泡普洱茶用什么茶具？

1、普洱茶适合用紫砂壶来冲泡，紫砂壶的透气性、保温性好，其茶壶内壁能最大程度的吸收热量，用紫砂壶冲泡普洱茶，不仅能提升茶汤的香味，其茶汤的口感也更加醇厚。 2、盖碗是茶艺中最常用的冲泡普洱茶的器具，其清淡、素雅的风格能衬托出普洱茶的美。并且盖碗可以清楚、直接的观察到普洱茶茶汤颜色的变化 3、普洱茶不能长时间的浸泡在水中，因此在冲泡时最好使用飘逸杯。飘逸杯采取分层、滤网的设计，其容量适中，方便携带，对于工作族来说，飘逸杯是泡普洱茶最合适的器具。 4、普洱茶产自云南地区，那里有许多的傣族人民，大家经常用竹制器具来冲泡普洱茶，能让茶汤增添一股竹子的清香味，同时普洱茶和竹制杯具搭配在一起更具有民族气息。

1、紫砂壶最佳，由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶的透气性好且保温性好，故选用紫砂壶冲泡为最佳。紫砂陶的特点，紫砂壶确实保有茶汤原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐热的特性。普洱茶的特点，吸味，紫砂就弥补的普洱茶的吸味的特点，提升普洱茶的香气,滋味更醇厚，尤其适合有年份的普洱老茶。2、傣族竹制器具普洱茶产地西双版纳，著名的六大茶山在此，当地人在远古时代就已经在用竹筒盛水。竹子在中国就代表长寿和步步高升的意思，竹子清新的香味，让普洱茶的陈香透着思思缕缕的悠香，汤色清亮红润，是普洱茶最自然的搭配器具。3、景德镇瓷器土陶瓷提梁壶实用便捷，由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。土陶瓷提梁壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，且适合多人，朋友之间一起饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。4、飘逸杯普洱茶不宜久泡在水中，飘逸杯的分层及滤网的的设计，大中小的型号，解决了人们携带茶具的困扰。5、盖碗杯(最常用)由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。6、【注意事项】泡陈年普洱茶的话选用紫砂壶比较合适，要注意的就是温度，水温越高越好。用厚壁壶或出茶前用涨水淋壶都是办法。好的陈年普洱茶泡法不用太考究，浓有浓的味道，淡有淡的雅韵。

先用茶针或茶刀将普洱茶饼拆解出合适的大小，然后选择器具进行冲泡。泡法：取适当量的普洱茶，将水烧开至90度~100度。先烫盖碗（或茶壶），将水倒掉之后将普洱茶放入杯中盖碗（或茶壶）中。注水，第一泡醒茶注好水之后即可出汤。将醒茶水倒掉之后可闻杯香。第二泡开始就可以饮用了。如果是刚做出来3年内的新茶建议使用95°左右的水温进行冲泡，如果大部分是芽头的嫩茶可以适当的降低温度使用85°~92°的水进行冲泡。如果是老茶就需要使用100°的水进行冲泡才能把香气滋味泡出来。一直喝普洱溯岳茶坊的普洱茶，感觉很好。现在也时不时的和他们的茶艺师张慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她(wēi)尾(xìn)号。她人很好，有什么不懂的都可以问她。喜欢普洱茶不是一时的激情，也不是随声附和，不过是时间，日久生情，成了生活的一部分。

1、紫砂茶具：普洱茶是非常有价值拿来饮用的茶。冲泡普洱茶时，茶具选择是不容忽视，否则会浪费那么贵的普洱茶。当谈到选择冲泡普洱茶的茶具时，第一印象自然是紫砂茶具。由于普洱茶需用高温水来泡出茶的茶叶，所以保持一定的温度用紫砂壶是最好不过了。此外，紫砂壶具有良好的透气性，可以完美地保持好原始茶香。紫砂壶茶的优势：可以保持普洱茶的原始茶味并且不易分散。它也减少了其他气味的产生，使得普洱茶味道保持不变。冲泡几次后，味道仍然如此浓郁。 2、盖碗茶具：盖碗茶具也是现代流行的一种茶具，也是人们传统使用最多的茶具。用这种茶具冲普洱茶也是一个不错的选择。它可以闻到茶的香气，并保留冲泡普洱茶的原始香气。在使用时，可以清洁和观察普洱茶的冲泡情况，非常方便。也许这就是为什么大多数人喜欢用盖碗泡茶的原因，对于茶友来讲，非常合适。盖碗茶具的优势：倒入茶水速度快，方便冲洗茶叶，泡出的茶量大且所用时间短。 3、飘逸杯：这种茶具的飘逸杯通常运用的分层设计理念，对于泡制普洱茶也非常有用。普洱茶不适合长时间浸泡在茶汤中，因此分层可以解决此问题，能很好的把茶和茶汤分开。而且，飘逸杯出的茶水也很方便，可以将茶渣过滤，对爱茶的上班族特合适。飘逸杯的优势：过滤茶渣，茶叶和茶汤分离，饮用方便。

紫泥紫砂壶最搭

熟普的冲泡，对茶具的要求不多，主要是茶汤颜色深，冲泡时可能靠目测很难把控浓度，这里跟大家介绍下。茶具的选择上，白瓷盖碗、瓷壶、紫砂壶、陶壶都是可以的，一般很少用玻璃器具，主要是观赏性的问题。熟普相对不重视外形和汤色透明度这些“美观”的方面，因此玻璃用得少，但喜欢的话也是可以的。相对来说，紫砂壶、陶壶可以冲泡出浓厚、厚重的风格，白瓷盖碗可以冲泡出熟普特有的陈香。关于冲泡技巧也简单说下：关于冲泡技巧也简单说下：1、投茶量在1:20左右，也就是日常的110ml~160ml盖碗，放5~8g茶叶即可2、水温可以使用100摄氏度的，刚停止沸腾的水冲泡。熟普本身是云南大叶种经过渥堆发酵工艺制作，温度较高的水温第一可以去除堆味，让味道更好，第二可以让内含物更好的释放（这里主要针对常见的紧压的饼茶、老茶头等，如果是细嫩的熟普散茶，则前几泡可适当降低水温）3、熟普的工艺过程，相对其他品种的茶有更多杂质、杂味侵扰的可能性，因此冲泡时需要润茶2~3次4、出汤时速度快些，不能像泡铁观音、岩茶一样有时浸泡十几秒，不然茶汤会很浓，跟酱油汤一样了。一或2015年至今，走访22个茶叶原产地，32次深度寻茶，翻越200多座茶山，拜访687家茶农，严选健康、高品质好茶。欢迎关注此头条号微信公众号：一或微博：一或谈

适合冲泡普洱茶的茶具很多，以紫砂、陶器、瓷器、玻璃器皿冲泡茶叶为好，铁器、纸器和塑料器皿最差。冲泡高嫩度的普洱茶，以适温、透气性较好的茶具为好，如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃（如飘逸杯等）茶具等；冲泡原料较为粗老的普洱茶，以高温、保温性较好的茶具为好，如陶器、瓷器、紫砂厚壁壶等；煎煮粗老原料加工的普洱茶，可用耐高温煅烧的土器、瓦器、铜器、锡器等。

茶一网为您介绍最常用的八种茶具： 1、烧水具：现今常用“随手泡”烧水，比较方便。如果冲泡一些比较好的普洱茶时，应以铜壶或砂壶明火烧水，以保持泉水的活性和提高水温。 2、茶杯：一般以白瓷或青瓷为宜，以便于观赏普洱茶的迤俪汤色。茶杯应大于功夫茶(乌龙茶)用杯，以厚壁大杯大口饮茶，这既适应普洱茶醇厚香甜的特性，也比较贴近云南人粗旷的饮茶习俗。 3、盖碗杯（最常用）：由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。 4、公道杯：以质地较好的透明玻璃具为首选。普洱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称。人们常常把云南普洱茶的汤色比喻为“陈红酒”、“琥珀”、“石榴红”、“宝石红”等等。观色已成为普洱茶艺中的一道独特风景。普洱茶的茶汤色泽和质地因茶叶的产地、制作工艺、用料、储藏环境、陈化年限等不同而呈现出不同的变化。观汤既是审美也是评价茶质好坏的重要环节。 5、剥茶起：以硬木或硬竹子制作，用于紧压茶的解块。通过逐层拨茶，既能保持茶条的完整，减少碎末茶，又便于面茶与里茶的搭配，准确反映紧压茶的品质。 6、陶瓷提梁壶（实用便捷）：由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。 7、土陶瓷提梁壶：一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，且适合多人，朋友之间一起饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。 8、茶壶：普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选，宜选腹大、身圆、壁厚、砂粗、出水流畅的茶壶，可充分发挥普洱茶的独特的色香味品质特征。紫砂茶具有三大特点，就是“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊”。紫砂壶具有双重气孔，有良好的透气和保温的性能，特别利于冲泡时壶内保持较高水温，达到普洱茶的冲泡需要较合适的温度，能更好体现其茶性；泡茶不走味，能较好的保存普洱茶的香气、滋味。另外，紫砂壶冷热变化性能好，不易爆裂，良好的透气性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想，以利于提高透气性。茶壶容积相对宽松，便于茶条舒张和滋味的浸出。二三人同饮普洱茶，一般用250毫升紫砂壶，人多时可用300－400毫升的茶壶冲泡。刚买到的新壶要用茶水煮一煮，以去除“窑味”和土味，并经使用一段时间(俗称“养壶”)后再冲泡好茶，达到“壶熟茶香”的效果。但紫砂茶具色泽多数深暗，用它泡茶，对茶叶汤色均不能起衬托作用，对外形美观的茶叶，也难以观姿察色，这是其美中不足之处。此外，用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。 以上是关于泡普洱茶的茶具的相关信息，网上购买古树纯料普洱茶茶叶，推荐：茶一网。云南乔木古树普洱茶专卖网上精品乔木古树普洱茶专卖，信誉好，性价比高，品质有保证，品种丰富，选择性大。

普洱茶用哪种茶具泡比较好?下面为您介绍最常用的八种茶具：1、烧水具：现今常用“随手泡”烧水，比较方便。如果冲泡一些比较好的普洱茶时，应以铜壶或砂壶明火烧水，以保持泉水的活性和提高水温。2、茶杯：一般以白瓷或青瓷为宜，以便于观赏普洱茶的迤俪汤色。茶杯应大于功夫茶(乌龙茶)用杯，以厚壁大杯大口饮茶，这既适应普洱茶醇厚香甜的特性，也比较贴近云南人粗旷的饮茶习俗。3、盖碗杯(最常用)：由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。4、公道杯：以质地较好的透明玻璃具为首选。普洱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称。人们常常把云南普洱茶的汤色比喻为“陈红酒”、“琥珀”、“石榴红”、“宝石红”等等。观色已成为普洱茶艺中的一道独特风景。普洱茶的茶汤色泽和质地因茶叶的产地、制作工艺、用料、储藏环境、陈化年限等不同而呈现出不同的变化。观汤既是审美也是评价茶质好坏的重要环节。5、剥茶起：以硬木或硬竹子制作，用于紧压茶的解块。通过逐层拨茶，既能保持茶条的完整，减少碎末茶，又便于面茶与里茶的搭配，准确反映紧压茶的品质。6、陶瓷提梁壶(实用便捷)：由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。7、土陶瓷提梁壶：一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，且适合多人，朋友之间一起饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。8、茶壶：普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选，宜选腹大、身圆、壁厚、砂粗、出水流畅的茶壶，可充分发挥普洱茶的独特的色香味品质特征。紫砂茶具有三大特点，就是“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊”。紫砂壶具有双重气孔，有良好的透气和保温的性能，特别利于冲泡时壶内保持较高水温，达到普洱茶的冲泡需要较合适的温度，能更好体现其茶性;泡茶不走味，能较好的保存普洱茶的香气、滋味。另外，紫砂壶冷热变化性能好，不易爆裂，良好的透气性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想，以利于提高透气性。茶壶容积相对宽松，便于茶条舒张和滋味的浸出。二三人同饮普洱茶，一般用250毫升紫砂壶，人多时可用300-400毫升的茶壶冲泡。刚买到的新壶要用茶水煮一煮，以去除“窑味”和土味，并经使用一段时间(俗称“养壶”)后再冲泡好茶，达到“壶熟茶香”的效果。但紫砂茶具色泽多数深暗，用它泡茶，对茶叶汤色均不能起衬托作用，对外形美观的茶叶，也难以观姿察色，这是其美中不足之处。此外，用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。以上回答来自 只见普洱 小编 。

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　　导语：现在很多茶人认为普洱茶，但是对于普洱茶的冲泡茶具选择仍然是处于一种被“忽悠”中，有人说铁壶好就买铁壶，有人说紫砂好就买紫砂，有人说建陶好就买建陶，有人说银壶好就买银壶。但是殊不知，普洱茶的冲泡一方面在于人为的温度、投茶量、冲泡时间的控制，对于茶器具来说，普洱茶是不挑茶器具的，但我们要想喝到自己认为的味道，那么就必须对于普洱茶的冲泡茶具有一个相对的了解，然后根据茶叶的特性来选择茶器具。 　　如何选择普洱茶的冲泡茶具 　　首先，我们先来认识下目前的普洱茶常用的茶器具：陶器、瓷器、紫砂、银器、铁器、铝器、锡器、玻璃茶具等。而这些茶具在普洱茶中常见的就是：烧水壶、泡茶壶、盖碗、口杯、公道杯、杯垫、茶针、茶漏、茶捏、茶洗等。而影响最大的：一个是烧水的茶具，一个是冲泡的茶具。从对茶叶的影响层面来说，就是还原一个茶叶的滋味，最好的是玻璃茶具，其次是瓷器，再次是陶器，其他次之，最后是紫砂。 　　其次，我们还要认为以下普洱茶的"特性，嫩度高的茶叶水温不能高，嫩度低的茶叶水温要高(但熟茶除外);新茶水温不能高，老茶水温要高(有例外的除外);除开温度，我们还需要结合品饮的需求来择茶具。 　　最后，还得根据我们自己的实用性来选择，如果你是女孩子，手腕力量比较小，还选择比较大的铁壶烧水和大的冲泡器具，那么就会看起来很别扭。 　　以下举几个择茶器具的实例： 　　一、1年份春季古树茶品(生饼茶) 　　口感需求：入口几乎无苦涩，鲜香，回甘生津持久。 　　茶品分析：新茶，条索较完整，老嫩度相对适中偏嫩。 　　茶具选择：结合口感需求和茶品分析，得出一整套的泡茶用具： 　　烧水茶具——水温低随手泡(新茶，嫩度偏嫩，几乎无苦涩)， 　　冲泡用具——壁薄肚大的瓷器盖碗(壁薄散热快，肚大茶叶能完全舒展)， 　　匀茶用具——透光性好的玻璃公道杯(便于观看茶汤汤色)， 　　喝茶用具——玻璃口杯或者陶瓷口杯(还原茶叶滋味)。 　　二、仓储过10多年的紧压茶(生熟) 　　口感需求：入口几乎无仓味，醒茶提香，茶滋味尽量纯净醇和。 　　茶品分析：老茶，条索短(熟茶)断(生茶)，嫩度可以忽略，有其他杂味。 　　茶具选择：结合口感需求和茶品分析，得出一整套的泡茶用具： 　　烧水茶具——水温高的烧水器具(老茶，需要去仓味，醒茶)， 　　冲泡用具——紫砂茶具(紫砂能吸一部分味道)， 　　匀茶用具——透光性好的玻璃公道杯(便于观看茶汤汤色)， 　　喝茶用具——紫砂口杯(净化杂味)。 　　当然，在实际的普洱茶冲泡品饮中，冲泡茶具的选择相对还是很重要的一部分，因为冲泡器具限定着你的冲泡手段，说个最简单的例子，如果你用壶冲泡熟茶，那么你永远在熟茶溢出高峰的出汤时间是来不及反应的，往往冲泡出来的茶汤是酱油汤(比较浓)。因为壶出汤的口子很小。而用盖碗的话，散热得快，香气出不来。最后说点，在知道了什么茶用什么茶具，你还得考虑下自己的自钱包，像老铁壶、银器、锡器这些茶器具，价格都是不菲的，就拿现在的紫砂来说，养得漂亮一些的，价格也是不菲了。相对便宜的紫砂功能几乎差不多，只不过是多了一些吹牛的资本而已。毕竟茶器具不像茶叶，味道上能有很大的不同，所以在茶具功能满足的基础上，没有必要追求那么漂亮的。

?普洱茶的冲泡方法各式各样，所需的茶具也是各有不同，下面就由小编来为大家讲解泡普洱所用的茶具种类。 ?泡普洱茶可以用紫砂壶、傣族竹制器具、景德镇瓷器、飘逸杯、盖碗杯等，这几种茶具要数紫砂壶最好。 第一：紫砂壶 紫砂陶的特点：根据科学分析，紫砂壶确实保有茶汤原味的功能壑剂赖，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐热的特性。 普洱茶的特点：吸味，紫砂就弥补的普洱茶的吸味的特点器磨悉 ,提升普洱茶的香气，滋味更醇厚!尤其适合有年份的普洱老茶! 第二：傣族竹制器具 普洱茶产地西双版纳，着名的六大茶山盘踞于此，傣族就生活在这个美丽的地方"西双版纳"寡剐滴,傣族有悠久的种茶和饮茶历史!西双版纳茂密的树种繁衍地呀嘛蛤，当地人在远古时代就已经在用竹筒盛水! 竹子在中国就代表长寿和步步高升的意思，竹子清新的香味，让普洱茶的陈香透着思思缕缕的悠香，汤色清亮红润!是普洱茶最自然的搭配器具，具有浓浓的民族气息! 第三：景德镇瓷器 景德镇瓷器造型优美，品种繁多，装饰丰富，风格独特。瓷质"白如玉、明如镜、薄如纸，声如磐"，景德镇陶瓷艺术是中国文化宝库中的重要财富。青花，玲珑、粉彩、颜色釉，合称景德镇四大传统名瓷，薄胎瓷人称神奇珍品，雕塑瓷为我国传统工艺美术品。 普洱茶如"美人"已是人们所认知的!美人当然要有美丽的衣装匹配，景德镇瓷器----青花、玲珑、粉彩、颜色釉，名瓷不就如同普洱茶美丽的衣装吗? 第四：飘逸杯 普洱茶不宜久泡在水中，飘逸杯的分层及滤网的的设计，大中小的型号，解决了人们携带茶具的困扰!让普洱茶的冲泡方便很多!随着越来越多的人接受普洱茶，很快飘逸杯也广受人们的亲睐!尤其是工作繁忙的工作间，飘逸杯更是随处可见! ?其实用紫砂壶来冲泡普洱是最佳的， 紫砂壶与普洱茶，是上苍赐给宜兴和云南得天独厚的礼物，紫砂壶是普洱茶的最佳茶具，普洱茶是“蹲在”紫砂壶里最久的茶，二者同具收藏的属性;二者又皆具越用(陈)越新(香)“老而弥坚”的共性;二者完美的结合，给茶人带来无边的享受;二者融为一体时，便具备了金、木、水、火、土的五行之说。 根据科学分析，紫砂壶确实保有茶汤原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐热的特性。普洱茶吸味，紫砂就弥补的普洱茶的吸味的特点，提升普洱茶的香气，滋味更醇厚，尤其适合有年份的普洱老茶。且普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶的透气性好且保温性好，故选用紫砂壶冲泡为最佳。 关于“”就介绍到这，由此可见冲泡普洱茶最适用紫砂壶。在工作繁忙的时候，用飘逸杯也是不错的选择。相关阅读：普洱茶的泡法普洱茶的喝法普洱茶的鉴别

只是这茶道很麻烦哦，从网路上摘取了问题，喝茶养性吧，嘿嘿． 好茶要有好茶具相配才有情致，好的茶具对茶性也会起到增益作用。适合冲泡普洱茶的茶具比较宽泛，在云南普通人家大都使用简单的搪瓷或土砂罐，而藏族人则习惯使用铜壶来煮普洱茶。 如今，普洱茶几乎家喻户晓，爱好者与日俱增，而精益求精的茶友会选择宜兴紫砂壶，这也是冲泡普洱茶茶具的首选。紫砂壶有良好的透气性和吸附作用，对提高普洱茶的醇度特别有帮助，还能提高茶汤亮度。在选择紫砂壶时，建议您购买使用朱泥调砂和紫泥调砂，这两种紫砂壶透气性更好。壶的大小不必像品乌龙茶那样“以小为贵”，茶壶可以相对大个宽松，茶叶可以充分舒展。新买的紫砂壶在使用之前可以用茶水煮一煮，为的是去其土味、窑味。 另一普遍选择是瓷壶、瓷盖碗，它的保温效果和紫砂壶同似，很适合普洱茶对茶具的要求。而且白瓷盖碗配上红红的普洱茶汤，非常赏心悦目。 用紫砂壶冲泡普洱茶后可选择白瓷或青瓷茶杯，建议您选择茶杯大于一般功夫茶用杯，普洱茶醇厚味香，特别适合厚壁大口大杯，那样喝起来才过瘾啊，当然还要品饮者自己觉得掌握方便顺手。 普洱茶汤色有“陈红酒”、“琥珀”、“石榴红”、“宝石红”等，在分茶的过程中，选择玻璃质地的公道壶，更适合欣赏普洱茶之美色。

冲泡普洱茶可以选用盖碗或茶壶（紫砂或者陶制）都行。泡法：取适当量的普洱茶，将水烧开至90度~100度。先烫盖碗（或茶壶），将水倒掉之后将普洱茶放入杯中盖碗（或茶壶）中。注水，第一泡醒茶。将醒茶水倒掉之后可闻杯香。第二泡开始就可以饮用了。如果是刚做出来3年内的新茶建议使用95°左右的水温进行冲泡，如果大部分是芽头的嫩茶可以适当的降低温度使用85°~92°的水进行冲泡。如果是老茶就需要使用100°的水进行冲泡才能把香气滋味泡出来。平时每天都喝一点普洱茶，一直在喝溯岳茶坊的茶，感觉很好。现在也时不时的和他们的茶艺师张慈一起品品茶、聊聊天，受益良多。

1、茶具，冲泡普洱茶首先要选好茶具。新手、新茶建议用功夫茶具或盖碗茶具冲泡，较为简单方便。如果是4年以上的普洱茶，可选用紫陶或紫砂壶。紫砂壶具有良好的透气性，泡茶不走味，能较好地保存普洱茶的香气和滋味。建议选择身圆、壁厚、砂粗、出水流畅的紫砂壶。2、投茶量，冲泡普洱茶时，投茶量要根据茶壶的容积大小和个人口味来定。一般3-5人，投茶6-9克，6-10人，投茶10-13克，可按具体人数斟情增减；若爱喝浓茶的可以适当多投一些。茶与水的比例在1：40左右。3、水温，冲泡普洱茶时，水温也是影响普洱茶香气、滋味的重要因素之一。一般以100℃的沸水冲泡普洱茶。保暖不好的茶壶，每次冲泡前要重新沸腾下开水，使其保持在100℃左右，才能把普洱茶丰富的内涵物质浸泡出来。4、出汤，普洱茶冲泡前五泡5-7秒，六泡后7-10秒，10泡后可适度延长时间，以保持茶品口感衡定。随着冲泡次数的增加，冲泡时间可以慢慢延长，但具体冲泡时间还是要视茶荡的浓淡度灵活把握，有的普洱茶出汤慢，需泡2至3泡后才见馥郁芳香的茶汤。

你好 主要茶具:紫砂壶与紫砂杯 冲泡程序:一,温壶烫盏（1）沸水入壶，烫壶。（2）把烫壶的水倒入公道杯，温洗公道杯。（3）用公道杯里的水，温洗品茗杯。二，普洱入宫：用茶匙将普洱茶置入紫砂壶中。三，润茶洗尘：采用悬壶高冲的手法，将水冲满。将茶之水倒入公道杯中。四，游龙戏水：重新注水入壶。五，出汤入壶：将泡好的茶汤倒入公道杯中。六，普降甘霖：以关公巡城的手法分茶到各个品茗杯中。七，品饮陈韵：此时的茶汤如红酒般艳丽，汤面上白色的雾气腾起。

紫砂壶，白瓷都可以的，紫砂壶泡茶更有利于茶汁的温润润滑。

紫砂壶与普洱茶，紫砂是自然泥砂捏就，普洱茶是人工叶芽儿捻成，正在火与水的交换中，分发着大做作对于人的恩泽。正在光阴的磨难中能够升华，能够涅盘，全凭你的造化…. 中国茶文明浸透囊括儒、释、道思维正在内的中国文明的深沉保守，因为中同胞喝茶没有只谋求美的享用，还要以茶修炼本人的品德，求物质上的自节、反省、自律，因而真正会饮茶的人，都把赏壶作为品酒没有可宰割的一全体。好茶需用好壶泡，水壶一体才有味道，当茶与壶相伴的时分，茶为壶减色，壶为茶添味。茶与壶的合用，没有只使人沉醉于文明艺术中而惴惴没有安，更使人平添了养精蓄锐的实正在感想，紫砂壶是中国特部分集诗词、雕刻、雕琢、细工打造于一体的高岭土艺术品，紫砂壶的产地正在江苏宜兴，故别称宜兴紫砂壶。紫砂壶的来源没有断能够上水到春秋时期的越国大夫范蠡，就是那位与西施一同出仕江湖的“陶朱公”，数来已有两千积年的历史了。没有过，紫砂做出壶，那还是明武宗正德年间当前的事件，从此蔚成习尚，名家辈出，花样种类一直创新，五世纪间，一直有精品世传，停滞到昨天，堪称鬼斧神工，气绝寰球。紫砂泥是红泥（朱砂泥）、紫泥、团山泥（本山绿泥呈米色色）的憎称。这三种泥由於矿区、矿层散布的没有同，烧成时量度稍有交代变迁，则色泽变迁多端，回味无穷，妙没有可思。紫砂泥色丰盛多彩，内中以朱、紫、米色三色为紫砂器的本性，而朱有浓淡，紫又有深度，黄则富饶变迁；假如辨色起名儿，则有乌青、玄青、粟色、鸡杂、黯肝、红铜、罗汉果红、珠砂紫、水碧、沈香、葵黄、冷金色、梨皮、香灰、青灰、墨绿、铜绿、鼎黑、棕黑、榴皮、乌黑……诸色。紫砂壶共同的泥料，共同的成型工艺，融和了造型、雕刻、诗文、书法、蚀刻於一体，该署特性培养紫砂壶变化一种兼具适用和监赏双廉价值的喝茶用具－宜兴紫砂器。由于云南大叶种茶自身叶片比拟大，大小半的壶有益于叶片充足紧锁开、外延精神的开释，而乌龙茶考究小壶，逼出香气，因为壶没有能大，泡普洱正常宜取舍180亳升～200毫升内外的水壶，千万也可取舍更大一些的壶，视饮茶人口的多少而定。其次，谈一下壶型，冲泡普洱茶宜取舍脖大、耳桶干瘪的壶型。出水定然要好，流以直流，剑流较好，口盖正常没有宜过小，过小有利于壶内量度分发，特别是品饮新制造的生茶时，紫砂壶型中香甜就会增多。口盖过大也没有好，象虚扁一类的壶型，饮用进程中口盖过大，热能分发太快，茶香就没有能饮满，罕用的壶型引荐象景洲石飘，仿古，规范程度，巨轮珠等。方型壶因为是方流，出水正常都较慢，没有引荐。再有象药型等适用性都能够会差一些。再次，谈一下壶泥料，那里有一度大前提就是喝普洱茶的手段是为了试茶还是为了饮用。有时分咱们喝普洱茶就是试一下茶质的是非来决议能否有接续寄存的价格。那时该用目数高的朱泥壶就好，根本上比拟能照实地体现茶质的是非。畸形饮用的话取舍朱泥段的泥料为宜，紫砂能够吸附一全体与普洱茶质中没有好的苦、涩、吸烟味，用紫泥壶来泡渥堆味会缩小很多，老的入仓茶也能够用紫砂来吸附定然的杂味。

泡茶茶具的选择 泡茶茶具的选择，目前很多中国人都喜欢喝茶，喝茶不仅能够有效的补充身体里的水分，也可以起到养生的作用，只有拥有一套好的茶具才能泡出好茶来，以下分享泡茶茶具的选择。 泡茶茶具的选择1 第一、玻璃茶具是一种很不错的茶具，主要适合绿茶和水果茶的烹制，选择玻璃茶具需要注意的是玻璃茶具的做工，大家要看每一个茶具的接口处是不是很平整，不能有任何的凹凸不平的情况。 第二、玻璃茶具使用起来十分的美观大方，但是我们在炮制水果茶和绿茶的时候，要注意温度，玻璃茶具必须要选择耐高温的哪一类茶具，所以挑选的时候最好当场试一下，看到质量好在进行购买。 第二、紫砂类的茶具，挑选的时候要先看颜色，紫砂茶具我们可以从名字上面知道特点，这种紫色为深紫色最佳，而且大家要注意紫砂茶具的颜色必须完全的一致，不能有不均的颜色分布，这样沏茶才会口感好。 第四、我们在选择紫砂茶具的时候，要选择做工比较精致的茶具，紫砂茶具的`茶壶口必须要有弧度的为最佳，同时最好选择腹大的紫砂壶，这样能有效避免茶汤过浓，炮制茶品的杯子底部要检查，看看底部是否润滑。 第五、白瓷茶具适合颜色浓郁的茶叶，因为两者配合起来会显得十分漂亮，白瓷茶具最大的好处是饮茶的时候，给人一种心旷神怡的感觉，白瓷茶具我们需要注意的是整体的工艺水平，特别是弧度处理方面的工艺。 第六、白瓷茶具购买的时候，大家要仔细的检查每一个部分，主要看的是白瓷茶具上面有没有一些小黑点或者是小瑕疵，这是白瓷茶具最主要的辨别，另外要检查白瓷茶具底部，看看镶嵌底部质量好不好。 第七、青瓷茶具是现在比较流行的一种茶具，适合各种不同的茶叶炮制，不过青瓷茶具现在的质量参差不齐，大家购买的时候，要注意茶具的味道，如果有刺鼻子的味道，估计是化学品加工，那么就不能购买了。 第八、喝茶一定要讲究茶具，同时还要懂得饮茶的一些技巧。比如我们的喝茶的时候，一定要使用矿泉水，而不是纯净水，两者的泡茶效果完全不一样，如果不注意的话，简直是浪费你的好茶叶！ 泡茶茶具的选择2 泡茶茶具之玻璃杯 玻璃杯是常见的泡茶茶具之一，特点是透明无异味。透明的好处在于冲泡时可以清晰得看到茶叶在玻璃杯里的翻滚起伏，具有动态的美感。因而在冲泡绿茶时，经常选用玻璃材质的茶具来进行冲泡，可以直观得感受到绿茶优美外形所带来的感官享受。 泡茶茶具之盖碗 盖碗是最为常见的泡茶茶具。盖碗的有点是敞口较大，利于茶叶散热，且盖碗的材质对于冲泡茶叶不产生任何影响，即不会给茶叶加分，也不会给茶叶减分。因而，在茶叶审评或日常质量鉴定的环节，多采用盖碗作为冲泡的器具。 泡茶茶具之紫砂壶 紫砂壶是近些年较为流行的泡茶茶具。紫砂壶的优点是保温效果好，在冲泡耐高温的茶叶时，具有较为明显的优势。因而饮用乌龙茶、黑茶、普洱茶的人群，经常选用紫砂壶作为泡茶的茶具。 总的来说，玻璃杯、盖碗、紫砂壶是较为常见的泡茶茶具，是人们日常生活中应有最多的器具。泡茶不仅需要对茶叶属性有所了解，对于茶具的选择同样重要。相信通过以上的介绍，读者们在日常冲泡茶叶中，能够选择到最适合进行冲泡的茶具的。 买茶具的方法 1、看外观：首先要看茶具的外观，因为茶具是自己使用的，还是美观一些好又能让自己赏心悦目。不过具体要看外观的做工是否细腻，避免买到一些外观好看的劣质有毒茶具哦。 2、看质感：一般茶具是陶瓷为主，泡茶的茶壶则是砂为主，并且看起来质地也会是非常细腻做工极好的。而全陶瓷的也有它的独特韵味，另外还要看茶具的质地是否有杂质等，好的茶具应该是没有杂质，均匀圆润看起来明亮精致的。 3、茶具的味道：在购买茶具时当然少不了闻一下茶具的味道了，虽然说新茶具都会有一些新东西的不同味道。不过真正的茶具哪怕是新味道的时候也不会有让人难以接受的杂质味道，所以要注意观察，最好避免人工着色味或者油味的茶具。 泡茶茶具的选择3 一：茶具套装怎么选购？ 茶具的选择和茶叶的品质有关，泡茶要主要色彩搭配，配套要保持协调，给人一种很美观，有层次感觉。 1、风味茶茶具 茶器可选择肚子大的圆形的壶，这样可以让风味茶泡开，有芳香的。在喝的时候，可以选择透明的茶具，这样能够看的清晰，同时茶壶上可以挂上标识牌，不同茶叶写上不同的名字。 2、普洱茶茶具 一般普洱茶是发酵，这个必须要用煮沸的水冲泡，所以可以用紫砂壶或者玻璃冲泡是很不错的，现在的紫砂壶做工都不错，陶土磁化了已经。 3、铁观音茶具 一般我们喝的比较多的就是铁观音，铁观音香味比较重，有特定的茶迷喜欢喝，可以选择拖杯，这样也不会过汤。 4、茶台的选择 主要是处理废水，现在材质多样，可以根据自己的喜爱去选择，有的是根雕，有的是竹子茶台，还有的是石头茶台，形式多种多样。 二：茶具套装品牌推荐 1、入门茶具套装推荐 （1）苏氏陶瓷 这个是整套的茶具，羊脂玉陶瓷，里面有不同的茶具，可以供选择，这款比较实惠简单，是很不错的选择对入学者来说。 （2）金镶玉 这个是全自动泡茶机，实木茶盘，仿宋汝窑茶具，古朴典雅，给人一种很大方感觉，在明亮度上不耀眼，采用的是真材实料。 （3）佳佰 这个适合都市的分各个，包含了茶壶1个，茶杯3个，茶叶罐1个，收纳包一个，包装彩盒一个，简单大气，化繁琐为简，可以在休闲的时间内，2-3好友简单畅饮。 （4）常生源 汝窑开片之美，很美妙的装饰，墨绿色，曲线柔和流畅，造诣经典，设计新颖独特，简单的一茶具，价格上很时候，对于初学者是最合适不过的了。

根据茶种类的不同，所选用泡茶工具自然也不同。绿茶属于不发酵茶、名优绿茶多数以芽头为原料，这样的茶建议使用明玻璃杯、白瓷盖碗冲泡。透明玻璃杯散热快，不会出现闷坏茶叶的情况。加上散热快的特点，也比较适合夏天喝。黄茶属于轻发酵茶，茶性比较温和，建议使用透明玻璃杯、白瓷盖碗。白茶属于微发酵茶，传统工艺制作简单，不需要杀青，也不需要揉捻，只经过萎凋和干燥而来。推荐冲泡用具是白瓷盖碗、玻璃杯、煮茶壶（特定适用于老白茶）乌龙茶种类、派系繁多，本文以闽北乌龙（武夷岩茶）为例，推荐使用白瓷盖碗。红茶也同样适用白瓷盖碗，理由是白瓷盖碗不吸收香气，能将所有的香气保留。其次，白瓷盖碗不吸味，丝毫不会抢夺茶汤里的风味。再者白瓷盖碗方便出水，可完美实现根据个人口味调整茶汤浓淡程度，最后，白瓷盖碗散热快，不会造成闷坏茶叶的局面。黑茶属于后发酵，有霉菌参与转化。推荐使用紫砂壶、煮茶壶，紫砂壶，有小气孔，这些小气孔具有吸附作用，在冲泡时，可吸附这些杂味。再者，陈年黑茶也适合用煮茶法。资料来源：小陈茶事

一般来说，普洱茶的浓度高，选用腹大的壶冲泡，可避免茶汤过浓。尤以陶壶、紫砂壶为宜。冲泡时茶叶份量大约占壶身20%。将茶砖、茶饼拨开后，暴露在空气中2星期，然后再冲泡，味道更好。冲泡普洱茶时，要先冲一次热水。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中杂质一并洗净的作用。第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不要将它的味道浸泡出来；第二次以后，浓淡的选择就可依照个人喜好来决定了。 普洱茶由于其风味独特，药理作用明显而深受欢迎。普洱茶与其它许多茶类不同的是，它必须要有一段自然贮存的历史过程。自然走过的历史，才能表露其真实性，而能够认识和鉴别普洱茶的生与长，真与伪，才有足够的能力，随心所欲地去品尝普洱茶。要品出新鲜真性的普洱茶，必须要能认识和辩别普洱茶，即要看其茶、品其味、鉴其汤、观其叶，从经验中自我领悟出来。 一是看其茶。好的普洱茶外形色泽褐红（猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的荷、兰、樟等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、一级到十级特级，嫩度越来越高。一般来说，嫩度越高品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多，毫显，嫩度高；二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度好；三是色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度好；四是看净度，匀净、梗少无杂质者为好，反之则差。普洱紧压茶外形要求厚薄一致，松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3—5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5—7年，茶饼完整，茶梗全紫；7—10年，茶饼变轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼变松，叶际边缘模糊。 二是鉴其汤。把普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色要求红浓通透明亮；在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素（TF）和茶红素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的物质基础。茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。由于不溶性茶红素复合物的产生与存放时间的正相关关系，在一定的年限内，普洱茶的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。普洱茶的红又根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中以宝石红最为难得，为茶中极品；其次是玛瑙红；再其次是琥珀红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑大多是人工后发酵茶，汤色混浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱陈茶。 三是观其叶。普洱茶冲泡后观叶底（茶渣），主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好；叶底硬、无弹性的品质不好；色泽褐红、均匀一致的好；色泽花杂不匀，或发黑、碳化、或腐烂如泥，叶张不开展属品质不好。 四是品其味。品尝普洱茶汤滋味，要求甘甜、滑润、厚重、陈香。这是因为普洱茶在后发酵过程中有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属等微生物特别是黑曲霉和酵母属对茶叶发生作用，另外，普洱茶中的麦菊菌对最终形成普洱茶独特的品质也发挥了重要作用。甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味，刺激舌面、两夹、舌底不断的生津。 这是因为在发酵过程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖，蛋白质分解为多种氨基酸，形成了普洱茶的甘甜滋味。滑润是茶汤要柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和，刺激性不强，毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部，不要有叮、刺、挂、麻的感觉。因为在普洱茶的发酵过程中，多酚类物质和儿茶素大量减少，而水不溶性茶多酚却增加了70%—80%，使普洱茶变得醇和滑润，刺激性和收敛性明显降低，对喉部有较强的亲和力，达到天人一体的感觉。厚重是指茶汤浓稠而不淡薄，入口味觉香浓而不寡淡。普洱茶的水浸出物随着年代的增加而增加，在发酵过程中产生了大量的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物，水浸出物越多，茶品味越厚重、浓稠。陈香是指普洱茶特有的醇味，特别要区别于霉杂味，有霉杂味的茶是发酵失败的茶，是不能喝的普洱茶。作为普洱茶的原产地和集散地，普洱茶在思茅这块神奇而美丽的土地上滋生并发展壮大。在数千年普洱茶独特的发展历史中，这里的人民种茶、采茶、制茶、运茶、饮茶、咏茶、祭茶。为茶而歌，为茶而舞，仰茶而生，敬茶如神。普洱茶已深深地渗入各族人民的血脉中，成为生命中最为重要的元素，独特的普洱茶在千年历史中飘越五洲四海，成为“香飘千里外，味酽一杯中”而享誉全球的历史名茶。

价位大概多少啊

完全个人喜好！

普洱茶茶艺演说：普洱茶茶艺表演解说词(适合男性冲泡时的解说词 能表现出男性的沉稳和阳刚 )如果说，鲜嫩清新的绿茶象十八的处子那么，香艳浓韵的乌龙，便如那激情四溢的美妇绿茶的嫩尖，令你痛惜初恋的短暂乌龙的翠衣，唤起你曾经沧海的如梦似幻黝黑油亮，是普洱的脸庞，那是高原阳光的恩赐粗壮朴实，是普洱的身躯，那是山野寒风的功德没有醉人的芬芳，也没有销魂的美艳在岁月的尘埃里，走过的是她平凡的身影当你静下纷乱的思绪，轻轻洗去岁月的铅华透过淡淡的馨香，淡淡的陈韵赫然发现，这平平淡淡，竟然会是你一生的守候：清：即清洁、清廉、清静及清寂之清。『茶艺』的真谛，不仅求事物外表之清洁，更须求心境之清寂、宁静、明廉、知耻在静寂的境界中，饮水清见底之纯洁茶汤，方能体味『饮茶』之奥妙。敬：敬者万物之本，无敌之道也。敬乃对人尊敬，对己谨慎，朱子说：『主一无适』，即言敬之态度应专诚一意，其显现于形表者为诚恳之仪态，无轻藐虚伪之意，敬与和相辅，勿论宾主，一举一动，均佁有『能敬能和』之心情，不流凡俗，一切烦思杂虑，由之尽涤，茶味所生，宾主之心归于一体。怡：据说文解字注『怡者和也、悦也、桨也。』可见『怡』字含意广博。调和之意味，在于形式与方法，悦桨之意味，在于精神与情感，饮茶啜苦咽甘，启发生活情趣，培养宽阔胸襟与远大眼光。使人我之间的纷争，消弭于形，怡悦的精神，在于不矫饰自负，处身于温和之中，养成谦恭之行为。真：真理之真，真知之真，至善即是真理与真知结合的总体。至善的境界，是存天性，去物欲，不为利害所诱，格物致知，精益求精，换言之，用科学方法，求得一切事物的至诚，饮茶的真谛，在于启发智能与良知，使人人在日常生活中澹泊明志，俭德行事，臻于真、善、美的境界。普洱熟茶红色透明，生茶淡黄清澈,饮茶后，宁静致远,天人合一，自然的神妙无处不在，真是养心养志又养人！

1、茶具，冲泡普洱茶首先要选好茶具。新手、新茶建议用功夫茶具或盖碗茶具冲泡，较为简单方便。如果是4年以上的普洱茶，可选用紫陶或紫砂壶。紫砂壶具有良好的透气性，泡茶不走味，能较好地保存普洱茶的香气和滋味。建议选择身圆、壁厚、砂粗、出水流畅的紫砂壶。2、投茶量，冲泡普洱茶时，投茶量要根据茶壶的容积大小和个人口味来定。一般3-5人，投茶6-9克，6-10人，投茶10-13克，可按具体人数斟情增减；若爱喝浓茶的可以适当多投一些。茶与水的比例在1：40左右。3、水温，冲泡普洱茶时，水温也是影响普洱茶香气、滋味的重要因素之一。一般以100℃的沸水冲泡普洱茶。保暖不好的茶壶，每次冲泡前要重新沸腾下开水，使其保持在100℃左右，才能把普洱茶丰富的内涵物质浸泡出来。4、出汤，普洱茶冲泡前五泡5-7秒，六泡后7-10秒，10泡后可适度延长时间，以保持茶品口感衡定。随着冲泡次数的增加，冲泡时间可以慢慢延长，但具体冲泡时间还是要视茶荡的浓淡度灵活把握，有的普洱茶出汤慢，需泡2至3泡后才见馥郁芳香的茶汤。

很明显，水温不够

看你喜欢什么了!........喜欢瓷器用瓷罐,喜欢紫砂的用紫砂罐,喜欢锡气用锡罐,喜欢竹子用竹罐,喜欢葫芦用葫芦罐,喜欢木头用木头罐,什么都不是特喜欢的就那么一饼一饼摞着现喝现撬点都行!普洱糙没那么多讲究!

非常适合，汝窑茶具一般是天青色杯身，比如下图青澹汝窑荷瓣杯。釉色简洁宁静，与普洱深色的茶汤形成撞色，饮茶时自然赏心悦目、香气怡人。普洱养出来的线会比乌龙茶的金线稍深一些，能显示饮茶者的仁厚气度和成熟内在。

普洱熟茶是一种特殊的发酵茶，普洱茶的冲泡技巧包括准备茶具、清洗茶具、茶量控制、温度掌控、浸泡时间掌控、倒茶顺序等。一、准备茶具普洱茶具是用来制作和品尝普洱茶的工具和器皿，包括茶壶、茶杯、茶盘、茶刀、茶针等。普洱茶具通常采用传统的手工制作工艺和材料，如紫砂、陶瓷、玻璃等。这些材料能够有效地吸收茶汤的香味和味道，让普洱茶更具特色和口感。二、清洗茶具清洗普洱茶具非常重要，因为它们经常被用来制作茶汤，如果没有彻底清洁，茶汤残留可能会影响下一次的品茶体验。倒掉茶汤和废渣、用清水冲洗、用软毛刷清洗、清洗茶杯、晾干、定期深度清洗等步骤。三、茶量控制控制茶叶的用量。一般来说，用10克左右的普洱茶叶泡一小壶（约150-200毫升）的茶水。茶叶的品质直接影响茶汤的口感，因此要选择优质的普洱茶叶。四、温度掌控普洱熟茶一般用沸水冲泡，茶水温度一般在90°C至100°C之间，建议不要使用过热的水。首泡浸泡时间：普洱熟茶首泡一般需要浸泡约10至15秒，用来洗茶并唤醒茶叶。五、浸泡时间掌控每次冲泡的时间和次数都要掌握得当，一般来说，茶叶可以冲泡3至4次，每次冲泡时间逐渐延长，第一泡要稍长一些，约为30秒，之后逐渐缩短。六、倒茶顺序倒茶顺序一般为从高处倒入低处，先倒出茶壶中心的茶汤，再均匀地倒入其他茶杯。包括保温杯、放茶、冲洗茶叶、冲泡第一泡、冲泡第二泡、冲泡后续泡次。在倒茶时，一般先倒给长辈和客人，然后再倒给自己，这是中国传统文化中的尊重和礼仪。

泡普洱茶时需要准备煮水器、盖碗、公道杯、茶漏等茶具，紧压的普洱茶需要进行撬茶，选取7克干普洱茶放入盖碗中，沿着盖碗边逐渐注入95℃的热水，冲泡茶叶，出汤1～5次，之后将茶汤析出至公道杯，分至品茗杯中，慢慢饮用即可。 1、备具备茶 普洱茶冲泡时需要选择煮水器、盖碗、公道杯、茶漏、品茗杯、水盂茶具，紧压的普洱茶需要进行撬茶，撬散后用电子秤称取7克的茶叶作为备用。 2、温杯投茶 冲泡普洱茶之前可以先将沸水注入盖碗中，可以有清洁茶具提高茶具温度的作用，将称好的普洱茶用茶匙拨入盖碗中，沿着盖碗边逐渐注入95℃的热水，冲泡茶叶。 3、出汤 第一至第五次冲泡每次约10秒钟时间出汤，第六泡以后每次出汤时间增加5秒钟时间，出汤时倾斜盖碗，使茶汤析出至公道杯中，之后分至品茗杯中，慢慢饮用即可。

铁观音----白瓷茶具/青瓷茶具毛尖----功夫茶具/玻璃茶杯红茶----紫砂茶具/红茶茶泡器普洱----紫砂茶具/飘逸杯花草茶----玻璃茶具/陶瓷杯水果茶----玻璃茶具/陶瓷杯1，铁观音----白瓷茶具/青瓷茶具铁观音是绿茶类中，最受欢迎的一类茶品，以其味香，回甘，口感醇厚，茶汤翠绿，想要突出铁观音，选择白瓷亦或是青瓷茶具，都能很好的突出这类绿茶的特点。2，毛尖----功夫茶具/玻璃茶杯毛尖条索圆滑紧细，有光泽，茶汤碧绿明亮，味道清香，口感甘醇，不管是居家用功夫茶具泡茶，还是用玻璃茶具泡茶，都是很好的突出毛尖的完美口感。3，红茶----紫砂茶具/红茶茶泡器红茶同属备受青睐的茶品之一，其中当属大红袍，祁门红茶最为名声远扬，由于红茶和热水接触时间不宜过久，为此想要泡一壶好红茶，陶瓷茶具、紫砂茶具、红茶茶泡器、都是不错的选择。4，普洱----紫砂茶具/飘逸杯由于普洱的浓度大，为此在选择茶具时候最好选择腹大的壶，这样能有效避免茶汤过浓，紫砂质感可以很好锁住普洱的茶香，且紫砂保温性好，不至于茶汤过早冷却。5，花草茶----玻璃茶具/陶瓷杯花草中，带着各种别样的芬芳，喝花草茶成为时下爱茶人士的休闲娱乐首选，花草茶选择可煮的玻璃茶具最佳，让花草茶置于玻璃茶壶中，用文火慢煮，小杯慢品，别有一份风味。6，水果茶----玻璃茶具/陶瓷杯水果茶，不仅同样是时下不错的茶品之一，不仅味美，更有水果的甘甜，当然同时食用水果茶中的果肉，也是不错的选择，为此选择大玻璃茶壶烹制水果茶，再用玻璃杯饮用，是最佳搭配。

如何冲泡普洱茶许多人都以为普洱茶的味道有霉味、事实上好的普洱茶应该味道甘醇浓厚，不能有霉味。云南的茶都特别强调香气，但是普洱茶是一种以味道带动香气的茶，刚喝下去的时候好像没有味道，不过茶汤吞下去的时候，舌根又逐渐浮起甘醇的滋味，因为香气藏在味道里，感觉较沉。普洱茶是中国茶的一种，所以在冲泡时，基本上参考乌龙茶的泡法即可，但是在小细节上仍然和一般茶有别。 精选茶叶商行普洱茶.唯信的话.前3142中721后061茶壶的选择泡普洱茶需要选择腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的茶壶冲泡，较能避免茶泡的过浓的问题，材质最好是陶壶或紫砂壶。茶叶的处理冲泡时，茶叶分量约占壶身的1／5。若是普洱砖茶，则需要拨开后，置放约2周后再冲泡，味道较佳。普洱茶可续冲10次以上，因为普洱茶有耐泡的特性，所以冲泡10次以后的普洱茶，还可以用煮茶的方式做最后的利用。泡茶的水温由于普洱茶的茶味较不易浸泡出来，所以必须用滚烫的开水冲泡。第一泡在开水冲入后随即倒出来(湿润泡)，用此茶水来烫杯。泡茶的方式(1)第二次冲入滚开水，浸泡15秒即倒出茶汤来品尝，当然不是必须依各人口感需求斟酌。(2)第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。(3)第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此类推。

完全可以，开片出来，颜色很棒

直接沸水冲泡即可！

一般正宗的普洱茶都是按层次紧压的,你只要按照他的顺序用手直接就可以掰开的.相对来说,沱茶稍紧点,用专用的普洱茶刀开茶，从侧向开，尽量不要弄断，保持茶条完整。否则，引起浸出物质顺序和量的变化，不能表现本来的品质。至于刀，到普洱专卖店或茶叶市场转转看吧，10块左右。 普洱饼茶饮用时，可用刀将茶削下一些，放入选用的茶具（饮用普洱茶，紫砂壶最佳）。茶叶要根据壶的大小和个人的口味来投入，一般说茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜，然后冲水。冲泡存放较久的熟饼要用滚开水，冲泡存放不久的生饼，水温可低一些。经过陈化的普洱茶，第一泡茶汤一般是倒掉，第二泡开始饮用。普洱茶的浸泡时间不宜太长，注入开水30秒到一分钟即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小盅慢呷细品。

走入深山访古茶PartP1　了解普洱茶从制作工艺说起一　从中国茶类说普洱茶〔一〕中国茶的分类〔二〕黑茶——普洱茶1.湖南黑茶2.四川黑茶3.广西黑茶4.云南黑茶二　看茶的制作揭开普洱茶神秘面纱〔一〕什么是“普洱茶”1.普通人眼中的普洱茶2.专家界定的普洱茶3.市场上的普洱茶〔二〕普洱茶的制作工艺1.制作普洱茶的原料——晒青毛茶2.制作自然发酵的普洱茶3.制作人工发酵的普洱茶Part2　普洱茶的分类一　常见的普洱茶分类1.按照加工工艺不同，将普洱茶分为生茶和熟茶2.按照外形不同，将普洱茶分为散茶和紧压茶二　普洱茶的其他分类法1.按采摘季节分，普洱茶分为三季茶或几水茶等2.按茶树树形、树龄不同，将普洱茶分为乔木茶、台地茶等3.按存放环境不同，将普洱茶分为干仓普洱茶和湿仓昔洱茶等4.按原料嫩度不同；将普洱茶分成不同级别5.按原料单一或拼配，将普洱茶分为单一原料茶和拼配原料茶6.按加王王具不同，将普洱茶分为手王茶和机制茶7.按陈放时间不同，将普洱茶分为生茶、老茶等8.按功用不同。将普洱茶分为饮冈茶和装饰用茶Part3　普洱茶的冲泡一　普洱茶冲泡前的准备工作〔一〕备茶1.解茶2.投茶量〔二〕备具1.煮水壶2.泡茶具3.茶杯4.公道杯5.民族普洱茶茶具6.其他辅助茶具〔三〕水和水温〔四〕冲泡普洱茶的特别提示1.特别用具——茶刀和滤网2.不可或缺的程序——润茶二　都市品饮普洱茶〔一〕冲泡普洱生茶〔二〕冲泡普洱熟茶（散茶）〔三〕煮饮螃蟹脚〔四〕煮饮老帕卡〔五〕用螃蟹脚“茶汤”冲泡熟茶三　民族茶艺烤茶四　日常杯泡普洱茶杯泡普洱茶五　普洱茶调饮〔一〕生熟茶调饮〔二〕普洱奶茶（调饮）〔三〕菊花普洱茶（调饮）Part4　普洱茶的品鉴一　普洱茶生茶鉴赏〔一〕原料细嫩的生饼〔二〕乔木茶〔三〕优质生饼〔四〕普通生饼二　自然发酵的普洱茶鉴赏〔一〕5年的茶砖〔二〕10年的老茶〔三〕20年的老茶三　普洱茶熟茶鉴赏〔一〕原料细嫩的熟饼〔二〕带樟香的熟饼〔三〕普通熟茶四　特色普洱茶〔一〕普洱茶膏〔二〕螃蟹脚〔三〕老黄片〔四〕老帕卡〔五〕老茶头〔六〕谷花茶Part5　普洱茶的选购存储和保健一　如何选购普洱茶1.明确选购普洱茶的目的2如何选购普洱茶二　如何保存普洱茶1.存放普洱茶的环境2.存放普洱茶的容器3.存放普洱茶的选茶建议4.普洱茶存放的时间三　普洱茶的保健

一般150cc的壶投茶6克左右，如果壶比较大，可适当增加投茶量。紫砂壶冲泡和盖碗冲泡的出汤时间差不多，但紫砂壶出汤时时间会有后延，所以要比盖碗快一点，否则会造成后续倒出的茶汤浓度高苦涩重。紫砂壶冲泡时，注水后可往壶身上浇沸水，对于温度要求高的茶能起到加温的效果，茶汤滋味更醇和，尤其是熟茶，另外也能起到养壶的效果。紫砂壶冲泡尤其适用于熟茶，熟茶要求水温高，紫砂壶在闷泡时保持温度方面效果较好，泡出的茶汤醇厚度会有所增加。紫砂壶冲泡时需要注意的是抓壶姿势，尽量选取不烫的地方握壶，要注意不要按住壶的出气口，还要小心防范壶盖滑落。

7饼2.5KG应该没问题。

陶器不适合泡大多数茶，比如绿茶、黄茶、白茶、红茶、铁观音、岩茶……原因有多方面，主要是烧制温度不够，表面没有形成釉面，有毒物质会溶出，还有就是陶器不够细密，有孔洞，会“夺香”。

普洱茶饼的冲泡步骤：准备茶具、洗涤、放、洗、泡、浸、品。1、需要准备好茶饼和对应的茶具。2、将茶具进行洗涤，最好是用滚烫的开水烫，这样不仅可以消毒，还能够清除异味。3、将茶叶准备三到五克放入到茶碗之中，当然这个重量需要根据人数多少进行调整。4、在茶具中冲入大约三分之一的滚烫开水，然后立即倒掉水分。这是要将茶中的杂质清洗掉。5、将开水倒入茶具后，泡上大约20秒之后，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶。然后就可以倒到各个小瓷碗，温了就可以喝了。每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。6、茶叶的浸泡时间，视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。品茶方法：茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度；滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾（不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味，通常是不相同的），体会普洱茶的润滑和甘厚，入喉时可感受普洱茶的顺柔和陈韵。

一、工具/原料一、条件：1. 冲泡水温：通常用100℃沸水，至少不能低于90℃。 　　2. 置茶量：茶水比例为1克:50克，或置茶量为容器容量的20%左右，最好将紧压茶拨开后，暴露在空气中2星期,冲泡味道更佳。 　　3. 用水的选择：纯水，矿泉水和山泉水尤佳。煮水时不宜过度沸腾，这样水中的氧气过少，会影响茶叶的活性。二、 茶具：　1. 壶：宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选瓷壶、陶壶、紫砂壶。　　2. 杯或碗： 饮用普洱茶也可以使用瓷盖碗。瓷盖碗使用方便，造型现代优雅，并且有助于观赏普洱茶的汤色。要注意的是，温度较高，小心烫手。二、步骤/方法温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶；润茶：冲入约茶具容量 1/4 的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶；头道：倒沸水冲泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶。然后就可以倒到各个小瓷碗 ，温了就可以喝了。品尝：茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度；滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾（不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味，通常是不相同的），体会普洱茶的润滑和甘厚；入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。a.每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。b.普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。END注意事项另外，不宜用保温杯冲泡普洱生茶，那样会焖熟茶叶， 影响普洱茶的特有风味。 品饮名优茶，还必须讲究。以上就是介绍普洱茶的标准喝法，希望通过以上的介绍对大家有一定的帮助。

3. 倒茶：在品尝普洱茶时，倒茶是很重要的一步，建议先倒入一小杯，闻香品味，然后再慢慢倒入其他杯子，这样可以确保每个人品尝到的茶汤都一样。普洱茶是中国特有的一种茶叶，具有浓郁的香气和独特的口感，深受茶友们的喜爱。但是，对于很多茶友来说，如何正确地品尝普洱茶却是一件困扰。下面，我们来介绍一下让你品尝到正宗的普洱茶的喝法。三、品尝技巧首先，选择一款好的普洱茶，最好是来自云南的正宗普洱茶。其次，选购一个好的茶具也是很重要的，建议使用紫砂壶或玻璃茶具。最后，准备一些清水，最好是用过滤器过滤过的水。2. 闻茶香：闻香是品茶的重要步骤之一，普洱茶的香气独特而浓郁，闻香时可以先闻一下杯子口，然后再闻一下茶汤。二、冲泡方法

我也过来学学

　　没有什么比一杯美味的新鲜苹果酒更能说明秋天了。那种清脆、扑鼻的气味本身就是一种享受，除了绚丽的秋叶，它是这个季节最好的享受之一!但是，如果现在是严冬，而您想要一些新鲜的苹果酒呢?本文将向您展示如何制作新鲜的苹果酒。 　　一、不含酒精的苹果酒 　　1、获得合适的苹果。最好的苹果酒在甜味和酸味之间取得平衡。很多时候，苹果生产商(他们通常会生产自己品牌的苹果酒)会将不同的苹果混合在一起以获得正确的组合。找到“你的”混合只是一个实验的问题，实验将是一个美味的努力!以下是常见苹果品种的一些基本特征： 　　大而结实的红苹果，带有甜味。 　　黄色美味：大而结实的黄色苹果，带有甜味。 　　中等，脆的半酸苹果，顶部附近有红色，果实下方呈绿色。 　　史密斯奶奶：中/小、脆、绿色的酸苹果。 　　中等、脆的半酸苹果，带有黄色皮肤，带有橙色到红色的色调。 　　2、从上面的列表中选择苹果。在当地农产品摊位、水果市场或杂货店货架上购物。如果您偏爱甜汁，请使用三甜与一个馅饼的比例，或者对于中等甜度，使用“两甜对一个馅饼”的比例。如果您打算制作硬苹果酒，请使用所有甜苹果。 　　制作一加仑苹果酒大约需要三分之一蒲式耳。 　　3、彻底清洁苹果。切掉任何瘀伤或损坏的部分，并去除茎。作为一项规则，不建议使用任何您不会直接食用的水果来制作苹果酒。 　　4、将苹果切成四等分。将皮留在上面，以获得加工释放的颜色、风味和营养。 　　5、把苹果四分之一搅成泥。使用食品加工机或搅拌机，加工至苹果具有苹果酱的稠度。 　　6、过滤纸浆。用粗棉布挤压苹果泥，尽可能提取所有汁液。 　　如果你有一个细网筛或中国风，你可以用勺子的背面压出更多的果汁。 　　7、始终将苹果酒冷藏。享用一大杯新鲜苹果酒后，将其余部分存放在低于(5°C) 的密封容器中长达两周，或冷冻以延长存放时间。 　　二、做苹果酒 　　1、做苹果酒。见上文，并为五加仑准备足够的甜苹果酒。 　　2、得到酵母。访问您当地的酿造用品商店，或在线查找苹果酒酵母。干酒酵母也是一个不错的选择，而且更常见，因此也更便宜。 　　3、做一个开胃菜。在您计划酿造硬苹果酒的前一两天，制作酵母发酵剂。这将确保您的酵母还活着并准备好使用，并让您控制啤酒的最终风味。 　　在可密封的罐子中，将一包酵母加入半杯新鲜苹果酒中。密封罐子，充分摇晃 5 到 10 秒，然后放置 5 到 6 小时，或过夜。 　　当你看到它冒泡时，通过部分拧开盖子来释放压力，然后重新密封罐子。在你准备好使用它之前，把它放在冰箱里几个小时。 　　4、准备你的苹果酒。用新鲜的苹果酒装满汤锅或冲泡锅，然后用中火将其慢炖。继续炖约 45 分钟到一个小时，以杀死任何可能改变苹果酒风味的细菌或野生酵母菌。 　　不要煮苹果酒 　　添加最多两磅红糖或蜂蜜以提高糖含量，并制作更硬的苹果酒! 　　5、准备发酵桶。为确保您的桶清洁并准备好制作硬苹果酒，请对其进行消毒。将一瓶漂白剂倒入桶中，装满水，然后静置，同时完成煨苹果酒。倒空水，然后用冷水彻底冲洗水桶。 　　6、将苹果酒倒入发酵桶中。让它冷却，直到它比室温略高，然后加入你的开胃菜。用消毒过的勺子搅拌，然后密封盖子并设置气闸。 　　7、让它发酵。将桶放在阴凉、黑暗的地方——大约(15° 到 20°C)。几天后，您应该会看到气闸开始冒泡，因为酵母会释放二氧化碳。它应该会继续冒泡几个星期。当它停止时，让苹果酒再休息一周，以便酵母沉淀。 　　8、装瓶你的苹果酒。使用干净的食品级虹吸管，将苹果酒轻轻地转移到消毒过的瓶子中，密封，然后让它们静置，只要你能忍受——至少几周。像葡萄酒一样，硬苹果酒会随着年龄的增长而改善。

准备材料：1、将苹果洗净，去核，切成片。2、准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟。3、倒扣晾干备用。4、将切好的苹果片装入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以贴一个标签，写明密封时间）。5、在第8~10天（此时苹果果肉萎缩，飘在容器上端，发酵的气泡已经减少至没有）。6、将苹果果肉过滤干净。7、此时的苹果酒已经有淡淡酒味。8、将滤好的苹果酒装入瓶中，放置继续发酵1~2个月即可饮用。

自制的桔子酒一般半个月可以

泡酒之家有很多方法，添加不同药材功效也是不同的，酒选择谷养康无添加泡酒专用酒就可以了。

正确方法：选用没破损的香味浓郁的青苹果，烈酒选用清香型的。制作步骤：1、将苹果洗净切块放入玻璃瓶中，根据个人口味放烈酒和冰糖，最好再切2片柠檬片放入;2、密封，一周左右;3、将瓶内物质过滤，澄清2至3天;4、装瓶，就可以喝了，饮用时可以加入冰块。特点：口感清醇，营养丰富。注意事项1、发酵时应注意将温度调节在28～32℃之间。2、若制优质的果酒，应在主发酵前分次加入所缺的糖，主发酵后还要开放式倒缸，在密闭的条件下进行后发酵和陈酿，再澄清处理。以上就是关于营养又美味的苹果酒制作步骤了，感兴趣的小伙伴们快去试一试吧!

预先准备1、充分成熟、含糖量较高，且不能有虫的完好的果实2、榨汁机、酿酒缸、高锰酸钾、糖分测定计、玻璃瓶具体方法1.清洗：将苹果放在水中浸泡2分钟,然后清洗干净，沥干，去皮。2.榨汁：将苹果切成小块（利于榨汁），用榨汁机、木榨或布袋都可以。3.澄清：刚榨出来的果汁比较浑浊，需静置近1天，使果汁与沉淀物分离。4.提取果汁：由于产生的沉淀物较多且结构疏松，宜选用吸管逐步下移的虹吸法取清汁。粗暴一点的，就是端起来倒出去。5.入缸：将果汁放进洗干净的酒缸中，酒缸装约80%的果汁即可（不能装满）。按照果汁与双黄氧20:1的比例添加有机酸，（有机酸能促进酵母繁殖与抑制腐败菌的生长，增加果酒香气，赋予果酒鲜艳的色泽。但过量不但影响发酵的正常进行，而且使酒质变劣。）6.调整甜度和酸度：调整甜度：含糖量不足部分加糖补充，以1.7g糖生成1%的酒精计算。调整酸度：一般为每100ml含0.8～1.0g左右。7.自然发酵：自然发酵需要依靠附着的果皮表面的酵母菌进行发酵，发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4-10天。当果汁温度达到28~30℃时，发酵时间快，大约几小时后可以听到沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已经将糖变成了酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少、空气不足，或温度偏低，所以应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。8.测量：用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。9.配制：添加食用酒精，将酒度调至14~16度以上。（将酒度调至14-16度以上的原因是苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。）10.贮存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。11.装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中（玻璃瓶需在70℃热水中杀菌10~15分钟） 。大功告成。

古代的酒是怎么酿的 早在3000多年前，古代中国人就做出了一种叫酒曲的原料，用它酿出来的酒甘甜芳香，回味绵长。几千年来，酒曲一直是中国酒酿造的秘诀。现今，并没有多少人真正了解我们的祖先究竟是怎样酿造出美酒的。开吃网小7也是爱酒之人，每日睡前总要小酢一杯，小7的家人也是日日与酒相伴的，奶奶更是米酒的忠实fans。 1999年3月，水井坊的考古发掘让人们第一次清晰地看到了古代中国人酿酒的全过程。 蒸煮粮食，是中国人酿酒的第一道程序，粮食拌入酒曲，经过蒸煮后，更有利于发酵，在传统工艺中，半熟的粮食出锅后，要铺撒在地面上，这是酿酒的第二道程序，也就是搅拌、配料、堆积和前期发酵的过程。晾晒粮食的地面有一个专门的名字，叫晾堂。水井坊遗址一共发掘了3座晾堂，依次重叠。晾堂旁边的土坑是酒窖遗址，就像一个个陷在地里的巨大酒缸。水井坊发掘出了8口酒窖，内壁和底部都用纯净的黄泥土涂抹，窖泥厚度8厘米到25厘米不等。 酒窖里进行的是酿酒的第三道程序，对原料进行后期发酵。经过窖池发酵老熟的酒母，酒精浓度还很低，需要经进一步的蒸馏和冷凝，才能得到较高酒精浓度的白酒，传统工艺采用俗称天锅的蒸馏器来完成。 人们在清代层面上发现了一个奇怪的圆型遗存，乍一看，有点像水井。考古学家最后定论，这是目前可以确定的中国最早的生产蒸馏酒的实物。当年在基座上架著巨大的天锅，天锅分上下两层，下面的锅里装酒母，上面的锅里装冷水，基座上柴火旺盛，蒸煮酒母，含有酒精的气体被上面的冷水冷却，凝成液体，从管道流出，这就是蒸馏酒。 人们以此推断，在清代，这里生产的就是蒸馏酒，而且技术已经和现代酿酒技术十分接近。专家对水井坊几口老窖池的微生物进行了检测，分离到红曲和根霉。水井坊考古证实，中国最晚在元末明初，就已经有了非常成熟的蒸馏酒酿造技术。 中国的蒸馏酒分为浓香型、清香型和酱香型等等，水井坊酿造的酒属于浓香型白酒，是中国蒸馏酒中分布最广泛的一种，它在酿造技术上最大的特点是用泥窖酿酒，成为中国酿酒工艺中一个特殊的门类。它的发源地就是成都平原和四川盆地，只有这里才能产生非常好的浓香型的酒。 由于目前发掘的面积有限，第三层以下还没有深挖，因此，在遗址的下面很可能还埋藏着更早年代的文物和遗址，不同历史层面的废弃、启用的真相也许会在未来的进一步发掘中给我们一个更加合理的解释。 古代是怎样酿酒的 在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。对于这些观点，宋代《酒谱》曾提出过质疑，认为“皆不足以考据，而多其赘说也”。这虽然不足于考据，但作为一种文化认同现象，不妨罗列于下。主要有以下几种传说。仪狄创酿酒传夏禹时期的仪狄发明了酿酒 相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而之国者。"遂疏仪狄而绝旨酒（禹乃夏朝帝王）”。仪狄是什么时代的人呢？《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中都认为他是夏禹时代的人。他到底是从事什么职务呢？是司酒造业的“工匠”，还是夏禹手下的臣属？他生于何地、葬于何处？都没有确凿的史料可考。那么，他是怎样发明酿酒的呢？《战国策》中说：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹钦而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：‘后世必有以酒亡其国者"。”杜康创酿酒 杜康——传说中的造酒之神 另一则传说认为酿酒始于杜康（亦为夏朝时代的人）。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的说法。杜康造酒的说法是杜康“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。这就是酒的作法，并无什么奇异的办法。由一点生活中的偶然的机会作契机，启发创造发明之灵感，这是很合乎一些发明创造的规律的，这段记载在后世流传，杜康便成了很能够留心四周的小事，并能及时启动创作灵感之发明家了。魏武帝乐府曰：“何以解忧，惟有杜康”。自此之后，认为酒就是杜康所创的说法似乎更多了。历史上杜康确有其人。古籍中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书，对杜康都有过记载自不必说。清乾隆十九年重修的《白水县志》中，对杜康也有过较详的记载。白水县，位于陕北高原南缘与关中平原交接处。因流经县治的一条河水底多白石头而得名。白水县，系“古雍州之城，周末为彭戏，春秋为彭衙”，“汉景帝建粟邑衙县”，“唐建白水县于今治”，可谓历史悠久了。白水因有所谓“四大贤人”遗址而名蜚中外：一是相传为黄帝的史官、创造文字的仓颉，出生于本县阳武村；一是死后被封为彭衙土神的雷祥，生前善制瓷器；一是中国“四大发明”之一的造纸发明者东 *** 蔡伦，不知缘何因由也在此地留有坟墓；此外就是相传为酿酒的鼻祖杜康的遗址了。一个黄土高原上的小小县城，一下子拥有仓颉、雷祥、蔡伦、杜康这四大贤人的遗址，那显赫程度可就不言而喻了。“杜康，字仲宁，相传为县康家卫人，善造酒。”康家卫是一个至今还有的小村庄，西距县城七八公里。村边有一道大沟，长约十公里，最宽处一百多米，最深处也近百米，人们叫它“杜康沟”。沟的起源处有一眼泉，四面绿树环绕，草木丛生，名“杜康泉”。县志上说“俗传杜康取此水造酒”，“乡民谓此水至今有酒味”。有酒味故然不确，但此泉水质清冽甘爽却是事实。清流从泉眼中汩汩涌出，沿着沟底流淌，最后汇入白水河，人们称它为“杜康河”。杜康泉旁边的土坡上，有个直径五六米的大土包，以砖墙围护着，传说是杜康埋骸之所。杜康庙就在坟墓左侧，凿壁为室，供奉杜康造像。可惜庙与像均毁于“十年浩劫”了。据县志记载，往日，乡民每逢正月二十一日，都要带上供品，到这里来祭奠，组织“赛享”活动。这一天热闹非常，搭台演戏，商贩云集，熙熙攘攘，直至日落西山人们方尽兴而散。如今，杜康墓和杜康庙均在修整，杜康泉上已建好一座凉亭。亭呈六角形，红柱绿瓦，五彩飞檐，楣上...... 几千年前的中国古代是怎么发现酒的，又是怎么酿酒的，几千年前的酒是不是水果酿制的 古酒约分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》(增订本)陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载：(广西)平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。 若此记载真有其事，则先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷类酿成之酒，应始于殷。殷代农业生产盛，已为多数学者公认。农产物既盛，用之作酒，势所必然。以朱芳圃编《甲骨学》下册文十四，酒字，凡二十一见；郭沫若《殷墟文字研究》，复有“酒，受酋年”之文。受酋年，即出酒丰富之年。而殷人以酗酒亡国，史书所载，斑斑可考。（摘自黄现璠著《古书解读初探》） 早初酒应当是果酒和米酒。自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳岗，喝的就是果酒或米酒，随着人类的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯。 数千年来，中国的酿酒事业，在历史的变迁中，分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗，无不构造出一个博大的渊深的名酒古国。 　　晋人江统在《酒诰》里载有：“酒之所兴抚肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”说明煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。 我国最晚在夏代已能人工造酒。如《战国策》：“帝女令仪狄造酒，进之于禹。”　据考古发掘，发现龙山文化遗址中，已有许多陶制酒器，在甲骨文中也有记载。藁城县台西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土时还有发酵作用，汉代班固在《白虎通·考点》中亦有芳香的药酒意思的解释。罗山蟒张乡天湖商代墓地，发现了我国现存最早的古酒，它装在一件青铜所制的容器内，密封良好。至今还能测出成份，证明每一百毫升酒内含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香气味，说明这是一种浓郁型香酒，与甲骨文所记载的相吻合。　周代，酿酒已发展成独立的且具相当规模的手工业作坊，并设置有专门管理酿酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“浆人”、“大酋”等管职。　酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人；中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒（也有专家认证为黄酒，作为黄酒工作者闻之为之跃呼、幸哉至善！）至今仍香醇可饮，可谓奇也！中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。至于文史中的记载更是枚不胜举，如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。这说明酒存在着多种用途，是生活习俗中必不可少的. 古时候人家酿酒是怎么酿的 中国古代酒的酿造！！ 我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段，第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年，传统发酵技术由孕育，发展乃至成熟。即使在当代天然发酵技术并未完全消失。其中的一些奥秘仍有待于人们去解开。人们主要是凭经验酿酒，生产规模一般不大，基本上是手工操作。酒的质量没有一套可信的检测指标作保证。 第二阶段是从民国开始的，由于引入西方的科技知识，尤其是微生物学，生物化学和工程知识后，传统酿酒技术发生了巨大的变化，人们懂得了酿酒微观世界的奥秘，生产上劳动强度大大降低，机械化水平提高，酒的质量更有保障。 中国的黄酒，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。 一、黄酒酿造原料： 黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟（学名：Setaria italica,在古代，是秫、梁、稷、黍的总称，有时也称为梁，现在也称为谷子，去除壳后的叫小米）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料酿造黄酒。由于宋代开始，政治、文化、经济中心的南移，黄酒的生产局限于南方数省，南宋时期，烧酒开始生产，元朝开始在北方得到普及，北方的黄酒生产逐渐萎缩，南方人饮烧酒者不如北方普遍，在南方，黄酒生产得以保留，在清朝时期，南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。目前黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地，山东、陕西、大连等地也有少量生产。 　　二、黄酒的名称 黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。 黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“Yellow Wine＂．其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，红色的，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的，因可以用“米”代表谷物粮食，故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“Rice Wine＂表示黄酒。 在当代黄酒是谷物酿造酒的统称，以粮食为原料的酿造酒（不包括蒸馏的烧酒），都可归于黄酒类。黄酒虽作为谷物酿造酒的统称，但民间有些地区对本地酿造、且局限于本地销售的酒仍保留了一些传统的称谓，如江西的水酒，陕西的稠酒， *** 的青稞酒，如硬要说它们是黄酒，当地人也不一定能接受。 在古代，“酒”是所有酒的统称，在蒸馏酒尚未出现的历史时期，“酒”就是酿造酒。蒸馏的烧酒出现后，就较为复杂了，“酒”这一名称既是所有酒的统称，在一些场合下，也是谷物酿造酒的统称，如李时珍?lt; >中把当时的酒分为三大类:酒，烧酒，葡萄酒。其中的“酒”这一节，都是谷物酿造酒，由于酒既是所有酒的统称，又是谷物酿造酒的统称，毕竟还应有一个只包括谷物酿造酒的统称。因此，黄酒作为谷物酿造酒的专用名称的出现不是偶然的。 "黄酒"，在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒，与“白酒”相区别，明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒色混浊，呈白色。酒的黄色（或棕黄色等深色）的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应，产生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（称“糖色）加深其颜色。在明代戴羲所编辑的< >卷十一中则有:“凡黄酒白酒，少入烧酒，则经宿不酸...... 米酒的古代酿法 千灯人喜欢在腊月里酿米酒，自酿自饮，享受农家田园之乐。唐代有“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的诗句，可见当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗。酿米酒先要把糯米（五六十斤）浸上一天一夜，第二天捞起来淘尽，晾十多分钟后放在蒸笼里蒸熟；接着把糯米饭倒入适中的缸里，加适量清水和药酒，然后用木棒搅匀。米缸四周用裹上一层厚稻草，上面铺上草连子，让米饭在里边发酵。这样经过7～10天后，掀开草连子，在米缸中再加一些清水（1斤米约加3斤水），再过四五天，糯米饭就酿成了米酒。这种自制米酒略有甜味，有营养，冬饮一杯能舒筋活血，祛寒提神。剩下的酒糟可做小菜，捞上一小碗，放些虾仁或咸菜，可制成可口的佳肴。在国外怎样作米酒（酒酿，甜酒）到中国店买袋装的糯米五磅，酒曲一袋(两枚装)。 先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约 一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败 的经验。将一枚酒曲研成粉末待用。将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少 许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性 急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压 实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压 一压，抹一抹，使表面光滑。最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里。 我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法 子。最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度不稳定。大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以 揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都 进行到适当程度，才有美味的米酒。欧洲直到上世纪才知道这种方法。在此前，欧洲人借助麦芽将淀粉糖化并结合发酵做成啤酒。中国古代的发酵技术没的说。古人居然能利用两 种微生物的分工合作，真是厉害。其它如酱油，醋，食用色素红曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉， 臭豆腐等等，都是了不起的发明，大部分是中国特有的。比如，同样是泡菜，美国的酸黄瓜太酸，味道也不好。这是由于他们加的是酵母菌和糖，酸 味主要来自醋酸。中国的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要来自乳酸，味道美极了，想想就流口水。 前者是有氧发酵，后者是无氧发酵。 古代的酒是怎么酿成的？ 发酵酿酒的 为什么古人酿的酒能保存很久？ 现在也能啊，就是隔绝空气而已，高中生物选修的章节有，使酒变酸的醋酸菌是需氧细菌，只要用泥封死酒瓶，埋到底下深处就行了. 古代人是怎样酿酒的 北魏时期的贾思勰写下了不朽名著《齐民要术》,这是一部农业技术专著,作为农副业产品之一的酒的生产技术占有一定的篇幅.其中有八例制曲法,四十余例酿酒法.所收录的实际上是汉代以来各地区(以北方为主)的酿酒法,是我国历史上第一部有系统的酿酒技术总结.酿酒技术路线与前面所总结的汉代酿酒路线大致相同.但是更为可贵的是《齐民要术》中总结了许多酿酒技术的原理,这些原理在现代仍然起著指导意义. 1、用曲的方法 用酒曲酿酒是我国的特色,古人如何用曲值得研究.曲是糖化发酵剂,在古代,将其看作发酵的引物.在古时,酿酒的关键步骤之一就是先将酒曲制成这种引物,酒曲的使用是否得当往往决定酿酒的成败.因为古代的酒曲都是天然接种微生物的,极易污染杂菌. 古代用曲的方法有两种,一是先将酒曲泡在水中,待酒曲发动后(即待曲中的酶制剂都溶解出来并活化后),过滤曲汁,再投入米饭开始发酵,这称之为浸曲法;另一种是酒曲捣碎成细粉后,直接与米饭混合,这不妨称之为"曲末拌饭法".浸曲法可能比曲末拌饭法更为古老.浸曲法大概是从蘖(谷芽)浸泡糖化发酵转变而来的.浸曲法在汉代甚至在北魏时期都是最常用的用曲方法,这可从《齐民要术》中广泛使用浸曲法得出这一结论. 古代懂得浸曲之水应根据不同的季节而应分别处理.冬季酿酒取来的水可以直接浸曲;春天后,气温较高,水不干净,需将水煮沸,沸水也不能直接浸曲,需冷却后才能浸曲(沸水会将曲中的微生物烫死,酶也会失活). 浸曲,也有讲究,应根据季节,水温确定浸曲时间.以保证浸曲的效果. 2、酸浆的使用 酿酒酵母菌喜欢在较酸的环境中生长,其生长最适pH值最好在4.2-5.0之间.有些微生物如细菌则在中性的pH环境下较易生长.在较低的pH环境下会受到抑制.米饭加水后,其pH往往不在4.2-5.0的范围内.为克服这一矛盾,古人除了选择酿酒时间多在温度较低的冬季进行之外,还采用了即大胆,又明智的"以酸治酸"的策略:酸浆法.本来酿酒所忌讳的就是酒变酸了.但是古人巧妙地利用先酸化后酿酒的策略,使酒醪中的酸性环境有利于的益的酵母菌生长,不利于腐败菌(细菌)的生长,反而可以抑制酒的酸败.最早记载此法的是《齐民要术》.《齐民要术》中有三例酿酒法采用了酸浆法. 3、固态及半固态发酵法 我国黄酒酿造的重要特点之一是发酵醪液中固体物质的浓度较高.与国外的葡萄酒发酵,啤酒发酵相比,这一特点就更加明显.啤酒也是采用谷物作原料,其糖化醪中麦芽与水之比为1:4.3左右.威士忌的糖化醪则为1:5左右. 《汉书·平当传》如淳注:"稻米一斗得酒一斗为上尊,黍米一斗得酒一斗为中尊,粟米一斗得酒一斗为下尊".一斗米出酒一斗,可见酿酒时原料米在发酵醪液中的浓度肯定是很高的. 新汉王莽时期规定的酿酒米曲酒之间的比例为2:1:6.6.这一比例在我国是较为常见的.发酵醪中的固体物质浓度也大大高于啤酒的发酵醪. 《齐民要术》中的酿酒法的发酵醪液的固体物浓度大致可分为三种类型:一种是浓度极高的如:__米酎酒和__米酒.固体物质与水之比为1:0.7-0.8,居中的是1 :1左右的.最稀的则是夏鸡鸣酒,约为1:3.这种酒发酵时间不到24小时,晚间下酿,次日早晨出售,是比较淡泊的.但不管如何,绝大多数酒比啤酒要浓. 从< >的记载来看,用水量最少的酒是"米酒"(一种法酒),但实际上加水量最少,浓度最高的应是几种酎酒.酎酒酿造的特点是,不是采用常见的浸曲法,原料也不是...... 古代陶瓷装白酒是怎么酿造与封口的？ 古代酿酒方法与现代不同，缺少蒸馏这个程序。 酿造工艺类似于现代的啤酒、果酒、黄酒的酿造工艺。“武松喝酒18碗”就是酿造酒，而现代白酒属于蒸馏酒，酒度高很多了。 坛装白酒的保存： 一、酒坛里的酒不能装太满，以免气温升高酒发生外溢。 二、应将酒坛置于干燥、清洁、通风、光亮的环境里，相对环境温度应保持在70℃左右。 三、酒坛要进行密封保存。大酒坛在密封时，首先用树皮原料的纸盖住坛口，然后再盖一层聚乙烯材质的薄膜，接着用绳子或橡胶带系紧，最后用黄泥糊住封口。如果酒容器是小酒坛，我们可以先用硅胶垫作为内塞将坛口塞住，然后盖上盖子，最后用封蜡将盖子与坛身的缝隙封死，使用封蜡需要非常仔细，以免留下气孔致使白酒跑度和挥发。 封蜡，又叫火漆蜡，采用进口原料制成，本品无毒无公害，严格按照FDA标准制造，埂盖性强、附着力好、气密性佳，方便剥离，可以重复使用。 最后要提醒广大酒爱好者，酒切忌与塑料接触，以免时间长了发生化学反应，影响酒的品质。