干邑

轩尼诗李察干邑白兰地（酒窝网有售），保质期在十年以上。

我喜欢干邑。

3W

2011年生产的1.5升的，供货价格应该在750左右，零售1000左右.你说的限量版我就不知道了。限量版我只见过6升的，大概20万。

超市里卖866 专柜是838

不贵 几百元吧 属于白兰地里的中档酒 XO 要贵点

怎么会是HK灌装呢?如果是那可能是假的哦必须是法国灌装才是真的标准的量是700CL你那是大瓶装大瓶的一般都是有特殊意思而造的很有收藏价值就拿你那heneessy来说标装一瓶差不多800左右吧你那瓶最少也在二千左右，只是按量来算如果是什么限量款或什么的那可能就是几倍的价了

蛮高的哦。不过在这个上面很OK，诗慧U0001f338U0001f338U0001f338

2007轩尼诗成为无可争议的全球干邑领导品牌1996著名设计师Jean-Michel Wilmotte设计的“轩尼诗码头”在干邑区落成1987世界最大的奢侈品集团LVMH(酩悦·轩尼诗－路易·威登)成立1971酩悦轩尼诗(Mo?t Hennessy)集团创立1969Kilian Hennessy,Gerald de Geoffre和Alain de Pracomtal掌管企业1947Maurice Hennessy的侄子Gerald de Geoffre为X.O.设计了新酒瓶1930James的儿子Maurice Hennessy掌管企业1928Jean Hennessy成为法国农业部长1911结束用木桶装运干邑，瓶装干邑的时代到来1890Maurice的儿子,James和Jean Hennessy掌管企业轩尼诗成为全球烈酒市场的领军者1888在法国推出X.O.1873首批X.O.运往纽约1872夏朗德葡萄园发现根瘤蚜虫害 首批X.O.运往中国1870创立X.O.的称号1868首次在日本销售1865Maurice Hennessy发明了以星级对酒进行评定的方法1860Auguste的侄子Maurice Hennessy掌管企业1859首次运往中国1856出现首批酒瓶标签1840James Hennessy的儿子Auguste Hennessy收购巴诺莱(Bagnolet)城堡1813将公司命名为JAS Hennessy & Co1795首次在北美销售1788Richard Hennessy的儿子James Hennessy掌管企业1765在法国干邑区创立企业1724Richard Hennessy出生于爱尔兰

生命水轩尼诗李察干邑混合了百多种非凡的“生命水eaux-de-vie”，再经无限的精心孕育年早所得。这些“生命之水”部分来自李察。轩尼诗李察干邑揭示了陈年“生命之水”的深邃、协调和细腻，其中一些“生命之水”更有200年的历史。它的珍贵和品质透过1830和1860年份的“生命之水”得以充分地展现出来。这两种“生命之水”主要采用La Fole Blanche葡萄品种，但在瘤蚜虫祸出现后，这品种已绝迹，几乎全部由Ugni Blanc 品种取代了。干邑说干邑，首先要提白兰地。18世纪前，法国出口的葡萄酒因当时的运输条件，往往经受不住长途运输而变质。为了解决这一难题，人们采用了“2次蒸馏”来提高酒精含量，以便运输。到达目的地后再稀释复原。2次蒸馏的白葡萄酒便是早期的白兰地。轩尼诗各类系列干邑酒价格普遍较贵。“2次蒸馏”自然造成成本上升。据了解，从用酒量的角度计算，1升轩尼诗干邑需要大约15升的普通葡萄酒。在“2次蒸馏”中，前期和后期的蒸馏酒精液都会被废弃用于其他产品的生产，而剩下的蒸馏液才会被加工储藏，并随后用于干邑酒的调配。干邑地区虽地理差别微小，也出现葡萄种植质量的不同，导致干邑品质略有高低。按上述标准高低顺序排列，干邑地区分为大香槟区、小香槟区、边缘区、植林区、优等植林区和一般植林区。而与众不同的是，轩尼诗公司在大香槟区拥有200公顷的葡萄种植区，且葡萄树一般都保持在每20 30年更换一次，从而保证干邑酒的酒质和品位。这也是轩尼诗公司独到的一处。酒窖轩尼诗于1774年设立的创始人酒窖，大多数源自大香槟区（La Grande Champane）的最佳葡萄园，少数源自小香槟区(La Petite Champagne)、边缘区(Les Borderies)及良木区(Les Fins Bois)的葡萄园。谈起用橡木桶储藏各类年份的干邑酒，公司人员讲了个故事：法国于18世纪卷入了西班牙战争，白兰地出口市场不佳，造成大量存货，人们不得不将存货装入由橡木制成的木桶内储藏。数年后，解甲归田的人们惊奇地发现，储存在橡木桶内的白兰地竟然变得更香更醇，且色泽晶莹剔透，呈琥珀色。于是，用橡木桶酿藏白兰地便成为一个重要传统。酒窖总艺师酒窖总艺师是企业的记忆、鼻子、味蕾，是干邑真正的创造者。他享有威望，但同时又责任重大。因为就是这个人，在同事们的协助下，通过一段时间内一系列的品酒实践，全权掌控新酒和陈酒的处理工作。在酒窖总艺师的领导下，轩尼诗等企业的品酒工作组一年四季工作不断。他们的主要任务是：从送来的所有烧酒中选取新酒；根据酒的特性，选择适合的酒桶和酒窖用以陈酿；采集不同烧酒调制成高质量的干邑；定期清点库存确保调制合成干邑所需的各种烧酒供应充足。在轩尼诗，酒窖总艺师Yann Filioux由许多专家协助工作。每天上午11点30分，品酒师们聚合在一间已经被沿用了一个世纪的品酒室里，开始工作。品酒实践一个接一个，每个品酒师都要对酒品评后作出一番结论。酒窖总艺师客观地记录下每种味道。两到三位正在接受培训的年轻品酒师也应邀参与讨论。干邑品酒师不是说有就有的，要注重培养新人。Yann Filioux经常说，品酒师至少要有十年的品酒经验，才有可能避免重大失误。另外，他觉得对品酒师来说，从小受酒文化熏陶很重要。这其实就是他自己的情况：Yann是Filioux家族的第七代传人。自从1800年起，这个家族的所有七代传人，一直执掌轩尼诗酒窖总艺师之职。酒瓶及奁盒酒瓶外形采用纯粹的线条，运用了著名水晶工厂Baccarat最为纯熟的人工吹制水晶工艺，每一只瓶子皆由技艺精湛的雕刻师精心制作。水晶酒瓶被盛放在一个精心设计的奁盒内。这个奁盒选用桦木作为原料，其制作过程耗时30小时，共涂有14层漆。醇美的轩尼诗李察干邑如同钻石一般闪耀着华光，并配以形同王冠的银制瓶塞，只有掌握了金属钥匙的人才有资格开启这瓶绝世佳酿。

你哥老倌是有钱人，你去麦德龙看哈嘛，反正那又路易十三，不太清楚有李察没。也顺便看大大点的洋酒行嘛，应该有，但是估计要调哈货。

看包装与防伪.如果是量大,就让卖方提供进出口贸易单.如果包装与防伪也分不出来那就只能尝尝了..

目前市场价1100元左右，由于轩尼诗装瓶后酒质并无多大改变，所以此酒并没有多大升值空间！！

70cl 500-570 元左右,地区有差价.

轩尼诗是世界销量第一干邑，拥有世界规模最大的陈年生命之水蕴藏。始创于一七六五年，轩尼诗秉承其家族对酿制干邑一丝不苟、力臻完美的优良传统，严格控制生产的每一个环节，并贯彻轩尼诗之原创精神，例如以“星”来划分干邑的等级，就是源自轩尼诗。此外，被誉为世界酒坛创举的X.O级干邑于1870年首创，为高级干邑之标准。

分类: 文化/艺术 问题描述: 请问一瓶2002年2月5日灌装的轩尼诗VSOP干邑白兰地现在还喝得不？这个酒的年份是怎么计的呢？ 解析: 给你真正的解释： VSOP是白兰地的一个等级，代表着酒的年份，白兰地至少要在橡木桶中储存3年才能打上VSOP，一般来说VSOP等级的酒，酒龄约在5－8年间。还有VO,VSO,FOP,EXTRE。 说到白兰地，全世界一致公认法国的最好。而说到法国白兰地，则是干邑白兰地最好，法国 *** 规定：只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。从白兰地的酒标上可以读到一些资料：该白兰地的牌子，法国白兰地，必定印上 “法国造ue5f0PRODUCE OF FRANCEue5f1”；干邑白兰地，必定印上“干邑ue5f0 COGNACue5f1”；干邑中最佳品质的，必定印上“特优香槟干邑（FINE CHAM PAGNE COGNAC）”。 橡木桶成就独特口味 将经过两次蒸馏的酒液放入橡木桶内，再放到酒窖里酝藏。酒跟橡木一接触便会产 生微妙的“交换作用”。不过，白兰地本身也要付出代价，因为一部分的酒在长期的酝 藏过程中会被挥发掉，浪漫的法国人说是给天使偷喝去了。所以，当你进入干邑区后， 可以在空气中明显地闻到白兰地的芳香。 由于橡木对干邑白兰地的酒质影响重大，因而木材的选用和酒桶的制作也就非常讲究。不同的橡木，所酝藏出的酒味各不相同。最好的橡木产自于干邑区东面150公里的林茂山，上等的干邑白兰地就是用林茂山的橡木做桶。 被伐下来的橡木不能立即用来做酒桶，必须砍成木条后置于露天空地上日晒雨淋，经过两年以上的风干才能使用。这是因为新鲜木材本身会有某些物质不利于酒的酝藏。把风干后的木条做成木桶，不能用任何铁钉或胶水，也不能用锯子。这是为了保证不破坏橡木的内部纤维。这些纤维可以使白兰地在酝藏期内排除某些物质，而橡木本身的某些物质经过这些纤维进入白兰地，使之发生变化。这就是前面所讲的“交换作用”。 依照年限定品级 法国 *** 对白兰地，特别是干邑白兰地的品级有严格的规定： 3年陈 4年陈 5年陈 V.O. 10一12年陈 V.S.O. 12一20年陈 V.S.O.P. 20一30年陈 F.O.V. 30一50年陈 X.O. 50年陈 X. 70年陈 E.Especial 特别的 O.Old 老陈 P.Pale 浅色、清澈的、指米加焦糖色 S.Superior 优越的或soft柔顺的 V.Very 非常 X.Extra 格外的，特高档的 C.Cognal 干邑 F.Fine 好的、精美的 你的那瓶是hennessy V.S.O.P，如果是真的，而且没有开瓶，没有在潮湿、阳光下放置，妥善保存的话，那么，是非常好的东西。市价在300到700不等，酒吧一般在1千以上。 hennessy V.S.O.P，酒色清澈，在酒杯中颜色通透无沉淀，呈茶金色，酒似油性，挂杯，香味四溢，不可多得阿。

1765年12月，李察.轩尼诗和他年轻的妻子及刚出世三个月的儿子詹姆斯来到了干邑镇。他着手工作，并利用家族网络将从干邑区当地市场买来的烧酒销往伦敦、都柏林和佛兰德地区，业务很快繁荣起来。李察非常清楚看到了当时市场需求的演变：人们越来越倾向于购买高质量烈酒：以优质的葡萄酒（香槟）做原料；通过精心蒸馏和调配；在木桶中充分陈酿。几年以后，为了更好地服务于越来越多的富有而苛求的客户，李察.轩尼诗从单纯的酒商发展成为制酒人和调酒专家。从那以后轩尼诗陈酿10年以上的烧酒经常被运往巴黎，特别是王宫，专供苏毕兹亲王这样的美酒爱好者品尝。扩展资料：酿造技艺轩尼诗李察干邑混合了百多种非凡的“生命水eaux-de-vie”，再经无限的精心孕育年早所得。这些“生命之水”部分来自李察。轩尼诗李察干邑揭示了陈年“生命之水”的深邃、协调和细腻，其中一些“生命之水”更有200年的历史。它的珍贵和品质透过1830和1860年份的“生命之水”得以充分地展现出来。这两种“生命之水”主要采用La Fole Blanche葡萄品种，但在瘤蚜虫祸出现后，这品种已绝迹，几乎全部由Ugni Blanc 品种取代了。参考资料：百度百科-轩尼诗李察干邑

轩尼诗VSOP好。瓶子大方好看，酒质细腻，温润，后劲足；VSOP和XO都是干邑白兰地的等级之一，表明干邑在橡木桶中的陈年时间，VSOP的陈年时间是不低于4年，XO的陈年时间是不能低于10年。VSOP有着不同种类的品牌，其中有轩尼诗，人头马，马爹利，不同的品牌便会有着不同的价格，对于轩尼诗VSOP来说，就是非常的细腻，微润，但是相比于其他的洋酒后劲非常足，所以一不留神就会有醉酒的可能性。

目录方法1：直接享用干邑1、选择陈酿干邑。2、用郁金香杯、球形矮脚大酒杯或无脚狭口杯。3、温暖酒液。4、观色。5、闻香。6、品味。方法2：混调干邑1、选择一种廉价干邑。2、享用"法国情怀"鸡尾酒。3、调边车酒。4、喝史丁格酒。方法3：搭配干邑1、用丰盛的食物搭配干邑。2、用奶酪拼盘搭配干邑。3、一边抽雪茄，一边饮干邑。法国夏朗德地区出产的干邑白兰地，是一种用葡萄酿制的奢侈名酒，以其浓郁的香料香享誉全球。品鉴优质干邑时通常不会混调或加冰。首先，往酒杯里倒少量干邑。然后观色并闻香。慢慢地啜一口，品尝它的味道。低质的新酿干邑可以混调后饮用。比较受欢迎的选择有柑橘边车（citrusy Sidecars）、甜蜜法国情怀（sweet French Connections）和草本史丁格（herbal Stingers）。最后再佐以丰盛的食物、高热量的奶酪拼盘和雪茄烟。方法1：直接享用干邑1、选择陈酿干邑。新酿的廉价干邑没有陈酿的那种层次感或香味。你应该选择中等的VSOP干邑或奢侈的XO干邑。VSOP干邑指的是酒龄不低于4年的干邑。XO干邑指的是酒龄在6年以上的干邑。高端品牌的酒龄可能达到或超过20年。2、用郁金香杯、球形矮脚大酒杯或无脚狭口杯。适当类型的酒杯有助于暖酒，可以让香气聚拢在杯口。如果你没有郁金香杯、球形矮脚大酒杯或无脚狭口杯，可以用普通的葡萄酒杯代替。郁金香杯是长长的钟形酒杯。这种形状可以让香气聚拢在杯口。球形矮脚大酒杯杯肚较大，杯脚较矮。这种酒杯可以帮助你均匀地温暖酒液。无脚狭口杯看上去就像没有杯脚的球形杯。这种酒杯很难放稳，让你不得不用手托住杯肚，把干邑加热到适当的温度。3、温暖酒液。首先，在酒杯里倒20毫升干邑。然后用手掌托住酒杯，利用身体散发的热量慢慢温暖酒液。这可以提升干邑的风味，让香气变得更加浓郁。暖酒8到10分钟后，把它喝掉。4、观色。观察酒面，确定自己看到的颜色。如有必要，你可以对着光线倾斜酒杯，看颜色是否改变。随着观色和饮用干邑的次数越来越多，你通过目视确定干邑品质的能力会越来越强。较浅的单一稻草色说明干邑酒龄较短。较深并且层次分明的金色和琥珀色则说明干邑酒龄较长。干邑在木桶中熟化的时间越长，色泽就越浓郁。5、闻香。轻轻旋转酒杯，晃动酒液。然后把酒杯举到鼻端，深吸一口气。试着分辨你闻到的各种香气。经过练习后，你可以很轻松地通过气味来辨别优质干邑。干邑的酒龄较短时，花香和果香会较为强烈，还会带有一丝香料味。陈酿干邑的香味富有层次感。比如，昂贵的干邑可能有一种强烈的香料气味，并带有淡淡的香草和坚果味。6、品味。小啜一口干邑，把酒液含在口里，让它在整个口腔里移动，尽量分辨它的各种味道。细细品过后，把干邑吞下去。继续饮用干邑，每次只小啜一口，品尝每口的味道。较为廉价的干邑通常有强烈的果味，比如葡萄干、杏子、橘子或柠檬的味道。中档干邑会带有玫瑰或三叶草的香味。高档干邑则有多种风味，但通常会有肉豆蔻、肉桂或咖啡等香料味。方法2：混调干邑1、选择一种廉价干邑。如果你用昂贵的干邑来调酒，其他成分会掩盖它浓郁醇厚的香味。不过，新酿干邑缺少陈酿的醇厚味道。因此，它们是调酒的最佳选择。你可以选用VS和VSOP干邑。VS干邑酒龄2年，是最便宜的干邑。VSOP干邑酒龄4年。这种干邑价格实惠，可以用来调酒或直接品尝。2、享用"法国情怀"鸡尾酒。这种鸡尾酒以浓郁的杏仁味而闻名。首先，选一个老式的矮玻璃杯。然后，倒入酒类材料，加几个冰块。用长勺简单搅拌几下，就可以开始喝了。酒类材料有：44毫升干邑30毫升杏仁酒3、调边车酒。这种酒带有清新的柑橘味。首先在调酒器里加冰。然后把酒类原料倒入酒壶。盖上盖子，摇晃10秒钟左右。把混合液体倒入马提尼杯，放上柠檬皮作为装饰，端酒上桌。调这种酒需要混合：22毫升君度橙酒22毫升柠檬汁44毫升干邑4、喝史丁格酒。史丁格酒有浓厚的草药香味。首先在金属壶里放2根薄荷枝，捣碎。然后往调酒器里加冰和酒类材料。盖上盖子，摇晃几秒钟。把混合液体滤进放有冰块的高脚玻璃杯，用薄荷叶装饰一下，端酒上桌。需要用到的原料有：30毫升金巴利酒30毫升干邑1.2毫升枫糖浆方法3：搭配干邑1、用丰盛的食物搭配干邑。干邑中醇厚的花香很适合搭配丰盛的食物，它可以从浓郁的口感中突出鲜明的风味。品尝干邑时，考虑搭配如下食物：油封鸭波兰肉饼，比如鹅肝酱饼丰盛的番茄意大利面烤肉2、用奶酪拼盘搭配干邑。奶酪拼盘作为开胃菜、零食，甚至美味"甜点"，都是很好的选择。奶酪品种多样，不同酒龄的干邑搭配不同的奶酪，会有很好的味道。摆一份包含2到3块奶酪、干果和新鲜水果、烤坚果、饼干和腌肉的奶酪拼盘。VS级的干邑很适合搭配罗克福奶酪和马斯卡彭奶酪等奶油状的醇厚奶酪。VSOP级干邑搭配切达奶酪和陈年高德干酪等成熟硬质奶酪的口感很好。XO级干邑很适合搭配陈年坚果米莫雷特奶酪和刺鼻的帕尔马奶酪。3、一边抽雪茄，一边饮干邑。过去，昂贵的干邑是在晚餐后享用的，喝的时候会配上一支高档雪茄。首先，把干邑倒进酒杯，用手温暖酒液。然后点一支雪茄。啜一口干邑，抽一口雪茄根据干邑的口味选择雪茄。比如用味道温和的雪茄搭配口感醇厚的干邑。警告如果你觉得有人酒精中毒，一定要拨打当地的急救电话。饮用干邑要适量。过量饮酒会导致酒精中毒甚至死亡。

路易十三是高档的白兰地。干邑你自己在提问里你自己已经说的很清楚了。路易十三是白兰地，皇家礼炮是威士忌，首先酿造的原材料不一样。品种也不一样。皇家礼炮在威士忌里属高档中档水平。路易十三跟皇家礼炮里要高档一些。

路易十三是高档的白兰地。干邑你自己在提问里你自己已经说的很清楚了。路易十三是白兰地，皇家礼炮是威士忌，首先酿造的原材料不一样。品种也不一样。皇家礼炮在威士忌里属高档中档水平。路易十三跟皇家礼炮里要高档一些。

新点是入门级的白兰地！cs vs vsop xo我喝过的就这几种新点干邑（cs）最便宜，xo以上的都属于收藏级别的土豪除外！

传统来水我们是直接喝。不加冰块，冰块会让你觉得更顺口，但其实冰块的作用只是麻痹你的舌头，你会尝不到许多的味道。也不需要对水，干邑在装瓶前已经把酒精从50到60多度之间稀释到40度了。

马爹利鼎盛干邑白兰地MartellDistinction酒窝网售价：388元轩尼诗新点干邑白兰地HennessyVerySpecial酒窝网售价：298元价格的话鼎盛贵点，包装也相对精美点，新点性价比高，具体的口感还得看个人喜好了。

两个都不分上下,有需要 2423 291 026 Q

VSOP级的我很少喝，如果是XO的话，我最喜欢的是人头马和轩尼诗的。前者香气馥郁，后者柔顺易入口。名士比VSOP贵了100多，按档次名士在XO和VSOP之间，算是填补了500-1000之间的空缺，VSOP其实可以买轩尼诗，马爹利就买名士或者XO吧。马爹利名士和轩尼诗两者之间都是非常著名的洋酒，但是他们所处的国家是完全不一样的。目前在市场中我们可以见到各种各样的洋酒系列。轩尼诗作为一款高级的干邑白兰地品牌经过橡木桶的储存和发酵，是属于比较终端的品牌，所以对于中产阶级可以值得一试，可以进行纯饮也可以在其中加入一些水，从而起到释放气体的效果。关于轩尼诗VSOP和马爹利名士哪一款比较好喝？还是要根据人们的选择因人而异。

轩尼诗Hennessy 产品:VS VSOP BRAS D"OR XO EXTRA PARADIS RICHARD HENNESSY人头马Remy Martin 产品: VSOP LOUIS XIII马爹利Martell:产品:VS VSOP NOBLIGE CORDON BLEU XO EXTRA L"OR CREATION拿破仑COURVOISIER 产品:VS VSOP NAPOLEON XO INTIALE EXTA COLLECTION ERTE金花CAMUS 产品:JOSEPHINE(女士酒) GRAND VSOP NAPOLEON XO 御鹿HINE (英皇室供应商) 产品:SIGNATURE PETTTE RARE NAPOLEON XO EXTRA TRIONPHE 等等

干邑的等级1 最高等级：收藏级酒龄一律在20年以上，有些更是高达50年之久，如人头马路易十三。为琥珀色 ，具有丰富而余味悠长的超然口感。2 第二等级：EXTRAEXTRA等级的白兰地，酒龄约在15～20年，此等级的干邑有些用水晶瓶装瓶，所以都价值不菲。深琥珀色，具有丰富及多层次的香气，口感芳醇、久久不散 。3 第三等级： XOXO (Extra Old)： 至少储存6年。一般来说，XO等级的酒，酒龄在12～15年，这一等级的酒在国内消费最多。往往呈赤金黄色，具有优雅的葡萄品种香，陈 酿的橡木香，浓郁而醇和的酒香，醇和、甘冽、沁润细腻、悠柔、丰满延绵。4 第四等级：V.S.O.PV.S.O.P (Very Special Old Pale)：至少4年的木桶酿藏期，但是基本上时间会比这更长。国外还有很多比V.S.O.P低的如三星干邑，但在国内推出的品 牌系列往往是直接从V.S.O.P开始，甚至更高等级。多为赤金黄色至金黄色，陈酿的橡木香优雅而持久，滋味醇和、甘冽、丰满绵柔。

干邑的颜色是比较深的褐色，香槟是浅浅的黄色。

干邑COGNAC ，是法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长。因此，干邑是法国最著名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。 法国政府规定：只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。在干邑区里，按葡萄的质量分成不同等级的6个种植区。最好的是干邑区中心种植地带，称“大香槟区GRANDCHAMPAGNE ”，其次是“小香槟区PETITECHAMPAGNE ”，其出产的葡萄可以说是干邑的精华。只有用这两个种植区的葡萄按对半的比例混合后酿制的干邑白兰地，法国政府才给予特别的称号“特优香槟干邑白兰地FINECHAMPAGNECOGNAC ”（这里说的香槟与香槟酒是两回事，不可混为一谈）。这个称号是法律上的规定，任何酒商不能任意采用。到目前为止，人头马的全部产品都冠以此称号。 采用干邑区中另外4个种植区的葡萄酿制的干邑白兰地，质量稍逊，政府也就没有特别的称号了。 从白兰地的酒标上可以读到一些资料：该白兰地的牌子，法国白兰地，必定印上“法国造PRODUCEOFFRANCE ”；干邑白兰地，必定印上“干邑COGNAC ”；干邑中最佳品质的，必定印上“特优香槟干邑（FINECHAMPAGNECOGNAC）”。洋酒的分类国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和兰姆酒（rum）。白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75％）。而兰姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒（tequlia）。烧酎的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同我国的小曲酒类似，即半固态发酵，缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家独特生产，不带普遍性。$洋酒中的知名品牌白兰地以法国生产的最为知名。法国著名白兰地产区有两个：一个为干邑地区（coganc），另一个为雅马邑地区（armagnac）。按法国酒类命名原产地保护法规定，只有在法国干邑地区经过发酵、蒸馏和在橡木桶中贮存的葡萄蒸馏酒才能称为干邑酒，在别的地区按干邑同样工艺生产的葡萄蒸馏酒不能叫干邑。雅马邑所用葡萄品种同干邑酒完全一致，只是贮存方式不一样，雅马邑在黑橡木桶中贮存，定位在田园型白兰地，干邑酒则大多在“利得森”橡木桶中贮存，定位在都会型白兰地。干邑酒知名品牌有轩尼诗（hennessy），人头马（remy martin），马爹利（martel），拿破仑)~`（courvoisier），百事吉（bisquit prvivilege），路易老爷（louts royer），奥吉尔（angler），欧德（otard）及金花酒（camus）。1~P@CB威士忌以苏格兰生产的较为知名，在中国大陆销售的品牌有johnnic walker公司生产的红方（red label）及黑方（black label），还有芝华士公司生产的芝华士（chivas）皇家礼炮及十二年陈酿，百龄坛公司生产的百龄坛（ballantines）等，这些苏格兰威士忌独具泥碳熏烤麦芽工艺，与其它国家生产的威士忌明显不同。——干邑酒，其等级与原酒在橡木桶中贮存年限的长短有直接关系，干邑酒分成许多等级，从低到高分别为VS级（酒龄在4年半以下的）、VSOP级（酒龄在4年半至6年半之间的）、XO级（6年半以上的）、EXTRA级等，干邑酒贮存时间越长，质量越好，价格越高。 消费者在购买时，虽然不懂外文，但通过酒标上这些字母的缩写，就可知道该酒是何等级了。 目前，干邑酒在我国市场上销售的知名品牌有轩尼诗、人头马、马爹利等，他们的产品也有各自不同的档次。如轩尼诗从低到高有VSOP、FOV、XO等级，人头马有VSOP、CLUB特级、XO等档次产品。

那是法国白兰地的等级称呼..干邑是地区名..只有在干邑区产的白兰地酒才可以称作干邑...XO..是白兰地的等级..因为目前大多酒商采混合酒..等级越高的里面年份酒越高..轩尼斯是一个干邑白兰地酒的品牌...

什么是干邑？法国干邑区所特产的白兰地 ， 由一种淡白酒经两次蒸馏而成 ， 储藏于橡木酒桶中熏陶成熟 。 轩尼诗干邑白兰地，可以倒进白兰地酒杯中净饮（不加水），或倒进平底水杯中加冰或水品尝。在吃中国菜时，可将其用于佐餐，饭后饮用，有助于消化。无论何时何地，干邑白兰地都是馈赠礼品之贵物。

根据法国联邦鉴定的标准，“干邑”必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒。法国政府规定：只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才称为“干邑白兰地”。干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地。干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法国橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑。“干邑[yì]”是法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长。因此，干邑是法国最著名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。干邑 - 分级制度VS（Very Special），至少两年的木桶酿藏期。VSOP（Very Special Old Pale），至少四年的木桶酿藏期，但是基本上时间会比这更长。 XO（Extra Old），至少六年的木桶酿藏期，普遍来说XO都有20年以上的年龄。干邑白兰地法国白兰地，酒标是“法国造PRODUCEOFFRANCE”；干邑白兰地，酒标是“干邑COGNAC”；干邑中最佳品质的，酒标是“特优香槟干邑（FINECHAMPAGNECOGNAC）”。

直观的识别方法就是看瓶身，瓶身上写着“Brandy”的就是白兰地，而如果写了“COGNAC”那就是干邑。干邑是白兰地中的贵族，只能来源于法国六大指定的干邑地区，分别是大香槟区，小香槟区，宝德区，优林区，良林区，普林区，而像干邑“四大金刚”之一的马爹利，其家族世代以来只选用最前面的4个子产区以确保干邑品质的纯粹，因此是十分有限的酒精类饮品。

一般情况下，按照在橡木桶的最短陈年时间，干邑可以进行如下分类。（1）VS（Very Special），也可表示为“***”（三星级）：该等级表示干邑所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了2年。（2）VSOP（Very Superior/Special Old Pale）：该等级表示干邑所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了4年。（3）XO（Extra Old）：该等级表示干邑所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了6年。有些特别优秀的XO级干邑可能会在橡木桶中陈酿20年以上。

干邑一般是指在法国干邑地区生产出来的葡萄所酿造的白兰地酒，干邑中有一种较为特别的品类，在整个干邑产量中仅占17%，这就是“优质香槟区干邑”。优质香槟区干邑的制作对葡萄原料极其严苛，因为它只使用最中心地带的大香槟区和小香槟区出产的白玉霓葡萄，并且大香槟区的比例不能低于50%，在仅有的17%的产量中，历经约3个世纪的人头马酒庄要占到75%以上。帝雅干邑优质香槟区干邑浓郁芬芳，口感醇厚、回味悠长的独特品质有口皆碑，成就这些的除了对原料的严格要求外，还有制作工艺上的匠心，无论是坚持传统的带渣蒸馏还是陈酿时百分百使用利穆赞橡木桶，都赋予了干邑更多的柔和，香气以及更好的陈酿潜力。如果有兴趣可以买来尝尝，感受一下法式的精致与浪漫~

　　干邑源于科涅克地区，又称干邑(COGNAC)区，历史学家通常称之为圣东日(SAINTONGE)，那是由一个称为圣东日(SAINTONES)的高卢部落的名字而来的。干邑位于法国西部的波尔多(BORDEAUX)之北，那里有一条夏朗德(CHARENTE)河，弯弯曲曲绕过了昂古(ANGOULEME)、雅尔纳克(JARNAC)、科涅克(COGNAC)和圣特(SAINTES)等市镇，流到罗什福尔市(ROCHEFORT)出大西洋。这条河被称之为酿造干邑的生命之水。　　大小香槟区、边林区、优质林区、良质林区及普通林区是六个生产干邑的著名酒区。它们的土壤、气候，享受的阳光，通过不同地区生产的葡萄酒，而给最终蒸馏而成的干邑生命之水不同的口味。生产干邑的地区包括差不多整个夏朗德省和滨海夏朗德省。整个干邑地区葡萄栽植面积：80000公顷，年产量：大约十亿四千万瓶。　　小香槟区(PETITE CHAMPAGNE)　　土壤为疏松的钙质土，越向西越受到海洋的影响，产自该区的生命之水具有与大香槟区相似的特点，只是没有达到同样的细腻程度。　　边林区(BORDERIES)　　在科涅克城的北面，为硅质黏土，有独特的小气候，生产出的生命之水圆润柔和，与香槟区生产的生命之水相对比，演化速度较快。　　普通林区(BOIS A TERROIR)　　沿着大西洋海岸伸展，土壤主要为硅质土，生产的生命之水演化很快，有明显的地区特点。　　干邑是一种葡萄所酿的生命之水。首先要从种植特殊的葡萄品种开始，主要是以白玉霓为主，也用少量的白福儿和鸽笼白，这些品种的选择是为了生产出酒精度低而且味酸的白葡萄酒。这些酒必须立刻蒸馏成为干邑。　　蒸馏采用夏朗德式蒸馏锅两次进行(两次加热)，未经过滤的葡萄酒被放人蒸馏锅中加热。酒精以蒸汽方式释放出来，在蒸馏器上部积累，通过鹤颈管然后到达蛇管状盘管，由于和冷却剂流向相反，蒸汽凝结成“蒸馏液”。它的酒精度达27到30% (V/V)。这种蒸馏液被放人蒸馏锅中进行第二次加热或“精馏”。这时要去掉最初的酒精度很高的蒸馏液，然后再去掉最后的蒸馏液，蒸馏者只留下中间部分的蒸馏液。这就是非常透明的酒精度达70%的生命之水，用它最终生产出顶级的干邑(COGNAC)。　　干邑是有生命的产品。陈酿是使得无色的生命之水变为干邑必不可少的操作步骤。在橡木桶长期陈酿过程中，生命之水获得了美丽的琥珀色，它的酒香也由于与透过木桶的氧气长期作用而变得细腻与丰富。生命之水一般在新橡木桶中存放6个月到1年，然后转入老酒桶中。通常在被人们称之为“天堂”的昏暗的地下酒窖中存放着最老的生命之水干邑。　　从葡萄收获年的10月1日算起，所有的干邑生命之水必须存放达两年半才能销售。进入调配的最年轻的生命之水的酒龄决定销售时标签标注的酒龄，具体规定如下：　　★ 如果最年轻干邑生命之水酒龄小于四年半，干邑被称作VS式三星。　　★ 如果最年轻干邑生命之水酒龄在四年半至六年半之间，干邑被称为VSOP (VERY SUPERIOR OLDPALE)，VO (VERY OLD)，RESERVE等等。　　★ 如果最年轻干邑生命之水酒龄超过六年半，干邑被称为 NAPOLEON (拿破仑)，XO，EXTPA，HORS D"AGE。　　“优质香槟干邑”只限于来自大香槟区(至少50%)和小香槟区生产的混合型干邑生命之水。　　干邑在合适的储存条件下，可以保存很长时间，几十年以上没有问题。

　　干邑COGNAC　　“干邑”是法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长。因此，干邑是法国最著名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。　　法国政府规定：只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。在干邑区里，按葡萄的质量分成不同等级的6个种植区。最好的是干邑区中心种植地带，称“大香槟区GRANDCHAMPAGNE　”，其次是“小香槟区PETITECHAMPAGNE　”，其出产的葡萄可以说是干邑的精华。只有用这两个种植区的葡萄按对半的比例混合后酿制的干邑白兰地，法国政府才给予特别的称号“特优香槟干邑白兰地FINECHAMPAGNECOGNAC　”（这里说的香槟与香槟酒是两回事，不可混为一谈）。这个称号是法律上的规定，任何酒商不能任意采用。到目前为止，人头马的全部产品都冠以此称号。　　采用干邑区中另外4个种植区的葡萄酿制的干邑白兰地，质量稍逊，政府也就没有特别的称号了。　　从白兰地的酒标上可以读到一些资料：该白兰地的牌子，法国白兰地，必定印上“法国造PRODUCEOFFRANCE　”；干邑白兰地，必定印上“干邑COGNAC　”；干邑中最佳品质的，必定印上“特优香槟干邑（FINECHAMPAGNECOGNAC）”。　　干邑确实是尤物。美国作家威廉·杨格曾说：“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的；而一旦经过压榨，它就变成了一种动物。因为它在成为酒以后，就有了动物的生命。”由此看来，干邑凝炼了法国最上等葡萄的精华，必定是精灵中的精灵。　　“干邑”一词缘自法国干邑（COGNAC）地区，位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省，距离法国红葡萄酒的3大著名产地之一的波尔多地区不远。此地盛产适合酿制葡萄酒的优质葡萄。17世纪下半叶至18世纪，干邑地区不断涌现酿酒业主，而后此地酒香长飘一发不可收拾。根据法国联邦鉴定的标准，“干邑”必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒，那里约25万亩得天独厚的砂壤土，加上温和气候，成为最适宜种植葡萄的理想环境。　　干邑区　　干邑区位于法国西南部大西洋沿岸，干邑古城则大概位于该区的中心。　　干邑区得天独厚，气候有别于法国其它地区，土壤品种繁多，可细分为六个分区。干邑各有不同的特征，关键在于分区的土壤种类。　　大香槟区（Grande Champagne）和小香槟区（Petite Champagne）土壤属白垩土，所生产的干邑主要含有花香，余味悠长。　　上林区（Fins Bois）和美林区（Bons Bois）土壤下层属石灰岩，所生产的干邑酒味浓郁，质感浑厚。　　常林区（Bois Ordinaires）土质黏性低，所生产的干邑富有当地的独特风味，因此极少用作调配。　　布特妮区（Borderies）在六个分区中面积最小。位于干邑区北部，有独特的小气候。这里的葡萄园能够生产上好浑厚的干邑，酒质醇和，有紫罗兰的香气。布特妮干邑需求甚殷，所以只会用作调配极品佳酿。卡慕家族在布特妮区里的葡萄园已经历五代。　　全部酒庄合计，干邑管制区域的葡萄种植地带面积达80,000公顷，有15,000多个葡萄园。　　采摘收割和压榨　　尽管当局允许采用的葡萄有七种，但现在只采用三种葡萄：主要是Ugni Blanc，但亦采用Folle Blanche和Colombard。干邑来自白葡萄，但这种烈酒的颜色却这样深，是否有点奇怪呢？事实上，干邑的颜色是以在橡木桶里的陈年时间来决定。　　较迟成熟的Ugni Blanc葡萄酿出来的白酒酸度甚高而酒精含量低：这都是透过蒸馏和陈年来酿制好干邑的必要元素。　　除了本身在布特妮区所拥有的广阔葡萄园外，卡慕家族亦和区内多间葡萄种植园有联系，其中一些三代以来都向卡慕供应葡萄。　　干邑区在每年十月中葡萄完全成熟时进行收割。这是充满欢乐的时刻，一年的辛勤耕耘终于取得成果。　　收割后的葡萄会马上用传统的平板压榨器来进行压榨，而不得使用速度更快的Archimedes螺旋压榨器。　　进行压榨时只榨取葡萄汁液，绝不碾破葡萄外皮或里面的果核。　　榨好的汁液会立刻储存起来，留待发酵。法例严禁加入糖份（Chaptalisation），所以发酵而成的葡萄酒酒精含量较低 － 只有大约8%。　　蒸馏　　产自干邑区的葡萄酒酒精度较低，味道亦较酸。不过，要经过蒸馏来生产优质干邑，这些特征都不可缺少。　　说干邑，首先要提白兰地。18世纪前，法国出口的葡萄酒因当时的运输条件，往往经受不住长途运输而变质。为了解决这一难题，人们采用了“2次蒸馏”来提高酒精含量，以便运输。到达目的地后再稀释复原。2次蒸馏的白葡萄酒便是早期的白兰地。9公升白酒经过两次蒸馏程序后，只能酿制成1公升干邑白兰地。蒸馏器皆为红铜所制，其基本设计500年来未变。每次蒸馏需长达12个小时，经过第二次蒸馏后的酒，法国人称之为“生命之水”，但还要经过悠长岁月的熏陶久藏，这些辛辣的新酒才能配以干邑白兰地的美名。　　一直以来，蒸馏方法都没有改变。至今酿酒商仍然采用同一方式、称为夏朗德蒸馏器（alambic charentais）的铜甑，和四百年前一样。　　干邑的蒸馏分两个阶段进行，每个阶段大约需要12小时。　　蒸馏的原理相当简单：将酒倒进锅炉加热直至蒸气冒出。再将蒸气收集，引入一条管，流入冷却塔里冷凝，又再成为液体。　　第一次蒸馏的酒有点浊，酒精含量约为28%，称为低度酒/初蒸酒（brouillis）。这些初蒸酒会再进行第二次蒸馏，称为「bonne chauffe」（双蒸酒）。在舍弃头尾（最先和最后释放的蒸气）后，就可得到bonne chauffe双蒸酒的中心部份。这部份是酒精含量达70%至72%的清澈烈酒，经过陈年的阶段就会变成干邑。　　总蒸馏师负责留意酒和初蒸酒的加热温度，以及将酒头酒尾分隔，其角色实在不可或缺。在两位蒸馏师手上，即使同一种原酒，在同一个铜甑里蒸馏，亦会生产出两种截然不同的干邑。在每年十一月至翌年三月三十一日的蒸馏期内，总蒸馏师都会住在蒸馏厂里，以便能够定期监察每个阶段的进度　　陈年　　经过两次蒸馏的清澈烈酒并未能称为「干邑」，还需要先在橡木桶（只可用橡木）里陈年最少两年，最长更多达50年。　　干邑的奇妙变化都在橡木桶的岁月里发生。经过黑暗酒窖里空气和木材不断交流接触，干邑慢慢沾染上橡木的颜色，香气亦愈来愈醇厚。　　橡木的一些特征会渐渐转移到干邑，形成「熟酿」气味，只有年份十分久远的干邑才会有这种独一无二的气味。　　由于干邑陈年时所用的橡木充满气孔，一部份的干邑会随着时间过去而蒸发。这是个不可缺少的过程，它既可减轻干邑的酒精度，亦令其变得醇厚。　　在橡木桶里陈年50年后，完全成熟的干邑就会灌入大玻璃瓶里储藏，此后不再会有任何变化。　　金黄闪烁的美酒、空气和木质之间这种细致和明显的融炼过程不能操之过急，亦不能加以干预。一切都浑然天成，四个世纪以来未尝改变。　　木桶在藏酒过程中担当了一个重要角色。法国于18世纪卷入了西班牙战争，白兰地出口市场不佳，造成大量存货，人们不得不将存货装入由橡木制成的木桶内储藏。数年后，解甲归田的人们惊奇地发现，储存在橡木桶内的白兰地竟然变得更香更醇，且色泽晶莹剔透，呈琥珀色。于是，用橡木桶酿藏白兰地便成为一个重要传统。只有在法国特定的森林区专为酿酒而种的坚实橡木，才被用来制造酿酒桶。虽然酒窖甚为阴凉，但随着干邑白兰地储藏年份日久，在橡木桶挥发掉的酒也越多，行内俗称这为“仙女飞升”。　　调配　　调配堪称是酿制干邑过程中最重要的环节。经过不同总蒸馏师的蒸馏过程并在橡木桶里不同时间的陈年之后，来自六个干邑分区的干邑都会形成不同的味道、香气和特征。　　至于怎样「撮合」种种不同的干邑，就是总调配师的职责所在，他需要挑选最佳的干邑，再调配出配搭和谐、酒质均衡，能够满足嗅觉和味觉的佳酿。　　总调配师就像艺术家一样，他会按照个人的品味来运用储存的干邑，谱写出自己的味道和香味交响乐，令佳酿成为自己的艺术品。　　调配上品干邑并无任何秘方。需要的只是从蒸馏干邑以至最后调配完成的过程中的每一个阶段都了如指掌。这是一门艺术，必须向上一代学习，再传给下一代。　　由于调配是一门个人的艺术，所以卡慕家族规定，只有嫡系成员才有资格背上总调配师的名衔。　　在干邑地区，聚集着多家世界级的干邑酒业公司，轩尼诗、马爹利、人头马和拿破仑一起被公认为干邑酒的四大经典品牌，代表了干邑的顶级水平。　　干邑酒调校师是干邑制造业的关键人物。在整个制造过程中调校师们一直在观察白兰地的原酒液在整个藏酿期的变化，以确定何时换酒桶及它目前在藏酿期的最适时点。由于所有干邑都不是以葡萄年份来卖的，调校师的工作便是富有技巧地把不同时期和产地的干邑混合调校，以得到整体均匀一致的市场品级标准。　　价格　　可以公开卖的年期最短的干邑酒是2.5年，由10月1日起的葡萄收获日期计算。当然这不是平均的最短年期，而是调校的藏酿中包含的最短年期。1988年，法国干邑国家专业局裁定了一个新方法，可以在标签上登记实际的葡萄年份。现在单年份的干邑可以和其它藏酒分开贮藏，条件是要有一个“双重锁定系统”，在进入酒窖时必须有一位持有另一把锁的钥匙的警官同在。这样管理的干邑，将可以签发确定葡萄年份的证明。　　干邑酒价格普遍较贵。“2次蒸馏”自然造成成本上升。据了解，从用酒量的角度计算，1升轩尼诗干邑需要大约15升的普通葡萄酒。在“2次蒸馏”中，前期和后期的蒸馏酒精液都会被废弃用于其它产品的生产，而剩下的蒸馏液才会被加工储藏，并随后用于干邑酒的调配。干邑地区虽地理差别微小，也出现葡萄种植质量的不同，导致干邑质量略有高低。按上述标准高低顺序排列，干邑地区分为大香槟区、小香槟区、边缘区、植林区、优等植林区和一般植林区。　　品尝　　品尝干邑所用的玻璃杯不是随手抄一个就行的，应该是薄边的矮脚大肚杯，杯口稍微狭窄，能留住酒香。饮干邑的杯要能让人舒适地握在手里，不要用太深或太瘦长的杯。大型的“气球”杯是不适宜的，因为它让白兰地的香气冲向鼻子会麻痹你的嗅觉。杯的大小应该是，当注入三分之一或四分之一杯时，杯中的干邑应不多也不少，正好适合饮尝。杯口应较狭窄，来扼制香气并让香气朝向鼻子。玻璃的厚薄也是很要紧的，它要能通过手温，让芳香气味缓缓地散发出来。用一只手的手掌兜住杯身底部，慢慢旋转以让芳香缓缓升出。即使“杯中物”已尽，芬芳醇厚的酒香仍会维持几小时。不要用火或热水加热杯中的干邑，手掌的温热已足够了。　　饮酒在于一个“品”字，缩起嘴唇，由口侧轻吸，啜一小口，然后抿唇，干邑在口中升华，让舌头后部敏感的味蕾感受酒的芳香与醇厚。　　干邑和葡萄酒不同，它不能放在瓶中进一步优化。干邑瓶必须直立，避免沾染瓶塞的气味。年代久远的干邑酒对冷冻敏感，冷冻后酒质会变浊，最好在正常室温下收藏。干邑酒打开酒瓶后，不要放太长时间，不然酒香就会蒸发掉。　　顶极的干邑足够消磨一顿饭。在烹饪上，干邑的组合芳香能提高很多菜肴的美味（例如苏捷特薄饼和龙虾）。调制蛋黄酱时，干邑可用来替代柠檬汁和醋。给酱汁或肉汁洒一点儿，也是很不错的。它似乎和鸭与鹅肉最为相宜。即使甜品也可以用干邑添加另类风味，轻清的奶泡或鲜果色拉都合适。　　酒之渊源品尝干邑 用鼻来鉴别　　品尝干邑时，最初检查它的外观：颜色纵深是否和质量设计一致？颜色纵深(即中间比外侧外层更深色)可以反映年期，但可以加入焦糖来调节。　　用鼻来鉴别。持酒杯略远一点，逐渐移向鼻子，手温加热到适当温度时，悦人的新鲜、匀和的果香香气扑鼻而至。在酒桶中贮藏时，干邑会取得复合的芬芳，反映出香料的气味和木质／香草的特质。其极品会发出一种复杂的醇甘香腴感觉，这是酒客梦寐以求的。　　轻轻啜一小口，不要一下子饮完，缓缓品尝它的酒味。当你闭着唇缓缓在口中“品”干邑的时候，它会大大发挥其香味。试试怎样啜，如试酒者所云，缩起前唇，由口侧吸入空气，利用舌头的后部来品尝干邑，那里的味蕾极为敏感。这时香气会充满鄂部。香味留得越久越是醇和，则其终感越好。

　　香槟和干邑其实都是法国的地名，因为两地都出产葡萄酒。而法国又是普遍以产地来区分葡萄酒及其品质的，所以最开始的称呼既是香槟酒和干邑酒名的由来。公元9世纪时，法国的很多国王都在香槟地区的兰斯(Reims)接受加冕。庆典期间，权贵们喜欢喝当地出产的一种“清明透亮，新鲜淡雅并微微颤动”的葡萄酒。1668年，该地区奥维利修道院的主教的丹·佩里浓试着把各种葡萄酒勾兑，用软木塞密封后放进酒窖。第二年春天，当他把那些酒瓶取出时，发现瓶内酒色清澈，明亮诱人。一摇酒瓶“砰”一声巨响，他吓了一跳，瓶塞不翼而飞，酒喷出瓶口，芳香四溢。这种酒被称作“爆塞酒”，今天香槟的最初由来。　　香槟是法国的国宝级酒，它的制作工艺无法仿效，且必须来自法国香槟地区。它是利用已有的精良葡萄酒酿造工艺，在此之上将成酒经过二次发酵以产生气泡，因此香槟也被叫做“闪烁的酒”。而酿制所用葡萄仅限三种:夏敦埃(Chardonnay)、比诺罗瓦（Pinot Noir）和比诺蔓尼（Pinot Meunier）。葡萄都用手工采摘，以舍弃腐坏;抵达酒窖后用压榨机温和压榨，为确保品质，每150公斤葡萄最多只能榨取100公斤果汁。然后进行第一次发酵，使果汁变成静态的干性葡萄酒，经过调配获得调配酒。香槟的迥异风格全来自调配方法，有的会加入前几年的干性白酒，有的则只由当年收成的葡萄酿酒调配。若加了红葡萄酒便可获得玫瑰红或粉红的香槟。　　香槟的第二次发酵是将调配酒加入蔗糖和酵母，装瓶密封藏入酒窖内的石灰土。二次发酵后的酒往往会有酵母残渣，存留瓶内卖相不佳，也让酒色浑浊不清。这个难题在1816年得以解决。当时克力科酒厂(Clicquot)主人的遗孀让雇员造了一座木架，上面凿些孔洞，把酒瓶插进洞中，瓶口朝内。然后每天都缓缓转动酒瓶，让残渣慢慢滑向瓶口。把瓶尾慢慢升高，直到瓶身上下倒置，所有残渣积聚在瓶颈，再以娴熟的快动作打开瓶塞让残渣流出，随即翻转瓶身，重新塞好。这方法沿用至今，由此还产生了一个特殊职业——摇瓶人。摇瓶人的工作曾被这样描述:“站在木架前，像钢琴家准备弹奏协奏曲般松动肘腕，然后踏步上前，运手如飞地摇动一瓶又一瓶、一行又一行的酒。每个酒瓶摇动三次，瓶身转1/8周……”这看似艺术，却在阴暗酒窖内完成且工程浩大，因此如今很多酒厂都采用机械代替摇瓶人。　　除渣后的酒加入“调味剂”，便是成品香槟了。依调味剂甜度不同，可分为很干（brut），干(extra dry)，中干(sec)，中甜(demi-sec)和甜(doux)。成品香槟仍需要封藏，没有年份的在装瓶12个月内不得出售，有年份的也要等上三年。有上好的香槟要在窖中存放五年、十年甚至更久。　　香槟的风格与调配过程有关，品质则由酿制葡萄来自的地区决定。出自最好土壤的葡萄被管制机构定为100%，由此酿制的香槟可使用“特级”（Grand Cru）标签。被列为90%～99%的葡萄所酿香槟可使用“一级”（Premier Cru）标签。这些葡萄产区集中在法国香槟地区，数目较少。而玫瑰红的香槟尤其珍贵，只能由产自Les Riccys地区的葡萄酿制。无怪从昔日凡尔赛盛宴到今日举杯庆功，都以开香槟为颂祝习惯，那可是颇费周折的。　　“干邑”是法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长。因此，干邑是法国最著名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。 法国政府规定：只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。在干邑区里，按葡萄的质量分成不同等级的6个种植区。最好的是干邑区中心种植地带，称“大香槟区GRANDCHAMPAGNE ”，其次是“小香槟区PETITECHAMPAGNE ”，其出产的葡萄可以说是干邑的精华。只有用这两个种植区的葡萄按对半的比例混合后酿制的干邑白兰地，法国政府才给予特别的称号“特优香槟干邑白兰地FINECHAMPAGNECOGNAC ”（这里说的香槟与香槟酒是两回事，不可混为一谈）。这个称号是法律上的规定，任何酒商不能任意采用。到目前为止，人头马的全部产品都冠以此称号。 采用干邑区中另外4个种植区的葡萄酿制的干邑白兰地，质量稍逊，政府也就没有特别的称号了。 从白兰地的酒标上可以读到一些资料：该白兰地的牌子，法国白兰地，必定印上“法国造PRODUCEOFFRANCE ”；干邑白兰地，必定印上“干邑COGNAC ”；干邑中最佳品质的，必定印上“特优香槟干邑（FINECHAMPAGNECOGNAC）”。 干邑确实是尤物。美国作家威廉·杨格曾说：“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的；而一旦经过压榨，它就变成了一种动物。因为它在成为酒以后，就有了动物的生命。”由此看来，干邑凝炼了法国最上等葡萄的精华，必定是精灵中的精灵。 “干邑”一词缘自法国干邑（COGNAC）地区，位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省，距离法国红葡萄酒的3大著名产地之一的波尔多地区不远。此地盛产适合酿制葡萄酒的优质葡萄。17世纪下半叶至18世纪，干邑地区不断涌现酿酒业主，而后此地酒香长飘一发不可收拾。根据法国联邦鉴定的标准，“干邑”必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒，那里约25万亩得天独厚的砂壤土，加上温和气候，成为最适宜种植葡萄的理想环境。　　所以香槟和干邑虽然都是用葡萄酿造，但因为彼此的口感和酒精度的不同造成了彼此的区别。

投资和收藏法国干邑在中国仍然十分罕见，法国干邑品牌们意识到，如何继续投资中国市场，除了使出更多奢华的营销招数，还需要更多时间和精力去培育干邑文化与氛围。 　　在成熟的欧洲市场，投资顶级法国干邑的情况确实存在，轩尼诗(Hennessy)全球总裁BernardPeillon在今年第一季度的中国行期间，谈论起“全球金融危机下奢侈品行业的机遇与挑战”，不仅由于轩尼诗稳健上升的2008年财务报告显示出中国市场首次成为轩尼诗全球最大的消费市场，这个具有突破性的市场份额还令轩尼诗发出“干邑收藏，再掀稀缺性博弈”投资话题。　　干邑投资新港湾　　如果有人认为，具有市场稀缺性、历史和艺术欣赏价值的干邑市场成为投资新港湾，这样的观点是否会得到投资者的认同？全球最大规模的酒展VinexpoBordeaux的主席XavierdeEizaguirre先生表示，在金融危机时期，他自己的朋友就购入不少干邑，因为“这是富人们投资干邑的时机，当然，很费钱，我没有投资，因为我的钱都投在了葡萄酒庄”。　　事实确实如此，由于受到买家热烈追捧等众多原因，全球干邑价格持续走高。在2008年底结束的佳士得名酒秋拍中，世界古董酒和珍稀酒藏品的拍卖业务独占鳌头，以高达94%的成交率和3153.78万港元的总成交额成为金融海啸后低迷的经济的一道曙光。　　就法国干邑区有限的优质葡萄产量和年份久远的“生命之水”日显稀缺来说，这似乎注定了干邑身价的“只升不跌”。早在2008年初，干邑藏品的价格就呈直线上升的趋势，在厦门落槌的“法国绝版百年冠军干邑拍卖会”上，4瓶法国干邑在十分钟内合计拍出244万多元的天价，成为金融海啸中罕见的逆市而上奇景。2008年12月，著名的兰斯伯瑞酒店(Lanesborough)斥巨资购入一瓶全球最古老的干邑，这瓶酿造于1770年的干邑，历史可追溯到绝代艳后MarieAntoinette的年代，价格更高达每一小口4000英镑！　　即便是最近两年的干邑市场，价格上扬情况也较为明显。　　人头马(RémyMartin)干邑酒庄曾在2008年下半年宣布，2008年葡萄酒收购价格将提高12%－14.9%，包括为人头马公司提供酿酒葡萄的小香槟区和大香槟区1224家供应商。畅销中国的轩尼诗和马爹利等高端洋酒也在2008都作出了价格调整，平均涨幅达10%，二线产品价格也提升超过5%。譬如，轩尼诗李察干邑自2008年发布新包装后价格持续攀升，从2007年的每瓶售价8000元攀升至1.6万元。2008年底，萧索氛围弥漫的情况下，人头马推出限量版路易十三黑珍珠Magnum干邑，虽然售价接近每瓶30万元人民币，但依旧受到了干邑投资家们的热捧。　　若从经济学角度来分析，“稀缺”成为价值的源泉之一。部分干邑已经成了不可再生资源，品牌、酒质和酒款等各种因素成就了这些干邑，成为具有历史价值、艺术价值和极具稀缺性的收藏品，保值价值甚至优于黄金美玉。曾被世界知名干邑品评家马克-戴-莫奈高誉为“世上最完美的干邑”的轩尼诗李察干邑，由近百种储藏超过半个世纪(最长的年份甚至达200年)的“生命之水”调和而成，俨如“液体黄金”，其中19世纪70年代的“生命之水”更由于严重的自然灾害几乎成为绝唱。此外，随着更多的干邑爱好者由爱好饮用转为爱好收藏，消费量呈逐年递增的趋势，顶级干邑的稀缺性更为凸显。 研习干邑文化　　除了投资现时情况，人们在决定投资干邑前，还必须认识到“这种集欣赏和投资于一体的投资渠道”，只有真正热爱干邑及干邑文化，才能认可其价值，通常那些干邑收藏家和投资者多是干邑品鉴家。　　而补习干邑文化是有意投资干邑的新手的重要功课。譬如，以法国人头马“路易十三”的品酒盛宴为例，人们都不会忘记它昂贵的价格，只有大香槟区出产的葡萄才能被选来酿制“路易十三”，更别提其他年份等数据。并且，法国人享用这种珍稀之物的方法绝不是干杯，而是在甜品后、浅啜上一盎司，或与雪茄一同享用。　　当然，必需的理论功课亦是重要的，清楚讲出“干邑(Cognac)”的名词解释是投资干邑者的入门技能，谁都不想被各大干邑品牌所缔造的产品系列弄得眼花缭乱。按照干邑生产监管组织BNIC(BureauNationalInterprofessionelduCognac)所订定的规定，产自法国干邑地区及周边地区的白兰地被称为“干邑白兰地”，酿制原料为指定的葡萄，经以铜制蒸馏器双重蒸馏以及法国橡木桶陈酿后，最后通过勾兑而完成，才能以干邑之名出售。如今，最受推崇的干邑产地依次为：大香槟(GrandeChampagne)、小香槟(PetiteChampagne)、波德黎(Borderies)、芬波亚(FinsBois)、彭波亚(BonsBois)和波亚贺丹尼(BoisOrdinaires)。　　在干邑实际投资中，由于没有所谓“酒花”的购买，在技术角度显得较难进入，通常干邑流通渠道在专业拍卖会、拍卖公司、中介和收藏家之间。相比顶级葡萄酒的高风险，干邑交易并不那么“危险”，干邑在装瓶后、不再有任何“继续陈年”，买家不必担心由于运输、储藏等条件的变化会损坏干邑。　　不断进入中国市场的干邑亦是培育市场和干邑文化的推动力。不久前，唯一荣膺法国“国家荣耀”嘉奖并以拿破仑最爱的干邑闻名于世的COURVOISIER拿破仑干邑，在法国驻沪总领事官邸举行了隆重的上市酒会，还悉心挑选其全球埃尔泰珍藏系列中的6款作为2009中国限量版隆重推出。始创于19世纪初的拿破仑干邑以芬芳馥郁、木香幽然、丰饶雅致的独特酒庄风格流芳至今，它近期还被美国奢侈品协会(LuxuryInstitute)选入2008年度国际奢侈品牌榜(LuxuryBrandStatusIndex,LBSI)，荣登干邑类榜首。　　因此，面对不如人意的金融危机，各大顶级干邑品牌仍然看到了美好未来，无论轩尼诗、人头马、马爹利或是拿破仑干邑，“中国的干邑市场还有巨大的发展空间”。尽管，欧洲市场的干邑销量已下跌11.4%，北美市场减少了3.3%，但亚洲消费者对干邑的兴趣与日俱增，在过去一年的销量上升6.5%。　　无论干邑或葡萄酒，都需要对中国市场付出更多时间和耐心的投资。英国咨询机构国际葡萄酒与烈酒数据分析公司(InternationalWineandSpiritsRecord)也支持这种看法，“到2012年之前，全球干邑将保持9.53%的强势增长”，尽管这个数据并非针对中国，但中国占据的市场份额足以说明，所有投资和等待都将是值得的。

经济数学团队为你解答，满意请采纳！

干邑是一个白兰地的产区。也是这个产区出产白兰地的名字。

干邑酒实际上说的应该是干邑白兰地，是法国干邑产区出产的。法国干邑产区位于波尔多产区北面，包括滨海夏朗德省（Charente-Maritime）、夏朗德省（Charente）的大部分地区，还包括德塞夫勒省（Deux-Sevres）和多尔多涅省（Dordogne）的一些地方。为了保护干邑的声誉及其专营权，这一产区实施严格的原产地命名法规。干邑产区包括大香槟区（Grand Champagne，FRAPIN）、小香槟区（Petite Champagne，DEAU）、边缘区（Borderies）、上乘林区（Fins Bois）、优质林区（Bons Bois）以及普通林区（Bois Ordinaires）6大子产区。其中大香槟区的白垩土壤最为出名，其出产的白兰地也最为著名，风味更绵长、持久，相应的陈年时间也需要更长一些。如果在酒标上要标注“干邑白兰地（COGNAC）”，其所采用的葡萄必须全部产自这6个产区之内，其中白玉霓（Ugni Blanc）是最主要的葡萄品种，种植面积占该产区总种植面积的90%以上。

微褐色

是属于白兰地的一种；同时也是法国的一个地区（COGNAC）。这种特殊的白兰地因其强烈的口感和香气而在世界各地很受欢迎。也与该地区肥沃的土壤或白兰地的加工方式有关，并非所有的白兰地都是干邑哦！只有法国产的干邑地区出产的白兰地才被称为干邑。类似帝雅、法拉宾等虽然在国内知名度没有轩马高，但也有一定的国际地位，而且性价比也很高！

“干邑”一词缘自法国干邑（COGNAC）地区，位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省，距离法国红葡萄酒的3大著名产地之一的波尔多地区不远。此地盛产适合酿制葡萄酒的优质葡萄。17世纪下半叶至18世纪，干邑地区不断涌现酿酒业主，而后此地酒香长飘一发不可收拾。根据法国联邦鉴定的标准，“干邑”必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒，那里约25万亩得天独厚的砂壤土，加上温和气候，成为最适宜种植葡萄的理想环境。 　　说干邑，首先要提白兰地。18世纪前，法国出口的葡萄酒因当时的运输条件，往往经受不住长途运输而变质。为了解决这一难题，人们采用了“2次蒸馏”来提高酒精含量，以便运输。到达目的地后再稀释复原。2次蒸馏的白葡萄酒便是早期的白兰地。9公升白酒经过两次蒸馏程序后，只能酿制成1公升干邑白兰地。蒸馏器皆为红铜所制，其基本设计500年来未变。每次蒸馏需长达12个小时，经过第二次蒸馏后的酒，法国人称之为“生命之水”，但还要经过悠长岁月的熏陶久藏，这些辛辣的新酒才能配以干邑白兰地的美名。在干邑地区，聚集着多家世界级的干邑酒业公司，轩尼诗、马爹利、人头马和拿破仑一起被公认为干邑酒的四大经典品牌，代表了干邑的顶级水平。可以公开卖的年期最短的干邑酒是2.5年，由10月1日起的葡萄收获日期计算。当然这不是平均的最短年期，而是调校的藏酿中包含的最短年期。1988年，法国干邑国家专业局裁定了一个新方法，可以在标签上登记实际的葡萄年份。现在单年份的干邑可以和其它藏酒分开贮藏，条件是要有一个“双重锁定系统”，在进入酒窖时必须有一位持有另一把锁的钥匙的警官同在。这样管理的干邑，将可以签发确定葡萄年份的证明。干邑酒价格普遍较贵。“2次蒸馏”自然造成成本上升。据了解，从用酒量的角度计算，1升轩尼诗干邑需要大约15升的普通葡萄酒。在“2次蒸馏”中，前期和后期的蒸馏酒精液都会被废弃用于其它产品的生产，而剩下的蒸馏液才会被加工储藏，并随后用于干邑酒的调配。干邑地区虽地理差别微小，也出现葡萄种植质量的不同，导致干邑质量略有高低。按上述标准高低顺序排列，干邑地区分为大香槟区、小香槟区、边缘区、植林区、优等植林区和一般植林区。干邑和葡萄酒不同，它不能放在瓶中进一步优化。干邑瓶必须直立，避免沾染瓶塞的气味。年代久远的干邑酒对冷冻敏感，冷冻后酒质会变浊，最好在正常室温下收藏。干邑酒打开酒瓶后，不要放太长时间，不然酒香就会蒸发掉。 由此看来，干邑凝炼了法国最上等葡萄的精华，必定是精灵中的精灵。干邑确实是尤物。美国作家威廉·杨格曾说：“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的；而一旦经过压榨，它就变成了一种动物。因为它在成为酒以后，就有了动物的生命。”

干邑地区位于法国西南部，所有干邑都是白兰地，但是，并非所有白兰地都是干邑。雅文邑干邑年份系列，从1878年到今天的每一年份都有，某些年份的已经有两个多世纪的历史　说干邑，首先要提白兰地。18世纪前，法国出口的葡萄酒因当时的运输条件，往往经受不住长途运输而变质。为了解决这一难题，人们采用了“2次蒸馏”来提高酒精含量，以便运输。到达目的地后再稀释复原。2次蒸馏的白葡萄酒便是早期的白兰地。9公升白酒经过两次蒸馏程序后，只能酿制成1公升干邑白兰地。蒸馏器皆为红铜所制，其基本设计500年来未变。每次蒸馏需长达12个小时，经过第二次蒸馏后的酒，法国人称之为“生命之水”，帝雅干邑但还要经过悠长岁月的熏陶久藏，这些辛辣的新酒才能配以干邑白兰地的美名。。

就是白兰地，年份低的是干邑，高一点的是v.s.o.p. XO.原料都是葡萄。

　　干邑源于科涅克地区，又称干邑(COGNAC)区，历史学家通常称之为圣东日(SAINTONGE)，那是由一个称为圣东日(SAINTONES)的高卢部落的名字而来的。干邑位于法国西部的波尔多(BORDEAUX)之北，那里有一条夏朗德(CHARENTE)河，弯弯曲曲绕过了昂古(ANGOULEME)、雅尔纳克(JARNAC)、科涅克(COGNAC)和圣特(SAINTES)等市镇，流到罗什福尔市(ROCHEFORT)出大西洋。这条河被称之为酿造干邑的生命之水。　　大小香槟区、边林区、优质林区、良质林区及普通林区是六个生产干邑的著名酒区。它们的土壤、气候，享受的阳光，通过不同地区生产的葡萄酒，而给最终蒸馏而成的干邑生命之水不同的口味。生产干邑的地区包括差不多整个夏朗德省和滨海夏朗德省。整个干邑地区葡萄栽植面积：80000公顷，年产量：大约十亿四千万瓶。　　小香槟区(PETITECHAMPAGNE)　　土壤为疏松的钙质土，越向西越受到海洋的影响，产自该区的生命之水具有与大香槟区相似的特点，只是没有达到同样的细腻程度。　　边林区(BORDERIES)　　在科涅克城的北面，为硅质黏土，有独特的小气候，生产出的生命之水圆润柔和，与香槟区生产的生命之水相对比，演化速度较快。　　普通林区(BOISATERROIR)　　沿着大西洋海岸伸展，土壤主要为硅质土，生产的生命之水演化很快，有明显的地区特点。　　干邑是一种葡萄所酿的生命之水。首先要从种植特殊的葡萄品种开始，主要是以白玉霓为主，也用少量的白福儿和鸽笼白，这些品种的选择是为了生产出酒精度低而且味酸的白葡萄酒。这些酒必须立刻蒸馏成为干邑。　　蒸馏采用夏朗德式蒸馏锅两次进行(两次加热)，未经过滤的葡萄酒被放人蒸馏锅中加热。酒精以蒸汽方式释放出来，在蒸馏器上部积累，通过鹤颈管然后到达蛇管状盘管，由于和冷却剂流向相反，蒸汽凝结成“蒸馏液”。它的酒精度达27到30%(V/V)。这种蒸馏液被放人蒸馏锅中进行第二次加热或“精馏”。这时要去掉最初的酒精度很高的蒸馏液，然后再去掉最后的蒸馏液，蒸馏者只留下中间部分的蒸馏液。这就是非常透明的酒精度达70%的生命之水，用它最终生产出顶级的干邑(COGNAC)。　　干邑是有生命的产品。陈酿是使得无色的生命之水变为干邑必不可少的操作步骤。在橡木桶长期陈酿过程中，生命之水获得了美丽的琥珀色，它的酒香也由于与透过木桶的氧气长期作用而变得细腻与丰富。生命之水一般在新橡木桶中存放6个月到1年，然后转入老酒桶中。通常在被人们称之为“天堂”的昏暗的地下酒窖中存放着最老的生命之水干邑。　　从葡萄收获年的10月1日算起，所有的干邑生命之水必须存放达两年半才能销售。进入调配的最年轻的生命之水的酒龄决定销售时标签标注的酒龄，具体规定如下：　　★如果最年轻干邑生命之水酒龄小于四年半，干邑被称作VS式三星。　　★如果最年轻干邑生命之水酒龄在四年半至六年半之间，干邑被称为VSOP(VERYSUPERIOROLDPALE)，VO(VERYOLD)，RESERVE等等。　　★如果最年轻干邑生命之水酒龄超过六年半，干邑被称为NAPOLEON(拿破仑)，XO，EXTPA，HORSD"AGE。　　“优质香槟干邑”只限于来自大香槟区(至少50%)和小香槟区生产的混合型干邑生命之水。

“干邑”一词缘自法国干邑（COGNAC）地区，位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省，距离法国红葡萄酒的3大著名产地之一的波尔多地区不远。此地盛产适合酿制葡萄酒的优质葡萄。17世纪下半叶至18世纪，干邑地区不断涌现酿酒业主，而后此地酒香长飘一发不可收拾。根据法国联邦鉴定的标准，“干邑”必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒，那里约25万亩得天独厚的砂壤土，加上温和气候，成为最适宜种植葡萄的理想环境。说干邑，首先要提白兰地。18世纪前，法国出口的葡萄酒因当时的运输条件，往往经受不住长途运输而变质。为了解决这一难题，人们采用了“2次蒸馏”来提高酒精含量，以便运输。到达目的地后再稀释复原。2次蒸馏的白葡萄酒便是早期的白兰地。9公升白酒经过两次蒸馏程序后，只能酿制成1公升干邑白兰地。蒸馏器皆为红铜所制，其基本设计500年来未变。每次蒸馏需长达12个小时，经过第二次蒸馏后的酒，法国人称之为“生命之水”，但还要经过悠长岁月的熏陶久藏，这些辛辣的新酒才能配以干邑白兰地的美名。

干邑地区位于法国西南部，所有干邑都是白兰地。但是，并非所有白兰地都是干邑。雅文邑干邑年份系列，从1878年到今天的每一年份都有，某些年份的已经有两个多世纪的历史说干邑，首先要提白兰地。18世纪前，法国出口的葡萄酒因当时的运输条件，往往经受不住长途运输而变质。为了解决这一难题，人们采用了“2次蒸馏”来提高酒精含量，以便运输。到达目的地后再稀释复原。2次蒸馏的白葡萄酒便是早期的白兰地。9公升白酒经过两次蒸馏程序后，只能酿制成1公升干邑白兰地。蒸馏器皆为红铜所制，其基本设计500年来未变。每次蒸馏需长达12个小时，经过第二次蒸馏后的酒，法国人称之为“生命之水”，帝雅干邑但还要经过悠长岁月的熏陶久藏，这些辛辣的新酒才能配以干邑白兰地的美名。法国干邑地区由葡萄酿造后蒸馏制成的酒精饮料，只有干邑地区生产由葡萄酿制才可以称为“干邑”，其他地区酿制的只能称为白兰地，由其它水果酿制则要在白兰地前加上水果名称如“樱桃白兰地”“香蕉白兰地”等。xo代表的是勾兑干邑幼龄和老酿的年份，幼龄为五年，老酿为五十年。比例为秘方不外传。干邑等级：三星：幼龄2.5年，老酿5年。vsop：幼龄4.5年，老酿20-30年。napoleon:幼龄4.5-5年，老酿40年。人头马此等级名称为club。xo：幼龄5年，老酿50年。著名品牌：人头马，马爹利，轩尼诗等。饮用：球形杯一盎司，手掌包住体温加温，餐后直饮。事实上，白兰地最佳饮用年份为20-30年。也就是干邑vsop等级。之所以xo等级价格昂贵是因为物以稀为贵，毕竟能留存50年的老酿不多。白兰地属于高度酒精饮料。每日以1-2盎司为宜。

这世界上，就只有法国干邑地区产的才有资格被称为“干邑”。干邑白兰地以干邑镇（Cognac）命名，干邑地区是顶级白兰地的故乡，所有的干邑白兰地都必须出自法国干邑地区的6大子产区（也叫作Cru），分别为：大香槟区（GrandeChampagne）、小香槟区（PetiteChampagne）、宝德区（台译：边缘区Borderies）、优林区（FinsBois）、良质林区（BonsBois）和普通林区（BoisOrdinaires或BoisaTerroirs）。马爹利只选用最优质的的四大产区（宝德区、大香槟区、小香槟区和优林区），其中产量最少、面积最小的宝德区，因其生产的“生命之水”拥有无比顺滑、甘甜的香气，最受马爹利的青睐。了解了这些，我们才可能做到去区分法国干邑的品质，主要从几方面看：1.品牌，认准干邑“四大金刚”，就是品质的保证；2.年份，VS、VSOP、XO、XXO这四个年份等级依次提升；3.产区，虽然干邑地区共有6大指定产区，但为了追求品质的上乘，像马爹利这样的经典品牌一般只会选择大香槟区（Grande Champagne）、小香槟区（Petite Champagne）、边林区（Borderies）、优质林区（Fins Bois）的葡萄作为原材料，这也可以从干邑的瓶身上找到相关的信息。

XO酒是没有保质期的 ，一般酒类都没有相应的保质期，只有质保期一般是12个月，酒是不会放坏的，所以你放心吧，这种酒放的时间越长越值钱哦!不过存放过程中要注意哦! xo是指白兰地中的专用术语 法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 。 白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。 干邑COGNAC 在法国 CHARENTE河边的干邑-COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字 COGNAC,差不多全世界的人都认识了。就连中国或非洲也不例外。 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下: 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 3.BORDERIES 边缘区 4.FINS BOIS 植林区 5.BONS BOIS 优等植林区 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: E代表ESPECIAL (特别的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而苍老) X代表EXTRA (格外的) 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是 因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。 <干邑的级别>法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: 3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年 V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年 NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年 X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上 XO是白兰地的分级法中，算储存较久的一级。不过在法国的白兰地，除了法国政府所规定的事项外，各厂家为了凸显自己酒款的优势，常常做出比规定更严格条件，使的各家酒款都有自己的特色。而HENNESSY也是其中的一家。 这家的酒款大多是产自干邑区，所以我们又称为干邑白兰地(Cognac)。嗯!请看以下的说明，那是我给我同事上课的教材，应该可以有一个比较完整的介绍，希望可以回答你的问题。 一、何谓白兰地 白兰地之英文字Brandy是由荷兰文Brande转变而成，所谓白兰地，指把葡萄酒再加以蒸馏而成的一种烈酒，大凡以果实为原料，经过发酵、蒸馏过程制成的酒，可称为白兰地。法国是世界第一位生产白兰地的国家，其次为意大利、西班牙、美国和希腊等地区。 白兰地可分为两方面而言，1、可称以任何水果为原料的蒸馏酒。2、单纯指以葡萄制成酒再进行蒸馏，储存于橡木桶中的「葡萄白兰地」而言。 但白兰地的由来却不是一开始就为了享受这蒸馏酒而来的，因为早期因运输及交通不便，所以酒精度较低的葡萄酒常受酒变质的影响。当时的荷兰贸易商就要求将葡萄酒经过蒸馏后才方便运送，而且加上法国酒税的改变，出口葡萄酒是依据重量而非以酒精度课税，更助长蒸馏的风气。(波特酒也是类似的原因。) 由于荷兰商人的贸易能力，造成此酒在北欧与英国市场大卖，而英国人将荷文中的(Brandewijn白兰地葡萄酒)简称为BRANDY，以致于后市皆以BRANDY作为此类酒的名称。 二、白兰地的制造方式 前面曾言BRANDY是以葡萄酒蒸馏而来的，那我们就不可以省略这个原料-葡萄了。现今白兰地的主要的葡萄品种为Ugni-Blanc及Colombard，这种葡萄的特性是含糖少，酸味较强，而且还有成熟期晚，抗病性强的特点。而且干邑地区由于气候较凉，葡萄的糖度只上升到百分之十八、十九左右。 其酸度较高，糖份少产生了以下二种结果1、因为糖份少，为了要提高成酒的酒精度，势必就需要更大量的葡萄，此为其一。2、因为使用比一般更多量的葡萄，又加上本身酸度高，所以原酒的酸味极为浓郁，况且酸味成份本来就是造就葡萄酒复杂度的来源之一，所以用此原料所产生的白兰地就相当的美味了。 上述为原料部份，以下则介绍制作流程。将葡萄采收、榨汁、发酵制成葡萄酒外，白兰地还须要经过下列的程序，如蒸馏、储存、调配。经发酵完成的葡萄原酒，需尽快进行蒸馏。按法国法律规定，干邑白兰地(COGNAC)需要在葡萄收成的翌年三月底之前蒸馏;雅马邑白兰地(ARMAGNAC)需要在葡萄收成的翌年四月底之前一定要完成蒸馏作业。 蒸馏又可分三种方式，单式蒸馏法、半连续式蒸馏法及连续蒸馏法: A、单式蒸馏法 单式蒸馏法通常用于法国干邑区的白兰地，其酒特征为具有葡萄汁具果汁香味，酒质浓烈，味道协调。且需经过二次的蒸馏。酒精度约70%。 B、半连续式蒸馏法 只蒸馏一次，得到约55°~60°的原酒，常用于法国亚马邑区(Armagnac)，其特征除上述外，不同于单式二次蒸馏法的原酒，它是有强烈特殊的个性著称。 C、连续式蒸馏法 以法类似于石油的精馏法，有些像是蒸馏塔的结构。用此种方式所蒸馏出的白兰地口感非常柔顺爽口，并且有果汁的香味。 蒸馏后的白兰地原酒，还须经过储存的手续。因为刚蒸馏完成的原酒为无色透明，口感和香气都不是非醇厚，所以须经存于橡木桶内熟成。 和红酒一样，木桶也有新旧之分，也须要相同的储存条件，唯一不同的事，红酒不会因为木桶而有颜色的差别，但白兰地却非常须要上色这个条件(WHISKEY亦同)。 蒸馏过后的白兰地原酒，由于带有原始粗犷的香味，所以必须要经过储存陈熟(Ageing)酿造。而储存用的容器，一般都使用容量在三百至六百公升左右的木桶。干邑地区多半使用产于法国中部林茂山森林、拖隆歇森林非常有名的橡木所制成的木桶。而雅邑地区使用卡斯更出产的橡木桶来储存原酒。(木桶不仅是储存容器，其材质对于白兰地品质有很大的影响，特别是橡木所含的纤维种类是决定陈熟后酒色香味好坏的直接因素。 在木桶洗净之后，将无色透明的白兰地原酒装入，置于温度变化小的低温储藏库中。经过长时间的储存，由于与木桶的单宁酸起作用，使白兰地原酒的粗糙感消失，逐渐呈现出芬芳、圆润的风味，且色泽也会由无色转成琥珀色。 储存在木桶内的白兰地原酒，因葡萄品种、蒸馏、陈熟的差异，使每一桶酒的酒质都不尽相同。世界各国的白兰地都是由数十种长、短不同时间熟成的原酒调配而成(与Blend Whiskey相同)，因为每一桶的白兰地口感味道皆不相同，如何使得每年所生产的酒皆有类似的感觉，这就须要透过调配的功力了。。为了使酒精成分保持一定的浓度，会添加无离子水，然后在摄氏零下五至十度内过滤;必要的时候，用焦糖来调整酒的色泽，然后装瓶上市。 白兰地的标示法 白兰地的标示法是根据世界各原产地统一称呼法或是制酒法来规范。通常白兰地的种类、品牌、酒精成分、酒厂、酒的容量等皆需标示清楚。 法国生产的白兰地，就原酒的储藏年数(即陈熟年数)来设定标准。如干邑及雅邑白兰地的标签上附有「VSOP」「拿破仑」「XO」等标示时，即使是年数最少的酒也要通过规定的陈熟期不可。 计算陈熟时间的方式如下:干邑白兰地的陈熟期，要从葡萄收成的翌年四月一日开始算，而雅邑白兰地的陈熟期，则从葡萄收成的翌年五月一日开始算。为期一年的陈熟指数为0;再经过指数转为一以此类推。例如:「指数五」的原酒，需要从葡萄收成的翌年四月一日起，经过六十到七十二个月的陈熟期间，才能制成干邑白兰地。

干邑是白兰地，所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地，必须经过双重蒸馏后在橡木桶中密封酿制2年以上，才称作干邑的。干邑的品牌也挺多的，我最喜欢人头马家的，最近常喝的是他们家的CLUB，是先在朋友家喝的，印象比较深刻的是这个酒的香气非常浓郁，有茉莉花、杏仁干还有肉桂的香气，入口后口感醇厚，感觉很特别，后来我自己买了几瓶，在家没事的时候喝一点，家庭聚会的时候也会选择它。

没区别，干邑就是白兰地，是干邑产区生产的材料干邑。而一般不在干邑产区的生产的只能称为白兰地

所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: E代表ESPECIAL (特别的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而苍老) X代表EXTRA (格外的) 所以XO的意思就是：Extra Old ，意为非常老旧（长久陈年），而法国本地法规规定，凡表示XO的白兰地，其勾兑用酒年份最低不能低于6年半，最高不限，这就是不同的白兰地的价格等级不同由厂家自行决定，因为勾兑用酒没有上限。XO的话算是上等的白兰地，但不算极品，等级比它高的还有很多，但都是厂家自己规定的了，法国法规只规定到了XO级别。

http://baike.baidu.com/view/452685.htm干邑COGNAC “干邑”是法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长。因此，干邑是法国最著名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。 法国政府规定：只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。在干邑区里，按葡萄的质量分成不同等级的6个种植区。最好的是干邑区中心种植地带，称“大香槟区GRANDCHAMPAGNE　”，其次是“小香槟区PETITECHAMPAGNE　”，其出产的葡萄可以说是干邑的精华。只有用这两个种植区的葡萄按对半的比例混合后酿制的干邑白兰地，法国政府才给予特别的称号“特优香槟干邑白兰地FINECHAMPAGNECOGNAC　”（这里说的香槟与香槟酒是两回事，不可混为一谈）。这个称号是法律上的规定，任何酒商不能任意采用。到目前为止，人头马的全部产品都冠以此称号。

干邑是受法律保护的白兰地产区，不是所有的白兰地都有资格叫“干邑”，就像不是香槟区产的起泡酒不能叫“香槟”是一个意思。XO是指EXTRA OLD，特陈，一般都是蕴藏期超过八年以上。

干邑：是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地。干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法兰西橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑。

干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地。干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法兰西橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑。“干邑[yì]”是法兰西西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长。因此，干邑是法国最著名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。对于法国人珍爱的白玉霓（Ugni Blanc）这种葡萄，大多数爱酒人士都赞不绝口。而事实上，用白玉霓酿制的单一品种酒可能酒体会较平淡，不过其酸度和低酒精度却使它成为酿制干邑（Cognac）的理想原料。法国干邑地区（Cognac）以其享誉全球的优质白兰地而闻名遐迩，近年来更有再度高涨之势，究其原因，部分是因其与美国说唱乐的高调合作以及在美国非裔社区的全面流行，另外也与其被急速扩张的亚洲市场尤其是中国所热情接受有关。

起源于法国干邑镇(Cognac)。干邑地区位于法国西南部，所有干邑都是白兰地，但是，并非所有白兰地都是干邑。雅文邑干邑年份系列，从1878年到今天的每一年份都有，某些年份的已经有两个多世纪的历史。

干邑：特定的夏朗德省干邑镇产、使用二次蒸馏法、有在橡木桶中陈年的，才能称为干邑。白兰地：葡萄为原料，蒸馏后酒精度数40度上下的烈酒。例如，帝雅干邑是干邑镇，小香槟区，13组二次蒸馏器皿的大干邑品牌。

B贮藏期---------------------------------

干邑是在法国干邑区生产的经过蒸馏，酒精度在40度以上的白兰地。它的产区大体可以分为大香槟区，小香槟区，优质林区和良林区。一般它用的葡萄是一种叫做白玉霓的品种。酿成酒之后经过铜制的壶式蒸馏器蒸馏两次，得到的烈酒。然后他还需要在法国桶内陈酿最少两年才能上市。除了白玉霓之外，有的还会用到白福尔或者鸽笼白两种葡萄，但大多数都用白玉霓做。干邑一般分为四个等级，它们是VO，VS，VSOP和XO。大家耳熟能详的XO表明酒液的陈酿期在12-50年。

是的法国干邑储藏时间越长酒越醇，理论上装瓶后保质期可超60年，最佳陈年时间是20-40年。法国干邑是法国干邑镇或周边地区生产的一种用葡萄酿造蒸馏的白兰地。干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法国橡木桶中至少陈酿2年，才可称作干邑。大多酒厂都会将酒液在橡木桶中陈酿数十年，久者甚至上百年才装瓶。干邑是法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。由于这里出产的白兰地在世界上非常著名，故将干邑镇出产的白兰地简称为干邑。为了保护干邑的声誉以及其专营权，这一产区实施严格的原产地命名法规。白兰地的保质期很长：（1）白兰地的酒精度数较高，只要能够密封好合理的保存，其放置年限越长它的口感就越好，所以不用过于担心白兰地的保质期问题。（2）白兰地放置越久，其口感就会越加香醇。白兰地的盖子多是木塞，保存时应该保持酒瓶平卧放置，以防木塞干燥漏气。虽然白兰地的保质期很长，但最好窖藏不要超过60年。