滇红大金芽属于什么茶

中高端档次。滇红茶属于中高档茶品，适宜作为日常口粮茶。滇红茶为云南红茶的简称，因产于云南省而得名，滇红系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶为原料制成，其成品茶外形条索紧结、雄壮，汤色红亮，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，口感浓醇，同时具有较高的性价比，适宜日常饮用。茶品特点镇江茶叶中大金针属于其中的一个新兴产品，大金针的制作工艺上与其他的茶叶品种不同，因为它在加工的时候，采用的是里条机械和最先进的加工工艺，而且在原料上也尤为考究。大金针茶叶色泽如黄金，茶味醇厚香浓，用开水冲泡后，其色泽会变的金黄剔透，茶香满屋，饮用后回味无穷，其属于滇红茶中的上等品种。滇红属于高档次的茶，按照等级可分为国礼滇红、贡品滇红、极品滇红、滇红金芽四种。这其中，国礼滇红是等级最高的滇红品种，因为其采用一芽一叶的茶叶手工揉搓而成，外观均匀成针形，香高味醇、滋味浓强，所以国礼滇红也被称为金针滇红。

滇红属于红茶类，原产地是在云南省南部与西南部等地区，有一股十分浓郁的的喜爱能过去，茶味比较浓，滇红最好的品种相对来说比较多，例如滇红金针、滇红松针、滇红金螺、红螺、滇红金芽、古树滇红茶等。滇红属于红茶类，原产地是在云南省南部与西南部等地区，有一股十分浓郁的的喜爱能过去，茶味比较浓。滇红最好的品种是滇红金丝，滇红金丝通过采摘单芽，精制而成，形状如丝，也被称之为金丝滇红。滇红最好的品种相对来说比较多，例如滇红金针、滇红松针、滇红金螺、红螺、滇红金芽、古树滇红茶等。1、滇红金针滇红金针也被称之为金针滇红，采用单芽加工而制作，是比较高的一款茶品，相对市场，在相对的同价位下，品质比较优良。2、滇红松针滇红松针和金针滇红是兄妹茶品，由采摘一芽一叶的茶料，加工制造而成，市面上的价格相对要比金针低，但是口感却比较好。3、滇红金螺、红螺滇红金螺通过采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等的茶料，加工制作而形成，形状好像螺，性价比相对来说较高。4、滇红金芽也被称之为金芽滇红，通过采单芽加工制作而成，级别较高，相对市场，相对同价位下，品质也比较好。5、古树滇红茶古树滇红茶属于红茶的一种，茶叶的颜色有一点偏黑色，茶品级别无要求，制作的工艺是比较特别的。

滇红金芽属于红茶类，是云南红茶中的精品，色泽乌黑油润，芽叶硕大肥嫩，我国的滇红金芽广受欧洲和日韩等国家和地区的消费者青睐，滇红金芽从名称上来看，就知道产自云南，主要产区在澜沧江沿岸临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河等地，这些地区属于高海拔地区，临近澜沧江水源丰富，湿度适宜，为茶树生长提供了充足的条件。滇红金芽属于红茶类，是云南红茶中的精品，色泽乌黑油润，芽叶硕大肥嫩，我国的滇红金芽广受欧洲和日韩等国家和地区的消费者青睐。滇红金芽从名称上来看，就知道产自云南，主要产区在澜沧江沿岸临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河等地，这些地区属于高海拔地区，临近澜沧江水源丰富，湿度适宜，为茶树生长提供了充足的条件。滇红金芽的功效与作用滇红金芽含有丰富的氨基酸和维生素，适量饮用能够健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压，而且滇红金芽性质温和，可以改善身体血液循环，提高人体免疫力，还具有安神补气、养肝护脾等功效。滇红金芽茶怎么喝滇红金芽的制作需要经过采摘、萎调、揉捻、发酵、烘香等五道工序，先将采摘好的新鲜茶叶摊晾，已蒸发叶面的水分，然后进行揉捻，将鲜叶搓成茶叶条型，微微卷曲，再将揉捻好的茶叶铺好盖上厚布进行发酵，最后高温烘制，使水分全部析出。滇红金芽可以进行七泡，将茶叶放在杯中，倒入90℃以上的热水冲泡，盖上杯盖5秒钟，香气浓郁，茶汤甘甜，第三、四泡需要泡制7秒，第五六泡，12秒出汤为宜，第七泡，加盖焖泡。

1、选水。冲泡滇红金芽茶，需要选择好水，水质对茶汤品质的影响很大。一般分为软水和硬水，自来水是硬水，不好用来泡茶，山泉水、纯净水是软水，用来冲泡金芽是最适合不过的，也可以直接用农夫山泉来冲泡。2、茶具。推荐选用白瓷盖碗来冲泡滇红金芽茶，因为盖碗不吸茶味、不夺茶香，最能冲泡出金芽茶的真味。冲泡前先用沸水烫洗一遍茶具，然后再正式泡茶，一般投茶5-6g为宜，水温在90度以上。3、冲泡。滇红金芽的冲泡茶水比一般是每20～30ml水搭配1g的茶叶，先洗茶一次，再重新注水，前面四遍水都需要快入快出，不宜闷泡，从第五遍水开始，可以适当闷泡，延长出汤的时间。

1、首先准备好茶具，一般是用玻璃杯来冲泡滇红金芽，再烧水。2、水开之后，用沸水烫洗玻璃杯。3、再取三克左右的滇红金芽茶，投入到杯子里面。4、然后冲入热开水，润洗一下茶叶，几秒后就将水倒掉。5、再次冲入热开水，水的温度在85-90度就行，15秒出汤。

1、烹水沏茶。当量茶入杯后，然后就冲入沸水。泡茶的水温也是特别讲究的，过热茶气欠醇，过低香气滋味无法充分释放。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。2、闻香观色。红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色，浸泡的时间决定着红茶的甜度。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。3、品饮尝味。待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。4、如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次;第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。5、在滇红茶的泡饮之前一定要进行洗茶，洗掉茶叶的污渍或者农药残留，更有益于身体健康，味道也更甘醇。

它属于高档次的红茶。根据饮茶人网查询，滇红茶属于完全发酵的红茶。它以泡制后浓郁的香气、醇厚的滋味和美丽的茶叶外观而享誉全球。根据品质等级，滇红茶可分为国礼滇红、贡品滇红、极品滇红、滇红金芽四种。其中最高级别的是国礼滇红，它采用一芽一叶的茶叶手工揉搓而成，外观均匀成针形，香气高雅、味道浓厚，被誉为金针滇红。相比之下，贡品滇红则是滇红茶中最畅销的品种。它选用一芽一叶的茶叶在室内匀撒薄摊自然萎凋、揉捻、发酵、干燥制成，外观条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，口感滋味浓厚鲜爽，是国家外事礼茶。极品滇红则在香气和口感上略有一些刺激性，而滇红金芽则是口感比较平和，而且受到大众的欢迎，具有鲜爽回甘的特点。

云南滇红金芽一号好。1、口感方面。云南滇红金芽一号的口感细腻顺滑，要比二号好。2、香味方面。云南滇红金芽一号的香味非常绵密，而且有一股淡淡的发酵味道，非常好。所以云南滇红金芽一号好。

1、利尿功效：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，可增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。2、消炎杀菌功效：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现滇红茶功效与作用，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。3、解毒功效：据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。此外，滇红茶的功效与作用还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的功能。茶中的咖啡碱具有提神作用，能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋。扩展资料：滇红茶的种类1、滇红金针也称金针滇红，该款茶因条形如“针”色泽“金”黄而以行得名。金针滇红精采单芽精致而成，相对来说级别是比较高的一款茶品，相对市场，相对同价位下，品质以凤庆的为“优”。2、滇红松针该款茶制作和命名上是金针滇红的兄妹茶品，在采摘一芽一叶的茶料，精制而成。市面价格上相对要比金针低，口感等却也特别优质，以凤庆产的为最“明显”。3、滇红金芽也称金芽滇红，该款茶条形自然饱满，茶芽直（金芽）或稍弯曲（也有人称为半曲金芽），也是以形命名的一款茶。精采单芽精致而成，相对来说级别较高，相对市场，相对同价位下，品质也以凤庆的为“优”。参考资料来源：百度百科-滇红茶

滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露, 汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚。 滇红的品饮多以加糖加奶调和的饮用为主，加奶后香气滋味依然浓烈。 只要不是空腹喝即可，时间根据个人喜好为易。

通常我们大家很多人都是非常喜欢喝茶的，同时喝茶对我们的身体也是有非常多的好处的，但很多人不了解滇红功夫茶，那么滇红工夫茶介绍？滇红工夫茶品质特征？ 滇红工夫茶介绍 老一辈人熟知的1939滇红工夫红茶，很多人可能已经不记得了1939滇红工夫红茶的原初味道，但是现在的1939滇红工夫红茶还是保留了不少他的最初的味道，历久弥新，对于1939滇红工夫红茶的爱好者对于这些一定是如数家珍。1939滇红工夫红茶香高味纯，形美色艳，品质独特，可与印度、斯里兰卡红茶媲美，成为中国名茶。据说戴维斯的君主英国女王曾把“滇红”盛在透明器皿中，奉为观赏之物。1959年以后，滇红物级工夫茶被国家定为外交礼茶，指定由凤庆茶厂独家定型定量生产。1986年，英国女王访云南时，凤庆生产的“滇红工夫茶”金芽茶珍品又被作为国礼，送给女王。滇红工夫茶品质特征 滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。滇红工夫茶产地是哪里 滇红茶是世界著名红茶品种，滇红工夫茶和滇红碎茶外销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区，内销全国各大城市。滇红茶产地主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。好的滇红茶口感温润甘甜，蜜韵淳香，目前好的滇红茶原料都是来自最著名的产地——临沧凤庆，南茗佳人红颜是选取云南特有的大叶种茶作为原料，精选单芽芽孢制作，芽孢的珍贵之处很容易理解，如果一棵树按照一芽二叶标准采摘可产茶十斤，但按照芽孢标准，只能产一斤，严格挑选单芽，经凤庆当地拥有三十年制红茶技艺的红茶发酵老师傅制成，好原料加好工艺，造就滇红极品。滇红工夫茶价格 滇红工夫红茶价格不固定，有不同的等级区分，不同等级的滇红工夫红茶价格不同。滇红工夫红茶等级分为特级、一级、二级、三级等，质量等级越高，价格也就越贵。特级滇红工夫红茶100克规格的88元-128元/袋。380克的158元/袋。500克的零售价240元-300元每斤不等，也有价格更高的。一级滇红工夫红茶散装价格有50-80元每斤的，也有130-198元每斤的，价格高低不等，有贵的，也有便宜的。

1、选水。冲泡滇红金芽茶，需要选择好水，水质对茶汤品质的影响很大。一般分为软水和硬水，自来水是硬水，不好用来泡茶，山泉水、纯净水是软水，用来冲泡金芽是最适合不过的，也可以直接用农夫山泉来冲泡。2、茶具。推荐选用白瓷盖碗来冲泡滇红金芽茶，因为盖碗不吸茶味、不夺茶香，最能冲泡出金芽茶的真味。冲泡前先用沸水烫洗一遍茶具，然后再正式泡茶，一般投茶5-6g为宜，水温在90度以上。3、冲泡。滇红金芽的冲泡茶水比一般是每20～30ml水搭配1g的茶叶，先洗茶一次，再重新注水，前面四遍水都需要快入快出，不宜闷泡，从第五遍水开始，可以适当闷泡，延长出汤的时间。

1、选水。冲泡滇红金芽茶，需要选择好水，水质对茶汤品质的影响很大。一般分为软水和硬水，自来水是硬水，不好用来泡茶，山泉水、纯净水是软水，用来冲泡金芽是最适合不过的，也可以直接用农夫山泉来冲泡。 2、茶具。推荐选用白瓷盖碗来冲泡滇红金芽茶，因为盖碗不吸茶味、不夺茶香，最能冲泡出金芽茶的真味。冲泡前先用沸水烫洗一遍茶具，然后再正式泡茶，一般投茶5-6g为宜，水温在90度以上。 3、冲泡。滇红金芽的冲泡茶水比一般是每20～30ml水搭配1g的茶叶，先洗茶一次，再重新注水，前面四遍水都需要快入快出，不宜闷泡，从第五遍水开始，可以适当闷泡，延长出汤的时间。

国礼滇红 首先，第一个品种国礼滇红，其品质是非常高的，而这也与它采用的原料以及加工工艺是有关系的。那么国礼滇红是滇红茶中的特色品种，采用大叶种茶树的一芽一叶制作而成，并且每个一芽一叶都采用手工揉搓成条状，外观匀整成针形，所以国礼滇红也被叫做“金针滇红”。滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料。 当然，滇红金针讲究的选料，才会造就它如此独特的品质，其特征表现为，芽尖茶色金黄鲜明，麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳；冲泡后汤色色泽红黄透亮，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇红金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。 2、极品滇红 其次，第二个品种极品滇红，其也叫滇红金丝，俗称金丝疙瘩也叫小金螺，代表云南红茶（滇红）最高工艺水准。极品滇红采用古老茶树的鲜叶制作完成，采用全手工制作而成。极品滇红香气高雅持久，韵味无穷。 极品滇红特有的品质是非常难能可贵的，让人品上就会被其慢慢吸引。其外观鹅蛋黄，茶芽细嫩完整，松软，无碎末，满披金毫。冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮。香气淡而悠长，蜜香味，茶汤琥珀色，纯净。3、贡品滇红 再次，第三个品种贡品滇红，其也就是滇红的简单划分，在鲜叶选择、制作工艺、香气上面都有卓越表现，所以贡品滇红成为滇红礼盒茶品中的畅销品。4、滇红特级礼茶 另外，最为有名的还有滇红特级礼茶，亦称“凤庆特级礼茶”、“滇红特级工夫红茶”。产于云南凤庆的工夫红茶，1958年研制。凤庆产茶历史悠久，有树龄800年以上的山茶树。 滇红特级礼茶以采摘凤庆大叶茶一芽一叶和少量初展的一芽一叶，经室内匀撒薄摊自然萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。是国务院定位国家外事礼茶。 以上就是关于滇红茶的品种划分的介绍，相信大家看了后会有所了解了。而滇红原本只分为滇红工夫茶和滇红碎茶，但是市面上销售的滇红茶名称都各有区别，学会分辨购买的时候也心中有数。

1、选水。冲泡滇红金芽茶，需要选择好水，水质对茶汤品质的影响很大。一般分为软水和硬水，自来水是硬水，不好用来泡茶，山泉水、纯净水是软水，用来冲泡金芽是最适合不过的，也可以直接用农夫山泉来冲泡。2、茶具。推荐选用白瓷盖碗来冲泡滇红金芽茶，因为盖碗不吸茶味、不夺茶香，最能冲泡出金芽茶的真味。冲泡前先用沸水烫洗一遍茶具，然后再正式泡茶，一般投茶5-6g为宜，水温在90度以上。3、冲泡。滇红金芽的冲泡茶水比一般是每20～30ml水搭配1g的茶叶，先洗茶一次，再重新注水，前面四遍水都需要快入快出，不宜闷泡，从第五遍水开始，可以适当闷泡，延长出汤的时间。

滇红金针好，滇红金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。

1、选水。冲泡滇红金芽茶，需要选择好水，水质对茶汤品质的影响很大。一般分为软水和硬水，自来水是硬水，不好用来泡茶，山泉水、纯净水是软水，用来冲泡金芽是最适合不过的，也可以直接用农夫山泉来冲泡。2、茶具。推荐选用白瓷盖碗来冲泡滇红金芽茶，因为盖碗不吸茶味、不夺茶香，最能冲泡出金芽茶的真味。冲泡前先用沸水烫洗一遍茶具，然后再正式泡茶，一般投茶5-6g为宜，水温在90度以上。3、冲泡。滇红金芽的冲泡茶水比一般是每20～30ml水搭配1g的茶叶，先洗茶一次，再重新注水，前面四遍水都需要快入快出，不宜闷泡，从第五遍水开始，可以适当闷泡，延长出汤的时间。

1、烹水沏茶。当量茶入杯后，然后就冲入沸水。泡茶的水温也是特别讲究的，过热茶气欠醇，过低香气滋味无法充分释放。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。2、闻香观色。红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色，浸泡的时间决定着红茶的甜度。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。3、品饮尝味。待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。4、如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次;第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。5、在滇红茶的泡饮之前一定要进行洗茶，洗掉茶叶的污渍或者农药残留，更有益于身体健康，味道也更甘醇。

1、烹水沏茶。当量茶入杯后，然后就冲入沸水。泡茶的水温也是特别讲究的，过热茶气欠醇，过低香气滋味无法充分释放。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。 2、闻香观色。红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色，浸泡的时间决定着红茶的甜度。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。 3、品饮尝味。待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。 4、如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次;第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。 5、在滇红茶的泡饮之前一定要进行洗茶，洗掉茶叶的污渍或者农药残留，更有益于身体健康，味道也更甘醇。

1、烹水沏茶。当量茶入杯后，然后就冲入沸水。泡茶的水温也是特别讲究的，过热茶气欠醇，过低香气滋味无法充分释放。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。2、闻香观色。红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色，浸泡的时间决定着红茶的甜度。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。3、品饮尝味。待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。4、如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次;第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。5、在滇红茶的泡饮之前一定要进行洗茶，洗掉茶叶的污渍或者农药残留，更有益于身体健康，味道也更甘醇。

1、烹水沏茶。当量茶入杯后，然后就冲入沸水。泡茶的水温也是特别讲究的，过热茶气欠醇，过低香气滋味无法充分释放。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。2、闻香观色。红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色，浸泡的时间决定着红茶的甜度。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。3、品饮尝味。待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。4、如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次;第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。5、在滇红茶的泡饮之前一定要进行洗茶，洗掉茶叶的污渍或者农药残留，更有益于身体健康，味道也更甘醇。

喝红茶前吃几粒茶会甜叫滇红金芽红茶。因为滇红金芽红茶喝着是回甜的，吃几粒茶会甜是因为滇红金芽的茶籽也是甜的，所以喝红茶前吃几粒茶会甜叫滇红金芽红茶。金芽滇红是一种上等茶叶。

1、“大金牙”红茶其实就是我们“滇红大金芽”，这种茶叶选用的是大叶种，摘取的时候只要芽头，经过萎调、揉捏、发酵、干燥等成分制作而成。滇红大金芽非常的粗壮、肥嫩，苗峰也是非常的匀整，给人的感觉非常的舒服。 2、滇红大金芽在冲泡之后茶汤的颜色是红亮的，并且比较的晶莹剔透，呈琥珀色。口感比较的甘甜，入口是非常的浓郁且柔和的，回甘时间比较久，饮用后口齿留香。而且，滇红大金芽比较耐泡，性质也比较的温和，大众都可以引用。 3、除了口感之外，滇红大金芽的功效也是很不错的，它有着很好的利尿作用，帮助排除身体中的乳酸、尿酸和多余的盐分;同时还可以帮助消炎杀菌，使用滇红大金芽茶水漱口还可以预防感冒、预防蛀牙;同时，滇红大金芽还有着延缓衰老、降血压、降血脂的功效。

滇红茶品种如下：滇红茶是云南红茶的总称，滇红茶根据制法的不同分为红碎茶、工夫红茶两种，而根据原料以及感官的不同，分为晒红、滇红金丝、滇红金针、滇红金芽、滇红金螺、滇红金针、滇红宝塔、经典58等，其次，滇红茶素以“形美、色艳、香高”而著称，十分适宜秋冬之季饮用。

滇红功夫茶在市面上是很常见的，并且喝过的人也是非常多的，但很多人不会分辨茶叶的外型特点，那么我们便要了解一下滇红工夫茶的外形特点？滇红茶孕妇能喝吗？ 滇红工夫茶的外形特点 滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。滇红工夫茶等级划分为特级、一级、二级、三级，不同等级的滇红工夫茶有不同的特点。滇红茶孕妇能喝吗 孕妇是可以喝红茶的，但是冲泡的时候不能过浓和饮用次数过多，因为饮用的次数过多会导致孕妇和胎儿都太过兴奋，对胎儿的生长发育不好，对胎儿就会产生危害。茶叶中含有鞣酸，鞣酸可与铁离子结合成为一种不溶的鞣酸铁物质。如果过多地饮用浓茶就有引起妊娠贫血的可能，胎儿也可能出现先天性缺铁性贫血。建议如果喜欢喝红茶的孕妇们，可以适量喝点淡点的红茶，因为淡红茶可以促进血液循环，帮助消化，对胎儿的生长发育也有好处。红茶属于全发酵茶类，其茶汤以红色为主，同时红茶也有很好的保健作用，一般人都适用，孕妇可以喝红茶的。滇红茶和金骏眉哪个好 云南滇红与金骏眉为分别为两种特质的红茶，各具优势，没有直接好坏，滇红是采用云南大叶种为原料制成，其干茶肥硕紧实，色泽乌润，汤色红艳，口感浓醇，蜜香馥郁，而金骏眉是采用小种芽头为原料制成，其干茶条索紧结，金黄黑三色相间，汤色金黄透亮，口感香甜。滇红茶属于大叶种类型的工夫茶，以外形肥硕紧实，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，叶底红匀嫩亮。金骏眉优质干茶色泽独特均匀、金黄黑相间、乌中透黄、油润鲜活、有光泽、白毫显露，条索壮实紧结、秀挺略弯曲、似海马型、匀整没有茶末和杂物。金骏眉原产于福建省武夷山市桐木村，是由正山小种红茶第二十四代传承人在传统工艺的基础上通过创新研发出来的新品种红茶。滇红茶则产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。所采用的的是传统的红茶制作工艺而成。滇红茶属于什么档次 滇红是高档茶，分为国礼滇红、贡品滇红、极品滇红、滇红金芽四种。国礼滇红是等级最高的滇红品种，香高味醇、滋味浓强，价格在1000~2000元左右一斤。贡品滇红是滇红茶中的畅销品，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，价格在800~1000左右。极品滇红香气鲜爽，滋味富有刺激性，价格与贡品滇红相同。滇红金芽香高韵长，鲜爽回甘，比较迎合大众口味，价格在200~800元左右一斤。滇红属于高档次的茶，按照等级可分为国礼滇红、贡品滇红、极品滇红、滇红金芽四种。

原料不同，工艺都是一样的

凤牌口感好。凤牌口感清甜，用95℃的热水冲泡，采用茶水分离冲泡。云南凤牌滇红，生产商是云南滇红集团股份有限公司，简称滇红集团。大厂大品牌，质量还是比较稳定有保障的。中茶大金芽是红茶，适量饮用能够健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压等等，对身体健康是有好处的，而且性质温和，适宜大众饮用。大金芽为云南滇红茶的一个细分单品，是采摘云南大叶种嫩芽制成，因茶品茶毫丰富，通体呈现金黄色，因此得名大金芽。滇红大金芽主要产自凤庆、保山、云县等地，其茶外形粗壮肥硕，金毫丰富，冲泡之后，茶汤金黄明亮，口感浓醇，醇厚饱满。

没区别。要说有区别就是价格有区别。

金针滇红

1、取茶：将茶荷置于电子秤上，称取6克红茶（100ml—150ml盖碗取茶3—5克即可），将茶荷中称好的倒入盖碗。2、洗茶：冲泡红茶水温控制在80~90℃较为适宜，水温80℃时，倒入杯中即入即出，洗茶一次。3、冲泡：热水需沿着盖碗边缘缓缓注入杯中，让热水逐渐浸没茶叶，切忌直接将水柱冲淋在茶叶上。4、分杯：将通透如琥珀的红茶茶汤倒入品茗杯，即可享受红茶的细腻温婉，馥郁蜜香。扩展资料：冲泡次数与方法1~4泡：水温80℃，高扬旋转注水，即入即出，无需闷泡。5~8泡：水温85℃，高扬定点注水，每泡闷5~10秒后出汤。9~12泡：水温90℃，低冲定点注水，每泡闷20~30秒后出汤。13泡起：水温90℃，低冲定点注水，闷泡时间依次递增10秒。如13泡闷泡30秒出汤，那14泡闷泡40秒出汤，依次类推。参考资料来源：百度百科-泡茶

茶叶的价格看茶叶的品质和等级，价格自然不一样。通版包装满大街都是，或者有钱谁都可以定做。品牌有钱谁都可以注册。包装里面装什么品质的茶都有可能。所以，看包装看不出什么。只有品了才能给出价格区间。

1、唐代皎然《饮茶歌诮崔石使君》诗句：“越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。”2、霍山金芽 ，老树金芽， 霍山黄芽炒制技术，分炒茶(杀青和做形)、初烘、摊放、足火、摊放、复火等过程。炒茶用小芒花扫帚，分生锅和熟锅，生锅起杀青作用，炒时扫帚要在锅中旋转并轻巧地挑动叶子，兼用手辅助抖散，避免产生闷味或不匀。熟锅起做形作用，炒时要炒中带轻揉，使叶子皱缩 成条。初烘至六成干，摊放1~2天，叶片变黄，拣去红梗老叶等杂物；再上烘至八、九成干，任其回软1-2天，最后进行一次烘焙。普洱金芽，滇红金芽勐海金芽，班章金芽特级金芽金芽红茶，金芽黄茶金芽陈香，金芽龙井，外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。

很高兴看到您的问题并且作答： 看到这个问题，突然很有感触，记忆中最好喝的茶是什么味道？这让我的脑海浮现有段时间因为工作压力太大，后来辞职一个人去云南的那几天时光。驱车开上海拔几千米的高原，在绵延不绝的大山里随处可见云南大叶种古茶树。都说茶是大自然给予人类的馈赠，从古自今人们方方面面都离不开茶，我是喜欢喝茶的，中国六大茶类里的茶叶喝过不少，让我感觉记忆中味道最印象深刻的还是去云南的时候，在一茶馆里喝的一款滇红。 说到滇红，喜欢喝茶的人一听就知道是云南那边的红茶，而云南红茶哪里的最好呢？当然要属有着世界滇红之乡的凤庆红茶。 记得那会一个人从云南的大山上下来，饥渴难耐，走进一个茶馆老板随即泡了一杯云南的滇红给我喝，端在手上时就闻到浓浓的果蜜香，细细的啜上一口，那股蜜香更是让人忍不住想再来一口。老板看我陶醉的样子笑了起来，年轻人这茶怎么样呀？我急忙回复“好滋味”。 老板说：“ 在城市里是很难喝到这种来自真正大山的古树红茶的，一是现在的茶叶市场太混乱，有钱不一定能喝到货真价实的茶；二是城市的生活节奏太快，很难有那份闲情雅致静下心来，好好地喝一杯茶。市场的需求，让茶叶变成很多的衍生品 ，大家更倾向于喝那种茶即开即喝的茶饮料，而真正的茶滋味是需要静下心好好地让水浸泡过每一根茶叶 ”。 老板的话语令我若有所思，起身要离开之前我问老板：“刚刚我们喝的是什么茶？”老板说“云端蜜芽”。云端蜜芽，这个名字听着很舒服，这茶滋味也是让人感觉很舒坦的感觉，于是我把这份舒坦打包放进行李箱，便启程回城了。 这便是我记忆中最好喝的茶的味道，是满口蜜香，也是一种喝起来舒坦的感觉。 茶啊是所有叶子中最聪明的叶，而且所有茶都是好茶。各其其美，在从事茶工作十几年的岁月里喝过多少茶真的记不清数不清了，按每天一杯茶算起的话也喝了近上万杯茶。但不是所有茶都会留在记忆中，尤其像我们这样天天喝茶的来讲能有记住的茶都不会是一般类的茶，其中有几个茶确实会念念不忘，说一个大概在几年前，老师做的有款古树熟茶，第一入口纯香，纯净高贵，毫无混杂。完全是不同于其它熟茶，浓浓的滑，清清淡淡的甜香味，到喉咙之后无比干爽清凉，有米汤味儿。爱不释手，尤其熟茶多，但是熟茶能有这样的境界真的少之又少，这些年一直在选择这样都熟茶。 非常感谢小助手的邀请！上学时就接触茶，但那是不懂功夫茶不懂茶道！那时喝绿茶多，大缸子泡茶，就感觉颜色挺美，绿绿的，很清香，茶叶泡开后一个一个嫩芽很漂亮，忍不住它的诱惑就喝了一口，味道并不像我想象中的那么美，而是苦涩的，毕业后放弃了所学专业从事了茶行业，才知道苦涩是正常的， 慢慢的知道了咱们中国茶文化博大精深，现在茶就成了我生命离不开的伙伴！ 喝茶本身一件好事，不但能陶冶情操，而且对身体 健康 有一定的作用。喝茶也是我们中国的传统，当客人来时必然是用茶水相待。 每年我们都要采茶制茶，有些茶商也会带一些其它茶类过来喝，所以现在也会时不时会喝到其它茶类，但喝来喝去还是觉得普洱茶好喝，特别是古树茶。不管茶香还是口感都是其它茶不能满足的。喝茶本来就是 健康 为主，我觉得不管什么茶，第一要求就是茶叶必须是生态自然的，无农残！其次就是口感方面的挑选。 喝过记忆中最深刻的味道，记得那是一个夏天的一个大下午，和一群小伙伴刚在干完活长辈把我们叫过去喝茶，那也算是我第一次正真的感受到茶奇妙的魅力，从此迷恋上了这神奇的味道。 记得很清楚当时泡的是素有“茶中状元”美誉的大红袍，在武夷岩茶更是岩茶之王。滋味口感醇厚，有明显的“岩骨花香”，尤其是那浓浓的花香味，冲泡大红袍时，那浓郁的花香味就很快地弥漫开来，闻茶杯留香，花香中夹着火香味，令人痴迷，入口甘爽滑顺...... 毫无疑问第一想到的就是茅根草，茅根草也叫茅草根，主要就是长于路旁、田间、丘沙地、山坡、草地上、马路边。小时候经常去采摘这种东西然后拿回家泡茶喝，是每个夏天消暑的好东西，现在长大了倒是不常见也没喝过了，现在想想还真是有点怀念。茅草根也是一种药材，能够清热，利尿。 这个问题问得好，又不是很好，因为回答问题的人不免存在推销的成分。 就我个人来举例，在我记忆中没有哪种茶可以说是最好喝的，因为每种茶都有自己各自的特色，各有千秋，不能一概而论，好茶喜欢就足够了，拿出来非要比个高低纯属是多余的。 当然我个人喝得比较多的还是滇红类茶叶，这并不是因为滇红茶比别的茶好到哪里去，我喝滇红茶较多的原因有两个： 一是个人就是凤庆（滇红之乡）本地人，家里世代都是茶农，卖得最多的茶叶也属滇红，潜移默化的也就喜欢这款茶，对我来说，喝滇红喝出来的是家乡味道。 第二是滇红茶价格实惠，滇红没有像普洱茶一样炒到天价（普洱茶达到这个价格自然有其独特之处，但不可避免有炒的成分），一直不温不火却也无可替代。 很多人可能买滇红茶没买对地方，有的可能价格高得有点离谱，但有的可能价格压得很低，茶叶也很漂亮，但这种茶极有可能添加色素，并且是劣质茶做的滇红，此类茶口感欠佳，喝了也可能会带来一些 健康 问题。大多数人买茶的时候会拿这两个价格来做对比，但要保持理智，明白一分钱一分货的道理。 滇红茶怎么购买呢？比如大家所喜欢的大金针、金芽、金典58之类，网上售卖价格有高有低，如需购买最好去大牌旗舰店，或者联系信得过的当地茶农，茶农做的基本手工茶，卫生方面还是信得过的，价格相对也不会很高。 白鸡冠特点，叶芽奇异独特，叶色淡绿带白，叶芽弯弯绒绒，类似白锦鸡头 上的鸡冠，故得名“白鸡冠”。其汤色亦如武夷岩茶检黄明亮，入口齿颊留香，回甘隽永，神清目朗。 绿野仙踪 记忆中喝过最好喝的茶是2013年春在武夷山喝到的头一年的一款雀舌，那天早上刚喝完稀饭，朋友带我去一个店里喝茶，从正岩奇丹开始一直喝到牛栏坑肉桂，我朋友喝到马头岩肉桂就已经喝不动了，店老板看我挺能喝的，拿出来一泡雀舌，轻焙火的，汤色浅黄透亮，不像之前喝的七八个茶都是汤色红艳的足火茶，这款雀舌一入口，立马愣了，茶汤在口腔中如同活过来的一样，又似山间清泉在口腔中缓缓流淌，茶汤活性太高了，比这么多年喝过的那么多极品好茶都牛得多，啥冰岛，薄荷糖，曼松，老班章，牛肉，马肉，古井老枞，还有几十年的老普洱的茶汤跟这雀舌比起来活性就远远不够了，店家说这泡茶的零售价是五万，每年的产量也很少，后来也喝了各种极品好茶，但是都无法跟这泡雀舌相媲美。只有一次，我一朋友无意中喝到了母树大红袍，他跟我形容的口感就跟这泡雀舌一样，我说你值得了，这种茶都是可遇不可求，非常罕见，爱茶之人一生中遇到一次就足够了。

喝了才知道！！！“一碗茶普洱”

泡的方式很多，我的烂习惯是这样的:盖碗的话，先温杯，取4g左右茶叶，置于盖碗中，沸水歇两分钟，直接冲，第一道快速洗茶，第二道先注水约三分之二，剩下三分之一缓慢加满，盖上碗盖，加水一圈，闷十秒左右出汤，前五道出汤时间差不多，后面出汤时间可稍长些。也有些人喜欢洗茶完后第一道泡时间稍长些，欣赏汤色和香气，第二泡十秒出，品尝口感。滇红用开水冲之能提高香气，芽多的建议水温稍稍降低，90度左右即可以上属本人懒人泡法，不可作为茶艺表演，说错勿怪。

品质好的滇红金芽显露，是细嫩的，洗茶也会造成滋味成分的损失。第一泡是很香的。如果比较不那么细嫩，洗也没关系，出汤要快，一手拿壶，一手准备出汤。出来的水应该是黄色，表明内含物很好的保留了。红茶泡久了都会苦，特别是前几泡。 有味道？？？？？？？？？？？？如果不是的话：1.可能过期了2.可能制作出来在时候色素加多

病情分析：红茶属于发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。指导意见：1、提神消疲　　经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。　　2、生津清热　　夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。 此外,红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。　　3 、利尿　　在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。　　4、消炎杀菌　　红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。　　5、解毒　　据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。　　此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。

红茶的汤色红亮，口感醇甜可口宜人。但是往往很多朋友冲泡红茶发现，红茶是一种有性格的茶，温度不对茶就不对味。使用等量的红茶，用60℃的开水冲泡红茶与用100℃的水冲泡，两者茶汤的浸出含量是完全不同的，口感也完全不一样。60℃水温冲泡的茶汤只有100℃水温冲泡的45%～65%，而60度的水泡出来寡淡无味，而100度的水泡出来有少许酸涩和苦味。这也就是说，红茶好不好喝跟泡茶水温其实有很大的关系。那么到底红茶的泡茶水温应该是多少才合适呢？其实我们都听过冷水泡茶慢慢浓的说法。由此可见，水温对茶叶浸出量有很大的关系。一般来说，冲泡红茶的水温越高，茶汤和内含物质就越容易浸出；而冲泡红茶的水温越低，茶汤和内含物质浸出速度就慢。。所以，冲泡红茶的水温以刚落开的沸水静待片刻，水温控制在85℃作用为好。因为沸水常常会破坏红茶茶叶中的维生素C等成分，加速红茶中咖啡碱、茶多酚等酚类物质的大量析出，使茶味容易出现酸味和苦涩。而低于85℃的泡茶水温会让红茶浮而不沉，红茶中的内含物质同有效成分无法浸泡出来，茶汤滋味寡淡，红茶不香更不醇。所以掌握一个细致的温度对冲泡红茶会有相当大的影响。而当然事无绝对，冲泡红茶的水温也和红茶的品种同其条索、老嫩、松紧有关。茶叶越粗大、越紧实，它出汤的效果就越慢。而反之茶叶越稚嫩、越松散，出汤的效果就越快。所以冲泡红茶也要考虑品种同条索因素，根据不同的茶料将温度控制在90度左右为佳。以下是几种红茶的冲泡水温建议一， 高等级红茶例如金骏眉、滇红金芽金毫宜用85度水冲泡，多泡几次味道能持续出汤、出香为上品。二， 普通等级红茶如正山小种、英红九号、祁门红茶、云南晒红等中小叶红茶，可以用90度水温冲泡。三， 红茶中大叶种，条索比较粗大，就要100度沸水冲泡。这样才会把茶叶的内含物质冲泡析出。以下是几种红茶的冲泡建议一、不低于80度水温冲泡。红茶同黑茶、普洱熟茶一样属于全发酵的茶叶，水温太低不利于茶叶中有效成分和内哦含物质的浸出，比如儿茶素，茶多酚、氨基酸等物质。所以如果水温过低，就需要更长的浸泡时间才能析出，时间不足则茶味寡淡，时间太长又带酸又苦涩。二、泡茶水忌多次沸腾。刚沸腾的滚水静待片刻后最适宜冲茶，煮得太久，水里的二氧化碳会挥发消失，这样会影响冲出的红茶茶汤的鲜感。三、悬壶高冲。冲红茶时，最好是开水高冲，让茶叶在开水自由落体的碰撞下，充分浸润，析出物质也更快，这样品茶方能色香味俱全。四、浸泡时间的控制。这点很重要，一般来说，茶叶细嫩则需要比较短的浸泡时间，所以小种红茶的浸泡时间要短于大叶红茶如滇红晒红。所以红茶的浸泡小叶种的不超过30秒，大叶种不超过四十五秒为佳，若要茶底耐泡，可以十几秒就出汤品饮。我是会友居张茜，整理自网络，欢迎指正，赠送试喝茶样供大家品鉴

学调酒的基本知识如下：调酒就是调制鸡尾酒。成就一杯完美鸡尾酒的关键是：正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。 鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。鸡尾酒如果按饮用习惯主要可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、趣味鸡尾酒、长饮鸡尾酒四大类。每种类型的调制方法和过程均不同；基酒与辅料的比例和所选杯具也不同；这都要靠丰富的酒水知识和熟练的调酒技术去完成。量酒：开瓶后立即用左手的中指、食指、无名指夹起量杯，两臂略微抬起呈环抱状，把量杯置于敞口的调酒壶等容器的正前上方约4cm左右处，量杯端拿平稳，略呈一定的斜角，然后右手将酒斟入量杯至标准的分量后收瓶口，随即将量杯中的酒旋入摇酒壶等容器中，左手拇指按顺时针方向旋上瓶盖或塞上瓶塞，然后放下量杯和酒瓶。在调和鸡尾酒时，左手的大拇指和食指握住调酒杯的下部，右手的无名指和中指夹住吧匙柄的螺旋部分，因拇指和食指捻住吧匙柄的上端，调和时，拇指和食指不用力，而是用中指的指腹和无名指的指背促使吧匙在调洒杯中按顺时针方向转动。

　　-- 鸡尾酒的配方　　性感尤物　　（Sexy Beauty）　　调制法：摇荡法　　味道:烈,微酸,甜　　饮用时间：睡前　　材料：1 OZ 龙舌兰（Tequila）、1 OZ 香蕉香甜酒(Banana liqueur）、1/2 oz 白橙皮酒(Triple Sec),1/2 oz 红石榴汁(Grenadine),2 oz 凤梨汁, 3 oz 柳橙汁,冰适量.　　做法：将材料放入SHAKE壶中,加冰块,SHAKE 后倒入杯中即可.　　特色: 适合男性的鸡尾酒,充满了幻想空间.　　--　　鸡尾酒－热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY　　材料　　威士忌---------------45ml　　热开水---------------适量　　柠檬片---------------1片　　方糖-----------------1粒　　用具　　平底杯、搅拌长匙、吸管　　做法：　　1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化 。　　2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。　　3.用柠檬做装饰，最后附上吸管。　　在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。　　--　　浪漫鸡尾酒－X·Y·Z　　材料　　无色兰姆--------------1/3　　无色柑香酒------------1/3　　柠檬汁----------------1/3　　用具　　调酒壶、鸡尾酒杯　　做法：　　1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。　　2.倒入杯中即可。　　这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在，其实它的配方很简单，是由兰姆，柠檬汁，柑香酒各1/3调制而成的。这种白色的鸡尾酒入口容易，很受大家欢迎。如果将配方中的兰姆换成白兰地，就是有名的「侧车」鸡尾酒，事实上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的。　　--　　为女士调治的鸡尾酒－贝利尼 BELLINI　　材料　　发泡性葡萄酒-------------------2/3　　桃子酒(Peach nektar)----------1/3　　石榴糖浆-----------------------微量　　用具　　搅拌长匙、香槟杯　　做法：　　1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。　　2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。　　发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家【贝利尼】画展。　　--　　教父 GODFATHER　　材料　　威士忌---------------------3/4　　安摩拉多(Amaretto)---1/4　　用具　　岩石杯.搅拌长匙　　做法：　　把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可　　安摩拉多酒味甜，散发出一般芳香的杏仁味道，配上浓厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英语拼音为Whisky，爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。 这是商场上的习惯，当你看到商标上的拼音时别误以为是 印错了。　　--　　浪漫鸡尾酒-草帽 STRAW HAT 材料　　龙舌兰-------------30～40ml　　西红柿汁----------------适量　　芹菜根------------------1根　　柠檬片------------------1片　　用具　　搅拌长匙、酒杯　　做法：　　1.将冰块放入杯中，倒入龙舌兰。　　2.加满2～3倍的冰冷西红柿汁，轻轻搅匀。　　3.用柠檬和芹菜做装饰即可。　　一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在参加战争时就随身带了两个水桶，里面装了调制马丁尼的材料，一个放琴酒，一个放苦艾酒。以【非洲女王】一片获得金像奖最佳男主角奖的亨佛利?鲍嘉因为饰演一位终日喝酒的蒸汽船船长，所以在影片拍摄中经常是醉醺醺的。　　--　　天蝎宫 SCORPION　　材料　　白兰地--------------30ml　　无色兰姆酒----------45ml　　柠檬汁--------------20ml　　柳橙汁--------------20ml　　莱姆汁--------------15ml　　柠檬片--------------1片　　莱姆片--------------1片　　红樱桃--------------1粒　　用具　　调酒壶、高脚玻璃杯、吸管　　做法：　　1.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀　　2.倒入装满细碎冰的杯中　　3.用柠檬.莱姆.红樱桃做装饰　　4.附上一根吸管　　这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做 toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝。　　--　　血腥玛丽的制作　　材料 ：　　伏特加----------------45ml　　蕃茄汁----------------20ml　　半月形柠檬片-----------1片　　芹菜根-----------------1根　　用具：拌长匙、平底杯　　做法：　　1.将冰块倒入杯中，倒入伏特加。　　2.把多于伏特加2~3倍的冰冷果汁倒入杯中，轻轻搅匀。　　3.以柠檬做装饰，附上一根芹菜。　　BLOODY有血腥之意，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。以带叶的芹菜根代替吸管，像极了一般的健康饮料。据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿这个人。她是一个可怕的女王，因为迫害新教徒，所以被冠以血腥玛丽的称号。在美国禁酒法期间，这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行，称为“喝不醉的蕃茄汁“。　　鸡尾酒-蓝色玛格丽特的制作　　从18世纪“鸡尾酒“诞生以来，已逾两百余年，可以说它颠倒众生的魅力至今不减，但是在它鲜艳亮丽的外形之下，鸡尾酒其实也是一种非常具有个性的饮料，比如它非常注重杯具，饮用的时间也有区别，新配方可以独创，但名酒一定要“遵古仿制“才能道地！　　材料：　　冰冻蓝色玛格丽特 FROZEN BLUE MARGARITA　　龙舌兰--------------30ml　　蓝色柑香酒----------15ml　　砂糖----------------1茶匙　　细碎冰--------------3/4杯　　盐------------------适量　　做法：　　1.用盐将杯子做成雪糖杯型。　　2.将冰块和材料倒入果汁机内，摇匀倒 入杯中即可。　　是玛格丽特的变化之一，让人连想起加勒比海深蓝色的海洋，适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔品酩。　　--------------------------------------------------------------------------------　　--　　圣诞快乐 ( happy christmas ) 材料：菠萝汁（1.5盎司）、椰奶汁（1.5盎司）　　鲜奶（2盎司）、石榴糖水（0.7盎司）　　器皿：鸡尾酒杯　　制作方法：　　杯中放入冰，然后将上述材料依次加入并搅拌均匀　　--------------------------------------------------------------------------------　　--　　芳草 ( green grass ) 材料：大曲酒（1盎司）、薄荷酒（0.5盎司）、菠萝汁（0.5盎司）鲜奶油（少许）　　器皿：鸡尾酒杯　　装饰：一片柠檬 、一颗红樱桃　　制作方法：　　杯中放入冰块，将上述材料依次倒入调酒器中，配以红樱桃和一片柠檬片作装饰。　　--------------------------------------------------------------------------------　　--　　红玫瑰 （red rose） 材料：玫瑰露酒（2 盎司）、鸡蛋白（1只）　　红石榴汁糖胶（1 盎司）、鲜橙（1只）、苏打汽水（4 盎司）　　器皿：可林直杯　　装饰：一颗绿樱桃、一根吸管　　制作方法：将酒、鸡蛋白、橙汁和石榴水糖胶注入调酒壶内加入碎冰块，摇匀至起泡即可。　　--　　布斯特 ( booster ) 材料：白兰地（2.3 盎司）、橙皮利口酒（0.5 盎司）、蛋白（1只）　　豆蔻粉（少许）、碎冰块　　器皿：高脚杯　　制作方法：　　将酒及蛋白用碎冰摇匀后，滤入高脚杯；然后在酒上撒少许豆蔻粉。　　--　　天使之吻 （angel"s kiss） 材料：黑谷咕酒或咖啡甜酒（0.75盎司）、奶油（0.25盎司）　　器皿：鸡尾酒杯　　装饰：一颗绿樱桃　　制作方法：　　将酒倒入酒杯内，加入奶油，不用搅拌，用调酒棒串上葡萄做装饰，也可用樱桃放在酒杯上　　特点：适宜于餐后饮用，色泽分明，具有浪漫气氛，是女士们喜爱的鸡尾酒之一。　　--　　安琪儿之喜悦 （angel"s delight ） 材料：石榴糖浆（0.25 盎司）、紫罗兰利口酒（0.25盎司）　　香蕉利口酒（0.25盎司）、掼奶油（0.25盎司）　　器皿：鸡尾酒杯　　制作方法：　　将上述材料依次倒入鸡尾酒杯内。　　--------------------------------------------------------------------------------　　--　　彩虹酒 （pousse caff ） 材料：红糖油（适量）、蓝糖油（适量）、咖啡甜酒（适量）、白兰地（适量）　　器皿：鸡尾酒杯　　制作方法：　　将上述材料依次加入酒杯中即可。　　--　　异国情调 (exorcist cocktail ) 材料: 特吉拉酒(0.5 盎司) 巴罗洛柑桂酒(0.25 盎司) 冰块　　器皿：鸡尾酒杯　　制作方法：　　调酒壶内加入冰块，然后依次加入上述材料，用力摇匀再滤入冰镇过的酒杯内。　　--------------------------------------------------------------------------------　　--　　王子 ( pousse caffe ) 材料: 糖浆(1盎司)、石榴红糖浆(1盎司)、绿薄荷酒(1盎司)君度(1盎司)、加里安诺香蕉利口酒(1盎司)轩尼诗白兰地(1盎司)　　器皿： 利口杯　　制作方法:　　将上述材料依次倒入鸡尾酒杯内即可。　　--------------------------------------------------------------------------------　　--　　夏夜柔情( the warm wummer nicght )材料：青柠汁（1.25盎司）、伏特加酒（0.6 盎司）、白糖浆 （0.6 盎司） 兰色桔子甜酒（0.6 盎司）　　器皿：鸡尾酒杯　　装饰：一颗绿樱桃、 少许兰花　　制作方法：将上述材料依次加入加冰的搅拌器内混合均匀，然后慢慢注入狭长玻璃酒杯中。 粉兰色的酒液仿佛是湖泊，边上可放上兰花，送来阵阵幽香，让人有胸怀涤荡，劳累尽消的感受　　--　　红粉佳人 ( PINK LADY )材料：毡酒 （0.75盎司）、 樱桃白兰地 （0.5盎司）、鲜鸡蛋清 （1/2只）石榴糖浆 （适量）、掼奶油 （适量）　　器皿：鸡尾酒杯　　装饰：一颗红樱桃　　制作方法：　　将上述材料放入调酒壶内加冰摇冷使蛋白成细泡沫滤入鸡尾酒杯内即可。　　--------------------------------------------------------------------------------　　-- 作者：酒吧醉侠　　-- 发布时间：2005-2-19 13:53:23　　--　　珊瑚礁 ( coral reef )材料：毡酒 （1.5盎司 ） 、 薄荷酒 （0.5盎司）　　器皿：鸡尾酒杯　　装饰：红樱桃　　制作方法：　　调酒壶内加冰块，然后将上述材料依次加入壶内，摇匀，倒入杯口涂有糖粉的酒杯中用樱桃做装饰。　　--------------------------------------------------------------------------------　　-- 作者：酒吧醉侠　　-- 发布时间：2005-2-19 13:53:55　　--　　蓝色便衣 （blue negligee）材料： 1oz金大茴香酒（ouzo） 、1oz绿沙特勒兹酒（chartreuse） 、碎冰块 1oz爱情利乔酒（parfait amour，一种紫红色的利乔酒）　　器皿：鸡尾酒杯　　装饰：一片柠檬　　制作方法：　　将全部材料摇均，然后过滤倒入放满半杯碎冰的酒杯内即可。　　--------------------------------------------------------------------------------　　-- 作者：酒吧醉侠　　-- 发布时间：2005-2-19 13:55:14　　--　　突击队 （kamikaze） 材料：2oz伏特加酒 、1oz柠檬汁 、 冰块　　器皿：鸡尾酒杯　　装饰：长条柠檬皮、红樱桃或绿樱桃　　制作方法：　　将所有材料倒入调酒器内，摇均，过滤然后倒入杯内。在加上装饰物即可饮用　　--------------------------------------------------------------------------------　　-- 作者：酒吧醉侠　　-- 发布时间：2005-2-19 13:55:33　　--　　美洲人 （americano） 材料：3oz金巴利酒（campari，又称意大利开胃酒）、 3oz甜苦艾酒 、苏打水、 冰块　　器皿：古典酒杯　　装饰：柠檬片、樱桃串　　制作方法：　　把金巴利酒、甜苦艾酒倒入加了冰块的杯内，拌入苏打水调味即可。　　--------------------------------------------------------------------------------　　-- 作者：酒吧醉侠　　-- 发布时间：2005-2-19 13:56:00　　--　　毡酒法威末 （gin and french）材料：3oz毡酒（Gin，又称杜松子酒） 、苏打水或汤力水（tonic water）　　3oz法国苦艾酒（vermouth,又称未末酒） 、冰块　　器皿：高杯　　装饰：一支薄荷叶、一条细长的柠檬皮　　制作方法：把毡酒，苦艾酒及冰块摇混，过滤，倒进杯内。为了可以长时间内享受这杯混合了毡酒和苦艾酒的饮品，在杯内要放满冰块，再加满苏打水或汤力水，最后加上装饰。　　--------------------------------------------------------------------------------　　-- 作者：酒吧醉侠　　-- 发布时间：2005-2-19 13:58:20　　--　　模仿鸟　　调制法：摇荡法 味道：辛辣、清凉　　饮用时间：全天　　材料：1／2盎司龙舌兰酒、3／4盎司绿薄荷酒、1盎司莱姆汁　　做法：将全部材料放入摇荡壶中摇荡后，倒入杯中即可。　　杯具：高脚鸡尾酒杯 杯饰：绿樱桃、古斛兰　　特色：酒的颜色呈美丽的翠绿，十分好看。很适合女性饮用。　　诀窍：简单的调制法，值得一试。　　--------------------------------------------------------------------------------　　-- 作者：酒吧醉侠　　-- 发布时间：2005-2-19 13:58:44　　--　　沙漠之星　　作法：　　将摇酒器加入1/3杯冰块，倒入1盎司荔枝酒、1盎司凤梨汁、4盎司橙汁，摇晃均匀后，倒入杯中，加入杯饰即成。　　--------------------------------------------------------------------------------　　-- 作者：酒吧醉侠　　-- 发布时间：2005-2-19 13:59:13　　--　　黄金海岸　　作法：　　将摇酒器加入1/3杯冰块，倒入1/2盎司伏特加酒、1/2盎司荔枝酒、1/2盎司葡萄淡酒、5盎司橙汁，摇荡均匀后，将酒杯加入2/3杯冰块倒入杯中，加入杯饰即成。　　--------------------------------------------------------------------------------　　-- 作者：酒吧醉侠　　-- 发布时间：2005-2-19 14:00:29　　--　　上海 SHANGHAI　　材料：　　黑色兰姆---------------1/2　　茴香酒-----------------1/6　　石榴糖浆---------------1/2tsp　　柠檬汁-----------------1/3　　用具：　　调酒壶、鸡尾酒杯　　做法：　　1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。　　2.倒入杯中即可。　　上海曾沦为欧美各国的租界地，一名魔都，这种鸡尾酒就是以它命名，黑色兰姆独特的焦味配上茴香利口酒的甜味，调制出口味复杂的上海鸡尾酒，它是以革命前的上海为形像命名的。每一个国家都有消除宿醉的民间密方。希腊人在柠檬汁里加些磨碎的咖啡粉，藉以解酒。南斯拉夫人吃酸高丽菜跟泡菜解酒。巴西人当然是喝浓咖啡解酒。澳洲人吃醋渍鲱鱼解酒。苏丹人生吃牛内脏加红辣椒解酒。加纳人在饭菜里加大量胡椒解酒。是否有哪一国的人认为既然醉了，又何必要醒来?　　--------------------------------------------------------------------------------　　-- 作者：酒吧醉侠　　-- 发布时间：2005-2-19 14:00:50　　--　　武士岩 SAMURAI ROCK　　材料:　　清酒------------------------45ml　　莱姆汁---------------------15ml　　用具:　　搅拌长匙、岩石杯　　做法：　　杯中放2、3个冰块，倒入上述材料轻轻搅拌即可。　　不习惯清酒口味的人不妨喝这种鸡尾酒试试看，莱姆汁青涩的香味可以抑制清酒独特曲味，使它较容易入口，相当受欢迎。一般称喝醉的状态为【烂醉如泥】，这句话是取自唐代诗人杜甫的｛醉如泥｝一语而来。您是不是以为它的意思是指醉的像泥一般呢？其实不是，这里的｛泥｝是一种生长在南海中的虫类，它身上无骨，在海中能自在悠游，一但到了陆地上就只能翻滚移动，好像很痛苦的样子；由于它的样子跟酒醉很像，所以才将喝醉的状态称为【泥醉】。　　--------------------------------------------------------------------------------　　-- 作者：酒吧醉侠　　-- 发布时间：2005-2-19 14:01:32　　--　　梦幻勒曼湖 FANTASTIC LEMAN　　材料:　　清酒------------------------5/10　　樱桃酒----------------------1/10　　柠檬汁----------------------1/10　　汤尼汽水--------------------适量　　蓝色柑香酒------------------微量　　白色柑香酒------------------3/10　　用具:　　调酒壶、调酒棒、高脚玻璃杯　　做法：　　1.将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中。　　2.摇荡后倒入杯中，加满汤尼汽水。　　3.将蓝色柑香酒慢慢倒入杯底。　　4.附上一根调酒棒即可。　　这是一种杯中呈现蓝色浓淡层次的美丽鸡尾酒，是由上田和男先生发明的，在各种鸡尾酒大赛中获得很多的优胜，也曾获得世界鸡尾酒表演会的银牌。它是以瑞士的梦幻之湖【勒曼湖】为主题所调制而成的鸡尾酒。　　--------------------------------------------------------------------------------　　-- 作者：酒吧醉侠　　-- 发布时间：2005-2-19 14:01:50　　--　　甜辣适中的杜松子汽酒　　口味：甜辣适中　　TPO：全天　　制法：摇动　　配方与操作　　烈性杜松子酒……………………45毫升　　砂糖……………………………… 2茶匙　　柠檬汁……………………………20毫升　　苏打水………………………………适量　　①用摇酒壶摇动除苏打水之外的配料，使其混合在一起。　　②倒进平底玻璃酒杯中。　　③杯中加水，倒满冰镇苏打水。　　④轻轻搅拌。喜欢的话杯口饰以薄柠檬片。　　要点　　在国际酒吧侍者领班协会（IBA）的正式配方与操作中，将其充分混合之后倒进没装冰块的平底酒杯中，再倒满苏打水。此外在日本也有饰以柠檬薄片的习惯，但就全球而言，一般不加装饰。　　命名由来　　所谓fizz,是指苏打水在酒杯中爆发出泡沫时发出的“嘶--”的声音。另外，所谓果汁甜酒类型就是在烈性酒里加上甜味、酸味和苏打水的鸡尾酒类型，杜松子汽酒是其代表。据说是于1988年新奥尔良的著名酒吧侍者领班亨利.拉莫斯创制的。　　变化　　用其他烈性酒也能调制此酒。在日本用甜露酒制作的果汁甜酒很受欢迎。用野梅红金酒、可可甜露酒、紫罗兰甜露酒、绿茶甜露酒制作的也有很多人喝。用薄荷叶装饰杜松子甜露酒就是阿拉巴马甜露酒，加1个蛋黄搅匀就是金色甜露酒，加1个蛋清搅匀就是银色甜露酒，加1个鸡蛋搅匀就是皇家甜露酒，这都是鸡尾酒。在杜松子甜露酒的配方中加上1茶匙牛奶、1个蛋清、1/2茶匙橙花水搅匀就是拉莫斯杜松子甜露酒，是有名的早晚餐饮料。　　--------------------------------------------------------------------------------　　-- 作者：酒吧醉侠　　-- 发布时间：2005-2-19 14:02:07　　--　　新加坡司令酒　　口味：甜酸适中　　TPO：全天　　制法：摇动　　配方与操作　　烈性杜松子酒……………………45毫升　　樱桃白兰地………………………20毫升　　柠檬汁……………………………20毫升　　苏打水………………………………适量　　切成薄片的橘子、柠檬、酸橙等　　①把除苏打水以外的配料加入摇酒壶中加以摇动，使之充分混合，倒进平底玻璃酒杯。　　②加冰，加满水镇苏打水。　　③轻轻搅拌。　　④用切成薄片的橘子、柠檬、酸橙等水果作装饰。　　要点　　据说，在此酒的创始者拉夫鲁斯饭店，现在推出用10种以上的水果装饰的这种酒。用橘子汁代替柠檬汁也很好喝。　　命名　　由所谓司令酒（Sling）是鸡尾酒类型之一，一般认为源于德语的“休林根”(Schlingen)，意思是“喝进去”。它是被英国小说家萨马塞特.毛姆称赞为“东洋之神秘”的拉夫鲁斯饭店于1915年制作的鸡尾酒，本来叫做果汁甜酒或杜松子果汁甜酒。古老的配方是杜松子酒、砂糖、水加一块冰。　　变化　　因为红色看起来漂亮，所以也有一种操作法是不摇动樱桃白兰地，使之最后沉在酒杯底部。在这种情况下最好把樱桃白兰地减为15毫升，并加一茶匙砂糖。　　--------------------------------------------------------------------------------　　-- 作者：酒吧醉侠　　-- 发布时间：2005-2-19 14:02:30　　--　　酷辣甜美的结合占列酒　　口味：中等辣　　TPO：全天　　制法：摇动　　配方与操作　　烈性杜松子酒………………………………45毫升　　酸橙汁（味浓、性烈又甜的利口酒）……15毫升　　①摇动（以下凡说到"摇动"，均指放在摇酒壶中摇动）使之混合。　　②倒入鸡尾酒杯中。　　要点一般都使用利口酒酸橙汁做成带甜味的酒，但是最近使用鲜榨橙汁的也很多。若橙汁的刺激性过强，可加一茶匙砂糖来调整。　　最近喜欢辣味的人少了，也有人在酒杯边缘像雪一样撒上一圈砂糖。反之如果喜欢辣味，也有加入苦味酒的配制法。　　命名由来　　所谓占列（Gimlet）----螺丝锥，是木工工具之一，形状类似拔瓶塞的螺丝锥。恐怕是由于下咽时有像被螫刺般的感觉而起的名字。据说，是去南洋殖民地的英国人想出来的，所以也许最初用的是鲜橙。　　变化　　不摇动而加小方冰块儿喝，以及用俄得克酒替换杜松子酒作基酒的俄得克占列酒也很受欢迎。戴可丽酒和巴卡迪酒也是以老姆酒为基酒加上甜味剂和酸橙汁的鸡尾酒，可以说是其变种。　　--------------------------------------------------------------------------------　　-- 作者：酒吧醉侠　　-- 发布时间：2005-2-19 14:03:19　　--　　Hi-Ball　　不拘泥于一格、总有新想法的V.S.O.P，加点饮料，做成调酒也不赖。酒谱上几款专为V.S.O.P设计的经典调酒，是最IN的V.S.O.P喝法，既有干邑的香醇，又有调酒的随兴。喜欢单纯口味的，推荐加气泡矿泉水如沛绿雅，更多层次的香气会在口中绽放开来。　　材料：V.S.O.P、姜汁汽水、苏打水、柠檬角、冰块做法：在12盎司Hi-Ball杯中置入三分之二杯冰块，倒入三分之一杯V.S.O.P、姜汁汽水及苏打水，将柠檬角在杯缘转一圈，并挤出柠檬汁，置入酒中即可。　　--------------------------------------------------------------------------------　　-- 作者：酒吧醉侠　　-- 发布时间：2005-2-19 14:03:36　　--　　黑色天鹅绒 BLACK VELVET　　材料:　　黑啤酒----------------------1/2　　发泡性葡萄酒----------------1/2　　用具:　　高脚玻璃杯　　做法：　　将啤酒与葡萄酒同时从两侧倒入酒杯中即可。　　喝过这种鸡尾酒，你会非常惊讶口味浓厚的啤酒跟清爽的发泡型葡萄酒，竟然这么协调。杯中冉冉上升的细泡宛如丝质天鹅绒般的细致，是一种口感滑溜顺口且十分美丽的鸡尾酒。相信大部分的人都喝过啤酒，但是您知道啤酒瓶盖上有几个锯齿吗？答案是21个，各家都一样，因为少于这个数目则容易脱落，多于这个数目不容易打开，发明者是美国的威廉亚姆?宾塔，从1892年起，这种瓶盖才开始流行，在此之前，啤酒和葡萄酒一样是用软木塞做瓶盖，在用带子加以固定，开瓶时非常麻烦。

这个就太多了！只要客户玩什么酒你就给他调什么酒！

　　蓝色香槟鸡尾酒特点：色泽高贵 　　调酒： 　　一杯饮料所需的材料：中型冰块8块、新鲜柠檬汁5毫升（2茶匙）、蓝橙皮酒（BlueCuracao）20毫升、伏特加20毫升、甜柠檬糖浆20毫升、冰凉的香槟酒。装饰所需：鸡尾酒用带梗樱桃1个，此外您还需要：调酒壶、隔冰器、冰镇过的香槟酒杯1个。 　　制作过程： 　　1、把冰块放进调酒壶上层。 　　2、加进柠檬汁、蓝橙皮酒、伏特加和甜柠檬糖浆，阖上调酒壶，用力摇动约8秒钟。 　　3、透过隔冰器把调好的酒倒进冰镇过的酒杯里，再倒进香槟酒至八分满。 　　4、最后轻轻放进装饰用的樱桃即可。 　　也可稍加变化：把5毫升冰凉的木莓香甜酒和5毫升的蓝橙皮酒倒进冰镇过的酒杯里，再倒进香槟酒至八分满。挤进一小块柳橙，也可视各人喜好放柳橙皮于饮料中。若想制造特别的气氛，可以把木莓香甜酒和蓝橙皮酒在杯中点燃，然后用香槟酒浇熄。　　　　B-52 轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。　　　　地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。　　　　21 点：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。　　　　电蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。　　　　长岛冻茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz）将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐。　　　　处女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料摇匀倒入鸡尾酒杯，然后从中间滴入适量红石榴糖浆。　　　　寡妇之吻（Widow‘s Kiss）：1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒草莓。　　　　椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法，将上述各种材料依次放入电动搅拌机中，高速运转20s，用碟形香槟酒杯盛载。　　　　威士忌苏打（Whisky Soda）：海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。　　　　活斯布鲁（Wall‘s Blue）：15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口，将杯口沾满糖粉，杯内放入3块冰块，之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。　　　　加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美国混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁。摇和法，滤入加有冰块的古典杯中。　　　　金汤力（Gin Tonic）：海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片，调酒棒1支。　　　　西方的玫瑰（Western Rose）：5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒红樱桃。　　　　邱比特（Cupid）：1个生鸡蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉。摇和法，鸡尾酒杯。　　　　老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片，调酒棒1支。　　　　白象（White Elephant）：1个生鸡蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。摇和法，滤入鸡尾酒杯中。　　　　樱花（Cherry Blossom）：2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒。摇和法，摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。　　　　薄荷朱丽浦（Mint Julep）：4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少许苏打水将糖粉化开，加入薄荷叶捣烂，再加入波本威士忌，搅动，滤入加有冰块的古典杯中，搅凉，装饰1支薄荷叶、1支短吸管。　　　　白玫瑰（White Rose）：1个生鸡蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒。摇和法，鸡尾酒杯盛载。　　　　天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：1点金巴利苦酒、1/4个生鸡蛋白、20mL菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL美国波本威士忌。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。　　　　香槟朱丽浦（Champagne Julep）：4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒。在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎，将糖粉在杯中用少许苏打水化开，和碎薄荷叶搅匀后，杯中加入适量碎冰，倒入白兰地酒和香槟酒，装饰1支薄何叶、1支吸管。　　　　螺丝刀开瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯中装饰1片青柠片。　　　　阿兰（Allen）：1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒。调和法，用鸡尾酒杯盛载。　　　　卡罗（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒。调和法，鸡尾酒杯，杯中加入1粒红樱桃装饰。　　　　白兰地费兹（Brandy Fizz）:摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。摇妥，滤入坦布勒杯，加满冰镇苏打水。　　　　田纳西黑泥：原料：适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡（按个人口味酌量）。制法：将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。　　　　热托地：原料：5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水，摇匀。5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴柠檬汁。再次摇匀，插入桂皮枝做点缀。　　　　莫基多：原料：5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水 制法：先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里，加朗姆酒，用力摇匀直至薄荷散发出香味。按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。加汽水摇匀。插一根麦管，你就可以品味神秘的莫基多了！　　　　牛奶潘趣：原料：3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（视个人的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：调酒杯加满冰块，倒入白兰地和朗姆酒摇匀，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，视个人口味加糖，撒上肉豆蔻。　　　　灯笼裤：原料：5厘升杜松子酒、两滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法：先将杜松子酒和两种苦艾酒倒入装有冰块的调酒器中。摇匀之后立即倒入马丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰冻。　　　　金汤力（GinTonic）　　　　晶莹剔透的杯体中，冰块悬浮在酒中，气泡包围着柠檬薄片，感觉清凉而又爽口。　　　　配料：金酒1/4，汤力水3/4（此乃比例）　　　　容器：高波杯　　　　饰物：柠檬片　　　　调配方法：将金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰块，用汤力水注满，最后在杯中加入柠檬薄片进行装饰。　　　　梦幻勒曼湖（FantasticLeman）　　　　这款经典的鸡尾酒，它是以瑞士的梦幻之湖“勒曼湖”为主题所调制而成的鸡尾酒。它曾在各种鸡尾酒大赛中获得过很多优胜，也曾获得世界鸡尾酒表演会的银牌。杯中呈现蓝色浓淡层次，让人觉得宁静而高雅。　　　　配料：清酒3/10，樱桃酒1/20，柠檬汁1/20，汤力水4/10，蓝色柑香酒微量，白色柑香酒1/5　　　　容器：高脚玻璃杯　　　　调配方法：将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中，摇荡后倒入杯中，加满汤力水，再将蓝色柑香酒慢慢沿杯边倒入杯底。　　　　新加坡司令（SingaporeSling）　　　　口感清爽的金酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。　　　　配料：金酒1/9，柠檬汁1/6，砂糖或糖浆2匙，樱桃白兰地1/18，苏打水2/3　　　　容器：平底杯　　　　饰物：红樱桃、柳橙各一　　　　调配方法：将金酒、柠檬汁、砂糖或糖浆和冰块倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中；加入冰块，并将苏打水注满，最后在杯中沿杯边注入樱桃白兰地，在杯边用红樱桃和柳橙进行装饰。　　　　金马颈(Horse"sNeck)　　　　“马颈”并不是单一的鸡尾酒，它特指屈臣氏干姜水、柠檬皮共同组成的饮品。金马颈选择使用高杯与细长的柠檬片作装饰，使得整体的造型显得修长而别致。微甜的口感加上柠檬皮的清香味道，让人感觉有点鲜美，是适合女性的美容佳品。　　　　配料：金酒1/4，干姜水3/4　　　　容器：高杯　　　　饰物：柠檬皮　　　　调配方法：将柠檬皮削成1.5cm的螺旋状，将金酒倒入高杯中，将削好的柠檬皮垂直地放入高杯中，并将柠檬皮挂在杯口，加入冰块后，用屈臣氏干姜水注满即可。　　　　秀兰邓波儿　　　　鸡尾酒酒名的取法有很多流派，有采用人名的，如汤姆柯林斯；采用地名的，如佛罗里达，新加坡司令，上海等；还有采用乐曲的，如探戈，桑巴，华尔兹，查尔斯登等。本款鸡尾酒毫无酒精，却有着清冽甘甜的口感，色彩有着夏天般的热情，让人觉得清透中有浓烈。　　　　配料：石榴糖浆1茶匙，干姜水补足剩余　　　　容器：高波杯　　　　饰物：柠檬片　　　　调配方法：将石榴糖浆倒入高波杯中，用干姜水注满酒杯，轻轻调和，加入冰块后，用柠檬片放入杯中进行装饰。

直接喝吧。。。

调酒配方如何看-调酒配方知识 　　大家会看调酒配方吗?配方就是记载调酒应如何制作，一般来说配方会包含三个部分：调制法、杯具与材料。下面，我就教教大家看调酒配方的技巧，希望对大家有帮助! 　　杯具 　　一般来说，使用搅拌法调制的调酒，饮用时不会加入冰块;使用摇荡法调制的调酒，可选择是否要滤掉冰块饮用，短饮型调酒会滤掉冰块，长饮型则不会。 　　短饮型调酒不含冰块，为了避免手的触摸使得酒液温度上升，通常会使用高脚杯，容量较小适合短时间饮用完毕。 　　长饮型调酒因为会加入冰块饮用，使用的杯具容量较大。 　　虽然某些调酒会使用特定杯具，但家庭调酒只要掌握成品容量大小即可，看成品的总容量大约多少，再选择喜欢的杯具。 　　马丁尼杯可用于大部分短饮型调酒，可林杯可用于『基酒+碳酸饮料』或『基酒+果汁』等调酒，果汁杯则是用于大容量的长饮型调酒，例如长岛冰茶。 　　调制法 　　调制方法大致可分为直调法、摇荡法，搅拌法与混合法，以下是一些需注意的基本概念。 　　(1)如果材料中含有碳酸饮料，一定不能加入雪克杯摇荡(会爆开)，通常都是在最后阶段加入成品上方，因此调制时要保留部份空间倒入碳酸饮料。 　　(2)如果配方中有制作渐层效果的材料，也是在最后缓缓的由上方倒入，此时比重大的材料就会沈入杯底或晕开，比重小的材料会浮在杯口，形成数层分隔的颜色。 　　(3)如果材料中有糖浆、砂糖、蛋黄、奶油或椰浆等难混合的材料，摇荡或搅拌就需要多花点时间，才能让成品比较均匀。 　　(4)用相同的材料比例去调一杯酒，酒精浓度排序通常是：搅拌法>直调法>摇荡法。若觉得搅拌法制作的调酒喝起来太吃力，不妨试试用其他两种方法调制。 　　材料 　　材料名称与用量是初学调酒者最常遇到的问题。 　　常见用量单位 　　1 OZ(盎司)约为30ml 　　1cl=10 ml=10 c.c. 　　1 tsp (tea spoon)=1 bsp (bar spoon)=5 ml(bsp是美式的说法，tsp比较常见) 　　1 tbsp (table spoon)=15 ml(tbsp指的是一般餐用汤匙，这种容量常用在糖浆或粉状材料) 　　1 dash=1 ml(这种容量通常是苦精或调味料才会使用，约3～4滴) 　　1 drop=差不多就是1滴 　　有些配方不是列出容量而是用比例显示(例如1：1：2)。一般来说以10ml或15ml为一个单位即可;如果是短饮型调酒，尽量把材料总量控制在60ml～90ml之间(考虑冰块的融化后成品约在120ml左右);如果是基酒加果汁或碳酸饮料为主的调酒，基酒的用量建议是在30ml～45ml之间，再随喜好增减。 　　特殊动作 　　XX before serving：指在上桌前作某种动作 　　Serve with XX：指上桌时附上某某，通常是吸管或调酒棒 　　Top up with XX：指调制完成后，在杯具剩余空间内加入XX(通常是碳酸饮料)，与float不同的是，前者加入后会稍加搅拌，后者是漂浮于上层或自然下沉 　　strain：指调制完成后滤掉冰块饮用 　　crush XX：指捣碎某种材料，例如薄荷叶或水果 　　Squeeze XX：指挤压水果汁液滴入成品 　　Sprinkle：指将材料洒在酒液表面，例如调制蛋酒的豆蔻粉，如果是洒液态材料则较常用splash 　　Chill：指将材料冷藏一段时间，例如Sangra通常会冷藏过夜再上桌，如果是杯子则是指冰杯的动作 　　Rim：指在杯缘抹糖或盐的作法 　　多搜寻一些外国的配方，有些网站还有教学影片可供参考，学配方又可以学动作～也可以从影片中辨识出酒类的.品牌。 　　装饰物 　　Garnish：就是指以什么作为装饰的意思，有种说法是Garnish指的是可以食用的装饰物，Decoration指的是不能食用的装饰物。 　　XX peel：这个指的是果皮，XX代表以什么水果作为装饰，如果加了twist，指的是扭转该果皮取其皮油(通常是柑橘类水果，例如青柠或柳橙)。 　　XX wedge：这个是指柑橘类水果的『角』，也就是对切对切再对切XX，取1/8作为装饰物的作法 　　XX Slice：这个是指某种水果的『片』，也就是切出圆片作为装饰物 　　虽然有些调酒没有特定装饰物就失去原意(例如马颈的螺旋柠檬皮)，但大部分装饰物的制作还是随性就好，市面上有许多果雕教学的书籍，有兴趣练刀工的客人可以买来看看。 　　材料名称 　　Vermouth：这个指的是香艾酒 　　XX Syrup：这个是指的是糖浆，XX代表某口味的糖浆，通常可以用该口味的香甜酒、或是使用该口味的调味糖浆代替。 　　Sweet & sour mix：指酸甜汁，调酒经常用到。 　　从网络搜寻配方会发现有些材料名称使用原文，或使用非一般通用的名称，遇到这种状况可以以原文与中文交叉比对，就可以找到通用的翻译，有些材料因为太过出名，原文不是材料名称，直接是品牌或酒本身的名称。 　　除了中文与原文交叉比对，另一个方式是用图片搜寻，找到图片后记下酒目标字样再搜寻，也可再进一步搜寻到更多有趣的配方优～有些冷门或特殊酒国内确实没有进口，但大部分调酒书上的材料多花点时间都可以找到。如果找不到的材料使用量占总份量并不多，不妨暂时省略该材料，或找酒性比较接近的酒代替。 ;

鸡尾酒 2009-12-31 16:43:00 31.Frosted Pineapple 凤梨霜汁原料:白薄荷糖浆30ml,凤梨汁8分满,穿叉红樱桃与凤梨一片作饰品。作法:可林杯中加入8分满冰块,量白薄荷糖浆30ml倒入,加入凤梨汁至8分满,用吧叉匙轻搅几下,叉红樱桃与凤梨片于杯口,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。来历:本款鸡尾酒以其配料及口味取名。烈度:032.Cinderella &<60; 灰姑娘原料:柠檬汁30ml,柳橙汁30ml,凤梨汁15ml,红石榴糖浆10ml,七喜汽水8分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。作法:可林杯中加入8分满冰块,量柠檬汁30ml,柳橙汁30ml,凤梨汁15ml,红石榴糖浆10ml倒入杯中,注入七喜汽水至8分满,用吧叉匙轻搅几下,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。来历:本款“鸡尾酒”不含酒精,没了酒的刺激对于男人来说略显平淡,故名“灰姑娘”。烈度:033.Chi Chi &<60;&<60; 奇奇原料:伏特加30ml,凤梨汁90ml,柠檬汁15ml,椰浆30ml,穿叉柠檬片与红樱桃作饰品。作法:量伏特加30ml,凤梨汁90ml,柠檬汁15ml,椰浆30ml倒入搅拌机内。用碎冰机碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入可林杯中,夹穿叉柠檬片与红樱桃于杯上,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。来历:不明?烈度:034.Pina Colada &<60; 凤梨可乐达原料:白朗姆酒30ml,凤梨汁90ml,柠檬汁15ml,椰浆30ml,穿叉凤梨片与红樱桃作饰品。作法:量白朗姆酒30ml,凤梨汁90ml,柠檬汁15ml,椰浆30ml倒入搅拌机内。用碎冰机碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入可林杯中,夹穿叉凤梨片与红樱桃于杯上,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。来历:“pina”即西班牙语“凤梨”,而“colada”即冰镇果汁朗姆酒,本款鸡尾酒是墨西哥等地区极流行的降暑饮料。烈度:1.535.Scorpion &<60;&<60; 天蝎座原料:白朗姆酒30ml,白兰地15ml,柳橙汁60ml,凤梨汁60ml,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。作法:量白朗姆酒30ml,白兰地15ml,柳橙汁60ml,凤梨汁60ml,倒入搅拌机内。用碎冰机打碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入可林杯中,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯上,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。来历:不明?烈度:236.Fruit Punch &<60; 水果宾治原料:柳橙汁60ml,凤梨汁60ml,红石榴糖浆10ml,七喜汽水8分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。作法:可林杯中加入8分满冰块,量柳橙汁60ml,凤梨汁60ml,红石榴糖浆10ml倒入杯中,注入七喜汽水至8分满,用吧叉匙轻搅几下,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。来历:“punch”即果汁、香料、奶、茶、酒等搀和的香甜混合饮料,本款punch又由多种果汁调成,故名。烈度:037.Mai Tai &<60;&<60; 迈泰原料:白色朗姆酒30ml,深色朗姆酒15ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml,红石榴糖浆10ml,穿叉红樱桃与凤梨片作饰品。作法:小摇杯装1/2冰块,量白色朗姆酒30ml,深色朗姆酒15ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml,红石榴糖浆10ml倒入,摇至外部结霜,将摇杯中原料和较完整的冰块一起倒入古典酒杯,穿叉红樱桃(在上)与凤梨片(在下)一边挂在杯口,一边浸入酒中,置于杯垫上。来历:“MaiTai”乃澳大利亚塔西提岛土语,意思是“好极了”。1944年这款酒的最初品尝者是两个塔西提岛人,他们品饮之后连声说:“MaiTai!”,从此得名。本款酒又叫:“好极了”“迈太”或“媚态”。烈度:338.Golden Dream &<60; 金色梦幻原料:意大利加里亚诺香草酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,柳橙汁15ml,奶水15ml。作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。来历:不明?烈度:2.539.Margarita &<60;&<60; 玛格丽特原料:龙舌兰酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml。作法:制作盐口鸡尾酒杯(切柠檬一片,夹取之擦湿鸡尾酒杯口,铺薄盐在圆盘上,将杯口倒置,轻沾满盐备用)。用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入盐口杯,置于杯垫上来历:本款鸡尾酒是1949年全美鸡尾酒大赛冠军,它的创作者是洛杉矶的简.杜雷萨。在1926年,他和恋人玛格丽特外出打猎,她不幸中流弹身亡。简.杜雷萨从此郁郁寡欢,为纪念爱人,将自已的获奖作品以她的名字命名。因为玛格丽特生前特别喜欢吃咸的东西,故本款鸡尾酒杯使用盐口杯。烈度:440.Singapore Sling 新加坡司令原料:琴酒30ml,柠檬汁30ml,红石榴糖浆15ml,樱桃白兰地15ml,苏打水8分满,穿叉柠檬片与红樱桃作饰品。作法:用8分满冰块冰摇杯,量琴酒30ml,柠檬汁30ml,红石榴糖浆15ml倒入,摇至外部结霜,倒入加适量冰块的可林杯,加入苏打水至8分满,淋上樱桃白兰地15ml,穿叉柠檬片与红樱桃于杯口,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。烈度:2.5来历:“斯林酒”又称“司令酒”(Sling)是鸡尾酒的一种,一般由白兰地、威士忌或杜松子酒制成的饮料,可加糖,通常还用柠檬调味。而这款“新加坡司令”则是由被英国小说家萨马塞特.毛姆称赞为“东洋之神秘”的新加坡著名的拉夫鲁斯饭店于1915年创制的。故名。41.Sidecar &<60;&<60;&<60; 侧车原料:白兰地22.5ml,白柑橘香甜酒22.5ml,莱姆汁(或柠檬汁)22.5ml。作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。烈度:3.5来历:侧车也就是挎斗摩托也就是三轮摩托,是一战中军队常用的交通工具,本款鸡尾酒又叫“挎斗摩托”或“赛德卡”,就是在一战中由巴黎的一位常骑坐挎斗摩托的法军大尉所创制的。42.Stinger &<60;&<60;&<60; 醉汉原料:白兰地45ml,白薄荷香甜酒22.5ml。作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。烈度:3.5来历:不明?43.Orange Blossom 橘花原料:琴酒30ml,柳橙汁30ml,甜苦艾酒15ml。作法:制作糖口鸡尾酒杯(切柳橙一片,夹取之擦湿鸡尾酒杯口,铺糖在圆盘上,将杯口倒置,轻沾满糖备用)。用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入糖口鸡尾酒杯,置于杯垫上。烈度:3来历:不明?44.Planter"s Punch 拓荒者宾治原料:深色朗姆酒30ml,莱姆汁30ml,红石榴糖浆2ml,安格式苦精1毫升约4滴,苏打水8分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。作法:在可林杯中加满8分冰块,量深色朗姆酒30ml,莱姆汁30ml,红石榴糖浆2ml,安格式苦精1毫升约4滴倒入摇酒壶中摇匀,倒入杯中,再加入苏打水至8分满杯,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入调酒棒与吸管,置于杯垫上。来历:不明?烈度:1.545.New York &<60;&<60; 纽约原料:波旁威士忌45ml,莱姆汁15ml,红石榴糖浆15ml,柳橙一片作饰品。作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,夹柳橙片于杯口,置于杯垫上。烈度:3来历:本款鸡尾酒表现纽约的城市色彩,体现了五光十色的夜景,喷薄欲出的朝阳,落日余晖的晚霞。46.Silver Fizz &<60; 银费士原料:琴酒30ml,柠檬汁15ml,蛋白15ml,糖水15ml,苏打水8分满。作法:小摇杯装1/2冰块,量琴酒30ml,柠檬汁15ml,蛋白15ml,糖水15ml倒入,摇至外部结霜,将摇杯连原料带冰块一起倒入高飞球杯内,加苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上。来历:“Fizz”是苏打水泡沫爆响的谐音,原料中基酒为琴酒并加了蛋白,故名。烈度:247.Martini &<60;&<60; 马天尼原料:琴酒45ml,不甜苦艾酒22.5ml,橄榄或柠檬皮(一厘米切法)。作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,加入橄榄或柠檬皮,置于杯垫上。烈度:3.5来历:“马天尼”这个名字来源于本款鸡尾酒的原料之一的不甜/甜苦艾酒,这种酒早先最著名的生产厂商是意大利的马尔蒂尼.埃.罗西公司,所以原先这款酒叫做“马尔蒂尼”,后来演变成现在的名字。48.Manhattan &<60;&<60; 曼哈顿原料:波旁威士忌45ml,甜苦艾酒22.5ml,安格式苦精1毫升约4滴,红樱桃装饰。作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。烈度:3.5来历:据说本款鸡尾酒是英国前首相丘吉尔之母杰妮发明的。她生于美国,是纽约社交届的著名人物,在曼哈顿俱乐部,为自已支持的总统候选人举行宴会,用本款鸡尾酒招待客人。49.Blue Bird &<60;&<60; 蓝鸟原料:琴酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,蓝柑橘糖浆7.5ml,安格式苦精1毫升约4滴,柠檬皮(一厘米切法)。作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,扭转柠檬皮擦拭鸡尾酒杯杯口,再放入杯中,置于杯垫上。烈度:3.5来历:不明?50.Rob Roy &<60;&<60; 罗伯罗依原料:波旁威士忌45ml,甜苦艾酒22.5ml,红樱桃装饰。作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。烈度:3.5来历:不明?51.Rusty Nail &<60;&<60; 锈钉子原料:苏格兰威士忌45ml,蜂蜜香甜酒22.5ml。作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。烈度:3.5来历:不明?52.Gibson &<60;&<60;&<60; 吉普生原料:琴酒45ml,不甜苦艾酒22.5ml,小洋葱。作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,加入小洋葱,置于杯垫上。烈度:3.5来历:不明?53.Gimlet &<60;&<60;&<60; 琴蕾原料:琴酒30ml,莱姆汁30ml,糖水15ml,柠檬一片作饰品。作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。烈度:3来历:不明?54.Frozen Margarita 霜冻玛格丽特原料:龙舌兰酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁30ml。作法:制作盐口鸡尾酒杯(切柠檬一片,夹取之擦湿鸡尾酒杯口,铺薄盐在圆盘上,将杯口倒置,轻沾满盐备用)。量龙舌兰酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁30ml,倒入搅拌机内。用碎冰机打碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入倒入盐口杯,置于杯垫上。来历:本款鸡尾酒是“玛格丽特”加碎冰打匀,故名。烈度:3.555.Frozen Daiquiri 霜冻戴吉利原料:白朗姆酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml或一匙砂糖。作法:量白朗姆酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml或一匙砂糖,倒入搅拌机内。用碎冰机打碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。来历:本款鸡尾酒是“戴吉利”加碎冰打匀,故名。烈度:3.556.Americano &<60;&<60; 美国佬原料:金巴利酒30ml,甜苦艾酒22.5ml,苏打水八分满,柠檬皮(一厘米切法)。作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量金巴利酒30ml,甜苦艾酒22.5ml于杯中,注入苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。扭转柠檬皮擦拭高飞球杯杯口,再放入杯中,放入调酒棒,置于杯垫上。来历:不明?烈度:2.557.Bourbon Coke &<60; 波旁可乐原料:波旁威士忌30ml,可乐八分满,柠檬一片作饰品。作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量波旁威士忌30ml于杯中,注入可乐至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。来历:本款鸡尾酒以其配料取名。烈度:2.558.Brandy Ginger &<60; 白兰地姜汁原料:白兰地30ml,姜汁汽水八分满。作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量白兰地30ml于杯中,注入姜汁汽水8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上。来历:本款鸡尾酒以其配料取名。烈度:2.559.Canadian 7up &<60; 加拿大七喜原料:加拿大威士忌30ml,七喜汽水八分满。作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量加拿大威士忌30ml于杯中,注入七喜汽水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上。来历:本款鸡尾酒以其配料取名。烈度:2.5 页脚 网易公司版权所有 081997-2010引文来源 酒吧最热门90种鸡尾酒配方及介绍 2 - LEX的日志 - 网易博客

鸡尾酒的配方 11.Lime Yogurt 莱姆酸奶原料: 莱姆糖浆50ml,酸奶50ml,雪碧50ml作法: 量莱姆糖浆50ml,酸奶50ml,雪碧50ml倒入搅拌机内用碎冰机碎适量冰块,加入搅拌机内打匀倒入可林杯中,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上来历: 本款鸡尾酒以其配料及口味取名。土分网自制烈度: 012.Shanghai 上海原料: 黑色朗姆酒30ml,柠檬汁20ml,茴香酒10ml,红石榴糖浆不超过3-5ml(否则颜色太红)作法: 用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上来历: 上海曾为欧美各国的租界地,这款鸡尾酒无论是色香味反映的就是旧上海的风貌,故名烈度: 313.Bloody Mary 血腥玛丽原料: 伏特加30ml,柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量)(盐和胡椒不可多加,否则影响口味),番茄汁,柠檬角(1/8切法)和芹菜棒(高于液面5cm)作装饰作法: 高飞酒杯加3分满冰块,加入伏特加30ml,柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量),再注入番茄汁至8分满杯,用吧叉匙轻搅几下,夹取柠檬角于杯口,芹菜棒于杯中,置于杯垫上来历: “血腥玛丽”指十六世纪中叶英国女王玛丽一世她心狠手辣,为复兴天主教杀戮了很多新教教徒,因此得到了这个绰号。土分网本款鸡尾酒颜色血红,使人联想到当年的屠杀,故名烈度: 214.Virgin Mary 纯真玛丽原料: 柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量)(盐和胡椒不可多加,否则影响口味),番茄汁150ml,柠檬角(1/8切法)和芹菜棒(高于液面5cm)作装饰作法: 高飞酒杯加3分满冰块,量番茄汁150ml,柠檬汁15ml倒入,加辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量),用吧叉匙轻搅几下,夹取柠檬角于杯口,芹菜棒于杯中,置于杯垫上来历: “纯真玛丽”乃是“血腥玛丽”不加基酒,故名烈度: 015.B&B B对B原料: 白兰地酒1/2杯,班尼狄克丁香甜酒1/2杯作法: 量班尼狄克丁香甜酒1/2杯倒入香甜酒杯,再沿吧叉匙背面将1/2杯白兰地酒缓缓倒入杯中(动作要轻缓),置于杯垫上来历: 白兰地酒brandy和班尼狄克丁香甜酒benedictine都是B字母开头的,故名“B&B”烈度: 4

　　1.在调制鸡尾酒之前，要将酒杯和所用材料预先准备好，以方便使用。在调制过程中，如果再耗时去找酒杯或某一种材料那是调不好高质量的鸡尾酒的。 　　2.调制鸡尾酒所用基酒和配料应选择物美价廉。 　　3.使用材料必须新鲜，特别是蛋.奶.果汁。 　　4.始终要在一个杯子打开鸡蛋，以检查新鲜程度。 　　5.年轻调酒师学会使用酒器，以便保证所调酒风味纯正 　　6.调酒器具要保持干净清洁，以便随时使用。 　　7.必须保持一双干净的手，手是客人注意的焦点。 　　8.装饰用水果要新鲜。 　　9.罐装装饰水果如樱桃要根据当天用量提前冲洗干净，用保鲜膜封好放入冰箱备用。 　　10.鸡尾酒装饰要严格遵循配方要求，自创酒的装饰也要本着简单和谐的原则。 　　11.在调制操作过程中应尽量避免用手接触装饰物。 　　12.调酒所用冰块尽量选择新鲜质坚不易化的。 　　13.下料程序先辅料后主料的原则。 　　14.绝大多数的鸡尾酒要现调现喝，不易长放置。 　　15.调制热饮酒，温度不能超过78度。 　　16.在使用玻璃杯时，如室温较高使用前先将冷水倒入杯中再放入冰块，再将水滤掉，加入调酒材料进行调制。 　　17.调酒使用的糖块.糖粉要首先在调酒器或酒杯调酒器用少量的水融化，然后再加入其他材料进行调制。 　　18.在调酒中(配方中)加满苏打水或矿泉水，这句话是针对适量的酒杯而言，对容量大的.酒杯可酌情掌握用量。一味加满，酒味变淡。 　　19.类似苏打水之类的含气料是绝对不能在摇酒壶和电动搅拌器摇动搅拌。 　　20.“ON THERS”是指杯中预先放入冰块再将酒淋在冰块上。 　　21.“追水”指为稀释高酒精度的酒，再追加饮用水。 　　22.倒酒时，应注意酒距杯口1/8处。 　　23.酒杯保持光洁明亮，一尘不染，握杯不要*近杯口。 　　24.水果应事先用热水浸泡，会多榨汁1/4。 　　25.制作糖浆和糖粉与水的比例为3：1。 　　26.鸡尾酒中所用的蛋白是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色，对味道不会产生影响。 　　27.调配制作完毕后一定要养成瓶盖盖紧归还原位。 　　28.调酒器中如剩酒，不易常放置，应滤入干净杯中备用。 　　29.调酒配方中的蛋黄或蛋白均为新鲜的。 　　30.酒吧匙.量杯用完洗净后放入清水中。 　　31.所谓“摇和法”就是指用摇酒器制作鸡尾酒的过程，所用原料大多是果汁奶蛋等。用这方法的目的就是使你调配的鸡尾酒主配料充分混合冷透，而不会使冰块融化而稀释酒精。 　　因此摇动过程要快，剧烈有力时间短，一般一般壶壁现水雾即可。 　　32.所谓“调和法”就是指用酒杯制作鸡尾酒的过程。清澈的主配料构成鸡尾酒常用次办法。调制过程要轻快时间短使酒液充分混合，冷透即可。在调酒杯里使用冰快冰片最为常见。需用酒杯调制不能用酒壶调制。 　　33.一个好的调酒师要随身带螺丝开瓶器和打火机等用品。 　　34.调酒师手忙脚乱，酒瓶碰撞击声使客人不信任。 　　35.对于比较陌生的模棱两可酒，可虚心向客人请教。 　　36.一杯以上相同的鸡尾酒，不论是调治完成，还是几次完成不应倒完一杯再倒二杯，而是将酒杯并排，从左至右再从右至左，平均分配。

①、载杯---长饮杯；②、原料： 30 mls BOLS Lemon flavoured vodka 波士柠檬味伏特加 30 mls BOLS Blackberry (Mure) liqueur 波士黑莓力娇酒 133 mls Freshly squeezed orange juice 鲜橘汁 15 mls Cranberry juice 蔓越莓汁③、调酒制作介绍： 混合所有原料入盛有冰块的海波杯、搅合、置入吸管！赣冠调酒师

几种简单易学的鸡尾酒配方：1.思慕雪(Smooch)：40ml草莓味伏特加(Vodka)、30ml柠檬汁(LemonJuice)、20ml糖浆(SimpleSyrup)2.莫吉托(Mojito)：50ml白兰地(WhiteRum)、2茶匙砂糖、1个柠檬、10g薄荷叶、汽水3.蓝色玛格丽特(BlueMargarita)：40ml龙舌兰酒(Tequila)、20ml蓝柑橘利口酒(BlueCura_ao)、20ml菠萝汁(PineappleJuice)、20ml柠檬汁(LemonJuice)

调酒技法 鸡尾酒的调制方法多种多样，主、副材料经过调酒师的妙手操作，几分钟之内便可变成色、香、味俱佳的饮品。调酒的方法主要有以下四种： 一、兑和法（ToBuild） 兑和法是将配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里，不需搅拌。这种方法适用于两种极易混合的饮品，更多的是应用于彩虹酒（普施咖啡）的调制。 彩虹酒有三色、四色、五色、甚至于六色等几种。彩虹酒是用不同色泽的酒，斟注入一个杯内，而各种色彩不互相混淆，层次分明，色泽艳丽，似雨后彩虹。 配制彩虹酒的关键，是要准确掌握各种酒的含糖度，含糖越高，其比重越大，反之则小。配制彩虹酒宜选用含糖比重各不相同、色泽各异的酒。 配制时，比重大的先倒入，比重小的后倒入，无糖份的酒放在最后。如果不按顺序斟注，或两种颜色的酒的含糖度相差甚少，就会造成混合在一起，配制不出彩虹酒。 操作时，不可将酒直倒入杯中。动作要轻，速度要慢，要避免摇晃。为了减少倒酒时的冲力，防止色层溶合，可用一把金属茶匙斜插入杯内，茶匙背朝上，酒倒在茶匙背上，使酒从杯内壁缓缓流下。 配制成的彩虹酒，不宜久放，否则时间长了，酒内的糖份容易溶解，会使酒色互相渗透溶合。 配制彩虹酒还要掌握注入的各种颜色的酒量要相等，看上去各色层次均匀分明，酒色鲜艳。为了提高兴趣，可在制成的彩虹酒上点火燃烧成火焰，名为光辉普施咖啡，以增加欢乐有趣的气氛。 用国产酒配制彩虹酒时，因目前含多种糖份的有色酒的品种还不多，故带来一定的困难，变通的办法是，可用糖浆加食用色素配成各色甜酒，这样也能配制成国产彩虹酒。 二、调和法（ToStir） 调和法有两种：调和和滤冰（Stir&Strain） 先把冰块加入调酒杯（MixingGlass），再把酒水按配方份量倒入调酒杯中，左手拿杯，右手拿酒吧长匙，将长匙夹在中指和无名指之间，拇指和食指贴住长匙的上部。沿着调酒杯的内侧，顺时针迅速旋转搅动，约十至十五转，使酒均匀冷却。搅拌时间也不能太短或太长，要掌握好。 倒酒时，左手拿杯，右手用滤冰器（Strainer）过滤冰块，将酒水斟入载杯，如果手头没有滤冰器，可用左手拿杯，右手拿长吧勺挡住冰块，将酒水滤入载杯。这种方法被称为“调和与滤冰”，用这种方法调制的酒水一般使用鸡尾酒杯，如Americano（美国佬）。有些酒采用此法调制时不需要滤冰，则被称为单纯的“调和”。 三、摇和法（ToShake） 当某些成份（糖、奶油、鸡蛋、果汁）不能与基酒稳定混合时，则采用手摇调酒壶调酒。具体方法是：先加入冰块，然后把必要的材料按配方要求有顺序地投放到壶体内。通常，壶内放入材料到六成即可，然后把壶盖和滤冰器装上，即可摇。拿壶的时候，右手拇指紧紧压住*向身前的盖，其它手指把握着壶体，左手中指指尖抵着壶底，拇指压着滤冰器处，其它手指则围住壶体，指尖轻轻地顶住调酒壶。摇晃的时候，正确拿着调酒壶，使盖子斜*胸前，以这样的姿势为起始，斜向上摇荡至近于眼睛高处，然后倒回原来位置；跟着斜向下摇荡，再又回到原来的位置，如此反复直至材料混合在一起即可。滤酒时，左手握壶，右手打开壶的顶盖，将酒滤入鸡尾酒杯，酒液通过壶盖的小孔滤出，冰块则留在壶内，实际工作中采用左右手对换的相反姿势或用单手摇壶也是被允许的。 摇匀的时间要掌握好，太长了，冰块溶化成水，会使酒度降低而变得味淡。只要摇到酒变冷，也就是当金属调酒壶外面出现白霜样即可。 在调酒壶内，不能加进汽水类含有气体的材料，以免产生泡沫。对奶油、鸡蛋等不易混合的材料，要大力摇匀。 用这种方法调制的鸡尾酒多使用鸡尾杯或香槟杯，如红粉佳人（PinkLady）、玛格丽特（Margarita）。 四、搅和法（ToBlend） 此法适用于基酒与某些固体实物混合的饮品（如：调制香蕉达奇利BananaDaiquiri）。电动调酒器也可与手摇调酒壶互相代替作用。用电动法调酒，速度快、省力，但调出的饮品味道不及手摇调酒壶调出的柔和。