为什么汤冷了之后味道会变淡？

就最主要的原因还是因为汤的那个溶解度降低了，温度越高，这个溶液的那个溶解度越高，就他要是这个汤冷的话，在溶解度就第一了，这个汤又有些盐城的下面没有溶解到这个汤里面，所以就是那个溶解度变低了，然后这个你闲着成都也变低了。

就冷的汤而言，问题不在于盐放的多少，而在于汤本身缺乏足够的热量，所以其他调味料不足以挥发出来让鼻子闻到气味。

人对味道的感知不仅来自于味觉，也来自于嗅觉。鼻子能够闻出大部分调料的味道，因而如果从汤中升腾上来的蒸汽越多，也就是说从调味料中挥发出来的气态物质越多，感知到的味道浓度也就越髙。

冷的汤可因此能闻起来十分的平淡无味。

但是咸味是由舌头上的味觉感受器单独感知的。事实上，咸味是少数几种只能尝到不能闻到的味道之一。温度的变化对咸味感知浓度的高低根本没有影响。

温度本身并非一个味觉刺激因素，味觉也不是单单由化学物质引起的。温度和细节上的原因也会影响到感受器的工作。 举个例子，冰咖啡和热咖啡的味道和口感就大不一样。

料的挥发性也是一个影响因素，但是大部分味觉，包括对食物温度和质地的感知是发生舌头上的。全部

汤冷了味道会变淡，那是因为盐在高温过程当中溶解成水，他容易稀释出味道。而在冷水里面，它又会凝结成结晶，时间一长，它的味道自然就会变淡，所以这是一个正常的化学变化的过程，所以喝汤一定在热的时候喝，还有汤的味道，如果冷了吃，非但感觉没盐味道还变得清淡，而不爽。

冷的汤不在于盐放的多少，而在于汤本身缺乏足够的热量，所以其他调味料不足以挥发出来让鼻子闻到气味。人对味道的感知不仅来自于味觉，也来自于嗅觉。汤中升腾上来的蒸汽越多，也就是说从调味料中挥发出来的气态物质越多，感知到的味道浓度也就越高。如果汤是呈酸性的，酸会阻挡盐离子——特别是钠离子——进入味觉感受器的细胞内，妨碍舌头对咸味的感知。温度本身并非一个味觉刺激因素，味觉也不是单单由化学物质引起的。温度和细节上的原因也会影响到感受器的工作。咸味是由舌头上的味觉感受器单独感知的。事实上，咸味是少数几种只能尝到不能闻到的味道之一。温度的变化对咸味感知浓度的高低根本没有影响。因此，汤咸与变淡只是一种感觉，重要的还是物质的量有多少，不要被蒙蔽才是。

汤冷却了过后汤里面的盐分并没有减少，但是缘分都存在了碗底或者锅底，因为汤冷了过后，水的溶解会降低，之前融的氯化钠在一定程度上会减少，那么汤的味道就会变淡，但是喝到最后一口贴到碗里的那些汤的时候又是非常闲的，这就是化学上很多物质随着溶剂的温度的升高，溶解度也会升高，容积剂的温度降低，溶解度也会降低。

汤冷了之后味道会变淡有一定心理因素在作怪，实际汤本身并没有变淡。人对味道的感知包括味觉和嗅觉。冷的汤本身缺乏足够的热量，使得调味料不足以挥发出浓烈的气味让鼻子感知到。感知到的味道浓度也就越低，从嗅觉上来说冷的汤因此闻起来平淡无味。对于味觉来说汤温度越高，汤内各种成分活动越剧烈，味道也更浓。温度低时反而味道变淡。

温度和加工细节上的原因也会影响到舌头味觉的感受。热汤和冷汤的味道和口感就大不一样。调料的挥发性也是一个影响因素，但是大部分的味觉，包括对食物温度、质地的感知是发生在舌头上的。冷的汤可能因此尝起来可能会淡而无味。

几方面原因:一是人对味道的感受来自于外界对舌头上味蕾的刺激，而味蕾对略高于至接近于体温的刺激更敏感，而对过高、过低温度食物中产生味道分子的敏感性会有降低;二是在较热的食物中，味道分子的活动更活跃，单位时间、单位面积内对味蕾的刺激更多更频繁，味蕾感受并反馈到大脑皮层的信息也会越多;三是人体对味道的感受是一种综合体验，不仅有舌头感知的味觉，还有鼻子闻到的味觉，热食物除对味蕾刺激增加，还会释放出挥发性气味分子，经刺激鼻粘膜上的嗅觉细胞而刺激大脑皮层产生味道嗅觉，大脑皮层综合分析来自舌、鼻的信息，也会叠加、增强对味道的感受。所以，当汤凉了后，人体会感觉味道变淡了！

这和味蕾接触到的味觉因子多少有关。冷了之后分子活性会降低，像香气味道都会变淡；另外人的嗅觉味觉对冰、烫的东西感觉会迟钝。解冻后，分子活性也不会立即活跃起来。比如和汤的时候汤凉了会觉得寡淡无味。

汤冷了之后，喝到嘴里，嘴里的味蕾细胞会不敏感，这样喝下去，会感觉汤会变淡。因为如果汤热的话，可以刺激味蕾。这样，感觉就会咸鲜一些。所以说，人喝汤，一定要喝热汤。

人体有五感，环境的变化都会影响到食物的味道，味觉，嗅觉，触觉都会反应，从而对接触到的东西给出反应于大脑，凉的给人刺激比较大，嗅觉也会做出反应，所以会影响到最后大脑对于食物的印象。高温的食物里面分子比较活跃，所以味道更加均匀更加好。温度本身并非一个味觉刺激因素，味觉也不是单单由化学物质引起的。温度和细节上的原因也会影响到感受器的工作。举个例子，冰咖啡和热咖啡的味道和口感就大不一样。调料的挥发性也是一个影响因素，但是大部分的味觉，包括对食物温度和质地的感知是发生在舌头上的。人对味道的感知不仅来自于味觉，也来自于嗅觉。鼻子能够闻出大部分调料的味道，因而如果从汤中升腾上来的蒸汽越多，也就是说从调味料中挥发出来的气态物质越多，感知到的味道浓度也就越高。冷的汤可因此能闻起来十分的平淡无味，所以要多放盐来加重味道。较高的温度,食物中有味道的分子运动更活跃,更大概率接触味觉，受体温度本身对味觉也有刺激,在原有味道的刺激基础上叠加,加深味感，较低的温度钝化了味觉,提高了味觉阈值。冷了之后分子活性会降低，像香气味道都会变淡；另外人的嗅觉味觉对冰、烫的东西感觉会迟钝。解冻后，分子活性也不会立即活跃起来。举个例子：开水泡的茶很香，但喝起来很烫，茶冷后香气淡了，但喝起来先苦后甜有味道了。这就是分子活性的关系。就冷的汤而言，问题不在于盐放的多少，而在于汤本身缺乏足够的热量，所以其他调味料不足以挥发出来让鼻子闻到气味。人对味道的感知不仅来自于味觉，也来自 于嗅觉。鼻子能够闻出大部分调料的味道，因 而如果从汤中升腾上来的蒸汽越多，也就是说 从调味料中挥发出来的气态物质越多，感知到 的味道浓度也就越高。冷的汤可因此能闻起来 十分平淡无味。但是咸味是由舌头上的味觉感受器单独 感知的。事实上，咸味是少数几种只能尝到不 能闻到的味道之一。温度的变化对咸味感知浓 度的高根本没有影响。温度本身并非一个味 觉刺激因素，味觉也不是单单由化学物质引起 的。温度和细节上的原因也会影响到感受器的 工作。举个例子，冰咖啡和热咖啡的味道和口 感就大不一样。调料的挥发性也是一个影响因 素，但是大部分的味觉，包括对食物温度和质 地的感知是发生在舌头上的。

觉得汤冷了味道变淡是有一定的科学压力的，主要是因为温度能够刺激我们啊，舌头上的睾丸细胞的活跃度，因为温度高的话，我们的舌头感官活跃度比较高，这个时候我们能够感受到了汤的味道是比较新鲜的，而且能感觉出大部分调料的味道。不要走上了，感觉细胞活跃度比较低，相对来说能感受出各种调料和盐分的感觉就会少一些。另外我们的烫温度高的话，调味料或者盐分的挥发比较快，我们鼻子之后我们闻起来就是闻味道会比较丰富，但是如果温度低的汤的话，它调料和盐分挥发的没有那么快，所以我们闻起来这个汤是比较淡的。这是从眼睛和舌头两个方面来分析，为什么汤冷了之后味道变淡。

汤冷了之后缺少了热量，所以里面的调味品等一些分子就不活跃了，导致味道不能挥发出来，导致没有香味，自然味道就没有那么好了，其次汤冷了之后，大分子都会沉淀在下面，所以表面的味道比较谈。

汤冷却之后，味道变淡是因为温度本身并非一个味觉刺激因素，味觉也不是单单由化学物质引起的。温度和细节上的原因也会影响到感受器的工作。举个例子，冰咖啡和热咖啡的味道和口感就大不一样。调料的挥发性也是一个影响因素，但是大部分的味觉，包括对食物温度和质地的感知是发生在舌头上的。跟我们的味觉有关哦，很玄妙对吧。

较高的温度,食物中有味道的分子运动更活跃,更大概率接触味觉，受体温度本身对味觉也有刺激,在原有味道的刺激基础上叠加,加深味感，较低的温度钝化了味觉,提高了味觉阈值。

冷了之后分子活性会降低，像香气味道都会变淡；另外人的嗅觉味觉对冰、烫的东西感觉会迟钝。解冻后，分子活性也不会立即活跃起来。举个例子：开水泡的茶很香，但喝起来很烫，茶冷后香气淡了，但喝起来先苦后甜有味道了。这就是分子活性的关系。

就冷的汤而言，问题不在于盐放的多少，而在于汤本身缺乏足够的热量，所以其他调味料不足以挥发出来让鼻子闻到气味。人对味道的感知不仅来自于味觉，也来自 于嗅觉。鼻子能够闻出大部分调料的味道，因 而如果从汤中升腾上来的蒸汽越多，也就是说 从调味料中挥发出来的气态物质越多，感知到 的味道浓度也就越高。冷的汤可因此能闻起来 十分平淡无味。但是咸味是由舌头上的味觉感受器单独 感知的。事实上，咸味是少数几种只能尝到不 能闻到的味道之一。温度的变化对咸味感知浓 度的高根本没有影响。

温度本身并非一个味 觉刺激因素，味觉也不是单单由化学物质引起 的。温度和细节上的原因也会影响到感受器的 工作。举个例子，冰咖啡和热咖啡的味道和口 感就大不一样。调料的挥发性也是一个影响因 素，但是大部分的味觉，包括对食物温度和质 地的感知是发生在舌头上的。

人体有五感，环境的变化都会影响到食物的味道，味觉，嗅觉，触觉都会反应，从而对接触到的东西给出反应于大脑，凉的给人刺激比较大，嗅觉也会做出反应，所以会影响到最后大脑对于食物的印象。高温的食物里面分子比较活跃，所以味道更加均匀更加好。温度本身并非一个味觉刺激因素，味觉也不是单单由化学物质引起的。温度和细节上的原因也会影响到感受器的工作。举个例子，冰咖啡和热咖啡的味道和口感就大不一样。调料的挥发性也是一个影响因素，但是大部分的味觉，包括对食物温度和质地的感知是发生在舌头上的。人对味道的感知不仅来自于味觉，也来自于嗅觉。鼻子能够闻出大部分调料的味道，因而如果从汤中升腾上来的蒸汽越多，也就是说从调味料中挥发出来的气态物质越多，感知到的味道浓度也就越高。冷的汤可因此能闻起来十分的平淡无味，所以要多放盐来加重味道。