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世界各地的酿酒师是博彩，中国是未来的市场。葡萄酒的消费量和进口的增长是令人难以置信的迅速。但像任何新的前沿，中国葡萄酒市场是一个小的野生，很大程度上是未知的。一个特定细分市场的潜在问题冰酒。加拿大酿酒商都在喊过大量的中国商店的货架上出售的假冒加拿大冰酒犯规。一间进口商估计，80％的冰葡萄酒销售有是假的。
加拿大冰酒（德国eiswein）是一个采摘葡萄时，他们将被冻结，集中糖的甜葡萄酒。加拿大品种，这是更加丰满，生长在中国非常流行，在过去的十年。 Inniskillin葡萄酒出口总监，在尼亚加拉湖VQA“，杜福尔说：”兰迪，这是一个久负盛名的礼物。 “送礼是中国文化的重要组成部分。如果他们给了一瓶，有这种酒的重要性和价值的认识。“
马库斯Stumm，香港和广州的进口SeaverCronberg执行主席，五个加拿大和德国冰葡萄酒生产商在其投资组合。 “如果我从加拿大购买冰酒，它的成本1200人民币[美国$ 182，我给礼物的人可以在互联网上或零售商店，他们会看到，哇，1200元，并给予我的脸，“他说。 “这是零售商知道，批发商也知道，进口商知道。因此，他们把价格非常高。“
Jansin Ozkur，Konzelmann酒庄，营销副总裁说，“当游览车来到这里，中国人甚至不看别的。他们只是我们的冰酒室。他们抢关闭货架瓶和65美元的价格购买这里，“因为在中国，同样顶级的加拿大冰葡萄酒零售接近200美元。
价值高，小的法规和消费者的无知合流创造了冰酒造假的完美条件。他说：“有被批准在中国Pradikatswein这里没有标准？ VQA [加拿大优质葡萄酒的称谓系统？没有人关心他们在这里，没有人知道。 Stumm，说：“市场是完全不成熟，没有受过教育。
杜福尔，他访问中国每年两次或三次，估计第三，他看到在零售货架上的冰酒的一半是假的。 Stumm，定期球探全国各地的葡萄酒商店，收集数据，这样他就可以与政府机关的工作，以减少的问题，说的“至少80％，”他认为，保守的评估。
有一个办法，使假冒冰酒。中国商店的货架上，有的仅仅是一瓶水，糖和蜂蜜。稍微复杂的例子是由白酒桌上加糖，有的则是合法晚收葡萄酒，葡萄采摘晚了，但不冻结，和葡萄酒在加拿大冰酒价格比。猿红冰葡萄酒，红色的酒桌上是简单的降低，粘度增加，和甜味。
有些假货建议，一些德国和加拿大生产者应当串通一气。汤姆Pennachetti，洞春酒窖的销售和营销副总裁，经常需要从中国进口商的呼吁，要求为大宗，unbottled，冰酒。 “他们有很多的放肆散装冰酒问我，”他说，他拒绝出售。然而，其他酒商，面临着艰难的冰葡萄酒市场全球各地，销售散装酒和视而不见，他们的酒，一旦达到中国发生了什么。
“谁是大批量销售到中国的每个人都了解[买方]不会瓶，纯说，”Stumm。 “他们与其他东西混在一起。然后，他们有一个加拿大的产品，因为这里的加拿大冰酒。即使政府在这里询问，他们说，“我们有发票和报关单。我们进口的加拿大冰酒。我们刚刚装瓶这里。“这使得政府难以做一些事情。”
虽然许多伪造减少水和糖的大量的冰葡萄酒，Stumm预见潜在的健康灾难正在酝酿中的，如果一些不法个人增加了潜在的危险化学品。
到目前为止，冰酒在中国的蓬勃发展作出难以酒厂来确定多少，如果有的话，破坏正在做他们的销售。杜福尔认为葡萄酒的声誉是最危险的。 “这是我们最大的关注：有人会买他们的想法是一个正宗的冰酒，他们很失望买，这是在中国支出了不少钱，被彻底关闭。他们不会做一遍。“
较少在中国设立的生产商，假货泛滥已被一个球和链，因为他们试图建立一个利润丰厚的市场上立足。大部分假货现有的标签是不是伪造的，但虚构的品牌，难以区别Konzelmann的名字，才开始向中国出口冰酒一年前的消费者。春天是洞也有一个新的球员。 “如果你开始有这些廉价的仿制品，削弱你有不理解的真实性的保证，那么它不设置你回来，说：”Pennachetti。 “你比这些假冒名酒收费较高的价格，这肯定是一个障碍。”
虽然Stumm认为将始终困扰中国廉价的假货，他认为，教育和监管，最终可以从仿冒保护高端的冰葡萄酒市场。他正在与中国和加拿大政府贸易机构，制定严格的标准进行排序，中国葡萄酒来自波尔多和香槟使用。这可能是一个长期艰难。 “处理与中国政府需要时间。这是一个永久性的，有时是痛苦的过程，“他说。加拿大政府以及具有较高的优先级。然而，他认为车轮在运动中，中国官员不想公共卫生灾难。
在教育方面，都Stumm和杜福尔与零售商和高端客户的工作，解释VQA公约和组织品酒会。最近的一些经验，取得了令人鼓舞，像一个大型企业公司高管谈话。 “他们是真的害怕，如果他们的VIP客户之一，意识到他们分别获得了假酒。他们说得很清楚，他们会起诉我公司，说：“Stumm。 “VIP级别的葡萄酒在中国的业务，成为一个信誉的问题。更多受过教育的人，上级对葡萄酒的选择，质量控制，质量装运的客户的要求。“
“在当下有一个机会做一些事情，说：”Stumm。 “如果我们只是睡眠，当我们唤醒它会为时已晚。”
假冒冰酒的一个可能的迹象：
1.通过使用术语“，而不是监管”冰酒的VQA冰酒“，”2.骗子可以裙子VQA规则。
3.没有VQA标签。
4.没有年份是表示，这违背VQA要求。
5.葡萄品种是不上市，也对VQA规则。
6.酒是不是归结为一个特定的生产商。
7.酒是颜色较淡，比真正的冰酒少粘性。
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