铁观音的清香型与浓香型有什么特别的区别?

　　铁观音一直备受大家欢迎，然而鉴别精品铁观音是一项高深的学问，对于行业中高手来说是很容易鉴别出来的，外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。下面就教你6招怎样去鉴别优质铁观音。　　　　1、观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。　　2、听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。　　3、察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。　　4、茶香。安溪铁观音最迷人的地方就是其高扬的类似兰花的香味,但是并不是所有安溪铁观音茶都会有兰花香,只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香。一般来说,常见的兰花香有两种风格,如其中一种风格比较尖锐、香气霸,具有很强的冲力,刚性十足,令人印象极深,普遍被茶友作为衡量产品是否是高档安溪铁观音的基准。　　5、口感。品饮口感是衡量铁安溪观音好品质的第二个关键指标。品饮口感可以包括这几个方面:入口亲和力(不苦、无明显涩感,香纯)、口中感受(让茶汤在口腔流动、芳香满口腔)与吞咽感受(滑口,感觉瞬时入腹,干净利落)。　　6、回甘回韵。好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香,令人大呼美妙。回甘:不管是轻发酵茶还是中发酵茶,优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退。回甜:优质的中发酵安溪铁观音会有非常明显的回甜味人之处,回甜与回甘同时生成给人以醇厚之感。

铁观音泡开后的品鉴方法：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。（1）嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上来品；反之为次品。（2）尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，自使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之为次品。（3）看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品；暗浊的为次品。（4）观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品；反之，为次品。扩展资料：铁观音茶叶的口味：1、清香型铁观音清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。2、浓香型铁观音浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。3、陈香型铁观音陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。参考资料来源：百度百科-铁观音

什么色香味的判断都太主观了就铁观音来说其实可以直接比较价格，一分钟学会250可算入门级茶叶500可算迈入中档品质了850可算较高品质的

龙忠堂高级评茶师铁观音品鉴的方法铁观音品鉴的方法是通过茶叶的色、香、味、形及韵几个方面来体现的，即一: 看干茶色泽、二:嗅干茶茶香、三:品茶汤滋味、四:茶叶的耐泡度、五:冲泡后叶底六 茶汤的色泽。 一看干茶色泽看铁观音茶叶干茶颗粒的色泽?现实中发酵轻的铁观音茶叶干茶以青绿鲜活为美，色泽晦暗或较乌黑则为次；而原中发酵观音的干茶追求油润有光泽、色如青蛙皮，明显比发酵轻的观音黑得多。另外，干茶颗粒上二者也有区别：高档的轻发酵观音要求用新枞三叶一枝型茶青嫩叶，叶片较小，做出来的茶品颗粒自然也较小，而中发酵观音须使用老枞茶树的成熟叶面，采摘工艺往往也不甚讲究，做出的成茶颗粒大而重实，落于盘中当当作响??所谓“沉重如铁”之美誉便出于此。当然，反映到市场上情况可能则千差万别、林林种种，但总的来说由于铁观音茶叶全面转向轻发酵工艺，市面上高等级产品基本都属于该种风格；中发酵制法的产品目前大多等级较低，至于高品质的中发酵茶，现实中越来越少了。二、嗅干茶茶香在干茶的茶香上，轻发酵茶与中发酵茶差异甚大：优质的轻发酵观音干茶可闻到非常明显的兰花幽香，而中发酵茶虽然也茶香宜人、但风格不同，如果加以对比，差异则是明显的。冲泡开后，这种差异会进一步被放大：优质轻发酵观音兰花香明显、特点突出，给人以较强的感觉和印象，这也是它能够流行的主要原因；而中发酵观音茶香虽然也高扬、但其兰花香并不太明显，同时也较难卖出好价钱，久而久之，茶农也就不愿意做了。如果要从嗅觉味觉上区分二者，只有开汤实际对比冲泡了。当然，质量差的轻发酵茶则往往是香气很淡，更多是一点点香气都没有，而质量差的中发酵茶至少还能保持较高扬、闻起来也不错的茶香，即便是焙火香气。三、品茶汤滋味优质轻发酵观音入口滑爽，兰花茶香在口中即可体现，入喉之后甘香泛起，品饮高等级的轻发酵茶往往会给人以非常美妙的体验，即便它存在滋味较淡、不够醇厚的缺陷，但优点也极其明显??之所以能够广泛流行并非空有虚名。相对而言，中发酵观音表现中庸，很难感觉到特别的滑口，饮茶之时多半不会感觉到口中有什么兰花香；但它的优点是滋味较浓、适合口味重者，且饮后回甘、回甜较为明显，为不少人所青睐。另外，口味清淡者是最容易接受轻发酵观音的群体??不过，若是质量差的轻发酵茶那就不好喝了，几乎无香，涩味明显，无甚回甘，用一个寡字来形容未尝不可；而质量不好的中发酵茶至少闻起来还是茶香不错，喝起来尽管有苦涩味，但滋味浓强。另外应值得一提的是关于高档轻发酵铁观音茶叶的鲜味和酸味，而这两种味是原中发酵铁观音茶叶茶所没有的。所谓鲜味，一般人从字面上即可理解，由于现实中高档铁观音茶叶是用新枞三叶一枝型茶青嫩叶制作，发酵又很轻，因此，品饮其味便有新鲜爽口的感觉，某种程度上更接近绿茶的鲜味。至于酸味，大多数人不易品饮出来并很难理解，为何高档茶要有这种酸味，好吗？而这种疑问应该说在茶界也很普遍。而现实中高档轻发酵铁观音茶叶茶叶确实有一种爽口的酸味，并且也已成为衡量是否是高挡茶叶的一项重要指标，而这种酸味是铁观音茶叶所独有的，也是轻发酵的结果，如果没有了这种酸味，饮后回甘的感觉也不会非常明显呀！在此，我想起了宋代理学家朱熹的《以茶喻物理》中的一段话：“物之甘者，吃过则酸；苦则吃过却甘。茶本苦物，吃过则甘。”用此句来让我们去理解酸味是否更容易些。当然，单纯*人为的因素加工出的所谓酸味，就另当别论。四、茶叶的耐泡度经常有这样的说法，轻发酵茶不如中发酵茶耐泡，其实这是一种泡茶的误解??持这种观点的多是口味重的人士。其实，茶的耐泡程度取决于茶叶浸出物的多寡，轻发酵观音采用较嫩的新枞茶青，叶片往往肥厚，浸出物也多，耐泡度很好，不少茶品在六泡后仍可闻到明显的兰花幽香；但如果口味重便会感觉几泡之后就没味道了，所以认为轻发酵观音不耐泡。相反，中发酵观音用的是较老的茶青，加上老枞茶树产出的茶青叶面较薄、浸出物自然就少，基本上在四、五泡后叶底就出现了水味，但由于味道较浓、可以连续多泡几泡„„其实，看耐泡度如何看置茶量就行：轻发酵观音的置茶量一般也就遮过盖碗底部多一点，而中发酵观音的置茶量习惯是盖碗的三分之一??比较科学地说：轻发酵观音其实耐泡度更好，兰花茶香保持得更持久，当然这只是适合喜好轻发酵茶的人士。而中发酵茶茶香很难保持、但茶水味道倒可以保持很久，当然这就要看个人的口味轻重了。五、冲泡后叶底优质的铁观音茶叶冲泡后叶底给人的感觉如绸缎面、光泽度好且叶片肥厚，而营养不良的茶青则少光泽、缺弹性，叶片单薄。如果比较轻、中发酵铁观音茶叶叶底之差别，应该是色泽和叶底的完整度：轻发酵观音叶底色泽感觉较为青绿，“绿叶红镶边”几乎已成为观音的历史，叶低的完整度也较差，特别是高档茶叶在现实中已很难见到叶片匀整的了；而中发酵茶叶底接近“土黄＋浅褐色”，高档的中发酵茶还有明显的“绿叶红镶边”，叶片匀整，但现实中已很难觅的。六、茶汤的色泽现实中的轻发酵观音多为青绿，但也有偏金黄的，总的来说脱离不了以“绿”为美的范畴；透明度也都普遍很好??不过在泡过多泡之后，茶水往往会转黄；而中发酵观音肯定不会有什么绿色，大多是金黄色或橙黄色。当然不同档次的茶叶在茶水透明度及色泽方面往往差异很大，不单单是发酵轻重的问题，这需要更多的实践经验，也就是多品饮、多比较如何冲泡铁观音茶叶茶叶其一，由于铁观音茶叶有其特殊的香气和“皇口”，因此，要求冲泡的水必须是处于正滚开时，才能使热气将香气和“皇”气裹夹上来。当然质优的铁观音茶叶也有一字的底香的，那就是当你喝了凉的优质铁观音茶叶后，口腔照样有股清香保持着。其二，泡茶的盖瓷杯、所放茶叶数量必须相称。原来家庭冲泡用壶，如今为了方便用盖杯，但不宜采用宜兴陶质壶或盖杯，那是由于陶质壶的透气性和吸附性，会使茶味失真。其三，一般是随泡随冲，质量一般的铁观音茶叶不宜长时间浸泡。只有质优的铁观音茶叶茶叶才可以浸泡，但其汤的质量也会有所改变。冲泡的时间必须掌握得恰到好处。必须处理好“杯、茶量、温度（水和气温）、时间”三者的关系，目的是让冲泡出来的茶汤的质量最佳。一样是7克盖杯和7克量茶，不同的茶的冲泡时间是不一样的，这就需要及时调整冲泡时间。一个现象，在茶店里，店员泡的茶为什么比自己泡的好？就是这个原因。随便再讲件事：我的一位做茶生意的朋友告诉我，他们到茶农家收购茶叶时，往往是抓一把茶叶，在偷偷地捏碎后再放入茶壶里冲泡。由于茶农在制茶时是通宵达旦的，第二天早上卖茶时已经是精疲力尽，自己味觉、嗅觉都不太灵光了。茶叶捏碎后，无形中缩少了体积（小茶壶就能多放茶叶了），要是再拖长冲泡的时间，那冲出来的茶一定是既苦又涩，这个时候再来砍价就是最佳的时机了。其四，铁观音茶叶虽然讲究饮时的滋味，但更注重饮完后一段时间的回甘（就是所谓的靖香俊韵）。优质铁观音茶叶，当你饮后，是一定会打嗝的。但打嗝的出现时间各人是不同的，常饮者、茶质量次一点的出现的时间会迟些科学技术是第一生产力，这几年随着茶叶机械及空调的使用，不但使茶产量得到极大增加，也使其质量得到了很大提高。以前的夏暑茶基本上质量是比较差的，但是空调的使用，能较好的控制温度与湿度，所以在夏暑茶制作技术改进的同时，整个质量提升的堪比春秋茶叶质量，这对茶叶的质量保证与稳定更是一个很好的促进。所以如何鉴别高档精品安溪铁观音茶叶，实质上是一项较深的学问。

要懂得铁观音品鉴，首先得了解其特征：铁观音茶叶的特征铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。

1.讲解铁观音的由来；2.铁观音的发展；3.铁的种类；4.教客人如何鉴别和鉴赏铁观音，要有几种茶的对比；（上边大约可以讲1个小时左右。）5.泡铁的茶具，比如紫砂壶，盖碗（茶具也可以讲一个小时左右，紫砂壶最有的讲，比如从古至今的制壶名家，泥料，壶的种类和样式等等；盖碗的历史上的那几大名窑，只要你愿讲，你可以滔滔不绝的讲上几个小时，加入一些有意思的历史典故，要让客人觉得有意思，而不是听您说教，可以参考CCTV《百家讲坛》之《传奇紫砂壶》，网上搜一下，可以找到的）；6.茶艺表演，这个要请茶艺小姐，茶艺表演的时候要边泡边讲，以便让客人了解泡铁的每一个步骤（茶艺小姐可以不漂亮，但一定要有气质，古典美）；7.请嘉宾，请几个茶艺界的知名人物，让他们讲一些他们的知识和心得感悟之类的，不同分量的嘉宾，出场费也不一样，这个您自己打听；8.设置几个与客人的互动游戏，比如讲完之后问客人一些刚才讲过的简单的问题，让客人抢答。答对了，有奖！答不对，也有奖！但奖品有区别；9.请媒体，主要有报纸，网站，电视台；10.在以上过程中穿插一些古典舞蹈，要不您一直滔滔不绝，客人就都睡着了；11.要准备的资料主要有：请柬、你们茶馆的简介、关于铁观音的资料、关于茶具的资料，还要有礼品，至于礼品的档次就看你们的实力了，只要跟铁观音有关的礼品都行，礼品可以便宜，但一定要看上去精致、有档次。请来的嘉宾和普通客人的礼品最好有点区别；12.全程录像，做成光盘，送给客人留念，让尽量多的客人有出镜的机会，这样可以满足一些客人的那什么心，让他们觉得自己有面子，从而让他们愿意和他们的朋友一起看录像，这样间接的起到宣传作用。这一会我临时就想到了这些，再想起来再补充吧。打完字了才发现您的悬赏分是：0？唉·～～好不容易打这么多字，又不舍得删～呵呵，您得让我免费在您茶馆喝一年的茶，因为我打的不是字，是心血啊！

铁观音的品鉴中，闻盖杯香气是很重要的一一部分。那么 铁观音的香气又是如何形成的呢？铁观音的香气类型又有哪些呢？好的铁观音的香气应该是怎样的呢？ 铁观音的香气来源分两种，一是鲜叶中固有的香气，目前鲜叶中的芳香成分已知的近50种，因为生长地理环境、肥培管理、季节、采摘标准，品种优劣，茶树自身营养状况等不同因素，所以鲜叶从茶树上采摘下来时就有差异，（另外土壤的特质造成茶叶特殊的香气和滋味，也被称为“地域香”、“地土味”）比如常听的俗语“高山云雾出好茶”，又好比土鸡比肉鸡鲜美。不过鸡肉再香甜可口，没通过蒸、烹、煮、烧、炖、焖、炒也是胸藏经论没人睬，英雄用武无有地啊。茶叶虽好，得做茶师傅而香益彰。。u200b 铁观音茶香韵品质特征形成的最关键步骤便是摇青 ，摇青的目的就是让鲜叶在外力作用下摩擦摩擦，在这光滑的地上摩擦~~擦破边缘部分细胞组织，溢出茶汁与空气接触，引起多酚类化合物局部酶促进氧化。 这段其实我觉得不难理解了，就好比我把两个手掌正面相对摩擦生热产生了鸡粪味儿的味道（陶醉表情）也有说是火药味。 适度摇青后通过凉青，使鲜叶处于静态状态，摇青中散发出来的青草气逐渐消退，叶片水分继续蒸发，鲜叶各部分水分重新分布，在酶的作用下，促使氨基酸、果胶质分解为水溶性果胶和果胶酸、低沸点芳香物质挥发，高沸点芳香物质得以留存，水分则随着叶背气孔张开较快蒸发。做青过程中动和静交替进行，珠联璧合，相辅相成，反复多次的运作，使鲜叶中多酚类化合物氧化，聚合和缩合，其物理性状变化和化学变化相间交替，促进青臭气进一步散发和芳香物质的形成，从而使铁观音形成绿叶镶红边的叶态特征和花香、果香，在通过高温炒青让形成的色香味品质固定下来。 在不同的初制技术中，不同的品种和生态环境中，制作出来的铁观音茶叶也会有等级不同，茶香类型高低的不同。 比如正味茶的清幽含蓄，消青茶的张扬霸道， 炭焙茶的炒米香、炭火香等等。 但从整体表现来说，类似兰花的香气是安溪铁观音给人印象最深刻，最迷人，也是最最重要的标签。 好的铁观音，兰花香是必须拥有的，这是由铁观音的茶树品种及独特制作工艺等各种因素结合而产生的天然香气， 纯天然不加料。 u200b 常见的铁观音兰花香有两种风格，消青茶的尖锐霸气，正味茶的清幽含蓄。形容香气我们常用到的术语有 馥郁（浓）、鲜爽（鲜）、清香（清）、清纯（纯）、平和（平）、低淡（低）、粗老（粗） 等词语。 很多茶友觉得只要茶叶闻起来香就是好茶，值钱。但要准确评出铁观音香气的优劣，不能单以香高论英雄，论香气，黄金桂可比铁观音香高多了，但香有雅俗高低、纯净杂乱之分，有些茶香气很高，但只浮于表面，一些很高等级的铁观音，香气反而显淡，但仔细闻之，会感觉清新高雅，这也是铁观音香气中的一个极其重要的概念“清”。 香气中有杂味的茶，即使香气再高扬，也难称上品。 在闻香的过程中，可以先闻香气的高低、有无异味；次闻香气的类型，有无音韵，花香的优雅程度；再闻香气的持久程度。香气当然是以浓郁饱满优雅持久为好，高扬纯正短为一般，香淡短青涩粗老为差，有异味为劣茶。 好的香气是令人愉悦，坏的香气则令人郁闷，那么这些心情不美丽香气又是如何产生的呢？铁观音香气不正常状况可以分为两种，一是在做茶过程中制作不当使茶叶产生的不好的气味，其茶香钝、青味过强，令人难有好印象，还有日晒气、老火气，另一种状况则是在茶叶成品后的保存过程中沾染了外来的异气味，樟脑味、鱼腥味、石灰味、日晒味，谁让茶就是这么个爱沾花惹草的小妖精呢； 又或者是受潮导致的发霉发馊，长期保存后的陈味等，这就涉及到了铁观音的保存问题了，有兴趣的茶友可以查询我之前写的文章《 乌龙茶的正确保存和转化，别让你的茶叶变质了 》

铁观音品鉴之鉴赏铁观音茶的颜色，铁观音茶的颜色就是看成品干茶叶泡出来汤的颜色，其有三个指标，下面为大家详解：步骤/方法一是铁观音茶的颜色度，好的铁观音，颜色翠绿，有如冲泡绿豆汤的颜色。 二是铁观音茶的颜色光泽度，好的铁观音茶由于内含物质丰富，反映在茶汤上，铁观音颜色光泽度好，给人油光发亮的感觉。 三是铁观音茶的颜色清浊度，好的铁观音茶叶茶汤颜色清澈透亮，不浑浊，喝起来的口感也是清澈透心。注意事项合格品市场主流兰花香铁观音、花果香浓郁观音韵明显，回味甘甜，口齿留香叶底色泛黄，有光泽 底片柔软且粘性好！

1、形色：金观音颗粒卷曲、重实，色泽砂绿乌润稍黄，闻干茶香气浓厚，品种香突出；铁观音颗粒卷曲、壮结、厚重，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，闻干茶有兰花香。 2、盖香：金观音香气高扬，香味有点杂；铁观音带有兰花香，香气悠长。 3、品鉴：金观音汤色金黄清澈，香气浓厚，滋味浓郁有苦涩感，稍后有回甘，观音韵不明显；铁观音汤色黄亮清澈，有淡淡的兰花香，滋味甘甜爽口，回甘快，观音韵明显。 铁观音： 铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于17231735年。铁观音既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具观音韵，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有七泡有余香之誉 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

简单的来说吧：1，首先两者从外观上看品种不同，铁观音是青茶系呈青黑色小团状，龙井属于绿茶系，外观为绿黄色单个小叶片。,2，然后所需水温不同，铁观音必须需要沸水冲泡，才能完美的散发香气；而龙井最高只需要80°，温度过高则会伤其香味。3，从耐泡性上说：铁观音7冲7泡是基本，十冲十泡也不少见。龙井则是一开水，二开茶，三开四开是精华，五开喝完回家吧。、

品鉴一款铁观音的好坏，大致要从以下五个方面入手：1.观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。2.听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。3.察色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。4.闻香:精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明,安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富,而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。5.品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚,只得留待后人品断,这也正是安溪铁观音之魅力所以。

一个茶叶小知识安溪铁观音七泡余香|天然兰花香 独特观音韵安溪铁观音基本信息分类:乌龙茶。产地:福建省安溪县。口味:滋味醇厚甘鲜，回味悠长。功效:杀菌，固齿，提神。储藏:保持干燥、密封、低温储藏。安溪铁观音品质特点外形:卷曲重实。色泽:砂绿。汤色:艳似琥珀。香气:天然馥郁的兰花香。滋味:醇厚甘鲜。叶底:柔软鲜亮。安溪铁观音冲泡步骤：铁观音属于半发酵茶，可以采用工夫泡茶法，更好地将铁观音的色、香、味充分地冲泡出来。1.准备好茶具茶叶，欣赏铁观音的外形和色泽。2.用沸水烫洗茶具。3.将茶荷中的铁观音倒入盖碗。4.将沸水冲入盖碗，第一泡水用来洗茶和烫杯。5.再次加入沸水，静待片刻将茶汤倒入公道杯。6.将茶汤倒入品茗杯。7.拿起碗盖，放在鼻子下方闻香，然后品饮。天然兰花香 独特观音韵说到铁观音大家就会不由自主想到其独特的观音韵。观音韵是什么呢?其实就是铁观音树种所独有的一种品种特征。它是安溪铁观音茶树品种本身所固有的本底物质经过加工所形成的品种香，以及滋味的综合体现。所谓铁观音的观音韵，其香芬芳似兰，清新甘醇，味中有香，香中带甜;其味醇厚鲜爽，饮后喉底回甘，齿颊留香，品其音韵花香之胜。事实上在品鉴的过程中韵显不一定香高，香高不一定韵显。观音韵的形成和鲜叶的质量，季节，制茶时的天气，制茶工艺密切相关。所以这种韵味才会让更多人着迷....

观音茶 应该是用塑料材质的包装盒来包装的

这一看就是套路,也就是骗人钱财而已,不至于害人性命

、清香型铁观音 香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清澈明亮。 冲泡：每次5-7克放进盖瓯，用沸水冲泡1分钟即可倒出茶水，不可久侵，可连续冲泡6-7次。 贮藏：存放于冰箱（柜）保鲜或冷冻。 2、浓香型铁观音 采用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，香气纯正，带甜花香或密香、栗香，汤色深金黄色 或橙色或橙黄色，滋味醇厚滑润，音韵显现，叶底带有余香。 冲泡：每次5-7克放进盖或紫沙壶用沸水冲泡，1分钟即可倒出茶水，不可久侵，可连续冲泡6-7次。 贮藏：存放于阴凉于燥处（防潮）。

我们先来说说铁观音的制作工艺。一、纯炭焙的浓香型铁观音产量不多。很多环节只能凭个人经验操作，技术差者很容易将茶焙焦，也由于只有优等的原材料，才可能有高等级的焙火观音，低档原材料或不合适的原材料，怎么焙火都无济于事。现在市面上大部分的炭焙铁观音其实是电焙的，也就是用焙茶机焙制，通过调节按钮调节温度。只要焙制者技术一流，那么成品率可以100%;缺点是有很重的火味，没有炭木香。二、正炒铁观音跟韵香型铁观音的区别，韵香型铁观音按百度百科的介绍是在传统正味做法的基础上再经过120左右烘焙10小时左右，在淘宝上大部分的韵香型铁观音指的就是炭焙茶。三、其实铁观音只有清香型、浓香型、陈香型三种。正炒铁观音：优点：香气属于幽香，茶汤比较温和，滋味细腻丰富，回甘明显，耐品鉴。缺点：香气不高，茶汤普遍不够浓，不适合喜欢喝浓茶者。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜，冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。近年来，发现乌龙茶有健身美容的功效后，铁观音更风靡日本和东南亚。铁观音是乌龙茶中的珍贵品种。一年分四季采制，雨至立夏为春茶，产量占全年的一半，品质最好。安溪铁观音的制造工艺要经过凉青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成。铁观音的品饮，目前在福建泉州厦门、漳州以及厦门、潮汕一带和台湾，仍沿袭传统的功夫茶品饮方式。铁观音分清香型和浓香型。清香型茶叶讲究色泽和鲜度，清汤绿水，有很强的观赏性，而且香味雅致，是追求鲜度和淡雅茶友的首选。但对于口味较重的茶友可能会感觉汤水偏淡，欠缺味道。浓香型茶叶色泽偏黄黑色。其香味浓烈，茶水呈金黄色，口感醇厚，有降脂，去油腻，醒酒保胃的功效。陶壶置茶，冲以沸水此时即有一股殊香扑鼻而来，正是未尝甘露味，先闻圣妙香，有朋自远方来，飨以功夫茶，确是一种表示敬重客人的生活艺术。看完上面的介绍，如果你买到的铁观音比较淡，不是你买了假货，就是冲泡方法不对：我建议，用盖碗冲泡，适当减少入茶量（茶叶完全吸水后，到盖碗上沿），用热水冲洗盖碗加温，然后放入茶叶。第1泡用30秒，将水倒干净，1泡的茶汤无论如何应该味道还不错；2泡40秒，3泡1分钟。如此逐步延长，如果第2泡起味道苦涩，叶底颜色是黄色的，那就不要喝了，这茶多半是老板用各种剩茶拼凑成的。铁观音，品的是它的香气和回甘！铁观音味道浓郁浑厚，这样的味道才是我们想要的~【如果您有关于茶叶的任何问题，可添加“以茶待久”公众号，一起交流学习！】

1、观看外形：铁观音的新茶颜色翠绿或墨绿，犹如绿色的小蝌蚪，且茶粒外形紧实、饱满，茶条卷曲，而旧茶相对暗沉，且味道没有那么清新。而劣质茶受空气氧化作用色泽会发黄灰褐，没有光泽，外形较松散。2、品鉴茶香：好的铁观音，新鲜茶叶会自然有一股胜似兰花香的清雅茶香味，香气清高，馥郁悠长，闻起来让人心旷神怡。而劣质茶叶则会有一股霉味，怪味，陈旧等味道，闻起来很不自然。3、品味茶汁：品质好的铁观音，茶味芬芳，口感醇厚，醇而带爽，厚而不涩，入口回甘，好茶口感温和，清新，而老茶、劣茶相对苦涩，入口之后有发麻青涩感。4、观看茶汤：好的铁观音，茶汤呈翠绿或金黄明亮，劣质茶则汤色深褐、暗浊。5、观察叶底：铁观音的品质好不好，可以取一片冲泡过的茶叶查看，好茶的芽头，形状对称均匀，叶肉饱满，即使被多次冲泡，依然可以保持柔软、“青蒂绿腹”明显，丝毫没有被因为开水的冲烫而变色。6、品味回甘：好的铁观音，在饮用之后，会有唇齿留香，满腔芬芳的甘甜感觉，并且能够持久保持，让你的五脏六腑都沉浸在满满的茶香之中。而老茶和劣茶，却没有这样的回甘和口感。

　　铁观音是中国十大名茶之一，起源于清朝年间的福建安溪。 　　铁观音茶味浓醇，回味悠长，还兼具不少保健功效，长期以来受到人们的喜爱。 　　那么，铁观音要怎么分辨好坏呢？就让 绿茶 文化来告诉你。 　　观看外形： 　　铁观音的新茶颜色翠绿或墨绿，犹如绿色的小蝌蚪，且茶粒外形紧实、饱满，茶条卷曲，而旧茶相对暗沉，且味道没有那么清新。而劣质茶受空气氧化作用色泽会发黄灰褐，没有光泽，外形较松散。 　　品鉴茶香： 　　好的铁观音，新鲜茶叶会自然有一股胜似兰花香的清雅茶香味，香气清高，馥郁悠长，闻起来让人心旷神怡。而劣质茶叶则会有一股霉味，怪味，陈旧等味道，闻起来很不自然。 　　品味茶汁： 　　品质好的铁观音，茶味芬芳，口感醇厚，醇而带爽，厚而不涩，入口回甘，好茶口感温和，清新，而老茶、劣茶相对苦涩，入口之后有发麻青涩感。 　　观看茶汤： 　　好的铁观音，茶汤呈翠绿或金黄明亮，劣质茶则汤色深褐、暗浊。 　　观察叶底： 　　铁观音的品质好不好，可以取一片冲泡过的茶叶查看，好茶的芽头，形状对称均匀，叶肉饱满，即使被多次冲泡，依然可以保持柔软、“青蒂绿腹”明显，丝毫没有被因为开水的冲烫而变色。 　　品味回甘： 　　好的铁观音，在饮用之后，会有唇齿留香，满腔芬芳的甘甜感觉，并且能够持久保持，让你的五脏六腑都沉浸在满满的茶香之中。而老茶和劣茶，却没有这样的回甘和口感。 　　结束语：铁观音香高味长，消暑止渴的同时还有诸多保健养生功效，是千家万户常备的日常饮料，深受大众喜爱。要分辨一杯铁观音的好坏，其实需要长年累月的饮茶经验，慢慢学习，终有一天你也能成为满腹茶经的茶中仙。

　　铁观音是中国十大名茶之一，起源于清朝年间的福建安溪。 　　铁观音茶味浓醇，回味悠长，还兼具不少保健功效，长期以来受到人们的喜爱。 　　那么，铁观音要怎么分辨好坏呢？就让 绿茶 文化来告诉你。 　　观看外形： 　　铁观音的新茶颜色翠绿或墨绿，犹如绿色的小蝌蚪，且茶粒外形紧实、饱满，茶条卷曲，而旧茶相对暗沉，且味道没有那么清新。而劣质茶受空气氧化作用色泽会发黄灰褐，没有光泽，外形较松散。 　　品鉴茶香： 　　好的铁观音，新鲜茶叶会自然有一股胜似兰花香的清雅茶香味，香气清高，馥郁悠长，闻起来让人心旷神怡。而劣质茶叶则会有一股霉味，怪味，陈旧等味道，闻起来很不自然。 　　品味茶汁： 　　品质好的铁观音，茶味芬芳，口感醇厚，醇而带爽，厚而不涩，入口回甘，好茶口感温和，清新，而老茶、劣茶相对苦涩，入口之后有发麻青涩感。 　　观看茶汤： 　　好的铁观音，茶汤呈翠绿或金黄明亮，劣质茶则汤色深褐、暗浊。 　　观察叶底： 　　铁观音的品质好不好，可以取一片冲泡过的茶叶查看，好茶的芽头，形状对称均匀，叶肉饱满，即使被多次冲泡，依然可以保持柔软、“青蒂绿腹”明显，丝毫没有被因为开水的冲烫而变色。 　　品味回甘： 　　好的铁观音，在饮用之后，会有唇齿留香，满腔芬芳的甘甜感觉，并且能够持久保持，让你的五脏六腑都沉浸在满满的茶香之中。而老茶和劣茶，却没有这样的回甘和口感。 　　结束语：铁观音香高味长，消暑止渴的同时还有诸多保健养生功效，是千家万户常备的日常饮料，深受大众喜爱。要分辨一杯铁观音的好坏，其实需要长年累月的饮茶经验，慢慢学习，终有一天你也能成为满腹茶经的茶中仙。

　　铁观音是中国十大名茶之一，起源于清朝年间的福建安溪。 　　铁观音茶味浓醇，回味悠长，还兼具不少保健功效，长期以来受到人们的喜爱。 　　那么，铁观音要怎么分辨好坏呢？就让 绿茶 文化来告诉你。 　　观看外形： 　　铁观音的新茶颜色翠绿或墨绿，犹如绿色的小蝌蚪，且茶粒外形紧实、饱满，茶条卷曲，而旧茶相对暗沉，且味道没有那么清新。而劣质茶受空气氧化作用色泽会发黄灰褐，没有光泽，外形较松散。 　　品鉴茶香： 　　好的铁观音，新鲜茶叶会自然有一股胜似兰花香的清雅茶香味，香气清高，馥郁悠长，闻起来让人心旷神怡。而劣质茶叶则会有一股霉味，怪味，陈旧等味道，闻起来很不自然。 　　品味茶汁： 　　品质好的铁观音，茶味芬芳，口感醇厚，醇而带爽，厚而不涩，入口回甘，好茶口感温和，清新，而老茶、劣茶相对苦涩，入口之后有发麻青涩感。 　　观看茶汤： 　　好的铁观音，茶汤呈翠绿或金黄明亮，劣质茶则汤色深褐、暗浊。 　　观察叶底： 　　铁观音的品质好不好，可以取一片冲泡过的茶叶查看，好茶的芽头，形状对称均匀，叶肉饱满，即使被多次冲泡，依然可以保持柔软、“青蒂绿腹”明显，丝毫没有被因为开水的冲烫而变色。 　　品味回甘： 　　好的铁观音，在饮用之后，会有唇齿留香，满腔芬芳的甘甜感觉，并且能够持久保持，让你的五脏六腑都沉浸在满满的茶香之中。而老茶和劣茶，却没有这样的回甘和口感。 　　结束语：铁观音香高味长，消暑止渴的同时还有诸多保健养生功效，是千家万户常备的日常饮料，深受大众喜爱。要分辨一杯铁观音的好坏，其实需要长年累月的饮茶经验，慢慢学习，终有一天你也能成为满腹茶经的茶中仙。

铁观音发展很迅速，特别是这几年，人们对好茶的一些标准的看法在改变，相应的也改变了鉴别的方法。下面就以产地铁观音最常用的鉴别方法做一描述。并以传统的方法做一对比 外形：传统的说法是优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状。而现在由于运用茶叶机械进行生产，不管你是好茶还是劣茶，都可加工成外形非常好的茶叶，要讲外形好看不止茶条卷曲，壮结，都可以加工成珠子状的了。传统的说法外形似蜻蜓头和青蛙腿，其实本人都不知道这两样东西到底是什么形状。现在有一种趋势是对外形并不要求很结实，因为要把外形加工得很结实，就要用较长的制作时间，而制作时间较长，则会影响到茶叶的品质，主要是茶叶味道会变得不清纯，颜色会变得较暗淡。这就好比炒菜，炒菜时间越短则越鲜活好吃。对于外形，比较大众的看法是不必要太结实，但也不能太松散，太结实则品质会下降，还让精制去枝梗的时候更麻烦，太松则会易碎。 传统的鉴别方法还说色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。红点明和砂绿显主要是做法的 “ 绿叶红镶边 ” 造成的。而现在是很怕茶叶中带有红点。因为这些红点其实就是杂质，冲泡后会使茶汤带红色，还会夹杂味，总之是不好的。这些红边应该在杀青时掌握比较高的火候在揉捻时或手工把它去除掉，相反这些去除不干净还是做工不好的体现。 在鉴别时，外观是很重要的一环节，那主要看什么呢？ 颜色。因为茶叶的发酵程度，发酵得好不好，加工过程好不好，都可以从颜色体现出来，什么颜色是好茶呢？墨绿。如果是草绿，可能发酵太轻，观音韵不浓。 如果这些比较抽象，还可从其他方面辅助鉴定。 a 看茶米颗粒的大小，大小应适中。太大则说明鲜叶太粗老，这样茶滋味淡薄，茶水不细腻，不耐冲泡。太小则说明鲜叶太嫩，可能会有苦涩。汤色会带红红色。 b 看枝梗的颜色。黑色最好，说明发酵非常好，气味香浓，茶水醇厚。褐色也不错，发酵也适度。 c 绿色就不好，说明发酵太轻，滋味轻，会有青涩味。有经验的人从外观一般可鉴定出 6 、 7 分。 在颜色等这些外形过得去的情况下，就可以先闻气味，气味比较抽象，幽香者为好，和我们平时对气味的感觉一样，好的就好，不好的就不好。 接下来，就可以冲泡了，把茶叶置入瓷介碗中（俗称钟形杯），一般用纯白，因为纯白更能看清楚茶的本色。茶叶的量要适中，有一种规格的要求，我们这里一般用 7 克 的介碗，就要 7 克 茶叶， 7 克 几乎成了茶叶的标准泡了。冲入开水，开水要求是滚烫的， 这和一般在网上看到的 80 摄氏度的又不一样，一般是用电瓷炉，液化气炉，随手泡等即开即冲。水质要求山泉或矿泉水，绝对不能用城市的自来水。 冲后稍等一会儿，到底多长时间也不一定，如果只是为了品，那么一、二十秒就够了，主要掌握一下茶汤的浓度适宜为准。但在鉴别时，有时故意等长一点时间，因为经过浸泡，品质的好坏更好品得出。 接下来先闻杯盖的气味，好 茶具 有独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。这和传统的鉴别方法一致。 气味品后，把茶汤倒出来，鉴别茶汤颜色。汤色以金黄清澈或绿色清淡为上，如果呈无色，即接近开水色，则是极品之作，非常少有的。总之，汤色越浅越好。 接下来就是品茶汤了。细啜一口，舌根轻转可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷，这是好茶。如果有青涩味，或感觉不顺口，没有滑感，或有杂味就是劣品。 之后，还可把茶渣拿到鼻前闻一下，对其气味进行感知，有兰花香等观音韵味者为上。 最后还要看茶渣的颜色，也是墨绿为上。 对茶叶进行鉴定，还要冲泡二、三遍，方法同第一遍一样。 一般地，我们在进行茶叶鉴定的时候，经常会拿几个茶样进行对比，因为有了一个参照更能辨别清楚。如果想学习鉴定茶叶品质，进行这样对比鉴定练习，并有人指导，给你说明各个茶叶的优缺点，这样进步是非常快的。也是目前惟一的，效果最好的学习途径。不然纸上谈兵是毫无用处的。

　　铁观音可以从色、香、味、形、回甘、茶肉等六个方面分辨好坏。铁观音可以分为清香型、浓香型、韵香型等类型。 铁观音如何辨别好坏　　色－－翠绿　　品鉴茶叶的好坏，第一当然就是看了，看茶叶的成色，铁观音的新茶颜色翠绿，犹如绿色的小蝌蚪，且茶粒爆满，茶条卷曲，而久茶相对暗沉，且味道没有那么清新，少了中清新之感，且冲泡之后的茶汤色泽金黄，诱人。　　香－－怡人铁观音让人最着迷的当属它的香味，有种胜似清雅的兰花香，不仅不腻，更给人一种心旷神怡之感，是其他茶叶无法匹敌的，这就是为什么那么多人都为之着迷的原因，高雅、不失大自然的清新。　　味－－香甜　　想要知道茶叶的好坏，品一杯就能有感觉，好的铁观音，味道清香，口感浑厚，入口回甘，并没有苦涩发麻的感觉，好茶对口感好，温和，清新。老茶、劣茶相对苦涩，入口之后味道青涩。　　形－－均匀　　是不是好茶，可以取一片冲泡过的茶叶，取出查看，好茶的芽头的形状对称均匀，叶肉饱满，即使被多次冲泡，依然可以保持翠绿的颜色，丝毫没有被因为开水的冲烫而变色，而是充分与开水像结合的感觉，好茶会“享受”开水。　　回甘－－清香　　好的铁观音，在饮用之后，会有唇齿留香，满口清香的感觉，并且能够持久保持，让你的五脏六腑都沉浸在满满的茶香之中。而老茶和劣茶，却没有这样的回甘和口感。　　茶肉－－鲜嫩　　好的铁观音，想要辨别是不是好茶，可以取一片泡过之后的茶叶，放入嘴巴中咀嚼，感受一下茶肉的鲜美，在吃茶肉的时候，茶叶的香味会充满你整个口腔，让清新之感爆满你的整个味蕾。　　铁观音的类型　　清香型　　本产品香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受。 浓香型 本产品以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条。型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。　 韵香型 本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙 10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足。

1、形色：金观音颗粒卷曲、重实，色泽砂绿乌润稍黄，闻干茶香气浓厚，品种香突出；铁观音颗粒卷曲、壮结、厚重，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，闻干茶有兰花香。2、盖香：金观音香气高扬，香味有点杂；铁观音带有兰花香，香气悠长。3、品鉴：金观音汤色金黄清澈，香气浓厚，滋味浓郁有苦涩感，稍后有回甘，观音韵不明显；铁观音汤色黄亮清澈，有淡淡的兰花香，滋味甘甜爽口，回甘快，观音韵明显。铁观音：铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

　　1、形色：金观音颗粒卷曲、重实，色泽砂绿乌润稍黄，闻干茶香气浓厚，品种香突出；铁观音颗粒卷曲、壮结、厚重，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，闻干茶有兰花香。 　　2、盖香：金观音香气高扬，香味有点杂；铁观音带有兰花香，香气悠长。 　　3、品鉴：金观音汤色金黄清澈，香气浓厚，滋味浓郁有苦涩感，稍后有回甘，观音韵不明显；铁观音汤色黄亮清澈，有淡淡的兰花香，滋味甘甜爽口，回甘快，观音韵明显。 　　铁观音： 　　铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于17231735年。铁观音既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具观音韵，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有七泡有余香之誉 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音，众所周知。百那什么是金观音？金观音，以铁观音为母本，黄旦为父本，采用杂交育种法育成，用铁观音的工艺进行炒制。春茶的采摘时间，三月底至四月上中旬。金观音与铁观音，品鉴主要从干茶的色泽、香气，以及开汤后的盖香、音韵上进行区别（有些铁也无音韵）度，叶底有点无从下手（很相似）。至于说金铁观音更耐泡，只能说见人见志，铁喝三道就扔的也不少。观形色1、金观音：颗粒卷曲、重实，色泽砂绿乌润稍黄，闻干茶香气浓厚，品种香突出（似桂花香、似兰花香又似其它花香，不知如何形容，故称品种香）。2、铁观音：颗粒卷曲、壮结、厚重，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，闻干茶有兰问花香。闻盖香：1、金观音：香气高扬，香味有点杂2、铁观音：带有兰花香，香气悠长品鉴：1、金答观音：汤色金黄清澈，香气浓厚；滋味浓郁有苦涩感，稍后有回甘，观音韵不明显。2、铁观音：汤色黄亮清澈，有淡淡的兰花香；滋味甘甜爽口，回甘快，观音韵明显。看叶底：1、金观音：叶底比铁观音偏绿，肥厚明亮，主脉浮现2、铁观音：叶底黄绿、光亮、柔软，叶片肥厚，整体洁净匀称

乌龙茶是一个大系列,而铁观音是属于大系列的一种;打个通俗易懂的比如:乌龙茶是妈妈,铁观音是儿子,然而乌龙茶还有好多个儿女,例如凤凰单枞茶,大红袍,冻顶乌龙茶等等;这样你明白吗?

　　不行的。　　它们的制作工艺是不一样的，两款茶都有自己的品质特征。　　观音品的是滋味，香气。大红袍品的是滋味。两款茶在滋味上的品鉴有很大的区别。

水薄一般是对茶汤口感的表述，意思是茶叶析出的成本较少，口感不醇厚，香和甜只留于表面，而且水薄的茶有可能不太耐泡，到不了七道水，就基本已经变成水味了，一般较多的用于乌龙茶品鉴中。如果铁观音水薄，那基本可以定性为春茶，春茶的特点就是水薄，相对秋茶在口感方面就强很多。所以，像铁观音这样的茶和绿茶是反季的，铁观音的秋茶卖得比春茶好。

华莱健安华黑茶拔比率多少1:15~1:20华莱建安华黑茶拔比率为1:15~1:20,即110ml的盖碗,投茶8克左右,另根据茶具、香型不同,有所差异。

茶叶和葡萄酒 　　导语：中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。而古代诗人荷马亦在其Iliad及Odyssey两本著作中也提到色雷斯人(保加利亚的古人)的优良酿酒技术。所以有很多人认为保加利亚是葡萄酒的发源地。 　　茶叶和葡萄酒是东西方文化的精华，它们是上天给两个不同区域人类最好的礼物，各自代表着人们对于自己出生地、传统文化的热爱，人们总是满心愉悦地去收获。它们的文化与历史都是那么的历久而弥新，法国的葡萄酒文化有上千年的历史，中国的茶文化更是源远流长。从品味葡萄酒与茶的过程中，能够发现两种文化种的相得益彰。 　　1、产区 　　茶叶和葡萄酒的文化有很多类似之处，它们的文化历史和发源年代都是那么的悠久，茶本身是一种植物，葡萄也是，可以说是上天同时给两个不同区域人类最好的礼物，茶叶和葡萄酒的思维方式都是相似的，它们的质量都会受到土壤与气候的影响，因此，产地直接影响到产品的"特色，葡萄酒里所说的“Terroir”其实对茶叶而言也起着决定性作用。浙江省以产龙井出名，福建以出产铁观音出名，云南出普洱。同是绿茶，碧螺春与龙井风味差异之大，就是因为产地造就。单说碧螺春，也会因为地块土壤状况、朝向以及周边环境不同而呈现出巨大差异。波尔多产区的葡萄酒通常以色泽浓郁、单宁强劲适于陈年而著称;而朗格多克地区的葡萄酒则以色泽深厚、香气丰富、口感柔和闻名。即使同在波尔多地区，左岸的葡萄酒通常以果味浓郁见长;同是左岸的葡萄酒，来自玛歌产区(Margaux)的酒，通常以细腻、优雅著称，而波亚克产区(pauillac)的则以结构突出而备受推崇。中国古人在茶树种植中信奉《茶经》的“岩为上，砾为次，土为下”的原则，“山坑两涧”的地形选择也是为了让茶叶吸收丰富的地下水，这两条守则与欧洲人种植葡萄竟惊人的相似。 　　2、器皿 　　在品尝的器皿上也有学问。品茶用的茶具主要是茶壶、茶盅。上等茶壶通常是陶瓷或紫砂烧制的，具有保温好、能耐温度变化等特点;茶盅内部通常涂有白色或浅色釉，以便于观察颜色。葡萄酒的酒杯应当是透明、无色的水晶制品，以便于观察葡萄酒的颜色，酒杯通常是收口的，或者说是郁金香状的，主要是为了聚拢挥发性物质，便于闻香。当然，假如条件允许，不同的葡萄酒采用相应的酒杯更好。 　　3、品鉴 　　在品尝的步聚上，我们会发现更惊人的相似。好茶叶的颜色，要色泽饱满，清透，带光泽的才是上品。葡萄酒呢，晶莹透亮是最基本的条件。茶的香气要深入心肺，而酒则要让人感觉酒香饱满平衡，香气变化多样，层次分明才为美酒。好茶入口要有厚感，口腔感觉饱满舒服，入喉流畅，回香持久。好葡萄酒入口要饱满平衡，口腔各味蕾要感受到酸甜苦涩的平衡舒服，酒体像丝绸般柔滑，入喉也是要舒畅，回味口腔香气变化持久。 　　4、温度 　　温度要适宜，首先要把握冲茶的水温，温度低则茶香散发不出来;太高又损害了里面的营养物质。葡萄酒也很注重饮用温度，一般红葡萄酒是在16-18℃左右饮用，白葡萄酒、桃红酒10-12℃，气泡酒和甜酒还要再低一些，要6-8℃。选择合适的温度才能让酒更好地表现出最佳的状态。 　　以具体的品种和产地为例，首先白葡萄酒可以比肩茶中之绿茶。大多数白葡萄酒在1-2年内消费为好，这和绿茶的发酵茶一般，这类茶叶既有类似绿茶的清新，又有发酵后的甜美、似蜜的香气，这类茶叶不能长期存放。新鲜即饮的红葡萄酒具有类似青茶的主要特色，不但有作为红葡萄洒的厚重口感，又不乏新鲜、清新的果味，同样，过度存放也会降低其饮用价值。主要代表有博若莱酒以及朗格多克地区采用佳利酿和歌海娜酿制的红葡萄酒。 　　红茶的茶汤呈现明亮的橙红色，口感厚重，性温热，这类茶叶有祁红、滇红等。在红葡萄酒家族中，以陈年能力以及复杂多变而著称的波尔多及勃垦第的红葡萄酒为代表。 　　最后看黑茶，它口感厚实、柔和，普洱茶是典型的代表。贵腐葡萄酒与普洱茶在形成过程以及风味特点等方面，很是相像。葡萄经过灰霉菌适度浸染而被浓缩，采用这样的葡萄酿造而成的，葡萄酒色泽金黄，口感厚实，往往具有杏脯、果酱、皮革、烟薰等特殊香味，正好与普洱茶独特的干霉香气和口感醇厚的风味相吻合。 　　虽然，享受其中任何一个尤物都不是简单的过程，但依然阻止不了人们对葡萄酒与茶的热爱之情。葡萄酒和茶必定是值得我们一直深爱且付出全部感情的大自然的恩赐! ;

李幼谦老师的散文集《君子如茶》中写到：“茶如君子，君子如茶。茶是植物里的君子，君子是人类里的清茶......何为君子？“君子者，权重者不媚之，势盛者不附之，倾城者不奉之，貌恶者不讳之，强者不畏之，弱者不欺之，从善者友之，好恶者弃之，长则尊之，幼则庇之，为民者安其居，为官者司其职，穷不失义，达不离道，此君子行事之准，孟子曰，穷则独善其身，达则兼善天下……" 看了这段话，真让爱茶人对自已身边”我不懂喝茶的“或”喝茶会睡不着的“朋友，顿生怜恤之心，而朋友下一句”我什么茶都喝的“，就又让爱茶人感叹”暴胗天物“。 不喝茶的人，是不能体味爱茶人的心的。一句“品茶如识人”道出了不同茶的茶性，让茶叶在爱茶人的眼中丰盈起来，在爱茶人的心中活脱起来。 当我们在高端接待中，借一缕茶香，在侃侃而谈中，品茶如谈人，也定是暖场不错的谈资。 一、“天香云外、一揽芳华”，来自原产地武夷山的大红袍，又让我们识到哪位谦谦君子呢？他是大气晚成之人——一位朋友品鉴大红袍的时候说。我想，正如大红袍被称之为“晚甘喉”，“大成晚成”不仅在于他的回甘，他为世人所广泛认知，远在铁观音之后。 有如大气晚成之人，才能品味出大红袍的真谛，大红袍入口那摄入的苦，苦得让人茅舍顿开，苦得让人回味无穷，待啜入口中，慢慢地在口舌中回转，享受着传说中的苦尽甘来。经历磨难，经历生死，经历那沧海桑田人生冷暖，还有那让人敬畏的坚韧，就如大红袍七泡之后仍有余香，让人敬佩。大器晚成之人，如大红袍一般冷静，正直，坦荡地行走在天地间。 二、来到武夷山，不得不说的高端茶——桐木关金骏眉。“天香云外、一揽芳华”，来自原产地武夷山桐木关金骏眉，所以高端，一在于桐木关产地的稀有和嫩芽的珍贵，再则，就在于他品质的清香淡雅了。来自海拔1000多米的桐木关金骏眉，第一泡汤，就是金莹透亮，让人一见就有清新的好感，如老友重逢一般，让人亲切让人动容。如果你见到这些生长在武夷山自然保护区原始森林中这些茶树，你一定会感叹他们，如同行云野鹤，如同禅定老僧，又如同古代名仕一般，从容淡然又智慧。他们可能走过曾经的波澜壮阔，但这些人如一粒粒金骏眉嫩芽，沸水入壶便四处飘零，但一转眼，又慢慢地平缓下来，在这世间沉淀，等着焕发出更加绚烂的生命。他们并不缺少对事物的热情，但他们不动声色，静静地从容着岁月，涤荡着年华，永不辜负时光。他们也在心里呐喊，在心中跳跃，默默完成预设的梦想。大千世界，芸芸众生，人如茶，茶如人。有的刚毅，有的淡雅，有的浓烈，有的清新，有的丰韵，有的甘冽......各有各的精彩，各自过着各自绝无仅有的人生。 参考文献《茶道茶经》谢德群 谢红波 老师编著。

试答一下，欢迎讨论。很简单，盖碗敞开与盖上，非玄学和美学，仅科学部分有两个可能性：1，盖上保温，开盖降温。2，盖上保香（也留杂味），开盖跑香（也跑杂味）。这俩情况到底有多少影响，怎么个影响？你这个茶泡好喝应该是怎样一个温度曲线呢？因茶而异。如果是细嫩绿茶，最好每泡温度不要过高，保存清鲜味，那么开盖降温就比较好。茶叶和盖碗都凉的比较快，下一泡茶的实际泡茶水温就偏低。另外，比如你手上这个红茶制作不太好不太透，有苦涩，或者生味，可能是温度不高泡了好喝能掩饰缺陷，那么也是开盖好使。反之我的高端乌龙，马肉啊乌岽芝兰香啊，或者我的桐木关金骏眉，老枞红茶，我都是盖盖子，尽量保留其中的温度。那么自然提升下一泡的水温。逼出足够的香气滋味。所以这个就是简单的一个水温问题。不要复杂化。其次是这个散味问题。我自己的感觉是好茶盖着，保留香味。能留一点是一点。烂茶敞着，那些异杂味，能跑一点是一点。以上。作者：茶呆刘主任链接：https://www.zhihu.com/question/38027804/answer/1647125940来源：知乎著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

禅是梵文音译，意译作"静虑"解。就禅而言，茶本身没有贵贱之分，而需要茶客做的仅有两点：一是心静，二是体悟。在烹茶品茗过程中，领悟茶之静，茶之逸，茶之真。吴越茶客徜徉于山水田园，释然于物我两忘的情境，可以说进入了茶禅悟境;天府百姓认定富在今世，乐在眼前，其安逸恬然也算得禅;陇东老农坦然淡泊，得度人时且度人，有隐忍慈悯的宽厚胸怀，也算茶之得味者。只不过他们生存境况不同、体味厚薄有差异罢了。　　中国的茶是要品的。不同的茶有不同的味道，如绿茶鲜爽，铁观音香甜，普洱醇厚，岩茶沉重，不过大体都讲究回甘快，生津持久，回味丰富。古人品茶又有“五境”之说：目视茶色，口尝茶味，鼻闻茶香，耳听茶涛、手摩茶器。除了味觉外，还包含了视觉、听觉、嗅觉、触觉，这是全方位的“品”。在苏东坡看来，“从来佳茗似佳人。”喝茶还如同品鉴人物，龙井淡雅如西子，铁观音香浓如丽人，岩茶沉重如力士，普洱沉郁如古贤……以人喻茶，就从感官的享受上升到精神的愉悦了。　　水沸，泡茶，茶叶慢慢地散开，像向下伸展的树。要等到茶色出来，水稍凉，品一口，而不是一口喝光。“品”字有三个口。一杯两杯茶喝下去，身体没什么反应，舌尖上有点味道而已。什么道?　文人雅士，或物外高隐，赏花观月;或群贤毕集，赋诗酬词。轻呷一口，文思潮涌;雅饮一杯，文气灵畅。陶渊明南山采菊，以茶会友;苏东坡西湖泛舟，将茶喻人，留下了千古绝唱的诗文。　　茶为神树，一身清正，忌俗、忌尘、忌噪音、忌油腻、忌膻腥，她是天地日月孕育的精英，呼吸山岚云雾雨雪之清?或是沏泡在壶中，抑或是收藏在罐里，虽然经历采摘、揉搓、滚煞、烘炒、气蒸等多道工艺，她都是一个活的生命，只要一遇到水，她就演绎生命的精彩，释放生命的本色，让你体味生命的原味。　　茶入江湖，便添几分江湖气。江湖各帮各派有了是是非非，不诉诸公堂，不急着“摆场子”打个高低，而多少讲点江湖义气，请双方都较信任的人物出面调停仲裁，地点多在茶馆，也叫“吃讲茶”。　　等待沸水的耐心。无论你是用何种水泡茶，自来水或是山泉水皆可;无论你是用何种方式烧开水，用电磁炉或是柴火亦可。但是，你都必须经历这样一个过程，看着冰凉的水渐渐地转为温和的水，再由温水转为沸水。看似不过几分钟的事，却需要极大的耐心。

厦门还有很多景点。今天，边肖将告诉你关于厦门景点的相关信息。你去的时候可以看看。这是比较详细的信息，应该包含了你想了解的信息。去看看吧。:一、天气1.来厦门最好的时间：没有最好的时间。什么时候来厦门都好。11月到2月，人最少；3-6月，气温刚刚好，但毛毛可能经常下雨；7-8月人最多，可能会遇到台风，但可以下海游泳；9-10月是最好的时候，但是黄金周可能人比较多，机票也比较贵。如果非要说一个时间，那我就告诉你一个不合适的时间：假期别来了，人特别多。2.厦门的冬天不冷，当地居民也不用暖气(包括空调)。然而，许多酒店提供空调。即使没有空调，也有暖气设备。预订时记得询问。:二、交通1.你可以选择多种方式来厦门，飞机，火车，汽车和自驾，这取决于你有多方便。2.如果乘飞机到达机场，建议在机场领取一张免费的厦门手绘地图。非常可爱实用，兼具参考价值和收藏价值。3.厦门不是一个大城市。从机场打车到轮渡只需要45元左右。注意防止出租车绕道行驶。最近厦门的名声被这些出租车损害了。以下是一些防止宰客的小技巧：1)上车前不要告诉你的目的地，上车后再告诉你，不开车不要下车。2)索要发票，没有发票不要付款。3)没有不认识路的司机，只有想绕道的司机。4)出租车司机推荐的海鲜餐厅，绝对！是啊！不要！可以！走吧。4.《上路吧》里，车停在轮渡地下车库，每小时4元，每天30元封顶。5.厦门有两个火车站，一个是厦门站，一个是厦门北站。厦门站在岛上，厦门北站在集美。如果坐公交车到厦门北站，可以坐BRT到市区。你不需要坐出租车，出租车很贵。6.骑自行车是环岛旅行的最佳方式。机动车、滑板车、电动自行车等。禁止在鼓浪屿开车。如有特殊需要，必须办理景区通票标志。如果你想在厦门环岛路上骑自行车，你可以考虑在厦门大学和胡立山租一辆自行车，那里最便宜。厦门大学很大，可以租自行车去参观。7.厦门的BRT叫空中巴士，有一条高架桥是专门做BRT的。可以在非高峰时段欣赏厦门市区的街景。三、购物1.中山路是一条非常繁忙的道路。这条百年老街是厦门唯一一条直通大海的商业街。逛完可以欣赏鼓浪屿的风景。与中山路相邻的思明南路、思明北路、思明西路、思明东路、巨口街等几条街也是购物的好去处，可以顺道去逛逛。2.中山路有很多卖特产的店，不建议消费。原声：1。贵；2.出门旅游大包小包买特产好累！3.如果你想买特产，推荐一个网站：Shouli.com。什么都齐全，基本上厦门的老字号都有。价格很便宜，比市内超市便宜一到两成，更别说景区了。4.鼓浪屿需要警惕的消费陷阱：野导游带路。一般价格是10块钱一天，但是会带你去黑店。什么都不买可能会威胁到你；最好是在没有任何向导的情况下在岛上闲逛。鼓浪屿上的海鲜店，宰客历史悠久。虽然没有三亚那么夸张，但是也挺残酷的。不建议在鼓浪屿吃海鲜。还是在肯德基和麦当劳解决吧。不要买名表，台湾地区烟名酒，都是假的。5.想买台湾地区高粱酒，推荐以下两种方法：去大嶝岛，那里有台湾地区免税商品市场，但也要警惕假货。你可以从Shouli.com买，那是国企。这是一个正式程序:四、住宿1.住宿可以考虑。民宿集中在鼓浪屿、南华路、华新路、白家村、曾厝_村、黄厝。厦门有1000多家民宿，良莠不齐，慎重选择。2.如果预算有限，可以选择住在市区。鼓浪屿的物价基本上是市区的两倍。在城市住7天，待在家里都是不错的选择。3.如果住城里的民宿，南华路、华新路、白家村、曾厝_村、黄厝都不错。南华路、华新路、白家村价格会高一些，在180-300。这家推荐厦大附近的唐乐花园酒店和白家村的善舍咖啡酒店。4.如果想住舒适的公寓酒店，建议住那种公寓式的酒店。一般都是很高档的单身公寓，房间很大，有一张大床。独立卫生间也可以自己做饭，和自己家差不多。网上有很多，可以找找看。5.环岛路、曾厝_村、黄厝周边的酒店一般条件较差，价格一般在100-200，高峰期可能会贵一些。推荐黄厝榕树下咖啡酒店和塔头环岛路酒店(曾厝_村旁)。6.如果你选择住在鼓浪屿，有很多选择。鼓浪屿有很多家庭旅馆。老洋房类型推荐西林格酒店，欢乐天空酒店等。海景酒店：有钱的推荐老洋房酒店，喜欢爬山的可以考虑万水千山酒店，性价比高的推荐外婆家的澎湖湾，靠近码头的可以考虑娜娜。娜娜人很好。房间小资，欧式，有点鼓浪屿的清新味道。如果你想体验住在鼓浪屿的感觉，我推荐娜娜。7.目前鼓浪屿上的酒店很多，但是尽量找有认证的，比较有保障。五、美食1.来厦门一定要尝尝的小吃有：烧肉饺、一碗糯米饭、五香炒饭、鱼丸汤、炒生蚝、冻笋、沙爹面、烧仙草、花生汤、厦门派。2.烧肉粽推荐1980烧肉粽，台湾地区阿万喂烧肉粽；万紫推荐吴小吃店；油炸五香推荐美食再加小吃店；鱼丸汤推荐永丰鱼丸；生蚝炒推荐连环生蚝炒；冻笋推荐西门冻笋；沙爹面推荐李思沙爹面、粤华沙爹面、大众沙爹面；烧草推荐八婆婆烧草，富博烧草；花生汤推荐黄泽和花生汤；厦门派推荐王吉，黄泽河，阿吉仔.3.景区的小吃可以随便吃。所谓的百年老店，可能只开了不到2年。不要期望太高，这样失望就不会太大。4.来厦门，吃海鲜是不可避免的。游客一般喜欢去小眼镜。其实有很多不错的选择。厦大附近的亚建大排档，轮渡附近的141号大排档，荷香西路的凉风都是不错的选择。如果想吃到更好的海鲜，可以考虑去嘉里海鲜馆，蜀友海鲜等等。另外，出租车司机推荐的海鲜餐厅一定不要去！5.在网上很受欢迎，但是本地人不推荐的有：张三丰奶茶，潘晓莲酸奶，元巷口鱼丸等等.6.厦门有很多美食街。基本上，上述厦门小吃在美食街都有。推荐这几条美食街：中山路-大同路：包括第八市场区、中山路、大众路、大同路、思明东、西、北、南路。其他路段：厦大、白城地区、湖滨东西南北路、禾祥东西路、文灶、火车站、莲花新村地区。世贸商城卡乐美食广场：沃尔玛超市位于地下一层，一至四层的商场是商场的基本格局。五楼的美食广场汇聚了世界各地的美食。SM城市广场美食城：汇集了世界各地的美食，在这里可以吃到各种各样的小吃。:六、游玩1.来厦门通常会去的景点有：鼓浪屿，这就不用说了吧？南普陀：不需要门票，可以免费得到一个香火。胡立山堡，需要门票。虎山炮台附近是白城海滩，可以顺道过来玩一玩厦门大学。不需要门票，但是厦门大学最近开始限制客人。厦门大学校园从去年12月27日开始有限制地向游客开放。周一至周五每天分两个小时向游客开放，分别在12:00-14:00和17:00之后。其余时间不接待访客。有两个开放的校门，群贤门(西门)和南门(南普陀)。另外中午1000人(群贤300人，南门700人)，晚上人数不限。参观者和游客将刷二代身份证进入学校。厦门大学白城海滩，免费，人多。五老峰。需要门票。石湾植物园。需要门票。厦门环岛路。不需要门票，风景很好，还可以骑车逛街。非常好看！曾厝庵村。曾厝_村是一个小渔村，文化多样，有很多可爱的商店可以逛。2.除了游览景点，还可以考虑集美、园博园、日月谷温泉、土楼等。大厦门票可在厦门旅游散客服务中心网站购买。3.鼓浪屿看日出最好的地方不是日光岩，而是碧山公园的月光岩。月光岩不需要门票。它是岛上第二高的建筑。4.最好游泳的地方是环岛路的月亮坡，但是下海游泳要注意安全！5.在厦门看不到台湾地区。离厦门最近的是台湾地区管辖的金门岛。厦门到金门只要一个小时的飞机，但是需要跟团。6.晚上8点以后可以考虑去这几个地方：西递，在市政府旁边，那里有很多咖啡馆，也在__湖旁边，可以欣赏厦门的夜景，还可以去槟榔路酒吧一条街逛逛。可以去逛逛中山路，晚上很热闹。中山路顶楼的必胜客，据说是厦门夜晚看鼓浪屿最好的地方。如果是夏天，还可以去环岛路。白鹭洲城市公园：晚上8点音乐喷泉，每周末文化广场活动，有专业乐队或歌舞表演。:七、其他1.厦门很小，不需要跟团游。自助游是最愉快的。2.需要携带的物品：人们常用的药物，治疗腹泻的药物；卫生洁具，旅行必备之物。(3)证件、身份证明。雨具，福建省是全国雨水最多的省份之一。钱，不要准备太多。账面金额要超过预算的50%以备不时之需；我还想兑换一些硬币，以便在厦门乘公共汽车时使用。遮阳伞、防晒霜、帽子，尤其是夏天，太阳很毒。拖鞋，不穿拖鞋怎么下海玩？3.在厦门待多久合适？如果是第一次旅游，3天左右的时间，在市区游览一天，在海边住一晚，第二天在岛上游览住宿，第三天回城返回。但是厦门是个懒的地方。多呆几天我也不觉得累。4.回来的时候可以带点海鲜干。中山路夏溪市场路口有个PIZZAHUT，很好认。鼓浪屿上的金香(黄胜记)腊肉松；还记得王派或者鼓浪屿派(有N个牌子，不要误会)；黄汤圆；南普陀饼；铁观音茶；各种贝壳饰品(很多都是假贝壳)。手网上也有很多海鲜干货可以买，还可以去机场提货，非常方便！5.下午5-6点打车特别难，因为他们要交班，那个时间上班高峰期比较拥堵。尽量避开那个时间。6.轻装出行，没有电脑的朋友可以提前下载一些旅行中用到的软件，比如：预订机票、酒店、特产、各旅游景点信息、公交、美食、天气等.八、景区攻略1.曾厝_村简介中国最文艺的渔村曾厝_村，是“曾厝_村文创村”的简称。别名“曾里”，又名“曾家窝”、“曾家湾”，位于厦门岛东南部。有土耳岭之草，太姥山之石，火山岛之礁，自然与人文融为一体。它有一段历史入住后的事实是没有错，我的选择是对的！这里真的很棒。真的可以说这家客栈是我住过最好的地方。周围环境很美，有漂亮的走道，干净舒适的房间，很干净的床单，漂亮的装修。可以说这家客栈的品质极高！我先入住客栈，入住后直接去曾厝_村玩~只是去了另一个世界。不吵，但也不偏僻。出来后有很多有趣的事情可以做。这里有数不清的小店，值得一去，也有很多好吃的。如果你累了，你可以休息一下。曾厝_村就是这里的海，过一个小天桥就到了！非常方便！晚上，睡觉，空气好，没有噪音，一张舒服的床，这就是旅行的意义！2.鼓浪屿导游鼓浪屿是一个安静美丽的岛屿。各种风格各异的建筑，中西合壁，美食店，各具特色的店铺，文艺气息十足。这也是我此行必去的景点。在此，我也把我们的旅行毫无保留地贡献给大家！厦门到鼓浪屿的旅游线路：轮渡是游客穿越庐江前往鼓浪屿的主要交通工具。乘客需要在厦门站购买往返票，根据目的地终点站不同，票价也不同。常规航线为厦门邮轮中心厦门鼓楼码头-三秋田码头，票价35元。去和回的时候需要提交船票才能坐船。路线一：厦门邮轮中心厦门鼓楼码头-三丘田码头厦门站：每天7:10-18:30(夏季)、7:10-17:30(冬季)，每20分钟左右一趟。鼓浪屿站：每天7:20-18:40(夏季)、7:20-17:40(冬季)，每20分钟左右一趟。票价(往返)为35元。路线二：厦门邮轮中心厦门鼓楼码头-内厝坳码头厦门站：每天7:10-18:30(夏季)、7:10-17:30(冬季)，每20分钟左右一趟。鼓浪屿站：每天7:20-18:40(夏季)、7:20-17:40(冬季)，每20分钟左右一趟。普通邮轮票价(往返)为35元，豪华邮轮票价(往返)为50元。路线三：海沧嵩屿码头-内厝坳码头厦门站：每天7:30-18:50(夏季)、7:10-17:50(冬季)，每20-40分钟一班。鼓浪屿站：每天7:20-18:20(夏季)至7:20-17:20(冬季)，每20-40分钟一班。票价(往返)为30元。路线四：厦门一号码头-海沧嵩屿码头厦门站：每天7:30-18:30(夏季)、7:10-17:30(冬季)，每60分钟左右一趟。鼓浪屿站：每天7:10-18:10(夏季)、7:10-17:10(冬季)，每60分钟左右一趟。票价(单程)2元。路线5(夜间路线):厦门轮渡码头2号厅-三秋田码头厦门站：每天18:50-6:30(夏季)、17:50-6:30(冬季)，每20-60分钟一趟。鼓浪屿站：每天19时至次日7时(夏季)和18时至次日7时(冬季)，每20-60分钟一班。票价(往返)为35元。1.夏季时间为6月1日至9月30日，冬季时间为10月1日至次年5月31日。[提示]1.节假日或特殊情况不定时开船，请拨打0592-2023493。2.厦门码头购票后的过渡。从鼓浪屿返回厦门时，请保管好您的门票，并投入回收口。这一点要特别提醒给大家！睡觉就起床，洗漱准备出发！我的路线安排如下：太阳岩(1小时)皮庄园(1小时)郝跃园(1小时)厦门海底世界(2小时)机关博物馆(1小时)三义堂(0.5小时)悠哉游哉，鼓浪屿吃喝玩乐！鼓浪屿的美食遍布全岛，主要集中在美食街，包括苏、事迹、肉干店等。每家店都有免费品鉴，而且特别大方。每次路过都送，让你不好意思不买。小吃包括炸牡蛎、虾和鸡蛋、沙茶面、鱼丸等。沙爹面：在哨子牙弓湾店买的。我很喜欢这个味道。里面有很多海鲜，还是物有所值的。吃完饭，我有点累了。回客栈好好休息吧！3.厦门大学，南普陀寺从客栈坐2路、29路公交车或出租车到厦大都是20分钟左右。来厦门，怎么能不去厦大看看呢？在校园里走一走，看看芙蓉湖和芙蓉隧道。隧道里有学生的各种涂鸦，很文艺。从厦大南门出来就是南普陀寺。去寺庙欣赏古建筑的风格，感受空气中檀香的味道，走一走，仿佛穿越到了古代。还可以体验老古建筑的风格，感受当时的美。4.中山路晚上去厦门中山路，著名的商业街：中山路是厦门最古老的商业街。这里人山人海，商品繁多，远近闻名。无论过去还是今天，人们提起厦门，总会说中山路，像纽约的曼哈顿，东京的银座，香港的中环。到厦门，中山路是必去的，因为它代表着厦门的繁荣、富裕和时代的节奏。在这里你可以享受丰富的物质世界，欣赏现代风格。先推一家美食店：中山路的黄泽花生汤，小吃种类很多。5.集美学校村集美雪村最大的特色在于其独特的嘉庚建筑风格，融合了西方风格。雪村位于集美半岛，由陈嘉庚先生于1913年创建。顾名思义，雪村是一个由许多教育机构组成的“渔村”。除了学校的教学楼和宿舍楼，还包括阜南大会堂、图书馆、体育馆、音乐厅、龙舟池、帆船俱乐部等设施。它的特点是聚集了许多学校周围的华侨风格的建筑，雪村村最南端的龙洲池也成为了海景和人文景观融为一体的地方。从岛内到集美学村，可以从客栈到87号植物园站下车，然后换乘地铁。你很快就能到达那里！

我觉得大家说的都有道理，用什么样的的茶具完全取决于喝什么茶，比如说喝铁观音，为了能更好的保持茶叶本身的香气吃茶人会选用瓷质的盖碗，喝绿茶的人为了更好观察茶型会选用玻璃茶具，喝普洱会选用紫砂是因为紫砂能更好的把普洱陈年底蕴体现出来。楼主所说的汝窑和紫砂各方面优略应该看楼主平时喝什么茶来决定，但不是说喝铁观音的人就一定要用瓷质的茶具，我本人就用紫砂壶喝铁，只是说瓷质茶具在喝半发酵茶时比紫砂有优势而已。

青少年喝，建议铁观音！

1000以内

不行的。它们的制作工艺是不一样的，两款茶都有自己的品质特征。观音品的是滋味，香气。大红袍品的是滋味。两款茶在滋味上的品鉴有很大的区别。

有什么不可以的呢？酱油醋盐味精花椒辣椒搞一起合适了都能整出个美食。茶汤混合下有何不可，尝试下，也许能搞个新鲜口味出来。但是我估计99%是怪怪的味道。

要看祁门红茶的优劣，首先你要知道这是什么茶，现在的祁门红茶品种比较多，有传统的祁门功夫红茶，这种红茶比较碎，所以在看传统的祁门红茶时主要看品质，颜色是否纯净，条索是否均一，放在手上不会有绵绸感，问味道是否有霉变，或香味是否纯粹。传统祁门红茶好多中国人其实喝的不是特别习惯，所以一般出口较多，特别是英国人他们喝的下午茶大多数就是这种切碎茶。当然萝卜青菜各有所爱，个人习惯，没有优劣。所以为了迎合众多中国人喝茶习惯，聪明的制茶人创新出各种新的祁门红茶。这里就简单的来介绍一下最近广受好评的祁红香螺。它是由一芽一叶全发酵而成的红茶，只是他没有后续的切碎等一系列操作。祁红香螺是由一芽二叶或三叶制成，无硬梗，无大叶，状如螺，色乌黑，汤色明亮，滋味甜润，叶底红明。好的祁红会有兰花香或者混有其他的水果香，现称其为祁门香，好的红茶兰花香会比较明显。还有黄山金豪和祁红毛峰等等其他红茶。不管是哪种祁红，要辨别好坏还是要自己去体验才行。当然最基本的颜色，香味等等不能太差我是会友居张茜，整理自网络，欢迎指正，试喝茶样相送哦

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验。欢迎关注陈老师【微信：rangcuicn】。关于“易武茶”的生产，有许多都是喝茶佬不清楚不明白的地方。所以，很多人拿打着70年代、80年代的易武茶的“老茶”旗号的茶来问我这个茶的真伪。我曾经给自己的朋友万千遍忠告：老茶水深，不懂就不要接手。但总有人就是袋子里钱多多：这个年代的这个茶，又不是太贵，人生能得几回搏啊？好像不当水鱼心里就不舒服。真是令人佩服！下面，是关于易武茶的某个江湖传闻。我给各位看官的忠告是：这个传闻的可信度高达85%以上。这个传闻是关于易武乡的老乡长张毅的，一位已经仙去的老茶人。下面的资料来自网络，经过了专业编辑出身的老伍精心、细心、可靠性极高的编辑（不是改动），保证了资料比写得比较不注意行文的原文读起来通顺。外界对老人的评价可谓是褒贬不一。但在濮子的眼中，以易武制茶工艺制作的茶品，在断代多达50余年（抗日战争爆发至1994年）之后，易武圆茶得以逐步恢复、发展、壮大，毛茶价格由几元到现在的几百元（老伍补充：这个文章估计比较老，薄荷糖已经早两三年就过万了），并给现在的茶山带来相对富足的生活，人们口中的老乡长——张毅，居功至伟。时势造英雄，是因为英雄在浪潮还没掀起之前，他就已经站在浪起处！纵然易武本地有人对那时站在浪尖上的老乡长颇不服气，但请回想1994年那个雨季（1994年8月22日）之前，是谁在收集、整理易武茶的茶史及加工工艺方面的资料？为什么在那个雨天，当以台湾茶人吕礼臻、陈怀远为首的台湾中华茶艺业联谊会一行20余人，到访易武，在寻茶问史事之时，易武乡政府请出的这个人，名字叫张毅，人们称之为“老乡长”、老张毅？当易武圆茶生产停止50余年之后，第一批茶品“真醇雅号”于1996年诞生，这是由吕礼臻出资，张毅生产压制的、50余年来第一批易武圆茶，吕礼臻当时为什么选择与张毅合作，因为在那时张毅最适合也最了解易武茶过去的制作工艺。当茶山老人权存安、李应昌等制茶人，言起曾得老张毅鼓励开始做茶，并曾向他学习如何制茶的旧事时，知道他们没有忘记这位可敬的退休老乡长，是他们口中的“老张毅”，给他们带来了相对富裕的生活。当然易武及象明诸茶山的重新崛起，非一人之力可为，但张毅定是最有力的推动者，易武茶（含古六大茶山）的重新崛起，他就是领军人物，他就是古六大茶山茶叶及茶叶生产重新崛起的英雄。读过了这一段文字，想必以后再也不会拿一个茶来问我：我这80年代的易武是不是真的？——如果你还问，对不起，咱们绝交！下面的这款茶也是易武古树茶中性价比较高的一款，被称作易武秘语。这款易武秘语叶底大，长，厚，韧性好，叶面革质状，有锯齿，叶背绒毛多。入口甜，那种甜是茶汤的甜，和舌面接触就很甜，茶汤甘、滑、润，蜜香非常浓郁，茶汤细腻饱满有厚度，协调性好，喝过之后非常舒服。而且，这个茶是“标准采摘法”采摘的叶子做的。还在醒茶中。谢谢您的阅读！

白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、天山白这五种，具体如下：1、白毫银针白毫银针属于白茶，是白茶中的佼佼者。茶性偏凉，主产于福建福鼎、政和等地。由于外观挺直似针，白毫披身，如银如雪，因此在茶中素有茶中“美女”、“茶王”之美称。2、寿眉寿眉是用采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿。寿眉略低于贡眉，一芽三四叶，采摘的时候带着茶梗，芽叶连枝。寿眉的产量最高，约占白茶总产量的50%。寿眉形状稍卷曲，具有自然美，呈灰绿色。冲泡后汤色为琥珀色，清澈透明，香气鲜纯，滋味纯爽。3、贡眉白茶贡眉属于白茶的一个品种，白茶的四大品种为寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针。贡眉为采摘群体种的一芽二叶至一芽三叶为原料，经过萎凋、干燥加工而成。优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯持久。4、白牡丹白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，如蓓蕾初放，故得高雅之芳名。5、天山白天山白是中国原种白茶，它源自1522年。乃是以福建宁德天山山脉原种茶树品种菜茶的芽叶制作而成的白茶。按照茶叶等级划分，天山白可分为天山银针、天山牡丹王、天山牡丹三等。

第一等级：白毫银针。第二等级：白牡丹。第三等级：贡眉、寿眉。第四等级：新工艺白茶。白毫银针又被称为“银针白毫”，是白茶中的极品茶叶，它的原料是选自白茶叶的芽头，由于茶芽头外观呈现饱满，身披白霜，像一支银针似的挺立着，因此就得名白毫银针。白牡丹选自白茶叶的一芽一、二叶制成，茶身是绿中带白，芽头呈现出花朵型，经过沸水冲泡后，绿叶仍拖着嫩芽，出现含苞待放之势。贡眉作为出口商品，也被分为1~4级，而4级贡眉也被称为寿眉，传统的贡眉由白茶叶的一芽二、三叶等制作而成，且外观瘦小，像一条条瘦长的眉毛，因此得名贡眉、寿眉。新工艺茶的原料要求不高，采摘标准为一芽二、三叶、三叶等，其原料的要求与寿眉相似，外观卷缩，带有褶条，风味接近贡眉、寿眉。

云南的白茶产量大，叶片厚实耐冲泡，但是颜色有些淡，而且味道不够清香。福建的白茶产量特别低，叶片比较薄，但是茶汤颜色好，味道清香。

富溪毛峰一般认为，黄山毛峰的原产地在徽州富溪乡一带，这里的毛峰确实也很好。那我们就先来说富溪的毛峰吧！富溪地区海拔较高，平均海拔约800米，所处的纬度带适宜茶叶生长，气候温暖湿润，降水量充沛。山间常年云雾缭绕，很适宜茶树生长，茶叶品质好。富溪的毛峰是分为无揉捻和有揉捻两种的。公众号“茶小南茶叶”歙县毛峰与祁门毛峰歙县是座古城，与云南丽江、山西平遥、四川阆中并称为中国保存最完好的四大古城哦！当然，歙县也是全国的有名的产茶大县，除了产黄山毛峰，还出产多种名茶。公众号“茶小南茶叶”歙县毛峰歙县毛峰的特点是：外形好看（有理条），口感清香，产量最大，大约占整个黄山地区毛峰产量的50%。从图片可以看出，歙县毛峰比富溪毛峰的条形更直一些。祁门也是产毛峰的，而且产量不少，占了整个黄山毛峰产量的大约25%。据当地茶农介绍，祁门毛峰外形很好看，条形较直，亮度非常好。

吕礼臻的茶极具收藏价值，吕礼臻茶业源于百年前名扬东南亚的信记茶行，秉承“让天下人享受茶的健康与快乐”的使命，吕礼臻的茶以“以茶养人”的理念经营发展成一家集种植、研发、生产和销售于一体的全产业链、全茶类连锁企业。连续三年入选“中国品牌价值500强”

白茶一共分为四个等级：白毫银针、寿眉、白牡丹、贡眉。1、白毫银针白毫银针属于芽茶，因为都是茶芽构成，在白茶中等级最高，白毫银针的采摘十分细致，素有“十不采”的说法。以单芽为原料，披满白毫，条素颀长，色白如银，外形似针，因此所以得名白毫银针。特点：香气清新，汤色浅黄，味道清新因为拾取白毫银针温度低，氨基酸含量高，它鲜爽程度最高。2、寿眉以大白茶、水仙或群体种茶树进行品种的嫩梢或叶片可以制成。叶子比较大，有一些茎，就像在四月底采摘。但即使是发酵足够寿眉白毫银针往往味道比白芍药，荷叶味道香日期将产生草药香的香气，然后改变。特点：香气更加纯正，汤色橙黄，滋味鲜纯。虽叶，茶梗多。3、白牡丹一芽一、二叶为原料制成。泡在杯中，如牡丹花开放，这是白色，所以叫白芍药。特点：花香四溢，杏黄或橙黄色，清新醇厚。白牡丹既保留了银针鲜爽的特点，又具有特定的香气。4、贡眉贡眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的一芽二、三叶制成。特点：汤色浅橙黄，醇甜，经久耐用，耐泡沫，白茶四个等级。

　　如果说福建什么出名，那么我想就非 茶 莫属了，为什么这么说呢？福建的茶文化有一千年的历史了，作为盛产茶的天然之地和独特的地理位置分不开，而且出产的茶更是种类繁多，那么有的人会把贡眉和寿眉傻傻分不清楚，下面我就为大家介绍一下在白茶中产量最高的贡眉，他和寿眉又有什么关系呢？ 　　贡眉属白茶它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。 　　白茶是福建省特产，产区有建阳、政和、松溪、福鼎等县（市）。白茶最早见于北宋宋徽宗赵佶《大观茶论·白茶》：“白茶自为一种，与常茶不同。”《建瓯县志·卷二十五》记载“白毫茶，出西乡、紫溪二里（即现在的建阳市漳墩镇桔坑村）。” 　　建阳市漳墩镇与松溪、政和、浦城、建瓯毗连，是闽浙路程最短的一条古商道的必经之处，是历史悠久的产茶区。镇内境内丘陵叠障，溪水潺潺，雨量充沛，茶树丛生。据当地农民说：采回的茶叶经过“萎凋与干燥”其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效，用作治牙痛、麻疹等，为了把茶叶保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干。这就是原始白茶工艺的起源。这种只经过杀青，不揉捻，经过晒或文火焙干的茶白毫显露，酷似寿仙眉毛，当地人俗称寿眉白茶。 　　据漳墩镇桔坑村南坑白茶创始人第五代传人74岁的肖乌奴和同村饶太荣，两位老茶农讲述，白茶是其肖苏伯（肖乌奴的曾祖父）和肖占高的祖辈创始的。当时是以当地菜茶幼嫩芽叶采制而成，俗称“南坑白”或“小白”，因其满披白毫，又称“白毫茶”。后人简称白茶。肖氏是当地茶农兼茶商世家。肖占高享年70岁，其墓葬规格较高，墓石刻文：“道光壬寅二十二年九月日立”。 　　肖家经营茶山和一座大茶厂叫“上林厂”。“上林厂”遗址所存长2米左右、宽50厘米左右的石板和宽厚的方块地砖均为当年难得的高级建材，如此堂皇的建筑，也可以从侧面反映当时白茶产销之盛。 　　清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝庭采购，当地人把朝庭采购的物品称作贡品。贡品寿眉白茶（简称“贡眉白茶”）称呼来源于此。清·左宗棠《奏以督印官票代引办法》第七条称：“所领理藩院茶票，原只运销白毫、武夷、香片、珠兰、大叶、普洱六色杂茶，皆产自闽滇……”。理藩院是清朝统治蒙古、回部及西藏等少数民族的最高权力机构，也负责处理对俄罗斯的外交事务。茶票是茶商缴纳茶税后，获得的茶叶专卖凭证，足见当时白茶不仅朝庭皇家供用，还远销甘肃等地区和国外。 　　1984年在合肥全国名茶品质鉴评会上，漳墩镇所产白茶被评为中国名茶。此后，漳墩镇政府注册了“贡眉”商标，供当地几家茶厂使用，也有政和县几家茶厂合营用“贡眉”商标销售白茶，“贡眉”便由此叫开，现福安等地把贡眉白茶称着上品，其等级优于寿眉白茶 　　【结束语】贡眉属白茶，又被称为寿眉。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。

白茶是中国六大茶类之一，白毫银针、白牡丹、寿眉贡眉比较熟为人知。有“一年茶、三年药、七年宝”的美誉