水、啤酒花、大麦、酵母和麦芽。英国人最喜欢的饮料只有几种简单的原料。和茶一样，啤酒也是英国文化中的一个特有部分，不管是带到派对上还是在工作了一天之后倒掉。在大城市的几乎每条街道上都有一家酒吧，每个城镇和村庄至少有一家，每个人都有自己最喜欢的当地人，当他们走进家门时都知道自己想要什么。但是，啤酒是如何到达英国的？它是如何从一种简单的风格发展到今天英伦三岛上的多种口味的？” 在英国酿造啤酒的时间似乎还没有确定的时间点，但考古学家发现了罗马士兵经常喜欢凯尔特人酿造的啤酒的证据，并有记录显示从当地啤酒商购买啤酒。当然，也有证据表明，盎格鲁人、黄麻人和撒克逊人都喜欢喝酒，在米德大厅里，人们常常用一大罐米德酒或麦酒庆祝胜利。在引入啤酒花之前（稍后会有更多介绍），大部分的风味来自蜂蜜和植物，如草甸甜和艾蒿。 随着时间的推移，啤酒成为该地区的主要饮料，因为英国的气候对葡萄的生长不是特别有帮助，但对大麦来说却是完美的。更重要的是，啤酒之所以比水更受欢迎，并不一定是因为它有醉人的效果，但作为酿造过程的一部分，煮沸可以确保啤酒比饮用水更干净。“小啤酒”是在中世纪推出的，被稀释后使其不那么醉人，同时仍然是一种更无菌的饮用选择。无论是作为一种小啤酒还是普通的麦芽酒，卡路里和营养也被证明对工人和贵族都是有益的。最早的是在酿酒厂自己家里。到了7世纪，有证据表明肯特国王埃塞尔伯特限制了王国中酿酒人的数量。后来，埃德加国王调整了酒瓶的大小。因为有时只有一个容器，所以必须把它传来传去，每个人只能喝到下一个。当饮酒者过度放纵时，下一个人喝下的酒就少了，于是就产生了一个短语“把某人从一个或两个酒瓶里拿下来”。“啤酒康纳”的位置甚至是为了测试啤酒的质量，因为康纳会把一些啤酒倒在长凳上，坐在长凳上喝剩下的。如果糖太多，康纳的皮裤就会粘在长凳上。 的成分在14世纪随着荷兰和佛兰德斯的啤酒花的引入而改变。这些发芽的植物给麦芽酒增加了苦味，被认为有助于麦芽酒的保存，从而使其更持久。这不仅有助于啤酒保鲜时间的延长，而且使其出口到欧洲大陆，到了15世纪末，许多横渡北海和波罗的海的船只的货物中有50%是啤酒桶。 到了18世纪，另一种啤酒发展了波特。波特起源于伦敦，是由三分之一的啤酒、三分之一的啤酒和三分之一的烈性啤酒混合而成的。它被称为“三条线”（或“三分之三”），在分发之前就已经陈酿过，而其他的啤酒则被立即送去食用。此时实行累进税，并根据啤酒中酒精的浓度增加累进税，导致一些酒馆老板为了避免更高的税率而尝试混合不同的风格。 下个世纪鼓式烘焙机的发明确保了深色麦芽可以被引入到搬运工手中，同时也催生了另一种啤酒风格的烈性啤酒。1816年，英国法律限制了麦芽和啤酒花以外的配料数量。这迫使酿酒商在两个方向上都更加努力，以开发出新的和更强的啤酒风格。这种烈性啤酒是由于搬运工们增加了黑麦芽而制成的，事实上，第一批烈性啤酒是指
