料酒和黄酒有什么区别，哪个好？

童三弟花雕料酒是不是酒精兑的这个问题要看具体的料酒，情况在料酒的配料表里面一般会写有成分，若要关注是不是酒精兑的，可以询问童三弟花雕料酒的相关厂商，会给你相应的解答

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从味道上来说花雕酒中更香一点，颜色更深，黄酒味道比较淡，度数没有那么高，女性也可以喝。

白城市的拉面汤料在各大超市、食品商店、菜市场等均可以找到。其中，建议去白城市的一些有名的食杂店、大型超市等地方购买。根据调查，白城市的友谊超市、振源食品商店、百佳福联华等商店都有销售拉面汤料，而且品种较多，质量有保证。如果需要选购卡康食品、花雕酒等特色的拉面汤料，可以选择去当地的传统市场或者电商平台选购。总之，购买时要注意检查包装完整性、保质期等信息。

味道杠杠滴

蜂蜜在甜点中很常见，比如蜂蜜蛋糕。准备鸡蛋6个，低筋面粉95克，奶粉8克，淀粉15克，牛奶90克，蜂蜜70克，盐2克，玉米油70克，香草精、柠檬汁和白醋适量。先分离蛋黄和蛋清，将蛋清放入冰箱冷冻起冰碴。加热玉米油到70度左右，倒入粉类混合物搅拌均匀，分次倒入牛奶和香草精几滴，再将搅拌均匀的蛋黄分次倒入其中。预热烤箱150度60分钟，同时放入一个大烤盘，加入适量水，放在底层。蛋白中加入白醋几滴和蜂蜜，打发蛋白至提起打蛋器有蛋白尖尖角，取三分之一蛋白到蛋黄混合液中，Z字形翻拌，从高处倒入烤盘，烤好后稍凉取出切块即可食用。

料酒我不懂，我来给你讲讲花雕吧。南方人家女儿满月时候会置备几坛好酒，储藏起来（理论上是黄酒）。等到女儿出嫁的时候，打开酒，这酒就叫做“女儿红”；如果不幸这个女孩子还没有长大就夭折了，那这酒就叫做“花雕”（花儿凋谢的意思）。后来慢慢的发展出了两大类酒，一类叫女儿红，一类叫花雕。我只知道这么多了。

你说的三溪老坛郎酒根本就是贴牌的郎酒，，你说的青花郎价格肯能要900多一瓶吧，，建议你买老郎酒系，什么兰花郎都不知道什么酒。

烧荤菜用料酒好

01:11鸿茅药酒官方商城进店秋意渐渐加深，对于吃货来讲，秋天最不容错过的美食就数螃蟹了。螃蟹的做法主要有清蒸、干锅和爆炒三种，其中清蒸螃蟹的做法是最简单的，而且也是最原汁原味。今天小编跟大家介绍怎么清蒸螃蟹？工具/原料螃蟹 (若干只)生姜 (1个)陈醋 (1瓶)生抽 (1瓶)方法/步骤1/7 分步阅读首先是选螃蟹。螃蟹分公螃蟹和母螃蟹两种，母的蟹黄比较多，但凉性很大，小孩和老人最好不要买母螃蟹。如果你不会绑螃蟹，就选择市场上绑好的购买。2/7其次清洗螃蟹。盆中放适量的清水，用干净的刷牙把螃蟹周围刷干净，尤其是有毛的地方，多刷几次，然后用清水冲洗2~3次。3/7把螃蟹摆放进蒸锅。如果你的蒸锅比较浅，可把螃蟹放进大锅里加热两分钟，等到螃蟹死掉了移到蒸锅。当然如果是绑好的螃蟹直接放蒸锅，小编今天买的是没绑的。为了去腥，可以撒几片生姜一起蒸。4/7装盘。盖上锅盖，蒸锅中火蒸15~20分钟，螃蟹就熟了，揭开锅盖，这时我们就看到黄橙橙的螃蟹了，是不是很有食欲。查看剩余1张图5/7制作佐料。清蒸螃蟹是离不开佐料的，配送佐料不仅能去腥，而且味道才鲜嫩。洗净一块生姜，把生姜切成细细的条状。6/7碗中放入20ml的生抽，10ml的陈醋，在加上切好的生姜，搅拌均匀，即可完成。当然这里生抽和陈醋的用量根据需要调整，按二比一比例配置。7/7最后就是品质美味的清蒸螃蟹了，鲜嫩的蟹肉蘸上佐料，口感很不多哦，很原汁原味。个人觉得清蒸比爆炒还好吃，蟹味更鲜美，而且做法也很简单。注意事项婴幼儿和孕妇是不能吃螃蟹的，螃蟹性很凉，应少吃，不宜多吃。

问题一：三门青蟹怎么做 好吃？ 煮蟹法： 洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。 2 蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。 蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。 3 秘籍蟹 材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐 做法 (1).先把蟹处理干净，切成4～6块。 (2).起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。 (3).把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。 (4).把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。 小功夫： (1).槐盐时五香粉和盐的混合物 (2).蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。 4 豉汁蟹 材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱 调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量 做法： (1).把蟹处理干净，切成六块。 (2).起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。 (3).把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。 5 起司?h蟹 材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半 做法： (1).先把蟹处理干净切成六块。 (2).起油锅，将蟹过油后捞起备用。 (3).洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。 (4).将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可 6 咖喱花蟹 材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量 调味料： a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙 b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙 做法： 1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。 2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。 3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。 7 螃蟹冬粉煲 材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块 调味料： a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许 b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙 做法: (1).蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用 (2).将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。 (3).起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。 8 黄金面包蟹 选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻。 9 胡椒萝卜凌蟹 据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。所有材料相辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤，在秋风干燥的季节，女士们享用最适合不过了。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃是人生一大享受！ 1......>> 问题二：三门青蟹的做法介绍 三门青蟹什么时候吃最好 一般来说，三门青蟹最肥的时候应该是在中秋节前后，所以每每秋季时分，我们就能看到大批量的三门青蟹上市，那些售卖三门青蟹的摊位也是人头攒动。 不过这时候购买三门青蟹也要小心了，因为这个时节也是三门青蟹交配产卵的高峰期，而交配后的青蟹口感相对的没有那么好。所以在挑选三门青蟹的时候也要悠着点。 其实我们没有必要特意的关注三门青蟹什么时候最肥，当看到它大批量上市的时候，就能知道这是青蟹成熟的季节，至于是否最肥，那就要看个人的挑选技巧了。 问题三：青蟹怎么吃好吃哈 O(∩_∩)O谢谢请给分 普通弄法 活的让它在清水里跑跑，然后用绳子（最好是草绳）将蟹腿给绑住，蟹的肚子也绑两圈，绑好后整个蟹看起来就象给绑了个十字。然后在锅里放半锅水，放姜片（多放一点去腥味）把蟹放进去盖上锅盖煮至水大开，改中火煮至完全变成红色，再大火多滚两滚，拿出来打开蟹壳就可以好好品尝美味了。可以弄点自己喜欢的酱放些醋什么的蘸着吃 特色弄法 蛋黄青蟹 。在过去，许多地方风味菜肴往往采用本地特产加以烹饪，如今交通发达，地方特产不再成为其独有的烹饪原料，像杭州这样并不毗邻海洋的城市也能吃到鲜活的海鲜。这道蛋黄青蟹就是在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯，是时下非常流行的一种烹饪方法，让青蟹吃起来别有风味。 〖主料〗青蟹 〖辅料〗咸蛋黄 生姜 葱 〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉 〖做法〗 1．把青蟹洗净，对切成块，拍上淀粉。 2．起油锅，烧至六成热时，放入蟹块，炸至金黄色捞出。 3．锅中留少许油，倒入咸蛋黄、青蟹，加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒，直至咸蛋黄里在蟹块上。 〖特色〗蟹肉鲜嫩，色泽金黄。 问题四：三门青蟹怎么杀？ 螃蟹一般是不需要杀的，你只需要把他洗干净就好了，一定要用刷子刷干净，要不然他会很脏的，然后就翻去锅里面蒸都好了，或者滚也可以，就是放谁里面直接滚也可以 问题五：清蒸三门青蟹的家常做法大全怎么做好吃视频 材料 主料：螃蟹750克， 调料：盐15克，花椒5克，姜5克，黄酒250克，酱油15克，白砂糖5克做法 1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。 2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。 3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。 问题六：三门青蟹怎么保存 第一 吃掉(最佳保存 本人推荐) 第二 放于阴凉处用水喷湿他的身子就好(能活10天左右不过会瘦的) 第三 弄熟放冰箱 第四 放15%盐在水里 水不要高出螃蟹一半身子 放于阴凉处 时间还蛮长的可以活 提醒 海鲜类死了超过一天最好别吃 (如果没有及时冷冻起来或弄熟)有毒的 问题七：青蟹的做法大全 家常青蟹怎么做好吃 蒸蟹的做法步骤 1 活青蟹流水下刷净各处，冰冻方法处死~流水下再仔细清洗一遍，放厨房用纸上沥干。 2 蟹比较大，所以蟹钳比较硬。为了方便食用和入味，先敲碎~~ 3 所有调料入碗调匀。 4 青蟹拆盖拆腿，蟹腿盘在蟹盖的下面。蟹身去腮，从中间斩断。顺着蟹脚的分层切片，然后每片蟹身上面点缀蟹黄。用花雕酒汁泡上。 5 上蒸锅蒸8分钟。 6 出锅撒上香菜即可。 问题八：三门青蟹什么时候最肥 每年中秋前后是青蟹成熟上市的季节，也是青蟹最肥的，最好吃的时候! 问题九：三门青蟹什么时候最肥 现在正是吃青蟹最好的时机。 普遍认为中秋前后青蟹最好吃，实际上中秋前后青蟹最多，价格也最便宜，但是那会也是交配期，交配后口感就差些了。当然，雌蟹交配后才有红膏，现在红膏还很少。 问题十：三门青蟹的做法介绍 三门青蟹什么时候吃最好 一般来说，三门青蟹最肥的时候应该是在中秋节前后，所以每每秋季时分，我们就能看到大批量的三门青蟹上市，那些售卖三门青蟹的摊位也是人头攒动。 不过这时候购买三门青蟹也要小心了，因为这个时节也是三门青蟹交配产卵的高峰期，而交配后的青蟹口感相对的没有那么好。所以在挑选三门青蟹的时候也要悠着点。 其实我们没有必要特意的关注三门青蟹什么时候最肥，当看到它大批量上市的时候，就能知道这是青蟹成熟的季节，至于是否最肥，那就要看个人的挑选技巧了。

螃蟹的种类有很多，大多数时候我们都是听到大闸蟹之类的比较出名的螃蟹，但其实螃蟹还有锯缘青蟹，其味道也是非常不错的，当然肉没有大闸蟹的多，接下来我们说下锯缘青蟹吧。 锯缘青蟹和青蟹的区别 锯缘青蟹和青蟹都是属于螃蟹的一种，但两者是不同的，那么锯缘青蟹和青蟹的区别是什么呢？ 营养成分不同。梭子蟹中含有的碳水化合物较低，蛋白质和脂肪相对于青蟹更高，矿物元素含量丰富，钙磷比优于青蟹的钙磷比，但是维生素的含量很低，特别是胡萝卜素和维生素A含量低。青蟹中含有较多的碳水化合物，蛋白质和脂肪含量相对较低，还含有丰富的矿物元素，其中钾离子高于钠离子，其维生素A和胡萝卜素含量十分丰富。 产地不同。青蟹分布于印度—西太平洋地区，包括日本、琉球、中国、东南亚、印度、东非、南非、澳洲等地，多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中。而梭子蟹是暖温性多年生大型蟹类动物，分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及我国绝大部分沿海地区，近似种有远海梭子蟹和红星梭子蟹等。 锯缘青蟹做法 锯缘青蟹在生活中并不少见，也有很多种做法，那么锯缘青蟹做法是什么呢？ 锯缘青蟹肉粥：丝苗米先浸泡十几分钟，放砂锅按1：5的比例放水，先煲成开花状。把活螃蟹用开水烫下，免得伤到自已。洗净后加葱、姜、黄酒蒸十五分钟，把蟹肉挑出待用，粥熬好后，加入肉末、蟹肉、蛋液待开锅滚沸即可，出锅前洒葱叶，不要太早加，否则葱叶变黄。一道营养丰富的蟹肉粥完成了！ 清蒸锯缘青蟹：锯缘青蟹清洗干净，用汤匙从腹部插入将后盖和身体分开，处理后的锯缘青蟹放入碗中，加几片姜片，锅中烧开水，待水沸腾后放入红蟳，大火蒸15分钟左右即可，生姜切成细丝，加少许醋，配成蘸料，美味的清蒸锯缘青蟹就可以开始吃了。注意锯缘青蟹性情凶猛，在处理时要小心不要被大螯夹伤。 锯缘青蟹清蒸多长时间 锯缘青蟹清蒸着吃味道就相当不错了，通常锯缘青蟹清蒸多长时间呢？ 姜香青蟹：青蟹洗净切对开备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹（切开面朝下）煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。这道菜中的锯缘青蟹清蒸5分钟即可开吃。 锯缘青蟹除了清蒸的做法还有酱炒的，首先锯缘青蟹腹部向上，然后用尖刀或筷子刺入脐盖顶部，再翻过来，腹部向下，切除脚尖；掀开蟹壳，剪掉蟹鳃、口器，摘除蟹胃，撕去脐盖；蟹钳、蟹脚、躯干和蟹壳裹上小麦粉待用；葱、姜、蒜均切成细末；香菜洗净，去除老梗、黄叶和根部，切成2cm见长的小段；油锅烧至五～六成热，投入裹好小麦粉的蟹块炸成金黄色，捞出、沥油；锅内留底油，烧至三至四成热，放入葱、姜、蒜末炒香，加入甜面酱炒匀，再加入花雕酒、高汤、白砂糖和食盐烧开；投入炸好的蟹块翻炒，充分入味后淋入花椒油起锅即可。 锯缘青蟹的营养价值 锯缘青蟹价格并不是很贵，而且蛋白质含量也很高，那么锯缘青蟹的营养价值是什么呢？ 锯缘青蟹本身属于一种水产品，属于螃蟹中的一种。适量的吃一些青蟹营养价值非常丰富，肉中含有大量的蛋白质、卵磷脂和人体所必需的氨基酸，它的外壳含有大量的钙离子和甲壳素。适量的吃一些锯缘青蟹可以有效的补充身体所需要的氨基酸，并且可以吸收钙离子，增加骨骼的强度。但是需要注意，该种螃蟹吃多之后很有可能会出现胃肠刺激中引发腹痛、腹泻等现象。 锯缘青蟹含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、以及多种矿物质，这些营养物质能够维持血管弹性，可以有效预防过多的脂肪堆积在心血管内，适合一些冠心病、动脉硬化等患者食用，具有一定保护及预防心脑血管的作用。

这种托底一块玉，上面镶嵌一块金灿灿的金，所谓足金和田玉吊坠，从鉴定的角度，真品无疑问。3.26克，目前玉器市场行情，在50-100元之间。根据我国现行鉴定标准，透闪石玉统一归为和田玉，不作产地区分的鉴定原则，韩料，俄料，青海料都是能出证书的和田玉。所以，从这个角度讲，所谓的和田玉足金，是能出证书的和田玉，是真品。但这些广义和田玉，与新疆和田玉相比，价格要低廉很多。这类器物用的是最廉价，最平普的韩料，纯粹的机械模具打磨成型，金，不是纯金，是其他金属托底，上面薄薄的一层金箔。足金，实际指的是表面那层金箔的成色。商场喜欢进这类廉价的真货，标价几千，抽奖打一折销售或现金券抵扣，做促销用的，购买价值不高。

种水为粗糯种，豆绿色，造型为荷花鱼，花开富贵，年年有余，不过收藏价值没有，600百元左右

羊头的选购窍门 看眼球：越饱满的越新鲜；摸肉质：表面微干不黏手，毛囊突出，指压后凹陷立即恢复； 肉切面：不黏手、有光泽。 眼球皱缩凹陷、皮肤色泽较暗、体表可以闻到腥臭味、表面黏手、指压后凹陷恢复很慢。可以请卖肉老板帮忙剁成块，方便回家做菜。 羊头的介绍 介绍： 羊头营养丰富，兼有治多种疾病的效用，历来为人喜食。如在“全羊席”中，用羊头的不同部位作主料的菜肴就有18 种之多。元人忽思慧的《饮膳正要》载：羊头，性凉，治骨蒸、脑热、头眩、瘦病。”其中有一则“带花羊头”，是用羊头3 个熟切，羊腰子4 个，羊肚、肺各一具，煮熟切，攒胭脂染，生姜4 两，糟姜2 两各切，鸡子5 个作花样，萝卜3 个作花样，佐件用好肉汤炒，葱、盐、醋调和。”忽思慧记载的这道元代名肴，是用胭脂染，鸡子、萝卜做花样的。 羊头的功效与作用 骨蒸 脑热 头眩 瘦病 羊头的营养价值 羊头肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等，还有矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。 羊头的烹饪技巧 1、处理好的羊头可直接放入清水中煮1-2小时，煮熟后取下羊头肉、羊耳朵、羊舌头、羊眼睛，直接切片加调料凉拌或炒着吃； 2、炖羊头时还可加入调料，煮熟后，就可以把羊头肉取下来直接吃。 1、炖羊头时往锅里加点米醋或是一定量的咖喱粉，煮到开锅，可以减少膻气味； 2、炖羊头时将一只白萝卜钻些孔，入锅与羊排同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。 羊头的食用建议 　1、如果是冷冻的羊头需要先放在室温下缓慢解冻； 　2、在火上烧掉羊头表面的绒毛、在清水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗表面，再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次； 　3、沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨，这个适用于用煮整个羊头。 　4、也可把羊头剁成大块，用来炖汤、红烧。 中国有句老话叫做“挂羊头卖狗肉”，说的是名不副实的意思。但时到今日，狗肉的价格怕且也不比羊肉便宜，所以挂着羊头买到狗肉感觉也不亏啊！ 我想聊的问题是羊头好不好吃。 一般来说除了鱼头和刚刚被炒热的老头以外，大部分情况下，家禽的头都要比肉便宜，无不外乎是因为家畜的头料理实在太困难，一般都是写边角料而已。我们在市场里面看到的羊肉汤、甚至在超市里面看到的冰冻羊肉，大多都是去皮去头的，这里面有很大的原因由于羊头表面实在太多绒毛了，清理起来非常麻烦，所以一般的家庭可是不会买羊头的。同时，为了便捷储存跟运输，食品企业也通常会把羊头去掉，这也是另一个很少看到有专门卖羊头的地方的原因。 但是，问题来了，很多 美食 家说吃头反而是吃肉最高的境界！说头上的肉不仅口感味道最为丰富，而且脸肉乃是动物身上肉质最细腻的部分，那么羊头的滋味究竟是不是这样的呢？ 我跟几个做羊肉很出名的新疆馆子混得很熟，自然也在那多了机会吃羊头。新疆馆子的羊头料理的是要有体系的，传统的多他们会先用火把羊头脸上的毛反复烧几次，刮干净之后再泡水，做法也分红白两种：所谓的“白”，就是清水羊头；而“红”则是指爆炒羊头肉。 “清水羊头”是我吃上好的羊肉时最喜欢的吃法，清清白白用热水煮沸，羊脸上的肉割下来就这样沾着一点盐吃，由于煮的够烂，那种胶原蛋白的质感甚至会粘口而且养颜。还有羊耳，羊舌等等不同部位确实是口感不一，假如不是被放在盘中的羊骷髅头吓到的话，其实还真是人间美味呢！ 若是要下酒，或者不适应羊膻味，爆炒羊头肉是个很不错的选择了。厨师把羊头上的嫩肉小心地隔出来之后加辣椒爆炒，这时候的羊头肉会表现出另外一种爽劲！而且羊头肉容易入味，只要稍稍好一点羊头肉，便有种像是在吃野味的感觉呢！ 据说当年新疆街头卖羊头是很便宜的，因为料理起来太麻烦了也没多少人肯做，一般卖五块钱一个，就有许多老太太蹲在路边慢慢在啃羊头，这个画面是从新疆工作过的媒体朋友告诉我的。我自行脑补了那个画面后，虽然我有动手做菜的冲动，但是我认真看了羊头这个食材后，基本打消了这个念头了，羊脸上的绒毛太多了！太麻烦了！所以还是老老实实下馆子吃羊肚去吧。 大家好，我是拉面那些事儿 ，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于牛羊肉的制作有着丰富的实战经验，羊头的做法有很多，因为羊头肉本身就很好吃，且富含丰富的胶原蛋白，下面我就分享下卤羊头的制作方法，以及该如何处理羊头。 第一步：羊头的处理方法 1.买回来的羊头用喷枪烧掉羊毛，将烧黑的部分及时清理，最好用刀刮掉烧黑的部分，这样处理的羊头比较干净，而且不会存在残留的羊毛。 2.羊头上大部分的毛烧干净后，要处理羊头细微部分的绒毛，例如：耳朵部位【内外】，犄角部分【周边】等等，这些部位最好是用根稍微细铁棍，将铁棍烧红后，烫去绒毛即可。 3.处理好的羊头，放入适量温水中浸泡，然后再放入少量小苏打【水要没过羊头】，然后浸泡一段时间，这样浸泡过后的羊头是比较容易清洗的，且小苏打可以去除羊头上的一些异味。 4.然后用刀或者刷子刮去或者刷掉羊头上烧焦烧黑的部分，这一步一定要清理干净烧黑的部分，不然在烹饪羊头时，会严重影响羊头的味道。 5.羊头最好多清洗几遍，直到清洗的水比较干净为止，同时清洗的过程中，需要注意的几个部位是：眼睛，鼻子，嘴，耳朵等等地方，很容易藏污纳垢，必要的时候，例如嘴巴需要掰开清洗，耳朵鼻子等部位最好用流水冲洗几遍。 提示：先将羊头表面全部清洗干净，再清洗那些容易藏污纳垢的部位。 6.清理干净的羊头需要焯水处理下，放入冷水锅中，大火烧开后打去血沫子，然后转小火再煮10分钟左右后，关火捞出羊头，用流水冲洗干净，留着备用。 第二步：卤制羊肉所需要的配料 香料部分： 白寇10克，草果50克，山奈3克，丁香3克，砂仁5克，孜然10克，桂皮50克，甘草6克，草寇5克，陈皮5克，小茴10克，八角8克，香叶3克，辣椒王100克，红花椒20克 调料部分： 大豆油2斤，高汤10斤，盐100克，味精50克，冰糖30克，红曲米水适量【红曲米水按照1：3的比例以内兑制即可】，酱肉护色剂20克，肉味鲜20克。 辅料部分： 大葱，生姜，大蒜，香菜各适量即可【没有具体用量，主要是用于给麻辣油增香用的】 第三步：麻辣卤水制作方法及羊头的卤制 辣油熬制： 锅中倒入准备好的2斤油，烧热至150 左右时，下入准备好的蔬菜，将蔬菜炸至深褐色后，捞出扔掉，然后在油温为120 左右时，下入所有香料和辣椒，炒香炒干后关火即可。 提示： 所有香料提前用温水浸泡半小时，然后沥干水分留着备用。 卤制羊头： 将所有的调料加入准备好的高汤中，然后倒入熬制好的辣油，再下入处理好的羊头，大火烧开后，转小火卤制羊头软烂即可。卤制时间要根据羊头肉老嫩的具体情况而定。卤制好的羊头，不要立刻捞出，最好浸泡一段时间，这样羊头能够更好的入味。 羊头卤制注意事项 1.卤制羊肉的香料需要散放入卤水中，切记不要用料包装起来，料包不利于香料气味的挥发。 2.卤制好的羊头捞出后，自然放凉后，拆去骨头，然后取适量卤水中的辣油，可以用羊头肉蘸辣油使用，也可以用辣油凉拌羊头肉，辣油不仅可以让羊头肉味道更香更好，还可以延缓羊头肉氧化发黑的速度。 写在最后 市场上有很多售卖已经褪毛的羊头，个人是不太建议购买的，因为有很多都是用松香给羊头褪毛的，如果喜欢吃羊头，那么就一次性多买几个，然后一次性用喷枪烤出来，这样更省事。其次用完的卤水不要扔掉，可以冷冻在冰箱，但是需要将辣油和所有香料捞出，然后将卤水清理干净即可，这个麻辣卤水不仅可以卤制羊头，还可以卤制羊蹄等等食材。 个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下，本人定时分享 各种面食做法的讲解，各种卤菜制作的讲解和卤菜香料配方分享，各种汤类制作的讲解和调汤经验分享 我的做法，看了大饿。 羊头肉是民间的一道 美食 ，尤其到了冬天，赶早的集市上，远远的都能闻到那羊头肉汤的香味，坐在摊位里，老板抓起一块羊头肉，快刀切碎，上称一称，一大碗的份量十足。 锅里是羊头和羊骨还在炖汤，那汤似牛奶，翻滚着，咕嘟咕嘟的冒着热气。老板把切好的羊头肉放到碗里，抓一把香菜、香葱、来一勺羊油辣椒，大勺顺势在锅里舀出，倒于碗里，再把碗里的汤倒到锅里，再乘上汤，这样反复几次，是为了充分热烫羊头肉。天虽然飘着雪花，但这一碗羊头汤下肚，就是春天。 羊头，一定要是最新鲜的，在家乡这边，一般都是买整只的羊，看着那人快手快脚的宰好羊，把羊头清理干净，不带一点羊毛、血渍，并快速去除羊骨，只剩下羊头肉。 到了家中，先要把羊头肉滚开水一下，去除血末，然后配料，主要是葱姜蒜，这三样越多越好，桂皮、山楂、大枣、辣椒、花椒等下锅，待水开，放入羊头肉，中火炖煮一个小时，关火，在于汤中焖淹一晚，第二天，就如开头所写，美味佳肴，来个烧饼，一顿好吃、营养、 养生 的羊头汤来了。 其次把洗净的羊头劈开，放入锅中，锅中加入水开焯一下，羊头焯水时要放个白萝卜，可以去膻味，将焯好的羊头片放入高压锅中，将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒，加入适量的水，盖好锅盖，开水煮，煮熟后，把羊头上的骨头拆掉，羊头骨要趁热拆，否则待冷了就不好拆了，切片装盘即可。 羊头汤 冬天，羊肉馆就火起来了。壹周君就喜欢搞一盆羊头汤，红油油的辣椒油，蒜苗香菜一撒，那个口水啊！ 一起喝上一盆那么爷们的羊头汤。曾经最受北京人喜食的是白水羊头肉，而最著名的白水羊头肉是老字号清真马记的白水羊头。他卖的羊头肉货真价实童叟无欺制作精细味道独特，相传他用的羊头都选两三岁山羊头。所以那时生意极兴隆，顾客常排着队购买。那时梁实秋、马连良、张君秋、尚小云、谭富英等名人都是常客。 怎么才能让羊头汤鲜美无膻味，怎么处理羊头，今天来示范咯 处理羊头方法并不难，告诉你一些绝招，把羊头处理的干净又好吃。要用羊头做出好吃的菜，学会挑选羊头。选用2至3龄，也称“四六口”的山羊头。这种羊头肉嫩不膻，能切出又薄又大的肉片。 再开始用火将羊头上的毛烧净，放入清水盆刮净。把羊头放在冷水中浸泡2小时。用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好，但不要将皮刷破。取出泡好的羊头，把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内洗口腔，来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗3次。沥净水以便于煮熟后拆骨。羊头放沸水锅中，煮后取出，放凉后用手掰开羊嘴，剥去舌衣沥干。锅内倒入凉水，水量要漫过羊头9厘米，将洗净的羊头放入锅中，达到七成熟时，趁热称拆下颅骨。手按下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可。 一定要记得羊头的拆法，从头皮正中的划口处，头肉须连着脸肉，不要撕断，露出颅骨，一手掐住两肋，从鼻骨处将颅骨即取下，羊眼睛用手捅出，再将颅骨砍开，取出羊脑。从羊头上切下两耳和软骨，削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齐的肉。再贴着羊舌头，将下腭骨切断，拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌。 你就可以放心的用羊头肉制作各种好吃的家常菜了。 骤 1.原料图。 2.羊头让卖肉的切开，回来泡水2小时，中间换4次水。 3.用盐和碱面混合，把羊头里外搓洗干净，尤其是鼻子，耳朵和舌头咽喉。彻底漂洗干净后沥干。 4.锅里放水，花椒，羊头，中火煮开继续煮到血沫漂浮出来，继续煮1分钟。 5.温水洗净后放入汤锅，加葱，姜块拍散。大火煮开，撇浮沫一次。再煮开，一共撇三次。 6.小火煲汤2小时，到汤汁奶白。 7.羊头拿出来剔去肉拆好骨头。羊脑。 8.吃的时候调入盐，配辣椒油，蒜苗香菜，香醋调好的汁，主食合饼，烙馍都可以。也可以做面条的汤底，也可以煮白菜粉丝汤等等... 小贴士羊头一定要让卖肉的给切开。盐最后放不要一开始就放。炖出来的奶白汤可以直接喝，也可以配自己喜欢的蔬菜，如蘑菇，白菜，粉丝，豆腐皮等。 椒酱串烧羊头肉的做法 学习本菜品，首先需要知道羊头肉怎么做，先为大家介绍一下这个。 羊头肉加工方法： 羊头肉放入高压锅里，加入时蔬碎块（芹菜、洋葱、香菜、胡萝卜等）、八角、草果、丁香、香叶各2克，调入蚝油、海鲜酱、柱侯酱各20克、盐3克、味精6克、白糖4克，入清水压制15分钟离火，羊头肉就浸泡在原汤中，用时取出切片腌制即可 有了羊头肉，余下的工作就可以进行了。 原料： 熟羊头肉500克，熟玉米400克。 调料： 李锦记蒜蓉辣酱15克，大厨四宝味香素2克，鸡粉3克，辣椒面2克，孜然粒3克，白芝麻3克，胡椒粉2克，鸡油10克。 制作： 1、将熟羊头肉和熟玉米分别切成厚片，羊头肉调入蒜蓉辣酱、味香素、辣椒面、孜然粒、胡椒粉腌制15分钟后与玉米段间隔穿起。 2、把烤箱打到上火200度、下火250克，入穿好的串烤制4分钟后，取出刷一层鸡油后再烤3分钟，撒白芝麻上桌即可。 具有羊头肉焦香，玉米清香，咸鲜微辣等特点。 羊头也是一种常见的食材，也是非常的好吃，肉烂味美，营养丰富，深受大家的喜欢，过年的时候，都要买上一只羊来吃，羊头的做法也是有很多种， 麻辣羊头，五香羊头，干锅羊头等， 都非常的好吃。 羊肉营养丰富，也是我们生活中经常吃的肉类，我也是很喜欢吃羊肉，每年过年的时候，都要买上一整只羊，最喜欢吃的就是羊头了，口感醇香，鲜香美味，软烂入味，真的是太好吃太过瘾了，羊头的做法有很多种，卤羊头、干锅羊头、白水羊头等，都非常的好吃，下面就来分享一下羊头怎么做才好吃。 一、干锅羊头 1、准备食材：羊头、葱、姜、蒜、白酒、花雕酒、冰糖、生抽、老抽、盐、洋葱、香叶、砂仁、陈皮、小茴香、白胡椒、桂皮、花椒、八角、白芷、良姜、干辣椒、 2、羊头虽然好吃，处理起来还是比较麻烦的，羊头处理干净，把羊肉用火枪烧一下，没有就放火上烧一下，烧好后用小刀刮洗干净，特别是口腔附近，耳朵里面都要处理干净。 3、羊头处理干净后，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、白酒，大火烧开，水开后放入一点白醋，可以很好的去除羊头的膻味，把浮沫撇干净，焯好水捞出来。 4、把羊头放盆里，把舌头上的舌苔刮干净，口腔附近也要刮干净，全部刮干净后冲洗干净备用，锅里加入一点油，加入冰糖炒糖色，用小火炒至冰糖融化，炒成枣红色倒入开水。 5、锅里加入足够的水，把糖色倒进去，把香料提前用水浸泡几分钟，洗干净装进香料袋中，放进锅中，再加入姜片、生抽、老抽、花雕酒、盐大火烧开。 6、烧开后转中小火卤制，卤制一个小时以上，卤至羊肉软烂就可以了，卤好后把羊头捞出来，把羊头肉全部给剔下来，切成小块。 7、锅里加入油，油热放入姜蒜、干辣椒、花椒，翻炒出香味，加入一点干锅料，翻炒出香味，把羊头肉放进去，翻炒均匀，加入尖椒圈翻炒均匀，洋葱切快放盘子里铺均匀，把炒好的羊肉盛出来放上面，太香了，软烂入味。 二、羊头好吃小技巧 1、羊头的做法有很多种，可以根据自己的喜好口味来做，不管怎么做，都要选择新鲜的羊头，羊头要处理干净，这样做出来味道鲜美。 2、羊头要凉水下锅焯水，水开加入一点白醋，可以很好的去除羊头膻味，卤羊头的时候，可以根据自己的喜好放香料。 3、卤羊头的时候，火候和卤制的时间都很重要，大火烧开，用小火卤制，这样才会入味好吃，至少要卤制一个小时以上，时间短了不软烂，时间长了又烂了，都会影响口感。 总结：羊头真的很好，实惠又好吃，不管是怎么做都好吃，可以根据自己的喜好口味来做，做成五香羊头、麻辣羊头、白水羊头等都非常的好吃，只要掌握好技巧，做出来的羊头醇香入味，肉烂味美。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，已有数千年 历史 ，黄酒、啤酒与葡萄酒，共同组成了世界三大酿造酒，技术独树一帜，让众人刮目相看，在安徽、上海、福建、绍兴、南通、湖北、广东等地，都有酿造黄酒的工厂， 酒产地较广，品种很多，例如绍兴状元红、河南双黄酒、即墨老酒、湖北老黄酒等，很多人在购买黄酒的时候，会发现有一种叫“花雕酒”的品种，色泽价位相差不少，它与黄酒有之间，到底有哪些区别呢？ 最早接触黄酒的时候，应该是十几年前，只身前往浙江打工，当初一起合租的同事，就喜欢喝黄酒，两人一瓶刚刚好，黄酒不同于白酒，它的“性子”没那么烈，大部分人都能接受，度数比白酒低，比啤酒高，喝多了也上头，晕乎乎的，黄酒是真正的酿造酒，没有白酒的蒸馏程序，好喝的黄酒非常值得一试，绍兴产的一般都不错。 花雕酒和黄酒有什么区别？ 简单的可以打个比方，黄酒是中国，而花雕酒是山东省，是中国的一部分，黄酒是酒类的总称，而花雕酒只是其中的一个分类，黄酒分为多个种类，各有不同，例如加饭酒、 状元红、善酿酒、香雪酒、花雕酒，在所有的分类中，花雕酒是最富有特色的黄酒。 1、加饭酒 加饭酒是黄酒的一种，在生产时改变了一部分配方，适当增加了糯米的投入量，它的特点是气味芳香，酒味醇厚，属于半干型黄酒，含糖量每升15-40g，要高过状元红，它的刺激性小，每天饭前来一碗，能够促进食欲，提升一定的亢奋。 2、元红酒（状元红） 酒坛外壁呈现朱砂红而得名，它的特点是有独特 芬芳香味，味爽微苦，属于干型黄酒，含糖量每升大于15克，这种黄酒受到大众的普遍欢迎，元红的意思就是好酒，也是黄酒品类中，最常见的一种黄酒。 3、 善酿酒 该酒在酿造的时候，添加了一部分陈年元红酒，属于“酒中酒”，也叫“母子酒，双套酒”，它是用陈酒（元红酒）代替水分，加上新酿造的酒，共同组成了善酿酒，它的特点是半甜型，含糖量每升10-100g，它兼饮料、调料、药用与一体， 馥郁芬芳，醇厚甘鲜。 4、香雪酒 香雪酒也是一种“双套酒”，它是用（糟烧 白酒 ）代替水分，糟烧 酒是浙江的优质白酒，在黄酒产区生产，跟黄酒有密不可分的关系，它的原料是黄酒压榨后的糟粕，再经过进一步发酵后 蒸馏 而成，香雪酒的度数超过了20 ，芳香幽雅，味醇浓甜，既有白酒的浓香，又有黄酒的甘甜醇厚。 5、花雕酒 说了这么多，终于到花雕酒了，为什么要介绍以上4种黄酒，因为花雕酒就是在其中诞生的，花雕酒就是从（加饭酒）演变而来，因为储藏的器皿不同，才分类出了花雕酒，它的器皿一般都是雕龙刻凤，花鸟鱼虫，比坛子要高端不少，送礼备有面子，其实里面还是加饭酒，经过一系列的发展，这才有了花雕酒的诞生。 花雕酒可以是黄酒，但是黄酒绝对不能是花雕酒，就好像车一样，花雕酒是小轿车，元红酒是越野车，善酿酒是自行车，香雪就是摩托车，加饭酒是电动车，这些可统称为车，但是又细分好几个种类，黄酒也是这样，花雕酒只是黄酒的一种，两者不敢苟同。 花雕酒的价格，要比普通黄酒贵，有的甚至贵出一半左右，便宜点的也要十几元一瓶，贵点的要一百多元，花雕酒几乎没有沉淀物，而普通的黄酒是有沉淀物的。 何为“加饭酒”，顾名思义，加饭就是加粮食的意思，在酿造的过程中，通过多添加原料米的数量，减少水分，来到独特风味的效果，用“单加饭”工艺生产的黄酒，称为“加饭酒”，用“双加饭”工艺生产的黄酒，称之为“花雕酒”，这些酒成本略贵，加饭越多酒体越醇厚。 在这些工艺基础上，花雕酒又分三年陈、五年陈、十年陈，时间越久越值钱，讲究“以陈为贵”，花雕酒营养丰富，小喝怡情，人们称呼为“液体蛋糕”，跟啤酒“液体面包”有上一拼，有人体必须的氨基酸含量，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。 花雕酒还是厨房的“好朋友”，去腥增香，口味更加浓厚，适合配红烧、酱焖的浓郁菜品，它的度数不超过20度，在17.5-19.5度之间，非常的舒适。 买黄酒，一定要分清黄酒和花雕酒的区别，普通黄酒很便宜，三块钱左右一瓶，而花雕酒则偏贵，大概十几元一瓶，花雕酒的品质更高，酒香味更浓厚，去腥效果更好，一分钱一分货，两者的区别较大，分清用途再购买，避免得不偿失。

　　中国最有价值十大白酒品牌　　1.茅台(国酒,所以排第一.)　　独产于中国的贵州省遵义县仁怀市茅台镇,是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖。　　2.五粮液(男人不喝五粮液 做尽英雄亦枉然)　　五粮液属于浓香型大曲酒，产于四川宜宾五粮液酒厂.宜宾位于四川省南部，坐落在金沙江和岷江汇合处，古称“叙州”、“戎州”，北宋时改称宜宾。这里水质纯净，适宜酿酒，素有“名酒之乡”的美名。相传，早在三千多年以前，宜宾就出现了酿酒业。自汉代以来，酿酒业迅速发展，唐宋时期最盛。　　3.杜康(何以解忧?唯有杜康.感谢曹操.)　　陕西省白水杜康酒厂在杜康当年酿酒遗址杜康沟畔重建，占地76亩。　　4.汾酒(借问酒家何处有,牧童遥指杏花村.　　汾酒是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳县杏花村　　5.西凤酒(神秘而高贵.因其神秘,所以比下面的高出一筹)　　产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂.是中国历史上与茅台、泸州老窑、汾酒齐名的老四大名酒　　6.董酒(历史悠久)　　董酒产于贵州遵义董酒厂，属大曲其他香型优质白酒；它以其独特的工艺、典型的风格，优良的品质驰名中外，在中国名酒中独树一帜。　　董酒厂坐落在遵义市北郊距市区7.5公里的董公寺,往北40公里是著名天险"娄山关"。　　7.剑南春(总感觉是很畅意的时候适合饮的一种酒)　　绵竹剑南春酒，产于四川省绵竹县，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。　　8.泸州老窖(比较大众化的名酒)　　泸州位于四川南部长江、沱江合口处。 泸州老窖特曲，醇香浓郁，清例甘爽，回味悠长，饮后尤香　　9.古井贡(因为某个帝王喜欢,所以沾了点光.可能很多人和那老小子的口味不同呢!但名声是不敢小瞧的.)　　古井贡酒产于安徽亳县减家集，是历史悠久的中国名酒之一　　亳县，古称“谯县”，是魏武帝曹操的故乡。　　10.竹叶青(从古到今,老少咸宜,浓淡随意,比较含蓄的一种.可个人总认为被遮在汾酒的影子下）　　竹叶青酒和汾酒是一对孪生姐妹，同产于山西杏花村汾酒厂　　竹叶青酒是汾酒的再制品，它与汾酒一样具有古老的历史　　当然还有很多知名品牌：　　1.郎酒　　郎酒产于四川古蔺郎酒，郎酒产地是二郎滩，　　2.丰酒　　宝丰酒属于清香型白酒，产于河南省宝丰酒厂。　　3.兴大曲　　产于四川省成都市成都酒厂，该厂1951年创建。　　4.水井坊　　四川成都　　5.孔府家酒　　产地：中国山东曲阜。　　6.孔府宴酒　　孔府宴酒产地——山东鱼台　　7.女儿红　　又名“花雕酒”。产地浙江绍兴　　8.金六福　　生产产地： 北京　　9.沱牌曲酒　　四川省射洪县　　该有的应该都在了吧！！ 查了1个多小时呢！！ 累死了

花雕酒比水便宜的原因是不是正品。花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒，含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，价格100元每500毫升。

150元——300元

有以下几点不同：1.价格不同2.口感不同3.包装不同

花雕和太雕是性质完全不同的两种商品，寿星是制作材料不同，另外，颜色和粘稠度也是不一样的。也有方法和功效，也有明显的区别，所以在价格上没有什么可比性，真品质量好的价格都非常贵，假冒的产品以次充好的价格能略低一点

网上售价每瓶55元

80-300元

四百到-六百

998

花雕 和料酒还是有很大区别的~ 花雕属于黄酒一类,适宜秋冬时节喝.料酒就是辅料的一种吧~

可以。女儿红桶装花雕酒还是很好喝的，因为桶装的价格便宜量大，一般多为勾兑酒，女儿红是糯米红糖等材料酿造的黄酒，口感微甜香味独特。

总得来说这个圣塔传统花雕酒还是挺合意的，醇厚浓香、价格给力、气味芬香。好喝，一箱酒已经到肚里了，才来评论，挺好喝的，对瓶吹过瘾，热一下口感更好，凉的喝着也不错，准备再备两箱，冬天，喝白酒味太重，啤酒太凉，花雕酒刚好。

菜系：苏菜口味：咸鲜价格：40-80元特色：制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。原料：母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克。制作方法：1．将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。2．先涂蚝油，再涂蜂密于皮上；猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。3．炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上，煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口，待温度稍降再回炉上，如此反复8次。其中把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。小贴士：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。

花雕酒和料酒不一样。花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。花雕酒是一种饮料酒，可饮用，也可用为调味功能，可去腥、去膻、增香。而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％~50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。作为专门用于烹饪调味的酒是料酒，主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中，不可以饮用。与花雕酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，且价格较为便宜，花雕酒虽然有时也用于烹调但效果不如料酒好。料酒使用注意事项：1、肉类、海鲜类等荤菜的烹调，可以使用料酒。其中，腌制这些食材去腥时，可以直接使用，但若在热锅烹制过程中，料酒不可直接淋在食材表面，正确做法是在锅的温度达到最高时，沿着锅边淋入，这样利于料酒中酒精的挥发，能带走食材中的腥味并留下料酒中的芳香。2、炒蔬菜时，不宜使用料酒。因为蔬菜本身没腥味儿，不需要去腥。这个时候如果加入了料酒，料酒的味道会把蔬菜自身的清香味儿掩盖掉，吃到嘴里，会产生一种怪味儿。3、在拌饺子馅儿时不要放料酒。有人总觉得拌饺子馅儿时，放点儿料酒进去能给馅儿去腥，其实这是错觉。因为饺子或包子，它是一个相对密闭的环境，不利于料酒中的酒精的挥发，导致饺子或包子吃起来味道不正会很奇怪，去腥，用葱姜水或是花椒水就够了。以上内容参考百度百科-花雕酒百度百科-料酒

不是的，差距在制作原料，还有口感上，这两种酒的制作成分不一样，会有不同的制作方式。

绍兴黄酒大曲和小曲都用。麦曲是大曲;酒药（白药）是小曲。

一、黄酒不能代替料酒在日常生活中，人们常常用黄酒来烧菜调味，得到较好的烹调效果，但如果用白酒代替黄酒调味，就起不到调味作用。料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，只有在做菜的时候才可以用，价格比黄酒便宜。二、啤酒不能代替料酒啤酒的酒精浓度在35°左右，而且其中有很大一部分是二氧化氮气体。这种二氧化氮气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。所以说。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。这样看来，不同的酒类与料酒相比，所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。所以说，专物还得专用。三、白酒不能代替料酒白酒中乙醇含量较高，一般在50％－60％之间，糖分、氨基酸、有机l酸分子的含量均大大低于黄酒，故生成的脂类也较少。较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性。会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，用白酒调味，破坏菜肴的原味，滋味当然就不好乙醇不易挥发掉，这样烧成的菜味道欠佳，还会影响菜肴的独特风味。故烧菜调味不宜用白酒。

翘嘴_鱼是一种很好吃的鱼，且含有多种营养成分，在市场上十分受欢迎。那目前翘嘴_鱼价格多少钱一斤呢？它怎么做简单又好吃？下面就让小编来告诉大家。一、翘嘴_鱼价格多少钱一斤？翘嘴_鱼价格受产地、品质等因素影响，当前辽宁朝阳市喀喇沁左翼蒙古族自治县翘嘴_鱼13元一斤；浙江湖州市吴兴区翘嘴_鱼10.75元一斤；福建龙岩市永定区翘嘴_鱼6.5元一斤；江西赣州市章贡区翘嘴_鱼14元一斤；湖北襄阳市枣阳市翘嘴_鱼17元一斤。备注：以上翘嘴_鱼价格均来自产地行情批发报价，仅供参考。二、翘嘴_鱼怎么做简单又好吃？做法一：黄焖翘嘴_鱼1、首先，准备好翘嘴_鱼、葱姜蒜、辣椒、花雕酒、酱油和盐。2、其次，将翘嘴_鱼直接简单处理后洗好了，身上直接切花刀加盐腌制了。3、然后，锅中加油将姜蒜直接下锅，翻炒出味道来，将翘嘴直接下锅烧煮，加花雕酒烧煮。4、最后，加上酱油和水直接开始焖煮了，煮熟后加辣椒、盐和葱即可。做法二：红烧翘嘴_鱼1、首先，钓好一只翘嘴_鱼、买好花椒、青椒、小米椒和姜蒜，再备上酱油、盐、胡椒粉、糖、豆瓣酱、醋和鸡精。2、其次，将翘嘴_鱼直接宰杀后洗好了，身上切花刀备用。然后青椒小米椒直接切段，葱姜切末备用。3、然后，锅中加油烧热了，将豆瓣酱、姜蒜、青椒、小米椒和鸡精直接下锅翻炒，适当加上水。4、最后，将翘嘴_鱼直接下锅翻炒，加酱油烧煮后加醋即可。做法三：香煎翘嘴_鱼1、首先，备好翘嘴_鱼、葱姜、花雕酒、柠檬、生抽、盐、和油。2、其次，将翘嘴处理好了，葱姜切片切段。将翘嘴直接加上盐、葱和生姜以及生抽。3、然后，加上花雕酒和柠檬汁直接搅拌了。4、最后，备好锅加油直接烧热了，将翘嘴直接下锅煎煮后即可出锅。从上文我们可以知道，翘嘴_鱼价格会受很多因素影响而有所差异，大多十几元一斤。另外，小编还详细给大家介绍了翘嘴_鱼的几种做法，觉得还不错欢迎收藏。关于翘嘴_鱼价格的精彩图文、热门评论，您可能对以下推荐的内容感兴趣，欢迎阅读。

花雕酒是黄酒的一种，不过楼上说的这种情况最好是用纯黄酒，功效会更好。给你推荐一家奥帆都米酒，他家的黄酒很醇厚，价格也不贵，你可以去看看。

　　花雕酒是很多人都非常喜欢喝的一种酒种类，花雕酒有一种很香的味道，但是现在市面上很多花雕酒都是假冒伪劣产品，喝了以后会对身体健康造成危害，所以想要购买正宗花雕酒，大家就应该懂得正确的鉴别方法，下面就给大家详细的介绍一下。 　　 对光观察颜色 　　把瓶子举起来，对着光线仔细观察，好的花雕酒颜色应该是橙黄色或者红褐色，黄褐色，非常清澈透明，如果酒的颜色很深，在瓶子的边缘有暗红色的痕迹，可能是在瓶中贮存时间过长而氧化所致;若酒液已浑浊，则有可能感染了杂菌，也有可能是伪劣产品。绍兴酒国家标准规定，允许瓶底有微量的沉淀物，主要是因为绍兴酒中含有大量的小分子蛋白质，在贮存过程中可能会凝聚而沉淀下来。 　　 测手感 　　可以把少量花雕酒倒在手心上面，然后用力的搓揉双手，正宗的花雕酒都是优质的酿造酒，酒里面所含有的固形物非常高，手感一般都非常滑腻，阴干后极为黏手，用水冲洗后手留余香。如果手感如水，则质量较差。 　　 品尝风味 　　优质的花雕酒口感非常柔和，鲜美甘润醇厚，有花雕酒独特的风格，没有其他异样的味道，如果口感淡薄，酒精味较强，刺激味重，不清爽，或有香精味、水味、严重的苦涩味等其他异杂味，则很可能是伪劣产品。 　　上面给大家介绍的就是正确鉴别花雕酒的方法，看了上面的介绍大家应该也有了一定了解，除了上面这些鉴别方法，还可以比对价格，注意酒瓶子上面的标签是否齐全，花雕酒比较适合少量喝，也能达到保健身体作用。

建议不要喝了。黄酒容易受温度变化、光照等条件影响而变质，尤其是塑料瓶装的，一般价格都不会太高，与其喝了有健康的风险，不如再买一壶来的划算。

女儿红花雕黄洒串络是一种中式烧烤的调料。它的主要成分是酱油、花雕酒、红糖、姜蒜等多种调味料。这种调料味道独特，口感鲜美，广受人们的喜爱。女儿红花雕黄洒串络之所以能够成为烧烤的佳品，主要是因为它的独特酱料配方和调制方法。酱油的咸味、花雕酒的香气、红糖的甜味和姜蒜的辣味相互融合，形成了一种独特的口感和香味。在烧烤的过程中，这种调料能够很好地渗透到食材中，使食材更加鲜美可口。如果想要尝试制作女儿红花雕黄洒串络，可以先将酱油、花雕酒、红糖、姜蒜等调味料按照一定的比例混合在一起，然后再根据个人口味的需要进行适当的调整。在烧烤的时候，将调料均匀地涂抹在食材上，然后进行烤制即可。总的来说，女儿红花雕黄洒串络是一种非常具有特色的中式烧烤调料，它能够为食材增添独特的口感和香味。如果您想要在家里制作这种调料，可以参考上述的调制方法和烧烤技巧。

花雕就是花雕啊！女儿红的另一个名字

一般的花雕酒都行啊花雕酒做菜更香 没有料酒那么大的异味 而且更加柔和一点价格方面 花雕酒也并不比料酒贵什么

75左右。花雕酒的度数算是比较高的了，那么酒精检测度就会高

价格太低的红酒，酒质通常都很差的。

可以更好的去除腥味，更好的提香，药酒是为了去腥的，花雕酒是为了让食物变得更美味的。

杭州 开封 城中心 位置 都有 4个人 可以接任务 传送到对应 开始任务的地点 那里有接去任务的人

第63回 寿怡红群芳开夜宴 死金丹独艳理亲丧 第64回 幽淑女悲题五美吟 浪荡子情遗九龙佩第65回 贾二舍偷娶尤二姨 尤三姐思嫁柳二郎 第66回 情小妹耻情归地府 冷二郎一冷入空门

料酒是专门在烹饪的时候用来调味的,而黄酒主要是用来喝的做菜的时候如果没有料酒了,就用黄酒代替,效果会很好主要是因为黄酒价格贵一些,一般觉得在家里做菜用不着这么好的酒,有料酒就可以但是要想把菜做好,还是要用黄酒现在也有卖做菜用的黄酒,价格比喝的黄酒便宜

迈凯伦酒和车不是一个牌子。根据查询相关资料信息：麦卡伦酒厂坐落在俯瞰靠近Graigella-chie的Spey的小山丘上，自从十八世纪末开始酿制威士忌酒。迈凯伦车是个豪车品牌。这两个只是中文翻译一样。

1、买到假酒的维权方法。酒水编号写到发票上。首先，虽然向所在市酒类专卖管理局防伪鉴定中心申请酒类鉴定。如果发票上没有注明酒的编号，防伪鉴定中心按照规定不予受理，因为不能排除酒被调包的可能。作为执法部门，既要保护消费者权益，也要保护合法商家。有消费者购买了一瓶五粮液，经鉴定为假酒。发票虽然是真的，就是因为没有注明酒的编号，店主一口否认这瓶酒是他店内出售的。至于在酒上做什么记号，并不能作为消费者维权的合法证据。执法人员提醒，购买酒尽量到大型超市，在中小超市和副食店消费时，关键一点，就是要求商家把酒的编号写在发票上，之后在发票上加盖商家真实有效的公章。商家若不愿意，可能就有猫腻。2、买到假酒的索赔。《消费者权益保护法》的规定“退一赔三”，《食品安全法》的规定“假一罚十”。法律依据:《中华人民共和国刑法》 第一百四十条 生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。《中华人民共和国消费者权益保护法》 第五十五条 经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失；增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

买到假酒的，赔偿如下：1、赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；2、赔偿的金额不足五百元的，为五百元；3、消费者还可以要求因饮用假酒而造成的损失。在发现购买到的商品是假货时，可以通过下列几种方式，来维护自身的权益并要求赔偿：1、保留有效证据，如商品、聊天记录、购买记录等，找商家协商，并要求赔偿或退货；2、在网上进行的交易，若双方未达成一致，可立即向第三方交易平台投诉，根据双方提供的证据做出裁定；3、如消费者对第三方平台的裁定结果不满，或者在线下渠道购买的，可以打电话给消费者协会或者工商部门进行投诉，若调解不成，双方可以到仲裁机构进行仲裁。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失。拓展资料：可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。

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