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干锅啤酒鸭

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干锅啤酒鸭的做法

1、鸭子洗净；2、鸭子斩块（核桃大小即可，太小易碎，太大不易熟）；3、锅中烧底油将辅料爆香；4、将鸭块下锅翻炒至变色；5、将除味精外的所有调料和啤酒下入锅中；6、加盖中火炖20-30分钟（筷子轻松扎透鸭肉即可），中途搅拌以免糊锅。可适当添水或添啤酒；7、开盖调小火，将鸭子汤汁耗干，用铲子推开鸭肉，发现汤汁已无，鸭油渗出即可加少许味精出锅；

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