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开酒吧要具有的条件以及要注意的事项?

2023-07-10 14:18:46
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开酒吧的必须条件跟注意事项如下:

1、钱,必须要有充足的资金保障,例如;启动资金,还要有充足的资金周转。

2、打理好关系:派出所、城管、工商局、消防、环保、卫生。而派出所和消防最重要。即是;黑白两道要有关系,或者必须要去打理关系。

3、办理营业执照。

4、必须找到酒吧各方面的人员,包括,经理,主管,领班,服务人员,保洁,出纳,仓库人员,保安,电力,维修人员,领舞,歌手,酒吧DJ,酒吧调酒师,酒吧灯光师,酒吧营销人员。

5、进货渠道。人员培训。要确定目标客户,这点是相当重要,因为主题和风格就是主要针对这部分人来确定,记住,自己多动脑!偷不得懒,贵的也不一定是好的,但便宜的,选用要适当。多问问自己身边的朋友,一个人想的,只是自己一个人喜欢的,得大众化才找得了钱。

6、经营成本的控制。任何一生意要保证它盈利,开源节流是最有效的途径。节流就是控制成本,要让收支保持一个适当的比率。其二,经营人员配备。考虑酒吧需要多少服务生、调酒师、厨房工作人员等,制定合适酒吧经营的工作制度。

扩展资料

酒牌、工商、消防、卫生、租店面(以租赁为主)

1、节省成本,应以楼上店铺为首选,如想附加营业外收宜地面商铺。

2、有试业期,期限过后,续约期2年内。

3、环境不宜太僻静,太繁华(要有扩充空间,卫生条件可以,治安方面也作考虑之内),有基本装修,最起码有2间洗手间。

参考资料来源:百度百科——开店

中国质量新闻网——上海市地方标准《酒吧经营管理服务规范》正式

王木生

开酒吧必看之-管理酒吧 管理酒吧首先你自己的酒水知识要丰富,每一个新的员工进来,你要负责培训他们。你叫他们做的每一件事都要告诉他们原因。比如补充冰箱很简单的一件事情,但是你要让他们知道补充冰箱的同时你要记住每一瓶啤酒他的摆放位置,这瓶啤酒的产地,英文。这样客人点酒你就很快可以知道放在那里,洋酒也是一样。酒水的盘点也非常重要,盘点利于发现是否有人飞单,或者偷偷的把酒往外带或者自己上班偷喝的情况等等。可以有效的控制成本的方法之一。

  通常交接班都在早班和晚班之间,早班和晚班的工作又各自不同,早班通常负责酒水的补充,酒吧的清洁,酒吧的开档,配料的制作等等,而晚班只要负责酒水的制作和供应以及收档工作,所以交接班时酒吧的领班要负责检查早班的酒水补充情况,仓库不够的货早班有没有及时想仓库管理人员反映包括气瓶够不够,一些很细小而繁多的事情,通常想到这个而忘了那个,建议做一张EXCEL的表格,每天要做的所有事情都写上去,早班交接班前把表格上要做的工作检查一遍并打勾,交接班是晚班领班再检查一遍并打勾签字,主管负责抽查,如发现混的,找签字的人即可。

  夜场作弊方式与补救措施

  一、单据漏洞

  1. 单据领用无记录

  一但丢失或出现问题没有责任者,无法查证。建立领取记录。

  2. 单据无人核对号码,数量。

  在使用后如发现无人核对,会有侥幸心理的员工使用这样的漏洞进行作弊,而因无人查点而瞒天过海,建立日审部门进行每日的核对单据工作。

  3. 单据化单脚不规则

  单据如果化单脚不规则,容易在使用后被人继续填写品种进行贪污,而因接手的人过多而无法进行查证而让多人分担此后果。按规定填写酒水单。

  二、服务员作弊

  1. 借用酒水

  服务员向熟悉的吧台人员借用酒水进行销售。吧台酒水不外借,违者重罚。

  2. 剩余酒水

  服务员将客人结帐后的酒水私藏,转手卖给客人,获取利润。客人结帐后请主管级以上人员进行检查,将剩余酒水返还酒吧。

  3. 服务员存酒

  将剩余酒水找人带签后存放吧台,另日贩卖。吧台只存放高级酒类,一省空间,二以免给服务人员有机可乘,另由主管请客人签字后送吧台存放。

  4. 服务员私带酒水、香烟进场

  带入后进行贩卖而获利润。在员工进场前由保安与主管级以上人员进行检查、监督,包括带入的与本公司相同品牌的香烟。

  5. 哄抬物价,赚取差价

  不送酒单给客人,虚报物价。每桌必须放置酒水单或咭坐,客人来后也需留有一份酒牌。

  三、服务员、吧台联合作弊。

  1. 利用返还酒水

  吧台将客人剩余酒水利用不下帐的手法,与服务员进行二次销售,建立返还登记本,厅面主管与酒吧主管共同签字做实。

  2. 利用过期存酒

  吧台人员将以存放过日期的酒水拿出,给服务员进行销售。一只存放高级酒类,二酒吧主管定期检查存酒,进行登记上报处理。

  3. 借取服务员酒水

  有意向的进行我出酒你贩卖的方针进行谋取利润,酒吧主管在收市后进行酒水每日盘点,如发现缺少,按公司销售价格当日补足。

  4. 勾兑酒水

  将返还的剩余开瓶酒水进行勾兑与服务员在次进行销售,酒吧主管与厅面主管联合监督服务员不可将开瓶酒水返还酒吧,另酒吧主管收市盘点时发现盘赢酒水立即入帐。

  5. 可多次使用或无帐物品

  如鲜花、冰块等,不使用单据而直接出品,吧台主管与厅面主管经常保持沟通与监督。

  四、收银员、服务员联合作弊。

  1. 退酒水

  在客人买单后,有剩余酒水未及时返还酒吧,通过收银员、酒吧,退掉酒水,获取利润。收银员在客人买单后立即封单,如需要更改,须主管的签字,主观须与厅面主管、酒吧主管先行取得共实。

  2. 作废单据

  将结帐后的单据作废,用剩余的酒水或其他酒水顶替返还酒吧,共同分享利润。

  酒吧主管、厅面主管及时监督检查。

  酒吧工作程序营业前的工作程序

  营业前工作准备俗称为“开吧”。主要有,酒吧内清洁工作、领货、酒水补充、酒吧摆设和调酒准备工作等。

  (一)酒吧内清洁工作。

  1、酒吧台与工作台的清洁。酒吧台通常是大理石及硬木制成。表面光滑。由于每天客人喝酒水时会弄脏或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成点块状污迹,在隔了一个晚上后会硬结。清洁时先用湿毛巾擦后,再用清洁剂喷在表面擦抹,至污迹完全消失为止。清洁后要在酒吧台表面喷上蜡光剂以保护光滑面。工作台是不锈钢材料,表面可直接用清洁剂或肥皂粉擦洗,清洁后用干毛巾擦干即可。

  2、冰箱清洁。冰箱内常由于堆放罐装饮料和食物使底部形成油滑的尘积块,网隔层也会由于果汁和食物的翻倒粘上滴状和点点污痕,大约3天左右必须对冰箱彻底清洁一次,从底部、壁到网隔层。先用湿布和清洁剂擦洗干净污迹,再用清水抹干净。

  3、地面清洁。酒吧柜台内地面多用大理石或瓷砖铺砌。每日要多次用拖把擦洗地面。

  4、酒瓶与罐装饮料表面清洁。瓶装酒在散卖或调酒时,瓶上残留下的酒液会使酒瓶变得粘滑,特别是餐后甜酒,由于酒中含糖多,残留酒液会在瓶口结成硬颗粒状;瓶装或罐装的汽水啤酒饮料则由于长途运输仓贮而表面积满灰尘,要用湿毛巾每日将瓶装酒及罐装饮料的表面擦干净以符合食品卫生标准。

  5、杯、工具清洁。酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做,即使没有使用过的酒杯每天也要重新消毒。

  6、酒吧柜台外的地方每日按照餐厅的清洁方法去做,有的饭店是由公共地区清洁工或服务员做。

  (二)领货工作。

  1、领酒水。每天将酒吧所需领用的酒水(参照酒吧存货标准)数量填写酒水领货单,见表,送酒吧经理签名(规模较小的酒店由餐饮部经理签名),拿到食品仓库交保管员取酒发货。此项工作要特别注意在领酒水时清点数量以及核对名称,以免造成误差,领货后要在领货单上收货人一栏上签名以便核实查对。食品(水果、果汁、牛奶、香料等)领货程序大致与酒水领货相同,只是还要经行政总厨或厨师长签名认可。

  2、领酒杯和瓷器。酒杯和瓷器容易损坏,领用和补充是日常要做的工作。

  需要领用酒杯和瓷器时,要按用量规格填写领货单,再拿到管事部仓库交保管员发货,领回酒吧后要先清洗消毒才能使用。

  3、领百货。百货包括各种表格(酒水供应单、领货单、调拨单等)笔、记录本。棉织品等用品。一般每星期领用一到两次。领用百货时需填好百货领料单交酒吧经理、饮食部经理和成本会计签名后才能拿到百货仓库交仓管员发货。

  (三)补充酒水。

  将领回来的酒水分类堆好,需要冷藏的如啤酒。果汁等放进冷柜内。补充酒水一定要遵循先进先出的原则,即先领用的酒水先销售使用,先存放进冷柜中的酒水先卖给客人。以免因酒水存放过期而造成浪费。特别是果什及水果食品更是如此。例如纸包装的鲜牛奶的存放期只有几天,稍微疏忽都会引起不必要的浪费。这是调酒员要认真对待的。

  (四)酒水记录。

  每个酒吧为便于进行成本检查以及防止失窃现象,需要设立一本酒水记录簿,称为: b ar book.上面清楚地记录酒吧每日的存货、领用酒水、售出数量、结存的具体数字。每个调酒员取出“酒水记录簿”就可一目了然地知道酒吧各种酒水的数量。值班的调酒员要准确地清点数目,记录在案,以便上级检查。

  (五)酒吧摆设。

  酒吧摆设主要是瓶装酒的摆设和酒杯的摆设。摆设要有几个原则,这就是美观大方,有吸引力、方便工作和专业性强,酒吧的气氛和吸引力往往集中在瓶装酒和酒杯的摆设上。摆设要给客人一看就知道这是酒吧,是喝酒享受的地方。瓶装酒的摆设一是要分类摆,开胃酒,烈酒,餐后甜酒分开;二是价线最贵的与便宜的分开摆,例如干色自兰地,便宜的几十块钱一瓶,贵重的几千块钱一瓶,两种是不能并排陈列的。瓶与瓶之间要有间隙,可放进合适的酒杯以增加气氛,使客人的感觉得到满足和享受。经常用“饭店专用”散卖瞩与陈列酒要分开,散卖酒要放在工作台前伸手可及的位置以方便工作。不常用的酒放在酒架的高处,以减少从高处拿取酒的麻烦。酒杯可分悬挂与摆放两种,悬挂的酒杯主要是装饰酒吧气氛,一般不使用,因为拿取不方便,必要时,取下后要擦净再使用;摆放在工作台位置的酒杯要方便操作,加冰块的杯(柯林杯、平底杯)放在靠近冰桶的地方,不加冰块的酒杯放在其他空位,啤酒杯、鸡尾酒杯可放在冰柜冷冻。

  (六)调酒准备。

  1、 取放冰块,用桶从制冰机中取出冰块放进工作台上的冰块池中,把冰块放满;没有冰块他的可用保温冰桶装满冰块盖上盖子放在工作台上。

  2、配料如李派林隐什、辣椒油、胡椒粉、盐、糖、豆寇粉等放在工作台前面,以备调制时取用。鲜牛奶、淡奶、菠萝汁、番前汁等,打开罐装入玻璃容器中(不能开罐后就在罐中存放,因为钛罐打开后,内壁有水份很容易生锈引起果料变质),存放在冰箱中。橙汁、柠檬汁要先稀释后倒入瓶中备用(存放在冰箱中)。其他调酒用的汽水也要放在伸手拿得到的位置。

  3、水果装饰物,橙角预先切好与樱桃穿在一起徘放在碟子里备用,面上封上保鲜纸。从瓶中取出少量咸橄榄放在杯中备用,红樱桃取出用清水冲洗后放人杯中(因樱桃是用糖水浸泡,表面太粘)备用。柠檬片、柠檬角也要切好排放在碟子里用保鲜纸封好备用,以上几种装饰物都放在工作台上。

  4、酒杯。把酒杯拿去清洗间消毒后按需要放好。工具用餐巾垫底徘放在工作台上,量杯、酒吧匙、冰夹要浸泡在干净水中。杯垫。吸管、调酒棒和鸡尾酒签也放在工作台前(吸管、调酒棒和鸡尾酒签可用杯子盛放)。

  (七)更换棉织品,酒吧使用的棉织品有两种。餐巾和毛巾。毛巾是用来清洁抹台的,要湿水用; 餐巾(镜布、口布)主要用于擦杯。要于用,不能弄湿。棉织品都只能使用一次清洗一次,不能连续使用而不清洗。每日要将脏的棉织品送到洗衣房更换干净的。

  (八)工程维修,在营业前要仔细检查各类电器,灯光,空调,音响:各类设备,冰箱、制冰机、咖啡机等;所有家具、酒吧台、椅、墙纸及装修有无损坏。如有任何不符合标准要求的地方,要马上填写工程维修单交酒吧经理签名后送工程部,由工程部派人维修。

  (九)单据表格。检查所需使用的单据表格是否齐全够用,特别是酒水供应单与调拔单一定要准备好,以免影响营业。

  调酒服务标准(转载)

  在酒吧,客人与调酒员只隔着吧台,调酒员的任何动作都在客人的目光之下。不但要注意调制的方法、步骤,还要留意操作姿势及卫生标准。

  (一)姿势、动作调酒时要注意姿势端正,不要弯腰或蹲下调制。尽量面对客人,大方,不要掩饰。任何不雅的姿势都直接影响到客人的情绪。动作要潇洒、轻松、自然、准确,不要紧张。用手拿杯时要握杯子的底部,不要握杯子的上部,更不能用手指碰杯口。调制过程中尽可能使用各种工具,不要用于。特别是不准用手抓冰块放进杯中来代替冰夹。不要做摸头发,揉眼、擦脸等小动作。也不准在酒吧中梳头、照镜子、化装等。

  (二)先后顺序与时间调制出品时要注意客人到来的先后顺序,要先为早到的客人调制酒水。同来的客人要为女士们和老人、小孩先配制饮料。调制任何酒水的时间都不能太长,以免使客人不耐烦。这就要求调酒师平时多练习。调制时动作快捷熟练。一般的果汁、汽水、矿泉水、啤酒可在一分钟时间内完成;混合饮料可用:分钟至2分钟完成;鸡尾酒包括装饰品可用2分钟至4分钟完成。

  有时五、六个客人同时点酒水,也不必慌张忙乱,可先一一答应下来,再按次序调制。一定要答应客人,不能不理睬客人只顾自己做。

  (三)卫生标准在酒吧调酒一定要注意卫生标准,稀释果汁和调制饮料用的水都要用冷开水,无冷开水时可用容器盛满冰块倒人开水也可使用。不能直接用自来水。调酒师要经常洗手,保持手部清洁。配制酒水时有时允许用手,例如拿柠檬片、做装饰物。凡是过期、变质的酒水不准使用。

  腐烂变质的水果及食品也禁止使用。要特别留惫新鲜果汁、鲜牛奶和稀释后果汁的保鲜期,天气热更容易变质。其他卫生标准可参看《中华人民共和国食品卫生法》。

  (四)观察、询问与良好服务要注意观察酒吧台面,看到客人的酒水快喝完时要询问客人是否再加一杯;客人使用的烟灰缸是否需要更换;酒吧台表面有无酒水残迹,经常用干净湿毛巾擦抹;要经常为客人斟酒水;客人抽烟时要为他点火。让客人在不知不觉中获得各项服务。总而言之,优良的服务在于留心观察加上必要而及时的行动。在调酒服务中,因各国客人的口味、饮用方法不尽相同,有时会提出一些特别要求与特别配方,调酒员甚至酒吧经理也不一定会做,这时可以询问、请教客人怎样配制,也会得到满意的结果。

  (五)清理工作台工作台是配制供应酒水的地方,位置很小,要注意经常性的清洁与整理。每次调制完酒水后一定要把用完的酒水放回原来位置,不要堆放在工作台上,以免影响操作。斟酒时滴下或不 心倒在工作台上的酒水要及时抹掉。专用于清洁、抹手的湿毛巾要叠成整齐的方形,不要随手抓成一团。

  营业中的工作程序

  营业中工作程序包括酒水供应与结帐程序、酒水调拨程序,调酒操作服务、侍客服务等,英文称为operation & service.(一)调酒服务与待客服务请看酒吧服务标准(二)酒水供应程序客人点酒水-调酒员或服务员开单-收款员立帐-调酒员配制酒水-供应酒品。

  1、客人点酒水时,调酒员要耐心细致,有些客人会询问酒水品种的质量产地和鸡尾酒的配方内容;调酒员要简单明了地介绍,千万不要表现出不耐烦的样子。还有些无主见的客人情调酒员介绍品种,调酒员介绍时须先询问客人所喜欢的口味,再介绍品种。如果一张台有若干客人,务必对每一个客人点的酒水作出记号,以便正确地将客人点的酒水送上。

  2、调酒员或服务员开单。调酒员或服务员在填写酒水供应单时要重复客人所点的酒水名称、数目、避免出差错。酒吧中有时会由于客人讲话的发音不清楚或调酒员精神不集中听错而制错饮品。所以特别注意听清楚客人的要求。酒水供应单一式三联,填写时要清楚地写上日期、经手人。酒水品种、数量、客人的特征或位置及客人所提的特别要求。填好后交收款员。

  3、收款员拿到供应单后须马上立帐单,将第一联供应单与帐单钉在一起,第二联盖章后交还调酒员(当日收吧后送交成本会计),第三联由调酒员自己保存备查。

  4、调酒员凭经过收款员盖章后的第二联供应单才可配制酒水,没有供应单的调酒属违反饭店的规章制度,不管理由如何充分都不应提倡。凡在操作过程中因不小心,调错或翻倒浪费的酒水需填写损耗单,列明项目、规格、数量后送交酒吧经理签名认可,再送成本会计处核实人帐,配制好酒水后按服务标准送给客人。

  (三)结帐程序客人要求结帐-调酒员或服务员检查帐单-收现金、信用卡或签帐-收款员结帐。

  客人打招呼要求结帐时,调酒员或服务员要立即有所反应,不能让客人久等。许多客人的投诉都是因结帐时间长而造成的。调酒员或服务员需仔细检查一遍帐单,核对酒水数量品种有无惜漏,这关系客人的切身利益,必须非常认真仔细,核对完后将帐单拿给客人,客人认可后,收取帐单上的现金(如果是签帐单,那么签帐的客人要正楷写上烛名、房号及签名,信用卡结帐按银行所提供的机器滚压填单办理),然后交收款员结帐,结帐后将帐单的副本和零钱交给客人。

  (四)酒水调拨程序在酒吧中经常会由于特别的营业情况卖完某些品种的酒水,这时客人如果再点这种酒,如果回答说卖完或没有会使客人不高兴,而且影响酒吧的营业收入。这就需要马上从别的酒吧调拨所需酒水品种。酒吧中称为店内调拨inter bar transfer发出酒水的酒吧要填写一式三份的酒水调拨单,上面写明调拨酒水的数量、品种、从什么酒吧拨到什么酒吧,经手人与领取人签名后交酒吧经理签名。第一联送成本会计处,第二联由发酒水的酒吧保存备查,第三联由接受酒水酒吧留底。

  (五)酒杯的清洗与补充在营业中要及时收集客人使用过的空杯,立即送清洗问清洗消毒。决不能等一群客人一起喝完后再收杯。清洗消毒后的酒杯要马上取回酒吧以备用。在操作中,要有专人不停地运送、补充酒杯。

  (六)清理台面处理**调酒员要注意经常清理台面,将酒吧台上客人用过的空杯、吸管、杯垫收下来。一次性使用的吸管、杯垫扔到**桶中,空杯送去清洗,台面要经常用湿毛巾抹,不能留有脏水痕迹。要回收的空瓶放回筛中,其它的空罐与**要轻放进**桶内,并及时送去**间,以免时间长产生异味。客人用的烟灰缸要经常更换,换下后要清洗干净,严格来说烟灰缸里的烟头不能超过两个。

  (七)其他营业中除调酒取物品外,调酒员要保持正立姿势,两腿分开站立。不准坐下或靠墙、靠台。要主动与客人交谈,聊天以增进调酒员与客人间的友谊。要多留心观察装饰品是否用完,将近用完要及时地补充;酒杯是否干净够用,有时杯子洗不干净有污点,及时替换。

  营业后的工作程序

  营业后工作程序包括清理酒吧、完成每日工作报告、清点酒水、检查火灾隐患、关闭电器开关等。

  (一)清理酒吧。营业时间到点后要等客人全部离开后,才能动手收拾酒吧。决不允许赶客人出去。先把脏的酒杯全部收起送清洗问,必须等清洗消毒后全部取回酒吧才算完成一天的任务,不能到处乱放。**桶要送**问倒空,清洗干净,否则第二天早上酒吧就会因**发酵而充满异味。把所有陈列的酒水小心取下放入柜中,散卖和调酒用过的酒要用湿毛巾把瓶口擦干净再放入柜中。水果装饰物要放回冰箱中保存井用保鲜纸封好。凡是开了罐的汽水。啤酒和其他易拉罐饮料(果汁除外)要全部处理掉,不能放到第二天再用。酒水收拾好后,酒水存放柜要上锁,防止失窃。酒吧台、工作台、水池要清洗一遍。酒吧台、工作台用湿毛巾擦抹,水池用洗洁精洗单据表格夹好后放入柜中。

  (二)每日工作报告,主要有几个项目,当日营业额、客人人数、平均消费、特别事件和客人投诉。每日工作报告主要供上级掌握各洒吧的营业详细状况和服务情况。

  三)清点酒水,把当天所销售出的酒水按第二联供应单数目及酒吧现存的酒水确实数字填写到酒水记录薄上。这项工作要细心,不准弄虚作假,不然的话所造成的麻烦是很大的。特别是贵重的瓶装酒要精确到0.1瓶。

  (四)检查火警隐患。全部清理、清点工作完成后要整个酒吧检查一遍,有没有会引起火灾的隐患,特别是掉落在地毯上的烟头。消除火灾的隐患在酒店中是一项非常重要的工作,每个员工都要担负起责任。

  (五)关闭电器开关。除冰箱外所有的电器开关都要夫闭。包括照明、咖啡机、咖啡炉、生啤酒机、电动搅拌机。空调和音响。

  (六)最后留意把所有的门窗锁好,再将当日的供应单(第二联)与工作报告,酒水调拨单送到酒吧经理处。通常酒水领料单由酒吧经理签名后可提前投入食品仓库的领料单收集箱内……

猫帽

首先,选址、市场定位、投标、找合伙人、联系供货商。

其次,当地的消防、公安部门、税务、工商部门……

接着,装修、招工(特别是保安)、宣传、广告……

最后,当地的各位大哥、小头目!

如何选购酒杯与水杯 如何挑选酒杯

1、按酒杯高度分:无脚平底杯(古典杯、海波杯、柯林杯、啤酒杯等)、矮脚杯(白兰地杯、暴风杯等)和高脚杯(酸酒杯、鸡尾酒杯、葡萄酒杯等)。按用途分:葡萄酒杯(白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、香槟杯)、啤酒杯、鸡尾酒杯。 2、容量。选择酒杯时不要小气,最好能装下8-10盎司的酒,因此传统的酒杯就比较合适。如果要求精确的度量,那么可以选择短酒杯,比如做鸡尾酒的量酒器。对于葡萄酒而言,最少也需要有12盎司的容量,容量在16盎司以上的酒杯更适合。 3、杯型。如果对于酒杯的杯型选择不了解,选择大杯底凹边酒杯比较保准。这种杯型适用于几乎所有酒类,包括波特酒、雪利酒和朗姆酒。
2023-07-10 08:35:091

寻求几款适合冬天饮用的好喝点的鸡尾酒(有无酒精均可)

1.黄油啤酒看起来是黑暗料理,实际上喝起来口感真的是很不错的,1.100g红糖+50ml水,煮沸至红糖融化粘稠;2.加入40g黄油和120g淡奶油,小火熬化后加入一丢丢盐;3.把黄油糖浆加入杯中,普通柯林杯即可;4.加入精酿啤酒,温馨提示,一定要选麦芽味道重的哦,喜欢果味的女孩子还可以加花果酒;5.80g淡奶油+20g牛奶打发至绵绸状态后加入剩下的黄油糖浆搅拌均匀;6.淋在啤酒上就大功告成啦!(喜欢复合口味的可以撒上一点肉桂末)2.香橙热啤1.选一个大一点的容器;2.5-6片橙子+2片柠檬+适量冰糖+2片生姜+6-7颗红枣放入容器3.加入精酿啤酒小火煮沸5分钟(还是那句话,选麦芽度高一些的)4.加入一小抓枸杞、一勺酒酿后搅拌均匀再煮沸1分钟即可;冬天来一杯,暖心又暖胃如果觉得以上的制作方式太复杂的话,也可以买花果酒,直接用热浴法加热来喝,也是非常不错的,不光能御寒,还有促进血液循环的作用哦。特别是一到冬天就喜欢冻手冻脚的姐妹们,喝点小酒不光可以体验微醺的快乐,还可以很快的让身体由内而外的暖和起来。尤其是睡前,有时候感觉怎么睡被子都不暖和,喝点小酒再睡觉,感觉棒棒哒,试试你就知道了。满满果香,幸福感直接爆炸。这里推介【花与花柒】花果酒,不到50元,性价比超高,【青梅味】和【桂花味】特别适合热着喝。
2023-07-10 08:36:031

调酒做鸡尾酒都需要什么器具?要全套的名字,把器具名字告诉我谢谢

 调制鸡尾酒需要专业的器具  1.量杯  量杯是两头呈漏斗形的不锈钢量酒器。为了确保饮品与配方保持一致,量杯是必须的。这样可防止由于人为判断不精确而造成的数量偏差。  2.香槟杯  在饮品中有香槟或者起泡葡萄酒时使用这种杯子。可细饮慢啜,并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。  3.马提尼鸡尾酒杯  这是鸡尾酒杯的最新变形。它保留了锥形杯的主要元素,在下面的圆杯中盛放冰块,其可爱朴拙的外型深受欢迎,大开口的杯口是为了让含强烈酒精的鸡尾酒能够得以舒发。  4.酒吧长匙  长匙的用途广泛,在搅拌或分层调酒时,都需要使用这种有长柄的小匙。  5.柯林杯  直桶形高杯,其容量为240到360毫升,主要用来盛放混合鸡尾酒。使用柯林杯的时候,饮用方法通常是插上一根吸管。  6.高球杯  高球杯是酒吧里常常会用到的酒杯。主要用来盛放成份中带碳酸饮料的鸡尾酒,也可以直接盛饮料。其容量根据不同大小分为180毫升到340毫升不等。  7.波士顿调酒壶  这是调配鸡尾酒必不可少的工具,又称花式调酒壶,由玻璃杯和不锈钢壶身两部分组成,体积较大。需要注意:不能用来摇晃含有碳酸的液体!
2023-07-10 08:36:271

酒吧那种一杯杯小杯的怎么叫

酒吧里一杯杯小杯的叫B52鸡尾酒。B-52是鸡尾酒中喝法比较独特的一种,要配上短吸管,餐巾纸和打火机。喝的时候把酒点燃,用吸管一口气喝完,可体验到先冷后热那种冰火两重天的感觉。B-52鸡尾酒要依次注入三种酒,先咖啡甜酒,然后甜酒,最后金万利(或黑朗姆酒),在星级酒店和一些专营性的咖啡店较为流行。喝法如下:B-52是鸡尾酒中喝法比较独特的一种,要配上短吸管,餐巾纸和打火机。把酒点燃,用吸管一口气喝完,然后你就能体验到先冷后热那种冰火两重天的感觉。用吸管适用于女士,最刺激的喝法是一口喝下,喝的时候注意尽量避免碰到杯口引起烫伤,让火在嘴里灭掉,才能喝出最好的味道。吧台在最大的用途就是调制鸡尾酒的平台,很多酒吧并不是以鸡尾酒为主营项目,故而不需要长吧台的存在,不过大多数酒吧都会有的鸡尾酒。1、Gin Tonic金汤力金汤力一款非常经典的鸡尾酒,几乎是每一个酒吧必备,金酒和汤力水的完美融合,勾勒出甜美清爽的风味。金汤力的调制方法很简单,就是金酒和汤力水按照一定的比例倒进装有冰块的柯林杯中,至于比例则根据使用的金酒品牌以及汤力水品牌不同会略有变化,同时根据金酒的种类不同还会加入不同的装饰物,以便可以带出金酒特有的风味,如青柠,柠檬以及黄瓜等。2、Long Island Iced Tea长岛冰茶长岛冰茶也是酒吧中最常见的鸡尾酒了,可能比最知名的干马天尼还要畅销的多,当然也可能是被冰茶两字欺骗了太多人。长岛冰茶并不是一款茶饮鸡尾酒,相反还是一款传说中的失身酒,主要使用了朗姆伏特加龙舌兰金酒以及橙味利口酒五种烈酒混合调制而成,之所以品尝不出杯中的酒味,可能就是可口可乐在隐隐作怪了。
2023-07-10 08:36:342

点解鸡尾酒叫作鸡尾酒

鸡尾酒介绍 鸡尾酒广泛的说法是:将一些东西混合在酒中, "鸡尾酒"这个名字最为人知的 由来是从18世纪的美国传说中, 有一家饭店的主人由于其心爱的火鸡绕跑, 主人说只要谁找到他的火鸡他就把女儿许配给他, 后来找到火鸡的是一位年轻英俊的军官, 主人的女儿非常高兴,见面当时就调制了许多酒来招待这位帅哥 (想对他怎样吗?!),而所调制的酒非常美味 可口, 就以鸟的尾巴[Cock.tail]来命名. 美国在1919-1933年14年的期间因宗教的关系实施禁酒令, 但对酒鬼而言这实在是件"不可能的任务", 因此,一些违法的私酒便开始氾滥于大街小巷中, 不过这些私酒的品质想当然自是不堪入喉, 于是人们便在其中加入了果汁.糖浆和甜酒混合调制饮用, 因此,许多的鸡尾酒便由此 诞生了. 美国在禁酒令解除后,马上掀起一阵鸡尾酒的热潮, 首先登场的是喝起来较顺口的酒, 如伏特加VODKA也开始在美生产制造, 然后再用加州产的新鲜果汁加入调制而大受好评, 之后,又诞生了以琴酒Gin和兰姆酒Rum 为基酒的鸡尾酒,同样深受人们的喜爱. 若要统计全世界的鸡尾酒总数,较受人们欢迎的鸡尾酒便超过3万种,以下依调制方 式及品尝时间来区分鸡尾酒: 依调制方式来分─摇动式Shake:利用调酒壶调制的方式         搅拌式Stir:利用调酒杯搅拌的方式         直接式Build:将材料直接加入酒杯中调制的方式         混合式Blend: 利用果汁机调制的方式 依品尝时间长短而分─短时间饮料Shot Drinks:最好在5-10分钟饮尽的饮料           长时间饮料Long Drinks:饮用的时间最好不要超过 15-20分钟,                     否则会失去原有的风味, 另外,因类型的不同又分为不同的类型: 蛋酒Egg Nogg─使用蛋.牛奶和砂糖调制, 分有/无酒精二种,通常在加热后饮用 加冰On the Rocks─使用复古酒杯Old Fashion加入大冰块后, 再将材料注入杯中调制而成 柯林Collins─在装有烈酒的柯林杯Collins中加入 柠檬汁.糖.苏打水调制而成 酸味酒Sour─烈酒中加入柠檬汁和糖所调制而成, 带有酸酸甜甜的味道 司令Sling─烈酒中加入柠檬汁和甜味,再加入水/苏打水所调制而成. 热饮时加入热水调配 托地Toddy─放些砂糖,倒入烈酒后注入水或热水调制, 可用复古酒杯饮用 高球Highball─在酒中加入Ginger ale.Tonic Water.Soda Water 所调制成的鸡尾酒 嘶沫Fizz─烈酒或利口酒中加入柠檬水.砂糖后摇匀, 再加苏打水调制而成 彩虹Pousse Cafe─将数种烈酒或利口酒.鲜奶油等由比重较大的注入杯中, 使看起来层次分明又不会混合在一起 佛来培Frappe─杯中的碎冰块形成一座小山,从其上注入利口酒等的鸡尾酒, 最好使用附脚的鸡尾酒杯 冰冻Frozen─将材料和碎冰块放入果汁机中搅拌成雪泥状,要注意冰块的用量 悬浮Float─利用比重的不同,于一种酒的上方加入不同的酒或鲜奶油,使其不会混合而浮于其上 瑞奇Rickey─将柠檬汁挤入烈酒中,再用苏打水调配而成, 最后再将挤过的柠檬放进杯中, 依个人的喜好用搅拌匙挤压调整酸味. 鸡尾酒尚有许多的分类,如依饮用时段区分有: 餐前酒Appetizer/Predinner/Before Dinner Cocktail 开胃酒Club-Cocktail 餐后酒Digestif(F)After Dinner Cocktail 入夜酒Super Cocktail 睡前酒Night Cap Cocktail 全天性All Day 还有依温度而分的黄金饮料Golden Drinks热饮料Hot Drinks 有/无酒精饮料Alcoholic/Non Alcoholic Drinks,参考: failforum/forum/viewthread?tid=235567&extra=page%3D1,话说当年有一个好客的人, 每当有客人来到必将家中所有名酒酬宾, 这日这人忙碌了一天, 还未去买酒, 客人已到来, 这人取出所有酒, 每一瓶都只剩半杯, 这人惟有沟酒及加入汽水果汁, 客人饮后赞口不绝, 问这是什么酒, 当时他的工人正在拿着鸡毛扫打扫, 他就说鸡尾酒(因为如果他说鸡毛酒的话, 系人都知佢老作), 以后就多咗调酒师一职了....,参考: 老作,鸡尾酒的起源有多种传说。较为可信的说法是1776年美国纽约一家酒馆为了招揽顾客,用鸡毛装饰酒店。一日,当地一位绅士带朋友来喝酒,微醉中喊女招待上一杯「鸡尾」酒。女招待机智地倒了一杯几种酒混合的饮料,为了不让绅士醉倒,她加水冲淡了酒液,并随手摘下一根鸡毛贴在杯边。绅士喝后觉得味道很好,便常来要鸡尾酒喝。于是鸡尾酒得以传扬。另外一种说法是来自法语的coquetier,这是在19世纪初纽奥良的一种鸡蛋酒的名称。,
2023-07-10 08:36:551

求长岛冰茶制作方法

材料   琴酒-------------15ml   伏特加---------------15ml   无色兰姆酒------------15ml   龙舌兰----------------15ml   无色柑香酒------------10ml   柠檬汁----------------30ml   糖浆------------------1茶匙   可乐------------------40ml   柠檬片----------------1片   用具   搅拌长匙、吸管、大果汁杯   做法:   1.将材料倒入装满细碎冰的杯中搅匀。   2.用柠檬做装饰,最后附上吸管。   虽然取名冰茶,却在没有使用半滴红茶的情况下就调制出 具有红茶色泽与口味的美味鸡尾酒来。它的酒精成份相当 高,千万别被柑香酒、柠檬汁与可乐的甜味蒙骗了。
2023-07-10 08:37:142

长岛冰茶正宗做法

调制方法:SHAKE摇荡法 材料:1/2OZ伏特加(Vodka)、1/2OZ棕朗姆酒(Rum)、1/2oz龙舌兰(Tequila)、1/2oz橙皮酒(Triplesec)、1/2oz野莓香甜酒(SloeGin)、1/2oz柠檬汁(Lemonjuice)、1/2oz糖水、冰块、可乐适量 特色:将所有材料放入调酒壶中,SHAKE后倒入杯中,再加入8分满的可乐。诀窍:因添加野莓香甜酒,可产生类似冰红茶的颜色,还可再加1/2OZ琴酒、1/2OZ樱桃白兰地、1OZ柳橙汁、1/2OZ白兰地。
2023-07-10 08:37:232

天使之吻和彩虹酒的调制方法

  想来一杯饭后鸡尾酒?下面就为大家介绍一下天使之吻和彩虹酒的调制方法,一起来学习学习吧!   1天使之吻(angel kiss)   是一款鸡尾酒,寓意饮用此酒,恰似与天使接吻。这种鸡尾酒在白色的鲜奶油上装饰一粒红樱桃,非常可爱称之为天使之吻,这种鸡尾酒比较适合女士饮用。   配方表   香甜酒杯   可可香甜酒 3/4   鲜奶油 1/4   红樱桃   所需材料   制作过程   1.加入3/4的可可香甜酒   2.加入1/4的奶水   3.放置一个红樱桃   天使之吻的故事   天使之吻其实是一道被吉普赛人所诅咒的酒。当你面对感情有疑问的时候,你可以调制这道酒。面向正东方,在心中默念你的“他”三遍,当你品尝这道酒时,它会告诉你答案。   当你喝道酒时,你必须停止,你会发现他们在翻滚,也可称之为打kiss。   假如从一个嘴型变成好多个嘴型,那就代表大事不妙,尽管多么的恩爱,以后也会困难重重。   假如从好多个嘴型变成一个嘴型,那就恭喜你喽,不管多么的困难,你们俩终究会在一起。但是不要太开心,因为最后呈现的图案才会道出你们在一起的原因。   最后再来一个小叮咛!!   因为天使之吻是一道被吉普赛人所诅咒的酒,一生只能占卜一次哦。   2彩虹酒   是利用利口酒间的比重差异,调出色彩丰富的"鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是,同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同,只要能掌握各种酒的比重数据,就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。   配方表   香甜酒杯   红石榴糖浆 1/7   黑醋栗型甜酒 1/7   白可可香甜酒 1/7   蓝柑橘香甜酒 1/7   金巴利 1/7   香草香甜酒 1/7   艾碧斯 1/7   所需材料   制作过程   1.加入1/7红石榴糖浆   2.加入1/7黑醋栗型甜酒   3.加入1/7白可可香甜酒   4.加入1/7蓝柑橘香甜酒   5.加入1/7金巴利   6.加入1/7香草香甜酒   7.加入1/7艾碧斯   彩虹酒分层原理   甜度越高越靠下层,酒精浓度越高   彩虹酒的两种喝法   1  一口气直接饮用!你会发现有七种不同的酒类融入在你的口腔当中,散发不同层次感。   但年轻女孩不要轻易尝试,因为是男生的专属!   2  先要准备圆盘,柯林杯,气泡水!   首先将冰镇后的气泡水加入柯林杯至八分满。   接下来补满,最上层的艾碧斯。   点火,待火自然熄灭。   用水果夹将它慢慢的放入柯林杯中。   最后加一点碎冰。   加一根吸管。   华丽变身!
2023-07-10 08:37:391

玛格丽特酒杯既是鸡尾酒杯也是香槟杯?

不是,玛格丽特杯是单独的一个名称,跟香槟杯不是一回事。香槟杯细长,方便观察小汽泡上升,减少空气接触面积。说它是鸡尾酒杯也不合适,它只装玛格丽特这种鸡尾酒,但不能叫它鸡尾酒杯。
2023-07-10 08:37:483

调制鸡尾酒的主要用具有哪些

看你要调什么样子的鸡尾酒了第一你要有酒 然后酒杯 完了摇酒壶 冰块 调分层的鸡尾酒时要用到吧勺!
2023-07-10 08:38:084

长岛冰茶 七种烈酒的配方是什么?

百度 三代长岛冰茶 再加一份波本威士忌 一份白兰地
2023-07-10 08:38:182

请问,古典鸡尾酒怎么调制,是古典的?

i两年拉开那里可能撒即可离开家啊是你哦能看两件事,吗看, 空间, 空间i监控,吗
2023-07-10 08:38:514

柯林杯可以盛热水吗

柯林杯可以盛热水,但是容易碎裂。柯林杯又称高筒杯,呈高圆筒状。用于威士忌加苏打水或金酒加果汁等简单的饮料,或盛卡林鸡尾酒使用。也可用来盛放果汁或汽水等。容量为240-360毫升,筒身更高的称为烟筒杯。
2023-07-10 08:39:411

柯林杯用于饮用什么东西

柯林杯呈高圆筒状。一般用于威士忌加苏打水或金酒加 果汁等简单的饮料,或盛卡林鸡尾酒使用。 也可用来盛放果汁或汽水等。 容量为 240-360毫升,筒身更高的称为烟筒杯, 。
2023-07-10 08:39:501

鸡尾酒杯名字大全

HighballCollinRockOld-fashionMartiniMargaritaSmoothieHurricaneShotShooters暂时就想起这么多我用过的做鸡尾酒的杯子。
2023-07-10 08:40:363

酒吧器具的相关知识

酒吧器具的相关知识   酒吧器具的相关知识   一、酒杯(Glasses)   酒杯是用来盛放酒水的容器,是直接供客人使用的。   酒杯有一般平光 玻 璃杯、刻花 玻 璃杯和水晶 玻 璃杯等。根据酒杯的档次每一种杯都有许多不同的样式。   酒杯的容量习惯用盎司(OZ)来计算,现在又统一按毫升(ml)来计算,1盎司=28毫升。   酒杯的主要类型有:   烈酒杯(shot glass)。其容量规格一般为56毫升,用于各种烈性酒。只限于在净饮(不加冰)的时候使用(喝白兰地除外)。   古典杯(old fashioned or rock glass)。其容量规格一般为224~280毫升,大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒,有些鸡尾酒也使用这种酒杯。   果汁杯(juice glass)。容量规格一般为168毫升,喝各种果汁时使用。   高杯(highball glass)。容量规格一般为224毫升,用于特定的鸡尾酒或混合饮料,有时果汁也用高球杯。   柯林杯(collins)。容量规格一般为280毫升,用于各种烈酒加汽水等软饮料、各类汽水、矿泉水和一些特定的`鸡尾酒(如各种长饮)。   浅碟型香槟杯(champagne saucer)。容量规格一般为126毫升,用于喝香槟和某些鸡尾酒。   郁金香型香槟杯(champagne tulip)。容量规格为126毫升,只用于喝香槟酒。   白兰地杯(brandy snifter)。容量规格为224~336毫升,净饮白兰地酒时使用。   水杯(water glass)。容量规格为280毫升,喝冰水和一般汽水时使用。   啤酒杯(pilsner)。容量规格为280毫升,餐厅里喝啤酒用。在酒吧中,女士们常用这种杯喝啤酒。   扎啤杯(beer mug)。在酒吧中一般喝生啤酒用。   鸡尾酒杯(cocktail glass)。容量规格为98毫升,调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用。   餐后甜酒杯(liqueur glass或cordial glass)。容量规格为35毫升,用于喝各种餐后甜酒、鸡尾酒、天使之吻鸡尾酒等。   白葡萄酒杯(white wine glass)。容量规格为98毫升,喝白葡萄酒时使用。   红葡萄酒杯(red wine glass)。容量规格为224毫升,喝红葡萄酒时使用。   些厘酒杯(sherry glass)。容量规格为56毫升或112毫升,专门用于喝雪利酒。   波特酒杯(port wine glass)。容量规格为56毫升,专门用于喝波特酒。   特饮杯(hurricane)。容量规格为336毫升,喝各种特色鸡尾酒。   酸酒杯(whisky sour)。容量规格为112毫升,喝酸威士忌鸡尾酒时使用。   爱尔兰咖啡杯(Irish coffee)。容量规格为210毫升,喝爱尔兰咖啡时使用。   果冻杯(sherbert)。容量规格为98毫升,吃果冻、冰淇淋时使用。   苏打杯(soda glass)。常用容量规格为448毫升,用于吃冰淇淋。   水罐(water pitcher)。容量规格为1000毫升,装冰水、果汁用。   滤酒器(decanter)。有好几种规格,如168毫升、500毫升、1000毫升等,用于过滤红葡萄酒或出售散装红、白葡萄酒。   二、其他调酒用具   酒吧用具很多,应根据酒吧的需要选用。   酒吧开刀(waiter"s knife,俗称waiter"s friend)。用于开起红、白葡萄酒的木塞,也可用于开汽水瓶、果汁罐头。   开塞钻(cork screw)。用于开起红、白葡萄酒酒瓶的木塞。   量杯(量酒器)(jigger)。用于度量酒水的分量。   滤冰器(strainer)。调酒时用于过滤冰块。   开瓶器(bottle opener)。用于开启汽水、啤酒瓶盖。   开罐器(can opener)。用于开启各种果汁、淡奶等罐头。   酒吧匙(bar spoon)。分大、小两种,用于调制鸡尾酒或混合饮料。   调酒壶(shaker)。用于调制鸡尾酒,按容量分大、中、小3种型号。   调酒杯(mixing glass):用于调制鸡尾酒。    砧 板(cutting board):用于切水果等装饰物。   果刀(fruit knife):切水果等装饰物。   叉子(relish fork):用来叉洋葱或水 橄 榄等装饰物。   剥皮器(zest):。   倒酒器(pourer):用于倒酒。   鸡尾酒签(cocktail pick):穿装饰物用。   挤柠 檬 器(lemon squeezer):挤新鲜柠 檬 汁用。   吸管(straw):客人喝饮料时用。   杯垫(coaster):垫杯用。   冰夹(ice tong):夹冰块用。   柠 檬 夹(lemon tongs):夹柠 檬 片用。   冰铲(ice container):装冰块用。   宾治盆(punch bowl):装什锦水果宾治或冰块用。   酒桶(ice bucket或wine cooler):客人饮用白葡萄酒或香槟酒时作冰镇用。   漏斗(funnel):倒果汁、饮料用。   倒酒器(pourer):用于倒酒,以控制倒酒量。   香槟塞(champagne bottle shutter):打开香槟后,用作瓶塞。   托盘及收费盘(cork-lined serving trays):托盘用于酒吧服务员对顾客的服务,有lo英寸和14英寸两种。收费盘供服务员收费之用。 ;
2023-07-10 08:40:441

长岛冰茶最传统的配方

螺丝锥子(又名螺丝刀) gimlet:材料:金酒(或者伏特加)2盎司、柠檬汁1盎司、橙汁1盎司、冰块、柠檬片。用具:调酒壶、鸡尾酒杯。做法:将冰块和材料倒入调酒壶内,摇匀倒入杯中即可,最后用柠檬片(或者橙皮角)装饰杯边。这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普.马罗的一句台词「喝螺丝锥子现在还太早了点」一跃成为闻名的鸡尾酒。另外,它配方中的莱姆到底该使用新鲜的莱姆或现成的莱姆汁,到现在也还意见纷云。具说这种鸡尾酒是前往南洋赴任的英国人发明的。近来,不少美国人喜欢把基酒换成伏特加。长岛冰茶longislandicedtea:材料:辛辣金酒15ml、伏特加15ml、无色兰姆酒15ml、龙舌兰酒15ml、无色柑香酒10ml、柠檬汁30ml、橙汁30ml、糖浆1匙、可乐40ml、冰块、黄柠檬片1片、粗吸管2根。用具:柯林杯,搅拌棍。做法:将除可乐外的所有材料倒入盛满块冰的大型柯林杯中;然后加满可乐后慢慢调和,然后用黄柠檬片装饰柯林杯,最后放入两根粗吸管和搅拌棍。 这种酒起源的说法为二十世纪二十年代美国禁酒令期间,酒保将烈酒与可乐混成一杯看似茶的饮品,来钻法令漏洞;起源之二是据说在1972年,由长岛橡树滩客栈(oakbeachinn)的酒保发明了这种以四种基酒混制出来的饮料。另外30ml略等于1盎司(oz)。
2023-07-10 08:41:203

求鸡尾酒KO的配方 还有市面上比较少有的超级烈性鸡尾酒配方!

用151.galianlo最烈
2023-07-10 08:41:303

谁能帮我设计一份鸡尾酒宴会的菜单,要求每人五十元,有100人

地中海披萨彩椒牛肉串炸风味辣虾广式芋泥饼台式烤香肠水果 材料你要直接定制 一般情况鸡尾酒都是炸的或烤的比较多 你也可以自己做点手工菜 看人数情况 少的话就可以动手做点手工菜 人数多的话就现成的比较好 成本也不会太高
2023-07-10 08:41:511

调酒师的常用工具有什么?

好用的调酒壶:调酒壶分两截和三截两种。使用两截调酒壶时,冰块和材料都放在上层;使用三截调酒壶时,冰块和材料都放在下层。另外有一种实用的不锈钢制计量杯,一端可以量20毫升的分量,另一端则可以量40毫升的分量。刀具:此外还需要一个砧板、一把锋利的小刀,刀刃相当好是锯齿状而有两个刀尖。还有一个木制的研杵,可以用来磨碎薄荷之类的东西。专业调酒用具:如果在家里调制鸡尾酒的话,在购买调酒壶、果汁机或榨汁机时务必挑选品质高的品牌。也值得买一部制冰机,可以快速制出碎冰。
2023-07-10 08:41:583

谁能帮我设计一份鸡尾酒宴会的菜单,要求每人五十元,有100人

鸡尾酒调制 马天尼(干) Dry Martini 马天尼(甜) Sweet Martini 红粉佳人 Pink lady 吉普生 Gibson 干曼哈顿 Dry Manhattan 甜曼哈顿 Sweet Manhattan 酸威士忌 Whiskey Sour 白兰地奶露 Brandy Egg Nogg 自由古巴 Cuba Libre 黑俄罗斯 Blark Russian 血玛丽 Bloody Mary 螺丝批 Screwdriver 天使之吻 Angel Kiss 雪球 Snow Ball 红眼 Red Eyes 姗蒂 shandy (Tops) 枪手 Guner 什锦果宾治 Fruit Punch 薄荷宾治 Mint Punch一、以金酒为基酒的鸡尾酒马天尼(干) Dry Martini 基酒: 42ml金酒 辅料: 4滴干味美思酒 制法: 用调和滤冰法,把基酒和辅料倒入鸡尾酒杯中,用酒签穿橄榄装饰。马天尼(甜) Sweet Martini 基酒: 42ml金酒 辅料: 14ml甜味美思酒 制法: 用调和滤冰法,把基酒和辅料倒入鸡尾酒杯中,用酒签穿红樱桃装饰·红粉佳人 Pink lady 基酒: 28ml主酒 辅料: 14ml柠檬汁 8.4ml红石榴什 8.4ml君度酒 0.5只鸡蛋清 制法:用调和滤冰法,把基酒和辅料倒入鸡尾酒杯中,用樱桃挂杯装饰。吉普生 Gibson 基酒:42ml主酒 辅料: 2滴干味美思 制法: 用调和滤冰法,把基酒和辅料倒入鸡尾酒杯中,切一柠檬皮,扭曲垂入酒中,酒签穿小洋葱装饰。二、以威士忌为基酒的鸡尾酒干曼哈顿 Dry Manhattan 基酒: 28ml美国威士忌 辅料: 21ml干味美思酒 制法: 用调和滤冰法,把基酒和辅料倒入鸡尾酒杯中,用酒签芽橄榄装饰。甜曼哈顿 Sweet Manhattan 基酒: 28ml美国威土忌 辅料: 21ml甜味美思酒 3滴安哥斯特拉比特酒 制法:用调和滤冰法,把基酒和辅料倒入鸡尾酒怀屯用酒签穿樱桃装饰。酸威士忌 Whiskey Sour 基酒: 28ml美国威士忌 辅料: 28ml柠檬汁 19.6ml白糖浆 制法: 用摇和滤冰法,把基酒和辅料倒入酸酒杯中,用樱机挂杯边装饰。三、以白兰地为基酒的鸡尾酒白兰地奶露 Brandy Egg Nogg 基酒: 28ml白兰地 辅料: 112ml鲜牛奶 14ml白糖浆 1只鸡蛋 制法: 用搅和法先将半杯碎冰加在搅拌机里,然后将白兰地和辅料都放进去,搅拌10秒钟后,倒入柯林杯中,在酒液面上撤豆楚粉。四、以朗姆酒为基酒的鸡尾酒自由古巴 Cuba Libre 基酒: 28ml白朗姆酒 制法: 用调和法,先倒入基酒,挤一块青柠檬角什,并把青柠檬放入柯林杯中,斟满可口可乐,加吸管,不加其他装饰。五、以伏特加为基酒的鸣尾酒黑俄罗斯 Blark Russian 基酒:28ml伏特加酒 辅料: 21ml甘露咖啡酒 制法: 用兑和法,先把冰块放入平底杯中,倒入基酒和辅料,不加任何装饰。(白俄罗斯鸡尾酒只在以上配方加28ml谈奶。)血玛丽 Bloody Mary 基酒:28ml伏特加酒 ; 辅料: 112ml番茄汁 ! 制法: 用调和法,先倒入基酒和辅料,挤一块拧檬角汁,井把柠檬角放入平底杯中(有的也用果汁杯),加盐。胡椒粉,几滴李派林啥汁,1滴辣椒油,面上撒西芹菜和盐。用西芹菜棒和柠檬片挂杯装饰。螺丝批 Screwdriver 基酒: 28ml伏特加酒 辅料: 112ml橙汁 制法: 用调和法,把基酒和辅料倒入平底杯内,加橙角、樱桃装饰。六、以其他酒为基酒的鸣尾酒天使之吻 Angel Kiss 基酒: 21ml甘露酒 辅料: 5.6ml淡奶 制法: 用兑和法,把基酒倒入餐后甜酒杯中,再把淡奶轻轻倒入,不需搅拌,用酒签穿红樱桃放在杯沿装饰。雪球 Snow Ball 基酒: 42ml鸡蛋白兰地酒 制法: 用调和法,把基酒倒入柯林杯,再倒入85%的雪碧汽水,加红樱桃装饰。红眼 Red Eyes 基酒:224ml生啤酒 辅料: 56ml番前汁 制法: 用调和法,将基酒和辅料倒入啤酒杯(pilsner)中,不加装饰。姗蒂 shandy (Tops) 基酒: 140ml生啤酒 辅料:140ml雪碧汽水 制法: 用兑和法,把基酒和辅料倒入啤酒杯(pilsner)中,不加装饰。枪手 Guner 基酒: 98ml羌啤 辅料: 98ml干荒水 制法:用调和法,先把三块冰放入柯林杯,滴三滴安哥斯特拉比特酒,然后放入基酒和干羌水,最后把扭曲的拧檬皮垂入酒液,橙角、樱桃卡在杯沿装饰。什锦果宾治 Fruit Punch 材料:84ml橙汁 84ml菠萝汁 28ml柠檬汁 14ml红石榴糖水 制法: 用调和法,先把材料按分量倒入柯林杯,加满雪碧汽水,把橙角、樱桃卡在杯沿装饰。薄荷宾治 Mint Punch 基酒:28ml绿薄荷酒 辅料: 56ml橙汁 56ml菠萝汁 制法: 用调和法,把基酒、辅料倒入柯林杯中,最后把橙角、樱桃卡在杯沿,簿荷叶斜放杯中装饰。波斯猫 pussy Foot 材料: 84ml橙汁 56ml菠萝汁 9ml红石榴糖水 56ml雪碧汽水 1只鸡蛋 制法: 用搅和法,把材料加碎冰全部放入搅拌机搅拌,倒入柯林杯,加橙角、樱桃装饰
2023-07-10 08:42:281

哥顿金酒 能调什么鸡尾酒?

  金酒做基酒调制鸡尾酒  1、 Barbary Coast巴比伦海岸  材料:1oz(盎司)金酒、1oz可可利口酒、1oz苏格兰威士忌、1oz糖浆。  调法:将上述材料用碎冰摇好后,倒入栽杯中。  载杯:古典杯。  2、 Longisland Ice Tea长岛冰茶  材料:1/2oz 伏特加(Vodka)、1/2oz朗姆酒(Rum)、1/2oz龙舌兰(Tequila)、1/2oz橙皮酒(Triplesec)、1/2oz野莓香甜酒(Sloe Gin)、1/2oz柠檬酒(Lemonjuice)、1/2糖水、冰块、可乐适量。  调法:将所有材料放入Shake壶中,摇晃后倒入酒杯中,再加入8分满的可乐。  3、 Count Currey康特卡里  材料:2oz金酒、1瓶香槟(冰镇的)、1茶匙糖浆。  调法:将酒、料(除香槟外)用碎冰摇好后,滤入载体中注满香槟。  载杯:香槟酒杯。  4、 Pink Lady粉红女郎  材料:28ml金酒、14ml柠檬汁、8.4ml红石榴酒、8.4ml君度酒、半只蛋清。  调法:摇匀  载杯:鸡尾酒杯  5、 Singapore Sling新加坡司令  材料:20ml柠檬汁、10ml樱桃白兰地酒、30ml金酒、60ml冰镇苏打水。  调法:摇和法,将除苏打水之外的其他材料用摇酒器摇妥,滤入加满冰块的平底高杯中,加入冰镇苏打水并搅合。  载杯:杯口装饰1片柠檬片盒1粒红樱桃。
2023-07-10 08:42:352

调制鸡尾酒需要准备哪些工具?

摇酒壶 量杯 吧勺 酒杯 剩下就是食材了
2023-07-10 08:43:452

女生点长岛冰茶的暗语

长岛冰茶是一种非常容易上头的饮品,听起来像是女生喜欢喝的茶类,但是酒精含量非常高,里面的酒精含量很高,非常容易上头,一杯下去酒量不太好的话就已经很晕了,所以一般女生点长岛冰茶,都是希望买醉,或者喝的尽兴,再或者比较喜欢这个男生,希望有一些暧昧的进展,喝酒后才更加大胆,所以女生如果点长岛冰茶,可能是喜欢你的表现哦。
2023-07-10 08:43:542

哥顿金酒能调什么鸡尾酒?

哥顿金酒能调成巴比伦海岸、长岛冰茶、康特卡里、粉红女郎等鸡尾酒,下面是长岛冰茶的具体做法:准备材料:伏特加15ml,朗姆15ml,金酒15ml,龙舌兰15ml,橙味利口酒15ml,鲜柠檬汁30ml,可乐适量,冰块适量,青柠檬一个,黄柠檬一个1、准备好所有材料备用。2、青柠檬和黄柠檬切角备用。3、杯中先加入柠檬汁30ml。4、依次加入伏特加、龙舌兰、橙味利口酒、金酒、朗姆酒。5、将调好的酒倒入柯林杯中,加入冰块。6、挤压之前准备好的柠檬角到杯中,柠檬角放在冰块上。7、杯中倒入整杯可乐。8、这样长岛冰茶就可以开始饮用了。
2023-07-10 08:44:291

鸡尾酒杯的分类 名称

一下子很难说清楚,如果有兴趣,不妨看看我的博客,很全面的酒具知识
2023-07-10 08:44:515

创意鸡尾酒配方

创意设计一:让鸡尾酒讲一个老故事Old Time参考配方:苏格里德威士忌30ml、金巴利利口酒10ml、法布芮FABBRI阿玛蕾娜味糖浆10ml,用柯林杯摇合加苏打水满杯,并以阿玛蕾娜樱桃、勿忘我装饰。Old Time鸡尾酒,整体造型散发着浓浓的复古情调,一看就是一杯有故事的鸡尾酒。再加上法布芮FABBRI阿玛蕾娜樱桃流传百年的爱情故事,与旧时光的情调再合适不过了。喝鸡尾酒的人不都是在回忆或者等着故事发生吗?创意设计二:让鸡尾酒营造画面感2016第二届HOSFAIR调酒大师杯赛的其他获奖作品同样别具风情,能够带来创意的启发。亚军作品来自黄晓阳。Ole!Latin Knight参考配方:百加得金朗姆酒40ml、PX Sherry20ml、oloroso雪莉酒15ml、巧克力苦精2滴、圆马天尼杯,摇合以罗勒叶、百香果泡沫装饰。这杯鸡尾酒仿佛一下子能让你陷入到中世纪骑士传说的浪漫遐想中,古色古香的城堡、行侠仗义对抗不平与邪恶……你化身骑士英雄逐梦的画面不知不觉就铺展开来。
2023-07-10 08:45:101

西方电视上经常看见的一种加冰的酒是什么酒?

都回答那么复杂所有的干红
2023-07-10 08:45:206

彩虹鸡尾酒使用什么杯子( ) A 子弹杯 B 利口酒杯 C 鸡尾酒杯 D 香槟杯?

你这个选项的话可以选择C鸡尾酒杯,正确说法应该用所对应的彩虹杯,在酒吧里也有简单用柯林杯盛装的
2023-07-10 08:46:101

鸡尾酒配方请求

http://bbs.2500sz.com/bbs/thread-183684-1-1.html希望采纳!
2023-07-10 08:46:172

七夕情人节适合喝什么酒

花与花柒蜜桃玫瑰酒简直是为情人量身定制的,粉嫩的瓶身配上艳红色的酒体,满眼的桃心都要溢出屏幕,复杂而又充沛的果香蜜意绵绵,玫瑰的香气如丝如缕替你告白,口感清新,香甜而不腻,情人节的好选择。2.花与花柒海盐柚子酒复合口感超棒,海盐略微的咸味更显酒水的鲜甜,迎面而来的柚香,能让你忘记这是一款酒,略微泛起的涩点缀其中,值得回味。3.花与花柒甜心米露如果你想为情人节完成增添氛围,恰巧你的另一半又不胜酒量,那么这款甜心米露正是你需要的,0.5°的酒精含量轻松驾驭,爱情升温 微醺不醉。糯米带来温润甘甜的口感,稠香软滑,如奶茶般丝滑细腻,在丝丝酒香的蒸腾下,畅快而温醇。4.花与花柒芒果奶酒芒果奶酒浓郁绵延,甜味蜿蜒流转,开瓶丰沛果香如香薰一般抚慰人心,芒果风味融合浓郁奶香,甜而不腻。5.花与花柒桑葚酒入口微酸,口感清冽,饮一口回味悠长。
2023-07-10 08:46:2811

长岛冰茶为什么不能点

长岛冰茶为什么不能点 女生喝长岛冰茶的意义是失身,长岛冰茶又称失身酒。长岛冰茶被称为「失身酒」,喝起来酸酸甜甜很有欺骗性,但度数却不低,原始配方调制的长岛冰茶酒精度可达40%以上,可以说跟白酒一样烈性了。20世纪80年代,那时人们追求甜度高,酒精度高且价格便宜的酒精饮料,长岛冰茶正好满足需求。space长岛冰茶为什么不能点 女生点长岛冰茶的暗语女生点长岛冰茶的暗语作为一款由金酒、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒这四种烈酒调配的鸡尾酒,当一个女人愿意尝试并乐于此道,谁能保准她的单纯?无论多少假惺惺的糖浆、可乐、橙汁在酒杯中增加甜蜜的色彩,这款酒依然暗示你是一个超级闷骚的女人。无论从它的哪个源头讲起,长岛冰茶都是一款抱着忽悠外行人的目的而存在的。酒吧里一直流行着这样一个潜规则,当一个女人请她身边的男人喝一杯长岛冰茶,那必定有着强烈而明显的暗示。过不了多久,这位被请的男人必定会随着女人消失在暧昧的夜色里。space长岛冰茶为什么不能点 女生点长岛冰茶的暗语长岛冰茶后劲多久上来长岛冰茶起源于美国纽约的长岛,它并不是茶,而是色泽很像红茶的一种鸡尾酒,它是以伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒,这四种基酒再加入冰块、白薄荷酒、柠檬汁等配料调制而成的,酒精度高,后劲也很大,按照原始配方调制的长岛冰茶的酒精度可达40%以上,很多刚喝这款鸡尾酒的人可能一杯酒就倒了,因此它也被称为“一杯倒”。space长岛冰茶为什么不能点 女生点长岛冰茶的暗语长岛冰茶的做法材料:伏特加15ml、朗姆酒15ml、金酒15ml、龙舌兰15ml、君度橙味力娇酒15ml、鲜柠檬汁30ml、可乐、冰块、鲜柠檬1. 将鲜柠檬洗净后榨汁,其它酒准备好备用。2. 在雪克杯中放入适量的冰块,将5种酒和柠檬汁倒入杯中,盖上盖子,摇动6次左右。3. 在柯林杯中就入适量的冰块,倒入调好的鸡尾酒。4. 最后将可乐倒入,加入一块柠檬装饰即可。
2023-07-10 08:48:521

鸡尾酒古典怎么做?

威士忌60Ml方糖1块苦精适量调和法 加冰调和过后 倒入古典杯中 橙皮装饰
2023-07-10 08:49:003

西餐吧台应配备哪些物品?

咖啡壶、雪克壶、果汁杯、咖啡杯、磨豆机、盎司杯等太多了。
2023-07-10 08:50:145

以伏特加朗姆酒等几款基酒能调出哪些鸡尾酒?

血腥玛丽、金菲士(Gin Fizz) 红粉佳人(Pink Lady)等 ,在下面你找找。《狂热》伏特加-30,毫升白色柑香甜酒-20,葡萄柚汁-40,将酒水到入酒壶摇匀《长岛冰茶》金酒-15,伏特加-15,朗姆酒-15,龙舌兰-15,白色柑香甜酒-15,柠檬汁-30,糖水-10,可乐-40,将可乐以外的酒水倒入酒壶中,用调酒棒搅匀,加入碎冰倒入杯中!《蓝色夏威夷》朗姆酒-30,凤梨汁-30,柠檬汁-15,倒入酒壶摇匀,在倒入装满碎冰的高脚杯中!《天使之吻》可可酒-60,红石榴汁-10,浓奶油-50,先将石榴汁倒入杯中,等到完全沉入杯底后,再倒入可可酒,最后倒入浓奶油!《天使之吻 (angel"s kiss)》材料:黑谷咕酒或咖啡甜酒(0.75盎司)、奶油(0.25盎司)器皿:鸡尾酒杯装饰:一颗绿樱桃制作方法:将酒倒入酒杯内,加入奶油,不用搅拌,用调酒棒串上葡萄做装饰,也可用樱桃放在酒杯上特点:适宜于餐后饮用,色泽分明,具有浪漫气氛,是女士们喜爱的鸡尾酒之一。《非常喜悦》伏特加-45,白色柑香甜酒-10,凤梨汁-10,蛋白-1个,将所有酒水原料加入酒壶摇匀.按个人口味可以适当加冰!《魅力》朗姆酒-45,柠檬汁-25,糖水-10,草莓利口酒-25,冰苏打水-适量,将朗姆酒,柠檬汁和糖水倒入装有碎冰块的可林杯中,冰苏打水用调酒棒轻轻搅匀.最后倒入草莓利口酒!《贤妻良母》白兰地-20,白色柑香甜酒-5,苦艾酒-5,将所有酒水倒入酒壶中摇匀!《帝王嘶沫》威士忌-45,朗姆酒-15,柠檬汁-20,砂糖两茶勺,苏打水适量,将苏打水以外的酒水倒入酒壶加些冰块,最后加苏打水摇匀!《最爱》辛辣金酒-10,杏仁白兰地-10,苦艾酒-10,柠檬汁-少量,将所有酒水倒入酒壶摇匀!《幻想曲》伏特加-50,樱桃白兰地-10,葡萄柚汁-20,将所有酒水倒入加碎冰块的酒壶中摇匀!《龙舌兰日出》出龙舌兰酒-45,柳橙汁-90,红石榴糖浆-两茶勺,先将龙舌兰酒及柳橙汁倒入漏斗型鸡尾酒杯中.用调酒棒搅匀,然后轻轻倒入红石榴糖浆,使其沉入杯底,形成红黄两种颜色的鲜明对比!《热情之吻》伏特加-10,野莓金酒-10,苦艾酒-10,柠檬汁少量,砂糖适量,将酒杯内沾满砂糖,其他倒入酒壶摇匀!《马天尼(Martini)》(1)干马天尼(Dry Martini)材料:金酒 1.5盎司、干味美思 5 滴制法:加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯,用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。(2)甜马天尼(Sweet Martini)材料:金酒 1 盎司、甜味美思 2/3盎司制法:加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯,用红樱桃一枚装饰。(3)中性马天尼(Medium Martini)材料:金酒 1 盎司、干味美思 1/2盎司 、甜味美思 1/2盎司制法:加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯,用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"(Perfect Martini)《曼哈顿(Manhattan)》主要的曼哈顿类鸡尾酒有:(1)干曼哈顿(Dry Manhattan)材料:黑麦威士忌 1盎司、干味美思 2/3盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴制法:在调酒杯中加入冰块,注入上述酒料,搅匀后滤入鸡尾酒杯,用樱桃装饰。(2)中性曼哈顿(Medium Manhattan)材料:黑麦威士忌 1盎司 、干味美思 1/2盎司 、甜味美思 1/2盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴制法:在调酒杯中加入冰块,注入上述酒料,搅匀后滤入鸡尾酒杯,用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿"(3)甜曼哈顿(Sweet Manhattan)材料:黑麦威士忌 1盎司 、甜味美思 2/3盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴制法:在调酒杯中加入冰块,注入上述酒料,搅匀后滤入鸡尾酒杯,用樱桃装饰。《威士忌酸(Whisky Sour)》材料:威士忌 1.5盎司 、柠檬汁 1/2盎司 、砂糖 1匙制法:将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中,并加满冰苏打水,将一块柠檬皮拧在酒面,再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。《得其利(Daiquiri)》材料:淡罗姆 1.5盎司 、柠檬汁 1/2盎司、砂糖 1/2匙制法:将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯,或加有冰块的老式杯内,必要时可多加点糖,用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒,日本人习惯上称它为"百家地"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用,可助消化,增进食欲。《玛格丽特(Margarita Cocktail)》材料:特基拉酒 1盎司 、橙皮香甜酒 1/2盎司 、鲜柠檬汁 1盎司制法:先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用,并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中,饰以一片柠檬片即可。《螺丝钻(Screwdriver)》材料:伏特加 1.5盎司 、鲜橙汁 4盎司制法:将碎冰置于阔口矮型杯中,注入酒和橙汁,搅匀,以鲜橙点缀之 。这是一款世界著名的鸡尾酒,四季均宜饮用,酒性温和,气味芬芳,能提神健胃,颇受各界人士欢迎。《白兰地亚历山大(Brandy Alexander Cocktail)》材料:白兰地 2/3盎司 、棕色可可甜酒 2/3盎司 、鲜奶油 2/3盎司制法:将上述材料加冰块充分摇匀,滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面,再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。《百家地(Bacardi)》材料:百家地罗姆酒 1/5盎司 、鲜柠檬汁 1/4盎司 、石榴糖浆 3/4盎司制法:将冰块置于调酒壶内,注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀,滤入鸡尾酒杯,以红樱桃一颗点缀。《吉普森(Gibson)》材料:金酒 1盎司 、干味美思 2/3盎司制法:将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯,然后放入一颗小洋葱。它的别名为"无苦汁的马提尼",饮用时可放入柠檬皮,口味更加清爽。《特基拉日出(Tequila Sunrise)》材料:特基拉酒 1盎司 、橙汁 适量、石榴糖浆 1/2盎司制法:在高脚杯中加适量冰块,量入特基拉酒,兑满橙汁,然后沿杯壁放入石榴糖浆,使其沉入杯底,并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。《红粉佳人(Pink Lady)》材料:金酒 1.5盎司 、柠檬汁 1/2盎司 、石榴糖浆 2茶匙、蛋白 1个制法:将酒料加冰摇匀至起泡沫,后滤入鸡尾酒杯,以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒,就如同粉红色的佳人一样,很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳,酒味芳香,入口润滑,适宜四季饮用。《红粉佳人》(Pink Lady)材料:30毫升金酒 ,一茶匙君度(Cointreau) ,二茶匙石榴糖浆(Grenadine)1/2个鸡蛋清15毫升鲜柠檬汁1枚红樱桃载杯:鸡尾酒杯制法:将冰块放人调酒壶内,注入酒、石榴糖浆、鸡蛋清和柠檬汁,用力摇匀后滤人载杯,用牙签串上红樱桃挂在杯边作装饰。特点:酒味芳香,人口润滑,酒色艳丽,是女士们喜爱的饮品之一,四季都适宜饮用。《生锈钉(Rusty Nail)》材料:苏格兰威士忌 1盎司 、杜林标甜酒 1盎司制法:将碎冰放入老式杯中,注入上述材料慢慢搅匀即成。这是著名的鸡尾酒之一,四季皆宜,酒味芳醇,且有活血养颜之功效。《罗伯罗伊(Rob Roy)》材料:苏格兰威士忌 2盎司 、甜味美思 1/2盎司 、苦精 1滴制法:将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯,放入一块柠檬皮。这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。《边车(Side Car)》材料:白兰地 1.5盎司 、橙皮香甜酒 1/4盎司 、柠檬汁 1/4盎司制法:将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯,饰以红樱桃。这款鸡尾酒带有酸甜味,口味非常清爽,能消除疲劳,所以适合餐后饮用。这种酒乃是"鸡尾酒十杰"之一,凡饮用过的人无不交口称赞。《金菲士(Gin Fizz)》材料:金酒 2盎司 、君度酒 2盎司 、鲜柠檬汁 2/3盎司 、蛋白 1个 、糖粉 2茶匙 、苏打水 适量制法:将碎冰放入调酒壶,注入酒料,摇匀至起泡沫,倒入高球杯中,并在杯中注满苏打水。这种鸡尾酒酒香味甜,入口润滑,常饮可消除疲劳,振奋精神,尤其适宜夏季饮用。《血玛丽(Bloody Mary)》材料:伏特加 1.5盎司 、番茄汁 4盎司 、辣酱油 1/2茶匙 、精盐 1/2茶匙 、黑胡椒 1/2茶匙制法:在老式杯中放入两块冰块,按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁,然后再撒上辣酱油、精细盐、黑胡椒等,最后放入一片柠檬片,用芹菜秆搅匀即可。这是一款世界流行鸡尾酒,甜、酸、苦、辣四味俱全,富有刺激性,夏季饮用可增进食欲。《血腥玛丽》材料:1.5盎司伏特加;1匙梅林辣酱油;2盎司蕃茄汁;2或3滴辣椒油;1/3盎司柠檬汁;胡椒粉;盐调配方法:加冰摇晃《血腥玛丽》材料 :伏特加:45ml 蕃茄汁:20ml 半月形柠檬片:1片 芹菜根:1根用具:拌长匙、平底杯做法: 1.将冰块倒入杯中,倒入伏特加。 2.把多于伏特加2~3倍的冰冷果汁倒入杯中,轻轻搅匀。 3.以柠檬做装饰,附上一根芹菜。BLOODY有血腥之意,鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血,故而以此命名。以带叶的芹菜根代替吸管,像极了一般的健康饮料。据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿这个人。她是一个可怕的女王,因为迫害新教徒,所以被冠以血腥玛丽的称号。在美国禁酒法期间,这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行,称为“喝不醉的蕃茄汁“。《新加坡司令(Singapore Gin Sling)》材料:金酒 1.5盎司 、君度酒 1/4盎司 、石榴糖浆 1盎司、柠檬汁 1盎司 、苦精 2滴 、苏打水 适量制法:将各种酒料加冰块,摇匀后滤入柯林杯内,并加满苏打水,用樱桃和柠檬片装饰。这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用,酒味甜润可口,色泽艳丽。《青草蜢(Grasshopper Cocktail)》材料:白可可甜酒 2/3盎司 、绿薄荷甜酒 2/3盎司 、鲜奶油(或炼乳)2/3盎司制法:将上述材料充分摇匀,使利口酒和鲜奶油充分混合,滤入鸡尾酒杯,用一颗樱桃进行装饰。《古典鸡尾酒(Old Fashioned)》材料:威士忌 1.5盎司 、方糖 1块 、苦精 1滴 、苏打水 2匙制法:在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水,将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮,并饰以橘皮和樱桃。这也是著名的鸡尾酒品种,酸甜适中,很受欢迎。《约翰柯林(John Collins)》材料:威士忌 1.5盎司 、樱桃白兰地 2/3盎司 、砂糖 3匙 、苏打水 适量制法:将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内,并在杯中加满冰苏打水,以柠檬片和樱桃装饰。这是一种甜带酸的消暑饮品。0|评论(2)求助知友沐轩8 |三级采纳率27%擅长领域:暂未定制按默认排序|按时间排序 其他回答 共2条2011-06-21 16:40nico1010|二级"BLACK ORCHID"鸡尾酒的制作方法。 配料:1/4份橘味伏特加,1份新鲜柠檬汁,3/4份紫罗兰利口酒,3/4份糖浆,加一点桃味苦酒。 调法:把所有材料放进调酒壶,加冰充分摇匀,倒入冰镇的马天尼酒杯,在酒面撒上可食用的兰花或其它花瓣。“Heather 81”的调制方法:①将3/4 份蜂蜜、1/2 份热水和6片薄荷叶放进调酒壶捣合;② 加入冰块、2 份GREY GOOSE法国灰雁伏特加和1/2 份杜林标利口酒 ;③ 充分摇合后,滤冰倒入装有冰块的岩石杯;④ 用一片薄荷叶和一片蜂房做装饰。“白色欢腾”的调制方法:配料-1 1/4份 灰雁伏特加-1/2 份 接骨木花露酒-1/2 个 鲜柠檬,榨汁-顶部 冰镇苏打水调法:把配料加入放满冰块的调酒器,充分摇合后导入细长香槟杯中,插入搅拌棒。“相约灰雁”的调制方法:调制成分-35ml Grey Goose法国灰雁伏特加-25ml 马天尼-2滴苦精调制方法置材料和冰块于摇酒器中,充分摇匀后过滤到低温的长脚杯中,加入马天尼汽酒。
2023-07-10 08:50:331

洋酒的种类及调法?

冰 酒冰酒(冰葡萄酒,葡萄冰 酒,Ice Wine)是利用特定气候条件下的冰葡萄经压榨成汁后发酵酿制而成的特种葡萄酒,是早期移居加拿大安大略湖(或称北美五大湖区)的德国移民最早酿制成功 的,说起来还是德国"特产"。产于欧洲的寒冷地带和北美洲的部分地区,其中加拿大安大略省的尼亚加拉(Niagara)半岛和不列颠哥伦比亚省的欧堪纳甘 (Okanagan)湖畔是冰酒的最佳产地。冰酒因其制作工艺的独特性,其营养价值很高。同时,由于生产及制作工艺条件的苛刻,使它成为珍贵葡萄酒的一 种。冰酒的酿造和通常葡萄酒的酿造关键差别就在于原料的采收环境温度的控制上,冰酒一般采用迟摘法。等到温度降到了零下10度或10 度以下时开始采摘(由人工),采摘必须在凌晨进行,在太阳升起前结束,这时的冰酒葡萄几乎呈冰粒状态,采摘后的冰葡萄立即进行压榨取汁,接下来启动发酵等 一系列的工艺手段。它的酿造过程必须在冰封季节全部完成.。加拿大、德国等国酒类协会规定,只有在这种情况下酿制出来的冰葡萄酒才是真正的冰酒,否则不能称之为冰酒。冰 酒的历史已经有大约200年了。它诞生于德国或者奥地利,但很难讲清楚具体是哪个地区,哪一家酒庄。目前,能够考证到的最早生产冰酒的时间是1794年, 出自德国弗兰肯(Franken)地区。另一种说法也称冰酒起源于1858年莱茵高地(Rheingau)地区的Schloss Johannisberg酒庄。在德国和奥地利的许多酒庄还广泛流传着一个冰酒诞生的传说,大约200年前的一个深秋时节,酒庄主人外出,没能及时回来, 挂在枝头的成熟葡萄错过了通常的采摘时间,并被一场突如其来的大雪袭击。庄园主人不得已,尝试用已被冻成冰的葡萄酿酒,却发现酿出的酒风味独特,芬芳异 常,从此发现了冰酒的酿制方法,并传承至今。(十)雪莉酒雪莉酒它曾被莎士比亚比喻作「装在瓶子里的西班牙阳光」,可想而知它将带给我们如西班牙阳光般灿烂的欢愉感受,然而若无神奇的Flor与索雷拉系统,雪莉酒将只是平淡无奇的白葡萄酒。在 西班牙南部安达鲁西亚地方(Andalucia ),面向卡堤兹海湾之处,就是雪莉酒的出生地。酿造雪莉酒主要以Palomino葡萄为主,另外两个品种是Moscatel Grodo Blanco,以及制造甜酒的Pedro Ximenez,它丰富的天然糖分,使酿出的酒又黑又稠又甜。特殊酿法:FLOR与索雷拉SOLERA其 实像西班牙这种温暖的气候,酒很容易因为气温过高而腐坏,为了阻止这个缺点,西班牙人却想到一个绝妙方法:一般酒在橡木桶发酵时,为了防止发霉,都是将酒 满满的装入桶中;但雪莉酒却反其道行,酒农会故意留下1/3的空间,让酒接触到空气,而产生一层由天然的酵母菌孢子构成的白色薄膜,当地人称为开花 flor。这层flor不仅保护底下的酒免于氧化,保持它明亮的酒色,并且创造出更佳的口感与新鲜、强烈、令人垂涎三尺的面包香气。而特殊的 陈年系统─索雷拉SOLERA,让雪莉酒可以同时兼具新酒的清新与老酒的醇厚,这种方法是把成熟过程中的酒桶分为数层堆放(堆栈层数每个酒厂都不太一样, 少者仅3层,最多则可达到14层)。最底层的酒桶存放最老的酒,最上层的则是最年轻的酒。每隔一段时间,酒厂会从最底层取出一部分的酒装瓶准备出售,再从 上层的酒桶中取酒,依顺序补足下层所减少的酒,例如:取第二层补第一层,取第三层补第二层…….,如此一来便能借着老酒为基酒,以年轻的酒调和,便能让雪 莉保持永恒的风味。雪莉酒的五大分类雪莉酒的种类很多,分别是1.Fino─不甜。采用 Palomino 种葡萄品种制造,呈淡麦黄色,带有清淡的香辣味。酒精度约为15.5度。2.Manzanilla─不甜。产于海边的圣路卡(Sanlucar)的Fino型不甜酒,因为盐分和湿气的关系,酒质更紧密更为细致。3.Amontillado─略甜。Fino进一步成熟的酒,呈琥珀色,带有类似杏仁的香味。酒精度数17度左右。4.Oloroso─甜。具醇厚浓郁的独特香味,有甜味和略甜两种,酒精度数18-20左右。浓甜的 Cream 型雪莉即是以此酒为底调制而成。5.Cream─甜。以晒干的PX(Perdo Ximenez)葡萄酦酵酿制而成浓黑雪莉酒,若将PX雪莉酒和Oloroso雪莉酒混合,酿出的酒就称为Cream Sherry。(十一)龙舌兰龙舌兰酒〈Tequila〉又 称“特基拉酒”,是墨西哥的特产,被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇,此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒,是因为此酒的原 料很特别,以龙舌兰(agave)为原料。龙舌兰是一种仙人掌科的植物,通常要生长12年,成熟后割下送至酒厂,再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁 来,汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半,然后经两次蒸馏,酒精纯度达104proof一106proof,、此时的酒香气突出,口味凶烈。然后放入橡 木桶陈酿,陈酿时间不同,颜色和口味差异很大,白色者未经陈酿,银白色贮存期最多3年,金黄色酒贮存至少2一4年,特级特基拉需要更长的贮存期,装瓶时酒 度要稀释至80proof一100proof。特基拉市〈Tequila〉一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区,且也只有以该地生产的龙舌兰 酒,才允许以Tequila之名出售;若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。特基拉酒的口味凶烈,香气很独特。特基拉酒是墨西哥的国酒,墨西哥人对此情有独钟,饮酒方式也很独特,常用于净饮。每当饮酒时,墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒,恰似火上烧油,美不胜言……另 外,特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒,如墨西哥日出(Tequila Sunrise)、玛格丽特(Margarite)深受广大消费者喜爱。其名品有:凯尔弗(Cuervo)、斗牛士(EI Toro)、索查(Sauza)、欧雷(O1e)、玛丽亚西(Mariachi)、特基拉安乔(Tequila Aneio)。(十二)莱姆酒莱姆酒〈Rum〉莱 姆酒,也称郎姆酒,是以甘蔗为主原料制成的蒸馏酒。先将压榨出的甘蔗汁熬煮,分离出砂糖结晶,再利用制糖所产生的糖蜜加入经发酵、蒸馏程序而成、或制糖过 程中剩下的残渣做为原料经发酵蒸馏过程制成。莱姆酒的起源可以追溯到17世纪初,在英国人到了加勒比海中的西印度群岛时,利用了当地丰富的甘蔗产量,再结 合蒸馏技术后,而生产出来的酒。在当时岛上的土著称这种酒为Rumbullion,有兴奋、骚动之意。一般来说,莱姆酒可以分为三种类型:口感柔和、清淡的温和型莱姆、放入焦烤过的橡木桶来陈年的浓烈型莱姆,以及介于温和、浓烈型的,中间型莱姆酒;若从色泽上来分的话,则可分为:白莱姆酒、金黄莱姆酒和黑莱姆酒。莱姆酒因产地与制法的不同而不同,依色泽可分为透明、金黄、暗褐色三种,依糖份高低与酒精浓度不同则分为清淡、温和、厚重型三类。 莱姆酒的特色在于风味醇和,适合与可乐、果汁等各式非酒精饮料搭配使用,是调制鸡尾酒的主要基酒之一。朗 立可莱姆酒RONRICO RUM RONRICO 一字为西班牙语中"莱姆酒"与"丰富的"合成语。口感清爽甜味适中非常适合用以作为调制鸡尾酒的基酒,加上少许柠檬汁、可乐或果汁简单调配后直接使用。 RONRICO WHITE口感高级风味清爽,属于口感轻柔的产品,最适合调制鸡尾酒。 RONRICO GOLD 由于置于橡木桶中费时酿造,呈现琥珀色泽,口感亦属圆润。RONRICO 151 为酒精强度高达75.5% 的产品,但口感却出人意外的温和平稳。美国禁酒法令时代,由于RONRICO 原料特优,品管严格,成为该产区唯一经当地政府合法授权生产的莱姆酒品牌。莱姆酒在烹饪上用途很多,可用来作甜点的调味品,做糖果和 冰淇淋,也会加上一些,在菸草加工时也加入莱姆酒,以增加风味。 关于莱姆酒的起源,现在流传着许多说法,其中有一种说法来源于英国海军。一七四五年英国海军上将温侬(VERNON)发现属下的士兵患了坏血病,因此他令 士兵们停止喝啤酒,而喝西印度群岛的饮料,凑巧把坏血病治好了,这些士兵为了感激他,都称他为"OLD RUMMY",为了纪念他,就称这种酒为Rum。在第八世纪时,英格兰人形容好人、好事,俚语常以Rum这个字当"最好"来解释。 莱姆酒可分为三类:1.糖份极少而酒精度高的。2.淡质的。3.浓质的。莱姆酒的特质:由于莱姆酒是由甘蔗酿造蒸馏而成,于是出现过:“只要甘蔗生长的地方,就有莱酒”这样的说法。莱姆酒的产地:它 们的产地,以西班牙语系和英语语系的岛国为主;如波多黎各、牙买加、以及东印度群岛的爪哇一带。 PUERTO RICO RUM(波多黎各) 是以它酒质轻而著名,有淡而香特色。BARBADO RUM(巴贝多) 是介于味淡质轻波多黎各所产和牙买加所产味浓之间。DEMERARA RUM(盖亚那) 比牙买加产的味醇但颜把较淡,大部份都销到美国。 HAITIAN RUM(海地) 味很浓但很柔和。与波里尼西亚出的轻质莱姆酒很相似。BATAVIAN RUM(巴达维亚) 是爪哇出的淡而辣的莱姆酒。它特殊的味道是因为特种蜜糖、水质,以及加了稻米发醇的缘故。 VIRGIN ISLAND RUM(维京岛) 它虽然质轻味淡,但比波多黎各产的富糖蜜风味。JAMAICAN RUM(牙买加) 味浓而辣,黑褐色。LONDON DOCK RUM 伦敦达克莱姆酒 是由牙买加运去的,经过汤姆士经销商特别陈年后,而成为一种美酒。 HAWAIIAN RUM(夏威夷) 是市面上所买到的酒质最轻而最柔和以及最新制造的莱姆酒,如加上橙汁为早中餐之间最好的饮料,再加上冰块奎宁水,是热天最佳饮料。 NEW ENGLANDRUM(新英格兰) 其酒质不淡不浓,是用西印度群岛产的糖蜜制造的。适合调热饮酒。莱姆酒﹝Rum﹞以其生产地来区 分。 加勒比海是生产莱姆酒最有名的地方,属于西班牙语系的波多黎各及古巴酿制浅色、无甜味的莱姆酒名闻遐迩;牙买加与大英帝国殖民地则以深色、辛辣的莱姆酒出 名。目前,维京群岛生产的浅色、无甜味的莱姆酒也享有盛名。另外,夏威夷之浅色、无甜味莱姆酒亦渐被引进市场。莱姆酒的酿制:莱 姆酒是由发酵的甘蔗汁、糖浆、糖蜜或其它甘蔗制品发酵后蒸馏而成。主要关键条件是:蒸馏液的酒精度不得低于 40%, 同时必须保持原有的风味、芳香及特色。波多黎各的莱姆酒,经由慎重挑选的糖蜜或甘蔗汁,加入由蒸馏液培养出的酵母菌酿成。在糖蜜与甘蔗汁内含百分比极高的 可发酵糖分,不像啤酒或威士忌,需要使用麦牙糖发酵。酒精度在 90%到 95%之间。蒸馏后的浅色莱姆酒蕴存至完全成熟时,会发散出特有的芳香。浅色莱姆酒至少须贮存一年而金色莱姆酒则需要三年.(十三)鸡尾酒鸡尾酒(Cocktails)鸡尾酒的来历(1) :一 天,一次宴会过后,席上剩下各种不同的酒,有的怀里剩下1/4,有的杯里剩下1/2。有个收拾桌子的炊事员,将各种剩下的酒三、五个杯里的酒合在一起,一 尝味儿却比原来各种单一酒的口味儿好,一连尝了几个混合酒,都是这样,后来几次有意地重复混合,其混合酒,确实比每一种单酒口味更好,以后他就把这样配的 酒给大家喝,大家对这种配合酒的评价都很高,于是这种混合酒便出了名,并流传开来,照理说这种酒应该叫做“炊事员酒”,可是却把它叫成了“鸡尾酒 (Cocktails)”。鸡尾酒的名词来源,还有一种说法是在美国大革命期间,有一个爱尔兰籍少女,她不但用烤鸡来欢迎革命军队, 而且还为他们配酒喝,由于少女爱漂亮,喜打扮,连配的酒在酒杯上都要插一根美丽的鸡毛来装饰,等到美国革命成功之后,带有装点鸡毛的混合酒就风靡起来,由 于酒杯上装上鸡毛的缘故,则鸡尾酒的名称就在美国民间先传扬开来。关于鸡尾酒的名词来源,说法还有很多,且不管它鸡尾酒在美国确实是 生了根,鸡尾酒巳成为常喝的传统酒,美国人在调配鸡尾酒方面,一直保持领先地位。但却无一种名优酒位列榜首。然而美国人会用各种名优酒,配制出比各种名优 酒口味还要好的酒(至少美国人自己认为)来,不能不说这在美国人感情上是一种安慰了。最近几年来,各发达国家,喝鸡尾酒已成为一种时髦风气 了,在家庭开鸡尾酒会,也是一种平常的事情。目前的新式公寓,都设有酒巴柜和放酒的壁柜设计。在炎热的夏天里,如果邀请数位知己,朋友,同事到家中,一面 喝鸡尾酒.一面聊天,也是一种乐趣。在欧美,凡是开家庭酒会的时候,男主人都在酒巴服务台,为朋友们调配酒。这种作法,一方面表现热情待客之礼,另一方面 也表现自己的调配酒技术。现在世界其它地区,喝鸡尾酒的场合也在增加,我国举行鸡尾酒宴会,招待各国使节及访问代表团,来华外宾等也是常事了。鸡尾酒大约可分为七大类:第一类是用美国威士忌调制;第二类是用白兰地调制;第三类是用琴酒调制;第四类是用兰姆酒调制;第五类是用雪莉酒调制;第六类是用伏特加酒调制;第七类是用苏格兰威士忌调制。其配方很多,约有几百个,不一一列举了。鸡尾酒的来历(2) :很 奇怪,作为混合饮料的术语,著名而又神秘的鸡尾酒一词,人们无法准确地找出其来源。自从人类文明的萌芽阶段开始,人们就已经开始饮用混合饮料。有人断言鸡 尾酒的第一个配方是加有粉状蝰蛇(adders)的柠檬汁,它作为一道精美的开胃品,在公元前2世纪受到康摩多斯皇帝(Emperor Commodus)的称赞。第一本“鸡尾酒的书”可以说是17世纪由伦敦蒸馏者公司(Distiller"s Company of London)出版的(其许可证由查理一世批准),该书记载了许多简单配制的烈性酒饮料。这些配制的饮料多侧重于治病,也有益于健康。第一次在文字上把“鸡尾酒”一词定为是酒精、糖、水(冰?)和苦味酒(bltters)的混合饮料,是在1806年出版的一家美国杂志上。这个术语在当时虽然没有普遍使用,但并不排除它早先在有些地区范围内已经使用了。更早一些时候,英国盛行混合放养牧马(尤其是在约克郡),人们普遍习惯于把一些马的尾巴剪短,以便把它们和良种马区别开来,被剪短尾巴的马,被说成是“截短尾巴的马(cockt-ailed)”,也许混合饮料的名称来源于此。一 种流行的说法是说在美国独立战争期间,一位客栈老板名叫贝茜·弗兰根(Betsy Flanagan),拉法埃特(Lafayette)和华盛顿的官员们常常光顾这家客栈。有一次她(客栈老板)用从隔壁亲英派的邻居家偷来的鸡,准备了一 次丰盛的鸡宴。为了庆祝这个小小的胜利,她把在宴会上使用的酒杯都用鸡毛装饰起来,她的法国客人大声叫好:“Vine le cocktail(鸡尾酒)!”如果你认为这些都是不着边的话,那么就诸继续读下去。另一个发生在同时期酒馆里的小故事讲的是一位爱 国的旅馆老板,他养有一只值得称赞的名叫华盛顿的斗鸡。有一天鸡不见了,他就宣布把他的女儿贝西(Bessie)许配给发现这只鸡的男子。实际上,归还鸡 的那个男人就是贝西父亲原先拒绝的求婚者。尽管如此,旅馆老板还是举行了一次订婚晚宴,贝西高兴得忘忽所以把饮料配乱了。客人们却喜欢这种饮料,为了向促 成这次晚宴的鸡表示尊敬,客人们把这种混合饮料称为“鸡的尾巴(cock tails)”。据说在墨西哥湾的堪比奇 (Campeche),来访的英国水手饮用称为“dracs” (可能是Drake的误用)的当地混合饮料,配制时,用一只木制的匙进行搅拌,其形状在当地称为“cola de gallo(鸡的尾巴)”。这个名称延续到后来就用于指这些混合饮料本身了。墨西哥也是另一个美妙传说的发源地。在美国海军官员对当 地的封建领主进行了成功的问之后,由主人可爱的女儿爱克斯·奥克托(X-octl)向客人们提供饮料。美国高级官员说他们永远不会忘记她和她的饮料,为了 表示对她的尊敬,他们称这种饮料为“cock-tails(鸡的巴)”——这是他们称呼她名字的最接近的发音。在18世纪的英格兰,人们常让斗鸡饮用含有酒精的“鸡酒(cockale)”。有时要用同幸存鸡的尾毛数量一样多的原料混合而成的饮料来为胜利者干杯,这种饮料也许很容易会产生‘鸡尾酒”这个名称。在法国有两种说法很引人注目:第一,“鸡尾酒"一词来自波尔多区的混合葡萄酒杯“cocquetel”的传统叫法,第二,在新奥尔良的一位行为古怪的法国医生,用叫做“coqaetiers”的两端尖的蛋杯饮用饮料,他的美国朋友发音成“cocktail(鸡尾巴)”。这 些故事听起来也许仍然很离奇,这里的最后一个故事讲的是1871年一首题为“一杯美国Cocktale”的民歌歌词。它讲的是早先在密西西比河上的蒸汽机 船,为了消磨乏味的航程,装备良好的舵轮顶部有时需要一只桶来盛放船上的每一种酒。用于饮用这种可怕的混合饮料的玻璃杯的传统形状,类似鸡的胸部,并用一 只象鸡尾巴的木杆搅动,其含义是明显的。英国休斯(Hughe)所著的《汤姆·布朗的学校生活》《Tom Blown"s Schooldays)和萨克莱(Thackeray)所著的《新来的》(Newcomes)两书中都提到了含义为混合饮料的鸡尾酒。第一部真正关于鸡尾 酒的书是《The Bon Viva-nt"s Guide》,或者称为《如何配制饮料》,由杰里·托马斯(Jerry Thomas)所著,1862年出版。二十年之后出现了哈利·约翰逊(Hally Johnson)的《酒吧员手册》(Bartender,sManual)一书,或《如何配制当今风格的饮料》(How t。Mix Drinks of the Present )。随后又出版了许多有关这方面的书,尽管这些书中有许多不确切之处,但是都由1953年第一次出版的权威性的《英国酒吧员协会国际酒水指南(UKBG International Guide tO Drinks)》进行了纠正。正如我们所知,鸡尾酒首先是在美国流行起来的。它们和 酒吧饮料一样,最初作为预先配制的用于体育活动和野餐的清凉开胃混合饮料。一直到了本世纪初的十年中,伦敦才有了第一家美式(如鸡尾酒)酒吧。全球兴起饮 用鸡尾酒兴趣的巨大刺激是“咆哮的20年代”,当时美国的禁酒法规改变了每一个人的饮酒习惯。如果找不到通常的烈性酒,人们将会把他们能找到的不管是什么 样的酒放在一起,成为可饮用的混合饮料。如果开初的饮料不太可口,他们会用添加酒水的方法,来改善饮料口味,而且常常是非常成功。一般来讲,今天人们所说的鸡尾酒一词,是所有混合饮料的总称。但是鸡尾酒调酒员知道,鸡尾酒是一种大约有3盎司到4盎司的“短饮”,任何超过此量的饮料他会称之为“混合饮料”或“长饮”。在19世纪70年代和80年代,人们不仅广泛赏识在奇妙无穷的鸡尾酒世界中长期发展而成的“古典”混合饮料,而且顾客的口味也发生了巨大变化,从而促进了积极的和专业性的探索。然而遗憾的是我们将永远也不会知道鸡尾酒的真正来源。鸡尾酒的调制方法:1。搅拌将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内,用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时,另一只手要握紧调酒杯,当手感到冰冷时,即表示已达到冷却和度,便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。2。摇晃采 用“摇晃”手法调酒的目的有两种,一是将酒精度高的酒味压低,以便容易入口;二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时,应先把冰块及材 料放入壶体,然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正,否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。一切准务就绪后,按下述程序操作:(1)右手的拇指按在谳酒壶的壶盖:(2)用无名指及小指夹住壶身;(3)中指及食指并拢,撑住壶身;(4)左手的中指及无名指置于体底部;(5)拇指按住滤网,食指及小指夹住壶体。此 后便可不停地上下摇晃,但手掌绝对不可紧贴调酒壶,否则手温会透过调酒壶,使壶体内的冰块溶化,导致辞鸡尾酒变淡。摇晃时,手中的调酒壶要放有肩部与胸部 之间,并呈横线水平状,然后前后前后做有规律的活塞式运动,约15~20次。当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时,应立即打开壶盖,然后用食指托住滤网, 将倒入事先冰冷的酒杯中,便完成了整个“摇晃”调酒的操作程序。3。搅拌机打用搅拌机调酒,操作比较容易,只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内,封严顶盖,启动一下电源开关可。不过,在调好的鸡尾酒倒入载杯时,要注意不要把冰块随之倒进,必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。4.兑和将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度.操作时注意:密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的.鸡尾酒特点:鸡 尾酒经过200多年的发展,现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多,配方各异,但都是由各调酒师精心设计的佳作,其色、香、味 兼职备,盛载考究,装饰华丽、圆润、协调的味觉外,观色、嗅香,更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型,简洁妥贴的装饰点缀,无一不充满诗情画意。总 观鸡尾酒的性状,现代鸡尾酒应有如下特点:1。鸡尾酒的定义鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成,其中到少有一种为酒精性饮料。象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。2。花样繁多,调法各异用于调酒的原料有很多类型 ,各酒所用的配料种数也不相同,如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒,各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化,从而冠用新的名称。3。具有刺激性中味鸡尾酒具有明显的刺激性,能使用权饮用者兴历,因此具有一定的酒精浓度。具有适当的酒精度,使饮用者紧张的神经行以和缓,肌肉放松,等等……4。能够增进食欲鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后,由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用,饮用者的口味应有所改善,绝不能因此而倒胃口、厌食。5。口味优于单体组分鸡尾酒必须有卓越的口味,而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时,舌头的味蕾应该充分扩张,长能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香,就会影响品尝风味的能力,降低酒的品质,是调酒时不能允许的。6。冷饮性质鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒,以沸水调节器配,自然不属典型的鸡尾酒。当然,也有些酒种既不用热水调配,也不强调加冰冷冻,但其某些配料是闵的,或处于室温状态的,这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。7。色泽优美鸡尾酒应具有细致辞、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两面三刀种类型 。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明,除极少量因鲜果带入固形物外,没有其它任何沉淀物。8。盛载考究鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须,但是常有的,它们对于酒,犹如锦上添花,使之更有魅力。况且,某些装饰品本身也是调味料。[附:]调酒成品:1、血腥玛丽(Bloody Mary)伏特加酒 1 量杯番茄汁 3 量杯辣椒油 2 毫升李派林汁 6 毫升调制方法:兑和法。先用柠檬头擦拭老式杯的杯口,然后倒扣杯子在撒满糖的盘里轻轻转动,使杯口均匀地涂上一圈边。然后放4块冰在杯中,用量杯量入基酒、辅料,撒上胡椒粉,用西芹杆与柠檬片挂杯装饰。酒杯:老式杯。2、红粉佳人 (Pink Lady)金酒 1 量杯青柠汁 1/2量杯红石榴汁 1/6量杯糖浆 1/4量杯鸡蛋清 1/2个调制方法:摇和法。先将冰块放人摇酒器中,用量杯将基酒辅料量人其中,摇匀,过滤冰块。把酒水倒入鸡尾酒杯中。用红樱桃挂杯装饰。酒杯:鸡尾酒杯。3、海水正蓝(Blue Sea)金酒 1 量杯青柠汁 1/2 量杯糖浆 1/4 量杯蓝橙甜酒 1/4 量杯调制方法:摇和法。在摇酒器中加入冰块。将金酒、青柠汁、糖浆、蓝橙甜酒按配方且人其中,摇匀.过滤冰块,将酒水倒人已加入冰块的柯林杯中,兑满8O%的汤力水,用柠檬片挂杯装饰,加人搅拌的吸管。酒杯:柯林杯。4、彩虹(Rainbow)红石榴糖浆 5.6 毫升蓝橙甜酒 5.6 毫升加里安奴甜酒 5.6 毫升君度甜酒 5.6 毫升白兰地 5.6 毫升调制方法:兑和法。用吧匙紧贴杯内壁, 将红石榴汁等依次沿吧匙轻轻倒人甜酒杯中,各层次之间不能互相混和。每层之间的分隔线清楚,如同刀切状。无装饰。酒杯:甜酒杯。5、卡萨布兰卡 (Casa Blanca)蓝橙甜酒 1 量杯菠萝汁 2 量杯椰浆 1/2 量杯鲜奶 1 量杯糖 1/3 量杯调制方法:扰和法。将基酒与辅料用量杯按配方量入已加好碎冰的电动搅拌器中,中速搅拌15秒钟,然后连冰带水倒入杯中用菠萝角装饰,加人搅拌吸管。酒杯:特饰杯。6、龙舌兰日出(Tepaila Sunrise)德其拉烈酒 1 量杯红石榴汁 1/4量杯橙汁 3 量杯调制方法:兑和法。先将四块冰块放人老式杯中,用量杯把德其拉烈酒和橙汁量入杯中,用吧匙搅拌均匀,最后倒人红石榴汁。不用搅拌,红石榴汁就会自动沉入杯底,有如日出时绚烂的一抹艳红。用红樱桃加橙片挂杯装饰。酒杯:老式杯。7、青草蜢(Grass Happer)绿薄荷甜酒 3/4 量杯白可可甜酒 1/2 量杯鲜奶 3/4 量杯调制方法:摇和法。先将冰块放人摇酒器中,用量杯将基酒和辅料按配方量入其中,在其中摇匀后过滤冰块,把酒水倒入鸡尾酒杯中。
2023-07-10 08:51:161

快客杯能否扩大

不能。快客杯属于陶瓷工艺制成的器具,陶瓷材料烧纸成型后,是无法变大的。
2023-07-10 08:51:401

京东上买的一百多的紫砂快客杯是真的吗?

不可能的!也就是泥土加上调色料搞的“紫砂”而已。就这个价能买紫砂壶?怎么可能?长个教训,以后千万别贪图便宜买回一堆废物啦。
2023-07-10 08:51:471

快客杯在哪个年代有的

快客杯没有准确的说明在哪个年代有的快客杯最开始是由外国人设计的,将传统茶道里繁琐的泡茶过程简化,又能满足日常的品饮需求;且快客杯,杯就是杯,盖就是盖,茶水分离,虽然简化了流程,但又留存了基本泡茶的感觉;加上造型流畅,握在手里大小适中,因而很快就给流行开来,成为一种新的泡茶流行趋势。现如今,随着快客杯被越来越多的茶友所了解,也开始慢慢流行起来,因而市面上关于快客杯的设计也层出不穷,其中也不乏多少精品设计,可以说,快客杯的设计还是挺讨巧的,设计感很强,外观也很时尚,目前也比较容易被年轻人所接受,同时,快客杯品牌也在不断塑立。但茶人码头觉得,如果真要恣意享受喝茶所带来的慢生活节奏,还是比较适合使用盖碗等;快客杯主要还是突出一个“快”字,适合在办公室、出差或旅行途中,个人享用。
2023-07-10 08:51:543

快客杯为什么一大一小

适合各种场景方便使用。快客杯比较方便实用,可在办公室、交通工具、或旅游出行的路上泡茶饮用,快客杯一般为一壶一杯,体形也比较小巧,便于携带。快客杯,顾名思义,突出一个“快”字,比较适合个人在办公室、交通工具、或旅游出行的路上泡茶饮用,操作极为方便。
2023-07-10 08:52:011

什么材质的水杯凉水快 什么杯装水凉的快

1、杯子里的热水凉的快,是与杯子的大小、杯子的厚薄、杯子的材质、装水的多少有关系。同样的热水,同样大小的杯子,玻璃杯子凉水较快点。 2、冬天泡茶可以使用快客杯、飘逸杯、盖碗、紫砂杯,冬天气温较低,泡的茶汤易变凉,使用快客杯、盖碗可以快速泡茶,且使用方便,可减少热量流失,而用飘逸杯泡茶,即泡即饮,能保证茶汤的热度,而紫砂杯由于多气孔原因,降温速度慢,可保证茶汤温度。
2023-07-10 08:52:091

注浆的快客杯好不好

不好。快客杯主要是用来便携式泡茶的杯子,一般的快客杯保温效果好,冲泡出来的香气和口感甚于飘逸杯。而注浆的快客杯虽然看起来很美观大方,但设计上未考虑泡茶者的冲泡问题,极容易烫手,而且有杂质。所以,注浆的快客杯不好。
2023-07-10 08:52:161

世界上那些大米广为流传?你知道我们平时吃的米是哪来的吗?

大米算是我们每个人都最熟悉的一种食物了,已经有了约七千年的历史。 小时候在家里,总会听到大人做饭时念叨“咱们家就吃这个东北大米,做出来的米饭香”,但是自己并没有什么概念,觉得一碗白米饭哪有什么味道? 长大了,渐渐吃过了各地的大米,这才慢慢咂摸出一点滋味来:原来不同的大米,味道真的是千差万别。 一、大米分哪几种? 在小食说哪种大米好吃之前,我们首先要搞清楚:米分几种? 按大类来分,一般把大米分为粳米、籼米和糯米三大类,我们平时说的大米都是粳米和籼米。 粳米 特点 我们平时说的“东北大米”就属于粳米,外观上非常好分辨:米粒粗短,看起来比较饱满,粳米支链淀粉含量高,这一点直接决定了粳米会比较“糯”。 从口感上说,粳米更加绵软,粘性也更强,所以更适合直接做白米饭或者煮粥。 产地 一般出产于长江以北的地区,主产区在东北,常见的稻花香米、东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于梗米。 籼米 袁隆平著名的“籼型杂交水稻”就是籼米,加上南方两年三熟或者一年两熟,产量很高。 籼米外表是细长型,直链淀粉含量更高,所以口感上没那么绵软,煮出的饭一般也比较松散,用来煮粥也会觉得没那么稠,但是盖浇饭这种需要吸收汤汁的就很合适,粳米会有点腻;也非常适合做炒饭,很容易就可以炒散成一粒一粒的。 一般出产于长江以北的地区,主产区大多在广东、湖南、江西、四川等地,常见的泰国香米、丝苗米都属于籼米。 糯米 糯米也叫江米,糯米乳白色,不透明,也有呈半透明。 糯米很少作为主食来吃,糯米中的支链淀粉含量接近100%,三种米中它的黏性最大,香糯黏牙。 糯米分为籼糯米和粳糯米两种,粳糯米口感更加甜腻,常用来做粽子、汤圆、糯米藕等等;籼糯米比较软,也常用来做粽子,此外还多用来酿糯米酒。 粳糯米主要出产于北方,河北、辽宁等地种植较多,南方也有种植。 二、世界上哪里的米最好吃? 搞清楚了米分几种,小食接下来介绍全球一些比较知名好吃的大米。 世界上出了名好吃的大米一般都出产于东亚地区,欧美就不要想了,欧美人主食不吃米饭吃面包,稻米本来就不受重视,更别说品种了。 日本 这几年日本大米在国内非常热,据说还有人特意去日本花了1500块背回来10斤米的。 稻谷品种一般比较常见的是“秋田小町”、“越光”、“一目惚”等,不过根据日本谷物鉴定协会的评级,稳坐第一把交椅的还是“越光米”。 越光米煮出来有很明显的一层油亮,米香特别足,口感上偏粘和甜,说不吃菜有点夸张,不过单独吃的确是非常香,放冷了之后再次加热也不会受影响,不会“回生”。 用来做寿司或者饭团这样突出米香味的食物也很棒。 缺点是,真的好贵,每天煮饭吃不起。 泰国 泰国香米的名头一直非常响,全名是“泰国茉莉香米”,蒸出来真的是很香,而且不仅仅是米香,还有一种很奇妙的香味;吸饱了水的米粒松松软软的,口感非常的清爽。 很多人忍不住买回来自己试,有人表示蒸出来很香,但是吃着非常难吃。其实是因为泰国香米属于籼米,要追求粳米那种柔软粘稠口感的同学要失望了。 如果是吃惯了北方粳米或是想要拿来煮粥的话,不推荐,可以用来做个泰式菠萝炒饭,有惊喜。 印度 这个可能知道的人少一些,其实印度香米是比泰国香米历史更悠久、也更加著名的一种米,名叫巴斯马蒂,生长在印度北部地区。 比较有意思的是,它的香味和泰国香米不同,属于一种类似坚果的香味。这种米有一个明显的特点,就是煮熟后长度会增加很多,据说会达到生米的2~3倍。 当然,它和泰国香米一样属于籼米,口感也是比较干松的。前面说过了,这种米的吸水性更好,搭配汤汁的话能保持清爽,不会很腻,小食觉得,印度人喜欢粘稠的咖喱配米饭可能也有这方面的原因。 中国 中国大米哪家强,东北三省看五常。 五常大米自古是誉满天下,曾是清朝独享的御贡米。 历史上著名的慈禧太后,声称“非此米(五常大米)不能进食”,所以,当时的五常大米就成了朝廷的贡米。 为什么五常大米好吃?主要有三大原因:品种、水土、气候。 水稻品种好,采用的是稻花香; 生长期漫长,达到了138天,加上在大米成熟关键期的日照最长能达到10个小时,昼夜温差大,让支链淀粉含量高; 土地有机物质要丰富,各种矿物质也丰富,河水的冲刷为土地带来大量的营养物质。 2692小时的充沛日照,140天的漫长生长期,贯穿全境的天然活水灌溉,悠久的历史,先进的生产技术,造就了五常大米的天然品质,成为了中国的优质稻米之乡。 另外,五常大米比较特别的是,它是长粒米,但是依然属于粳米,和籼米对比一下就知道,还是比籼米粗了不少。 煮熟之后表面泛着一层晶莹的油光,家里人管这个叫做“油性”,油性越足,米饭越香。 口感上不像其他粳米那么绵,依然保持着很好的弹性,既爽口又很滋润。给小食的感觉是,用来蒸饭能达到最好的效果。 三、如何识别正宗的五常大米? 五常就这么大地方,加上一年一熟,大米的产量有限,所以有可能买到假货。 那么如何判别是否为真正的五常大米呢? 米香 真正的五常大米是五常有合适种植条件划定产区出产的稻花香,正宗的稻花香大米有淡淡的自然香味,生米粒嚼在嘴里有米香味。 用手搓米粒,真正的稻花香大米质地坚韧,光滑细腻,米粒越硬蛋白质含量越高,搓米时会有淡淡的米香,而且越搓越香,手上只留有很轻微的米香。 稻花香的生米有微微的米香味,在蒸饭的过程中,香味会更浓,会充满整个屋子,但是当饭好了之后,香味就会大大降低,只留下淡淡的米饭味了。 米色 稻花香大米的原生态米粒是淡淡的乳白色,并不是晶莹剔透的,米粒呈长形,较均匀,不是细长形的。假的稻花香常见为青白色。 稻花香大米基本粒粒带腹白,腹白多是稻花香非常明显的一个特征。如果腹白少,很可能不是稻花香大米。 米饭表面有光泽,好像有一层油,而且不粘碗。 此外,小食透露一个小秘诀。 购买五常大米最好在十月末,大米刚刚收割完上市的时候购买,过了这个时间,没有充足的货源,买到假货的机率会上升;即便是真的,陈米也没有新米好吃。 网购的朋友尽量在有官方认证的渠道购买,比个人卖家靠谱些。
2023-07-10 08:52:271

鸡翅怎么做比较好吃?你有哪些心得?

首先准备食材:鸡中翅 X 500g土豆,胡萝卜 X 各1根料酒,白糖,生抽,耗油 ,黑胡椒粉X 适量第一步:食材准备好之后,先把鸡中翅焯水,然后捞起放凉,拿个剪刀小心的把鸡骨头给去掉!第二步:所有的鸡中翅取出骨头之后,放到容器里面,加入1汤匙的料酒,加入少许黑胡椒粉,然后搅拌均匀,腌制15分钟!第三步:鸡翅在腌制的过程中,先把土豆和胡萝卜切成丝(不用很细,跟平时吃烧烤的竹签差不多粗就行),然后拿个碗,装半碗清水调个料汁,加入2汤匙的耗油,加入1汤匙的生抽,加入少许白糖和少许胡椒粉,然后搅拌均匀!第四步:鸡中翅腌制好之后,就拿一些土豆丝和一些胡萝卜丝穿过鸡中翅,酿到鸡中翅中间!第五步:鸡中翅酿好之后,起口干净的平底锅,然后加入少许食油烧热,再把酿好的鸡中翅一个一个的放到锅里煎,煎到表皮金黄翻面,直到把两面煎到金黄即可!第六步:鸡中翅煎到两面金黄之后,倒入刚刚调好的料汁,然后大火烧开,烧开之后盖上盖子,转成中小火慢煮15分钟,煮得差不多之后就开大火收一下汁。需要注意的是:不用完全把汤汁完全煮干,留一些!鸡翅煮好之后就可以装盘啦,摆好盘之后,把剩余的汤汁淋在鸡翅上面,这样一道 时蔬酿鸡翅 就做好了,一口下去芳香四溢 ,鲜美多汁,非常非常的好吃!
2023-07-10 08:50:3214

请问:黄酒也是米酒吗?

一、黄酒黄酒属于酿造酒。以大米、黍米、大豆为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有特中未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为:浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装黄酒因含有大量糖、氮浸出物,具有相当高的热量,酒精度极低,故而一不伤肝,二不伤胃,而且又可加速体内血液循环,增强骨骼,还有舒筋活血和增进食欲的功能。在日常生活中,还可将其作为烹调菜肴的味料或解腥剂,以及医药上的辅料和药引子。二、米酒米酒,又叫酒酿、甜酒、烧酒(江西人对它的俗称)。古人叫“醴”。米酒是黄酒的一种,所谓米酒只用大米作为原料,使用的是甜酒发酵曲,制作工序简单,含酒精量较少,味道偏甜,适宜人群更大,最宜作夏季的饮料。制作法是将米饭(干饭)凉透后拌曲,保温发酵24小时即成。一般来说,用糯米做出来的甜米酒质量最好,食用也最普遍。营养成分米酒与黄酒相近,只是米酒乙醇含量比黄酒要低。
2023-07-10 08:50:243

糯米酒是黄酒吗?

米酒与黄酒的区别黄酒,又称老酒、饭酒和绍兴酒,在日本被称为“液体蛋糕”,是汉民族的特产,酒中的瑰宝,也是世界上最古老的人造饮料之一,距今已有6000多年的历史,由米与发酵曲和药酒酿造而成,性热味甘苦;黄酒因地域、原料加工程序和饮用习惯的不同而种类各异,很可能是世界上品种最多的一种饮料。米酒。其特点有三:一是度数低,酒精含量都在5%~20%之间,糖度也适中,黄中带红或黄中带白,香气浓郁,醇厚可口,色泽明亮,呈琥珀色;二是营养价值特别高,比被列为世界营养食品的啤酒还要高5~10倍;三是用途广泛,用法多样,并且有其得天独厚的调味功能。
2023-07-10 08:50:076

请问用高压锅蒸糯米饭的水米比例和时间。

米和水的比例是1:1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。蒸好马上揭锅。一般情况下,当电饭煲“跳闸”,就说明米饭已经熟了,但如果这时候打开盖子盛饭,会发现表层的米饭很稀,而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来,也很难清洗。正确的做法是,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。
2023-07-10 08:49:463

米色真皮沙发沾上了染发剂,如何清除?

有效方法,先用纸巾拭去表面污垢,再用电吹风开启的热风吹污浊区(掌握好距离,一般保持在10-15公分),使皮革组织受热膨胀排出附着到纤维组织上的污渍油渍,然后再用纸巾进行搽拭,反复二次到三次,待皮革表面冷却后,再用橡皮搽拭表面剩余污垢就可以还原皮包本色了!
2023-07-10 08:49:1815

红米、黑米、糯米对身体各有何好处?

红米其米色粉红,糯性,米粒特长,有香气,含有不同的微量元素,用红米酿成的红米酒倍受女性青睐,因为它呈现红葡萄酒一样的红色,味道柔和、喝过后余味良好。实验证明,红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL),提高机体抗氧化能力的作用,对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平,防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。 近年来,通过动物实验和临床试验,初步证明黑米、红米等特种稻米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米色素还是一种天然的色素,没有毒性,并保持了植物体内丰富的多种营养物质,不仅可作为食品着色剂,并且具有多种保健功能。黑米中的功能因子黄酮类化合物的主要生理功能有Vp的作用,即维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血作用;抗菌,降低血压,可起到抑制癌细胞和抗癌的作用;改善心肌营养,降低心肌耗氧量等。黑米色素对过氧化氢有清除作用,还能够清除超羟基自由基的作用及清除超氧阴离子自由基的作用。 糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”,是用天麻、党参等配糯米制成,有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。糯米酒的做法 材料: A.甜酒药,用量:我买的是直径约两厘米的小圆球,大约一公斤糯米需要1粒半. B.糯米 C.密封的开口大点玻璃瓶.(其他可以密封的东西也可以).2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要两个. D.一个蒸锅,一块比锅口稍大纱布. 准备:量好一公斤糯米,用凉水浸泡至少一个晚上. 做法:将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上,开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热,用一碗温水将酒饼尽量化开后,(另留开一小勺)一边将甜酒药水倒入凉好的糯米中,一边使劲搅拌糯米,尽量搅拌均匀),搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶,在中间弄个洞,将留的酒饼水倒入其中,盖好瓶盖,用厚布包好瓶子,天热一般3-5天,天冷放暖气边,一般一两星期就可以了.好了以后放冰箱冷藏,随吃随取.
2023-07-10 08:49:091

糯米属凉性还是热性

属于温性或热性食物糯米又称江米,是一种有黏性的稻米。糯米有上糯、中糯之分,米色有白及紫色之别。其性黏,可蒸糕、煮粽、粥食。但其性温黏滞,煮熟性热,多吃发湿热,动痰水,故热病者及小儿有病者不宜食,多食则热,容易发生大便干燥。糯稻的杆、根皆可入药。糯稻根有治虚汗、多汗和治疗血丝虫、乳糜尿的作用。糯稻草水煎服有预防和治疗传染性肝炎的作用。
2023-07-10 08:48:323