什么地理条件适合种茶？建梯田？

茶叶是我国历史悠久的传统饮品，到现在一共有六大茶类，每一茶类还有繁多的品种，有很多喜欢茶的人。那么如果想自己种植茶叶，什么样的自然条件是合适的呢？ 种植茶叶的自然条件是怎样的 1、地形地貌的要求 茶树不适合种植在平原和盆地地区，只有海拔高的高原、山地和丘陵适合种植茶树，但是海拔不能太高，控制在1000米以下，海拔太高的话气温就太低了，茶树不宜生长，会有冻伤。选择偏南方向为好，坡度不宜太大，最好在25度左右。 所以，在一定高度的山区，雨量充沛、云雾多、空气湿度大、光照充足是茶树生长的首要条件。 2、光照的要求 阳光是茶树生长的首要条件，光照不能太强，也不能太弱，茶树对紫外线有特殊的要求，所以说高山出好茶嘛！ 3、温度的要求 一是指气温，就是空气中的温度的，日平均气温在10℃左右最适合茶树的生长，不能低于负10℃，茶树会被冻伤。 二是指地温，就是地下的温度，有冻土的地区不适合种植茶树。 4、气候的要求 亚热带湿润季风气候最适合茶树的生长，雨水充沛，空气湿度大有利于茶树的生长，太热，太冷，太干燥的地区不适合种植茶树。 5、空气质量的要求 茶叶是属于饮品饮料，泡好后就直接饮用的，所以对质量的要求很高，对茶叶种植生产的地方的要求很高，特别是空气质量要好，空气被污染的地方种植的茶树也是会被污染的。 4，土壤的要求 一般土层的厚度要达1米以上，不含石灰石，土壤通气性、透水性和蓄水性都要好，酸碱度ph值4.5-6.5为最佳，有机质含量最好在2%以上。 5，水质水分的要求 要水质好水分充足的地区，水质不好或者被污染了也会污染茶树，水分不充足不利于茶树的生长。 种植茶叶什么土壤最合适 在选择土壤时需要根据茶类区分不同的土壤。以铁观音为例： 以红土壤为主，土层的厚度必须在1米以上，土的质地疏松且通气，具有良好的排水性。酸碱值保持在4.5至6.2之间，具备丰富的矿物质等营养元素。以及土壤中含有锰、锌且有机含量在2%以上的最佳，地表水位需低于土表一米以上。 我国哪里生产的茶比较好 一、西南茶区 位于四川、重庆、云南、贵州。主要种植适合棕壤、赤红壤的茶树生长。 二、南岭茶区 位于广西、广东、海南、福建、台湾。主要种植乔木和灌木类的茶树。该区以生产红茶、乌龙茶为主。 三、江南茶区 位于江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南。适宜种植灌木类的茶树。比如武夷岩茶、天目青顶、普陀佛茶、黄山毛峰、庐山云雾、雁荡毛峰均产于此。 四、中北茶区 位于河南省。主要适宜种植小叶种茶树和灌木型中叶种的茶树。比较适宜绿茶的种植。如信阳毛尖。

种植地土壤为红壤、黄壤、沙壤土、棕色森林土等，土壤偏酸性，PH值在4-6之间，土壤疏松性、透气性良好，机质含量丰富。种植地相对湿度为80%-90%，土壤含水量在70%-80%之间，年平均降雨量为1000-2000毫米，生长季节的月降雨量在100毫米以上。阳光充沛、月平均气温应在18℃以上。 一、茶叶种植的区位条件 1、红壤、黄壤、沙壤土、棕色森林土等均适宜茶树生长，土壤结构要求保水性强。土壤偏酸性，PH值在4-6之间，土壤中的有机质含量丰富，疏松性、透气性良好。 2、雨量、湿度适宜，茶树适宜的年平均降雨量为1000-2000毫米，生长季节的月降雨量在100毫米以上，相对湿度一般以80%-90%为宜，土壤含水量以70%-80%为宜。 3、生长季节，月平均气温应在18℃以上为宜，最适气温为20℃-27℃。生长适宜的年有效积温在4000℃以上。 4、阳光充沛，茶树是一种喜欢漫射光而不喜欢阳光直射的植物。夏季高温天气进行遮荫防晒或者建立防护林，冬季注意防寒保暖。 二、茶叶种植的注意事项 1、不要全部选用早生茶品种进行种植，否则可能会因为采摘期劳动力不足，造成早茶不能早上市。另外，早茶易受晚霜危害，导致大幅减产，给生产者造成严重经济损失。 2、菜叶施肥以基肥为主，追肥为辅。基肥多施有机肥，少施化肥，一般施用堆肥、沤肥、饼肥、厩肥。施肥宜在秋冬季节、茎叶停止生长而根系生长仍处于旺盛时施入，这样有助于增强树势，使其安全越冬。追肥一般在萌芽前和采摘后分两次施入，可用腐熟的人粪尿配以少量的速效化肥。 3、黑刺粉虱、茶尺蛾、茶橙瘿螨和茶白星病是茶树上重要病虫害，分布普遍，直接引起茶叶减产和品质下降。对于这些病虫害需采取综合防治措施。

　　茶叶适宜生长在较为酸性的土壤。具体区位条件如下： 　　1、多种植在丘陵，排水性较好的地方。 　　2、多温多湿的地方。 　　3、多种植在酸性土壤气候如春，阳光充沛，雨量充足，土壤及空气湿度较高的地方，以红壤、黄壤、沙壤、棕色森林为宜，海拔在一千五百米的云雾缭绕处。

天时，地利

茶叶简介茶叶是茶树的叶子和芽。它们是常绿灌木茶树的叶子，可以用来泡茶。在中国文学中也叫雷芽，茶叶叫茶、茶、茶、茶。根据不同的标准，茶有不同的品种，按制茶工艺可分为红茶、黑茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶，按季节可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。茶叶种植条件茶叶喜欢温暖湿润的环境，降水多，甚至下雨。对环境适应性强，适宜在疏松、排水良好、富含腐殖质的土壤中种植。2茶叶种植地区的气候年，亚热带季风气候和热带季风气候相对能满足茶叶的生长。当昼夜平均气温在10度以上时，茶芽开始发芽。在生长季节，月平均气温以18度以上为好，最适宜的生长温度为20-27度，适宜的年积温应在4000度以上。适合茶叶种植区域茶叶对土壤适应性广，在红壤、黄壤、沙壤土、棕色森林土上均可生长。土壤结构要求保水透水性好的地区，坡度小于30度，海拔小于1500米。主要分布于亚热带和热带地区，在我国主要种植于高山和山地。茶叶种植时间茶叶适合春季种植。如果地面温度在19度以上，就可以播种了。最好是在雨季，可以保持土壤湿润，有助于发芽更快。茶叶种植效益每亩地茶叶的投入只需要584.5元，包括茶园的管理成本、肥料成本等。如果以十亩茶计算，一年的成本就要五六千元。现在市场上加工茶的价格是20元一斤，扣除成本至少能赚七八千元。经过精致的包装，可以轻松收入几万元，利润还是很可观的。

茶叶是山茶树，一般多生长在长江以南地区，在福建、浙江、云南和安徽分布的比较多，茶叶喜欢光照，具有一定的耐阴性，比较适合生长在具有散光照射的环境下。茶叶最适宜的生长温度是在20-30度范围内，种植在土层深厚、排水性好、透气性好并且富含有机物的砂质土壤中是最好的。茶叶生长环境条件与要求茶叶是山茶树，一般多生长在长江以南地区，在福建、浙江、云南和安徽分布的比较多，茶叶喜欢光照，具有一定的耐阴性，比较适合生长在具有散光照射的环境下。茶叶生长温度茶叶比较喜欢温暖的环境，茶叶最适宜的生长温度是在20-30度范围内，环境的平均温度要达到10度，茶叶是不怕冻的，茶树具有一定的耐低温性，一般可以抵住零下10度的低温。茶叶生长湿度茶叶怕潮，但茶树就喜欢湿润的环境，会怕水涝，一般茶叶生长对空气的湿度要求比较高，需要达到80-90%才可以，当空气的湿度降低到50%的时候，茶叶的生长就会受到影响。茶叶生长土壤茶叶在种植的时候比较喜欢种植在土层深厚、排水性好、透气性好并且富含有机物的砂质土壤中，另外种植茶叶的土壤蓄水性要好，酸性的土壤是最好的。茶叶生长周期与过程茶叶的种植周期为8、9个月，一般茶叶会在春季的清明到国庆期间采摘，茶叶在春季的3月份会开始萌芽，一般经过4、5个月的时间茶叶就可以采摘了。

茶叶种植主要集中在南纬16度至北纬30度之间，茶树喜欢温暧湿润气候，平均气温10℃以上时芽开始萌动，生长最适温度为20～25℃;年降水量要在1000毫米以上;喜光耐阴，适于在漫射光下生育，一生分为幼苗期、幼年期、成年期和衮老期。 土壤:一般是土层厚达1米以上不含石灰石，排水良好的砂质壤士，有机质含量1％-2％以上，通气性、透水性或蓄水性能好，酸碱度ph值4.5～6.5为宜。 雨量:雨量平均，且年雨量在1500亳米以上。不足和过多都有影响。 阳光:光照是茶树生存的首要条件，不能太强也不能太弱，对紫外线有特殊嗜好，因而高山出好茶。 温度:一是气温，二是地温，气温日平均需10度;最低不能低于-10度。年平均温度在摄氏十八度～二十五度 地形:地形条件主要有海拔、坡地、坡向等。随着海拔的升高，气温和湿度都有明显的变化，在一定高度的山区，雨量充沛，云_多，空气湿度大，漫射光强，这对茶树生育有利，但也不是愈高越好，在1000米以上，会有冻害。一般选择偏南坡为好。坡度不宜太大，一般要求30度以下。

茶叶生长环境条件与要求茶叶是一种高山茶树，一般生长在长江以南。广泛分布于福建、浙江、云南、安徽等地。茶叶喜光，有一定的耐阴性，更适合在有散光的环境中生长。茶叶生长温度茶叶喜欢温暖的环境。茶叶最适宜的生长温度在20-30度范围内，环境平均温度要达到10度。茶叶不怕冻，茶树有一定的耐低温能力，一般能承受零下10度的低温。茶叶生长湿度茶叶怕潮湿，但茶树喜欢潮湿的环境，怕涝。一般来说，茶叶生长需要80-90%的较高湿度。当空气的湿度降低到50%时，茶叶的生长就会受到影响。茶叶生长土壤茶叶种植时，最好种植在土层深厚、排水良好、透气性好、有机质丰富的沙土中。另外，种茶的土壤蓄水能力较好，酸性土壤最好。茶叶生长周期与过程茶叶的种植期为8、9个月。一般春季清明至国庆会采摘茶叶，春季3月茶叶会发芽。一般4、5个月后就可以采摘茶叶了。

茶叶适合生长的土壤环境：①土壤程酸性：茶树是典型的喜酸性土壤的特种经济作物，以土壤PH4.5-6.5为宜，在中性或微碱性土壤中均很难成活或无法形成有效的经济产量。②土壤不渍水:茶树虽然喜湿润，但是怕渍水。若土壤水分过多，通气不良致使茶树根系发育受阻，严重时会引起烂根或死根。一般茶树对降雨量的要求也较严格，一年内降水量比较平均，且年降水量在1500毫米左右比较适宜。降水量不足或过多也会影响茶树的生长。③土层深厚：茶树为深根作物，根系庞大，故要求土层深厚疏松为宜。凡土壤表层有铁盘层、黏土层或网纹层均不宜种植茶树。

田间圃地育成的茶苗，移栽适期应选择茶苗地上部休眠期，移栽成活率较高，或应据气候特点，避免在干旱和严寒时进行。长江中下游地区种茶，在秋冬季或早春（11月至次年3月）都可以移栽。移栽时间早一些，有利于茶苗成活，但有的年份冬旱严重，大面积移栽浇水花工多，所以选在春初进行较好，这时温度低，雨水多，茶苗移栽方法栽后浇水数量和次数都可减少。茶苗的移栽先要开好沟，选择无风的阴天起苗定植。实生苗的主根太长，可以剪短一些。扦插苗在取苗前一天要浇湿圃地，以减少茶苗失水和取苗时伤根。从外地调运茶苗，要注意包装与通气，并浇水提高其成活率。茶苗移栽，每丛要用符合规格、生长基本一致的茶苗2～3株时进行种植，不符合规格的茶苗，在苗圃地归并抚育，待次年后取用。茶根在土中力求舒展，然后覆土踩紧，防止上紧下松，让泥土与茶根密切结合。移栽后若连续晴天，一般隔3～5天浇水一次，每次浇水要浇透，使根部土壤全部湿润，在种植最后覆土时，应使茶行两边盖土略高，使种植线形成凹形，这样有利于再次浇水时，水分集中，不致流失。茶树种植示意图

最好是选择透气性、透水性、蓄水能力好且富含丰富有机质的砂质土壤。2、温度对茶树的影响很大，茶树最适宜生长的温度在25℃左右。3、茶树对于水量的要求很高，当每个月的降雨量不足100毫升时，则需要及时浇水。茶叶的生长环境：第一、土壤条件：茶叶是喜酸性的植物，所以种植茶叶的土壤必须是酸性土壤，并且土质中不能含有石灰质，石灰质是茶树的克星，土壤中的石灰质超过一定量，茶树就会逐渐死亡。茶树一般根部很深，所以需要种植茶树的土壤要比较深厚，根比较深，所以就需要土壤的通透性比较好方便根部的呼吸。种植茶树的土壤中，可以多一些树叶之类的腐质品。第二、气候条件：茶树的种植对气温的条件还是比较挑剔的，细心的人可能会发现，中国的茶叶种植一般都在西南部和南部地区，因为中国的西南部和南部是亚热带气候，这就意味着茶树比较适应亚热带气候，也就是说最低温度会在零下5度以上，降水量充分。茶树在零下15度左右就会死亡，而且茶树比较娇气，在风较大的环境下也会受冻死亡。第三、地形：一般茶叶都长在丘陵山坡地带，在丘陵和山坡地带光照比较充足，温度也会比较高。而且在山坡地带一般都会昼夜温差较大，这样有利于茶叶养分的收集，易于营养物质的积累。而且在丘陵和山坡地带受雨比较充分，排水也比较便捷，不会由于大水漫灌引起土质盐碱化。第四、水分条件：水分是茶树进行光合作用很重要的一个条件，茶树生长，环境中的降水量最适宜在1500毫米左右，而且茶树的生长土壤也需要水分比较充足，水分充足的同时，还要排水便捷，过多的水分也会使茶树的根部腐烂，影响茶树生长。

最好是空旷的地方，树要间隔一米以上，地形和气候有影响。

茶叶喜欢温暖、潮湿的环境，降水量要多，而且需要均匀的雨水，对环境的适应力极强，适合种植在疏松、排水性好、富含腐殖质的土壤中，当昼夜平均温度稳定在10度以上时，茶芽开始萌芽，在生长季节，月平均温度最好在18度以上，最适合生长温度在20-27度。茶叶简介茶叶也就是茶树常长的叶子和芽，是常绿灌木茶树的叶子，可以泡茶，在中国文学中亦称雷芽，茶叶别名为茶、_、茗、_。茶叶按不同标准分有不同品种，根据制茶工艺可以分为红茶、黑茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶，根据季节可以分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。茶叶种植条件茶叶喜欢温暖、潮湿的环境，降水量要多，而且需要均匀的雨水，对环境的适应力极强，适合种植在疏松、排水性好、富含腐殖质的土壤中。茶叶种植地区的气候亚热带季风气候和热带季风气候相对能满足茶叶的生长，当昼夜平均温度稳定在10度以上时，茶芽开始萌芽，在生长季节，月平均温度最好在18度以上，最适合生长温度在20-27度，生长适宜的年积温需高于4000度以上。适合茶叶种植区域茶叶对土壤的适应性广，可以在红壤、黄壤、沙壤土、棕色森林土上生长，土壤结构要求保水性和通水性条件好的地区，坡度要小于30度，海拔在1500米以下，主要分布在亚热带和热带地区，我国主要种植在高山大川地区。茶叶种植时间茶叶适合在春季种植，地温在19以上的话，即可播种，最好雨水充沛的季节，这样可维持土壤的湿润，帮助它更快的萌芽。茶叶种植效益茶叶每亩地的投入只需要584.5元，包括茶园的管理费用及肥料费用等，如果以十亩地茶叶计算，一年的成本也就五六千块，现在市场上经过加工后的茶叶价格为20块一斤，减去成本至少可以赚七八千块，经过精美的包装，可以轻松赚上万元，利润还是很可观的。

茶叶简介茶叶是茶树的叶子和芽。它们是常绿灌木茶树的叶子，可以用来泡茶。在中国文学中也叫雷芽，茶叶叫茶、茶、茶、茶。根据不同的标准，茶有不同的品种，按制茶工艺可分为红茶、黑茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶，按季节可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。茶叶种植条件茶叶喜欢温暖湿润的环境，降水多，甚至下雨。对环境适应性强，适宜在疏松、排水良好、富含腐殖质的土壤中种植。2茶叶种植地区的气候年，亚热带季风气候和热带季风气候相对能满足茶叶的生长。当昼夜平均气温在10度以上时，茶芽开始发芽。在生长季节，月平均气温以18度以上为好，最适宜的生长温度为20-27度，适宜的年积温应在4000度以上。适合茶叶种植区域茶叶对土壤适应性广，在红壤、黄壤、沙壤土、棕色森林土上均可生长。土壤结构要求保水透水性好的地区，坡度小于30度，海拔小于1500米。主要分布于亚热带和热带地区，在我国主要种植于高山和山地。茶叶种植时间茶叶适合春季种植。如果地面温度在19度以上，就可以播种了。最好是在雨季，可以保持土壤湿润，有助于发芽更快。茶叶种植效益每亩地茶叶的投入只需要584.5元，包括茶园的管理成本、肥料成本等。如果以十亩茶计算，一年的成本就要五六千元。现在市场上加工茶的价格是20元一斤，扣除成本至少能赚七八千元。经过精致的包装，可以轻松收入几万元，利润还是很可观的。

茶叶生长环境条件与要求茶叶是山茶树，一般多生长在长江以南地区，在福建、浙江、云南和安徽分布的比较多，茶叶喜欢光照，具有一定的耐阴性，比较适合生长在具有散光照射的环境下。茶叶生长温度茶叶比较喜欢温暖的环境，茶叶最适宜的生长温度是在20-30度范围内，环境的平均温度要达到10度，茶叶是不怕冻的，茶树具有一定的耐低温性，一般可以抵住零下10度的低温。茶叶生长湿度茶叶怕潮，但茶树就喜欢湿润的环境，会怕水涝，一般茶叶生长对空气的湿度要求比较高，需要达到80-90%才可以，当空气的湿度降低到50%的时候，茶叶的生长就会受到影响。茶叶生长土壤茶叶在种植的时候比较喜欢种植在土层深厚、排水性好、透气性好并且富含有机物的砂质土壤中，另外种植茶叶的土壤蓄水性要好，酸性的土壤是最好的。茶叶生长周期与过程茶叶的种植周期为8、9个月，一般茶叶会在春季的清明到国庆期间采摘，茶叶在春季的3月份会开始萌芽，一般经过4、5个月的时间茶叶就可以采摘了。

茶叶简介茶叶也就是茶树常长的叶子和芽，是常绿灌木茶树的叶子，可以泡茶，在中国文学中亦称雷芽，茶叶别名为茶、_、茗、_。茶叶按不同标准分有不同品种，根据制茶工艺可以分为红茶、黑茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶，根据季节可以分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。茶叶种植条件茶叶喜欢温暖、潮湿的环境，降水量要多，而且需要均匀的雨水，对环境的适应力极强，适合种植在疏松、排水性好、富含腐殖质的土壤中。茶叶种植地区的气候亚热带季风气候和热带季风气候相对能满足茶叶的生长，当昼夜平均温度稳定在10度以上时，茶芽开始萌芽，在生长季节，月平均温度最好在18度以上，最适合生长温度在20-27度，生长适宜的年积温需高于4000度以上。适合茶叶种植区域茶叶对土壤的适应性广，可以在红壤、黄壤、沙壤土、棕色森林土上生长，土壤结构要求保水性和通水性条件好的地区，坡度要小于30度，海拔在1500米以下，主要分布在亚热带和热带地区，我国主要种植在高山大川地区。茶叶种植时间茶叶适合在春季种植，地温在19以上的话，即可播种，最好雨水充沛的季节，这样可维持土壤的湿润，帮助它更快的萌芽。茶叶种植效益茶叶每亩地的投入只需要584.5元，包括茶园的管理费用及肥料费用等，如果以十亩地茶叶计算，一年的成本也就五六千块，现在市场上经过加工后的茶叶价格为20块一斤，减去成本至少可以赚七八千块，经过精美的包装，可以轻松赚上万元，利润还是很可观的。

茶叶是我国历史悠久的传统饮品，到现在一共有六大茶类，每一茶类还有繁多的品种，有很多喜欢茶的人。那么如果想自己种植茶叶，什么样的自然条件是合适的呢？ 种植茶叶的自然条件是怎样的 1、地形地貌的要求 茶树不适合种植在平原和盆地地区，只有海拔高的高原、山地和丘陵适合种植茶树，但是海拔不能太高，控制在1000米以下，海拔太高的话气温就太低了，茶树不宜生长，会有冻伤。选择偏南方向为好，坡度不宜太大，最好在25度左右。 所以，在一定高度的山区，雨量充沛、云雾多、空气湿度大、光照充足是茶树生长的首要条件。 2、光照的要求 阳光是茶树生长的首要条件，光照不能太强，也不能太弱，茶树对紫外线有特殊的要求，所以说高山出好茶嘛！ 3、温度的要求 一是指气温，就是空气中的温度的，日平均气温在10℃左右最适合茶树的生长，不能低于负10℃，茶树会被冻伤。 二是指地温，就是地下的温度，有冻土的地区不适合种植茶树。 4、气候的要求 亚热带湿润季风气候最适合茶树的生长，雨水充沛，空气湿度大有利于茶树的生长，太热，太冷，太干燥的地区不适合种植茶树。 5、空气质量的要求 茶叶是属于饮品饮料，泡好后就直接饮用的，所以对质量的要求很高，对茶叶种植生产的地方的要求很高，特别是空气质量要好，空气被污染的地方种植的茶树也是会被污染的。 4，土壤的要求 一般土层的厚度要达1米以上，不含石灰石，土壤通气性、透水性和蓄水性都要好，酸碱度ph值4.5-6.5为最佳，有机质含量最好在2%以上。 5，水质水分的要求 要水质好水分充足的地区，水质不好或者被污染了也会污染茶树，水分不充足不利于茶树的生长。 种植茶叶什么土壤最合适 在选择土壤时需要根据茶类区分不同的土壤。以铁观音为例： 以红土壤为主，土层的厚度必须在1米以上，土的质地疏松且通气，具有良好的排水性。酸碱值保持在4.5至6.2之间，具备丰富的矿物质等营养元素。以及土壤中含有锰、锌且有机含量在2%以上的最佳，地表水位需低于土表一米以上。 我国哪里生产的茶比较好 一、西南茶区 位于四川、重庆、云南、贵州。主要种植适合棕壤、赤红壤的茶树生长。 二、南岭茶区 位于广西、广东、海南、福建、台湾。主要种植乔木和灌木类的茶树。该区以生产红茶、乌龙茶为主。 三、江南茶区 位于江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南。适宜种植灌木类的茶树。比如武夷岩茶、天目青顶、普陀佛茶、黄山毛峰、庐山云雾、雁荡毛峰均产于此。 四、中北茶区 位于河南省。主要适宜种植小叶种茶树和灌木型中叶种的茶树。比较适宜绿茶的种植。如信阳毛尖。

茶叶生长环境条件与要求茶叶是一种高山茶树，一般生长在长江以南。广泛分布于福建、浙江、云南、安徽等地。茶叶喜光，有一定的耐阴性，更适合在有散光的环境中生长。茶叶生长温度茶叶喜欢温暖的环境。茶叶最适宜的生长温度在20-30度范围内，环境平均温度要达到10度。茶叶不怕冻，茶树有一定的耐低温能力，一般能承受零下10度的低温。茶叶生长湿度茶叶怕潮湿，但茶树喜欢潮湿的环境，怕涝。一般来说，茶叶生长需要80-90%的较高湿度。当空气的湿度降低到50%时，茶叶的生长就会受到影响。茶叶生长土壤茶叶种植时，最好种植在土层深厚、排水良好、透气性好、有机质丰富的沙土中。另外，种茶的土壤蓄水能力较好，酸性土壤最好。茶叶生长周期与过程茶叶的种植期为8、9个月。一般春季清明至国庆会采摘茶叶，春季3月茶叶会发芽。一般4、5个月后就可以采摘茶叶了。

　　适合，红土本来就是偏酸的，茶叶适合在酸性土壤中种植　　有效土层深厚，表土层（耕作层）比较松软肥厚，心土层稍紧而不坚实，土质不过粘过砂，既能通气透水，又能保水蓄肥，水分和养分含量较多，土温也相对稳定，也就是作为土壤肥力四因素的水、肥、气、势比较丰富协调。其具体表现为： 土层有效土层厚度在1米以上，中间无硬实层出现，表土层厚度在25厘米以上。地下水位很低。　　土质，砂壤土至粘壤土，或夹杂少量砾石。　　结构性，表土层多为粒状、团块状结构。心土层多为块状结构。　　松紧度，表土层（10-15厘米处）容得1.00-1.40克/厘米3，孔隙率50-60%。心土层（35-40厘米处）容重1.30-1.50克/立方厘米，孔隙率45-50%。　　酸度和养分状况，酸度（PH）4.5-5.5。整个行间表土层于十月到十一月间的养分含量不低于以下数值：有机质1.5-2.0%全氮（N）0.10-0.13%,有效氮（碱解N）100-150毫克/公斤，速效磷（稀盐酸浸提P2O5）10-20毫克/公斤，速效钾（醋酸铵浸提K2O）80-150毫克/公斤。　　上述这些土壤条件中，土层、土质和具有酸性是最为基本的，凡是具备了这三个条件的茶园土壤，就有可能通过施肥、耕作等各种土壤管理措施，使其结构性改善，孔隙率增大，有机质和氮磷钾养分增多，水分和空气状况良好，从而成为能够实现丰产的土壤。因此，在生产上，首先要在建立茶园之前大力做好土地的基本建设。如果土地资源丰富，就要选择有效土层深厚、土质砂粘适中、酸性、比较肥沃的土地来建立茶园。如果条件较并非，只能在土薄石头多、高低不平的山坡地上建立茶园，这就要平整土地，筑坎修梯，深耕加泥，增厚土层。并且还要在种茶的时候，对种植沟进行深耕，换入表层肥土和施入多量有机肥料作底肥，以熟化种植沟土壤。其次，在种茶之后，经常采取多种措施，对茶树行间土壤进行熟化管理，使之形成一个松软肥厚的耕作层，并且也间接改良心土层。群众的实践经验表时，新建茶园一般只要经过8-10年的持续努力，茶叶亩产500斤以上所需要的土壤环境是完全能够创立起来的。

茶树，原名：茶，拉丁文名：Camelliasinensis(L.)O.Ktze.，山茶科、山茶属灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形。[1]茶树的叶子可制茶（有别于油茶树），种子可以榨油，茶树材质细密，其木可用于雕刻。分布主要集中在南纬16度至北纬30度之间，茶树喜欢温暖湿润气候，平均气温10℃以上时芽开始萌动，生长最适温度为20～25℃;年降水量要在1000毫米以上；喜光耐阴，适于在漫射光下生育；一生分为幼苗期、幼年期、成年期和衮老期。树龄可达一二百年，但经济年龄一般为40～50年。我国西南部是茶树的起源中心，目前世界上有60个国家引种了茶树。在热带地区也有乔木型茶树高达15-30米，基部树围1.5米以上，树龄可达数百年至上千年。生长习性：【土壤】：一般是土层厚达1米以上不含石灰石，排水良好的砂质壤土，有机质含量1%-2%以上，通气性、透水性或蓄水性能好，酸碱度PH值4.5~6.5为宜。【雨量】：雨量平均，且年雨量在1500毫米以上。不足和过多都有影响。【阳光】：光照是茶树生存的首要条件，不能太强也不能太弱，对紫外线有特殊嗜好，因而高山出好茶。【温度】：一是气温，二是地温，气温日平均需10度；最低不能低于-10度。年平均温度在摄氏十八度～二十五度。【地形】：地形条件主要有海拔、坡地、坡向等。随着海拔的升高，气温和湿度都有明显的变化，在一定高度的山区，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光强，这对茶树生育有利，但也不是愈高愈好，在1000米以上，会有冻害。一般选择偏南坡为好。坡度不宜太大，一般要求30度以下。栽培：茶树的繁殖多采用带根栽培育苗法，过去的压条法因繁殖速度过慢，现已很少人使用。温度是茶树生命活动的基本条件。它影响着茶树的地理分布，也制约着茶树生育速度。温度对茶树的影响，主要表现在空气温度和土壤温度两个方面。气温主要影响地上部的生长，地温主要影响根系的生长。但气温与地温是相互关联的。就气温而言，从热带到温带茶树都能广泛的适应。但作为生育来说，有三个基点温度，即茶树生长的起点温度，适宜温度和低限温度。温度（1）生长起点温度引起茶树萌芽的平均温度称之谓生长的起点温度，在生物学上称此温度为最低温度。多数茶树品种日平均气温需要稳定在10℃以上，茶芽开始萌动。但也有少数品种或者由于其生态环境的不同，在不到10℃时已开始萌动，如浙江的碧云，龙井43，江西婺源早芽等茶芽萌动的起点温度是≥6℃，这类属早芽品种，开采期可比其他品种提早。（2）最适温度茶芽萌发以后，当气温继续升高到14-16℃时，茶芽逐渐嫩叶。茶树生长最适温度是20-30℃之间，若在此范围之内，则茶梢加速生长，每天平均可伸长1-2厘米以上。我国大部分茶区自清明（4月上旬）至霜降（10月下旬）以前，日平均气温都在20-30℃之间，正是茶树生长最适温时期，也是茶叶的采收季节。在茶树生长季节生物学有效温度（日平均气温10℃以上）累积值，称之谓有效积温。茶树生长适宜的有效积温在4000℃以上。我国茶区的年有效积温一般在4000-8000℃之间，有效积温越多，年生长期越长。我国南北各茶区由于气候条件的差别，茶树生育期也就各不相同，多数茶区茶树的全年生育期约为8-9个月，而可采期为7-8个月。（3）低限温度我国大部分山区，进入12月以后至次年2月一般平均气温低于10℃，茶芽停止萌发，处于越冬休眠状态，甚至有时出现严重的低温霜冻，对茶苗、幼树或抗寒性差的品种还会受到冻害。茶树能忍耐的绝对最低温度，因品种、树龄、器官、栽培管理水平、生长季节而异如当气温降到-2℃时，茶花大部分脱落而死亡；气温下降到1-2℃时萌发的茶芽也会枯焦，而茶树的枝梢忍耐低温的能力较强，乔木型大叶种能忍耐-5℃左右；灌木型中、小叶种能忍受低温的能力更强一些，一般在-10℃左右，若处于大雪覆盖，则可忍受零下15℃左右的低温侵袭。又如，不同品种茶树的抗寒能力固然不同，但同一品种在不同生态条件下表现也不一样，如政和大白茶在福建能忍耐-7℃低温，而生长在皖南茶区却能忍受-8至℃-10℃的低温。一般说来，低于茶树所“忍耐”的低温度限度时，就会产生冻害。茶树发生冻害的程度，除与温度高低直接有关外，与低温持续时间、风速、冻结时间也有密切关系。据浙江气象局在浙江嵊县的调查，茶树越冬期间，当气温降至-6℃左右，连续冻结6天，西北风风速每6-8米时，当地的茶树品种嫩梢就会受到不同程度的冻害；当最低温度降至-8℃连续冰冻12天以上更会引起严重冻害，使茶嫩梢冻死老叶变黄。一般来说，在一定的低温条件下，低温和土壤冻结时间愈长，加上干燥的西北风或早春气候转暧后突然降温等，都会使冻害程度加重。温度过低固然会使茶树遭受冻害而损伤，温度过高也会引起茶树的热害，但遇到的机会不多。如当日平均气温到35℃以上时，生长便会受到抑制，日极端最高气温到39℃，在降雨量又较少的情况下，有的茶树丛面成叶出现灼伤焦变和嫩梢萎蔫，这种现象为茶树热害。通常是新梢和嫩叶比老化的枝条更容易受到这种逆境的危害。抗寒品种抗寒性强的品种有祁门种、黄山种、茗洲种、柿大茶、安徽1号、安徽3号、安徽7号、皖农95、乐昌白毛茶、恩施大叶茶、鹤峰苔子茶、高芽齐、白毫早、宜兴种、茴香茶、宁州2号、紫阳种、顾渚紫笋、藤茶、水古茶、龙井43、龙井长叶、碧云、苔香紫、迎霜、青峰、浙农113等。寒性较强的品种有杨树林783、黄荆茶、波毫、福安大白茶、政和大白茶、福建水仙、本山、大叶乌龙、福云6号、福云10号、碧波茶、铺埔白叶、五岭红、临桂大叶茶、都匀毛尖、黔循601、信阳种、信阳10、宜昌大叶茶、云台山种、蓝山苦茶、江华苦茶、君山种、储叶齐12、锡茶5、锡茶11、赣茶1号、青山大有、台茶13号、苹云、眉峰等。病虫防治茶树病虫害无公害防治，要根据病虫害与茶树、耕作制度、有益生物及环境之间的相互关系，因地制宜地采取以农业防治为主，结合进行生物防治、化学防治的策略，将病虫害控制在允许范围内。农业防治农业防治重点是控制病虫基数，创造不利于病虫发生的环境条件。1.合理密植。一般采用单行条植法，行距1.5米，丛距0.33米，每丛3株，每亩栽苗4000株。根系带土移栽，适当深埋，以埋没根颈为度，舒展根系，适当压紧，使植株生长健壮，发育良好，抗病虫能力相应提高。2.加强管理。一是平衡施肥，按产定量。施足基肥，以有机肥为主，少施化肥，尽量控制氮肥施用量。二是适时修剪和清园。每年都要适时修剪，剪去病虫枝叶，清除枯死病枝；轻修剪深度为3～10厘米，中剪枝为现有树高的一半，深修剪离地面20～30厘米，台刈为离地面5～10厘米。将病虫枝深埋或火烧处理，以减少轮斑病、茶枯病的越冬菌源，减少茶蚜、茶毛虫、茶黑毒蛾的越冬虫卵块和茶小卷叶蛾、蚧类的残留基数。三是中耕培土。这项措施不仅能改善土壤墒情，有利于茶树根系生长，而且能破坏病虫越冬场所，杀灭土壤中茶尺蠖等的越冬幼虫，深埋枯枝落叶，减少病原基数。四是及时分批留叶采摘。这样可以除去新枝上茶小卷叶蛾、小绿叶蝉等害虫的低龄幼若虫和卵块，减轻茶枯病危害。五是诱杀害虫。对一些有趋性的害虫，用灯光、毒饵、色板诱杀。此法大面积应用效果更明显。A.生物防治这是一项对人畜安全、对茶叶和环境无污染且能降低成本的重要防治措施。1.加强对寄生性和捕食性昆虫的保护。在茶园周围保留一定数量的植被，重视生物栖息地的保护，保护好赤眼蜂、茶园蜘蛛、红点唇瓢虫等害虫天敌。2.利用昆虫激素等生物代谢产物治虫。例如，对茶小卷叶蛾发生危害的茶园，可连片采用性引诱剂诱杀成虫。生产实践中还可利用有益生物的代谢产物来防治病虫害。B.化学防治严格按防治指标用药，不能见虫见病就急于用药。对虫口密度、病情指数超过防治指标的茶园，如茶跗线螨被害芽占5%或螨卵芽占20%，茶毛虫每亩7000～9000头，茶小绿叶蝉百叶虫量10～15头时，根据国家无公害茶的生产标准，安全合理使用药剂防治。禁止使用高毒、高残留的农药，如甲胺磷、甲基对硫磷，氰戊菊酯、三氯杀螨醇等。用药时，应选准农药品种，注意使用方法、浓度及安全间隔期。如用Bt制剂300～500倍液防治茶毛虫、茶尺蠖、茶黑毒蛾和茶小卷叶蛾，安全间隔期3～5天；用0.2%苦参碱水剂1000～1500倍液，防治茶毛虫、茶黑毒蛾、茶小卷叶蛾，安全间隔期5天；辛硫磷安全间隔期10天。注意轮换用药，每种农药在采茶期只能用1次。这样既可以防止病虫产生抗药性，又可以减少残留。优良品种适制绿茶品种有：特早芽种有元宵绿；早芽种有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、九龙大白茶、福云595等品种。适制乌龙茶品种：早芽种有黄旦、茗科一号、丹桂等品种；中芽种有铁观音、佛手、白芽奇兰等品种，迟芽种有肉桂、本山、杏仁等品种。绿乌兼制品种有：黄旦、黄奇、梅占等品种。茶树采收茶树种植后约三年起可少量采收，十年后达盛产期，三十年后即开始老化，此时可从基部砍掉，让茶树重新生长，再到老化后就须挖掉重种。

适合茶叶生长的环境 又呈酸性反应，土壤酸度在4.0—6.5之间(酸性),所以不适合在盐碱地的环境中生长；且不渍水的，一般都可以种茶。 茶树生育对环境条件的要求 茶树的生长发育与外界环境条件有着密切的关系，所谓环境条件是指茶树有机体的代谢作用直接或间接地发生影响的生态条件。主要指气候条件，土壤条件及地形条件。 （一）气候条件 （1）气温 当昼夜平均气温稳定在10度以上茶芽开始萌动逐渐伸展。生长季节，月平均气温应在18度以上为宜，最适气温20—27度。生长适宜的年有效积温在4000度以上。如果当平均气温高于35度持续数日，又伴有旱情，枝梢呈枯萎状。 （2）光照 光照对于茶树的影响，主要是光的强度和性质，茶树有耐荫的特性，喜弱光照射和漫射光。从叶绿素的吸收光谱分析，光波较短的蓝紫光部分最多，而漫射光主要是波长较短的蓝紫光。所以茶树在漫射光条件下生长好是有依据的。 （3）雨量和湿度 茶树适宜的降雨量在年平均1000—2000mm，生长季节的月降雨量在100mm以上，相对湿度一般以80—90%为佳。土壤相对含水量以70—80%为宜。这样的雨量和湿度最适宜茶树生长。 (二) 土壤条件 红壤、黄壤、沙壤土、棕色森林土，均适宜茶树生长，土壤结构要求保水性，通水性良好。上层深度1米以内没有硬盘层，土壤要求呈酸性反应，PH值4.5—6.5（4.5—5.5最适宜），茶树是嫌钙植物，石灰质含量0.2%以下，地下水位在地表1米以下。酸性土壤之所以特别宜于种茶，首先是酸性土壤为茶树提供了自身生长的适宜条件，茶树根部汁液含有多种有机酸，对土壤给予茶树共生的根菌提供了理想的共生环境，从而改善了茶树的营养与水分条件。 （三）地形条件 坡度小于30度，海拔1500米以下。我国名茶大多产于高山大川。“高山出好茶”的根据除了高山多云雾外，因温差大，漫射光多，日照时间短，湿度大，芽叶持嫩性较强，有利于提高茶叶香气，有好的滋味和嫩度。但这也是各种环境因素综合影响的结果，并不

1、温度和降雨量：巴州温暖干燥，年平均气温约16℃，年降雨量约1000毫米。2、日照和海拔高度：巴州地势相对平坦，日照时间短。3、空气湿度和土壤：巴州空气湿度小，土壤贫瘠，需要进行土壤改良和施肥等措施。

土壤为红色土，富含酸性，有利于茶叶的栽种。丘陵地区，地势相对较高，有利于水的排通。光照充足，有利于进行光合作用，利于茶叶生长。亚热带季风气候，温度高，有利于茶叶生长。

地理条件包括气候 土壤 地形 等. A 适合种茶的地理条件 （一）气候条件 （1）气温 当昼夜平均气温稳定在10度以上茶芽开始萌动逐渐伸展.生长季节,月平均气温应在18度以上为宜,最适气温20—27度.生长适宜的年有效积温在4000度以上.如果当平均气温高于35度持续数日,又伴有旱情,枝梢呈枯萎状. （2）光照 光照对于茶树的影响,主要是光的强度和性质,茶树有耐荫的特性,喜弱光照射和漫射光.从叶绿素的吸收光谱分析,光波较短的蓝紫光部分最多,而漫射光主要是波长较短的蓝紫光.所以茶树在漫射光条件下生长好是有依据的. （3）雨量和湿度 茶树适宜的降雨量在年平均1000—2000mm,生长季节的月降雨量在100mm以上,相对湿度一般以80—90%为佳.土壤相对含水量以70—80%为宜.这样的雨量和湿度最适宜茶树生长. (二) 土壤条件 红壤、黄壤、沙壤土、棕色森林土,均适宜茶树生长,土壤结构要求保水性,通水性良好.上层深度1米以内没有硬盘层,土壤要求呈酸性反应,PH值4.5—6.5（4.5—5.5最适宜）,茶树是嫌钙植物,石灰质含量0.2%以下,地下水位在地表1米以下.酸性土壤之所以特别宜于种茶,首先是酸性土壤为茶树提供了自身生长的适宜条件,茶树根部汁液含有多种有机酸,对土壤给予茶树共生的根菌提供了理想的共生环境,从而改善了茶树的营养与水分条件. （三）地形条件 坡度小于30度,海拔1500米以下.我国名茶大多产于高山大川.“高山出好茶”的根据除了高山多云雾外,因温差大,漫射光多,日照时间短,湿度大,芽叶持嫩性较强,有利于提高茶叶香气,有好的滋味和嫩度.但这也是各种环境因素综合影响的结果,并不是山越高越好,事实上平地也有产好茶的. B 建梯田 的条件 简单的说 是 坡度小于25度的低山丘陵地带,通常降水较多,雨热同期.如果坡度大于25度容易引起水土流失. 复杂的说是 梯田是在坡地上分段沿等高线建造的阶梯式农田.是治理坡耕地水土流失的有效措施,蓄水、保土、增产作用十分显著.梯田的通风透光条件较好,有利于作物生长和营养物质的积累.按田面坡度不同而有水平梯田、坡式梯田、复式梯田等.梯田的宽度根据地面坡度大小、土层厚薄、耕作方式、劳力多少和经济条件而定,和灌排系统、交通道路统一规划.修筑梯田时宜保留表土,梯田修成后,配合深翻、增施有机肥料、种植适当的先锋作物等农业耕作措施,以加速土壤熟化,提高土壤肥力. 水平阶整地后坡面外高内低的梯田称反坡梯田.反坡面坡度视荒山坡度大小而异,一般为300-500,坡陡面窄者反坡度较大,反之较小.田面宽1.5米-3米.长度视地形被碎程度而定.埂外坡及内侧坡均为600.反坡梯田能改善立地条件,蓄水保土,适用于干旱及水土冲刷较重而坡行平整的山坡地及黄土高原,但修筑较费工. 坡式梯田指山丘坡面地埂呈阶梯状而地块内呈斜坡的一类旱耕地.它由坡耕地逐步改造而来.为了减少坡耕地水土流失量,则在适应位置垒石筑埂,形成地块雏形,并逐步使地埂加高,地块内坡度逐步减小,从而增加地表径流的下渗量,减少地面冲刷.许多地方在边埂上栽桑植果,栽种黄花草等,既巩固了地埂,增加收益,又提高了水土保持效果.在条件许可时,坡式梯田应改造成水平梯田. 复式梯田指因山就势、因地制宜在山丘坡面上开辟的水平梯田、坡式梯田、隔坡梯田等多种形式的梯田组合.它的修建宜经过统筹规划,在必要条件下还可配合水平沟等水土保持工程,以提高坡面耕地的保水抗蚀能力.修建复式梯田可更合理地利用土地,节省工程投资和提高水土保持效益. 世界上许多地区都有梯田,沿着陡峭的山坡层层向上分布,就像是为巨人登天而建造的台阶.梯田是为种植庄稼而切入山坡的平地.它是人类改造地表形态最令人惊叹的方式之一. 梯田最早出现在史前时期.起初人们清除森林或小山项,以便种植一些粮食作物,或者作为防御工事.大致在同一时期,这类梯田开始出现在世界各地. 梯田要注意防止侵蚀,即雨水沿山坡冲走土壤.大多数梯田边缘都围有石墙,以防止土壤的流失.在没有石头的地方,梯田的边墙采用了长满草的土埂.在梯田“台阶”内的土壤能够保存雨水,确保植物得到足够的水分.

茶树喜欢温暖又潮湿的环境，温度最好保持在20度以上，相对湿度保持在75%左右的地区。它喜光耐阴，适合在散射光下进行养护。盆栽茶树最好使?用砂质土壤进行种植，浇水不要太勤奋，等盆土干了，叶子有点枯萎的时候再浇水。施肥应经常施用薄肥，每月施用一次酸性肥料即可。茶叶生长习性茶树喜欢温暖潮湿的气候，生长最佳温度为20~25℃之间，年降水量在1000毫米以上最好。它喜光耐阴，适合在散射光下进行养护。茶叶的外形特点由于茶叶的品种、栽培条件、生叶质量和制茶技术、技术措施的不同，茶叶形成了不同的形状。大致可分为条形、卷曲条形、圆珠形、扁平形、针形、尖形、花形、束形、片形、雀舌形、钩形、块形、螺钉形、粉末形等各种形状。茶叶的生长环境条件茶树性喜温暖湿润，一般在南纬45度和北纬38度之间可栽培，最佳生长温度在18~25℃之间，在相对湿度保持在75%左右的地区，有利于茶树生长。茶叶生长过程1、幼苗期：指茶子在适宜的环境下萌发生长，然后到茶苗开始出土，然后出现第一次生长休止状态为止。2、幼年期：茶树在适宜的环境下开始生长萌发新枝，到第一次开花结实的时间，称为幼年期。3、成年期：茶树在良好的生长环境下，不断地进行生长，直到到第一次自然更新为止。4、老化期：指茶树在合适的环境下，从生长旺盛到自然老化，甚至茶树死亡的时间。盆栽茶叶养殖要点盆栽茶树最好使用砂质土壤进行种植，可以找一些干草搅拌在土中。浇水不要太勤奋，等盆土干了，叶子有点枯萎的时候再浇水。施肥应经常施用薄肥，每月可施用一次酸性肥料。

茶树最好种植在海拔300-2130米左右，因为高海拔地区有很多云，可以帮助茶叶避开强烈的阳光，为茶叶缓慢生长提供合适的温度和湿度，保持茶叶新鲜嫩嫩。

茶为常绿灌木，适应力极强。但欲求产量高、品质好，除具有优良的品种、精湛的采制技术外，还要具备优越的气候环境。 一般亚热带及热带地区的气候为宜；年降雨量1500毫米至2500毫米均适合。温度以20～25℃生长最旺，海拔自数十米至2000米，表土深，土质疏松，排水良好的砂质土壤或砂质黏土为佳。 气候条件 茶树的分布，主要受雨量、温度、海拔、风力与日光等自然环境的支配，自北纬40度至南纬30度之间，均可栽培。影响其分布的主要因素有：雨量、温度、海拔、风与日光 （1）雨量：茶树性喜潮湿，需要多量而均匀的雨水，湿度太低，或雨量少于1500毫米，都不适合茶树生长。依测验分析，成木茶园1年间耗水量集中在春夏季，倘若年降水量超过3000毫米，而蒸发量不及1/2～1/3，即湿度太大时，茶易发生霉病、茶饼病等病症。换言之，雨量及湿度对茶叶的生长影响很大。世界著名茶区，如印度阿萨密邦年降雨量在1500～3000毫米；大吉岭在2000毫米以上，四季都不太明显；锡兰受东北季风及西南季风的影响，雨量高大6000毫米。 在秦岭以南的茶区受季风影响，都无特别干燥期，雨量在1500～3000毫米，如祁门茶区雨量在1700～1900毫米，相对湿度70%～90%，武夷茶区1900毫米、湿度80%，分布极为均匀。 全年雨量分配均匀无名显旱季，三分之二以上雨量集中在主要生长的春夏季，并且年均气温在16～20℃的地区均适合栽培茶树。不仅有利于茶树生长，且品质也佳。一般而言，台湾北部，因受东北季风影响，冬季有雨，年降雨量分布较均匀，中部及东部山区夏季有午后阵雨，足以弥补夏季所却。雨量蒸发量与湿度的关系应为雨量减蒸发量等于湿度。蒸发量大，必须雨量多，才能供应茶树生长需求。印度阿萨密邦的乞拉朋吉，年降雨量高大12000毫米，因蒸发量大，并不妨碍茶树生长。 凡空气中湿度较大的山地区域，多适茶树生长，著名茶区多沿江河而上，如杭州的西湖、武夷九曲、台湾文山的淡水河、新竹东头前溪等，都位于山川秀丽之地区。 （2）温度：茶树生长最适宜的温度在18～25℃之间，低于5℃时，茶树停止生长，高于40℃时容易死亡。其适应性视品种而异，一般来说小叶种生命力较大叶种强。 温度较低的茶区，茶产量不及温度较高的区域，但品质却较优。茶区气候差异并不十分显著，平均温度在21℃左右，气温垂直分布差异也不大。如海拔10米的林口及800米的鱼池茶区，温差不足2℃，冬季气温多在10℃以上。因此茶叶不但品质佳而且产量丰富。 （3）海拔：海拔高低决定茶叶的好坏。高山茶叶之所以较平地优良，主要是因为云雾笼罩、湿度足够且气压低、日照长，使得茶芽柔嫩，芬芳物质增多，因此醇而不苦涩；另外紫外光照射多，对茶叶水色及出芽影响极大。 （4）风与日光：风达二级则非经济植茶区，大叶种茶树，更须选无暴风的山地为宜。 日光的长短强弱直接影响茶叶的品质和产量，在日光充足照射下茶树生长健全，单宁增多，适制红茶；在弱光之下，如适当遮阴则单宁减少，叶内组织发育被抑制，叶质属软，叶绿素含氮量提高，适制绿茶。一般以上午10时至下午3时采摘的品质最优，日光温度在31℃时最适制包种，在37.2℃较适制乌龙茶。 土壤条件 优良茶区土壤首先需排水良好，表土深厚，在成分方面以含腐殖质及矿物质为佳，以PH值4.5～6最适合。

回答茶树适宜生长的土壤一般要土层深厚、排水良好，尤其是要求土壤呈酸性，且PH值在4.5-5.5较为适宜，PH值高于6.5的土壤一般不能种植茶树。我国适合种茶树的土壤主要有砖红壤、赤红壤、红壤、黄壤、黄棕壤、棕壤、褐土和紫色土等。

茶为常绿灌木，适应力极强。但欲求产量高、品质好，除具有优良的品种、精湛的采制技术外，还要具备优越的气候环境。 一般亚热带及热带地区的气候为宜；年降雨量1500毫米至2500毫米均适合。温度以20～25℃生长最旺，海拔自数十米至2000米，表土深，土质疏松，排水良好的砂质土壤或砂质黏土为佳。 气候条件 茶树的分布，主要受雨量、温度、海拔、风力与日光等自然环境的支配，自北纬40度至南纬30度之间，均可栽培。影响其分布的主要因素有：雨量、温度、海拔、风与日光 （1）雨量：茶树性喜潮湿，需要多量而均匀的雨水，湿度太低，或雨量少于1500毫米，都不适合茶树生长。依测验分析，成木茶园1年间耗水量集中在春夏季，倘若年降水量超过3000毫米，而蒸发量不及1/2～1/3，即湿度太大时，茶易发生霉病、茶饼病等病症。换言之，雨量及湿度对茶叶的生长影响很大。世界著名茶区，如印度阿萨密邦年降雨量在1500～3000毫米；大吉岭在2000毫米以上，四季都不太明显；锡兰受东北季风及西南季风的影响，雨量高大6000毫米。 在秦岭以南的茶区受季风影响，都无特别干燥期，雨量在1500～3000毫米，如祁门茶区雨量在1700～1900毫米，相对湿度70%～90%，武夷茶区1900毫米、湿度80%，分布极为均匀。 全年雨量分配均匀无名显旱季，三分之二以上雨量集中在主要生长的春夏季，并且年均气温在16～20℃的地区均适合栽培茶树。不仅有利于茶树生长，且品质也佳。一般而言，台湾北部，因受东北季风影响，冬季有雨，年降雨量分布较均匀，中部及东部山区夏季有午后阵雨，足以弥补夏季所却。雨量蒸发量与湿度的关系应为雨量减蒸发量等于湿度。蒸发量大，必须雨量多，才能供应茶树生长需求。印度阿萨密邦的乞拉朋吉，年降雨量高大12000毫米，因蒸发量大，并不妨碍茶树生长。 凡空气中湿度较大的山地区域，多适茶树生长，著名茶区多沿江河而上，如杭州的西湖、武夷九曲、台湾文山的淡水河、新竹东头前溪等，都位于山川秀丽之地区。 （2）温度：茶树生长最适宜的温度在18～25℃之间，低于5℃时，茶树停止生长，高于40℃时容易死亡。其适应性视品种而异，一般来说小叶种生命力较大叶种强。 温度较低的茶区，茶产量不及温度较高的区域，但品质却较优。茶区气候差异并不十分显著，平均温度在21℃左右，气温垂直分布差异也不大。如海拔10米的林口及800米的鱼池茶区，温差不足2℃，冬季气温多在10℃以上。因此茶叶不但品质佳而且产量丰富。 （3）海拔：海拔高低决定茶叶的好坏。高山茶叶之所以较平地优良，主要是因为云雾笼罩、湿度足够且气压低、日照长，使得茶芽柔嫩，芬芳物质增多，因此醇而不苦涩；另外紫外光照射多，对茶叶水色及出芽影响极大。 （4）风与日光：风达二级则非经济植茶区，大叶种茶树，更须选无暴风的山地为宜。 日光的长短强弱直接影响茶叶的品质和产量，在日光充足照射下茶树生长健全，单宁增多，适制红茶；在弱光之下，如适当遮阴则单宁减少，叶内组织发育被抑制，叶质属软，叶绿素含氮量提高，适制绿茶。一般以上午10时至下午3时采摘的品质最优，日光温度在31℃时最适制包种，在37.2℃较适制乌龙茶。 土壤条件 优良茶区土壤首先需排水良好，表土深厚，在成分方面以含腐殖质及矿物质为佳，以PH值4.5～6最适合。

气候温润。巴州区降水丰富、阳光充足、水热条件好，气候温润，较为适宜茶叶栽培。巴音郭楞蒙古自治州，简称“巴州”，隶属于新疆维吾尔自治区，位于新疆维吾尔自治区东南部，境内有高山、盆地、河流、湖泊、戈壁、沙漠和平原绿洲，属中温带和暖温带大陆性气候。巴州地貌分属天山山脉、塔里木盆地东部和昆仑山、阿尔金山等三个地貌区，基本格局似一个大“U”字型。境内有高山、盆地、河流、湖泊、戈壁、沙漠和平原绿洲。

中国的白酒和洋酒喝起的区别：1、糖化路径不同，2、工艺水平有差距，3、风味决定因素不同，4、中西文化差异，5、生产原料，口感和工艺上不同，6、中国白酒是窖池发酵、地缸发酵。洋酒包括白兰地、威士忌、龙舌兰、金酒，伏特加，人头马，芝华士，马爹利，深蓝等，这些都属于蒸馏酒，与中国白酒有本质的区别，主要是酿制工艺方法的不同，白酒的酿制方法独一无二，口味上与其他品种的酒类有很大差异。1、糖化路径不同：中国白酒虽同为蒸馏酒，但与威士忌、白兰地等蒸馏酒的糖化环节有路径差别，后者是通过泡发大麦芽并利用其自身携带的淀粉酶完成糖化，而中国白酒则选择使用酒曲霉菌的淀粉酶进行糖化，这一过程制造的很多副产物便是白酒中浓郁酒曲味的来源。具体来说，中国的白酒，采用的是酒曲发酵。酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。而单一麦芽威士忌则采用大麦发芽糖化后再加上酒厂秘而不宣的1-10几种，甚至多达50种的酵母，在密闭的发酵罐里发酵。2、工艺水平有差距:大连工业大学周广麒、王克菲的检测报告，与淡而无味的伏特加相比，包括汾酒在内的4款中高档白酒含有的杂质醛、杂醇等物质是前者的数十至上百倍，它们正是让饮用者感到辛辣、上头的主因。苏格兰单一麦芽威士忌小作坊式的酒厂，是传统家族企业的信誉，传统工艺，独特风格的代名词；而据中国酿酒工业协会2010年统计，中国有三分之二的白酒企业都是50人以下的小作坊。这些小作坊则有很大可能是低劣酒的源头。3、风味决定因素不同:白酒的香型与风味更多的是取决于发酵的酒曲。中国酿酒界里有一句话叫着:“曲定酒香”。公元1324年酿酒大师郭怀玉在泸州发明大曲之后，极大提高了中国白酒的风味。随后大曲的制作工艺在全国得到迅速推广，被各地的酿酒作坊广泛采用。各地又在其基础上通过不同的改进，从而形成了不同的香型口感。这些不同发酵工艺造成的白酒主要可以分为5种香型。即：酱香型（发酵温度60℃以上）、浓香型（发酵温度55℃左右）、清香型（发酵温度50℃出头）、米香型和兼香型。而威士忌为例，它的风味70%是取决于橡木桶。陈酿威士忌的橡木桶主要有美国的二手波本桶和西班牙的二手雪梨桶。波本橡木桶会让威士忌带有蜂蜜，焦糖，以及香草冰激凌，海绵蛋糕的香气，多半经过重度烘烤橡木桶内缘的波本桶也会带些淡淡的熏烤味，如果威士忌中有水蜜桃，西洋梨，苹果，凤梨的水果香气和口感，经波本桶所熟成出来的水果香气，多以新鲜水果的方式呈现出来。雪莉橡木桶因为之前拿来陈放葡萄酒，所以葡萄干的味道会非常清楚，甚至带些太妃糖，黑巧克力，可可，咖啡，以及各式的香料风味，像是胡椒，姜，肉桂，如果你感受到水果的气味，雪莉桶熟成多半以熟透了的水果，或是干果，或是果酱的方式展现出来。4、中西文化差异:（1）西方人喝洋酒，会根据酒品的不同采用不同的杯子。为众多苏格兰威士忌发烧友的最爱的格兰凯恩闻香杯（Glencairn Glass）是作为专业闻香和品鉴单一麦芽威士忌用的；郁金香杯特别适合酒体强的威士忌使用；而古典杯，又叫老式酒杯（Old Fashioned Glass）、岩石杯（Rock Glass）、不倒翁杯（Tumbler Glass）则用于加冰威士忌等。中国人就没有此类习惯。中国人历来就是“大口吃肉，大碗喝酒”，一个碗足矣。当然，现在文明进步了，白酒也用上了杯子，起码跟葡萄酒杯还是有区隔的。（2）西方人的酒文化重在于“品”……体现悠闲的绅士风度；中国人的酒文化重在于“灌”……“感情深，一口闷”。（3）西方人可以以金酒，伏特加，朗姆酒等作为基酒，加上单一麦芽威士忌和各种水果汁，调成千奇百怪，绚丽多彩，风味无限的鸡尾酒，不但享受味蕾，而且还满足眼珠子的需求；中国人是极少把不同的白酒参合在一起喝的……一来没有这个习惯，二来更为重要的是，很容易醉。当然，中西文化都有其各自的优点缺点。都要互相学习，取长补短，走向世界大同。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美。以茅台，五粮液等高档酒代表了中国几千年来的酒神文化。是中国的国粹。而西方以葡萄酒，威士忌，白兰地等，同样代表了狄俄尼索斯（酒神）精神……对个体内在情绪的抒发。它跟“日神精神”……对外在理性所标画的超越世界的追寻，构成了西方文化的两极。“日神精神”与“酒神精神”代表了西方人的两种基本人生哲学观：走向世界，故追求成功；走向内心，故期望超越。5、生产原料，口感和工艺上：洋酒原料是玉米或者杜松子、麦芽和谷类为原料，洋酒主要是蒸馏酒，半固态发酵或者液态发酵，然后蒸馏贮存，勾兑调味生产。白酒原料是粮食。经过固态法发酵，采用多种微生物发酵，生成大量香味物质，通过蒸馏提取出来，然后经过贮存，勾兑调味生产出的产品。口感上：白酒更为香馥，洋酒味道则较冲，杜松子制金酒异味感强，威士忌有苦感，XO则味道浓郁，味苦，味杂。洋酒后劲很大。6、中国白酒是窖池发酵、地缸发酵：窖池分为石头窖池、泥窖、瓷砖窖。洋酒多是白钢罐发酵、缸发酵、木质桶发酵等等、原料也有很大区别，白酒是以高粱为主要原料还有一些玉米、小麦、大米、糯米、还有一些荞麦、青稞等等。洋酒原料有甘蔗、甜菜丝、废糖蜜、葡萄、水果等等。使用的微生物也不一样，白酒多少广谱培养的微生物，通过温度、水分控制微生物种类数量发展趋势，洋酒多是纯菌种培养发酵的。只有了解酒神精神，才能了解中西方文化。

事实上，在家里酿制白酒这种想法是可行的，而且在家酿制的过程也很简单，自己酿制白酒怎么样？以下小编就带你了解自酿白酒的制作方法，有兴趣的朋友一起看看吧！自酿白酒的制作方法1、制作酒饭在家自酿白酒，第一步是制作酒饭，原料可选用大米、小麦或糯米，洗净后入锅内，用清水加热蒸熟。2、放入酒曲将蒸饭冷却后，加入备好的酒曲，用筷子将其调匀，然后将其放入敞口瓦罐内，再用纱布盖住气缸口。在食品添加剂专卖店里买得到的，最好是用黄酒曲或安琪酒曲。三、发酵在放酒曲后，可以开始发酵了，24小时后，酒饭就会进入糖化的高峰，这时将酒饭倒入发酵罐中，加入适量水，按1斤米放2斤矿泉水的比例放置即可，放好后把罐口密封，然后放在温暖的环境中发酵20天左右即可。假如觉得环境有点冷，可以在发酵罐的外层，用两层棉被盖住，这样可以使内料发酵更快，更均匀。四、蒸馏将发酵好的原料经过压榨过滤后，放入专用的微细蒸馏器进行蒸馏、加热，设备为电磁炉，在蒸馏时可用大火烧开，煮后用中火，过一会儿就会有酒蒸馏出来。再次蒸馏后再进行二次蒸馏，待酒完全冷却后，即为自制白酒，将其装入玻璃瓶密封保存即可。

1、制作酒饭，在家中自酿白酒，第一步就是制作酒饭，它的材料可以选择，大米小麦或者糯米，把它们洗净以后入锅，加清水加热蒸熟。 2、放入酒曲，把蒸好的饭降温以后，加入准备好的酒曲，用筷子调匀，再把它放入到敞口式的瓦罐中，然后用纱布覆盖缸口。这里使用的酒曲，最好是黄酒曲或者安琪酒曲，它们在食品添加剂专卖店都能买得到。 3、发酵，再放入酒曲以后就可以开始发酵，多数时候经过24小时酒饭就会进入糖化高峰，这时将酒饭倒入到发酵罐中，加入适量的矿泉水，按一斤米放二斤矿泉水的比例放置就可以，放好以后把罐口密封，然后放在温暖的环境中发酵，大约20天以后就能发酵完成。如果感觉环境有些冷，可以在发酵罐的外层，盖上两层棉被，这样能让里面的材料发酵更快，更均匀。 4、蒸馏，把发酵好的原料过滤压榨，然后放入到专门的微型蒸馏器中，进行蒸馏，加热，设备是电磁炉，蒸馏时可以先用大火烧开，沸腾以后再用中火，过一会儿里面的酒就会源源不断的蒸出来。再一次蒸馏以后还要进行二次蒸馏，等酒完全冷却以后，就是自制的白酒，把它装入玻璃瓶中密封保存就可以。

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五班的作文《真正的朋友》批改记录刘志文：班里的有的同学教我坏，补习班的朋友无话不谈 王玉：表哥教“坏”了我，眼睛近视了，乖巧女变个性和叛逆了。 李晴：捣乱的家伙，也是真正的朋友？ 刘桂栋：拾了钱去购物，然后呢？ 王婧羽 ： 猫，写错了。 宋庆林：开头太啰嗦，无用。中心不是很具体。有应付之嫌。 付鑫：最近作文很是认真，而且速度很快。思想上认识到了什么是为了自己好。 刘献哲：书写很好，但选材和题目真的不是很符 孙和鑫、陈奇展菲、展美萍、王晓彤、马丽娜、王荣伟、刘晨杰、姜丽冉、吴同鑫书写不错 王欣芮：一直最认真，写的最多，批语最好 李佳批语最好 朱晓楠书写一直很好 王春阳书写很烂，开头引用歌词还不错。 张淑达、程家振、张奇、李想、孟童昊、王子豪书写很烂 杨晨、李开心、李艳丽，冯莉烨、侯召昱、宋飞作文很是符合要求，难得。 马立娜本次作文不过关，空洞。 李雪：写出了美萍的真性情 徐若桐：小福子 写得很可爱 赵洋：总是想着学习，选材过于单一，不够新颖。 考试失败被朋友鼓励这个材料使用的同学太多 马洪超：朋友间彼此帮助，这才是真正的朋友。

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首先把龙眼放到清水里浸泡一下，再捞出来放到容器里，加入适量的白酒，在密封起来，放到阴凉干燥的地方储存。

茶喝多了会茶醉，烟抽多了也会烟醉，建议烟还是不要抽为好，很伤身体的

抽烟不吐烟是老手。根据查询相关公开信息显示，抽烟不吐烟通常是因为吸烟者能够将烟雾吸入肺部，而不是在口腔或喉咙中停留，然后通过鼻子慢慢地呼出，这是一种比较高级的吸烟技巧。

葡萄酒有点酸是正常的啊，红酒中酸涩苦都要有，但要平衡。酒的酸和你的葡萄有关系，葡萄不成熟或本身含酸量就比较多，出来的酒也就比较酸。如果你的酒太酸可以通过陈放一段时间，酸自然会降低。如果有条件可以把酒放在负5度左右的环境中7~10天左右，可以快速结出酒石酸，然后倒桶去掉桶内的沉淀。

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1)中国传统的醋原料是江南的糯米和粳米，江北的高粱和小米。现在用碎米、玉米、红薯、地瓜干、土豆、干土豆等做替代品。原料经过煮沸、糊化、液化、糖化将淀粉转化为糖，再经酵母发酵产生乙醇，再经醋酸菌发酵将乙醇氧化为醋酸。(2)醋是用含糖原料酿造的。葡萄、苹果、梨、桃、柿子、枣、西红柿等。可用于酿造各种果汁醋，蜂蜜和糖蜜也可作为原料。它们都只需要两个生化阶段:乙醇发酵和醋酸发酵。(3)以乙醇为原料，添加醋酸菌，醋酸发酵只需一个生化阶段。例如，以低度白酒或用水稀释的食用酒精为原料，采用快速酿造法，只需1-3天即可得到酒醋。(4)白醋是在食用冰醋酸中加水，再加入调味料、香料、色素等制成的。将其制成与酿造醋味道相似的醋。除了糯米，还有很多杂粮，如高粱、地瓜干、米糠、野淀粉等。由于各种原料性质不同，配方和加工方法也与糯米醋酿造法不同。下面介绍利用各种杂粮酿造传统民间食醋的工艺。1.原料配比为L，高粱100斤，大曲63斤，蒸前用水量75斤，蒸后180斤，米糠100斤，盐6斤。2.红薯干100kg，鼓曲50kg，酵母液40kg，醋酸液50kg，蒸前后用水量275kg，粗糠50kg，细糠175kg，盐13kg。3.湿淀粉渣160斤，鲜酒糟160斤，麦麸100斤，麸皮100斤，酒曲40斤，酵母20斤，盐12斤。4.米糠50公斤，麦麸50公斤，酒曲20公斤，醋酸溶液80公斤。二、粉碎蒸煮代替酿造原料一般都要经过粉碎再蒸煮的过程。使原料增加微生物接触面，有利于发酵，原料均匀糊化，加速糖化。第三，搅拌酵母制造醋。蒸好的原料炖15-20分钟后，就可以摊开了。风干至40℃以下时，加入酵母和酵母液，搅拌2-3次，使其均匀。当温度降到17℃-18℃时，可以手工制作醋。较低的温度可以完全促进糖化和酒精发酵。酒精产量高。能抑制杂菌，提高醋的品质。4.在罐子里发酵醋。将混有酒曲的原料放入发酵罐或坛中发酵。前期是糖化和酒精发酵。温度要求在28℃-30℃。发酵36小时后，最好将产品温度提高到39℃左右。同时均匀转动。并加入麸皮增加菜松程度，供氧升温，以利食醋。大约7天后，产品温度开始下降。说明酒精氧化结束了，醋也基本喝完了。5.成品在缸中调味、醋化后，一般夏季20-30天，冬春40-50天，醋酸变酸成熟。此时醋表面有一层醋酸菌薄膜，有刺鼻的酸味。陈醋，上层醋清亮发黄，中下层醋乳白色略浑浊。两者的混合物就是白醋。一般每100公斤杂粮可酿造400公斤白醋，醋度为2.5-3g/100ml。过滤后的醋渣可腌制酸菜或与饲料混合饲喂畜禽。在白醋中加入五香、糖色、芝麻等调味品，沉淀过滤，得到香醋。

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酿造食醋：单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品。产品分类按照发酵工艺分为两类：固态发酵食醋（以粮食及其副产品为原料，采用固态醋醅发酵酿制而成的食醋）和液态发酵食醋（以粮食、糖类、果类或酒精为原料，采用液态醋醪发酵酿制而成的食醋）。制作方法　　醋的原料和制作方法有4类。 　　（1）中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。 　　（2）以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。 　　（3）以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。 　　（4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。 液态法酿醋工艺 传统的液态法酿醋工艺有多种。1、以大米为原料，蒸熟后在酒坛中自然发霉，然后加水成液态，常温发酵3-4个月。醋醪成熟后，经压榨、澄清、消毒灭菌，即得色泽鲜艳、气味清香、酸味不刺鼻、口味醇厚的成品。著名的有江淅玫瑰米醋。2、以糯米、红曲、芝麻为原料，采用分次添加法，进行自然液态发酵，并经3年陈酿，最后加白糖配制而得成品。著名的有福建红曲老醋。3、以稀释的酒液为原料，通过有填充料的速酿塔内进行醋酸发酵而成，如辽宁省丹东白醋。 　　液态发酵法制醋也渐采用深层发酵新工艺。淀粉质原料经液化、糖化及酒精发酵后，酒醪送入发酵罐内，接入纯粹培养逐级扩大的醋酸菌液，控制品温及通风量，加速乙醇的氧化，生成醋酸，缩短生产周期。发酵罐类型较多，现已趋缶使用自吸式充气发酵罐。它于50年代初期被联邦德国首先用于食醋生产，称为弗林斯醋酸发酵罐，并在1969年取得专利。日本、欧洲诸国相继采用。中国自1973年开始使用。

1)中国传统的醋原料是江南的糯米和粳米，江北的高粱和小米。现在用碎米、玉米、红薯、地瓜干、土豆、干土豆等做替代品。原料经过煮沸、糊化、液化、糖化将淀粉转化为糖，再经酵母发酵产生乙醇，再经醋酸菌发酵将乙醇氧化为醋酸。(2)醋是用含糖原料酿造的。葡萄、苹果、梨、桃、柿子、枣、西红柿等。可用于酿造各种果汁醋，蜂蜜和糖蜜也可作为原料。它们都只需要两个生化阶段:乙醇发酵和醋酸发酵。(3)以乙醇为原料，添加醋酸菌，醋酸发酵只需一个生化阶段。例如，以低度白酒或用水稀释的食用酒精为原料，采用快速酿造法，只需1-3天即可得到酒醋。(4)白醋是在食用冰醋酸中加水，再加入调味料、香料、色素等制成的。将其制成与酿造醋味道相似的醋。除了糯米，还有很多杂粮，如高粱、地瓜干、米糠、野淀粉等。由于各种原料性质不同，配方和加工方法也与糯米醋酿造法不同。下面介绍利用各种杂粮酿造传统民间食醋的工艺。1.原料配比为L，高粱100斤，大曲63斤，蒸前用水量75斤，蒸后180斤，米糠100斤，盐6斤。2.红薯干100kg，鼓曲50kg，酵母液40kg，醋酸液50kg，蒸前后用水量275kg，粗糠50kg，细糠175kg，盐13kg。3.湿淀粉渣160斤，鲜酒糟160斤，麦麸100斤，麸皮100斤，酒曲40斤，酵母20斤，盐12斤。4.米糠50公斤，麦麸50公斤，酒曲20公斤，醋酸溶液80公斤。二、粉碎蒸煮代替酿造原料一般都要经过粉碎再蒸煮的过程。使原料增加微生物接触面，有利于发酵，原料均匀糊化，加速糖化。第三，搅拌酵母制造醋。蒸好的原料炖15-20分钟后，就可以摊开了。风干至40℃以下时，加入酵母和酵母液，搅拌2-3次，使其均匀。当温度降到17℃-18℃时，可以手工制作醋。较低的温度可以完全促进糖化和酒精发酵。酒精产量高。能抑制杂菌，提高醋的品质。4.在罐子里发酵醋。将混有酒曲的原料放入发酵罐或坛中发酵。前期是糖化和酒精发酵。温度要求在28℃-30℃。发酵36小时后，最好将产品温度提高到39℃左右。同时均匀转动。并加入麸皮增加菜松程度，供氧升温，以利食醋。大约7天后，产品温度开始下降。说明酒精氧化结束了，醋也基本喝完了。5.成品在缸中调味、醋化后，一般夏季20-30天，冬春40-50天，醋酸变酸成熟。此时醋表面有一层醋酸菌薄膜，有刺鼻的酸味。陈醋，上层醋清亮发黄，中下层醋乳白色略浑浊。两者的混合物就是白醋。一般每100公斤杂粮可酿造400公斤白醋，醋度为2.5-3g/100ml。过滤后的醋渣可腌制酸菜或与饲料混合饲喂畜禽。在白醋中加入五香、糖色、芝麻等调味品，沉淀过滤，得到香醋。