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请问红酒 白酒 黄酒是怎么回事 怎么区别

2023-07-14 08:47:01
侠客

一 黄酒的种类

黄酒的种类繁多,现代则按黄酒中所含的糖份来分。

1 琳琅满目的黄酒品种

经过数千年的发展,黄酒家族的成员不断扩大,品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江 封缸酒、山东兰陵酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代 表作为分类的依据,如"加饭酒",往往是半干型黄酒;"花雕酒"表示半干酒; "封缸酒"(绍兴地区又称为"香雪酒"),表示甜型或浓甜型黄酒;"善酿酒" 表示半甜酒。还有的按酒的外观(如颜色,浊度等),如清酒,浊酒,白酒,黄酒, 红酒(红曲酿造的酒);再就是按酒的原料,如糯米酒,黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等;古代还有煮酒和非煮酒的区别,甚至还有根据销售对象来分的,如 "路庄"(具体的如"京装",清代销往北京的酒)。还有一些酒名,则是根据酒的习惯称呼,如江西的"水酒"、陕西的"稠酒"、江南一带的"老白酒"等。除 了液态的酒外,还有半固态的"酒娘"。这些称呼都带有一定的地方色彩,要想准 确知道黄酒的类型,还得依据现代黄酒的分类方法。

2 最新国家标准中黄酒的分类法

在最新的国家标准中,黄酒的定义是:以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料,经过蒸料,拌以麦曲、米曲或酒药,进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。 按黄酒的含糖量将黄酒分为以下6类:

干黄酒:"干"表示酒中的含糖量少,糖份都发酵变成了酒精,故酒中的糖份含量最低,最新的国家标准中,其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖计) 。这种酒属稀醪发酵,总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低,开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛,故发酵彻底,残糖很低。在绍兴地区, 干黄酒的代表是"元红酒"。

半干黄酒:"半干"表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖份。在生产上,这种酒的加水量较低,相当于在配料时增加了饭量,故又称为 "加饭酒"。酒的含糖量在1.00~3.00%之间。在发酵过程中,要求较高。酒质厚浓,风味优良。可以长久贮藏。是黄酒中的上品。我国大多数出口酒,均属此种类型。

半甜黄酒:这种酒含糖份3.00~10.00%之间。这种酒采用的工艺独特,是用成品 黄酒代水,加入到发酵醪中,使糖化发酵的开始之际,发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度,由于酵母菌数量较少,对发 酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精,故成品酒中的糖份较高。这种酒,酒香浓郁, 酒度适中,味甘甜醇厚。是黄酒中的珍品。但这种酒不宜久存。贮藏时间越长,色泽越深。

甜黄酒:这种酒,一般是采用淋饭操作法,拌入酒药,搭窝先酿成甜酒娘,当糖化至一定程度时,加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒,以抑制微生物的糖化发 酵作用,酒中的糖份含量达到10.00-20.00 g/100ml之间。由于加入了米白酒,酒度也较高。甜型黄酒可常年生产。

浓甜黄酒,糖份大于或等于20 g/100 ml。

加香黄酒:这是以黄酒为酒基,经浸泡(或复蒸)芳香动、植物或加入芳香动、 植物的浸出液而制成的黄酒。

3 淋饮酒、摊饭酒和喂饭酒

这是按酿造方法对黄酒分类时的称呼。按这种方法分类,可将黄酒分成三类:

淋饭酒:淋饭酒是指蒸熟的米饭用冷水淋凉,然后,拌入酒药粉末,搭窝,糖化,最后加水发酵成酒。口味较淡薄。这样酿成的淋饭酒,有的工厂是用来作为 酒母的。即所谓的"淋饭酒母"。

摊饭酒:是指将蒸熟的米饭摊在竹篦上,使米饭在空气中冷却,然后再加入麦曲、酒母(淋饭酒母)、浸米浆水等,混合后直接进行发酵。

喂饭酒:按这种方法酿酒时,米饭不是一次性加入,而是分批加入。

4 麦曲黄酒、小曲黄酒、红曲黄酒、乌衣红曲黄酒

黄酒还可按酿酒用曲的种类来分。如小曲黄酒,生麦曲黄酒,熟麦曲黄酒,纯种曲黄酒,红曲黄酒,黄衣红曲黄酒,乌衣红曲黄酒。

二 机械化黄酒生产

1 酿酒原料及其予处理技术

传统的黄酒原料是糯米及粟米,由于糯米产量低,不能满足生产需要,在20世纪50年代中期,通过改革米饭的蒸煮方法,实现了用粳米和籼米代替糯米的 目的。酒质保持稳定。80年代,还试制成功玉米黄酒,地瓜黄酒。为降低生产成本, 扩大原料来源起到了很好的效果。现在籼米、粳米、早稻籼米、玉米等原料酿制的黄酒的感观指标和理化指标都能达到国家标准。米饭的蒸煮逐步由柴灶转变为由锅 炉蒸汽供热。已采用洗米机、淋饭机,蒸饭设备改成机械化蒸饭机(立式和卧式), 原料米的输送实现了机械化。

2 黄酒的糖化发酵剂的革新

传统法使用天然接种的传统酒曲,耗粮多,手工操作,劳动强度大。现代主要从两方面加以改良。一是对酿酒微生物的分离和筛选,从全国各地的酒曲中分离到不少性能优良的酿酒微生物。二是制曲工艺的改进。传统制曲多为生料制曲,在20世纪60年代,采用了纯种熟麦曲,使出酒率得到大幅度的提高。最近多年来,还广泛采用麸曲及酶制剂作复合糖化剂,采用纯培养酵母。近年来,还采用活性黄酒专用干酵母用于酿酒。

3 发酵工艺的改革

在20世纪中期,国家组织力量对绍兴酒的生产技术进行了科学的总结。60年代起,开始用金属发酵大罐进行黄酒的发酵。现在已有30立方米的发酵大罐。并建成了年产1万吨黄酒的大型工厂。由于大罐发酵和传统的陶缸发酵有很大的区别,在发酵工艺方面作了一系列的改良。传统的后酵,是将酒醅灌入小口酒坛,现在也已发展到大型后酵罐,后酵采用低温处理。碳钢涂料技术也普遍用于大罐。

4 黄酒的压榨

传统的压榨,采用木榨,20世纪50代代开始,逐步采用螺杆压榨机,板杠压滤机及水压机。60年代设计出了气膜式板框压滤机,并推广使用。提高了酒的出率。

少数民族酒的类别

少数民族先民们最先发现、最早饮用的酒是果酒,少数民族酒文化的曙光从果酒中泛起,在历史的长河中,果酒的酒香飘逸不绝;随着社会的发展,以粮食为原料酿制的酒类走入人们的生活中,其中,水酒以其悠久的历史和深远的影响而在少数民族酒文化史上闪烁着迷人的光彩,是少数民族酒文化中是绚丽的乐章;元明以后,烧酒(白酒)踏上了少数民族经济、社会生活的舞台;在长期的酿制、饮用中,人们对酒的性能、功效逐渐认识,并加以利用,各种药用、保健型配制酒,发挥了独特的作用。

一:果酒

少数民族地区大都是植物资源较为丰富的宝地,第一缕幽幽的酒香就是从少数民族聚居地的茫茫林海中飘起的。

1.葡萄酒

我国最早的葡萄酒,是现新疆地区酿制的。《史记·大宛列传》载:“宛左右以蒲萄为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。”内地汉族地区虽然在周代已有人工栽培葡萄的记载,但这些原生葡萄品种果小味酸,很少食用和酿酒。直到张骞出使西域,带回了优良葡萄品种,内地才大量种植葡萄并用以酿酒。元初意大利人马可·波罗历滇时,在昆明、大理等地都品尝过当地人用葡萄酿制的美酒;明代,徐霞客漫云南,也记述过品尝葡萄美酒的事实。

2.树头酒

树头酒的配制过程最富特色。早在元、明之际,在云南的西双版纳、德宏等热带、亚热带森林中,少数民族“甚善水,嗜酒。其地有树,状若棕,树之稍有如竿者八九茎,人以刀去其尖,缚飘于上,过一霄则有酒一瓢,香而且甘,饮之辄醉。其酒经宿必酸,炼为烧酒,能饮者可一盏”《百夷传》。清初,树头酒就果实直接取汁酿制的方法还常见于权威性的官方文献中,清康熙《云南通志·土司》中有如下记述:“土人以曲纳罐中,以索悬罐于实下,划实取汁,流于罐,以为酒,名曰树头酒。”据考证,树头酒的树种,属热带椰子之类,其果实可以从花梗处取饮液汁,因内含糖质,可即用于酿酒。这种不用摘取果实,而是将酒曲放在瓢、罐、壶之类的容器中,悬挂在果实下,把果实划开或者钻孔,着实令人大开眼界。清末民初,树头取酒的办法仍残存于滇西、滇南少数民族之中,现已不可多见。

此外,少数民族的果酒种类还很多。常见的有刺梨酒、桑椹酒、山楂酒等,许多家植水果也用以酿酒。云南寻甸苗族的雪梨酒,还被赋予了神奇的魔力:“吃了雪梨酿的酒会破坏夫妻感情,再吃一回雪梨酿的酒又会恢复夫妻感情。”

二:水酒

水酒,即发酵酒,用黍、稷、麦、稻等为原料加酒曲经糖化、酒化直接发酵而成,汁和滓同时食用,即古人所说的“醪”。水酒是我国少数民族酒中品种最多。饮用最为普遍的一类。如朝鲜族的“三亥酒”、壮族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑶族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、纳西族的“窨酒”、普米族的“酥理玛”等均属此类。在许多少数民族地区,发酵酒又称为白酒,并按发酵程度的不同,分为甜白酒和辣白酒两类。

甜白酒是以大米、玉米、粟等粮食作物为原料,用清水浸泡或煮熟,再蒸透后,控在不渗水的盆、罐、桶等盛容具中,待其凉透,撒上甜酒曲,淋少许凉水,搅拌均匀,放置在温暖干燥处。夏季,l-2天即可成甜白酒;冬天,约需3-5天,但如果把酒饭放在靠近火塘的地方,成酒也较快。拉枯族用糯米为原料,筛去细糠,留下粗糠和米同酿。酿制方法是,用热水浸泡原粮再煮沸,取出后趁热用木甑蒸透,控装在陶罐内,撒上自制酒曲,约一小时后即可饮用,其味清凉甜美。甜白酒实质上是在粮食中的淀粉完全糖化、而酒化过程即将开始时而形成的水酒,甘甜可口,只隐约透出酒的醇香,是老幼咸宜的饮料。各民族酿制甜白酒有悠久的历史,早在元、明之际,已有商品化生产。明初,徐霞客由云南大理人永昌(今保山)途中,穿越一山峡,“有数家当南峡,是为弯子桥,有卖浆者,连糟而啜之,即余地之酒酿也”。可见,早在明代,即使深山幽谷,甜白酒也成为商品,供山峡古道上匆匆过往的商旅“连糟而啜之”。甜白酒具有很高的营养价值。以甜白酒煮鸡蛋,是彝族等民族待客的佳品。明清以来,相袭成俗。时至今日,每逢佳节良辰,泡米蒸饭酿白酒仍是许多少数民族最要紧的节前准备工作之一。白酒煮鸡蛋还是滋补身体。恢复元气、催奶的保健型食品,彝族聚居区“产妇必食”。

辣白酒是以大米、糯米、玉米、大麦、小麦、青稞、粟、稗等粮食为主要原料酿成的低度原汁酒,属黄酒类。各族群众酿制水酒已具有悠久的历史。早在明中后期形成的彝族、傣族等许多民族的文献典籍中,已有辣白酒的酒曲配制与酿造的记载。在明代,水酒酿造已经进入酿酒的理论总结阶段。

1.满族糜子酒

满族的传统饮料。“糜”,即黄米。其作法是;将大黄米用水浸泡之后上锅蒸熟,装人坛中,将原米汤一同兑入,米汤不足可加水,之后加黄酒曲搅拌均匀,2日后即可饮用。

2.彝族辣白酒

彝族普遍喜欢畅饮辣白酒,也善于酿制辣白酒,以糯米为首选原料,大米次之,玉米再次之,高粱、粟、稗等粮食亦可用于酿制。酿制辣白酒的基本步骤是:

a、浸泡或煮熟原料:将用以酿酒的原料粮用清水浸泡透心或煮熟。

b、蒸饭:将浸泡透心或煮熟的原料粮装在甑子内用猛火蒸透这时的原料相称为酒饭,蒸酒饭的甑子以木制或竹制为佳。

c、凉饭;酒饭蒸透后出甑,放在干净的竹席或笤箕上,摊开,使酒饭自然降温变凉。夏天须凉透,冬天则由于气温较低,酒饭降到手触有温暖感为止。用纱布包住酒饭,猛然抛在事先准备好的凉开水中,又立即取出,滤水后摊开即可,这种强制性快速降温法,叫做“白龙过江”。

d、撒曲装罐:酒饭凉到符合要求后,撒上酒曲,再淋少许凉开水,搅拌均匀即可装入清洗晾干的罐中。酒曲以自己挖掘采集植物配制的土酒曲为佳。装罐时,可直接入罐盛装,亦可在罐底放置竹筛或其他竹编滤器,使罐底留出一定的空间,以分开酒糟和酒汁,使酒液清爽。

e、出窝:酒饭入罐后,l-2天完成粮食中淀粉的糖化,形成甜白酒;5-7天后,由于酒曲中酵母菌的作用,完成酵化,酒香浓郁的辣白酒即告酿成,这时即可取出饮用或贮存了。由于酒饭装罐后要保持一定的温度以利于发酵,常将酒罐放在靠近火糖的地方,或是埋在米糠内,严冬时节,甚至用棉被来裹捂,所以,这种酿造白酒的过程也叫“捂白酒”。

f、贮藏:白酒饮用的办法有两种,一是原汁取饮,二是根据酒汁浓度或口味需要,兑入适量的凉开水饮用。暂时不用,即行贮藏。贮藏的方法是,把辣白酒取出,装入洁净的陶罐中,再用草灰制成的稀糊裹紧罐塞,以避免透气。用这种方法贮藏水酒,夏天可保存约20天,冬天贮存可长达数年,贮存时间越长,酒味越是醇厚,酒劲越加绵长。“彝家老酒”,就是这类长期贮藏的水酒。积年贮藏的水酒,取出后酒香扑鼻,糟与汁已完全分离。糟浮酒面,已薄如蝉翼;酒液清彻亮丽,略呈黄褐色。饮用时醇香爽口,绝无挂喉、刺鼻的感觉,饮用后神清气爽,不打头,酒劲悠然绵长,善饮者也常常不胜其力。

3.纳西窨酒

窨酒是滇西纳西族独创的地方水酒。早在清道光年间,即已创制。窨酒的原料是滇西所产的优质稻米,配制方法按发酵法为传统工艺操作,泡米、蒸饭、凉饭后,授曲搭窝,使酒饭糖化。装罐或装缸后,以糟烧白酒代水落罐,形成盖面,低温发酵约月余,即可取出榨酒,分缸澄清后,再密封贮存陈酿即成。

4.“酥理玛”

酥理冯是滇西北普米族、纳西族、白族的传统佳酿,为敬神祭祖驱邪等活动所必备。酥理玛以优质大麦为主要原料。酿造时,首先要把加工的粮食淘洗干净,然后把它放进锅里煮,直到籽粒快要煮熟时,取出晾冷,再按一定的比例撒上酒曲并搅拌均匀,然后放进大布口袋里发酵。两天后,就会散发出酒味,此时就把它密封在大坛子里。到一定时候,拔出坛塞,放入适量清水,再如前盖严,待2-3小时后即可将坛里的清水倒出来,即成。绵和醇香,清凉可口,尤其适宜于炎热的夏季饮用。

5.哈尼族紫米酒

滇南谷地、红河两岸的哈尼族以当地所产的优质紫米发酵酿造而成的紫米酒,是接待宾客的最佳饮品,清末民初即已远近闻名。此外,种植紫米的傣族、彝族、景颇族也有酿制紫米酒的传统。云南墨江哈尼族自治县境内哈尼族聚居区的群众尤其擅长于酿制。

6.苗族米酒

滇东南苗族聚居区的苗族以大米或糯米酿制水酒,方法与彝族水酒基本相同。苗族米酒是大米或糯米发酵而成的原汁水酒,含糖量高,酒精度低,是解除疲劳、清心提神的最佳饮料。苗族群众常用以佐餐,“白酒泡包谷饭”是滇东南苗族的传统饮食习俗。

7.布朗族翡翠酒

翡翠酒是布朗族群众以糯米原料酿造的水酒,其制作方法与其他民族酿造水酒的方法大体相同,所不同的是,糯米发酵成酒后,布朗族在出酒时用一种叫“悬钩子”的植物叶片将糟与汁滤开,酒色透明清亮,呈翡翠色,是布朗山寨接待亲朋好友的上等饮料。

8.僳僳族“拉酒”

云南怒江峡谷的僳僳族酿制和饮用的水酒“拉酒”,因饮用方法而得名,独具特色。僳僳族以小麦、玉米、高粱、稗子等为原料,煮熟蒸透后,拌上酒曲,密封贮存在瓦罐中发酵成酒渣。佳宾临门时,取出适量的发酵酒渣,放在锅中或盆中,置于火塘火上,饮者团团围坐,主人不断往锅中或盆中加水,一面拉滤酒渣,一面斟酒敬客,直到酒味淡时为止。

9.佤族“布来隆”

滇西阿佤山区的佤族称水酒为“布来隆”。最好的“布来隆”是用小红米为原料酿制的,此外,大米、玉米、小麦、大麦、高粱、粟、稗均可用以酿造。佤族酿造“布来隆”的方法与僳僳族“拉酒”的制作过程基本相同。首先是做酒饭,将原料粮磨细蒸熟后,拌上酒曲,让其发酵后,晾干,用瓦罐之类的容器密封贮藏。需要酒时,将晾干储存的酒饭按需求量取出,装入酒罐内,加上凉开水后,均匀搅拌,泡上10小时左右,即成水酒。这也正是佤族把酿制水酒称为“泡酒”的原因。佤族多在头天晚上泡酒,次日饮用。饮用时,用备好的细竹弯管插入酒罐内,把酒汁从底部吸出,使酒糟和酒液自然分开。家中自饮时,吸出的酒装在碗内。若需野外劳作时喝,则让酒流人葫芦内以便携带。

10.独龙族水酒

滇西北独龙江流域的独龙族嗜饮水酒,其酿制方法也别开生面。独龙人酿制水酒多用玉米,也可用大米、高粱、稗等。他们将原料粮磨碎煮熟或蒸透后,晾凉,拌上酒曲,在地上挖掘一个罐形的土窖,窖的底部和四壁用干净肥硕的芭蕉叶铺垫,将酒饭放在窖内,再层层盖上芭蕉叶,使酒饭与土层完全隔离,用稀泥封闭窖口,在窖口上燃一堆火,使酒窖内的酒饭在一定的温度下发酵。 3-4天后,去火,在窖口上钻一个小孔,凑近孔口嗅其中冒出的热气。若有酸败之味,即放弃不用;若热气中散发出芬芳的酒香,则小心地扒开泥土,以防泥土落窖。拉开芭蕉叶后,取出已发酵的酒饭盛罐中,搅碎舂捣,滤糟取汁即可饮用。独龙族常在滤出的酒斗中兑上清凉的山泉水,饮之甘美醇香,消暑解渴。

11.拉祜族米酒

拉祜族喜饮米酒。糯米为其首选原料,大米、玉米亦可用于酿制。制作方法与佤族“布来隆”等水酒的酿造基本相同。

12.青稞酒

青稞酒是藏族、土族等民族的民间传统饮料,流行于西藏。青海、四川及云南等藏族及土族聚居区,是一种度数很低的酒。制作方法颇为简单:先把青稞洗净煮熟,待温度稍降,便加上酒曲,用陶罐或木桶装好封闭,使其发酵,2-3天后,加入清水盖上盖子即成。青稞酒呈淡黄色,味微酸,是一种不经蒸馏、近似黄酒的水酒,酒精含量较少,约15-20度,分头道、二道、三道酒三种。埋藏3-5年的陈酒,呈蜜状,饮之味浓,香气袭人。

13.奥崩

珞巴族的传统水酒,流行于西藏珞渝的马尼岗和梅楚卡地区。一般以玉米为原料酿造,间或用鸡爪谷和达谢(一种以棕类乔木为原料制成的食品)。其制法是:先将玉米煮熟,放入酒曲伴匀,装人葫芦密封发酵一段时间即成酒酿。饮用时,装在一个竹制的过滤容器内上浇凉水,流经酒酿,下端滤出的即为水酒。

14.麻苛列

亦称“浊酒”,为朝鲜族的传统饮料,流行于吉林、辽宁、黑龙江等地。以大米为原料、以大麦为酒曲酿制而成。酒色白而味甜。多在冬季酿制,度数较低。

15.醉酒

黎族传统饮料,流行于海南。酿法有两种:其一,用糯米为原料,用水浸泡半天后捞起放进甑里蒸熟。晾干后,放进用芭蕉叶密封的箩中。第三天后便可发酵,并散发出芳香的酒味。第四天就有酒汁滴下,称为“酒滴”。第七天后,酒便酿成。此时,将其挪入坛中密封,埋于地下,时间越长酒味越浓,酒味越好。其二,将糯米饭团拌以适量的酒饼,放人陶盆里,用芭蕉叶密封盆口,7天后酿成。其特点是,含有人体所需要的多种氨基酸,营养丰富,酒味醇甘,是健身的滋补品。

16.姑待酒

亦称“嚼酒”,为高山族的传统饮料,流行于台湾西南沿海地区。《诸罗县志·番俗考》记载道:“捣米成粉。番女嚼米置地,越宿以为曲,调粉以酿。沃以水,色白。曰姑待酒。”姑待酒味甘酸或微酸。外出劳动,盛于葫芦中,兑以泉水饮用。

三:烧酒

烧酒指各种透明无色的蒸馏酒,一般又称白酒,各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。

烧酒起源于唐朝,至宋元以后逐渐普及。明代药物学家李时珍对烧酒的制作方法做了这样的描述:“其法,用浓酒和糟入甑蒸,令气上,用器取酒滴。凡酸败之酒皆可蒸烧……其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”少数民族地区烧酒始于何时,未见确切的记载。最迟在明代中后期,偏僻山区的少数民族也已经熟练地掌握蒸馏酒的技术了。至明末清初,少数民族的烧酒酿制技术已达到了很高的水平,与中原地区的酿制的水准不相上下,滇中地区元谋盆地一带:“所称谷者,皆稻也。诸谷犹常产,而唯高粱为最。高粱有二种,其黏者为酒露,可敌汾酒,名甲滇南。”同一时期,昆明的南田酒、武定的花桐酒。大理的鹤庆酒,“其味较之汾酒尤醇厚。”清代以来,烧酒酿制技术在各少数民族中迅速普及。至今,不能掌握烧酒酿制工艺的民族仅有少数。

1.小锅酒

云南哀牢山彝族聚居区的群众善于酿制烧酒,因制作过程中蒸烤是中心环节,故称酿制烧酒的过程为烤酒,又因蒸烤是在家庭小作坊中以小灶、小锅来完成,其成品酒习惯上也称小酒。小锅酒的主要原料是大麦、五米、苦荞,也常用稻谷、稗子、粟、薯等。酿造小锅酒的过程分两个阶段:一是捂酒饭。将备好的原料粮浸泡透心或煮熟,摊开,晾凉,撒上酒曲并搅拌均匀,然后装入瓦罐或专用的小酒窖内,封盖发酵。二是烤酒。烤酒器具有大、小铁锅各一口,木制酒甑一只,酒漏一个,引酒管一根,贮酒器一个。以上各项准备工作完成后,加火把水煮沸,使强烈的蒸气上升,把酒饭内的酒气蒸出上升到大锅底部,快速凝聚为酒液,滴落在酒漏里,再顺着引酒竹管流到贮酒器内。彝家小锅酒醇香爽口,清心提神。传统以自酿自饮为主,也是馈赠亲友的佳品。

2.焖锅酒

云南红河两岸的哈尼族自酿自饮的烧酒叫“焖锅酒”。哈尼人的焖锅酒具有悠久的酿造历史。焖锅酒的酿造原料以玉米、高粱、稻谷、苦荞为佳,稗、粟、薯等亦可,焖制器具与彝家小锅酒大致相同,而酿造程序上却有独到之处:先把选择好的原料粮用清水浸湿,再放入普通的饭甑中蒸数小时,蒸到谷物绽皮露心时,抬到打扫干净的房顶上,摊开晾凉后,再撒上酒曲,搅拌均匀,装进一个专用于贮存酒饭的大篾囤里,用稻草把蔑囤团团捂紧使酒饭发酵。发酵时间观气温高低而定,短则2-3日,长则8-10日。到酒饭发酵流出汁液时,再移入瓦缸中,用草木灰和成稀泥糊封严缸口,发酵10一15日后,就可以取出焖酒了。焖酒时,蒸酒饭用的木甑是圆台形的,甑内安放一个接酒的器皿,锅、瓢、盆、剖开的葫芦均可。甑的上口放置一个盛冷水的铁锅,锅内的水随时撤换以保持冷凉。甑底的水锅水加热沸腾后使甑内的酒饭蒸气上升,在甑顶的锅底凝结成酒滴,落入接酒器皿中,蒸烤一定的时间后,要抬一日盛着冷水的锅,取酒品尝,这叫头道酒,一般度数较高;倒出酒后,架上冷水锅继续焖酒,再焖出的酒度数逐渐降低,称二道酒。

焖锅酒清澈晶莹,醇厚甘甜,是哈尼山寨节庆必备的饮料。哈尼族之外,傣族、景颇族、拉祜族等都善于酿制品质极佳的焖锅酒。

3.蒸酒

云南怒江两岸的怒族和僳僳族称烧酒为蒸酒,蒸酒之名,缘自酿造中以蒸为主要工序。蒸酒的首选原料为玉米,也有高粱。稻谷、荞、粟。制作过程与彝家小锅酒大同而小异。浸泡原粮、蒸熟酒饭、贮存发酵的程序悉同前者。蒸制烧酒时,使用的器具则有所不同。怒族、僳僳族所用的甑子是用老树原木挖空而成,甑子的中上部留一小孔插上细竹管,是为出酒槽。锅底加热时,酒气上升遇冷凝聚为酒,落入酿中的接酒器中,再通过出酒槽流出,即为成品蒸酒。先出者度数高,酒劲大;随着蒸烤时间的推移,酒度渐次降低,越后者味越寡薄。

各民族几乎者能酿造不同风味、不同品质的烧酒,除以上酒类外,滇南拉枯族的董棕树心酒、嫩包谷带核蒸酒以原料独特而别具特色。总体而言,少数民族烧酒的酿造具有以下共同点:

第一,发酵酒曲一般是自行配制的土酒曲,烧酒的风味与品质的不同很大程度上是土酒曲之间的差异造成的。

第二,在烧酒酿造进程中,浸泡原粮、蒸烤酒饭所用的水,有相当严格的要求,有好水才能酿出好酒,是各民族的共识。大凡出好酒的地方,都是山育水秀之处,山泉清冽,溪流净琮。

第三,蒸烤的器具基本相同,酿造的程序大体相似,小锅小灶小曲烤小酒,蒸锅天锅木甑出好酒。

四:奶酒

奶酒主要为我国北方游牧民族所酿造与饮用。从古代的匈奴、东胡、乌桓、鲜卑到现在的蒙古、柯尔克孜。鄂温克等民族,都非常擅长酿造奶酒,也最喜欢饮用奶酒。元代蒙古人把马奶酒作为最重要的饮料。元朝宫廷和蒙古诸王都掌握有一批专门酿造马奶酒的人,所制马奶酒除自饮之外,还在举行宴会、款待客人、赏赐臣属和祭祀时使用。

1.马奶酒

蒙古族等民族古代过着“逐水草而迁徙”的游牧生活。为防饥喝,常在随身携带的羊皮袋中装些马奶。由于整天飞马颠簸,马奶的乳清和乳滓分离开来,乳律下沉,乳清上浮并成了具有催眠作用的奶酒。

其制作方法是:将马乳倾入羊皮袋或其它容器中,不时用木棒搅动,数日后待其发酵变酸,便可饮用。通常色白而浊,味微酿而略有膻气。若搅之7-8日乃至更长时间,则色清而味甜,且无膻昧,谓之“黑马奶”。马奶酒有滋补强身。健胃补肾和治疗肺结核的功能。>>>草原上的马奶酒 马奶酒与手扒肉

2.萨林阿日喀

“萨林阿日喀”是蒙古语的音译,意思是“奶酒”,汉语又称之为“蒙古酒”。它是在马奶酒的基础上通过蒸馏工艺制成的。其制作方法是:把发酵的马奶倒人锅中,上面扣一个无底木桶。木桶内侧上端有几个铁钩,将一个小陶瓷罐挂在木桶内侧的小钩上,使其悬空吊在木桶中央。木桶口上放上冷却水的铁锅。烧火煮奶,蒸气不断上升到铁锅底部,遇冷凝聚滴入小陶罐中,成为色清亮如水的液体,这就是头锅奶酒。头锅奶酒度数不高,叫“阿尔乞如”。还可以将头锅奶酒多次蒸馏,使酒的度数逐次提高。二酿的奶酒叫“阿尔占”,三酿的奶酒叫“浩尔吉”,四酿的叫“德善舒尔”,五酿的叫“沾普舒尔”,六酿的叫“熏舒尔”。六蒸六酿为上品奶酒。

再也不做站长了

现代白酒生产技术简介

我国现代白酒的生产技术在民国时期已初现睨端,中华人民共和国成立之后得到了长足的发展。其主要特征是围绕提高出酒率,改善酒质,变高度酒为低度酒,提高机械化生产水平,降低劳动强度等方面进行一系列的改革。

一 现代白酒的种类

新中国成立后,用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒” 等名称。由于酿酒原料多种多样,酿造方法也各有特色,酒的香气特征各有千秋,故白酒分类方法有很多。

按最新的国家标准,将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。

白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。

其它蒸馏酒的定义是:以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料,经发酵、蒸馏而酿制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒(如老姆酒)。

下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。

1 按所用酒曲和主要工艺分类

在固态法白酒中主要的种类为:

(1)大曲酒

大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。

(2)小曲酒

小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。

(3)麸曲酒

这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。

(4)混曲法白酒

主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

(5)其它糖化剂法白酒

这是以糖化酶为糖化剂,加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。

固液结合法白酒的种类有:

(1)半固、半液发酵法白酒

这种酒是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。

(2)串香白酒

这种白酒采用串香工艺制成,其代表有:四川沱牌酒等。

还有一种香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。

(3)勾兑白酒

这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。

液态发酵法白酒

又称“一步法”白酒,生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺,酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。

此外还有调香白酒,这是以食用酒精为酒基,用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。

2 按酒的香型分

这种方法按酒的主体香气成分的特征分类,在国家级评酒中,往往按这种方法对酒进行归类。

(1)酱香型白酒

也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。

(2)浓香型白酒

以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。

(3)清香型白酒

也称为清香型白酒,以汾酒为代表,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。

(4)米香型白酒

以桂林三花酒为代表,特点是米香纯正,以大米为原料,小曲为糖化剂。

(5)其它香型白酒

这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,这些酒的酿造工艺采用浓香型,酱香型,或汾香型白酒的一些工艺,有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。

3 按酒质分

(1)国家名酒

国家评定的质量最高的酒,白酒的国家级评比,共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。

(2)国家级优质酒

国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。

(3)各省,部评比的名优酒

(4)一般白酒 一般白酒占酒产量的大多数,价格低廉,为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。

4 按酒度的高低分

(1)高度白酒

这是我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度。

(2)低度白酒

采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度。

二 现代白酒酿造技术进展

1 微生物学研究

现代酿酒的基础之一是微生物学和生物化学,从民国开始,对酿酒微生物进行研究,从大曲和小曲中筛选微生物,三十年代至七十年代,主要目的是研究酒曲微生物的淀粉分解能力,以期提高出酒率,如五六十年代对大曲生产工艺技术的总结提高所做的工作;从八十年代开始,注重酒曲及酒窖泥中微生物的代谢产物对酒的风味的影响,以期提高酒的质量。如利用优良酒曲和酵母菌,在酒醅中泼洒己酸菌培养液等。

2 发酵工艺的研究

我国的白酒发酵技术虽源于黄酒,相对于黄酒历史而言,白酒的生产技术还很不完善,故现代对白酒的发酵工艺进行了大量的研究,在五六十年代,影响最大的改革是全面总结了“烟台操作法”,这个操作方法借鉴了酒精工业的麸皮曲及酒母制作两个关健技术,并结合传统的白酒工艺,形成了一套较为规范的操作法。当时总结了其特点是:“麸曲酒母、合理配料、低温入窖、定温蒸烧”十六个字。

由于浓香型酒在名优酒中的产量最大,深受消费者的喜爱,许多工厂和研究机构对浓香型大曲酒工艺进行了大量的研究。如研究控制低温发酵,对发酵温度曲线进行部结,提出了前期缓升,中期挺坚,后期缓落的策略。

此外还采用回醅发酵,即长期反复发酵的酒醅,配加在新酒醅中,以老醅带新醅,进行发酵的措施。或采用回糟发酵。有的也采用回酒发酵,成品酒依次分为头级酒,二级酒,三级酒。二级酒倒回酒新酒醅中,再次入窖发酵,再次蒸馏,可将二级酒变为头级酒。

3 人工培养老窖

浓香型白酒采用泥窖发酵,在自然情况下,一个泥窖从建窖到窖的成熟,产出高质量的酒,往往要经过很长的时间,这对提高名优酒的产量极为不利。故名酒厂对人工老窖的培养作了大量的工作。

4 蒸馏技术的改进

蒸馏技术的提高,是提高酒质的重要环节,新技术采用缓慢蒸馏,量质摘酒,分批入库,串香法等措施。同时对蒸馏锅进行改革设计。

5 低度酒的研制

我国出口量最大的白酒,如广东的“玉冰烧”酒,酒度在29.5度,很受东南亚一带消费者的欢迎。国外的蒸馏酒酒度一般较低,在40 度左右,如果酒度超过43 度,则视为烈性酒。但是我国的白酒,由于历史上的原因,以及本身的一些特点,酒度往往在55度以上时,酒的香味才较好。大多数白酒的酒度在60度左右。酒度高的酒对人的健康有什么影响呢?我们知道,人的肝脏,可以分泌一种酶,叫“乙醛脱氢酶”,这种酶,可以将酒精(乙醇)分解掉,酒精就不会积累,人就不会酒精中毒,酒量大的人,往往是这种酶的分泌量较多,滴酒不沾的人,往往是不能分泌这种酶,故酒精中毒。据报道,我国人口中,酒量较小的比例较大,原因是有些人的体内不能分泌这种酶,或这种酶的分泌量少。故不能适应高度白酒。这对饮酒者的健康不利。低度白酒的研制势在必行。低度白酒的生产方法主要有两类:一种是先将选择好的酒基单独加水降低酒度,澄清后,按一定的比例勾兑、调味、贮存、过滤。另一种方法是先按高度酒的生产方法进行勾兑、调味,然后加水降度、澄清、贮存、过滤。由于低度酒酒精度较低,一些芳香性的成份较难溶解其中,容易产生混浊的沉淀。故要进行“除浊”处理,将混浊的颗粒去除掉。另外,降低酒度所用的水也要经过处理。

6 后处理技术的进展

陈酿法:贮存老熟,一般用陶瓷坛陈酿效果好.

勾兑:这是决定酒质的重要环节,以往都是由富有经验的老师傅担任这项工作。现在利用计算机的勾兑技术也正在研究发展之中。

配加混合香酯(新工艺白酒)的研究:现在能够生产混合香酯。这是以硫酸为催化剂,将酒精和醋酸人工合成为乙酸乙酯,用酒精和高级脂肪酸合成相应的高级脂肪酸酯.然后蒸馏分馏,净化处理后,进行毒性实验,证明无毒,可供食用,于是进一步制成混合各酯分的"混合香酯",作为调香剂加入到一般质量的白酒中。可提高白酒的质量。

酒香气成分的研究:白酒中的香气成分极为复杂,除了酒精(乙醇)之外,还含有数百种化学成分。白酒中的主要成份分为四大类:醇类物质、酯类物质、酸类物质和醛酮类物质。不同香型的白酒,其主体香气成分是不同的。如汾香型白酒中,乙酸乙酯是最主要的香气成分,乳酸乙酯的含量约为乙酸乙酯含量的30%,而己酸乙酯的含量较低。泸香型白酒中,主体香成分是己酸乙酯及适量的丁酸乙酯。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量较高。

7 白酒机械化生产

从古代到本世纪四十年代,白酒的生产都是人工操作,劳动强度非常大,如踏曲、翻曲、粉碎、酒醅的入窖和出窖都是靠人力。新中国成立后,在白酒生产的机械化方面作了大量的探索。在许多方面已经实现了机械化生产,如用粉碎机代替了牲畜拉磨,将蒸馏器的“天锅”改为冷凝器,免去了人工经常换水。大曲的踏制改为曲坯成型机,人工推车送料改为皮带输送或桁车抓斗。陶坛贮酒也改为大容器贮酒,减少了酒的损耗,还减轻了工人的劳动强度。白酒的包装设备也普遍实现了洗瓶、灌装、压盖、贴标流水线。

图4.3-1 白酒蒸馏器

图4.3-2 白酒贮藏

三 浓香型大曲酒生产技术

白酒生产技术随不同的种类而大不相同,在此不可尽述,在此仅简单介绍我国最具特色的浓香型大曲酒的生产技术。

浓香型大曲酒,也称为泸香型大曲酒,是大曲酒中产量最大的酒种。我国名酒中大多数是浓香型。如四川及江苏省出产众多的中国名酒都属于这类。

浓香型大曲酒,以高梁为主要原料,采用中温培养的大曲,大曲用大麦、小麦、并配以一定比例的豌豆培养而成。发酵采用泥窖作发酵容器。酿造工艺极为复杂,其特点是:混蒸、续料。所谓混蒸,是说原料(高梁等)和发酵成熟的酒醅同时装入酒甑。在这种混合醅料中,还要配入一定比例的经过清蒸,去除杂味的谷糠,目的是使酒醅疏松。装入酒甑后,加热,在原料蒸熟的同时,也进行蒸馏,将酒醅中的酒精及其它香气成分蒸馏出来。所谓续料,举例说,总的原料需要100公斤的话,这100公斤原料不是一次性加入,而是分数次陆续加入,上面曾说过采用混蒸工艺,是将一部分原料和一部分酒醅混在一起同时进行蒸煮和蒸馏,也是这个道理。续料发酵时,每次加入一定比例的新原料,蒸馏蒸煮后,丢弃一部分经多次发酵、蒸馏的酒醅(这部分将被丢弃的酒醅,在发酵时及蒸馏时,都要放在指定的位置,便于区别)。经过蒸馏蒸煮后的混合醅料,冷却后,加入酒曲,重新送回到泥窖中继续进行发酵。蒸馏出来的酒,则要分别入库。因为在整个蒸馏过程中,最先蒸馏出来的酒与中间过程或最后蒸馏出来的酒,口味是不相同的。最先蒸馏出来的称为“头酒”,最后蒸馏出来的酒称为“尾酒”。这两部分酒的口味都不佳,但都有各自的用途。中间过程蒸馏出来的酒,可以作为原酒分别入库。原酒经检验,确定其等级,还要经过较长时间的贮存,酒的口味才较为柔和。贮酒最好是在放在陶坛中,在较低的温度下贮酒效果最好。贮酒时间分为半年或3年不等。最后勾兑成型。

现代浓香型大曲酒的生产工艺,继承了传统的老五甑工艺,并有所改进。总的工艺流程如下图所述:

┌—→出窖堆放———┐

│ ↓

│ 大曲 发酵酒醅 高梁 谷糠 水

│ ↓ │ ↓ │

│ 打碎 │ 破碎 │

│ ↓ │ ↓

│ 碾细 │ 润料 清蒸

│ ↓ │ ↓ │

│ 过筛 │ 预蒸 │

│ ↓ │ ↓ │

│ 大曲粉 └———→配料←——————┘

│ │ ↓

│ │ 装甑 ┌——→ 酒头(作调味酒等)

│ │ ↓ │

│ │ 蒸粮、蒸酒———┼——→ 蒸馏酒(入库)

│ │ │ │ ↓

│ └———————┐ ↓ │ 贮存

│ │ 出甑 │ ↓

│ │ │ │ 勾兑

│ ↓ ↓ ↓ ↓

└————入窖发酵←加曲 ← 加水 尾酒 包装

↑ │ ↓

└———————————————┘ 成品酒

四 液态法白酒生产技术与液固法新工艺

液态法白酒是产量最大的白酒,生产方法与酒精生产类似,但在调香,后处理等方面则有所不同。将液态法与固态法相结合,创造了一套生产白酒的新工艺,即利用液态发酵法生产质量较好的酒精作为酒基,对采用固态发酵法制成的香醅进行串蒸或浸蒸,制得新工艺白酒。其基本工艺流程如下:

薯干

粉碎

↓←———————第一次配醅———┐

米糠、麸皮、麸曲、稻壳 配料 │

↓ │

润料 │

↓ │

蒸煮 │

↓ ←————— 第二次配醅 ——┤

冷却 │

↓ │

麸曲、生香酵母、酿酒酵母 →加曲、加酒母 │

↓ │

加水 │

↓ │

加香醅、加尾酒 → 混合 │

↓ │

入池发酵 │

清蒸后的稻壳——→ ↓ │

酒精 → 串香蒸馏———→出甑蒸馏—————┘

新工艺白酒

串香法白酒生产工艺流程

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纯粮固态发酵和液态发酵的区别是?大家给介绍下呗

纯粮固态发酵酒的概念:纯粮固态发酵白酒是通过制曲、酿酒、陈酿、勾兑等几个环节制成的。由于纯粮固态发酵工艺所遵循的是自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律,加之曲药、老窖中微生物的作用,酒体中除了乙醇外,还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。酸是白酒中的重要呈味物质,它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。优质白酒的酸超过普通液态白酒的两倍。酯也是固态发酵白酒的香味物质。优质白酒的酯类含量都比较高,比液态白酒高出一倍以上,所以优质白酒香味浓郁。而液态发酵白酒的香味只能靠添加人工合成的香味物质来解决。当然,固态发酵酒的发酵周期长,生产成本相对要高。所有纯粮固态发酵白酒都需要有精心勾兑的工艺环节。每一种酒都有它自己的特点,特别是各种名酒,在色、香、味、体方面都独具一格。从作用和原理上讲,白酒中占主要成分的是醇类物质,以及酸、酯、醛、酮、酚等微量成分。而正是它们之间的比例关系决定着产品的风格和质量。如果酒中微量成分失调,则明显影响酒的特色。但是在生产过程中,由于受多种因素的影响,即使用同样的原料,同样的工艺,生产出来的产品在质量上的差异和波动还是很大的。怎么办?必须在出厂前,通过勾兑来平衡它,以保证出厂的产品具有一致性。各种名酒因其风格特点不同,勾兑方法也各有一套。
2023-07-14 08:31:415

好的“解酒药”,不是白醋而是蜂蜜,有了它,就能畅饮这2款白酒

在我国,白酒文化比较盛行。 不管是普通聚会还是商务酒会,总少不了要和白酒打交道。 如果碰到劝酒的人,更是没法拒绝,对那些不胜酒力的人来说,可能喝不了几杯就会醉酒。 说到这,很多人会觉得,灌点白醋就能快速醒酒,那么白醋的解酒效果真的有传说中那么好吗? 其实,白醋的解酒效果并不算很好,在某种程度上,大量食用白醋,反而会加重酒精对身体的伤害和负担。 因为人在大量喝酒后,酒精会对胃黏膜造成大面积伤害,导致胃酸以及胰液分泌量增加,这个时候再大量喝醋,更会加重胃黏膜的损害,同时也会增加身体损伤。 最好的“解酒药”,其实不是白醋而是厨房里的蜂蜜。 有科学实验数据研究指出,蜂蜜中含有一种特殊的果糖,这种果糖在进入到体内后,能促进血液中酒精的分解与吸收,在一定程度上降低血液中酒精的浓度,具有很好的“醒酒”效果。 醉酒后,喝一杯蜂蜜水比喝白醋的解酒效果要好很多倍,记得告诉给家里爱喝酒的人知道。 除了蜂蜜水,这1款“解酒神器”也不错。 它就是“西红柿汁” 家里的厨房,肯定都有几颗新鲜的西红柿,家里有醉酒之人,用它做一杯西红柿汁灌进喝酒人嘴里,也能起到很好的醒酒效果。 这和西红柿中富含的果糖、谷氨酰胺等成分有关,这类物质在进到体内后,能促进体内酒精的分解,进而起到“醒酒”的目的。 有了这2款天然“解酒药”,喝酒的时候就能“无往不胜”。 不过,再好的“解酒药”,遇到酒精勾兑酒都无计可施,纯粮酒就不同了,这类酒是用粮食酿制而成的,不会添加酒精等成分,喝了也不会让人产生上头、恶心、难受的情况,平时买白酒,记得尽量挑纯粮食酒。 下面给你介绍的这2款纯粮酒,虽然名气不是很大,但胜在价格实惠口感纯正。 第一款:君中元私藏酒 创始人——曾传政,是李兴发(酱香之父)的徒弟,一直跟随着师父潜心研究酱香酒工艺,并小有建树。 酿制初期,他就决心打造一款“平价酱香酒”,全部的精力都用到了提高酒的品质上,宣传反而没跟上,导致酒出来后名气上不去,新客对它几乎一无所知。 尽管如此,这款酒在刚出来的时候,仍然凭着自己过硬的品质吸引了一批顾客,但凡是喝过一次的人,几乎都会成为它的“回头客”,经常按箱回购。 酿酒主要采用的原料是红缨子糯高粱,这款高粱的出酒率非常高,非常适合酿制酱香酒,新酒出来后,还会窖藏10年才能投入到市场。 酒液: 透亮清澈,摇晃后酒花非常丰富,色泽微黄。 闻香: 酒香浓郁且持久,酒瓶打开之后,香味能在几分钟内扩散到整个房间。 口感: 酱香突出,醇厚,优雅,回味悠长,抿上一小口白酒,并将酒液含在嘴中,浓郁的酱香味儿瞬间充满唇舌之间,酒液下肚之后,香味仍旧存在,甚至几分钟后还能感受得到。 第二款:兰陵酒 这款酒的酿造 历史 相当悠久,能追溯到商代,古老程度堪比青铜器。 早在1995年时,考古学家在一个古墓中就发掘出了2000多年前的兰陵酒,可见其古老程度。 唐代大诗人李白,游历到山东更是痛饮这款美酒,并由此触发灵感,写下了“但使主人能醉客,不知何处是他乡”的千古绝句。
2023-07-14 08:31:551

“兰陵美酒”真出产自常州吗?

我不是存心泼冷水,也很希望兰陵美酒原出常州的结论成立,替家乡骄傲一把,这么好的酒居然能够烦劳诗仙专门吟唱。不过既然是民俗文化话题,也应该秉持有据有节的治学原则,每得出一个重大结论,先得具备翔实的文史依据支撑起来,而不是“具备”、“完全有可能”这种建立在松散证据链条上的推论,以免闹国际笑话,让天下人纷纷讪笑常州没有文化。 可见,常州历史上,被称“兰陵”时间很短,流行叫兰陵的时候,李白至少还在他爷爷大腿里。李白《客中行》名篇作于何年代?权威意见,作于开元年间,这个时候是唐朝的全盛时期,李白去长安之前。作诗的地点在“东鲁”,那时李白客居东鲁,从长安回来后于天宝年间正式移家此地了。所谓东鲁,就是山东省的东南部,自然应该包括现在山东的苍山县,它与江苏徐州交界,这个县恰恰就有个兰陵镇,而且,兰陵镇自古以来,就出兰陵美酒。 从历史建制沿革,秦朝时设兰陵县,就在兰陵镇范围,归东海郡管辖,西汉时期为徐州东海郡兰陵县。永嘉之乱,晋朝官民大量逃难南迁,淮阴令萧整率领兰陵萧氏族人南渡来到常州,在武进侨设兰陵郡县,史称“南兰陵”。那么,这跟《隋书》记载梁代设置常州为兰陵郡一说在时间上基本吻合,而正因为是“临时性”设置,所以隋朝一统江山之后,又很快撤销这个建制,恢复常州老建制,符合历史客观的基本规律。 关于山东苍山兰陵酒。中国酿酒很早,可追溯到商代。商代文化中心在黄河流域中原地区,主要在河南、山东以及安徽北部一带,直到现在,这一片地区酿酒方面依旧非常驰名,可以说是中国酒文化的发源地。兰陵历史上酒很有名气。据考古史料, 1995年徐州狮子山汉王墓里出土了2坛封装完好的兰陵酒,泥封上刻有“兰陵函印”戳记。这是考古上提供的直接证据。汉代这个时候,兰陵在山东南,乔迁常州的南兰陵还没有,至少说明,山东兰陵是“兰陵美酒”的发端。相关资料,兰陵美酒在东周就已经相当出名,汉代,传说是萧氏家酿,所以又称“萧王美酒”。既然是萧氏族人大部南渡,也很有可能把酿酒技术带来常州,因此常州跟兰陵美酒的关系,充其量也就沾到这么点边。不过自“永嘉之乱”后,历史上战乱一刻也没消停过,即便隋朝恢复了暂时的平静,但隋末江南这一带归农民起义军杜伏威统治,我看吃饱饭对于广大庶民来说都成问题,哪里来余粮酿制美酒?即使富裕人家偶然酿造一点,也不会是美酒的等级,最多也就是我们今天江南农村还做的一种米酒,这种酒既没有“郁金香”的味道,也不会有“琥珀光”的色泽,浑浊、酒气浓的酸汤而已。 李白来过常州吗?目前,常州文史界尚且没有定论,因为拿不出有力证据。但他们说李白到过溧阳几次,这是有记载和遗迹可以证明的,因为溧阳现在属于常州,所以李白算到过常州。首先,李白所处中唐时期溧阳不归常州管辖,一直由义兴郡管辖(今天宜兴),后来宣州和江宁都分别管辖过,特别是李白那个期间,主要在宣州管属时段,因此李白到溧阳就等于到常州一说,是对历史上地方建制的无知,完全不靠谱。 李白在溧阳留下著名的《猛虎行》乐府诗歌,足以证明到过溧阳,但这个时候正在爆发“安史之乱”,离开长安数年的李白听到这个噩耗,悲愤显见于笔端“秦人半作燕地囚,胡马翻衔洛阳草”,这是对安禄山叛军气焰嚣张的真实写照。李白二度游走长安是在天宝元年,公元742年的秋天,而“安史之乱”始于天宝十四年,公元755年,李白这个时候忙着做一件事情,就是想办法为朝廷出力,参与平定叛乱,所以即便路过溧阳,也不可能雅兴空发,端起酒杯就来吟唱兰陵美酒,况且,这首诗歌的名字叫《客中行》,可以理解为他穿梭于许多朋友之中举杯应酬,也可以理解成他客居他乡之际,而写这必须要有一个基本前提:心情非常好。但是无论李白还是杜甫,他们在“安史之乱”的8个年头,心情都很悲催郁闷,李白还曾因涉嫌参与永王起事遭到流放贬谪。但是就算能够证明李白在“安史之乱”前到溧阳过,溧阳迄今为止未闻出产过“兰陵美酒”,李白在溧阳肯定要喝酒,当时产什么牌子的酒呢?这个需要研究者们仔细去挖掘了。溧阳人拿好酒招待,假设是兰陵美酒,在交际场合非常熟谙游戏规则的李白,想象顶多称赞酒不错,但不至于专门用诗歌来夸赞它,因为主人不在兰陵,是在宣州溧阳,吃着人家的盛宴却在兴诗赞赏别的地方特产,这种做法显然有悖常伦,也不符合李白的一贯风格。 我们实在找不到一种信服的理由,足以证明李白笔下赞美的“兰陵美酒”就是常州的特产,那么现在常州人在根据零散而不能有机贯穿的史料以及传说穿凿附会,做着自圆其说的努力,是不是属于一种意淫呢?记得很早以前,常州是出产过一种白酒,就是“兰陵”牌子,这种白酒是很普通的酒,价格便宜,适合大众消费。请注意是白色的,不是诗中所描绘的“琥珀光”。“琥珀光”是一种比喻,比喻酒的颜色类一种千年古树液流的结晶体,淡酱色或淡黄色。兰陵牌白酒却是白玻璃色。按说这种酿酒工艺,一千多年之后不大会轻易失传,应该有文献记载,但那个时候常州就没有酿成“琥珀光”的兰陵酒。现在这种酒在常州绝迹了,为什么呢?早年听说,兰陵那边注册了“兰陵”商标,陷常州以“盗用”,常州人没有辙子,只好卖了了事。我要问现在重新高调提起的人,当初假如你真有底气,足以证明这个“兰陵酒”就是常州专利,历史能够说话,为什么不像现在这样站出来反驳?
2023-07-14 08:32:151

2014兰陵特制双轮底52与兰陵酒38度招待用哪个好

52度好。兰陵王的52度在市价值会更高,其度数高,酿造工艺更复杂在市场上也比38度的少见,价格更昂贵,所以52度比38度要更好。双轮底酒是双轮发酵工艺,将第一次发酵的酒醅不蒸馏,重新返回窖池底部发酵制作工艺。
2023-07-14 08:32:221

李白笔下的兰陵美酒,到底是郁金还是郁金香酿制的?

兰陵美酒是用中药材“郁金”酿制出来的,其味道特别醇香。而且由于是用“郁金”酿制出来的,酒呈现金黄色,故而李白称其为“琥珀光”。
2023-07-14 08:32:294

李白一生喝了50多吨的酒,都是哪些酒?

他一生之中喝了很多的酒,比如说米酒,是纯天然酿造的,还有白酒,清酒,这些都是古代可以经常看到的,而且也很受他的喜欢,而且每次喝的都特别多,他真的特别喜欢喝酒。
2023-07-14 08:33:437

兰陵美酒紫气东来哪年开始生产的

52度兰陵紫气东来酒1600ml,由山东兰陵王出品,是山东兰陵美酒股份有限公司生产的一款52°浓香型白酒,这款52度兰陵王酒价格159元一瓶。1600ML大容量,紫气东来,气度成就格局;②酒质绵柔,好下口,不刺喉;④自配豪华包装礼盒,送礼不用愁!
2023-07-14 08:34:187

地下画廊游览价格自然地下画廊导游

1.天然地下画廊游玩攻略有自己的特点。临沂大峡谷全长6100米,现已开发景点3100米。这个洞穴形成于大约6500万至2.3亿年前,由巨大的喀斯特裂缝发展而来。它是中国特大型溶洞之一,被称为中国地下河漂流第一洞,国家AAAAA旅游风景区。地下画廊旅游景区位于沂水县元洞头乡刘户峪,沂蒙第一生态乡,红嫂故里。景区规划面积20平方公里,总投资1.2亿元,其中一期工程投资6000万元。景区由三部分组成:包括天然地下画廊画于百万年;怡然居,按照三星级标准规划建设的度假村;生态山林被誉为沂蒙一号生态谷。是集地下奇观、会议、餐饮、居住、商务、科普、健身于一体的娱乐中心。天然地下画廊全长6600米,一期开发2800米。国家著名学者、国画大师范曾亲笔题写了洞名,被许多专家誉为江北第一洞。洞内遍布钟乳石,石笋遍地,月乳石、石花、石盾令人叹为观止,甚至还有国宝级钟乳石冰壶石,举世闻名。石钟乳、石笋、石柱、石帘、石旗等象形钟乳石,层次参差不齐,形态各异,108处景观向人们展示了几百万年来从未展示过的神秘画卷。2.地下画廊在哪地下画廊,建于上世纪97年。3.天然地下画廊风景区我,海滨城市喜欢海边和沿海城市的朋友,最应该去的地方。烟台的海滩、海阳的沙雕、蓬莱的仙道、长岛的海岛、栖霞的庄园和穆平的马洋岛都值得一游。这里的空气充满了海水。第二,泰山泰山,一个举世闻名的名字。它采取的是把地球拉到天上,把太阳捧在天上的立场。登泰山,保平安。无论何时何地,你都能感受到来自泰山的力量,听到它和平的祝福!带父母登泰山,为父母祈福安全和健康。三、台儿庄古城它被世界旅游组织誉为活的古运河和京杭运河唯一的遗产村。古老的河道,古老的码头,一座东方的水城,船可以在城内荡来荡去。带父母看看古城,感受一下运河文化。过来吧。第四,泰山温泉城泰山温泉城是中国主要的山林温泉。在这里,你可以领略泰山文化、松林雪景、幽静的温泉。和父母一起沐浴在温暖的汤池里,我在山林中,仰望雄伟的泰山,远眺文莱汹涌的海水,听着松树的低语,自得其乐。长岛有星罗棋布的岛礁景点,丰富的妈祖文化,独特的民俗风情和自然优美的生态环境,被誉为仙岛、古岛、钓岛、鸟岛。五大特色公园:三三五四九丈崖月牙地质公园、临海凤山国家森林公园、王宓礁仙景园民俗、妈祖文化园、海上石林公园各有千秋。动词(verb的缩写)崂山风景区崂山是山东半岛的主要山脉。最高峰老顶海拔1133米,是中国最高峰美国的海岸线。它矗立在黄海之滨,高大雄伟。当地有一句老话:泰山虽高,不如东海。山海,道教名山。山海相连,山海秀美,是崂山风景的特色。在全国名山中,崂山是唯一一座靠海而立的山。崂山周围的海岸线长达87公里,沿岸有18个大小岛屿,构成了崂山的奇观。不及物动词沂水自然地下画廊沂水自然地下长廊旅游景区位于沂水县元洞头乡刘户峪,沂蒙第一生态乡,红嫂故里,。景区由沂水供电公司和元洞头乡合作开发。景区自2000年开工建设,2003年9月26日正式开园,规划面积20平方公里,总投资6000万元,其中一期工程投资2600万元。景区由三部分组成:包括天然地下画廊画于百万年;度假村——怡然居按照三星级标准规划建设;生态山林被誉为沂蒙一号生态谷。七。泰山五岳之巅,不可或缺。如果我们国家评选国山,那一定是泰山。泰山虽然没有黄山那么奇特,没有华山那么险峻,没有庐山那么美丽,但却是历代帝王闭关禅的地方。在其厚重的人类历史中,没有任何一座山能与之匹敌。八、趵突泉(天下第一泉景区)世界上唯一的泉城,山东省会济南的趵突泉,是世界地质奇观。如此多的泉水汇聚在一个小区域,你可以我忍不住去看趵突泉,它被命名为天下第一泉由乾隆皇帝。九、青岛伍肆广场说起山东的旅游,没有人能我不得不提到青岛,一个迷人的城市,它的海浪,海滩和八大关口。但如果非要选一个景点,只能选青岛五四广场,因为它浓缩了青岛最豪华的感情,因为你可以从这里去小青岛,看到奥帆广场,或步行到八通门,虽然它it"有点远。十、黄河河口山东一山一水一贤,有人说趵突泉,有人说黄河,有人说大海。我更愿意相信它代表黄河,因为这是母亲海,黄河回家的地方。4.地下大峡谷与天然画廊地下画廊更值得一看。画廊里到处都是钟乳石和石笋。108处主要景观形态各异,栩栩如生。天河、浦田、冰川、鱼峰、石花、石齐、神龟、游龙等高低不平,形态各异;几扇石门自然地将画廊变成了四幅神秘的画卷,即北国风光,宇宙的奇迹,南方风格和海底世界,这是几百万年来从未见过的。5.地下画廊门票多少钱It天气不冷。洞内常年恒温十七度,十月是洞外最宜人的时候。古天天然地下画廊是国家4A级旅游区,被国内许多地质专家誉为江北第一洞。位于山东省沂水县元洞头乡刘户峪,沂蒙第一生态乡,红嫂故里,。包括百万年绘就的天然地下画廊、按星级标准规划建设的度假胜地怡然居、以千亩板栗园为主的沂蒙一号生态谷等。是集地下奇观、休闲娱乐、居住、餐饮、会议、商务、科普、健身为一体的休闲娱乐中心。天然地下画廊尘封百万年的,位于九鼎莲花山脚下,全长6600米,一期开发1600米。画廊里到处都是钟乳石和石笋。108处主要景观形态各异,栩栩如生。天河、浦田、冰川、鱼峰、石花、石齐、神龟、游龙等高低不平,形态各异;几扇石门自然地将画廊变成了四幅神秘的画卷,即北国风光,宇宙的奇迹,南方风格和海底世界,这是几百万年来从未见过的。怡然居依山而建,建筑面积8000多平方米。石屋、草屋、亭台楼阁和长廊错落有致,还有购物中心、儿童s游乐场、KTV、露营帐篷等设施一应俱全。悬崖石林,山风,长流绿水,鸟语花香,85%的森林覆盖率。生态谷让它成为理想天然氧吧负氧离子丰富,气候宜人,空气清新。2010年至2012年,中国北方著名的天然洞穴有古天天然地下画廊、腾龙洞、蓬莱仙洞、地下大峡谷、黄龙洞、兴隆洞、柞水洞、萤火虫洞、石花洞、于雪洞、雨花洞、本溪洞和其他一些国家级洞穴。其中,天然地下长廊被许多专家誉为江北第一洞。洞内遍布钟乳石和石笋,108处形态各异的主要景观令人叹为观止。四幅各具特色的巨幅画卷,即北方风光,宇宙的奇迹,南方风光和海底世界,被洞内几道石门隔开,浑然天成。6.地下画廊好玩吗大家好,我是你们的好朋友大美月亮湾!我我是地地道道的临沂人。让我带你了解一下大美临沂吧!1.山东地下大峡谷2.沂蒙山旅游区云梦景区3.沂蒙山旅游区桂梦景区4.王羲之故居5.珠泉村旅游度假区6.沂蒙山银座蒙恬旅游区7.天王城景区8.古天自然地下画廊9.孟良崮旅游区10.临沂沂水地下荧光湖这些都是临沂有名的景点,可是要花钱的!我我会带你去风景优美的地方。不花钱!临沂市区免费景点没那么高大上,因为免费!1.阳光沙滩,河边。在电视塔附近。2.临沂雕塑公园,靠近阳光沙滩,离电视塔不远,好像是老植物园。它里面很好,免费的。3.临西五路高架与蚌埠河路交叉口的临沂银杏林,秋天很美,现在树叶应该已经掉光了。4.书法广场,离银杏林不远。它it"最好在春天、夏天和秋天去,而且还有冬天没什么有趣的。5.临沂大学城,附近有个美食城,大学校园也可以进去。简介阳光海滩临沂虽不临海,但临江。我们临沂的阳光沙滩是中国最大的淡水沙滩。沙滩浴场不仅对市民免费开放,迷人的风景和原生态的水也让临沂人不用去海边也能享受到阳光沙滩的需求。不过需要提醒的是,23o后此处禁止游泳;钟,并严禁酒后下水游泳。小布东橡胶坝伊河两岸一直美丽如云。临沂小埠东橡胶坝,被誉为中国十大最美水利工程之一,也是世界上最长的橡胶坝。全长1135米的橡胶坝于1997年竣工。现在不仅是水利工程,也是临沂人观赏游玩的首选。占地16000亩的沂蒙湖与橡胶坝相得益彰,也是周边市民每晚重要的活动场所。广场和人s公园近年来,除了人临沂建有书法广场、凤凰广场、沂蒙精神广场等许多广场,都是市民休闲、游览的好去处。此外,还有人民秋天的景色是不容错过的。临沂雕塑公园临沂雕塑公园,位于阳光沙滩旁,是临沂近年来的热门去处。各种各样的雕塑和不同的形式,独特的景观艺术,强调生态,艺术和人文的融合,与旁边的电视塔和酒吧的现代设计手法相互兼容。盛源作为中国最大的古银杏树集群,每到秋天,临沂生生园的银杏树一片金黄,铺满小径上的落叶,像一幅装饰画卷,吸引着众多临沂市民前来观赏,是临沂拍婚纱照的最佳选择。五河湿地公园秋天是自驾郊游的最佳季节。五河湿地公园,位于罗庄黄山镇,为临沂人美国自己的国家湿地公园,不仅有迷人的风景,而且良好的生态系统吸引了许多鸟类居住。称之为飞鸟机场并不为过。蒙阴百花雨临沂周边还有一个免费景点,那就是蒙阴的百花峪。有五座海拔1000米以上的山峰,动植物资源丰富,鲜花盛开,远眺群山,景色迷人。很遗憾你没有别来了。以上景点均为免费景点。欢迎光临!欢迎来到临沂!:7.天然地下画廊门票价格1.临沂南4.银雀山汉墓竹简博物馆5.临沂博物馆6.沂蒙湖(橡胶坝)7.沂水地下荧光湖8.莒南天佛景区9.115师司令部旧址(省政府诞生地)10.孟良崮战役遗址景区1.蒙山平邑贵蒙景区12.莒南马尾山风景区13.费县石林李湘旅游区14.蒙山国家森林公园15.华东革命烈士陵园16.诸葛亮文化旅游区17.沂水自然地下画廊18.指石旅游区19.平邑天宇自然博物馆20.临沂中国园艺旅游区21.临沂茶山园艺旅游区22.玫瑰湖汽车公园3.宝泉寺公园24.北寨汉墓博物馆25.郯城新村万亩银杏园26.灵泉寺旅游风景区27.韩美术馆28.29.30.知春湖度假村31.32.沂南汉墓博物馆3.战时工会纪念馆34.蒙山蔡萌风景区35.山东省郯城县马东乐园36.齐威陵战役遗址公园37.沂蒙山基地红色旅游区38.沂水县博物馆39.费县蒙山蒙恬风景区40.出生地41.九间棚生态农业旅游区42.曾子山4.五龙湖风景区4.王力风景区40.卧龙源景区(诸葛亮公园)46.李家寨展览馆廉巴公贵蒙景区孟良崮国家森林公园齐鲁奇石公园郯城新村银杏园郯城新村银杏园卧佛寺公园新村古美苑颜真卿故里沂水雪山旅游区中国园艺旅游区汉代弓草雀孟良崮旅游区苍山自然保护区蒙山国家森林公园石林旅游区王羲之故居卧龙山佛洞兴山洞银雀山汉墓竹简博物馆诸葛亮纪念馆中国南方尹蓓村茶山旅游区王山风景区蒙山国家森林公园齐长城遗址塔山森林公园文峰塔仙人洞荀子陵沂水寺门洞胡云湖上休闲区这些都是景点。1蒙山旅游区2沂水地下大峡谷旅游区3沂水自然地下长廊旅游区4沂水雪山彩虹谷旅游区5罗庄盛能游乐园旅游区6沂南天佛旅游区7临沂王羲之s故居8临沂银雀山汉墓竹简博物馆9山东天宇自然博物馆10费县指石旅游区11蒙阴孟良崮会战遗址旅游临沂地区蒙阴县多庄镇孟良崮旅游区12八路军115司令部旧址、渭南13荧光湖旅游区、沂水14沂蒙革命历史博物馆、临沂15诸葛亮文化旅游区16临沂植物园旅游区17兰山茶山旅游区18郯城新村银杏园旅游区19渭南马尾山旅游区20河东知春湖旅游区21费县石林李湘旅游区22韩非舒凡奇石艺术馆临沂市费县城北韩书凡艺术馆23沂水灵泉寺旅游区24罗庄宝泉寺旅游区25沂南北宅汉墓博物馆26玫瑰湖汽车公园27中国临沂商城郝好沂蒙,绵延800余里,中部有蒙山景区,青山绿水,风景秀丽,自古以来就是道教养生之地;东边有伊河,水蓝覆盖。两岸土地肥沃,稻麦飘香,渔歌晚。千百年来,勤劳朴实的沂蒙人民在这片广袤的土地上辛勤劳动,并在孔子的影响下烹饪思想美食不厌,美食不厌他们继承了儒家文化体系,创造了灿烂而丰富的饮食文化。古老的沂蒙山区,以其优美的自然风光和独特的饮食文化,吸引了无数文人墨客大显身手,吟诗作赋。孔子s登东岳(蒙山)小游鲁李白和杜甫携手写下了千古绝唱一起睡在秋天,与日本携手同行。李白更是被兰陵的美食美酒所吸引,乐不可支,沉醉在兰陵我不我不知道它在哪里,他醉到了极点。历史上,诸葛亮、王羲之等名人都诞生在这里,他们对沂蒙饮食文化的进一步发展起到了积极的推动作用。丰富的物产和悠久的饮食习俗使沂蒙人民传承了许多独特的食物,如馕、八珍豆豉、民间酱、六姐妹煎饼、居南锅贴、沂水高枫、郯城挎包等。都是沂蒙特有的地方小吃。可以优雅的沂蒙菜有:光棍鸡、蒜香鱼、红烧鱿鱼丝、蒙山蝎子、莒南炉肉等。都是土生土长的民间特产;较高档酒店流行的新潮菜有:果味银杏、花灯虾片、龙珠翅、清汤黑耳朵、桃园红烧鱼头、甲鱼丸等。成为沂蒙美食的一个新家族。沂蒙名厨傅芙蓉、傅石舍、龙舟鲍鱼翅、中国林蛙银杏等分别在全省、全国各类烹饪比赛中获得金、银、铜奖。这些获奖的菜肴无疑成为了春雪在沂蒙味道很好。目前,沂蒙具有悠久烹饪传统的美国餐馆大多保持其特色传统,如临沂老饭店、沂州老饭店、琅琊饭店等。后来大量新建的酒店,起点高,菜品新颖。如陶然居酒店、荣华酒店等星级酒店。整体来说,有很浓的北方味。近年来,受川菜和粤菜的影响,出现了多种菜系并存的局面。近年来,沂蒙厨师挖掘整理了历代史书记载的古代菜系和烹饪方法,还原了一些历史名吃;同时,注重外部学习和内部创新,刻意求新,结合地方风味,创造了一些新的菜肴,为古老而浓郁的地方风味的沂蒙菜增添了新的内容。随着社会经济的发展,除了兰陵老字号兰陵酒,还有沂蒙老曲、银麦啤酒、金银花茶等特色美食。其中注入了新的但几千年的饮食文化和技艺,史料大多零散不全,很多传统技艺失传。对它们进行收集、整理和系统总结绝非易事。本书编辑本着认真负责的态度,对沂蒙美食的前世今生做了科学的总结。由于时间、资料和水平的限制,不足之处在所难免。但本书的编辑旨在弘扬沂蒙传统饮食文化,并使其不断传承和完善,这无疑是为8.天谷天然地下画廊都不错。沂水和泰一个风景很好的地方。沂水大峡谷讲究观光,泰一个地下裂谷注重探索。都是旅游的好地方,可以带家人去看看。
2023-07-14 08:34:331

谁知兰陵酒? 酒有什么评价?

兰陵美酒的酿造史同中国的青铜器一样古老,始酿于商代,古卜辞中“鬯其酒”的记载,便是兰陵美酒的最早见证,迄今已有3000多年的历史。战国时期,一代圣哲荀子两任兰陵令,为兰陵酒业的发展奠定了深厚的历史文化基础。 1995年秋,江苏徐州狮子山西汉楚王墓发掘中出土了具有2148年历史的兰陵酒。出土的陶制球形坛内,泥封上印有“兰陵贡酒”、“兰陵丞印”、“兰陵之印”戳记,保存完整无缺,进一步印证了兰陵3000年的酿造历史。 唐代诗人李白,开元二十八年五月来山东游历,痛饮神往已久的兰陵美酒,触发灵感,写下了“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光;但使主人能醉客,不知何处是他乡”的千古绝句。 明代医学泰斗李时珍,在他的名著《本草纲目》中从医学的角度给予兰陵美酒高度赞赏:“兰陵美酒,清香远达,色复金黄,饮之至醉,不头痛,不口干,不作泻。共水秤之重于他水,邻邑所造俱不然,皆水土之美也,常饮入药俱良”。 1915年,在美国旧金山召开的“巴拿马-万国博览会”上,兰陵美酒荣获金质奖章。 1954年,周恩来总理率团参加日内瓦国际和平会议,把兰陵美酒作为“国酒”带到宴会上招待与会各国首脑。 兰陵酒的传说 在山东兰陵附近一个村子里,有个少年叫王成。父母双亡,家里只有他和爷爷靠讨饭过日子。谁知爷爷忽然得了腿疼病,站不起,坐不住,没法出门讨饭了,只好终日躺在炕上唉哼。小王成每日天不亮就出去,晚上满天繁星才回业,把讨来的好干粮给爷爷吃,把拾的柴草给爷爷烧炕。看着爷爷一天比一天瘦,病一天比一天重,又想不出好办法来,急得偷偷流泪。 一天夜里,爷爷把小王成叫醒,含笑说:“成啊,刚才我做了个梦,梦见许多人来给我做生日,筵席上菜多酒好,这个递杯,那个捧盏,叫我痛痛快快喝一一顿啊!”王成想:对呀!明天就是爷爷的生日,老人家病重馋酒,兰陵就是出酒的地方,可我没钱,怎么弄点酒给爷爷喝呢?翻来复去睡不着,好容易盼到天明,找了两个瓶子,就直奔兰陵去了。 王成虽然人小,但干的活可不轻,百十斤重的麻袋,一扛就是一头晌,午饭时累得光觉饿,就是吃不下去;三百多斤沉的担子,一抬又是五晌,晚饭时累得光觉渴,就是喝不下去。收工的时候,他晃晃荡荡地找到管家,递上瓶子叫装酒。管家是一个雁过拔毛的贪心主,他给长工付工钱时总要克扣,当给九个时只八个。王成这两瓶酒的工钱他也想克扣,只给一瓶。于是,他接过酒瓶,只装了一瓶酒给王成,拉着脸说:“按说,你一天的工钱,买不到这瓶酒,念你一片好心,我吃亏赔本就这一回。”小王成感到再要一瓶是没了指望,只好转回家去。 他走在路上,看看那瓶酒,心里一阵高兴,再看看那空瓶子,心里在又一阵难过:要是能拿回两瓶酒该多好啊!让爷爷一看,十分病也要减去三分。想着,走着,他不知不觉来到一个大湾边上,他心头豁然一亮:何不把这个空瓶装上水当酒,哄爷爷一次。他一见两瓶酒,自然很高兴,让他先喝这瓶真酒,过几天我再挣来就是了。小王成打定主意,天黑,岸滑,慢慢地试探着走下湾去,把瓶子按倒水里,“噗噜噗噜”很快灌满了。 回到家里,小王成把两瓶酒往爷爷面前一摆,爷爷又惊又喜地问哪里来的,小王成回答是去酒坊干活挣的。爷爷从小把他拉扯起来,知道这孩子老实厚道,不会撒谎。就说:“我长到这么大所纪,头一回做了这么准的梦。快,倒上酒,我可算过个地生日哪!”爷爷高兴,美美地喝了二两,不多一时,他就发出甜蜜的鼾声。 次日清晨,爷爷把小王成叫醒了,笑吟吟地说:“成啊,喝了这酒就同喝了圣水一样,我觉得病轻多了,腿虽然还疼,却敢动弹了。”小王成一听,一跳三丈高:“爷爷,只要酒能治病,那就好了!” 三天过去了,爷爷能下炕了。他听说村里一伙人要进山砍柴卖,就叫小王成跟着去。这可使小王成为难了,去吧,那瓶真酒快光了,该到兰陵墓酒坊再干活挣酒;不去吧,又不敢说实话,怕爷爷生气,使病情再加重了。正在左右为难,邻居王大毛把他强拉硬拽着走了。 又三天过去了。小王成跟着人们砍柴卖柴,生意做得还不错。可他惦念着爷爷,非要回去看看不可。乘着月亮地,他赶到家来。爷爷一见他,就板着面孔,生气地问:“成啊,这第二瓶酒是哪里来的?”小王成脸红得象块大红布,结巴了半天,也没说出个三二五。爷爷越发生气了,说:“人大心大,这话一点也不错,依我看,要不是偷来的那才怪哩!”小王成想:一瓶湾水白给都没有人要,还用着偷吗?可他又一想:爷爷为什么说我偷的呢?便试探着问:“爷爷,你喝着怎样?”“怎么样?是一瓶上等好酒!比第一瓶还强好几倍,浓香、醇厚、劲大!”爷爷说得很干脆,并拍拍两条腿说:“不光好喝,还治大病,你看,我的腿病也好了,快说实话,究竟是在哪里偷来的?” 小王成憨厚地笑着说:“爷爷,那不是偷来的,是我从湾里装的一瓶水。”他如此这般地把实情告诉了爷爷。 从此,“兰陵之水变美酒”就传开了。越传越神,很快传遍了兰陵周围大小村庄。于是男的、女的、老的、小的都提着罐子,担着水桶,从四面八方涌来担兰陵的水。“兰陵之水变美酒”的佳话,渐渐越传越远,传遍全国!
2023-07-14 08:35:121

临沂有什么特产?

临沂的特产有:临沂油茶、四喜鱼卷、沂蒙山楂、苍山大蒜、沂南黄瓜、大店草莓……
2023-07-14 08:35:235

兰陵到底是哪个地方的城市?

古兰陵 就是现在的枣庄+苍山的兰陵镇 近朝代 把兰陵一分为二 百分之90的土地就是现在的枣庄 另外百分之10就是现在的兰陵镇。。。镇。。镇。。现在的兰陵镇 是古兰陵的县治所
2023-07-14 08:35:489

世界上有多少种酒?什么名字

你这个问题太文广了如果说品牌那是数不胜数如果按制作方法来分分为 发酵酒 蒸馏酒 配制酒 你说的龙舌兰 就是蒸馏酒的一种,产自墨西可的特基拉村,所以也叫特基拉酒是很出名的烈酒别的分法还有很多就不一一具例了
2023-07-14 08:36:473

有山东的人吗?山东特产是什么?

★ 八宝豆豉 八宝豆豉简称豆豉,是临沂特产之一,迄今已有130多年的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成,故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。 豆豉制作历史悠久,明代《本草纲目》谷部中即有记载:“豆豉,诸大豆皆可为之,以黑豆者可入药。有淡豉、咸豉,治病多用淡豉汁及咸者,当随方法”。 关于豆豉的由来,相传在道光年间,山东沂州府的垛庄(今在蒙阴县境内)有位老妈妈,智慧过人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料,腌制出的酱菜,非常美味可口,取名曰豆豉。垛庄的一位酱园师傅彭三又从她手中学到了制作豆豉的技艺。后来,临沂城内的“惟一斋”酱园慕名将彭师傅聘请到该园制作豆豉。‘惟一斋“酱园收集了各地制作豆豉的名师技艺和配方,并在实践中不断加以研究改进,终于研制成独具一格的临沂风味豆豉。 临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分,具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。 改革开放以来,临沂惟一斋酱园,在各方面,取得了很大成绩。由于群众欢迎而供不应求,成为当今的紧俏商品之一。 在临沂各大商场有售。 ★ 糁 名闻遐迩的临沂小吃——糁,向以香辣可口、肥而不腻、营养丰富的特点而为临沂人民所喜爱,也为省内外品尝过这一美味的顾客所称誉。 糁,是用禽畜肉类、麦米、葱、盐、面粉、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多种精料调制而成的一种肉羹。喝糁,讲究“热、辣、香肥”四美。一碗热糁,配以适量具有临沂地方色彩的面食,如油条、烤牌、马蹄烧饼之类,不仅是一餐理想的早点,也实在是一种对生活美充分的享受。不唯果腹,冬令食之,具祛风除寒,开食健胃,怡情爽神之功效,对增进健康,大有裨益。 糁的历史悠久,我国历史文献多有记载。春秋时代的名著《墨子非儒下》载:“孔子穷于陈蔡,藜羹不糁”,至今已有2400多年的历史。清康熙年间编纂的《沂州志》卷一:“祭祀篇”记载的16种祭品中有“糁食”,可见糁的历史源远流长。 每天早上,在临沂各街口小铺有售。 ★ 兰陵美酒 苍山县西南部的兰陵镇生产的兰陵美酒,历史悠久,誉满华夏。李时珍的《本草纲目》及一些古典戏曲中,都提到了它。远在唐朝兰陵酒就远销至长安、江宁、钱塘等名城。当时著名诗人李白在《客中行》作了以下的赞颂:“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但是主人能醉客,不知何处是他乡。” 兰陵美酒具有天然形成的琥珀色泽,晶莹透明,醇厚可口,回味悠长。可陈色、香、味三美。 兰陵美酒于1915年在太平洋、谷氨酸、丙氨酸等十七种人之生命必须的氨基酸,常饮具有养血补肾、益寿强身之功能。万国博览会上荣获金牌奖,使其驰名中外。周总理在日内瓦国际会议期间举行的招待会上,用兰陵美酒酬宾,并给予了很高的评价,在史册上为苍山县兰陵镇的酿酒业记载了光辉的一页。 兰陵美酒厂继承了传统的酿造工艺,又不断地加以改进。现共生产兰陵美酒、兰陵特曲、兰陵大曲、兰陵郁金香等十几个品种的饮料酒,远销全国十几个省市,有的产品畅销国外。 ★ 沂蒙煎饼 煎饼,是沂蒙山区民间传统家常主食,也是久负盛名的地方土特食品。从使用的原料方面分类,又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等,不同的烙制工具,不同的原料,其味道也各不相同。烙好的煎饼薄如纸,折叠成卷,即可食用。经过晾干,叠成长方,可存放半月到一个月之久而不变质。出门携带也很方便,因此,人称干粮。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到,“煎头则合米豆为之,齐人以代面食”,“圆如银月,大如铜缸,薄如剡溪之纸,色如黄鹤之翎,此煎饼之定制也。” 煎饼因是用原粮制作,麸皮没有去掉,所以营养丰富,吃起来香酥松软,且便于存放和携带,是一种极富特色的地方食品。今年有人认为,食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉的健康,减缓衰老,不失为一种保健食品。 ★ 沂蒙苹果 沂蒙山区是北方“落叶果树王国”的适宜区。海拔高,光照足,温差大,土质好,非常适宜苹果生长。沂蒙山区的苹果,色泽鲜艳,糖度高,香味浓,硬度大,香甜可口,深受消费者的欢迎。其中蒙阴县的秀水、玫瑰红、锦丽、金帅苹果;莒南县文疃的金帅、果光、富士、新红星苹果;沂水县的金帅、新红星苹果被评为优质苹果。沂蒙苹果畅销全国20多个省市,并有少量出口外销。临沂地区苹果生产发展较快,受到了农牧渔业部、中国农科院果树研究所的赞誉。 在临沂市的各干果市场、摊点有售。 ★ 天宝黄梨 天宝山黄梨,是山东名特产水果之一,主产于平邑县天宝山区,已有300多年的栽培历史。 主要特点是综合性状优良,丰产、耐储、抗性强,肉质细嫩,汁多味甜,营养价值高。其花、叶、树皮、果实可入药,以“美味易服之佳品,疗效优质之良药”著称。 天宝山黄梨共有6个主栽品种:子母梨、柿梨、油棉梨、坠子梨、池梨。其中子母梨是天宝山黄梨的主要代表品种,它是由野生变异而来,果柄处有一显著突起,形状别致美观,主要分布在天宝山的两条山峪里。该地山高谷深,日照时间较短,适于子母梨较耐阴的生长习性。子母梨一般定植三四年开始结果,盛果期可持续60—80年。 价格一般在2元/500克。在临沂市的各干果批发市场、零售摊点有售。 ★ 苍山大蒜 苍山大蒜,亦称葫或葫蒜。据东汉崔实著《东观汉记》载:“李恂,为兖州刺史,所种小麦、葫蒜,悉付从事,无所留”。由此知之,那时大蒜便在山东安家落户。 大蒜有很高的食用价值和药用价值。《本草纲目》中谈及大蒜时说:“北方食肉面尤不可无”。大蒜具有降低胃内亚硝酸盐和抗肿瘤作用,仓山大蒜的这种作用更为突出,该县居民普遍有常年生食大蒜佐餐的习惯,除此之外,在收获大蒜的季节,蒜薹、蒜苗、新鲜大蒜成为家家户户的主要蔬菜。据山东省医学院科研所对山东省胃癌低发区的现场调查,发现仓山县是长江以北10万人口以上的县中胃癌死亡率最抵的县。 仓山大蒜的成分优于他地大蒜成分的原因在于:仓山蒜区的土壤含较高的有机质,氮磷钾偏高;蒜区的井水多为偏碱水井,部分井水近似一级肥水;仓山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外,其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。 仓山大蒜外贸出口已有20多年历史,远销新加坡、马来西亚、柬埔寨、泰国、香港等国家和地区。 在临沂市各蔬菜批发市场、零售摊点有售。 ★ 平邑金银花 金银花,又名忍冬花、双花、二宝花、鹭鹚花等,是一种多年生藤本灌木,常用中药材之一。《神农本草经》把其列为上品,《本草纲目》称道他可以“久服轻身,长年益寿”。 金银花单对或双对相向而生,初开白色,两、三天后变成黄色,白黄相映,故名金银花。 平邑县的野生金银花起源遇哪个朝代.,无文字记录。据县志记载:“花有黄白,从前间有之,不过采以代茶。至嘉庆初,商旅贩往他处,辄获厚利。不数年,山角水湄栽植几遍”。目前,全县26 个乡镇,1060个村庄,处处都有金银花。纵然是风雪隆冬,到处可见青藤缠绕,生机盎然。一到春天,金银花间银蕊,含苞待放,四处飘香。 平邑金银花不仅具有花蕾肥大、色泽纯正、味道清香等特点,而且有效成分含量高。花含黄酮、肌醇、皂甙、绿原酸、木鳖甙、忍冬黄素等成分,茎含黄酮、肌醇、皂甙、纯纤维素、绿原酸等成分,具有清热解毒、消炎祛风、明目养神、降低血压、减肥健体、助于消化、增强食欲等功能。其主要成分绿原酸在临床上有很好的抗菌消炎的作用。平邑金银花绿原酸含量达5.87%,居全国之冠。 平邑县现有4500万成龄花墩,年产量350万斤,产量居全国之首,被誉为“金银花之乡”。 平邑金银花茶,闻之气味芬芳,饮之心清肺爽,且能防暑降温,明目增智,常饮可延年益寿。平邑县开发了金银花饮料、金银花珍、金银花系产品,并将金银花加工成茶叶、花露、牙膏、药物香烟等,远销海内外。★ 郯城银杏 郯城县以“银杏之乡”闻名于世 ,是全国著名的银杏集中产区,银杏栽培历史悠久。 郯城银杏俗名白果,落叶乔木,素有“活化石”之称,为我国特有的珍稀树种。银杏全身是宝。种子为干果,既是高级食品又是珍贵的中药材,含淀粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、还原糖、核蛋白、粗纤维、矿物质等,具有温肺、益气、定喘、降痰、消毒等功效。银杏外种皮含白果酸、白果醇等成分,银杏叶含黄酮类成分,被广泛应用于临床。 银杏树生长缓慢,传统的栽培方法需要40年才进入盛果期,故又有“公孙树”的别名,意即爷爷栽树,孙子得益。 全县百年以上的大树有2800余株。新村乡官竹寺旁现存一株古银杏,高达35米,胸径2米有余,覆荫近亩许,相传为唐时所栽,距今已有千余年。清乾隆《郯城县志》将其列为重要特产,载入“果之属”。 银杏产区几乎家家栽银杏,户户有白果,近年来,全县育苗200亩,新栽银杏10万株,新造银杏林2000亩,形成万亩银杏园,成为一大景观,年产银杏几百万斤,远销海内外。 价格一般在45元/500克(烘干的),28元/500克(新鲜的)。在临沂、郯城等地商店、摊点有售。 ★王氏熟梨 王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨,用料讲究,风味独特,为中华一绝。熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效,对慢性气管炎、哮喘肺热有一定的疗效。 王氏熟梨一般在夜幕降临时销售,售卖时配以悠扬的传统售卖歌,人们听到歌后,纷纷前往购买,食者赞不绝口。1993年10月20日笑星赵本山食梨后把此歌搬上舞台。 陈毅、谷牧、费孝通等名人都曾赞誉过此梨。曾为多家电视台和报刊采访报道。1997年被山东省经贸委评定为“山东名吃”,中国烹饪协会评定为“中华名吃”和“中华熟梨王”称号。 原料:山东平邑天宝山黄香梨、浙江温州冰糖、四川峨嵋山川贝母、熟梨原汁老汤、南国红豆、曲阜大枣、桂花酱、香白芷、香料等。 制法:梨精选,南国红豆泡发,香料包裹好;主配料下入特制灶具内,加老卤、新汤、调料卤制酥烂即成。 王氏熟梨2001年经国家工商局注册商标。★光棍鸡 “光棍鸡”是蒙阴地方名吃,以其独特风味,风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店,以烹制蒙山大公鸡为主,且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士,取材又全是大公鸡,便将此菜戏称“光鸡”,此店即叫“光棍鸡店”。1995年,在国家工商局进行了商标注册。今临沂、济南、北京等地均有其分店。 原料:一年左右草公鸡一只(约2000克),猪油70克,青椒50克,姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。 制法:鸡宰杀洗净,改成劈柴块;葱切段、姜切片、青椒切片;勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟,待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。 特点:色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。 ★潘湖狗肉 潘湖狗肉以其独特的制作工艺闻名。据传说,康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并大加赞誉。据中医理论,狗肉性热,入命门经,有壮元气、安五脏、益气力之功效。民谚有“冬吃狗肉补,春天打老虎”之说。 原料:健壮成年狗、调味佐料、陈年老汤等。 制法:活狗放血剥皮,破肚去脏,大卸五块,用深井水浸泡2日,中间换水三次;部分佐料深加工,然后混合粉碎待用。狗肉、佐料、陈年老汤、新汤入锅卤熟,折骨入盆;骨头回锅再煮,把握住余汤的数量,经过滤后灌入盛狗肉的泥瓦盆中,加适量调料拌和均匀冷却即成。食用时手撕成条,不可刀切,以免影响口味。 特点:色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。 潘湖狗肉在河东区潘家湖村生产,以赵常杰烹制的狗肉为佳。 ★金蒙红烧兔头 金蒙红烧兔头是蒙阴地方小吃,深受食者的喜爱。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材,经过10余种工序烧制而成。其特点是,口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人,且具有滋补养颜,健脑明目之功效。 红烧兔头吃法讲究:兔头上桌先掰开,先吃舌头后吃腮,稍后再食黑眼圈,最后兔脑挖出来。 该产品已经国家注册商标,并连锁经营。 ★莒南驴肉 “天上的龙肉、地上的驴肉”是世人向往的美味。莒南“驴肉”的专营店在驴肉的烹制上有独到的功夫,制作的熟驴肉奇香,肉汤奇鲜,深受食客称赞。 制法:剥皮整驴一头,带骨分割成块,放入清水中浸出血污,锅加大葱、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉块、下货,加入水浸没原料,旺火烧开,撇去浮沫,小火烧至肉块熟而不糜,停火起锅,取肉块切片沾煳盐食用。 ★六姐妹煎饼 煎饼,在沂蒙山区有着悠久的历史,是广大群众喜爱的传统食品。六姐妹煎饼是蒙阴六姐妹食品有限公司,聘请了当年在孟良崮战役中,野店镇烟庄村六位姐妹支前小组烙煎饼能手来作技术指导,因此而得名。 六姐妹煎饼以它独特的原料配方,特制工艺,先后经过各种粗细粮配比后浸泡,用石磨磨糊、摊制烙熟、成型整理,包装而成。煎饼光滑均匀、口感劲道、粮香可口、品种丰富、色彩各异。系列产品有香米煎饼、板栗煎饼、荞麦煎饼、柿子煎饼、荠菜煎饼等二十多个品种。批量生产,远销周边地市。★吊炉烤排 吊炉烤排是郯城县马头镇的地方小吃。所谓吊炉,是一种上下两节同时能够烧火,而上节连一随意移动杠杆的炉子,这种炉子烤制面食可随时调整角度,致使受热均匀,两面酥透。烤制前,要经多道工序方能上炉。先是和面,要用很讲究的三合面,即老面、烫面、嫩面各占三分之一;再是揉面,要下力气反复揉,一直揉到面皮滑,一拍“嘭嘭”作响方可;最后是揪剂子擀面皮,在面上放适量油盐、花椒面,再卷起擀匀,然后刷上特制的糖稀,撒匀去皮的芝麻。吊烤时上下炉同时烤火,底蒸上烤,火要先急后缓,并不断移动杠杆,直至酥透及里方可出炉。这种吊炉烤制的烤排,两面黄澄澄、晶亮亮、吃起来脆酥酥、香喷喷、满口溢津,久食不厌。 ★咸豆粥 咸豆粥是临沂大众化粥食,多为早餐供应。此粥制作细腻、口味香美、消渴利尿、营养丰富、易于消化。喝此粥配食热油条口味尤佳。 制法:黄豆和小米用水泡开,分别磨成豆浆和米浆,各自过滤出渣;锅加水烧开,下豆浆烧开后,再下米浆,开锅盛入粥碗内。另取少量黄豆放锅中炒熟后加水和盐煮至皮起皱,撒在碗中粥面上即成。 ★油茶 油茶是临沂人民的传统小吃,尤以郯城马头人对其特别钟爱。宋朝末年油茶从西部回族传到沂州之地,为半流汁食品,宜早食。马头供销食品厂生产的油茶质量上乘,畅销国内外。 制法:面粉炒熟呈浅黄色,花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻炒酥碾碎,葱姜切丝用花生油炸酥;炒面加葱姜丝、花生油、香油搓匀再下其它各料拌匀即成。 食法:油茶放碗,加入白糖,沸水冲拌成稠粥状即成。 特点:质地松散、不干不燥、色泽淡黄、香甜可口。
2023-07-14 08:37:111

山东临沂土特产。

八宝豆豉、临沂煎饼、蒙阴光棍鸡、沂蒙全蝎、平邑金银花、郯城银杏、临沂板栗、兰陵美酒
2023-07-14 08:37:333

山东临沂的特产是什么

支持 楼上的 不错不过是不是自问自达啊
2023-07-14 08:37:436

沂蒙山区有哪些特产?

柳编、杂粮煎饼
2023-07-14 08:38:013

临沂特产名称简单介绍广告词

  临沂特产——食品篇  ★ 八宝豆豉  八宝豆豉简称豆豉,是临沂特产之一,迄今已有130多年的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成,故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。  豆豉制作历史悠久,明代《本草纲目》谷部中即有记载:“豆豉,诸大豆皆可为之,以黑豆者可入药。有淡豉、咸豉,治病多用淡豉汁及咸者,当随方法”。  关于豆豉的由来,相传在道光年间,山东沂州府的垛庄(今在蒙阴县境内)有位老妈妈,智慧过人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料,腌制出的酱菜,非常美味可口,取名曰豆豉。垛庄的一位酱园师傅彭三又从她手中学到了制作豆豉的技艺。后来,临沂城内的“惟一斋”酱园慕名将彭师傅聘请到该园制作豆豉。‘惟一斋“酱园收集了各地制作豆豉的名师技艺和配方,并在实践中不断加以研究改进,终于研制成独具一格的临沂风味豆豉。  临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分,具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。  改革开放以来,临沂惟一斋酱园,在各方面,取得了很大成绩。由于群众欢迎而供不应求,成为当今的紧俏商品之一。  在临沂各大商场有售。  ★ 糁  名闻遐迩的临沂小吃——糁,向以香辣可口、肥而不腻、营养丰富的特点而为临沂人民所喜爱,也为省内外品尝过这一美味的顾客所称誉。  糁,是用禽畜肉类、麦米、葱、盐、面粉、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多种精料调制而成的一种肉羹。喝糁,讲究“热、辣、香肥”四美。一碗热糁,配以适量具有临沂地方色彩的面食,如油条、烤牌、马蹄烧饼之类,不仅是一餐理想的早点,也实在是一种对生活美充分的享受。不唯果腹,冬令食之,具祛风除寒,开食健胃,怡情爽神之功效,对增进健康,大有裨益。  糁的历史悠久,我国历史文献多有记载。春秋时代的名著《墨子非儒下》载:“孔子穷于陈蔡,藜羹不糁”,至今已有2400多年的历史。清康熙年间编纂的《沂州志》卷一:“祭祀篇”记载的16种祭品中有“糁食”,可见糁的历史源远流长。  每天早上,在临沂各街口小铺有售。  ★ 兰陵美酒  苍山县西南部的兰陵镇生产的兰陵美酒,历史悠久,誉满华夏。李时珍的《本草纲目》及一些古典戏曲中,都提到了它。远在唐朝兰陵酒就远销至长安、江宁、钱塘等名城。当时著名诗人李白在《客中行》作了以下的赞颂:“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但是主人能醉客,不知何处是他乡。” 兰陵美酒具有天然形成的琥珀色泽,晶莹透明,醇厚可口,回味悠长。可陈色、香、味三美。  兰陵美酒于1915年在太平洋、谷氨酸、丙氨酸等十七种人之生命必须的氨基酸,常饮具有养血补肾、益寿强身之功能。万国博览会上荣获金牌奖,使其驰名中外。周总理在日内瓦国际会议期间举行的招待会上,用兰陵美酒酬宾,并给予了很高的评价,在史册上为苍山县兰陵镇的酿酒业记载了光辉的一页。  兰陵美酒厂继承了传统的酿造工艺,又不断地加以改进。现共生产兰陵美酒、兰陵特曲、兰陵大曲、兰陵郁金香等十几个品种的饮料酒,远销全国十几个省市,有的产品畅销国外。  ★ 沂蒙煎饼  煎饼,是沂蒙山区民间传统家常主食,也是久负盛名的地方土特食品。从使用的原料方面分类,又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等,不同的烙制工具,不同的原料,其味道也各不相同。烙好的煎饼薄如纸,折叠成卷,即可食用。经过晾干,叠成长方,可存放半月到一个月之久而不变质。出门携带也很方便,因此,人称干粮。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到,“煎头则合米豆为之,齐人以代面食”,“圆如银月,大如铜缸,薄如剡溪之纸,色如黄鹤之翎,此煎饼之定制也。” 煎饼因是用原粮制作,麸皮没有去掉,所以营养丰富,吃起来香酥松软,且便于存放和携带,是一种极富特色的地方食品。今年有人认为,食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉的健康,减缓衰老,不失为一种保健食品。  ★ 沂蒙苹果  沂蒙山区是北方“落叶果树王国”的适宜区。海拔高,光照足,温差大,土质好,非常适宜苹果生长。沂蒙山区的苹果,色泽鲜艳,糖度高,香味浓,硬度大,香甜可口,深受消费者的欢迎。其中蒙阴县的秀水、玫瑰红、锦丽、金帅苹果;莒南县文疃的金帅、果光、富士、新红星苹果;沂水县的金帅、新红星苹果被评为优质苹果。沂蒙苹果畅销全国20多个省市,并有少量出口外销。临沂地区苹果生产发展较快,受到了农牧渔业部、中国农科院果树研究所的赞誉。  在临沂市的各干果市场、摊点有售。  ★ 天宝黄梨  天宝山黄梨,是山东名特产水果之一,主产于平邑县天宝山区,已有300多年的栽培历史。 主要特点是综合性状优良,丰产、耐储、抗性强,肉质细嫩,汁多味甜,营养价值高。其花、叶、树皮、果实可入药,以“美味易服之佳品,疗效优质之良药”著称。  天宝山黄梨共有6个主栽品种:子母梨、柿梨、油棉梨、坠子梨、池梨。其中子母梨是天宝山黄梨的主要代表品种,它是由野生变异而来,果柄处有一显著突起,形状别致美观,主要分布在天宝山的两条山峪里。该地山高谷深,日照时间较短,适于子母梨较耐阴的生长习性。子母梨一般定植三四年开始结果,盛果期可持续60—80年。  价格一般在2元/500克。在临沂市的各干果批发市场、零售摊点有售。  ★ 苍山大蒜  苍山大蒜,亦称葫或葫蒜。据东汉崔实著《东观汉记》载:“李恂,为兖州刺史,所种小麦、葫蒜,悉付从事,无所留”。由此知之,那时大蒜便在山东安家落户。  大蒜有很高的食用价值和药用价值。《本草纲目》中谈及大蒜时说:“北方食肉面尤不可无”。大蒜具有降低胃内亚硝酸盐和抗肿瘤作用,仓山大蒜的这种作用更为突出,该县居民普遍有常年生食大蒜佐餐的习惯,除此之外,在收获大蒜的季节,蒜薹、蒜苗、新鲜大蒜成为家家户户的主要蔬菜。据山东省医学院科研所对山东省胃癌低发区的现场调查,发现仓山县是长江以北10万人口以上的县中胃癌死亡率最抵的县。  仓山大蒜的成分优于他地大蒜成分的原因在于:仓山蒜区的土壤含较高的有机质,氮磷钾偏高;蒜区的井水多为偏碱水井,部分井水近似一级肥水;仓山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外,其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。  仓山大蒜外贸出口已有20多年历史,远销新加坡、马来西亚、柬埔寨、泰国、香港等国家和地区。  在临沂市各蔬菜批发市场、零售摊点有售。  ★ 平邑金银花  金银花,又名忍冬花、双花、二宝花、鹭鹚花等,是一种多年生藤本灌木,常用中药材之一。《神农本草经》把其列为上品,《本草纲目》称道他可以“久服轻身,长年益寿”。  金银花单对或双对相向而生,初开白色,两、三天后变成黄色,白黄相映,故名金银花。  平邑县的野生金银花起源遇哪个朝代.,无文字记录。据县志记载:“花有黄白,从前间有之,不过采以代茶。至嘉庆初,商旅贩往他处,辄获厚利。不数年,山角水湄栽植几遍”。目前,全县26 个乡镇,1060个村庄,处处都有金银花。纵然是风雪隆冬,到处可见青藤缠绕,生机盎然。一到春天,金银花间银蕊,含苞待放,四处飘香。  平邑金银花不仅具有花蕾肥大、色泽纯正、味道清香等特点,而且有效成分含量高。花含黄酮、肌醇、皂甙、绿原酸、木鳖甙、忍冬黄素等成分,茎含黄酮、肌醇、皂甙、纯纤维素、绿原酸等成分,具有清热解毒、消炎祛风、明目养神、降低血压、减肥健体、助于消化、增强食欲等功能。其主要成分绿原酸在临床上有很好的抗菌消炎的作用。平邑金银花绿原酸含量达5.87%,居全国之冠。  平邑县现有4500万成龄花墩,年产量350万斤,产量居全国之首,被誉为“金银花之乡”。  平邑金银花茶,闻之气味芬芳,饮之心清肺爽,且能防暑降温,明目增智,常饮可延年益寿。平邑县开发了金银花饮料、金银花珍、金银花系产品,并将金银花加工成茶叶、花露、牙膏、药物香烟等,远销海内外。  ★ 郯城银杏  郯城县以“银杏之乡”闻名于世 ,是全国著名的银杏集中产区,银杏栽培历史悠久。 郯城银杏俗名白果,落叶乔木,素有“活化石”之称,为我国特有的珍稀树种。银杏全身是宝。种子为干果,既是高级食品又是珍贵的中药材,含淀粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、还原糖、核蛋白、粗纤维、矿物质等,具有温肺、益气、定喘、降痰、消毒等功效。银杏外种皮含白果酸、白果醇等成分,银杏叶含黄酮类成分,被广泛应用于临床。  银杏树生长缓慢,传统的栽培方法需要40年才进入盛果期,故又有“公孙树”的别名,意即爷爷栽树,孙子得益。  全县百年以上的大树有2800余株。新村乡官竹寺旁现存一株古银杏,高达35米,胸径2米有余,覆荫近亩许,相传为唐时所栽,距今已有千余年。清乾隆《郯城县志》将其列为重要特产,载入“果之属”。  银杏产区几乎家家栽银杏,户户有白果,近年来,全县育苗200亩,新栽银杏10万株,新造银杏林2000亩,形成万亩银杏园,成为一大景观,年产银杏几百万斤,远销海内外。  价格一般在45元/500克(烘干的),28元/500克(新鲜的)。在临沂、郯城等地商店、摊点有售。  ★王氏熟梨  王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨,用料讲究,风味独特,为中华一绝。熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效,对慢性气管炎、哮喘肺热有一定的疗效。  王氏熟梨一般在夜幕降临时销售,售卖时配以悠扬的传统售卖歌,人们听到歌后,纷纷前往购买,食者赞不绝口。1993年10月20日笑星赵本山食梨后把此歌搬上舞台。  陈毅、谷牧、费孝通等名人都曾赞誉过此梨。曾为多家电视台和报刊采访报道。1997年被山东省经贸委评定为“山东名吃”,中国烹饪协会评定为“中华名吃”和“中华熟梨王”称号。  原料:山东平邑天宝山黄香梨、浙江温州冰糖、四川峨嵋山川贝母、熟梨原汁老汤、南国红豆、曲阜大枣、桂花酱、香白芷、香料等。  制法:梨精选,南国红豆泡发,香料包裹好;主配料下入特制灶具内,加老卤、新汤、调料卤制酥烂即成。  王氏熟梨2001年经国家工商局注册商标。  ★光棍鸡  “光棍鸡”是蒙阴地方名吃,以其独特风味,风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店,以烹制蒙山大公鸡为主,且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士,取材又全是大公鸡,便将此菜戏称“光鸡”,此店即叫“光棍鸡店”。1995年,在国家工商局进行了商标注册。今临沂、济南、北京等地均有其分店。  原料:一年左右草公鸡一只(约2000克),猪油70克,青椒50克,姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。  制法:鸡宰杀洗净,改成劈柴块;葱切段、姜切片、青椒切片;勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟,待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。  特点:色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。  ★潘湖狗肉  潘湖狗肉以其独特的制作工艺闻名。据传说,康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并大加赞誉。据中医理论,狗肉性热,入命门经,有壮元气、安五脏、益气力之功效。民谚有“冬吃狗肉补,春天打老虎”之说。  原料:健壮成年狗、调味佐料、陈年老汤等。  制法:活狗放血剥皮,破肚去脏,大卸五块,用深井水浸泡2日,中间换水三次;部分佐料深加工,然后混合粉碎待用。狗肉、佐料、陈年老汤、新汤入锅卤熟,折骨入盆;骨头回锅再煮,把握住余汤的数量,经过滤后灌入盛狗肉的泥瓦盆中,加适量调料拌和均匀冷却即成。食用时手撕成条,不可刀切,以免影响口味。  特点:色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。  潘湖狗肉在河东区潘家湖村生产,以赵常杰烹制的狗肉为佳。  ★金蒙红烧兔头  金蒙红烧兔头是蒙阴地方小吃,深受食者的喜爱。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材,经过10余种工序烧制而成。其特点是,口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人,且具有滋补养颜,健脑明目之功效。  红烧兔头吃法讲究:兔头上桌先掰开,先吃舌头后吃腮,稍后再食黑眼圈,最后兔脑挖出来。  该产品已经国家注册商标,并连锁经营。  ★莒南驴肉  “天上的龙肉、地上的驴肉”是世人向往的美味。莒南“驴肉”的专营店在驴肉的烹制上有独到的功夫,制作的熟驴肉奇香,肉汤奇鲜,深受食客称赞。  制法:剥皮整驴一头,带骨分割成块,放入清水中浸出血污,锅加大葱、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉块、下货,加入水浸没原料,旺火烧开,撇去浮沫,小火烧至肉块熟而不糜,停火起锅,取肉块切片沾煳盐食用。  ★六姐妹煎饼  煎饼,在沂蒙山区有着悠久的历史,是广大群众喜爱的传统食品。六姐妹煎饼是蒙阴六姐妹食品有限公司,聘请了当年在孟良崮战役中,野店镇烟庄村六位姐妹支前小组烙煎饼能手来作技术指导,因此而得名。  六姐妹煎饼以它独特的原料配方,特制工艺,先后经过各种粗细粮配比后浸泡,用石磨磨糊、摊制烙熟、成型整理,包装而成。煎饼光滑均匀、口感劲道、粮香可口、品种丰富、色彩各异。系列产品有香米煎饼、板栗煎饼、荞麦煎饼、柿子煎饼、荠菜煎饼等二十多个品种。批量生产,远销周边地市。  ★吊炉烤排  吊炉烤排是郯城县马头镇的地方小吃。所谓吊炉,是一种上下两节同时能够烧火,而上节连一随意移动杠杆的炉子,这种炉子烤制面食可随时调整角度,致使受热均匀,两面酥透。烤制前,要经多道工序方能上炉。先是和面,要用很讲究的三合面,即老面、烫面、嫩面各占三分之一;再是揉面,要下力气反复揉,一直揉到面皮滑,一拍“嘭嘭”作响方可;最后是揪剂子擀面皮,在面上放适量油盐、花椒面,再卷起擀匀,然后刷上特制的糖稀,撒匀去皮的芝麻。吊烤时上下炉同时烤火,底蒸上烤,火要先急后缓,并不断移动杠杆,直至酥透及里方可出炉。这种吊炉烤制的烤排,两面黄澄澄、晶亮亮、吃起来脆酥酥、香喷喷、满口溢津,久食不厌。  ★咸豆粥  咸豆粥是临沂大众化粥食,多为早餐供应。此粥制作细腻、口味香美、消渴利尿、营养丰富、易于消化。喝此粥配食热油条口味尤佳。  制法:黄豆和小米用水泡开,分别磨成豆浆和米浆,各自过滤出渣;锅加水烧开,下豆浆烧开后,再下米浆,开锅盛入粥碗内。另取少量黄豆放锅中炒熟后加水和盐煮至皮起皱,撒在碗中粥面上即成。  ★油茶  油茶是临沂人民的传统小吃,尤以郯城马头人对其特别钟爱。宋朝末年油茶从西部回族传到沂州之地,为半流汁食品,宜早食。马头供销食品厂生产的油茶质量上乘,畅销国内外。  制法:面粉炒熟呈浅黄色,花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻炒酥碾碎,葱姜切丝用花生油炸酥;炒面加葱姜丝、花生油、香油搓匀再下其它各料拌匀即成。  食法:油茶放碗,加入白糖,沸水冲拌成稠粥状即成。  特点:质地松散、不干不燥、色泽淡黄、香甜可口。  3
2023-07-14 08:38:091

我是重庆市涪陵区白涛镇哨楼村 ,我家是化工圆区,2012年最新房屋 ,土地的陪裳是怎么样

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2023-07-14 08:38:183

沂蒙四季特产

八宝豆豉 八宝豆豉简称豆豉,是临沂特产之一,迄今已有130多年的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成,故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。 豆豉制作历史悠久,明代《本草纲目》谷部中即有记载:“豆豉,诸大豆皆可为之,以黑豆者可入药。有淡豉、咸豉,治病多用淡豉汁及咸者,当随方法”。关于豆豉的由来,相传在道光年间,山东沂州府的垛庄(今在蒙阴县境内)有位老妈妈,智慧过人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料,腌制出的酱菜,非常美味可口,取名曰豆豉。垛庄的一位酱园师傅彭三又从她手中学到了制作豆豉的技艺。后来,临沂城内的“惟一斋”酱园慕名将彭师傅聘请到该园制作豆豉。‘惟一斋“酱园收集了各地制作豆豉的名师技艺和配方,并在实践中不断加以研究改进,终于研制成独具一格的临沂风味豆豉。 临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分,具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。 改革开放以来,临沂惟一斋酱园,在各方面,取得了很大成绩。由于群众欢迎而供不应求,成为当今的紧俏商品之一。在临沂各大商场有售。糁 名闻遐迩的临沂小吃——糁,向以香辣可口、肥而不腻、营养丰富的特点而为临沂人民所喜爱,也为省内外品尝过这一美味的顾客所称誉。 糁,是用禽畜肉类、麦米、葱、盐、面粉、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多种精料调制而成的一种肉羹。喝糁,讲究“热、辣、香肥”四美。一碗热糁,配以适量具有临沂地方色彩的面食,如油条、烤牌、马蹄烧饼之类,不仅是一餐理想的早点,也实在是一种对生活美充分的享受。不唯果腹,冬令食之,具祛风除寒,开食健胃,怡情爽神之功效,对增进健康,大有裨益。 糁的历史悠久,我国历史文献多有记载。春秋时代的名著《墨子非儒下》载:“孔子穷于陈蔡,藜羹不糁”,至今已有2400多年的历史。清康熙年间编纂的《沂州志》卷一:“祭祀篇”记载的16种祭品中有“糁食”,可见糁的历史源远流长。每天早上,在临沂各街口小铺有售。兰陵美酒 苍山县西南部的兰陵镇生产的兰陵美酒,历史悠久,誉满华夏。李时珍的《本草纲目》及一些古典戏曲中,都提到了它。远在唐朝兰陵酒就远销至长安、江宁、钱塘等名城。当时著名诗人李白在《客中行》作了以下的赞颂:“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但是主人能醉客,不知何处是他乡。” 兰陵美酒具有天然形成的琥珀色泽,晶莹透明,醇厚可口,回味悠长。可陈色、香、味三美。 兰陵美酒于1915年在太平洋、谷氨酸、丙氨酸等十七种人之生命必须的氨基酸,常饮具有养血补肾、益寿强身之功能。万国博览会上荣获金牌奖,使其驰名中外。周总理在日内瓦国际会议期间举行的招待会上,用兰陵美酒酬宾,并给予了很高的评价,在史册上为苍山县兰陵镇的酿酒业记载了光辉的一页。 兰陵美酒厂继承了传统的酿造工艺,又不断地加以改进。现共生产兰陵美酒、兰陵特曲、兰陵大曲、兰陵郁金香等十几个品种的饮料酒,远销全国十几个省市,有的产品畅销国外。沂蒙煎饼 煎饼,是沂蒙山区民间传统家常主食,也是久负盛名的地方土特食品。从使用的原料方面分类,又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等,不同的烙制工具,不同的原料,其味道也各不相同。烙好的煎饼薄如纸,折叠成卷,即可食用。经过晾干,叠成长方,可存放半月到一个月之久而不变质。出门携带也很方便,因此,人称干粮。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到,“煎头则合米豆为之,齐人以代面食”,“圆如银月,大如铜缸,薄如剡溪之纸,色如黄鹤之翎,此煎饼之定制也。” 煎饼因是用原粮制作,麸皮没有去掉,所以营养丰富,吃起来香酥松软,且便于存放和携带,是一种极富特色的地方食品。今年有人认为,食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉的健康,减缓衰老,不失为一种保健食品。煎饼的特点是:圆形,呈浮白(如大米、麦子煎饼)、淡黄(如小米、玉米、谷子煎饼)、浅棕(如地瓜干、高梁煎饼)色,营养丰富,松酥柔软,便于存放,易于携带。价格为1.2-2.0元/500克,销售点遍布临沂市。王甜梨 王甜梨是临沂传统民间名吃,1766年由今临沂市书院街孔庙前5号王家独创,距今已有200多年的历史。 现在的王甜梨采用平邑县天宝黄香梨、温州冰糖、四川峨眉山贝母、香白芷、桂花酱、大枣、沂蒙红豆等多种原料,继承祖传秘方,结合现代科学配方,精心制作而成。梨为金黄色,汤为紫黑色,入口即化。特点是清香适口、营养丰富、风味独特,具有清痰祛火、润肺止咳的功能。王甜梨既是药膳食品,又是风味小吃。沂南苗蛋 沂南苗蛋为临沂土特产之一,因产于沂南县辛集乡苗家曲村,故名。该村所产鸭蛋皮淡绿、清爽,白清嫩,蛋黄红润,起形沙瓤,割开蛋皮淌油,吃起来清香可口;且夏天不招蚊蝇。历史上有“汤蟹、苗蛋、莒州大蒜”之说。 传说明朝正德年间,武宗皇帝出巡路过此地,品尝苗蛋后赞不绝口。清朝乾隆皇帝三下江南,第一次路过莒县,为吃苗蛋,专程到苗家曲村,并下圣旨:“兴苗曲在,不兴苗曲坏”,要苗家曲村每年向北京进贡苗蛋1000个。从此苗蛋远近闻名。1990年在北京召开的第十一届亚运会上,苗蛋成为各国运动员的一道菜,为中外人士所喜爱。现苗家曲村每年大约生产苗蛋20万斤,仍供不应求。价格为6.50元/500克,购买地点主要在沂南县。蒙山全蝎 沂蒙全蝎是贵重特产动物药材之一,全蝎入药始见于《蜀本草》,已有1100年历史。 全蝎沂蒙山区各县均有分布,因主产于沂源、蒙阴等县,故又称“蒙山全蝎”。由于蒙山北部气候条件和环境条件非常适宜于山蝎的繁殖生长,故全蝎资源极为丰富,蕴藏量在2.55万斤以上。蒙山全蝎不仅产量高,而且个大膘肥,其明显特征即2钳8 足 (其他地区为2钳8足),色微红、药用好,实数全蝎之上乘产品。 全蝎主含蝎毒素,尚含甜菜碱、三甲胺、牛黄酸、卵磷脂等成分,性平,味甘辛,为医治诸风要药,具有熄风镇痉、祛风攻毒之功能。 蒙阴县酒厂采用“谷雨”前后捕捉的蒙山优质全蝎,佐以各种中草药,以优质白酒配制而成的“蒙山牌”全蝎酒,色泽金黄透明,药香酒香协调爽口,口味纯正,微带甘甜,具有穿筋透骨、逐湿、祛风、止痛、通络、解毒等功效。1988年获中国优质保健品金鹤奖、中国首届食品博览会银奖。 近年来,全蝎又成为美味佳肴,用之下酒,酥香醇厚。烘干的蒙山全蝎的价格一般是350-400元/500克,在临沂市的各商店有售。沂蒙茶 沂蒙茶属山茶科,常绿灌木或小乔木。临沂市的山茶历史悠久,《蒙阴县志》、《重修莒志》都有记载。明朝兵部尚书王越任山东按察使期间,曾作诗《咏蒙山茶》,以“冰绡碎剪春先叶,石髓香粘绝品花”;“若教陆羽持公论,应是人间第一茶”高度赞赏了蒙山茶的色泽、品质和清香。沂蒙茶具有叶片肥厚、肉质优良、滋味醇、香气浓、耐冲泡等特点。据测定,其主要成分高于南方茶叶。由于沂蒙茶品质好,在国外深受欢迎。1983年朝鲜民主共和国首相金日成怀提议引种。1987年,朝鲜还专门派了茶叶考察团到沂蒙茶区进行了实地考察。在临沂市的各商店有售。沂蒙山楂 临沂市栽培山楂,已有250年的历史。《平邑县志》有“图经本草,又名堂球,子其小者俗称山楂”的记载。临沂市山楂资源丰富,主产于平邑、费县、沂南等地。其中平邑是山东著名的山楂产地。其中主要品种大棉球、大金星等被誉为沂蒙大山楂。据食品科研部分析,沂蒙山区山楂营养成分丰富,其中钙含量占各种果品中的第一位;丙种维生素的含量比苹果多17倍以上,号称“北方珍品”。沂水县崔家峪乡上龙口村有一株百年树龄的山楂树,树高6.63米,树冠占地109平方米,被称为“山楂王”。在临沂市的各商店、摊点有售。沂蒙苹果 沂蒙山区是北方“落叶果树王国”的适宜区。海拔高,光照足,温差大,土质好,非常适宜苹果生长。沂蒙山区的苹果,色泽鲜艳,糖度高,香味浓,硬度大,香甜可口,深受消费者的欢迎。其中蒙阴县的秀水、玫瑰红、锦丽、金帅苹果;莒南县文疃的金帅、果光、富士、新红星苹果;沂水县的金帅、新红星苹果被评为优质苹果。沂蒙苹果畅销全国20多个省市,并有少量出口外销。临沂地区苹果生产发展较快,受到了农牧渔业部、中国农科院果树研究所的赞誉。在临沂市的各干果市场、摊点有售。天宝黄梨 天宝山黄梨,是山东名特产水果之一,主产于平邑县天宝山区,已有300多年的栽培历史。 主要特点是综合性状优良,丰产、耐储、抗性强,肉质细嫩,汁多味甜,营养价值高。其花、叶、树皮、果实可入药,以“美味易服之佳品,疗效优质之良药”著称。 天宝山黄梨共有6个主栽品种:子母梨、柿梨、油棉梨、坠子梨、池梨。其中子母梨是天宝山黄梨的主要代表品种,它是由野生变异而来,果柄处有一显著突起,形状别致美观,主要分布在天宝山的两条山峪里。该地山高谷深,日照时间较短,适于子母梨较耐阴的生长习性。子母梨一般定植三四年开始结果,盛果期可持续60—80年。价格一般在2元/500克。在临沂市的各干果批发市场、零售摊点有售。苍山大蒜 苍山大蒜,亦称葫或葫蒜。据东汉崔实著《东观汉记》载:“李恂,为兖州刺史,所种小麦、葫蒜,悉付从事,无所留”。由此知之,那时大蒜便在山东安家落户。大蒜有很高的食用价值和药用价值。《本草纲目》中谈及大蒜时说:“北方食肉面尤不可无”。大蒜具有降低胃内亚硝酸盐和抗肿瘤作用,仓山大蒜的这种作用更为突出,该县居民普遍有常年生食大蒜佐餐的习惯,除此之外,在收获大蒜的季节,蒜薹、蒜苗、新鲜大蒜成为家家户户的主要蔬菜。据山东省医学院科研所对山东省胃癌低发区的现场调查,发现仓山县是长江以北10万人口以上的县中胃癌死亡率最抵的县。 仓山大蒜的成分优于他地大蒜成分的原因在于:仓山蒜区的土壤含较高的有机质,氮磷钾偏高;蒜区的井水多为偏碱水井,部分井水近似一级肥水;仓山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外,其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。仓山大蒜外贸出口已有20多年历史,远销新加坡、马来西亚、柬埔寨、泰国、香港等国家和地区。在临沂市各蔬菜批发市场、零售摊点有售。平邑金银花 金银花,又名忍冬花、双花、二宝花、鹭鹚花等,是一种多年生藤本灌木,常用中药材之一。《神农本草经》把其列为上品,《本草纲目》称道他可以“久服轻身,长年益寿”。金银花单对或双对相向而生,初开白色,两、三天后变成黄色,白黄相映,故名金银花。平邑县的野生金银花起源遇哪个朝代.,无文字记录。据县志记载:“花有黄白,从前间有之,不过采以代茶。至嘉庆初,商旅贩往他处,辄获厚利。不数年,山角水湄栽植几遍”。目前,全县26 个乡镇,1060个村庄,处处都有金银花。纵然是风雪隆冬,到处可见青藤缠绕,生机盎然。一到春天,金银花间银蕊,含苞待放,四处飘香。 平邑金银花不仅具有花蕾肥大、色泽纯正、味道清香等特点,而且有效成分含量高。花含黄酮、肌醇、皂甙、绿原酸、木鳖甙、忍冬黄素等成分,茎含黄酮、肌醇、皂甙、纯纤维素、绿原酸等成分,具有清热解毒、消炎祛风、明目养神、降低血压、减肥健体、助于消化、增强食欲等功能。其主要成分绿原酸在临床上有很好的抗菌消炎的作用。平邑金银花绿原酸含量达5.87%,居全国之冠。 平邑县现有4500万成龄花墩,年产量350万斤,产量居全国之首,被誉为“金银花之乡”。平邑金银花茶,闻之气味芬芳,饮之心清肺爽,且能防暑降温,明目增智,常饮可延年益寿。平邑县开发了金银花饮料、金银花珍、金银花系产品,并将金银花加工成茶叶、花露、牙膏、药物香烟等,远销海内外。价格一般是45元/500克,在临沂市各商店、药材批发市场,摊点有售。
2023-07-14 08:38:481

临沂市的特产有什么?

 ★ 八宝豆豉  八宝豆豉简称豆豉,是临沂特产之一,迄今已有130多年的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成,故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。  豆豉制作历史悠久,明代《本草纲目》谷部中即有记载:“豆豉,诸大豆皆可为之,以黑豆者可入药。有淡豉、咸豉,治病多用淡豉汁及咸者,当随方法”。  关于豆豉的由来,相传在道光年间,山东沂州府的垛庄(今在蒙阴县境内)有位老妈妈,智慧过人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料,腌制出的酱菜,非常美味可口,取名曰豆豉。垛庄的一位酱园师傅彭三又从她手中学到了制作豆豉的技艺。后来,临沂城内的“惟一斋”酱园慕名将彭师傅聘请到该园制作豆豉。‘惟一斋“酱园收集了各地制作豆豉的名师技艺和配方,并在实践中不断加以研究改进,终于研制成独具一格的临沂风味豆豉。  临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分,具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。  改革开放以来,临沂惟一斋酱园,在各方面,取得了很大成绩。由于群众欢迎而供不应求,成为当今的紧俏商品之一。  在临沂各大商场有售。  ★ 糁  名闻遐迩的临沂小吃——糁,向以香辣可口、肥而不腻、营养丰富的特点而为临沂人民所喜爱,也为省内外品尝过这一美味的顾客所称誉。  糁,是用禽畜肉类、麦米、葱、盐、面粉、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多种精料调制而成的一种肉羹。喝糁,讲究“热、辣、香肥”四美。一碗热糁,配以适量具有临沂地方色彩的面食,如油条、烤牌、马蹄烧饼之类,不仅是一餐理想的早点,也实在是一种对生活美充分的享受。不唯果腹,冬令食之,具祛风除寒,开食健胃,怡情爽神之功效,对增进健康,大有裨益。  糁的历史悠久,我国历史文献多有记载。春秋时代的名著《墨子非儒下》载:“孔子穷于陈蔡,藜羹不糁”,至今已有2400多年的历史。清康熙年间编纂的《沂州志》卷一:“祭祀篇”记载的16种祭品中有“糁食”,可见糁的历史源远流长。  每天早上,在临沂各街口小铺有售。  ★ 兰陵美酒  苍山县西南部的兰陵镇生产的兰陵美酒,历史悠久,誉满华夏。李时珍的《本草纲目》及一些古典戏曲中,都提到了它。远在唐朝兰陵酒就远销至长安、江宁、钱塘等名城。当时著名诗人李白在《客中行》作了以下的赞颂:“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但是主人能醉客,不知何处是他乡。” 兰陵美酒具有天然形成的琥珀色泽,晶莹透明,醇厚可口,回味悠长。可陈色、香、味三美。  兰陵美酒于1915年在太平洋、谷氨酸、丙氨酸等十七种人之生命必须的氨基酸,常饮具有养血补肾、益寿强身之功能。万国博览会上荣获金牌奖,使其驰名中外。周总理在日内瓦国际会议期间举行的招待会上,用兰陵美酒酬宾,并给予了很高的评价,在史册上为苍山县兰陵镇的酿酒业记载了光辉的一页。  兰陵美酒厂继承了传统的酿造工艺,又不断地加以改进。现共生产兰陵美酒、兰陵特曲、兰陵大曲、兰陵郁金香等十几个品种的饮料酒,远销全国十几个省市,有的产品畅销国外。  ★ 沂蒙煎饼  煎饼,是沂蒙山区民间传统家常主食,也是久负盛名的地方土特食品。从使用的原料方面分类,又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等,不同的烙制工具,不同的原料,其味道也各不相同。烙好的煎饼薄如纸,折叠成卷,即可食用。经过晾干,叠成长方,可存放半月到一个月之久而不变质。出门携带也很方便,因此,人称干粮。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到,“煎头则合米豆为之,齐人以代面食”,“圆如银月,大如铜缸,薄如剡溪之纸,色如黄鹤之翎,此煎饼之定制也。” 煎饼因是用原粮制作,麸皮没有去掉,所以营养丰富,吃起来香酥松软,且便于存放和携带,是一种极富特色的地方食品。今年有人认为,食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉的健康,减缓衰老,不失为一种保健食品。  ★ 沂蒙苹果  沂蒙山区是北方“落叶果树王国”的适宜区。海拔高,光照足,温差大,土质好,非常适宜苹果生长。沂蒙山区的苹果,色泽鲜艳,糖度高,香味浓,硬度大,香甜可口,深受消费者的欢迎。其中蒙阴县的秀水、玫瑰红、锦丽、金帅苹果;莒南县文疃的金帅、果光、富士、新红星苹果;沂水县的金帅、新红星苹果被评为优质苹果。沂蒙苹果畅销全国20多个省市,并有少量出口外销。临沂地区苹果生产发展较快,受到了农牧渔业部、中国农科院果树研究所的赞誉。  在临沂市的各干果市场、摊点有售。  ★ 天宝黄梨  天宝山黄梨,是山东名特产水果之一,主产于平邑县天宝山区,已有300多年的栽培历史。 主要特点是综合性状优良,丰产、耐储、抗性强,肉质细嫩,汁多味甜,营养价值高。其花、叶、树皮、果实可入药,以“美味易服之佳品,疗效优质之良药”著称。  天宝山黄梨共有6个主栽品种:子母梨、柿梨、油棉梨、坠子梨、池梨。其中子母梨是天宝山黄梨的主要代表品种,它是由野生变异而来,果柄处有一显著突起,形状别致美观,主要分布在天宝山的两条山峪里。该地山高谷深,日照时间较短,适于子母梨较耐阴的生长习性。子母梨一般定植三四年开始结果,盛果期可持续60—80年。  价格一般在2元/500克。在临沂市的各干果批发市场、零售摊点有售。  ★ 苍山大蒜  苍山大蒜,亦称葫或葫蒜。据东汉崔实著《东观汉记》载:“李恂,为兖州刺史,所种小麦、葫蒜,悉付从事,无所留”。由此知之,那时大蒜便在山东安家落户。  大蒜有很高的食用价值和药用价值。《本草纲目》中谈及大蒜时说:“北方食肉面尤不可无”。大蒜具有降低胃内亚硝酸盐和抗肿瘤作用,仓山大蒜的这种作用更为突出,该县居民普遍有常年生食大蒜佐餐的习惯,除此之外,在收获大蒜的季节,蒜薹、蒜苗、新鲜大蒜成为家家户户的主要蔬菜。据山东省医学院科研所对山东省胃癌低发区的现场调查,发现仓山县是长江以北10万人口以上的县中胃癌死亡率最抵的县。  仓山大蒜的成分优于他地大蒜成分的原因在于:仓山蒜区的土壤含较高的有机质,氮磷钾偏高;蒜区的井水多为偏碱水井,部分井水近似一级肥水;仓山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外,其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。  仓山大蒜外贸出口已有20多年历史,远销新加坡、马来西亚、柬埔寨、泰国、香港等国家和地区。  在临沂市各蔬菜批发市场、零售摊点有售。  ★ 平邑金银花  金银花,又名忍冬花、双花、二宝花、鹭鹚花等,是一种多年生藤本灌木,常用中药材之一。《神农本草经》把其列为上品,《本草纲目》称道他可以“久服轻身,长年益寿”。  金银花单对或双对相向而生,初开白色,两、三天后变成黄色,白黄相映,故名金银花。  平邑县的野生金银花起源遇哪个朝代.,无文字记录。据县志记载:“花有黄白,从前间有之,不过采以代茶。至嘉庆初,商旅贩往他处,辄获厚利。不数年,山角水湄栽植几遍”。目前,全县26 个乡镇,1060个村庄,处处都有金银花。纵然是风雪隆冬,到处可见青藤缠绕,生机盎然。一到春天,金银花间银蕊,含苞待放,四处飘香。  平邑金银花不仅具有花蕾肥大、色泽纯正、味道清香等特点,而且有效成分含量高。花含黄酮、肌醇、皂甙、绿原酸、木鳖甙、忍冬黄素等成分,茎含黄酮、肌醇、皂甙、纯纤维素、绿原酸等成分,具有清热解毒、消炎祛风、明目养神、降低血压、减肥健体、助于消化、增强食欲等功能。其主要成分绿原酸在临床上有很好的抗菌消炎的作用。平邑金银花绿原酸含量达5.87%,居全国之冠。  平邑县现有4500万成龄花墩,年产量350万斤,产量居全国之首,被誉为“金银花之乡”。  平邑金银花茶,闻之气味芬芳,饮之心清肺爽,且能防暑降温,明目增智,常饮可延年益寿。平邑县开发了金银花饮料、金银花珍、金银花系产品,并将金银花加工成茶叶、花露、牙膏、药物香烟等,远销海内外。  ★ 郯城银杏  郯城县以“银杏之乡”闻名于世 ,是全国著名的银杏集中产区,银杏栽培历史悠久。 郯城银杏俗名白果,落叶乔木,素有“活化石”之称,为我国特有的珍稀树种。银杏全身是宝。种子为干果,既是高级食品又是珍贵的中药材,含淀粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、还原糖、核蛋白、粗纤维、矿物质等,具有温肺、益气、定喘、降痰、消毒等功效。银杏外种皮含白果酸、白果醇等成分,银杏叶含黄酮类成分,被广泛应用于临床。  银杏树生长缓慢,传统的栽培方法需要40年才进入盛果期,故又有“公孙树”的别名,意即爷爷栽树,孙子得益。  全县百年以上的大树有2800余株。新村乡官竹寺旁现存一株古银杏,高达35米,胸径2米有余,覆荫近亩许,相传为唐时所栽,距今已有千余年。清乾隆《郯城县志》将其列为重要特产,载入“果之属”。  银杏产区几乎家家栽银杏,户户有白果,近年来,全县育苗200亩,新栽银杏10万株,新造银杏林2000亩,形成万亩银杏园,成为一大景观,年产银杏几百万斤,远销海内外。  价格一般在45元/500克(烘干的),28元/500克(新鲜的)。在临沂、郯城等地商店、摊点有售。  ★王氏熟梨  王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨,用料讲究,风味独特,为中华一绝。熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效,对慢性气管炎、哮喘肺热有一定的疗效。  王氏熟梨一般在夜幕降临时销售,售卖时配以悠扬的传统售卖歌,人们听到歌后,纷纷前往购买,食者赞不绝口。1993年10月20日笑星赵本山食梨后把此歌搬上舞台。  陈毅、谷牧、费孝通等名人都曾赞誉过此梨。曾为多家电视台和报刊采访报道。1997年被山东省经贸委评定为“山东名吃”,中国烹饪协会评定为“中华名吃”和“中华熟梨王”称号。  原料:山东平邑天宝山黄香梨、浙江温州冰糖、四川峨嵋山川贝母、熟梨原汁老汤、南国红豆、曲阜大枣、桂花酱、香白芷、香料等。  制法:梨精选,南国红豆泡发,香料包裹好;主配料下入特制灶具内,加老卤、新汤、调料卤制酥烂即成。  王氏熟梨2001年经国家工商局注册商标。  ★光棍鸡  “光棍鸡”是蒙阴地方名吃,以其独特风味,风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店,以烹制蒙山大公鸡为主,且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士,取材又全是大公鸡,便将此菜戏称“光鸡”,此店即叫“光棍鸡店”。1995年,在国家工商局进行了商标注册。今临沂、济南、北京等地均有其分店。  原料:一年左右草公鸡一只(约2000克),猪油70克,青椒50克,姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。  制法:鸡宰杀洗净,改成劈柴块;葱切段、姜切片、青椒切片;勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟,待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。  特点:色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。  ★潘湖狗肉  潘湖狗肉以其独特的制作工艺闻名。据传说,康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并大加赞誉。据中医理论,狗肉性热,入命门经,有壮元气、安五脏、益气力之功效。民谚有“冬吃狗肉补,春天打老虎”之说。  原料:健壮成年狗、调味佐料、陈年老汤等。  制法:活狗放血剥皮,破肚去脏,大卸五块,用深井水浸泡2日,中间换水三次;部分佐料深加工,然后混合粉碎待用。狗肉、佐料、陈年老汤、新汤入锅卤熟,折骨入盆;骨头回锅再煮,把握住余汤的数量,经过滤后灌入盛狗肉的泥瓦盆中,加适量调料拌和均匀冷却即成。食用时手撕成条,不可刀切,以免影响口味。  特点:色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。  潘湖狗肉在河东区潘家湖村生产,以赵常杰烹制的狗肉为佳。  ★金蒙红烧兔头  金蒙红烧兔头是蒙阴地方小吃,深受食者的喜爱。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材,经过10余种工序烧制而成。其特点是,口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人,且具有滋补养颜,健脑明目之功效。  红烧兔头吃法讲究:兔头上桌先掰开,先吃舌头后吃腮,稍后再食黑眼圈,最后兔脑挖出来。  该产品已经国家注册商标,并连锁经营。  ★莒南驴肉  “天上的龙肉、地上的驴肉”是世人向往的美味。莒南“驴肉”的专营店在驴肉的烹制上有独到的功夫,制作的熟驴肉奇香,肉汤奇鲜,深受食客称赞。  制法:剥皮整驴一头,带骨分割成块,放入清水中浸出血污,锅加大葱、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉块、下货,加入水浸没原料,旺火烧开,撇去浮沫,小火烧至肉块熟而不糜,停火起锅,取肉块切片沾煳盐食用。  ★六姐妹煎饼  煎饼,在沂蒙山区有着悠久的历史,是广大群众喜爱的传统食品。六姐妹煎饼是蒙阴六姐妹食品有限公司,聘请了当年在孟良崮战役中,野店镇烟庄村六位姐妹支前小组烙煎饼能手来作技术指导,因此而得名。  六姐妹煎饼以它独特的原料配方,特制工艺,先后经过各种粗细粮配比后浸泡,用石磨磨糊、摊制烙熟、成型整理,包装而成。煎饼光滑均匀、口感劲道、粮香可口、品种丰富、色彩各异。系列产品有香米煎饼、板栗煎饼、荞麦煎饼、柿子煎饼、荠菜煎饼等二十多个品种。批量生产,远销周边地市。  ★吊炉烤排  吊炉烤排是郯城县马头镇的地方小吃。所谓吊炉,是一种上下两节同时能够烧火,而上节连一随意移动杠杆的炉子,这种炉子烤制面食可随时调整角度,致使受热均匀,两面酥透。烤制前,要经多道工序方能上炉。先是和面,要用很讲究的三合面,即老面、烫面、嫩面各占三分之一;再是揉面,要下力气反复揉,一直揉到面皮滑,一拍“嘭嘭”作响方可;最后是揪剂子擀面皮,在面上放适量油盐、花椒面,再卷起擀匀,然后刷上特制的糖稀,撒匀去皮的芝麻。吊烤时上下炉同时烤火,底蒸上烤,火要先急后缓,并不断移动杠杆,直至酥透及里方可出炉。这种吊炉烤制的烤排,两面黄澄澄、晶亮亮、吃起来脆酥酥、香喷喷、满口溢津,久食不厌。  ★咸豆粥  咸豆粥是临沂大众化粥食,多为早餐供应。此粥制作细腻、口味香美、消渴利尿、营养丰富、易于消化。喝此粥配食热油条口味尤佳。  制法:黄豆和小米用水泡开,分别磨成豆浆和米浆,各自过滤出渣;锅加水烧开,下豆浆烧开后,再下米浆,开锅盛入粥碗内。另取少量黄豆放锅中炒熟后加水和盐煮至皮起皱,撒在碗中粥面上即成。  ★油茶  油茶是临沂人民的传统小吃,尤以郯城马头人对其特别钟爱。宋朝末年油茶从西部回族传到沂州之地,为半流汁食品,宜早食。马头供销食品厂生产的油茶质量上乘,畅销国内外。  制法:面粉炒熟呈浅黄色,花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻炒酥碾碎,葱姜切丝用花生油炸酥;炒面加葱姜丝、花生油、香油搓匀再下其它各料拌匀即成。  食法:油茶放碗,加入白糖,沸水冲拌成稠粥状即成。  特点:质地松散、不干不燥、色泽淡黄、香甜可口。
2023-07-14 08:38:551

全世界酒分为多少种

酒的品种繁多,就生产方法而论,有酿造酒(发酵酒)和蒸馏酒两类。酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒,如葡萄酒、啤酒、黄酒、青酒等,出现较早。蒸馏酒是在发酵终了再经蒸馏而得的高度饮料酒,主要有白酒、白兰地、威士忌和伏特加等,出现较晚。 酿造酒(黄酒) 中国的黄酒,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酒度一般为15度左右。黄酒家族的成员不断扩大,品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据,如“加饭酒”,往往是半干型黄酒;“花雕酒”表示半干酒; “封缸酒”(绍兴地区又称为“香雪酒”),表示甜型或浓甜型黄酒;“善酿酒” 表示半甜酒。还有的按酒的外观(如颜色,浊度等),如清酒,浊酒,白酒,黄酒,红酒(红曲酿造的酒);再就是按酒的原料,如糯米酒,黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等;古代还有煮酒和非煮酒的区别,甚至还有根据销售对象来分的,如 “路庄”(具体的如“京装”,清代销往北京的酒)。还有一些酒名,则是根据酒的习惯称呼,如江西的“水酒”、陕西的“稠酒”、江南一带的“老白酒”等。除了液态的酒外,还有半固态的“酒娘”。这些称呼都带有一定的地方色彩,要想准确知道黄酒的类型,还得依据现代黄酒的分类方法。 蒸馏酒 蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料,经过一次或多次的蒸馏过程提取的高度酒酒液。 蒸馏酒的酒度在40°以上,最高可达68°。但大多数的世界名酒的酒度只在40°-45°之间。而中国名酒的酒度则多为55°至60°之间。 蒸馏酒通常指酒精含量40%以上的烈性酒。国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定,凡酒精含量超过43%的酒将加倍收税。所以许多世界名酒的酒精度数只在40°左右。 谷物蒸馏酒的原料主要有米类,麦类,玉米和高粱,以及薯类。世界流行的金酒、威士忌、伏特加就是谷物蒸馏酒。中国名酒如茅台酒、五粮液、泸州大曲、汾酒等也是谷物蒸馏酒。 世界流行的蒸馏酒中,金酒,威士忌,伏特加的制造原料如下: 金酒的原料是麦、玉米和杜松子。以英国产的最为著名,荷兰、芬兰等国出产的金酒也相当出名。 威士忌的原料是大麦,燕麦,乔麦和玉米。世界著名的威士忌生产国有苏格兰、爱尔兰、美国和加拿大等。 伏特加的原料是麦类和马铃薯,颜色透明晶亮,没有什么特别的香味,刺激性强。 中国的谷物蒸馏酒也驰名于世。著名的产品有:茅台酒,产于贵州省茅台镇。以高粱为原料,加入麦曲发酵,发酵后经数次蒸馏提取的酒液无色透明。誉称为中国第一名酒。在国际市场上的价格可与法国干邑白兰地相比。五粮液,四川省宜宾市产。泸州老窖特曲,产于四川省泸州。剑南春酒,四川省绵竹产。 葡萄蒸馏酒 葡萄蒸馏酒是用新鲜的葡萄汁发酵后,再将其蒸馏,提取高酒度的酒液。葡萄蒸馏酒称为白兰地。白兰地的酒精含量约40%左右。法国干邑是一个古城,由于其盛产质优味美的干邑白兰地而驰名世界,差不多全世界的人都认识干邑“Cognac”这个词。干邑地区是法国最著名、最好的葡萄产区,种植面积约10万公顷。 常用的干邑白兰地有: 人头马Remy Martin、马爹利Martell、轩尼诗Hennessy等等。 其它蒸馏酒 朗姆酒,是以甘蔗为原料的蒸馏酒。主要生产国有古巴、牙买加和巴西等。其他水果也能酿制成美味的果子蒸馏酒,例如:橙黄梅、樱桃、李子、杏、梨等。酒精度数通常低于40°。 葡萄酒 关于葡萄酒的起源,众说纷纭。但我们可以确切地说,至少在7000多年前,人类就已经饮用葡萄酒了。 法国 法定产区葡萄酒(AOC)、优良地区葡萄酒(VDQS)、 地区葡萄酒(Vins de Pays)、 日常餐酒(Vins de Table) 意大利 DOC(相当于法国的AOC)、DOCG(相当于法国的VDQS)、 IGT与VdT为比较普通的餐酒。 德国 最高级的QmP、上好的QbA/QmP、日常餐酒Tafe lwein/Landwein 西班牙 等级制比较简单,虽有五个分级,但绝大部分属于法定产区葡萄酒,即(DO) 葡萄牙 四个分级,基中DOC是最高级的良质酒,相当于法国的AOC。 mjy8866 所说的龙舌兰酒就是特其拉酒(Tequila)-产于墨西哥,它的生产原料是一种叫做龙舌兰(芦荟)的珍贵植物,其实它属于仙人掌类,是一种怕寒的多肉花科植物,经过10年的栽培方能酿酒。 特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒,在龙舌兰长满叶子的根部,经过10年的栽培后,会形成大菠萝状茎块,将叶子全部切除,将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时,待糖化过程完成之后,将其榨汁注入发酵罐中,加入酵母和上次的部分发酵汁。有时,为了补充糖分,还得加入适量的糖。发酵结束后,发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外,其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后,将会获得一种酒精含量约25%的液体;而第2次蒸馏,在经过去除首馏和尾馏的工序之后,将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏,但最后获得的酒液,其酒精含量仍然比较低,因此,其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分,这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样,特其拉酒在完成了蒸馏工序之后,酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此,特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿,而在木桶中陈年1--15年的,称为老特其拉酒。特其拉酒的定义已一目了然。 龙舌兰酒的主要种类: 主要有三种, 分别是: Pulque: 这是种用龙舌兰草的心为原料,经过发酵而造出的发酵酒类,最早由古代的印地安文明发现,在宗教上有不小的用途,也是所有龙舌兰酒的基础原型。由於没有经过蒸馏处理酒精度不高,目前在墨西哥许多地区仍然有酿造。 Mezcal: Mezcal其实可说是所有以龙舌兰草心为原料,所制造出的蒸馏酒之总称,简单说来Tequila可说是Mezcal的一种,但并不是所有的Mezcal都能称作Tequila。开始时,无论是制造地点、原料或作法上,Mezcal都较Tequila的范围来得广泛、规定不严谨,但近年来Mezcal也渐渐有了较为确定的产品规范以便能争取到较高的认同地位,与Tequila分庭抗礼。 Tequila: 是龙舌兰酒一族的顶峰,只有在某些特定地区、使用一种称为蓝色龙舌兰草(Blue Agave)的植物做为原料所制造的此类产品,才有资格冠上Tequila之名。
2023-07-14 08:39:041

临沂有什么特产

美女
2023-07-14 08:39:285

山东蒙山有什么特产

★ 八宝豆豉 八宝豆豉简称豆豉,是临沂特产之一,迄今已有130多年的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成,故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。 豆豉制作历史悠久,明代《本草纲目》谷部中即有记载:“豆豉,诸大豆皆可为之,以黑豆者可入药。有淡豉、咸豉,治病多用淡豉汁及咸者,当随方法”。 关于豆豉的由来,相传在道光年间,山东沂州府的垛庄(今在蒙阴县境内)有位老妈妈,智慧过人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料,腌制出的酱菜,非常美味可口,取名曰豆豉。垛庄的一位酱园师傅彭三又从她手中学到了制作豆豉的技艺。后来,临沂城内的“惟一斋”酱园慕名将彭师傅聘请到该园制作豆豉。‘惟一斋“酱园收集了各地制作豆豉的名师技艺和配方,并在实践中不断加以研究改进,终于研制成独具一格的临沂风味豆豉。 临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分,具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。 改革开放以来,临沂惟一斋酱园,在各方面,取得了很大成绩。由于群众欢迎而供不应求,成为当今的紧俏商品之一。 在临沂各大商场有售。 ★ 兰陵美酒 苍山县西南部的兰陵镇生产的兰陵美酒,历史悠久,誉满华夏。李时珍的《本草纲目》及一些古典戏曲中,都提到了它。远在唐朝兰陵酒就远销至长安、江宁、钱塘等名城。当时著名诗人李白在《客中行》作了以下的赞颂:“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但是主人能醉客,不知何处是他乡。” 兰陵美酒具有天然形成的琥珀色泽,晶莹透明,醇厚可口,回味悠长。可陈色、香、味三美。 兰陵美酒于1915年在太平洋、谷氨酸、丙氨酸等十七种人之生命必须的氨基酸,常饮具有养血补肾、益寿强身之功能。万国博览会上荣获金牌奖,使其驰名中外。周总理在日内瓦国际会议期间举行的招待会上,用兰陵美酒酬宾,并给予了很高的评价,在史册上为苍山县兰陵镇的酿酒业记载了光辉的一页。 兰陵美酒厂继承了传统的酿造工艺,又不断地加以改进。现共生产兰陵美酒、兰陵特曲、兰陵大曲、兰陵郁金香等十几个品种的饮料酒,远销全国十几个省市,有的产品畅销国外。 ★ 王甜梨 王甜梨是临沂传统民间名吃,1766年由今临沂市书院街孔庙前5号王家独创,距今已有200多年的历史。 现在的王甜梨采用平邑县天宝黄香梨、温州冰糖、四川峨眉山贝母、香白芷、桂花酱、大枣、沂蒙红豆等多种原料,继承祖传秘方,结合现代科学配方,精心制作而成。梨为金黄色,汤为紫黑色,入口即化。特点是清香适口、营养丰富、风味独特,具有清痰祛火、润肺止咳的功能。王甜梨既是药膳食品,又是风味小吃。 ★ 沂南苗蛋 沂南苗蛋为临沂土特产之一,因产于沂南县辛集乡苗家曲村,故名。该村所产鸭蛋皮淡绿、清爽,白清嫩,蛋黄红润,起形沙瓤,割开蛋皮淌油,吃起来清香可口;且夏天不招蚊蝇。历史上有“汤蟹、苗蛋、莒州大蒜”之说。 传说明朝正德年间,武宗皇帝出巡路过此地,品尝苗蛋后赞不绝口。清朝乾隆皇帝三下江南,第一次路过莒县,为吃苗蛋,专程到苗家曲村,并下圣旨:“兴苗曲在,不兴苗曲坏”,要苗家曲村每年向北京进贡苗蛋1000个。从此苗蛋远近闻名。 1990年在北京召开的第十一届亚运会上,苗蛋成为各国运动员的一道菜,为中外人士所喜爱。 现苗家曲村每年大约生产苗蛋20万斤,仍供不应求。 价格为6.50元/500克,购买地点主要在沂南县。 ★ 蒙山全蝎 沂蒙全蝎是贵重特产动物药材之一,全蝎入药始见于《蜀本草》,已有1100年历史。 全蝎沂蒙山区各县均有分布,因主产于沂源、蒙阴等县,故又称“蒙山全蝎”。由于蒙山北部气候条件和环境条件非常适宜于山蝎的繁殖生长,故全蝎资源极为丰富,蕴藏量在2.55万斤以上。蒙山全蝎不仅产量高,而且个大膘肥,其明显特征即2钳8 足 (其他地区为2钳8足),色微红、药用好,实数全蝎之上乘产品。 全蝎主含蝎毒素,尚含甜菜碱、三甲胺、牛黄酸、卵磷脂等成分,性平,味甘辛,为医治诸风要药,具有熄风镇痉、祛风攻毒之功能。 蒙阴县酒厂采用“谷雨”前后捕捉的蒙山优质全蝎,佐以各种中草药,以优质白酒配制而成的“蒙山牌”全蝎酒,色泽金黄透明,药香酒香协调爽口,口味纯正,微带甘甜,具有穿筋透骨、逐湿、祛风、止痛、通络、解毒等功效。1988年获中国优质保健品金鹤奖、中国首届食品博览会银奖。 近年来,全蝎又成为美味佳肴,用之下酒,酥香醇厚。 烘干的蒙山全蝎的价格一般是350-400元/500克,在临沂市的各商店有售。 ★ 沂蒙茶 沂蒙茶属山茶科,常绿灌木或小乔木。临沂市的山茶历史悠久,《蒙阴县志》、《重修莒志》都有记载。明朝兵部尚书王越任山东按察使期间,曾作诗《咏蒙山茶》,以“冰绡碎剪春先叶,石髓香粘绝品花”;“若教陆羽持公论,应是人间第一茶”高度赞赏了蒙山茶的色泽、品质和清香。沂蒙茶具有叶片肥厚、肉质优良、滋味醇、香气浓、耐冲泡等特点。据测定,其主要成分高于南方茶叶。由于沂蒙茶品质好,在国外深受欢迎。1983年朝鲜民主共和国首相金日成怀提议引种。1987年,朝鲜还专门派了茶叶考察团到沂蒙茶区进行了实地考察。 在临沂市的各商店有售。 ★ 沂蒙山楂 临沂市栽培山楂,已有250年的历史。《平邑县志》有“图经本草,又名堂球,子其小者俗称山楂”的记载。临沂市山楂资源丰富,主产于平邑、费县、沂南等地。其中平邑是山东著名的山楂产地。其中主要品种大棉球、大金星等被誉为沂蒙大山楂。据食品科研部分析,沂蒙山区山楂营养成分丰富,其中钙含量占各种果品中的第一位;丙种维生素的含量比苹果多17倍以上,号称“北方珍品”。沂水县崔家峪乡上龙口村有一株百年树龄的山楂树,树高6.63米,树冠占地109平方米,被称为“山楂王”。 在临沂市的各商店、摊点有售。 ★ 沂蒙苹果 沂蒙山区是北方“落叶果树王国”的适宜区。海拔高,光照足,温差大,土质好,非常适宜苹果生长。沂蒙山区的苹果,色泽鲜艳,糖度高,香味浓,硬度大,香甜可口,深受消费者的欢迎。其中蒙阴县的秀水、玫瑰红、锦丽、金帅苹果;莒南县文疃的金帅、果光、富士、新红星苹果;沂水县的金帅、新红星苹果被评为优质苹果。沂蒙苹果畅销全国20多个省市,并有少量出口外销。临沂地区苹果生产发展较快,受到了农牧渔业部、中国农科院果树研究所的赞誉。 在临沂市的各干果市场、摊点有售。 ★ 天宝黄梨 天宝山黄梨,是山东名特产水果之一,主产于平邑县天宝山区,已有300多年的栽培历史。 主要特点是综合性状优良,丰产、耐储、抗性强,肉质细嫩,汁多味甜,营养价值高。其花、叶、树皮、果实可入药,以“美味易服之佳品,疗效优质之良药”著称。 天宝山黄梨共有6个主栽品种:子母梨、柿梨、油棉梨、坠子梨、池梨。其中子母梨是天宝山黄梨的主要代表品种,它是由野生变异而来,果柄处有一显著突起,形状别致美观,主要分布在天宝山的两条山峪里。该地山高谷深,日照时间较短,适于子母梨较耐阴的生长习性。子母梨一般定植三四年开始结果,盛果期可持续60—80年。 价格一般在2元/500克。在临沂市的各干果批发市场、零售摊点有售。 ★ 苍山大蒜 苍山大蒜,亦称葫或葫蒜。据东汉崔实著《东观汉记》载:“李恂,为兖州刺史,所种小麦、葫蒜,悉付从事,无所留”。由此知之,那时大蒜便在山东安家落户。 据山东省医学院科研所对山东省胃癌低发区的现场调查,发现仓山县是长江以北10万人口以上的县中胃癌死亡率最抵的县。 仓山大蒜的成分优于他地大蒜成分的原因在于:仓山蒜区的土壤含较高的有机质,氮磷钾偏高;蒜区的井水多为偏碱水井,部分井水近似一级肥水;仓山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外,其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。 仓山大蒜外贸出口已有20多年历史,远销新加坡、马来西亚、柬埔寨、泰国、香港等国家和地区。 在临沂市各蔬菜批发市场、零售摊点有售。 ★ 平邑金银花 金银花,又名忍冬花、双花、二宝花、鹭鹚花等,是一种多年生藤本灌木,常用中药材之一。《神农本草经》把其列为上品,《本草纲目》称道他可以“久服轻身,长年益寿”。 金银花单对或双对相向而生,初开白色,两、三天后变成黄色,白黄相映,故名金银花。 平邑县的野生金银花起源遇哪个朝代.,无文字记录。据县志记载:“花有黄白,从前间有之,不过采以代茶。至嘉庆初,商旅贩往他处,辄获厚利。不数年,山角水湄栽植几遍”。目前,全县26 个乡镇,1060个村庄,处处都有金银花。纵然是风雪隆冬,到处可见青藤缠绕,生机盎然。一到春天,金银花间银蕊,含苞待放,四处飘香。 平邑金银花不仅具有花蕾肥大、色泽纯正、味道清香等特点,而且有效成分含量高。花含黄酮、肌醇、皂甙、绿原酸、木鳖甙、忍冬黄素等成分,茎含黄酮、肌醇、皂甙、纯纤维素、绿原酸等成分,具有清热解毒、消炎祛风、明目养神、降低血压、减肥健体、助于消化、增强食欲等功能。其主要成分绿原酸在临床上有很好的抗菌消炎的作用。平邑金银花绿原酸含量达5.87%,居全国之冠。 平邑县现有4500万成龄花墩,年产量350万斤,产量居全国之首,被誉为“金银花之乡”。 平邑金银花茶,闻之气味芬芳,饮之心清肺爽,且能防暑降温,明目增智,常饮可延年益寿。平邑县开发了金银花饮料、金银花珍、金银花系产品,并将金银花加工成茶叶、花露、牙膏、药物香烟等,远销海内外。 价格一般是45元/500克,在临沂市各商店、药材批发市场,摊点有售。 ★ 郯城银杏 郯城县以“银杏之乡”闻名于世 ,是全国著名的银杏集中产区,银杏栽培历史悠久。 郯城银杏俗名白果,落叶乔木,素有“活化石”之称,为我国特有的珍稀树种。银杏全身是宝。种子为干果,既是高级食品又是珍贵的中药材,含淀粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、还原糖、核蛋白、粗纤维、矿物质等,具有温肺、益气、定喘、降痰、消毒等功效。银杏外种皮含白果酸、白果醇等成分,银杏叶含黄酮类成分,被广泛应用于临床。 银杏树生长缓慢,传统的栽培方法需要40年才进入盛果期,故又有“公孙树”的别名,意即爷爷栽树,孙子得益。 全县百年以上的大树有2800余株。新村乡官竹寺旁现存一株古银杏,高达35米,胸径2米有余,覆荫近亩许,相传为唐时所栽,距今已有千余年。清乾隆《郯城县志》将其列为重要特产,载入“果之属”。 银杏产区几乎家家栽银杏,户户有白果,近年来,全县育苗200亩,新栽银杏10万株,新造银杏林2000亩,形成万亩银杏园,成为一大景观,年产银杏几百万斤,远销海内外。 价格一般在45元/500克(烘干的),28元/500克(新鲜的)。在临沂、郯城等地商店、摊点有售。 ▲ 徐公砚 徐公砚是鲁砚中的重要品种。早在唐宋时期即负盛名。唐代颜真卿、柳公权,宋代欧阳修、苏轼、米芾等名人,在其有关著述中都曾作过介绍和品评,而且评价甚高。 徐公砚之石产于沂南县青骆镇徐公店村,是该镇独有的矿产资源,属玄武层,储量丰富。其石质坚硬,密度极高。叩之清脆,其声如磬,下墨如挫,发墨如油,色泽鲜润,且不损毫,堪称砚石材中之上品。 在临沂、沂南各文物店有售。 ▲ 金星砚 金星砚是历史名砚,誉称鲁砚之光,可与端砚相媲美。金星石产于费县刘庄乡岐山东坡。临沂是东晋大书法家、“书圣“王羲之的故里,传说王羲之偶得此石,爱不释手,磨制成砚,视为珍宝,故后人又称该石为羲之石,该砚为羲之砚。 金星砚是以金星石为材料,磨制雕刻而成的。该石细腻耐磨,制成的砚着手生润,滴水不干,寒不结冰,磨墨无声,发墨如油,涩而不损笔,即使在酷暑炎热中墨汁也不易干涸,三九严寒下也运笔自如。所以,自古以来称金星石是制砚良材。唐代大书法家颜真卿(琅琊人,今临沂费县)视家乡产的金星砚为文房瑰宝。北宋大文学家苏东坡曾在其信札中赞美金星石曰:“石墨如漆,温润如玉,金星遍布,有大如豆者,细微发墨,叩之有声,制砚上品也”。 在临沂、费县、沂南县等地的文物店有售。 ▲ 黑陶、蛋壳陶 蛋壳陶是龙山文化黑陶中的精品。它器壁极薄,器型规整,器物光亮漆黑,造型多样,是古陶中的瑰宝。 临沂市是龙山文化重要的发源地之一。1973年,在临沂市河东区大范庄发掘的龙山文化遗址,得到数百件工艺精良、光亮漆黑的黑陶,其中蛋壳陶制品达40多件。从而证明,临沂市在龙山文化时期,黑陶的制造技艺已达到相当高的水平。烧制时,用刃口锋利的刮刀,边旋转边刮修坯泥,当器壁达到极薄时,再用磨光石反复压磨,从而获得器型规整、表面光亮、器壁极薄、有纤细划纹和镂孔的蛋壳陶精品。这种成型技艺费工费时,且要耐心细致,稍有疏忽,将前功尽弃。因此,精美华贵的蛋壳陶,的确是经难度极高的成型阶段,精工细雕而成的。 为更好地发掘和继承我国古代文化的珍贵医文化黑陶、蛋壳陶的仿古制品,填补了山东省古陶研制的空白。仿制品表面光滑漆黑,胎质密实坚硬,器壁薄如蛋壳,造型别致精美。这种仿制品,为考古研究、旅游展销及外贸出口,作出了一定的贡献。 在临沂市博艺斋等文物店有售。 ▲ 琅琊草编 郯城琅琊编织品,是我省名牌出口工艺品。它造型美观,工艺精巧,款式新颖,色泽光洁如银,又具有轻便凉爽、经济实用的特点,一向畅销国际市场,是郯城的重要出口创汇产品。 琅琊草帽编织技术的改革,是工艺上的一大创新,一是跨出了传统的编织技术,创造了新工艺,不仅使产品别开生面,并为不断革新打下了基础;二是由单一帽型发展为平顶、圆顶和时式坤帽等多种型号;三是改单一为多种编织型;四是产品达到了精美、轻便、耐用、不变型的优点。工艺精巧的一顶“单草单编法”草帽,只有5钱重(16两秤),被誉为“环球所罕见”。近年来,在继承民间传统工艺的基础上,发展新编法、新产品、新工艺。由民间的单、双草编法,发展到单双草合编、草绳混编等新工艺。新创造了布纹花、菱花、席纹花、窗花、鹰爪花、通风眼等多种花样。在编发上由过去的二梢起头,梢替草,改为根起头,乱替草。并采用了“水洗、黄熏、保险粉处理”草帽成型的新工艺,增强了琅琊草制品的韧性和拉力,使产品花样翻新,色泽纯正,轻便柔软,牢固耐用。它不仅是人们的日常生活用品,又是一种精美的工艺品。 在临沂市、郯城等地商店有售。 ▲ 沂蒙香荷包 沂蒙香荷包,是我国民间一种喜闻乐见、流传甚广、具有独特艺术风格的民间工艺品。据传已有几千年的历史。沂蒙香荷包,是流传于鲁东南地区民间的一种香荷包,具有沂蒙地方风格。 沂蒙香荷包,是用各种布的下脚料和花线缝制,选料精细,极有特色,多是以沂蒙人所喜欢的传统色彩大红、大绿、粉红、黑等4种 颜色为基调,以其他色彩来点缀,加之巧妙的艺术构思、精湛的刺绣技术,形成一件件绚丽多彩、风格迥异、寓意不同的艺术品。以花样多、色彩鲜艳、乡土味浓惹人喜爱,令人赞口不绝。常见的花色品种有:“龙凤呈祥”、“莲生贵子”、“五福拜寿”、“八仙过海”、“岁岁平安”等,以及用鸡、鹅、牛、羊、猪、狗、兔和瓜、果等动植物为象征。荷包大者如巴掌、小者如花生米,里面往往装有香附子、黑豆、雄黄、艾叶、朱砂、陈香等。根据花丝品种可分为三个系列,即实用类、吉祥类(带有一定迷信色彩)、观赏类。 实用类香荷包,据推理和考究,以及用其他民族的风俗来引证,最早兴起的应该是这类香荷包。它虽有艺术性,但以实用性为主。有一种叫“针扎”的香荷包,分内外两层,可上下活动,里面可藏针放线,姑娘媳妇们可以常常戴在身边,可随时缝缝补补,刺花绣鞋,十分方便。还有一种“药包”。荷包内放有一些中草药,出门在外,放在身上,万一发生什么伤病,以备急用。 吉祥类香荷包,是过去人们喜爱的一种装饰品,过去曾大量体现在民间香荷包中,佳节喜庆之日常常不难看到。比如男女结婚新房之内床帐和门帘两侧以及箱柜上,常挂着和摆放着这种香荷包。最为常见的有:“莲生贵子”、“葫芦万代”、“龙凤双喜”、“麒麟送子”、“狮子滚绣球”等。这类香荷包一般都是新娘在出嫁之前,在其娘家用几年时间缝制的。 观赏类香荷包。就是以观赏为主,这类香荷包花色品种最多。常可见的有:“王母升天”、“玉兔捣药”、“姜太公钓鱼”、“十二生肖相”以及在农村常见的家禽、花卉等各种动植物为形缝制的香荷包。在观赏中给人一种吉祥、平安的心理安慰,满足人们盼望能获得福寿财宝、升官发财、享受人间幸福的潜在意识。同时,还可看到民间艺人用“转喻”、“谐音”或神话中的人物形象来传情达意,达到了吉祥消灾之目的,满足了人们生活的希求和美的装饰效果。 沂蒙香荷包,植根于沂蒙文化的厚土,再现了沂蒙人的风土人情,它的艺术风格古朴、典雅、自然,把沂蒙山区淳朴敦厚的民风和多姿多彩的风俗,以及丰厚的传统文化积淀,通过这小小的艺术窗口,再现给人们。 在临沂市、平邑、蒙阴、费县、沂南、郯城等地商店、摊点有售。 ▲ 沂蒙剪纸 沂蒙剪纸是具有双重价值的工艺品,各乡镇较大的集市都有剪纸出售。千姿百态,争相斗妍的枕头花、鞋花、帽花以及供恋人们选购的鞋垫花,应有尽有。每当新春佳节,城镇乡村家家户户不仅贴有春联,在门楣下还垂挂着一排排五彩缤纷的门笺。它迎风飘舞,火爆兴旺,和春联、门画交相辉映,与冰天雪地、色彩单调的自然环境形成强烈对比,给节日的新春增添了喜气洋洋的热闹气氛。 门笺,俗称“过门钱”、“门吊子”、“花纸”。它有着悠久的民族传统和浓郁的地方特色,在我省集中流行于临沂、潍坊、枣庄等地市。其形状如小幡,纹饰如人胜。古代有用幡胜表达人们意愿的风俗,最初见于《后汉书·礼仪志》。到了南宋,开始把幡胜“元旦(即春节)悬于门首,为新岁吉兆。”清初,“除夕贴挂钱”,已与现在流行的门笺相似。 门笺,主要在春节时张贴,其他地区也有在婚庆时张贴的。各地张贴的张数和大小也不尽相同。一般是一门5张,每张一色。其顺序为“头红、二绿、三黄、四水(红)、五蓝(或紫)”。结构为黄金律似的长方形,由膛子(中心花纹)、边框(上、左、右)和穗子(俗称牙子)三部分组成。 门笺的膛子可分为两大类。第一类,膛子由花卉、鸟、龙、凤、鹿等纹样组成;第二类,膛子由图案衬托着吉祥的文字组成。如“万象(春)更新”、“欢度(福)新春”、“吉庆(福)有余”等。 由于门笺悬挂门楣下,要承受一定牵拉,因此膛子和边框、穗子之间必须像网络一样紧密相连。再加上构思巧妙,衔接自然,就使得门笺形成了一种富有线条韵律装饰特点的艺术风格。 在临沂市的各县区集贸市场、摊点有售。 ▲ 沂蒙民间玩具 沂蒙民间玩具多以木、纸、布、泥土等为原料制成,以苍山县小郭村生产的泥玩具水平为代表。小郭村的泥玩具历史悠久,品种繁多,有些恰似出土的唐俑。就是这些不起眼的泥巴,经过民间艺人灵巧的双手就变成了各式各样的飞禽走兽、戏曲人物、吉祥的寿桃和令人喜爱的胖娃娃。临沂的泥玩具,外部造型完整统一,夸张而又逼真,简洁而不粗俗。其功夫主要放在彩绘上。彩绘和在泥模的外型上先涂以白粉作底子,再根据需要涂以胶水调出的大红、桃红、翠绿、黄、紫等品色颜料,最后用墨来“提神”。色彩艳丽,对比活泼,给人以热烈明快之感,充分体现了我国彩绘艺术的特点。泥玩具的底部和背后大都露出泥土的本质,乍看似不经意,其实颇具匠心。泥玩具的背后或底部还大都装有芦哨,轻轻一吹就发出“呜呜”的音响,深受儿童们的欢迎。 在临沂市的各县区集贸市场、摊点有售。 ▲ 沂蒙印花布 沂蒙印花布的印花工艺,分蓝印和彩印,以蓝印流传最为广泛。蓝印花布是用防染方法印制而成的。印花板过去采用油纸刻制,现大多改为塑料板。印染时,把豆浆、石灰、蛋清等混合成为涂料,透过印板刷在布上,晒干后再用靛蓝进行煮染即成。靛蓝是从蓝草植物中提取的,物理性能稳定,色泽素雅,经久耐看。靛蓝染出的布呈蓝底白花,古朴素雅,富有浓郁的乡土风味。这类染坊较多,几乎遍及各乡镇,印染品各式纹样达数百种。民间蓝印花布的图案构成既具有一般图案结构程式,又有其自身的特点。它多以圆点、短线和小块面组成,最为常见的是以7个小圆点组成图案,群众称它为“猫蹄花”。民间印花布的形式简洁、明快、浑厚,富有装饰趣味,有些酷似汉代画像石。印花布的题材多以梅、兰、竹、菊、牡丹、龙、凤、鸟、走兽等为主,并带有明显的谐音和美好的寓意。像“富贵盘长”、“福寿双全”、“喜鹊闹梅”、“连(莲)年有余(鱼)”等,用来象征吉庆、平安和幸福。印花布的用途很广,它既有较普遍的使用价值,又有一定的审美装饰价值,至今仍受到不少群众的喜爱。 ▲ 刺绣制品 刺绣制品的刺绣工艺有丝绣、挑花、割花等形式。在枕头顶、鞋面、鞋垫、儿童帽、小兜兜等服装物品上,用五色丝线刺绣的各种图案,表现的形与色,想象与变形,玲珑剔透,富有韵味,充分显示了农家女描龙绣凤、心灵手巧的本领。传统制品有鸳鸯戏水的枕头顶、手绣五彩荷包、老虎头形儿童帽等,特别是那饶有风趣的虎头鞋,更是别具一格。旧时,幼儿周岁或生日,父母总要(或请人)替自己的孩子做双鞋,鞋头绣上一只虎头,俗称“虎头鞋”。虎为“百兽之王”,民间有穿虎头鞋壮胆、避邪的习俗,又有祝愿孩儿长命百岁的说法。虎头鞋非但做得考究,而“虎头”也是想象多变:有红丝线绣的“龙头”,绿丝线绣的“凤头”,黑丝线绣的“猫头”,还有“狮子头”等。造型优美而生动,虽经变形夸张,却很逼真,色彩艳而不俗,绣图清秀而有乡土风味。 而鞋垫、座垫等物品多为棉线割花绣法,图案有荷花、佛手、菊花、桃花等。这种鞋垫穿着松软舒适,而又不窜不卷。农村女孩十几岁就学绣鞋垫,十七八岁的大姑娘个个拿手,常用来作为相爱的定情之物。拥军支前,姑娘们多绣上一颗红心,赠给前线的子弟兵战士。姑娘出嫁前要给未来的丈夫绣鞋垫,作为嫁妆,以展示新娘的女红手工之巧。 在临沂市各县区集贸市场、摊点有售。
2023-07-14 08:39:451

山东临沂有什么特产

山东菜煎饼
2023-07-14 08:39:554

兰陵乡情酒价格

兰陵酒低端零售价20元/瓶左右 ,也有高端零售价在200元左右的兰陵王
2023-07-14 08:40:151

2月14日 谁能帮我规划一下出去游玩的道路,青岛的!详细一下, 谢谢

我感觉第一你在青岛,只要一天时间,没必要走远,出青岛好像一天浪费在路上,你可以选择劳逸结合的方法出去玩,可以先去一个公园,当然中山公园世纪公园什么的你自己选择。然后选择一个商场,去找个有吧台或者环境比较好的 咖啡馆聊聊天,最后吃吃饭,下午就可以找个娱乐场,感受一下快乐的氛围,晚饭可以去一个经常约会的地方聊聊感情。出去玩主要在于意义跟难忘!
2023-07-14 08:40:273

男人在女人脖子上应个梅花红是什么意思

亲吻时不是每个男人都会一下子便落在女人的朱唇上,有的会先吻对方的额头、鼻尖、脸颊、颈侧等。从接受男人亲吻的落点,女生可以推出他的性格和恋爱的态度,从而了解他是不是你的理想情人。嘴唇——绝对专一。一下子便吻你的嘴唇的男人,通常对爱侣从一而终的,不会见 异思迁的。额头——温柔体贴。这类男人为人积极,拥有理性,且极具有智慧的头脑,最大优点是懂得尊重别人,所以他们的人缘一般都不错的。眼帘----极度痴情。这类男人会认为爱情是生命中不可缺少的东西,而且对伴侣绝对专一,但他们往往有过激举动。脸颊——分享一切。这种男人很重情,乐于将最好的与伴侣分享,而且为人大量,与他们拍拖通常能维持较长时间。耳朵———善解人意。他们懂得察言观色,对请人更加体贴入微,令爱侣甜在心头。不过,这种男人对自己的才智信心十足,有时或许变得急功尽利,不惜用别人达到个人目的。颈侧———用情不专。先吻颈侧的男人用情不专,为人自私,同时,他们又十分的懒惰,绝不介意另一半比自己有成就。肩膀-——性格软弱。这种男人相当情绪化,性格又十分软弱,说话永远婉转,不懂直接表达自己的感受。手背——-情场高手。此类男人是情场高手,他们善于制造浪漫,但不会付出真感情。对他们来说,事业.金钱和权利永远放在首位,爱情只是他们生活中的点缀。头发——-占有欲强。此类男人的占有欲极强,他们会对所爱的人完全付出,亦迫使女友以同样的态度回报。他们非常易吃醋.疑心较重,为了控制伴侣,他们会想尽一切办法去收窄爱侣的私人空间。
2023-07-14 08:38:511

描写梅花红色的成语

还记得刚进入大学时,自己还是个羞涩的女孩,在面试时好象连说话都要打舌头一样,但是,还是要谢谢好心的杨师兄收留了我,才能让我自己变的更坚强,更独立!不知不觉中,一年都过去了,现在留在体育部的日子也屈指可数了,此时此刻写着心得体会,总觉得很别扭,因为我已经习
2023-07-14 08:38:592

诗歌,白雪依恋梅花红

白雪:墙角数枝梅,凌寒独自开;遥知不是雪,为有暗香来(王安石)孤舟蓑笠翁, 独钓寒江雪. (柳宗元)梅须逊雪三分白,雪却输梅一段香.(卢梅坡青海长云暗雪山, 孤城遥望玉门关. (王昌龄)梅花墨梅 王冕我家洗砚池边树,朵朵花开淡墨痕.不要人夸好颜色,只留清气满乾坤.早 梅 张谓一树寒梅白玉条,回临村路傍溪桥.不知近水花先发,疑是经冬雪未销.墨梅 居简莫恨丹青废画工,不须求异只须同.玉容不及寒鸦色,故托缁尘异汉宫.早梅 齐已万木冻欲折,孤根暖独回.村前深雪里,昨夜一 枝开.墨 梅 张臬山边幽谷水边村,曾被疏花断客魂.犹恨东风无意思,更吹烟雨暗黄昏.边塞王昌龄:出塞秦时明月汉时关,万里长征人未还.但使龙城飞将在,不教胡马度阴山.从军行(四)王昌龄青海长云暗雪山,孤城遥望玉门关.黄沙百战穿金甲,不破楼兰终不还.岑参:白雪歌送武判官归京北风卷地白草折,胡天八月即飞雪.忽如一夜春风来,千树万树梨花开.散入珠帘湿罗幕,狐裘不暖锦衾薄.将军角弓不得控,都护铁衣冷难着.瀚海阑干百丈冰,愁云惨淡万里凝.中军置酒饮归客,胡琴琵琶与羌笛.纷纷暮雪下辕门,风掣红旗冻不翻.轮台东门送君去,去时雪满天山路.山回路转不见君,雪上空留马行处.李白:关山月明月出天山,苍茫云海间.长风几万里,吹度玉门关.汉下白登道,胡窥青海湾.由来征战地,不见有人还.戍客望边邑,思归多苦颜.高楼当此夜,叹息未应闲.凉州词 唐-王之涣黄河远上白云间,一片孤城万仞山.羌笛何须怨杨柳,春风不度玉门关.塞 下 曲(二首) 卢 纶(一)林暗草惊风,将军夜引弓.平明寻白羽,没在石稜中.(二)月黑雁飞高,单于夜遁逃.欲将轻骑逐,大雪满弓刀.思乡⑴除 夜 作 〔唐〕高 适旅馆寒灯独不眠, 客心何事转凄然.故乡今夜思千里, 霜鬓明朝又一年.⑵归 家 〔唐〕杜 牧稚子牵衣问, 归来何太迟? 共谁争岁月, 赢得鬓边丝?⑶乡 思 [宋]李 觏人言落日是天涯,望极天涯不见家.已恨碧山相阻隔,碧山还被暮云遮.⑷京 师 得 家 书 〔明〕袁 凯江水三千里,家书十五行.行行无别语,只道早还乡.⑸与浩初上人同看山寄京华亲故 〔唐〕戴叔伦海畔尖山似剑芒,秋来处处割愁肠.若为化得身千亿,散上峰头望故乡.友谊唐朝王勃 《送杜少府之任蜀州》城阙辅三秦,风烟望五津.与君离别意,同是宦游人.海内存知己,天涯若比邻.无为在岐路,儿女共沾巾.唐朝陆龟蒙《别离》丈夫非无泪,不洒离别间.杖剑对尊酒,耻为游子颜. 蝮蛇一螫手,壮士即解腕.所志在功名,离别何足叹.唐朝李白 李白乘舟将欲行,忽闻岸上踏歌声.桃花潭水深千尺,不及汪伦送我情”唐朝李白《送孟浩然之广陵》”故人西辞黄鹤楼,烟花三月下扬州,孤帆远影碧空尽,唯见长江天际流.唐朝李白《送友人》青山横北郭,白水绕东城.此地一为别,孤蓬万里征.浮云游子意,落日故人情.挥手自兹去,萧萧班马鸣.唐朝李白〈沙丘城下寄杜甫 〉我来竟何事? 高卧沙丘城. 城边有古树, 日夕连秋声. 鲁酒不可醉, 齐歌空复情. 思君若汶水, 浩荡寄南征.唐朝王昌龄《芙蓉楼送辛渐》寒雨连江夜入吴,平明送客楚山孤.洛阳亲友如相问,一片冰心在玉壶.
2023-07-14 08:39:071

描写河北保定的诗句

1. 关于保定的诗句 关于保定的诗句 1. 形容保定的诗句 第一首(A) 古有荆轲一壮士,今生白塔五棵松 。 易水萧萧流千古,燕地处处涌豪情 。凉城风秀柳林绿,三坡雪霁梅花红 。 老区烽烟今已渺,物华天宝建奇功 。(B) 徐水古来多佳酿,刘伶今尚卧金樽 。 祁州药王采新蕊,神锄妙手育后荫 。书生自爱清平乐,百里淀水钓诗文 。 斜倚扁舟吹箫去,醉听菱歌到暮昏 。(C) 白沟商品集散地,质高价廉品类繁 。 蠡都皮毛闯市场,跻身国际捷报传 。涿州古郡辅京畿,经济腾飞道更宽 。 八仙过海神通广,四化征途高扬鞭 。(D) 定塔紫燕晴空舞,莲池曲水落彩卧 。 高楼大厦掩古貌,盛世阜饶孕诗情 。地市合并人心畅,好雨适时国运兴 。 万里春风歌一曲,喜看古城焕新容 。 第二首 竹柳披寒,松青雪翠,蓬莱玉阁琼楼。 满苑荷池,曾牵绿荡红羞。林泉溪水冰流。 小桥东、藻咏琴柔。榭亭堂阁,参差错落,缥缈孤鸥。 千年雅致,文脉恢弘,锦图画栋,凸显精谋。碑廊石刻,金毫墨笔多稠。 莲叶托桃,揽清朝、一段忧愁。久凝眸,高处微风送,心旷神游。 ——燕春台·古莲池赋 第三首 新哉,保定!古城新韵,锦天彩地何辉煌!三产并举兮写历史新页。硕果频收兮奏雄浑交响。 “双拥模范城”数连冠兮,军民一家亲无间。世界冠军摇篮兮,共为祖国来争光。 清水入市兮万民欢乐。立交飞虹兮玉蝶飞翔。 衙署莲院黛瓦灰墙兮,高楼硅板太阳发电兮,霓虹璀璨流光。高速公路连成网。 通衢大街宽又畅。新政策,新农合,乡民百姓兮笑脸扬。 “一主三次”战略兮,绘大保定宏伟蓝图。“一城三星一淀”兮,歌新古城嘹亮新唱。 脚踏实地兮创伟业,和衷共济兮战风浪。新哉,保定!先烈辈,写辉煌。 英雄辈,谱新章。擎旗挥锄铸大业,大吕黄钟奏大江。 第四首 百代京畿重镇,由来胜迹良多。城墙逶迤,势成靴形,颇得乾隆推重,一脚踏定江南。 主席弱冠年华,亲环城下漫步,领袖旧迹,依稀尚存。府河分流,夹城东下, 发于西北,名曰天水。 直隶总督官署,赫然坐落城中,衙前旗杆,高与天齐,公可生明,廉能生威,坐北朝南,院落五进。有清名吏,于此秉钧。 李卫首牧,廉吏成龙,三湘曾文正,两淮李文忠,一座总督衙署,半部清史写照。署南古莲花池,全国十大名园。 故名香雪园林,距今七百余年。亭台楼榭,曲水回廊,莲芳四溢,品字端庄。 接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红,万里名句,于斯得见。晋唐名帖,罗列廊间;巧匠寓意,莲叶托桃。 书院美名更扬,鸿儒遍地,末代状元刘春霖,金榜题名;向晓莲池院,今朝在眼中。长廊环秀水,碧荷映苍穹。 清帝亲临处,名儒教化风。寄言诸墨客,无忘托桃工”。 夫古刹大慈阁,耸立城北,歇山布瓦顶,佛宇大雄;变形观音,千手千眼,法相庄严,惟妙惟肖,普度众生,法自密宗。忠烈明祠,清真古寺,钟楼鸣霜,响彻四方,名胜诸多,令人徜徉,言不尽意,数语难穷。 且夫悠悠古城,地灵人杰,文武兼备:高渐离之悲歌,李延年之乐府,祖逖刘琨,闻鸡起舞,祖冲之演圆周率,郦道元著《水经注》;杨炫之通佛教,撰《洛阳伽蓝记》,隋卢思道,传《从军行》,“幽忧子”卢照邻,名列“初唐四杰”,中唐崔护,“人面桃花”,晚唐贾岛,擅作推敲,邵康节晓周易,张世杰抗元兵,关汉卿,列“元剧四大家”,张好古,名传《张生煮海》,杨继盛、孙承宗,俱属大明英烈,颜李学派,个个经世清儒。至近现代以还,抗战文艺勃兴,小说剧本,层出不穷,若梁斌三部曲:《红旗谱》,《播火记》、《烽烟图》,影视剧,《地雷战》、《地道战》,《烈火金刚》、《小兵张嘎》,《敌后武工队》、《平原游击队》,《狼牙山五壮士》、《新儿女英雄传》,《野火春风斗古城》,壮丽史诗气恢宏!老调古曲,厥赋新声;。 2. 描写保定的诗句 保定风物颂 (一) 古有荆轲一壮士 今生白塔五棵松 易水萧萧流千古 燕地处处涌豪情 凉城风秀柳林绿 三坡雪霁梅花红 老区烽烟今已渺 物华天宝建奇功 (二) 徐水古来多佳酿 刘伶今尚卧金樽 祁州药王采新蕊 神锄妙手育后荫 书生自爱清平乐 百里淀水钓诗文 斜倚扁舟吹箫去 醉听菱歌到暮昏 (三) 白沟商品集散地 质高价廉品类繁 蠡都皮毛闯市场 跻身国际捷报传 涿州古郡辅京畿 经济腾飞道更宽 八仙过海神通广 四化征途高扬鞭 (四) 定塔紫燕晴空舞 莲池曲水落彩卧 高楼大厦掩古貌 盛世阜饶孕诗情 地市合并人心畅 好雨适时国运兴 万里春风歌一曲 喜看古城焕新容 3. 形容保定的诗句 第一首(A)古有荆轲一壮士,今生白塔五棵松 。 易水萧萧流千古,燕地处处涌豪情 。凉城风秀柳林绿,三坡雪霁梅花红 。 老区烽烟今已渺,物华天宝建奇功 。(B)徐水古来多佳酿,刘伶今尚卧金樽 。 祁州药王采新蕊,神锄妙手育后荫 。书生自爱清平乐,百里淀水钓诗文 。 斜倚扁舟吹箫去,醉听菱歌到暮昏 。(C)白沟商品集散地,质高价廉品类繁 。 蠡都皮毛闯市场,跻身国际捷报传 。涿州古郡辅京畿,经济腾飞道更宽 。 八仙过海神通广,四化征途高扬鞭 。(D)定塔紫燕晴空舞,莲池曲水落彩卧 。 高楼大厦掩古貌,盛世阜饶孕诗情 。地市合并人心畅,好雨适时国运兴 。 万里春风歌一曲,喜看古城焕新容 。 第二首竹柳披寒,松青雪翠,蓬莱玉阁琼楼。 满苑荷池,曾牵绿荡红羞。林泉溪水冰流。 小桥东、藻咏琴柔。榭亭堂阁,参差错落,缥缈孤鸥。 千年雅致,文脉恢弘,锦图画栋,凸显精谋。碑廊石刻,金毫墨笔多稠。 莲叶托桃,揽清朝、一段忧愁。久凝眸,高处微风送,心旷神游。 ——燕春台·古莲池赋第三首新哉,保定!古城新韵,锦天彩地何辉煌!三产并举兮写历史新页。硕果频收兮奏雄浑交响。 “双拥模范城”数连冠兮,军民一家亲无间。世界冠军摇篮兮,共为祖国来争光。 清水入市兮万民欢乐。立交飞虹兮玉蝶飞翔。 衙署莲院黛瓦灰墙兮,高楼硅板太阳发电兮,霓虹璀璨流光。高速公路连成网。 通衢大街宽又畅。新政策,新农合,乡民百姓兮笑脸扬。 “一主三次”战略兮,绘大保定宏伟蓝图。“一城三星一淀”兮,歌新古城嘹亮新唱。 脚踏实地兮创伟业,和衷共济兮战风浪。新哉,保定!先烈辈,写辉煌。 英雄辈,谱新章。擎旗挥锄铸大业,大吕黄钟奏大江。 第四首百代京畿重镇,由来胜迹良多。城墙逶迤,势成靴形,颇得乾隆推重,一脚踏定江南。 主席弱冠年华,亲环城下漫步,领袖旧迹,依稀尚存。府河分流,夹城东下, 发于西北,名曰天水。 直隶总督官署,赫然坐落城中,衙前旗杆,高与天齐,公可生明,廉能生威,坐北朝南,院落五进。有清名吏,于此秉钧。 李卫首牧,廉吏成龙,三湘曾文正,两淮李文忠,一座总督衙署,半部清史写照。署南古莲花池,全国十大名园。 故名香雪园林,距今七百余年。亭台楼榭,曲水回廊,莲芳四溢,品字端庄。 接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红,万里名句,于斯得见。晋唐名帖,罗列廊间;巧匠寓意,莲叶托桃。 书院美名更扬,鸿儒遍地,末代状元刘春霖,金榜题名;向晓莲池院,今朝在眼中。长廊环秀水,碧荷映苍穹。 清帝亲临处,名儒教化风。寄言诸墨客,无忘托桃工”。 夫古刹大慈阁,耸立城北,歇山布瓦顶,佛宇大雄;变形观音,千手千眼,法相庄严,惟妙惟肖,普度众生,法自密宗。忠烈明祠,清真古寺,钟楼鸣霜,响彻四方,名胜诸多,令人徜徉,言不尽意,数语难穷。 且夫悠悠古城,地灵人杰,文武兼备:高渐离之悲歌,李延年之乐府,祖逖刘琨,闻鸡起舞,祖冲之演圆周率,郦道元著《水经注》;杨炫之通佛教,撰《洛阳伽蓝记》,隋卢思道,传《从军行》,“幽忧子”卢照邻,名列“初唐四杰”,中唐崔护,“人面桃花”,晚唐贾岛,擅作推敲,邵康节晓周易,张世杰抗元兵,关汉卿,列“元剧四大家”,张好古,名传《张生煮海》,杨继盛、孙承宗,俱属大明英烈,颜李学派,个个经世清儒。至近现代以还,抗战文艺勃兴,小说剧本,层出不穷,若梁斌三部曲:《红旗谱》,《播火记》、《烽烟图》,影视剧,《地雷战》、《地道战》,《烈火金刚》、《小兵张嘎》,《敌后武工队》、《平原游击队》,《狼牙山五壮士》、《新儿女英雄传》,《野火春风斗古城》,壮丽史诗气恢宏!老调古曲,厥赋新声;。 4. 有关保定的诗词 古有荆轲一壮士 今生白塔五棵松 易水萧萧流千古 燕地处处涌豪情 凉城风秀柳林绿 三坡雪霁梅花红 老区烽烟今已渺 物华天宝建奇功 (二) 徐水古来多佳酿 刘伶今尚卧金樽 祁州药王采新蕊 神锄妙手育后荫 书生自爱清平乐 百里淀水钓诗文 斜倚扁舟吹箫去 醉听菱歌到暮昏 (三) 白沟商品集散地 质高价廉品类繁 蠡都皮毛闯市场 跻身国际捷报传 涿州古郡辅京畿 经济腾飞道更宽 八仙过海神通广 四化征途高扬鞭 (四) 定塔紫燕晴空舞 莲池曲水落彩卧 高楼大厦掩古貌 盛世阜饶孕诗情 地市合并人心畅 好雨适时国运兴 万里春风歌一曲 喜看古城焕新容 祝开心快乐 望采纳加分哦 5. 哪位知道描写河北或保定风景的诗句 关于保定的诗句 (一) 古有荆轲一壮士 今生白塔五棵松 易水萧萧流千古 燕地处处涌豪情 凉城风秀柳林绿 三坡雪霁梅花红 老区烽烟今已渺 物华天宝建奇功 (二) 徐水古来多佳酿 刘伶今尚卧金樽 祁州药王采新蕊 神锄妙手育后荫 书生自爱清平乐 百里淀水钓诗文 斜倚扁舟吹箫去 醉听菱歌到暮昏 (三) 白沟商品集散地 质高价廉品类繁 蠡都皮毛闯市场 跻身国际捷报传 涿州古郡辅京畿 经济腾飞道更宽 八仙过海神通广 四化征途高扬鞭 (四) 定塔紫燕晴空舞 莲池曲水落彩卧 高楼大厦掩古貌 盛世阜饶孕诗情 地市合并人心畅 好雨适时国运兴 万里春风歌一曲 喜看古城焕新容 关于保定的历史见:。 6. 赞美保定的诗歌 保定风物颂(一)古有荆轲一壮士今生白塔五棵松易水萧萧流千古燕地处处涌豪情凉城风秀柳林绿三坡雪霁梅花红老区烽烟今已渺物华天宝建奇功(二)徐水古来多佳酿刘伶今尚卧金樽祁州药王采新蕊神锄妙手育后荫书生自爱清平乐百里淀水钓诗文斜倚扁舟吹箫去醉听菱歌到暮昏(三)白沟商品集散地质高价廉品类繁蠡都皮毛闯市场跻身国际捷报传涿州古郡辅京畿经济腾飞道更宽八仙过海神通广四化征途高扬鞭(四)定塔紫燕晴空舞莲池曲水落彩卧高楼大厦掩古貌盛世阜饶孕诗情地市合并人心畅好雨适时国运兴万里春风歌一曲喜看古城焕新容。 7. 赞美保定名胜的小诗 西刹秋涛 清 时来敏 枫枫秋风林外骄,泉流一带涨河桥。 涛声相应梵声近,水色齐连天色遥。 荇藻漪漪随浪涌,蒹葭缈缈逐烟飘。 闲来买渡寻僧话,又听鸣钟送晚潮。 保定人民公园位于一亩泉河与方顺河交流处。 古有“双流交贯”之称。这一带,曾是明代崇祯初年所建的月潭院,是当时各方往来僧人的住处。 清代顺治八年(1651年),月潭院扩建为灵雨寺。后来,乾隆皇帝还在这里设过行宫。 保定古城八景之一“西刹秋涛”指的就是这一带景致。 军阀混战时期,直、鲁、豫三省巡阅使曹锟坐镇保定,于1921年在大南门以西,南城墙以外,沿府河两岸,占地六百余亩,建起一座花园,时称“曹锟花园”。 1928年改名“中山公园”。园中设有戏院、茶馆、咖啡馆、餐厅、饭庄、打球房、秋千架、赛跑场等,还建有以杏树为林的杏花村和造型奇异、长达百米的大型假山。 1935年,国民党河北省主席宋哲元曾捐款修园,并寓“周文王之囿,与民同乐”之意,改名“人民公园”。 如今,这里已成为全市规模最大的综合性文化娱乐场所。 园中建有劳动人民文化宫、电影院、露天影剧院、旱冰场和儿童游乐场。还有花坛、花圃、金鱼池及近百种珍禽异兽。 园中松柏杨柳,枝繁叶茂,六角亭、八角亭、茶馆、小卖部、摄影部掩映其中,使这座园林更富有诗情画意。 8. 赞美保定名胜的小诗问一下哈,冰冰不知道有没有赞美保定的小诗, 西刹秋涛 清 时来敏 枫枫秋风林外骄,泉流一带涨河桥。 涛声相应梵声近,水色齐连天色遥。 荇藻漪漪随浪涌,蒹葭缈缈逐烟飘。 闲来买渡寻僧话,又听鸣钟送晚潮。 保定人民公园位于一亩泉河与方顺河交流处。 古有“双流交贯”之称。这一带,曾是明代崇祯初年所建的月潭院,是当时各方往来僧人的住处。 清代顺治八年(1651年),月潭院扩建为灵雨寺。后来,乾隆皇帝还在这里设过行宫。 保定古城八景之一“西刹秋涛”指的就是这一带景致。 军阀混战时期,直、鲁、豫三省巡阅使曹锟坐镇保定,于1921年在大南门以西,南城墙以外,沿府河两岸,占地六百余亩,建起一座花园,时称“曹锟花园”。 1928年改名“中山公园”。园中设有戏院、茶馆、咖啡馆、餐厅、饭庄、打球房、秋千架、赛跑场等,还建有以杏树为林的杏花村和造型奇异、长达百米的大型假山。 1935年,国民党河北省主席宋哲元曾捐款修园,并寓“周文王之囿,与民同乐”之意,改名“人民公园”。 如今,这里已成为全市规模最大的综合性文化娱乐场所。 园中建有劳动人民文化宫、电影院、露天影剧院、旱冰场和儿童游乐场。还有花坛、花圃、金鱼池及近百种珍禽异兽。 园中松柏杨柳,枝繁叶茂,六角亭、八角亭、茶馆、小卖部、摄影部掩映其中,使这座园林更富有诗情画意。
2023-07-14 08:39:131

梅花有几种颜色

梅花常见的颜色有红色、粉色、白色、淡绿色、黄色、淡墨等多种。梅花一般都是在冬春季节开花的,具体时间是在2月份前后,但是在不同地区的开花时间也不一样,比如北方地区有的在1月份就会开始开花。梅花颜色梅花一般都是在冬春季节开花的,具体时间是在2月份前后,但是在不同地区的开花时间也不一样,比如北方地区有的在1月份就会开始开花,梅花常见的颜色有红色、粉色、白色、淡绿色、黄色、淡墨等多种。1、红色梅花红色梅花是最常见的品种,是在冬春季节的开花的,它的花语是慈爱的心、高尚心灵等,它的花香十分好闻,使人感到幽香彻骨,有一种心旷神怡的感觉。2、白色梅花白色梅花是在12月到次年2月开花的,在深冬季节开放,花朵颜色为白色,花语是浩然正气、独立创新、傲气凌人、澄澈的心、高风亮节等。3、黄色梅花黄色梅花也是在冬季开放的,其代表着忠实独立、坚毅忠贞、高洁理智,还可以寓意着有随时反省的习惯。4、粉色梅花粉色梅花也是在深冬季节开放的,它有着坚强、忠贞、高雅、独立的花语寓意,粉色是一种纯真单纯的颜色,花香也是十分清新的。
2023-07-14 08:39:221

君看陌上梅花红,尽是离人眼中血 是谁的诗句 ?

时人有酒送张八,惟我无酒送张八,君看陌上梅花红,尽是离人眼中血。此诗乃唐人所写 具体作者已经无从考证 各典籍评论均有 唐人诗云:
2023-07-14 08:38:345

梅花有几种颜色

梅花常见的颜色有:红色、白色。1、红色梅花红色梅花是最常见的品种,是在冬春季节开花的,它的花语是慈爱的心、高尚心灵等,它的花香十分好闻,使人感到幽香彻骨,有一种心旷神怡的感觉。2、白色梅花白色梅花是在12月到次年2月开花的,在深冬季节开放,花朵颜色为白色,花语是浩然正气、独立创新、傲气凌人、澄澈的心、高风亮节等。梅花的习性梅花属蔷薇科、杏属小乔木,稀灌木,树皮浅灰色或带绿色。喜温暖气候,耐寒性不强,较耐干旱,不耐涝,寿命长,可达千年。花期对气候变化敏感,忌暴雨,喜湿度大的空气。除杏梅系品种能耐-25℃低温外,一般耐-10℃低温。耐高温,在40℃的条件下也能生长。生长期应放在阳光充足,通风良好的地方,若处在庇荫环境,光照不足,则生长瘦弱,开花稀少。
2023-07-14 08:38:091

千眼菩提梅花红是真的吗还是假的

不好确定。千眼菩提子原籽是没有红色的,但不排除是人家盘了很长一段时间,有了很厚的包浆的可能。千眼菩提,酒椰果实的硬化胚乳,因表面有很多天然斑点,仿佛有众多的眼睛而得名。千眼菩提坚硬无比,为实心状,密度硬度大,同时可以雕刻成任意喜欢的把件,也可以断开打磨做成手串、手链。
2023-07-14 08:38:021

梅花红陌上柳,下一句是啥?

时人有酒送张八,惟我无酒送张八。君看陌上梅花红,尽是离人眼中血。
2023-07-14 08:37:531