LuckySXyd -
对于不喝酒的人来说，很难理解下酒菜也是一道必点之菜。但是对于喝酒的人来说，下酒菜绝不应该只局限于花生米和凉拌毛豆。每当酒过三巡，提起筷子一看，要是没有合适的下酒菜，或者是大荤大油之物，便喝酒的兴致也索然无味了。u200d
一是浓淡适宜，大荤大油之物，口感再好，实在不适合细水长流的喝酒方式；而太过清淡，又嚼之无味。
二是一定要有嚼头，一大口酒呲溜进去，整个口腔都有种灼烧感，压口的食物总要慢上半拍，才咀嚼得出味道。所以下酒菜要有嚼头，不疾不徐，在唇齿间几个来回，才细细琢磨出滋味来。
卤肉，对于这种卤肉来说，一般人在吃的时候都会吃猪头肉，尤其是对于一些男性朋友他们就觉得这种卤猪头肉配着白酒一起吃的话，那绝对是非常过瘾的，虽然说这种肉可能很多人都觉得他太过油腻了，但是如果说配着白酒一起的话，你就会发现它不仅没有这种油腻的口感而且吃起来会越嚼越香。
最后，下酒菜要干净清爽，最好随手能拈。喝酒是个杀时间的事，喝到最后，通常是杯盘狼藉，菜都冷得差不多了。
所以吃货君推荐，日常家中可以自制些鸡爪、熏鱼、卤豆腐干之类，都是简便易食之物，心血来潮想喝酒，直接从坛子里夹出来就能开吃。
若是在外聚餐，下酒菜还是推荐卤毛豆、水煮花生、茴香豆之类小食。带壳，剥起来有烟火气；又煮得入味，慢条斯理嚼一嚼，最惬意不过。
田螺、虾球这些水产，香辣口凉拌或者卤制，也值得一尝。虽然比起前面那些，吃起来要麻烦一些，必须戴上手套才能避免弄脏手。但，美味度可以补充一切。
meira -
如果喝酒，我必点的菜有:
1，油炸花生
油炸花生，香酥可口，咯嘣咯嘣脆。
2，卤拼
卤牛肉，鸡脚，鸭掌，豆筋等
3，钵钵鸡
小肉串，蔬菜串，串串入味。
4，烤串
烤五花尤其好吃，还有豆皮包韭菜。
油炸花生米
钵钵鸡
烤串
晓月 -
首先第一种那么就是油炸花生米了，如果要是说起这一道下酒菜的话，那么真的是老酒鬼们的标配了，也就是因为老酒鬼他们在喝酒的时候，就算是没有什么大鱼大肉，或者是自己一个人喝酒的时候，如果要是再搭配上油炸花生米的话，那么多喝两斤都是轻而易举的事情了，并且油炸花生米的做法也超级简单，最关键也就是非常特别耐吃，如果要是用来当作下酒菜的话，那么是再适合不过了
第二道那么就是凉拌猪耳朵了，这就是一道非常经典的下酒菜了，而且在平常生活当中，小编的老爸虽然说根本就不经常喝酒，可是老爸在喝酒的时候那么肯定就会吃这样的一道菜了，吃起来咯吱咯吱的响，感觉非常的有嚼劲，如果要是凉拌的话，那么它的味道会更加的好吃，并且非常的受人们欢迎的
第三道菜那么就是凉拌黄瓜了，不过这样的做法也是超级简单的，并且吃起来爽脆可口，就算是冬天的时候，那么买黄瓜菜的价格稍微有一点贵，但是它是可以解油腻的，并且吃起来也是相当于过瘾了，而且动的黄瓜非常的受人们欢迎，如果要是在喝酒的时候吃着凉拌黄瓜，那么对于酒精也会有一定分解作用的，这也就是很多人们在酒桌上非常喜欢吃的一道菜了
第四道菜，那么就是凉拌皮蛋了，虽然说也有很多人们都不会做这样的一道菜，可是对于真正非常喜欢喝酒的人们来说，那么喝酒的时候如果要是再搭配上这一道菜吃起来才会相当于美味的，并且和其他的下酒菜相比的话，那么吃起来根本就没有一点自己的味道，如果要是再搭配上白酒一块吃的话，那么我也到也是刚刚好的。
第5道菜那么就是凉拌牛肉了，这就是我们中国人们非常喜欢吃的下酒菜了，虽然说它的价格稍微有一点贵，但是他也算是一道非常经典的下酒菜了。
可品 -
如果我一个人喝酒的话，必点的菜就是花生米，而且必须是六七成熟的油炸花生米，再撒上一些盐或者糖，根据个人口味吧，总之是油炸花生米，就能够痛痛快快地喝一场，如果没有油炸的，水煮的或者是生拌的也可以将就，像这种小凉菜，真的非常适宜小酌几杯。
xinz -
第一位：油炸花生米，毋庸置疑的第一，不论哪里的人，对于花生米配酒的喜爱都是一样的，再加上油一炸，有一种香脆可口之感，在撒上盐和白砂糖，喝上一杯小酒，吃上一口花生米，简直乐悠悠！
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第二位：拍黄瓜，拍黄瓜是很多人喝酒必须要有的，在喝酒吃肉之后，吃一口拍黄瓜，爽口惬意啊！
第三位：干炸小丸子，老北京人的最爱，香酥里嫩，饱满多汁，配上正宗的二锅头，好吃不贵，还美味！
第四位：尖椒皮蛋，虽然有很多人吃不惯皮蛋，但是也不能阻碍它成为下酒菜的地位！
第五位：夫妻肺片，一道四川成都名菜，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口！
第六位：香酥小黄鱼，喝酒吃油炸小黄鱼的特点，就是一条小鱼可以喝几两酒，因为，慢，你要慢慢去品，慢慢去吃，才能吃出小黄鱼的美味！
第七位：麻辣牛蹄筋，牛蹄筋好吃在于它不好嚼烂，越嚼越有味，味道重，是下酒的必备佳品之一！
第八位：鸡爪，不论是卤鸡爪，酱鸡爪，还是泡椒凤爪，都是下酒的佳品，慢慢的品出鸡爪的香味，在喝上一杯热辣辣的烧酒，美滋滋！
第九位：爆肚，爆肚是天津和北京风味小吃中著名的回族小吃，多为回族同胞经营，是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆！电影老炮儿里，冯小刚他们在饭馆里吃的就是爆肚！
第十位：五香毛豆，毛豆配上花椒、大料、咸盐，搁锅里一顿烀(也可以花生毛豆放一起)，烀出来的那股子香味儿，想象就流哈喇子，特别是夏天的大排档上，经常能看见，喝啤酒必备！
朽月十八 -
这喝酒当然要分很多种情况了。
如果一个人喝的是啤酒，那么必点的菜就会有凉菜，热馒头，卤肉，卤水花生。香肠等
如果一个人喝的是白酒，那么必点的菜会有红烧火腿，霸王别姬，醋溜土豆丝，酸菜鱼，炸鸡蛋等
如果一个人喝的是红酒，那么必点的菜就有牛排，汉堡，日料，韩国料理等
西柚不是西游 -
第一个肯定是炸花生米或者糖醋花生。喝酒怎么能少了花生呢？花生也有很多的做法。但是一般炸花生米或者糖醋花生都是下酒菜的首选。第二个肯定是凉拌黄瓜。喝酒的时候少不了凉菜。 凉拌黄瓜是所有凉拌菜中人们的首选。而且凉拌黄瓜制作方法也比较简单一点，两根黄瓜。拍醉，切一切就好了。第三个肯定是酱牛肉。无肉不欢。喝酒的时候更加是大碗的喝酒，大口的吃肉。无论在家也好，在外面喝酒也好，因为酱牛肉比较容易饱。喝酒伤身体但是我们要是吃了酱牛肉垫垫胃，这样子对胃的刺激性变少了。喝酒是没办法避免的，可以让身体少一受一点伤害。
侠客 -
必点的菜肯定是花生米，凉拌黄瓜，酸辣海带丝。
一个喝酒为了能让自己喝的有味道能持久，肯定要先让自己有胃口，喝的舒服舒心不是，黄瓜海带丝配好料感觉很可口很爽，然后喝一口酒压一下花生米，就能缓解压力然后能冲淡一点酒精的感觉。
苏州马小云 -
中国的酒文化源远流长，中国人的对于喝酒时的美食也是特别的讲究。在酒桌上，把酒言欢，很多人都喜欢喝酒，无论是高兴还是难过，无论是亲朋好友聚会还是商务往来，只要是上了饭桌，几乎就离不开酒。美酒配佳肴，喝酒岂能少得了下酒小菜呢？下面我们俩看一看酒桌上必点的4道菜，听到菜名就口水直流，以后喝酒就点它
花生米
喝酒饿的时候许许多多的都会点一盘花生米，无论是水煮花生还是油炸花生米，都是人们喜爱的食品、我们今天就来说一说油炸花生米。油炸花生米属于非常受欢迎的家常菜和下酒菜。喝酒时人们经常会选择这道菜作为下酒菜。炒炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了将花生米捞出装盘后趁热撒上少许食盐或者汤，还可以在翻炒花生的时候倒几滴白酒，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
猪头肉
猪头肉是一道非常受人们喜爱的一道美食。在民间还有二月二吃猪头肉的说法。猪头肉有肥有瘦，而且不腻人，深受天下食客的喜欢。丰子恺在《缘缘堂随笔》中写他在杭州和老友吃猪头肉，“一斤猪头肉，每人照例是一斤老酒”。汪曾祺先生也曾在他的书中写道，夏日的黄昏，就着猪头肉喝二两酒，拎个马扎踅到一个荫凉树下纳凉，该是人生莫大的享受。可见猪头肉是喝酒的必备美食。
炒花甲
花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。。花蛤的肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量也非常高，算是海鲜中的“平民战斗机”。炒花蛤成了许多小伙伴喝酒时的选择。不管是在大排档中还是在私房小厨，都会见到它的身影。花甲的不仅味美好吃，其做法也很简单。花甲买回家洗干净后，倒入锅里面加水煮开，煮到花甲都开口熟了为止，起油锅，加入葱姜蒜煸炒出香味来，加入适量的蚝油，然后加入花甲翻炒，炒一会之后等到花甲充分入味就做好了。味美咸香，十分爽口。
拍黄瓜
拍黄瓜是一道非常可口的家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。其做法简单，就是把黄瓜拍碎，装入到盘子中。加入准备的调料里所有调味料，拌匀。这道菜既简单又有效，非常的方便也十分的好吃。
瑞瑞爱吃桃 -
如果一个人喝酒，我必点的菜是鱼香肉丝、宫保鸡丁、京酱肉丝、盐爆肚丝、软炸里脊、清炒虾仁、盐爆散丹、炸花生米、醋泡花生等。
我很少喝酒，但是我看见过别人喝酒，他们在饭馆里大多数点的都是这几道菜，当然了，不全部都点，点上一两个也就够喝酒的了。我还看见过有人一手拿着一个生辣椒，在饭馆点了一盘鱼香肉丝，一口酒，一口生辣椒，一口鱼香肉丝，这么的吃酒。当然啦，他点的是白酒，北京的二锅头。
记得上回舅舅请客，桌子上有的就是我说的这几道菜。舅舅是一口酒，一口菜吃的很香，我也是一口酒，一口菜吃着也很香，但是我要比舅舅喝的少多了。
在这里告诉大家，不要一个人喝闷酒，喝酒还是请上朋友一起喝的好，大家高高兴兴围坐一桌，越喝越有情趣。
康康map -
一个人喝酒肯定点一些下酒好菜咯，我必点的菜是卤猪耳朵，油炸花生米，红烧鸭爪子，绝味鸭脖，还有鸭舌。还会来个凉拌海带丝，酸甜的，还有糖渍西红柿，边喝酒，边吃菜，细细品味，不容易喝醉。
余辉 -
下酒菜 做菜时宜放些糖 酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分化转化后才干排出体外，这样就会加剧肝脏的担负。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食物。糖对肝脏具有维护效果，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。 做几款富含蛋白质的菜 酒水入肠，会影响人体的推陈出新，人体简单呈现蛋白质缺少。因而，下酒菜里应有含蛋白质丰厚的食物，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。 备几款碱性食物 由于鸡鸭鱼肉等多属酸性食物，为了坚持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食物，如炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等果蔬食物。 此外，醋能与酒里的乙醇发作化学反应，生成具有解酒效果的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不该少了醋，以削减酒对人体损伤花生，海带，烧烤，炒豆芽，松花蛋……………… 做下酒菜时宜放些糖。 酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分化转化后才干排出体外，这样就会加剧肝脏的担负。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食物。糖对肝脏具有维护效果，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。 做几款富含蛋白质的菜 酒水入肠，会影响人体的推陈出新，人体简单呈现蛋白质缺少。因而，下酒菜里应有含蛋白质丰厚的食物，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。 备几款碱性食物 由于鸡鸭鱼肉等多属酸性食物，为了坚持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食物，如炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等果蔬食物。 此外，醋能与酒里的乙醇发作化学反应，生成具有解酒效果的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不该少了醋，以削减酒对人体损伤。 就这些了………………
牛云 -
中国最好吃的7大下酒菜，你要全吃过，请允许我叫你一声“酒友”第一种：炒河虾，小时候家附近有小河的朋友，都有过摸鱼抓虾的经历。在小河里，拿石头建起一个大坝，把从上游流下来的小雨小虾米都收了，然后拿回家让妈妈炒成菜。这是小时候最大的乐趣了，经常会约个三四个朋友一起去玩。小时候印象最深的就是妈妈做的那盘炒河虾了。这么简单的一翻炒，闻起来香喷喷的河虾就炒好了，爱喝酒的人也经常会拿河虾作为下酒菜。
第二种：油炸花生米，记得三十多年前，父辈们下班喝酒，那时条件有限，我们家方圆5公里都没有菜市场，有时抓一把带壳的生花生都开始喝酒，如果时间略长点，就把花生米去壳用油炸一下喝酒，如果家里条件好点的，会煎几个鸡蛋喝酒，这个待遇都很高了。
第三种：烟熏腊猪舌头，腊肉的制作也是比较简单的，将新鲜的猪肉经过花椒、料酒、辣椒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏就可以了。而腊猪舌头是烟熏腊肉中的一种，它也是人们在喝酒时候的最爱！
第四种：猪皮最常见的做法就是猪皮冻了，记得小时候过年，卤肉的时候都会把汤汁留下来，冬天天气冷，放一宿就会成为好吃的猪皮冻。它晶莹剔透，夹起一块蘸上点儿醋或辣椒，吃起来Q弹可口，这可是很不错的下酒菜！
第五种：鸭肠，很多人都不知道，其实鸭肠也是一道很美味的食物。鸭肠爆炒之后，吃起来非常香，而且还比较有嚼劲，放些辣椒一起炒是最好的，鸭肠非常下饭，而且用来下酒也是非常不错的，在我们那，鸭肠可是一种下酒的抢手货。
第六种：酸辣鸡杂，也是味道特别鲜美的一道下酒菜，鸡肾、鸡肠、鸡心等鸡杂营养丰富，助消化，用泡菜和泡椒搭配鸡杂炒一盘酸辣鸡杂，开胃又下饭。
第七种：香辣泥鳅，其实也被更好的称作是水中人参，这也是最好的下酒菜，尤其是做成香辣泥鳅之后，那口感还真是没的说，其实做法还是很简单的，但是对于这样的下酒菜来说，经常在家里做一些也是很不错的，老公每次喝酒都要吃这道菜，只要有它每次就算是一个人也能喝的很嗨，中国最好吃的7大下酒菜，你要全吃过，请允许我叫你一声“酒友”
豆豆staR -
如果一个人喝酒的话，我必点的菜，当然都是我自己非常喜欢吃的菜。比方说我个人是一个肉食主义者，喝酒的话绝对少不了肉，因为我个人喜欢烧鸡。可以来自烧鸡也可以。买点儿酱骨棒，当然花生也是少不了的，就会发生酒鬼花生了。当然有肉菜就要有素菜，肉吃多了会腻，再来一个凉拌菜。诶呦少不了油炸食品，油炸大虾。还有酒喝酒。九的绝配就是烤串儿。买点儿自己爱吃的串儿，喝点儿小啤酒。简直不要太爽。
陶小凡 -
花生米
花生米可谓是下酒菜里常见的一种了，从古至今，喝酒都喜欢来点花生米的。花生本来没有做成花生前，吃起来就是香香的。那么经过油锅那么一炸，再撒上一些盐，吃起来口感香脆，花生味更胜之前，花生米咸咸的，当下酒菜刚好跟酒综合了，口感不会太重，喝酒又不会太单调。所以有些人是无花生米不喝酒的，可以说花生米跟酒就是绝配了。
卤鸡爪
下酒菜里最有营养价值之一的可以说是卤鸡爪了。爪本身含有丰富的胶原蛋白，经过卤汁、香料、蒜蓉等料理的炖煮后，味道口感更加的爽口。有的人可能会觉得卤味都是些重口味的食品，其实不是的。鸡爪本身形体并不大，而且我们吃的时候是一节一节吃的，没有人会一大口啃的，吃几口配上一口小酒，不管是配啤酒也好，还是白酒，都是不错的选择。当你喜欢上鸡爪的时候，可是会越吃越上瘾的哦，或许啤酒肚就越来越明显啦。