请能提供巧克力的相关信息给我？

一提起巧克力，很多人都是既爱又怕，爱它的甜蜜与浓情，爱它总能不断带给我们味觉和视觉的惊喜；可又怕它的“危机四伏”，不少人会毫不犹豫地将它与“减肥”划上对立线，糖尿病、肥胖、牙齿龋烂，似乎都与巧克力有着千丝万缕的联系。

可经过专家的最新论证，揭开了关于巧克力与健康的N个真相之后，您大可不必提心吊胆，因为以往的很多担心其实是多余的……

先来看看巧克力所含的营养成分：它可以供身体每日所需的许多营养成分，比椒盐饼干和薯条之类许多其他零食提供更多蛋白质、钙、镁和维生素B2。一块40克重的牛奶巧克力包含大约3克蛋白质，每日人体所需核黄素的15%、钙的9%和铁的7%。加入了杏仁和花生的巧克力营养更丰富。含杏仁的牛奶巧克力也相应增加了钙、铁和核黄素的含量。

而巧克力牛奶比纯全脂牛奶提供更多的锌、钾、烟酸和核黄素。纯牛奶提供钙、蛋白质和维生素B略多一些。至于其他所有营养物，纯牛奶和巧克力牛奶的含量则几乎一样多。

无数科学研究表明，巧克力是利于健康的营养食品，爱上巧克力有很多理由：

巧克力不会让你发胖

许多人过高估计了巧克力中的热量。一块40克的牛奶巧克力含大约210卡路里热量——低得可以编入体重控制食谱。

有调查表明，许多体重过重者并没有吃过多的含糖食品。控制体重更重要的是控制每天总的热量摄入和身体活动中的能量支出。例如，体重过重的儿童通常不如那些体重正常的儿童活跃。这样，他们即使热量摄入达到合理水平或予以限制了，但仍可能保持过重的体重。

巧克力加强保护牙齿

人们普遍相信，所有含可发酵的碳水化合物的食物都会对龋齿的形成起潜在的作用。可发酵的碳水化合物出现在淀粉和糖中，包括那些存在于食物中和添加进加工食品中的淀粉和糖。

虽然巧克力包含可发酵的碳水化合物，但许多牙科专家研究表明：巧克力可能并不像传统认为的那样容易致使牙齿龋烂。波士顿福塞斯牙科中心和宾西法尼亚大学牙科学校的研究已显示，可可粉和巧克力有抵消它们所含的糖性酸的潜能。可可粉和巧克力也被证明可以滞缓脱矿化过程——一种直接导致龋齿形成的活动。

另外，纽约州罗彻斯特伊斯特曼牙科中心的研究发现，牛奶巧克力和巧克力曲奇属于最少引起龋齿的零食。研究者的报告指出：“牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质。所有这些都对牙齿的珐琅质起到保护作用。此外，由于它的自然脂肪含量，牛奶巧克力经过口腔比其他糖果相对快些。这些因素被认为使牛奶巧克力的生龋性要小些。”

巧克力可以降低胆固醇

随着人们对维护心脏健康的日益关注，脂肪(尤其是饱和脂肪)就被列为一种似乎应避免的物质。最新的研究表明，并非所有的饱和脂肪都具有相同的作用。

巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及其他少量的(低于5%)脂肪酸组成。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会像其他饱和脂肪那样升高血胆固醇。这是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用?不升高亦不降低?，而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中胆固醇水平没有影响。而单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内胆固醇浓度。

巧克力利于心脏健康

科学家们正在研究巧克力多酚对心血管健康的潜在影响。初期研究表明，那些可能具有抗氧化作用的物质可能有助于维持心血管健康。一项研究发现，志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的时间有所延长，而且其血液的总抗氧化能力也有所增加。因此，这一初期研究结果表明，作为健康膳食的一部分，食用巧克力有助于维护心血管的健康。

巧克力中的LDL是一种脂肪和蛋白的复合体，可在血液循环中携带胆固醇和脂肪。为了维护心血管系统的健康，不仅要维持正常的LDL胆固醇水平，同时也要维持LDL胆固醇的正常氧化速度。巧克力中的单不饱和脂肪酸所含有效成分，也是具有抗氧化作用的油酸和亚麻酸。

巧克力不会引起粉刺恶化

过去20年的研究表明，巧克力既不引起也不会使粉刺恶化。粉刺是青春期皮肤油脂腺活动过度的结果。与饮食没有必要联系。

在宾西法尼亚大学医学校皮肤病学系所进行的研究中，一个实验组吃一块不含巧克力但又类似巧克力的食物，其中28%的植物脂肪模仿巧克力浆和可可脂中所含的脂肪。另一个组则吃真的巧克力，但进行测试的巧克力块中含有相当于一块正常的40克巧克力10倍的巧克力浆。测试的结果为：吃巧克力组中长粉刺的状况与不吃巧克力的那一组几乎完全一样。

您大可不必担心巧克力中会含有大量的咖啡因，因为人们在食用正常量的巧克力时所摄入的咖啡因非常少。例如，28.35克牛奶巧克力含大约6毫克咖啡因，与一杯去除咖啡因的咖啡含咖啡因量大致相等。此外，还有很多研究结果会给您带来意外惊喜。比如，偶然吃巧克力糖果还可以降低酗酒的可能性，饮用巧克力牛奶可能对乳糖过敏者有好处。

巧克力，这个美味可口、使人快乐的东西毫无疑问是美国最受欢迎的风味食品。最近的盖勒普民意调查表明，巧克力的受欢迎程度以三比一的比例超过了其他任何风味食物。事实上，百分之九十的美国人每天都食用某种形式的巧克力。

鉴于巧克力消费显然已是美国的全民嗜好，这本小册子将帮助你更多地了解一些关于它的悠久历史，并给与关于正确处理和贮存巧克力的指导。同时也将提供一些对于巧克力在建康和营养中所起作用的有趣透视。

巧克力：尊贵的遗产

第一个发现巧克力的欧洲人，据信是克里斯托弗·哥伦布，是他在1502年，从“新世界”归来后，将巧克力引见给斐迪南国王的朝廷。几十年后，西班牙探险家赫尔南多·廓特兹在他征服墨西哥期间，从阿斯特克贵族那里发现了可可豆。

十六世纪在西班牙贵族中扩大巧克力影响可归功于哥伦布和廓特兹，但西班牙的玛丽亚·萨尔莎公主才是使巧克力在欧州掀起狂热的人。它将可可豆作为订婚礼物而呈给路易十四。

巧克力与其他许多著名的历史人物都有着广联系。由于卡萨诺娃和杜巴利夫人相信巧克力可增加浪漫情调，巧克力因此在欧洲推广到了一个新的高度。1657年，它变得越发的时髦，英国建立起许多“巧克力屋”向公众供应巧克力饮料。巧克力饮料在1765年传到了美国，当年第一家巧克力工厂在新英格兰开设。甚至托马斯·杰斐逊，这个公认的美食家，也赞美起巧克力，并描述巧克力对健康和营养的好处。

巧克力在近代的光辉历史并不逊色。自内战以来，巧克力一直被美国士兵带上战场。它已归入宇航员饮食，成为美国空间计划的一部分。

巧克力是主要来自可可豆的自然产品。可可树只能在热带气候下种植，即赤道南北各二十个纬度之间的地域。每个豆荚包括20到40颗可可豆，大约400颗可可豆可做成一磅可可浆。豆荚靠手工收获，然后将其打开，剥出豆来。可可豆接着被发酵3到9天。发酵去除了可可的生苦味。可可豆这才开始变成它们特有的棕色，棕色意味着它们准备进行干燥了。

如果天气好的话，干燥可以在太阳下晒烤。这一程序需要几天时间。在干燥过程中，可可豆失去它们几乎所有的水份，以及一半以上的重量。干燥以后，可可豆被装运去可可粉或巧克力工厂。

运抵美国之后，生产者选用所需要的可可豆以制造他们独特的巧克力混合物。可可豆通过一台为清洗机得以清洗，并去处脱水的可可果肉、豆荚碎片和其他无关的原料。然后可可豆在适当的温度下烘烤。

烘烤之后，巧克力被冷却并进入一个“破碎风扇机”，以去除豆壳，并将可可豆破碎成更小的碎片，即果肉或“碎粒”。现在可可浆可以或者被加工成可可粉，用作生产各种风味的巧克力产品原料；或者被用作各种甜巧克力和牛奶巧克力的原料，或被输入模子，冷却并硬结成苦巧克力或烘烤巧克力。

可可粉则是通过将许多可可脂榨出可可浆来制作。榨出可可之后，留下的是一些硬棕色的块状物，然后经过冷却、碾碎，最后筛成可可粉。

甜巧克力通过在可可浆中添加糖、可可脂和各种香料而做成。甜巧克力包含至少百分之十五的可可浆。半甜或苦中带甜的巧克力则至少包含百分之三十五。

牛奶巧克力通过向甜巧克力合成物中添加牛奶制成。这种混合物经过精细研磨并在任何地方搓揉数小时至数天，然后对它进行处理——一个加热、冷却、再加热的过程。最后，它被注入进模子，做成完整产品的形状。

巧克力生产者协会的职责在于为促进、保护和增进巧克力工业的利益而提供行业领导。

巧克力和健康

巧克力不仅味美而且提供重要的营养成分。比较而言，一块1.5盎司的牛奶巧克力比椒盐卷饼和薯条之类许多其他零食提供更多蛋白质、钙、镁和维生素B-2。

尽管巧克力提供许多营养成分，但多年以来，关于它对健康负作用的颇多谬论已得流传。科学研究平息了很多谬论：

粉刺

调查研究证明,巧克力与粉刺相关的谬论是错误的。按照审核此类研究的美国食品与药品管理局的说法,不论巧克力还是任何其他食品都不会引起和促进粉刺的生长。

肥胖

调查表明，巧克力中的脂肪—可可脂，不会提高血胆固醇标准。这得归功于可可脂有高含量的硬脂酸。硬脂酸是一种与其它饱和脂肪作用不同的脂肪酸。

咖啡因

当人们吃正常量的巧克力时所摄入的咖啡因的量是非常少的。例如，一盎司牛奶巧克力含6毫克咖啡因，还没有一杯含咖啡因的咖啡多。

乳糖过敏

罗德岛大学进行的调查表明，巧克力牛奶可能对患有乳糖不耐（过敏）症的人有好处。调查显示，患乳糖过敏症的人喝了巧克力牛奶，症状会有明显减轻。

巧克力的类型

可可浆—将可可豆碎粒（中央部分）研磨成平滑的液体状态而产生。可可浆然后可以冷却铸模成块状，也就是未增甜的烘烤巧克力。液汁和块包含大约百分之五十三的可可脂。

半甜（苦中带甜）巧克力——增加了增甜剂和可可脂的可可浆，亦即黑巧克力。但按政府标准，它必须含至少百分之三十五的可可浆。其平均脂肪含量为百分之二十七。

牛奶巧克力——可可脂、牛奶、增甜剂和香料添加进可可浆而成。它可作食物装饰和糖衣使用。所有美国制造的牛奶巧克力都至少包含百分之十的可可浆和百分之十二的纯牛奶。

甜巧克力——比半甜巧克力包含更多的增甜剂并含有至少百分之十五的可可浆。甜巧克力通常用作食物装饰之用。脂肪含量类似于半甜巧克力。

白巧克力——其名字是误称。按联邦鉴别标准，真正的巧克力必须含可可块及可可浆。可可浆是所有巧克力和可可的基础。而“白”巧克力的生产中则没有使用可可浆。白巧克力大多用作糖衣，它包括糖，可可脂、固体牛奶和香料。

有一种食品可以帮你防癌而且有易于骨骼

而且它还可以使对乳糖过敏而喝不惯牛奶的人降低过敏反应。

你问这到底是什么？

就是一直以来，你经常想吃而不敢多吃的巧克力。

为了健康，请吃巧克力

自从哥伦布将可可豆作为巧克力的原料呈现在西班牙国王的那一刻起，人类烹调的历史上记述过这种美食各种荣耀。但是很可惜，随着人类进入辉煌的20世纪。巧克力的作用却被愚昧和偏见歪曲了，这种曾专属于皇室的高贵食品，被人视为健康的大敌而加以封杀。所有与健康有关的书籍都坚决地宣称，巧克力有害健康、使人发胖甚至还应该为该死的青春豆负责。所有希望健康的人士，都将巧克力从自己的食谱中划去——但是我们的健康并没有因为不吃巧克力而得到改善。也就是说人们依然被肥胖、粉刺、蛀牙等问题困扰。这时候欧洲的权威医疗机构才重新开始对巧克力加以研究，他们得出的结论正好与过去相反。

巧克力和健康

巧克力对心血管有益最近的研究表明，黄酮类物质存在手食物饮料中，如巧克力、水果、蔬菜、红酒和茶中。巧克力中黄酮类物质具有抗氧化作用，还可以减低血小板的活性从而防止血液凝集，对心血管疾病具有预防作用。

巧克力和粉刺没关系过去20年的研究表明巧克力既不引起也不会恶化粉刺。粉刺是青春期皮肤油脂腺过度活动的结果。与饮食没有首要联系。

巧克力所含咖啡因并不多人们在正常食用巧克力时所摄入的咖啡因非常少。例如，1盎司牛奶巧克力含大约6毫克咖啡因，与一杯去除咖啡因的咖啡含咖啡因量大致相等。这样，巧克力中咖啡因的作用很大程度上已不成为一个问题。

巧克力其实是最少引起龋齿的零食牙齿暴露于可发酵碳水化合物的频率和时间已被确认为引发龋齿的因素。可发酵碳水化合物出现在淀粉和糖中。虽然巧克力包含可发酵碳水化合物，但许多牙科研究表明巧克力可能并不像传统认为的那样容易促使牙齿龋烂。。

巧克力没有增加体重的危险与流行的陈词滥调相反，许多体重过重者并没有吃过多的蛋糕、曲奇、糖果或其他含糖食物。事实上，他们的糖摄入量低于平均水平。在控制体重中，更重要的是控制每天总的热量摄入和身体活动中的能量支出。例如，体重过重的儿童通常不如那些体重正常的儿童活跃；这样，他们即使热量摄入达到合理水平或予以限制了，但仍可能保持过重的体重。此外，许多人过高估计了巧克力中的热量。一块1.4盎司的牛奶巧克力块含大约210卡路里热量——低得可以编入体重控制食谱。偶然吃巧克力糖果也可以降低酗酒的可能性。酗酒可以是感到被剥夺了像巧克力那样产生高度满足的食物的结果。

巧克力不比牛奶差巧克力牛奶比纯全脂牛奶提供更多的锌、钾、烟酸和核黄素。纯牛奶提供钙、蛋白质和维生素B略多一些。至于其它所有营养物，纯牛奶和巧克力牛奶的含量则几乎一样多。另外，罗德岛大学进行的调查表明，巧克力牛奶可能对患有乳糖不耐(过敏)症的人有好处。调查显示，患乳糖过敏症的人喝了巧克力牛奶，症状会有明显减轻。

巧克力其实很有营养巧克力提供身体每日所需的许多营养成分。一块1.4盎司重的牛奶巧克力块包含大约3克蛋白质，每日所需量15%的核黄素、9%的钙和7%的铁。含杏仁的牛奶巧克力块也相应增加了钙、铁和核黄素的含量。

巧克力不为人知的妙用提神知道怎么在办公时间里为自己提提神吗？最简便的方法就是吃一小块巧克力吧。当巧克力在口中融化时，你会觉得体内释放出一种爽快的感觉。事实上，这时你体内色氨酸(蛋白的组成部分)生成增多，从而推动了“好心情”激素——复合胺的生成。

防癌巧克力中含有的儿茶酸与茶中含有的一样多。儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血。

有利于骨骼100克巧克力中含有280毫克磷。磷和钙相结合是健康骨骼的基础。成年人每天应摄入800毫克磷。

为什么会有巧克力狂热分子我们身边总一些人特别爱吃巧克力，但这似乎不能简单地用巧克力好吃来解释。研究者最近解释说，这是巧克力中的营养物质、化学混合物、油脂、糖分共同作用的结果。研究者通过对使用巧克力生理、心理，甚至某些药理作用的研究认为，人体对巧克力的渴求可能是一种自我调节的需要。如巧克力所含的一些生物胺类物质，在脑内也能产生，而这类和的质正是心情的重要调节剂。调查显示，40%的女性和15%的男性格外爱吃巧克力，而且女性对巧克力的渴求有一定的周期性，在月经前最为强烈。此时，女性体内孕激素较高。孕激素有促进肌体储存脂肪的作用，因此高孕激素水平刺激人体对高脂食品的渴求。女性的经前综合症可能和体内低镁有关，而巧克力金属镁含量高，可以缓解镁缺乏症。

(巧克力八卦)*巧克力外形与个人性格德国一家杂志日前发表文章称，对巧克力外形的选择与个人的性格联系密切。喜欢椭圆形巧克力的人往往会情绪低沉；性格开朗外向、喜欢交往的人则倾向于享用圆形巧克力；性格较为内向的人则更愿意购买方方正正、有角有棱的巧克力。一般情况下，女孩子喜欢选择包装漂亮的巧克力，而男子则对此不太在意。

*送给亲爱男人的亲密礼物

首选父亲节礼物：巧克力有助长寿，应该送给父亲美国的一项研究显示，喜欢吃巧克力的男子大都长寿。在哈佛大学对1814名男性毕业生进行的调查中，常吃巧克力的比不喜欢的平均多活1年。这项调查虽然没有找出巧克力有助于长寿的原因，但是研究者认为巧克力中所含的抗氧化物有益健康。

最佳情人节礼物：巧克力增强男性免疫力，应该送给爱人英国伦敦西敏大学得克洛博士在一个关于巧克力的科学研讨会上指出，巧克力的气味能男性体内免疫系统产生的一种名叫“免疫球蛋白”的强劲抗体，它可以对付身体的小毛病，比如感冒。这种抗体在唾液中产生，得克洛博士称，与巧克力相反，腐肉散发的气味会令“免疫球蛋白”的水平下降。有趣的是，巧克力和坏肉对人体的影响因性别而异。当男性闻到巧克力味道时会大大增加，而闻到肉味时会降低。女性对这两种味道都无动于衷。

(巧克力的类型) 半甜(黑)巧克力增加了增甜剂和可可脂的可可浆，亦即黑巧克力。但按政府标准，它必须含至少35%的可可浆。其平均脂肪含量为27%。牛奶巧克力可可脂、牛奶、增甜剂和香料添加进可可浆而成。它可作食物装饰和糖衣使用。所有美国制造的牛奶巧克力都至少包含10%的可可浆和12%的纯牛奶。甜巧克力比半甜巧克力包含更多的增甜剂并含有至少15%的可可浆。甜巧克力通常用作食物装饰之用。脂肪含量类似于半甜巧克力。白巧克力其名字是误称。按联邦鉴别标准，真正的巧克力必须含可可块及可可浆。可可浆是所有巧克力和可可的基础。而“白”巧克力的生产中则没有使用可可浆。白巧克力大多用作糖衣，它包括糖，可可脂、固体牛奶和香料。

就我所知，最早的巧克力的历史应始于美洲的发现。在1492年以前，“旧世界”对这种将使千千万万人着迷的食物还一无所知。

哥伦布从美国胜利返回后，将一批奇妙的珍宝呈献给西班牙国王。此时，斐迪南国王和伊莎贝拉王后的朝廷才第一次看到巧克力的主要原料。在那些奇珍异宝中，有一些深棕色形似杏仁的豆，好象最没有用处。它们是可可豆，正是今天我们所有巧克力和可可粉的来源。

国王和王后做梦也没想到可可豆会是如何的重要，于是，新世界提供的这种商业机会留给了伟大的西班牙探险家赫尔南多·廓特兹。

在征服墨西哥的过程中，廓特兹发现了阿斯特克印地安人用可可豆准备他们王国的皇家饮品——“巧克力特尔”（Chocolatl）， 意思是热的饮料。1519年，蒙特祖马皇帝用巧克力特尔来招待他 的西班牙客人。这些饮料装在金色的大高脚玻璃杯里，就象用来 敬奉 神灵一样。而这位 皇帝据说一天要喝五十份或更多的巧克力特尔。尽 管有着皇家气派，但蒙特祖马的巧克力 特尔非常苦，不合西班牙人的口味。为使这种混合饮料更迎合欧洲人，廓特兹和他的同胞想出了用甘蔗糖将它加甜的主意。

当他们把巧克力特尔带回西班牙后，加甜的主意得到了肯定，在加入了肉桂和丁香几种最新发现的香料后，这种饮料又经历了几次变化 。最后，有人认为这种饮料如果加热会 更好喝。

新饮料特别是在西班牙贵族中很快赢得了朋友。西班牙明智地着手在其海外殖民地种植可可，这就诞生了一项盈利性很强的商业。足以令人惊讶的是，西班牙人成功地将可可工艺向其它欧洲国家隐瞒了将近一百年。

被委托来加工可可豆的西班牙僧侣最后泄露了这个秘密。不久以后，巧克力作为一种美味、有助于健康的食品在全欧洲博得了喝彩 。它一度胜过了时髦的法国宫廷饮料。巧克力饮料很快越过海峡传到了大不列颠，1657年，第一批许多著名的英国巧克力屋出现了。

小作坊手工生产的方法及时给巧克力的大规模生产让了路。而一种经过改良的蒸汽引擎的到来加速了生产转型。这种引擎使可可研磨工 序实现了机械化。到1730年，巧克力价格从每磅3美元以上降到了所有人都能承受的价格，1828年，可可榨压机的发明进一步降低了巧克力价 格。并有助于通过榨出部分可可脂——可可豆中自然形成的脂肪，来提高饮料的质量。从那以后，喝的巧克力就有了更多它今天所具有的平滑的黏性和悦人的香味。

十九世纪，巧克力的历史上又出现了两次革命性的发展。1847年，一家英国公司通过开发软糖巧克力推出了固体的“吃的巧克力” 。这是一种象天鹅绒般平滑的品种，几乎完全替代了原来曾主导世界市场的粗粒巧克力。第二次发展出现在1876年的瑞士维维（ Vevey），丹尼尔彼德发明了一种添加牛奶进巧克力的方法， 制造出我们今天所食用的牛奶巧克力 。

在美利坚合众国，巧克力的生产比世界上任何其他地方都要进展神速。在革命前的新英格兰——确切地说是1765年——第一家该国的巧克力工厂建立起来。

自那时起，巧克力获得了极其重要的地位，以致于对其供应的任何干扰都能被敏锐地觉察到。

二战期间，美国政府承认巧克力在营养和鼓舞盟军士气方面的作用 ，致使可可豆的输入竟占据了宝贵的运输空间。许多士兵对袋装巧克力充满了感激，因为巧克力给了他们熬到获得下次食物配给时的力量 。今天美国陆军的口粮仍包括三块4盎司的巧克力。巧克力也作为美国宇航员食品的一部分被带入太空。

巧克力来自可可树上的可可果豆，可可果是古代墨西哥“蛇神”的礼物，代表“喜悦的源泉”，并具有神奇的功力。

公元前约500年，阿兹台克人、托儿铁克人、玛亚人和印加人（古代墨西哥的原始人和印地安人）只吃可可果的新鲜果肉，因为可可豆苦涩难咽。偶然有一人将可可豆扔入火中，可可豆被烤干时发出的诱人香味引发此人将可可豆在石头间碾成糊状并品尝了它。

这便是巧克力几千年世界史的开始。

可可豆——树上长出的黄金。玛亚人是世界上第一个种植可可树的民族。一直以来，可可豆不单只可被调制成部落贵族的饮料，还是经久不衰的相当有价值的流通货币。大约100粒可可豆便可换一个健壮的奴巧克力来自可可树上的可可果豆，可可果是古代墨西哥“蛇神”的礼物，代表“喜悦的源泉”，并具有神奇的功力。

公元前约500年，阿兹台克人、托儿铁克人、玛亚人和印加人（古代墨西哥的原始人和印地安人）只吃可可果的新鲜果肉，因为可可豆苦涩难咽。偶然有一人将可可豆扔入火中，可可豆被烤干时发出的诱人香味引发此人将可可豆在石头间碾成糊状并品尝了它。

这便是巧克力几千年世界史的开始。

可可豆——树上长出的黄金。玛亚人是世界上第一个种植可可树的民族。一直以来，可可豆不单只可被调制成部落贵族的饮料，还是经久不衰的相当有价值的流通货币。大约100粒可可豆便可换一个健壮的奴隶。

有人说吃巧克力会胖——假的！

巧克力的品质和口感就成为消费者购买时的第一选择，而产品价格已经不再是巧克力行业的竞争热点。从全球巧克力行业发展的态势看，提高原料纯度、开发新口感、提升品牌形象，不断缩短与消费者之间的距离，建立对位的联系等成了新的发展趋势。

据国家轻工业局副局长潘蓓蕾介绍，进口品牌的巧克力之所以在国内市场上占有很大份额，是因为相对于国内品牌来说，进口品牌具有五大优势：

1、原料优质化：采用天然及优质原料制作的纯巧克力以其独特的口感与风味逐步取代可可脂巧克力；

2、工艺科学化：采用精磨加精炼工艺使巧克力更加润滑、芳香；

3、品种多样化、营养化：含牛奶或果仁的巧克力增加了营养价值，而低脂、无糖巧克力却具有其它功能特点；

4、包装精美化：巧克力外包装材料及装潢技术进步既提高了产品本身档次，又保证了巧克力的质量；

5、产品组合化：将纯巧克力生产技术用于夹心、涂布、空心、糖果、膨化等食品中，组合成价格合理的巧克力产品。

面对高速增长的市场，面对如此巨大的商机，赶快行动，良机不容坐视！

手工巧克力店即是欧陆传统手工巧克力工艺不断发展的历史，也延续了欧洲饮食文化发展的历程。

多营养低热量一百克不含糖的纯巧克力含蛋白质约六克、每人每日必需量的百分之十五的核黄素、百分之九的钙和百分之七的铁。巧克力中的类黄酮物质具有抗氧化、调节免疫和抑制血小板凝聚等作用。一百克纯巧克力仅含四百二十卡路里的热量。瑞士是巧克力消耗量最多的国家，每人每年要吃掉十千克巧克力，而肥胖率却是世界最低的。

保心护牙美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员进行了一项实验，让四十二名健康男性每天食用四十六克牛奶巧克力，二十天后经测试发现，巧克力对血总胆固醇和低密度脂蛋白水平均无影响，却能显著升高对心血管系统有益的高密度脂蛋白水平。另外两组志愿者分别进食二十五克巧克力和普通面包，然后在相隔二和六小时后检测两组人的血小板。结果发现，进食巧克力的志愿者体内的血小板活性较低，而进食面包者的血小板活性保持不变，因而证实吃牛奶巧克力能保护心血管。牛奶巧克力富含蛋白质、磷酸盐和其他矿物质，这些物质对牙齿的珐琅质都有很好的保护作用。

愉悦身心消除疲劳巧克力中含有苯乙胺，能促使大脑释放内啡肽，进而使人产生愉快感。一方面，吃巧克力对淡漠或体虚者会产生类似运动的作用，另一方面对过度兴奋者又有宁神镇静的作用。此外，有试验证明，一个在宇宙飞行四十六小时而筋疲力尽的宇航员，只需吃一块巧克力，就能消除疲劳、恢复体力。

巧克力也是情侣互赠的佳品哦！

男孩送女孩花时，女孩大多数都会选择香浓的巧克力。

巧克力口味可以测试恋爱性格

面对美味的巧克力，你是不是会怦然心动呢？有人说，恋爱的滋味就像巧克力，浓郁、芬芳，令人回味无穷……下面有几种不同口味的巧克力，你最喜欢的是哪一种呢？

测试：非常精准的爱情测试

A、酒心巧克力

B、黑巧克力

C、牛奶巧克力

D、果仁巧克力

E、扇贝巧克力

F、夹心巧克力

点ctrl A看答案

A、最喜欢酒心巧克力的你：喜欢刺激的事情，有勇于挑战和创新的精神。在恋爱中，你往往处于强势，掌握着发言权，对方只有乖乖地服从你。

喜爱酒心巧克力的他：你的另一半其实是个恋爱高手，他多半时候乖得像醇酒，他对你的服从其实是对你的反俘虏。你说一，他从不说二，他经常能在你的呼之即来挥之即去中发现你野蛮又可爱的另一面。

B、最喜欢黑巧克力的你：你是一个刻苦耐劳，值得恋人依靠到老的好伴侣。你的个性比较强、独立又有主见，任何的难事都难不倒你，你给你的另一半留下的也经常是高深莫测的神秘印象，你是个浑身上下都充满魅力的女生。

喜爱黑巧克力的他：在他心目中，他认为你很神秘，有点深不可测，在你的背后一定有一大堆的故事。他很希望自己能成为拯救你的王子。

C、最喜欢牛奶巧克力的你：你在多数人的眼里是一副纯洁、乖巧的形象，其实在你体内暗藏着一颗不安定的心。虽然你很珍惜你现在的另一半，但在你心里却在暗暗期盼着下一个更好的目标出现。

喜爱牛奶巧克力的他：你的他觉得你简直就是他心目中最可爱的小公主，他一看见你就会出于本能地很想保护你，是你触动了他大男子的怜香惜玉之心。你可以很放肆地对他撒娇、耍小性子……他对你绝对是百依百顺的

D、最喜欢果仁巧克力的你：你是一个喜新厌旧的人，一旦你跟情人相处久一点就会觉得激情越来越少，你不喜欢细水长流的感情。这样的你就会频繁地更换身边的男朋友，对外人来说，你简直就是传说中的花心大萝卜。

喜爱果仁巧克力的他：他对你一心一意的时候，你却几乎看不出来，他很愿意随时随地侍奉你左右。你不妨试着用一颗平常心去发现他的长处，珍惜他的真情。

E、最喜欢扇贝巧克力的你：你是一个浪漫的人，你会把最好的东西送给你的另一半，你缺乏恋爱的经验，往往只顾着忙于做一些表面功夫讨好他，你没有真正了解你的他最想要的是什么，他的心里在想什么，这样就会显得吃力不讨好。

喜爱扇贝巧克力的他：他是一个有点胆小的人，他总是担心自己不符合你的要求。你喜欢漂亮的东西，为了爱你，他会尽可能的满足你的任何要求。

F、最喜欢夹心巧克力的你：你是一个蜜糖宝贝。你总是把你的另一半当做老公来对待，无论发生什么状况，你们也散不了的。你经常会为对方着想，经常考虑如何更好地照顾对方，你那嗲嗲的腔调真正会把你的另一半迷个半死。

喜爱夹心巧克力的他：你的他为了你会努力不懈地去做好每一件事情，他认为跟你度过的每一分钟都是难忘的，他会将心比心地加倍对你好。你们基本上是可以天长地久的相守一辈子，只要保持热情就能幸福到底。

巧克力最初来源于中美洲，那里的热带雨林中长满了郁郁葱葱的野生可可树，树上结满了

果实可可豆。1300多年以前，约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫

chocolate。墨西哥阿兹台克人战胜了玛雅人并从他们那儿学到chocolate有关知识。当

西班牙殖民者于16世纪来到美洲时，阿兹台克人又把chocolate知识传给了他们。1504年

哥伦布出于好奇最先把可可豆带到了欧洲，随后的探索者Don Cortes发现了它的商业价值

并把chocolate饮料传播到西班牙。

西班牙人在chocolate里加糖使其变甜，到17世纪时这种饮料在欧洲那些富有的贵族中变

得盛行起来。随着需求量的增大，可可树的种植发展到巴西，特立尼达和其它西印度

洋的一些群岛，后来又发展到西非和其它热带国家。

巧克力的滑润香浓来自于其中含有的纯天然可可脂。一般而言，可可脂含量决定其口感与品质。而运动巧克力的可可脂含量是30%--50%，这是其最吸引人的特点之一。

全榛子、白榛子、杏仁果巧克力是均匀完整的果仁夹心，入口清香；酸奶巧克力口味独特、清爽可口，深受上海女孩们的喜爱；另外有朗姆酒、奥林匹亚、阿尔卑斯山牛奶巧克力等十八种口味。

运动巧克力不仅在口味上别具风格，在包装上也是别具匠心。这种巧克力都是正方排块的独立包装，色彩鲜艳夺目，150克的迷你长条巧克力内有上海人最喜欢的7种口味：果仁胡桃、半榛子、杏仁果、牛奶、酸奶、五谷和饼干，共9小块。

只有食用巧克力过量才会使人发胖。从所释放的热量上看，根本不用担心巧克力会有让人发胖的危险。一整板的巧克力（100克）所含的热量，并不比一份麦当劳炸土豆条（200克）所含的热量多。有些厂家建议人们吃淡巧克力，这些淡巧克力所含的脂肪要多于纯巧克力。事实上淡巧克力主要是减少了含糖量（用甜味物质来替代糖）。从绝对数值上看，淡巧克力所含的热量仅比普通巧克力所含的热量少了14%。再者，淡巧克力的口感很一般，实际上只有担心糖尿病的时候才会去专门去食用淡巧克力。

如果我吃了过多的巧克力都有什么危害？

这对你的肝脏没有任何危害，多吃巧克力绝对不会影响到人的肝脏。巧克力吃多了只会出现消化上的问题。就像所有脂肪含量较多（30%以上）的食品一样，巧克力吃多了也会造成肚子疼（比如胃痛、腹胀、腹泻或便秘等）。尤其是淡巧克力，它脂肪更多，而且含有较多的多元醇（食用过多会引起胃痉挛或腹泻）。巧克力食用过多的解救办法是：喝一杯清茶暖暖肠胃即可。

巧克力最初来源于中美洲，那里的热带雨林中长满了郁郁葱葱的野生可可树，树上结满了

果实可可豆。1300多年以前，约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫

chocolate。墨西哥阿兹台克人战胜了玛雅人并从他们那儿学到chocolate有关知识。当

西班牙殖民者于16世纪来到美洲时，阿兹台克人又把chocolate知识传给了他们。1504年

哥伦布出于好奇最先把可可豆带到了欧洲，随后的探索者Don Cortes发现了它的商业价值

并把chocolate饮料传播到西班牙。

西班牙人在chocolate里加糖使其变甜，到17世纪时这种饮料在欧洲那些富有的贵族中变

得盛行起来。随着需求量的增大，可可树的种植发展到巴西，特立尼达和其它西印度

洋的一些群岛，后来又发展到西非和其它热带国家。