花雕酒

1、在选材上，黄酒多是采用稻米、黍米、以及糯米作为原材料，配以泉水、酒曲进行酿造，而花雕酒多是采用糯米和麦曲进行酿造。黄酒和花雕酒的区别不是很大，花雕酒是黄酒的一个分类，属于黄酒的一种。 2、花雕酒是黄酒的一种，这种酒可以直接饮用，也能用来做菜。花雕酒是正在发酵中的黄酒，意思是，花雕酒在发酵的时候，就已经开始进行食用或者直接封坛。花雕酒很特别，其实它的原名叫做“花凋”，为了纪念“花之早夭”。 3、花雕酒含有许多对人体有益的成分，比如氨基酸、维生素等。花雕酒的贮存时间不相同，有三年的、五年的、八年的、十年的，甚至有十几年的。花雕酒陈的时间越长越好，口感更浓郁。花雕酒是一种比较温和的酒，对脾胃没有什么刺激性。 4、冬天饮用花雕酒，可以适量加入点枸杞和生姜，然后放在砂锅里煮沸10分钟，这种饮用方式，能达到驱寒的效果，对身体有许多益处。花雕酒要适量的喝，虽然酒精度数不是特别高，但是任何一种类型的酒都不适合喝太多，对身体无益。

传说一来源于绍兴十大民间风情之《花雕嫁女》。花雕是绍兴酒的代名词，是历代名人墨客为之倾倒的传统名酒。花雕嫁女则是最具绍兴地方特色的传统风俗之一。晋代竹林七贤中最为英俊挺拔、刚正不阿的乡贤嵇中散，其侄孙嵇含即是记录花雕的原始圣手。嵇含在《南方草木状》中详录：南人有女数岁，既大酿酒，侯冬陵地竭时，置酒罂中，密固其上，瘗陂中。至春潴水满，亦不复发矣。女将嫁，乃发陂取酒，以供宾客，谓之女酒，其味绝美。意思是说：南方人生下女儿到数岁时，便开始大量酿酒，等到冬天池塘中的水干枯时，将盛酒的坛子封好口，埋于池塘中。哪怕到春天的积水满池塘时，也不挖出来。只有当女儿出嫁时，才将埋在池塘中的酒挖出来，用来招待客人。这种酒称为女酒，它的回味是极好的。嵇含在这里记录的是最能代表绍兴风俗的花雕嫁女的史实。此埋于地下的陈年女酒，由于其储存的包装物为经雕刻绘画过的酒坛，故称花雕。酒坛外面为什么要雕花？是父母对女儿美好的祝愿，是父母藏在内心深处的一个祈求，一个希翼。女酒花雕是家中女儿出嫁时宴请之美酒，是家中女儿长大成人的见证。饮花雕之际，乃嫁女之时。此时此事，喜事，美事，福事，乐事也。今日的绍兴，花雕嫁女之风已难觅完整之过程。然而，女儿出嫁之日，用上等好酒，用品质优良的花雕酒，仍然是宴请亲朋好友的必备之物。花雕酒蕴含的仍然是绍兴人对出嫁女儿的一种深情，一种期待，一种心愿。传说二“花雕”原名“花凋”，纪念“花之早夭”。民间有一种古法，就是女儿满月那天就选酒数坛，埋在地下，直到女儿出嫁的那天再取出请宾客共饮，此谓女儿红也。可能因为黄酒是江南特产的关系，名字也如此地富有诗意。但如若女儿早夭，花已凋谢，酒便不再称作“女儿红”，而是“花凋”，因太过悲切故改称为花雕。传说三在江浙一带，对于花雕的由来，流传着一个更美丽的传说：传说早年绍兴有张姓的裁缝妇人有喜，裁缝望子心切遂在院内埋下一坛黄酒，想等儿子出世后用做三朝招待亲朋用。孰料妇人产下一女，失望之余这深埋院中的酒也被忘却。后来其女长大成人，贤淑善良，嫁与张裁缝最为喜欢的徒弟，成婚之日院内喜气洋洋，裁缝忽想起十八年前深埋院中的老酒，连忙刨出，打开后酒香扑鼻，醉人心脾，女儿红由此而得名。此俗后来演化到生男孩时也酿酒，并在酒坛上涂以朱红，着意彩绘，谓之“状元红”。由上可见对花雕酒的记载，历史和传说不一。总体而言，花雕由来源自器皿的雕花刻图是可信的，虽然“花调”一说浪漫凄美，但可信度不高。一则从生活常识来看，必由早夭之女才能有的酒，势必难以广传，更不大可能被众多文人名士推崇。二则关于“雕花器皿”之说上自晋朝嵇含《南方草木状》，下至清代梁章钜《浪迹续谈》都有记载，文史资料为证，自然更为可信。

料酒是烹饪用酒的称呼。但市面上销售的料酒，大都已经混合有佐料（液），而且酒基可能是黄酒，也可能是白酒。当然黄酒也属于料酒的概念。老百姓做菜，特别是大鱼大肉时，直接加入料酒，省时省事。大酒店的高级厨师，对同样的菜肴有不同的做法，根本不能采用料酒，而是直接加入各种作料。花雕酒是黄酒，没有混合任何佐料。黄酒最大的特点是富含氨基酸，可以使菜肴更加美味。

1.黄酒是酒的种类的总名称，而花雕酒是黄酒的一个品种。2.黄酒主要使用稻米、黍米以及黑米作为原材料，花雕酒使用的上好的糯米以及优质的卖曲。

两种的区别之处就是制作原料的不同，后者是用稻米， 黍米，黑米，进行酿造的。前者是用 糯米，麦曲，加入湖水进行酿造的。看着一般是用来喝的，后者可以做菜。

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花雕酒和黄酒有区别。制作不同：黄酒制作的主要材料是稻米、黍米和黑米，经过蒸料等程序发酵而成的。而花雕酒是糯米及麦曲等食材经过特殊的工艺酿造而成的。含糖量不同：黄酒的含糖量会比花雕酒略高一些，因二者的原材料不同，故含糖量稍有区别。味道不同：黄酒的酒性较烈，味道呈辛辣。花雕酒的性质较温和，较清凉，味道呈甘甜。 花雕酒和黄酒有区别。 1、制作不同：黄酒制作的主要材料是稻米、黍米和黑米，经过蒸料等程序发酵而成的。而花雕酒是糯米及麦曲等食材经过特殊的工艺酿造而成的。 2、含糖量不同：黄酒的含糖量会比花雕酒略高一些，因二者的原材料不同，故含糖量稍有区别。 3、味道不同：黄酒的酒性较烈，味道呈辛辣。花雕酒的性质较温和，较清凉，味道呈甘甜。 4、酿制时间不同：黄酒酿制的时间是七月制酒，九月制麦曲，十月制淋饭，立冬之后能开酿。而花雕酒酿制的时间会不固定，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等。

花雕酒虽然是黄酒中的奇葩，但是有些人就是好这口，更好这个味。那么，花雕酒是什么做的？花雕酒用什么做的？ 花雕酒是什么做的 花雕酒属于黄酒，是汉族的特产酒。中国黄酒发源于浙江绍兴，随后经过传播，黄酒酿造技术也在中国普及开来，酿造黄酒的技术也随着时间的推移和地域的变化不断的经过改良，但是始终保持着传统的酿造工艺。 黄酒工艺介绍 1、制曲 酿造黄酒之前，必须要提前半年做好酒曲，一般做酒曲选择在天气炎热的伏天制作，利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲，使用这种酒曲酿造出来的黄酒酒香四溢，同时也更加的传统和古朴。 2、浸米 黄酒酿造的时间一般都选择在每年的腊月附近进行，腊月里由于气温低，小米在水中浸泡不容易变质，同时低温可以保证小米黄酒的慢发酵，以免温度过高，酒质容易变酸，再者腊月天气没有蚊虫，可以避免黄酒沾染蚊虫变质。 做黄酒要选用煮酒专用的小米，俗称酒米，这个小米和平时在商场见到的小米还有不同之处，商场的小米俗称饭米，是煮饭专用的，这里选用的是酒米，可以选择使用糯米代替，在黄酒的口感上并没有太大的区别。小米在冬季要提前24小时左右浸泡，可放在室内，避免室外低温结冰，同时小米要保证一直被水淹没，防止小米离水变酥。煮出来的酒渣就成稀糊状了。 在小米充分浸泡完毕之后，反复淘洗几次就可以捞起放在竹筐中沥干水分，充分浸泡可以保证在煮黄酒的过程中小米可以熟透，没有夹生。小米沥干水分可以在煮酒前半小时进行即可。 3、备曲 这是酿造黄酒的另一大原料，小麦大曲里面一圈褐色的环状是由于小米发酵造成的，这是优质大曲的表现，闻着有一股小麦腐败的气息，但是就是这种味道造就了黄酒的醇香。 在酿造黄酒之前，要把小麦大曲切碎，大小适中即可，可以方便的拌在煮好的小米之中。在切大曲的时候要切记不能沾染食盐、水分、油脂等，避免黄酒在发酵过程中变质。在小麦大曲的存放过程中难免有返潮等现象，在切碎大曲之后，可放在太阳下暴晒，让水分蒸发，避免生水引起的黄酒变质现象。 4、煮酒 酿造黄酒之前，要把锅周围的瓷砖清洗干净，避免在煮酒的过程中粘稠的小米溢出浪费。先在锅中放三分之二的水烧开等待下如小米。 锅内水烧开之后就可以下如小米了，小米和水的比例要掌握好，水分太多煮出来的酒颜色浅、酒质不好，水少的话小米容易反生，黄酒容易变酸。 小米放入锅内之后就要不停的搅拌了，搅拌最好使用香椿木做的手柄搅动，这样的酒质就会更加的醇香。不停的搅拌有助于小米受热均匀，避免锅底结渣。 随着锅内水分的不断蒸发，小米也变得越来越粘稠，这是要加快搅拌的频率了，同时要看锅中的小米颜色变化，在水分过少的情况下，可以搅动小米往锅的周边加烧开的热水。这个时候水蒸气比较大，有条件的可以打开市内的排气扇，或者在室外进行。 随着时间的变化，锅内的小米由于高温变成深褐色，这样就快要煮好了，在小米变成深褐色之后可以捻一下米粒，看有没有硬芯，如果没有的话，就算煮好了，这时候就停止烧火了。 5、拌曲 把煮好的小米用铲子铲到事先准备好的簸箕内，上面颜色比较重的小米，是在锅底部由于高温造成的，这是传统酿造黄酒的一个重要标志，因此在喝黄酒的时候发现里面有小米样子的黑渣子，不要认为是假冒勾兑的黄酒，这恰恰证明了是纯手工酿造的黄酒。 把煮好的小米摊平，利于散热，待温度之后就可以拌进大曲了，放在缸底部的可以多拌一点大曲，放在上面的可以适当的少放一点大曲，这样有利于黄酒的发酵。同时也可以利用往年的老酒酒糟帮助发酵。一般一斤麦曲可以发酵十斤左右的小米。 6、入缸发酵 发酵是酿造黄酒的一个重要的环节，手工黄酒遵循古法，采用一冬一酿的传统冬酿工艺，只有在每年的冬至前后才开酿，这样酿造出来的黄酒由于室内温度低，发酵时间长，所有黄酒的营也更加的丰富，一般发酵室温控制在摄氏10度左右，过高的温度容易导致黄酒快速发酵变酸。一般冬酿黄酒经过三到六个月的时间就可以进行压榨了。 7、压榨 黄酒在经过漫长的发酵之后就要进行压榨了，压榨主要是去除黄酒中的酒糟，得到析出的酒液，如果是自己喝的话，不用过滤也是可以的，黄酒带酒糟喝更加的有营养，压榨只是为了方便装瓶出售。 黄酒压榨采用传统的重力压榨，采用木质的器械经过黄酒自身的重力慢慢的透过纱布析出澄清的酒液。 营养价值 啤酒被列为营养食品，称为“液体面包”，那么绍兴酒被誉为“液体蛋糕”是当之无愧的，绍兴酒营养之丰富，在世界酒体中是罕见的。花雕酒氨基酸总含量每升高达6770.9毫克，尤其是人体必需的、而人体本身又不能合成、只能依靠从食物中提取的8种氨基酸达2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。其中尤以助长人体发育的、多数谷物中缺乏的赖氨酸，其含量与啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2—36倍。发热量较高：元红酒、加饭酒、善酿酒和香雪酒每升所含的热量，分别为4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8—5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。因此，绍兴酒有明显的减除疲劳、增加体力之功效。如同北方人几千年来喜欢白酒与白酒的御寒功能密不可分一样，几千年来，正是因为绍兴酒的独特的营养功能而全民皆饮，流芳千年。 禁忌人群 孕妇不宜喝太多花雕酒。 虽然能够吃到自己喜欢吃的东西也是一件让人心情很好的事情，但是一旦身体出现疾病就会有很多的困扰，通过对哪些人不适合吃花雕酒介绍以后，希望大家能够及时的调整好自己的饮食。

1、范围不同：黄酒是酒的种类的总名称，花雕酒是黄酒的一个分支。黄酒品种甚多，著名的有花雕酒、元红酒、加饭酒等。 2、味道和含糖量不同：黄酒的含糖量在0-10％之间，酒精约为15度-20度左右；花雕酒的含糖量在0.5%-5%之间，酒精度约为16 — 19度左右。 3、香味不同：花雕酒属于比较柔和的，颜色是橙黄清亮的，闻起来会有浓郁芬芳，喝起来香味十足有一种甘甜。黄酒酒性比较烈，如果爱吃螃蟹可以喝一点黄酒可以暖胃。 4、制作不同：黄酒主要使用稻米、黍米以及黑米作为原材料，之后经过蒸料，然后再加入麦曲、米曲，之后再进行糖化和发酵制作而成的。花雕酒使用的上好的糯米以及优质的卖曲，使用最古老的方法共荣酿制。

花雕酒可以直接喝，但是因为它的酒精含量较高，建议适量饮用，并不可过量饮用。另外，如果觉得口感过浓烈，可以加入适量开水或冰块调整口感和温度。

黄酒是酒的种类的总名称,花雕酒是黄酒的一个分支.在绍兴酒系列品种中，尚有众多的传统花色品种，如鲜酿酒、竹叶青酒、补药酒、福桔酒、鲫鱼酒、桂花酒等，但目前很少生产。近年开发的又有八仙酒、枣酒、黑米花雕酒、青梅酒等。这些花色酒，大都将嫩竹叶、福桔、活鲫鱼等主物用高度糟烧浸泡，取其浸液，在元红、加饭酒杀菌灌坛时，按配比加入；或直接用热酒冲泡，泥封库存，过月余，各物鲜香气味溶化于酒液内，形成各种特有的香醇风味，故以各物名字命为酒名。

花雕酒因其酒坛外面绘有彩色雕塑装饰而得名。在古代，匠人会在酒坛外面绘上山水、花卉等美丽图案，谓之“雕花”。后来，人们将“雕花”倒装以“花雕”称之，并一直沿用至今。

很多人都了解花雕酒是黄酒的一种，黄酒的酒精度数一般不高，花雕酒精度在15度左右，花雕酒的颜色橙黄清澈，口感甘醇，酒香浓郁，酒体甘甜，喝起来也很舒服。接下来就为大家介绍一些花雕酒度数，以及花雕酒饮用讲究的相关内容，一起看看吧。花雕酒的度数一般是多少？花雕酒大约十五度左右。酒体呈橙黄色，酒香浓郁，口感甘香醇厚，口感上很有特色，酒后反应不上头又不会口干，酒精度数要比普通白酒低很多。作为绍兴黄酒的一种，花雕酒由于其温和的性质(一般为15度左右)，也深受广东人喜爱。花雕酒可以直接饮用，也可以在温度达到38或40度时饮用。加热后的花雕酒酒精度下降。这里的38度和40度是指温度，不是酒精度。花雕酒度数度高还是低好通常来说，所有的黄酒度数并不太高，基本上都在15~18度左右，因此喝起来不易醉，味道香醇，口感特别棒。所以花雕酒的度数高低差别不大，花雕酒的好喝与否取决于酒质和保存年限，花雕酒是年限越长越好，很多懂酒的人都会收藏花雕酒，几年后拿出来酒会特别香醇。花雕酒味道好，营养丰富，含有多种氨基酸、糖类、维生素等营养成分，适量喝一点花雕酒是有益的，花雕酒在很多地区都很受欢迎，比如广东地区，喝花雕酒时，可以搭配一些美食一起吃，特别是螃蟹。但喝花雕酒也是有讲究的，喝花雕酒的讲究可以分为两个方面：一是加热，花雕酒热饮是最好的，加热后，花雕酒的酒精度数会下降，口感会更醇厚，喝起来会更舒服，不过加热时也不要太热，温度在38度至40度之间是最合适的。另外一个方面是季节，夏、冬两季喝花雕酒的讲究各不相同，夏天喝花雕酒时，在花雕酒中加话梅，然后将花雕酒加热，等花雕酒凉到室温后，再将花雕酒放入冰箱里，温度在10-15度是最好的，还可以加冰块，喝起来很舒服，冬季喝花雕酒的时候，可在酒中加入姜丝和枸杞，然后加热十分钟即可，喝起来会更舒服。

花雕酒又叫做远年花雕酒。其实，花雕酒就是经过长期贮藏的酒，并在酒坛外面雕绘五色彩图，这些彩图多为花鸟鱼虫、民间故事及戏剧人物，具有民族风格，是一种高尚的艺术品，颇受国际友人的喜爱。上述情况介绍表明，女儿酒和花雕酒是同一类酒品。但真正的“女儿酒”在市场上是不出售的，正如梁绍壬在《两般秋雨盒随笔》中所指出的，“女儿酒……此各家秘藏，并不售人。其花坛大酒，悉是赝本”。由此可知，“花雕酒”不是真正的女儿酒。近年来社会上出现的一些所谓“女儿红”、“女儿酒”等等，实为陈年绍兴酒。加饭酒——绍兴黄酒中之最佳品种。加饭，顾名思义是与酒相比，在原料配比中，加水量减少，而饭量增加。由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。过去，因配方不同，分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，全部生产双加饭，外销称为特加饭。此酒酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香异常，味醇甘鲜，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，总酸0.45克/100毫升以下。在绍兴黄酒总外销量中占9/10，深得中外饮者青睐，是半干型黄酒的典型代表。以坛装的陈年加饭酒，叫花雕酒。其坛包装精美，可作高档礼品。

花雕不就是女儿红吗“女儿红”的来历著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”，说起这个名字，还有一个故事哩！从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要儿子。一天，发现他的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女儿。当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。“花雕”原名“花凋”，纪念“花之早夭”。《诗经》国风。周南篇—一桃夭桃之夭夭，灼灼其华，之子于归，宜其室家。桃之夭夭，其贲其实，之子于归，宜其家室。桃之夭夭，其叶蓁蓁，之子于归，宜其家人。在中国相传有个习俗，就是家中若有女诞生，则酿一坛酒，及至女儿待嫁出阁时，用以宴请宾客，而这坛醇香美酒，即称“女儿红”。

加饭酒就叫花雕酒，是绍兴黄酒的一种，绍兴酒就称绍酒，又称“老酒”“料酒”

花雕酒常温喝，和加温喝都可以。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，具有养身健体的功效。花雕酒功效：1、保健功能：具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮能使人精神旺盛，体力充沛。据《本草纲目》记载，可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒。有固本增元，怯除病痛的功效。2、营养功能：营养丰富，内含21种氨基酸，含多种蛋白质、糖类和维生素。3、调味功能：可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美，具有美容功效。扩展资料营养价值：花雕酒氨基酸总含量每升高达6770.9毫克，尤其是人体必需的、而人体本身又不能合成、只能依靠从食物中提取的8种氨基酸达2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。其中尤以助长人体发育的、多数谷物中缺乏的赖氨酸，其含量与啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2—36倍。发热量较高：元红酒、加饭酒、善酿酒和香雪酒每升所含的热量，分别为4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8—5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。因此，绍兴酒有明显的减除疲劳、增加体力之功效。如同北方人几千年来喜欢白酒与白酒的御寒功能密不可分一样，几千年来，正是因为绍兴酒的独特的营养功能而全民皆饮，流芳千年。参考资料来源：百度百科-花雕酒

花雕酒好喝，温热的花雕酒更好喝。

　　花雕酒，单从名字上来看就知其走的是文艺路线，让初识之人很有深入了解的欲望。花雕酒是中国黄酒中的奇葩，其风味独特且营养丰富，含有多种人体所需氨基酸和维生素，最富盛名的当属浙江绍兴的花雕酒。　　花雕酒一　　你可曾注意到，花雕酒目前正形成了一股强势风尚。无论在酒楼还是自己家中享用大餐，暖胃的花雕酒为这个有些寒意的春节带来了别样的江南风情。　　起源　　花雕酒二　　据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。　　民俗　　花雕酒三　　花雕酒，又称状元红、女儿红。花雕酒从古时女儿酒演变而来。早在宋代，绍兴家家会酿酒。每当一户人家生了女孩，满月那天就选酒数坛，请人刻字彩绘以兆吉祥(通常会雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女儿长大出阁时，取出窖藏陈酒，请画匠在坛身上用油彩画出百戏，如八仙过海，龙凤呈祥，嫦娥奔月等，并配以吉祥如意，花好月圆的彩头，同时以酒款待贺客。　　特性　　花雕酒四　　花雕酒是中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为高级液体蛋糕。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。　　中國出產的花雕酒是黃酒的一種。它是有多種度數的，只是15度是比較常見及多一點。裝瓶之後當然會變化，君不見每瓶都有它的保質期?既有保質期，何來越耐越好?因它出廠前是經過發哮的。由於酒餅的濃度{份量｝及時間的長短{發哮｝決定了酒的濃度。裝瓶之後就是成品，每種成品都會有時效的。過期就沒用，最好別飲!　　原料　　從原料上說，它用的是精白糯米。早在西漢時期，人們根據釀酒原料不同，將酒分成三級，以糯米釀制的酒為上等。紹興黃酒自古以來就以糯米為原料，而且在選擇時要選用米粒潔白、顆粒飽滿、氣味良好、不含雜質的上等優質糯米。同時又要求是當年產的。　　花雕酒從古時女兒酒演變而來。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天選酒數壇，請人刻字彩繪以兆吉祥，然後泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，款待賀客。這一習俗代代相傳，成為紹興一帶婚嫁喜慶中不可缺少的民俗。　　品味　　正是因为其温和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受广东人的喜爱。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。　　花雕酒是一种集书法、美术、雕塑、文学于一体的独特产品，可谓中国文化酒的始祖。　　花雕酒是从古代女酒、女儿酒习俗演变过来的。自晋代以来，女酒已流传为越州民间的婚俗礼品。晋代有今浙江上虞人稽含著的《南方草木状》一书，书中记载：南人有女数岁，即大酿酒女将嫁，乃发陂取酒以供宾客，谓之女酒，其味绝美。　　而关于花雕酒的来历，清《浪迹续谈》中记述了一个民间传说。相传一富翁生了一女，满月之时，这个富翁便酿了几坛酒藏到酒窖里。十八年后，他的女儿要出嫁了，富翁便把当时储藏的酒拿出来，并在酒坛外面绘上龙凤吉祥、花好月圆、送子观音等喜庆图案，作为女儿的陪嫁礼品。因为酒坛外面漂亮的彩色图案，人们就把这种酒形象地叫做花雕。此后，花雕便成了绍兴人生儿育女的代名词，时至今日，若某人家生了女儿，人们就会戏称恭喜花雕进门。　　至于花雕酒的品质，刚开始的时候，花雕酒坛内装的都是一般的绍兴加饭酒，在地窖或酒库中经过多年储藏后就变成了陈酿美酒。启坛时，异香扑鼻，满室芬芳，成为绍兴酒中的珍品，花雕酒也变成了陈年老酒的代名词，成为绍兴加饭酒的高雅称谓。　　到了当代，随着经济的发展和市场对花雕酒产品和内涵认识的进一步增强，花雕酒在绍兴酒产品体系中的地位越来越突出，以至于普通瓶装加饭酒也被冠以花雕之名，成为绍兴酒中的一个重要品类。　　据说花雕的真正含义是没有嫁出去的女儿。想来也是，花雕酒的年份远高于女儿红，口感也更加纯洌，是一坛与女儿红同期埋入地下而久未取出的黄酒。花雕原名花凋，因太过悲切故改称为现在的花雕。想不到，花雕的由来如此凄美。没有人愿剩下变成花雕的，那就愿家有女儿的家家都有女儿红吧!

花雕酒属于一种黄酒，营养价值比较丰富，其中的氨基酸含量非常高，可以有效的补充人体所需要的多种成分，从而促进人体的发育。而且花雕酒中的酒精含量并不高，可以有效的驱寒散结、活血化瘀，对一些淤血导致的疼痛有很好的辅助治疗作用。适量的喝一些花雕酒，还可以营养神经，改善失眠多梦的状态。但是需要注意不建议喝的特别多，防止造成宿醉现象。花雕酒具备和血、理气、行神、散寒、壮骨筋等众多健康保健作用。常喝花雕酒能让人精神充沛,精力充足。花雕酒可以协助血液循环系统，推动基础代谢，花雕酒具备养颜美容、舒筋活血、增强体质和益寿延年的作用。花雕酒可除腥、去膻、提鲜,使菜式更为美味。扩展资料不升温立即喝花雕酒。花雕酒可添加适量话梅或姜片。花雕酒可与各种各样果肉饮料随意勾调美得不可方物。花雕酒冬季的饮用方法：花雕酒中添加姜和枸杞用石锅烧开10分钟，趁着热喝。喝花雕酒可以吃点盐煮花生、茴香豆、糟鸡、这种菜全是需要少食多餐才可以品出真味道的。参考资料来源：百度百科-花雕酒 （中国传统特产酒）

一、花雕酒冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂锅煮沸10分钟，趁热喝，冬季加温至40~50度饮用最佳。二、花雕酒夏天的喝法在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（最好是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10~15℃为佳，加冰块饮用亦可。花雕酒的特点花雕酒的度数不算太高，基本都在15~18度左右，所以喝了不易醉，并且上好的黄酒味道香醇，口感也特别棒。所以花雕酒度数高低相差不大，花雕酒好喝与否在于酒质和保存年限，花雕酒是年岁越长越好喝，很多真正懂酒的人都会收藏一些花雕酒，过几年后拿出来就会特别香醇，喝一口浑身舒坦。优质绍兴花雕酒应色泽橙黄、黄褐色或红褐色，清澈透明。普通优质绍兴花雕酒具有醇香浓郁的黄酒特有的香气，陈年绍兴花雕酒的香气则幽雅芬芳。优质正宗的绍兴花雕酒口感醇厚、柔和、甘润、爽口、鲜美。

　　黄酒相信多数人都不陌生，但是在生活中经常会出现很多不同的名字，却也被人叫做黄酒，其中比较常见的就是花雕酒，那么花雕酒是黄酒吗?跟着本文一起来了解下吧。 　　 花雕酒是黄酒吗 　　花雕酒属于黄酒的一种，只是花雕酒属于正在发酵中的黄酒，选择比较好的糯米、麦曲、湖水等然后用古法酿制，然后储存一段时间后能产生独特的风味及丰富的营养。 　　 花雕酒和黄酒的区别 　　黄酒和花雕酒其实区别不大，除了工艺制作上不同外，选材上略微有些不同。黄酒多是用稻米、黍米、以及糯米作为原材料，然后再搭配泉水、酒曲一起进行酿制。花雕酒的话多死采用糯米、麦曲进行酿造。 　　 喝花雕酒的好处 　　1、增强免疫力：花雕酒中含有丰富的低聚糖，能很好的促进肠道中有益维生素双歧杆菌的生长发育，能很好的改善肠道功能，从而能提升人体的免疫力，促进人体的健康。 　　2、预防心血管病：花雕酒中含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等活性生理成分，有比较好的清除自由基、预防心血管疾病、抗癌、抗衰老等疾病，所以在日常中适量的喝一些花雕酒，在提升身体素质的同时也能有效的抵抗一些疾病。 　　3、促进子宫收缩：花雕酒在民间的名字又被称为是米酒，是水谷之精，属于热性食材。特别对于一些刚生产完的产妇来说，适量的饮用花雕酒能很好的祛风活血，促进子宫的收缩。 　　4、益气补血：饮用花雕酒的时候可以适当的加入桂圆、红枣等，不仅能很好的益气补血，还能起到很好的滋补效果。 　　上述就是本文针对花雕酒是不是黄酒进行的分析，通过本文可以看出花雕酒和黄酒是有区别的，从性质上看花雕酒是属于黄酒的一种，基本功效都差不多，只是从选材和制作的过程上来看和黄酒略微有些不同。另外酒都是越久味道越醇厚，花雕酒也不例外，如果长期的储存味道也会更醇厚甘香。

花雕酒常温喝，和加温喝都可以。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，具有养身健体的功效。花雕酒功效：1、保健功能：具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮能使人精神旺盛，体力充沛。据《本草纲目》记载，可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒。有固本增元，怯除病痛的功效。2、营养功能：营养丰富，内含21种氨基酸，含多种蛋白质、糖类和维生素。3、调味功能：可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美，具有美容功效。扩展资料营养价值：花雕酒氨基酸总含量每升高达6770.9毫克，尤其是人体必需的、而人体本身又不能合成、只能依靠从食物中提取的8种氨基酸达2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。其中尤以助长人体发育的、多数谷物中缺乏的赖氨酸，其含量与啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2—36倍。发热量较高：元红酒、加饭酒、善酿酒和香雪酒每升所含的热量，分别为4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8—5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。因此，绍兴酒有明显的减除疲劳、增加体力之功效。如同北方人几千年来喜欢白酒与白酒的御寒功能密不可分一样，几千年来，正是因为绍兴酒的独特的营养功能而全民皆饮，流芳千年。参考资料来源：百度百科-花雕酒

绍兴花雕酒最正宗。绍兴花雕酒是一种非常古老的传统名酒，属于黄酒。花雕酒从古时“女儿酒”演变而来，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。绍兴花雕酒品味：正是因为其温和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受广东人的喜爱。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好饮花雕酒，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。

花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒，花雕酒的营养价值有哪些？ 花雕酒的营养成分 花雕酒营养成分相当丰富，含多种醇类、酪类、甘油、糖分、有机酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、维生素A、乙醇等。特别是花雕酒含有的18种氨基酸中，8种是人体必需而人体内又不能自行合成的，且含量较高。其中赖氨酸、发热量比啤酒高3倍左右。 杀菌消炎 花雕酒含有适量乙醇，有一定杀菌消炎作用。 兴奋神经 花雕酒所含的天冬氨酸具有调节脑和神经的代谢功能。 调味 花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。可去腥、去羶、增香，使菜肴更加鲜美，具有调味功效。

花雕酒是从古代女酒演变而来的。自晋代以来，女酒已流传为越州民间的婚俗礼品。晋代上虞（今浙江）人稽含著的《南方草木状》一书中记载:“南人有女数岁，即大酿酒……女将嫁，乃发陂取酒以供宾客，谓之女酒，其味绝美。”至于花雕酒的品质，刚开始的时候，花雕酒坛内装的都是一般的绍兴加饭酒，在地窖或酒库中经过多年储藏后就变成了陈年美酒。启坛时，异香扑鼻，满室芬芳，成为绍兴酒中的珍品，花雕酒自然而然也就变成了陈年老酒的代名词，成为绍兴加饭酒的高雅称谓。还有一种民间传说，清朝梁章矩在《浪迹续淡》中记述了一个民间传说，相传一富翁生了一女，满月之时，这个富贫便酿了几坛酒藏到酒里。18年后，他的女儿要出嫁了，富翁便把当时储藏的酒拿出来。并在酒坛外面绘上“龙凤呈祥”、“花好月圆”、“送子观音”等喜庆图案，作为女儿的陪嫁礼品。因为酒坛外面漂亮的彩色图案，人们就把这种酒形象地叫做“花雕”。此后，“花雕”便成了绍兴人生儿育女的代名词。花雕酒饮用方法：1、冬天的喝法：加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融。2、夏天的喝法：在花雕里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子），用电热壶（最好是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。

中国十大花雕酒品牌：古越龙山、塔牌、女儿红、会稽山、咸亨酒业、沙洲优黄、西塘老酒、乌毡帽、孔乙己、鉴湖酒。1、古越龙山：花雕酒十大品牌，中华老字号，享有东方名酒之冠的美誉，国内较大的专业从事黄酒系列产品的酿造／销售的企业，中国绍兴黄酒集团有限公司。2、塔牌：始于1956年，花雕酒十大品牌，绍兴酒中的精品，老字号企业，纯手工工艺绍兴黄酒酿造企业，浙江塔牌绍兴酒有限公司。3、女儿红：女儿红酒业是绍兴黄酒知名商号，是一家以黄酒生产与销售为主，拥有自营进出口权的生产型企业。公司明星产品涵盖“大师酿1919”、“十八年桂花林藏”、“女儿红老酒”等系列，产品以醇、香、雅之特色深受国内外消费者的喜爱。4、会稽山：国内规模较大的黄酒生产商，公司年黄酒生产能力已达10万千升，拥有专业生产基地，凭借出色的绍兴黄酒酿制技艺享誉全球。会稽山开发了“八年陈”、“十年陈”、“二十年陈”、“五十年陈酿”等精品珍藏系列加饭酒、花雕酒以及各类新型黄酒。5、咸亨酒业：咸亨酒业成立于1980年，专业从事黄酒研发、酿造、销售的现代化产业企业、咸亨黄酒以精白糯米、小麦和鉴湖源头水为主要原料，采用传统工艺与现代新工艺酿制而成，凭借橙黄清澈、甘鲜醇厚、芳香馥郁的风味扬名海内外。6、沙洲优黄：全国较大的民营黄酒生产制造企业，颇具鲜明江南水乡特色的黄酒行业知名供应商，现已形成涵盖高中低档黄酒、啤酒的系列产品。沙洲优黄以色泽澄黄、酒体协调、清亮透明、醇厚爽口、芳香浓郁、甜而不腻等特点而备受大众消费者的青睐。7、西塘老酒：创业于1618年，其黄酒在业界享有盛名，从事黄酒／白酒等系列产品的研发／酿造／销售的大型企业，浙江嘉善黄酒股份有限公司。8、乌毡帽：始于1948年，传承传统黄酒口感，以清爽为特色，采用独特的酿酒工艺，以及多菌种多酶系联合发酵法，形成了乌毡帽黄酒现有的独特风味，乌毡帽酒业有限公司。9、孔乙己：中粮集团旗下知名度较高的酒类品牌，专注于黄酒开发、酿造、销售、出口的现代化产业企业。公司利用鉴湖特有水质融传统酿造工艺与现代科技于一身，所产黄酒晶莹清澈、馥郁芳香、醇厚甘甜，广受消费者的认可与青睐，旗下已推出元红、加饭、善酿、香雪等系列。10、鉴湖酒：始于1951年，专业从事黄酒／花雕酒／礼盒酒系列产品的研发／酿造／销售的企业，隶属于上市公司古越龙山旗下，绍兴鉴湖酿酒有限公司。

关于花雕酒的来历，清《浪迹续谈》中记述了一个民间传说。 相传一富翁生了一女，满月之时，这个富翁便酿了几坛酒藏到酒窖里。 十八年后，他的女儿要出嫁了，富翁便把当时储藏的酒拿出来，并在酒坛外面绘上"龙凤吉祥"、"花好月圆"、"送子观音"等喜庆图案，作为女儿的陪嫁礼品。 因为酒坛外面漂亮的彩色图案，人们就把这种酒形象地叫做"花雕"。 此后，"花雕"便成了绍兴人生儿育女的代名词，时至今日，若某人家生了女儿，人们就会戏称"恭喜花雕进门"。 扩展资料： 饮用方法 1、冬天的喝法： 加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。 也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，具有养身健体的功效。 2、夏天的喝法：在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（最好是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。 不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。

花雕不就是女儿红吗“女儿红”的来历著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”，说起这个名字，还有一个故事哩！从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要儿子。一天，发现他的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女儿。当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。“花雕”原名“花凋”，纪念“花之早夭”。《诗经》国风。周南篇—一桃夭桃之夭夭，灼灼其华，之子于归，宜其室家。桃之夭夭，其贲其实，之子于归，宜其家室。桃之夭夭，其叶蓁蓁，之子于归，宜其家人。在中国相传有个习俗，就是家中若有女诞生，则酿一坛酒，及至女儿待嫁出阁时，用以宴请宾客，而这坛醇香美酒，即称“女儿红”。

　　花雕酒作为一种味道不错的酒类饮品，大家对花雕酒是比较喜爱的，因为味道很不错，而且可以起到不错的滋补效果，所以说很多人对花雕酒都比较喜爱，在烹饪菜品的时候也可以用到花雕酒，那么具体来说花雕酒怎么样，一起和看看花雕酒的具体表现。 花雕酒怎么样 　　花雕酒是用上等优质的精白糯米，再加上优良黄皮搭配起来制作的一种酒品，而且在制作花雕酒的时候，还会用到鉴湖水。因为花雕酒是采用非常传统的手工工艺而酿造出的酒品，作为纯粮食低度酒，所以说花雕酒中是含有多种我们人体中必需的氨基酸，其中的蛋白质、维生素等物质也同样比较的丰富，这些都是人体很需要的，对花雕酒来说，存放的时间比较长，而且花雕酒风味醇厚，同时色泽上是属于澄黄、透彻的，而闻起来的香气非常浓郁芬芳，是优秀的一款饮品。 　　花雕酒中的营养价值还是很丰富的，首先花雕酒中B族维生素很丰富，而且其中的维生素B1、B2，还有尼克酸、维生素E的存在这些物质都是非常丰富的，长期的饮用花雕酒，可以发挥出美容、抗衰老的效果。 　　而且花雕酒中是含有非常丰富的功能性低聚糖物质，这种物质是在酿造花雕酒的过程中，经过微生物酶作用之后产生的一种物质。进入到我们人体中之后，是不会被人体吸收的，还可以避免产生热量，可以有效促进肠道中有益微生物双歧杆菌的生长和发育，还可以很好的改善肠道功能，对增强免疫力也有意义，还能很好的促进我们人体的健康。 花雕酒的做法 　　花雕酒制作的时候要注意方法，首先要挑选出优质的江米，用凉水浸泡一晚上，沥干之后就可以备用。沥干的江米，直接上锅，蒸到九成熟的时候就可以离火。我们要把米饭蒸到外硬、内软的状态，而且其中没有夹心，完全熟透均匀的时候就可以了，煮好江米之后不要直接掀开锅盖，在锅中。把饭放到快凉的时候出锅，出锅之后直接打散，放凉就可以开始发酵的工作。 　　把水、酒曲一起，和蒸好的江米搅拌均匀，盖好盖子之后开始发酵，发酵三天之后江米会变软变甜，而且用筷子搅动一下，可以看到有酒的渗出。这时候温度达到23℃左右，的时候就可以停止发酵。发酵之后放到干净的布袋中，在布袋上面压上木板和重物，压榨出酒液就可以了。之后我们把酒液放到锅里面开始蒸，加热好关火，从袋中过滤起来，直接装到干净的坛子中，坛口需要封好封严实。然后把坛子放到温度和环境适宜的地方，经过两个多月的腌制之后花雕酒就可以饮用了。 花雕酒的功效与作用 　　花雕酒的食疗功效很强，首先花雕酒中含有多种的氨基酸存在，而且还可以起到止痛消肿的效果，花雕酒还可以发挥出美容养颜的效果，而且花雕酒拥有很强的和血、行气功效，同时花雕酒还可以发挥出行神驱寒、壮筋骨等食疗功效，而且花雕酒可以让人保持精神旺盛，还可以让体力也保持充沛。 　　花雕酒中的营养是很丰富的，其中含有丰富的氨基酸，还有多种蛋白质、糖类以及维生素的存在，这些都是人体很需要的。尤其是活血、祛寒的功效很强。 黄酒和花雕酒的区别 　　花雕酒和黄金是有一定区别的，首先花雕酒属于一种传统酒，是属于黄酒的，不过花雕酒和黄酒最大的不同，就是花雕酒属于正在发酵过程中中的，黄酒需要完全发酵好之后，静置上一段时间之后才可以开始饮用，而花雕酒在发酵的过程中就就可以服用了。 　　黄酒和花雕酒，除了在工艺上的使用有所不同，实际上的区别不算大。黄酒大多数是选用稻米和黍米，再加上糯米作为原材料，还要搭配上泉水和酒曲一起进行酿造的工作，花雕酒一般来说是用糯米和麦曲作为原材料进行酿造的。可以发现黄酒是要比花雕酒选材多很多的，是比丰富的。 　　花雕酒的味道是非常不错的，喝起来的口感是很醇厚的，酒香味还是很出色的，所以说花雕酒受到人们的喜爱，不过花雕酒看似和黄酒相似，但是详细比较还是有差别的，所以说大家应该对花雕酒有所了解，经常喝花雕酒对健康有一定好处。

花雕酒，又叫状元红和女儿红，相传古时江浙一带的人家会酿黄酒，因其酒一般装在外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐中，所以此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。那花雕酒保质期多长时间呢？让我们一起往下阅读了解吧。 花雕酒简介 1、保质期：不同花雕酒的保存时间不同，有3年、5年、10年、30年等。 2、饮用方法：(1)加入姜丝、枸杞子，加温至45度左右饮用。(2)在花雕里放入几颗话梅，用电热壶加热至微开后，再煮10分钟，冷却后放入冰箱冰镇，以10-15℃饮用为佳。 3、营养价值：花雕酒的氨基酸总含量是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍，可被人体吸收利用。 4、历史传说：(1)来源于绍兴十大民间风情之《花雕嫁女》。(2)“花雕”原名“花凋”，纪念“花之早夭”。(3)江浙一带的人家生男孩时也酿酒，并在酒坛上涂上朱红，并加以彩绘，称为“状元红”。 通过阅读上述“花雕酒保质期多长时间”的相关介绍，希望可以为大家提供参考。更多关于花雕酒的详细信息，敬请查阅其他相关资料。

花雕酒的功效与作用花雕酒其实是我们中国一种传统的特产酒，我们大多数人都喜欢在冬天饮用花雕酒，那么下面由我来为大家简单介绍一下花雕酒的功效与作用。花雕酒的功效与作用大多数正宗的中国花雕酒，其实是都会选用较好的糯米，优质的麦子，然后再加上澄澈的湖水，用较老的方法酿制，放置后储存一段时间就可以产出特别独特的风味和非常丰富的营养。花雕酒里面含有对人体非常有益的多种氨基酸，糖类，维生素等营养成分。一般的花雕酒它的酒性非常的温和，颜色是呈橙黄清亮色，酒的香味道非常甘香醇厚。花雕酒有营养功能，它的营养丰富，里面含有多种氨基酸，蛋白质，维生素。能够有效的提供人体的能量，促进人体健康。它也有保健功能，能够驱寒，补气血，强身健骨等诸多保健作用。经常饮用花雕酒的话，能够使缓解我们的身体疲劳，使我们精神旺盛，充满活力。花雕酒其实也可以与许多名贵的中药放在一起，能够有去除疼痛的效果。调味功能，在日常生活中，花雕酒也可以做菜时调味，可以用于去腥，增加香味，使我们的菜更加的鲜美。对于爱美的女性来说呢，花雕酒也具有很好的美容效果。

花雕酒是黄酒的一种，是以糯米为主要原料酿制而成的加饭酒，主要产于中国浙江绍兴一带。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38℃-40℃时饮用。加温后的花雕酒酒精度因挥发而降低，因此变得更加香醇厚实， 容易入口。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。有关花雕酒的来历花雕酒是从古代女酒演变而来的。自晋代以来，女酒已流传为越州民间的婚俗礼品。晋代上虞(今浙江)人稽含著的《南方草木状》一书中记载：“南人有女数岁， 即大酿酒。女将嫁，乃发陂取酒以供宾客，谓之女酒，其味绝美。”至于花雕酒的品质，刚开始的时候，花雕酒坛内装的都是一般的绍兴加饭酒， 在地窖或酒库中经过多年储藏后就变成了陈年美酒。启坛时，异香扑鼻，满室芬芳，成为绍兴酒中的珍品，花雕酒自然而然也就变成了陈年老酒的代名词，成为绍兴加饭酒的高雅称谓。

花雕酒属于黄酒。花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。名称来源：花雕酒又名状元红和女儿红，相传古时江浙地区的人都会自家酿黄酒，因为想送人但苦于一般的器皿不够精细，所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐，因此装在此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。以上内容参考：百度百科—花雕酒

一、酿造工艺一、酿造工艺2. 味道醇厚：花雕酒的味道醇厚、爽口，入口绵柔，回味悠长。其口感柔和，不刺激口腔，适合广大消费者饮用。1. 粮食处理：先选用优质的高粱、大米等粮食，进行清理、浸泡、蒸煮等处理，使其成为合适的原料。3. 营养丰富：花雕酒含有多种氨基酸、微量元素等营养物质，具有一定的保健作用。适量饮用花雕酒可以增强人体免疫力、促进血液循环等。4. 存储：蒸馏后的花雕酒需要进行存储。一般来说，存储时间越长，酒质越好。花雕酒的存储一般在陶罐、玻璃瓶等容器中进行。

花雕酒很多都听说过，但是对它了解却不多，不知道它到底是一种什么样的酒，今天我就对花雕酒做一个具体的介绍，会让大家在了解什么是花雕酒同时，也能了解花雕酒的功效与作用有哪些。什么是花雕酒花雕酒的功效与作用1、什么是花雕酒花雕酒是一种发酵酒，它是黄酒的一种，也叫状元红或者女儿红，它是以米或者小麦为主要原料酿制而成的。它的酒性柔和，色泽橙黄明亮，香气诱人。全国各地都有出产，但是以浙江绍兴的花雕酒最为有名。2、花雕酒能补充营养花雕酒的营养价值特别高，它含有多种氨基酸和糖类以及多种维生素与矿物质，在人们饮用以后能吸收营养，促进身体代谢，也能提高身体免疫力，另外花雕酒还能解毒杀菌，能减少多种病毒对人体的伤害。3、花雕酒能调味调味也是花雕酒的重要功之一，它能去腥、去膻，更能增香，平时制作菜品时加入花雕酒能让菜品的味道更加鲜美，另外花雕酒还有出色的保健功效，能行气、和血也能行神、驱寒，更能强壮筋骨，经常饮用还能让人们的精神旺盛。

二、特点一、酿造工艺花雕酒的酿造工艺主要包括以下几个步骤：2. 味道醇厚：花雕酒的味道醇厚、爽口，入口绵柔，回味悠长。其口感柔和，不刺激口腔，适合广大消费者饮用。1. 粮食处理：先选用优质的高粱、大米等粮食，进行清理、浸泡、蒸煮等处理，使其成为合适的原料。总之，花雕酒是一款风味独特、品质优良的传统白酒。通过特定的酿造工艺，花雕酒保留了黄酒的醇香和白酒的清爽口感，成为广大消费者喜爱的美酒佳品。

女儿红是著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”绍兴女儿红16％、 24°％或26° ％济南女儿红18°%古越龙山花雕(也是女儿红)16% 或28%女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒，属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力。有养身的功效。汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香，始创于晋代女儿红品牌的故事千年流传。早在公元304年，晋代上虞人稽含所著的《南方草木状》中就有女酒、女儿红酒为旧时富家生女嫁女必备之物的记载。当女儿下地的第一声啼哭，肯定会让每一个父亲心头一热，三亩田的糯谷就酿成三坛子女儿红，仔细装坛封口深埋在后院桂花树下，就像深深掩藏起来的父爱，没事的时候就到桂花树下踏几脚，踏几脚仿佛心里也踏实一些。回头望一望女儿，女儿头扎红头绳，眉眼儿像清明时节的柳叶，一天比一天明媚。自古浙江绍兴一带，这个习俗就这样长久沿袭着。待到女儿十八岁出嫁之时，用酒作为陪嫁的贺礼，恭送到夫家。按照绍兴老规矩，从坛中舀出的头三碗酒，要分别呈献给女儿婆家的公公、亲生父亲以及自己的丈夫，寓意祈盼人寿安康，家运昌盛。在绍兴一带这一生女必酿女儿酒的习俗长久流传。南宋著名爱国诗人陆游住东关古镇时，品饮女儿红酒后写下了著名诗句“移家只欲东关住，夜夜湖中看月生”。扩展资料：【色香味】女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目。香：女儿红酒有诱人的馥郁芳香；而且往往随着时间的久远而更为浓烈。味：女儿红酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷。女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”，一种引人入胜的，十分独特的风格。参考资料：百度百科-女儿红 （酒名）

著名的绍兴花雕酒就是女儿酒，又名女儿红，中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”，说起这个名字，还有一个故事呢！ 　　传说很久以前，绍兴东关有一员外盼嗣心切，无奈妻久不孕，员外寻遍周遭终得一偏方，妻方孕，员外喜极之际，特酿黄酒廿余坛以庆。冬去春来十月怀胎，员外妻诞下千金，不日便迎满月，按当地习俗，员外设剃头酒大宴宾客。酒席散毕，员外见数坛好酒尚未启封，弃之不免可惜，遂将此酒埋于花园桂花树下。光阴似箭，岁月如梭，18载转眼即逝，员外千金也已长大成人，其容胜沉鱼，其貌赛落雁，可谓倾国倾城。窈窕淑女君子好逑，说媒提亲之 人遂络绎不绝，乃父慎思，许嫁于恩人之子。不久，大喜之日即到，喜宴间，老员外与宾客欢庆畅饮，酒水渐尽仍不尽兴，老员外愁眉之际忽忆桂花树下还有那已埋藏18年的好酒，即命人掘陈酿以宴宾客，待酒坛出土置于宴厅，去其泥头，顿时芳香扑来、浸润心脾，众人争相尝饮，无不为其晶莹瑰丽之色、甘洌爽口之味所倒，席上骚人不禁赞道：“地埋女儿红，闺阁出仙童”，众客称好！此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。此后千百年间，古绍兴一带逐渐形成“生女必酿女儿酒，嫁女必饮女儿红”的习俗。 　　后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。

花雕酒和女儿红的区别如下：一、年份不同。1、女儿红只有贮存满18年才是女儿红，以任何原因没有存储到18年的都不算是女儿红。2、而花雕酒是即使中间因为什么原因没存满18年就打开了，也可以称之为花雕酒。二、口感不同。1、女儿红和花雕酒储存年份不同，所以口感上也不相同。女儿红年份更久，入口香味更浓郁，女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，醇厚甘鲜，回味无穷，就像女孩子，时而阳光，时而温柔，千娇百媚于一体。2、花雕酒年份较短口感较柔和，香味醇厚花雕酒闻起来浓郁芬芳，喝起来香味十足有一种甘甜的味道。像个温婉的邻家姑娘。三、、等级不同1、花雕酒为优等级黄酒。2、女儿红为高等级黄酒。

花雕酒起白沫还能吃

黄酒和花雕酒颜色看上去很相似，生活中分辨它的方法就是找一个懂行的人去品尝花雕酒和黄酒的口感不同，通过品尝就可以辨别出来。

黄酒相信多数人都不陌生，但是在生活中经常会出现很多不同的名字，却也被人叫做黄酒，其中比较常见的就是花雕酒，那么花雕酒是黄酒吗？下面一起来看看吧。花雕酒是黄酒吗花雕酒是黄酒的一种。花雕酒属于黄酒的一种，只是花雕酒属于正在发酵中的黄酒，选择比较好的糯米、麦曲、湖水等然后用古法酿制，然后储存一段时间后能产生独特的风味及丰富的营养。花雕酒和黄酒的区别黄酒和花雕酒其实区别不大，除了工艺制作上不同外，选材上略微有些不同。黄酒多是用稻米、黍米、以及糯米作为原材料，然后再搭配泉水、酒曲一起进行酿制。花雕酒的话多死采用糯米、麦曲进行酿造。喝花雕酒的好处1、增强免疫力花雕酒中含有丰富的低聚糖，能很好的促进肠道中有益维生素双歧杆菌的生长发育，能很好的改善肠道功能，从而能提升人体的免疫力，促进人体的健康。2、预防心血管病花雕酒中含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等活性生理成分，有比较好的清除自由基、预防心血管疾病、抗癌、抗衰老等疾病，所以在日常中适量的喝一些花雕酒，在提升身体素质的同时也能有效的抵抗一些疾病。3、促进子宫收缩花雕酒在民间的名字又被称为是米酒，是水谷之精，属于热性食材。特别对于一些刚生产完的产妇来说，适量的饮用花雕酒能很好的祛风活血，促进子宫的收缩。4、益气补血饮用花雕酒的时候可以适当的加入桂圆、红枣等，不仅能很好的益气补血，还能起到很好的滋补效果。

吃海鲜能喝黄酒，黄酒中最好的当属“封缸酒”。在吃海鲜的时候，最好喝黄酒，因为黄酒中含有一定量的降血压和降胆固醇活性肽及酚类和功能低聚糖等生物活性物质。海鲜属于寒性食物，脾胃虚寒的人在吃食以后可能会出现腹痛腹泻的症状。这个时候如果配上温性的黄酒，就可以减少吃过海鲜的这种不舒适的感觉。所以说吃海鲜喝黄酒才是养生之道，其中喝的最佳酒种为江苏的封缸酒。封缸酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩。选用上好糯米、优质粳米酒，辅以江苏钱资荡的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，封缸酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“酒中之王”。根据贮存时间不同，封缸酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，封缸酒酒性柔和，酒色琥珀金光，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

主要看你选择的品牌与年份，品牌比较有名，年份比较久远就会相对贵些。反之便宜些。花雕酒属于黄酒，是汉族的特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

花雕酒和料酒不一样。花雕酒是一种饮料酒，可饮用，也可用为调味功能，可去腥、去膻、增香。而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%~50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。作为专门用于烹饪调味的酒，主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中，不可以饮用。与花雕酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，且价格较为便宜，花雕酒虽然有时也用于烹调但效果不如料酒好。怎样放料酒：1、肉类、海鲜类等荤菜的烹调，可以使用料酒。其中，腌制这些食材去腥时，可以直接使用，但若在热锅烹制过程中，料酒不可直接淋在食材表面，正确做法是在锅的温度达到最高时，沿着锅边淋入，这样利于料酒中酒精的挥发，能带走食材中的腥味并留下料酒中的芳香。2、炒蔬菜时，不宜使用料酒。因为蔬菜本身没腥味儿，不需要去腥。这个时候如果烹入了料酒，料酒的味道会把蔬菜自身的清香味儿掩盖掉，吃到嘴里，会产生一种怪味儿。3、在拌饺子馅儿时不要放料酒。有人总觉得拌饺子馅儿时，放点儿料酒进去能给馅儿去腥，其实这是错觉。因为饺子或包子，它是一个相对密闭的环境，不利于料酒中的酒精的挥发，导致饺子或包子吃起来味道不正会很奇怪，去腥，用葱姜水或是花椒水就够了。

花雕酒的网络解释是：花雕酒（中国传统特产酒）花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。花雕酒的网络解释是：花雕酒（中国传统特产酒）花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。拼音是：huādiāojiǔ。注音是：ㄏㄨㄚㄉ一ㄠㄐ一ㄡˇ。词性是：名词。结构是：花(上下结构)雕(左右结构)酒(左右结构)。花雕酒的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、词语解释【点此查看计划详细内容】一种上等的绍兴黄酒。绍兴旧俗，用彩色酒坛贮美酒作陪嫁礼物，故名。亦省称"花雕"。二、引证解释⒈一种上等的绍兴黄酒。绍兴旧俗，用彩色酒坛贮美酒作陪嫁礼物，故名。亦省称“花雕”。引清梁章_《浪迹续谈·绍兴酒》：“今绍兴酒通行海内最佳者名女儿酒，相传富家养女，初弥月，即开酿数_，直至此女出门，即以此酒陪嫁，则至近亦十许年，其_率以__，名曰花雕。”《二十年目睹之怪现状》第三七回：“德泉叫茶房去买了一_原_花雕酒来开__酒，三个对吃。”《文明小史》第二七回：“张先生替济川要了一样醋溜鱼半斤花雕，两人吃酒赏玩。”曹禺《北京人》第二幕：“以至于月盛斋的酱羊肉杏花春的花雕，这些地方没有一个掌柜的我不熟。”关于花雕酒的成语雕花刻叶花花草草吞花卧酒酒酽花浓酒地花天花花绿绿泥雕木雕关于花雕酒的词语花天酒地贪花恋酒恋酒贪花恋酒迷花酒地花天酒病花愁花魔酒病吞花卧酒酒酽花浓雕花刻叶关于花雕酒的造句1、用陈年花雕酒、上好黄豆酱油、冰糖等调味料精心调制出酱汤。2、在广东菜中，有不少用花雕酒入馔做成的佳肴。3、素鸡，葱，姜，八角，花椒，干辣椒，油，卤汁，白糖，花雕酒，水。4、用花雕酒做的鸡，从而以为这道菜是江浙菜。5、当时绍兴酒、花雕酒、啤酒、白酒、黄酒都是我们的主要产品。点此查看更多关于花雕酒的详细信息