉得其果香像香水似的，十分芬香，酒体较旧世界的白苏维翁肥胖得多，因此一瓶法国的白苏维翁与一瓶新西兰的白苏维翁相比下很容易从嗅觉中已能知道哪一款是法国白苏维翁，哪一款不是。这些香气十足的新西兰葡萄酒一般的消费者都会较为喜欢，而真正的饮家则喜欢味道较传统的法国白苏维翁。美国加州的白苏维翁被称为“Fume Blanc”，很少用“Sauvignon Blanc”这个名字。 Muscat 蜜斯吉 主要气味特性：水蜜桃、干葡萄、蜜瓜香味。 蜜斯吉以其香味芬芳而驰名，此葡萄可酿造干白或甜白葡萄酒，也可酿造果味较浓郁的强化酒，优质的蜜斯吉葡萄酿造出来的葡萄酒充满蜜瓜，玫瑰、香橙和菠萝的芬芳味道。 Pinot Gris 灰皮诺 主要味道特性：香料, 烟薰味道。 灰皮诺在意大利被称为皮诺杰治奥(Pinot Grigio)，酒体中性、温和，酸度不高，富有烟薰及香料味道。这是一种较适合早期饮用的葡萄品种，其味道广泛，由干口至半干口以及带甜的都有。除了意大利外、德国、匈牙利、加拿大、俄纳冈州、新西兰等，都有种植灰皮诺葡萄。个人还是喜欢意大利的灰皮诺葡萄酒。 Chenin Blanc 白仙浓 主要味道特性：蜂蜜，苹果；杏仁，蜜桃。 白仙浓葡萄是法国罗瓦尔河谷的经典白葡萄品种，充满花香、蜂蜜及苹果似的气味，口感清爽。发酵过程在低温时酿造出来的白仙浓葡萄酒会有十分明显的水蜜桃味道。成熟的白仙浓葡萄如果受到“贵腐”的影响，可酿出蜂蜜及大麦糖似的甜美味道。在罗瓦尔出产的白仙浓葡萄酒带有一点微甜的感觉。南非也是种植白仙浓最好的产酒国，可与卢瓦尔的莎云妮尔（Savennieres）的白仙浓相比较。 Semillon 赛蜜蓉 主要味道特性：青柠，蜜糖；橙皮果酱，苹果味道。 赛蜜蓉是法国波尔多苏岱区的主要白葡萄品种，是用来酿造甜白葡萄酒的主要材料。赛蜜蓉通常会与白苏维翁一起调配，它有很丰富的蜜糖、橙皮果酱，甚至甜苹果的味道，在澳洲猎人山谷种植的赛蜜蓉更有青草似的特性，它是用来酿造上佳甜白葡萄酒的原材料之一。因赛蜜蓉的酸性较低一般都会与酸性较高的葡萄品种调配，如白苏维翁或莎当妮等。 Viognier 维欧芝 主要味道特性：水蜜桃，香料；茉莉花，杏的味道。 维欧芝葡萄酒在一些试酒会中很多时被误以为是法国阿尔萨斯的灰皮诺葡萄酒。维欧芝的酒精度较高，因此它的水蜜桃，雪梨果实气味，特别容易被察觉，还有幽香的茉莉花气味，十分吸引。在法国罗纳河谷，法国南部，美国加州及澳洲都有种植。 Gewurztraminer 特浓查曼娜 主要味道特性：荔枝，水蜜桃；香料，玉桂。 开了一瓶特浓查曼娜白葡萄酒就仿如置身于百货公司的香水柜台前。这是一种十分容易分辨的白葡萄品种，它富有浓郁芬芳的荔枝香气，更有水蜜桃、香料、玉桂、玫瑰花等清新口感，是女士们最喜欢的白葡萄酒，在法国阿尔萨斯区、德国、东欧、澳洲、加州及新西兰都有种植这个品种。用特浓查曼娜酿造的葡萄酒由干性、半干或甜味都有，视乎国家、地区而定。但总的来说可以用一个字来形容特浓查曼娜白葡萄酒，那就是“香”。 红葡萄品种 Cabernet Sauvignon 赤霞珠 主要味道特性：青椒及黑醋粟；橡木、香草、咖啡香气。 赤霞珠味道比较广泛，当葡萄不完全成熟时，它的味道会略带青草及青椒味道，如果是相当成熟的赤霞珠，它的味道较浓郁，通常有很明显的黑莓味道。美国加州及智利的赤霞珠通常略带薄荷味道。在橡木桶蕴藏过的赤霞珠红酒会有很强烈的橡木香草味道，加州、智利、澳洲、法国、意大利所出产的赤霞珠红酒味道都有相当不错的表现。 Cabernet Franc 佛朗 主要味道特性：青草及红莓子；铅笔芯的气味。 佛朗是赤霞珠的远亲，产自法国波尔多区的佛朗葡萄酒，气味较芳香，酒体柔润富有红莓子、红黑醋粟味道。产自较北面产区的罗瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息。佛朗经常被称为富有铅笔芯气味的葡萄品种。用佛朗葡萄酿造的葡萄酒当中最著名的有、奥信庄园(Chateau Ausone)及白马庄园(Chateau Cheval Blanc)。 Merlot 梅洛 主要味道特性：青椒及黑醋粟；巧克力及香料味特性。 跟赤霞珠不一样的梅洛葡萄，其果皮较薄，因此常见的梅洛红酒色泽较赤霞珠红酒为浅，丹宁较温和没赤霞珠那般强劲。用相当成熟的梅洛葡萄来酿造的葡萄酒富有黑醋粟、黑莓、蓝莓、巧克力味，略带香料味道。法国波尔多、美国加州、智利所出产的梅洛红葡萄酒，最能表达梅洛葡萄的原始味道。 Petit Verdot 小伟度 主要味道特性：香草、胡椒气味，紫罗兰、黑醋味道。 著名的法国波尔多葡萄品种，但主要用于调配色素和丹宁。皮厚色泽深的小伟度，丰满而浓郁，在波尔多美度区红酒，通常都会调配少量的小伟度葡萄。美国加州和澳洲都有种植小伟度，特别以澳洲南部“河岸地区”RIVERLAND出产的更为突出。 Gamay 佳美 主要味道特性：香蕉，口香糖；樱桃，草莓气味。 佳美葡萄是法国布根地宝祖利区的著名葡萄品种，在宝祖利区出产的葡萄酒是采用百分百的佳美葡萄酿造，果味芳香、新鲜，富有香蕉、樱桃及草莓的气味。对不喜欢有苦涩味的朋友来说，佳美葡萄酒是最好的选择。一般饮用佳美葡萄酒最好在12℃-15℃之间，因为清凉一点（不是冰冻的那一种），佳美葡萄酒的新鲜果香会发挥得较佳、较突出。 Syrah(Shiraz) 施赫 主要味道特性：烟熏，黑莓；胡椒，薄荷，干枣味道。 施赫葡萄酒通常会是深红色，其最具代表性的地区是法国罗纳河谷，在较清凉的气候无论是法国罗纳河谷北部或澳洲的维省及部份的西澳地区所出产的施赫都具有薄荷及香料味，但在较暖的气候环境所出产的施赫葡萄就富有红莓以至黑莓的味道，而经过陈年的施赫葡萄酒更有巧克力、烟熏及野味的味道。以我们的经验，很多消费者都不知道最著名的施赫葡萄是产自法国罗纳河谷北部，常以为澳洲才是出产施赫最著名地区。澳洲的施赫是很好，但若论细致，始终离不开罗纳河谷的“Cate Rotie”、“Cornas”及“Hermitage”。除法国及澳洲是施赫葡萄品种生长得最好的两个国家外，美国加州、智利都有出产施赫葡萄酒，但味道始终是前两者较突出。 Sangiovese(Sangioveto) 圣祖维斯 主要味道特性：樱桃，李子；香草，野味。 意大利Chianti区的主要红葡萄品种，也是意大利中部最负盛名的葡萄品种，早年的圣祖维斯葡萄酒酸度较高因而果味清新怡人。此葡萄品种味道多样化，早期的圣祖维斯葡萄酒富有樱桃、李子的果香，最为人熟悉是它的烧橡胶气味，因而很多酿酒师都尽量避免烧橡胶味的出现；一旦成熟，其一连串的李子、樱桃、黑莓以至香蕉的味道，就会发挥的淋漓尽致。成熟的圣祖维斯葡萄酒更有野味，皮革及动物的气味。近年来澳州也有种植圣祖维斯，但略带甜味，或许糖份过多，感觉与意大利的圣祖维斯不一样。 Pinotage 皮诺特 主要味道特性：李子，黑莓、香蕉及烧焦橡胶味。 南非的著名葡萄品种它是黑皮诺 (Pinot Noir) 及仙素 (Cinsault)的混种，皮诺特种植较困难，用它来酿酒也不容易，原因就是这种葡萄品种天生最有烧焦橡胶味，所以很多酿酒师都会费尽心思，思索如何控制这种不对称味道的出现。一瓶成功的皮诺特会有李子、樱桃黑莓及香蕉的味道。成熟的皮诺特葡萄酒更有黑松露和李子味道（橡木桶蕴藏过的皮诺特更有烟熏及香料的味道）。 Zinfandel 仙芬岱 主要味道特性：樱桃、红莓、香料、黑莓。 仙芬岱是美国加州的著名葡萄品种。它除了用作红葡萄酒也有用来酿造白葡萄酒的，称为“白仙芬岱”。其色泽似康乃馨红，是轻爽型红酒，它富有黑莓、红莓、香料及樱桃的味道。有时仙芬岱也可以酿出酒精度较高、富有浓郁香料类型的红酒。有人相信它与意大利的“Primitivo”是同一款葡萄品种，这一点相信要用“基因”分析才能决定。

喝红酒需要用到红酒杯，不单是红酒，一个小小的红酒杯就有很多需要了解的知识。红酒杯的种类很多，在选择喝什么酒时就要选择一种酒杯，而且拿红酒杯的方法也要知道，那么，红酒杯有几种？红酒杯的种类有哪些？一起来了解一下吧！1、红酒杯有哪些小香槟酒杯（YoungChampagneglass）这种杯子形状细长，把酒与空气接触的面积减到了最小，由此就可以延长气泡停留的时间。大香槟酒杯（GrandChampagneglass）这种杯子比小香槟酒杯大一点儿，适合年份较长的香槟酒。你可以用它来轻轻“摇荡”杯里的酒，让酒香散发出来。标准?白葡萄酒杯（Standardwhite-wineglass）这种杯子适合那些口味比较清淡的白葡萄酒，它们都散发着清新的果香，比如雷司令（Riesling）、灰皮诺（PinotGrigio）和长相思（SauvignonBlanc）。这些酒的香味虽然浓郁，但却很容易消散。在你举杯欲饮的时候，长长的“杯鼻”——也就是“杯肚”到杯子边沿的那一部分——就好比是一条大路，可以将杯子里的酒香直接导入你的鼻子。霞多丽葡萄酒杯（Chardonnayglass）霞多丽白葡萄酒（Chardonnay）拥有更加复杂浓郁的味道，因此就需要我们用上这种大口的碗形酒杯，这样才能促进空气回圈、让酒味变得醇和。维欧尼白葡萄酒（Viognier）的味道也比较重，适合它的器皿也是这种杯子。小勃艮第酒杯（YoungBurgundyglass）这种杯子之所以问世，是为了满足人们饮用黑皮诺红酒（PinotNoir）的需要。它比白葡萄酒杯稍微大一点儿，可以让红酒当中的单宁酸更快挥发，由此就可以减低红酒的酸度，使它更容易下口。因为黑皮诺的香气不太浓郁，这种杯子就拥有一个较为宽阔的“杯肚”，作用是留住杯里的空气、更好地保存酒香高杯（Tall）以盛载软饮料为主。高脚水杯（Goblet）多用于豪华西餐厅，主要用于盛载矿泉水或冰水。古典杯（OldFashioned）多用于盛载加冰块的烈性酒和古典鸡尾酒。吉格杯（Jigger）多用于烈性酒的纯饮，故又称烈酒纯饮杯。海波杯（Highball）多用于盛载长饮酒或软饮料。坦布勒杯（Tumbler）多用于盛载长饮酒或软饮料。果汁杯（Juice）主要供盛载果汁之用。比尔森式啤酒杯（Pilsner）盛载啤酒之用。普通啤酒杯（Standard）盛载啤酒之用。带柄啤酒杯（Mug）主要用于盛载生啤酒。白兰地杯（Snifter）主要用于盛载白兰地利口酒杯（Liqueur）用于盛载利口酒。甜酒杯（Pony）多用来盛载利口酒和甜点酒。酸酒杯（Sour）用于盛载酸味鸡尾酒和部分短饮鸡尾酒。鸡尾酒杯（Cocktail）短饮鸡尾酒专用酒杯。雪利酒杯（Sherry）主要用于盛载雪利酒。钵酒杯（Port）主要用于盛载钵酒。白葡萄酒杯（WhiteWine）主要用于盛载白葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。红葡萄酒杯（RedWine）主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。郁金香形香槟杯（Tulip）盛载香槟酒和香槟鸡尾酒之用。笛形香槟杯（Flute）主要供盛载香槟酒和香槟鸡尾酒之用。碟形香槟杯（Saucer）主要用于盛载香槟酒和香槟鸡尾酒。果冻杯（Sherbet）多用于盛载冰淇淋和过冻。金属耳杯（Tankard）多用于盛载热饮酒类。耳杯（Cup）用于盛载热饮酒和其他特定饮品。滤酒杯（Decanter）主要用于酒的澄清，也作为追水杯使用。潘趣酒杯（Punch）供调制潘趣酒之用。2、红酒有沉淀物怎么回事红酒底部会出现沉淀物，这是属于正常现象。产生沉淀的原因有两种，一是红酒在过滤的时候不彻底出现残渣沉淀，包括酒糟、酵母蛋白和葡萄果皮；二是因为葡萄中酒石酸在低温下会形成酒石酸盐结晶，是不溶的沉淀物。

SANINT CLAIR。第一个获得重大国际奖项的新西兰酒。

CabernetFranc品丽珠 别名卡门耐特,原种解百纳,原产法国,为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培,是赤霞珠蛇龙珠的姊妹品种。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台，目前主要产区均有栽培。该品总是世界著名的、古老的酿红酒品种，它就酒质不如赤霞珠，适应性不如龙蛇珠。近年新引入的“品丽珠”营养系在栽培性状方面有很大提高，值得引起重视。 Merlot梅鹿辄 别名梅鹿汁，原产法国。在法国波尔多（BordeauX）与其他品种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年有西欧引入山东烟台。20世纪70年代后，又多次从法国、美国、澳大利亚等引入，目前各主要产区均有栽培。该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽，近年因果香型的干红受欢迎，特别是美国自1978年首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后，其栽培面积迅速发展。我国虽然早期引进有近百年历史，但一直未能推广，近年来受外界影响，开始在各主要产区大力推广发展。 CabernetSauvignon赤霞珠 赤霞珠是有君王之尊的红色葡萄品种。果穗长圆锥形，有歧肩，果穗平均重约250克，最大果穗重300克，果蓝黑色，近圆形。单果重1.3克，出汁率72.7%，可溶性固形物含16.3%，每果枝平均有花序1.83个。3月中、下旬萌芽，4月中旬花开，7月下旬至8月上旬成熟，生长期平均143天左右，有效积温2732.3℃。该品种适应性较强，抗病力中等，但在昆明地区成熟时正值雨季集中阶段，影响固形物含量的积累，果实成熟时，尚有部分绿果。 理想的赤霞珠葡萄酒富含单宁酸，酒体适中或丰满，口味通常较干涩。由熟透的葡萄酿制的色泽很深的加本力酒经常有一种薄荷或雪松的气味，同样伴有黑樱桃或巧克力的味道。 赤霞珠(CabernetSauvignon)别名百解纳、解百纳索维浓、苏味浓。解百纳赤霞珠是解百纳家族中最著名的一个品种。它不仅是法国传统波尔多红葡萄酒的主要酿造品种，而且在许多新兴葡萄产区栽培，用以酿造最优雅高贵的红葡萄酒。赤霞珠酿的酒稳定澄清，单独使用时会给酒中带来一股轻柔的“生青”味和清新的方向气息，酒的“骨架”感很清晰。酒经陈酿以后更加柔和细致，香气浓郁悠长。在法国波尔多地区，习惯用上赤霞珠混合其他品种酿酒，现在一些新产酒区生产时间证明此举并无可取之处。总之，赤霞珠在各产区广泛载植，并且得到了一致好评。 Gamay佳美 果穗短圆形，果穗平均重320克，最大果穗重480克，果粒呈黑色，近圆形，单果重1.9克，出汁率78.1%，可溶性固形物含量16.5%，每果枝平均花序2.2个，以2个居多。3月上旬萌芽，4月上、中旬开花，7月中旬果实成熟，生长期平均145天左右，有效积温2759℃。该品种适应性强，抗病性中等，但果实成熟时，有少部分绿果。 该品种用于酿造法国勃艮第的保祖利（Beaujolais）红酒。在世界上其他一些产区亦受到一定重视。它酿的酒丰盈爽口，在清淡细致中有一点热感。不是很精美的，但使人赏心悦目。一般在标签上注明“佳美”，即表明是像保祖利酒一样爽口的果香型红酒。 Merlot梅鹿特 果穗单歧肩，圆锥型，果穗平均重333.3克，最大果穗重400克，果粒近圆形，紫黑色，单果重1.5克，出汁率72.9%，可溶性固形物含量17.6%，每果枝平均有花序1.8个。3月上、中旬萌芽，4月中旬开花，7月中旬果实成熟，生长期平均136天左右，有效积温2612.8℃。适应性强，抗病力中等。果实成熟期一致。 在法国一些葡萄园，载植比例相当高。它能赋予葡萄酒轻柔感、精纯感和透人肺腑的香气；一种淡淡的水果香气，整体上非常吸引人。梅鹿特典型的香气和圆润的口感，使酒有一种温文尔雅的风格。世界各地正尝试着种植这个有着动人魅力的品种，在欧洲各处的葡萄园像意大利等中欧地区，任命用梅鹿特酿出了广受赞誉的葡萄酒。葡萄分选工人可用梅鹿特解渴，因为它有一股淡淡的甜润感，而不像有些酿酒葡萄品种有较强的尖酸感。在法国南部，种植梅鹿特取得了成功，掌握了防止霜霉病和白腐病的方法，这对于世界各产区有一定的实际意义。 PinotGris灰皮诺 原产自法国阿尔萨斯产区，除原产地外，也种植于意大利北部（称为 PinotGrigio）和德国(称为Rulander)。其葡萄颜色常呈粉红或淡红，所产葡萄酒酒精浓度较高。所含萃取物质相当高，酸味偏低，有时具香料味。 PinotNoir黑品诺 原产法国勃艮第（Burgundi）,栽培历史悠久，栽培黑品诺最早的记载为公元1世纪，当时称之为PinorVermei。黑品诺在欧洲种植比较广泛，法国栽培约1.2万公顷，面积最大，其次为美国（4000公顷）、瑞士（3000公顷）。我国20世纪80年代开始引进，分布在甘肃、山东、新疆、云南等地区。 果穗小，平均穗重225克，圆锥或圆柱形，有副穗。果粒小，着生极紧密，百粒重145克，紫黑色，圆形，整齐，果肉多汁。含糖量173克/升，含酸量8.2克/升，出汁率74%。 嫩梢绿色，幼枝绿色，叶面和叶背绒毛密。成叶片中等大，近圆形，浅3裂，叶面呈小泡状，叶背绒毛稀，锯齿纯，叶柄洼闭合椭圆形。 中熟品种。生长势中等，结实力强，结果早，产量中等。适宜温凉气和排水良好的山地栽培。抗病性较弱。 Syrah席拉 起源于法国罗纳河流域的一种葡萄，当地用于酿造A.O.C红酒。用“Shiraz”这个名字在世界上许多新产区载植，单品种用于酿酒。席拉能赋予酒独特诱人的香气、复杂且有筋骨的口感，使酒不很浓郁但很丰满，质量稳定能进行很好的陈酿。在南非表现很像赤霞珠。席拉的产量较低，不能带来较高的利润，除非它偏爱某个独特的葡萄园。席拉是一个古老品种，有人推测波斯王朝时已开始种植了。 Syrah是一种优良的葡萄品种。根据年份和产地不同，开花一般为6月5日至15日，葡萄成熟于9月15日至10月10日。在南部比GrenacheNoir早成熟8天。喜好温和和稳定的气候。在北部的CotesduRhoneCrus,Syrah是唯一使用的红品种，具有丰满、芳香色深的特点。现在在南部使用也越来越多。色彩鲜艳，抗氧化性好，单宁重而芳香。 Carignane佳丽酿 别名佳丽酿、法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。世界各地均有栽培。我过最早是1892年由西欧引入山东烟台。目前山东、河北、河南等产区有较大面积栽培。该品种是世界古老酿红酒的品种之一，所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜于其他品种调配，去皮和酿成白或桃红葡萄酒。我国虽然有近百年的栽培历史，曾一度作为主载品种，但因其酒质较差，单独酿优质干红有困难等原因近年来也有所减少，但它有易栽培、丰产等优点，颇受栽培者欢迎，所以声厂上仍有一点面积，可用于红酒调配酒与制造白兰地，因此生产上有一定的推广意义和发展前景。 Barbera巴贝拉 巴贝拉来源于意大利，是这个国家的第二大栽培品种。皮埃蒙特地区红酒总产量的一半是用巴贝拉酿造的。巴贝拉葡萄酒的风格很多，其中的优质品种可耐受很长时间的陈酿。巴贝拉的果实即使在成熟很充分时仍然有较高的酸度，使它在炎热的气候条件下有一定的优势。 在意大利南部，当巴贝拉葡萄结果量过大时，生产出的葡萄酒可能体量单薄而酸度高，在意大利巴贝拉还用语给内比奥洛葡萄酒调色，或与来自一拉力南方的其他葡萄酒勾兑，来改善相对单薄的体量和过高的酸度。近年来通过限制葡萄的产量和增加在橡木桶中的陈酿，意大利巴贝拉的总体品质得到提高，既能生产年轻活跃的新酒，又能酿造浓郁而充满力量型的葡萄酒。 意大利之外，阿根廷种植巴贝拉最多，在美国它主要生长在加州炎热的圣 Joaquin谷。美洲出产的巴贝拉主要用于勾兑葡萄酒，以补充其他品种所缺乏的酸度。 优质巴贝拉葡萄酒的风格非常多样。总体上，葡萄酒呈深沉的宝石红色，体量饱满，单宁含量低、酸含量高。 Cinsaut神索 来源于法国，数个世纪以来神索酒和法国南部朗格多克（Languedoc）地区的葡萄酒行业一起成长。今天它的栽培跨越普罗旺斯（Provence）和迷笛地区(Midi)。从20世纪70年代起法国的神索栽培量有所降低。它主要用于勾兑葡萄酒，今天仍然是罗纳河（Rhone）地区著名的Chateauneuf-du-Pape葡萄酒的成分。 神索在意大利、摩洛哥、塔尼西亚（Tunisia）和中东都有比较多的栽培，在东欧、澳大利亚和南非也有一定规模的分布。 神索主要用语和歌丽那史、佳丽酿等葡萄酒勾兑，但有时也用于生产单品种红葡萄酒。神索的果实比其他红葡萄酒品种要大得多，甚至有时被当作鲜食葡萄，果皮/果汁比低，所以葡萄酒的色泽有时会显得浅淡，可以用来生产桃红葡萄酒。神索葡萄酒具有柔软、成熟的浆果气息，单宁含量低，略带草莓酱和煮李子的风味。神索葡萄酒年轻时表现一种湿毛巾味，但这种味道会随通气而迅速消失。 Grenache歌丽那史 来源于西班牙东北部的阿拉贡（Aragon）地区，也是西班牙栽培最多的红葡萄酒品种。在Rioja和Navarre都有大面积栽培。歌丽那史是勾兑西班牙著名的VegaSiciliaa葡萄酒的原料之一。它也是世界上栽培面积第二大的红葡萄酒品种。 歌丽那史在法国的栽培面积很大，遍及南部的Roussillon，以及Languedoc,Midi和罗纳河谷的南部地区。它在炎热、多风、干燥的条件下能后生产出优质的葡萄酒。在这些地区，葡萄植株不经架面整型，确保了低产量，从而生产出浓郁的葡萄酒。歌丽那史可以酿造单品种的红葡萄酒和桃红葡萄酒，但更多地是用于和佳丽酿、神索和西拉相勾兑。在高大里呀一直到70年代末，歌丽那史都是栽培面积最大的红葡萄酒品种，后来才被西拉和赤霞珠超越，今天在Barossa谷，歌丽那史主要用于和西拉相勾兑。 歌丽那史的颜色与其他红葡萄酒品种相比要浅，特别是在产量比较高的条件下表现明显，酿出的葡萄酒成熟迅速。如果产量控制得好，歌丽那史能够酿造出浓郁的红酒，可以陈酿几十年。也用于生产桃红葡萄酒和强化葡萄酒。 Malbec玛尔贝克 玛尔贝克起源于法国，是波尔多地区允许进行葡萄酒勾兑的5个品种之一。曾经非常有名，但近些有些失宠，主要是由于它容易染病，抗霜冻能力不强，以及坐果差。历史上玛尔贝克曾经在法国的很多地区生长，但今天主要集中于西南部地区。 玛尔贝克在阿根廷被大量种植，并生产一些品质非常优异的单品种酒，在智利和澳大利亚也有比较多的种植。 玛尔贝岢红葡萄酒果香浓郁，酒体平衡，具有黑醋栗、桑葚、李子的芳香，偶尔还表现出桃子的风味。口感比解百纳类的葡萄酒柔软。此外，玛尔贝克还用于勾兑葡萄酒，使葡萄酒具有早饮性。所酿出的葡萄酒柔和、特征饱满、色泽美丽，而且含哟相当数量的单宁，适合勾兑解百纳葡萄酒。 Nebbiolo内比奥洛 起源于意大利，它能够生产处最令人恒久不忘、品质保持年限最长的佳酿。内比奥洛称的上意大利葡萄酒行业隐藏最深的秘密，它只在西北部的皮埃蒙特地区栽培，直到十几年前才流传到世界其他地方。今天内比奥洛是意大利最优品质的DOCG级葡萄酒的首选。即使是在皮埃蒙特地区，内比奥洛也仅仅是在数个精选区域进行栽培。由于难于栽培和并不丰产，内比奥洛的产量只占皮埃蒙特地区的30%。 尽管世界各地的葡萄酒产区都进行了内比奥洛的试种，但很少能够获得完美的成功，往往是一离开乡土，内比奥洛葡萄就失去了特有的香气。目前只有很少的内比奥洛葡萄栽培在北美和南美，在阿根廷由于栽培者产量控制不好，影响了葡萄酒的品质。 优秀的内比奥洛葡萄酒风味饱满，香气复杂，从而能够和较高的酸度和单宁含量相平衡。 PetitVerdot小味儿多 来源于法国，是今天波尔多地区用于勾兑红葡萄酒的5个经典品种之一。在梅多克地区它的重要性曾经一度比赤霞珠都高，后来因成熟晚的特点，才逐渐失去了其优势地位。今天梅多克南部地区小味儿多仍然种植广泛。 在勾兑波尔多红酒时，小味而多贡献出浓郁的风味和深沉的色泽。在法国之外，小味儿多在智利、美国加州的内帕谷等地都有较多的栽培。 小味儿多只用于勾兑葡萄酒，它的香气中含有香料和胡椒的味道，在风格上与西拉非常相似。由于具有厚而色泽深沉的果皮，为勾兑葡萄酒提供了美妙的颜色。 Sangiovese桑娇维赛 原产意大利，是意大利栽培最多的红葡萄品种，桑娇维赛的劳驾是托斯坎尼，最早的记载可以追溯到16世纪。它是意大利一些最知名葡萄酒的原料，比如是生产BrunelloDiMontalcino葡萄酒的唯一原料，也是驰安酬(Chianti)葡萄酒的主要原料。对这个品种单系的选择非常重要，否则生产出的葡萄酒只能达到一般的品质。 桑娇维赛一旦远离故土经常会出现水土不服，所以在意大利之外种植非常少。有少量的桑娇维赛葡萄生长在阿根廷、南非和加州的内帕谷。值得一提的是，尽管加州种植的葡萄与意大利的亲戚有深厚的历史渊源，但今天加州生产的桑娇维赛葡萄酒具有自己的独特风格。 桑娇维赛红葡萄酒是典型的意大利之子，它的香料味中带有肉桂、黑胡椒、炖李子和黑樱桃的气息，以及新鲜饱满的泥土芬芳。较新的酒有时还散发一丝花的香气。 BlueFrench法国兰 又名蓝法兰西，欧亚种，原产奥地利，1892年从法国引入中国，现在河北、山东、河南等地有栽培。 近圆形，蓝黑色，果汁颜色淡红，出汁率78%。由它酿成的酒，宝石红色，澄清发亮，具典型的红葡萄酒香气，柔和爽口，酸涩恰当，回味良好，品质上等。 对土壤要求不严格，瘠薄地、旱地均能生长良好。抗病力中等，不裂果，稍有日烧。适于篱架栽培，中梢修剪。 法国兰是酿制干红和甜红葡萄酒的优良品种，可在华北、辽宁南部、西北中部一带栽培。 CabemetGemischet蛇龙珠 原产法国，为法国的古老品种之一，与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。1892年引入中国，现在山东烟台地区有较多栽培。 由它酿成的酒，宝石红色，澄清发亮，柔和爽口，具解百纳的典型性，酒质上等。 蛇龙珠是酿制红葡萄酒的世界名种，宜在山东、东北南部、华北、西北地区栽培。 Spatburgunder斯贝博贡德 斯贝博贡德(Spatburunder)是一古老的红葡萄品种，这种细小的葡萄成熟较迟，因此能酿造酒质丰富、充实、容易入口，味略带杏仁香味的美酒。 Tempranillo添帕尼优 添帕尼优原产于西班牙北部，贫瘠坡地的石灰黏土是最佳的种植条件，不同于其他西班牙品，适合较凉爽温和的气候。添帕尼优是利奥哈最重要的品种，主要种植于上利奥哈RiojaAlta和RiojaAlavesa，另外在西班牙北部也普遍种植，但在他国并不著名。添帕尼优的品质不差，酸度不足是其常有的缺点，酿酒时常与其他葡萄品种相混合。 Zinfandel仙粉黛 19世纪由意大利传入加州，目前为当地种植面积最大的品种，主要用来生厂一般餐酒、半甜型白酒气泡酒。但若种植于较凉爽的砾石坡地，小产量及较长的泡皮过程也能声厂高品质耐久存的红酒，具有丰富的花果香，陈年后常有各类的香料味。干溪谷（DryCreekValley）、亚历山大谷（AlexandraValley）、加西维（Geyserville）、亚玛多（Amador）、丝雅拉小山（SierraFoothill）和帕索罗布（PasoRobles）是最佳产区。

二锅头啦，好

阿尔萨斯有七大葡萄品种，六白一红，各具特色，常被比喻为七仙女。葡萄酒大多以单品种酿造，在酒标上标注葡萄品种，读起来简单易懂。琼瑶浆(Gewurztraminer)、雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Gris)、麝香(Muscat)、白皮诺(Pinot Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir)、西万尼(Sylvaner)。

吉斯伯恩(Gisborne)吉斯伯恩在上世纪20年代开始栽种葡萄，是新西兰莎当妮(Chardonnay)的主产地。蒙大拿葡萄酒公司(Montana Wines)是新西兰的顶级制酒商，其产品就包括这一地区的数款顶级莎当妮酒。吉斯伯恩区也开始生产如白梢南(Chenin Blanc)和格乌兹莱妮(Gewürztraminer)等品种的葡萄酒。霍克斯湾杯 (Hawkes Bay)霍克斯湾具有多种局部气候区，北岛的土壤主要适于红葡萄品种如加本力苏维翁(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)的生长。不过霍克斯湾的河谷阶地和山麓小丘也十分符合白葡萄品种如莎当妮(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)的栽培。马尔堡区(Marlborough)马尔堡地区是新西兰最大也是最出名的葡萄酒产区。马尔堡地区夏季温暖，秋季漫长干燥。其土壤以泥沙地为主，含有大量漂石，能够反射热量，因此使得如长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)和黑皮诺(Pinot Noir)等耐凉品种长势良好。这一地区出产的超强烈口感的红酒是许多爱酒人士的新发现，而马尔堡白苏维翁酒已经称为了酒类之中的传奇。马丁堡(Martinborough)马丁堡位于北岛南端，与万宝龙隔库克海峡(Cook Strait)相望，以其颇受人喜爱的黑皮诺酒而为人们所知。马丁堡的土壤气候条件对于芳香型白葡萄品种也堪称理想。中奥塔哥(Central Otago)奥塔哥(Otago)已成为新西兰葡萄酒爱好者津津乐道的话题，由黑皮诺、蕾斯琳和灰皮诺(Pinot Gris)所酿制的一系列绝佳葡萄酒广受赞誉。作为新西兰最南端的葡萄酒产区，中奥塔哥的气候为大陆型，夏季白昼温暖，秋季晚间凉爽，冬季严寒。

如今，南非是世界六大著名葡萄产区之一，产量占全球总产量的3%，那么南非的葡萄酒品牌有哪些，白葡萄酒品牌又有哪些？1、猎豹酒厂Leopard"sLeap。2、KleinConstantia，克莱坦亚酒庄。3、乐梦迪酒庄LaMotte。4、美蕾酒庄MeerlustEstate。5、GlenCarlouEstate格兰卡洛酒庄。6、尼德堡酒庄NederburgWinery。7、好望角酒庄FleurduCapWines。8、安亚酒庄Anwilka。9、TwoOceansWines，双洋酒庄。10、赛蒂家族酒庄TheSadieFamily。11、KleineZalze柯林茨酒庄。那么南非还有哪些品牌的白葡萄酒呢？1、白诗南(CheninBlanc)：南非最有名的白葡萄品种是施特恩(Steen)——白诗南的曾用名。以前，大部分白诗南都是用来酿制白兰地的，但如今南非白诗南葡萄酒也越来越受到人们的关注。白诗南通常带有桃子和花朵的香气，令人联想起阿尔萨斯灰皮诺(PinotGris)和维欧尼(Viognier)，但大多数白诗南的花香都是淡干型的。2、鸽笼白：鸽笼白来源于法国中部，但在南非很有名，它常被用来如白诗南进行混合，以赋予葡萄酒像长相思一样的活泼风格。然而，大部分的鸽笼白是用来酿制白兰地的。3、长相思(SauvignonBlanc)：南非长相思葡萄酒的风格很像新西兰长相思，口感活泼，充满葡萄味和青草味，更重要的是它的价格比新西兰的要便宜得多，大约10美元一瓶。4、霞多丽(Chardonnay)：霞多丽是一种白葡萄品种，喜欢凉爽的气候，因此不适合南非的大部分地区。然而，南非的一些沿海地区的气候也比较凉爽，其微气候也给霞多丽增添了不少趣味。5、其他白葡萄品种：除以上四个白葡萄品种外，南非还种植了赛美蓉(Semillon)、雷司令(Riesling)和维欧尼等品种，大部分都是用来混酿或调配的，但现在找到这些单一葡萄品种也不难。

1、智利红魔鬼酒精度：13.5%vol葡萄品种：霞多丽甜度：干白喝后感：闻起来有浓郁的苹果、油桃、柠檬，还有橡木桶带来的香料的味道，酸度中等，酒体中等，喝起来有浓郁的柠檬、苹果、哈密瓜的果香，还有一丝香草的味道，还有一丝丝酵母的味道，不甜，平衡度很好，也有不多的复杂度，在60元左右这个价位中性价比很高~~2、新西兰云雾之湾（Cloudy Bay）酒精度：13.5%vol葡萄品种：长相思甜度：干型喝后感：闻起来有清新的柠檬、百香果、柑橘的果香味，还有一丝的花香和青草的香气，喝起来还有桃子、甜瓜的果香，还有一丝面包和一丝丝奶油的香气，酸度中等偏上且清爽，平衡度、复杂度不错，不甜~~~3、新西兰多吉帕特（Dog point）酒精度：13%vol葡萄品种：长相思甜度：干白喝后感：闻起来有浓郁的柑橘、甜瓜的果香味，还有一丝的青草的香气，喝起来还有柠檬、梨、猕猴桃清新的果香，酸度高，回味中等，平衡度不错，复杂度一般4、新西兰新玛利（Villa Maria）酒精度：13%vol葡萄品种：长相思甜度：半干型喝后感：闻起来有新鲜的桃子、梨、百香果的香气，喝起来还有苹果、柑橘、菠萝的果香，还有一丝奶酪、青草的香气，酸度中等偏上，口感清爽，平衡度不错，复杂度一般，有点甜~~5、德国露森 DR Loosen酒精度：8.5%vol葡萄品种：雷司令甜度：半甜型喝后感：闻起来有苹果、柑橘、柠檬的果香，喝起来还有桃子、梨的果香，还有一丝蜂蜜的香气，有着水果的清甜，酸度中等且清爽，酸甜度平衡的不错6、德国露森 DR Loosen酒精度：12%vol葡萄品种：雷司令甜度：干型喝后感：闻起来有苹果、柠檬的果香，还有洋甘菊的香气，还有一丝蜂蜜的香气，喝起来柠檬、苹果、桃子、西柚的果香，酸度中等偏上，不甜，余味有丝苦感7、德国露森狼庄 Villa Wolf酒精度：12.5%vol葡萄品种：灰皮诺甜度：干型喝后感：闻起来有清新的梨子的果香，还有花香，还有一丝丝蜂蜜的香气，喝起来有柑橘、柠檬、梨清新的果香，也有一丝的蜂蜜的香气，酸度上很清爽，平衡度不错，有一点点甜8、新西兰 Mount Riley酒精度：14%vol葡萄品种：琼瑶浆甜度：半干型喝后感：闻起来有甜瓜、荔枝、苹果的香气，还有一丝玫瑰的花香，喝起来还有西柚、菠萝的果香、还有一丝生姜的香气，酸度低、甜度中等，回味短9、法国 MANN酒精度：14%vol葡萄品种：琼瑶浆甜度：半甜型喝后感：闻起来有荔枝、玫瑰的香气，喝起来还有一丝杏的果香，还有一丝丝蜂蜜的香气，酸度低，甜甜的10、美国 Kendall Jackson酒精度：13.5%vol葡萄品种：霞多丽甜度：干型喝后感：闻起来有菠萝、芒果、柑橘的果香，喝起来还有一丝蜂蜜的味道，复杂度不错，酸度中等，有非常明显的花香，还有橡木桶带来的香草的味道，还有一丝丝奶油味，口感饱满

什么牌子不知道，八成是假酒，没有产地appellationd‘origineprotegce,其中d‘origine是产地的意思，是会变换的，比如波尔多是bordeaux，那么就是appellationbordeauxprotegce,意思是波尔多法定产区就是传说的aop，你这个等于没有产地！不知是否明白!还有你当中的cabernetsauvignon是一个葡萄品种，叫赤霞珠，我看你这支是白酒，我很少听说用赤霞珠酿白酒的，一般用黑皮诺，灰皮诺，霞多丽等，但是真没听过赤霞珠的所以看到这个我有9.5成把握这是假酒，还有0.5层是防止我做了几年法国红酒孤陋寡闻了！

从地图来分的话：4个部区西北部：生产优质葡萄酒著名产区：皮埃蒙特东北部：生产量最多著名产区：唯内多中部：主要产红白葡萄酒著名产区：托斯卡纳南部：撒丁尼亚岛

五种葡萄酒好喝又甜。1、莫斯卡托阿斯蒂莫斯卡托阿斯蒂起泡酒是一种甜型的微起泡酒，它比普通的阿斯蒂起泡酒（Asti）的残留糖分含量更高一些，酒精度更低，气泡更微弱一些。甜美可爱，人称葡萄酒界“傻白甜”小可爱。特别推荐给刚入门的葡萄酒爱好者尝试，也非常适合年轻人聚会聚餐饮用。常含有杏、桃子、油桃、柠檬、柑橘味等水果风味；偶尔表现出金银花、香草豆荚、玫瑰、香橙花、香水、茉莉、焦糖味。带甜味、酸度适中。建议充分冰镇，在7℃左右饮用口感最佳。品种：莫斯卡托就是意大利人对麝香的叫法，它可以表示白莫斯卡托（Moscato Bianco）、玫红莫斯卡托（Moscato Rosa）和黄莫斯卡托（Moscato Giallo）这些麝香家族的葡萄品种。Moscato d"Asti的葡萄酒则是采用小粒白麝香酿造的葡萄酒。2、贵腐甜酒贵腐葡萄酒，被誉为“液体黄金”，风味浓郁甜美，由受贵腐菌侵染的葡萄酿制。蜂蜜、花朵和杏脯的甜香沁人心脾，酒体饱满，酸度高，甜而不腻，十分诱人。贵腐菌侵染葡萄后，在葡萄表面形成超级细微的小孔，水分通过小孔蒸发。随着水分的减少，葡萄的糖分、香气和风味相对而言便沉淀下来。品种：雷司令、赛美蓉、白诗南、富尔民特（Furmint）、灰皮诺等容易受贵腐菌影响的品种。产区：匈牙利的托卡伊；法国的苏玳；南非的康斯坦斯；德国的摩泽尔和莱茵高等产区的BA或TBA。匈牙利的托卡伊——酿造托卡伊贵腐甜白葡萄酒的葡萄品种主要是富尔民特（Furmint）。传闻这里是贵腐葡萄酒的发源地，战乱当年使葡萄延迟到11月才采摘，葡萄受到了贵腐影响，不仅干瘪还长毛……意外是酿出了芳香四溢的贵腐酒。法国的苏玳——性冷淡赛美容（Semillon）遭贵腐侵染后与风格跳脱长相思（Sauvignon Blanc）结缘，偶尔协同领家路人慕斯卡岱（Muscadet），混酿出惊人的贵腐甜白葡萄酒。这里的贵腐甜白酒精度中高，带有柑橘类水果、核果、蜂蜜和贵腐的芬芳。德国的摩泽尔——德国的贵腐甜白当然来自雷司令，最出名的莫过于德国的TBA，全称Trockenberenauslese，是逐粒精选贵腐葡萄酒，从逐粒近乎葡萄干的葡萄中酿制而来，风味无与伦比。BA Berrenauslese是与法国苏玳风格相近的甜酒，雷司令的清晰的酸度，让BA少了几分矜持，多了少许清新！3、冰酒把葡萄留在藤上等到下雪结冰的时候再采摘，采摘后压榨去冰，留下高度浓缩的葡萄汁液，以此为酿酒原材料。得到的葡萄酒口感甜美醇厚，酸度清爽，口感顺滑，带有成熟梨子、桃子、杏仁、花朵和蜂蜜的芬芳。因为特殊的工艺，被称为“冰酒”。品种：最常见的是雷司令、威代尔等，但最近也有一些酒庄把冰酒的工艺用到其它葡萄品种身上，比如赤霞珠、霞多丽、黑皮诺等，总之喝到什么就是什么吧。德国——冰酒其实就起源于德国，天寒地冻不在被窝里躺着看电视，非要跑出去收葡萄的，也只有坚强的德意志民族才能做到。德国冰酒用清冷高酸的雷司令葡萄酿制，大部分著名酒庄集中在摩泽尔。加拿大——加拿大冰酒多采用雷司令和威代尔（Vidal）酿制，主要集中在尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）。除了常见的冰白葡萄酒，加拿大还出产较为罕见的起泡冰酒和冰红酒等。奥地利——奥地利葡萄成熟度更高，所以这里冰酒的风格总体更加浓郁、饱满、口感丰富。奥地利有一百多年的冰酒酿制历史，当年是只供王公贵族享用的琼浆玉露。著名酒庄在布尔根兰有几家，比如Gsellmann等。4、波特酒波特酒，人称葡萄牙“国酒”，是一种加强型葡萄酒。由于其特殊的酿造工艺，而成为甜葡萄酒中的一种。具有浓郁的焦糖、巧克力和蜂蜜味，茶色波特还会有干果、香草和肉桂香。具有甜味的波特酒作为一种餐后甜酒，与诸多甜点搭配都非常不错。品种：酿造波特酒一般采用产自葡萄牙本土的葡萄品种，红葡萄品种如国产多瑞加（Touriga Nacional）、多瑞加弗兰卡（Touriga Franca）、猎狗（Tinato Cao）等，白葡萄如拉比加多（Rabigato）和Viosinho等来酿造。产区：只有产自葡萄牙杜罗产区（Douro）的波特酒才可以冠以“波特”的名号，酿酒葡萄种植和酿造都在杜罗河（Douro）上游地区进行，当发酵和加烈工序完成后，运到杜罗河口的维拉u2022诺瓦u2022盖亚的酒窖中进行陈酿和储藏，再从对岸的波特港销往世界各地。5、雷乔托葡萄酒雷乔托甜葡萄酒（Recioto della Valpolicella）是意大利瓦坡里切拉产区（Valpolicella）一种酒体饱满，风味浓郁的甜型红葡萄酒，采用枯藤法（Appassimento）风干葡萄酿造而成。雷乔托甜葡萄酒和阿玛罗尼葡萄酒（Amarone）是瓦坡里切拉产区最知名的两种葡萄酒，据说阿玛罗尼葡萄酒就是诞生自一款发酵时间过久的雷乔托甜葡萄酒，二者在发酵前有很多的相似之处。蕴含成熟的红色水果干果以及干花、香料的香气，口感甜美，单宁柔顺，余味颇为悠长，用来搭配甜点最适合不过。

不需要。喝白葡萄酒的方法： 首先找到一个干净高脚的玻璃杯，喝酒时手握杯脚，可避免影响酒的温度。 因此喝白葡萄酒时最好在开瓶之前先放在冰箱约一至两个小时，除非时间上的限制，否则，将常温状态下的酒塞入装满冰块的冰桶中，常会因酒温的急速下降而使得酒的香气封闭，十分可惜。 一般不甜白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用温度为12℃左右，而口感圆润的甜白葡萄酒、香槟及气泡酒则为6-8℃。

这个红酒还是可以的，属于中等红酒，口感和味道都还行，但是要注意保存和冷冻，会影响味道的。

德国法兰肯的葡萄酒庄园拥有世界上备受赞誉的几款葡萄酒。踏上葡萄酒之乡法兰肯，品鉴家将会拥有欣喜之感。这里葡萄的质量、葡萄庄园主的专业性、以及葡萄酒选择范围，都为法兰肯葡萄酒增添了光彩。来到法兰肯，如果想在酒庄品尝法兰肯葡萄酒，一定不要错过维尔茨堡（Wurzburg），这座古老的城市不仅有富有气氛的葡萄酒节、优质的餐厅，还有顶级酒庄，如Juliusspital、Buergerspital、Staatlicher Hofkeller，这里为您简单介绍一下这三家酒庄。Juliusspital酒庄Juliusspital酒庄位于维尔茨堡的中部，处在法兰肯的最佳地理位置。面积约180公顷，是德国第二大酒庄，有超过440年的葡萄栽培的经验，这里的土壤在葡萄酒产区中是独一无二的。Juliusspital酒庄既有酿酒厂，也有对游客开放的酒馆餐厅和品酒、买酒的地方。Juliusspital酒庄地址：Klinikstr. 1, 97070 WurzburgBuergerspital酒庄Buergerspital酒庄有着近700年的酿酒历史，它是法兰肯最好的酿酒厂之一，始终生产着高品质的葡萄酒。约110公顷的土地上主要种植经典的葡萄品种，有雷司令，西尔万纳，穆勒-图高，黑皮诺，格里诺和黑比诺。法兰肯特色的大肚瓶就源自Buergerspital酒庄。Buergerspital酒庄地址：Ecke Theaterstr./Semmelstr., 97070 WurzburgStaatlicher Hofkeller酒庄Staatlicher Hofkeller酒庄是德国最古老的酒庄之一，从12世纪起不间断的酿酒传统一直延续至今，出产的葡萄酒也最具有该产区的代表性，种植的葡萄品种有黑皮诺、雷司令、施埃博、灰皮诺等。游客可以在酒庄里品尝或购买法兰肯最负盛名的美酒佳酿。Staatlicher Hofkeller酒庄地址：Residenzplatz 3, 97070 Wurzburg

国际权威酒业媒体酒业商讯品鉴了全球大师赛上包括希腊维欧尼、西班牙里奥哈特级珍藏等上千种葡萄酒，据此发布了2021年十大葡萄酒，入选的标准包括美味、实惠和可用。酒业商讯尽量避免列出一系列出色但昂贵的葡萄酒，而是更关注同价位情况下更令人印象深刻的作品，值得注意的是，来自法国的葡萄酒占据了半壁江山。CHAMPAGNEPALMERCO,VINTAGE2012推荐理由：如果你实在预算紧张，那么我强烈推荐科多纽酒庄的ArsCollectaBlancdeBlancs2017年份卡瓦酒，这是我们今年春季品酒会上的金牌得主，价格不到20英镑。那么我为什么依然列出了这支价格高达60英镑的香槟呢？那是因为这个天赐之物非常美味，这是一款来自PalmerCo的年份香槟，来自天气条件优越的2012年，它有烘烤、奶油、烤榛子和柠檬皮的香气，是一款出色、成熟、有声望的特酿起泡酒，它带给你的体验将超越100英镑。另外，如果按箱购买，可以节省大约一半的费用。生产商：ChampagnePalmerCo国家：法国产区：香槟年份：2012葡萄：霞多丽50%、黑比诺45%、莫尼耶5%风格：复古原味大约英国零售价：60英镑奖牌：金牌—2021年香槟大师赛CUVéELARSINOSVIOGNIER推荐理由：如果今年的品酒会上有什么让我印象深刻的话，那就是来自希腊的葡萄酒。在2021年间，我从这个国家品尝到了非常多美味的葡萄酒，这些葡萄酒有趣、成熟、清爽，质地紧致，无论是白色还是红色，都令人愉悦，其中一些是用本地葡萄酿制的。一个惊喜的发现是一流的生产商KtimaGerovassiliou用极其稀有的马拉古西亚酿制的葡萄酒，味道浓郁，个性独特，余味悠长。其他的特色是“国际”品种，我最喜欢的是来自阿尔法庄园的有机霞多丽。2021年，我选择了维欧尼——一种很难做对的葡萄品种，但如果做得好，将是放纵的美味。此外，它还能在食物搭配上具有多样性：除了最精致的菜肴之外，它可以搭配任何东西。此版本由斯古洛斯酒庄制造，售价仅20多英镑，有维欧尼经典的桃子和杏子口味，以及油润丰富的口感令人耳目一新。此外，与大多数成熟的维欧尼不同，它的酒精度数偏高，为13%。生产商：斯古洛斯酒庄国家：希腊地区：阿尔戈利达年份：2020混酿：维欧尼100%颜色：白色酒精度：13%大约英国零售价：21英镑奖牌：金奖—2021年秋季品酒会DOMAINEZIND-HUMBRECHTPINOTGRISROCHECALCAIRE推荐理由：当大多数认真的葡萄酒饮用者想要品尝优质的白葡萄酒时，他们的脑海中会跳到霞多丽，无论是顶级勃艮第白葡萄酒，还是与这种基准风格相比越来越精致的许多竞争对手，很少有人会想飞跃到灰比诺的世界——这种葡萄在美酒中并不享有盛誉。然而，我仍然坚持使用灰皮诺，今年早些时候曾享用过来自鸿布列什酒庄的美妙，凭借丰富、新鲜和复杂的特点，很少有白葡萄酒能像它这样，以20英镑的价格提供更突出的吸引力和持久的兴趣。生产商：鸿布列什酒庄地区：阿尔萨斯国家：法国混酿：灰比诺100%年份：2018大约英国零售价：20英镑奖牌：金奖—2021年全球灰比诺大师赛GRISDEGRISTETEDECUVEE推荐理由：它在我们的全球桃红葡萄酒大师赛和有机大师赛中都获得了金牌，与它在有机品类中的竞争者以及不断扩大的桃红葡萄酒领域的同行相比，今年表现更为出色。为什么？它具有丰富，油性的质地，结合了成熟梨的味道和微妙的桃子的味道，还有淡淡的苦橙味，让你垂涎三尺。简而言之，喝上一口冰镇桃红，是一种在炎热的天气里为味蕾降温的好方式。生产商：加拉斯酒庄国家：法国混酿：灰歌海娜100%年份：2020大约英国零售价：15英镑奖牌：金奖—全球桃红葡萄酒大师/全球有机大师LFE900,2016推荐理由：我在今年智利品酒会上给低于20英镑的葡萄酒打出的最高分是一种来自高海拔葡萄园的西拉占主导地位的混酿。它因为使用生长在海拔900m左右的水果而得名。这种红色水果非常集中和新鲜，高酸度和单宁带来樱桃石般的清新感，接着是香草和雪茄盒的味道。总之，它是一种多汁、分层、明亮的酒。它也很有价值，这表明智利尽管以赤霞珠而闻名，仍是种植西拉的好地方。生产商：埃德华兹酒庄地区：空加瓜国家：智利品种：西拉占主导地位的混合小西拉、歌海娜和慕合怀特年份：2016建议零售价：16英镑得分：95_2021年智利品酒会CH?TEAUDEBARBEBLANCHE推荐理由：对于任何喜欢葡萄酒的人来说，这是一个长期存在的问题——从波尔多能找到什么既优质又实惠的葡萄酒？这款酒或许可以回答这个问题。这是一款价值20英镑的梅洛主导的右岸葡萄酒，来自波尔多卫星产区吕萨克-圣埃美隆，它拥有2016年杰出年份的品质和安德卢顿的酿酒技术——他在2000年收购了这座酒庄。它的口感毫无疑问走的是波尔多风格，有雪松和雪茄盒的味道，甚至是淡淡的石墨味，然后是一层层成熟的浆果，从黑莓到红樱桃，最后是厚厚的干单宁壁——这会有点硬，但遇到有油腻的食物，这些单宁会施展魔法，去油解腻，让食物更好吃。生产商：S.C.EChateaudeBarbeBlanche国家：法国产区：吕萨克圣埃美隆年份：2016混酿：梅洛80%，品丽珠20%酒精度：13.8%英国零售价：21英镑奖牌：金奖—法国秋季品鉴会DAOUCABERNETSAUVIGNON,2018推荐理由：凭借出色的表现，它在今年的赤霞珠大师赛中获得了金牌。由饱受战争创伤的黎巴嫩移民丹尼尔·达乌对细节的执着关注制成，这是一款出色的低于30英镑的赤霞珠为主要葡萄品种的红酒，带有层层浓缩的黑醋栗、成熟的李子、雪松和黑巧克力的味道，还有细腻、浓郁的单宁。这款酒，喝起来有助于提神醒脑，为下一次美味佳肴做好准备。生产商：达欧酒庄国家：美国地区：帕索罗布尔斯年份：2018混酿：78%赤霞珠、13%梅洛、8%小维多和1%品丽珠酒精度：14.5%英国零售价：27英镑奖牌：金奖—全球赤霞珠大师赛CROCUSLECALCIFèREPAULBERTRAND推荐理由：今年全球马尔贝克大师赛中，最激动人心的发现就是LeCalcifère不到30英镑，它是由顶级葡萄酒顾问保罗豪斯和受人尊敬的卡奥尔葡萄酒商伯特兰·加布里埃尔·维戈罗克斯这两位伟大人物共同酿造的。这是一款成熟多汁的马尔贝克，马尔贝克是阿根廷最为知名的葡萄品种，同时它也有法国西南部的优势。在口味方面，李子和黑醋栗，以及胡椒粉和雪松都让人难忘，然后是黑巧克力和雪茄盒的味道，让人回味久久。生产商：PaulBertrand地区：卡奥尔国家：法国葡萄品种：马尔贝克酒精度：14.5%年份：2018大约英国零售价：29英镑奖牌：大师—2021年全球马尔贝克大师赛JOELGOTTOREGONPINOTNOIR推荐理由：在英国找到俄勒冈黑比诺已经够难，更别提一瓶不到30英镑的酒了。所以我很高兴地发现，今年全球黑比诺大师赛中得分最高的葡萄酒之一是来自俄勒冈州黑比诺世界的葡萄酒，它在英国的售价约为25英镑。使用来自珍贵的俄勒冈亚区威拉米特谷的葡萄，并在25%的新法国橡木桶中陈酿，这是一款出色的葡萄酒，将取悦所有黑皮诺爱好者，即使是那些不断寻求勃艮第完美典范的人。这是因为它的酒体轻盈，带有精致、成熟的红色浆果果味，从覆盆子到蔓越莓，还有淡淡的奶油香草和雪松作为补充，然后是细腻、温和、干燥的单宁以清洁口腔，确保这款酒含有黑皮诺的所有经典魅力。生产商：乔尔戈特酒庄地区：俄勒冈州，威拉米特谷国家：美国葡萄品种：黑皮诺酒精度：13.5%年份：2018大约英国零售价：25英镑奖牌：大师_2021年全球黑比诺大师赛VINAPOMALGRANRESERVA推荐理由：考虑到2014年Vi?aPomalGranReserva的质量，看到它低于30英镑，我很高兴，也有点惊讶——至少提醒了我这个西班牙葡萄酒产区的价值令人难以置信。这个例子符合Vi?aPomal的风格，该生产商似乎成功地跨越了里奥哈的经典和现代面孔，酿造的葡萄酒具有重量和丰富度，但没有太多的甜味和浓度。这一点尤其体现在该生产商出色的GranReserva中，这是一种陈年里奥哈风格，往往具有在木桶中长期成熟的美妙特征，但也可能导致葡萄酒带有褪色的果味和过多的单宁。事实上，这款GranReserva在力量、优雅和成熟方面达到了最佳状态。生产商：BodegasBilbaínas国家：西班牙产区：里奥哈年份：2014混酿：丹魄90%，格拉西亚诺10%酒精度：14%英国零售价：26英镑奖牌：大师_2021年里奥哈大师赛

安东尼经典基安帝　　Marchesi Antinori Peppoli, Chianti Classico DOCG, Italy安东尼世家天娜干红葡萄酒　　Antinori Tignanello IGT, Tuscany, Italy安东尼世家太阳园干红葡萄酒　　Antinori Solaia IGT, Tuscany, Italy　　Marchesi Antinori Tenuta Guado al Tasso "Tenuta Belvedere" Bolgheri Superiore, Tuscany, Italy　　Marchesi Antinori La Braccesca Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Tuscany, Italy　　Marchesi Villa Antinori Villa Antinori Toscana IGT, Tuscany, Italy安东尼世家圣克里斯蒂娜园经典欧维特　　Marchesi Antinori Santa Cristina Campogrande Orvieto Classico, Umbria, Italy安东尼世家萨拉城堡布兰蜜干白葡萄酒　　Antinori Castello della Sala Bramito del Cervo, Umbria, Italy　　Marchesi Antinori Villa Antinori Chianti Classico Riserva DOCG, Tuscany, Italy安东尼世家古道探索园维蒙蒂诺干白葡萄酒　　Antinori Guado al Tasso Vermentino, Bolgheri, Italy安东尼世家萨拉城堡慕法托贵腐甜白葡萄酒　　Antinori Castello della Sala Muffato della Sala, Umbria, Italy安东尼世家古道探索园思嘉拉桃红葡萄酒　　Antinori Guado al Tasso Scalabrone, Bolgheri, Italy安东尼世家圣克里斯蒂娜园　　Marchesi Antinori Santa Cristina Toscana IGT, Tuscany, Italy安东尼世家安东尼园　　Marchesi Antinori Villa Antinori Bianco Toscana IGT, Tuscany, Italy安东尼世家古道探索园伊博露奇干红葡萄酒　　Antinori Guado al Tasso Il Bruciato, Bolgheri, Italy安东尼世家萨拉城堡黑皮诺干红葡萄酒　　Antinori Castello della Sala Pinot Nero, Umbria, Italy　　Marchesi Antinori Fattoria Aldobrandesca Aleatico Sovana Superiore, Tuscany, Italy安东尼世家圣克里斯蒂娜园灰皮诺　　Marchesi Antinori Santa Cristina Pinot Grigio Sicilia IGT, Sicily, Italy安东尼世家萨拉城堡白蛇传干白葡萄酒　　Antinori Castello della Sala Conte della Vipera, Umbria, Italy安东尼世家帕西诺修道院干红葡萄酒　　Antinori Badia A Passignano Chianti Classico Riserva, Tuscany, Italy 安东尼世家萨拉城堡谢瓦罗干白葡萄酒　　Antinori Castello della Sala Cervaro della Sala, Umbria, Italy　　Antinori Borro della Sala　　marchesi antinori pian delle vigne sangiovese grosso (brunello di montalcino)　　Marchesi Antinori Capsula Viola Toscana IGT, Tuscany, Italy安东尼世家圣克里斯蒂娜玛斯泰勒园梅洛　　Marchesi Antinori Santa Cristina Merlot delle Maestrelle Toscana IGT, Tuscany, Italy安东尼世家古道探索园伊博露奇干红葡萄酒　　Antinori Guado al Tasso Il Bruciato, Bolgheri, Italy　　Marchesi Antinori Vin Santo del Chianti Classico, Toscana, Italy　　marchesi antinori cuvee royale nature brut sparkling blend (italy)安东尼侯爵经典珍藏基安帝干红葡萄酒　　Marchese Antinori Chianti Classico Riserva, Tuscany, Italy　　Marchesi Antinori Casasole Orvieto Classico Amabile, Umbria, Italy　　Antinori Galestro White　　antinori castello della sala chardonnay (umbria)　　marchesi antinori muffato della sala white blend (umbria)安东尼世家圣克里斯蒂娜园特级基安帝　　Marchesi Antinori Santa Cristina Chianti Superiore DOCG, Tuscany, Italy　　Marchesi Antinori Castello della Sala Orvieto Classico Superiore, Umbria, Italy　　Antinori Toscana White Galestro　　Antinori Chardonnay Umbria Castello della Sala安东尼世家圣克里斯蒂娜塞浦路斯园桃红　　Marchesi Antinori Santa Cristina Cipressetto Rosato Toscana IGT, Tuscany, Italy安东尼世家平安园布鲁奈罗　　Marchesi Antinori Pian delle Vigne, Brunello di Montalcino DOCG, Italy　　Marchesi Antinori Tenuta Monteloro Mezzo Braccio Toscana IGT, Tuscany, Italy　　marchesi antinori cervaro della sala white blend (umbria)　　Antinori Bianco　　antinori guado al tasso sangiovese (bolgheri)　　Marchesi Antinori Pian delle Vigne "Vigna Ferrovia", Brunello di Montalcino Riserva DOCG, Italy　　marchesi antinori solaia cabernet blend (toscana)　　Antinori Orvieto Classico　　Marchesi Antinori Brut Rose Franciacorta Montenisa　　Marchesi Antinori La Braccesca Merlot Toscana IGT, Tuscany, Italy　　marchesi antinori pian delle vigne vignaferrovia riserva sangiovese grosso (brunello di montalcino)　　marchesi antinori guado al tasso vermentino (bolgheri)　　antinori conte delle vipera sauvignon (umbria)　　Marchesi Antinori Fattoria Aldobrandesca Vie Cave Maremma Toscana IGT, Tuscany, Italy　　Antinori, Solaia, Vino de Tavola。

　　楼主所说的很甜的葡萄酒，不是酒，只是勾兑的酒精饮料而已 　　甜的葡萄酒分几种，甜红比较不常见，消费群体比较少。甜白很多　　甜白甜度分为：　　极干型（常用品种：灰皮诺。没有一点点的甜度，含量0-5克升）　　干 型（常用品种：霞多丽，长相思。如果味蕾发达，可以感受到一丁点的甜度，含量5-10克升）　　半干型（常用品种：霞多丽。一般人也会感觉有点甜，含量10-20克升）　　半甜型（常用品种：琼瑶浆，莫斯卡托。甜度非常明显，含量20-30克升）　　甜 型（常用品种：冰酒，麝香为主的甜酒，苏玳，托卡伊，甜度很大，含量30-100+克 升）　　

红酒直接倒杯子里可以醒酒。醒酒的过程就是让葡萄酒和空气充分接触的过程，酒杯杯口较大，醒酒时容易大量流失葡萄酒的香气和过度氧化，从而损失葡萄酒的口感和香气。根据不同品质年龄的葡萄酒，合理控制时间。 分类： 甜起泡酒：甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的气泡葡萄酒。 干起泡酒：干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量小于50.1克/升的气泡葡萄酒。贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为贵族霉的作用酿制而成，故名贵腐酒。 白葡萄酒：白葡萄酒是用白葡萄品种酿制的葡萄酒，颜色为淡黄色，或去皮酿造，常见的白葡萄品种为：霞多丽、长相思、雷司令、灰皮诺、赛美蓉、琼瑶浆等。

一般来讲，每道不同的菜肴要配不同的酒水，吃一道菜便要换上一种新的酒水。西餐宴会中所上的酒水，一共可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三种。它们各自又拥有许多具体种类。餐前酒，别名开胃酒。显而易见，它是在开始正式用餐前饮用，或在吃开胃菜时与之配伍的。在一般情况下，人们喜欢在餐前饮用的酒水有鸡尾酒、味美思和香槟酒。佐餐酒，又叫餐酒。毫无疑问，它是在正式用餐期间饮用的酒水。西餐里的佐餐酒均为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或半干葡萄酒。在正餐或宴会上选择佐餐酒，有一条重要的讲究不可不知，即“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里所说的白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉。吃它们时，须以白葡萄酒搭配。这里所说的红肉，即牛肉、羊肉、猪肉。吃这类肉时，则应配以红葡萄酒。鉴于西餐菜肴里的白肉多为鱼肉，故这一说法有时又被改头换面地表述为：“吃鱼喝白酒，吃肉喝红酒”。其实二者的本意完全相同，不过，此处所说的白酒、红酒，都是葡萄酒。餐后酒，指的是在用餐之后，用来以助消化的酒水。最常见的餐后酒是利口酒，它又叫香甜酒。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”美称的白兰地酒。

1、影射酒庄种植主要葡萄品种：黑皮诺和霞多丽，其他葡萄品种：灰皮诺和莫尼耶皮诺，平均葡萄树树龄：平均约17年，土壤类型：主要以寒武纪时代的壤土为主，葡萄园面积：16公顷。2、影射酒庄葡萄园的周边风景十分秀丽，可以远眺大海，葡萄树种植在朝北的斜坡上，光照充足，园中以粘质土壤和沙质土壤为主，排水性和保湿性良好。炎热夏季的午后和傍晚会有凉爽的海风吹过，得天独厚的自然环境十分有利于葡萄的生长。