修道院啤酒

导语：在众多的啤酒类型中修道院啤酒是近年来比较受宠的一种，全球各地属比利时的修道院啤酒做得最好，那么到底有哪些比较好的修道院啤酒品牌呢?下面网就整理了世界七大修道院啤酒推荐给有需要的您参考!一、Westvleteren在世界七大修道院啤酒中Westvleteren发源于比利时，如果稍微了解修道院啤酒品牌的话对其都是有听过的，它家啤酒的好喝程度是被世界公认过的，比较受欢迎的系列有8号、10号和12号。二、RochefortRochefort这个品牌啤酒领域可以说是知名度和影响力极高的品牌了，它家的单品不仅在外观设计上很独特，而且口感也是相当让人难以忘怀的，其中10号浓烈款式的好评度是最高的。三、ChimayChimay品牌创建于1850年，总部位于比利时的南部地区，如今品牌在啤酒单品的酿造上完全是按照修道士最传统的自然酿造方法，口感上很是与众不同，目前在市场上也成为了销量最好的修道院啤酒品牌。四、WestmalleWestmalle这个品牌几乎是没有任何的宣传，基本上全靠口碑走红，它家所打造出来的单品有不少的都成为了相关酒类中的鼻祖，每年品牌也不会过量生产，以便是能保证打造出品质最佳的单品。五、AchelAchel有着非常百年左右的酿酒历史，但是它家自己独立的啤酒单品是近十年左右才大火于市场，目前品牌在啤酒的酿造上是坚持着传统的手工艺，所打造出来的啤酒产品是很不错的。六、EngelszellEngelszell品牌可谓是一波三折，曾经被强行收购过，直到12年的时候重新进入修道院啤酒市场上，如今知名度比较高的系列有Benno和Gregorius，在口感上很有一番滋味。七、Orval排行榜，品牌排行榜在世界七大修道院啤酒中说Orval这个品牌下啤酒是全球最特别的啤酒是一点都不会觉得过分，金黄的色泽合适细腻的泡沫入口的感觉可说是相当棒的，整个味道更是流传久远。

在比利时6年了还没听过修道院啤酒，虽然我是做酒吧的，都怪我很少喝酒。答非所问，不好意思，哪天要去喝一下。

修道院啤酒是现代比利时啤酒中的重要流派，它又分为真正由修道士亲身参与酿制的Trappist Beer（特拉比斯特啤酒）和授权非修道院酒厂制作的Abbey Beer（阿贝啤酒）。

最近嬉啤士酿了两款修道院风格啤酒，味道都不错。如果你是一个啤酒爱好者，一定会听过修道院啤酒的“传说”。修道院啤酒某种意义上形成了一个隐性的啤酒品牌，在市场上有着非常重要的地位和影响力。但也有很多人不是很清楚修道院的来历和情况。其实修道院啤酒本身不是严格意义上啤酒风格类型，在中文语境中的修道院啤酒更是概念模糊。所以今天嬉皮士就来讲一下自己对修道院啤酒的一些认知，希望能抛砖引玉，大家来一起聊聊修道院的那些事。修道院作为一种宗教组织和酒有着千丝万缕的关系。记得小时候常看一部法国喜剧电影《虎口脱险》。其中有一个桥段是士兵躲进修道院的酒桶里，以此成功逃过了法西斯的追捕。而且在这个电影里可以看到修道院的酒桶那是相当多。

Trappist Beer又译为特拉普或特拉普斯特，为真正的修道院啤酒。Trappist Beer是在修道院内由僧侣进行酿造的啤酒，并有以下三个特点：1.啤酒厂要在修道院内；2.院内的僧侣必须在酒厂的生产和策略上发挥作用；3.销售啤酒所得的利润必须用于支持修道院和社会活动。 生产这些啤酒的修道院皆为国际Trappist协会(The International Trappist Association, ITA)成员 。只有真正的Trappist的修道院所出产的，并经过了ITA认证的啤酒才是真正的修道院啤酒。条件苛刻，所以到目前为止只有7家修道院符合资格，其中有六家在比利时，另外一家在荷兰。修道院啤酒是作为啤酒产区的限定：它说明了啤酒来自哪里，而不是一个啤酒风格的代名词。除了大多数为上发酵以外，各家修道院所出产的啤酒风格不尽相同。 Trappist彼此的共同点是：采用上层发酵法、高酒精浓度、经过2到3次瓶内发酵、全程手工制作。从表面看，啤酒只是一种非常简单的天然饮品，它含有四种基本成分：麦芽、啤酒花、水和酵母，但却能配制出千变万化的组合。对于Trappist啤酒而言，这些基本的成分尤其要严格选择。在酿造的过程中，首先要做的是选取最好的谷物（如大麦等），然后要将谷物充分碾碎，以能完全萃取出其中的糖分，但须注意的是，谷物若被碾成了面粉，所制成的麦芽汁就无效了。其次应该选择合适品种的啤酒花，它必须是新鲜的，并且具备与所酿造的啤酒相一致的苦味度、风味和香味。再次酵母必须是鲜活的、未被污染的，与所酿啤酒的风味特征相匹配，因为酵母品种对最终啤酒的风味和特征影响极大。在整个制造麦芽汁、添加啤酒花和发酵的过程中，所用的水必须有合适的PH值、纯度和精确的金属离子平衡值。 准确地说，Abbey Beer（阿贝啤酒）应称为修道院风格啤酒(Bières d"Abbaye 或者 Abdijbier) 。1997年国际修道院协会正式命名了修道院啤酒之后，修道院风格啤酒就被用来定义那些和修道院啤酒风格或情况相近的啤酒。换言之，修道院啤酒包括：　　由非特拉普修道院酿造——比如圣本笃修会；　　在现存修道院的商业安排下由商业啤酒厂生产；　　由商业啤酒厂生产，但冠以已经不存在的或是虚构的修道院名称；　　由商业啤酒厂生产，只给出一个含糊的修道院品牌，而不涉及特定的修道院。 在 1999年，比利时酿酒商联盟引入了比利时修道院风格啤酒的认证，标示那些由现有的或废弃的修道院授权酿造的啤酒，区别于那些使用带有宗教暗示的品牌，比如使用当地圣徒名称的啤酒。该认证要求修道院控制商业运作的某些方面，一定比例的利润必须流入修道院或其指定的慈善机构。除特拉普修道院以外的其他宗教组织也包括在内。修道院风格啤酒虽然没有严格的分类规定，但大多数倾向于涵盖最知名最独特的修道院啤酒风格，如黑啤酒（或比利时棕色啤酒，又名双料啤酒）、烈性淡色艾尔或称三料啤酒，以及金啤酒。现代修道院风格啤酒厂的规模不等，其中有国际巨头，也有小型酿酒厂。Abbey Beer虽然没有Trappist那么特色十足，但是其中也有上好佳酿，比利时境内约有70多间修道院授权生产啤酒，依酒精浓度可以分成Single、Double与Triple，比较能表现出Abbey Beer强调重口感的特色的应该是Double与Triple。Double颜色暗沉，散发巧克力与成熟水果的香味，适合与口感厚重如羊排等搭配。Triple酒精浓度在8%~10%，是Abbey Beer酒厂生产最多的等级，较高的酒精含量有助于内含香味的平衡度。

不大。修道院啤酒是一种古老工艺酿造的啤酒。因此款啤酒本身的度数只有3度，跟饮料没有任何区别，就是用来喝着玩解闷用的，所以此啤酒劲不大。该款酒无论是品质还是口味都是非常不错的。

比利时，人口不足1500万，国土不过3.05万平方公里，与英国隔海相望，国土被荷兰、法国和德国环绕。无论哪个方向，在比利时乘火车都是一小时出国。国土面积小，却有佛莱芒(荷兰语)、瓦隆(法语)和德语三个语言区，首都布鲁塞尔大区是法语与荷兰语双语区。虽然佛莱芒人和瓦隆人总是吵吵闹闹，甚至会闹到各自扬言“分家另过”，但是吵架归吵架，仍然携手前行。分而不离，多元而精致，这就是比利时。 曾经有一位比利时好友颇带自豪地说，“啤酒，在德国喝的是数量，在比利时才能喝到品质”。在我看来，这话一点儿都不夸张，甚至是比利时人特有的幽默和“谦虚”。啤酒在比利时的历史可以追溯到第一次十字军东征的年代(比利时1830年才正式独立建国)。 漫步布鲁塞尔市中心的大广场(LaGrand-Place)，无论是当地居民还是来自世界各地的观光客，人手一杯啤酒似乎约定俗成。从淡色拉格(Lager)到兰比克(Lambic)、弗拉芒红啤(Flemishred)，啤酒在比利时可谓是应有尽有。比利时啤酒口感厚重，喝过比利时的啤酒再去喝美国或其他牌子的啤酒，简直像在喝水。除了常见的3.5%或5%的啤酒外，在比利时你会发现7%或8%的，甚至10%、11%也不少见。在比利时，大大小小的酒吧或咖啡馆，啤酒是最普遍的饮料，不同品牌的啤酒都有与之相配的酒杯。各色各样的酒瓶与酒杯，点缀了啤酒的多元色彩，可谓是“好马金鞍”。 修道院啤酒(MonaticBeer)，是比利时啤酒中最具文化底蕴的重要流派。修道院啤酒起源于5世纪的比利时。当时的天主教修道士们偶然发现，喝了大麦被雨淋湿之后产生的“大麦汁”会产生“距离上帝更近”的感觉。随后教皇和法国国王都认可了修道院酿制啤酒作为修道士们平时的饮料和修行方式。公元1644年，苦修派的法国LaTrappe修道院放宽了修道士的修行戒律，允许在斋戒日以喝富含高营养成分的啤酒充饥，但是啤酒必须由修道士自行手工酿造，因为修道士必须以自身的劳动换取赖以生存的食物。比利时处于阿尔卑斯山余脉地区，雪水经过岩层重重过滤而形成的地下水成为酿制啤酒的绝佳水源。修道院啤酒采用上层发酵法，高酒精浓度，经过2到3次瓶内发酵，全程手工制作，酒精浓度通常为7%到11%。 在接下来的七百年间，在修道院的监管下，传统的啤酒酿造工艺逐渐形成。啤酒的销售则是出现在19世纪，因为现在酿造啤酒的修道院在18世纪末主要由逃离法国大革命的僧侣占据，第一家修道院啤酒厂Westmalle在1836年12月10日才投入运营，而首次有记录的啤酒销售出现在1861年6月1日。所以，虽然啤酒的酿制工艺形成已近千年，比利时啤酒广泛销售也不过近200年的历史。 “酿酒是为了生存，但生存不仅仅为了酿酒”，这是修道士们恪守至今的原则。1997年，比利时、荷兰和德国的八家特拉普会修道院为了避免"Trappist"的名称被滥用，成立了国际特拉普斯特联盟(ITA)，并制订了ITA标志，并将此标志给予生产过程合乎联盟生产规范的产品。至此，修道院啤酒，不再是一种产品的称谓，而是行业标准，更是产品文化。修道院啤酒分为修道士亲身参与酿制的TrappistBeer，授权非修道院酒厂制作的AbbeyBeer。联盟规定，产品必须在修道院的围墙内、或是修道院附近制造;生产方式与规范由修道院方制订;售出所得须用来做修道士生活费、修道院开支，剩余的钱须捐助慈善机构与帮助有需要的人;经营方式必须符合修道院生活。世俗世界中坚守传统，除了业者的初心，更有法律与制度的保护。 目前，比利时的Trappist酿酒厂只有5间：Orval（奥威）、Chimay（智美）、Westmalle（西麦尔）、Rochefort（罗斯福）与Westvleteren（西佛莱特兰）。相比之下，Westvleteren堪称“低调的奢华”，甚至被人戏称为“啤酒中的战斗机”。恪守苦修的修道士们酿造的啤酒数量完全取决于收支平衡。如果够吃够用，他们会毫不犹疑地停产。热爱Westvleteren的老饕都是提前打电话预约，至于能否预订到以及何时取货，只能看人品。取货的时候，如果修道士们看到你的车牌和电话预订中的不一致，对不起，你一样取不到。 炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。这是贯通中西，纵览古今，不变的精品追求，也是时下流行的“工匠精神”。规范而明确的行业规则，是世人对工匠的爱护。 Trappist彼此的共同点是采用「上层发酵法」、高酒精浓度、经过2到3次瓶内发酵、全程手工制作。Orval与Chimay是众多比利时啤酒当中具有国际知名度的经典之作，Orval修道院创立于1070年，它只生产一种啤酒，啤酒评论大师Michael Jackson认为是全世界最特别的啤酒，独特的麦芽香味足以绕鼻三日，蛇麻草的添加将芬芳的气味进一步延伸，美丽的金黄色泽与厚实细致的泡沫，尽在这330ml深褐色典雅的玻璃瓶中。 Chimay的高知名度与Orval不相上下，是销售量最大的Trappist，也是第一间以Trappist为名跨足商业市场的修道院，产品分为红标、白标与蓝标，红标最为普遍，带有淡淡的甜味与肉桂香；白标口感强劲，带有苦味与浓郁的香料味，酒体厚实，是Chimay的中间产品；蓝标是Chimay的顶级之作，又称为「Grande Reserve」，丰富的香味口感，让人难以相信是由啤酒表现出来。 Abbey Beer虽然没有Trappist那么特色十足，但是其中亦有上好佳酿，比利时境内约有70多间修道院授权生产啤酒，依酒精浓度可以分成Single、Double与Triple，比较能表现出Abbey Beer强调重口感的特色的应该是Double与Triple。Double颜色暗沉，散发巧克力与成熟水果的香味，适合与口感厚重如羊排等搭配。Triple酒精浓度在8%~10%，是Abbey Beer酒厂生产最多的等级，较高的酒精含量有助于内含香味的平衡度。

这是修道院的一个规定，在借灾日的时候可以喝营养丰富的啤酒代替食物进行冲击。

这真没法说，市面上罗斯福之类的都量产了，实际上有很多修道院啤酒产量很少的，没有名气也买不到。。。精酿种类那么多，能遇到哪款精酿也是缘分。

号码不同

1、酒精度数不同罗斯福6号，酒精度7.5%；罗斯福8号，酒精度9.2%；罗斯福10号，酒精度11.3%。2、颜色不同罗斯福6号，深红铜色；罗斯福8号，深铜色；罗斯福10号，深琥珀色。3、类型不同罗斯福6号，比利时修道院双料；罗斯福8号，比利时深色烈性艾尔；罗斯福10号，修道院四料/比利时修道院深色烈性艾尔。4、口感不同罗斯福6号，突出浓郁的麦芽的甜味、焦香味，带有水果酯香(葡萄干、李子)，带有比利时焦糖的残糖甜味。罗斯福8号，突出比利时酵母的酚醛味，更加浓郁的水果酯香，干净的类似面包麦芽味，焦糖味、蛋糕味明显，酒精度开始显现，收口发干。罗斯福10号，突出比利时酵母的酚醛味，更加浓郁的水果酯香，干净的类似面包麦芽味，焦糖味、蛋糕味明显，酒精度开始显现，收口发干。扩展资料：三种啤酒共有的特点：1、瓶中实现二次发酵，气泡沙口感很强。2、发酵程度较高，收口发干。3、比利时修道院酵母的酚醛味比较突出，可以理解为香料的辛香。它们基本上是由皮尔森基麦+比利时糖+捷克/比利时酒花+修道院酵母制作的。

比利时修道院特拉普啤酒至今仍由修道士们在修道院中酿造，全球只有11家，其中最古老的6家均在比利时境内。在修道院啤酒中，特拉普啤酒(Trappist Beer)最为出色。 特拉普啤酒为什么被称为世界上最好喝的啤酒? 在酿造的过程中，首先要做的是选取最好的谷物(如大麦等)，然后要将谷物充分碾碎，以能完全萃取出其中的糖分，但须注意的是，谷物若被碾成了面粉，所制成的麦芽汁就无效了。其次应该选择合适品种的啤酒花，它必须是新鲜的，并且具备与所酿造的啤酒相一致的苦味度、风味和香味。今天要介绍的就是在国内非常有名的罗斯福啤酒。比利时修道院特拉普啤酒至今仍由修道士们在修道院中酿造，全球只有11家，其中最古老的6家均在比利时境内。在修道院啤酒中，特拉普啤酒(Trappist Beer)最为出色。 特拉普啤酒为什么被称为世界上最好喝的啤酒? 在酿造的过程中，首先要做的是选取最好的谷物(如大麦等)，然后要将谷物充分碾碎，以能完全萃取出其中的糖分，但须注意的是，谷物若被碾成了面粉，所制成的麦芽汁就无效了。其次应该选择合适品种的啤酒花，它必须是新鲜的，并且具备与所酿造的啤酒相一致的苦味度、风味和香味。 罗斯福酒厂位于比利时那慕尔省阿登地区罗斯福镇，隶属于圣母雷米修道院，也叫罗斯福（Rochefort）修道院.1230年罗斯福公爵吉尔斯维修女们修建了圣母赛古斯修道院，1464年菲利普修道院修士们和修女们进行交换，成为罗斯福的新主人。 此后修道院经历了一些列劫难：1568年被新教徒军队破坏，重建后法国大革命期间再次被毁掉，1887年重修。 1595年罗斯福修道院已经开始酿制啤酒。1899年新酒厂投入使用。荷兰修士则米成为首任酿酒师。而后修士多米尼克赴比利时鲁汶大学专门学习酿酒。在多米尼克管理下，啤酒质量逐渐趋于稳定。 1918年德军占领军拆掉酒厂设备，生产被迫停止。第二次世界大战后，罗斯福销量下降。智美（比利时著名修道院啤酒品牌）决定帮助罗斯福。鲁汶大学教授德克勒克是智美酒厂取得成功的首要功臣。在德克勒克帮助下，罗斯福完善工艺，加强微生物的控制。1950年。生产出罗斯福8号和10号。很快在特拉普啤酒市场上树立了良好的形象。根据酒精度数不同，罗斯福分为6号、8号、10号。6号的历史最为悠久。1958年前是罗斯福唯一的瓶装啤酒。瓶盖红色，酒精度数为7.5°。酒体红色。每年几酿制一次。1955年为庆祝新年。推出特别酿制的8号啤酒。1960年以后转为常年生产。是罗斯福产量最大的啤酒。绿色瓶盖。酒精度9.2度，酒体棕黄色。而罗斯福10号蓝色瓶盖。酒精度11.3°，酒体红棕色，现在是非常火的修道院啤酒。