绿茶都有那些种类？

牛抵茶产于湖南省石门县的夹山地区。这里山高林密，山下的夹山寺，是早负盛名的佛教圣地。《石门县志》描述夹山风光是“猿抱子归青嶂岭，鸟含花落碧崖泉”。相传明代农民领袖李自成曾在夹山寺出家做过和尚，先后达31年之久。夹山两侧有两座大山，山顶四季葱绿，森林密布；二山之间，有一溪流，终年不渴。夹山之称，大概是由于当地的特殊地形而得。茶树大部分布在这里的山腰、山麓间。 牛抵茶的鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展。加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒坯、复揉、初干、摊凉和烘茶八道工序。鲜叶采回后，摊青1～2小时，以提高香气和滋味的鲜爽度；杀青用双手翻炒，有时也用炒耙先滚后抖，滚抖结合的方法，进行3～4分钟。杀青叶置于篾盘内，迅速抖散，以祛热气。然后将手指伸直，手掌用力，先轻后重，前后搓揉，进行初揉，待茶叶初步成条，投入锅温为75～80℃的锅中炒坯。炒法是低扬与高抛相结合，反复交叉进行，当手捏茶叶无粘性时出锅，略经摊凉，再行复揉，其目的是使茶条更臻紧细，再投入锅中初干，方法与炒坯同，达八成干时出锅，摊凉后，烘茶至干即可。 杀青锅要磨光，洗净。锅温要掌握在130～150℃之间，茶叶落锅发出响声。锅温过高，易炒焦茶叶，过低叶中水分蒸发慢，杀青时间拉长，易引起不良的化学变化。每锅投叶量为750～1000克，过多不易杀匀杀透，过少操作不便，而且容易炒焦。茶叶落锅，先用双手将茶叶翻动，手势要轻，动作要快。然后，手持炒手将茶叶滚炒。要及时抖散，抖闷结合。每锅杀青时间3～4分钟，直到茶叶为暗绿，直草气消失，开始发出茶香即出锅。 内质香气高鲜，滋味醇厚，汤色碧绿，叶底黄绿。

牛抵茶是汉族茶农创制于唐代，属于湖南全省审评确定的名茶之一。它既保持传统茶的特点，又具有新的风格。它的芽头肥实，外形条索紧洁，银毫显露，色泽翠绿光润，肉质香气高，滋味醇爽，汤色碧绿，叶底黄绿。“牛抵茶”产于石门县二都乡境内。除了它得天独厚的自然条件之外，还与它精细的制茶工艺分不开。

禅祖庭碧岩泉属于常德人文景观的著名旅游去。夹山是誉满东亚的茶禅祖庭。夹山寺开山祖师善会讲禅说法，悟出了“茶禅一味”。夹山八坪牛抵茶自宋至清一直被列为贡品。碧岩泉作为夹山三大名胜之一已有上千年的历史，傍山临溪，三石耸立如笔架，俗称笔架泉，出口有二。泉水清洌，水质尤佳，是煮茶的优质泉水，也是极有价值的矿泉水水源。

茉莉不算绿茶的，毛峰、铁观音、龙井等算绿茶，铁观音便宜点的！

铁观音是半发酵茶

牛抵草是临床上常用的中药材，与其他药物联合应用治疗疾病。牛抵头草中药名夏枯草、灯笼草。它味辛、苦，性寒，归肝经、胆经。具有清热泻火，清肝明目，消肿散结功效。常用于治疗肝胆火旺引起的红眼病、头痛、头晕、眼睛干涩疼痛、甲状腺肿、乳房肿胀、乳痈、口苦咽干等。服用期间避免进食辛热、刺激的食物，以免影响药效。

就如上一楼所说的，红茶是不错的选择，但是红茶并不能解渴哦，太常喝红茶的话会有点上火的，嘿嘿...个人经历。 喝一杯自己泡的奶茶吧...或者立顿的其他牌子的茶，你可以考虑下，冬天没说一定喝哪种茶比较好，只要不损身体，什么茶都好，普洱也不错，去燥.....

没有发酵的茶。

铁观音是乌龙茶红茶：红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川宜宾、高县等地；吴红—产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为著名。绿茶：绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。绿茶种类西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针

请参考：http://baike.baidu.com/view/12.htm#3

去油

楼主您好 =^_^= 很高兴为您解答：什么茶最好到目前还不是很明确的,因为茶都是天然制做并且每款茶都有对它喜好的人.但要是论销量好的,知名度广的,那就要属铁观音了,口味清爽,汤色迷人,减肥功效也是属于茶类中最有作用的,还有其它的功效.可以试试. 《闽洲茗茶》答 如果您感到满意，请您举手之劳 选择“采纳”和“五星”评价 这将鼓励我们更好的为其他网友解答,谢谢您。

红茶对胃好

都在于看你喜欢什么味道了绿茶有名的有毛尖，毛峰，龙井，你自己去喝采知道自己的爱好，没准你就喜欢喝立顿绿茶的现代味呢?

我国茶叶众多分为绿茶，乌龙茶，红茶，黄茶，白茶，黄茶六大基本茶类。 六大基本茶类(具体茶名补充) 1．绿茶类西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；云雾毛尖；曾侯银剑；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。 2．乌龙茶类武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；铁观音；白毛猴；八角亭龙须茶；黄金桂；永春佛手；安溪色种；凤凰水仙；台湾乌龙；台湾包种；大红袍；铁罗汉；白冠鸡；水金龟。 3．红茶类祁门工夫；湖红工夫；滇红工夫；闽红工夫 工夫红茶；宁红工夫；宜红工夫；越红工夫；川红工夫；政和工夫；闽红工夫；坦洋工夫；白琳工夫。 4．白茶类银针白毫；白牡丹；贡眉。 5．黄茶君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；海马宫茶。 6．黑茶类湖南黑茶；老青茶；四川边茶；六堡散茶；普洱茶。 再加工茶（补充） 1．紧压茶类沱茶；竹筒香茶；普洱方茶；米砖茶；黑砖茶；花砖茶；茯砖茶；湘尖茶；青砖茶；康砖；金尖；方包茶；六堡茶；圆茶；饼茶。 2．花茶类茉莉花茶；珠兰花茶；桂花茶；金银花茶；白兰花茶；玫瑰花茶；玳玳花茶。 三、有茶名实际并非茶之“茶”：绞股蓝茶；杜仲茶；松针米茶；罗布麻茶；人参茶；菊花茶；桑芽茶；金银花茶；桂花茶；薄玉茶；刺五茄茶；虫茶；柿叶茶；青豆茶；玄米茶；锅巴茶；老鹰茶；老姜茶；红枣茶；竹叶茶；玉米须茶；车前草茶；丹参茶；胖大海茶；番泻叶茶；钩藤茶 安溪铁观音基本可分为：正宗铁观音、正枞铁观音、铁观音；还可分为生茶（原半成品茶）和熟茶（成品茶）。 铁观音生茶为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此，一些生茶多少带点青涩味，这是正常的。避免这种味道的方法有一是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝；二是将茶去梗，然后经过烤焙，但不能急烤，要慢焙。 正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红样等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等； 正枞铁观音：是以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香； 铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等。 铁观音茶巧妙的制作方法，介于红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。故此风味，由于茶区方言所致，因此说其酸味。实之，不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。例如南线的正枞铁观音，香气馥郁清长，香中有味，味中有香；北线的正枞铁观音，香气鲜高甜爽，带有鲜乳味。前者是浓醇清活，后者浓厚滑爽。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈述。 市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强；红茶发酵重，滋味甘醇。 安溪铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。

1楼都已经说了，绿茶 乌龙茶都可以啊

超市里卖的茶叶一般都不太好。我个人比较喜欢到正规的茶行去买。绿茶种类很多的，现在这个季节比较适应喝铁观音。如果楼主是电脑一簇，可以时常喝绿茶，有益于保健眼睛。

中国是绿茶大国.年产量约在80万吨,绿茶种类很多,江浙皖等茶区一个县就有好多种绿茶种类,一一说出说都说不完,有些听都没听过就比较出名的来讲绿茶有:西湖龙井,洞庭碧螺春,黄山毛峰,信阳毛尖,崂山茶,太平猴魁,六安瓜片,安吉白茶,竹叶青等乌龙茶主要分闽南乌龙,闽北乌龙,广东乌龙,台湾乌龙如大红袍,铁罗汉,白鸡冠,武夷水仙,铁观音,黄金桂,佛手,冻顶乌龙,金宣,东方美人.阿里山,梨山茶等一般的茶都有消脂的作用.只是不同的茶效果作用会不一样,其中乌龙茶比绿茶要明显的多.这与茶叶的加工方法与原料的老嫩有一定的联系

龙井是中国极品名茶，产于浙江杭州，是绿茶中绝品。因其产地与炒制技术的不同，可分为狮、龙、云、虎四个系，今天已经归并为狮、龙、梅三大品类，其狮峰最为珍贵，采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而着称于世，有“国茶”之称。　　黄山毛峰产于安徽黄山风景区，是历史名茶。特级黄山毛峰产于桃花峰的桃花溪两岸的云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围。黄山毛峰芽叶肥壮匀齐，白毫显露，形如雀舌，成茶色泽嫩绿微黄，泛象牙色，鱼叶金黄，香郁味醇，回味甘甜，耐冲泡。　　各类绿茶名：西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。

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擂者，研磨也。擂茶，就是把茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨后冲开水喝的养生茶饮。擂茶在中国华南六省都有分布。保留擂茶古朴习俗的地方有：湖南的桃源、临澧、安化、桃江、益阳、凤凰、常德等地广东省的揭西、陆河、清远、英德、陆丰、海丰、汕尾、惠来、五华等地；江西省的赣县、石城、兴国、于都、瑞金等地；福建省的将乐、泰宁、宁化等地；广西的贺州黄姚、公会、八步等地；台湾的新竹、苗粟等地。另外，在江西省丰城市下辖的荷湖、罗山、蕉坑、铁路、洛市、秀市等地（即当地所称的河东地区），也有擂茶的习俗，不过至今不清楚其流传的开始时间。其制作方法比客家人的擂茶简略了许多。

1. 描写清远的诗句有哪些 描写清远的诗句有： 1.少无适俗韵，性本爱丘山。____陶渊明《归园田居·其一》 2.稻花香里说丰年。听取蛙声一片。____辛弃疾《西江月·夜行黄沙道中》 3.漠漠水田飞白鹭，阴阴夏木啭黄鹂。____王维《积雨辋川庄作 / 秋归辋川庄作》 4.锄禾日当午，汗滴禾下土。____李绅《古风二首 / 悯农二首》 5.绿遍山原白满川，子规声里雨如烟。____翁卷《乡村四月》 6.青青园中葵，朝露待日晞。____佚名《长歌行》 7.梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀。____范成大《四时田园杂兴·其二》 8.童孙未解供耕织，也傍桑阴学种瓜。____范成大《夏日田园杂兴·其七》 9.种豆南山下，草盛豆苗稀。____陶渊明《归园田居·其三》 10.独出前门望野田，月明荞麦花如雪。____白居易《村夜》 11.昼出耘田夜绩麻，村庄儿女各当家。____范成大《夏日田园杂兴·其七》 12.道狭草木长，夕露沾我衣。____陶渊明《归园田居·其三》 13.十里西畴熟稻香，槿花篱落竹丝长，垂垂山果挂青黄。____范成大《浣溪沙·江村道中》 14.四海无闲田，农夫犹饿死。____李绅《古风二首 / 悯农二首》 15.田夫荷锄至，相见语依依。____王维《渭川田家》 16.开荒南野际，守拙归园田。____陶渊明《归园田居·其一》 17.一帘鸠外雨，几处闲田，隔水动春锄。____张炎《渡江云·山阴久客一再逢春回忆西杭渺然愁思》 18.晨兴理荒秽，带月荷锄归。____陶渊明《归园田居·其三》 2. 赞美清远的诗词 第一首 流落经荒处，逍遥此梵宫。 云峰吐月白，石壁淡烟红。 宝塔灵仙涌，悬龛造化功。 天香涵竹气，虚呗引松风。 檐牖飞花入，廊房激水通。 猿鸣知谷静，鱼戏辨江空。 静默将何贵，惟应心境同。 ——清远江峡山寺的诗词 张说 唐 第二首 对峙青峰水底眠，东坡笔下有诗篇。 千寻陡壁群峦秀，万顷波澜雪浪漩。 金锁深潭藏佳梦，飞来古寺逸轻烟。 身临其境神仙笑，三峡风光堪比肩。 ——飞来峡 第三首 绵延百里耍歌堂，天是帘帷地作场。 翠竹丛丛迎客舞，新房栋栋映朝阳。 酬神还愿长鼓劲，祭祀祖先号角扬。 足食丰衣出苦海，欢歌巨变唱瑶乡。 ——连南瑶族耍歌堂 第四首 青葱石笋入云天，万柱千峰亘古悬。 莫道桂林山水好，谁人到此不成仙？ ——英西峰林走廊 3. 关干擂茶的作文 煮擂茶是家乡客家人的饮食习惯，也许是传统习惯的影响，家乡人从小孩到老人，都非常喜欢吃擂茶。在老家的城镇乡村，家家户户都沿袭着煮擂茶的习惯，用擂茶款待客人是家乡客家人盛情的标志。 擂茶，顾名思义就是用茶叶擂碎泡制的茶。擂茶的工具主要是陶制擂茶钵和木制擂茶棒。擂茶钵是特制的，钵内有一道道像草席纹般的钵牙，通过擂茶棒在钵内的不停转动，才能把茶叶、花生、芝麻等擂成末。现在也有些人图省事，采用粉碎机粉碎茶叶，但却少了用擂茶钵擂出的那股天然香味，故大多还是采用传统的擂茶方法。 擂茶用的材料有：茶叶、金不换、芫荽、花生仁、芝麻、胡椒粒和虾肉，（如果能放些苦枥心和紫苏叶等，味道会更香）。把上述材料一起放进擂茶钵，加上少许凉开水，用擂茶棒不停地转动打磨，直至成为茶菜泥备用。然后是炒制配菜。上乘的擂茶要求蔬菜种类越多越好，今天我们用的是小白菜、长豆角、韭菜、生菜、葱、荞头和萝卜干、河虾、花生等。菜蔬分别切碎炒熟，虾豆类则要爆香，然后分别装盘，摆在桌上，各人吃时可根据自己的喜好取用，这种方式一如自助餐。把刚烧开的一大壶水倒进擂茶钵，不停地用擂茶棒搅拌，让菜泥溶化在水中，即成一钵擂茶水。吃时，各人从摆在桌上的菜中选取自己喜欢的，放些香脆花生米，再加上滚热的擂茶水，这就是擂茶了，米饭可依各人胃口添加。 擂茶这种乡野饮食，看起来不太雅观，像一钵大杂烩，初吃的人对此有些惊奇。其实，擂茶中吃不中看。看起来倒胃口，吃起来很香，很吊胃口，越吃越爱吃。擂茶容易消化，平常两碗的饭量，吃擂茶可得增加到三四碗，甚至五六碗，也不觉得肚子饱胀。 小时候，生活较紧，家里经常煮擂茶，但那时仅配以花生或芝麻和茶叶擂成茶泥，再倒入滚烫的白粥搅伴调味，但成为一钵擂茶粥，所以对擂茶印象很深。家乡人对擂茶之所以百吃不厌，有两方面原因：一是风味独特，口感好。用多种天然材料配制的茶水，五味俱全，清甘可口，让人回味无穷。二是绿色食谱，营养功能高。用多种蔬菜和野菜组成的配菜，均为绿色食品，容易消化，也是清肠健胃的良方。夏天吃擂茶可消暑，冬天吃擂茶可温身，还可以去油腻增食欲，多吃擂茶亦可减肥益寿。旅居海外、内地的家乡人，通过一起吃擂茶，来感受那浓浓的亲情和乡情，同时表达对家乡的无限眷恋和殷切感情。 4. 竹韵松涛清自远花觚茶碗静相宜 谁的诗句 这是一幅画上的题诗，作者是何维朴u2002湖南道县人。字诗孙，晚号盘止，亦号盘叟，又号秋华居士、晚遂老人。工书、画，晚寓上海盘梓山房，以此自给。画以山水著称。宗娄东四家，清远高妙，无时流霸悍草率习气。对于古画之鉴别尤精。书摹其祖绍基，亦得其神似。少精篆刻，宗秦汉，晚年倦于酬世不复作。光绪年间居厦门从事画业。 画作上： 钤印：寸心千古 题识：竹韵松涛清自远u2002花觚茗盌静相宜u2002癸卯中秋拟董思翁u2002画本以应玉亭仁兄大人u2002法家雅正u2002诗孙何维朴 望采纳~~~ 5. 描写安化擂茶作文200个字 安化擂茶是湖南省传统的汉族名点，属于湘菜系。该小吃起于汉、盛于明清的地方擂茶至今在湖南中部以北的安化一带传袭。其色味、功效、制作方法，以及饮茶习俗等，无不让途经于此的人感受到山乡古朴浓郁的擂茶文化。春暖花开的四月，记者跟随“环行洞庭湖”采访团走进了这个擂茶飘香的地方。 安化擂茶品种很多。按地域分，有梅城擂茶、大福擂茶、后乡擂茶等近十个类别；按季节分，每季每月几乎各不相同；按口味分，有甜擂茶、咸擂茶；按功能分，有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、充饥的、解馋的…… 随着时代的进步，还出现了各式袋装擂茶、经冰箱冷却的冰擂茶。 近年来，安化擂茶开始逐步走出农家，向市场化发展。不仅擂茶地茶点茶摊布满城乡的每个角落，有些旅游景点干脆把擂茶作为游览娱乐项目来开发，吸引了新加坡、日本等众多海外游客前来参观。最引人注意的是，新兴的擂茶作坊将原有的擂茶技术与现代制作手段融合在一起，让更多的人品尝到这种纯天然的绿色饮料。 湖南安化擂茶香飘四海。它是五彩的云，它是喷香的花，它是多味的果，它是醉人的酒……它更是一首休闲的诗。 擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。 做擂茶的过程也象一首休闲的诗。洗净擂钵、擂槌，炒熟主料、杂粮，准备好茶叶、佐料；然后一边烧水，一边将擂钵往两腿间一夹，放进要擂碎的东西，操起擂槌就擂起来；同时准备配食擂茶的炒花生、红薯片、酸萝卜等副食品；要擂的东西都擂好了，用刚烧好的开水一冲，使劲搅拌数下，香喷喷的擂茶便做成了。 6. 《蝉》这首诗中表达诗人高洁清远的诗句是 《蝉》这首诗中表达诗人高洁清远的诗句是：“居高声自远，非是藉秋风”。 《蝉》是唐代诗人虞世南创作的一首五言古诗，是首托物寓意的诗。作者托物寓意，一、二句以蝉的栖高饮露、蝉声远传暗喻人的清朗俊秀、高标逸韵；三、四句分别用一“自”字、“非”字，正反相生，充满张力，表达出对人的内在品格的热情赞美和高度自信。全诗简练传神，比兴巧妙，以秋蝉高洁傲世的品格自况，耐人寻味。 《蝉》 垂緌饮清露，流响出疏桐。 居高声自远，非是藉秋风。 译文 萧疏梧桐之上，蝉儿低饮清露，蝉声清脆响亮，回荡树林之间。 身居高枝之上，可以傲视群虫，不用借助秋风，传声依然遥远。 鉴赏 这是一首咏物诗，咏物中尤多寄托，具有浓郁的象征性。句句写的是蝉的形体、习性和声音，而句句又暗示着诗人高洁清远的品行志趣，物我互释，咏物的深层意义是咏人。诗的关键是把握住了蝉的某些别有意味的具体特征，从中找到了艺术上的契合点。 首句表面上是写蝉的形状与食性，实际上处处含比兴象征。“垂緌”暗示显宦身份，因古人常以“冠缨”指代达官贵人。显宦的身份和地位在一般老百姓心目中，和“清客”是有矛盾甚至是不相容的，但在作者笔下，却把它们统一在“垂緌饮清露”的蝉的形象中了。这“贵（人）”与“清（客）”的统一，正是为三、四句的“清”无须借“贵”做反铺垫，用笔巧妙。 次句描写蝉声之传播。梧桐是高树，用一“疏”字，更见其枝干的清高挺拔，且与末句的“秋风”相呼应。“流响”二字状蝉声的抑扬顿挫和长鸣不已；“出”字则把蝉声远播的意态形象化了，让人感受到蝉鸣的响度与力度。全句虽只写蝉声，但却从中想象到人格化了的蝉那种清华隽朗的高标逸韵。有了这句对蝉声传播的生动描写，后两句的发挥才字字有根。 三、四两句是全诗比兴寄托的“点睛”之笔。它是在一、二两句基础上引发出来的议论。蝉声远播，一般人往往认为是借助于秋风的传送，作者却别有慧心，强调这是出于“居高”而自能致远。这种独特的感受蕴含着一个真理：修身而品格高尚的人，并不需要某种外在的凭借（例如权势地位、有力者的帮助），自能声名远扬。它突出强调一种人格的美，强调人格的力量。两句中的“自”字和“非”字，一正一反，相互呼应，表达出作者对人的内在品格的热情赞美和高度自信；表现出作者以蝉自许，雍容不迫的风度和气韵。 实际上，咏蝉这首诗包含着诗人虞世南的夫子自道。他作为唐贞观年间画像悬挂在凌烟阁的二十四勋臣之一，名声在于博学多能，高洁耿介，与唐太宗谈论历代帝王为政得失，能够直言善谏，为贞观之治作出独特贡献。为此，唐太宗称他有“五绝”（德行、忠直、博学、文辞、书翰），并赞叹：“群臣皆如虞世南，天下何忧不理！”从他不是以鲲鹏鹰虎，而是以一只不甚起眼的蝉来自况，也可见其老成谨慎，以及有自知之明。 7. 喝擂茶的传说是什么 相传东汉时，伏波将军马援出征西南，途经武陵郡，突然， 军营里发生了瘟疫，病倒数千人，请来许多“郎中”都摸不清症候，马援急得几夜没合眼，不时走出军营，在山林里渡来踱去。 一天清晨，忽然从山间小道走来一老妪，问马援道：“将军 终日愁眉紧锁，不知有何为难之事？ ”马援把军中发生瘟疫的情 况照实说了。那老妪听后说道“我有一单方，将军如法炮制， 让兵士喝，定能消除兵士的疾病老妪说完，化作一道青烟消 失在茫茫原野上。 马援接过单方，向东方深深作了三个长揖，取出单方一看， 单方上写着擂茶配方与制作方法。马援回到军营照此办理，次 曰，兵士们个个恢复了健康。 从此喝擂茶就在这一带流传下来。 8. 作文：苦竹的擂茶450字 泱泱华夏，盛开着五十六朵民族之花。 不同的地区、不同的民族，都有着自己独具特色的民风民俗。不一样的节日，不一样的穿着，不一样的食物，不一样的民居……生活中的点点滴滴，无不体现出丰富多彩的地域特色，无不展示着民族文化的独特魅力。 在陆河，也有着自己独具特色的饮食——擂茶。在祖国博大精湛的茶艺中，擂茶是一枝独秀的奇葩。 做擂茶有必不可少的两样工具，擂茶钵和擂茶棒。擂茶的做法是：先放一点茶叶到擂茶钵，用擂茶棒把茶叶弄碎后。 在连续放入擂茶钵，转到成糊状后，在加入两大把花生后，用擂茶棒把花生捣碎，再转碎。转成糊状后加入沸水。 这样，擂茶就完成了！客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。所以，喝擂茶已经成了客家人的习惯。 招待客人用热腾腾的擂茶来招待他们，见客人碗中的没了茶，便再添一些擂茶！我们陆河还是“青梅之乡”呢！青梅具有独特的药用价值，富含多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特的营养保健功能，被誉为“凉果之王”、“天然保健食品”。生产的青梅有许多种类品：青梅汁、咸水梅、梅胚、咸梅干……陆河生活中的点点滴滴，无不体现出陆河丰富多彩的地域特色。

不知道大家对客家的饮食有没有了解？客家的饮食是最出名的，每个省都有客家菜，也大受好评。那么在客家饮食中，客家擂茶算是客家传统饮食了。是客家人的日常食品。那么这么出名的客家擂茶是怎么做的呢？且随我一起去客家文化了解客家擂茶食谱大全。 客家擂茶 “擂茶是我们客家人日常食品，暑天必有一餐食茶；也是待客佳肴，有客人，朋友到家时，主人必要张罗：擂茶啰。正月十五元宵节，我们客家人要煮十五样茶，即配料有十五种。” 食材明细 米饭200克、萝卜干50克、韭菜50克、通菜50克、长豆50克、黄豆30克、翘头50克、毕迟20克、盐1勺 韭菜、长豆、翘头 长豆叶、通菜 毕迟；把毕迟放入擂茶缸中，擂成糊状，再加入炒熟的花生，继续擂至幼滑状 入刚煮沸的开水，调少许盐，茶汤完成。按各人口味喜好，毕迟可换成芫茜，紫苏等。 各式蔬菜炒熟，（可按口味自行增减品种，但萝卜干，翘头必不可少！菜色愈多越香！）装饭，加菜，加茶汤，即可。美味，营养又健康的客家擂茶！

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先用二两绿茶茶叶置於擂钵中，以擂棍磨擂之，擂时加少许冷开水，以润滑而好擂，再放入黑芝麻及白芝麻，继续擂，待擂至茶叶、芝麻都成糊状後加入花生，继续擂，直到花生全部擂散了，再加入香菜或九层塔或鸡头刺等一种配料青菜後，继续擂至全部擂成茶浆即可，全部擂制过程约需15分钟以上，因为在擂茶过程中，须使用双手力量持续，常会汗流浃背，由其初学者，更因力量不知均衡控制常擂了两三分钟就频频休息了，因此老手知道如何控制力道，所以不用换手，即可一气呵成。因此；擂茶就可达到运动健身的功能。在研擂过程中，会有擂棍成分也同时磨入擂砵中，因此擂棍要求一定要用可食性树材，如芭乐树、油茶树所制的原因和目的，因擂棍成分与擂茶及其他配料一同食下，正发挥『擂茶』的效果。擂棍为研制擂茶的不二之法。研擂好的茶浆，约冲泡1500cc开水，如要甜食可加入适量糖，如要咸食则可加入适量盐，但正统擂茶则以咸食为主。如此一锅又香又浓又保健的擂茶茶汤已大功告成了。

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1、婺源毛尖属于绿茶，主要以婺源高山的早春茶芽为原料制作而成。其茶叶颜色碧绿、气味香醇且浓郁。并且婺源毛尖茶形细嫩，顶芽肥壮，叶片呈金黄色，多有毫峰。2、在冲泡婺源毛尖时，建议使用90摄氏度的热水，第一遍先洗茶，将茶叶的香气唤醒，然后沿着杯壁注入热水，水量在杯子的三分之二处，等待30-40秒即可饮用。3、冲泡后的婺源毛尖汤色清澈、黄亮，叶底芽叶呈朵状，十分厚实。饮用一口，其滋味甘甜、鲜香，并且香味长久的留存在口腔中，给人一种清新的感觉。

据说三国时期，刘备和曹操交战，因久旱酷暑，致使瘟疫流行，刘备的军队吃了当地人做的擂茶后，治好了疫病，打了胜仗。其做法是：将茶叶、花生、芝麻等放进擂钵内，然后用木棒挤压，速度由慢变快，一圈圈地擂起来，最后变成糊状。但从北宋开始，一股“斗茶”风悄然兴起，人们的注意力开始移到品尝茶的原味上来。如苏东坡曾写有茶诗几十首，其中《次韵曹辅寄壑源试培新芽》描述的就是作为贡茶的福建团茶：仙山灵草湿行云，洗遍香肌沙粉末匀。明月来投玉川子，春风吹破武林春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。苏东坡对泡茶用的泉水也很有讲究，在《汲江煎茶》诗中云：活水还须活水煮，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。茶雨已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。这些诗所歌咏的显然都不是擂茶。所谓“新芽”就是“从来佳茗似佳人”的芽茶，泡芽茶自然要有好的泉水，说明至迟在北宋以前，芽茶冲泡法已经发端了。于是拌有姜、盐等物的擂茶不仅被士大夫阶层所讥笑，南方的广大地区也逐渐摒弃不用了。这种现象，从《东坡志林》即可看出：“唐人煎条用姜，故薛能诗云，‘盐损添常戒，姜宜煮更挎"……近世有用此二物者，辄大笑之。”但由于种种原因，擂茶在北方民间却仍十分流行，有苏辙《和子瞻煎茶》诗可以证明：“北方茗饮无不可，盐酪椒姜夸满口，我今倦游思故乡，不学南方与北方……”

1、婺源毛尖按茶系来分是属于绿茶。2、婺源毛尖以婺源高山早春茶芽为原料精制而成。其外形细嫩，芽肥壮，匀齐，有锋毫，叶呈金黄色，色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈，杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。成茶外形细嫩扁曲，多毫有峰，色泽油润光滑；冲泡杯中雾气轻绕顶，滋味醇甜，鲜香持久。

绿茶包括安吉白茶、婺源云雾茶、婺源毛尖等安吉白茶也叫做白叶1号，这是一个在低温条件下叶色白化的茶树品种，因叶色得名“白茶”。春季气温低的时候呈现玉白色，夏季气温升高就恢复了正常的绿色。这种特性非常适合制作绿茶，喝起来不苦不涩很是鲜甜。婺源云雾茶重要的是在采制工艺上独具一格，致使茶叶品质外形内质兼优。制作方式跟婺源茗眉类似，其品质特点是外形：挺秀多毫，翠润美观。香气鲜浓持久，有兰花异香，滋味爽口，汤色清彻，叶芽幼嫩明亮。大部分茶园都分布在山明水秀、傍溪靠涧的谷地里或山坡上，这里日照稀少，夏无酷热，冬无严寒，年平均温度在摄氏16一17℃，年降雨量1700一1800mm之间，空气湿度大，云山雾海，四季雾不绝；土层深厚肥沃，适宜于茶树生长。婺源毛尖是对原材料最为苛刻的绿茶种类，是春天的第一道茶，只采摘茶树刚长出来的一颗嫩茶制作而成，是茶叶中最珍贵的一个部分。由于采摘之后茶叶枝头无法再生长，因此这样的茶叶成本很高，而且人工采摘成本以及制作工艺都很高，毛尖是春天里的头茶，茶叶味道偏淡雅。

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老家的擂茶。每一次都是新感觉。盛上一碗似茶非茶、似粥非粥、似饭非饭的食物,还没准备开吃,清香就已扑鼻而来,舀出一勺品尝,舌尖上顿时成为甜、酸、辣、苦、咸等各种味道的荟萃之处。这种大快朵颐的新感觉,吸引着一批又一批美食爱好者。菜药熬粥 擂茶非茶,小时候听父辈讲,在数百年前,揭西县河婆镇有一个老奶奶家庭成员多,为了既省时又确保营养,就把10多种菜粮和药草捣碎后熬煮成粥,送到田间地头。后来,这种制作方法几经改进,各种食品和药草按一定比例搭配,可以起到清热解毒、消除疲劳、润肤养颜等食疗作用,从而成为招待贵客的食品。这种食品,根据原产地河婆镇起名,被称为“河婆擂茶”。制作并不复杂，主料是大米或炒米，但配料复杂。先把花生、芝麻、茶叶、金不换或者苦辣芯，放在擂钵里，用擂茶棍擂成糊糊，冲上开水，然后在砂锅里炒些萝卜干、甘蓝菜、大葱、青葱、黄豆、树菜等等。或者再配些瘦肉丝、虾仁米、鱿鱼等，最后混合炊熟的白米饭(或者爆米花)。这样的擂茶吃起来甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，大开胃口，饶有风味。特别是到了每年正月初七，家家户户都吃擂茶，因是初七用七种菜，故称“七样菜茶”，也有用十五种菜的，则称“十五种菜茶”。

擂茶，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长……“擂辣椒”可是湖南最具特色的一道下饭菜，夏天天气炎热没食欲，擂上这么一钵子辣椒，香香辣辣，不知道有多过瘾。今天用青椒和红椒来代替小尖椒。说说擂辣椒的做法。【擂辣椒】准备食材：青椒两根，红椒一根，皮蛋两个，大蒜适量，盐半茶匙，生抽一小勺，花生油一勺制作步骤：1、将所有主食材准备齐全，如果您特别能吃辣用小尖椒， 螺丝椒来代替。2、将青椒去蒂，用刀的侧面拍扁，别怕用力，下手狠一点哈。将辣椒籽去掉，一根辣椒从中间横切一刀分为两段。3、铁锅中放入一勺花生油，将拍扁的辣椒放入锅中中火煎制，煎到表皮起皱，变成焦黄色后盛出来备用。另外一种做法是将辣椒放到火上烧熟，剥去焦黑的外皮再进行下一步操作。4、捣蒜的钵子中放入蒜瓣，放入适量的盐，捣成细细的蒜蓉，加入盐大蒜能更容易捣碎。盐的用量要稍微多一些，将整道菜用的盐都要算进去。5、大蒜捣碎后，加入皮蛋和青椒，放入一小勺生抽，再次捣碎，使大蒜，青椒，皮蛋的味道能够融合在一起。皮蛋的用量根据青椒的量来定，三根青椒用了一个皮蛋，另外一个皮蛋用来摆盘了。6、装盘即可食用

2022年世界无烟日的主题是“烟草：对环境的威胁”。2022年5月31日是第35个世界无烟日。2021年12月13日，世界卫生组织宣布2022年的世界无烟日主题是“烟草：对环境的威胁”（Tobacco：Threat to our environment）并作出一系列宣传活动。通过提高公众对烟草行业与环境之间的关系，从种植、生产、分销和废物处理几个环节切入，吸烟者戒烟的理由将更加充分。一直以来，中国绿发会控烟工作组积极行动，分别于2019年和2021年就公共场所控制吸烟提起了两起环境公益诉讼。引起社会广泛关注。绿会控烟工作组将持续关注烟草对环境的威胁，呼吁控烟行动。以植物学性状为标准，烟草有哪些种类？1、红花烟草红花烟草，又称普通烟草。它的茎部木质化，全株生有粘性腺毛，茎圆形直立，一般高度约1200～2300毫米，多叶型品种高达3000毫米左右。红花烟草有粗壮的主根，周围生有侧根。叶片大，形状为披针至卵圆形，呈螺旋状自下而上着生在茎上。一般少叶型品种每株有叶18～25片，中叶型品种每株有叶26～35片，多叶型品种每株有叶35片以上。红花烟草生长期长，不甚耐寒，宜种植于较温暖的地带。我国所栽培的烟草绝大部分属于红花种。2、黄花烟草黄花烟草，又称堇烟草。烟茎为棱形，全株有粘性腺毛，株高一般为400～600毫米，根系入土较浅，叶片较小，叶面茸毛较厚，呈卵圆形，颜色较深，有叶柄，每株叶约10～15片。黄花烟草生长期短，耐寒，适宜在低温地区栽培，但产量地。烟叶含烟碱量高，一般可高达4～9%，我国黑龙江、甘肃、山西，新疆等省区有种植黄花烟草的习惯。

客家擂茶的来源土家族住在川.黔.湘、鄂四省交界处，一直有喝擂茶的习惯。擂茶又名“三生汤”，我们在前面介绍宋代的茶馆时提到它，当时汴京的茶肆在冬季兼卖擂茶。据传，它是东汉大将马援征五溪蛮时发明的。土家族则称擂茶伟“三生汤”，有两个出典。一是因为它是用生茶叶、生姜、生米加水研捣烹煮而成，主要原料是三种，所以叫“三生汤”。还有一种说法称“三生汤”的得名和三国时蜀国的张飞（而不是东汉的马援）有关，说张飞有次率士卒过武陵壶头山（今湖南省常德境内），因瘴气太盛，许多士卒都生了病。当地一位民间老医生献秘方擂茶给众人喝，很快大家病都好了。张飞说，真是三生有幸。擂茶因此叫“三生汤”。明代朱权著《瞿仙神隐》，具体记载了擂茶的制法：先将芽茶用汤浸软，加熟芝麻擂细，再加川椒末、盐酥油饼，入锅煎熟，再加栗子片、松子仁、胡桃仁，和水煮，即成擂茶，比现在的做法要复杂些。相传明代刘基写的《多能鄙事》一书，也有类似的记载都比现在的做法复杂。喝擂茶有清火明目、去湿发汗、合胃止热的多种好处，因此，它成为土家人世代相传的一种习俗。一天不喝，全身不爽。良宵佳日，擂茶是佳品；招待亲友，又是“点心”，兼有“以茶代酒”和“以茶代点”的双重含义。 --------摘自《中国古代生活丛书 中国古代的饮茶和茶馆 古代茶俗与茶艺之少数民族的茶俗》由商务印书馆国际有限公司于1995年出版 我们的擂茶,到底是客家人自己的特产,还是源于土家族,抑或是二者的结合,看来是会是个不解之谜?擂茶的由来.擂茶为客家人招待贵宾的一种茶点,擂既研磨之意,以陶制擂碗将茶叶.芝麻.花生.等多种原料研磨成粉,加入冷热开水冲泡调匀后饮用.擂茶能充饥解渴,也能当保健饮料饮用.擂茶工具一,擂钵:以陶土拉胚制成.二,擂捧:以芭乐,油茶树干为主要取材,选大小适中,长约 40 cm 锯切后阴乾,再去皮即可使用擂茶的材料(一) 传统式材料:绿茶 (生),芝麻 (生),花生 (炒熟)(一) 传统式材料:绿茶 (生),芝麻 (生),花生 (炒熟)(二) 改良式材料:绿茶 (生),芝麻 (生),花生 (生,熟皆可,亦可不用),松子仁 (生),葵花子仁 (生),南瓜子仁 (生) 以上材料比率:茶叶3,芝麻3,其余材料1(三) 主原料米仔:米经过浸,蒸,晒,炒过程,变成易贮存,可速食的米仔. (二) 改良式材料:绿茶 (生),芝麻 (生),花生 (生,熟皆可,亦可不用),松子仁 (生),葵花子仁 (生),南瓜子仁 (生) 以上材料比率:茶叶3,芝麻3,其余材料1(三) 主原料米仔:米经过浸,蒸,晒,炒过程,变成易贮存,可速食的米仔.(一) 传统式材料:绿茶 (生),芝麻 (生),花生 (炒熟)(二) 改良式材料:绿茶 (生),芝麻 (生),花生 (生,熟皆可,亦可不用),松子仁 (生),葵花子仁 (生),南瓜子仁 (生) 以上材料比率:茶叶3,芝麻3,其余材料1(三) 主原料米仔:米经过浸,蒸,晒,炒过程,变成易贮存,可速食的米仔.擂茶的制作(一) 传统作法:将传统材料放入特制的擂钵中,用擂棍慢慢擂成末,中间过程并不断加开水,使材料娭成浆状,极为费工费时,有食用擂茶的家庭,连小孩都加入擂茶行列.(二) 现代作法:1. 茶叶,芝麻以乾果机打碎备用.2. 其余材料可混合打碎,最后再加入松子仁一起打碎用.3. 以上材料放进擂钵加入适当开水,用擂擂匀,并加入香菜或九层塔及适量的盐.4. 冲入沸开水即可与米仔共同食用.擂茶的吃法(一) 茶点用:可配合米仔,米粿,糕饼一起食用,别有风味.(二) 正餐用:传统是加『米仔』共食,用米饭亦可.当正餐时可炒一些莴苣,椰菜等绿色蔬菜,豆乾,花生,萝卜乾,四季豆至虾仁等都可当配菜.擂茶养生功效客家擂茶由来以已久,据指导老师叶老师的母亲口述,( 叶彭效女士,民国三十七年自广东陆丰县来台 ) ,在大陆客家地区,擂茶是极为普遍的传统饮食,每天早午约十点,三点,客家人都会吃一次擂茶,尤其老人家最嗜此物,而一般家庭若有客人来访而没有请吃擂茶的,会被耻笑待客不周.而过去许多客家民来台都带著擂钵,擂棍,可见从前吃擂茶风气之盛.吃擂茶成习的老人大多很长寿,活到八,九十岁以上,这是因为他们将绿茶研成末,富含维他命 C,又将花生,芝麻等高营养单位的乾果研末并食,容易吸收,就现代观点而言是相当健康,有机的饮食. 北埔农会推广擂茶,用意在推广多食用绿茶,米食及客家传统饮食.

老家的擂茶。每一次都是新感觉。盛上一碗似茶非茶、似粥非粥、似饭非饭的食物,还没准备开吃,清香就已扑鼻而来,舀出一勺品尝,舌尖上顿时成为甜、酸、辣、苦、咸等各种味道的荟萃之处。这种大快朵颐的新感觉,吸引着一批又一批美食爱好者。菜药熬粥 擂茶非茶,小时候听父辈讲,在数百年前,揭西县河婆镇有一个老奶奶家庭成员多,为了既省时又确保营养,就把10多种菜粮和药草捣碎后熬煮成粥,送到田间地头。后来,这种制作方法几经改进,各种食品和药草按一定比例搭配,可以起到清热解毒、消除疲劳、润肤养颜等食疗作用,从而成为招待贵客的食品。这种食品,根据原产地河婆镇起名,被称为“河婆擂茶”。制作并不复杂，主料是大米或炒米，但配料复杂。先把花生、芝麻、茶叶、金不换或者苦辣芯，放在擂钵里，用擂茶棍擂成糊糊，冲上开水，然后在砂锅里炒些萝卜干、甘蓝菜、大葱、青葱、黄豆、树菜等等。或者再配些瘦肉丝、虾仁米、鱿鱼等，最后混合炊熟的白米饭(或者爆米花)。这样的擂茶吃起来甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，大开胃口，饶有风味。特别是到了每年正月初七，家家户户都吃擂茶，因是初七用七种菜，故称“七样菜茶”，也有用十五种菜的，则称“十五种菜茶”。

随着西方殖民时代的到来,美洲的农作物,如烟草、玉米、马铃薯、甜薯、花生和西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，增加了人类的食品种类，改变了人的饮食结构。美洲的烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生活习惯。

先用二两绿茶茶叶置於擂钵中，以擂棍磨擂之，擂时加少许冷开水，以润滑而好擂，再放入黑芝麻及白芝麻，继续擂，待擂至茶叶、芝麻都成糊状後加入花生，继续擂，直到花生全部擂散了，再加入香菜或九层塔或鸡头刺等一种配料青菜後，继续擂至全部擂成茶浆即可，全部擂制过程约需15分钟以上，因为在擂茶过程中，须使用双手力量持续，常会汗流浃背，由其初学者，更因力量不知均衡控制常擂了两三分钟就频频休息了，因此老手知道如何控制力道，所以不用换手，即可一气呵成。因此；擂茶就可达到运动健身的功能。在研擂过程中，会有擂棍成分也同时磨入擂砵中，因此擂棍要求一定要用可食性树材，如芭乐树、油茶树所制的原因和目的，因擂棍成分与擂茶及其他配料一同食下，正发挥『擂茶』的效果。擂棍为研制擂茶的不二之法。研擂好的茶浆，约冲泡1500cc开水，如要甜食可加入适量糖，如要咸食则可加入适量盐，但正统擂茶则以咸食为主。如此一锅又香又浓又保健的擂茶茶汤已大功告成了。

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　　客家擂茶文化是汉族传统饮食文化之一。史料记载，在宋朝时即有擂茶。在客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味。而且其制作方式古朴典雅，充分表现了客家人对中国汉族传统文化之传承。客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。 　　现今在大陆福建省将乐县、宁化县、泰宁县，广东省陆丰市、陆河县、揭西县，江西省，湖南省，及台湾省新竹，桃园，台北，花莲，台中县东势，高雄美浓...等地的客家庄仍然保留这种美味文化。 　　由其以新竹县，湖口、竹东、北埔等地，于台湾光复时期，随政府由大陆迁台的那群客家人更是到地的原味，当年虽然随著战乱及贫穷，但那群客家人从大陆来台时依然不忘每天必用之吃饭工具『擂钵』，至今仍有老一辈的仍宝贝著他的吃饭工具保存至今。 　　此为将乐传统饮料。其做法是以白芝麻、茶梗为主料，置于刻有直纹的陶制擂钵中，以擂茶棍旋磨，研磨成浆状后加开水冲泡、稀释，用笊篱滤出渣再擂再冲。擂茶棍以茶树或百花蛇藤做成，磨损的木质溶入茶水可食，既是工具又是原料。擂茶时，可根据四时变化和人体状况的不同需要，分别加入陈皮、甘草、白芍、艾叶、葛藤、鸡脚草、金银花等中草药一起擂，制成防暑祛寒、清热解毒、消食化积等功效不同的擂茶。

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擂茶流行于南方客家人聚居地，是客家的传统的饮茶习俗。依据所处地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等几个比较有特色和代表性的种类。擂茶又名“三生汤”，即主要以茶叶、生姜、生米仁为主要原料，依不同地域习俗和不同时令辅以其他作料，也可根据自身口味酌情增补。擂茶主要用具有：擂钵、擂棍、捞子，样式叫法不同地区有差异。擂茶功效依配料而定，主要包括：提神去腻、清心明目、健胃养脾、滋补益寿等~~

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擂茶又名三生汤，起于汉，盛于明清，流传已久。关于擂茶的起源，目前公认的说法为广东省揭西县河婆镇南关城老妇人何婆售卖的街边小吃。当时的南关城是潮汕和惠州经商的必经之路，而何婆的擂茶解决了往来客商的疲劳，因此名声远播。益阳安化、桃江、常德等地。起于汉，盛于明清，流传已久。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。又一说，擂茶源于中原，盛于长江中下游。

1、首先需要准备的是口径约50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵和山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍，以及炒熟的花生、茶叶、芝麻、薄荷。 2、把茶叶、芝麻和花生倒入茶钵里，为了研磨得够细，需要先加入少量的开水。一人固定住擂茶钵，另一人用双手握住擂茶棍，按顺时针方向研磨里面的食材。两人可轮流研磨。 3、擂的时候，一般可以夹在大腿间或者放在长条凳上，用腿夹着，或者由另一个人扶着，磨得越细越好。 4、差不多擂好的时候，加入几片薄荷叶，这是为了增加香气。大概一共花15分钟就研磨好了。 5、把适量的热开水慢慢地倒入研磨好的擂茶浆，一边倒一边搅拌，最后再加入适量的盐。 6、配上客家炒米和米程（米花糕，类似米老头的食品）或者虾米炒青菜等配菜，一钵香喷喷的客家擂茶就可以端出来和全家人一起享用了。

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