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鸽子肉有多种烹饪方式，香辣、红烧、脆皮、烤、盐焗、酱，在众多的做分钟，能保留最多营养的做法， 还得是清炖，大家都知道，炖鸡汤的时候很简单，无需更多的配料，鸡汤就能很鲜美，但是鸽子汤却完全不同，如果不添加辅料，味道会很难喝，把所有的食材准备好，剩下的就交给时间和火候，坐等其成，对鸽子汤感兴趣的朋友，可以收藏一下，学会了做给家人吃。
炖鸽子汤
食材：鸽子一只、山药两根、3个葱段、姜片两片、枸杞一小把、红枣6个
调味：食盐
1、准备一个老鸽子，两根山药，很多炖鸽子汤的时候，会选择乳鸽，其实从进补情况来说，还是老鸽子更滋补，老鸽肉质紧实，脂肪含量少，汤汁自带鲜美味，当然，不能只放鸽子肉，还要搭配其它辅料。
2、鸽子自己处理不了，可以让商贩帮忙处理，剔除内脏，鸽子可以选择水淹溺死，鸽子血能保留住最好，接下来处理其它食材，山药削皮切块，浸泡在清水中，可避免山药氧化发黑，另外准备2片生姜，3个葱段，6个红枣，一小把枸杞。
3、起锅烧水，将鸽子凉水下锅，放入2片生姜，2个葱段，1勺料酒，去掉腥味，水开转小火，煮上5分钟左右，撇掉多余的浮沫，捞出来以后，再用清水冲洗一遍。
4、煲鸽子汤最好用砂锅，先把鸽子放进去，加入足量的开水，水量要没过鸽子，尽量不要用凉水，接着再放红枣、大葱和姜片，大火沸腾起来，小火炖一个半小时。
5、等时间到了，放入切好的山药块和枸杞，现在已经能闻见浓郁的香味了，看来煲汤很成功，不要着急，放入山药以后，再继续炖半个小说，依然保持小火即可。
6、炖足两个小时，鸽子汤完美成功，汤汁金黄，香味扑鼻，看着就很有食欲，临出锅之前，根据个人的口味，放盐调味。
7、先吃肉后喝汤，一定要趁热，这一锅足够一家三口食用，别说大人爱吃，就连孩子都大快朵颐，大口吃毫无压力，鸽子汤的主要功能，就是滋补身体，美美的来一顿，鸽子汤还可以泡饭吃，实在太舒服了。
技巧总结：
1、进补选择乳鸽还是老鸽子？进补一般用老鸽子比较好，肉质紧实，脂肪含量少，汤汁鲜自带鲜味。
2、第一次加水的时候，一定要加足量，因为炖的时候很长，差不多要两个小时，实在迫不得已的情况下，尽量不要二次加水，如果非要加的话，必须用开水。
3、以上这些辅料，就已经足够了，枸杞、红枣和山药，都对身体有益处，与鸽子汤搭配在一起，营养也恰到好处。
4、鸽子如果不焯水的话，炖出来的汤汁会浑浊，影响一定的口感。
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炖鸽子汤是一种富有营养和滋补功效的汤品，能够滋润肺、健脾益气、补肾益精、增强免疫力等。以下是炖鸽子汤的建议做法：
原料：鸽子1只、淮山50克、枸杞20克、姜3片、盐适量、水适量。
步骤：
1. 将鸽子清洗干净，剁成大块，用沸水焯水，捞出用水冲洗干净备用。
2. 将淮山、枸杞清洗干净，切成小块备用。
3. 把所有的原料放入砂锅中，加足量的水，放入姜片煮开，转入文火炖2-3小时。
4. 加入适量的盐即可食用。
炖鸽子汤的时候需要注意以下几点：
1. 初煮汤时，需要将焯水过的鸽子块放入冷水中，煮开后去掉浮沫，最后用清水再煮。
2. 炖汤的时间要足够长，可以使用砂锅炖或者电压力锅炖，保证汤汁出鲜、肉烂、骨髓溶解。
3. 可以根据个人口味添加一些红枣、党参、芡实等辅料，以增加营养价值。
总的来说，炖鸽子汤时要注意火候和配料，做好炖鸽子汤可以使其更加富有营养和滋补功效。
具体来说，炖鸽子汤有以下几个营养价值：
1. 补肾益精：鸽子肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够补肾益精，有助于提高男性生育能力。
2. 润肺止咳：鸽子汤有润肺止咳的功效，比较适合有咳嗽、咳痰等症状的人饮用。
3. 养胃护肝：鸽子肉中含有丰富的营养成分，能够养胃护肝，帮助恢复身体机能，增加抵抗力。
4. 补血健脾：枸杞是一种常用的中药材，具有补血健脾的功效，能够提高机体免疫力。
5. 祛湿排毒：淮山具有祛湿排毒的效果，能够减少湿气、清除体内毒素，有助于保持身体健康。
总的来说，炖鸽子汤是一道非常营养丰富的汤品，能够帮助人体提高免疫力、改善身体健康，对于需要滋补身体的人士比较适合饮用。
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鸽子汤是一道营养丰富、美味可口的养生汤品，具有补肾壮阳、健脾养血、缓解疲劳、养颜美容等功效。以下是三种常见的鸽子汤的营养炖法：
1. 枸杞红枣鸽子汤：
材料：鸽子1只，枸杞适量，红枣适量
步骤：将鸽子去掉内脏清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入枸杞、红枣，隔水炖2个小时以上，加盐调味即可。
营养价值：这种方法的鸽子汤富含蛋白质和钙，还含有丰富的维生素和矿物质，可以改善贫血和养颜美容，同时枸杞和红枣也有益气养血的功效。
2. 党参芡实鸽子汤：
材料：鸽子1只，党参适量，芡实适量
步骤：将鸽子去掉内脏清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入党参、芡实，隔水炖3个小时以上，加盐调味即可。
营养价值：这种方法的鸽子汤富含蛋白质和矿物质，党参和芡实也含有丰富的营养成分，其中党参可以补气养血，芡实可以益肾顺气，还可以降低血压，改善失眠等健康问题。
3. 怀孕妇女鸽子汤：
材料：鸽子1只，枸杞适量，红枣适量，当归适量
步骤：将鸽子去掉内脏清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入枸杞、红枣、当归，隔水炖2个小时以上，加盐调味即可。
营养价值：这种方法的鸽子汤适用于怀孕妇女饮用，所加配料具有益气养血、调经安胎的功效，可以滋阴养肝，对于改善孕期不适和提高免疫力有一定的帮助。
需要注意的是，不同的人适合不同的炖法，应根据自己的身体需要选择适宜自己的鸽子汤炖法。
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鸽子汤是一道补血补气的养生汤品，常常被用于调养身体和滋补脾气。以下是一些制作鸽子汤的技巧，以达到最佳营养价值：
1.选用新鲜鸽子，最好是体态健康的一年左右的鸽子。选用的鸽子应该干净卫生，没有任何异味。
2.配料可以根据个人口味进行搭配，通常选用的配料有红枣、枸杞子、山药、党参、黄芪等。
3.炖制时间应该足够长，最好是2-3小时以上。这样可以让鸽子肉的营养成分充分释放，汤汁也更加浓郁。
4.在炖制的过程中，可以适当加入一些姜片和料酒。这样可以去腥提味，还可以增强营养吸收。
5.在炖制之前，可以先将鸽子用开水烫一下，去除表面的血水和脏物，使得汤汁更加清澈。
总的来说，鸽子汤的炖制需要注意选材、配料、时间和技巧，这样才能制作出一碗营养丰富、滋味鲜美的鸽子汤。
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不管是大人还是孩子，都知道进入秋季后一定要多喝汤。俗话说“入秋三分虚”，夏季酷热难耐人的机体亏损不少，进入秋天凉爽的天气，需要多喝汤给补回来。另外秋季气候干燥，很多小伙伴选择多喝汤水滋补，多喝汤水不仅能补充亏损，还能健脾养胃，防燥润燥。
秋天进补的时候多喝一些鸽子汤也是不错的选择，鸽子营养非常丰富，有句老话说得好："一鸽胜九鸡"，意思是一只鸽子相当于十只鸡的营养了。接下来跟大家分享如何炖鸽子汤，增加在家炖鸽子汤，牢记“4放3不放”，出锅汤鲜味美，没腥味。
推荐食谱 【炖鸽子汤】
〖 食材清单 〗 鸽子 姜 枸杞 当归 红参 红枣（黄芪） 盐 纯净水 矿泉水
〖 制作步骤 〗
1、准备一只鸽子，炖鸽子要选用老鸽子，时间越久的鸽子肉质越紧致，炖的汤越好喝，饲养几十天的鸽子适合做卤鸽，不适合炖汤。炖汤第一步鸽子一定要选对。
2、鸽子买回来之后要清洗，第一个表面的毛发再次给清理一下，还有就是血水也有清理干净，鸽子一定不能焯水，鸽子比较嫩，另外焯水后的鸽子营养全流失，准备一盆水，放入一些食用盐，放入几片姜，姜可以去除鸽子的腥味，将鸽子放进去简单的泡一下就可以了。
3、泡好的鸽子捞出来 用清水冲洗一下 放进砂锅里面，炖鸽子汤尽量选择砂锅，透气性好，炖的汤汁浓郁，也可以选择电饭煲压力锅，炖出来的汤一样的好喝
4、现在准备炖鸽子汤的配料，我准备了姜片 枸杞 红枣 当归 红参，也可以放入一些黄芪，这都是炖鸽子汤比较滋补的配料，放入姜片可以去腥，放入枸杞能起到滋阴补肾的作用，放入当归可以滋阴润肺，补气血，放入红参增强鸽子汤功效，更适合气虚体弱的人。
5、将所加入的配料都放在水里面浸泡清洗一下，这样不仅能吸掉灰尘，还可以泡掉里面熏制的硫磺。清洗干净之后，放进砂锅里面
6、炖鸽子汤加入的水，不是随随便便添加的，砂锅里面添加纯净水或者是矿泉水，这是炖汤好喝的一个重要步骤，炖出来的汤汁浓郁，味道鲜美。
7、放入水 大火烧开炖7分钟左右，之后转小火炖60分钟，炖好之后打开锅盖，就能闻见鸽子的鲜味，鸽子汤上面一层油一定要撇掉，不要觉得浪费，这个油是没有任何营养的。
8、表面的黄油撇掉之后，开始加入枸杞，枸杞一定要最后放，之后添加少许食用盐，这个盐根据个人的口味适当添加。这样美味的鸽子汤就做好了。
〖 贴心提示 〗
1、炖汤要选择老鸽子，老鸽子的肉质紧实，炖的时间越久越好喝，嫩鸽子炖汤容易炖烂
2、炖鸽子的时候，内脏要清理干净，鸽子的屁股要剪掉，指甲剪一剪，还有头部也给清理干净，这几个部位是容易藏毒素的地方
3、炖鸽子肉一定记得不要焯水，焯水过后，鸽子的营养就都流失了
4、炖鸽子汤放4样东西，姜片 枸杞 当归 红参，姜片可去腥，枸杞能起到滋阴补肾的作用，当归可滋阴润肺，补气血，红参增强鸽子汤功效，更适合气虚体弱的人。
5、炖鸽子汤3样东西不能放，料酒 大蒜 葱，这都是刺激性比较强的，放进去只会掩盖鸽子本身的鲜味。
6、炖鸽子汤要加入矿泉水或者是纯净水，一次性要加足，用普通的水影响鸽子汤的鲜味。
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鸽子汤营养丰富，适合贫血、产后虚弱、病后体弱、面色苍白等人群食用。以下是炖制鸽子汤的一些建议，让其保持最佳的营养价值：
1. 选用优质的鸽子：选择肉质饱满、体形匀称、肌肉发达、没有异味和生长激素的鸽子。
2. 炖的时间不宜过长：长时间炖煮会破坏蛋白质以及其他营养成分，一般20-30分钟即可。
3. 搭配食材：可以加入一些营养丰富的食材，例如枸杞、红枣、淮山等，这些都是有益健康的食材，并能增加营养价值。
4. 炖制时不要用高温：火候宜用文火慢炖，这样可以让食材营养渗透更完全，味道也更鲜美。
5. 适当配料：可以放一些黄豆、木耳等，帮助身体更好地吸收鸽子中的营养成分。
鸽子汤的炖制要注意火候，时间和配料的搭配，这样才能让食品保持最佳的营养价值，并让人体受益最大化。
下面是几种非常不错的搭配方法，可以让鸽子汤的营养价值更高：
1. 枸杞鸽子汤：枸杞是一种养生美容的食品，与鸽子搭配可以补充营养，增强免疫力。
2. 红枣鸽子汤：红枣是一种很好的补品，可以增强人体的免疫力，与鸽子搭配之后也可以增加营养价值。
3. 莲子鸽子汤：莲子具有补益心脾、健脾开胃的功效，可以与鸽子搭配一起炖成鸽子汤，营养更加全面。
4. 淮山鸽子汤：淮山有滋阴润肺、祛痰止咳、健脾益胃的功效，与鸽子搭配可以使鸽子汤更具药用价值。
5. 茯苓鸽子汤：茯苓是一种具有益气健脾、消肿利水的草药，可以与鸽子搭配使鸽子汤更有益健康。
无论采用哪种搭配方法，都应该注意口味的平衡，不要过于浓重或过于清淡，这样可以让食品口感更好。
另外，鸽子汤以少加调料为宜，保留鸽子本身的味道和营养成分，增加汤的营养价值。
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鸽子汤炖一般可以和其他的食材搭配炖，可能营养价值会更高。
鸽子也属于一种高蛋白的食物，有丰富的蛋白质或者氨基酸以及碳水化合物多种矿物质，在炖鸽子的时候也可以适当的放入黄芪、芡实或者桂圆、红枣等，主要是把新鲜的鸽子清洗干净，然后切块放在锅中，水烧开以后也可以放入桂圆或者红枣，大概炖两小时左右，能够让当成营养成分完全释放，在喝了以后容易被人体消化和吸收，味道和肉质都比较鲜美。在吃了以后可以有效的改善低血压或者贫血的状况，对身体起到滋补的作用，缓解身体虚弱或者是浑身无力的状况，能够减少营养，缺乏提高，个人的免疫力增强体质。
但是要注意鸽子汤在生活当中避免长时间大量的摄入，因为属于一种比较有油腻的食品，容易出现高血压或者是动脉粥样硬化，导致血液黏稠度增加，可能还会出现高胆固醇，要多吃一些比较清淡的食物，比如小米粥、软面条，新鲜的蔬菜和瓜果，补充所需要的维生素，一日三餐要有规律，细嚼慢咽，有利消化或者吸收。
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鸽子汤是一道很滋补的汤品，炖制的过程中需要注意一些细节，才能炖出最营养的鸽子汤。
以下是炖制鸽子汤的一些技巧：
1. 选材：选用优质的鸽子，要选择年龄在6个月到1年之间的鸽子，肉质柔嫩、肉质饱满、口感略带甜味的品种最佳。同时也要注意选用新鲜、干净、无异味的材料。
2. 鸽子预处理：将鸽子去掉羽毛和内脏，洗净后切成块状，用热水焯一下去除血水和杂质，然后再用冷水浸泡一下。
3. 加入配料：将洗净的鸽子、红枣、枸杞、姜片、葱段等配料放入炖盅中，加入适量清水。
4. 炖制时间：将炖盅放入炖锅中，炖制时间要足够长，最好4-6小时，使得汤汁浓郁、营养成分充分溶解。如果用电饭煲或慢炖锅炖制，更容易掌握炖制时间和火候。
5. 搭配食材：根据需要可将其他食材如花菇、当归、杞子等加进汤中，搭配营养更加丰富。
6. 注意调味：可以根据个人口味适量加入盐和其他调味料，但不要过多，以免破坏原汁原味。
需要提醒的是，每次炖制鸽子汤最好不要太多，太多不利于吸收，一次1-2人份比较合适。并且建议每周1-2次，而且在饭后2小时后再饮用，有利于身体吸收。
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乳鸽营养汤是一道以鸽子为主料的汤品，再配以姜片、大葱段、料酒、红枣、枸杞、小人参、当归头、制首乌、桑葚、茯苓、莲米、灵芝等制作而成
乳鸽营养汤
主要原料
鸽子
制作方法
做法一
原料
鸽子一只
调料
姜片、大葱段、料酒、红枣、枸杞少许、小人参少许、当归头、制首乌、桑葚、茯苓、莲米、灵芝
做法
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
乳鸽营养汤
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖2小时。
3、用筷子刺几下，比较容易熟烂。不需要鸽子是完整形状的提前切开更好。
4、小火炖20分钟，最后再放入枸杞，先放营养容易丢失。最后放调料盐，鸡精调味即可。
做法二
用料
食材
用量
当归
3片
鸽子
2只
盐
适量克
姜
6片
红枣
7颗
展开表格
做法0
1、把鸽子洗干净待用，鸽子整只炖，不需要剁块。
2、烧一锅开水（里面放上八角、桂皮、生姜、花椒），等水开后放入鸽子焯水除腥味血水，大概煮5分钟左右捞出，用冷水洗干净待用。
3、把洗干净的药材放入炖汤的棉包里，然后砂锅装入适量的清水，里面放入生姜，鸽子，药材烧开，烧开后转最小火炖一小时。
4、一小时后捞出中药包，把去皮洗干净的山药，红枣放入砂锅内再炖半个小时。
5、半小时后，放入洗干净的枸杞，盐调味，关火。
瑞瑞爱吃桃 -
鸽子可以炖莲子鸽子汤、陈皮绿豆鸽子汤、山药鸽子汤等有营养又大补。
1.莲子鸽子汤：
莲子鸽子汤具有清热解毒、益气补血、补肝壮肾、生津止渴、安神的功效，好喝有营养又大补。莲子具有清热降火、益肾固精、养心安神、补脾止泻的功效，对于食欲不振、脾虚泄泻等症状有一定的治疗作用。
2.陈皮绿豆鸽子汤：
陈皮绿豆鸽子汤具有排毒，清热去火及利尿等功效，有助于排出身体中的有毒物质，夏天喝能够预防中暑。陈皮绿豆鸽子汤还能够起到消肿的功效，对于痢疾以及痈疽肿毒具有改善作用。
3.山药鸽子汤：
山药鸽子汤具有益气补血、补肝壮肾的功效，好喝有营养又大补。山药具有生津益肺、补脾养胃、补肾涩精的功效，主要用于头目眩晕、肾虚遗精、肺虚喘咳、脾胃虚弱导致的食少便溏、神疲乏力、久泻不止等症状。
左迁 -
1.益母草鸽子汤
材料：乳鸽1只、益母草10克、红枣5颗、姜葱各适量、精盐适量。
做法：
①鸽子准备好，剪块。
②备好红枣、益母草装入料盒或小棉袋装好。
③冷水入锅，快要滚开时去沫。
④然后转入炖锅中。加入姜葱、红枣和益母草。
⑤电炖锅通电源，慢炖，时间到就好了。
⑥调味装碗。
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鸽子汤炖一般可以和其他的食材搭配炖，可能营养价值会更高。
鸽子也属于一种高蛋白的食物，有丰富的蛋白质或者氨基酸以及碳水化合物多种矿物质，在炖鸽子的时候也可以适当的放入黄芪、芡实或者桂圆、红枣等，主要是把新鲜的鸽子清洗干净，然后切块放在锅中，水烧开以后也可以放入桂圆或者红枣，大概炖两小时左右，能够让当成营养成分完全释放，在喝了以后容易被人体消化和吸收，味道和肉质都比较鲜美。在吃了以后可以有效的改善低血压或者贫血的状况，对身体起到滋补的作用，缓解身体虚弱或者是浑身无力的状况，能够减少营养，缺乏提高，个人的免疫力增强体质。
但是要注意鸽子汤在生活当中避免长时间大量的摄入，因为属于一种比较有油腻的食品，容易出现高血压或者是动脉粥样硬化，导致血液黏稠度增加，可能还会出现高胆固醇，要多吃一些比较清淡的食物，比如小米粥、软面条，新鲜的蔬菜和瓜果，补充所需要的维生素，一日三餐要有规律，细嚼慢咽，有利消化或者吸收。
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鸽子也属于一种高蛋白的食物，有丰富的蛋白质或者氨基酸以及碳水化合物多种矿物质，在炖鸽子的时候也可以适当的放入黄芪、芡实或者桂圆、红枣等，主要是把新鲜的鸽子清洗干净，然后切块放在锅中，水烧开以后也可以放入桂圆或者红枣，大概炖两小时左右，能够让当成营养成分完全释放，在喝了以后容易被人体消化和吸收，味道和肉质都比较鲜美。