红酒等级AOC和AOP是什么意思

AOP法国红酒是法国红酒新版等级，中最高等级别的红酒，也就是法定产区葡萄酒。AOP法国红酒相当于法国旧版的，分级中的AOC级别的红酒，两者现在都可以使用。最高等级的法国葡萄酒，及aop法国红酒，其使用的葡萄品种，最低酒精含量，最高产量，培植方式，修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区，葡萄酒才可获得A.O.P证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.P等级的葡萄酒，始终如一的高贵品质。旧版的法国葡萄酒等级制度，在很长一段时间里都制约着法国酒农，和生产商的生产行为。直到1992年，欧盟正式确立了PDO体系，目的是为了保护欧盟国生产的农产品。标注形式为了响应欧盟的改革并配合欧洲农产品级别标注形式，法国也于2009年进行了一次改革，于是新的AOP体系取代了原有的AOC制度。VDQS这一等级在2011年被正式撤销，原有的VDQS葡萄酒或被提升或被降级。所有的VDP和VDT葡萄酒，分别被IGP和VDF取代。在新的法规下，法国葡萄酒被分为3个等级，分别是AOP、IGP和VDF。然而消费者似乎并不买账，因为他们只认AOC，因此尽管AOP体系已经推行。但在最新生产的葡萄酒酒标上，生产商还是习惯标注AOC。以上内容参考：百度百科一aop红酒

法国朗格多克产区aop级别是AOP级别和IGP级别。根据查询相关资料信息，法国朗格多克产区生产的葡萄酒可以分为两个级别，AOP级别和IGP级别。AOP级别的葡萄酒必须满足一系列特定的质量要求，这些要求对于葡萄品种、正确的发酵方法、存储条件等方面都有严格的准则。

红酒vce和aop的区别是等级标准不同，红酒vce是欧盟红酒等级的最低等级，而红酒aop是法国红酒等级的最高等级。红酒vce的葡萄汁可以来源于欧共体各个国家，全称为Vins de la Communauté Européenne( VCE )。这是欧盟葡萄酒新规范的等级制度中的最低级别。红酒AOP是新版的法国红酒等级，法国于2009 年进行了一次改革，于是新的AOP体系取代了原有的AOC制度；在新的法规下，法国葡萄酒被分为 3 个等级，从高到低分别是AOP、IGP 和 VdF。红酒aop的酿造方式红酒aop其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.P证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.P等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。红酒aop这个等级虽然在法国属于最高等级，但是能够达到aop等级的葡萄酒已经超过了50%，也就是说绝大部分葡萄酒是可以轻松的达到aop要求的。可以说aop这个等级是国家规定的一个最基本的一个标准。在法国很多具体的产区内，他们对于种植管理、酿造工艺的标准和要求其实要远远高于国家制定的标准。所以一瓶aop等级的葡萄酒，通常只是高质量葡萄酒的入门级别。很多时候还需要进一步考量这瓶酒更具体的产区和酒庄。这就是名庄、精品庄、一般酒庄的差别。

红酒等级AOC和AOP都是法定产区葡萄酒的意思，都是法国红酒等级中的最高级，AOC是旧版法国红酒等级，AOP是新版的法国红酒等级。法国于2009年进行了一次改革，于是新的AOP体系取代了原有的AOC制度，酒标上两个都可以用。 红酒等级AOC和AOP都是法定产区葡萄酒的意思，都是法国红酒等级中的最高级，只是AOC是旧版法国红酒等级，而AOP是新版的法国红酒等级。法国于2009年进行了一次改革，于是新的AOP体系取代了原有的AOC制度，酒标上两个都可以用。

好。白马歌德歪脖红酒口碑好，酒口感醇厚，很值得回味。白马歌德歪脖红酒还采用了磨砂复古歪脖瓶的定制瓶形，可以当作醒酒器来用，非常方便。

第一级，法定产区酒， Appellationed Origine Controlee（A·O·C）。在酒的商标上，只要是AOC级的法定产区酒，在Appellation和Controlee之间必有一个地名。 第二级，优良产区酒， Vins Delimites de Qualite Superricure（V·D·Q·S）。第三级，地区餐酒， Vins de Pays（V·P）。这是限定在法国境内产地酿制的酒，不用标明葡萄种类或收成年份。第四级，日常餐酒， Vins de Table（V·T）。不用标明产地，葡萄种类和年份。第三级的V·P，在法国人心中并非佳酿，不过，其品质还优良，味道还醇美。

在法国AOC和AOP没有实质性的区别，都是原产地命名保护。只不过AOC是法国原来的用法，2009年以后逐渐开始统一用欧盟的AOP。当然，到目前为止也有部分酒庄选择使用AOC。关于酒的品质，AOC或者AOP只能给出基本的保证,这并不代表AOC/AOP一定是好喝的酒，也不能说明非AOC/AOP一定是品质不好的酒。更多关于红酒aop和aoc有什么区别，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/b8b42a1615839625.html?zd查看更多内容

fascino是上海烘培品牌。Fascino隶属于溢扬（上海）餐饮管理有限公司，是上海知名法式烘焙品牌，Fascino是意大利文，意思是“魅力”，想要表达一种展现自我的生活态度，致力于打造匠人文化的烘焙环境，让客人安心地吃到安全健康、性价比高、有法式风格的美味创意面包。Fascino的首家店创始于幸福里的番禹路上，坚持每天手工现做的法式风味面包，浓浓巴黎风情的装修风格，一开业，便吸引了不分国内外吃货行家的追捧，因为匠心烘焙的面包，就有幸福的味道。Fascino严选食材，采用来自法日等地的面粉法国盐之花海盐，盐之花（Fleurdesel）是富盛名的法国海盐，也是资深饕家们不可不知的品味名品，还使用了经过欧盟A.O.P认证的ISIGNY奶油，传统天然牧草养殖，质地细腻、香气饱满、口感柔滑。FASCINO的产品有140多款，主打欧、日式面包，单单贝果系列就有8种口味，每天坚持手工现做、现场烘焙，全时段新鲜出炉。同时严选日本小麦面粉、法国AOP认证咸黄油、法国顶级海盐等进口原材料。此外，店内还供应蛋糕系列、各式咖啡、花茶等饮品。

法国奶酪在法国，只有通过凝结后沥干而制成的奶制品才可以被称为“奶酪”(Fromage)。作为原材料的奶可以是牛奶，山羊奶或者绵羊奶；可以是未煮熟的或者是经巴斯德灭菌的。法国的奶酪超过一千种：每个地区，每条河谷或是山谷都有自己独特的奶酪，而且风土、口味各具特色。法国在奶酪的成熟方面也拥有独一无二，而且代代相传的传统。

法定级别里，最高的就是AOC，现在也称为AOP现在的等级制度是VDF，IGP和AOP，这三种。

这款酒，就是一款普通的大区级aop酒，日常消费型的，这样一款酒国内合理价位应该在40-70元之间。

根据原产地标签的规定（PDO)，在法语中称为 Appellation d"Origine Protegee（AOP），这是根据欧盟最近法规的定义，但是原先的AOC也就是Appellation d"Origin Controlee也是在欧盟哪里备案的了，都可以使用。他们实际含义是没有区别的。只是一个是新规定的标识一个传统法国标识。其实欧盟对AOP（AOC）的规定变化不大，随着新世界的竞争，变化最大的是VDF（VDT），因为可以创造很多新的品牌，要求不再那么严格，像卡斯特他们就这么做的。

别听楼上的酒商瞎JB扯，2088去掉20还差不多。这个叫利堡酒庄的圣保罗红葡萄酒，法国朗格多克-鲁西荣产区，AOP级别餐酒。八十多一瓶，一般懂葡萄酒的人会在70元的底价入手，一堆酒商脸都不要了，这种酒庄也敢拿出来吹逼。。。

两者不是同时期的讲究，所以不能拿来比较。AOC是原来的等级排序（法定产区酒AOP是现在的等级排序（法定保护区酒）

要看是哪酒庄的。AOP是AOC的新名，级别一样。这个级别的酒几十到几十万的都有。具体价格需要看酒才知道。简介：法国红酒AOC是AOP的前身，在2009年的时候AOP取代了原来的AOC。AOC法定产区葡萄酒变成了AOP法定地区的标示和保护，两者其实都是指原产地命名保护，只是在不同的分级体系中。aop法国红酒是法国红酒等级中最高等级的红酒，也就是法定产区葡萄酒。aop法国红酒相当于法国旧的分级中的AOC级别的红酒。最高等级的法国葡萄酒，及aop法国红酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.P证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.P等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。旧版的法国葡萄酒等级制度在很长一段时间里都制约着法国酒农和生产商的生产行为，直到 1992 年，欧盟正式确立了 PDO 体系，目的是为了保护欧盟国生产的农产品。为了响应欧盟的改革并配合欧洲农产品级别标注形式。

fascino是上海烘培品牌。Fascino隶属于溢扬（上海）餐饮管理有限公司，是上海知名法式烘焙品牌，Fascino是意大利文，意思是“魅力”，想要表达一种展现自我的生活态度，致力于打造匠人文化的烘焙环境，让客人安心地吃到安全健康、性价比高、有法式风格的美味创意面包。Fascino的首家店创始于幸福里的番禹路上，坚持每天手工现做的法式风味面包，浓浓巴黎风情的装修风格，一开业，便吸引了不分国内外吃货行家的追捧，因为匠心烘焙的面包，就有幸福的味道。Fascino严选食材，采用来自法日等地的面粉法国盐之花海盐，盐之花（Fleurdesel）是富盛名的法国海盐，也是资深饕家们不可不知的品味名品，还使用了经过欧盟A.O.P认证的ISIGNY奶油，传统天然牧草养殖，质地细腻、香气饱满、口感柔滑。FASCINO的产品有140多款，主打欧、日式面包，单单贝果系列就有8种口味，每天坚持手工现做、现场烘焙，全时段新鲜出炉。同时严选日本小麦面粉、法国AOP认证咸黄油、法国顶级海盐等进口原材料。此外，店内还供应蛋糕系列、各式咖啡、花茶等饮品。

坊间一直流传着红酒瓶底凹槽越深，代表酒越好，难道凹槽深浅是代表酒的好坏？其实不然，酒瓶下方的凹槽，也就是“碹底”，它的最大作用就是积存酒内的沉淀物，其次就是为了酒瓶更易拿，放得稳，防止酒瓶爆炸等。而真正鉴别葡萄酒的是葡萄酒AOC分级制度，山图葡萄酒就是一款AOP葡萄酒，法定产区是法国波尔多，是全世界优质葡萄酒原产地之一，价格是按规格来的。你可以去看看

此酒产地: 法国，产区: 波尔多，葡萄品种: 赤霞珠 梅洛 品丽珠混酿，品牌: 莱博斯城堡，年份: 2013，等级: AOP（法定产区），评分: 帕克88/100分，此酒特点: 红色水果混合着辛香料的味道，酒体饱满、单宁细滑，口感非常平衡。国内目前酒商价参考区间500-800

中国还没有一个 详细的评级规则 所以 国产酒的等级都是厂家制定的

红酒适合净饮。加雪碧或者其他软饮都是农民的喝法。 您只需要选择合适的红酒杯，将起开瓶后稍微放置片刻，常温饮用即可。 开瓶后放置片刻的好处是能让酒瓶内不稳定分子与空气充分中和，酸涩的口感会减小。 红酒只适合在常温下饮用，不需要冰镇。白葡萄酒及香槟则需要冰镇饮用。 我个人觉得还是要加雪碧！！普遍的红酒净喝很能咽，加了雪碧可以让味道也喝．本来吃饭时喝红酒可是让气氛更加浪漫．但是味道不佳怎么可以让心情愉快呢？？第二不容易醉，如果想两个一起醉就不用担心了！！再说了加了雪碧也不会影响健康不什么不这样呢？？ 记得采纳啊

没有，有AOC和AOP，这两个等级一样。

其实并不是改成AOP，是欧盟出台了统一的分级名称体系，法国原来自己的体系依然并存，在法国市面上AOC和AOP都有。欧盟这个政策主要是希望简化葡萄酒产区和分级概念，更好的推广欧洲的葡萄酒。不过实际上各国原有的体系都还保留着，用欧盟体系的还是都用自己的语言写，比原来还乱。傲娇如法国人绝对不会放弃自己的AOC体系的，坐等后续发展。

这个是法国葡萄酒官方认证的登记标准的缩写，目前有两种标准混合使用一共分成四个级别，其中AOC是老的分类方法的第一级，AOP是新的分类方法的第一级，可以认为aoc=aopIGP是新标准的第二级，VDP是老标准的第二级，可以认为IGP=VDP老标准从高到低：AOC----VDQS----VIN DE PAYS(VDP)----VIN DE TABLE(VDT)新标准从高到低：AOP---IGP---IG老标准是法国使用了200多年的一个标准，新标准是欧盟内部共同使用的一个新标准，刚刚开始执行。由于法国酒在评价时参考标准过于复杂，葡萄品种，土壤，水，气候，温度，矿物质，人文，政治，历史事件，生产规模，工艺水平等等都是参考标准，所以往往出现同时AOC的酒，价格差很多，或者价格相似却味道差很多的问题，也有的时候，AOC的酒可能比VDP的还要便宜，也是常见的。

法国AOP（Appellation d"origine protégée）级别：法定产区餐酒有些法国葡萄酒也有用同AOC级别，法语的原产保护称号。希望对您有帮助。

法国新葡萄酒的等级。2010年法国的葡萄酒的新等级为AOP(原AOC),按着法国的新等级为AOP葡萄酒(法定产区葡萄酒)原AOC葡萄酒变成、IGP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)原VDP葡萄酒变成、VDF葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒)原VDT葡萄酒变成。具体变更如下：AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒(Appellationd"OrigineProtégée)。VDP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)变成IGP葡萄酒(IndicationGéographiqueProtégée)。VDT葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒)变成VDF葡萄酒（VINDEFRANCE）,属于无IG的葡萄酒，意思是酒标上没产区提示的葡萄酒(vinsansIndicationGéographique)。

貌似不是法国的吧，法国的是aoc，aop

在日本很火。KUMO KUMO是酷末（上海）品牌管理有限公司自创的芝士蛋糕品牌，其在国内开设的第一家门店位于上海徐家汇商圈核心地带的美罗城。此后，陆续落地杭州、南京、郑州、深圳，目前已有8家门店，均位于购物中心内。该品牌主打纯手工现烤现售的芝士蛋糕，门店在售主要包含价值39元的原味芝士蛋糕、价值49元的巧克力芝士蛋糕和咸蛋黄芝士蛋糕，同时还有芝士冰淇淋和芝士布丁烧。根据官方介绍，KUMO KUMO取自日语“云朵”发音，因此品牌甄选欧洲天然牧场牛乳、澳洲奶油芝士、法国AOP认证黄油和北海道原产小麦粉，来制作拥有云朵般绵密口感的芝士蛋糕。由于品牌始终强调“现烤现售”，因此KUMO KUMO的芝士蛋糕是限时限量销售的。目前，KUMO KUMO芝士蛋糕只在实体门店销售，且每人限购一个。除了原味芝士蛋糕，其他口味还有固定的出炉时间，每天需要蹲点才能买到。

aop黄油是动物黄油。 aop黄油是经过法国aop(原产地名称保护)产区认证的黄油,在外包装上会印有红黄色的卷标,黄油并不是油,而是一种含乳脂的乳制品。

AOP是欧盟在2010年统一各国分级制度的新标识之一。AOP（Appellation d"Origine Protegee） 原产地命名保护相当于当初法国的AOC，是现在欧洲的最高级别。他详细的规定了使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高亩产量、种植方式以及酿造方法等，并且每年还需要通过官方分析和化验以及品尝，才能拥有这个证书的。博若莱是法国的一个大区，AOP证明这个酒不错。但是博若莱一般出新酒，所以这个年份是不高的应该是11年或者10的。补充一下， AOP现在没有强制使用，所以还是有很多酒上面标的是AOC（Appellation Origine Contralla）

很多人知道，AOC葡萄酒的前缀是Appellation d"Origine Controllé的缩写，意思为原产区控制命名。然而，这个深入人心的葡萄酒等级已经被另一个名词所替代——AOP，那么，它的意义何在呢？ AOP一个字母之差，“控制”的含义改成了“保护”，这一改变不仅扩大了原来AOC葡萄酒等级的范围，并且让法国以外的消费者更容易理解其中的含义。同时，这种命名方式的改变更是一种发展，从法国扩展到了整个欧洲，AOC葡萄酒等级原先应用与法国、瑞士等一些发达的欧洲国家，现在，这一革命使得一些品质优良的产区得到正身，比如一些原先意大利的产区并没有被列为与AOC葡萄酒意义相同的DOC级别，如今也获得了DOP ，等同于AOP。DOC(法定地区餐酒)AOC葡萄酒变为AOP，从本质上来说只是个“面子工程”，将一个晦涩难懂的术语变得更容易理解是欧盟将AOC葡萄酒更名的主要原因。望采纳，谢谢！

1、六堡茶是黑茶，属于山茶科常绿灌木，叶子呈椭圆状披针形，色泽褐黑光润，上面分布有黄色花点，叶底为红褐色，冲泡后汤色红浓，茶性温和，香气陈厚，滋味甘醇可口。 2、六堡茶产自梧州市，此地属于亚热带湿润季风气候，年平均21度左右，降水量丰富，日照时间长，优越的地理及气候条件，非常适合六堡茶产业的发展。

小团月是一种名品茶（在当时是贡茶）第二泉指的是二泉亭品二泉水和眺望太湖

蒸馏酒的出现是造酒进步史上的又一个飞跃uff61我国在宋代开始制造蒸馏酒uff61酿造的酒中乙醇的浓度不会太高，因为酒中乙醇的浓度超过10%时，就抑制了酵母菌的活动能力，发酵作用也就停顿下来了uff61取得烈性的浓酒必得通过蒸馏过程uff61北宋时期大文学家苏东坡所撰《物类相感志》中有“酒中火焰以青布拂之，自灭”的话，这种可燃烧的酒应是一种蒸馏酒uff611975年在河北省青龙县发现了一具同一时期的金代铜胎蒸馏锅，估计可能是用来蒸酒的uff61尽管宋代可能已经有了蒸馏酒，但肯定还十分罕见uff61即使至明代晚期，宋应星在撰写的《天工开物》中，也没有提及蒸馏酒uff61李时珍《本草纲目》中固然提到一种烧酒，名叫“阿拉吉酒”，但那是元代时自东南亚传入我国的一种酒，是利用棕榈汁合稻米酿造而成的uff61李时珍只说其蒸馏法是“用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露”uff61但这是传来的经验，没有提及我国自己设计的蒸馏装置uff61清代以后，我国民间酒坊采用蒸馏工艺就比较普遍了uff61

中国制茶历史悠久,自发现野生茶树,从生煮羹饮,到饼茶散茶,从绿茶到多茶类,从手工操作到机械化制茶,期间经历了复杂的变革.各种茶类的品质特征形成,除了茶树品种和鲜叶原料的影响外,加工条件和制造方法是重要的决定因素.本文就制茶历史做简单介绍.（一）从生煮羹饮到晒干收藏茶之为用,最早从咀嚼茶树的鲜叶开始,发展到生煮羹饮.生煮者,类似现代的煮菜汤.如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”习俗,鲜叶揉碎放碗中,加入少许黄果叶,大蒜,辣椒和盐等作配料,再加入泉水拌匀；茶作羹饮,有《晋书》记“吴人采茶煮之,曰茗粥”,甚至到了唐代,仍有吃茗粥的习惯.三国时,魏朝已出现了茶叶的简单加工,采来的叶子先做成饼,晒干或烘干,这是制茶工艺的萌芽.（二）从蒸青造形到龙团凤饼初步加工的饼茶仍有很浓的青草味,经反复实践,发明了蒸青制茶.即将茶的鲜叶蒸后碎制,饼茶穿孔,贯串烘干,去其青气.但仍苦涩味,于是又通过洗涤鲜叶,蒸青压榨,去汁制饼,使茶叶苦涩味大大降低.自唐至宋,贡茶兴起,成立了贡茶院,即制茶厂,组织官员研究制茶技术,从而促使茶叶生产不断改革.唐代蒸青作饼已经逐渐完善,陆羽《茶经．之造》记述：“晴,采之.蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣.”,即此时完整的蒸青茶饼制作工序为：蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶.宋代,制茶技术发展很快.新品不断涌现.北宋年间,做成团片状的龙凤团茶盛行.宋代《宣和北苑贡茶录》记述“宋太平兴国初,特置龙凤模,遣使即北苑造团茶,以别庶饮,龙凤茶盖始于此”.龙凤团茶的制造工艺,据宋代赵汝励《北苑别录》记述,有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘茶.茶芽采回后,先浸泡水中,挑选匀整芽叶进行蒸青,蒸后冷水清洗,然后小榨去水,大榨去茶汁,去汁后置瓦盆内兑水研细,再入龙凤模压饼、烘干.龙凤团茶的工序中,冷水快冲可保持绿色,提高了茶叶质量,而水浸和榨汁的做法,由于夺走真味,使茶香极大损失,且整个制作过程耗时费工,这些均促使了蒸青散茶的出现.（三）从团饼茶到散叶茶在蒸青团茶的生产中,为了改善苦味难除、香味不正的缺点,逐渐采取蒸后不揉不压,直接烘干的做法,将蒸青团茶改造为蒸青散茶,保持茶的香味,同时还出现了对散茶的鉴赏方法和品质要求.这种改革出现在宋代.《宋史．食货志》载：“茶有两类,曰片茶,曰散茶”,片茶即饼茶.元代王桢在《农书．卷十．百谷谱》中,对当时制蒸青散茶工序有详细记载“采讫,一甑微蒸,生熟得所.蒸已,用筐箔薄摊,乘湿揉之,入焙,匀布火,烘令干,勿使焦”.由宋至元,饼茶、龙凤团茶和散茶同时并存,到了明代,由于明太祖朱元璋于1391年下诏,废龙团兴散茶.使得蒸青散茶大为盛行.（四）从蒸青到炒青相比于饼茶和团茶,茶叶的香味在蒸青散茶得到了更好的保留,然而,使用蒸青方法,依然存在香味不够浓郁的缺点.于是出现了利用干热发挥茶叶优良香气的炒青技术.炒青绿茶自唐代已始而有之.唐刘禹锡《西山兰若试茶歌》中言道：“山僧后檐茶数丛……斯须炒成满室香”,又有“自摘至煎俄顷余”之句,说明嫩叶经过炒制而满室生香,有炒制时间不常,这是至今发现的关于炒青绿茶最早的文字记载.经唐、宋、元代的进一步发展,炒青茶逐渐增多,到了明代,炒青制法日趋完善,在《茶录》、《茶疏》、《茶解》中均有详细记载.其制法大体为：高温杀青、揉捻、复炒、烘焙至干,这种工艺与现代炒青绿茶制法非常相似,参看附录中绿茶制造工艺.（五）从绿茶发展至其它茶类在制茶的过程中,由于注重确保茶叶香气和滋味的探讨,通过不同加工方法,从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同发酵程序所引起茶叶内质的变化,探索到了一些规律,从而使茶叶从鲜叶到原料,通过不同的制造工艺,制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类,即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶.

粮食酒是用粮食酿造的酒，用粮食造酒要比用其他原料复杂，因为酿造果酒利用葡萄糖，一般微生物就可以发酵，酿造啤酒、威士忌等利用大麦种子自己产生的酶将淀粉转化成麦芽糖后发酵。而直接利用粮食，首先要把淀粉转化成糖，这不是一般微生物可以作到的，需要霉菌介入，但一般霉菌在分解淀粉的同时会产生有害人体的毒性物质，必须筛选、驯化霉菌，就是制曲。粮食酒原来都是放在坛中边酿造边贮存，喝时开坛，筛除酵母渣滓。所以古代喝酒也叫“筛酒”，直到清朝后期才有蒸馏酒出现（一说元朝时即已出现），改为以小盅喝烈酒，一般为65度，最高达67度。最近几十年才出现30—40度的低度蒸馏酒。

白兰地来自荷兰，是通过葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经储存而成的酒。 威士忌是由大麦等谷物酿制的大约43毒左右的白酒。被英国人称之为"生命之水"。 伏特加由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的酒，通常经过叫多次蒸馏，因此味道非常美味。 金酒称杜松子酒，最先由荷兰制造，是世界第一大类的烈酒。 朗姆酒甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称兰姆酒、蓝姆酒等，产地在古巴。 说起中国白，我们就想起酒茅台酒、贵州贵酒、双沟酒、郎酒等，中国白酒酱香突出、回味悠长。 特别提示 感谢大家浏览世界六大蒸馏酒指什么，希望对大家有所帮助。

茶兴于唐而盛于宋。宋代的茶叶生产空前发展，饮茶之风非常盛行，既形成了豪华极致的宫廷茶文化，又兴起了趣味盎然的市民茶文化。宋代茶文化还继承唐人注重精神意趣的文化传统，把儒学的内省观念渗透到茶饮之中，又将品茶贯彻于各阶层的日常生活和礼仪之中，由此一直沿袭到元明清各代。宋代的饮茶方式，由唐代的煎茶法演变为点茶法，与这种点茶法相应的是出现了斗茶。斗茶又称茗占，就是品茗比赛，把茶叶质量的评比当做一场战斗来对待，由于宫廷、寺庙、文人聚会中茶宴的逐步盛行，特别是一些地方官吏和权贵为博帝王的欢心，千方百计献上优质贡茶。为此先要比试茶的质量，这种起源于福建的斗茶时尚便日益盛行起来。

　　1、蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。 　　2、蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。 　　3、按制酒原材料的不同，大约分为中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等。

1、蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。2、白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。

世界三大蒸馏酒是法国的科涅克白兰地，英国的苏格兰威士忌，中国贵州的茅台。中国白酒因其原料和生产工艺等不同而形成了不同的香型，主要有以下五种：清香型。清香型白酒的特点是清香纯正，醇甘柔和，诸味协调，余味净爽，如山西汾酒。浓香型。浓香型白酒的特点是芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长，如四川泸州老窖特曲。 酱香型。酱香型白酒的特点是香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香，如贵州茅台酒。米香型。米香型白酒的特点是蜜香清柔，幽雅纯净，入口绵甜，回味怡畅，如广西桂林三花酒。兼香型。兼香型白酒的特点是一酒多香，即兼有两种以上主体香型，故又被为混香型或复香型，如贵州董酒。蒸馏酒蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点和水的沸点不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。用特制的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热，由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。酒精较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却，得到的酒液虽然无色，气味却辛辣浓烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的酿造酒，酒度低于20%。蒸馏酒则可高达60%以上。中国的蒸馏酒主要是用谷物原料酿造后经蒸馏得到的。

材料：蒸熟的米饭、酒曲、矿泉水。工具：微波炉、盘子、瓦罐、微型蒸馏器、玻璃瓶。1、制作“酒饭”。用粮食做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭。2、拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上（避免污染又防止积水）。酒曲主要使用主黄酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。3、发酵。拌曲后一天左右（寒冷天气要2天），酒饭已进入糖化高峰，将酒饭倒入发酵罐，我用的是本地土制的瓦罐。4、按1斤米加2斤矿泉水（自来水或白开水也可以，只是质量差点），然后盖上“碗盖”，进入主发酵过程。放置约3周左右，可以包上棉被。5、蒸馏。蒸馏采取液态法蒸馏，将发酵料过滤，压榨。6、放入专门的微型蒸馏器（它的学名叫微型酿酒器）中，进行蒸馏。加热设备是电磁炉，蒸馏时先用大火烧开，沸腾后改用中火，很快酒就源源不断蒸出来了。7、一次蒸馏结束后，测量酒精度和量，计算拟取酒量和酒度，进行二次蒸馏，掐头去尾，中段酒即为成品酒，等酒完全自然冷却后测量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，标明原料、生产日期及酒度。蒸馏酒酒度蒸馏酒的酒度都在40°以上，最高可达68°。国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定，凡酒精含量超过43%的酒将加倍收税。所以，许多世界名酒的酒精度数只在40°左右。而中国名酒的酒度过去一直则多在55°～65°之间。蒸馏酒因其酒精含量高、杂质含量少，所以可以在常温下长期保存。一般情况下，可以存放5～10年。即使在开瓶使用后，也可以存放一年以上的时间而不变质。所以，在酒吧中蒸馏酒可以散卖、调酒甚至经常开盖而不必考虑其是否很快变质。

葡萄酒是葡萄经过天然发酵而成的酒！蒸馏酒是葡萄和其他果品经过发酵后然后经过蒸馏出酒精！用这种酒精经过勾兑而成的酒！艾芙罗蒂葡萄酒

六堡茶有糯米香。六煲茶简介六煲茶简介六堡茶，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。六堡茶属山茶科常绿灌木，叶呈长椭圆披针形，叶色褐黑光润，间有黄花点，叶底红褐。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口。正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。六堡茶的制作是采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料，采摘标准是成熟新梢的一芽二三叶或一芽三四叶，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥5道工序制成。杀青特点是低温杀青；揉捻则是以整形为主，细胞破碎为辅。渥堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，其目的是通过渥堆湿热作用，促进内含物质的变化，减掉苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，并使叶色变为深黄褐青。渥堆时期，掌握到出现黏汁，发出特有的醇香，即为适度，所以属于后发酵茶。

蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。用特制的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热，由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。酒精(乙醇)较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却，得到的酒液虽然无色，气味却辛辣浓烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的酿造酒，酒度低于20%。蒸馏酒则可高达 60%以上。我国的蒸馏酒主要是用谷物原料酿造后经蒸馏得到的。现代人们所熟悉的蒸馏酒分为白酒(也称烧酒)、白兰地、威士忌、伏特加酒、兰姆酒等。白酒是中国所特有的，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。白兰地是葡萄酒蒸馏而成的，威士忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的。兰姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的。

白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒 (Rum)、中国白酒(Spirits)。合为世界六大蒸馏酒

葡萄蒸馏酒其实就是白兰地，先把葡萄汁通过发酵酿造成葡萄酒，一般酿造过程中，酒精度达到15度以上，酒精就会把酵母菌杀死，酒精度就无法提高了，我们就用这样的酒进行蒸馏，利用酒精的沸点比水低的原理，得到高度数的酒。这就是蒸馏酒了，他和普通的葡萄酒的最根本区别在于酒精度，一个高，一个低，其他区别在于饮用，喝葡萄酒我们可以通过浓郁度，平衡度，复杂度，回味来判断酒的好坏，而高度数的蒸馏酒，主要看回味。

葡萄蒸馏酒其实就是白兰地，白兰地最早起源于法国。白兰地是采用双蒸工艺酿制的高纯度果酒，从广义上讲，所有由果实的浆汁或皮渣经发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒都称为白兰地。白兰地的酿酒葡萄品种：原料品种多为白葡萄品种，要求糖度较低（120 ～180g/L）, 酸度较高（≥6g/L），具有弱香和中性香。主要品种有白玉霞、白福儿、鸽笼白等。目前我国适合酿造白兰地的品种有红玫瑰、白羽、白雅、龙眼、佳丽酿等。白兰地制作流程简述：原料酒酿造、经发酵、蒸馏、勾对调配、陈酿、贮存六步酿制而成。第一步、白兰地原料酒酿造：白兰地原料酒常采用自流汁发酵，原酒应含有较高的滴定酸度，以保证发酵能顺利进行， 有益微生物能充分繁殖，而有害微生物受到抑制。第二步、白兰地发酵：发酵温度应控制在30～32℃，时间为4～5d。当发酵完全停止时，残糖已达到3g/L以下，挥发酸度≤0.05%，在罐内静止澄清，然后将上部清酒与脚酒分开，取出酒清即可进行蒸馏，脚酒单独蒸馏。第三步、白兰地蒸馏：蒸馏得到的原白兰地含酒精在60%~70%（V/V）的范围内，保持适当量的挥发性物质，以奠定白兰地芳香的物质基础。第四步、白兰地勾对调配：原白兰地是一种半成品，品质较粗，香味尚未圆熟，不能饮用，需经调配，再经橡木桶短时间的贮存，再经勾兑方可出厂。调配这是各家酒厂白兰地不同风味的不传之秘。兑酒师要通过品尝储藏在桶内的酒类来判断酒的品质和风格，并决定勾兑比例，调出各具特色的白兰地。第五步、白兰地陈酿：白兰地都需要在橡木桶里经过多年的自然陈酿，其目的在于改善产品的色、香、味，使其达到成熟完善的程度。在贮存过程中，橡木桶中的单宁、色素等物质溶入酒中，使酒的颜色逐渐转变为金黄色。第六步、白兰地贮存：在贮存过程中，原白兰地酒贮存在橡木桶中，要发生一系列变化，从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行业，这叫“天然老熟”。

六堡茶是中国茶叶中的一种，有着丰富的功效。首先，六堡茶含有丰富的茶多酚和儿茶素，具有抗氧化的作用，有助于延缓衰老和提高免疫力。其次，六堡茶还含有咖啡因和茶碱，可提神醒脑、增强注意力和提高工作效率。此外，六堡茶还具有降脂、减肥的功效，可以促进脂肪代谢和消耗，有助于控制体重和改善血脂水平。最后，六堡茶还具有清热解毒、降压平衡血糖等作用，有助于调节体内环境和促进健康。总的来说，六堡茶具有抗氧化、提神醒脑、降脂减肥、清热解毒等多种功效。

关于蒸馏酒的起源，从古代起就有人关注过。历来众说纷纭。 现代国内外学者对这个问题仍在进行资料收集及研究工作。随着考古资料的充实及对古代文献资 料的查询，人们对蒸馏酒的起源的认识逐步深化。因为这不仅涉及到酒的蒸馏，而且还涉及到具有划时代意义的蒸馏器。 关于蒸馏酒的起源， 主要有两个需要解决的问题：其一是我国蒸馏酒起源于何时？其二是我国的蒸馏器或蒸馏技术是从外国传入的，还是本国发明的，或者我国的蒸馏器或蒸馏技术是否向国外输出？ 历代关于蒸馏酒起源的观点，不尽相同，现将主要的观点归纳如下: 1、蒸馏酒始创于元代 最早提出此观点的是明代医学家李时珍。他在<<本草纲目>>中写道:" 烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒， 皆可蒸烧"。 元代文献中已有蒸馏酒及蒸馏器的记载。如＜＜饮膳正要＞＞，作于1331年。 故十四世纪初，我国已有蒸馏酒。但是否自创于元代，史料中都没有明确说明。 2 蒸馏酒元代时外国传入 清代檀萃的<<滇海虞衡志>>中说:"盖烧酒名酒露，元初传入中国， 中国人无处不饮乎烧酒"。章穆的<<饮食辨>>中说:"烧酒又名火酒，<<饮膳正要>> 曰‘阿剌吉"。番语也（外来语－－著者注），盖此酒本非古法，元末暹罗及荷兰等处人始 传其法于中土"。 现代吴德铎先生则认为撰写<<饮膳正要>>的作者忽思慧（蒙古族人）当时是用蒙文的译音写成“阿剌吉”，而并未使用旧有的汉文名(烧酒)。故不应看成是外来语。忽思慧并没有将“阿刺吉”看作是从外国传入的。 至于烧酒从元代传入的可信度如何，曾纵野先生认为:" 在元时一度传入中国可能是事实，从西亚和东南亚传入都有可能，因其新奇而为人们所注意也是可以理解的(曾纵野:"我国白酒起源的探讨"，<<黑龙江酿酒>>，1978年)。 3、宋代中国已有蒸馏酒 这个观点经过现代学者的大量考证提出的。现将主要依据罗例于下。 （1）宋代史籍中已有蒸馏器的记载 宋代已有蒸馏器是支持这一观点的最重要的依据之一。南宋张世南在<< 游宦纪闻>>卷五中记载了一例蒸馏器，用于蒸馏花露。宋代的<<丹房须知>>一书中还画 有当时蒸馏器的图形。吴德铎先生认为:"我们完全可以相信，至迟在宋以前，中国人民便已掌握了蒸制烧酒所必需的蒸馏器"。当然， 吴先生并未说此蒸馏器就一定用来蒸馏酒。 （2）考古发现了金代的蒸馏器 70年代，考古工作者在河北青龙县发现了被认为是金世宗时期的铜制蒸馏烧 锅(<<文物>>，1976年第9期，也有人认为很难肯定是金代制品)。邢润川认为:" 宋代已有蒸馏酒应是没有问题"(邢润川:"我国蒸馏酒起源于何时?"<<微生物学报>>， 1981年第8卷第一期)。从所发现的这一蒸馏器的结构来看，与元代朱德润在<<轧赖 机酒赋>>中所描述的蒸馏器结构相同。器内液体经加热后，蒸汽垂直上升，被上部 盛冷水的容器内壁所冷却，从内壁冷凝，沿壁流下被收集。而元代<<居家必用事类 全集>>中所记载的南番烧酒所用的蒸馏器尚未采用此法，南番的蒸馏器与阿拉伯式 的蒸馏器则相同，器内酒的蒸汽是左右斜行走向，流酒管较长。从器形结构来考察， 我国的蒸馏器具有鲜明的民族传统特色。因此也有可能我国在宋代自创蒸馏技术。 （3）宋代文献中关于“烧酒”的记载更符合蒸馏酒的特征 宋代的文献记载中，烧酒一词出现得更为频繁， 而且据推测所说的烧酒是蒸馏烧酒。如宋代宋慈在<<洗冤录>>卷四记载:"虺蝮伤人，……，令人口含米醋或烧酒，吮伤以吸拨其毒"。这里所指的烧酒，有人认为应是蒸馏烧酒。"蒸酒" 一词， 也有人认为是指酒的蒸馏过程。如宋代洪迈的<<夷坚丁志>>卷四的<<镇江酒库>>记 有"一酒匠因蒸酒堕入火中 "。这里的蒸酒并未注明是蒸煮米饭还是酒的蒸馏。但" 蒸酒"一词清代却是表示蒸馏酒的。<<宋史食货志>>中关于"蒸酒"的记载较多。 采 用"蒸酒"操作而得到的一种"大酒"，也有人认为是烧酒。但宋代几部重要的酿酒专 著(朱肱的<<北山酒经>>，或苏轼的<<酒经>>等)及酒类百科全书<<酒谱>>中均未提 到蒸馏的烧酒。北宋和南宋都实行酒的专卖，酒库大都由官府有关机构所控制。如 果蒸馏酒确实出现的话，普及速度应是很快的。 4、唐代初创蒸馏酒 唐代是否有蒸馏烧酒，一直是人们所关注的焦点。 烧酒一词首次是出现于唐代文献中的。如白居易(772-846年)的"荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光"。陶雍 (唐大和大中年间人)的诗句"自到成都烧酒熟，不思身更入长安"。李肇在唐<<国史 补>>中罗列的一些名酒中有"剑南之烧春"。因此现代一些人认为所提到的烧酒即是 蒸馏的烧酒。 但从唐代的<<投荒杂录>>所记载的烧酒之法来看， 则是一种加热促进酒的陈熟的方法。如该书中记载道:"南方饮"既烧"，即实酒满瓮，泥其上，以火烧方熟，不然不中饮"。显然这不应是酒的蒸馏操作。 在宋代＜＜北山酒经＞＞中这种操作 又称为“火迫酒”。故唐代已有蒸馏的烧酒还难以成立 5、蒸馏酒起源于东汉 近年来，在上海博物馆发现了东汉时期的青铜蒸馏器。该蒸馏器的年代， 经 过青铜专家鉴定是东汉早期或中期的制品，用此蒸馏器作蒸馏实验，蒸出了酒度为26.6-20.4的蒸馏酒。 而且在安徽滁洲黄泥乡也出土了一件似乎一模一样的青铜蒸馏器。专门研究这一课题的吴德铎先生和马承源先生认为我国早在公元初或一，二世纪时期，人民在日常生活中便已使用青铜蒸馏器了。但他们并未认定此蒸馏器是 用来蒸馏酒(吴德铎:"阿剌吉与蒸馏酒"，<<辉煌的世界酒文化>> ， 成都出版社， 1993年)。吴德铎先生在1986 年于澳大利亚召开的第四届中国科技史国际学术研讨 会上发表这一研究结果后，这一轰动世界科技史学界的论文引起了致力于<<中国科 学了技术史>>这一巨著编撰者，英国剑桥大学东方科学技术史图书馆馆长李约瑟博 士的高度重视。并表示要对其原著作中关于蒸馏器的这部分内容重新修正。这篇论 文也引起了国内学者的关注。有人认为"东汉已有蒸馏酒"(王有鹏:" 我国蒸馏酒起 源于东汉说"<<水的外形，火的性格---深圳首届中国酒文化学术研讨会论文集>>， 广东人民出版社，1988年)。 东汉青铜蒸馏器的构造与金代蒸馏器的也有相似之处。 该蒸馏器分甑体和釜体两部分。通高53.9cm。甑体内有储存料液或固体酒醅的部分，并有凝露室。 凝 露室有管子接口，可使冷凝液流出蒸馏器外，在釜体上部有一入口，大约是随时加 料用的。蒸馏酒起源于东汉的观点，目前没有被广泛接受。 因为仅靠用途不明的蒸馏 器很难说明问题。另外东汉以降的众多酿酒史料中都未找到任何蒸馏酒的踪影，缺乏文字资料的佐证。 6、国外蒸馏酒的起源 在古希腊时代，Aristotle曾经写到：“通过蒸馏，先使水变成蒸汽继而使之变成液体状，可使海水变成可饮用水”。这说明当时人们发现了蒸馏的原理。古埃及人曾用蒸馏术制造香料。在中世纪早期，阿拉伯人发明了酒的蒸馏。在十世纪， 一位名叫Avicenna的哲学家曾对蒸馏器进行过详细的描述。但当时还未提到蒸馏酒，有人认为尽管没有提到蒸馏酒， 但蒸馏酒肯定在那个时期已经出现了。公元1313年，一位加泰隆（Catalan,分布于西班牙等国的人）教授，也许是第一次记载了蒸馏酒的人。 国外已有证据表明大约在12世纪，人们第一次制成了蒸馏酒。 据说当时蒸馏得到的烈性酒并不是饮用的，而是作为引起燃烧的东西，或作为溶剂，后来又用于药品。国外的蒸馏酒大都用葡萄酒所蒸馏。英语中的"spirits"来源于拉丁语"spiritus vini"。后来Paracelsus又把葡萄蒸馏的烈性酒称为"alkohol"(意指:the fiest，the noblest)。从时间上来看， 公元12世纪正相当于我国南宋初期，与金世宗时期几乎同时。我国的烧酒和国外的烈性酒的出现时间又是一个偶合吗?

1、蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。 2、蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。 3、按制酒原材料的不同，大约分为中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等。