花茶农药残留怎么办

茶叶卫生标准理化指标规定茶叶中的DDT为≤0.2mgkg。根据查询相关公开信息，在《茶叶卫生标准》明确表示理化指标规定茶叶中的DDT为≤0.2mgkg。

法律分析：国家规定企业生产的茶叶品种在没有国家和行业强制性标准或者只有推荐性标准的情况下，企业可根据生产实际情况制订产品执行的企业标准。法律依据：《中华人民共和国茶叶卫生标准》 感官指标，具有该茶类正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味，无霉变。

茶如今已经是仅次于咖啡的大众饮品。饮茶现在非常普遍，也是极富仪式感的雅事。 “ 食罢一觉睡，起来两碗茶 ” 这是 白居易 对饮茶的描述，可见饮茶是生活中不可缺少的一部分。 经常喝茶的人，他们使用的茶具壁上都会留下或多或少的茶垢，甚至有些是厚厚的深褐色的茶垢。这种 积多了的茶垢雅称 “ 茶山 ” ，爱好茶的人喜欢叫此雅号 ，可称得上是 “无茶三分香” 。但流传着一种说法，茶垢里面有很多重金属，如果不清洗掉可能会危害 健康 ，甚至有 “喝茶不洗杯，阎王把命催” 的说法。那么茶垢到底是什么？茶垢中的重金属会不会致癌呢？ 茶垢 茶垢是 指 茶具 内壁的垢物，因长期容放茶水淤积而成。是 由茶叶中的鞣酐是茶叶中的鞣质与重金属元素暴露在空气中发生氧化反应后形成的，后者就是茶垢有害说法的主要原因。 茶垢中的重金属会致癌吗 茶叶在种植、炒制过程中，土壤、器具中的重金属都有可能进入茶叶中。如果茶叶受到污染，含有重金属，或者饮用水中含有重金属离子，那么茶垢中很可能会含有较多的重金属，可能对人体有害。所以 茶垢中确实含有茶多酚与金属元素形成的化合物，如钙、镁等化合物。但是否含有重金属化合物，则 取决于茶叶的质量和泡茶用水的水质 。 有相关实验人员检测过，茶垢中并没有发现砷和镉的存在。另外，就算是已经检测出来的铅和汞，含量也是微小的。根据《茶叶卫生标准》，茶叶中铅的相对含量为5，而汞的相对含量为3，茶垢中的相对含量远远低于这个标准。所以致癌的说法也确实太夸张了。 综上所述，是否可以说只要茶叶好、水质好，我们就不用管茶垢了呢？并非如此。仅从卫生角度来讲，茶杯和茶壶不清洗干净不利于身体 健康 ，因为附着的茶垢长时间不清洗，可能会滋生霉菌。 勤洗茶垢，有益无害！

我国现行茶叶卫生标准GB97079-1988，只限定了农药残留(六六六 MRL≤0.2mg/kg，紧压茶≤0.4g/kg；DDT：MRL≤0.2mg/kg；Cu≤60mg/kg；Pb≤2mg/kg)。锌含量未做强制规定。

茶垢多是茶叶质量差吗 　　茶垢多是茶叶质量差吗。生活中是有很多人喜欢喝茶的，而且经常喝茶的朋友，在紫砂壶、茶杯等用具上，隔三差五就出现茶渍，下面看看茶垢多是茶叶质量差吗及相关资料。 　　茶垢多是茶叶质量差吗1 　　有茶友认为，喝茶的茶垢会引起结石，茶垢里面有对身体有害的重金属：铅、汞、铬等等。 　　另外一些茶友持不同的看法：从喝茶的习惯来讲，喝茶人讲究用老茶具，茶具需要养，用越久的茶具越好，应该没有太大影响。茶垢不溶于水，我们喝的是茶水，不是茶垢，所以影响不大。 　　中国健康教育学会的戴光强教授认为，没有太大影响，比如说北方地区是硬水，水壶如果煮的时间长，会有水垢，水垢只会越煮越多，而沉积的水垢不会溶于水。当然茶垢看着很难看，尤其是玻璃杯茶具，不太雅观，还是建议及时的去清洗这些茶垢。 　　茶垢的定义：指茶具内壁的垢物，因长期容放茶水淤积而成。积多了的茶垢雅称“茶山”，爱好茶的人喜欢叫此雅号。故意长年累月壶壁上积累厚厚一层茶垢，就到了无茶也有三分香的境界了。 　　南歌认为：第一，关于重金属，大家大可不必担心，因为入口的茶叶，根据《茶叶卫生标准》，对于重金属的含量是以“毫克/千克”来定义，而茶叶中铅的相对含量为5，而汞的相对含量为3，茶垢中的相对含量远远低于这个标准； 　　第二，泡茶用的水也很有讲究，太硬的水中金属元素含量高，易产生较多水垢，这样的水泡茶可能会让茶垢中的重金属超标，因此茶垢是否有害健康，茶源、水源很重要； 　　第三，长年不清洗茶垢的做法也不可取，因为容易滋生霉菌。每位茶人都应注重日常清洗和定期清洗，就像日常刷牙，定期洗牙一样。 　　那么日常要怎么清洗茶垢呢，可能大家都了解过很多关于清洗茶垢的特用清洁剂，南歌在这里就不跟大家一一介绍，今天分享一个用日常生活用品直接就可以清洁的方法，简单健康，感兴趣的茶友可以一试，南歌也是从一次央视科教节目学习到的，这个方法屡试不爽，按如下四步走： 　　1、 对于茶垢较少的玻璃杯，直接用湿纸巾就可以擦干净，利用纸巾粗糙的表面来擦； 　　2、对于底部的茶垢，沉积相对比较厚，可以放入一些牙膏，牙膏里面也有很多的摩擦剂，然后再用湿纸巾擦拭； 　　3、 如果沉积的茶垢特别多，用牙膏除不干净怎么办？可以用家里的醋来除垢，用醋洗一遍以后，再用纱布夹着盐，擦洗即可。 　　4、 如果还是擦不干净，建议用小苏打水浸泡一夜再用盐清洗即可。 　　茶垢多是茶叶质量差吗2 　　 茶垢的形成 　　茶垢是泡茶过程中，从水和茶水中溶出的矿物质，这些物质附着在茶壶、茶杯表面，随着空气氧化的加深，逐步氧化成黑色。这其实与烧水时出现的水垢是一个道理。 　　茶多酚是茶垢的主要成分，因而，多酚类物质含量多的茶，例如绿茶、普洱茶等，更容易形成茶垢，而经过深度发酵的黑茶、红茶等茶垢就比较少。 　　当然，不同类型的茶形成的茶垢成分基本相同。且时间越长，形成的茶垢就越不容易去掉。 　　 茶垢里有重金属？ 　　茶垢的主要成分除了茶多酚，也确实含有少量金属离子。 　　这些离子主要是钾、钙、镁、锌、铝等，据研究表明，这些离子的含量极低。 　　而一些令人战栗的铅、汞、镉等重金属污染物更是极其微量，远低于食品污染物限量的标准，因此根本不需要担心重金属中毒。 　　但茶垢极易滋生有害霉菌，霉菌喜潮湿，茶垢正是霉菌的温床。且霉菌能耐得住300℃的高温，源源不断地滋生毒素，长期摄入，对人体造成的危害极大，因而还是需要及时清洗。 　　且茶垢进入人体后，与食物中的蛋白质、脂肪酸等发生反应，产生难以溶解的沉淀，阻碍人体对食物的吸收与消化。 　　综合以上，从茶垢中的成分，我们可以得出茶垢不能达到增香的效果，长期下来，产生的霉菌还对人体有害，因此，说茶优品建议大家，需要从根本上减少茶垢的产生。 　　 怎样减少茶垢形成？ 　　上文提到的钙离子，是茶垢形成的"关键因素，这就与水的软硬度有关，说茶网在不同的水泡茶，对茶汤口感有什么影响？一文中都有提到过，选用纯净水泡茶，既好喝，形成的茶垢也会减少。 　　有些茶友还喜欢用搪瓷杯来喝茶，这种茶杯与空气接触面积相对较大，形成茶垢量会更多一些，盖上杯盖可以有效减少茶垢形成。 　　当然了，最简单的方法还是，及时清洗杯子。如果已经形成茶垢，可以使用小苏打水、白醋、食盐、牙膏等清洗。 　　茶垢多是茶叶质量差吗3 　　 茶垢多是水多的原因吗 　　茶垢多与水的质量有一定关系，茶垢生成主要是茶叶中鞣质与重金属元素在空气中发生氧化反应后形成的，与水也有一定的关系，特别是用硬水煮沸后所含的矿物质增多，再用来泡茶就很容易产生水垢，纯水泡茶产生的茶垢明显少于硬水，推荐用纯净水泡茶。 　　茶垢多和水是有关系的，我们日常使用的自来水及时煮沸了也是属于硬水，含有的矿物质较多，再与茶叶中的鞣酸物质结合，在空气中发生氧化反应后就很容易形成茶垢，茶垢中确实含有茶多酚与金属元素化合物合成，比如钙、镁等。 　　茶垢主要含有镉、铁、砷、汞等多种金属物质，它们会在饮茶的时候随着茶水摄入身体，与实务中所含的蛋白质、脂肪和维生素等营养物质结合，生成难溶于水的沉淀，阻碍消化吸收。 　　一些老人会认为茶垢留在杯中越陈越香，之后不用倒入茶叶，也会喝到茶叶的清香，这种做法其实不妥当，茶垢对身体还是有健康影响，长期饮用带茶垢的杯子对身体不好，茶杯最好是勤清洗，使用完后清洗，不留隔夜茶。

兰妃茶的执行标准如下GB/T 23205-2008 茶叶中448种农及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 23204-2008 茶叶中519种农及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 23193-2008 茶叶中茶氨酸的测定 高效液相色谱法GB/T 21729-2008 茶叶中硒含量的检测方法GB/T 23376-2009 茶叶中农多残留测定 气相色谱/质谱法GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法GB/T5009.176-2003 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB/T 23776-2009 茶叶感官审评方法GB/T 5009.57-2003 茶叶卫生标准的分析方法。

问题一：茶叶属不属于预包装食品 茶叶是预包装食品，要SC证和食品流通证 但没包装的时候算初级农产品，不需要SC证和食品流通证 问题二：请问瓶装酒、盒装茶叶、盒装烟是否属于预包装食品？ 瓶装酒、盒装茶叶属于预包装食品，盒装烟不属于预包装食品。 预包装食品是预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。 盒装烟属于工业产品，不属于食品类。 问题三：散装茶叶用茶叶盒包装算预包装食品吗 个人认为不算预包装食品，像那种茶叶的专卖店有好多那种散装的茶叶，如果有需求的话，先称重然后自己再买包装盒，包装好了送人，应该是不算预包装食品的。 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718―2011）规定，预包装食品指“预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品”。 2016年5月16日食药监总局发布《食药总局办公厅关于简易包装的茶叶产品是否认定为预包装食品问题的复函（食药监办科函[2016]358号）》，您可以详细的了解一下。 问题四：茶叶属于食品吗? 茶叶属于供人饮用的成品或半成品，当然属于食品，适用于食品安全法。 《食品安户法》第九十九条 对“食品”的定义如下： 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 问题五：什么是符合国家预包装要求的包装茶叶？ 第一类是国家标准。其中国家强制性标准包括卫生标准和检验方法标准、包装标识标准。安溪铁观音茶叶卫生标准例如GB9679－88《茶叶卫生标准》（见附录三）、GB8321.1－3、农药合理使用准则（一）、（二）、（三）。检验方法标准如GB8313－87《茶多酚测定》；包装标识标准即GB7718－94《食品标签通用标准》（见附录二）。国家推荐性标准如GB/T14456－93《绿茶》、GB/T10157－93《茶叶感官审评方法》。 第二类是行业标准。现行的行业标准，都是推荐性标准，例如SB/T10167－93《祁门红茶》。 第三类是地方标准。例如浙标DB33/159－92《眉茶》、DB33/160－92《珠茶》、DB33/161－91《茉莉花茶》、DB33/162－92《西湖龙井茶》，闽标FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》、FDBT/GH1549.19－88《茉莉花茶》，皖标D/GX06－87《黄山毛峰》，预标DB/41000×55001《河南毛尖》等。 第四类是企业标准。国家规定企业生产的茶叶品种在没有国家和行业强制性标准或者只有推荐性标准的情况下，企业可根据生产实际情况制订产品执行的企业标准。例如福建宁德茶厂生产的“天山”牌银毫的企业标准为Q/35NDC.001－92《银毫》，福州市胪花茶厂生产的茉莉花茶的企业标准Q/35LHC.001－95《茉莉花茶》，福州市下洋南香茶厂生产的茉莉花茶的企业标准为Q/35NXC.001－95《茉莉花茶》。 另外和茶安溪铁观音茶叶关系较密切的标准还有国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》、GB13107－91《植物性食品中稀土 *** 卫生标准》、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》等。 国家标准，行业标准适用于所有茶叶生产企业安溪铁观音茶叶。地方标准适用于各省、市、自治区本地主内的企业使用。企业标准只适用于制订发布单位，别的企业不得滥用。定量包装茶叶的标签应标明茶叶的产品标准号，标注卫生标准号或检验方法标准号、贮运标准号等是错误的。 茶叶产品标准还有实物标准样。实物标准样是产销双方共同制订遵守的依据。我国目前执行的茶叶实物标准样有毛茶标准样（6级12等、逢双等设样）、加工标准样（分级不分等）、贸易标准样3种，分别供工厂收购初制茶、产销双方、市场贸易计价使用。其中毛茶标准样每年更换一次，加工标准可隔几年更换。 根据我国标准化法和产品质量法规定，企业生产经销的茶叶必须有产品执行标准，上报备案的企业标准是企业组织生产、交货和有关部门监督检验的依据。由于我国茶叶的品种繁多，国家和待业主管部门不可能也不必要制订成千上万个茶叶产品标准，因此，企业除了必须执行国家和行业部门制订发布的强制性标准外，可根据自身条件和市场需求选用国标、行标、地标和其标准的部分内容；也可制订符合企业产品自身特点的企业产品标准。 企业制订茶叶产品标准的基本内容和要点应根据GB1.1－1.3编写。其内容至少应包括以下几个方面： 1、主题内容和适用范围 2、引用标准 3、定义－－什么样的产品 4、分级 5、技术要求（和其他产品有点不同） 5、1基本要求－－一般色香味品质要求 5.2感官品质指标 应对实物标准样的设立、制配等有所......>> 问题六：茶叶包装上是不是一定要标注营养成分？ 营养成分好像是适用GB28050-2011吧！在GB骇8050中有几种产品是可以豁免的，具体可见附件标准 问题七：预包装茶叶需标示营养吗 5分 从明年1月1日起，速冻饺子、包子、汤圆、虾丸、酱油等预包装食品如果没有食品营养标签将不得销售。昨天，卫生部发布《预包装食品营养顶签通则》，食品标签中有营养声称或营养成分功能声称的，均需强制使用营养标签。 不过，并非所有预包装食品均要使用营养标准，部分食品可豁免，如生肉、生鱼、生蔬菜、水果、袋装鲜虾、鱼块儿、肉馅儿、木耳、蘑菇、现制现售食品等。调味品、甜味料、香辛料、茶叶、咖啡豆、酵母、食用淀粉等也可不使用营养标签。酒精含量大于等于0.5%的饮料酒类产品、饮用天然矿泉水、饮用纯净水及其他饮用水等可不使用营养标签。 因此，茶叶可以不标明营养成分 问题八：茶叶到底算农产品还是食品？ 茶农卖茶，茶就是农产品 如果进商超，就是食品，三证齐全 茶叶店能不能卖散茶？ 各地标准不一， 一般情况是不允许卖，很多地方是政策不许，但工商默许。 按要求，你应该从厂家进货，进大包装，箱子上有厂家。有QS 问题九：茶叶，土特产都属于预包装食品吗 预包装食品是指,正规包装好的产品,包装上必须按食品要求包装,并标有生产厂家,生产日期,保持期等内容的食品

一个茶叶小知识茶具上的茶垢你是怎么处理的?清洗还是养壶?了解茶垢及清洗茶垢是怎么来的?茶叶中的鞣质(一种复杂的酚类有机物，化学性质很不稳定)展露在空气中被氧化，聚合形成的棕红色化合物难溶于水，慢慢从茶叶中沉淀出液历空来，依附在杯壁或壶壁上，形成茶垢。同时，茶叶中的茶多酚与金属元素(不是重金属元素)发生氧化反应后，也会形成茶垢。茶垢是否需要清洗?长时间没有清洗茶垢的茶具在湿润环境中有可能滋生霉菌。为了安全着想，我们需要清洗茶具。茶垢需要怎么清洗?最好的清洗茶具方法:每次喝完茶，立刻把茶叶倒掉，用水把茶具清洗干净。如果无法做到立刻清洗，在最终清洗时用纳米海绵，挤点洗洁精，很快就能冲洗干净。有关茶垢的耸人新闻：新闻中听到很多有关茶垢的传言。说什么茶垢中含有镉、铅、汞、砷等有毒致癌物，对健康极为不利。茶垢真的会危害身体健康吗?茶垢中确实含有茶多酚与金属元素形成的化合物。如钙、镁等化合物。但是否含有重金属化合物，则取决于茶叶的质量和泡茶用水的水质。茶叶在种植、炒制过程中，土壤、器具中的重金属都有可能进入茶叶中。如果茶叶受到污染，含有重金属，或者饮用水中含有重金属离子。那么茶垢中很可能会含有较多的重金属，可能对人体有害。不过，国家《茶叶卫生标准》中已经规定了茶叶中重金属含量的上限标准。另外，泡茶用的闹瞎水也很有讲究，太硬的水中金属元素含量高，易产生较多水垢，这样的水泡茶可能会让茶垢中的重金属超标。在国家生活饮用水标准中，生活饮用水是可以含有极其微量的重金属元素，这些元素的量基本可以忽略不计，但会与茶水中的复杂物质发生化学反应，经多年累积沉淀之后来才能检测出来。但这些不溶性的重金属化合物是否会进入茶水，是否对人体各器官造成损伤，还需进一步的检测和实验证明。因此，茶垢是否有害健康，茶源、烂稿水源很重要。

茶叶常见检测项目：茶叶检测一般包括茶叶理化检测、农药残留检测、重金属检测、标签及净含量检测等。茶叶检测范围：检测范围：红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、花茶、黑茶、砖茶、袋泡茶等各类茶叶检测，除了定期开展政府指令性抽查、检测外，还包括企业生产许可证考核过程中的产品质量把关，对行业内质量安全风险进行监督检测。通过层层严格的检测、监督，有效保障市面上的销售茶叶产品质量。检测标准：GB/T8313-2018茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测GB/T23776-2018茶叶感官审评GB/T35825-2018茶叶化学分类GB/T23193-2017茶叶中茶氨酸的测定GB/T23204-2008茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定GB/T23376-2009茶叶中农药残留测定GB/T23379-2009水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定GB/T30483-2013茶叶中茶黄素的测定GB/Z21722-2008出口茶叶质量安全控制规范GB/T5009.57-2003茶叶卫生标准的分析SN/T0147-2016出口茶叶中六六六、滴滴涕残留量的检测ISO1572-80茶-已知干物质含量的磨碎样品的制备ISO1573-80茶-103时质量损耗的测定ISO1574-80茶-水浸出物的测定ISO1576-88茶-水溶性灰分和水不溶性灰分的测定ISO1577-87茶-酸不溶性灰分的测定ISO1578-80茶-水溶性灰分碱度的测定ISO1839-79茶-取样ISO3720-86红-规格ISO3720-86茶粗纤维测定方法以上是关于茶叶检测的相关信息，由百检检测平台整理，希望帮助到你，望采纳

一般是按品种，时间来分

茶树属于山茶科植物，茶叶分红、绿、花、紧压、乌龙五大类。茶叶主要成分有单宁酸、咖 啡碱、蛋白质、芳香油、酵素、果胶质、维生素、碳水化合物、矿物质、有机酸等。由于具备这些成分，人们才能欣赏到茶的美味，享受到茶的营养。伪劣茶不具备这些成分，还能危 害人的健康。 <br>　　我国是世界产茶大国，全国29个省、市中有一半的省产茶，品种繁多。其中著名的西湖龙井 茶，以其独特的形状、超群的色、香、味闻名于世。其产地仅限于杭州西湖龙井村四周的狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑等几个地方。1988年狮峰牌极品龙井茶在希腊雅典举行 的第27届世界优质食品评选会上荣获了最高奖——金棕榈奖。通常称清明前采制的龙井茶为明前茶，品质最佳；称谷雨前采制的龙井茶为雨前茶，品质亦佳。只采一个嫩芽的，称为“ 莲心”；采一芽一叶，叶形似旗，芽形似枪的称“旗枪”；采一芽二叶初展，叶形卷曲状如 雀舌的，称“雀舌”。特级龙井茶都是标准而又完整的一芽一叶。龙井茶炒制技术要求极高 ，炒制后的茶叶还需要经过半个月至一个月的贮藏，香气才会更为清香馥郁，滋味才更鲜醇可口。这是龙井茶所独具的特色。 <br>　　茶的质量与气候、光照、生长环境有关，高山茶优于低山茶，阳山茶优于阴山茶，头遍茶优于二遍茶。就同一种茶而言，高山茶叶尖，低山茶叶圆；阳山茶叶厚，阴山茶叶薄；头遍茶叶梗圆，二遍茶叶梗扁。 <br>　　鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定，也叫审评，第一形状，属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项：一是条索，条的种类不同，条索的要求与呈现各异，如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。要与该品种正常情况相符。二是色泽，是枯燥还是光润，还应与该品种要求相符，如红茶是红褐色，绿茶是崭新绿色，花茶为褐绿色。三是净度，应洁净无梗，块、片、末不超过限度，不能含有非茶类夹杂物。四是嫩度，同一品种茶叶以芽尖白毫多者 为佳，条索虽稍粗壮，但嫩润半透明。 <br>　　鉴别茶的内质，可分香气、滋味、汤色、叶底。一是香气，鼻嗅新鲜，浓厚纯正为好，淡薄 不纯为次，闷焦粗涩者更次，有异味者为劣。各种花茶均应有自己独特的正常香气，如茉莉花茶应具茉莉香气，玉兰、珠兰花茶应具玉兰、珠兰香气。二是滋味，用舌部味蕾感觉，甘 醇浓郁，鲜嫩纯正为优，涩、苦、粗、酵、淡为次，霉、辣、生草味为劣。三是汤色，在茶汤热时，观察明暗深浅。一般明浅为佳，暗深者次，但红茶汤色比绿茶深，紧压茶汤色要暗 。四是叶底，品尝沏过的湿茶叶，用手按，柔软有弹性属于细嫩，板硬无弹性为粗老。上述鉴别方法主要是区分优、次、劣。一切事物都是由量变到质变，伪劣茶叶也就往往是在这种 感官鉴别中发现。 <br>　　茶叶尚无全方位、全过程用文字表述的质量标准，现只有产地收购毛茶标准，即6级18等， 和国际GB／T9172—1988《花茶级型坯》标准。其中只有国标GB9679—1988《茶叶卫生标准 》具有强制性。感官指标：具有该茶正常应有的外形及固有色香味，不能混有异种植物，叶 不得含草类物质，无异味，无异臭，无霉变。理化指标：每kg铅含量不超过2mg(紧压茶为3m g)，铜不超过60mg，锑不多于0 2mg(紧压茶为0 4mg)。 <br>　　有机氯和有机汞农药残留指标，六六六和滴滴涕含量均不得超过0 2mg／kg。 <br>　　水分指标：含水量太高，茶叶变质越快；水份越少，茶叶不易劣变，但水份过低，茶叶品质 会下降。一般茶叶含水量在3%左右为最佳。 <br>　　灰分指标：茶叶中的无机化合物称为灰分，灰分中含量较多的是磷、钾，其次是钙、镁、铁 、锰、铝、硫等，总量不得超过7%。 <br>　　茶叶的理化鉴定分为物理鉴别和化学鉴别。 <br>　　茶叶的物理鉴别有4项内容： <br>　　1 叶片检验：取少许开水冲泡后的叶片，用放大镜观察，如果叶片的颜色为深绿色，上面 光滑，背面有茸毛，叶片呈椭圆形，叶端短小钝圆，叶缘呈锯齿状，锯齿上有纤毛，即可判断为真茶。不符合以上特征的叶片即为掺假茶。 <br>　　2 对掺入已浸泡过的茶叶检验：取可疑茶叶片，制成粉末，置于表面皿中后，另于其上端 再加盖一表面皿，控制电炉，用小火烘烤5～10min，在覆盖的表面皿上，用镜检，如果可见 许多极细的油滴状物，并有许多细针状结晶者为咖啡碱，表明是纯茶。否则说明咖啡碱早已溶解无存，可以判为是已经浸泡过的茶叶。还可以根据浸出液比重法来确定，已经浸泡过的 茶叶浸出液比重为1 0023～1 0057，与新茶浸出液比重1 0098～1 0145相差甚远，上述 两种方法结合使用，更能准确判断。 <br>　　<br>　擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。你若喜欢，其实也可以在家自己做的，原料都很简单易购～ <br>擂茶有几种，如福建西北部民间的擂茶是用茶叶和适量的乏麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成细末后加滚开水而成；擂成粉末后，加上捣碎的熟花主、芝麻后加上一点盐和香菜，用滚烫的开水冲泡而成而成；湖南的桃花源一带有喝秦人擂茶的特殊习俗。是把茶叶、生姜、生米放到碾钵里擂碎，然后冲上沸水饮用。若能再放点乏麻、细盐进去则滋味更为清香可口。喝秦人擂茅一要趁热，二要慢咽，只有这样才会有“九曲回肠，心旷神怡”之感

GB 10221.2-88 感官分析术语 与感官有关的术语GB 10221.3-88 感官分析术语 与感官特性有关的术语GB 10221.4-88 感官分析术语 与分析方法有关的术语GB 11767-89 茶叶种子和苗木规格标准GB/T 4879-85 防锈包装GB/T 5009.1-85 食品卫生检验理化部分总则GB/T 5009.11-96 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12-96 食品中铅的测定方法GB/T 5009.13-96 食品中铜的测定方法GB/T 5009.19-85 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB 5009.22-85 食品中黄曲霉毒素B1的测定方法GB/T 5009.57-96 茶叶卫生标准的分析方法GB/T 5033-85 出口产品包装瓦楞纸箱GB/T 5034-86 出口产品包装瓦楞纸板GB/T 5048-85 防潮包装GB 5127-85 食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准GB/T 5398-85 大型运输包装件试验方法GB 7718-94 食品标签通用标准GB 8057-87 茶叶机械名词术语GB/T 8302-87 茶 取样GB/T 8303-87 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8304-87 茶 水分测定GB/T 8305-87 茶 水浸出物测定GB/T 8306-87 茶 总灰分测定GB/T 8307-87 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定GB/T 8308-87 茶 酸不溶性灰分测定GB/T 8309-87 茶 水溶性灰分碱度测定GB/T 8310-87 茶 粗纤维测定GB/T 8311-87 茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 8312-87 茶 咖啡碱测定GB/T 8313-87 茶 茶多酚测定GB/T 8314-87 茶 游离氨基酸测定GB/T 9172-88 花茶级型坯GB/T 9172-88 花茶级型坯（附录B）《茶叶滋味化学鉴定法GB/T 9172-88 花茶级型坯（附录C）《茶叶水分测定的快速法GB/T 9172-88 花茶级型坯（附录C）《茶叶总灰分测定的快速法GB/T 9174-88 一般货物运输包装通用技术条件GB/T 9194-88 茶尺蠖防治标准GB 9679-88 茶叶卫生标准GB 9683-88 复合食品包装袋卫生标准GB/T 9833.1-88 紧压茶 花砖茶GB/T 9833.2-88 紧压茶 黑砖茶GB/T 9833.3-88 紧压茶 茯砖茶GB/T 9833.3-88 紧压茶 茯砖茶（附录B）《茶梗检验方法》GB/T 9833.3-88 紧压茶 茯砖茶（附录C）《非茶类夹杂物检验方法GB/T 9833.4-88 紧压茶 康砖茶GB/T 9833.4-88 紧压茶 康砖茶《紧压茶类每块（个）净重量检测方法GB/T 9833.5-88 紧压茶 沱茶GB/T 9833.6-88 紧压茶 紧茶GB/T 9833.7-88 紧压茶 金尖茶GB/T 9833.8-88 紧压茶 米砖茶GB/T 9833.9-88 紧压茶 青砖茶GB/T 10220-88 感官分析方法总论 GB/T 10221-88 感官分析术语 一般性术语 GBN 144-81 红绿茶卫生标准、茶叶卫生管理办法GBN 238-84 食品中镉允许量标准 GBN 54-81 食品中放射性物质限量（附：食品放射卫生管理办法SB/T 10036-92 紧压茶运输包装通用技术条件 SB/T 10037-92 红茶、绿茶、花茶运输包装通用技术条件GB 11680-89 食品包装用原纸卫生标准GB/T 13738.2-92 第二套红碎茶 GB/T 13738.4-92 第四套红碎茶 GB/T 14456-93 绿茶 GB/T 14487-93 茶叶感官审评术语

三项茶叶制作新国家标准3月1日起实施中国质量新闻网 三项茶叶制作新国家标准3月1日起实施茶叶新标添异香 编者按 阳春三月，大地回暖，万物生机勃发。迎着早春的露水，茶树冒出了新芽。现在，很多地区春茶已经开始采摘，清明节前就可以上市了。随着3种茶叶制作新标准的实施，今年消费者可以喝到有更高标准保证的高质量茶叶。 茶叶是世界三大饮品之一，我国是世界上最早种茶的国家，也是种植、加工和出口茶叶的大国。茶叶加工标准的提高，有利于我国茶叶质量的提高，有利于茶叶品牌的打造，有利于茶叶的出口。其意义重大。 本期我们详细介绍了3月1日开始实施的3种茶叶制作新标准的内容，以便使茶叶生产企业更好了解和实施新标准。同时，在我国的很多茶叶产区，都已经实施了标准化种植和加工，给茶农和企业都带来了实实在在的好处。他们的经验更是值得其他地区和企业借鉴。 □ 本报记者 徐 风 从3月1日起，3项国家标准《茉莉花茶》、《红茶第2部分：工夫红茶》（以下简称《工夫红茶》）和《白茶》开始实施。这意味3月1日以后生产的茉莉花茶、工夫红茶和白茶均应符合新国标的要求。据悉，这3项标准均为推荐性国家标准。 据全国茶叶标准化技术委员会秘书长翁昆介绍，《茉莉花茶》（GB/T 22292-2008）国家标准，适用于以绿茶为原料，经加工成型坯后，由茉莉鲜花窨制（含白兰鲜花打底）而成的茉莉花茶。《工夫红茶》（GB/T 13738.2-2008）国家标准，适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺制成的工夫红茶。《白茶》（GB/T 22291-2008）国家标准，适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶。上述3项国家标准都是首次制定、实施的，已于2008年8月12日发布。 《茉莉花茶》国家标准根据绿茶的原料不同，分为烘青茉莉花茶和炒青（含半烘炒）茉莉花茶两类。《工夫红茶》国家标准根据茶树品种和产品要求的不同，分为大叶工夫和中小叶工夫两种产品。《白茶》国家标准根据茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹和贡眉3种产品。3项标准中涉及的每种产品的每一等级均设实物标准样，均规定每3年更换一次。 据翁昆介绍，标准的“要求”是核心内容，3项标准的“要求”均包括基本要求、感官品质、理化指标、卫生指标（包括污染物限量、农药残留限量）和净含量。其中，卫生指标中的污染物限量和农药残留限量均要求符合强制性国家标准《食品中污染物限量》和《食品中农药最大残留限量》。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。基本要求的差别不大，均包括无异味，无异嗅，无劣变。《工夫红茶》和《白茶》标准增加了具有正常商品的色、香、味，不得含有非茶类物质和任何添加剂的要求，《茉莉花茶》标准中对应“具有正常商品的色、香、味”的描述是“品质正常”，由于添加了茉莉花，所以对应“不得含有非茶类物质和任何添加剂”的要求是“不得含有任何添加剂。”而感官品质和理化指标的要求尽管项目相近，但描述或限量的差别成为判定茶叶品质和分级的关键。 3项标准的感官品质要求分外形和内质两个方面。《茉莉花茶》和《工夫红茶》外形包括条索、整碎、净度、色泽，内质包括香气、滋味、汤色、叶底。而《白茶》的外形包括叶态、嫩度、净度、色泽，内质包括香气、滋味、汤色、叶底。《茉莉花茶》国家标准的感官品质要求是：烘青、炒青（含半烘炒）茉莉花茶分为特级至6级共7个等级，以烘青茉莉花茶为例，特级茶的条索应是细紧或肥壮，有锋苗，有毫；茶香鲜浓醇持久。《工夫红茶》国家标准的感官品质要求是：工夫茶分为特级到6级共7个等级，其中对大叶工夫茶的要求为茶条肥壮、紧结、多锋苗，茶形匀齐，净，茶色乌褐油润，金毫显露；甜香浓郁、鲜浓醇厚、茶汤红艳、叶肥嫩多芽红匀明亮。《白茶》中的白毫银针分特级和一级两个等级，白牡丹、贡眉分特级到3级4个等级。以特级茶的叶态为例，标准对特级白毫银针的描述为合芽针肥壮、匀齐，对特级白牡丹的的描述为芽叶连枝叶缘垂卷匀整，对特级贡眉的描述为芽叶部分连技、叶态紧卷、匀整。 3项标准的理化指标都包括水分、总灰分、粉末的限量。此外《茉莉花茶》标准还包括茉莉花干的限量，《工夫红茶》标准还包括水浸出物限量。《茉莉花茶》标准规定各级别茉莉花茶的水分和总灰分均分别设定为小于等于8.5%和小于等于6.5%。特级、1级、2级茶粉末为小于等于1.0％，3级到6级为小于等于1.2％。特级、1级、2级茶的茉莉花干为小于等于1.0％，3级到6级茶的茉莉花干为小于等于1.5％。标准还以资料性附录给出了茉莉花茶各级别窨制过程中的配花量。《工夫红茶》标准各等级的水分和总灰分的限量一致，分别是小于等于7.0%和小于等于6.5%；分特、1级，2、3级，4、5、6级的粉末限量分别为小于等于1.0％、1.2％和1.5％；水浸出物分大叶工夫类和中小叶工夫类设定，从36%～28%不等。《白茶》标准规定，各类各等级白茶的水分为小于等于7.0％，总灰分为小于等于6.5/%，白牡丹和贡眉的粉末限量为1.0/%。 据3项标准工作组的专家介绍，茉莉花茶的生产和加工地域广大，风格、品种，加工工艺不尽相同。工夫红茶产品的生产和加工地域也比较广大，品种及传统加工工艺等方面存在差异。制定标准过程只能抓住基本特征规定产品品质的基本要求。白茶是我国的六大茶类之一，生产和加工主要在福建的闽东和闽北地区，以其特殊的生产加工工艺和品质，一半以上出口，在港、澳和国际市场上有较高的知名度。《白茶》标准的制定，将进一步规范白茶产品的质量，推动我国白茶的生产和贸易。由白茶新工艺加工生产的新白茶，因与传统白茶的品质有较大差异，所以没有将新白茶产品列入标准范围。 茶叶进口国国家 美国：美国进口茶叶的最低标准是通过不同方式和评茶师的感官审评建立起来的。在1987年制定的“茶叶进口法案”中规定，所有进入美国的茶叶，不得低于美国茶叶专家委员会制定的最低标准样茶。最低标准样茶，每年从贸易样中先订，计有7种：（1）中国红茶（包括台湾省）；（2）红茶；（3）乌龙茶（包括台湾省）；（4）绿茶；（5）中国包种茶（包括台湾省）；（6）香料茶（spiced tea ）；（7）加香茶（flavored tea ）。各类进口茶叶，根据美国《食品、药品和化妆品管理规定》，必须经美国卫生人类服务部、食品及药物管理局（Fiid and Drug Administration简称FDA）抽样检验，对品质低于法定标准的产品和污染、变质或纯度不符消费要求的，茶叶检验官有权禁止进口，对茶叶的农药残留量除非经出口国环境保护部门许可，或按规定证明残留量在允许范围内，否则属不合法产品。 　　澳大利亚：海关“进口管理法”1975年和1977年先后规定，绝对禁止进口的茶叶有：泡过的茶叶、掺有假茶或不适合人类饮用的茶叶、有损于健康和不合卫生的茶叶。对一般进口茶叶，必须符合下列标准：水浸出物不少于30%（以干态计），总灰分不超过8%，水溶性灰分不超过3%（以干态计）。 　　埃及：进口茶叶必须符合1975年修订的“进口茶叶管理法”规定的如下标准：（1）各类茶叶必须用茶树的新梢嫩茎、芽、叶制成，根据不同制法分为红茶和绿茶；（2）各类茶叶的香气、滋味、颜色、品质必须正常，不得掺有泡过的茶叶、假茶或混有外来物质，不得着色或混有金属物质；（3）茶梗不超过20%；（4）水分不超过8%；（5）灰分不超过8%,其中水溶性灰分不少于总灰分的50%，水不溶灰分不超过1%；（6）多酚不超过（%）：绿茶12、红茶17；（7）水浸出物不少于32%；（8）咖啡碱不少于2%。水溶性灰分碱度100克样品中不少于22毫克当量；（9）包装必须是对茶叶无害而适合茶叶储藏的容器。 　　巴基斯坦：巴基斯坦的茶叶国家标准有以下3种： 　　PS 493-1965 茶叶标准-A 　　PS 18-1958 茶叶包装箱及制箱用胶合板： 　　PS 784-1970 茶叶标准-B。 　　茶叶标准规定红茶必须经过发酵、干燥而正常，不含非茶类夹杂物、茶灰或其他杂质。允许含茶梗，但不允许未发酵的，含梗量不得超过10%。绿茶必须经过干燥而正常，不含非茶类夹杂物、茶灰或其他杂质。 　　茶叶理化标准有：（1）水浸出物不得低于33%；（2）总灰分含量应在3-8%之间，其中水溶性灰分占总灰分的比例不低于45%；（3）水溶性灰分碱度，以K2O计应在重量的1.5-2%；（4）酸不溶性灰分不得超过0.8%。（5）粗纤维含量不得超过15%；（6）咖啡碱含量不得少于2.5%。（7）茶多酚含量不得少于10%；（8）红茶水分不超过10%。以上限量标准均有其自己的检验方法。 　　英国：已把ISO 3720红茶规格标准等，转换为英国的国家茶叶标准。规定从1981年4月1日起，凡在伦敦拍卖市场出售的茶叶，必须符合这个标准，否则就不能出售。并将ISO 1839-1980茶叶取样方法，转换为BS 5987-1985英国标准。其他标准还有： 　　BS 6008-1985 茶-供感官检验用茶汤的制备； 　　BS 6048-1987 茶-红茶技术条件； 　　BS 6049/1-85 茶-已知干物质含量的磨碎试样的制备； 　　BS 6049/2-85 茶-在103摄氏度失重的测定； 　　BS 6049/3-85 茶-水浸出物的测定； 　　BS 6049/4-88 茶叶总灰分的测定； 　　BS 6049/5-81 茶叶水溶性灰分和水不溶性灰分的测定。 　　BS 6049/6-88 茶叶酸不溶灰分的测定； 　　BS 6049/7-71 茶叶水溶性灰公碱度的测定； 　　BS 6325-82 茶-红茶有关术语词汇； 　　BS 6986/1-88 速溶茶取样方法； 　　BS 6986/2-88 速溶茶松散密度和压实密度的测定方法。 　　智利：其茶叶国家标准有：（1）水分不超过12%；（2）粉末不超过5%；（3）含梗量不超过20%；（4）总灰分不超过8%；（5）10%盐酸不溶灰分不超过1%；（6）水浸出物红茶不少于24%、绿茶不少于28%；（7）咖啡碱不少于1%。 　　法国：赞成ISO 3720，并十分重视标准中茶叶代用品的鉴别，其茶叶国家标准有下列10种： 　　NFVO 3-001-1972 茶叶规格； 　　NFVO 3-340-1972 茶叶取样； 　　NFVO 3-341-1966 茶叶试验用粉末状样品的制备； 　　NFVO 3-342-1966 茶叶水分和挥发性物质测定； 　　NFVO 3-343-1968 茶叶水浸出物测定； 　　NFVO 3-344-1968 茶叶总灰分测定； 　　NFVO 3-345-1968 茶叶水溶灰分和水不溶灰分测定； 　　NFVO 3-346-1968 茶叶水溶灰分碱度测定； 　　NFVO 3-347-1968 茶叶酸不溶灰分测定； 　　NFVO 3-355-1972 茶叶制备感官审评用的茶汤。 　　罗马尼亚：茶叶国家标准有以下4种： 　　STAS： 968216-1975 红茶； 　　STAS： 968217-1976 茶的灰分测定； 　　STAS： 968214-1974 茶叶从大容器中取样； 　　STAS： 968215-1974 茶叶从小容器中取样。 　　保加利亚：茶叶国家标准有： 　　B.A.C 9808-1972 红茶； 　　B.A.C 2757-1977 开胃茶； 　　B.A.C 2758-1977 安神茶； 　　B.A.C 2759-1977 利尿茶。 　　德国：该国赞成ISO 3720，除有严格的茶叶卫生标准外，定有以下检验方法标准： 　　DIN 10800-81 茶叶和茶叶制品的检验＿干物质含量的测定； 　　DIN 10801-86 茶咖啡碱含量的测定； 　　DIN 10802-83 茶总灰分测定； 　　DIN 10803-85 茶水浸出物的测定； 　　DIN 10804-86 茶叶和茶叶制品的检验＿茶柔质含量的测定： 　　DIN 10805-87 茶酸不溶灰分的测定； 　　DIN 10806-83 茶试样制备； 　　DIN 10809-88 茶感官审评方法。 　　其他：捷克和斯洛伐克的茶叶标准有：茶叶取样；（CSN 580115-89）；茶叶词汇（CSN 581303-88）；发酵红茶一般规定（CSN 581350-74）。匈牙利的茶叶标准有：茶叶（MSZ 8170-80）。沙特阿拉伯的茶叶标准有：茶叶（SSA 275-82）。

茶叶的预包装配料表怎么写（花茶，绿茶）

根据土壤应用功能和保护目标，划分为三类： 　　I类 　　主要适用于国家规定的自然保护区（原有背景重金属含量高的除外）、集中式生活饮用水源地、茶园、牧场和其他保护地区的土壤，土壤质量基本上保持自然背景水平。这一类土壤中的重金属含量基本上处于自然背景水平，不致使植物体发生过多的积累，并使植物含量基本上保持自然背景水平。自然保护区土壤应保持自然背景水平，纳入I类环境质量要求；但某些自然保护区（如地质遗迹类型），原有背景重金属含量较高，则可除外，不纳入I类要求。为了防止土壤对地面水或地下水源的污染，集中式生活饮用水源地的土壤按I类土壤环境质量来要求。对于其他一些要求土壤保持自然背景水平的保护地区土壤，也按I类要求。 　　II类 　　主要适用于一般农田、蔬菜地、茶园、果园、牧场等土壤，土壤质量基本上不对植物和环境造成危害和污染。这一类土壤中的有害物质（污染物）对植物生长不会有不良的影响，植物体的可食部分符合食品卫生要求，对土壤生物特性不致恶化，对地面水、地下水不致造成污染。一般农田、蔬菜地、果园等土壤纳入II类土壤环境质量要求。 　　鉴于一些植物茎叶对有害物质富集能力较强，有可能使茶叶或牧草超过茶叶卫生标准或饲料卫生标准，可根据茶叶、牧草中有害物质残留量，确定茶园、牧场土壤纳入I类或II类土壤环境质量。 　　III类 　　主要适用于林地土壤及污染物容量较大的高背景值土壤和矿产附近等地的农田土壤（蔬菜地除外）。土壤质量基本上不对植物和环境造成危害和污染。III类尽管规定标准值较宽，但也是要求土壤中的污染物对植物和环境不造成危害和污染。一般说来，林地土壤中污染物不进入食物链，树木耐污染能力较强，故纳入III类环境质量要求。原生高背景值土壤、矿产附近等地土壤中的有害物质虽含量较高，但这些土壤中有害物质的活性较低，一般不造成对农田作物（蔬菜除外）和环境的危害和污染，可纳入III类；若监测有危害或污染，则不可采用II类。 　　土壤一植物体系，包括农产品卫生质量和作物生长两个方面。农作物提供的粮食、蔬菜、水果，按食品卫生标准为准；国家已制订的有Cd、Hg、As、Cu、Pb、Cr、Zn、六六六、滴滴涕。饲料按饲料卫生标准为准。茶叶按茶叶卫生标准为准。作物生长受到不良的影响，按减产10%以上为准。 土壤一微生物体系主要是反映土壤肥力特征的。土壤微生物数量或土壤酶活性强度历来被视为评价土壤活性或肥力的主要依据。土壤中的有毒物质是否对微生物产生不良的效应，微生物计数指数按出现的变化>50%和生化指标按出现的变化>250，I/0为准。 　　土壤一水体系，包括地面水和地下水两个方面，以不引起水体次生污染为原则，按地面水环境质量标准、生活饮用水标准为准。 　　通过上述三个体系的土壤中的有害物质数量与土壤、植物、水环境效应的关系研究，可以获得各个体系的临界浓度值或称环境基准值，取其最小值为土壤环境基准值，再结合社会经济、技术等情况，经综合考虑确定标准值。

不符合标准""是什么牌子必须给封杀掉"！

舒城小兰花，采摘一芽一叶初展至一芽三叶的正常芽梢经精细制作而成，省级地方标准，已通过省标准审定委员会审定，于2004年9月10日发布实施。舒城小兰花茶安徽省地方标准，DB34/T451-2004 该标准规定了舒城小兰花茶的定义、品质要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。该标准适用于舒城县境内生产的舒城小兰花茶 凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于该标准。GB191　 　 包装储运图示标志GB/T5009.12　茶叶中铅的测定方法GB/T4789.3　茶叶中大肠菌群的测定方法GB/T5009.20　食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.57　茶叶卫生标准的分析方法GB7718　 食品标签通用标准GB/T8302　 茶　取样GB/T8303　茶　磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304　茶　水份测定GB/T8305　茶　水浸出物测定GB/T8306　茶　总灰分测定GB/T8311　茶　粉末和碎茶含量测定GB9679　 茶叶卫生标准GB9680　 食品包装用原纸卫生指标GB/T14456 绿茶GB/T14487 茶叶感官审评术语GB14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB/T17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定方法NY5017　无公害食品　茶叶SB/T10157 茶叶感官审评方法SB/T10037 红茶 绿茶 花茶运输包装 4.1　分级4. 1. 1 舒城小兰花茶分为特一级、特二级、一级、二级、三级共五个级别，各级别茶叶鲜叶组成见表1。4. 1. 2 实物标准样参照本标准制定。设特二级、二级两个实物标准样，标准样每二年更换一次4.2　感官指标各级茶叶的感官品质应符合本级特征要求，感官指标见表2。表 1等级 要求特一级 一芽一叶初展≥90%特二级 一芽一叶初展≥50%一芽一叶≤50%一级 一芽一叶≥70%一芽二叶初展≤30%二级 一芽二叶初展≥50%一芽二叶≤50%三级 一芽二叶3≥0%一芽三叶初展≤70%表2外形 香气 汤色 滋味 叶底特一级 成朵翠绿白毫显露 兰花香清香高长、鲜爽 浅绿明亮 鲜醇回甜 嫩绿明亮匀整成朵特二级 成朵翠绿显毫 嫩清香高长、鲜爽 嫩绿清澈 醇厚鲜爽 嫩黄绿明亮成朵较匀整一级 芽叶相连翠绿较匀润显毫 清香鲜爽较持久 嫩绿清明 醇厚较鲜爽 绿明亮尚成朵匀整二级 舒展似兰花初放 清香较持久 黄绿较明亮 较鲜醇 黄绿尚亮三级 舒展色绿微显毫 栗香持久 黄绿尚明亮 尚鲜醇 黄绿4.3　理化指标DB 34/T451--2004舒城小兰花茶 理化指标见表3。表3项目 指标%水份 ≤ 7.0碎未 ≤ 5.0水清出物 ≥ 34.0总灰分 ≤ 6.54.4卫生指标舒城小兰花茶卫生指标按中华人民共和国农业行业标准《无公害食品茶叶》NY5244-2004规定执行。4.5　净含量按《定量包装商品计量监督规定》执行。定量包装规格由企业自定。 5.1　取样和样品的制备：按GB/T8302和GB/T8303执行。5.2　分级感官品质检验：按GB/T14487 茶叶感官审评术语和SB/T10157 茶叶感官审评方法的规定，对照实物标准样和表2感官品质要求评定。5.3　理化指标检验5.3.1　水份检验按GB/T8304执行。5.3.2　水浸出物测定按GB/T8305执行。5.3.3　总灰分测定按GB/T8306执行。5.3.4　碎末测定按GB/T8311规定执行。5.4　卫生指标的检测5.4.1　铅检测按GB/T5009.12规定执行。5.4.2　联苯菊酯、氯氰菊酯和溴氰菊酯检测，按GB/T 5009.146规定执行。5.4.3 乐果、敌敌畏、杀螟硫磷和喹硫磷检验，按GB/BT5009.20规定执行。5.4.4 大肠菌群按GB/T4789.3规定执行。5.5　净含量检测：按《定量包装商品计量监督规定》执行。5.6 包装检验按GB9680、GB191、GB7718和SB/T10037规定执行。 6.1　批次产品均应以批为单位，同批产品规格和包装必须一致。以同一产地同等级产品为一批。6.2　出厂检验每批产品出厂前，生产单位应进行感官品质、水份、粉末、净含量和包装标签检验，检验合格后并附有合格证的产品方可出厂。6.3　型式检验型式检验是对产品质量进行全面考核，有下列情形之一者，应对产品质量进行例行检验。A.产品试制定型鉴定。B.前后两次抽样检验结果差异较大。C.国家质量监督机构检查产品质量时。D.投产后，如原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时。6.4　判定规则6.4.1　检验结果全部符合本标准规定技术要求的产品，则判该产品为合格。6.4.2　分级和感官指标检测不符合要求则按降级处理。6.5复检对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。 7.1　标签出厂产品的外包装应按GB7718规定或贸易合同规定条款清晰标明标记。7.2　包装7.2.1包装容器应该干燥、清洁、无异气味及不影响茶叶品质的材料制成，接触茶叶垢内包装材料应符合GB9680规定。7.2.2包装要密封、干燥、美观、无异气味、避光、牢固而防潮。便于装卸、仓储和运输。7.2.3包装规格应符合SB10037的规定。7.3　运输运输工具要求洁净、干燥、无异味、无污染，严禁与有毒、有异味易污染的物品混装、混运，运输时应防雨、防潮、防曝晒，装卸时要轻放轻卸。7.4 贮存7.4.1贮存仓库要干燥、清洁、通风、避光。仓库周围无异味污染。7.4.2在本标准规定的运输、贮存条件下，本产品的保质期为12个月。

白茶、采云间绿茶、西湖龙井茶。

紫砂是一种天然陶土，富含铁、钙、钠、钾、锌等元素，可碱化水质，提高人体的免疫力，对健康很有好处。清水泥的紫砂壶用来喝绿茶，而紫泥的则用来喝乌龙茶，并且乌龙茶与普洱茶都要用底座很大的紫砂壶来泡，这样才能有利于茶叶充分地在壶底展开，使得茶汤更浓更香。专壶专用更有利于壶的保养。 紫砂壶需要慢慢地用茶来养，养一段时间，把壶清洗一次，如此反复3次后，砂料就能洗得很干净了，此后再也不用洗壶了。茶垢也让它在壶里闷着，因为茶垢是茶叶的营养成分和矿物质的沉淀，对壶能起到养护作用，时间越长，壶就越好，壶体本身不仅会变得颜色温润，甚至会散发出茶叶的自然香气。 紫砂壶的清理不要使用洗洁精、或者是带油的洗碗布去洗，只要用开水清洗就可以了。 紫砂壶的养壶方法 紫砂壶是喝茶人的珍宝，但要使紫砂壶表现出真正的个性，就要有正确的养壶方法，泡壶是最好的养壶方法，具体可分以下六点： 1、彻底将壶身内外洗净。无论是新壶还是旧壶，养之前要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。 2、切忌沾到油污。紫砂壶最忌油污，沾后必须马上清洗，否则土胎吸收不到茶水，全留下油痕。 3、实实在在的泡茶。泡茶次数越多，壶吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。 4、擦与刷要适度。壶表淋到茶汁后，用软毛小刷子，将壶中积茶稍稍刷洗，用开水冲净，再用清洁的茶巾稍加擦试即可，切忌不断地推搓。 5、使用完毕要清理晾干。泡茶完毕，要将茶渣清除干净，以免产生异味，又需重新整理。 6、让壶有休息的时间。勤泡一段时间后，茶壶需要休息，使土胎能自然彻底干燥，再使用时才能更吸收。 按这六步养亮的壶，虽养成的速度较慢，但亮度可经久，也不褪不怕人的手气触摸。

茶叶的质量安全 1、茶叶质量安全概念茶叶质量安全为茶叶质量与茶叶饮用安全性的总称。 1.1　茶叶质量 GB／T19000—2000《质量管理体系　基础和术语》中，关于质量的定义：一组固有特性满足要求的程度。“固有”是指存在于某事或某物中，尤其是那种永久的特性。“要求”是指明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望。根据质量的一般定义，茶叶质量可定义为“茶叶特性及其满足消费要求的程度”。 1.1.1　茶叶特性　茶叶特性是指茶叶本身固有的各种品质特征：（1）感官品质特征，如茶叶外形、汤色、香气、滋味和叶底；（2）理化品质成分，包括茶叶营养成分和保健成分等；（3）茶叶安全性，包括各种有毒有害物质含量。 1.1.2　对茶叶的要求　消费者和社会对茶叶的要求，包括明示的要求和隐含的期望。明示要求是指在文件中阐明的要求，如关于茶叶生产、加工及其茶叶本身的食用安全性等方面的法律法规的规定；国家、行业或地方制定的茶叶标准、规范和技术要求；市场对茶叶的要求，如食品标签、包装标识和市场准入条件等。隐含的期望是指消费者和社会的需求或期望，是消费者对茶叶的理解和要求，并没有文件规定，如消费者通常认为龙井茶是一种外形扁平光直、色绿、清香的茶叶，否则，就不是龙井茶。 1.1.3　满足消费者的程度　茶叶满足消费者的程度是指茶叶满足明示的要求和隐含的期望水平状态，生产的茶叶既要满足规定要求的客观水平，如茶叶质量标准，符合标准茶叶质量就合格，合格是对茶叶质量的基本要求，并不等于茶叶质量无缺陷。茶叶质量标准是根据一定时期的茶叶科技水平和经济状况而制定的，是相对稳定的，而消费者对茶叶质量的要求则是时时在变化的，因此，茶叶还要满足消费者的主观要求。 1.2　茶叶食用或饮用安全 茶叶安全是指长期正常饮用对人体不会带来危害的茶叶。目前影响茶叶安全性的主要因素有： 1.2.1　化学性有害因素　茶叶中的有害化学物质首先来源于农药、生长调节剂等的正常或违规使用，导致茶叶中有害化学物质残留；其次是产地环境污染，如土壤、大气和水污染，导致茶叶中有毒有害元素和放射性物质残留；另外，还有茶叶加工、包装等不当引起的化学物质污染。 1.2.2　生物性有害因素　茶叶生产环节多，在生产、加工、包装、贮藏、运输和销售等过程中都有被微生物污染的机会，如生产加工用具和包装材料等被微生物污染；茶叶在加工过程中放置不当，如将茶叶半成品或成品直接放置在地上造成微生物污染；从事茶叶加工、包装等工作人员的健康有问题，也可能导致茶叶被致病性病源微生物污染。 1.2.3　人为故意因素　个别茶叶生产经营者受经济利益的驱使，违规使用色素、香精、水泥和滑石粉等物质，导致茶叶中对人体有害成分的增加。 1.2.4　生理性因素　由于茶树的生理性原因造成茶树对某些化学物质的富集，如茶树是富氟植物，导致每公斤茶叶中氟含量低的几十毫克，高的数百毫克，最高可超过一千毫克，人体少量摄入氟有利于健康，但摄入量过多，则对人体健康带来危害。 2、茶叶质量安全评价2.1　感官品质评价 感官品质是茶叶的外在品质，是茶叶的商业品质。主要靠感官检验来确定，根据专业审评人员正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉感受，使用规定的评茶术语，或参照实物样对茶叶产品的感官特性（形态、嫩度、色泽、香气、滋味等）进行评定，需要时还可以评分表述。茶叶感官审评必须依赖敏锐、熟练的评茶员，因此，评审结果将受审评场所、评茶员的健康状况、评茶员的主观原因、知识水平以及经验等影响，因此，从第三者来看，往往对审评结果的客观性、普遍性感到不安，甚至产生怀疑。但目前利用科学仪器还难以将茶叶感官品质的优劣进行数值化。 2.2　理化品质评价 理化品质是茶叶的内在质量，主要靠仪器检测来判定。目前，常见的茶叶理化品质指标有：水分、灰分、水浸出物、粗纤维、水溶性灰分、酸不溶性灰分和水溶性灰分碱度等。水分和灰分直接与茶叶质量安全有关，水分含量过高，茶叶贮藏性差，不仅茶叶感官品质易发生改变，而且茶叶易变质，存在较大质量安全隐患。我国茶叶水分含量一般规定小于等于7.0%，部分产品由于其品质特殊性，水分含量要求适当放宽，如碧螺春茶7.5%，茉莉花茶8.5%和砖茶14.0%，日本规定茶叶水分含量为5.0%；灰分既是茶叶品质指标，又是茶叶安全指标，正常茶叶灰分含量为4～7%，灰分含量过少则可能是假茶，灰分含量过高，说明茶叶受到泥沙、灰尘等污染。多数茶叶产品国标规定灰分小于等于7.0%，砖茶8.5%，国际红茶标准（ISO3720）灰分为4.0～8.0%，海湾六国进口茶叶灰分标准为8.0%；规定水浸出物和粗纤维两项指标目的在于控制采用粗老茶树叶子加工茶叶，从而保证茶叶产品的品质。绿茶水浸出物含量大于等于36.0%，一般茶叶最低大于等于32.0%，砖茶为21.0%，国际红茶标准（ISO3720）最低要求为32%。粗纤维含量一般要求小于等于16.0%；茶叶水溶性灰分一般要求大于等于45%，酸不溶性灰分要求小于等于1.0%，水溶性灰分碱度（以KOH计）为1.0～3.0；另外，还有部分茶叶产品对茶多酚、氨基酸和咖啡碱等成分及粉末碎茶含量亦有要求。 2.3　安全指标评价 不含有毒有害物质的茶叶是最安全的茶叶，但毒性是物质的固有属性，没有任何有害成分的茶叶是不存在的，“零风险”不仅浪费大量资源，而且也不现实，因此，对茶叶安全应有科学评价方法。为确保农产品消费安全，农业部于2001年启动了无公害食品行动计划，其中茶叶从产地环境、生产技术、加工技术到最终的产品质量均制定了标准，涉及茶叶安全指标有8项（mg／kg）：联苯菊酯≤5.0、氯氰菊酯≤0.5、溴氰菊酯≤5.0、乐果≤0.1、敌敌畏≤0.1、杀螟硫磷≤0.5、喹硫磷≤0.2、铅（以Pb计）≤5.0和1项大肠菌群≤300个／100克。无公害食品茶叶是基于基本满足茶叶消费安全而制定的，是对茶叶质量安全的最低要求，也是市场准入标准。从茶叶安全的角度看，安全指标越多，限量标准越严，茶叶安全性就越好，但对茶叶供应和产业影响就越大，因此，评价茶叶安全性的重要方法是对茶叶进行风险分析。近年我国出口欧盟茶叶受阻，究其原因，①国内部分茶叶产品存在质量安全问题；②欧盟技术标准过严，WTO规定各个国家为保护本国国民健康和环境，允许采用高于国际标准的标准，但要科学的分析。可见，对于欧盟制定的苛刻茶叶市场准入标准，我们不能简单地加以指责，而应当寻求积极的对策。 2.4　质量认证评价 产品质量认证近年来越来越得到广泛认可，目前，茶叶产品质量认证主要有无公害食品茶叶、绿色食品茶叶、有机茶和国家食品质量安全市场准入许可证（QS标志）。通过认证的茶叶产品在包装上可以加贴相应的认证标志，便于消费者识别。3、茶叶质量安全标准3.1　国内茶叶产品质量安全标准 目前，我国已制定茶叶及相关产品质量安全国标和行标共计有38项。其中，无公害食品茶、有机茶、绿色食品茶和茶叶卫生标准等茶叶安全标准共8项；花砖、茯砖、康砖、米砖、青砖、金尖、沱茶、黑砖和紧茶等紧压茶产品质量标准9项；第一套、第二套、第四套红碎茶和祁门工夫红茶等红茶产品质量标准4项；绿茶、闽烘青绿茶、蒙山茶、洞庭碧螺春、龙井茶和敬亭绿雪等绿茶产品质量标准5项；茉莉花茶、花茶级型坯、武夷岩茶、富硒茶、茶饮料和茶多酚等其他产品质量标准12项。 3.2　国内茶叶产品质量安全检验方法标准 目前，我国已制定茶叶及相关产品质量安全检验方法国标和行标共51项。其中，水分、总灰分、游离氨基酸总量、茶多酚、咖啡碱、粉末和碎茶含量、粗纤维、水不溶性灰分碱度、酸不溶性灰分、水溶性灰分和水不溶性灰分、水浸出物和磨碎试样的制备及其干物质含量等茶叶理化品质成分测定方法标准28项；茶叶中三氯杀螨醇残留量检验、多种有机氯农药残留量检验、六六六和滴滴涕残留量、有机磷及氨基甲酸酯农药残留量、代森锌类农药总残留量和黄曲霉毒素B1、铅、铜、镉等茶叶安全性指标检验方法标准12项；茶叶取样方法、抽样方法、茶叶样品制备、茶叶感官审评室基本条件等检验基础标准5项；茶叶感官审评术语、茶叶包装检验规程和保健茶检验通则等其他检验方法标准6项。 3.3　国际组织标准 世界贸易组织（WTO）为促进贸易自由化，解决国际贸易纠纷，达成了一系列协议，其中与食品有关的协议有两个：一个是《技术性贸易壁垒协议》，即 TBT协议；另一个是《实施卫生与植物卫生措施协议》，即SPS协议。TBT协议规定成员国采用的标准是国际标准化组织（ISO）制定的标准；SPS协议采用的是国际食品法典委员会（CAC）制定的标准、国际兽医组织（OIE）制定的动物健康标准和国际植物保护公约（IPPC）制定的植物卫生标准。国际标准化组织（ISO）制定的茶叶标准有：产品质量标准1项，即《红茶一定义和基本要求》（ISO3720）；茶叶质量检验方法标准14项。联合国粮农组织（FAO）制定的茶叶中农残限量标准10项(mg／kg)：甲基毒死蜱0.1、氯氰菊酯20、溴氰菊酯10、三氯杀螨醇50、硫丹30、杀螟硫磷0.5、氟氰戊菊酯20、杀扑磷0.5、氯菊酯20和克螨特10。 3.4　茶叶主要进口国和生产国标准 茶叶进口国的标准制定得较严，尤其在茶叶质量安全指标方面。茶叶进口国中以欧盟对茶叶中农残的要求项目最多、最苛刻。2003年4月10日欧盟茶委会最终修订发布了“茶叶农残－实施规则（ETC18／03）”，规则由简介、适用范围、程序、分析方法和附录1、2构成。其中附录1规定了欧盟及德国法律规定下的最大农药残留限量标准156项；附录2列出了茶叶中常见残留农药49种，茶叶中常见残留农药由欧洲茶委会技术局根据茶叶中农残情况的变化于每年春季会议上更新。此规则对中国茶叶出口欧盟十分不利，据我“中心”近年对出口欧盟茶叶中农残量的检测情况看，甲氰菊酯、氰戊菊酯、八氯二丙醚（S—421）、噻嗪酮和三氯杀螨醇等农药残留，茶叶生产和出口欧盟的企业应给予足够重视。 日本对茶叶中农残限量要求进一步提高，2003年颁布的茶叶中农残新标准共81项。据新标准、日本的有关法规以及我“中心”对出口日本市场的茶叶中农残实际检测情况，出口日本市场的茶园内应禁止使用下列农药：甲胺磷、氰戊菊酯、三氯杀螨醇、辛硫磷、阿维菌素、多菌灵、敌敌畏、草甘磷、溴氰菊酯、三唑磷、杀虫双和杀草强等12种农药。日本茶叶理化品质和其他安全性指标规定主要有：总灰分（w／w）＜15%；水分＜5%；砷（As）＜2mg／kg；重金属（以Pb计）＜20mg／kg；微生物大肠杆菌群阴性。 美国对进口食品中农药残留限量达32项之多，整体来说限量指标不是很严，但对我国茶叶中溴氰菊酯残留应加以注意，因该标准规定≤0.5mg／kg。 海湾合作委员会（六国：沙特阿拉伯、阿拉伯联合酋长国、科威特、阿曼、巴林和卡塔尔）也颁布了茶叶进口质量安全标准有12项指标，其中理化品质指标5项和重金属元素7项。对我国出口海湾六国茶叶中的灰分含量应注意，该标准规定灰分≤8%（可溶性灰分≥45%）。 茶叶主产国印度、斯里兰卡、肯尼亚、孟加拉国等基本按ISO3720红茶标准要求组织生产出口。

茶叶店好像不能申请QS认证，QS认证需要是实体，是有限责任公司以上才可以申请，包括营业执照、税务登记等手续。

检测茶叶的卫生标准和健康标准我给你个网子自己看http://www.agri.gov.cn/ztzl/spaq/zcfg/t20040902_239477.htm有写的，比较详细 介绍个国的茶叶标准和测定1.茶叶商品检验上测定茶叶总灰分的含量,只是作为茶叶卫生标准的一项量度。2.水溶性灰分也是测定卫生标准的3。第3样各国有各国的标准，基本都是测定茶叶是否达到自己国家茶叶的饿卫生标准

我是做茶叶零售的，对茶叶的质量等问题经常关注。 茶叶中的稀土准确地说属于人为因素。就像菜农为了提高产量减少病虫害超量使用农药化肥一样，茶农也存在这样的问题，超量使用农药化肥在我国十分普遍，所以残留也相当严重。 建议饮用有机茶，即使用有机物作为肥料种植的茶树所产的茶叶，或者选购高山茶。一般这种茶的价格比较高。

我国茶叶卫生质量标准和产品现状 茶叶的卫生质量主要包括：(1)农药残留；(2)重金属；(3)有害微生物等。� 1.茶叶的卫生质量标准滞后 我国现行茶叶卫生标准GB97079-1988，只限定了农药残留(六六六 MRL≤0.2mg/kg，紧压茶≤0.4g/kg；DDT：MRL≤0.2mg/kg；Cu≤60mg/kg；Pb≤2mg/kg)。该标准较之欧盟指令和CAC的有关标准差距甚大，其中欧盟至目前为止，仅在农药残留限量中就有108项，限量标准要比我国标准严10～200倍。我国现行国标在技术参数的设置和限量指标上均落后于国外先进标准，严重滞后于市场需要，不利于茶叶的出口，据统计，如按现行国际，我国90%以上的茶叶卫生质量合格，而同期据国家茶叶质检中心对2000只茶叶按欧盟新标准分析的结果来看，仅氰戍菊酯一项超标率为39.9～84.2%。� 2.茶叶中农药残留的现状 茶叶中的农药残留问题一直是困扰我国茶叶出口的最大问题，给我国茶叶出口带来很大的威胁。1999年、2000年我国对欧盟茶叶出口连续减少1万吨，其主要原因是欧盟实行新的农药残留标准，造成我国茶叶农药残留偏高。� 我国茶叶生产由于受到不同时期经济发展水平和科学技术发展水平的制约，茶叶的农药残留状况也不断变化。� 20世纪80年代之前，由于农药的品种较少，主要大面积使用六六六、DDT，茶叶中的农药残留主要是六六六和DDT。鉴于此种情况，农业部于1972 年发布了“禁止在茶叶生产中使用剧毒农药和高残留农药的通知”。此政策出台，有效地抑制了农药残留扩散，茶叶中六六六和DDT的残留得到控制，残留量普遍下降。但由于当时同期农田作物生产的继续普遍使用，造成土壤、水、空气的污染传播，使茶叶中的残留水平一直处于0.3～0.5mg/kg之间，难以达到国际标准(≤0.2mg/kg)的要求。据此，我国政府于1984年宣布全国禁止生产销售和使用六六六、DDT，使茶叶中的六六六、DDT残留问题得以从根本上得到解决。� 随着该政策的实施，我国的农药在管理上得到了有序的法制管理，生产和使用逐步进入科学合理的轨道，但由于农村分散经营的特点，在茶园农药的合理使用技术上没有得到很好的普及，茶农农药残留控制的意识不强，造成茶叶农残水平出现阶段性的回升。茶叶农残控制又出现新的问题。从目前国内茶叶的农残情况来看。有如下几个较为突出的问题：� (1)氰戊菊酯、甲氰菊酯和优乐得残留超标严重。国家茶叶卫生标准对上述三项未作规定，据国内按欧盟新标准检测的结果和出口茶叶国外检测的结果反映来看，情况十分严峻，国内抽样结果为：氰戊菊酯超标率39.9%～84.2%、甲氰菊酯为22.4～66.6%，优得乐为14.9～50.0%，欧盟 1999年检测结果依次为0%(按新指标为70%左右)，14.2～21.8%和18～21.8%。结果令人担忧。� (2)三氯杀螨醇的残留存在潜在危险。三氯杀螨醇的残留问题，一段时间内，曾是我国茶叶农药残留的首要问题，自从国家禁止在茶叶中使用三氯杀螨醇后，三氯杀螨醇的残留问题在一定程度上得到了控制。但仍存在潜在危险。一方面，欧盟新标准将该项指标由MRL≤20mg/kg提高到≤0.1mg/kg，将标准提高了200倍，对我国茶叶将是一个考验；另一方面，必须引起重视的问题是在我国生产的三氯杀螨醇产品中，普遍含有3～10%的DDT，极易造成茶园未施用DDT，而茶叶DDT残留超标的现象出现。� (3)夏秋茶农药残留超标明显高于春茶。从国内分析的结果来看，夏秋茶农药残留超标明显高于春茶，一方面春茶主要作为名优茶生产原料，对茶叶的质量要求较高，农药的施用受到控制；另一方面，由于夏秋季是病虫害易发季节，茶农使用农药的频次和使用量均高于春茶，造成夏秋茶农药残留量明显高于春茶。另外由于夏秋季节其他农作物也面临着一个农药使用的高峰期，造成环境污染，极易使茶园间接受到污染。� (4)乌龙茶和花茶中的农药残留较为严重，红茶、绿茶相对较低。据国家茶叶质检中心对2000年出口茶叶分析结果表明，氰戊菊酯在乌龙茶和花茶中的超标率为77.5～84.2%，甲氰菊酯为32.5～66.6%，同期欧盟的分析结果与此相类似，以乌龙茶为首。甲氰菊酯超标率分别为：乌龙茶100%、花茶44.2%、红茶21.8%、绿茶14.2%。� (5)茶叶农药残留问题总体情况令人担忧，我国茶叶已被列为超标率最高的国家之一。国际有关组织针对农药残留含量，对世界上主要茶叶出口国的茶叶进行分析，依据茶叶农药残留含量的高低，将其分为三类：第一类为低农残茶叶国家；第二类为高农残国家；第三类为介于第一、二类之间的。我国茶叶包括台湾省、日本和越南等被列为第二类高农残茶叶国家，这说明我国茶叶农残现状令人担忧。对我国茶叶出口将面临更大的困难。� 3.茶叶中重金属含量现状 我国茶叶现行卫生标准对重金属只限定了铅和铜两项指标，目前国内检测发生的问题，主要是铅，茶叶中铅的总体水平属中等偏高。据国家农业标准化与监测中心2000～2001年对市场茶叶抽查的结果来看，铅含量≥2mg/kg，为5%，1～2mg/kg，为38.75%，≤1mg/kg，为56.25%。茶叶中铜的含量≤60mg/kg，为100%，说明目前茶叶中铜的情况尚可。其他有毒有害元素如砷、汞、铬、镉等，由于现行国家标准未作限定，因此在这方面的分析未见系统的分析，但从茶叶作为食品的属性来看应作规定，以引起各方面重视。�4.有害微生物的状况 从我国茶叶目前的现状来看，有害微生物主要表现为大肠杆菌、沙门氏菌等肠道感染细胞超标。茶叶由于其本身为干燥食品，一般自身不具备微生物生长的环境，主要来源是加工过程中造成的污染，或贮藏不当而引发的细菌再生。目前由于茶叶中有害微生物的超标而引起的贸易纠纷也时有发生，严重影响了我国茶叶的出口。虽然目前国家并未将有害微生物作必检项目，但许多发达国家已将其作为参考实验项目，开展检测，如欧盟、日本、美国等发达国家。各国参照的标准多以本国饮用水标准为依据，我国茶叶从国外对其有害微生物检测的结果来看，形势严峻，有约90%以上的超标。

问题一：茶叶属不属于预包装食品 茶叶是预包装食品，要SC证和食品流通证 但没包装的时候算初级农产品，不需要SC证和食品流通证 问题二：茶叶属于食品吗? 茶叶属于供人饮用的成品或半成品，当然属于食品，适用于食品安全法。 《食品安户法》第九十九条 对“食品”的定义如下： 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 问题三：预包装食品包括哪些 预包装食品，是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中，并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标示的食品。包括茶叶，肉类罐头。 问题四：请问瓶装酒、盒装茶叶、盒装烟是否属于预包装食品？ 瓶装酒、盒装茶叶属于预包装食品，盒装烟不属于预包装食品。 预包装食品是预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。 盒装烟属于工业产品，不属于食品类。 问题五：散装茶叶用茶叶盒包装算预包装食品吗 个人认为不算预包装食品，像那种茶叶的专卖店有好多那种散装的茶叶，如果有需求的话，先称重然后自己再买包装盒，包装好了送人，应该是不算预包装食品的。 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718―2011）规定，预包装食品指“预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品”。 2016年5月16日食药监总局发布《食药总局办公厅关于简易包装的茶叶产品是否认定为预包装食品问题的复函（食药监办科函[2016]358号）》，您可以详细的了解一下。 问题六：哪些食品是预包装食品 【点点读】光看这个概念，还是不够明白，但是反过来想，那些没有包装的散装食品肯定不是预包装食品。没有包装，我们就看不到食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件等等关乎食品本质的信息。比方给你一个花生，不剥开你是不知道这里面的花生仁状态怎么样？即使看起来好像状态不错，但是不尝一下不知道有没有变坏，可是如果真有黄曲霉毒素呢？所以散装食品买起来真是没有预包装食品安全。当然有，在《预包装食品营养标签通则》里规定了可以豁免标识营养标签的部分食品。豁免强制标识营养标签的食品如下：1.食品的营养素含量波动大的，如生鲜食品、现制现售食品；2.包装小，不能满足营养标签内容的，如包装总表面积≤100cm2或最大表面面积≤20cm2的预包装食品；3.食用量小、对机体营养素的摄入贡献较小的，如饮料酒类、包装饮用水、每日食用量≤10g或10mL的。生鲜食品：是指预先定量包装的、未经烹煮、未添加其它配料的生肉、生鱼、生蔬菜和水果等，如袋装鲜（或冻）虾、肉、鱼或鱼块、肉块、肉馅等。此外，未添加其它配料的干制品类，如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等，以及生鲜蛋类等，也属于本标准中生鲜食品的范围。但是，预包装速冻面米制品和冷冻调理食品不属于豁免范围，如速冻饺子、包子、汤圆、虾丸等。【点点读】这样看干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等，以及生鲜蛋类。这些食品厂家是可以不标注全标签的。新鲜不新鲜，品质好不好就要看消费者的眼力了。现制现售食品：是指现场制作、销售并可即时食用的食品。但是，食品加工企业集中生产加工、配送到商场、超市、连锁店、零售店等销售的预包装食品，应当按标准规定标示营养标签。【点点读】这类食物在超市里最常见的是面包、蛋糕一类的烘焙食品。如果是现烤的蛋糕只写上生产日期或包装日期就可以了。但是里面反式脂肪酸的含量就无从知晓了。如果买预包装的蛋糕，找反式脂肪酸含量低的，又不够新鲜。包装小，不能满足营养标签内容的，如包装总表面积≤100cm2或最大表面面积≤20cm2的预包装食品；《通则》里的解释：产品包装总表面积小于等于100cm2或最大表面面积小于等于20cm2的预包装食品可豁免强制标示营养标签，但允许自愿标示营养信息。这类产品自愿标示营养信息时，可使用文字格式，并可省略营养素参考值（NRV）标示。包装总表面积计算可在包装未放置产品时平铺测定，但应除去封边所占尺寸。包装最大表面面积的计算方法同《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）的附录A。食用量小、对机体营养素的摄入贡献较小的，如饮料酒类、包装饮用水、每日食用量≤10g或10mL的。《通则》里的解释：酒精含量大于等于0.5%的饮料酒类产品，包括发酵酒及其配制酒、蒸馏酒及其配制酒以及其他酒类（如料酒等）。上述酒类产品除水分和酒精外，基本不含任何营养素，可不标示营养标签。包装饮用水是指饮用天然矿泉水、饮用纯净水及其他饮用水，这类产品主要提供水分，基本不提供营养素，因此豁免强制标示营养标签。对饮用天然矿泉水，依据相关标准标注产品的特征性指标，如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性总固体含量以及主要阳离子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)含量范围等，不作为营养信息。关于每日食用量≤10g或10mL的预包装食品指食用量少、对机体营养素的摄入贡献较小，或者单一成分调味品的食品，具体包括：1.调味品：味精、醋等；2.甜味料：食糖、淀粉糖、花粉、餐桌甜味料、调味糖浆等；3.香辛料：花椒、大料、辣椒、五香粉等；4.可食用比例较小的食品：茶叶、胶基糖果、咖啡豆等；5.其他：酵母......>> 问题七：预包装食品含食用油吗 预包装食品含有食用油，GB 7718-2011 预包装食品标签通则规定预包装食品是预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。像超市卖的那种包装好的一桶桶的油都是预包装食品。 问题八：什么是符合国家预包装要求的包装茶叶？ 第一类是国家标准。其中国家强制性标准包括卫生标准和检验方法标准、包装标识标准。安溪铁观音茶叶卫生标准例如GB9679－88《茶叶卫生标准》（见附录三）、GB8321.1－3、农药合理使用准则（一）、（二）、（三）。检验方法标准如GB8313－87《茶多酚测定》；包装标识标准即GB7718－94《食品标签通用标准》（见附录二）。国家推荐性标准如GB/T14456－93《绿茶》、GB/T10157－93《茶叶感官审评方法》。 第二类是行业标准。现行的行业标准，都是推荐性标准，例如SB/T10167－93《祁门红茶》。 第三类是地方标准。例如浙标DB33/159－92《眉茶》、DB33/160－92《珠茶》、DB33/161－91《茉莉花茶》、DB33/162－92《西湖龙井茶》，闽标FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》、FDBT/GH1549.19－88《茉莉花茶》，皖标D/GX06－87《黄山毛峰》，预标DB/41000×55001《河南毛尖》等。 第四类是企业标准。国家规定企业生产的茶叶品种在没有国家和行业强制性标准或者只有推荐性标准的情况下，企业可根据生产实际情况制订产品执行的企业标准。例如福建宁德茶厂生产的“天山”牌银毫的企业标准为Q/35NDC.001－92《银毫》，福州市胪花茶厂生产的茉莉花茶的企业标准Q/35LHC.001－95《茉莉花茶》，福州市下洋南香茶厂生产的茉莉花茶的企业标准为Q/35NXC.001－95《茉莉花茶》。 另外和茶安溪铁观音茶叶关系较密切的标准还有国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》、GB13107－91《植物性食品中稀土 *** 卫生标准》、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》等。 国家标准，行业标准适用于所有茶叶生产企业安溪铁观音茶叶。地方标准适用于各省、市、自治区本地主内的企业使用。企业标准只适用于制订发布单位，别的企业不得滥用。定量包装茶叶的标签应标明茶叶的产品标准号，标注卫生标准号或检验方法标准号、贮运标准号等是错误的。 茶叶产品标准还有实物标准样。实物标准样是产销双方共同制订遵守的依据。我国目前执行的茶叶实物标准样有毛茶标准样（6级12等、逢双等设样）、加工标准样（分级不分等）、贸易标准样3种，分别供工厂收购初制茶、产销双方、市场贸易计价使用。其中毛茶标准样每年更换一次，加工标准可隔几年更换。 根据我国标准化法和产品质量法规定，企业生产经销的茶叶必须有产品执行标准，上报备案的企业标准是企业组织生产、交货和有关部门监督检验的依据。由于我国茶叶的品种繁多，国家和待业主管部门不可能也不必要制订成千上万个茶叶产品标准，因此，企业除了必须执行国家和行业部门制订发布的强制性标准外，可根据自身条件和市场需求选用国标、行标、地标和其标准的部分内容；也可制订符合企业产品自身特点的企业产品标准。 企业制订茶叶产品标准的基本内容和要点应根据GB1.1－1.3编写。其内容至少应包括以下几个方面： 1、主题内容和适用范围 2、引用标准 3、定义－－什么样的产品 4、分级 5、技术要求（和其他产品有点不同） 5、1基本要求－－一般色香味品质要求 5.2感官品质指标 应对实物标准样的设立、制配等有所......>> 问题九：预包装茶叶需标示营养吗 5分 从明年1月1日起，速冻饺子、包子、汤圆、虾丸、酱油等预包装食品如果没有食品营养标签将不得销售。昨天，卫生部发布《预包装食品营养顶签通则》，食品标签中有营养声称或营养成分功能声称的，均需强制使用营养标签。 不过，并非所有预包装食品均要使用营养标准，部分食品可豁免，如生肉、生鱼、生蔬菜、水果、袋装鲜虾、鱼块儿、肉馅儿、木耳、蘑菇、现制现售食品等。调味品、甜味料、香辛料、茶叶、咖啡豆、酵母、食用淀粉等也可不使用营养标签。酒精含量大于等于0.5%的饮料酒类产品、饮用天然矿泉水、饮用纯净水及其他饮用水等可不使用营养标签。 因此，茶叶可以不标明营养成分

第一类是国家标准。其中国家强制性标准包括卫生标准和检验方法标准、包装标识标准。安溪铁观音茶叶卫生标准例如GB9679－88《茶叶卫生标准》（见附录三）、GB8321.1－3、农药合理使用准则（一）、（二）、（三）。检验方法标准如GB8313－87《茶多酚测定》；包装标识标准即GB7718－94《食品标签通用标准》（见附录二）。国家推荐性标准如GB/T14456－93《绿茶》、GB/T10157－93《茶叶感官审评方法》。 第二类是行业标准。现行的行业标准，都是推荐性标准，例如SB/T10167－93《祁门红茶》。 第三类是地方标准。例如浙标DB33/159－92《眉茶》、DB33/160－92《珠茶》、DB33/161－91《茉莉花茶》、DB33/162－92《西湖龙井茶》，闽标FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》、FDBT/GH1549.19－88《茉莉花茶》，皖标D/GX06－87《黄山毛峰》，预标DB/41000×55001《河南毛尖》等。 第四类是企业标准。国家规定企业生产的茶叶品种在没有国家和行业强制性标准或者只有推荐性标准的情况下，企业可根据生产实际情况制订产品执行的企业标准。例如福建宁德茶厂生产的“天山”牌银毫的企业标准为Q/35NDC.001－92《银毫》，福州市胪花茶厂生产的茉莉花茶的企业标准Q/35LHC.001－95《茉莉花茶》，福州市下洋南香茶厂生产的茉莉花茶的企业标准为Q/35NXC.001－95《茉莉花茶》。 另外和茶安溪铁观音茶叶关系较密切的标准还有国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》等。 国家标准，行业标准适用于所有茶叶生产企业安溪铁观音茶叶。地方标准适用于各省、市、自治区本地主内的企业使用。企业标准只适用于制订发布单位，别的企业不得滥用。定量包装茶叶的标签应标明茶叶的产品标准号，标注卫生标准号或检验方法标准号、贮运标准号等是错误的。 茶叶产品标准还有实物标准样。实物标准样是产销双方共同制订遵守的依据。我国目前执行的茶叶实物标准样有毛茶标准样（6级12等、逢双等设样）、加工标准样（分级不分等）、贸易标准样3种，分别供工厂收购初制茶、产销双方、市场贸易计价使用。其中毛茶标准样每年更换一次，加工标准可隔几年更换。 根据我国标准化法和产品质量法规定，企业生产经销的茶叶必须有产品执行标准，上报备案的企业标准是企业组织生产、交货和有关部门监督检验的依据。由于我国茶叶的品种繁多，国家和待业主管部门不可能也不必要制订成千上万个茶叶产品标准，因此，企业除了必须执行国家和行业部门制订发布的强制性标准外，可根据自身条件和市场需求选用国标、行标、地标和其标准的部分内容；也可制订符合企业产品自身特点的企业产品标准。 企业制订茶叶产品标准的基本内容和要点应根据GB1.1－1.3编写。其内容至少应包括以下几个方面： 1、主题内容和适用范围 2、引用标准 3、定义－－什么样的产品 4、分级 5、技术要求（和其他产品有点不同） 5、1基本要求－－一般色香味品质要求 5.2感官品质指标 应对实物标准样的设立、制配等有所说明。安溪铁观音茶叶特征指标按照感官8项因子（外形：形状、色泽、整碎、净度，内质：香气、滋味、汤色、叶底）和级各类都应列清，茶叶品质特征的表达和形容尽量精练，并采用国家标准规定的评茶术语。 5.3理化品质指标 重点指标是水分、灰分、粉末，其他指标如粗纤维、水浸出物等，对某些茶叶品种也需要订出要求。 5.4卫生指标 执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》规定。 5.5试验方法 建议采用国家推荐标准。 5.6检验规则 出厂检验（交货检验）项目一般为感官品质和水分、包装，有条件的也可规定灰分等。型式检验（例行检验）通常为全项检验，用于投产或工艺和原料发生重大变更以及监督检验。 5.7标签、包装、贮运 标签执行GB7718－94《食品标签通用标准》，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。 企业产品标准编号按国家规定采用下列格式： Q/×××-×××－×× 格式中从左至右依次表示： Q/为国家规定企业标准代号。 连字符“－”前1－3位×××是企业名称代号，采用汉语拼音字头，一般不超过4个。 连字符“－”前4－5×××表示企业产品顺序号，从001开始。 连字符“－”后两位××表示标准发布年号。

不管什么茶叶，用同样的茶具泡久了都会产生茶垢。

茶叶生产许可证办理方法实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶，共9类产品。果味茶、保健茶以及各种代用茶不在发证范围。茶叶的申证单元为1个。生产许可证上应注明产品品种，即绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶中的1类或几类；茶叶分装企业应单独注明。茶叶生产许可证有效期为3年。其产品类别编号：1401。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。（二）容易出现的质量安全问题。1．鲜叶、鲜花等原料因被有害有毒物质污染，造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标。2．茶叶加工过程中，各工序的工艺参数控制不当，影响茶叶卫生质量和茶叶品质。3．茶叶在加工、运输、储藏的过程中，易受设备、用具、场所和人员行为的污染，影响茶叶品质和卫生质量。（三）关键控制环节。原料的验收和处理、生产工艺、产品仓储。三、必备的生产资源（一）生产场所。1．生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开经常喷施农药的农田100米以上，远离排放“三废”的工业企业。2．厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。地面应硬实、平整、光洁（至少应为水泥地面），墙面无污垢。加工和包装场地至少在每年茶季前清洗1次。3．应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。茶叶仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其他物品。（二）必备的生产设备。1．绿茶生产必须具备杀青、揉捻、干燥设备（手工、半手工名优茶视生产工艺而定）。2．红茶生产必须具备揉切（红碎茶）、揉捻（工夫红茶和小种红茶）、拣梗和干燥设备。3．乌龙茶生产必须具备做青（摇青）、杀青、揉捻（包揉）、干燥设备。4．黄茶生产必须具备杀青和干燥设备。5．白茶生产必须具备干燥设备。6．黑茶生产必须具备杀青、揉捻和干燥设备。7．花茶加工必须具备筛分和干燥设备。8．袋泡茶加工必须具备自动包装设备。9．紧压茶加工必须具备筛分、锅炉、压制、干燥设备。10．精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶坯）必须具备筛分、风选、拣梗、干燥设备。11．分装企业必须具备称量、干燥、包装设备。四、产品相关标准GB9679《茶叶卫生标准》；GB/T9833.1《紧压茶花砖茶》；GB/T9833.2《紧压茶 黑砖茶》；GB/T9833.3《紧压茶 茯砖茶》；GB/T9833.4《紧压茶 康砖茶》；GB/T9833.5《紧压茶沱茶》；GB/T9833.6《紧压茶 紧茶》；GB/T9833.7《紧压茶 金尖茶》；GB/T9833.8《紧压茶 米砖茶》；GB/T9833.9《紧压茶 青砖茶》；GB/T13738.1《第一套红碎茶》；GB/T13738.2《第二套红碎茶》；GB/T13738.4《第四套红碎茶》；GB/T14456《绿茶》；GB18650《原产地域产品龙井茶》；GB18665《蒙山茶》；GB18745《武夷岩茶》；GB18957《原产地域产品 洞庭（山）碧螺春茶》；GB19460《原产地域产品黄山毛峰茶》；GB 19598《原产地域产品 安溪铁观音》；SB/T10167《祁门工夫红茶》；相关地方标准；备案有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求（一）鲜叶、鲜花等原料应无劣变、无异味，无其他植物叶、花和杂物。（二）毛茶和茶坯必须符合该种茶叶产品正常品质特征，无异味、无异嗅、无霉变；不着色，无任何添加剂，无其他夹杂物；符合相关茶叶标准要求。（三）茶叶包装材料和容器应干燥、清洁、无毒、无害、无异味，不影响茶叶品质。符合SB/T10035《茶叶销售包装通用技术条件》的规定。六、必备的出厂检验设备（一）感官品质检验：应有独立的审评场所，其基本设施和环境条件应符合GB/T18797-2002《茶叶感官审评室基本条件》相关规定。审评用具（干评台；湿评台；评茶盘；审评杯碗；汤匙；叶底盘；称茶器；计时器等），应符合SB/T10157-1993《茶叶感官审评方法》相关规定。（二）水分检验：应有分析天平（1mg）、鼓风电热恒温干燥箱、干燥器等，或水分测定仪。（三）净含量检验：电子秤或天平。（四）粉末、碎茶：应有碎末茶测定装置（执行的产品标准无此项目的不要求）。（五）茶梗、非茶类夹杂物：应有符合相应要求的电子秤或天平（执行的产品标准无此项目要求的不要求）。七、检验项目茶叶的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检验项目进行。对各类各品种的主导产品带“*”号标记的出厂检验项目，企业应当每年检验2次。

实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶，共9类产品。果味茶、保健茶以及各种代用茶不在发证范围。茶叶的申证单元为1个。生产许可证上应注明产品品种，即绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶中的1类或几类；茶叶分装企业应单独注明。茶叶生产许可证有效期为3年。其产品类别编号：1401。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。（二）容易出现的质量安全问题。1．鲜叶、鲜花等原料因被有害有毒物质污染，造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标。2．茶叶加工过程中，各工序的工艺参数控制不当，影响茶叶卫生质量和茶叶品质。3．茶叶在加工、运输、储藏的过程中，易受设备、用具、场所和人员行为的污染，影响茶叶品质和卫生质量。（三）关键控制环节。原料的验收和处理、生产工艺、产品仓储。三、必备的生产资源（一）生产场所。1．生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开经常喷施农药的农田100米以上，远离排放“三废”的工业企业。2．厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。地面应硬实、平整、光洁（至少应为水泥地面），墙面无污垢。加工和包装场地至少在每年茶季前清洗1次。3．应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。茶叶仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其他物品。（二）必备的生产设备。1．绿茶生产必须具备杀青、揉捻、干燥设备（手工、半手工名优茶视生产工艺而定）。2．红茶生产必须具备揉切（红碎茶）、揉捻（工夫红茶和小种红茶）、拣梗和干燥设备。3．乌龙茶生产必须具备做青（摇青）、杀青、揉捻（包揉）、干燥设备。4．黄茶生产必须具备杀青和干燥设备。5．白茶生产必须具备干燥设备。6．黑茶生产必须具备杀青、揉捻和干燥设备。7．花茶加工必须具备筛分和干燥设备。8．袋泡茶加工必须具备自动包装设备。9．紧压茶加工必须具备筛分、锅炉、压制、干燥设备。10．精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶坯）必须具备筛分、风选、拣梗、干燥设备。11．分装企业必须具备称量、干燥、包装设备。四、产品相关标准GB9679《茶叶卫生标准》；GB/T9833.1《紧压茶花砖茶》；GB/T9833.2《紧压茶 黑砖茶》；GB/T9833.3《紧压茶 茯砖茶》；GB/T9833.4《紧压茶 康砖茶》；GB/T9833.5《紧压茶沱茶》；GB/T9833.6《紧压茶 紧茶》；GB/T9833.7《紧压茶 金尖茶》；GB/T9833.8《紧压茶 米砖茶》；GB/T9833.9《紧压茶 青砖茶》；GB/T13738.1《第一套红碎茶》；GB/T13738.2《第二套红碎茶》；GB/T13738.4《第四套红碎茶》；GB/T14456《绿茶》；GB18650《原产地域产品龙井茶》；GB18665《蒙山茶》；GB18745《武夷岩茶》；GB18957《原产地域产品 洞庭（山）碧螺春茶》；GB19460《原产地域产品黄山毛峰茶》；GB 19598《原产地域产品 安溪铁观音》；SB/T10167《祁门工夫红茶》；相关地方标准；备案有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求（一）鲜叶、鲜花等原料应无劣变、无异味，无其他植物叶、花和杂物。（二）毛茶和茶坯必须符合该种茶叶产品正常品质特征，无异味、无异嗅、无霉变；不着色，无任何添加剂，无其他夹杂物；符合相关茶叶标准要求。（三）茶叶包装材料和容器应干燥、清洁、无毒、无害、无异味，不影响茶叶品质。符合SB/T10035《茶叶销售包装通用技术条件》的规定。六、必备的出厂检验设备（一）感官品质检验：应有独立的审评场所，其基本设施和环境条件应符合GB/T18797-2002《茶叶感官审评室基本条件》相关规定。审评用具（干评台；湿评台；评茶盘；审评杯碗；汤匙；叶底盘；称茶器；计时器等），应符合SB/T10157-1993《茶叶感官审评方法》相关规定。（二）水分检验：应有分析天平（1mg）、鼓风电热恒温干燥箱、干燥器等，或水分测定仪。（三）净含量检验：电子秤或天平。（四）粉末、碎茶：应有碎末茶测定装置（执行的产品标准无此项目的不要求）。（五）茶梗、非茶类夹杂物：应有符合相应要求的电子秤或天平（执行的产品标准无此项目要求的不要求）。七、检验项目茶叶的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检验项目进行。对各类各品种的主导产品带“*”号标记的出厂检验项目，企业应当每年检验2次。

鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定，也叫审评，第一形状，属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项：一是条索，条的种类不同，条索的要求与呈现各异，如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。要与该品种正常情况相符。二是色泽，是枯燥还是光润，还应与该品种要求相符，如红茶是红褐色，绿茶是崭新绿色，花茶为褐绿色。三是净度，应洁净无梗，块、片、末不超过限度，不能含有非茶类夹杂物。四是嫩度，同一品种茶叶以芽尖白毫多者 为佳，条索虽稍粗壮，但嫩润半透明。 　　鉴别茶的内质，可分香气、滋味、汤色、叶底。一是香气，鼻嗅新鲜，浓厚纯正为好，淡薄 不纯为次，闷焦粗涩者更次，有异味者为劣。各种花茶均应有自己独特的正常香气，如茉莉花茶应具茉莉香气，玉兰、珠兰花茶应具玉兰、珠兰香气。二是滋味，用舌部味蕾感觉，甘 醇浓郁，鲜嫩纯正为优，涩、苦、粗、酵、淡为次，霉、辣、生草味为劣。三是汤色，在茶汤热时，观察明暗深浅。一般明浅为佳，暗深者次，但红茶汤色比绿茶深，紧压茶汤色要暗 。四是叶底，品尝沏过的湿茶叶，用手按，柔软有弹性属于细嫩，板硬无弹性为粗老。上述鉴别方法主要是区分优、次、劣。一切事物都是由量变到质变，伪劣茶叶也就往往是在这种 感官鉴别中发现。 　　茶叶尚无全方位、全过程用文字表述的质量标准，现只有产地收购毛茶标准，即6级18等， 和国际GB／T9172—1988《花茶级型坯》标准。其中只有国标GB9679—1988《茶叶卫生标准 》具有强制性。感官指标：具有该茶正常应有的外形及固有色香味，不能混有异种植物，叶 不得含草类物质，无异味，无异臭，无霉变。理化指标：每kg铅含量不超过2mg(紧压茶为3m g)，铜不超过60mg，锑不多于0 2mg(紧压茶为0 4mg)。 　　有机氯和有机汞农药残留指标，六六六和滴滴涕含量均不得超过0 2mg／kg。 　　水分指标：含水量太高，茶叶变质越快；水份越少，茶叶不易劣变，但水份过低，茶叶品质 会下降。一般茶叶含水量在3%左右为最佳。 　　灰分指标：茶叶中的无机化合物称为灰分，灰分中含量较多的是磷、钾，其次是钙、镁、铁 、锰、铝、硫等，总量不得超过7%。 　　茶叶的理化鉴定分为物理鉴别和化学鉴别。 　　茶叶的物理鉴别有4项内容： 　　1 叶片检验：取少许开水冲泡后的叶片，用放大镜观察，如果叶片的颜色为深绿色，上面 光滑，背面有茸毛，叶片呈椭圆形，叶端短小钝圆，叶缘呈锯齿状，锯齿上有纤毛，即可判断为真茶。不符合以上特征的叶片即为掺假茶。 　　2 对掺入已浸泡过的茶叶检验：取可疑茶叶片，制成粉末，置于表面皿中后，另于其上端 再加盖一表面皿，控制电炉，用小火烘烤5～10min，在覆盖的表面皿上，用镜检，如果可见 许多极细的油滴状物，并有许多细针状结晶者为咖啡碱，表明是纯茶。否则说明咖啡碱早已溶解无存，可以判为是已经浸泡过的茶叶。还可以根据浸出液比重法来确定，已经浸泡过的 茶叶浸出液比重为1 0023～1 0057，与新茶浸出液比重1 0098～1 0145相差甚远，上述 两种方法结合使用，更能准确判断。 　　3 对茶叶中掺入了色素的检验：取茶碎末放在白纸上，反复摩擦，如在纸上留下了各种颜 色条痕，说明有着色剂存在。还可取茶少许加入三氯甲烷，振荡后，如三氯甲烷呈现蓝色或绿色者，表明茶叶掺入了蓝靛或姜黄等着色剂。 　　4 对茶叶中掺入蜡质的检验：取少许茶叶摊于粗糙白纸上，用电熨斗烫之，如在白纸上有 明显油迹存在，说明茶叶中掺入了蜂蜡或石蜡。 　　茶叶的化学鉴别： 　　如果可疑叶片不含咖啡碱和锰，已能证明不是茶叶，但若检出咖啡碱与锰，也还不能肯定可 疑叶片就是茶叶。因此，还需要根据国家标准规定的方法，作有无茶氨酸的检验，来最终判定茶叶的真假。 　　市场抽查发现，散装茶普遍质价不符，质次价高；包装茶中有不少不法商贩伪造“猴王”、 “京华”等名牌商标、包装，以假充真，以次充好，而且缺斤短两。以“京华”牌为例，其 商标、寿字图案和包装袋图案都进行了注册，受国家法律保护。包装定点印刷，细致精美，广大消费者在购买包装茶时应仔细辨认，注意比较，避免上当。 　　对茉莉花茶国家质量监督抽查结果，农药残留量超过国家标准规定限值的占4 2 9%。我国产茶区域辽阔，品种繁多，多数茶园地处高山，水土纯净，污染小。但处于丘 陵地区的茶园，夏秋茶季病虫害多，茶农忽视农药正确使用，致使茶叶中农药残留超标。在 茶叶加工拼配过程中，原料相互混杂，扩大了农药残留污染范围，严重影响了茶叶声誉和 内销 、外贸出口。欧盟从2000年7月1日起实施的新检验标准就大大缩小了茶叶的农药残留限量指 标，我国作为产茶和出口大国，面临严峻挑战，北京、天津、上海已制定了严格的茶叶质量 标准。

从理论上分析，存在于土壤中的重金属元素异常，将通过多种途径对土壤的生态环境造成影响，包括农作物产量、品质及可食部分重金属元素含量、地表水和地下水水体环境质量、土壤中微生物的种群数量及活性等。对此夏家淇(1996)在《土壤环境质量标准详解》中有详细归纳和总结(表6－1)。表6－1 确定土壤重金属环境质量标准值的依据(引自夏家淇，1996)针对试验目的和当前的试验条件，在表6－1中所列的土壤－植物体系判别依据中，具有实际可操作性的是食品卫生标准、饲料卫生标准和茶叶卫生标准，而农作物产量依据基本上不具有可操作性。因为在现代化农业生产条件下，除个别情况以外，农作物的产量受作物种子、肥料、田间管理和气候条件等因素的影响远远大于土壤中重金属元素含量，因此此项依据在以大宗农作物为研究对象的大田试验中是无法实现的。在土壤－微生物体系内，微生物生化指标和计数指标对土壤中重金属元素含量的生态效应，在试验条件成熟的情况下是可以实施的，不过试验过程的专业性太强，即使是专业人员操作其误差通常也比较大，在以大田试验为主要手段的前提下基本无法实施。在土壤－水体系中，生活饮用水卫生标准、地面水环境质量标准等依据具有实际的可操作性。基此，本书中关于土壤重金属元素生态效应的探讨，即采用土壤－植物体系中的农产品卫生质量标准和土壤－水体系中的地下水、地表水标准为依据。具体试验体系视试验研究目的和试验阶段等，选择土壤－土壤溶液、土壤－浅层地下水、土壤－大宗农作物、土壤－蔬菜体系等。研究重点集中在As、Cd、Cr、Cu、Hg、Ni、Pb、Zn等异常普遍出现的几个重金属元素之上。

经常看到或听到农药在作物中残留的消息，甚至听说有某种茶叶因为农药残留超标而不能出口。农药有中毒致畸、致癌的副作用，因此使人们产生恐惧和疑虑。那么，日常生活中怎样消除蔬菜、瓜果上残留的农药呢?现在向大家介绍几种简易的方法:去皮法:蔬菜瓜果中残留的农药主要集中在表面，削去皮是一种较好的去除残留农药的方法，不要嫌麻烦或怕损失营养成分。苹果、梨、猕猴桃、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等，能去皮的尽量去皮。碱水浸泡法:污染蔬菜的农药品种主要是有机磷类杀虫剂难溶于水，但在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效去除农药污染的措施之一，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(500毫升水加食用碱面5-10克)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。清水浸泡洗涤法:此种方法是清除蔬菜水果上污物和去除残留农药的最基本、最常用的方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，所以浸泡时可加入少许的果蔬清洗剂。浸泡后要用流动的水冲洗2-3遍。储存法:农药在空气中随时间的延长能缓慢分解成对人体无害的物质，所以对易于保存的蔬菜瓜果如苹果、猕猴桃、冬瓜等可存放一段时间，以减少农药残留量。一般存放15天以上，建议您不要立即食用新采摘的未削皮的水果。加热法:氨基甲酸脂类杀虫剂随着温度升高，可加快分解，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。臭氧消毒法:把臭氧发生机和自来水相连，用经过臭氧处理的水洗涤蔬菜和水果，可以去除残留的农药。==茶叶的鉴别方法作者:不详 时间:2005年2月16日 来源:假冒伪劣商品鉴别手册 【字体:大 中 小】茶树属于山茶科植物，茶叶分红、绿、花、紧压、乌龙五大类。茶叶主要成分有单宁酸、咖啡碱、蛋白质、芳香油、酵素、果胶质、维生素、碳水化合物、矿物质、有机酸等。由于具备这些成分，人们才能欣赏到茶的美味，享受到茶的营养。伪劣茶不具备这些成分，还能危害人的健康。我国是世界产茶大国，全国29个省、市中有一半的省产茶，品种繁多。其中著名的西湖龙井茶，以其独特的形状、超群的色、香、味闻名于世。其产地仅限于杭州西湖龙井村四周的狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑等几个地方。1988年狮峰牌极品龙井茶在希腊雅典举行的第27届世界优质食品评选会上荣获了最高奖--金棕榈奖。通常称清明前采制的龙井茶为明前茶，品质最佳;称谷雨前采制的龙井茶为雨前茶，品质亦佳。只采一个嫩芽的，称为“莲心”;采一芽一叶，叶形似旗，芽形似枪的称“旗枪”;采一芽二叶初展，叶形卷曲状如雀舌的，称“雀舌”。特级龙井茶都是标准而又完整的一芽一叶。龙井茶炒制技术要求极高，炒制后的茶叶还需要经过半个月至一个月的贮藏，香气才会更为清香馥郁，滋味才更鲜醇可口。这是龙井茶所独具的特色。茶的质量与气候、光照、生长环境有关，高山茶优于低山茶，阳山茶优于阴山茶，头遍茶优于二遍茶。就同一种茶而言，高山茶叶尖，低山茶叶圆;阳山茶叶厚，阴山茶叶薄;头遍茶叶梗圆，二遍茶叶梗扁。鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定，也叫审评，第一形状，属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项:一是条索，条的种类不同，条索的要求与呈现各异，如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。要与该品种正常情况相符。二是色泽，是枯燥还是光润，还应与该品种要求相符，如红茶是红褐色，绿茶是崭新绿色，花茶为褐绿色。三是净度，应洁净无梗，块、片、末不超过限度，不能含有非茶类夹杂物。四是嫩度，同一品种茶叶以芽尖白毫多者为佳，条索虽稍粗壮，但嫩润半透明。鉴别茶的内质，可分香气、滋味、汤色、叶底。一是香气，鼻嗅新鲜，浓厚纯正为好，淡薄不纯为次，闷焦粗涩者更次，有异味者为劣。各种花茶均应有自己独特的正常香气，如茉莉花茶应具茉莉香气，玉兰、珠兰花茶应具玉兰、珠兰香气。二是滋味，用舌部味蕾感觉，甘醇浓郁，鲜嫩纯正为优，涩、苦、粗、酵、淡为次，霉、辣、生草味为劣。三是汤色，在茶汤热时，观察明暗深浅。一般明浅为佳，暗深者次，但红茶汤色比绿茶深，紧压茶汤色要暗。四是叶底，品尝沏过的湿茶叶，用手按，柔软有弹性属于细嫩，板硬无弹性为粗老。上述鉴别方法主要是区分优、次、劣。一切事物都是由量变到质变，伪劣茶叶也就往往是在这种感官鉴别中发现。茶叶尚无全方位、全过程用文字表述的质量标准，现只有产地收购毛茶标准，即6级18等，和国际gb/t9172-1988《花茶级型坯》标准。其中只有国标gb9679-1988《茶叶卫生标准》具有强制性。感官指标:具有该茶正常应有的外形及固有色香味，不能混有异种植物，叶不得含草类物质，无异味，无异臭，无霉变。理化指标:每kg铅含量不超过2mg(紧压茶为3mg)，铜不超过60mg，锑不多于0.2mg(紧压茶为0.4mg)。有机氯和有机汞农药残留指标，六六六和滴滴涕含量均不得超过0.2mg/kg。水分指标:含水量太高，茶叶变质越快;水份越少，茶叶不易劣变，但水份过低，茶叶品质会下降。一般茶叶含水量在3%左右为最佳。灰分指标:茶叶中的无机化合物称为灰分，灰分中含量较多的是磷、钾，其次是钙、镁、铁、锰、铝、硫等，总量不得超过7%。茶叶的理化鉴定分为物理鉴别和化学鉴别。茶叶的物理鉴别有4项内容:1叶片检验:取少许开水冲泡后的叶片，用放大镜观察，如果叶片的颜色为深绿色，上面光滑，背面有茸毛，叶片呈椭圆形，叶端短小钝圆，叶缘呈锯齿状，锯齿上有纤毛，即可判断为真茶。不符合以上特征的叶片即为掺假茶。2对掺入已浸泡过的茶叶检验:取可疑茶叶片，制成粉末，置于表面皿中后，另于其上端再加盖一表面皿，控制电炉，用小火烘烤5~10min，在覆盖的表面皿上，用镜检，如果可见许多极细的油滴状物，并有许多细针状结晶者为咖啡碱，表明是纯茶。否则说明咖啡碱早已溶解无存，可以判为是已经浸泡过的茶叶。还可以根据浸出液比重法来确定，已经浸泡过的茶叶浸出液比重为1.0023~1.0057，与新茶浸出液比重1.0098~1.0145相差甚远，上述两种方法结合使用，更能准确判断。3对茶叶中掺入了色素的检验:取茶碎末放在白纸上，反复摩擦，如在纸上留下了各种颜色条痕，说明有着色剂存在。还可取茶少许加入三氯甲烷，振荡后，如三氯甲烷呈现蓝色或绿色者，表明茶叶掺入了蓝靛或姜黄等着色剂。4对茶叶中掺入蜡质的检验:取少许茶叶摊于粗糙白纸上，用电熨斗烫之，如在白纸上有明显油迹存在，说明茶叶中掺入了蜂蜡或石蜡。茶叶的化学鉴别:如果可疑叶片不含咖啡碱和锰，已能证明不是茶叶，但若检出咖啡碱与锰，也还不能肯定可疑叶片就是茶叶。因此，还需要根据国家标准规定的方法，作有无茶氨酸的检验，来最终判定茶叶的真假。市场抽查发现，散装茶普遍质价不符，质次价高;包装茶中有不少不法商贩伪造“猴王”、“京华”等名牌商标、包装，以假充真，以次充好，而且缺斤短两。以“京华”牌为例，其商标、寿字图案和包装袋图案都进行了注册，受国家法律保护。包装定点印刷，细致精美，广大消费者在购买包装茶时应仔细辨认，注意比较，避免上当。1999年第4季度对茉莉花茶国家质量监督抽查结果，农药残留量超过国家标准规定限值的占4.29%。我国产茶区域辽阔，品种繁多，多数茶园地处高山，水土纯净，污染小。但处于丘陵地区的茶园，夏秋茶季病虫害多，茶农忽视农药正确使用，致使茶叶中农药残留超标。在茶叶加工拼配过程中，原料相互混杂，扩大了农药残留污染范围，严重影响了茶叶声誉和内销、外贸出口。欧盟从2000年7月1日起实施的新检验标准就大大缩小了茶叶的农药残留限量指标，我国作为产茶和出口大国，面临严峻挑战，北京、天津、上海已制定了严格的茶叶质量标准。以下介绍鉴别新茶的要点:看外形各品种茶叶均应条索紧结，峰面重实、圆浑，茶梗短嫩、色泽光润，叶略扁、卷曲、粗细均匀为优质;而蓬松轻飘，叶片短碎，茶梗较多的为质次。看色泽绿茶颜色翠碧，鲜润活气为好，而颜色呈暗绿、暗黄、焦黄或褐红色为差;红茶应以红褐油润或乌黑油润，芽毫金黄为上品，若枯黑、青褐、暗红色为次品;各种花茶则以淳绿色无光者为佳。闻香味质量越好的茶叶越浓香扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶以清香为上，清涩为次;红茶以甜香为上，酸馊为次;花茶既具有茶香又有花香，无茶香或有青草气，则是假茶，如有农药味、霉陈气及其他异味属劣质品。辨茶色汤味取少量样品冲沏观察，优质绿茶汤色碧绿澄明，茶叶先苦涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味;优质红茶汤色红亮，味带浓香、醇厚、鲜爽;花茶汤色以黄亮透明为上。以下介绍十大名茶鉴别方法1西湖龙井产于杭州西湖区，茶叶外形扁平直，手感光滑，叶细嫩、条形整齐、宽度一致，色泽翠绿或绿黄色，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3cm以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，叶形相对瘦小、易折易碎，含水量在6%以下。泡于汤中，嫩芽成朵，一旗一枪，交错相映，清香甘醇，香溢久远。西湖龙井采制讲究早、嫩、勤。炒制要三道手工工序，每500g一级西湖龙井约需36000个明前茶叶嫩芽才能制成。假冒“西湖龙井”的“浙江龙井”颜色发黄，叶片较宽，长相壮实，香气能猛地闻到。另一些假冒龙井带青草味，夹蒂较多，手感粗涩，无龙井茶清香味。2碧螺春产于江苏吴县太湖滨的洞庭山碧螺峰，银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度1.5cm，条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀明亮，汤色清沏鲜绿，味道隽永清香，500g碧螺春要6万枚嫩芽才能制成，故被誉之“工艺茶”。假货为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。3信阳毛尖产于河南信阳车云山，外形条索紧细、圆、光、直，色清黑，一般一芽一叶或一芽二叶。饮后回甘，颊齿生津，有糖炒栗子味。假货叶片卷曲，叶片发黄。4君山银针产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成。芽头肥壮挺直、匀齐、满披茸毛，色泽金黄光亮、香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡时芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假货常有青草味，冲泡后银针不能竖立。5六安瓜片产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，冲泡时香气甘美，汤色碧绿，滋味回甜。叶底厚实明亮。假货味道较苦，颜色发黄。6黄山毛峰产于安徽黄山。茶树芽叶肥厚多茸毛，成茶外形细嫩稍卷曲，多毫有峰，芽肥壮、匀齐，色泽嫩绿油润，冲泡时香气清鲜，雾气绕顶，汤色清沏，杏黄明亮，滋味醇厚，鲜香持久、回甘，叶底叶芽成朵、厚实鲜艳。假货呈土黄色，味苦，叶底不成朵。7祁门红茶产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成06-08cm，味道浓厚、强烈、醇和、鲜爽。假货一般带人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。8都匀毛尖产于贵州都匀县布依族苗族自治地区。采摘于清明前茶树嫩芽精制而成，茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2-25cm，外形条索紧细、卷曲、毫毛显露，叶底嫩绿，冲泡后清香持久，醇和回甘。假货叶底不匀，味苦。9铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿、光润，绿蒂，具有天然兰花香。冲泡后汤色清沏金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝。假货叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。10武夷岩茶产于福建崇安县武夷山。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”。冲泡时滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色澄黄，清沏艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡达6-8次以上。假货外形色泽枯暗，冲泡味淡，欠韵味。

我国现行茶叶卫生标准gb97079-1988，只限定了农药残留(六六六mrl≤0.2mg/kg，紧压茶≤0.4g/kg；ddt：mrl≤0.2mg/kg；cu≤60mg/kg；pb≤2mg/kg)。锌含量未做强制规定。

　　好茶叶和差茶叶有什么区别　　好的茶叶比较珍稀，为了满足现在市场的需要，现在的茶叶不得以大都是机械化，老早的年代是纯手工的制作工艺也是规规矩矩的比较传统，味道也比较醇正。就连茶叶也是茶农亲自一手一手采摘起来的，量不多可是毕竟是手工的连制作也是手工的当然特别的好，还有好的茶叶卫生标准过关到了极致，差的茶叶卫生完全不怎么样。再一个是好的茶叶原料才能制作成顶级的茶叶，其茶叶健康的功效也是顶级的，所以才有人愿意花那么高的价钱去买茶叶的，物以稀为贵，爱茶人都明白其中的价值，一般人是感受不到这种感情的　　绿茶中的龙井，好的龙井一般色泽多为绿色，采用明前龙井茶制作，一般都是多为手工。比较有名是西湖龙井茶，它除了供给中央外，流落于外的茶很少，所以价格非常高，市场上有正宗的也很少。我喝过一些西湖龙井茶，外形很宽，没有其他龙井那么小，让人第一感觉是好茶。其次，优质的龙井，泡后汤色绿，芽形美，如兰花般散开，香味清雅，喝起来有股甜味；差的龙井，制作相对而言比较粗糙，颜色发黄，芽头比较少，泡后香味却比好的茶叶还要浓，因为它是明清后的茶进行制作，汁水很足，所以香气比明前茶要浓郁的多，但是味苦。　　内心而言，茶叶这种产品，它主要是靠人的味觉和人本身的灵性决定。没有一定的定数说什么茶一定好。一些客户喜欢的茶叶，在我们看来茶叶本身不是很好，但是适合他们心中的标准，认为价格比较适中，芽形也好看，此类茶叶就是好茶，但是我们认为的一些好茶，因为外形相对于一些低一些档次的茶来看，肥瘦不一，所以一些人不喜欢。很多人家说的好茶，里面都有一些品德低下的茶商把差茶进行混合的，所以，你也说不清什么好茶差茶。　　所以，春茶就要上市了如果你买茶，要选一个你信任的茶商进行购买，或者对一些网络销售进行一些尝试，总有适合您的茶。如果您是卖茶，我想您应该自己去尝试，好茶、差茶没有一定能说的清的，不一定价格高就是好茶，价格低就是差茶，看你适合喝什么样的茶比较重要。

新的《食品安全国家标准》GB2762、GB2763替代《茶叶卫生标准》GB9679-1988不再有专门的《茶叶卫生标准》GB 2763-2014 食品安全国家标准 食品中农最大残留限量GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量

白茶、采云间绿茶、西湖龙井茶。1、白茶：属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。2、采云间绿茶：位于浙江金华，地处历史悠久的“绿茶金三角”。采用欧盟标准生产，历经400多项检测，勇于挑战农残管理要求远高于国内标准的欧盟标准，畅销欧盟十多年。和日本、欧盟等国家和地区相比，国家现行的茶叶卫生标准中农药残留限量指标明显偏少，涉及农药种类太少。2013年国家规定必检的农残检测项目仅为数十项，而欧盟必检项目则为400多项。3、西湖龙井茶：属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史 。西湖龙井，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有"四绝":色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，"院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。"这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化 。

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很多都有，要小心。

　　根据土壤应用功能和保护目标，划分为三类。 　　i类。主要适用于国家规定的自然保护区(原有背景重金属含量高的除外)、集中式生活饮用水源地、茶园、牧场和其他保护地区的土壤，土壤质量基本上保持自然背景水平。 　　这一类土壤中的重金属含量基本上处于自然背景水平，不致使植物体发生过多的积累，并使植物含量基本上保持自然背景水平。自然保护区土壤应保持自然背景水平，纳入i类环境质量要求;但某些自然保护区(如地质遗迹类型)，原有背景重金属含量较高，则可除外，不纳入i类要求。为了防止土壤对地面水或地下水源的污染，集中式生活饮用水源地的土壤按i类土壤环境质量来要求。对于其他一些要求土壤保持自然背景水平的保护地区土壤，也按i类要求。 　　ii类。主要适用于一般农田、蔬菜地、茶园、果园、牧场等土壤，土壤质量基本上不对植物和环境造成危害和污染。 　　这一类土壤中的有害物质(污染物)对植物生长不会有不良的影响，植物体的可食部分符合食品卫生要求，对土壤生物特性不致恶化，对地面水、地下水不致造成污染。一般农田、蔬菜地、果园等土壤纳入ii类土壤环境质量要求。鉴于一些植物茎叶对有害物质富集能力较强，有可能使茶叶或牧草超过茶叶卫生标准或饲料卫生标准，可根据茶叶、牧草中有害物质残留量，确定茶园、牧场土壤纳入i类或ii类土壤环境质量。 　　iii类。主要适用于林地土壤及污染物容量较大的高背景值土壤和矿产附近等地的农田土壤(蔬菜地除外)。 　　土壤质量基本上不对植物和环境造成危害和污染。iii类尽管规定标准值较宽，但也是要求土壤中的污染物对植物和环境不造成危害和污染。一般说来，林地土壤中污染物不进入食物链，树木耐污染能力较强，故纳入iii类环境质量要求。原生高背景值土壤、矿产附近等地土壤中的有害物质虽含量较高，但这些土壤中有害物质的活性较低，一般不造成对农田作物(蔬菜除外)和环境的危害和污染，可纳入iii类;若监测有危害或污染，则不可采iii类。

分为浓香型，酱香型，清香型，兼香型，约数百种。

（1）图中①是长颈漏斗，②集气瓶；（2）在实验室中用大理石（或石灰石）和稀盐酸制取二氧化碳，化学反应式是CaCO3+2HC1=CaC12+H2O+CO2↑；（3）长颈漏斗下端必须没入溶液中，以防生成的气体从长颈漏斗上端溢出；（4）由于二氧化碳不燃烧也不支持燃烧，因此应将燃着的木条放在集气瓶口，燃着的木条熄灭，证明二氧化碳已收集满；（5）B中气球浮起，说明二氧化碳的密度比空气大．故答案为：（1）①长颈漏斗②集气瓶；（2）CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑；（3）长颈漏斗下端没有伸入液面下；（4）将燃着的木条放在集气瓶口，燃着的木条熄灭，证明二氧化碳已收集满；（必须同时写出操作、现象和结论才给分）（5）二氧化碳密度比空气大．

很抱歉，无法回答该问题，因为我没有足够的信息来回答这个问题。如果您能提供更多的上下文或信息，我会尽力为您提供帮助。

八年级物理试卷 题号 一 二 三 四 五 六 总分 得分 考试时间：90分钟 试卷满分：100分 一、填空题：（共29分） 1、在图1-a中杯重5 N，杯中水重12 N；在b、c、d图中，物体受到的重力是50 N，手的压力70 N，请在图中填写支持面受到的压力的大小。 2、一辆坦克对地面的压强是2×10 5 Pa，其物理意义是__________________________ ______________________________________________________。 3、细心的明明发现家里用过一段时间的菜刀变钝了，爸爸要把它磨一磨，这是为了减小__________，从而达到增大____________的目的。请举出两个压力不变情况下，设法减小压强的实例： ①________________________________________________________； ②______________________________________________________。 图2 4、潜水艇潜入水中越深，所受水的压强就____________，水对潜水艇的压力就_______________，所以潜水艇潜入水中的________________有一定限度。 5、长颈鹿是个子最高的动物，平均高4.3 m，血液密度约为1.05×10 3 kg/m 3 ，当长颈鹿把心脏收缩的血液压到比心脏高3m的脑子里去时，压强至少是______________（g取10N/kg）。 6、如图2是船只在三峡船闸通航的情景，它是利用_________________原理工作的。在我们日常的生产生活中利用这个原理工作的事例有_______________________________________、__________________________________。 7、最先用实验测出大气压数值的科学家是____________________。1标准大气压=____________________帕=______________毫米汞柱 8、大气压的值可以用仪器来测定，用来测量大气压的仪器叫做______________。一般情况下，离地面越高的地方，大气压的数值越_________________。 9、据测定在海拔6000 m的地方，水的沸点只有80℃左右。在这里用普通锅是很难把饭煮熟的，在这样的地区生活，煮饭必须用“高压锅”。“高压锅”的物理原理是_______________________________________________________________。 10、如图3所示，把带活塞的玻璃管一端浸在水中，当用力提起活塞时，玻璃管中发生的现象是:___________________________________，这是因为玻璃管内液面上方气体的体积________________（选填“增大”或“减小”）气压________________（选填“增大”或“减小”）的缘故。 水槽 玻璃管 图3 图4 11、如图4所示是同一正方体木块放在液体中的情况。木块在___________中受到的浮力最大，在________________中受到的浮力最小（填序列字母）。 12、一物体在空气中受到的重力为20 N，用弹簧测力计挂着浸没在水中，此时弹簧测力计的示数为13 N，则此物体受到的浮力是____________N，方向是________________。 二、选择题（20 分）每小题的四个选项中，有一个或多个答案是正确的，请将正确答案填在每小题后的括号内，漏选得1 分，错选不得分 13、一个中学生站在水平地面上对地面的压强大约是 （ ） A、10 2 Pa B、 10 3 Pa C、10 4 Pa D、10 5 Pa 14、下列实例中，为了减小压强的是 （ ） A、将菜刀的锋刃磨得很薄 B、滑雪运动员使用较长较宽的滑雪板 C、大型平板车下装着许多轮子 D、将铁轨铺在枕木上 15、坐沙发感到舒服，这是因为 （ ） A.沙发的弹力与人的重力平衡 B、沙发的弹力与人对沙发的压力平衡 C.沙发有弹性，减小了压力 D、人与沙发接触面大，减小了压强 16、在水平桌面上，并排立放着10本同样的书，如果取走5本，则桌面受到的（ ） A、压力和压强都减小一半 B、压力减小一半，压强不变 C、压力减小一半，压强增大一倍 D、压力不变，压强增大一倍 17、用铁做成三个高度相同粗细不同的实心圆柱体，竖直放置在水 平桌面上，如图5所示，它们对桌面的压强分别为P A 、P B 、P C ，则 ( ) A、P A ＜P B ＜P C B、P A ＞P B ＞P C C、P A ＝P B ＝P C D、无法判断. 图6 图5 18、如图6所示，一只可口可乐瓶，其侧壁有a、b两小孔并用塞子塞住，瓶内盛有一定质量的酒精。把可口可乐瓶放入水中，当瓶内、外液面相平时，拔出a，b两个小孔上的塞子，则 ( ) A、a、b两个小孔均有水流入 B、a、b两个小孔均有酒精流出 C、酒精从a小孔流出，水从b小孔流入 D、水从a小孔流入，酒精从b小孔流出 19、某人用嘴将小空瓶内的空气吸出，小瓶马上挂在嘴唇上，原因是 （ ） A、嘴把瓶子吸住 B、瓶内所剩的空气作用的结果 C、嘴边的唾液把瓶粘住 D、大气压把小瓶压在嘴唇上 图7 20、如图7所示，把塑料挂衣钩的吸盘紧贴在光滑的墙上，就能用它挂衣服或书包，在解释这个现象时分用以下四句话。①大气压强把塑料吸盘紧压在墙上；②把挂衣钩的吸盘紧贴在墙上，塑料吸盘与墙壁之间空气被挤出；③吸盘与墙之间产生一个很大的摩擦力；④所以挂衣钩可以挂住衣服或书包。按照下列哪个顺序排列这四句话，可以把这个现象解释得最清楚： ( ) A、①②③④ B、②①③④ C、③②①④ D、②③①④ 21、天空中的氢气球，升到一定高度就会爆裂，以下正确的是 （ ） A、这一高度的大气压值大，把气球压裂 B、高空中的大气压值小，气球向外膨胀，把气球胀裂 C、高空中的温度很低，气球被冻裂 D、高空中的紫外线很强，将气球照裂 22、在弹簧测力计上，将石块慢慢浸入水中，并浸没到一定的深度，在此过程中，弹簧测力计的示数 ( ) A．先逐渐减小，后保持不变 B．选逐渐减小，后逐渐增大 C．先逐渐增大，后保持不变 D．先逐渐增大，后逐渐减小 三、作图题（4分） B 23、物体静止在斜面上，画出图8中物体A对斜面的压力。 A 图10 图8 图9 24、如图9所示，被细线悬挂着的物块B浸没在水中保持静止状态，画出物体B受力的示意图。 四、简答题（6分） 25、法国科学家帕斯卡在1648年做了一个实验。在一个封闭的木桶内装满水，从桶盖上插进一根细长的管子，他从楼房的阳台上向管中灌水，只用了几杯水，桶就被撑裂了（如图10所示）。请你解释这个现象。 26、地球是我们人类赖以生存的“家园”，大气层是这个“家园”的保护伞。没有了它，人类将无法生存。请你设想一下，如果地球周围没有了大气层，在教材中涉及的有关物理实验及实例中，哪些现象将不再发生。（至少写出三个现象） 五、计算题（16分） 27、小明同学的质量为50 kg，他站在水平地面上时双脚与地面的接触面积为400 cm 2 。请你算出： （1）小明同学站在水平地面上时对地面的压力； （2）若小明同学背着重为50N的书包行走，他对水平地面的压强。 图11 28、某同学在实验室里将边长为10 cm的实心正方体木块放入水中，如图11所示，静止时，其下表面距水面6 cm。请根据此现象和所学力学知识，计算出两个与该木块有关的物理量。(要求写计算过程，g取10N/kg) 六、实验探究题（25分） 图12 29、（3分）如图12，在建立压强概念时，做了下图“影响压力作用效果”的实验。 （1）甲、乙两图所示的实验示为了说明： _________________________________________________________________； （2）丙、丁两图所示的实验示为了说明： _________________________________________________________________； （3）根据1、2的结果可以看出，压力的作用效果跟____________________有关。 30、（4分）一本物理书平放在水平桌面上，如何测定它对桌面的压强？请写出你选择的器材、实验步骤及压强表达式。 实验器材：_____________________________________________ 实验步骤：___________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ 图16 乙 甲 ______________________________________________________________________ 压强表达式：_________________________________________。 a b 图13 31、（3分）有两只杯子，分别盛有清水和盐水，但没有标签，某同学在用压强计鉴别时，压强计调节正常后，将金属盒先后浸入到两杯液体中，如图13中a和b所示。他发现图b中U形管两边的液柱高度差较大，于是认为图b杯子中盛的是盐水。你认为，他的结论是可靠吗？简要说明你的理由。 32、（2分）如图14所示，将一试管中装满水，再将—支较细的试管插入并倒置，使试管口朝下，空试管不向下掉，反而上升，这是___________________把小试管推上去的。 33、（2分）如图15所示，容器中加入液体后，蒙在容器底部和侧壁的橡皮膜明显地向外凸起，这个现象说明了： ________________________________________________。 图14 图15 34、（2分）用力压气球，气球会爆破；打足气的自行车车胎在阳光下曝晒也会爆破，生活中还有很多类似的现象。于是小红同学提出：质量一定的气体压强大小与哪些因素有关呢？请你根据上述例子、生活经验和所学知识提出猜想。（至少写出两个，叙述的语言要严密、合理） 你的猜想： （1）______________________________________________________________________； （2）______________________________________________________________________。 35、（3分）如图16所示，甲图中两侧橡皮膜的凹陷程度相同，这说明在同一深度处液体对橡皮膜水平方向的压力大小_________________；乙图中，上、下橡皮膜凹陷程度不同，说明液体对下面橡皮膜向上的压力________________液体对上面橡皮膜向下的压力。由此可知，浮力是由于液体对浸在其中的物体___________________压力的合力产生的。 a b 图17 c 36、（6分）根据图17所示，a图：用弹簧测力计在空气中称量物体A；b图：量筒中装有一定体积的水；c图：用弹簧测力计把物体A浸没在水中。请根据图17的情景填写下列表格（g取10N/kg）： 物体重（N） 物体浸没水中弹簧测力计示数（N） 物体在水中受浮力（N） 物体没入水中排开水的体积（cm 3 ） 物体排开水的重力（N） 由实验得出的结沦是______________________________。

阿里资产自营服务拍卖茅台酒可以买，正常情况下如果是阿里巴巴拍卖的茅台酒应该都是真的,因为这类的拍卖一般来说司法拍卖。应该都是正规合理的。但是阿里巴巴平台上一些商家零售的茅台酒就不一定是正品，可能是仿制

五粮液、剑南春、竹叶青、杏花村、仙藏酒、桐到酒、菊花酒、斋中酒、听事酒、 　　千里醉、骑蟹酒、缥绞酒、桃花酒、加饭酒，虎骨酒、三鞭酒、山植雷、莲花白、 　　美人酒、梨花春、驻颜酒、榴花酒、巴乡清、桑落酒、土窟春、石冻春、暇蟆陵、 　　郎官清、阿婆清，三勒浆、嘉统醋、酴醣香、金浆醒、千日春、河北东、中和堂、 　　延相堂、中山堂、错着水、玉瑞堂、夷白堂、知训堂、静制堂、甘露堂、干和酒、 　　岁寒堂、珍珠红、静照堂、江汉堂、清心堂、风州酒、琼花房、金斗城、竹叶青、 　　秋自露、梨花酒、思堂春、玉练槌、中和堂、真珠泉、皇都春、爱咨堂、爱山堂、 　　留部春、锦波香、秦淮春、清心堂、思政堂、庆远堂、清白堂、蓝波香、秦淮春、 　　情心堂、丰和春、恩政堂、庆远堂、清白堂、紫金泉、庆华堂、元勋堂、眉寿堂、 　　济美堂、十州春、木兰堂、白云泉、堂堂露、萧酒泉、金斗泉、清心堂、池阳春、 　　金盘露、忠臣堂、锦江春、枭花堂、刺麻酒、竹叶青、至喜泉、金莲堂、白玉泉、 　　谢家红、劈震春、十八仙、香蛇酒、古辣酒、清燕堂、真珠泉、莲花清、白怫泉、 　　清虚堂、白云楼、竹叶青、 五团春、石冻春、葡萄春、风干脑、蔷薇霹、录膏浆 　　桃源酒、香言酒、碧香酒、山芋酒、萄萄酒、黄精酒、白术酒、地黄酒、莒蒲酒、 　　羊羔酒、松花酒、菊花酒、五加皮、三骰酒、绍兴酒、金华酒、阳江春、龙漳清、 　　严树酒、荔支酒、倒捻酒、甜娘酒、七香酒、龙眼之 、杏之冻、龙江烧、百花酒、 　　中国公、黄连液、茵陈线、桔豆青、良乡酒、玫瑰雷、苹果露

当然要。分别加水浸没锥形瓶中长颈漏斗的末端和集气瓶中导管的末端，然后用热毛巾捂住洗气瓶，若锥形瓶内液面长颈漏斗管内水柱上升（或长颈漏斗管内液面与锥形瓶中液面形成液面差）和集气瓶导管口有气泡冒出，则说明该装置的气密性良好。还有，为什么要伤害我们的脖子TAT

中国酒的种类白酒现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。1、按所用酒曲和主要工艺分类·在固态法白酒中主要的种类为：（1）大曲酒大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。（2）小曲酒 　　小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。（3）麸曲酒这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。（4）混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。（5）其它糖化剂法白酒这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。固液结合法白酒的种类有： （1）半固、半液发酵法白酒这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。（2）串香白酒 　　这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 　　（3）勾兑白酒 　　这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。2、按酒的香型分这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。（1）酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 　　（2）浓香型白酒 　　以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。（3）清香型白酒 　　也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。（4）米香型白酒以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。（5）其它香型白酒这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。3、按酒质分（1）国家名酒国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。（2）国家级优质酒 　　国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。（3）各省，部评比的名优酒 　　（4）一般白酒 　　一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 　　4、按酒度的高低分 　　（1）高度白酒 　　这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。（2）低度白酒 　　采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。啤酒的种类我国最新的国家标准规定:啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5~7.5%） 的各类熟鲜啤酒。 　　啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料，品种很多，一般可根据生产方式，产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。 　　啤酒可分为： 　　1、淡色啤酒 　 　　淡色啤酒的色度在5－14EBC单位，如：高浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度13％（m/m）以上的啤酒；中等浓度淡色啤酒，原麦汁浓度10－13％（m/m）的啤酒；低浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度10％（m/m）以下的啤酒；干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在72％以上的淡色啤酒；低醇啤酒，酒精含量2％（m/m）[或 2.5％(v/v)]以下的啤酒。 　　2、浓色啤酒 　　浓色啤酒的色度在15－40EBC单位，如：高浓度浓色啤酒，原麦汁浓度13％（m/m）以上的浓色啤酒；低浓度浓色啤酒，是原麦汁浓度13％（m/m）以下的浓色啤酒；浓色干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在72％以上的浓色啤酒。 　　3、黑啤酒 　　　黑啤酒色度大于40EBC单位。 　　 　　4、其它啤酒 　 　　　在原辅材料或生产工艺方面有某些改变，成为独特风味的啤酒。如：纯生啤酒：这是在生产工艺中不经热处理灭菌，就能达到一定的生物稳定性的啤酒。全麦芽啤酒：全部以麦芽为原料或部分用大麦代替，采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。 小麦啤酒：以小麦芽为主要原料（占总原料40％以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。浑浊啤酒：这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，浊度为2.0~5.0 EBC浊度单位。按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温灭菌（也称巴氏灭菌）而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周。熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达三个月左右。 　　 　　按啤酒的包装容器，可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有350毫升和640毫升两种；罐装啤酒有330毫升规格的。 　　按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精（或低酒精度）啤酒、无糖或低糖啤酒，酸啤酒等。无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。 　啤酒的保质期: 瓶装、听装熟啤酒扣质期不少于120天（优、一级），60天（二级）。 瓶装鲜啤酒保质期不少于7天。罐装、桶装鲜啤酒保质期不少于3天。葡萄酒的种类根据我国最新的国家标准，葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵酿制而成的、酒精度不低于7％（v/v）的各类葡萄酒。 　　葡萄酒按酒的色泽分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类。 　　根据葡萄酒的含糖量，又可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒也可按同样的方法细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 　　按照国家标准，各种葡萄酒的含糖量如下所述： 　　干葡萄酒，含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L; 　 　　半干葡萄酒，含糖在4.1~12.0g/L; 　　半甜葡萄酒，含糖在12.1~50.1g/L; 　　甜葡萄酒，含糖等于或大于50.1g/L。 　　按酒中二氧化碳的压力分为三类： 　　无气葡萄酒（still wine）（包括加香葡萄酒），这种葡萄酒不含有自身发酵产生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。 　　起泡葡萄酒（sparkling wine），这种葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再发酵而产生的或用人工方法压入的，其酒中的二氧化碳含量在20℃时保持压力0.35 MPa(3.5 bar)以上，酒精度不低于8%(v/v)。香槟酒属于起泡葡萄酒，在法国规定只有在香槟省出产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒。 葡萄汽酒，葡萄酒中的二氧化碳是发酵产生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在20℃时保持压力0.0510~0.25 MPa (0.51~2.5 bar)，酒精度不低于4％(v/v)。 　　 　　此外，葡萄酒经过再加工，还可生产加香葡萄酒和白兰地。根据品种的不同，生产技术也有所不同。 　　加香葡萄酒也称开胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物质，混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物质的不同可分为苦味型、花香型、果香型和芳香型。我国的味美思酒就属于这种类型。白兰地是葡萄酒经过蒸馏而制得的蒸馏酒。有些白兰地也可用其它水果酿成的酒制成，但需冠以原料水果的名称，如樱桃白兰地、苹果白兰地和李子白兰地

中国十大名酒榜中榜，中国十大烧酒-白酒品牌(2010) 五粮液(国家名酒,中国驰名商标,中华老字号,行业领导品牌,五粮液集团有限公司) 茅台(国家名酒,中国驰名商标,中华老字号,行业领导品牌,贵州茅台酒股份有限公司) 国窖1573(中国名酒,中国驰名商标,中华老字号,泸州老窖股份有限公司) 剑南春(中国名酒,中国驰名商标,中华老字号,中国名酒,四川剑南春集团有限责任公司) 汾酒-竹叶青(中国名酒,中国驰名商标,中国十大名酒,山西杏花村汾酒集团有限责任公司) 水井坊(中国名酒,中国驰名商标,中国十大名酒,四川水井坊股份有限公司) 西凤酒 (中国驰名商标,中华老字号,最具增长潜力白酒品牌,陕西西凤酒股份有限公司) 古井贡酒(中国名酒,中国驰名商标,中国十大名酒,行业知名品牌,安徽古井贡酒股份有限公司) 郎酒 (中国驰名商标,中华老字号,中国500最具价值品牌,四川郎酒集团有限责任公司) 洋河大曲(中国名酒,中国驰名商标,中国十大名酒,江苏洋河酒厂股份有限公司)

常见仪器有试管，烧瓶，烧杯，玻璃棒，天平，锥形瓶，广口瓶，蒸发皿，坩埚，试管夹，铁架台，酒精灯，漏斗，长颈漏斗等，参考图片吧，有不明白的可以追问。

四大国酒，是指在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒，分别为：贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州曲酒，陕西西凤酒。这四大名酒分别成为中国白酒最先确立的四大基本香型的典型代表。贵州茅台酒代表的是酱香型，山西汾酒代表的是清香型，四川泸州老窖代表的是浓香型，而陕西西凤酒则代表着凤香型。四大香型立即在这些企业不断的技术升华中得到进一步的确立和发展，茅台酒的生产标准被定为专门的国家标准，泸州老窖的浓香型酒工艺传播到川内川外大江南北，催生众多的浓香型白酒企业，清香型的汾酒则曾在上世纪九十年代最初三年雄踞中国白酒市场第一的宝座，产销量重又创历史同期最好水平，西凤酒独特的香型后来被国家评酒机构专门将其香型单独明确为凤香型。四大名酒的地位与社会影响力持久不衰，在某种程度上可以说得益于其深厚的历史渊源与当年国家领导人的亲切关怀。