汤色

鉴别野生茶不是一件容易的事情，这需要经验的长期积累，这里我只说说一般的鉴别方法，从干茶、汤色、口感、体感及叶底来细说。 1、看干茶 一款茶拿到手，首先看干茶和茶色，达到一定年份的野生茶，和新茶相比，干茶颜色都会有很大的差别。十年以上的颜色是深褐色，近乎黑色，有个可爱的茶友，见到十多年的白牡丹，脱口而出，这是东北野生木耳啊！细看，果然茶叶干有些卷曲，且色呈蒙灰之状。而五年的就不同，明显还能看见浅褐色下面的绿，三年的要是散茶，和新茶相比绿有点褪掉的样子，呈现灰绿。当然，散茶和饼茶也有很大的差别，同样年份的散茶颜色不如饼茶那么深，这是由于饼茶的是在散茶的基础上加了工艺------蒸气蒸压以及烘干，这样无形中茶多了道发酵，提现出来的颜色会深。 2、观汤色 再看茶汤的颜色。十年以上老茶的颜色呈浓重的酒红色，而五年的会是橙红色。三年的还是橙黄色。顺便说一句，茶汤的透亮度和茶青的品质有关，和年份的关系不是很大，当年品质好的野生茶茶汤清亮见底，十年后便是油亮可鉴。 3、口感 从口感，相对来说比较容易鉴别茶的品质，茶的年份。好品质的茶，冲泡过程中就体现，迎鼻的香，一般是药香掺着蜜甜香，还有一种就是枣香，有了一定年份的茶，比如十五年以上，在福建存放的，会有陈香，闻起来就是一种东西放久了的封尘味，和霉味有差别，它没有刺鼻让人不舒服的感觉，只是觉得已经是一件老物件了，一遍一遍地泡老茶，就像一遍一遍地吹掉尘土，露出茶味。五年的茶依稀还有青草气，但茶汤的滋味已经醇和了很多。时间这个东西，就是奇怪，把人的性格磨掉了，也来磨茶，好在磨掉的都是外在的虚华，真正的茶气还在，而且爆发比新茶更甚。我有这样的感受，喝到一款老茶，两口下去，全身通畅，而后额头会有轻汗，后背热热的，似乎有人给你按摩，本来手脚冰凉也是一下子暖和起来。常说野生茶暖胃暖身，只有自己感受才真切。 4、细品滋味 在品饮的过程，滋味也是鉴别年份的关键。十来年以上的野生茶，若存储得当，无论在北方存放还是在南方存放，茶汤的滋味喝起来都丰富有内涵，有人形容为圆润润的感觉，软软的就滑到身体里。五年左右的茶，香气犹在，滋味较新茶少一些张扬，多一些韵味，含在嘴里想，香甜兼有。进两年的茶，再怎么伪装也有破绽，首先是不耐泡，汤色不够亮，滋味薄而烈，喜欢对口内味觉冲撞的人，不妨选择这样的茶品。 5、体感 体感，是老茶里最关键的鉴别法宝。一款上了年份的老茶，喝下去的感觉是一种熨贴，身体通畅发轻汗，手脚会有暖暖的感觉，思绪陷入回忆，身体浸在暖融融的老茶里，是冬天最奢侈的享受。 6、看叶底 鉴别野生茶最后一道程序，就是看叶底，是老茶，它的叶底条索清晰，像老咸菜干的样子，好的老茶叶底还会油亮有光泽，色泽是近似黑的墨绿色，当然这样的自然存放的老茶不常见，近乎绝品。 江西绿丰实业在五万亩山林中挖掘时空角落里的宝，以匠人精神捧出铜拔山国家自然保护区内的野生茶，并经过四道制作工艺，产出最具科普情怀的野生茶品牌——贞白茶。 精湛的制作工艺，使得贞白茶条索均匀，色泽乌黑发亮，口感鲜爽、浓厚、甘甜，甜润香气中含有独特的韵味。故贞白茶品质与时下流行的金骏眉等白茶另具特色，堪称白茶上品，适于爱茶之人、体质偏寒之人及爱美人士饮用，更是馈赠亲朋好友的温情茶礼。

口感非常的好。会呈现金黄色，而且有金圈，有时候会有发红的现象，清澈度非常的高，也非常的晶莹剔透。

你好，如果茶叶制作之后汤色发黄浑浊的话，就是制作工艺的问题。如果是普洱茶浑浊的话就是茶叶炒制杀青的时候的工艺问题。

　　 从汤色如何鉴别普洱茶的好坏 　　鉴别普洱茶的好坏的方法很多，但是从汤色上来鉴别普洱茶的好坏也是其中的方法之一，那么怎样从汤色鉴别普洱茶的"好坏呢?下面我们详细介绍如何从汤色上来鉴别普洱茶的好坏。 　　我们都知道：乌龙闻香，普洱赏色。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色红浓通透明亮，在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化、聚合，形成茶褐素(TB)，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的基物质础。茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。 　　从汤色如何鉴别普洱茶的好坏?其实简单的来说话，光看汤色的话简单的说就是四个字“红、浓、明、亮”，当然前提是没有杂质，不浑浊。但是其实光看汤色也不能够完全辨别普洱的好坏的。从汤色鉴别普洱茶的好坏这种方式是值得借鉴的方法之一。

优势如下：1、烤茶有清心、明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性。2、烤茶一般茶气较重，因为普洱茶经过高温烘烤，再用沸水滚煮，茶叶里的所有多酚物质都会完全释放出来，香气会更加浓郁，口感也更加醇厚，烤茶除了茶味重，还多了苦味。烤茶是白族的传统茶俗。顾名思义是用明火烤制而成的茶叶。烤茶是大理地区白、彝、汉等民族饮茶的一种方法。烤茶有清心、明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性。白族人家的堂屋，一般都设置了镶以木架的铸铁火盆，上面放有一个铁三角架，来了客人，主人便让客人到堂屋落座，并在火盆升火，放上砂罐准备烤茶待客。待砂罐煨热后，放入茶叶，迅速抖动簸荡偎烤。待茶叶烤至徽黄色，飘逸出清幽的茶香时，冲入一勺开水。这时，只听‘佣”的一声，被冲起来的茶水泡沫也升至罐口，有如绣球花状，堂以立时飘逸一股诱人的茶香。这一冲茶之声，又响又脆，因而又称烤茶为“雷响茶”。

这茶买到真的确实不错，很好的茶

不是的，铁观音分为：1、清香型铁观音 中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。2、浓香型铁观音 以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。3、韵香型铁观音 制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足。传统韵香的具有醇厚，具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多，饮食结构不合理的，肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身体胖的朋友钦用。 　　优点：不必放入冰箱可长期保存，耐泡。胃寒者更合适，也更去火。 　　缺点：没有了清香型原来铁观音的香气，口感饱实，偏重。

那要看你品鉴的是哪种茶叶，因为各种茶叶本身就有它的特点：茶叶的品质好坏 ，可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸条索，开汤品尝。看色泽----不同茶类有不同的色泽特点。 绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。看外形----从茶叶的外形可以判断茶叶的品质。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰 茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。闻香气----各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。尝滋味---- 茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价，一般来说， 绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗 香；乌龙茶外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽， 带有自然的花香。红茶有碎茶和条形茶之分，红碎茶外形是匀度好， 色泽黑褐油润，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜，条形红茶在外形上是紧 结显毫，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜。这些特征都是好茶的体现。 购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明 茶叶较干燥，其水分含量约在6％—7％，是合格的标准。如不能研成 粉末，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干燥度不足，其含水量常 在9％以上，不宜购买这种高含水量的茶叶。另外抓起一些嗅之有茶 香，无霉闷异味者为正常产品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期，一般小包装茶超过一年以上者，极易吸湿变质。另外，购买时要 注意辨认包装的质量、完好程度和包装材料的防潮性能。一般说来，茶叶的品质是由色、香、味、形４个因素构成的。一、干看评外形首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气；二是辨别香气的高低；三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。 其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。二、湿看识内质湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶３－５克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水２００毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。（１）嗅香气茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶 。（２）看汤色看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡３－５分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。（３）尝滋味滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶；如果平淡涩口，多为粗老绿茶。（４）评叶底评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。

正山小种的汤色有红色，正山小种的品质是非常之高的，不管是外形上，还是内质上，都有其难得的独特之处。那么在外形上，其条索肥实，色泽乌润，有一股天然的花香，冲泡之后汤色橙黄红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，香甜回味，以醇馥桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色。 正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。 历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。

上等大红袍冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。　　评判大红袍优劣的几个方法：　　1、香气。　　辨别大红袍茶叶香气是否纯正、高低和长短。香气以高而持久者为好，其次为香高而不持久者，香低而短者品质较差，凡有烟、焦、酸、馊、霉、闷及异味的品质最差。　　2、汤色。　　是大红袍茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽，俗称“水色”。评大红袍汤色主要看茶汤的深浅、亮暗、清浊等。不同品种有不同的汤色要求，毛茶评审以嫩绿色为上品。审评大红袍汤色必须在审评滋味前进行，如果先尝滋味，茶汤减少，各碗容里不一，碗中汤色就深浅不一。　　3、滋味。　　大红袍茶叶是饮料，滋味的好坏是决定大红袍品质的关键因素。审评滋味必须掌握茶汤温度，过热过冷都会影响滋味评审的准确性。太热难以辨别滋味;太冷滋味开始变化，回味转苦或淡，鲜味转弱。尝滋味的最佳汤温为100度左右。汤味有浓和淡、强和弱、醇和涩、甘和苦、爽和滞之分，还有焦、烟、馊、酸及其他异味等。大红袍茶叶不同，滋味要求是有区别的。大红袍茶叶的滋味是以醇和爽口回味转甘为好。　　4、叶底。　　审评大红袍叶底的方法，是将浸泡后的大红袍茶叶全部倒在叶底盘中或杯盖上，用手指铺平拨匀，观察叶底的嫩度、色泽、匀度。叶底嫩度以嫩叶、茶叶大小开面含量多少来衡量。用手指压叶底有柔软感，呈平伏状的表示嫩度好。叶表面光滑有亮光的嫩度较好，粗糙有皱纹的嫩度较差。看叶底色泽，主要看色泽的调匀度和亮度。大红袍叶底以嫩绿、黄绿、明亮者为好，深绿色较差，暗绿、青绿为次，最忌红梗红叶、病虫斑、焦叶等。总的来说，审评大红袍要从叶底的老与嫩、厚与薄、软与硬、暗与亮等方面去评比，凡嫩、厚、软、亮的叶底表明毛茶品质好，凡老、薄、硬、暗的叶底都属品质低劣者。

红茶，黑茶，乌龙茶

文物经济真是好的意思，就是比较不错。

不是。乳白色是沫饽，之所以出现茶末，和茶饼制作优劣，使用器皿和冲调手法大有关系。此法即宋代斗茶所用，茶人自吃也用此法。先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点入碗。白茶的汤色会由浅入深，再由深变浅。新茶前几泡的色调以黄绿色为主，白毫银针最淡，如同象牙色，白牡丹、寿眉的黄绿色则更明显。

　　中国的饮茶历史十分悠久，有数千年的历史，红茶是中国六大茶叶之一，在制作红茶时，茶青中的.纤维经过揉捻被破坏，接触氧气发生氧化发酵。此时，茶青的绿色由茶色逐渐变为茶褐色，汤色则按橙色、红色、褐色的顺序变化。红茶汤色是红的，是因为在氧化发酵过程中会生成茶黄素(theaflavin)和茶红素(thearubigin)两种多酚成分。 　　茶黄素呈红茶特有的橙红色，茶红素呈褐色。两者结合，整体就会深红色及有透明感的红色。 　　汤色也会因茶树种类而有区别。茶黄素及茶红素都会和水中的物质，尤其是钙、镁、铁成分发生化合，因此在富含矿物质的高硬度水中析出时颜色会变浓，相反在矿物质少的软水中就会变成透亮的淡红色。 　　向杯底前的白色茶杯中注入红茶后，如果有光照入，则茶杯边缘会形成金色的环，被称为“GoldenRing”，但并非所有红茶都可形成。只有富含茶黄素和茶红素的红茶才能看到。冲泡大吉岭的秋摘茶、阿萨姆、祁门及斯里兰卡的乌沃和汀布拉茶时，形成的环就变成深红色。

白茶分为4个等级，白豪银针，白牡丹，贡眉，寿眉，如果是当年得茶也就是我们所说得新茶那么汤色就是和绿茶没什么区别，如果是老茶，5年以上得茶，煮出来得汤色为琥珀色为上品，入口清淡，有药香味，而且汤底可以看见对面，透亮，此白茶堪为上品

你好 滇红的外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。正山小种的 外形比滇红短小且细 色泽乌褐 有花香

不

峨眉山品牌茶叶,建议上嘻嘻团,市店价的6折,能确保正品,因为是厂家发货

　　一：看即看茶叶的色泽（全黑色就肯定是低等铁观音）（呈赤黑色为中底等铁观音）（色泽为黑绿色为上等铁观音）（色泽为油黑青绿色为极品铁观音）以上在配合以下品茶可定他好坏二：品（品茶水是甘苦涩纯）而定铁观音茶叶的好坏（如果茶水苦涩肯定不是好茶）（如果茶水甘甜可以说他是好茶）（如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶）三：闻（铁观音茶叶香个有不同分淡香，清香，浓香，原味）可辨别茶叶好坏四：享（喝茶后回忆他带给你的感觉，能辨别他的好坏）　　品饮“铁观音”则可从“观形、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。　　观形：优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。看茶叶的色泽：全黑色就肯定是低等铁观音；呈赤黑色为中底等铁观音；色泽为黑绿色为上等铁观音；色泽为油黑青绿色为极品铁观音，以上在配合以下品茶可定他好坏。　　察色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。　　闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。铁观音茶叶香个有不同分淡香，清香，浓香，原味可辨别茶叶好坏。　　品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。茶水是甘苦涩纯，而定铁观音茶叶的好坏，如果茶水苦涩肯定不是好茶；如果茶水甘甜可以说他是好茶；如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶，喝茶后回忆他带给你的感觉，能辨别他的好坏。

正宗信阳毛尖的汤色是很清澈的。

这是因为生茶经过漫长的发酵，变得跟熟普一样的颜色，但是颜色相近，风味是大不容的。

绿黄色正壹茶业日照绿茶

御茶的汤色比较浅，淡淡的绿色，口感醇香，闻起来一股淡淡的清香是比较普遍的，茶建的嘴也最多的茶