安溪铁观音茶叶有几种香型?

“观音王”茶不属于绿茶类，而属于乌龙茶类。所谓“观音王”，其实就是铁观音“茶王”，是铁观音中的“极品”或者“特级”的另一叫法。安溪茶王赛上评出第一名的铁观音茶样，即被称为观音王。所谓“观音王”，自然就是铁观音中的王者，它是经过规范的审核评定流程的。安溪茶叶协会制定了“等级标准”，根据茶叶的品质划分了不同的等级，每个等级也有规定大概的价位范围。扩展资料：铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。铁观音的抗癌症作用铁观音中的儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性，维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。铁观音的抗动脉硬化作用铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。参考资料来源：百度百科-观音王

首先，将铁观音倒入盖碗或者紫砂壶中，盖碗或紫砂壶必须先烫下，否则会吸茶香第二步：水烧沸腾，倒入水在盖碗或紫砂壶中，用盖子将泡沫撇清，盖上盖子，第一泡为洗茶，水可以浇茶宠或者洗杯，水要控干。泡出来的茶会涩。闻茶香，淡淡兰花香。第三步：将水注入盖碗或壶中，根据个人口感，选择出水时间，我一般3秒就出水，清淡点的。随后几泡出水时间可以慢慢延长，注意：水必须控干。3泡4泡是精华，一般好的铁观音可以泡7泡左右，铁观音王可以泡8泡。

铁观音属乌龙茶类，好像没有别称

一样，叫法不一样！

乌龙茶中的精品“铁观音”发祥地在福建省安溪县西坪镇，这是世人公认，从无争议。但是关于铁观音的母本原株却有尧阳村的“王说”和松岩村的“魏说”两种说法，二者各说铁观音源自于此，此时早已难辨。安溪栽培乌龙茶已经有千年历史，“铁观音”从古至今较为一致的说法有三百多年，源自一株（也有说是两株）茶树苗。但是，这株母本茶树在哪里？一说在尧阳村，一说在松岩村。两个村各自认定“铁观音”最早源出的所在，均位于山涧岩缝之中，高耸突兀之处，那确实是能生产出好茶的地方。就算是御道这样在安溪经营生产铁观音多年的茶叶公司也很难断定哪个是真，那个是假。两个村现在对这两个地方十分看重，进行精心整治，兴建纪念碑、亭，吸引游客，以示荣耀。但是，碑亭标志的茶树虽然也有相当年岁，粗壮的茎干外皮皱裂流露出饱经风霜，可惜已不是母本原株。 坚持“铁观音”源产在尧阳村的，主要依据这样一个故事：1736年，也就是清乾隆元年，尧阳南阳有位读书人王仕让，勤奋好学。一日，在书轩旁偶然发现一株生态奇异的茶树，爱不释手，遂移植在书轩圃内，精心培育，适时采摘精制。果然，制成的茶品非同一般，色香味俱佳。次年，王仕让进京，特意带上这一茗茶敬送礼部侍郎方苞。方苞转献内廷，乾隆皇帝饮品之后大加赞赏，“以其茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如观音”，于是赐名为“铁观音”。有说乾隆皇帝不仅赐名，还为之亲笔题词。尧阳村族姓谓王，又因王仕让的缘故，这一“铁观音”来源的说法，被称为“王说”。坚持“铁观音”源产在松岩村的，主要依据另一则故事：1725年，也就是清雍正三年，松岩村松林头茶农魏荫，笃信观音菩萨，每日晨昏都要以清茶三杯敬奉。数十年如一日，其虔诚之心感动了大慈大悲的观世音菩萨。忽有一夜，观音菩萨赐梦，让他在蒙间见到一株葱郁温润的茶树。第二天清晨，魏荫遵循梦中指引，终于在打石坑石崖峭壁上找到一株异于他种的茶树。魏荫如获至宝，把它移植在家中的一口破铁鼎里,用心护育,亲自培土、莳草、浇水，采撷制作的茶叶,果然是上品。“奇为观音所赐,又茶紧结沉实似铁，故名曰‘铁观音"。”松岩村族姓谓魏，又因茶农魏荫培育制作，这一“铁观音”来源的说法，被称为“魏说”。 两则故事说来生动有趣。从这两则故事可以看出，“铁观音”来源于西坪无疑，但是具体母本原株在哪里，怎样得名的，双方各执一词，坚持己见。特别是因何叫“铁观音”，一“仕”一“农”，大相径庭。御道茶业从故事本身分析，“魏说”过于虚幻，扑朔迷离，有浓厚的神话色彩，实难令人信以为真。“王说”也有诸多不一致的地方，茶树的发现，有说是王仕让在书轩旁发现的，有说是王仕让偕友游南山发现的；“铁观音”的命名，有说是方苞，有说是乾隆皇帝。王仕让一位乡村仕人，与大名鼎鼎的大学士方苞有何交情，乾隆皇帝是否喝过“铁观音”，是否题过词，都无从考证。看来，故事纯属一种民间传说，是尧阳王族与松岩魏族商品营销的谋略。这种谋略颇似现代社会市场竞争中，推介品牌所采取的手段。

特工因他是经过一种特殊的治法向特使疙瘩那样。他是由一个非常好的典故而来。

茶树良种“铁观音”树势不大，枝条披张，叶色深绿，叶质柔软肥厚，芽叶肥壮。采用“铁观音”良种芽叶制成的乌龙茶也称“铁观音”。因此，“铁观音”既是茶树品种名，也是茶名。铁观音原产安溪县西坪乡，已有200多年的历史，关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着两种历史传说，一说是西坪茶农魏饮做了一个梦，观音菩萨赐给的一株茶树，挖来栽种而成；另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上，皇上赐名“铁观音”而得。一、“魏说”－－观音托梦 相传， 1720年前后，安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏荫（1703-1775），勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，儿十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙问，找到梦中的条树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株条树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名"铁观音"。 二、“王说”－－乾隆赐名 相传，安溪西坪南岩仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判，曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召人京，谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎间其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“铁观音”。 还有一些传说与以上两种传说类似。这些传说的共同点是，茶树都与观音菩萨有关，故而茶名之中有“观音”二字。而之所以冠以“铁”字，又有两种解释：一是由于茶树叶片在太阳下闪烁着“铁色”之光，另一种说法是茶经过发酵后，“茶色如铁”。 安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。铁观音原产于福建安溪县西坪。“内安溪”为亚热带季风气候，这里的民谚说：“四季有花常见雨，严冬无雪有雷声”，可谓得天独厚，群山环抱，土质大都是红壤，呈弱酸性，非常适宜于茶的生长，又可谓得地之灵气。安溪铁观音条索肥壮，卷曲紧结，汤色金黄明亮，香气馥郁，清香悠长，品之滋味浓郁，醇厚甘鲜，入口留余香，回味甘甜带蜜味，有“七泡有余香”之誉。 安溪铁观音“沐日月之精，收山峦之气，得烟霞之华，食之能治百病”。常饮铁观音茶，有益于祛病保健，养生长寿，犹如观音菩萨保佑一般。加之安溪铁观音茶叶冲泡之后,量重如铁,形如观音,故名"铁观音"。铁观音源自松岩魏荫所创 “铁观音“这个惟妙惟肖的芳名，是何时何地和在什么情况下，谁给她定名？以往，曾有人认为：铁观音源自松岩魏荫所创。此说乃只知其一，而不知其二。其一：魏荫发现，加以培育研究，其时名为“魏荫种”。国家首屈的茶叶研究专家、中华全国供销社杭州茶叶研究所所长骆少君女士认为，产于安溪西坪松岩村的魏荫铁观音茶是传统的铁观音茶，松岩地域是铁观音最早的产地。福建省人大常委会农委副主任、省茶叶协会会长、高级农艺师冯庭俭先生认为，《安溪县志》早有记载安溪铁观音茶起源于松岩村。在福建省茶叶部门工作了一辈子的福建省农业厅经作处老专家李冬水，五十年代曾在西坪任区长，经调查也证实铁观音是魏荫首种。年逾八十的陈伴水先生也说：解放前后的教科书，也只说安溪铁观音茶为安溪西坪松岩魏荫所发现。 王氏成名。时尧阳人王仕让任朝廷副贡奉召进京，谒礼部侍郎方望溪，以魏荫种为礼品馈赠方，而方转进乾隆皇帝，乾帝饮之觉其味香色美，形沉似铁，美如观音，遂赐其名曰：铁观音。然近数十年来，在安溪西坪镇松岩与尧阳两村两族产生了两说的激烈争论，一为魏论，即魏荫梦观音托梦发现乃及成名；一为王说，乃王仕让发现以及进贡成名。两说争论不已，然追根溯源，《安溪县志》所载，安溪人流传；专家证实，松岩村魏荫发现是真，王仕让转进、乾隆赐名也是史实，故两者功不可没，若无魏荫无以得其佳品，若无王仕让无以获其御赐美名，所以两者俱是创始人，无可厚非。由于传统铁观音和目前市面上比较鲜绿的铁观音有所区别，其主要是为了迎合现在市场消费者的视觉和味觉，对传统铁观音制作工艺进行相应的改进（或改变）；且业界对后者的定位和定性还未达成一个共识，故此文对有别于传统做工的观音暂称为“现代铁观音”。铁观音TeiGuanYin原产福建省安溪县。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮 锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶，为价甚*保万家……”之句。随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优。 来历： 一是“魏说”相传，清雍正三年（1725）年前后，西坪尧阳松林头（今西坪乡松岩村）老茶农魏荫（1703－1775），勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不辍。一夜，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒。翌晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙间，发现一株如梦中所见的茶树，细加观察，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，异于他种。他喜出望外，遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里，悉心培育，经数年压枝繁殖，株株茁壮，叶叶油绿。便适时采制，果然茶质特异，香韵非凡，视为家珍，密藏罐中。每逢贵客佳宾临门，冲泡品评，凡饮过此茶的人，均赞不绝口。一天，有位塾师饮了此茶，便惊奇地问“这是何好茶？”魏荫便把梦中所遇和移植经过，详告塾师，并说此茶是在崖石中发现，崖石威武似罗汉，移植后又种在铁鼎中，想称它“铁罗汉”。塾师摇头道：“有的罗汉狰狞可怖，好茶岂可俗称。此茶乃观音托梦所获，还是称‘铁观音"才雅！”魏荫听后，连声叫好。 二是“王说”。相传，安溪西坪尧阳南岩（今西坪乡南岩村）仕人王士让，清雍正十年（1732）中副贡，乾隆十年（1745）出任湖广（今湖北）黄州府蕲州通判，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”。清乾隆元年（1736）春，王与诸友经常会文于南轩，每于夕阳西坠，徘徊于南轩之旁。一日，见层石荒园间有株茶树异于他种，遂移植南轩之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝叶茂盛，圆叶红心；采制成品，乌润肥壮，气味超凡；泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王奉召赴京，晋谒礼部侍郎方望溪，以此茶馈赠。方侍郎品其味非凡，便转献内廷。乾隆帝饮后，甚喜，召见士让询问尧阳茶史，以其茶乌润结实，沉重“铁”，味香形美，犹如“观音”，赐名为“铁观音”。

分辨铁观音的好坏可以从外观、香气、滋味上进行。1.外观外观上，优质铁观音外形肥壮圆结，沉重匀整，呈蜻蜓头且砂绿明显，而劣质铁观音茶多松散，色泽鲜艳，无质感。2.香气香气上，优质铁观音香气高扬，悠长纯正，而劣质茶香气冗杂、不明显。3.滋味滋味上，优质铁观音汤色橙黄透亮，滋味醇厚，回甘明显，劣质茶则口感淡薄，涩感明显。名称由来唐末宋初，有位裴姓高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院，他自己做茶并传授乡民，乡民称茶为圣树。元丰六年（1083年），安溪大旱，请来普足大师祈雨果验，乡亲留普足大师于清水岩，他建寺修路恩泽于乡民。他听说圣茶的药效，不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶，并移栽圣树。一天，普足大师（清水祖师）沐浴更衣梵香后前往圣树准备采茶，发现有美丽的凤凰正品茗红芽，不久又有山羌（俗称小黄鹿）来吃茶叶，他眼见此情景，非常感叹：“天地造物，果真圣树”。清水祖师回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鸟、神兽、僧人共享圣茶，天圣也。此后，天圣茶成为他为乡民治病之圣方。清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民。南岩山麓，一位退隐打猎将军 “乌龙”，因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺，做出的天圣茶香气更足，味更甘醇。乡亲向他学习，以后，用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶。王士让告假回乡访亲会友，在南岩山麓发现此茶。乾隆六年（1741年），王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞，携茶相赠。方苞品后，自感为茶中珍品，遂转献乾隆，乾隆召见王士让询茶来处，王细说茶之来源，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”。

有形 装逼

　　茶是大自然赐予人类的最佳饮料。下面是我为大家精心挑选的铁观音的食用方法，希望对大家有所帮助。 　　铁观音的食用方法 　　铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒。 　　最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。 　　另外，新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。 　　此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。 　　铁观音冲泡按其程序可分为八道 　　1 、白鹤沐浴 (洗 杯)：用开水洗净茶具 　　2 、乌龙入宫 (落 茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分; 　　3、 悬壶高冲 (冲 茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动; 　　4、 春风拂面 (刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净; 　　5 、关公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里; 　　6 、韩信点兵 (点 茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里; 　　7 、鉴尝汤色 (看 茶)：观尝杯中茶水的颜色 　　8 、品啜甘霖 (喝 茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。 　　喝铁观音的坏处 　　1、冲泡次数过多 　　一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%，二开茶汤含水浸出物总量的30%，三开茶汤则为10%，四开茶汤却只有1-3%，再多次冲泡就会使铁观音茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。 　　2、空腹饮茶 　　空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，等于“引狼入室”，我国自古就有“不饮空心茶”之说。 　　3、用茶水服药 　　茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。所以，俗话说：“茶叶水解药”。 　　4、饭前饮茶 　　饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。 　　铁观音的简介 　　铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓(王说)。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。

　　一、铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。　　1、清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。　　2、浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。　　3、香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。　　二、铁观音的产地分布：　　福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。　　三、参考资料：　　http://baike.baidu.com/link?url=vnCTLjiuO37ORpCDZ32PNLC-nsjqmHPFxj8kd9yEFYngCBhdXVoSXpOgXVp7rKfS592JkUl9DyCp2-om-FLriaQZullcS5gs6fZIvkYUfrq#3

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独饮：品一杯香茗，徐徐咽下，余香缭绕，追忆生活中的点点滴滴，就如同这香茗一样，平常普通，却意味隽永。有时一边品茗，一边听着老歌，静静的追忆过往的岁月，曾经的点点滴滴，相识的、相爱的人，伤心的、开怀的事都浮现在眼前，亲情、友情皆如茶水般溢出。 对饮：与闺中密友一边饮茶一边谈心，将心中的苦闷和快乐一股脑儿的倾出，与闺中密友分享。一份快乐分给两个人，就变成了双份快乐；一份烦恼分给两个人，就成了半份了。说到尽兴之处，惺惺相惜，往往忘却了时日、境遇，就像《笑傲江湖》里的曲洋长老和刘正风师叔，既有琴萧相合，也就无所谓正邪殊途了。 众饮：老友们聚集一堂，或在居室或在茶艺馆，品一壶茶，谈一宿话，述一番情，彼此沟通交流，谈一谈近况，聊一聊旧谊，同学情、伙伴情……让自己觉得被一股浓浓的情谊包围着，真是独乐乐不如众乐乐啊，茶于是更觉醇香了。 蓉儿饮茶确是饮得有些痴迷了，这等嗜茶之人何异于古时的山人名士呢？其实饮茶之道在如今珍惜时间的世人眼中，也是要如樵夫般道声敢辞的吧。因为无论饮什么茶，均须以品茶人肯大方地消遣掉个把小时为垫底的。例如这功夫茶，操作程序繁琐，老半天方轮上一巡而且也就是一小口茶,真是“浪费时间之道”。所以才会有商家发明出“袋泡茶”之类的东西来适应现代人所谓快节奏，殊不知那些粉碎后装在纸袋袋里的茶固然还有些茶的味道，却哪里能见到茶的精神呢？更何论看那茶叶在水中载浮载沉，缓缓舒展的叶形之美呢？ 还记得网上有一个流传甚广关于茶的故事： 一个屡屡失意的年轻人迢迢来到寺院，慕名寻到老僧说：“像我这样屡屡失意的人，活着也是苟且，有什么用呢？” 老僧如入定般坐着，静静听着这位年轻人的叹息和絮叨。什么也不说，只是吩咐小和尚说：“施主远途而来，烧一壶温水送过来。”小和尚诺诺着去了。 稍顷，小和尚送来了一壶温水，老僧抓了一把茶叶放进杯子里，然后用温水沏了，放在年轻人面前的茶几上，微微一笑说：“施主，请用些茶。”年轻人俯首看看杯子，只见杯子里微微地袅出了几缕水汽，那些茶叶静静地浮着。年轻人不解地询问：“贵寺怎么用温水冲茶？” 僧微笑不语，只是示意年轻人用茶。年轻人只好端起杯子，轻轻呷了两口。僧说：“请问施主，这茶可香？” 年轻人又呷了两口，细细品了又品，摇摇头说：“这是什么茶？一点茶香也没有呀。”僧笑笑：“这是闽浙的名茶铁观音啊，怎么会没有茶香？”年轻人听说是上乘的铁观音，又忙端起杯子吹开浮着的茶叶呷两口，又再三细细品味，还是放下杯子肯定地说：“真的没有一丝茶香。” 僧微微一笑，吩咐门外的小和尚说：“再去膳房烧一壶沸水送过来。”小和尚又诺诺着去了。稍顷，便提来一壶壶嘴吱吱吐着浓浓白汽的沸水进来。僧起身，又取一个杯子，放入茶叶后稍稍朝杯子里注了些沸水。放在年轻人面前的茶几上，年轻人俯首去看杯子里的茶，只见那些茶叶在杯子里上上下下地沉浮，随着茶叶的沉浮，一丝细微的清香便从杯子里袅袅地溢出来。 嗅着那清清的茶香，年轻人禁不住欲去端那杯子，僧微微一笑说：“施主稍候。”说着便提起水壶朝杯子里又注了一缕沸水。年轻人再俯首看杯子，见那些茶叶上上下下沉沉浮浮得更嘈杂了。同时，一缕更醇更醉人的茶香袅袅地升腾出杯子，在禅房里轻轻地弥漫着。僧如是注了五次水，杯子终于满了，那绿绿的一杯茶水，沁得满屋津津生香。 僧笑笑说，用水不同，则茶叶的沉浮就不同。用温水沏的茶，茶叶就轻轻地浮在水之上，没有沉浮，茶叶怎么会散逸它的清香呢？而用沸水冲沏的茶，冲沏了一次又一次，茶叶沉了又浮，浮了又沉，沉沉浮浮，茶叶就释出了它春雨的清幽，夏阳的炽烈，秋风的醇厚，冬霜的清冽。 在老僧的手里，茶亦有了禅意。这世间的芸芸众生，又何尝不是茶呢？那些不经风雨的人，平平静静地生活，就像悬浮在温水里的茶，弥漫不出他们生命和智慧的清香；而那些栉风沐雨饱经沧桑的人，坎坷和不幸就像沸水一次次注入生命的杯中，让他们在风风雨雨的岁月中沉沉浮浮，从而溢出了他们生命的脉脉清香。浮生若茶啊，如果我们在仓促的人生之旅中，偏安一隅的话，是不是也便成为那杯温水的茶？ 也许，我们生命中所欠缺的，就是那样一壶沸腾的水吧

茶叶不仅可以当做一种饮料来喝，还可以与其他食材一起，做成菜来吃，这就是一种新口味的菜－－茶菜。下面我们为您介绍厨师林先生制作的几道茶菜。 说到茶菜，很多人马上会想到杭州名菜“龙井虾仁”。这道脍炙人口的名菜，不仅保留了杭州内河鲜活虾仁的嫩色和鲜腴，还有龙井茶“香郁、味甘”的特色，堪称杭州名肴中的一绝。 在总结其他茶菜特点的基础上，林大厨推出了自己的茶菜，“茶汤滑豆腐”就是其中之一。这道菜需用的茶为铁观音。林大厨提醒，放茶叶的量可根据个人口味而定，口味喜重就多放些茶叶，相反就少放些。如果想把这道菜做得更美味，就用好一点的茶叶，现在秋茶已经上市，所以用秋茶做菜其味道就更清香了。 用茶叶做菜，可谓是让菜锦上添花，在烹调“洪七公猪尾”时，先将猪尾过油锅，屋子里只是弥漫着淡淡的香味，然而当大厨将炸过的茶叶入锅与猪尾一同翻炒时，顿时从锅中飘出一阵清新宜人的鲜香来。“洪七公猪尾”不仅闻起来香气十足，入口时，猪尾还吸收了铁观音的清香，使得整道菜吃起来茶味饱满，关键是猪尾吃起来还没有油腻感，很清淡。 假如能把茶融入汤中那就更好了，这并不难，林大厨特意教大家做了一道茶味汤－－清茶功夫乳鸽汤。先将乳鸽炖好后，再将茶汤调入鸽汤中，茶汤不能太多也不能太少，茶汤乳鸽做好后再将它灌入紫砂壶中，灌汤前茶壶中要放少量的茶叶，然后再将汤倒入杯中，像是喝茶但又不纯粹是茶，二者融合在一起，茶在汤中，汤在茶中。 林大厨提醒说，茶叶种类繁多，口感各不相同。因此做茶菜，最重要的是针对不同的茶叶选用不同的做法。以茶做菜也很讲究手艺，如果温度控制不好，浓度太大，菜肴就会变得苦涩，难以入口；而如果茶叶或茶汤用少了，浓度不够，菜肴又吃不出茶香味来。 主料：乳鸽1只、观音王20粒、白果20粒 配料：姜片、红枣、桂圆肉 调料：胡椒粒、精盐、鸡精、鸡汁、白糖 制作： 1.乳鸽洗净，切成均匀的块，用葱、姜、绍酒汁稍腌制，再用清水洗干净，在六成热油中过一下，出锅； 2.铁观音用温水浸泡，待用； 3.白果、乳鸽、姜片、绍酒放入沙煲一同煲三十分钟，再放入铁观音煲两分钟即可。 特点：茶香鲜美，味甘性温。 主料：水豆腐500克、鲜虾20克 配料：胡萝卜泥、咸蛋黄2只、鸡蛋2只，观音王10粒 调料：精盐、鸡汁、鸡粉、胡椒粉、麻油 制作： 1.把水豆腐切成粒，开水调味后放入豆腐粒浸泡； 2.鲜虾去皮，开边，洗干净，热锅放油放入鲜虾微煮出锅； 3.热锅放油将咸蛋黄煮出泡，放入胡萝卜泥、鲜虾，加一杯茶水，再放入豆腐一起煮开。 特点：咸鲜香嫩，含人体便于吸收的钙、茶香鲜美、蛋白质高。

从我空间里取的，比较完整，这里不能在特定地方插入图片，不知你需要多少，自己酌情取舍：一、安溪铁观音简介 02 铁观音的产地主要在福建安溪和台湾，这里主要介绍安溪铁观音。 02 安溪铁观音色泽乌润，富有光泽，条索肥壮，卷曲紧结，砂绿明显，沉重似铁；汤色橙黄明亮；香气清高悠长，胜似幽兰花香，滋味浓郁甘鲜，具有独特的“音韵”，饮后齿颊留香，喉底回甘，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。“铁色皱皮带志霜，含英咀美入诗肠。舌根未得天真味，鼻观先闻圣妙香。” 0202二、安溪铁观音的传说 02 世代以来，安溪流传着很多生动感人的茶的传说。这些传说，大多是茶乡人民在生产、生活中创造出来的，或追溯名茶起源，或剖析特色，或渲染神奇，或颂扬机智，或寄托希望，雅俗共赏，众口相传。“打猎将军乌龙”的传说从某种意义上总结了安溪劳动人民长期的生产实践和经验。“乌龙太子传乌龙”的传说传颂着古老茶乡美丽的爱情故事。“佛手茶起源”的传说展现了安溪先人美好而丰富的想象，浓缩着历代安溪人民不断积累生产经验，精心培育茶树新品种，从而获得名茶的艰辛历程。而铁观音发源的两个传说“魏说”和“王说”，更为茶乡人民所津津乐道。 02 1、“魏说”一一观音托梦 02 相传，清雍正三年(1725年)前后，西坪尧阳松林头(今西坪镇松岩村)，老茶农魏荫(1702一l774年)勤于种茶，又信奉观音，每曰晨昏必在观音佛前敬奉清茶一杯，从不间断。有一天晚上，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒。第二天清晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙间，发现一株如梦中所见的茶树，细加观察，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，异于它种。他喜出望外，遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里，悉心培育，经数年压枝繁殖，株株茁壮，叶叶油绿。便适时采制，果然茶质特异，香韵非凡，乃视为家珍，密藏罐中。每逢贵客嘉宾临门，才取出冲泡品评。凡饮过此茶的人，均赞不绝口。一天，有位塾师饮了此茶，便惊奇地问：“这是何好茶?”魏荫就把梦中所遇和移植经过详告塾师。并说此茶是在岩石中发现，岩石威武胜似罗汉，移植后又种在铁鼎中，想称它为“铁罗汉”。垫师听后摇头道：“有的罗汉狰狞可怖，好茶岂可俗称。此茶乃观音托梦所获，还是称‘铁观音"才雅！”魏荫听后，连声叫好。 02 2、“王说”——皇帝赐名 02 相传，安溪西坪尧阳南岩（今西坪镇南岩村），有位仕人叫王士让，清康熙二十六年（1687年）出生，雍正十年（1732年），中副车，乾隆十年（1745年）任湖广（今湖北）黄州府蕲州通判，卒任上。士让平时喜欢收集奇花异草，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”。乾隆元年(1 7 3 6年)春，士让告假回家，访亲问友，常与亲朋好友聚于南轩。一日，见层石荒园间有株茶树异于它种，遂移植南轩之圃，朝夕管理，精心培育，压枝繁殖，枝叶茂盛，圆叶红心。采制成品，乌润肥壮，气味超凡：泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年(1741年)，士让奉召赴京，在拜谒礼部侍郎方苞时，以此茶馈赠。方苞品其味非凡，遂转献内廷。乾隆饮后甚喜，召见十让垂问尧阳茶史，士让如实禀告此茶发现始末。乾隆细察、掂量此茶，认为此茶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，便赐名为“铁观音”。

唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院，他自己做茶并传授乡民，乡民称茶为圣树。元丰6年（1083），安溪大旱，请来普足大师祈雨果验，乡亲留普足大师于清水岩，他建寺修路恩泽于乡民。他听说圣茶的药效，不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶，并移栽圣树。一天，普足大师（清水祖师）沐浴更衣梵香后前往圣树准备采茶，发现有美丽的凤凰正品茗红芽，不久又有山羌（俗称小黄鹿）来吃茶叶，他眼见此情景，非常感叹：“天地造物，果真圣树”。清水祖师回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鸟、神兽、僧人共享圣茶，天圣也。此后，天圣茶成为他为乡民治病之圣方。 清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民，南岩山麓，一位退隐打猎将军 “乌龙”，因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺，做出的天圣茶香气更足，味更甘醇。乡亲向他学习，以后，用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶。王士让告假回乡访亲会友，在南岩山麓发现此茶。乾隆六年（1741年），王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞，携茶相赠。方苞品后，自感为茶中珍品，遂转献乾隆，乾隆召见王士让询茶来处，王细说茶之来源，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”。相传， 1720年前后，安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏荫（1703-1775），勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，二十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙问，找到梦中的条树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株条树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名“铁观音”

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消青型铁观音是利用制茶专用空调进行凉青，来达到控制做青房间里的温湿度，放置到第二天，中午12点后，如能达到品质要求，即开始杀青的一种闽南铁观音特有的一种做青工艺。消青工艺可以使铁观音达到外形更油润绿亮、香气比传统铁观音更为清香高扬，汤色更浅绿透亮，滋味更鲜爽。业界所说的“消正”也同指这个工艺。安溪铁观音,由于制作工艺的不同,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消青偏正”、“消青偏酸”两个小类。消青型铁观音特点1、外形：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。叶底：一般介于墨绿色到土黄绿色之间.2、香气：消青茶盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见，不建议追求。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。1）消正：香气靠近正炒风格；2）消酸：洗茶后闻叶底，会有明显的酸香，这种酸香普遍令人愉快；一水后酸香消失，茶汤则不带酸味。3、口感：消青茶汤的汤香多见浓郁，茶汤色泽青绿带黄，外观较好。口感也较为浓郁，优品以柔细、稠滑见长，适合在口中细细品味，饮后回味甘爽，但无法与正炒茶相比。偶也有消青茶有茶汤发甜现象，但比例很低。——消青工艺比较容易做到香气高扬，茶汤细腻，较为讨好，目前仍居于市场主导地位。4、制作工艺：采摘后第二天中午到晚上炒制，靠近中午的称为消正，靠下午的消酸。小贴士：消青型铁观音是福建安溪县感德镇下村（霞春）创造和发明的新型铁观音加工工艺。金鼎王生态茗茶位于中国铁观音原产地—福建安溪。专业从事以乌龙茶为主的各种茶类种植、加工、销售。有一套丰富茶叶种植、初制、精制、评审、销售经验。

外观上，优质铁观音外形肥壮圆结，沉重匀整，呈蜻蜓头且砂绿明显，而劣质铁观音茶多松散，色泽鲜艳，无质感。香气上，优质铁观音香气高扬，悠长纯正，而劣质茶香气冗杂、不明显。滋味上，优质铁观音汤色橙黄透亮，滋味醇厚，回甘明显，劣质茶则口感淡薄，涩感明显。

唇齿留香 余味无穷

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铁观音不属于绿茶，属于半发效的乌龙茶。铁观音的功效:一、铁观音的抗衰老作用:中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。 通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。 二、铁观音的抗癌症作用：癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。 早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。 三、铁观音的抗动脉硬化作用：1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。 据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%；偶尔喝的为2.3%；常年喝的（3年以上）为1.4%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。 四、铁观音的防治糖尿病作用：糖尿病是一种世界性疾病。目前，全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。 日本医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。 五、铁观音的减肥健美作用：肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。 1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。 福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上。 六、铁观音的防治龋齿作用：人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病，一是龋齿，二是牙周炎。龋齿俗称蛀牙，是牙科常见的多发病。龋齿发生的原因很多，其中有一个重要原因是：牙齿钙化较差，质地不够坚硬，容易受到破坏。饮茶可以保护牙齿，在我国古代早已应用。宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学分析，铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。 日本曾在两个相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查，结果表明，饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果。每个入学儿童每天喝一杯铁观音，按含氟量0.4毫克计算，持续一年，原患龋齿的儿童中就有一半痊愈。日本统计了100所小学中患有龋齿的在校学生，经改饮铁观音后，其中有55%患龋齿的学生病情明显减轻。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。七、铁观音的杀菌止痢作用：在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。 八、铁观音的清热降火作用：茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。九、铁观音的提神益思作用：饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。 铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。 十、铁观音的醒酒敌烟作用：茶能醒酒敌烟，这也是众所周知的事实。明代理学家王阳明的“正如酣醉后，醒酒却须茶”之名句，说明我国人民早就认识到饮茶解酒的功效。古人常常“以酒浇愁”，“以茶醒酒”。唐朝诗人刘禹锡，有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物换茶醒酒，被后人传为茶事佳话。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而铁观音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故饮茶能解酒。 铁观音不仅能醒酒，而且能敌烟。由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用。当然，这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效，而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果. 普洱茶属于紧压茶。苦丁茶属于绿茶

在夏天喝铁观音还是白茶， 我自己觉得可能白茶要好点， 从加工来说，白茶是微发酵茶，铁观音是半发酵茶， 这里说来，白茶就要比铁观音解暑， 同时我自己觉得，口感上夏天口比较淡，喝茶能对酸气和苦涩味比较敏感， 所以喝铁观音就觉得越喝越渴，但是白茶整个口感比较清甜，在低水温时也不减滋味， 所以我觉得在夏天白茶比铁观音好。

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花茶

群望堂号自成立以来，推崇“踏实、努力、负责”的企业精神，坚持用自己的服务打动客户，以诚信、共赢、开拓的经营理念，深受广大用户的喜爱。君旺堂品牌主要产品有:浓香铁观音、安溪铁观音、铁观音茶、铁观音礼盒、铁观音茶、茉莉花茶、花茶礼盒、特制铁观音茶包、观音茶、浓香茶、大白号、春茶铁观音、散装茶、浓香铁观音茶、安溪茶、茶叶礼盒、茶叶礼盒、正宗金骏眉。郡王堂品牌线上销售主要在郡王堂旗舰店等平台。主要产品有:食品/保健品。点击页面上方的“官方旗舰店”，查看菌王堂的产品效果和价格。旺唐豪品牌聚集了一支优秀的专业营销、管理和技术人才团队。在现代企业运营模式下，品牌规模不断发展壮大，更好地服务用户。

茶是很健康的，1、乌龙茶: 减肥美容,降低胆固醇。 2、绿茶: 皮肤美白,改善贫血,防癌,减少药物副作用。 3、红茶: 消脂。 4、菊花茶: 降火,利尿。

找到了么。好像是j劲爆小子

近几年来，经国内外科学家研究证实，铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功能，大致有以下几个方面：　　一、铁观音的抗衰老作用 铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。　　二、铁观音的抗癌症作用 铁观音中的儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性，维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。　　三、铁观音的抗动脉硬化作用 铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。　　四、铁观音的防治糖piss病作用 经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖piss病的发生。对于中度和轻度糖piss病患者能使血糖、piss糖减到很少，或完全正常；对于严重糖piss病患者，能使血糖、piss糖降低，各种主要症状减轻。 五、铁观音的减肥健美作用 铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。　　六、铁观音的防治龋齿作用 铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%~80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。　　七、铁观音的杀菌止痢作用 铁观音能起到杀菌止痢作用，主要是因为含有茶多酚化合物。茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。　　八、铁观音的清热降火作用 茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。　　九、铁观音的提神益思作用 铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。　　十、铁观音的醒酒敌烟作用 酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而铁观音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故饮茶能解酒。

乌龙茶就是指那种半发酵的茶，它是介于绿茶（不发酵）和红茶(全发酵）之间的茶叶。本山，是属于乌龙茶的一种茶叶名字，是安溪的四大名茶之一。铁观音，也是属于乌龙茶的一种茶叶的名字，是安溪的四大名茶的第一位，也是全国的十大名茶。本山王：可能是某个公司或者茶农对自己产品的称呼。用“王”字，可能是想体现这个产品的很好的意思，王嘛，一般都是第一啊，很好的。（其实真的好不好，本人不得而知了）观音水：同样可能是某个公司或者茶农对自己的产品的称呼。铁观音讲究一个观音韵，其实就是茶留在口中的滋味的回味。可能想强调，他的这个铁观音的茶水很好，很顺，很滑，很软或者回甘好，等等。

就是铁观音

对于茶叶，很多人有一个误区，觉得包装是唯一性的，看包装就可以知道价格。其实什么价格的茶叶都可以用这个包装袋。要判断茶叶的价格应该从茶叶的外形、汤色、口感、香气等方面进行判断。

您好，您看下在包装上面有没有详细的产品信息或者品牌标识，如果没有那就是通用包装，在外观上是看不出来价格和品质的好坏。淘 宝：金寨县茗香园茶行

是1752年出的铁观音

稍微懂茶的人应该都知道，茶叶分为很多种，每种茶叶又包含很多种小品种。那么，铁观音和毛尖哪个好？铁观音和毛尖有什么区别？ 铁观音和毛尖品种不同 铁观音是红茶，毛尖是炒青绿茶。 补充：茶，属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在中国长江流域以南地区广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，制作茶叶质量非常好，属于珍品。广泛流行于世界的保健饮品，起源于中国。中华茶文化博大精深，汉人饮茶已有几千年的历史。三皇五帝时代便有神农以茶解毒的故事。铁观音和毛尖口感区别 铁观音 清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。 浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。 毛尖 信阳毛尖茶色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮。 白马毛尖其内质是冲泡后，香高芬芳滋味鲜爽，汤色清彻明亮，叶底嫩绿均匀。采摘标准和工艺的区别 鲜叶标准 铁观音一般采摘更成熟的新稍驻芽开面2—3叶鲜叶。 信阳毛尖则采摘更细嫩的一芽一叶至一芽二叶鲜叶。 工艺 铁观音属于半发酵茶，经过晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙制成。 信阳毛尖属于不发酵茶，经过杀青、揉捻、烘焙、整形制成。铁观音和毛尖哪个好 当然还要看档次来说话，打个比方信阳毛尖就比普通的铁观音好很多，而观音王又比普通的毛尖强，不能一概而论，在福建一带都是喝铁观音的，而且品茶是闲情逸致，慢慢地冲泡享受；而毛尖比较受北方朋友的喜欢，泡在大碗里，大口大口的喝茶，过瘾，香气十足。

安溪铁观音：属乌龙茶之极品，产于福建省安溪县尧阳乡。采制工艺：每年分四次采摘，春茶在立夏，夏茶在夏至后，暑茶在大暑后，秋茶在白露前，春茶为最好。其成品茶外形条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整；色泽油亮，滋味醇厚甘鲜，素有茶中之王的美誉。饮之具有清心明目，防止动脉硬化，,降脂减肥之功效。 一是“魏说”相传，清雍正三年（1725）年前后，西坪尧阳松林头（今西坪乡松岩村）老茶农魏荫（1703－1775），勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不辍。一夜，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒。翌晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙间，发现一株如梦中所见的茶树，细加观察，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，异于他种。他喜出望外，遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里，悉心培育，经数年压枝繁殖，株株茁壮，叶叶油绿。便适时采制，果然茶质特异，香韵非凡，视为家珍，密藏罐中。每逢贵客佳宾临门，冲泡品评，凡饮过此茶的人，均赞不绝口。一天，有位塾师饮了此茶，便惊奇地问“这是何好茶？”魏荫便把梦中所遇和移植经过，详告塾师，并说此茶是在崖石中发现，崖石威武似罗汉，移植后又种在铁鼎中，想称它“铁罗汉”。塾师摇头道：“有的罗汉狰狞可怖，好茶岂可俗称。此茶乃观音托梦所获，还是称‘铁观音"才雅！”魏荫听后，连声叫好。二是“王说”。相传，安溪西坪尧阳南岩（今西坪乡南岩村）仕人王士让，清雍正十年（1732）中副贡，乾隆十年（1745）出任湖广（今湖北）黄州府蕲州通判，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”。清乾隆元年（1736）春，王与诸友经常会文于南轩，每于夕阳西坠，徘徊于南轩之旁。一日，见层石荒园间有株茶树异于他种，遂移植南轩之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝叶茂盛，圆叶红心；采制成品，乌润肥壮，气味超凡；泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王奉召赴京，晋谒礼部侍郎方望溪，以此茶馈赠。方侍郎品其味非凡，便转献内廷。乾隆帝饮后，甚喜，召见士让询问尧阳茶史，以其茶乌润结实，沉重“铁”，味香形美，犹如“观音”，赐名为“铁观音”。

光看包装，又不是什么大品牌产品，很难知道价格我估计，也就300-400

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一直喜欢读董桥先生的书，一次在董桥文录的一篇文章里注意到英国的福艾尔斯书店。 董桥先生为了一本英国十八世纪作家奥利华·高尔斯密斯写过题名叫《世界公民》的书，想找到它，先去了熟悉的书店，无果。后经企鹅书店店员介绍了一家很大的书店，于是他去了福艾尔斯书店。“推门进去，小店格局，四壁是书。”其实不大，这是书店给他的第一印象。于是他认为企鹅店员未免夸张。 “谁知转了个弯，我整个人真有点昏了：福艾尔斯真大得看不到店的尽头。”作者没舍得多用笔墨去描写，以极其简便的方式就把书店一楼如此之大给交代了。 接下来的文字，就是带着读者“穿过食谱部，穿过传记文学部，穿过儿童读物部。上了升降机，然后看到二楼又是一片汪洋的书海。”“我整个人真有点昏了。”我们的董桥先生也太吝啬了，还是不舍得多用笔墨来描写书店二楼的情景，仅用了三个排比句“穿过……。”又把书店二楼如此之大给交代了。 他一再强调“我整个人真有点昏了。”这是全文重复过两次的唯一一句。董桥先生感到如此惊叹，由此足以证明这个书店之大。 接下来作者的笔锋一转，直接写自己的具体感受与体会。文字朴实却很精彩不妨摘录在此，以作收藏。“逛了十几年书店，总觉得自己了不起，书店没什么了不起。可是这回，我真正体会到书的威力。我体会到笔比抢更可怕。我觉得，置身在像大百货公司一样大的书店里，写作的勇气完全消散了。那些书在那儿盯着你：好小子，还有什么好说的，还有什么好写的`!” 董先生当然知道，读者一定不会满意他对大书店仅此这一丁点的介绍。于是他又带我们“穿过工程科技部，穿过莎士比亚部，最终才到了英国文学部。”他站在这里，看街对面那个两层高的建筑物，并告诉我们，它也是福艾尔斯书店，到此为止，董先生笔下的福艾尔斯书店之大在我们脑海里已经有了具体的印象。 只是此时董先生还未寻到他要买的书。 他被店员告知，他找错部门了。那书在古典文学部。于是他又下楼。他看到整排海明威躺在那里。看到史坦贝克。看到伍尔芙。看到乔艾斯。就这么让我们跟着他一路看过来，最后才到了古典文学部。再后来在一个女店员的帮助下，才从一个书架上取下精装版的《世界公民》。付了八十五便士，董先生拿到用纸袋装好的书。纸袋上印着：“福尔艾斯。世界上最大的书店。” 于是，《世界上最大的书店》一文到此画上了句号。 文章吸引我的首先是标题《世界上最大的书店》，为了了解世界上最大的书店有多大？它又在那里？于是读了董桥先生的这篇文章。全文虽然文字不多，但我们却跟着董桥先生不断地穿过这，再穿过那，不断地看到这些再看到那些，还真感觉在书店里被折腾了老半天，确确实实领略到英国的福尔艾斯书店之大。 读董桥先生这篇散文，觉得看似平实，其实很精彩。他还用英国书店包装上的广告词《福尔艾斯。世界上最大的书店》作文章的标题，很巧妙。 他写了买书的全过程。语言及其朴实。即便他写到穿过再多的这个部、那个部，你也不会觉得这样的描写落入流水账的俗套，反而觉得作者惜字如金，文字干净利落，层次清晰，便于读者记忆。这也是董桥先生写作的突出特点之一，他的大朴实彰显的是大精彩、大风格。 这篇文章的结构和谐统一。全文分五个自然段，第一段简短介绍了他想买的《世界公民》一书的作者及其内容。第二段是他喜欢此书的理由。第三与第五段描写在书店里寻觅《世界公民》一书的全过程，其中用自己的体会与感受将这两段隔开，其过度极其自然，阅读时，令人感觉特别轻松。跟着董桥先生的笔墨一步一步前行，你对如此庞大的书店与复杂的布局不会产生丝毫的混乱，反而很清晰，文章一过目，你就记住了书店的格局，分布及图书的分类。 总之，作者的思路一目了然，阅读时，感觉轻松，清晰还便于记忆，这就是人们喜欢的好文章。 我由衷地喜欢董老先生文章的自然朴实，没有华丽辞藻修饰的文字一样具有令人赏心悦目的美感，读他的书是一种入心的精神享受。

如不注意口腔卫生，使存留在口腔内的食物发酵，产生酸性物质，对牙齿釉质有腐蚀作用，久之则产生空洞即龋齿。细菌的作用和食物发酵，均可产生难闻的气味；有些人患有消化不良时，也可发生口臭。饮茶可以抑制细菌生毓。即使已经发生口臭，饮茶也起到消除臭味的作用。茶能帮助消化吸收，更能防止或消除由于消化不良引起的口臭。对于口臭问题可以喝怡口香莲清新茶进行调理。怡口香莲清新茶所含的活性物质能改善胃部不适，促进食物消化，调节口腔菌群平衡，从根本上抑制口臭的发生和蔓延。

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上火引起口臭的原因主要是胃有积热、脾胃火盛、肝肾阴虚、肠腑实热等引起，口臭若兼有上腹胀闷，嗳气、泛恶等症，则多由食滞引起。胃积热表现为口臭、舌干、牙龈红肿等。脾胃火盛表现为口疮口臭、口唇干燥等。肝肾阴虚表现为形体消瘦、腰膝酸软、口咽干燥、口臭。肠腑实热表现为大便秘结和口臭。食滞表现为暴饮暴食，过食伤脾，食积不化，腐臭之气上熏，故为口臭。对于上火引起的口臭可以喝怡口香莲清新茶进行调理。怡口香莲清新茶能加速肠道蠕动，使肠内堆积的宿便被快速排出，净化肠道环境，保持肠道通畅，清除口臭、便秘、上火等症。此外饮茶可以抑制细菌生毓。即使已经发生口臭，饮茶也起到消除臭味的作用。茶叶中的茶多酚可以中和口臭的气味。

石谭秋的茶疗商城

口臭有的是因为口腔问题引起的。但更多的是肠胃问题引起的。我就是肠胃引起的，怎么刷牙都不管用。经朋友介绍买了山水郎中爽口茶，用了一个疗程，感觉还不错，现在已经不臭了。

口臭是指口内出气臭秽的一种病症，多表现为呼气时有明显臭味，刷牙漱口难以消除，含口香糖、使用清洁剂均难以掩盖，是一股发自内部的臭气。口臭的形成原因主要是由于饮食不节，或过多地食用辛辣食品，以及劳倦过度等不良的生活方式造成的脾功能衰竭，胃肠功能减弱，使食物在肠内得不到正常的消化，大量食物糟粕不能排出体外，愈积愈多，形成毒素进入肠壁血液，从而伤害脏腑引发各种疾病。而沉积在肠内的食物糟粕时间一长就会积滞生热，产生臭气，向上蒸发，通过口腔及鼻咽部位形成口臭。治疗口臭，可以每天喝润之尔康怡口香莲清新茶，饮茶可以抑制细菌生毓。即使已经发生口臭，饮茶也起到消除臭味的作用。茶叶中的茶多酚可以中和口臭的气味，另外茶能帮助消化吸收，更能防止或消除由于消化不良引起的口臭。润之尔康怡口香莲清新茶深调节人体内分泌，提高人体免疫机能，清除体内聚积的毒素，促进消化吸收，从根本上消除口臭病源。

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保持口腔清洁一定要做到饭后需要漱口。漱口能清除口腔中食物残渣和部分软垢，能减少一定数量的微生物。

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