喝普洱茶，一定要喝老茶吗？

茶叶的生产日期是从包装好那天算生产日期的。比如大部分绿茶是4月份出的，但是你到6月份的时候才包装好出售，这样生产日期就是在6月份了。

要品鉴六堡茶中期茶，我们得明白什么是中期茶的概念。什么样的茶算中期茶，市场上有不同的说法。行业内不少专家，学者甚至茶企，茶商，茶人都有自己的认定标准。目前最主流的说法是指存期大约10至20年之间的六堡茶，包括生茶（农家茶）和熟茶（厂茶）。 我个人认为，六堡茶的熟茶，从工艺角度出发，陈期在7年起，都可以算中期茶。原因是六堡茶的成品必须陈化一段时间才能出厂，这段时间约1-3年。意思是，上市前的成品，在厂家的仓库其实已经有1-3年的陈期。 无论对于中期茶的年份界定是多少年，这种经过多年陈放，正处于转化过程中，有一定的现饮价值，后期尚有转化空间的茶品，我们都可以称之为六堡茶的中期茶。 因此，中期茶既适合现饮，也有后续的转化能力。我们在品饮时，该如何品鉴中期茶的品饮价值呢？ 下面我们以一款10年陈的槟榔香六堡茶为例说明。 品名：六堡茶之家臻味·301 陈期：2007年 品类：熟茶 器具：180ML盖碗、公道杯、茶滤各一个 投茶量：7克 干茶方面：纯料发酵，无拼配痕迹，色泽褐中显黄，有梗，条索紧密粗壮，干闻有淡淡的陈香。 内质方面：润茶后，1-3泡，陈香明显，入口滋味柔滑；第4泡开始，出现槟榔香，汤感厚度增加，至第8泡，汤感厚实，醇厚绵长，槟榔香纯正持久；13泡后，汤感逐渐淡薄，有甜感，出水味。 叶底方面：黑褐色，有光泽，匀整，柔软有弹性。 综合评价：六堡茶熟茶的槟榔香，多为工艺做出来，但这款臻味·301是自然陈化而成，槟榔香正宗、持久，耐泡度高，汤感厚实，喉韵足，可以品出该茶原料优秀，工艺恰当，而且是干仓存放，仓储良好。作为一款10年的中期茶，品饮价值高，后期仍然有转化的空间。 总结：要衡量一款六堡茶的中期茶是否优秀，首先得评价其现饮价值。中期茶经过一定年份的陈化，茶品特点和口感路线已基本稳定，消费者可以根据个人喜好选择品饮与收藏。另外中期茶经过数年陈化，仓储好与不好都很直观的体现，很多在新茶阶段并没暴露的问题都更容易呈现。 从价格上来说，六堡茶受年份因素影响较大，中期茶没有老茶的年份高，价钱相对实惠，是消费者的口粮茶与品鉴茶的主力。 为了找到一杯好六堡茶，我们到底做了什么？ 六堡茶的价格究竟由什么决定（附2019六堡茶价格表） 六堡茶的功效有哪些？六堡茶功效全面解读。 欢迎关注【六堡茶之家】，了解更多六堡茶知识、业内干货！

生茶是在适合条件下可以长期存放，没有保质期，保存的条件是通风透气无异味，湿度不能超过百分之八十。

就普洱茶而言,不同的茶存放的时间往往不一样。普遍认为普洱茶放2~3年口感就很好。

一般是看内飞,有长期实务经验的人,还会闻香型喝茶味.

不用放几年，放一年，如果新茶上市，它就算陈茶了。

一年左右吧。

可以的，普洱是熟茶，有储存数十年的。注意茶龄寿命。普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是：“汤有色，但茶味陈化、淡薄。扩展资料：饮茶禁忌普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量会较多，不管茶汤的新鲜度，滋味的好喝程度，保健功效上，还是卫生角度来看，都不宜饮用。饮普洱茶分体质。饮用普洱茶后会出现有点胀气、嗳气，还有便秘的迹象，属于体质不适宜喝普洱类型。忌饭前后大量饮普洱茶。普洱茶在饭后半小时饮用最佳，若饮食过少，普洱也不宜多喝。刚生产的普洱茶不宜多喝。普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮；宜长饮，不宜间断；宜兼饮，不宜偏饮；宜淡饮，不宜浓饮。忌饮劣质茶或变质茶，忌饮冲泡次数过多的普洱茶，生茶慎用烹煮法，熟茶可适当煮饮。参考资料：百度百科_普洱茶（山茶科茶系树本）

普洱茶分为生茶和熟茶，生茶口感猛烈，滋味多以苦涩回甘快为主，不是常喝的人一般喝不惯，所以喝生普一定要醒茶。买回来之后适当保存，让其陈化，待若干年后变得顺滑醇厚后再品饮。那普洱生茶究竟存放几年才好喝？一般来说，散茶陈化6个月，茶饼一年半以上。但具体存放的年限不同，口感也会有所不同。战力无敌！开局一定要选洪七公，降龙十八掌极限输出！广告战力无敌！开局一定要选洪七公，降龙十八掌极限输出！　　1、三个月刚压制好的茶放置两三个月，茶性重、茶气强，滋味也有青涩，优缺点明显突出，香气高扬四溢，这个时候的茶，适合于浅尝，品新茶更像“尝鲜”，因为茶性太烈，伤胃，不宜过多饮用。　　2、一年一年以后，茶中水汽褪尽，口感趋于稳定，茶汤厚重感增强，滋味也浓烈，此时品饮，可品出一款茶的真性情。　　3、七年经过七年陈期的生茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在香气浓郁，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，七年以上的茶，茶性转温，养胃健胃功效明显。　　4、二十年这个阶段的茶，是真正的“可遇不可求”，二十年的老茶，香气淳厚，滋味醇浓顺滑，十分难得，是很多老茶友的追求。当然茶叶具体存放的期限还是要根据个人口感来看，一款普洱，隔年发现不同，每一年每一个时段，去体会它的滋味，适合自己的才是最好的。存放茶叶的关键不是时间，而是茶本身的品质，如果茶本身品质好的话，那么存放久了自然会变成陈年好茶，当然也与保存方法有关，科学合理的保存条件也是重要的

现如今，十年陈期的生熟普洱茶已经是珍藏品了，其价格不菲，也算是新手的老喝茶了，其实，也不一定要喝老的普洱茶，新生普洱茶也有它的品饮特色，有老茶韵味的熟茶更应是众多消费者的生活茶；当新生普洱青饼茶或熟茶经多年陈放之后，会产生陈年茶香和茶韵，享受茶品变化过程，则相当引人入胜的。当然，在可以选择的情况下，以自己个人经济能力可以选择普洱中生代茶、陈期熟茶，或老茶品饮，因为当这些陈年茶的刺激性，陈化到较为低的（沉香）境地时，喝起来使人感觉到舒畅自在。 个人认为，本来简简单单的喝茶，不要搞的太复杂化了，喝茶人只要选择健康，适合自己口味的、且经济要能负担得起的，对你而言就是好茶了，如果大众茶友都能够象其它茶类一样，以自己的口感、爱好来判断选择普洱茶的话，那样未来的普洱茶才有大市场。

普洱茶保存容易，茶性转换富有变化。从某个定义来说，普洱茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称后熟作用、陈化作用），随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。普洱茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越旧价越高”，新普洱茶是人人可得的日常饮料，老普洱茶却又“价等兼金”，可望不可及，如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”，是只涨不跌的“耐久财”；而右端则是“饮用价值”，是喝一片少一片的“消费财”，那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”，随着时间砝码往左推移，这饼茶的典藏价值就越高，反之亦然，远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒，两者一样讲究年份、出身（酒庄、茶庄），注重稀有性与保存状况。

判断六堡茶是否优质，除了看外形、闻茶香、品茶质外，我们在冲泡六堡茶时，也要从欣赏角度，通过观察茶汤的样子，来作为判断的依据之一。 从欣赏角度来看，一款好六堡的茶汤需要符合：干净、清澈透亮、有质感。 茶汤干净指的是茶汤倒入品茗杯中，没有肉眼可见的漂浮物，如糊片、水杂质等。 茶汤的清澈透亮，在六堡新茶中表现宛如清溪般清澈，而在有一定陈期的六堡茶中，是一种带有色泽的清澈透亮，宛如宝石般透亮并带着亮丽的光泽。茶汤呈现出漂亮的宝石红，轻轻摇晃，散发出迷人光圈。同时茶汤的透亮能够通过公道杯中的茶汤，看到公道杯之外或者底部的文字和图案。 有质感，通常六堡茶的质感分为两类：一类是视觉上的，另一类是品感上的。从视觉上来看，好的六堡茶茶汤的质感是在出汤时，能够清晰看出茶汤是集聚在一起的，厚重的且有粘稠感。从品感上，有质感的茶汤，入口后以舌头轻搅茶汤，能够感到茶汤在舌头上的厚重。 接下来我们再分别去看好的六堡生茶和熟茶是什么样的。 好的六堡生茶的茶汤： 好的六堡生茶经过恰当的存储后，茶叶中的茶黄素、茶红素、茶褐素，会在后期的转化中，随着含量的增多，而使茶汤颜色逐渐变深。 新生茶（春茶）的茶汤颜色通常为绿中偏黄、清澈鲜艳；陈期在十年左右的生茶茶汤，颜色黄中偏橙即橙黄，色泽透亮，倒入品茗杯中，表面有宛如"油膜"的漂浮物；陈期在十年以上的六堡生茶茶汤，颜色橙红，色泽透亮。 同时在出汤后，轻摇公道杯，能够看到茶汤是一道弧形的运动轨迹，粘稠感显著。 好的六堡熟茶的茶汤： 六堡熟茶茶汤也能够体现出一些讯息，好的六堡熟茶茶汤颜色会由栗色到栗红，从栗红到红褐，再从红褐到宝石红的转变，且颜色始终保持透亮有光泽。 好的六堡熟茶茶汤呈现红浓明亮、有的甚至在杯边出现"金色茶圈"，茶汤表面有一层宛如"油膜"的物质。 根据以上所述，好的六堡茶茶汤是干净的、清澈透亮的、有质感的，同时汤色是有色泽感的。要使汤色美观，则需要优质原料、精湛的制茶工艺、好的仓储等要素共同形成。 本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》。

普洱茶从哪里入手品鉴？普洱茶如何品鉴是一门学问。内行一看一闻一品就能说出一大堆专业术语，并且品出是哪个山头的茶，是哪一年生产的还能品出许多道道。而对于门外汉的入门茶客，只能唯唯是诺，并不敢多言，只能低头喝茶。什么时候才能把头抬起来，自信的与茶友们交谈呢。俗话说：“乌龙闻香，普洱赏色”。在一定的年限内，汤色的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标，根据品质不同可分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，以宝石红最为难得，为普洱茶中极品，其次为玛瑙红、琥珀红，茶汤泛青、泛黄为陈期不足，汤色褐黑、浑浊不清则是变质的表现。一般来说，树龄越长苦涩度越低，甜滑感越强、耐泡度也越强。自然存放没受潮霉变的茶，随着时间推移、内部物质的分解，茶气不断降低，苦涩也逐步降低。台地茶苦涩较突显而且苦中基本无甜或少甜，质感薄，苦得直接而无层次，苦涩会稍长久，回甘一般。老树茶多数苦中带甜，汤质较厚滑，苦得有层次，虽然苦但会觉得很受用，回甘快而明显、持久。茶区越往南则茶气茶味越强，茶气茶味强的茶多在澜沧江外的勐海、澜沧。但如果加上苦涩的长久度、回甘的程度、汤质甜滑感等因素综合评价，有的江外茶又不如江内茶。如易武茶其茶气茶味逊于江外很多茶山，但因其甜滑感、回甘度等原因，其身价又超过了好多江外茶。

一般说来，只要不受阳光直射、阴凉通风，远离其他气味浓厚的物品或环境，例如香皂、蚊香、樟脑丸、厨房、卫浴等即可。如果普洱茶的陈放数量较多，不妨拨出一个小房间，摆上除湿机、温度计，定期翻堆。目前较广为茶客采用的是“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，有包装者最好退除，以利陈化，缸口则以木板、棉布覆盖，使其通风、不落尘、不进异物即可。陶缸堆陈法的概念是模拟一个微形茶仓，安排一个适合茶菌生长的环境，让老茶的茶菌顺利繁衍到新茶上，且让新茶的茶气刺激老茶，达到新旧并新，阴阳互补的效果。 此外，对于即将饮用的茶饼，老茶客们另有一套“茶气调和法”：将茶饼整片拆为散茶，置入半斤、一斤装的陶罐中（勿选不透气的金属罐），静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透，中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后，即可让内外互补，享受到较高品质的茶汤。 就像紫砂壶有藏壶、养壶之风一样。以前藏茶是收藏级或二十世纪上半叶的“历史名茶”，近来，另行兴起的藏茶风，则是主张提早参与普洱茶的“养茶计划”，许多未雨绸缪的茶友纷纷着手收藏陈期在十余年以内的生茶，他们认为，既然喝茶、保健是一辈子的事（甚至是要传承给下一代），那么趁现在留藏一些茶质不错的新茶，不但价格较低（不用负担业者的仓储成本），而且自行保存、养茶，较无卫生安全的 顾虑。 藏茶禁忌： 1.忌茶叶含水量较多 2.严禁茶叶与异味接触 3.防止茶叶挤压 明代王象晋在《群芳谱》中，把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”。唐代韩琬的《御史台记》写道：“贮于陶器，以防暑湿。”宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰，再无蒸灰。”明代许次纾在《茶疏》中也有述及：“收藏宜用磁瓮，大容一二十斤，四周厚箬，中则贮茶，须极燥极新，专供此事，久乃愈佳，不必岁易。”说明我国古代对茶叶的保藏就十分讲究。现将当前家庭常用的几种贮茶方法介绍如下： 坛藏法：用此法贮藏茶叶，选用的容器必须干燥无味，结构严密。常见的容器有陶甏瓦坛，无锈铁桶等。另外，需要提醒的是，茶叶通常不宜混藏，因为红茶是经发酵加工而成的，花茶则以花香取胜，而绿茶又自成一体，倘一家有几种风格不一，香气迥异的茶叶贮藏在一起，则会因相互感染而失去本来的特色。 罐藏法：目前，有许多家庭采用市售的铁罐，竹盒或木盒等装茶。这些罐或盒，若是双层的，其防潮性能更好。装有茶叶的铁罐或盒，应放在阴凉处，避免潮湿和阳光直射。如果罐装茶叶暂时不饮，可用透明胶纸封口，以免潮湿空气渗入。 袋藏法：目前用得最多的是用塑料袋保藏茶叶，这也是家庭贮藏茶叶最简便，最经济的方法之一。用塑料袋包装茶叶，能否起到有效的保藏作用，关键是：一要茶叶本身干燥，二要选择好包装材料。 冷藏法：用冰箱冷藏茶叶，可以收到令人满意的效果。但有两点是必须注意的：一是要防止冰箱中的鱼腥味污染茶叶；二是茶叶必须是干燥的。 据市质检部门工作人员介绍，普洱茶有生熟之分，“生普”都标保质期，一般为36个月；“熟普”一般没有保质期，可存放10年以上。“陈”字是普洱茶的核心，所以“藏之得法”尤为重要。传统普洱茶缓慢后发酵的过程是普洱茶形成和提升的过程，人工发酵的普洱茶存放一段时间也会得到提升。随着品质的提升，普洱茶的价值也得以提高，所以普洱茶就具备了饮品和收藏的双重功能，即普洱茶除了具有饮料的属性外，它与文物古董有相同的收藏功能，越是年头久远的越是稀少，价值也越高。科学贮藏是云南普洱茶品质形成的关键，收藏普洱茶要注意选购、归档、贮藏三个环节。 一是选购。选购普洱茶时首先应根据自己的收藏爱好、收藏目的、收藏时限来选择茶叶。如果打算收藏几年后就品饮的，可选购“熟普”，因为“熟普”已经过人工后发酵过程，茶叶中的许多成分在人工后发酵中发生了转化，贮放几年就能品饮到普洱茶陈香、甘滑、醇厚的口感。 如果打算长期收藏以待升值，最好选购“生普”，“生普”是纯自然后发酵的普洱茶，“生普”转变为“熟普”需要8年以上的时间，自然天成的品质和时间赋予的生命历程使之具有更富神奇口感和保健功效，最富深厚的文化底蕴。其次，选购普洱茶要认准生产厂家和产地，要选那些用料精良、品质稳定的厂家的茶品来收藏，最好是选购生态有机茶，且尤以古茶园所产的茶为上品。一般消费者缺乏品茶、识茶经验，选购普洱茶最好到品牌店比较放心。再次，选购时要认真品鉴茶的年限、品质，以确定收藏的价值。需要提醒的是，用于收藏的普洱茶最好选购紧压茶，这是因为紧压茶耐贮藏，不容易变质，而且体积小，更便于贮存。 二是归档。购回茶后要做好普洱茶的收藏记录，最好是分门别类地对购茶时间、地点、厂家、品种、等级、名称以及是否是生态茶等认真记录，以备日后鉴赏和交易。建议在茶品商标附近加盖自己的收藏章，名人收藏的名品，今后升值空间会更大。 三是贮藏。普洱茶的贮藏并不十分讲究，一般来说，只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸门就行，饼茶、金瓜茶、沱茶要用变或其他寄生虫侵入，、 普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间，贮存时间的长短，决定着普洱茶的滋味和陈香。有关研究表明，自然贮放10年的普洱茶，茶多酚减少为13.94％，贮放 20年的普洱茶，茶多酚减少更多，仅为，8.98%。需要特别提醒的是，贮茶最需防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了

色泽、香味和口味，不同茶叶的看法也是不同的，你是说哪种茶叶？

一般来说，有些茶品适合煮，比如陈期在5年或者10年及以上的普洱生茶，如2006年南茗佳人南糯山春茶《如故》，历经10年陈期，茶性温和，内含物质持续转化，用铁壶煮后茶香高扬，滋味浓烈、甜醇且汤质饱满厚重，一口饮下瞬间将冬日里周身的寒气驱散，令人感到温暖舒适。第二种是陈期3—5年的普洱老茶头，是制作普洱熟茶，渥堆发酵时所产生的一种独特茶品。经过3—5年恰当存储的老茶头，它的躁火感已经消散，茶性十分温和且具有暖胃护胃的功效。冬天天气寒凉，人体容易吸进冷空气，使胃部受寒。此时饮一盏用老茶头煮的茶汤，醇滑的茶汤进入身体，寒凉也随之散去。

对于红茶虽然是全发酵茶，但时间久了也会失去香味； 对于象铁观音一类的半发酵茶，虽然制作好了可以有意存放几十天，以减少茶叶中的“青草气”，但太久也会失去香味； 只有普洱茶，制作好了必须存放5年才会口味佳，香味浓。但存放时间太久茶叶本身也会变质。总之，放了十几年的茶叶还是不喝为好，做茶叶蛋的原料好啦。 越陈越好——普洱茶的误区 历史记载普洱茶原指以云南普洱县为中心生产、集散的茶叶。以前是销往西蕃之地换取牛羊马匹。时至今日，丝茶之路、茶马古道还静静地留在历史的长河中。近几年，茶业消费市场在悄悄地变化，喝普洱茶的人多了，批发市场内占多数份额的铁观音、单枞、绿茶的商家也向普洱茶转营了，经营云南普洱茶的铺子越开越多，规模越来越大，茶友们一支、二支甚至上吨的普洱茶往家里收藏。据调查显示，这一势头正在全国各地蔓延，普洱茶的热潮在国内掀起，个中原因：一是相中它的保健功效，降血脂、降胆固醇、消脂去油腻、醒酒解渴、促进新陈代谢、美容美颜、排毒减肥、养胃消炎……二是相中它的升值潜力，距今八十多年保存完整的一片约357克茶饼市值三万八千多元。在市场上还未必能出钱就随便买到呢！也正是由于这些原因，市场上五花八门讲述普洱茶的书籍也多了，从书中不难看到这样的话：“普洱茶越陈越好”。茶友口中经常也挂着“普洱茶越陈越好”。到底何为“越陈越好”？众说纷纭。以下是本人对普洱茶的一些理解，希望与茶友交流，共同探讨。 普洱茶属后发酵茶类。本人认为“越陈越好”是个误区。没错，一般说来，普洱茶确实越陈越好，但要有一定前提条件。即：决定于储存的环境、茶的本质真性、陈放的年限。这里提出判断普洱茶的五个基本要素，供茶友参考： 一、生茶、熟茶决定品质优劣 生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主。未经过发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱）；让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质变化越醇。一九七三年昆明茶厂成功研究了加温渥堆技术，加速茶叶陈化，大大缩短发酵时间，这种在一定温度、一定湿度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶（熟饼普洱）。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会对茶质本身有改变。近几年来有一些不法茶商只看重眼前利益，利用环境恶劣，潮湿的工厂仓库大搞做旧普洱茶，从各地低价收回散茶，加高温、高湿做起发水普洱茶。这样的发水做旧茶，基本上把茶过份地全发酵死了，温暖、潮湿、卫生条件差的环境，助长昆虫、细菌的孽生，如此茶品还有价值可言吗？ 区分生茶、熟茶可从冲泡后的茶底、茶汤分辨。生茶冲泡后，叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力，那怕是存放时间很长的古董茶，也能让你感觉到他的活力和“真韵”，茶汤清澈明亮透底，茶气清爽回甘，入口醇滑；熟茶冲泡后叶底干瘦乌黑像柴枝，没有生命力、棘手。发水厉害的做旧茶，叶底发霉像布渣，茶汤色暗混浊甚至黑色，有浓烈的熟味、异味。随着时间的推移，虽然熟味有望逐渐消退，但是口感干燥，没有明显回甘生津效果。 二、干仓、湿仓探究储存条件 有了好的茶底，还要细辨普洱茶的储存地理位置。干仓指茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境后发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。湿仓是一些茶商为了使新鲜的普洱生茶能提早饮用、马上见利润，把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境，由于空气中相对湿度的提高，容易造成茶叶麴菌的孽生，加速陈化，这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。湿仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律。 如何分辨干仓、湿仓普洱茶？干仓普洱茶条索紧结、发酵均匀，油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索；茶汤清澈明亮、回甘生津、清新无杂味。湿仓普洱茶条索松散、颜色暗淡无光泽，若水份过多则看见茶叶表面披白霜或茶叶由内而外孽生出霉菌，有浓烈的刺激性味道和碱味、霉味，茶汤混浊像熟茶，口感有如针刺不舒服的感觉。有人说：“普洱茶越霉越好”。其实，霉变的茶本质已变坏，水份过多助长白色、黑色、绿色、黄色的细菌生长。（“金花”黄金菌则应以科学、正确的态度去评价）喝茶原想有助健康，但饮用这类茶，效果则与愿望相反。在市场上有一部分是生茶在湿仓发酵，短时间内移进干仓，减退刺激性碱味、湿仓味，茶底既保留了生命力，茶汤又纯滑了。这种情形，除非移进干仓时间超过十年，碱味可逐渐退去，但冲泡后茶汤杂味还很重，细品回味还是可以分辨。 业内人士认为南方比北方更适宜储存普洱茶。同等条件下，南方存放一年相当于北方陈放二年。因为北方空气干燥，气温偏低，南方雨水多、湿度较大、气候暖和，为普洱茶的后发酵提供了有利的条件，但要随时注意防止湿度过高产生霉变。 三、年份溯源历史寻根 普洱茶的年份是决定普洱茶深远内涵的重要条件，是衡量普洱茶品质最难掌握的一部分，是茶叶的历史见证，也是普洱茶价值所在。 年份只能对生茶普洱而言，但湿仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放都影响着普洱茶的真实年份。熟茶普洱在制作上发酵已经停止了，毫无年份可言。发水做旧茶一次十五天的加水渥堆相当于生茶自然发酵二年，年份只能退减熟茶的碱味、熟味，茶汤也可随之由混浊灰黑转至暗红熟褐色。 生茶普洱制作选用晒青或烘青绿茶，不同年份的茶给你不同的感觉。新茶像脱缰的野马，野性难驯、苦涩、茶味十足，回甘强劲，还带有幽幽的花香、豆香。茶汤如新鲜的绿茶黄绿带红，清澈明亮，茶底栗青色，柔软饱满，活力无限，前途光明。陈期五年后的茶有陈味，野性开始减退，茶汤如半发酵的乌龙茶，汤色浅栗红亮。随着陈放时间延长，在不同时期自然发酵出荷香、樟香、兰香等不同香气。正如宋·王禹偁所说：“香于九畹芳兰气，圆似三秋皓月轮”。汤色从栗红色转为深栗色，茶底从栗色陈化至深褐色。茶味随时间而慢慢醇滑、厚重、野性驯服了，像一个阅历丰富、饱经苍桑的老人，以至达到“无味之味”的最高境界。始终不变的是：茶底的生命力、茶质的真韵、茶气的灵活。这样的普洱茶才是越陈越好。

今天老师讲了扬雄的书论，就是言为心声，书为心画。扬雄就是杨子云，就是我们那个刘禹锡《陋室铭》里面写的西蜀子云亭里面的子云，就是指杨子云，他很穷。主要的内容是说，其一，说话能够当面交流思想感情，写字可以记载久远的观点，事情。子云亭我知道啊，老师。 其二，就是说书法能够体现不同层次的人的精神品格，就是说，你这个人的精神品格高一些，这个字的气质就会高一些。你的人的气质低，你写出的书法水平就会低。这个要求所说的书为心画的画，一是说书面文字语言相对合适的文字图像。第二个意思，就是说这个汉字的原味象形嘛，象形字最初的写字就是画画，这个心画的本意，就是说一切文字记叙都是人们心灵形迹的表现。象形字，嗯嗯，明白老师。 书面语言，这个文学作品是通过文字的意义表达人的思想感情，书法是接触字的外形来表达人的思想感情。所以说唐代书法家张怀瓘他说，闻着素颜来陈期苏州一致意见齐心，就是说你这个文学作品有很多语言才能够表达自己的意思，但是书法这一个字就能够看到你这个人的气质修养水平的。老师，这点难啊。 他是怎么看到这个人的思想水平的，就是这个意，尚意嘛，就是这个尚意与这个心画是一脉相成的，你的字表达出人的气质，修养，素养，这个内心的东西就是心灵的图画，他就是从另一个角度讲，就叫尚意。就是你的人的内心的素养啊，精神境界啊，思想深度啊，你的胸怀啊，你这个人的个性啊，这些东西都能够从一个字上，就能够反映出来了。 一个格调高的人，他写出来的字，他就格调高，品味高。一个格调低的人，他写出来的字，他的格调就低，品味就低，这就叫字如其人。老师，就是尚意，心画，表情，达情吗？对对，就是这个意思，他主要就是说，这个书法通过字形表现，这个神采的表现，就是考你这个人，这个书写者的内心世界的高低，这个水平的高度，深度，广度，来体现这个书法水平的高低，这个是主要的东西。 你看这个颜体，颜真卿的字为什么那么好看，主要是颜真卿这个人的性格，他的思想艺术水平，你看颜真卿他还是个军事家，诗人啊，书法家，文学家，单纯的练字是不能把字练好的，要炼心。就是说，你的综合素质要高，你的思想品格要高，气质要高，你的水平才会高。颜真卿，他就是忠烈之臣啊，刚毅雄特体验发呗啊。颜真卿的内心世界非常的刚毅，坚决果断，是不是，所以他写的字就有那么好。老师，他好多身份。 你必须在现实生活中完备自己的人格形象，是不是。比如一个小偷，他就那、把字写不好，这个是杨雄的意思，他以君子小人论书法的。这个是过去式了，现在不以君子小人论书法了，但是现在的人格还是有高低啊，思想水平，文学水平，文学素养，这个是有高低的，每个人的这些高低，都能够通过书法水平体现出来的。比如很简单的，你的性格比较懦弱，就不可能写出很强硬的书法作品来，笔势娘娘腔，你就练不好颜体，是的老师，在颜真卿身上表现的淋漓尽致了。 要锻炼性格的果断，要锻炼自己的信仰，要坚韧，，思想要有深度，要多看文学作品，像东西要想的深远，多变化，变化性要强，若果你学象棋，围棋啊，这些棋类游戏里的变化就会非常强，所以说要从这些方面去加强自己，乃能够把书法水平提高。天哪，什么都要会，才能写好字，赶快学围棋吧。哈哈。

普洱茶储存透透气一般大概所需要一年以上的时间普洱茶一般情况存放上一年就开始有陈香味，两三年的普洱生茶茶性也基本由寒性转为温性，对肠胃的刺激性也不太强了，基本都可以放心喝。品质好的普洱茶新茶好喝，香味好，存放两三年更好喝也更香。而品质差的普洱茶新茶难于入口，香味也不太纯净，存放上两三年也同样强差人意。也就是说同样的陈期品质好的普洱茶陈化效果比品质差的好。所以，一年以上就会有陈茶飘香了，但也要放在通风的地方储存

普洱茶属后发酵茶类。“越陈越好”是个误区。没错，一般说来，普洱茶确实越陈越好，但要有一定前提条件。即：决定于储存的环境、茶的本质真性、陈放的年限。一、生茶、熟茶决定品质优劣 生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主。未经过发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱）；让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质变化越醇。一九七三年昆明茶厂成功研究了加温渥堆技术，加速茶叶陈化，大大缩短发酵时间，这种在一定温度、一定湿度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶（熟饼普洱）。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会对茶质本身有改变。近几年来有一些不法茶商只看重眼前利益，利用环境恶劣，潮湿的工厂仓库大搞做旧普洱茶，从各地低价收回散茶，加高温、高湿做起发水普洱茶。这样的发水做旧茶，基本上把茶过份地全发酵死了，温暖、潮湿、卫生条件差的环境，助长昆虫、细菌的孽生，如此茶品还有价值可言吗？ 区分生茶、熟茶可从冲泡后的茶底、茶汤分辨。生茶冲泡后，叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力，那怕是存放时间很长的古董茶，也能让你感觉到他的活力和“真韵”，茶汤清澈明亮透底，茶气清爽回甘，入口醇滑；熟茶冲泡后叶底干瘦乌黑像柴枝，没有生命力、棘手。发水厉害的做旧茶，叶底发霉像布渣，茶汤色暗混浊甚至黑色，有浓烈的熟味、异味。随着时间的推移，虽然熟味有望逐渐消退，但是口感干燥，没有明显回甘生津效果。 二、干仓、湿仓探究储存条件 有了好的茶底，还要细辨普洱茶的储存地理位置。干仓指茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境后发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。湿仓是一些茶商为了使新鲜的普洱生茶能提早饮用、马上见利润，把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境，由于空气中相对湿度的提高，容易造成茶叶麴菌的孽生，加速陈化，这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。湿仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律。 如何分辨干仓、湿仓普洱茶？干仓普洱茶条索紧结、发酵均匀，油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索；茶汤清澈明亮、回甘生津、清新无杂味。湿仓普洱茶条索松散、颜色暗淡无光泽，若水份过多则看见茶叶表面披白霜或茶叶由内而外孽生出霉菌，有浓烈的刺激性味道和碱味、霉味，茶汤混浊像熟茶，口感有如针刺不舒服的感觉。有人说：“普洱茶越霉越好”。其实，霉变的茶本质已变坏，水份过多助长白色、黑色、绿色、黄色的细菌生长。（“金花”黄金菌则应以科学、正确的态度去评价）喝茶原想有助健康，但饮用这类茶，效果则与愿望相反。在市场上有一部分是生茶在湿仓发酵，短时间内移进干仓，减退刺激性碱味、湿仓味，茶底既保留了生命力，茶汤又纯滑了。这种情形，除非移进干仓时间超过十年，碱味可逐渐退去，但冲泡后茶汤杂味还很重，细品回味还是可以分辨。 业内人士认为南方比北方更适宜储存普洱茶。同等条件下，南方存放一年相当于北方陈放二年。因为北方空气干燥，气温偏低，南方雨水多、湿度较大、气候暖和，为普洱茶的后发酵提供了有利的条件，但要随时注意防止湿度过高产生霉变。 三、年份溯源历史寻根 普洱茶的年份是决定普洱茶深远内涵的重要条件，是衡量普洱茶品质最难掌握的一部分，是茶叶的历史见证，也是普洱茶价值所在。 年份只能对生茶普洱而言，但湿仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放都影响着普洱茶的真实年份。熟茶普洱在制作上发酵已经停止了，毫无年份可言。发水做旧茶一次十五天的加水渥堆相当于生茶自然发酵二年，年份只能退减熟茶的碱味、熟味，茶汤也可随之由混浊灰黑转至暗红熟褐色。 生茶普洱制作选用晒青或烘青绿茶，不同年份的茶给你不同的感觉。新茶像脱缰的野马，野性难驯、苦涩、茶味十足，回甘强劲，还带有幽幽的花香、豆香。茶汤如新鲜的绿茶黄绿带红，清澈明亮，茶底栗青色，柔软饱满，活力无限，前途光明。陈期五年后的茶有陈味，野性开始减退，茶汤如半发酵的乌龙茶，汤色浅栗红亮。随着陈放时间延长，在不同时期自然发酵出荷香、樟香、兰香等不同香气。汤色从栗红色转为深栗色，茶底从栗色陈化至深褐色。茶味随时间而慢慢醇滑、厚重、野性驯服了，像一个阅历丰富、饱经苍桑的老人，以至达到“无味之味”的最高境界。始终不变的是：茶底的生命力、茶质的真韵、茶气的灵活。这样的普洱茶才是越陈越好。

1、生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，新茶易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。2、熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。

茯茶胡秉言醇和厚重乃茯茶，可口清甜味最佳。唇齿留香调代谢，销魂情恣意兴发。

一、普洱散茶鉴赏 1.看外观　　看外观，首先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；其次嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露，无异、杂味，色泽棕褐或褐红，具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。 2.看汤色　　主要看汤色的深浅、明亮， 优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌。 3.闻气味　　主要采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性；优质的热嗅陈香显著浓郁，具纯正，“气感”较强，冷嗅陈香悠长，是一种干爽的味道。质次的则有陈香，但夹杂酸馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是“嗅霉味”。 4.品滋味　　主要是从滑顺感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑顺、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑顺，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感。 5.看叶底　　主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整 ，是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。 二、普洱紧压茶鉴赏 1.看包装　　云南普洱紧压茶包装大多用传统包装材料，如内包装用棉纸，外包装用笋叶、竹篮，捆扎用麻绳。蔑丝，而且也为广大普洱茶爱好者们所接受、认同。 2.看外观　　主要看匀整度、松紧度、色泽，嫩度、匀净度等，看形态是否端正，棱角是否整齐，条索是否清晰，有无起层落面。云南七子饼茶（7572、7542、7262等），要求直径19.5cm，中间厚2.5cm，边级薄（1.0cm），而且“臼”处于饼中心，不偏歪，茶条索清晰， 无起层落面、掉边，松紧适度，具“泥鳅”边。 3.看汤色　　主要看汤色的深浅、明亮， 优质的云南普洱紧压茶，泡出的茶汤汤色明亮。质次的，茶汤欠明亮，往往还会有尘埃状或絮状完整悬浮其中，有的色泽颜色乌黑。 4.闻气味　　主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱散茶相同。 5.品滋味　　与普洱散茶基本相同，主要是从滑顺感、回甘感和润喉感来感觉，优质的滋味醇厚、滑顺、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑顺，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感。 6.看叶底　　主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整 ，是不是还维持柔软度和光亮度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。另外，鉴别云南洱紧压茶质量还要注意是否内外品质如一，是不是那种好茶在外，茶渣在内的盖面茶或撒面茶。 　　此外，在判定普洱茶的年份方面，五年以上陈茶在市面上已经不多，凭感官判断并不容易，消费者在购买时应多注意。综合以上几点，可以作为判断年份的主要依据。如一般陈期五到十年的甘醇气味较重，汤色清亮，口感好；一到三年的则气味平平，略带生味、水味或青味。

经验告诉我们，制作普洱茶的工艺不用，其口味也会不同。就像饮品有各种口味，普洱茶也是。著名的普洱茶分为阳刚型和阴柔型，当然这两种口味都应遵循“自然为上”的原则，在普洱茶的工艺上分为三个重点：日凋，生茶，干仓。以目前的科学技术水平，要实现干仓比起以往要容易许多，所以现在干仓相比于以前的湿仓在茶的口感上会好上许多。普洱茶属于后酵茶，分为曲菌发酵和无菌发酵，而无菌发酵其实就是干仓的工艺，就像陈酒一样，时间越长自然酒味越浓。

4块麦乐鸡（麦当劳）的热量是**200卡**。由于麦乐鸡的分量并不是很多，所以加起来热量还好，适当吃一些没什么问题。

245大卡（1025千焦）。麦乐鸡还含有化学物质tBHQ，每只鸡块中只有0.02％的tBHQ。TBHQ是从石油中提取的防腐剂，用于植物油和动物脂肪中。根据中国营养学会的建议，每100克（麦当劳）吃4块麦乐鸡，大约占成年人每天保持健康所需总热量的10％。1千卡（KCAL）＝4.184千焦耳（KJ）1千焦耳（KJ）＝0.239千卡（KCAL）1卡＝4.184焦耳1焦耳＝0.239卡营养价值鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。适用人群一般人群均可食用。1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

其实你自己可以自配花草茶。

金银花花茶的选购　　若是喜欢饮用金银花花茶 ，建议你最好购买回家自己冲泡，不但可以营造生活情趣，而且价格上也比在店中饮用便宜许多。 　　用于泡茶的花草，市面上可购买到的大多是干燥产品。一般而言，经过正式代理的花茶，每一款都会有明确的标记。 　　如果是第一次购买花茶，最好到有品牌或口碑不错的商店选购。 　　如果是购买散装茶，或者到不闻悉的商店购买，第一次不要买太多，回家后先冲泡饮用，看看是否是自己喜欢的。美丽的味道都是在比较和尝试中逐渐产生的，这也是一种经验的积累。 　　购买时可以先比较一下外型，看看花朵是否完整饱满；再闻一闻香气。购买时可以干燥的花茶时，最主要是挑选比较新鲜的商品，要尽量选择色泽自然新鲜、不含水分和杂质的产品。此外，选购时要注意制作的日期、保存的期限。尤其要避免购买发霉 或潮湿的商品，所以挑选那些密闭式包装或加有干燥剂的会比较放心。 　　购买花茶时，每次数量不宜过多，拆封后最好在3个月内冲泡完毕。 　　此外，一般的商店在你购买时都会提供一些有用的信息和知识，你也可以带回一些说明书之类的手册参考，以后购买就能驾轻就熟了。 　　留心花茶的价格 　　花茶的价格差距极大。一般来说，品种是影响花茶价格的直接因素；花茶的产地也影响花茶的价格，由于高山种植与采收的成本较高，因此，同样品种的花茶，来自高山产区的，其价格就贵。 　　注意包装的方式　　金银花花茶的包装方式可以分为散装、袋装和茶包式三种。 　　1. 散装 　　购买散装的花茶时，从茶的外形到气味都要精挑细选，仔细判断其品质的优劣。 　　2. 袋装 　　袋装的花茶在专卖店里最为常见，在种类上，有单品的包装，也有以多种花茶混合调配好的复方产品。

245大卡（1025千焦）。麦乐鸡还含有化学物质tBHQ，每只鸡块中只有0.02％的tBHQ。TBHQ是从石油中提取的防腐剂，用于植物油和动物脂肪中。根据中国营养学会的建议，每100克（麦当劳）吃4块麦乐鸡，大约占成年人每天保持健康所需总热量的10％。1千卡（KCAL）＝4.184千焦耳（KJ）1千焦耳（KJ）＝0.239千卡（KCAL）1卡＝4.184焦耳1焦耳＝0.239卡营养价值鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。适用人群一般人群均可食用。1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

辨别花草茶的品质好坏 花草茶主要是用植物的根、茎、叶、花或皮等部位，单独或综合干燥后，加以煎煮或冲泡的饮料。目前世界各地贩售的花草茶，大都是进口自欧美洲等主要花草茶制造国。常见的花草茶口味有：(1)单一花草茶；(2)综合花草茶；(3)果粒混合花草茶；(4)香料调味花草茶。包装也有茶包、罐装或用塑料袋包装。 天然干燥的花草茶：这是最常见的花草茶形式，花草茶制造商将新鲜花草干燥后， 挑选出适合冲泡的部分，便成了消费者在市面上看到的天然花草茶了。一般而言，大多是单一口味，但是也有一些是调配好的综合花草。 花草茶茶包：有些花草茶多是用花草茶茶包包装，提供上班族一种方便冲泡花草茶的享用方式。不过这类的花草茶大多不是纯花草口味，而是经过其他香料调味精制而成。由于是进口产品，价格较高，购买时要注意花草茶生产日期及外包装是否有破损，以免买到变质的花草茶。 新鲜花草茶：在花草茶专卖店、花市，有卖一些常见的花草种子。如：黄色菊花、迷迭香、柴罗兰、薰衣草等，可以自己种植，然后冲泡新鲜的花草茶。要注意的是，一般观赏用或来路不明的花草，因为可能喷有农药，所以不适合拿来冲泡花草茶。 常见花草茶及其功效：花草茶是近十年才开始在大城市流行，因为花草茶不含咖啡因，商家也强调每一种花草都具有奇特的疗效，如镇静神经、帮助消化、美容等功效，但是这些功效都是民间说法，未有精确的科学根据。因此如果患有疾病，还是要以看医师为主，而以花草茶为辅。 如何选购花草茶：一般而言，花草茶通常在茶店或茶叶市场较容易买到。由于花草茶的种类繁多，每一种花草茶都有独特的芬芳，一般的消费者大都对花草茶口味不甚熟悉，可以请服务人员解说花草茶的香气和味道，或是要求试喝花草茶，以免买到口味不适的花草茶。 花草茶功效：在购买前可以询问销售人员，了解各种花草茶的风味和功效，并评估个人需要，选择适合自己体质的花草茶饮用。因为，花草茶不像绿茶或红茶含有咖啡因，所以不会有失眠或伤胃等副作用。 观察花草茶外观：虽然市面卖的花草茶已经过干燥的过程，但是仍应维持植物原来的色泽，若是花草茶已经变色，不是过期，就是受潮、不新鲜。 闻花草茶香：闻闻花草茶的味道。新鲜的花草茶带有花草天然花草茶的香气，如果觉得花草茶味道不自然或不对，那就有可能是添加人工香味，所以在购买前，最好能先了解花草茶应有的味道，以免买到人工调味的花草茶。 试喝花草茶：在茶叶店或茶叶市场买花草，通常有试喝的服务，花草茶喝起来应该顺口、带有甘甜味。另外在试喝花草茶时，最好不要加入糖或蜂蜜等调味料，以免喝不出花草茶原来的味道。 注意有效或制造日期：由于花草茶运送过程及上架需花费一段时间，因此购买花草茶时需注意有效期限。花草茶的保存及饮用期限，以6-8个月最佳，购买前，要看清楚花草茶包装上的制造日期和有效期限。 如何冲泡花草茶：冲泡花草茶和其他茶叶一样，也必须花草、开水的份量及冲泡的时间掌握好，才能泡出一壶好喝的花草茶。有些花草茶是取植物的茎部或根部，必须煎煮的，味道才能出来；有些是取植物的花或叶，用热水冲泡即可。需要注意的是，每一种花草茶都有不同的保健效果，因此如果没有经过专业人士说明，不可以任意混合搭配，以免产生副作用。 温壶：用沸水将茶壶及茶杯温热，凉的茶壶无法泡出花草茶的原有风味，所以一定要将茶壶及茶杯温热。 倒入适量的花草茶叶，花草茶的份量依照种类或大小而不同，但是基本上一 茶壶(约500cc)约需2茶匙的花草茶。当然依各人口味浓淡可自行调整。 冲泡：先放花草茶再冲水，才能让花草充分浸泡；若是茶包则要先倒入开水再放入茶包。大约用90-95℃的水温，就能花草的香气和味道浸泡出来。若是适合煎煮的花草茶，则必须先将水煮开后，再将花草放进去，以免煮太久，破坏了花草茶的养分和风味。 盖上壶盖：冲完热水，立刻盖上壶盖闷茶，闷茶和煮茶的时间约3-5分钟，茶包约1分钟。泡好的花草茶要全部倒出来，以免味道过浓。一般而言，花草茶约可以冲泡2次。

脚弋甲瓜义心凶乀嘢

小的，小的玫瑰花受太阳普照多，光合作用较强，例如黄瓜和乳瓜相比，黄瓜一样就不如乳瓜了，因而还是小得较好，药效大...

到然可以，有营养

由题得出，当茶氨酸在水溶液中分解时，会产生苯乙酸和丙烯酸。

1、途径一，采用L-谷氨酰胺与乙胺衍生物混合再用谷氨酰胺酶转化合成(CN 1977047A)，这种方法能避免D-茶氨酸的生成，但工序较长，操作复杂，产物种类多，不便于分离，且设备要求高。 2、途径二，采用乙胺与L-焦谷氨酸反应合成(CN 1706816 A，CN 1690046A)这种方法总收率较高，但要使用无水乙胺且使用压力设备，这样给工业化生产造成设备要求高，且存在较大生命环境危险，且易带来D-茶氨酸从而影响L-茶氨酸的品质。 3、途径三，采用保护氨基的L-谷氨酸-5-酯再与乙胺反应，合成氨基保护的茶氨酸再脱保护得茶氨酸(CN1789237)，这样控制好也可避免带来D-茶氨酸，但同样有工序长，成本高的弊端。另外，D-茶氨酸用于合成多肽，同时D-茶氨酸、DL-茶氨酸也是科研和精细化工合成的重要原料，市场需求量日趋增大，迄今为止，人工合成D-茶氨酸、DL-茶氨酸鲜有报道。

茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为增加茶叶的甜味和鲜爽口感，同时也对茶叶的香气和色泽起到重要作用。茶氨酸的含量受茶树品种、生长环境、采摘季节和加工方法等因素的影响。研究表明，茶氨酸不仅能提高茶叶的风味品质，还具有抗氧化、抗菌、降低血压、抗肿瘤等保健作用。因此，茶氨酸是茶叶中重要的营养成分之一，对于促进人体健康具有积极的意义。

味道涩就不能吃

吃些西洋参`

花茶也是茶叶的一种，没有单独的分类，为了销售的连带，所以没有单独的店铺。花茶也是茶叶的其中一种，茶叶店包括所有茶叶的品种，如果都单独分类出来售卖，顾客选择购买会不方便，而所有品种都有，会促进顾客的购买欲望，增加销售额，所以没有单独的花茶店。花茶又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。

观颜色。纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色，杂质比较多。

不同的食品抗氧化剂用处不同，没有好坏之分，不过天然抗氧化剂比人工抗氧化剂对人更健康。食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。氧化不仅会使食品中的油脂变质，而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等，从而降低食品的感官质量和营养价值，甚至产生有害物质，引起食物中毒。一般抗氧化剂都是还原性物质，如抗坏血酸是一种抗氧化剂，用于抑制水果和蔬菜切割表面的酶促褐变，同时还能与氧气反应，除去食品包装中的氧气，防止食品氧化变质；亚硫酸和亚硫酸盐是常用的抗氧化剂，通常用于干果类食品中。天然抗氧化剂则对人体有很多益处。在日常食物中，很多都含有天然的抗氧化成分，如蔬菜瓜果中的维生素A、维生素C，以及坚果中的维生素E，蔬菜中的植酸，甘草中的抗氧化物，既可增甜调味、抗氧化，又能抑菌、消炎、解毒、除臭；脑磷脂和迷迭香提取物都是常见和安全天然抗氧化剂；香辛料胡椒、姜、辣椒、桂皮、香紫苏、芝麻、丁香及茴香含有的具有较强抗氧化能力的提取物；中草药丹参中含有很多抗氧化物质；白果、千金子等中草药中含有不同的抗氧化成分；大豆中的卵磷脂是天然的乳化剂和营养补品，可以降血脂、抗衰老和益智健脑。大豆中含有的另一种抗氧化剂是我们熟悉的黄酮类物质，又称为维生素p，也广泛存在于蔬菜、水果、花和谷物中；茶叶中的茶多酚，都可以保护食品中的油脂不被氧化，帮助我们的身体细胞免受氧化应激反应造成的伤害，如暴露于紫外线下、污染或烟雾等。此外，从按树叶、葵花叶、忍冬叶、油茶果壳、大麦糠、花生壳及一些花卉中，都可提取出抗氧化成分，它们都有可能成为新的食品抗氧化剂。

泡茶如何选择花茶？市场上可买到的产品大部分是干燥产品。一般来说，每一款被官方代理过的花茶都会有明确的标记。如果是第一次买花茶，最好去有品牌或者口碑好的店。每次量不要太多，最好在拆封后3个月内完成冲泡。如果买散装茶，或者去不知道的店，第一次不要买太多。回家后，自己泡着喝，看自己喜不喜欢。美好的味道是在比较和尝试中逐渐产生的，这也是一种经验的积累。购买时可以先从外观对比，看花是否完整饱满；再闻一闻香味。在购买可以晒干的花茶时，最重要的是选择新鲜的产品。尽量选择色泽自然清新，不含水分和杂质的产品。另外，购买时要注意生产日期和保存期限。特别是避免购买发霉或潮湿的商品，所以选择那些有封闭包装或干燥剂的更放心。另外，一般商店在你购买的时候会提供一些有用的信息和知识，你也可以带一些说明书之类的手册回来参考，让你买了之后熟悉起来。花茶差价巨大。一般来说，品种是影响花茶价格的直接因素；花茶的产地也影响着花茶的价格。由于高山种植和采摘成本高，来自高山地区的同种花茶价格昂贵。注意包装方法。花茶的包装方式可分为散装、袋装、茶包三种。1.散装花茶可以在超市、专卖店或者一些大型商场买到，但是种类不多。只有一些大众化的花茶，如玫瑰、薄荷、薰衣草、桂花、菊花等，经常有卖。在批量购买花茶时，应仔细挑选茶叶的外观和气味，并仔细判断其质量。2.在专卖店里，袋装花茶是最常见的。从类型上看，有单品包装，也有各种花茶勾兑的复合产品。3.茶包花茶更符合方便简单的原则。对于忙碌的现代人来说，买泡都很方便，一般超市商场都有卖。花卉的原料多种多样，并不是每一种花卉都适合饮用，有些花卉主要是用于观赏。为了保证花草不受虫害，在花草的生长期经常喷洒农药。土壤中的重金属污染不会受到重视。如果将这种观赏花用于食用，会对消费者的安全造成严重威胁。所以，如何选购凉茶很重要。选购时，首先要选择有品牌保证的凉茶。品牌产品原材料统一采购，从基地生产源头到生产过程全程监控。所有原料均采用有机种植的食用花卉，无重金属污染和农药残留，保证了产品的内在品质。其次，要注意凉茶的色泽和完整性，尽量选择色泽清新纯正、无杂质的产品。如果有条件，我们可以闻出来。一方面可以感受到他们是否能接受这种味道，另一方面可以闻到他们是否新鲜。外观上看起来新鲜、干燥、完整、饱满的花草，闻到的是正常花草特有的香味。由于干花和植物易碎，一些凉茶在运输或包装过程中产生一些碎片是正常的。第三，对于那些散装的廉价产品，要提高警惕，防止不法商贩将普通观赏花卉晒干后冒充凉茶食用。同时，散装凉茶易受粉尘污染和受潮发霉，选购霉菌时要特别小心。此外，要小心潮湿和发霉的产品。另外，品牌凉茶多采用有机种植。因为没有使用农药，所以当季节变暖的时候，昆虫会偶尔出现，这其实是很正常的，也代表了这些植物的雏形使用了有机种植。目前，市场上有两种凉茶：散装和包装，包装，袋泡茶，罐装和p选购凉茶时，要注意以下几点：外观：凉茶虽然晒干了，但仍应保持植物原有的色泽。如果凉茶变了颜色，要么是过期了，要么是受潮变味了。此外，茶料应具有干燥的感觉，其外观应保持完整。如果都是碎叶碎花，也说明制作工艺不达标。气味：干燥后的凉茶仍保持了原有的花草香味。所以，买茶叶一定要闻一闻。如果你觉得茶的味道不自然或者不对，可能是添加了人工香料。所以买之前最好了解一下凉茶合适的香味，避免买到人工调味的凉茶。口味：买凉茶的时候可以要求尝一尝。好的凉茶应该口感顺滑，没有异味，味道甘甜，气味芳香。另外，最好不要加蜂蜜或冰糖调味，以免掩盖了凉茶的原味。注意：在购买之前一定要了解凉茶的功效，根据自己的体质选择适合自己的凉茶。你可以问店员或者参考书，也可以问医生。包装好的凉茶便于存放和携带，比较适合上班族。购买这种凉茶时，要注意包装上的生产日期和保质期。另外，有些凉茶茶包并不是纯花茶，通常会加入其他香料调味。所以买的时候首先要看清成分。如果加了糖，减肥的时候不适合喝。除此之外，还可以买一些常见的花草种子和种花来冲泡新鲜的凉茶。但需要注意的是，在花店买的花不要用来泡茶，因为那些观赏花在种植和保存过程中会被喷洒很多农药，不能用来泡茶饮用。

您是想问篮球博主麦辣鸡翅身高体重吧？身高183cm，体重未知。篮球博主卖辣鸡翅官方身高183厘米。全网最会跳投的男人麦辣鸡翅，他还是利拉德都关注的男人。麦辣鸡翅的热量是245大卡（1025千焦）。麦乐鸡还含有化学物质tBHQ，每只鸡块中只有0.02％的tBHQ。TBHQ是从石油中提取的防腐剂，用于植物油和动物脂肪中。根据中国营养学会的建议，每100克（麦当劳）吃4块麦乐鸡，大约占成年人每天保持健康所需总热量的10％。

化妆品抗氧化剂原理介绍以及化妆品中常见的抗氧化剂物质的氧化过程可以用两种渠道来解释：一种是物质失去电子进入到氧化状态，物质结构直接发生改变，如醇氧化成醛，进一步氧化成酸；另一种是有机物质受自由基进攻，自己变成不稳定的自由基，在氧的作用下变成过氧化态，进一步分解成小分子。如下所示：　　抗氧化剂是指用以提供电子、抑制氧化，或通过吸收自由基，而使目标物质不受攻击，但自身却相对稳定的一些化学的或具有生物活性的有机物质。对于化妆品学来说，抗氧化剂可以分为两大类，物理抗氧化剂(physicalantioxidant)和活性抗氧化剂(invivoantioxidant)。　　物理抗氧化剂(physicalantioxidant)　　　　物理抗氧化剂是用于稳定产品基质，抑制基质中一些活性成分氧化的抗氧化剂。这些抗氧化剂包括：BHT、BHA、没食子酸等等，有关这些抗氧化剂可见表-1。　　在这些抗氧化剂中，最常用的是BHT，它具有酚的结构，相对稳定一些，色泽浅，常用量为0.1%，但是由于其酚的结构，因此对重金属离子特别是铁离子相对敏感，也会变色，所以应和螯合剂如EDTA配合使用。　　TBHQ在食品特别是油脂中使用较多，它的优点在于在铁离子存在下也不变色，这对于香皂类产品也许是一个福音，因为BHT不耐离子的缺点使很多配方师在将其用于香皂时非常谨慎。BHT，TBHQ在许多国家禁用在婴儿食品，据说对儿童发育不利。Rohdia公司是TBHQ一个主要供应商。没食子酸、抗坏血酸、α-生育酚本身都容易变色，使用时要注意。植酸，一种肌醇的六磷酯，本身为淡黄色至淡褐色，具有较强的抗氧化能力，同时还有较强的金属螯合力。　　　另一个宣称不易变色的抗氧化剂是Ciba公司的TinogardTTDD，其资料表明抗氧化能力较强，因此用量低（0.05%以下），在碱性情况下也较稳定。TinogardTTDD为淡绿色，溶解性可能是该产品的一个遗憾，好在用量低。　　在产品抗氧化方面，重金属离子、UV光等是促进氧化的一些重要因素，因此要达到较好的抗氧化效果，宜将抗氧化剂与螯合剂、UV吸收剂复配，达到完美的抗氧化效果。　　活性抗氧化剂(invivoantioxidant)　　活性抗氧化剂，是指通过产品基质作为载体，渗透到皮肤或头发中，抵抗化学氧化、自由基攻击、生物氧化酶反应及UV光对细胞和细胞间质的生命大分子的破坏的一类活性抗氧化剂。通常包括SOD，谷胱甘肽，维生素C、E、A，EGCG，辅酶Q-10，等等。一些常用的活性抗氧化剂如表2所示。在这些抗氧化剂中，有三类比较有特点的植物提取物，它们是：多酚类、类黄酮类和类胡萝卜素类。多酚类是指具有多个酚羟基基团的有机物，类黄酮是指具有二苯基色原酮母体结构的一类物质，而类胡萝卜素则是指具有β-胡萝卜素样结构的一类有机物。一些有代表性的产品可见表-3。 这三类抗氧化剂再加上维生素类、酶类、肽类和矿物质就构成整个活性抗氧化剂的全图。维生素类，如维生素E、C、A，因为在化妆品中使用较广，人们相对了解较深。随着研究和认识的加深，一些新型的抗氧化剂也在不断崛起，以下将介绍其它一些类别的抗氧化剂的情况。　　谷胱甘肽Glutathione　　谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸构成的三肽化合物，简称GSH，广泛存在于动植物中，如在小麦胚芽中含量为98～107mg/100g，西红柿中24～33mg/100g，含量较高。1921年由Hopkins最先发现了这个活性肽。其结构如下：　　H2N-CH-CH2-CH2-CONH-CH-CONH-CH2-COOH　　COOHCH2-SH　　由于分子中有还原态的巯基-SH,因此具有抗氧化性能，是重要的人体固有的抗氧化剂，能够有效帮助清除自由基，有效防止机体衰老。其吸收自由基的反应式为：　　RGSH→RH+GS　　2GS→GSSG　　ROOH+2GSH→GSSG+ROH+H2O　　H2O2+2GSH→GSSG+2H2O　　GSSG是GSH的氧化态，但是可在体内的谷胱甘肽还原酶催化下，利用还原辅酶II还原成GSH，使得其恢复活性，继续清除自由基。　　目前GSH的使用较多局限在食品，已有不少化妆品专业人士注意这个分子量不大的水溶性抗氧化剂，GSH一定会是一个非常有前途的化妆品成分。　　酶类抗氧化剂　　酶类抗氧化剂主要有超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）。其中超氧化物歧化酶应用普遍。

金银花花茶的选购　　若是喜欢饮用金银花花茶 ，建议你最好购买回家自己冲泡，不但可以营造生活情趣，而且价格上也比在店中饮用便宜许多。 　　用于泡茶的花草，市面上可购买到的大多是干燥产品。一般而言，经过正式代理的花茶，每一款都会有明确的标记。 　　如果是第一次购买花茶，最好到有品牌或口碑不错的商店选购。 　　如果是购买散装茶，或者到不闻悉的商店购买，第一次不要买太多，回家后先冲泡饮用，看看是否是自己喜欢的。美丽的味道都是在比较和尝试中逐渐产生的，这也是一种经验的积累。 　　购买时可以先比较一下外型，看看花朵是否完整饱满；再闻一闻香气。购买时可以干燥的花茶时，最主要是挑选比较新鲜的商品，要尽量选择色泽自然新鲜、不含水分和杂质的产品。此外，选购时要注意制作的日期、保存的期限。尤其要避免购买发霉 或潮湿的商品，所以挑选那些密闭式包装或加有干燥剂的会比较放心。 　　购买花茶时，每次数量不宜过多，拆封后最好在3个月内冲泡完毕。 　　此外，一般的商店在你购买时都会提供一些有用的信息和知识，你也可以带回一些说明书之类的手册参考，以后购买就能驾轻就熟了。 　　留心花茶的价格 　　花茶的价格差距极大。一般来说，品种是影响花茶价格的直接因素；花茶的产地也影响花茶的价格，由于高山种植与采收的成本较高，因此，同样品种的花茶，来自高山产区的，其价格就贵。 　　注意包装的方式　　金银花花茶的包装方式可以分为散装、袋装和茶包式三种。 　　1. 散装 　　购买散装的花茶时，从茶的外形到气味都要精挑细选，仔细判断其品质的优劣。 　　2. 袋装 　　袋装的花茶在专卖店里最为常见，在种类上，有单品的包装，也有以多种花茶混合调配好的复方产品。

（一）人造奶油人造奶油从发明至今已有一百多年的历史。19世纪后期，普法战争期间，由于当时欧洲奶油供应不足，法国拿破仑三世悬赏招募，号召制造奶油的代用品。法国化学家梅吉。穆里斯于1869年制成的奶油油获法国、英国专利。由于这种新产品的组成、外观都与奶油十分相似，故称为“人造奶油”，它还有一名“麦淇淋”，是英文“Margarine”的音译。定义：人造奶油是指精制食用油添加水及其它辅料，经乳化、急冷、捏合而成具有天然奶油特色的可塑性制品。分类：人造奶油按用途可分为两大类1．家庭用人造奶油，具体细分如下：硬型餐用人造奶油软型人造奶油高亚油酸型人造奶油低热型人造奶油流动型人造奶油烹调用人造奶油2．食品工业用人造奶油，具体细分如下：面包用人造奶油起层用人造奶油逆相人造奶油双重乳化型人造奶油调和人造奶油1.2 （二）起酥油起酥油是19世纪末在美国作为猪油的代用品而出现的。起酥油（Shortening）是从英文“Shorten”(短)一词转化而来，意指用这种油脂加工饼干等，可使制品酥脆易碎，此种特性称为起酥性。起酥油与人造奶油的最大区别是没有水相。定义：指精炼动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混和物，经急冷、捏合制成的固态油脂或不经急冷、捏合加工出来的固态或流动态油脂产品。分类：从原料分：植物型起酥油、动物型起酥油、动植物混合型起酥油从制造方法分：全氢化型起酥油、混合型起酥油、脂交换型起酥油从使用添加剂方面分：乳化型起酥油、非乳化型起酥油从性能分：通用型起酥油、乳化型起酥油、高稳定型起酥油从性状分：可塑性起酥油、液体起酥油、粉末起酥油1.3 （三）代可可脂天然可可脂呈乳黄色或淡黄色，具有可可特有风味，有很短的塑性范围，是一种既有硬度（27℃以下），又熔解的很快的油脂（高于27℃）。由于地理和气候的限制，可可脂的产量远远不能满足巧克力制品发展的需求，这就促成了代可可脂产品的研制、出现及发展。代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，其组成、结构与天然可可脂完全不同，但物理性质上接近天然可可脂。分类：1．月桂型代可可脂以分提后的椰子油、棕榈仁油等含月桂酸脂为主要成份的油脂经选择性氢化制得。2．非月桂型代可可脂是用棉籽油、棕榈油、豆油和米糠油等含18碳、16碳脂肪酸酯为主的植物油脂，经选择氢化，再分提制得。2 生产工艺（一）生产工艺1．人造奶油生产工艺油相+水相→乳化→急冷→捏合→人造奶油2．起酥油生产工艺基料油→（乳化）→急冷→捏合→起酥油3．代可可脂生产工艺氢化基料油→急冷→捏合→代可可脂（二）主要设备乳化罐（人造奶油、起酥油〕、高压泵、急冷机、捏合机、背压阀、休止管（酥皮油）3 性质及组成（一）油脂的组成动、植物油脂的主要成分是各种脂肪酸与甘油构成的甘油三脂肪酸酯（简称甘三酯 ）。甘三酯的主要成分是脂肪酸，由于脂肪酸的种类繁多，与甘油反应也就生成了各种各样的甘三酯，同时构成了不同种类的油脂。甘油与脂肪酸反应式如下：H2COH HCOOCR1 H2COOCR1|∣ | ∣HCOH + HCOOCR2 → HCOOCR2 + 3H2O| | ∣H2COH HCOOCR3 H2COOCR3甘油 脂肪酸 甘三酯 水(二) 油脂的物理性质1.熔点和沸点天然的油脂是一种复杂的混合物，他们没有确定不变的熔点和凝固点，而是仅有一定的温度范围。2.折光指数折光指数是油脂的一个重要特性值，它对油脂种类的鉴别、分析及产 品的检验均具有重要意义。3.同质多晶现象同质多晶现象是指油脂呈固态时可形成多种晶型的现象。高级脂肪酸的甘三酯一般都有3－4种晶型，按熔点由低到高可分为：α型、β′型、中间型、β型。α型结晶为5微米左右、透明并具有脆性的小板状体；β′型为1微米以下的小针状体；中间型比稍粗大，约3－5微米；β型结晶最粗大，约25－30微米。将油脂迅速冷却，首先生成非晶质的玻璃体，其很不稳定，缓慢加热可变为α型、β′型或β型结晶。四种晶型中α型最不稳定，β型最稳定。油脂的晶型与品质有很大的关系，人造奶油、起酥油形成不同的晶型，其塑化时吸入的空气完全不同，β′型是最为理想的晶型。4 性质及储存（一）乳化剂众所周知油、水是不相溶的，而我们的人造奶油是由油和水为主要原料生产的，二者之所以能很好的结合则是乳化剂的乳化作用所致。常用的乳化剂有以下几种：1．单甘酯单甘酯是目前应用最广泛的乳化剂，是由甘油和油脂反应制得。产品有粉状、颗粒状或糊状，按其纯度可分为蒸馏单甘酯（纯度40－50%）和未蒸馏单甘酯（纯度90%以上）。不溶于水，可溶于油脂（80℃以上）。贮存时注意密封保存。2．卵磷脂卵磷脂最初取自蛋黄，但由于其成本高且易腐败，生产中用大豆磷脂代用卵磷脂。大豆磷脂是大豆水化脱胶的副产品，主要成分为卵磷脂、脑磷脂及肌醇磷脂。精制后呈半透明的粘稠液，在空气中或光线照射下迅速变黄，并逐渐成不透明的褐色。不溶于水，有较好的油溶性及乳化性，是良好的天然乳化剂。卵磷脂添加到人造奶油或起酥油中可增强稳定性，增加食品风味，还可防止烹调时溅油，贮存时应遮光、密封。3．蔗糖酯蔗糖酯是一种高效而安全的表面活性剂，由蔗糖与脂肪酸反应制得，易溶于水，难溶于油，120℃下稳定，145℃以上会分解。蔗糖酯与单甘酯并用可作人造奶油的乳化剂，对面包、蛋糕有抗老化作用。4．SPAN（司盘 /失水山梨醇脂肪酸酯）失水山梨醇脂肪酸酯是由山梨糖醇与脂肪酸反应制得的一类物质，其中我司常用的有SPAN60、SPAN65两种。SPAN60熔点52－54℃，酸值5－10，SPAN65则分别是55－57℃、12－15，二者碘值均小于2。白色或黄白色，热稳定性好，难溶于水，加热易溶于油脂。最大特性是对油脂结构有稳定作用，可使急冷后的油脂稳定在β′晶体结构。（二）抗氧化剂氧化是导致人造奶油、起酥油品质劣化的重要因素，防止氧化，除了考虑选用原料、加工方法、包装及贮存条件外，还可添加一些安全性高、效果显著的抗氧化剂。抗氧化剂的效果与油脂的种类、精炼程度、FFA的含量、铜铁离子、水分、光线、接触空气及温度有关。我司常用的抗氧化剂如下：1．BHA （丁基羟基茴香醚）白色或微黄色蜡状结晶粉末，有特异的酚类臭味和刺激性气味，熔点57－65℃，不溶于水，25℃油中溶解度30－40%，热稳定性好，弱碱下不易被破坏，可用与培烤食品，抗菌能力强。BHA和其它抗氧化剂混合使用，或与增效剂柠檬酸并用，抗氧化效果更好。油脂中最大用量0.2g/Kg,人造奶油中0.1g/Kg。2．BHT（丁二基羟基甲苯）白色结晶或粉末，无味，无臭，熔点69.5－70.5℃,沸点265℃，不溶于水，25℃豆油中可溶30%、棉油中20%，40℃猪油中40%，热稳定性好，具升华性，无BHA的异臭，价格低廉，毒性相对BHA高，抗氧化能力强.油脂中最大用量0.2g/Kg,人造奶油中0.1g/Kg,与BHA、柠檬酸合用以“BHT：BHA：柠檬酸=2：2：1”比例为佳。3．TBHQ〔特丁基对苯二酚）一种新型抗氧化剂，抗氧化效果比BHA、BHT好，最大特点Fe离子存在下不着色。TBHQ添加到油中不会产生异味或异臭，油溶性良好，熔点126.5－128.5℃,可单独使用，也可与BHT、BHA混用，油中最大添加量0.02%。（三）增效剂---柠檬酸两种或两种以上抗氧化剂混合使用，或与增效剂并用，往往比单独一种使用效果显著，此种现象称为增效作用。在植物油中使用酚型抗氧化剂，若同时添加柠檬酸，其抗氧化效果将显著提高。一般认为柠檬酸能和促进氧化反应的微量金属离子（Cu2+、Fe3+）生成螯合物，从而对促进氧化的金属离子起钝化作用。增效剂的用量一般是酚型抗氧化剂的1/4－1/2。（四）防腐剂人造奶油中的水，尤其是水相中的一些物质（如乳清粉），特别容易引起微生物的繁殖和生长。防腐剂则是具有杀死微生物或抑制微生物繁殖的物质。1．盐盐既是调味剂又是优良的防腐剂，盐的贮存要注意防止受污染和防潮。2．山梨酸钾无色或白色鳞片状结晶或粉末，无臭或稍有臭味，在空气中不稳定，可被氧化着色，有吸湿性，易溶于水，对霉菌、酵母及好气性菌均有抑制作用，属酸性防腐剂，宜在PH值5－6以下范围内使用。贮存时注意防潮、密封。（五）色素1.β－胡萝卜素β－胡萝卜素为理想的天然色素，具价格低、有营养、色调稳定等优点。红紫色至暗红色的结晶粉末，稍有异臭，不溶于水和甘油，难溶于乙醇、丙酮，240℃在植物油中溶解度为0.05－0.10%。β－胡萝卜素对光和氧均不稳定，遇重金属离子（如Fe3+）颜色变浅。贮存时要置于阴凉处，并注意遮光、密闭。2.胭脂红红色或深红色粉末，无臭，溶于水呈红色，不溶于油，耐光性、耐酸性好，耐热性、耐还原性、耐细菌性差，遇碱变褐色。吸湿性强，宜贮存于干燥、阴凉处，长期保存，应注意密封、防潮、防变质。3.柠檬黄橙黄色粉末，无臭，0.1%水溶液呈黄色，不溶于油脂，耐热性、耐酸性、耐盐性均好，耐氧性、耐碱性差，遇碱变红色。贮存注意事项同胭脂红。（六）风味添加剂1．香精食用香精是用各种安全性高的香料和稀释剂等调和而成，可分为油溶性和水溶性两大类。大多以澄清、透明液存在，但以精炼植物油为稀释剂的油溶性香精低温时会出现冷凝现象。所有香精都有一定的挥发性，贮存时要注意置于阴凉处（10－30℃为宜），并注意防晒、防潮、防火。香精启封后，不宜继续贮存，最好尽量用完。热敏性物料，使用时注意投入时间，并要注意使其在物料中均匀分布。2．盐如前所述盐既是防腐剂，又是风味调节剂。其既具有防腐作用，又具有使奶油具有咸味。冬季原料油脂的熔点较低，食盐添加量少；夏季原料油脂的熔点较高，食盐添加量较多。食盐的贮存要注意防潮。3．乳清粉在人造奶油中添加乳清粉是为了增加其风味性。乳清粉的主要成分是蛋白质，其具有一定条件下易变性且不可逆的特性，在贮存和使用中要尤其注意。具体影响因素如下：（1）化学因素：酸、碱、有机溶剂、重金属盐类、表面活性剂等。（2）物理因素：加热（高温）、紫外线、超声波、强烈的搅拌、振荡、挤压、各种射线。4．乳脂乳脂是天然的奶油，为了增加人造奶油的营养和风味而添加。低温、阴凉、干燥处存放。（七）消泡剂――乳化硅油在食品煎炸生产中，有时会产生大量的泡沫，若不及时消泡，则油或泡沫会从容器中溢出，妨碍操作，甚至造成生产事故。我司生产的“KFC”煎炸油中添加乳化硅油，就是利用了它的消泡作用。乳化硅油为乳白色油状液体，其粘度受温度影响不大，不燃，在空气中不挥发、性质稳定，无毒，无臭，可溶于水。5 品质及检测（一）基料油脂的各项理化指标1．色泽2．酸值：指中和1克油脂中所含游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。它是衡量油脂劣变程度的重要指标。3．碘价：指油脂能吸收碘的量，通常以100克油脂吸收碘克数来表示，它是衡量油脂不饱和程度的重要指标，是油脂特有理化值。4．过氧化值：油脂由于氧化生成过氧化物数量的定量测定值。常用来测定油脂初期酸败及氧化程度等情况。5．AOM值：是衡量油脂氧化稳定性的指标，其测定方法称为活性氧法。6.固脂指数（SFC）：可塑脂中固体脂肪含量的测定和表示方法。（二）特种油脂的特性1．起酥性：使食品具有酥脆易碎性的性质。2．可塑性：指在外力作用下可以改变形状的性质，它是人造奶油/起酥油的基本特性，固脂指数(SFC)是反映这一性能的指标。3．稠度：指可塑性油脂的硬度。稠度与可塑性相反，稠度大可塑性小，稠度小可塑性大，油脂的塑性可由稠度来粗略衡量。稠度长用针入度来测定。4.酪化性：人造奶油或起酥油在空气中高速搅打，空气中的细小气泡会被吸入其中，油脂的这种含气 的性质即为酪化性。5．乳化性：可使油、水二者均匀混合的性质。6．持水性：同吸入空气一样，可塑脂具有的吸收和保持水分的能力。熟化及贮存经急冷、捏合后的人造奶油为半流体，它所结晶的程度还没有达到一种理想的状态，包装好成品要置于比熔点低10℃的仓库中保存2-5日，使结晶进一步完成。此项工作称为熟化或熟成，其完成质量的好坏对产品质量有着直接的影响。6 应用1．烘培行业，如饼干、面包、蛋糕等2．冷饮行业3．糖果行业4．巧克力行业5．膨化食品行业6．煎炸行业7．速冻食品行业8．乳品行业9．调味品行业10．其它行业7 提取方法碱法提取酶法提取物理法提取二氧化碳溶剂超临界萃取常压溶剂萃取亚临界萃取

嘉兴茉莉花茶代理政策颁布，代理的供应商需要遵守代理条件，才可以代理茉莉花茶。1.认同茉莉花茶的经营理念，能主动执行公司下达的各项政策，愿意接受公司监督和管理。2.诚实守信，具有深厚的行业经验；能及时完成公司下达的各项指标。3.茉莉花茶加盟商需具备一定的经济实力及相应的销售网路；业内信誉良好，信用支付能力强。4.具备优良的专卖店操作技能与灵活的管理方法。

孩子为什么要少吃方便面、薯片等油炸食品，TBHQ食品添加剂是原因之一。1，TBHQ可合法用在饼干、方便面、冷冻肉、精炼食物油、人造奶油、油炸食品、干鱼制品 、速煮米、干果罐头、腌制肉制品、薯片。可以去翻食品配料表，TBHQ中文名是特丁基对苯二酚（但TBHQ有时候加了，也并不会出现在配料表上）。2，最近研究发现，TBHQ在动物实验中，会抑制两种类型的T细胞的功能，导致流感病毒等的清除变慢，症状加重。但弱化免疫系统功能只是TBHQ“不太严重的作用”，长期或过量食用可能有致畸、癌症风险（胃癌）。也可能导致儿童多动症、哮喘、鼻炎和皮炎。也可能扰乱雌性激素。

抗氧化剂食品级的，用得比较多的就是BHT,BHA,TBHQ。BHA一般配合BHT使用，TBHQ用在油炸领域方面多一些，但是成本高，像麦当劳这些高利润的企业就选择TBHQ，因为复合抗氧化的效果好。如果是一般的食品级抗氧化剂，添加量又不大的，使用食品级的抗氧化剂BHT就可以了。因为具体的添加标准可以在中华人民共和国卫生部的官方网站里面的卫生标准--食品卫生里面查询到.该标准明确写明，BHT在食用油脂,油炸食品,干鱼制品,饼干,方便面,速煮米,果仁罐头,腌腊肉制品的添加量是不超过0.2g/KG,该比例按照脂肪计算，就是说一公斤的油脂最多只能添加0.2克的BHT.其中，如果BHT和BHA混合，添加量不能超过0.1g/KG.BHT和PG混合，添加量不能超过0.05g/KG.食品级BHT抗氧化剂的产品包装上必须要有食品级的明显标识，生产食品级BHT的企业要有生产许可证，食品卫生证。如果是进口过来的食品级BHT,还需要有进口当地的海关商检报告，以保证进口的食品级BHT符合我国的食品卫生标准，另外还需要国家食品监督局的检测报告，以确认产品的批次有效性。进口的食品级BHT，没有免检产品，社会上有人说德国拜尔生产的食品级BHT是免检，不用通过海关商检，那是不正确的。无论是德国洋樱的食品级BHT还是德国拜尔的，或者是美国的利田，进口过来的时候必须要经过当地海关的商检，商检合格后才能进口清关。

1、掂重量买花茶时，先抓起一把茶叶掂掂重量，并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重而且不应有这些东西；低质花茶较轻，允许有少量这些东西存在。2、看外形花茶的外形以条索紧细圆直、色泽乌绿均匀，有光亮的为好；反之，条索粗松扭曲、色泽黄暗的为不好，甚至是陈茶。部分分级花茶的外观特征：一级 茶索紧细圆直匀整，有锋苗和白毫略有嫩茎，色泽绿润，香气鲜灵浓厚清雅；二级 条索圆紧均匀，稍有锋苗和白毫，有嫩茎，色泽绿润，香气清雅；三级 条索较圆紧，略有筋梗，色泽绿匀，香气纯正；四级 条索尚紧，稍露筋梗、色泽尚绿匀，香气纯正；五级 条索粗松有梗、朴，色泽露黄，香气稍粗。3、闻味道闻一闻有无其他不应有的异味（花茶极易吸附其他异味），然后放在鼻下深嗅一下。辨别花香是否纯正。质量好的花茶香气冲鼻；香气不浓的则没有这种感觉。 用于泡茶的花草，市面上可购买到的大多是干燥产品。一般而言，经过正式代理的花茶，每一款都会有明确的标记。如果是第一次购买花茶，最好到有品牌或口碑不错的商店选购。如果是购买散装茶，或者到不闻悉的商店购买，第一次不要买太多，回家后先冲泡饮用，看看是否是自己喜欢的。美丽的味道都是在比较和尝试中逐渐产生的，这也是一种经验的积累。购买时可以先比较一下外型，看看花朵是否完整饱满；再闻一闻香气。购买时可以干燥的花茶时，最主要是挑选比较新鲜的商品，要尽量选择色泽自然新鲜、不含水分和杂质的产品。此外，选购时要注意制作的日期、保存的期限。尤其要避免购买发霉 或潮湿的商品，所以挑选那些密闭式包装或加有干燥剂的会比较放心。购买花茶时，每次数量不宜过多，拆封后最好在3个月内冲泡完毕。此外，一般的商店在你购买时都会提供一些有用的信息和知识，你也可以带回一些说明书之类的手册参考，以后购买就能驾轻就熟了。留心花茶的价格花茶的价格差距极大。一般来说，品种是影响花茶价格的直接因素；花茶的产地也影响花茶的价格，由于高山种植与采收的成本较高，因此，同样品种的花茶，来自高山产区的，其价格就贵。 含水量不大于9%（外销不大于8%），碎茶含量不大于8%（外销不大于6%），粉末含量不大于1.5%。花茶的包装方式可以分为散装、袋装和茶包式三种。1．散装散装的花茶在般的超市、专卖店或一些大型商场都可以买到，不过种类并不多，只有一些较受欢迎的花茶，如玫瑰、薄荷、薰衣草、桂花、菊花等常有出售。购买散装的花茶时，从茶的外形到气味都要精挑细选，仔细判断其品质的优劣。2．袋装袋装的花茶在专卖店里最为常见，在种类上，有单品的包装，也有以多种花茶混合调配好的复方产品。3．茶包式茶包式的花茶更加符合方便、简单的原则，对于忙碌的现代人而言，购买和泡饮都十分方便，一般的超市、商场都有销售。