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啤酒和大米放在一起会不会有毒

2023-06-18 18:18:51
meira

大米不会与啤酒起反应,当然你若长时间用啤酒激泡大米颗粒,也会让大米颗粒吸水膨胀(啤酒中有大量水)。

希望对您有帮助!

里论外几

为什么会中毒呢?啤酒用瓶装着,大米用袋子装着

为什么很多啤酒里都掺有大米?

但从啤酒的生产加工来说,在原料里面添加这些高淀粉含量的东西,它几乎就等于是一种“偷工减料”,只是以此来更高效、更便宜的产生酒精罢了。对于啤酒这种风味为王、口感醇厚的古老酒类来说,酒精含量的重要性排不上号,这不像白酒等蒸馏酒,它们最大的特点之一就是高酒精度数。所以有些啤酒之所以添加大米、淀粉、糖浆所谓原料,并非是工艺上的改进,或者风味上的创新,它就只是为了降低成本而已,说白了就是为了省钱而“糊弄事”。而以降低成本为目的进行的操作,它就不可能得到好啤酒啊。
2023-06-18 07:26:021

啤酒生产过程中为什么选用大米为辅料

啤酒生产过程中选用大米为辅料,那是由于淀粉含量高,浸出率也高,含油质较少。以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅,口味清爽。大米是中国啤酒厂商用量最多的辅助原料,主要目的是降低成本。啤酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麦芽_酒花_水为主要原料_经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。扩展资料:罐装啤酒于1935年起始于美国。第二次世界大战中因军需而发展很快。罐装啤酒体轻,运输携带和开启饮用方便,因此很受消费者欢迎,发展很快。PET(聚对苯二甲酸乙二酯)塑料瓶装:自1980年后投放市场,数量逐年增加。其优点为高度透明,重量轻,启封后可再次密封,价格合理。主要缺点为保气性差,在存放过程中,CO2逐渐减少。增添涂层能改善保气性,但贮存时间也不能太长。PET瓶不能预先抽空或巴氏杀菌,需采用特殊的灌装程序,以避免摄入空气和污染杂菌。参考资料来源:百度百科-啤酒
2023-06-18 07:26:111

大米与啤酒有反应吗?

不会有反应,事实上很多人可能没注意过,你们拿国内产的清爽型的啤酒的瓶子看看配料表就会知道,其实国内大部分清爽型的啤酒原材料里直接就有大米,国内清爽型啤酒的工艺基本上百分百是美式拉格啤酒工艺,这种大规模工业生产方法注重成本效益,而加入大米取代部分麦芽可以让味道清爽的同时大大压低成本,因为大米的碳水化合物高于麦芽。所以说大米其实早已成为了工业啤酒的主要原材料之一,压根不是什么稀奇的事情,因此也才能开发出口味清单的清爽型啤酒来。那么你想想,大米本身都是啤酒原材料,大米会和啤酒有什么反应么?
2023-06-18 07:26:302

蒸米饭放啤酒的比例是多少?

500g大米50g啤酒,余下放水。
2023-06-18 07:26:372

大米酿啤酒直接出糖行吗?

大米酿啤酒直接出糖行吗?可以啊,这是这就可以的
2023-06-18 07:26:487

米酒和啤酒哪个度数高 米酒有酒精含量吗

米酒是我们经常喝的一种饮品,虽然平时可以当饮料但是它还是有一定的酒精度数在里面的,米酒和啤酒相比哪个的酒精度数比较高?米酒里面含有酒精含量吗? 米酒和啤酒哪个度数高 米酒和啤酒相比,当然是米酒的浓度高,啤酒度数最高也就大于等于3.3%/vol,米酒高于啤酒,会更容易喝醉。米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。米酒有酒精含量吗 米酒里面有酒精,米酒通过糯米发酵会产生酒精,其酒精含量约为15%~25%,是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。米酒有营养吗 米酒,也叫甜酒,事实上是经过发酵大米制成的。米酒含有葡萄糖、糊精、甘油、氨基酸等,因此米酒供应的糖和热量是普通葡萄酒的2-4倍。因此,中医以为米酒具有益气养血、助消化、健脾养胃、舒筋活血的功能。不论是剖腹产还是正常分娩,女性一般用米酒煮鸡蛋,这不仅能够按时补充营养,还会够促进子宫收缩,帮助恶露不绝。米酒会上火吗 正常情况下喝米酒是不会引发上火现象的。米酒主要是用大米和糯米酿造制作而成,从中医学的角度来讲,具有补中益气、健脾开胃、祛风除湿的作用。摄入体内可以有效的增强人体的免疫力,对于气血亏虚导致的头晕、头痛有改善作用,还可以改善脾胃虚弱导致的食欲不振,对于风湿、类风湿导致的关节酸软有一定的辅助治疗作用,而且可以清热、利湿、解毒,能够避免上火症状。
2023-06-18 07:27:051

如何清除水桶里的绿苔 清除水桶里的绿苔的方法

1、水桶里的绿苔可以用大米、啤酒、白醋、生鸡蛋壳、食盐进行去除,不仅可以让桶内变得更干净,还不会散发异味。 2、大米:将桶内的水全部倒出来,在水桶中放入100g大米,封住水桶的口,按照上下左右的顺序进行摇晃,大米在翻滚过程中会黏到很多绿泥,将大米倒出来后,用清水反复清洗,绿泥便会消失。 3、啤酒:首先要将水桶中的水清理干净,然后在水桶中倒入啤酒,使啤酒将发绿的地方完全覆盖住,浸泡一晚后,绿泥便会被啤酒溶解,第二天将啤酒倒掉,用清水冲洗干净即可。 4、白醋:虽然白醋是调味品,但它含有酸性成分,有很强的清洁效果,在水桶中倒入适量白醋,每隔五分钟旋转一次水桶,使桶壁全都被醋浸湿,重复五次后将醋倒掉,用清水进行冲洗。 5、生鸡蛋壳:鸡蛋壳的使用方法和大米相似,将生鸡蛋壳用手捏成小碎块,把小碎块放到水桶中,上下左右摇晃水桶,绿泥便会被鸡蛋壳清理干净,然后用清水冲洗干净就可以了。 6、食盐:将水桶中的水倒掉,把食盐放到水桶中,最好使用粗盐,然后摇晃水桶,使食盐将绿泥清理掉,在水桶中加入适量清水,让食盐迅速融化,还有消毒杀菌的作用。
2023-06-18 07:27:371

生产一吨啤酒需要用到多少大米?

按照7:3比例,10度的淡色啤酒总共150公斤左右很粗略得计算
2023-06-18 07:27:551

一斤大米酿多少啤酒啊

那要看酒的度数啊!一斤大米产40度以上的酒在8两到一斤,20度到30度的产量在一斤半以上但不超过两斤!
2023-06-18 07:28:052

米酒能和啤酒一起煮吗?

可以是可以,就是不建议喝混酒,当然各人对酒精的反应也不一样的  江米酒,又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟,是我国的特产之一。米酒是以大米、糯米为原料,加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒。米酒是我们祖先最早酿制的酒种,各地品种浓淡不一,含酒精量多在10%~20%之间,属一种低度酒,口味香甜醇美,含酒精量极少,几千年来一直受到人们的青睐。  江米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。米酒适宜范围很广,一年四季均可饮用,特别在夏季因气温高,米易发酵,更是消渴解暑的家庭酿造物,深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖,是产妇和老年人的滋补佳品。
2023-06-18 07:28:151

有人说以前的土猪肉,啤酒,大米,蔬菜,都比现在的好吃,怎看?

是的,以前的土猪吃的是粮食、麸子、棒子秸秆,纯绿色、无公害的天然饲料。啤酒是纯粮酿造,而不是现在的酒精勾兑,大米和蔬菜以前产量低,但是没用那么多化肥和农药。但是现在用的种子很多都是进口的,所以口味不如以前。一,内因是喂的东西不一样了! 小时候喂的猪,都是喂得人吃剩的剩饭,或者是涮锅水加入麦麸,因为家里贫,玉米等粮食是舍不得喂食的,于是更多的时候,是到地里割草,扔到猪圈里喂猪。也会把草晒干,磨成草面,拌上泔水(剩饭菜等等)来喂食。猪的食量很大,都是用一只大铁桶或铝盆来喂食,一次就得喂一桶,稀乎乎的。 现在不同了。现在的猪,那都是三个月就出栏了,肉质和做出来的饭菜,都比不得原来家里自己养的猪,另一个,现在什么时候想吃肉,都能吃得到,对于吃猪肉,也没有了那种原有的期待。现在农村里农户乡亲们已经没有人再养猪了。前些年有专门养猪的都是专业养殖户,开办一个养殖场,一养就是数十头上百头的规模。而近两三年,晋州市已经引进了双鸽生猪养殖项目,在晋州小樵镇西旺村建设了大型养殖场,都是机械化养猪,无论是猪饲料还是卫生防疫,都是一条规范化的操作规程,用人很少;在晋州市十里铺村建设生猪屠宰基地,大批量生产猪肉,供应石家庄乃至全省需求。 二,外因是过去物质匮乏。 小时候这个时间段得先确认一下。70.80.90我们姑且以这三个年龄段的人来说,这三个年龄段的人小时候是70年到99年之间,这30年的时间,正是我们国家发展的重要时期,刚进入 社会 主义初级阶段不久。这个时候,人们的生活水平普遍还不太高,甚至可以说低下。 再说几个身边的,因为我们是农村,我父母都是60后,他们小时候正好是70到80年代。说的最多的就是物质匮乏,一年到头别说吃一次肉了,米饭也只是大年初二才能吃到一次,或者是家里来了重要客人才能吃。一年到头变着法的吃玉米面,因为都是自己种出来的。可是由于没有油(生产队全年给一户分10斤油)没有调料,唯一的调味品就是盐。一年到头过年这一斤肉还是得全家吃,能不好吃吗?这就不得不说家乡的一个笑话了,村里有一个人,成天说豆腐是我的命,我这辈子只喜欢吃豆腐,只要宴席上有豆腐,我就觉得是好席面。有一次,隔壁村的大户人家办喜事,邀请他去坐席,席上有肉菜,这个人一顿饭下来吃的全是肉,连一块豆腐都没动,好开玩笑的人就问,豆腐不是你的命吗?你怎么一块豆腐都不吃?你猜这人怎么说?他说,豆腐是我的命,可我有了肉,连命都不要了。可见,平时是根本吃不上肉的。 所以,只要能吃一次,那就是深深的刻在脑子里的美味啊,那就是几年挥之不去的美好回忆啊。 然而现在的人们吃遍了山珍海味,再吃平淡无奇的猪肉,当然不会觉得好吃啦!饿了吃糠甜如蜜,饱了吃蜜蜜不甜。 剩米剩菜朱元璋,珍珠翡翠白玉汤。 鸡鸭鱼肉天天卯,谁能伺候口味刁。 挑三拣四不吃饭,饿你三天干不干。以前的东西无公害,绿色,农药化肥什么都用的少!以前种地都是用动物粪! 猪也不吃激素,吃苞谷碴子!确实是好! 现在你去农村摘点新鲜蔬菜,和市场上的比一下就知道了!
2023-06-18 07:28:221

酿造啤酒时大麦和大米的比例是如何确定的?

在酿造啤酒驰大麦和大米的比例保持在10比1,这样酿出来的酒味道更加鲜美
2023-06-18 07:28:451

把大米用啤酒浸泡一晚上。然后煮熟。可以钓鱼吗?

最好还是买蚯蚓吧
2023-06-18 07:28:564

用淀粉和大米酿啤酒哪种酒质量好

酿啤酒是用什么酒曲
2023-06-18 07:29:174

一吨原料(麦芽+大米)能够生产多少吨啤酒?

这种外行的问题回答起来真累,要知道这种生产工艺上的问题绝不会像外行想象得那么简单的,需要很多外行根本想象不到的限定条件才能得出一个数值的随便给你一个数值吧,违背自己的良心想详细回答吧,又没那么多时间,再说对方也肯定看不懂真纠结
2023-06-18 07:29:292

只用水,麦芽,大米,淀粉能做啤酒吗?

用水麦芽,大米淀粉,还要用啤酒花才能做成啤酒。
2023-06-18 07:29:543

青岛经典和1903的区别

青岛1903和经典版青岛相比,味道更浓,价格更贵。两种啤酒定位不同,风格自然也不同。青岛啤酒由优质大米、啤酒花和矿泉水制成。这个品牌是1903年由德国商人和英国商人合资建立的,是最早的啤酒生产商之一。青岛啤酒是中国最早进入世界市场的啤酒之一。在青岛啤酒之前,
2023-06-18 07:31:131

请问生产一千升10度啤酒(原料只有大麦麦芽和大米,且比例为7:3) ,分别需要原料大麦和大米多少公斤?

这得看你的糖化工艺,升温浸出糖化还是煮出法;要是没把握的话第一锅投料的话200公斤稳稳够啊,200公斤总投料量你算就是了,一般1:5.5问题不大,看你那边酿酒师怎么做了就 大米尽量粉的细一点
2023-06-18 07:31:261

啤酒的苦味和防腐能力主要来源于啤酒中的哪种原料

啤酒花。啤酒是一种酒精饮料。它是由大麦芽,小麦芽,大米,啤酒花等加以糖化,糊化,发酵酿制而成。啤酒入口时有微苦味道,但很快会消失,立即给人爽滑的味道,这样的苦味是区别于其它酒类饮品的标准之一。啤酒的苦味来自于酿制工艺中采用了啤酒花的缘故。如果出现后苦,苦涩是由于啤酒花变质,添加量方法不当,水碱度过高,酵母发生自溶等原因。啤酒花含有蛋白质,脂肪,蜡,无氮浸出物,纤维和无机物质。含有苦味物质和多酚,属于双键类分子。对啤酒有防腐的功能。
2023-06-18 07:31:351

为什么不能用大米和淀粉来制作啤酒?

但从啤酒的生产加工来说,在原料里面添加这些高淀粉含量的东西,它几乎就等于是一种“偷工减料”,只是以此来更高效、更便宜的产生酒精罢了。对于啤酒这种风味为王、口感醇厚的古老酒类来说,酒精含量的重要性排不上号,这不像白酒等蒸馏酒,它们最大的特点之一就是高酒精度数。所以有些啤酒之所以添加大米、淀粉、糖浆所谓原料,并非是工艺上的改进,或者风味上的创新,它就只是为了降低成本而已,说白了就是为了省钱而“糊弄事”。而以降低成本为目的进行的操作,它就不可能得到好啤酒啊。
2023-06-18 07:32:091

啤酒里面加大米或者淀粉能喝吗?

但从啤酒的生产加工来说,在原料里面添加这些高淀粉含量的东西,它几乎就等于是一种“偷工减料”,只是以此来更高效、更便宜的产生酒精罢了。对于啤酒这种风味为王、口感醇厚的古老酒类来说,酒精含量的重要性排不上号,这不像白酒等蒸馏酒,它们最大的特点之一就是高酒精度数。所以有些啤酒之所以添加大米、淀粉、糖浆所谓原料,并非是工艺上的改进,或者风味上的创新,它就只是为了降低成本而已,说白了就是为了省钱而“糊弄事”。而以降低成本为目的进行的操作,它就不可能得到好啤酒啊。
2023-06-18 07:32:241

大米里放啤酒有什么利和弊

大米不会与啤酒起反应,当然你若长时间用啤酒激泡大米颗粒,也会让大米颗粒吸水膨胀(啤酒中有大量水)。
2023-06-18 07:32:371

怎样清除水桶里的青苔(怎样清除水桶内的青苔)

1、水桶里的绿苔可以用大米、啤酒、白醋、生鸡蛋壳、食盐进行去除,不仅可以让桶内变得更干净,还不会散发异味。 2、大米:将桶内的水全部倒出来,在水桶中放入100g大米,封住水桶的口,按照上下左右的顺序进行摇晃,大米在翻滚过程中会黏到很多绿泥,将大米倒出来后,用清水反复清洗,绿泥便会消失。 3、啤酒:首先要将水桶中的水清理干净,然后在水桶中倒入啤酒,使啤酒将发绿的地方完全覆盖住,浸泡一晚后,绿泥便会被啤酒溶解,第二天将啤酒倒掉,用清水冲洗干净即可。 4、白醋:虽然白醋是调味品,但它含有酸性成分,有很强的清洁效果,在水桶中倒入适量白醋,每隔五分钟旋转一次水桶,使桶壁全都被醋浸湿,重复五次后将醋倒掉,用清水进行冲洗。 5、生鸡蛋壳:鸡蛋壳的使用方法和大米相似,将生鸡蛋壳用手捏成小碎块,把小碎块放到水桶中,上下左右摇晃水桶,绿泥便会被鸡蛋壳清理干净,然后用清水冲洗干净就可以了。
2023-06-18 07:32:461

生产一吨啤酒需要用到多少大米?

按照7:3比例,10度的淡色啤酒总共150公斤左右很粗略得计算
2023-06-18 07:33:031

怎样清除水桶里的青苔 清除水桶里的绿苔的方法

1、水桶里的绿苔可以用大米、啤酒、白醋、生鸡蛋壳、食盐进行去除,不仅可以让桶内变得更干净,还不会散发异味。 2、大米:将桶内的水全部倒出来,在水桶中放入100g大米,封住水桶的口,按照上下左右的顺序进行摇晃,大米在翻滚过程中会黏到很多绿泥,将大米倒出来后,用清水反复清洗,绿泥便会消失。 3、啤酒:首先要将水桶中的水清理干净,然后在水桶中倒入啤酒,使啤酒将发绿的地方完全覆盖住,浸泡一晚后,绿泥便会被啤酒溶解,第二天将啤酒倒掉,用清水冲洗干净即可。 4、白醋:虽然白醋是调味品,但它含有酸性成分,有很强的清洁效果,在水桶中倒入适量白醋,每隔五分钟旋转一次水桶,使桶壁全都被醋浸湿,重复五次后将醋倒掉,用清水进行冲洗。 5、生鸡蛋壳:鸡蛋壳的使用方法和大米相似,将生鸡蛋壳用手捏成小碎块,把小碎块放到水桶中,上下左右摇晃水桶,绿泥便会被鸡蛋壳清理干净,然后用清水冲洗干净就可以了。
2023-06-18 07:33:281

水桶里的绿色东西怎么去除

水桶里的绿苔可以用大米、啤酒、白醋、生鸡蛋壳、食盐进行去除,不仅可以让桶内变得更干净,还不会散发异味。1、大米:将桶内的水全部倒出来,在水桶中放入100g大米,封住水桶的口,按照上下左右的顺序进行摇晃,大米在翻滚过程中会黏到很多绿泥,将大米倒出来后,用清水反复清洗,绿泥便会消失。2、啤酒:首先要将水桶中的水清理干净,然后在水桶中倒入啤酒,使啤酒将发绿的地方完全覆盖住,浸泡一晚后,绿泥便会被啤酒溶解,第二天将啤酒倒掉,用清水冲洗干净即可。3、白醋:虽然白醋是调味品,但它含有酸性成分,有很强的清洁效果,在水桶中倒入适量白醋,每隔五分钟旋转一次水桶,使桶壁全都被醋浸湿,重复五次后将醋倒掉,用清水进行冲洗。4、生鸡蛋壳:鸡蛋壳的使用方法和大米相似,将生鸡蛋壳用手捏成小碎块,把小碎块放到水桶中,上下左右摇晃水桶,绿泥便会被鸡蛋壳清理干净,然后用清水冲洗干净就可以了。5、食盐:将水桶中的水倒掉,把食盐放到水桶中,最好使用粗盐,然后摇晃水桶,使食盐将绿泥清理掉,在水桶中加入适量清水,让食盐迅速融化,还有消毒杀菌的作用。
2023-06-18 07:33:381

米酒能掺着啤酒喝吗?

可以啊。我经常掺和着喝,也未觉有什么副作用。
2023-06-18 07:34:024

淀粉在啤酒酿造中有什么作用?

我知道的是燕京啤酒酿造用淀粉浆!燕京集团其它厂应该也用!不好喝!。
2023-06-18 07:34:182

说到啤酒,你们最喜欢喝什么?

说到啤酒,我最爱喝的也是我最喜欢喝的青岛啤酒易拉罐
2023-06-18 07:34:303

请问广大朋友们好!我打算在广场上开家青岛多彩扎啤生意,买一套扎啤设备要多少钱?回复者财源滚滚。

扎啤设备可以联系我
2023-06-18 07:35:193

金沙滩扎啤怎么样

好。1、金沙滩扎啤口味纯正,有浓郁的麦芽香味、啤酒花香味,泡沫细腻,丰富持久。2、金沙滩扎啤采用先进的啤酒酿造工艺技术,选用进口优质澳麦、优质大米、新疆啤酒花、德国啤酒酵母菌种及得天独厚的优质泉水精心酿造而成。
2023-06-18 07:35:321

钓鱼用啤酒泡米饭打窝效果怎么样

应该是不可以因为鱼闻到酒就跑
2023-06-18 07:35:582

青岛啤酒栈桥风光系列几厂出的

一厂原厂产出。商品简介:产地:中国山东省。类别:啤酒。成分:水,啤酒花,麦芽,大米。酒精:11%青岛啤酒栈桥风光麦香浓郁,香醇爽口,泡沫细腻洁白,挂杯持久,酒体沉厚柔和。正面是青岛有名的风景点之一栈桥,此款酒也是一种特别的纪念品。
2023-06-18 07:36:091

乌苏啤酒瓶装保质期多久

9个月乌苏啤酒的保质期是9个月,与别的啤酒可能不太一样,别的啤酒可能是6个月或者12个月。
2023-06-18 07:36:382

纯大米白酒酿造详细过程是怎样的

这种传统的酿酒方法概括起来就是:将大米蒸熟 后拌曲发酵,然后蒸馏得成品酒。具体操作起来就更复杂一些,其工艺如下:浸米—蒸煮—扬冷、拌曲—入缸固态培菌糖化—半固态发酵—蒸馏—成品酒。  其中仅是蒸煮工序就很麻烦,操作要求较为严格。例如:将浸好的大米倒入甑内,待园气后初蒸15~20分钟,然后泼入热水,还要上下翻倒几次,又上盖, 待园气后再蒸几十分钟,再进行第二次泼水、翻倒、再蒸。同时还要求所蒸煮的大米外硬内软、无生心、疏松不糊,、透而不烂,均匀一致等等。如那一环节掌握不 好,达不到要求都可能影响到出酒率。v采用生大米酿酒就简单得多了。生大米不需要淘洗,不需要浸泡,当然更不需要蒸煮。将市售的大米买来后,每公斤大米加入6克生料曲种,加入三公斤冷水搅拌、密封发酵,经蒸馏就得成品酒。所以,有人戏称生料酿酒技术为“傻瓜酿酒技术”。v生料酿酒,可以说就谈不上什么“工艺流程”,如果硬要编个工艺流程的话,那么这个工艺流程就是:配料(大米+曲+水)—发酵—蒸馏—成品酒。v采用生料酒曲酿制大米白酒,每斤米得一斤酒,45~50度,口感与传统酿制的一样,甚至超过。  由此可见,采用生料酿酒,简化了工艺、节约了燃料和人工、减轻了劳动强度和操作技能、提高了出酒率,从而大大地降低了生产成本。而且,还由于生料酿酒操作简单,管理粗放,完全可采用规模化、机械化大生产。  由于生料酿酒具有上述诸多优点,仅管这个新技术推广时间不长,宣传力度不大,但仍然受到许多酒厂的欢迎,尤其是受到那些文化不高、缺乏酿酒技术的小酒 厂和家庭酿酒作坊的普遍欢迎。例如:目前广西省内即有上千家小酒厂和家庭作坊在采用生料酿酒技术生产大米白酒。江西、湖南、浙江、上海等也有许多厂家在采 用生料酿酒技术生产。  然而,生料酿酒再简单也是一门科学技术。既是一门科学技术,就有一定的工艺规范和操作规则。遵循这些规则,出酒率就高;违背或不按这些规则操作,就达 不到出酒要求。原因是,由淀粉转变为酒是生物化学反应的结果,也是微生物的代谢产物,假如改变了规定的作用条件,其代谢产物就不是酒,而是另一种代谢产物 ——如醋酸。  一些人不明白这个道理,把科学看成魔术,把生料曲种当成是“仙丹妙药”,以为在生大米中加点水,丢进去一点生料曲种,它就自然而然地“变”出酒来。一但没有变出酒来或变出的酒不多,就否定了生料酿酒技术的意义和作用。  现将笔者采访数十家成功地采用生料酿酒厂家的经验和个人的心得,总结几条出来供已采用的厂家和对生料酿酒有兴趣的厂家参考。  我们知道,酿酒的希望和目的无非是两个:  一是能得到较高的出酒率;二是酿出的酒能有一个较完美的口感。但是,是否能达到这两个目的的关键环节,是在发酵这道工序。尽管曲种如何好,糖化力和发 酵力如何高;尽管大米的质量好,含淀粉多;尽管蒸馏设备如何先进、接酒技术如何高明。如果在发酵这一环节掌握不好,成品酒的得酒率也就不高。如何发酵,如何管理,一般酒厂和酿酒作坊都有一定的经验。但生料酿酒与传统的燃料酿酒方法还有不同之处。生料酿酒在发酵期中要特别注意和掌握温度、厌氧和发酵期这三个环节。  一、 温度(指室温℃)。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下。高于40℃者易产酸,甚至酵母死亡;低于20℃者,生料难以发酵。最佳发酵温度是25℃~30℃。  温度与发酵期的关系是:温度高,发酵期短;温度低,发酵期长。具体说来,温度在20~25℃时,发酵期一般是15~20天,温度在25~30℃时,发酵期一般是10~12天左右。温度在30~40℃时,发酵期一般为8天左右。  生料曲种耐高温,在35~40℃时酵母仍能继续生长、繁殖,而且不会产酸。因此,采用生料酿酒。不存在“安全渡夏”问题。  但是,生料酿酒也存在如何安全过冬的问题。实践证明,在温度20℃以下时,生料很难发酵,如温度在10℃以下则停止发酵,这时的酵母处于冬眠状态,不繁育生长。因此,室温在20℃以下时,要采取保温和升温措施,使室温升到20℃以上,生料发酵才能正常进行。  室 温在20℃以下时,除了采取保温、升温措施以外,还可以采取熟料发酵。这里所说的熟料发酵与传统的蒸煮有很大的区别。这里所说的熟料发酵是指将大料随便蒸 煮而已。具体操作就是将生大米加入三倍冷水,然后用火煮,待煮到大米基本过心即离锅冷却到36℃以下时,加生料曲种搅拌、密封发酵。采用这种熟料发酵方 法,五天左右即全部发酵完毕,然后蒸馏即得成品酒。另外,也可将大米蒸煮成米饭,无夹心即可。  二、 厌氧。所谓厌氧,就是将生大米或煮熟的大米加曲加水装入发酵容器后要密封,使之在没有或缺乏空气的条件下进行发酵。尤其是在发酵的中期和后期,更要特别注 意厌氧发酵。因为在酒精发酵过程中,不需要游离氧参加。如果在发酵中有氧气参加,酵母菌则通过有氧呼吸获得能量,将糖彻底分解为二氧化碳和水,同时产生大 量菌体使酒精的产量大为减少。  其原理是:在有氧条件下发酵,其产品是醋酸,在无氧条件下发酵,其产品是酒精。所以,如果你不想要醋酸的话,就一定要在无氧条件下发酵。  怎样进行厌氧发酵呢?许多酒厂的实践经验是:在发酵初期,采用半密封。所谓发酵初期,是指自生料投入发酵容器,至发酵液面冒出小米花泡沫这段时期。进入发酵中期和后期,就绝对采用全密封式发酵。所谓中期和后期,是指自发酵液面冒出小米花泡沫起至整个发酵完全结束止。  有 的厂家则与此相反,重视发酵初期的密封,但在发酵中期和后期就不重视了。当原料投入发酵容器以后,他们很重视密封,但从此就无人过。二氧化碳将塑料薄膜冲 破了,捆绑的绳索松脱了,无人检查、更换,使空气中的杂菌大量进入发酵容器,醋酸菌大量生长、繁殖、甚至把酒精作为它的养料,这就是有些厂家反映出酒率不 高的原因。  三、 发酵期。发酵期是指,从投料到蒸馏前的这段时间。  上面已讲过,发酵期的长短决定于温度的高低。温度高,发酵期短;温度低,发酵期长。我们不能说发酵期越短越好,当然也不能说发酵期越长越好,如何适当地掌握这个发酵期的长短,是提高出酒率和增加成品酒的口感和重要环节。  适当的发酵期,首先是看原料是否完全、彻底发酵,其次是原料已经完全彻底发酵后,还要延长发酵期一二天,以利于酯化、增香。  原料已经完全,彻底发酵的标志是:生淀粉已完全转化为糖,糖已完全转化为酒精。用检测残余淀粉的含量和总残糖的含量方法就能确定原料是否完全彻底发酵了。当残余淀粉和残余总糖的含量在百分之一以下时,即说明原料已得到完全、彻底发酵。  一些小型酒厂和酿酒作坊没有检测设备,怎能掌握了解原料是否完全、彻底发酵呢?笔者于1996年编著的《生料酿酒工艺及其操作方法》一书中,曾介绍了用眼睛看、耳朵听、口尝、手摸等方法。由于篇幅关系就不再详述。这里只介绍一种眼看、手摸的简单方法供参考。  手摸,是用母指和食指挤压正在发酵中的米粒,如无硬心、无粗糙感,一挤就化,就说明原料已基本上完全、彻底发酵了。  用眼看,一是看原料,二是看颜色。  当漂浮于发酵液面上的大米,全部或大部分沉入池底,发酵液由浑浊变青,而且整个发酵液处于静止状态,不再冒泡,米粒不再上下窜动时,就说明整个发酵过程已完毕,原料已经完全、彻底发酵了。  看颜色,就是看发酵液的颜色变化。从投料起至发酵开始冒小泡时的这段时期发酵液是清亮、透明的。从发酵开始至发酵结束这段时期,发酵液由清亮、透明变为米汤色。从发酵结束至酯化时期,发酵液由米汤色变清,最后变成暗淡的淡茶色。  实践证明,适当延长一点发酵时间,是提高出酒率和增加成品酒香味的重要措施。  要延长多少时间才能算适当呢?笔者主张,当发酵液由浑浊变清,整个发酵液处于静止状态时,再延长一二天即为适当。从颜色上看当发酵液由浑浊变清,由清变为暗淡的淡茶色即可进行蒸馏。  为什么要延长一二天发酵时间呢?因为酒的芳香物质,是原料中的蛋白质分解成氨基酸再经生化反应而成为芳香物质。这个生化反应过程需要时间,这个时间就是酯化时间。
2023-06-18 07:36:506

小麦在啤酒和白酒酿制过程中占比例多少?

你好!酒的种类不同,比例也不同,没有固定的。网上找的:五粮液采用的配方:高粱36%,大米22%,糯米28%,小麦16%,玉米8%。千升啤酒耗小麦130公斤、大米35公斤。如有疑问,请追问。
2023-06-18 07:38:412

绿茶、乌龙茶、红茶、普洱茶功效比较?

l绿茶汤色绿,乌龙茶汤色青,红茶汤色红,普洱要陈。 功效相同之处是喝的了尿多,不同之处是长的都不一样。
2023-06-18 07:27:192

喝茶的方式有哪些

喝茶的方式有哪些 喝茶的方法有哪些,越来越多的人们喜爱喝茶,觉得品茶就是在享受人生。喝茶也有讲究的,它的方法方式也有很多,不同的方法对我们的身体健康有不同的效果。那么喝茶的方式有哪些? 喝茶的方式有哪些1 喝茶的方法: 1、想保持身材、维持体重者:每日冲泡普洱茶来代替一切饮料,以茶代汤、以茶代水,禁喝其他饮品,其他餐点皆正常食用。 2、想减肥者:除了上述要做倒之外,另外冲泡一杯放到隔夜,清晨早上空腹喝,这个方法可以快速减重。 3、如遇交际应酬及其他饭局,若不想让热量吸收太多,应于餐中配喝普洱茶,若在外不便请放饭局结束后尽快饮用,最好不超过二个小时,愈早愈有效;若是于茶楼饮茶,则最好点用普洱茶为佳。 日常饮用普洱茶的方法: 早上:起床后空腹一杯(大约500ml) 这一杯要注意茶一定要喝淡茶,不然空腹饮用容易晕茶,茶水温温的就好,肠胃好的可以喝室温下的凉茶。(早晨空腹不可以喝生茶,只能喝淡的熟茶) 功效为:润肠,通便,促进新陈代谢。 中午:午饭后半小时 (大约500ml ) 茶水浓度适中,一定要喝热茶,最好可以一口一口边品边把这杯茶水喝下去. 功效:刮油 晚上:晚饭后半小时 (大约500ml) 同中午那杯茶一样,浓度适中,也要喝热的 功效:刮油 普洱茶减肥餐 保持健康,天天苗条不是难事,除了正常作息、适度运动,饮食也是重要一环。以时下极受欢迎的普洱茶为例,通过普洱茶减肥餐,减出玲珑有致的好身材。 早餐方面,以三明治、馒头、面包、包子或水煮蛋任选一种,普洱茶十克冲250CC热水,浸泡五分钟后加上500CC鲜乳,并视个人状况酌量加糖。 喝茶的方式有哪些2 绿茶应该如何挑选 一看颜色。 凡色泽绿润,茶叶肥壮厚实,或有较多白毫者一般是春茶; 二看外形。 扁形绿茶茶条扁平挺直,光滑,无黄点、无青绿叶梗是好茶;卷曲形或螺状绿茶,条索细紧,白毫或锋苗显露说明原料好,做工精细; 三闻香气。 香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶。 由于绿茶是属于不发酵茶,所以保存了大部分的茶叶成分和营养,被许多人视为保健身体的佳品,但相较于其他茶叶,也是最容易氧化及变质的"茶叶。由于绿茶强调新鲜清新的风味,所以保存期限是最短的,买回来后应尽速喝完,不喝时也要冷藏保存,以免破坏原有的味道和营养成分。 ◆了解产地 由于各种茶适合生长的地势、土质不同,因此不同地方所产出的茶叶品质也有差别。如果你对喝茶很有讲究、味蕾也很敏锐,可以自己选购试喝,另外,也可选购着名产地的茶叶。 ◆采摘时节 绿茶于春茶最佳,其次才是冬茶,因此你要购买好的绿茶,最好在春季购买较好、也较新鲜。若是在夏秋两季购买,不但数量不多,而且春茶存放至此时,通常也不太新鲜了。 ◆选择白毫茶叶 绿茶通常是摘采嫩芽制成,该嫩芽经过烘焙过程,会形成白色茸毛,我们称为白毫或银毫。因此带有白毫的茶叶,表示是摘采茶青嫩芽制成的,是较好的茶叶。 ◆观察茶叶颜色 因为绿茶和其他茶叶比起来容易氧化,所以如果你购买的是散装茶叶,选购时更要注意新鲜度,新鲜的绿茶颜色墨绿带光泽,不新鲜的绿茶则是黄褐色、没有光泽。 ◆注意制造日期 因为容易氧化,所以在选购包装好的绿茶时,应特别注意制造日期和保存期限,原则上越新鲜越好,一旦开封后也要尽快喝完,以免失去绿茶的清新香味和营养。 绿茶由于未经萎凋及搅拌的发酵过程,所以保留大量的叶绿素、维他命C及咖啡因等茶叶成分,比较容易刺激神经,容易失眠或胃弱的人最好不要饮用。 1、看春茶还是夏茶。 主要还是取决于自己的口味。到底是喜欢春茶的清香还是像老茶虫一样喜欢醇香浓郁的茶味。夏季喝夏茶比较合适,夏茶的苦涩能降暑醒神,是炎炎夏日不可多得的健康传统饮品。 2、看价钱。 茶叶也是一分钱一分货的。春茶自然比夏茶要贵,不要盲目的看价格,觉得价格低就好,现在打农药这么厉害,你也不知道哪些茶叶打过农药没有。有人做有机茶叶,为的就是让大家喝上放心茶。而不打农药的茶叶产量就低,自然茶叶价格也会上去。这也是大家不要只看价格的原因。 注意事项 1、血糖低的人。绿茶有减肥消脂的功效,血糖低的人喝多了可能会引起头晕等症状。想减肥的话可以考虑绿茶,很有效果。 2、女性来例假的时候不适合喝绿茶。原因同上。 3、喝药的人不适合喝绿茶。
2023-06-18 07:27:371

2023年浙江春季采茶一般多长时间?

2023年浙江春季采茶一般约50天,大约从2月中旬到3月下旬。茶种植技术要点第一,茶的施肥。茶施肥一年3次,即春芽肥,夏茶肥,秋茶肥。茶肥料以氮肥为宜,春芽肥是最关键的肥料,一般在立春至发芽前均可。茶产量高,芽头大,嫩度好,品质优,关键就在肥料的用量上。一般春芽肥,每亩施尿素50至70千克,或者碳酸氢铵100至140千克。茶不象其它农作物那样,非常耐氮肥,不怕徒长,越徒长产量越高。夏季追肥一般在夏至节前后进行,肥料用量是春季的一半,秋季追肥用量和夏季相同。施肥方法是,碳酸氢铵在茶行间挖沟条施覆土,尿素可以雨后在行间撒洒。第二,茶的除草。茶除草在茶乡一般为了绿色环保,实行人工除草,每3个月除草一次,每年除草3次。除草结合中耕松土,有利于茶的生长。有些种植户,由于缺少人力,除草使用除草剂,通常是使用草甘膦灭生性除草剂,分夏秋两次定向茎叶处理。第三,茶的修截。茶修截具体看采茶档次而定,若是机械采摘大叶绿茶,就可以全年免修截,因为每次采收就是一次修截。若是采摘名优高档次的茶,每年分三次修截,即春末、夏末、秋末三次。修截要求,茶冠面整齐平整,便于采摘。第四,茶的虫害。茶目前在茶乡还没有发现病害,只有虫害较为常见。虫害在夏季有茶蚜、茶螨、红蜘蛛、灰飞虱最为常见,秋季以茶毛虫为常见。使用药剂必须要求无公害化农药,如茶专用药茶虫清、吡虫啉、噻虫嗪、溴氰菊酯、氯氰菊酯等等。
2023-06-18 07:27:451

中华烟细支多少钱一包

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2023-06-18 07:27:4611

黑茶喝多了对女的有什么危害

黑茶喝多了对女的有什么危害   黑茶喝多了对女的有什么危害,虽然说黑茶对女生的身体有着很多的好处,但是任何东西都是不能贪多的,过多浓茶却会对人体很不健康。下面来看看黑茶喝多了对女的有什么危害?   黑茶喝多了对女的有什么危害1    1、损害肠胃   喝大量的黑茶,你也就喝进去了大量的咖啡因。咖啡因可以提神醒脑,但是如果咖啡因摄入过多的话,就会让中枢神经系统过于的兴奋,从而就会引起胃蠕动的速度加快,胃壁细胞的分泌亢进。受到刺激的胃,就会分泌过多的胃酸而对胃黏膜的刺激又加强。最终就会容易引起胃溃疡。另外,如果咖啡因饮用过多则会使人产生依赖上瘾,因此形成恶性循环,损伤肠胃,影响消化系统。    2、影响吸收   黑茶里面有一种物质叫做鞣酸,鞣酸容易和食物中的蛋白质、维生素B1、铁离子等结合,使这些营养素不能正常地被吸收。如果大量饮用黑茶,易造成人体营养素缺乏并产生相应的症状,如贫血、便秘等,对身体造成一定的伤害。    黑茶有什么副作用   长期喝黑茶养生功效十分明显,但如果饮用不当也会出现一些副作用,特别是那些体质虚弱的人群长期在空腹状态下喝黑茶容易降低身体的消化功能,而且会出现头晕心慌和恶心呕吐等多种不良症状,如果不及时停止喝黑茶就会对身体健康产生严重危害。    黑茶是什么茶   茶的种类可以划分出很多,但是最为经典的还是六大茶叶。根据颜色分为绿茶、黄茶、白菜、青茶、红茶、黑茶,这六大茶叶的`分类是最笼统的概念。黑茶是什么茶?黑茶自然是我国六大茶叶之一。   很简单的一条,颜色是黑色的,就是黑茶。很浅显直白,但却非常直观。根据成品茶的外观呈黑色,所以叫黑茶,是六大茶类之一,属于全发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。    黑茶怎么保存   1、要将黑茶放在通风的地方,这有助于茶品的自然氧化。提醒大家,最好不要用塑料袋把茶品密封起来保存。   2、要将黑茶放在阴凉的地方,因为过多的日晒会使茶品急速氧化。   3、不要将黑茶与其他有异味的物质放在一起,因为黑茶具有很强的吸异性。   4、因为存放的年限太长,黑茶会产生一些“茶虫”,这是无害的,不用着急除去它。   黑茶喝多了对女的有什么危害2    女性喝黑茶的禁忌    1、生理期   对于女性来说,特殊生理期来临后,往往身体会因为缺失过多的铁质,所以这个时候需要吃更多的富含铁质的新鲜蔬菜和水果;而这个时候喝茶的话,往往茶叶中的鞣酸成分会防碍身体对铁质的吸收。    2、怀孕期   对于怀孕期间的妈妈来说,是不可以喝黑茶的。因为黑茶中富含有咖啡因,怀孕女性引用黑茶,那么必然会增加尿量,增加心跳次数,甚至还会加重心脏、肾脏的负荷,导致出现妊娠中毒的情况发生。    3、哺乳期   哺乳期的女性补可以喝茶,因为茶叶中的鞣酸很容易被粘膜吸收,会直接影响乳腺的血液循环,可抑制乳汁的分泌,造成奶水分泌不足的现象发生;同时黑茶的不良成分会直接通过乳汁的渗入,简接的影响宝宝的健康。    4、更年期   对于女性更年期阶段内,尽量少喝茶的好。因为更年期的女性,往往会出现头晕乏力、心跳加速、睡眠质量差、心情烦躁、焦虑等现象,如果这个时候再喝茶的话,那么无疑会加重这些症状,所以更年期女性不建议喝茶。   黑茶喝多了对女的有什么危害3    女士喝黑茶的好处    1、深层次身体排毒   黑荼解暑,祛毒,润肠的作用。依靠黑荼,可以调整胃肠,恢复过来作用。彻底消除因便秘造成的脸上痘痘及其”气质女人凶手”的口臭问题。怕起痘的女士还记得常食用哦。    2、美白皮肤、解决皮肤颜色暗   喝黑茶较大的一个作用便是能够软化血管成分,使血管左室,进而加快血液循环系统,处理因血气不畅造成的皮肤暗沉及其各种各样烦人的黑斑。    3、瘦身减肥提拉紧致   黑荼对降低长链脂肪酸化合物、胆固醇成分有显著成绩,因而,坚持不懈食用黑荼,有做到减肥瘦身、降血脂降血压的作用。    4、延缓衰老   黑荼选用天然的油茶树大叶茶生产制造,含儿茶酸总星高过别的茶叶种类,丰富多彩的茶氨酸协助皮肤抵御衰退。换句话说黑荼具备延缓衰老的美容护肤功效作用。    5、安全减肥   黑荼建议在餐后30分钟食用,瘦身解腻,并能提升食饵性人体体温产生。减肥瘦身因人而异,一般自律神经较活跃性的人,-礼拜后休重便会有缓解。
2023-06-18 07:27:541

天上的星星不说话是哪部电视剧的主题曲

鲁冰花,应该是电影吧,很早以前的电影了
2023-06-18 07:28:048

中华人民共和国劳动保险条例于哪年颁布?

1951年2月颁布。据查百度百科,中华人民共和国劳动保险条例于1951年2月颁布,该条例规范和保障看了工人的收入和劳动权益。中华人民共和国劳动保险条例是为了保护工人职员的健康,减轻其生活中的困难,特依据目前经济条件,制定的条例。
2023-06-18 07:28:121

急需知道:1911、1921、1932、1941、1951、1961、1971、1981、1991年中国发生的历史事件

饿历史书最后是有的呀
2023-06-18 07:27:102

越南产朵茶根能治鼻炎是不是骗人的?

答案是;没听说过,请谨慎使用暖意偏方。建议你还是正规医院比较妥当。
2023-06-18 07:27:072

鲁冰花的背景故事???

以一对姐弟为主线。母亲因操劳过度早死,父亲靠租种乡长的地吃力地维持一家的生活。弟弟古阿明生性活泼,学习成绩不好但却有画画的天才。姐姐古茶妹小小年纪却很懂事和体贴人。 新近来自大城市的年轻美术老师郭云天慧眼识才,极力推荐亚明作为学校年级代表外出参赛,但遭绝大部分老师抵制,硬推选有钱有势的乡长的儿子。乡长的儿子也曾对阿明说自己的画不如阿明的好。眼见学校老师们的势利短见和愚劣,郭云天失望回城,与阿明道别时带上了阿明一张"茶虫"画离去作记念。阿明已受肝病折磨,他父亲无力让他治院,向乡长借钱又被无情拒绝。阿明非常失望自己不被选上参加画画比赛,而他唯一喜爱的郭老师又离去,阿明病情加重。在一个小雨绵绵的阴天,阿明独自来到山下河旁,他想实现一直以来的心愿, 要把这美丽的山和水都画出来,但这却成了他最后的一张(对他来说还未完成的)画,也是他小小的年纪在这艰难的人间做的最后一件事,他静静地象睡着般走了,手中仍拿着走前那一刻还用着的, 郭老师送的红色腊笔。 不久,消息传来,郭老师把阿明的"茶虫"画送参一世界比赛,"茶虫"获第一名奖。于是整个水城乡地区几乎人人都为本地出了个天才而脸上有光。乡长自己也忘不了在庆功大会上自我表现一翻,他似乎把其"见死不救"的事早已忘得干干净净。 轮到阿明家长领奖讲话,茶妹上前, 代表不会讲国语的爸爸多谢众人并表示 “为了一个死去的小孩子,让大家站在这里晒太阳,真不好意思…,大家都说他是天才,在他末得奖以前,只有郭云天老师说他是天才…”。 最后,几个亲朋一起去给阿明上香并把阿明所画的画都烧给阿明,阿明爸爸把这个荣耀的奖状也一并烧掉。茶妹感觉到另外一个世界中的阿明似乎有所安慰
2023-06-18 07:26:591

1951年,中国共产党能够和平解放西藏的有利条件是什么?

新中国成立 我国军事与经济实力有所恢复 国际环境较稳定
2023-06-18 07:26:583

1951什么牌子

中华香烟。中华牌卷烟之所以能赢得“国烟”的美誉,关键是中华牌卷烟的吸味纯净,质量上乘,富有清香之气。为了把好中华牌卷烟的质量,中华牌一问世,便得到了当时各级领导的极大关注,上至国家局、华东烟草公司和上海市公司,下至厂领导、车间领导,都投入了大量的时间和精力。1984年上海烟草公司成立时,中华还是作为特供烟,消费者不能在市场上买到。88年全国13种名烟放开价格上市供应,中华烟终于可以购买。中华香烟的历史:历史上,中华牌卷烟为适应各种不同的需要,从内在配方到外形包装,曾开发生产了多种多样的新品。首先在内在配方上就有:为国家领导人所需的特制#54中华烟(质量等同于熊猫);为供应有关国外领导人所需的特供#35中华烟;为出口外销市场所需的#15中华烟;以及供应内销市场的#25中华牌卷烟。以上内容参考:百度百科---中华香烟
2023-06-18 07:26:401

我想问下,《鲁冰花》这首歌唱的什么意思啊

你没听过吗
2023-06-18 07:26:394

黑茶的储存方法,怎样存放安化黑茶?

一般来说,现在做的嫩度很好的茶,放上5年以后,滋味就比较醇和甘甜了,当然,新茶也能喝,但味道和老茶是不可同日而语的。以前的老茶因原料更精一些,没有10年的时间,其味不醇。黑茶加工好以后,就靠自然陈化了,因此,黑茶的储存就显得比较重要。从目前中国大陆不同地区的储存质量来看,西北干燥,茶叶变化慢,但茶叶香气高。湖南地方滋味变化较快,香气不如西北地方的。广东地区滋味变化更快,但香气似欠纯。西藏地方可能与海拔高度有关,似嫌陈化过程中氧气不足,茶叶有苦涩味,值得进一步研究。储存黑茶应注意三个条件:1、阴凉忌日晒。日晒会使茶品急速氧化,产生一些不愉快的化学成分,如日晒味,长时间不得消失。2、通风忌密闭。通风有助于茶品的自然氧化,同时可适当吸收空气中的水分(水分不能过高,否则容易产生霉变),加速茶体的湿热氧化过程,也为微生物代谢提供水分和氧气,切忌使用塑料袋密封,可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。3、开阔忌异味。茶叶具有极强的吸异性,不能与异味的物质混放在一起,宜放在开阔而通风的环境中。黑茶存放过程中,只要砖片本身的含水量达到出厂标准,而空气湿度不是过高,哪怕时间再长也不会霉变(茶砖中具有的优势菌抑制了其他菌的产生的缘故),但历时三、五十年的陈年老砖茶可能会在砖片表面寄生一层“茶虫”,“茶虫”并不可怕,是茶叶陈化的结果,虫与菌共生也许利于陈化的进程。事实证明,带有虫屎的陈年老茶对身体并无害处。
2023-06-18 07:26:311