花雕酒是因什么而得名的

花雕酒属于黄酒。花雕酒是黄酒的一个重要分支，也是黄酒独特文化的一种重要体现。花雕酒源于浙江的绍兴一带，也称之为绍兴花雕，周边江苏、福建等地也有花雕酒分布。女儿红、状元红等都是花雕酒的范畴，统属于黄酒的大类。花雕酒是从加饭酒演变而来的，花雕酒的酿造方式和加饭酒一样，只是酒水酿造好之后，储存和盛放的器皿不同，所以才分类出了花雕酒。花雕酒一般会用雕龙刻凤、花鸟鱼虫等一些看上去比较高端的罐子来盛放。绍兴地区用古法酿造的花雕酒最为出名，是一种陈酿老酒。花雕酒的饮用方式1、热饮热饮是人们饮用花雕酒的最常见的一种饮用方式，将花雕酒倒入酒瓶中，放入一个锅中，加热至微温即可饮用。饮用时每次喝一口，吃一小口美食，可以体验到花雕酒的口感和风味。热饮花雕酒的方式多用于冬季。2、冷饮冷饮是一种略显新颖的饮用方式，把花雕酒与冰块放入调酒杯中，再加入适量的柠檬汁、蜂蜜、橙汁等其他饮料，轻轻搅拌即可享用。冰镇后的花雕酒口感清新、醇和，非常适合在夏季食用，别有一番滋味。冷饮花雕酒受到越来越多的人的喜爱。

花雕酒是因为酒坛上的花雕而得名。花雕酒属于黄酒中的一种，是中国的传统特产美酒。因其酒坛外面绘有彩色雕塑装饰而得名。因为古代的匠人会在酒坛外面绘上山水花卉等美丽图案，谓之“雕花”，后因雕花拗口，人们就倒装以“花雕”称之，所以，花雕酒是因为酒坛上的花雕而得名。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。花雕酒饮用方法的推荐：1、冬天的喝法冬天的喝法是在花雕酒里加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，实在是好喝。2、夏天的喝法夏天的喝法是在花雕酒里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（最好是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。

花雕酒是因为酿造过程中使用了花雕而得名。花雕酒是一种中国传统的黄酒。花雕指的是黄酒中酿造过程中所加入的一种花蕊，通常使用的是传统中药材“花菊”。花菊是一种具有浓郁芳香的菊花，它经过精心的挑选、晒干和加工，然后加入到黄酒中进行发酵。花雕酒通常有着浓郁的花香和酒香，口感醇厚、回味悠长。花雕酒因为其特殊的酿造工艺和添加了花菊花蕊，导致了它独特的香气和口感。酿造过程中的花菊不仅赋予了酒液香气和醇厚的口感，还有助于提升酒的品质和口感。因此，这种酿制方法得到了人们的喜爱，逐渐形成了花雕酒这一特定的酒类品种的命名，被广泛作为美食佐餐或者礼品馈赠。花雕酒的制作流程：1.基酒准备选择优质的高粱作为主要原料，经过清洗和研磨后，加入高粱酒曲进行发酵。这一过程需要一段时间，以确保酒精发酵充分。2.花卉材料添加待基酒发酵完成后，将一些特殊的花卉材料添加到发酵后的基酒中。常用的花卉材料包括陈皮、玫瑰花、茉莉花等。这些花卉材料赋予花雕酒独特的香气和风味。3.二次发酵和蒸馏将添加了花卉材料的基酒进行二次发酵，促使酒液更为纯净和醇厚。接下来，进行蒸馏过程，通常使用蒸馏锅进行，将酒液加热蒸发，然后通过冷凝使其重新变为液体，获得所需的酒精含量和口感。4.存放和陈化蒸馏后的花雕酒通常需要经过一段时间的存放和陈化，以使酒液获得更好的口感和风味。花雕酒存放的时间通常为数月或数年，不同的酿酒师可能有不同的陈化时间和方法。

花雕酒因其独特的酿造工艺和独特的风味而出名。花雕酒是黄酒的一种，因其酒坛外面绘有彩色雕塑装饰而得名。古代的匠人会在酒坛外面绘上山水花卉等美丽图案，谓之“雕花”，后因雕花拗口，人们就倒装以“花雕”称之。花雕酒历史悠久，最初称为女酒。在晋人稽含所写的《南方草木状》中有一段文字：“南人有女数岁，即大酿酒，既漉，候冬陂池水竭时，置酒罂中，密固其上，瘗陂中，至春潴水满，亦不复发矣。女将嫁，乃发陂取酒，以供贺客，谓之女酒，其味绝。”这就是花雕酒的来历。其含义为：一为嫁女之用，是喜庆酒；二是陈年老酒，一般在20年左右，由于绍兴酒是越陈越香，所以当一二十年后取出饮用时，其香很浓，其味绝美。详细介绍如下：花雕酒得名于其酿造过程中使用的特殊原料——花雕。花雕是指用来酿造花雕酒的一种香型花茶，主要由茉莉花和其他花朵（如玫瑰花、桂花等）混合而成。这些花朵经过精心挑选和处理后，与高度白酒进行浸泡和提取，产生了花雕酒特有的芳香和口感。花雕酒的主要原料是高粱和大米，并且在酿造过程中会加入一些特定的花草，如玫瑰花、菊花等。这些花草使得酒品更加芳香，也赋予了其独特的风味和口感。因此，"花"指的是这些花草材料。花雕酒的颜色呈现为淡黄色或浅红色，具有一种像花朵般的美丽色彩。"雕"意指酒液的颜色犹如雕塑品上的精美雕花一样精致。这种用花草和草药酿制的酒逐渐流传开来，并在当地得到了广泛的欢迎。人们对这种酒的美味和草药的疗效赞赏有加，于是将其命名为"花雕酒"。在后来的几百年中，花雕酒逐渐发展成为四川省的一种特色酒品，并逐渐在全国范围内有了知名度。

据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。 民俗 花雕酒，又称“状元红”、“女儿红”。花雕酒从古时“女儿酒”演变而来。早在宋代，绍兴家家会酿酒。每当一户人家生了女孩，满月那天就选酒数坛，请人刻字彩绘以兆吉祥(通常会雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女儿长大出阁时，取出窖藏陈酒，请画匠在坛身上用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”，同时以酒款待贺客。 特性 花雕酒是中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。 品味 正是因为其温和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受广东人的喜爱。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。 绍兴市大越酒业有限公司简介绍兴市大越酒业有限公司前身为绍兴县青甸湖酿酒厂，创业已达20多年，坐落于绍兴黄酒发源地----东浦，占地面积30000平方米。随着国家政策需要，于1998年转为股份合作制企业，成立绍兴市大越酒业有限公司，由国家级黄酒评委、高级酿酒师俞阿狗担任董事长兼总经理。因内销、外贸业务迅速发展，在绍兴柯北工业开发区扩建厂区，一期工程占地面积为30000平方米，主要为黄酒发酵车间，全封闭瓶酒无菌灌装车间，原料和成品仓库，综合楼及食堂宿舍等达9000平方米，已于2002年4月落成，并投入运行。二期工程占地30000平方米，到2003年5月份完工。主要为黄酒发酵车间、出口味淋酒车间、白酒车间、工艺花雕车间及成品仓库等。公司拥有一流的传统黄酒酿造技术，一流的灌装设备，集多名黄酒国家评委、技术人员，融手工酿造和现代科技于一体。公司现有职工120人，年产优质手工绍兴酒10000吨，瓶装灌装能力10000吨/年，总资产已达4500万元。公司通过ISO9001国际质量体系认证和ISO14001国际环境体系认证，现正在进行HACCP食品安全卫生体系认证。公司的“东方冠”牌新一代营养黄酒、绍兴黄酒获“绿色放心营养标志产品”证书；“大越贵酒”、“绍兴贵酒”获首届香港中国保健酒饮食产品博览会“紫荆花特别金奖”和“紫荆花金奖”；“大越”牌系列黄酒获“绍兴名牌”称号；在2004中国黄酒品牌企业高层论坛中，“大越”荣获“受欢迎品牌”称号。公司拥有绍兴酒自营出口经营权，“绍兴老酒”、“绍兴黄酒”证明商标使用权，产品畅销国内外，是国家绍兴酒出口生产基地。 在民国时期一些学者对黄酒生产技术进行过系统的调查，写出过一些著作。并用西方的酿酒理论加以阐述。但是生产技术并没能什么改动。新中国成立后，最近四十年来，黄酒生产技术有了新的突破。最主要的特征是黄酒实现了机械化生产。但由于历史的原因，黄酒的生产区域主要集中在南方四省一市（浙江、江苏、上海、江西、福建），此外，在其它地方也有少量发展。由于其它酒类的发展及历史原因，最近几十年来，全国黄酒的年产量均不足百万吨。但近些年，黄酒的产量有逐年上升的趋势。

花雕酒是因为酒坛上的雕花得名。扩展内容花雕酒是因为其原料中添加了花蕾，所以得名。花雕酒是一种中国传统的白酒，制作过程中使用了多种粮食和草药，其中一个重要的成分就是花蕾。花蕾是由各种花朵的花瓣组成的，具有丰富的香味和药用价值。在花雕酒的酿造过程中，首先需要选择新鲜、开放的花朵，并将其收集起来。接着，将这些花朵进行加工处理，比如晾晒、蒸煮等，以保持其香味和营养成分。然后，将处理好的花蕾与其他原料，比如高粱、大米等，一起进行发酵和蒸馏。最后，经过多次过滤和陈酿，才能得到花雕酒的原液。花雕酒因为添加了花蕾，所以在口感和香气上与其他白酒有很大的区别。花蕾所含的芳香物质会在酿造过程中释放出来，使得花雕酒具有浓郁的花香味和独特的口感。与此同时，花蕾还具有一定的药用价值，常被用于中药制剂中。因此，饮用花雕酒不仅可以品味到其独特的风味，还能起到一定的保健作用。花雕酒以其独特的名称和风味受到了广泛的喜爱，已经成为中国酒文化的一部分。人们在喝花雕酒时，常常会细细品味其中的香气和口感，享受其中的美妙。同时，花雕酒也成为了中国的酿酒技艺的代表之一，具有浓厚的地域特色和文化内涵。总之，花雕酒是因为添加了花蕾这一特殊原料，所以得名。这种白酒在酿造过程中，充分利用了花蕾的香味和药用价值，使得其具有浓郁的花香味和独特的口感。花雕酒因其独特的名称和风味而受到人们的喜爱，成为了中国酒文化的一部分。同时，它也代表了中国酿酒技艺的一种传统和地域特色。无论是作为饮品还是文化符号，花雕酒都具有重要的意义和价值。

花雕是黄酒

花雕酒因酒坛上的雕花而得名。花雕酒是黄酒的一种,因其酒坛外面绘有彩色雕塑装饰而得名。古代的匠人会在酒坛外面绘上山水、花卉等美丽图案，谓之“雕花”,后因雕花拗口,人们就倒装以“花雕"称之。花雕酒的饮用方法：1、冬天的喝法：加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，具有养身健体的功效。2、夏天的喝法：在花雕里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（最好是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。花雕酒的酿造过程如下：1、原材料的准备花雕酒的主要原材料是黄酒和花朵，其中花朵可以选择玫瑰花、茉莉花、桂花等，这些花朵要经过清洗和处理，以去除杂质和异味。2、浸泡清洗好的花朵要放入黄酒中进行浸泡，让花的香味和营养成分逐渐渗透到黄酒中。浸泡的时间需要根据不同的花种和口感要求进行调整，一般来说，浸泡时间需要至少3个月以上。3、过滤浸泡好的花雕酒要进行过滤，以去除花朵中的固体颗粒和杂质，让花雕酒更加清澈和透明。4、陈酿过滤好的花雕酒要进行陈酿，让酒体变得更加浓郁和醇厚。花雕酒的陈酿时间需要根据不同的品种和口感要求进行调整，一般来说，陈酿时间需要至少半年以上。5、装瓶陈酿好的花雕酒要进行装瓶，让花雕酒更加美观和方便保存。装瓶后，可以让花雕酒进一步陈酿和成熟，使其更加醇香和美味。

一、名字起源不同1、女儿红：女儿红的名字起源于一个传说。2、花雕酒：花雕酒的名字起源于盛酒器皿。二、制作不同1、女儿红：按浙江地方风俗，民间生女之年要酿酒数坛，泥封窖藏，待女儿长大结婚之日取出饮用，即是花雕酒中著名的“女儿红”。2、花雕酒：加饭酒经多年贮存即为花雕酒。女儿红的特点色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目。香：女儿红酒有诱人的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更为浓烈。味：女儿红酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷。女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”，一种引人入胜的，十分独特的风格。

花雕酒以什么而得名如下：花雕酒因其独特的酿造工艺和独特的风味而出名。1.历史渊源花雕酒是中国传统的一种名优白酒，起源于江西赣州。花雕酒的历史可以追溯到明代，已有五百多年的历史。在过去的几百年里，花雕酒以其卓越的品质和独特的酿造工艺逐渐在中国乃至世界范围内获得了声誉。2.酿造工艺花雕酒的酿造工艺非常独特，采用了传统的窖藏和陈化工艺。首先，将选用的优质大曲、优质高粱和纯净水按照一定比例进行混合，然后放入窖池进行发酵。发酵完成后，会进行两次蒸馏，最后放入陶坛或木桶中陈化。这种陈化工艺使得花雕酒具有独特的风味和香气。3.原料选择花雕酒酿造的原料非常考究，选用的高粱一般采用特定的农作物品种，比如江西赣州地区的仙草湖大曲和江西鄱阳湖地区的鄱阳高粱。这些地区的气候和土壤条件非常适宜高粱的生长，从而产出了优质的高粱酒。4.独特的风味花雕酒的独特之处在于其浓郁的酱香和花香味道。由于其酿造工艺和原料选择的独特性，花雕酒中富含了丰富的芳香物质和酱香酵母菌，在陈化过程中逐渐形成了独特的风味。它的口感醇厚、回甘悠长，给人一种舒适的享受。5.健康价值花雕酒在中国传统医学中也有一定的药用价值。适量饮用花雕酒可以活血化瘀、驱寒暖身，对身体有一定的保健作用。然而，需要注意的是，过量饮酒会对身体健康造成负面影响，所以还是要适量饮用。6.传统文化符号花雕酒在中国的传统文化中也具有一定的象征意义。它常被用作重要的礼仪酒，特别是在婚庆、喜庆等重大场合。花雕酒不仅代表着富贵和繁荣，也象征着中国传统文化的传承和发展。

花雕酒是因为酒坛上的雕花而出名。1、花雕酒的介绍：花雕酒是一种黄酒，使用糯米为主要原料酿制而成，风味独特。花雕酒酒色橙黄清亮，酒性柔和，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚，越陈越香。花雕酒可以温饮，加热饮用，暖人心肠。花雕酒又名状元红和女儿红，相传古时江浙地区的人都会自家酿黄酒，因为想送人但苦于一般的器皿不够精细，所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐，因此装在此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。2、花雕酒的好处：据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。花雕酒的起源与传说。1、起源：花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期。花雕酒又名状元红和女儿红，相传古时江浙地区都会酿黄酒，由于送人但一般的器皿不够精细，就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草的瓦罐或土罐，因此装在此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。2、传说：花雕酒的传说有两种，一种是在女儿满月时将酒埋在地下，到女儿出嫁时取出共饮，此酒称“女儿红”，但若女儿夭折，这酒就会改叫“花凋”，意为花已凋谢，原意太悲伤，后取谐音“花雕”。另一种是在女儿数岁时开始酿酒，等到冬天池塘干涸后，将酒埋入其中，春天池塘水满也不挖出来，直到女儿出嫁时，方才将酒挖出用以招待宾客。花雕酒最初称为女酒，是喜庆酒和陈年老酒。

花雕酒是因为酒坛上的花雕而得名。花雕酒属于黄酒中的一种，是中国的传统特产美酒。因其酒坛外面绘有彩色雕塑装饰而得名。因为古代的匠人会在酒坛外面绘上山水花卉等美丽图案，谓之“雕花”，后因雕花拗口，人们就倒装以“花雕”称之，所以，花雕酒是因为酒坛上的花雕而得名。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。花雕酒饮用方法的推荐：1、冬天的喝法冬天的喝法是在花雕酒里加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，实在是好喝。2、夏天的喝法夏天的喝法是在花雕酒里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（最好是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。

花雕酒是因为酒坛上的花雕而得名。花雕酒属于黄酒中的一种，是中国的传统特产美酒。因其酒坛外面绘有彩色雕塑装饰而得名。因为古代的匠人会在酒坛外面绘上山水花卉等美丽图案，谓之“雕花”，后因雕花拗口，人们就倒装以“花雕”称之，所以，花雕酒是因为酒坛上的花雕而得名。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。花雕酒饮用方法的推荐：1、冬天的喝法冬天的喝法是在花雕酒里加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，实在是好喝。2、夏天的喝法夏天的喝法是在花雕酒里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（最好是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。

起源它的起源有两种说法。第一种说法，认为绍兴酒中的加饭酒，称为花雕。是用优质的糯米，上好的酒曲加上江浙的泉水，按古法酿制再窖藏数年而成，品质较一般的绍兴酒更好。由于日后从地窖拿起之时，酒量往往只余最初的三分之一，所以传统上也会混合新酒一起喝。另一种说法，认为这原是中国浙江绍兴的旧俗：以彩色酒坛贮盛好酒，作为送给初生子女的礼物，因酒坛上一般刻有漂亮的彩绘图案为装饰，故称花雕，后来逐渐变成驰名中外的一种上等的糯米酒佳酿花雕酒又名状元红和女儿红。从前每户绍兴人家诞下婴孩后，都会将一坛花雕酒埋在地底。如果生的是男婴，便盼望他长大后饱读诗书、上京赴考，到有朝一日高中状元回乡报喜，即可把老酒开瓶招呼亲朋。话虽如此，能够真正考上状元的人万人无一，因此实际上“状元红”一般都是在儿子结婚时用来招待客人而已。女儿红的传说传说很久以前，绍兴东关有一员外盼嗣心切，无奈妻久不孕，员外寻遍周遭终得一偏方，妻方孕，员外喜极之际，特酿黄酒廿余坛以庆。冬去春来十月怀胎，员外妻诞下千金，不日便迎满月，按当地习俗，员外设剃头酒大宴宾客。酒席散毕，员外见数坛好酒尚未启封，弃之不免可惜，遂将此酒埋于花园桂花树下。光阴似箭，岁月如梭，18载转眼即逝，员外千金也已长大成人，其容貌艳丽，可谓沉鱼落雁、倾国倾城。窈窕淑女君子好逑，说媒提亲之人遂络绎不绝，乃父慎思，许嫁于恩人之子。不久，大喜之日即到，喜宴间，老员外与宾客欢庆畅饮，酒水渐尽仍不尽兴，老员外愁眉之际忽忆桂花树下还有那已埋藏18年的好酒，即命人掘陈酿以宴宾客，待酒坛出土置于宴厅，去其泥头，顿时芳香扑来、浸润心脾，众人争相尝饮，无不为其晶莹瑰丽之色、甘洌爽口之味所倒，席上骚人不禁赞道：“地埋女儿红，闺阁出仙童”，众客称好！此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。此后千百年间，古绍兴一带逐渐形成“生女必酿女儿酒，嫁女必饮女儿红”的习俗，人们更把这种酒当名贵的礼品来款待最尊贵的客人。扩展资料：花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。区别黄酒——黄酒，是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的，属于料酒中的一种。烹调时加点黄酒，的确能去除鱼、肉类的腥味，但味道却不比添加料酒时来得芳香诱人。而料酒和黄酒的最大区别就是：黄酒可以作为料酒用；但料酒却不能当黄酒喝。花雕——花雕是绍兴黄酒的一种，正是因为其温和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受广东人的喜爱。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。饮用方法1、冬天的喝法：加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，具有养身健体的功效。2、夏天的喝法：在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（最好是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。

花雕酒因以下因素而闻名：1. 花雕酒的名称源于其酿造过程中使用的特殊原料——花雕。花雕是指用于酿造花雕酒的一种香型花茶，主要由茉莉花和其他花朵（如玫瑰花、桂花等）混合而成。这些花朵经过精心挑选和处理后，与高度白酒进行浸泡和提取，产生了花雕酒特有的芳香和口感。2. 花雕酒的独特口感和香气源于其独特的酿造方法和添加的花草材料。其主要原料是高粱和大米，而在酿造过程中会加入特定的花草，如玫瑰花、菊花等，这些花草使得酒品更加芳香，也赋予了其独特的风味和口感。3. 花雕酒的酒坛外面绘有彩色雕塑装饰，这使得其具有独特的视觉美感。古代的匠人会在酒坛外面绘上山水、花卉等美丽图案，谓之“雕花”，后因“雕花”这个名字拗口，人们就倒装以“花雕”称之。综上所述，花雕酒因其使用的特殊原料、独特的酿造方法和添加的花草材料、以及其具有独特视觉美感的酒坛装饰而闻名。

花雕酒应酒坛上的雕花得名。花雕酒是传统名酒，属于黄酒的一种。从中国古代女儿酒演变而来。清代时画花酒坛名为花雕，花雕酒便以其酒坛外面的五彩雕塑而得名。花雕工艺师们根据大小不一的酒坛的特点设计图案，采用矿物配成的油泥雕塑出不同艺术形象的画面，并配上五彩吉祥图案，以传统的漆艺方法和粒粉工艺进行装演。花雕酒的制作过程中，常用的酿酒原料有高粱、红肉等谷物，加上花雕，通过发酵、蒸馏等工艺制成。花雕酒以花朵和花蕾为主要原料，因此被称为花雕酒。花雕酒因其独特的酿造方法和原料组合而得名，也因其口感醇香、芳香四溢而备受欢迎。在中国，花雕酒被视为一种珍贵的传统酒类，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。花雕酒的由来：花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，是中国的传统特产酒。花雕酒又名状元红和女儿红，相传古时江浙地区的家家都会酿黄酒，由于送人但一般的器皿不够精细，所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐，因此装在此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。后来这种酒酿成后，就将它灌装在有彩绘图案和花纹的坛子里。这坛子俗称花雕，这酒就是花雕酒了。早在宋代，每当一户人家生了女孩，满月那天就选酒数坛，泥封窖藏。待女儿长大出阁时，取出窖藏陈酒，再请画匠在坛身上用油彩画出百戏，如八仙过海、龙凤呈祥、嫦娥奔月等，并配以吉祥如意、花好月圆的彩头。在晋人稽含所写的《南方草木状》中有一段文字：“南人有女数岁，即大酿酒，既漉，候冬陂池水竭时,置酒罂中，密固其上，瘗陂中，至春潴水满，亦不复发矣。女将嫁，乃发陂取酒，以供贺客，谓之女酒，其味绝。”

花雕酒因其独特的酿造工艺和独特的风味而出名。1.历史渊源花雕酒是中国传统的一种名优白酒，起源于江西赣州。花雕酒的历史可以追溯到明代，已有五百多年的历史。在过去的几百年里，花雕酒以其卓越的品质和独特的酿造工艺逐渐在中国乃至世界范围内获得了声誉。2.酿造工艺花雕酒的酿造工艺非常独特，采用了传统的窖藏和陈化工艺。首先，将选用的优质大曲、优质高粱和纯净水按照一定比例进行混合，然后放入窖池进行发酵。发酵完成后，会进行两次蒸馏，最后放入陶坛或木桶中陈化。这种陈化工艺使得花雕酒具有独特的风味和香气。3.原料选择花雕酒酿造的原料非常考究，选用的高粱一般采用特定的农作物品种，比如江西赣州地区的仙草湖大曲和江西鄱阳湖地区的鄱阳高粱。这些地区的气候和土壤条件非常适宜高粱的生长，从而产出了优质的高粱酒。4.独特的风味花雕酒的独特之处在于其浓郁的酱香和花香味道。由于其酿造工艺和原料选择的独特性，花雕酒中富含了丰富的芳香物质和酱香酵母菌，在陈化过程中逐渐形成了独特的风味。它的口感醇厚、回甘悠长，给人一种舒适的享受。5.健康价值花雕酒在中国传统医学中也有一定的药用价值。适量饮用花雕酒可以活血化瘀、驱寒暖身，对身体有一定的保健作用。然而，需要注意的是，过量饮酒会对身体健康造成负面影响，所以还是要适量饮用。6.传统文化符号花雕酒在中国的传统文化中也具有一定的象征意义。它常被用作重要的礼仪酒，特别是在婚庆、喜庆等重大场合。花雕酒不仅代表着富贵和繁荣，也象征着中国传统文化的传承和发展。7.总结：花雕酒因其独特的酿造工艺、原料选择和独特的风味而出名。其浓郁的酱香和花香味道使其成为中国传统白酒中的瑰宝。除了美味享受，花雕酒还具有一定的健康价值和传统文化意义。然而，作为一种酒精饮品，适量饮用才是关键。

花雕酒是因为酒坛上的花雕而得名。花雕酒属于黄酒中的一种，是中国的传统特产美酒。因其酒坛外面绘有彩色雕塑装饰而得名。因为古代的匠人会在酒坛外面绘上山水花卉等美丽图案，谓之“雕花”，后因雕花拗口，人们就倒装以“花雕”称之，所以，花雕酒是因为酒坛上的花雕而得名。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。花雕酒饮用方法的推荐：1、冬天的喝法冬天的喝法是在花雕酒里加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，实在是好喝。2、夏天的喝法夏天的喝法是在花雕酒里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（最好是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。

花雕酒出名的原因有花雕酒坛外绘有彩雕，风味独特，口感醇厚和适应多种场合等。1、坛外绘有彩雕花雕酒是黄酒的一种，因其酒坛外面绘有彩色雕塑装饰而得名。古代的匠人会在酒坛外面绘上山水、花卉等图案，因图案美丽而闻名于世。2、风味独特花雕酒的风味独特，酒体清澈透明，色泽清亮。花雕酒的香味主要来自于酿造过程中添加的酒花，酒花的香气浓郁而持久，让花雕酒具有了独特的香味和风味。因此闻名于世。3、口感醇厚花雕酒的口感醇厚，入口柔和，回味悠长。由于花雕酒的酿造工艺相对较为复杂，需要经过多道工序，所以花雕酒的口感非常醇厚。因此闻名于世。4、适合多种场合花雕酒适合在多种场合饮用，如宴会、聚会、商务会议等。花雕酒的独特风味和高雅文化内涵，使其成为了中国文化的重要代表之一。花雕酒的历史由来：花雕酒历史悠久，最初称为女酒。在晋人稽含所写的《南方草木状》中有一段文字：“南人有女数岁，即大酿酒，既漉，候冬陂池水竭时，置酒罂中，密固其上，瘗陂中，至春潴水满，亦不复发矣。女将嫁，乃发陂取酒，以供贺客，谓之女酒，其味绝”。这就是花雕酒的来历。其含义为：一为嫁女之用，是喜庆酒；二是陈年老酒，一般在20年左右，由于绍兴酒是越陈越香，所以当一二十年后取出饮用时，其香很浓，其味绝美。清代梁章钜在《浪迹续谈》卷四：“绍兴酒”中说：“最佳者名女儿酒，相传富家养女，初弥月，即开酿数坛，直到此女出门，即以此酒陪嫁，则至近亦十许年，其坛率以彩缋，名曰花雕”。由此可见，花雕酒又是绍兴一带的酒俗，生女孩用花雕酒，又名女儿酒。以上内容参考：百度百科-花雕酒

花雕不就是女儿红吗x0dx0ax0dx0a“女儿红”的来历x0dx0ax0dx0a著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”，说起这个名字，还有一个故事哩！x0dx0ax0dx0a从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要儿子。一天，发现他的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女儿。当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。x0dx0ax0dx0a光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。x0dx0ax0dx0a此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。x0dx0ax0dx0a“花雕”原名“花凋”，纪念“花之早夭”。《诗经》国风。周南篇—一桃夭x0dx0a桃之夭夭，灼灼其华，之子于归，宜其室家。x0dx0a桃之夭夭，其贲其实，之子于归，宜其家室。x0dx0a桃之夭夭，其叶蓁蓁，之子于归，宜其家人。x0dx0a在中国相传有个习俗，就是家中若有女诞生，则酿一坛酒，及至女儿待嫁出阁时，用以宴请宾客，而这坛醇香美酒，即称“女儿红”。

花雕酒又叫做远年花雕酒。其实，花雕酒就是经过长期贮藏的酒，并在酒坛外面雕绘五色彩图，这些彩图多为花鸟鱼虫、民间故事及戏剧人物，具有民族风格，是一种高尚的艺术品，颇受国际友人的喜爱。上述情况介绍表明，女儿酒和花雕酒是同一类酒品。但真正的“女儿酒”在市场上是不出售的，正如梁绍壬在《两般秋雨盒随笔》中所指出的，“女儿酒……此各家秘藏，并不售人。其花坛大酒，悉是赝本”。由此可知，“花雕酒”不是真正的女儿酒。近年来社会上出现的一些所谓“女儿红”、“女儿酒”等等，实为陈年绍兴酒。加饭酒——绍兴黄酒中之最佳品种。加饭，顾名思义是与酒相比，在原料配比中，加水量减少，而饭量增加。由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。过去，因配方不同，分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，全部生产双加饭，外销称为特加饭。此酒酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香异常，味醇甘鲜，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，总酸0.45克/100毫升以下。在绍兴黄酒总外销量中占9/10，深得中外饮者青睐，是半干型黄酒的典型代表。以坛装的陈年加饭酒，叫花雕酒。其坛包装精美，可作高档礼品。

花雕酒出名的原因有花雕酒坛外绘有彩雕，风味独特，口感醇厚和适应多种场合等。1、坛外绘有彩雕花雕酒是黄酒的一种，因其酒坛外面绘有彩色雕塑装饰而得名。古代的匠人会在酒坛外面绘上山水、花卉等图案，因图案美丽而闻名于世。2、风味独特花雕酒的风味独特，酒体清澈透明，色泽清亮。花雕酒的香味主要来自于酿造过程中添加的酒花，酒花的香气浓郁而持久，让花雕酒具有了独特的香味和风味。因此闻名于世。3、口感醇厚花雕酒的口感醇厚，入口柔和，回味悠长。由于花雕酒的酿造工艺相对较为复杂，需要经过多道工序，所以花雕酒的口感非常醇厚。因此闻名于世。4、适合多种场合花雕酒适合在多种场合饮用，如宴会、聚会、商务会议等。花雕酒的独特风味和高雅文化内涵，使其成为了中国文化的重要代表之一。花雕酒的历史由来：花雕酒历史悠久，最初称为女酒。在晋人稽含所写的《南方草木状》中有一段文字：“南人有女数岁，即大酿酒，既漉，候冬陂池水竭时，置酒罂中，密固其上，瘗陂中，至春潴水满，亦不复发矣。女将嫁，乃发陂取酒，以供贺客，谓之女酒，其味绝”。这就是花雕酒的来历。其含义为：一为嫁女之用，是喜庆酒；二是陈年老酒，一般在20年左右，由于绍兴酒是越陈越香，所以当一二十年后取出饮用时，其香很浓，其味绝美。清代梁章钜在《浪迹续谈》卷四：“绍兴酒”中说：“最佳者名女儿酒，相传富家养女，初弥月，即开酿数坛，直到此女出门，即以此酒陪嫁，则至近亦十许年，其坛率以彩缋，名曰花雕”。由此可见，花雕酒又是绍兴一带的酒俗，生女孩用花雕酒，又名女儿酒。以上内容参考：百度百科-花雕酒

花雕酒因其独特的酿造工艺和独特的风味而出名。1.历史渊源花雕酒是中国传统的一种名优白酒，起源于江西赣州。花雕酒的历史可以追溯到明代，已有五百多年的历史。在过去的几百年里，花雕酒以其卓越的品质和独特的酿造工艺逐渐在中国乃至世界范围内获得了声誉。2.酿造工艺花雕酒的酿造工艺非常独特，采用了传统的窖藏和陈化工艺。首先，将选用的优质大曲、优质高粱和纯净水按照一定比例进行混合，然后放入窖池进行发酵。发酵完成后，会进行两次蒸馏，最后放入陶坛或木桶中陈化。这种陈化工艺使得花雕酒具有独特的风味和香气。3.原料选择花雕酒酿造的原料非常考究，选用的高粱一般采用特定的农作物品种，比如江西赣州地区的仙草湖大曲和江西鄱阳湖地区的鄱阳高粱。这些地区的气候和土壤条件非常适宜高粱的生长，从而产出了优质的高粱酒。4.独特的风味花雕酒的独特之处在于其浓郁的酱香和花香味道。由于其酿造工艺和原料选择的独特性，花雕酒中富含了丰富的芳香物质和酱香酵母菌，在陈化过程中逐渐形成了独特的风味。它的口感醇厚、回甘悠长，给人一种舒适的享受。5.健康价值花雕酒在中国传统医学中也有一定的药用价值。适量饮用花雕酒可以活血化瘀、驱寒暖身，对身体有一定的保健作用。然而，需要注意的是，过量饮酒会对身体健康造成负面影响，所以还是要适量饮用。6.传统文化符号花雕酒在中国的传统文化中也具有一定的象征意义。它常被用作重要的礼仪酒，特别是在婚庆、喜庆等重大场合。花雕酒不仅代表着富贵和繁荣，也象征着中国传统文化的传承和发展。7.总结：花雕酒因其独特的酿造工艺、原料选择和独特的风味而出名。其浓郁的酱香和花香味道使其成为中国传统白酒中的瑰宝。除了美味享受，花雕酒还具有一定的健康价值和传统文化意义。然而，作为一种酒精饮品，适量饮用才是关键。

花雕酒就是女儿红。释义：花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。简介：花雕酒又名状元红和女儿红，相传古时江浙地区的人都会自家酿黄酒，因为想送人但苦于一般的器皿不够精细，所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐，因此装在此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。饮用方法：冬天的喝法:花雕酒4加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，具有养身健体的功效。夏天的喝法:在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅(不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食)，用电热壶(最好是用小砂锅)加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10-15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。

花雕酒是因为酒坛上的花雕而得名。花雕酒属于黄酒中的一种，是中国的传统特产美酒。因其酒坛外面绘有彩色雕塑装饰而得名。因为古代的匠人会在酒坛外面绘上山水花卉等美丽图案，谓之“雕花”，后因雕花拗口，人们就倒装以“花雕”称之，所以，花雕酒是因为酒坛上的花雕而得名。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。花雕酒饮用方法的推荐：1、冬天的喝法冬天的喝法是在花雕酒里加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，实在是好喝。2、夏天的喝法夏天的喝法是在花雕酒里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（最好是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。

花雕酒是因为酒坛上的花雕而得名。花雕酒属于黄酒中的一种，是中国的传统特产美酒。因其酒坛外面绘有彩色雕塑装饰而得名。因为古代的匠人会在酒坛外面绘上山水花卉等美丽图案，谓之“雕花”，后因雕花拗口，人们就倒装以“花雕”称之，所以，花雕酒是因为酒坛上的花雕而得名。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。花雕酒饮用方法的推荐：1、冬天的喝法冬天的喝法是在花雕酒里加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，实在是好喝。2、夏天的喝法夏天的喝法是在花雕酒里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（最好是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。

只有白酒才分香型的，花雕酒属于黄酒的一种黄酒是我国最古老的酒种之一，在中国酒文化史上享有重要的地位。黄酒主要用糯米及黍米(谷)为原料，采用压榨法加工酿造，并以微生物菌类作为发酵菌。这类酒中的酒精含量约在12。-18。之间。如:绍兴花雕、状元红、女儿红、即墨老酒等。我国优质黄酒的特点:酒色一般为浅黄色，澄清透明，透亮有光泽，无悬浮物，不浑浊，无沉淀物，并有明显的粘性。酒香浓郁芬芳，酒味醇厚适口，入口清爽，回味悠长。黄酒适宜于男女老少饮用。饮用时宜加温。

花雕酒和女儿红的区别如下：一、年份不同。1、女儿红只有贮存满18年才是女儿红，以任何原因没有存储到18年的都不算是女儿红。2、而花雕酒是即使中间因为什么原因没存满18年就打开了，也可以称之为花雕酒。二、口感不同。1、女儿红和花雕酒储存年份不同，所以口感上也不相同。女儿红年份更久，入口香味更浓郁，女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，醇厚甘鲜，回味无穷，就像女孩子，时而阳光，时而温柔，千娇百媚于一体。2、花雕酒年份较短口感较柔和，香味醇厚花雕酒闻起来浓郁芬芳，喝起来香味十足有一种甘甜的味道。像个温婉的邻家姑娘。三、、等级不同1、花雕酒为优等级黄酒。2、女儿红为高等级黄酒。

花雕酒是因为酒坛上的雕花得名。花雕酒名字来源：花雕酒是因为酒坛上的雕花得名，花雕酒从古时的“女儿酒”演变而来，花雕的酒坛里装的是远年加饭酒，俗称陈加饭，匠人们在酒坛外面巧绘上山水、花卉、神仙人物、动人传说等诸多赏心悦目的美丽图案，谓之“雕花”，后因雕花拗口，人们就倒装以“花雕”称之。花雕酒的饮用方法：1、冬天的喝法冬天饮用花雕酒加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用，也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融。2、夏天的喝法夏天饮用花雕酒在花雕里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子），用电热壶加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10至15℃为佳，加冰块饮用亦可，不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。花雕酒的历史故事：花雕嫁女：花雕嫁女是最具绍兴地方特色的传统风俗之一，嵇含在《南方草木状》中详录：“南人有女数岁，既大酿酒，侯冬陵地竭时，置酒罂中，密固其上，瘗陂中。至春潴水满，亦不复发矣。女将嫁，乃发陂取酒，以供宾客，谓之女酒，其味绝美。”意思是说：南方人生下女儿到数岁时，便开始大量酿酒，等到冬天池塘中的水干枯时，将盛酒的坛子封好口，埋于池塘中，哪怕到春天的积水满池塘时，也不挖出来，只有当女儿出嫁时，才将埋在池塘中的酒挖出来，用来招待客人，这种酒称为女酒，它的回味是极好的。酒坛外面雕花是父母对女儿美好的祝愿，是父母藏在内心深处的一个祈求，一个希翼，女酒花雕是家中女儿出嫁时宴请之美酒，是家中女儿长大成人的见证，饮花雕之际，乃嫁女之时，此时此事，喜事，美事，福事，乐事也。

花雕酒是因为酒坛上的花雕而得名。花雕酒属于黄酒中的一种，是中国的传统特产美酒。因其酒坛外面绘有彩色雕塑装饰而得名。因为古代的匠人会在酒坛外面绘上山水花卉等美丽图案，谓之“雕花”，后因雕花拗口，人们就倒装以“花雕”称之，所以，花雕酒是因为酒坛上的花雕而得名。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。花雕酒饮用方法的推荐：1、冬天的喝法冬天的喝法是在花雕酒里加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，实在是好喝。2、夏天的喝法夏天的喝法是在花雕酒里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（最好是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。

花雕酒和女儿红的区别如下：一、年份不同。1、女儿红只有贮存满18年才是女儿红，以任何原因没有存储到18年的都不算是女儿红。2、而花雕酒是即使中间因为什么原因没存满18年就打开了，也可以称之为花雕酒。二、口感不同。1、女儿红和花雕酒储存年份不同，所以口感上也不相同。女儿红年份更久，入口香味更浓郁，女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，醇厚甘鲜，回味无穷，就像女孩子，时而阳光，时而温柔，千娇百媚于一体。2、花雕酒年份较短口感较柔和，香味醇厚花雕酒闻起来浓郁芬芳，喝起来香味十足有一种甘甜的味道。像个温婉的邻家姑娘。三、、等级不同1、花雕酒为优等级黄酒。2、女儿红为高等级黄酒。

花雕酒因为花雕而得名。花雕酒得名于其酿造过程中使用的特殊原料——花雕。花雕是指用来酿造花雕酒的一种香型花茶，主要由茉莉花和其他花朵（如玫瑰花、桂花等）混合而成。这些花朵经过精心挑选和处理后，与高度白酒进行浸泡和提取，产生了花雕酒特有的芳香和口感。花雕酒的名字源于酿造过程中使用的花雕原料，同时也体现了花雕酒独特的香气和口感。花雕酒因其独特的酿造方法和花朵的添加，被认为是中国传统的名贵酒品之一。花雕酒的主要原料是高粱和大米，并且在酿造过程中会加入一些特定的花草，如玫瑰花、菊花等。这些花草使得酒品更加芳香，也赋予了其独特的风味和口感。因此，"花"指的是这些花草材料。花雕酒的颜色呈现为淡黄色或浅红色，具有一种像花朵般的美丽色彩。"雕"意指酒液的颜色犹如雕塑品上的精美雕花一样精致。花雕酒的酿造过程1、酿造原料准备：主要的原料是高粱和大米。高粱经过清洗、破碎和混合，与适量的大米混合在一起。2、糖化发酵：将混合的高粱和大米放入发酵池中，加入适量的水搅拌均匀。然后加入面酵，即由对高粱和大米进行糖化的真菌产生的稻曲。面酵作用下，混合物中的淀粉会转化为糖并发酵。3、蒸馏：经过一段时间的发酵后，将发酵得到的糊状物放入蒸馏锅中进行蒸馏。蒸馏过程中，根据不同的酿造工艺，可以分为单次蒸馏和多次蒸馏，以提取纯净的酒液。4、加入花草香料：将蒸馏得到的高度酒液放入容器中，此时便可以添加花草香料。常用的花草包括玫瑰花、菊花、桂花等，这些花草赋予了花雕酒独特的香气和风味。5、存储与陈酿：添加了花草香料的酒液被密封起来，存储在陈酿室中。在这个过程中，酒液会逐渐与花草香料相融合，形成更加复杂的风味和口感。酒液经过一段时间（通常是数年）的陈酿，可以进一步提升花雕酒的质量和品质。

从酒精度出来讲，花雕的酒精度数一般是在23度左右，女儿红度度数稍微高一点，一般是在42度左右，所以说女儿红的度数稍微高一点，一般喜欢喝酒的人，还是喜欢喝度数高一点的女儿红。只要你经常喝酒你肯定会知道的，首先从酒的颜色来看，一般情况下，花雕酒是有一种淡绿色的女儿红是一种纯白无色的酒，所以很多人觉得花雕的颜色比较好看，很多人喜欢喝花雕酒。花雕和女儿红年份不同：女儿红只有贮存满18年才是女儿红，以任何原因没有存储到18年的都不算是女儿红；而花雕酒是即使中间因为什么原因没存满18年就打开了，也可以称之为花雕酒。

花雕酒是因为酒坛上的花雕而得名。花雕酒属于黄酒中的一种，是中国的传统特产美酒。因其酒坛外面绘有彩色雕塑装饰而得名。因为古代的匠人会在酒坛外面绘上山水花卉等美丽图案，谓之“雕花”，后因雕花拗口，人们就倒装以“花雕”称之，所以，花雕酒是因为酒坛上的花雕而得名。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。花雕酒饮用方法的推荐：1、冬天的喝法冬天的喝法是在花雕酒里加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，实在是好喝。2、夏天的喝法夏天的喝法是在花雕酒里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（最好是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。

可能是浇的水太多了，所以说要少浇一点水。而且天气也有影响，但是水的影响度是非常大的。

普洱茶的由来！！！源于古、兴于唐、称名于子明、极盛于清，清雍正七年（1729年）置普洱府。“普洱茶因普洱而得名，普洱因普洱茶而扬名天下”。普洱哈尼族彝族自治县位于云南省南部，是普洱茶的原产地和集散地,在中国几千年的茶文化历史中，普洱各族人民沿着茶马古道，创造出了丰富多彩的普洱茶文化。因自古以来即在普洱集散，因而得名，被称为“普洱茶都”。普洱是古代“南方丝绸之路″的必经之路,茶马古道的源头。根据史料记载和现存的凤阳乡茶庵塘“茶马古道遗址”、磨黑镇孔雀坪的“官马大道遗址”、同心乡的“旱季茶马大道遗址”和凤阳乡谦岗村“茶马大道风雨桥遗址”等历史资料可知，普洱茶经茶马古道传入京城，传入东南亚、欧洲等国后，得到世界各地的广泛认可和欢迎（我国古典名著《红楼梦》、俄罗斯《战争与和平》等名著中均有记载普洱茶的饮用及功效）。由于普洱茶的兴盛，形成了五条著名的茶马古道：一是普洱—昆明—北京茶马古道，这是茶马古道中最重要的一条，也称为官马大道；二是普洱—下关—西藏—尼泊尔茶马古道；三是普洱—江城—江莱（越南）茶马古道；四是普洱—思茅—勐腊—老挝茶马古道；五是普洱—澜沧—孟连—缅甸茶马古道。普洱茶因普洱而得名，普洱因普洱茶名扬天下。普洱茶是普洱茶区各族人民对茶叶界的重大贡献，普洱茶在古普洱府辖区这块神奇美丽的土地上滋生并发展壮大，与普洱共进退，同兴衰，结下了解不开的历史姻缘。普洱市原名思茅市，2007年改称普洱市，从4月8日起，思茅市正式更名为普洱市。经国务院批准，云南省政府正式发文。思茅市改为普洱市，普洱市市级机关所在的翠云区也随之更名为思茅区，同时，原普洱哈尼族彝族自治县更名为宁洱哈尼族彝族自治县。普洱市有“特色思茅、生态思茅、文化思茅”以及“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”之称。

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年古茶制作经验。欢迎关注陈老师，交流学习。云南是茶叶的发源地，茶叶的种植可以上溯到上古时期。不过，普洱茶的制作则可上溯至东汉时期，贸易始于唐，闻名于明，极盛于清。历史上的普洱茶，泛指原思茅区（今思茅地区、西双版纳）生产的，集中于普洱府所在地销售的，以云南大叶种茶为原料制成的晒青毛茶及紧压茶。因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱县城又作普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。“普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，带有亲切的“家园”的含义。普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达2000年之久。民间有“武候遗种”（武候是指三国时期的丞相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用至少已有1700多年的历史。唐朝时普洱名为步日,属银生节度（今思茅和西双版纳一带）,银生茶是为普洱茶的前身,元朝时称之为普茶,明万历年才定名为普洱茶,极盛时期是在清朝,《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山?周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛况。思茅与西双版纳一带为其主要原料生产地，普洱与思茅成为加工和集散中心，明朝时期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道，将普洱茶行销至中国本土、西藏、越南、缅甸、泰国等地，并转运到港澳、东南亚，甚至欧洲。明朝万历年间，李时珍在《本草纲目》中有这样的记载：“普洱茶出云南普洱”，此后普茶定名为“普洱茶”，一直沿用至今。一定要记住这个年份，明朝万历年间，开始将普茶命名为“普洱茶”。万历皇帝，就是那个明朝在位时间最长（达48年）、有张居正辅政、却有28年不上朝的皇帝！光绪二十三年（公元1897年）以后，法国、英国先后在思茅设立海关，增加了普洱茶的出口远销，普洱茶马古道随兴旺，现今还有思茅卡房高酒房茶马古道，1.5米宽，断续数公里：有思茅三冢村外茶马古道、那柯里茶马古道，断续30公里；普洱茶庵塘茶马古道，残存12.5公里，石上马蹄印，记录下了当年运茶马帮的历史。文章来源：网络梳理

茶叶香气的产生，依托于茶叶的整个制作工序。

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各部分纠纷睽睽浌单纯的美女 福建客家话

(1)萎凋萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。(2)揉捻红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。(3)发酵发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。(4)干燥干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵;蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。

前几日，与几位朋友驱车两百多公里到福鼎采购制茶设备。从政和收费站上高速，穿过的第一个隧道叫石门隧道，接下来的几十公里一直都在进隧道出隧道，高速路就像一根绳索串起一串山头，只要上天一拉就能全部拎着走了。随着海拔的攀升，远处的山峰越来越低，好像慢慢的在往下沉一般，云雾盖住了山涧，冒出的一个个山头也被不断的抛向车后。两个多小时后，我们到达了目的地。接待我们的是一位有三十多年制茶经验的老师傅，聊茶的过程中师傅提到：高温高湿做出来的茶闷，低温低湿做出来的茶生。同行的几位朋友专注在品茶，并没有留意到这位师傅总结的精辟。高温高湿在白茶萎凋中比较常见，容易使白茶叶底发红、发暗，滋味有失鲜爽，沉闷。这些是大家所熟知并着意避免的。而低温低湿则容易被许多人忽略，低温状态下，茶叶中的生物酶活性低物质转化缓慢，低温虽然水分子活跃度低，但是在低湿状态下，如果空气流通良好，茶叶中的水分蒸发依然会较快，极易导致白茶生、青。这类白茶再辅以高温烘干，则风味近似炒青绿茶，有明显炒黄豆香。坐杯后不仅容易涩，而且通常发苦。低温低湿不像高温高湿，叶片外观容易红变，反而色泽绿翠，这也导致许多人疏忽大意，尤其是头春茶时节，气温往往偏低，如果只关注走水，未留意物质转化，则茶叶容易生、青。温湿度控制对于白茶萎凋极其关键，二者相辅相成协调统一，温度越高物质转化越快，水分子越活跃；湿度越低则走水越快，萎凋时间缩短。白茶萎凋在充分走水过程中伴随物质适度转化，掌握好二者的平衡才能做出好茶。之前民艺工坊分享过一篇文章，主要是讨论“生”、“青”。在政和方言中“生”和“青”都年"can"，而两者包含的意义是完全不同的，生更多的是指滋味，生而不熟；青则更多的是指气味——青草气。低温低湿其实很近似我们的脱水蔬菜，脱水蔬菜需要保留更多的营养无可厚非。而白茶则不同，需要在萎凋过程中尽量去除生涩感，使物质适度转化，不溶于水的大分子物质更多的水解为可溶于水的小分子物质，毕竟当今的我们喝的是茶汤，而非吃茶，所以对白茶来说，转化极为重要，滋味的醇和饱满，口感的清甜芬芳，全在工艺的掌握。遇到低温低湿的天气或者低温低湿的萎凋环境，要适当调整工序操作提早并筛，或者采用辅助设备适当提高萎凋环境温度，以促进转化。低温低湿则生，你是否也喝到过这类白茶。

　　唐.陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。当然，中国人对于茶的起源，民间也有更多美丽的传说。　　中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。　　中国是茶树的原产地，然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。 中国茶业，最初兴于巴蜀，其后向东部和南部逐次传播开来，以致遍及全国。到了唐代，又传至日本和朝鲜，16世纪后被西方引进。所以，茶的传播史，分为国内及国外两条 线路。宋朝的茶区，基本上已与现代茶区范围相符。　　明清以后，只是茶叶制法和各茶类兴衰的演变问题了。 2.茶在国外的传播 中国茶叶、茶树、饮茶风俗及制茶技术，是随着中外文化交流和商业贸易的开展而传向全世界的。最早传入日本、朝鲜，其后由南方海路传至印尼、印度、斯里兰卡等国家，16世纪至欧洲各国并进而传到美洲大陆，又由北方传入波斯、俄国。 唐代中叶，中国茶籽被带到日本种植，茶树开始向世界传播。　　据文献记载，公元805年，日本高僧最澄，从天台山国清寺师满回国时，带去茶种，种植于日本近江。这是中国茶种向外传播的最早记载。后又经日僧南浦昭明在径山寺学得径山茶宴、斗茶等饮茶习俗，并带回日本，在此基础上逐渐形成了日本自己的茶道。印度是红碎茶生产和出口最多的国家，其茶种源于中国。印度虽也有野生茶树，但是印度人不知种茶和饮茶，只有到了1780年，英国和荷兰人才开始从中国输入茶籽在印度种茶。　　现今，最有名的红碎茶产地阿萨姆。即是1835年由中国引进茶种开始种茶的。中国专家曾前往指导种茶制茶方法，其中包括小种红茶的生产技术。后发明了切茶机，红碎茶才开始出现，成了全球性的大宗饮料。 西方各国语言种“茶”一词，大多源于当时海上贸易港口福建厦门及广东方言中“茶”的读音。可以说，中国给了世界茶的名字，茶的知识，茶的栽培加工技术，世界各国的茶叶，直接或间接，与我国茶叶有千丝万缕的联系。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、[1]祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。[2]中文名红茶界植物界门被子植纲双子叶植物亚纲原始花被快速导航产区分布栽培条件品种分类价值功能品茗指南加工工艺选购技巧保存方法食物营养成分历史沿革红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。正山小种红茶于1610年流入欧洲。1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶。从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只有出售正山小种红茶，并且价格异常得昂贵，唯有豪门富室方能饮用，正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。英国人挚爱红茶，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界

1、电热萎凋槽使用方法是：根据当地气候调整成合适的温度后插上电源即可。 2、鲜叶采摘后，应立即摊开即置，避免堆置。云南普洱茶制作，时常可见叶底红变的现象，这时常与不当堆置有关。为避免发类似情形，可将鲜叶置于储菁槽上，保持适当温湿度；依当时当地气候调整，静置萎凋时间最好在8～10小时之间。 3、萎凋槽的工作原理 加温萎凋槽是按热空气对流传导的原理设计而成。即以热空气为干燥的介质，借通风机的压力，穿过槽上摊放的鲜叶，鲜叶受热，叶内水分汽化蒸发，逐渐萎软。并由于萎凋温度不能过高，以免破坏了酶的活性，影响成茶品质，因此在热风管上设冷风门，以调节和限制温度。以符合制茶工艺的要求。 4、萎凋槽是红茶的加工设备，具有摊叶量大，萎凋均匀且不受天气影响等优点，可以提高加工的机械化水平，达到节约劳动力，提升红茶的质量档次。采用萎凋槽处理单丛红茶茶青，能很好地促进其萎凋过程，提高鲜叶萎凋的质量，使茶青萎凋均匀、适中，有利于下几道工序的开展。将萎凋槽应用于单丛红茶的加工，能有效地提升单丛红茶的质量档次，较好地解决单丛红茶加工中存在萎凋质量存在不均匀、有闷杂味和不清爽的问题。

普洱生茶一般十年进入最佳饮用期1、跟加工的工艺关，看杀青前的萎凋程度，萎凋较重的茶青，梗的单宁（涩，太涩的茶则伤胃、刺激胃酸容易胃痛）儿茶素（苦，太苦则太寒，容易伤脾阳，造成脾虚寒容易胃胀吐清水）会通过萎凋走水到叶子中转化，萎凋好的滋味醇厚、鲜爽度高，对脾胃没很大的刺激。2、由于仓储环境的不一样、制好后叶子与梗的后发酵速度不一样、散茶、石压、机压以及海拔、土壤、地域、树龄等因素的不同，都会造成转化速度不同。因此生饼不应以时间作为依据，应根据苦涩味的转化、根据身体的感觉来判断生茶是否已转化好，而不是根据单一的色香味，某个产地某一棵什么的。

「普洱」是个不折不扣的古地名，位于今日云南的思茅地区。“普洱”为哈尼语，“普”是寨子，“洱”是水湾，“普洱”即水湾大寨。普洱县原称宁洱县，明洪武年间，改为普耳，万历年间改称普洱；普洱自古以来以普洱茶产地和集散地闻名中外，清代时为向朝廷上贡普洱茶的普洱府所在地。

　凡是品饮过碧螺春的人，都会由衷赞赏它的嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味，但茶友们是否也会对它那雅韵十足的名称而感到好奇呢？说起它的名称之来历，这里面还有个趣味盎然的故事：碧螺春原名吓煞人香，茶友们一定会觉得这个名字怪怪的，是怎么叫起来的呢？相传在清康熙年间，有一年洞庭东山碧螺峰上的茶树长得特别繁茂，采茶姑娘们采下来的茶用竹筐装不下了，就把多余的茶放在怀中。茶得热气后透出一阵异香，采茶姑娘们争呼吓煞人香（吴中方言），此茶由此得名。后康熙皇帝下江南，巡抚宋荦以此茶进献，康熙帝对茶大加欣赏，但觉其名不雅，便据其采撷于碧螺峰，茶色碧绿，形曲似螺，又值于早春采撷，因此钦定茶名碧螺春。从此以后碧螺春茶就成为了历年进贡之茶中珍品。

乌龙茶的传说据说乌龙茶最早发源于福建省安溪县。传说，很早以前，安溪的深山里，住着一位猎人，名叫胡良。有一天，他偶然发现一座山上长着一丛丛小树，枝叶墨绿葱茏，便随手摘下一枝，放在背篓中遮盖猎物，翻山越岭，直到太阳快下山才回到家中。回家后点火烧水，山风吹过，忽闻得一阵清香，接着收拾猎物时，发现清香来自背篓中的那枝树叶。胡良试着摘下几片叶子，用开水冲泡，喝到嘴里，不仅香醇，而且顿觉口舌生津，烦躁尽消，胡良心想这定是仙树。立即起身重返深山摘了一大捆枝叶回家，但用此叶泡水，却变得又苦又涩。胡良想了半天，为什么从同样的树上采来的枝叶，味道不一样呢?细想过后，悟出了一个道理来。原先采的枝叶经过大半天晒萎，产生的清香，因此决定摸索加工制作香茶的方法。经过反复试制，终于找到了采来叶子要经过晾晒、搓擦、炒烘等过程的制作香茶的途径。香茶制作成功后，流传四方，胡良的名字也随之广为传诵。照安溪的方言，"胡良"与"乌龙"语音相近，后来人们就把这里出产的名茶称作"乌龙茶"，而名扬海内外。

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