过期茶叶、酸味茶、仓味茶能喝吗？

有人在一本正经地分析，绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黑茶，哪些茶隔夜后还能继续。

其中，博眼球的奇葩观点，密集“炸”了出来。

“玻璃杯泡出来的绿茶，盖好盖子放冰箱冷藏，隔三天都不会变味，冷泡隔夜绿茶更适合夏天，隔夜泡才能浸透味。”

“红茶是全发酵茶，隔夜后有益菌会增多，喝起来更有益处。”

“白茶白毫银针能够‘抗氧化’，隔夜后也不会变质……”

接二连三的“雷人雷语”，不仅让人越听越无语，更是越听越云山雾罩，不知所云。

从喝茶角度看，对方的观点明显是反常识的。

茶，不论如何还是在泡开后趁早、趁新鲜、趁风味正好时，及时喝掉比较好。

隔夜茶就算没有变质，没有发出异样怪味，茶味表现也会走下坡路。

隔夜茶，不单单是隔了一夜没喝完的茶叶那么简单。

从晚八点到早八点算隔夜茶，而一早泡开后，放到晚上八、九点还是没喝完的茶，本质与隔夜茶毫无二致。

泡茶喝，建议喝多少泡多少，尽量将泡开的茶早点喝完，不要放置时间过长。

早早喝入“五脏庙”，更能避免浪费好茶！

茶圈里“什么茶不适合喝”属于经典热议话题，除了隔夜茶以外，包括过期茶、酸味茶、做旧茶、仓味茶在内，也是争议不断。

知其然，知其所以然，喝茶过程才能更安心。

围绕“能喝”与“不能喝”，这4类饱受争议的茶叶， 还是早点看清真相为好。

《2》

一、过期茶能不能喝？

站在商品销售角度看，一款茶只要上架销售，必然得标注生产日期、保质期限等，否则就是三无产品。

但茶圈内，茶叶的保质期限标注是长是短，自由权在于商家。

比如，同样是岩茶大红袍，有人标保质3年、有人标保质5年、有人标干燥密封状态可长期保存……

林林总总，不尽相同。

客观看待茶叶保质期，可视作商家给出的品质承诺，承诺在规范仓储前提下，本产品在保质期限内可以放心饮用。

而超出保质期限的茶，不在承担范围内。

所以，从稳妥起见，过期茶得慎喝。

有不少茶客认为，茶叶没有保质期一说，只要没发霉，不论过期多久都能喝。

但一款茶不发霉，仅是我们对喝茶的最低容忍底线。

过期许久，但外观没有发霉异样的茶，在泡开试喝前肯定得多留心眼。

如果担心浪费，不舍得扔掉过期茶。那么，经典不过时的方法是先里里外外检查确认过后再说。

先看干茶，没发霉/没异样/干茶手感摸起来干燥/保留有茶香，才是勉强过关。

再闻茶香，从干茶、到盖香，无一遗漏地细细闻过去，看看是否有闷味、怪味出现。

接着看汤色，好茶以茶汤清澈透亮为佳，要是某款过期茶泡出来汤色暗沉、无光泽，甚至汤水浑浊，肯定是不喝为好。

最后是小口试喝，判断过期茶还能不能继续再喝，他人的建议未必靠谱，自己能喝得下才是王道！

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二、酸味茶能不能喝？

不久前看到有人留言。

“茶叶发酸很正常，酸味也属于茶味的一种，茶叶喝起来有酸味不可怕，主要看好不好喝……”

乍一看，这番话似乎很公正。

但转念沉思，却经不起深扒。

因为不论绿茶、白茶、红茶、岩茶、普洱茶，茶叶泡开之后，茶味喝起来最好是不酸！

绿茶，注重茶味清鲜。

红茶，以清甜甘润爽口为好。

白茶，茶味特点可用“鲜、香、醇、爽”概括。

岩茶，喝起来要有香、有水、有韵味（岩韵）。

普洱茶，茶味要醇要厚，以回味持久舒适为佳。

不论怎么看，历来茶圈主流对好茶的评价里，都不涉及半个酸字。

不能让茶味发酸，视作为常规化茶汤风味。

对待一杯喝起来酸味明显的茶汤，还是多加警惕为好。

喝起来酸涩、酸苦、酸味浓烈、臭酸交加的怪味茶，敬而远之为好！

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三、仓味茶能不能喝？

仓味，通常出现在各式老茶里。

比如，老黑茶、老普洱、老白茶。

早些年，仓味一说在普洱茶圈内较为常见，但近些年有渐渐转移到白茶界的趋势。

到底，什么是仓味？茶叶仓味形成和什么有关？

发出仓味的老茶能不能喝？是不是“退仓”之后就能喝？

这一系列相关问题，值得逐一扒一扒。

仓味的产生，顾名思义和仓储过程息息相关，只有当茶叶存放在仓储条件差的地方，才会沾染仓味。

否则，在密封、避光、干燥、阴凉、洁净的标准仓储环境下，一款茶哪怕存再久，也不会发散出奇怪的仓味。

它闻起来就像走进一间布满蛛网、尘封已久的木屋，推门走进，迎面就是一股“闷味+灰尘味+杂味+陈腐味”综合起来的怪味。

仓味浓重的老茶，是储存失败的见证，不建议多喝。

尤其是仓味明显的老白茶，它一早就脱离了白茶的鲜香醇爽风味，而是彻底变质变味。

哪怕是通过醒茶，褪去大量仓味后，茶味也不会好喝。

因为，变质茶不论如何，本质难改。

并不是简单地醒茶“退仓”，就能让彻底变味的茶叶起死回生般“回春”！

《5》

四、做旧茶能不能喝？

喝白茶，不少茶客有“求老”心理。

表现为，认为白茶新茶不值得喝，只有喝老白茶才拿得出手，喝起来有面子。

于是在买茶时会过分关注一款茶够不够“老”，觉得老白茶不存放8年、10年根本不值得买入手。

但事实上，老茶难得。

年份越老的白茶，市场存量越少，买到做旧茶的踩坑风险就越大。

在买老白茶时，不加细辨，冲动消费，只看中存茶年份老+价格足够实惠，就直接爽快下单，大概率会遇到年份造假的做旧茶。

之前就有茶客过来咨询，他在直播间拍到几饼七年陈的老白茶，价格倒是不贵，但请教了身边懂行的朋友后，他们都说这是做旧饼。

奇怪的是，这虽说是做旧茶，但煮出来枣香也是很浓郁的，茶味不算太难喝。

请问，我如果继续喝这饼做旧茶，会不会有害？

那位茶友的提问，给我们带来了一道难题。

从规避风险角度看，喝茶时，千万不要“明知山有虎，偏向虎山行”。

明明知道自己买的茶是做旧的、是造假得来的、年份不是真实的。

如此品质没有保障的茶，当然是不喝为好！

有道是，宁喝白开水，莫喝做旧茶。

在喝茶这件事上，没必要拿自己的健康开玩笑。

《6》

惜物，是传统美德。

磕裂后的茶盏，用金缮细细修补起来，能增添出不一样的风味。

普普通通的入门级白瓷盖碗，泡茶时不小心磕缺了角，也不用太心疼，换上一个新盖碗继续泡茶，旧盖碗装上水后，养上一枝绿萝，也是不错的茶桌装饰。

一罐茶喝到最后，哪怕再怎么小心翼翼，剩在罐底的茶叶还是偏碎，将碎茶收集起来，放进植物纤维的茶包袋内，自制几泡碎茶包，平日上班时可用大杯直接泡，也算不浪费好茶。

但惜物时，要选对方向。

只有保留有价值的事与物，才值得好好珍惜。

而那些品质恶劣、风味差劲的劣质茶/变质茶，更建议尽早断舍离。

当断即断，才能免受其乱！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。