陶泡

说明这个陶瓷没有烧透，烧透的话就不会有油了，这种情况可以找上架进行更换。

因为制作泡菜时，我们希望泡菜坛里乳酸菌含量比较高，所以初始情况下需要使得泡菜坛里的细菌尽可能少，所以需要用开水冲洗杀菌，

有亚硝酸盐超标、微量铅中毒等危害。亚硝酸盐超标，泡菜在发酵过程中，从第三天左右开始就会不断有亚硝酸盐产生，随着发酵时间的延长，亚硝酸盐的含量会先增高然后逐渐降低，一般在30天以上，亚硝酸盐才会完全消失。而亚硝酸盐本身可能导致人体急性中毒，它在人体中还有可能转化为亚硝胺，而亚硝胺具有很强的致癌作用。还有就是微量铅中毒，有的地方的泥土含重金属成分的少，所以导致土陶的泥土质量没法保证。

好喝。泡乌龙茶使用坭兴陶壶壶身可以让茶汤更好的吸附铁、锌、钙等微量元素，增加茶汤的香气和柔和口感。

1、深古铜窑变的坭兴壶，经过了高温的烧结，具有益茶性、聚热扬香的特点，可以冲泡各类茶叶，但最为适合的还是普洱熟茶、黑茶，尤其是六堡茶。六堡茶原产自广西，与坭兴陶一样都属于本地特色。作为土生土长的茶道与器道，因地理位置上的接近，坭兴壶和六堡茶便有了相近的“物性”。所以，用坭兴壶来喝六堡茶，绝对不会有错。2、红色或古铜色窑变，亦或是烧嫩火的坭兴陶茶壶，具有散热快、透气性好的特点，因此比较适合冲泡绿茶（如龙井茶）、乌龙茶（如铁观音、岩茶）。泡铁观音的话，坭兴壶的壶口不宜太小，大壶口的更适合不过，因为能够平顺的释放出铁观音的茶韵花香。3、口径小的坭兴壶，散热慢，保温好，更加适合泡发酵茶类，包括熟普、红茶、六堡茶，这样沏出来的茶汤香气好，口感也好。而口径大的坭兴壶，容量也大，与绿茶、普洱生茶更加搭配，因为生普的叶子较大，用大壶才有地方充分舒展开，进而口感才会好。铁观音与武夷岩茶适合大口坭兴壶泡，也有此番理由在内。如果壶身再扁一些、矮一点则更好，因为散热快，像石瓢、桶金、汉瓦等都合适，毕竟喝绿茶这类生茶，讲究的是新鲜口感。

泡菜坛的原理是密封厌氧腌制；玻璃瓶腌制味道不好，一般选用陶制泡菜坛。四川泡菜坛比较有名的是四川隆昌与重庆荣昌交界处的下河沿坛以及成都彭州的桂花坛；泡菜的腌制方法多种多样，四川泡菜主要有两种，一是洗澡泡菜，即第一天放进去，第二天就捞着吃；另外一种就是用泡菜坛利用以乳酸菌为主的菌群发酵泡制。这个技术含量较高，能泡好的人不多。一般超市卖的袋装泡菜不是用泡菜坛泡出来的，是在大池子里用盐和醋酸腌出来的；泡菜坛起白花是污染了一种酵母菌，处理方法是将其打捞干净，可能要连捞几天，然后使劲搅动坛子里的泡菜水，只要你的泡菜水够好，连续搅几次就好了；