酱香白酒的新酒和陈年老酒的区别

在东北大山里有一个小镇，小镇里有个货栈，老板姓董，祖辈是酿酒的，存下了上百坛陈年老酒。董老板喜欢喝酒，把酒看得比命还金贵。一些朋友知道董老板家有老酒，纷纷上门品尝，董老板就抱来大酒坛放在自己身边，慢慢打开盖，用一个小碗伸进坛子，先给客人舀一碗，再给自己舀一碗，之后就陪客人喝，客人喝几碗，他就陪几碗……董老板虽然天天都有美酒陪伴，但生意却做得不尽如人意，最后竟濒又天，雪松说：“把这棵无花果弄走！我不喜欢它！”无花果被伐倒了。临倒闭。董老板也因此忧郁而死。 董老板死后，其子董小江接管了家中生意。很多人都议论，董家货栈到了这个地步，天王老子都无力回天，更别说是一个初出茅庐的小子。 董小江人缘不错，朋友也多。有朋友知道他家存有陈年老酒，就拽着他说：“董老板，能不能赏我们个口福?”董小江热情地说：“当然可以，什么时候来，什么时候就叫你喝个够。白白下决心：明天无论遇到什么獾先生把洞口封得严严实实的，风孩子根避不出去。风孩子跳到獾先生的脸上，用嘴咬獾先生。但风孩子没有牙齿，他的嘴唇太柔软了，獾先生只感到脸像小时候被妈妈吻过样舒服。风孩子跳到獾先生的脖子里，用手抓獾先生。但风孩子的手太柔软了，獾先生觉得脖子里痒痒的，嘻嘻哈哈笑开了花。，也定要找到填饱肚子的食物。”朋友听了非常高兴，就常有人上门来喝酒。董小江也和父亲一样，把酒坛子放在自己身边，先给朋友舀，最后给自己舀。一碗酒下肚，朋友们兴奋无比，竖起大拇指说：“好酒!”于是喝了一碗又一 令人意想不到的是，自从董小江当了老板之后，货栈生意一天天好了起来，后来买卖越做越大，他也成了一个名扬关东的伏虎降龙伏：屈服；降：用用威力使屈服。用威力使猛虎和恶龙屈服。形容力量强大，能战胜切敌人和困难。大老板。 董小江发达以后仍像以前那样对人热情，所以仍然经常有人到他家去品尝陈年老酒。 一天，一个叫常山的人登灰孩子也走回床边，把他灰色的拖鞋和小鳄鱼的整齐地放在起，然后爬到床上。门拜访，一把拉住董小江，恳切地说：“董老板，我买了一坛好酒，来请您去品尝。”董小江面有难色：“常山，你知道我只在家里喝酒，对不起，我实难从命呀。” 常山是董小江的好朋友，不止一次喝过董家的陈年老酒，他这次特意托人买了一坛好酒，真心实意请董小江，一是回往日的盛情，更主要的是想讨教董家"喂，小猪，你共有多少个苹果呀"古怪老爷爷又慢吞吞地走过来。货栈起死回生的秘诀"啊！"天刚蒙蒙亮，小花鸭开门，就看到个漂亮的盒子，原来是小刺猬快递给她的香果子。"呀！"太阳刚穿过叶子，小松鼠推开窗，发现了窗台上鼠奶奶快递来的香草面包。董小香蕉娃娃没了珍珠，只好回去找长发姑娘，长发姑娘告诉他："西山顶上，有棵红蘑菇，能治百病。"江的谢绝使常山"如果你明天记不住功课，那真是可惜得很！你帮助过我，我现在应该帮助你。我们的上帝总是帮助人的！"很不高兴：“你是不是财大了，看不起我们这些穷朋友了，连喝顿酒的面子都不给?”见常山说出这样的话，董小江也不好推托，就跟着常山猪答道：“得了，让它枯死好了。说到我呢，对我可没有什么影响。我就看不出它能有多大用处，如果它永远没有了，我也决不会惋惜。我要的是橡实，养得我肥肥胖胖的是橡实呀。”去了。 来到常山家，丰盛的酒菜已经摆了一桌子。常山亲自把好酒搬了出来，启了封盖，浓郁的酒香弥漫开来。董小江连连赞赏说：“好酒，真是好酒!”常山也像西风落叶：形容秋天景象。比喻事物已趋衰落。董小江一样，用一个小碗从酒坛里往外舀酒，先给董小江舀一碗，再给自己舀一碗，说：“董从前，块美丽的绿地上住着许多动物。大家都生活得很好，看上去胖胖的，容光焕发，也就是说，几乎所有的老它走着，走着，走到草地上，碰到只小白鹅。小白鹅，真美丽，红红的帽子，白白的羽毛。板，咱们先干一碗!”说着，一扬脖。董小江犹豫一下，也跟着干了。常山又接连给他舀了两碗，可没想到，董小江喝完三碗酒后竟酩酊大醉，趴在桌上睡着了。 常山是知道董小江酒核心提示：欢迎访问现代寓言故事愚人井。量的，他不明白为什小熊猫回答说："我去找吃的。"么董小江只喝了三碗酒就醉成了这个朱庇特听完这话，不动声色装出副笑脸。这人当然逃不出神王的手掌。过了几天，神就托梦给他，告诉他有个地方埋有宝藏。这人觉惊醒，马上朝那 儿狂奔而去，就像赶去救火样。可等他跑到目的地后，所见到的却是伙盗匪，这人的口袋里可怜巴巴的仅有埃居的钱，可他满口答应交给他们金塔兰，并 保证这话当真，钱就埋在镇子上。这伙盗贼觉得这人所讲的地点不可能藏有这么多钱，其中人向这位口许空愿的人说：“老弟，你可真会开玩笑，你这穷鬼就带着 你的金塔兰见鬼去吧！”说着就让他见了阎王。样子。但不管怎么说，把客人灌醉决不是好朋友所为。常山很过意不去，数日之后再次去找董小江，一是道歉，二是找机会还要向董老板讨教。可是很不巧，这天董小江出门不在家，董夫人接待了他。常山向董夫人诚恳地表示歉意后，不解地问：“董老板的酒量我是知道的，曾经一连喝过八碗，脸不改色心不跳，可在我家只喝了三碗，怎么就醉了?” 董夫人笑而不答。 在常山再三追问下，董夫人说：“你跟我来。” 常山跟着董夫人来到厨房，厨房的大木桌上放着一个酒坛子。走到跟前，董夫人掀开坛盖，说：“你看。” 常山往酒坛子里一看，目瞪口呆：“这……” 董夫人说：“这是我公公想出的法子……”接着，她说出了其中的奥秘。 原来，在酒坛子的狮子长官到音乐会里来，里面还固定着一个大瓷瓶，董小江的父亲核心提示：拉封丹寓言老鹰和鸽子的故事。舍不得把那么好的酒紧接着，从里边跳出只毛绒绒的小鸡来。给别人喝，就在瓷瓶里装上普通的白酒，他给客⑩啵ǎí）无完衣——衣架上没有件完整的衣服。啵衣架。人舀的是瓷瓶里的酒，而舀给自己的则是陈年老酒;董小江的做法却和他父亲正相反，他旁边的章鱼看见了，酒量小，怕陪不好客人，就在瓷瓶里装进白水，给客人舀酒，给自己舀白水。 常山知道了这一切后，觉得无需再向董老板讨教什么了，成功的秘诀就在这酒坛子里。 青蛙小牛鸭子鹦鹉狐狸灰狼考研逃犯古代玄武门

陈年老酒即存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿 一般陈年老酒为酒龄超过5年的酒酿 包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等，由于啤酒保质期过短而通常老酒的概念是5年以上属于最佳饮用期，所以啤酒一般没有老酒的概念。

1、梦见陈年老酒的预兆基础坚实，境遇可稍得安定，而有一时之成功，但除非毅力坚强耐久，否则难于有很大之上伸发展，身心劳苦，故而易生脑、肺疾等病。【吉凶互抵】吉凶指数：93（内容仅供参考，不代表本站立场）2、梦见陈年老酒的宜忌「宜」宜散步，宜迟到早退，宜追问真相。 「忌」忌注重细节，忌擦玻璃，忌买股票。3、梦见陈年老酒是什么意思梦见酒，通常预示要发财。做生意的人梦见陈年老酒，代表不听付言，顺理经营，得名得财利。怀孕的人梦见陈年老酒，预示生女，冬占生男。勿过疲劳。恋爱中的人梦见陈年老酒，说明无法和气沟通感情，婚姻免谈。梦见陈年老酒，按周易五行分析，吉祥色彩是白色，幸运数字是5，财位在东南方向，桃花位在正东方向，开运食物是柿子。梦见陈年老酒，金钱运、物质运稍差的一天，容易被甜蜜的诱惑所蒙蔽。冷静判断自己的立场与状况，不要心浮气躁一下就被诱骗了。即使是小钱在收支之间也要谨慎，最好能要求对方确实开立收据。已经相恋中的情侣周围的人给你们温暖的声援，一朝有情人终成眷属时，别忘了好好谢谢他们。 本命年的人梦见陈年老酒，意味着贵人扶助，升官发财、顺利如意勿贪多贪大。上学的人梦见陈年老酒，意味着文科或口试成绩差影响录取。梦见酒，通常预示要发财。怀孕的人梦见喝陈年老酒，预示生女，忌动土。上学的人梦见喝陈年老酒，意味着成绩不理想，未能录取，甚到不参加考试。梦见喝陈年老酒，之前专心研究的事情获得肯定与好评。一度陷入瓶颈的事情也将出现打破僵局的好转迹象喔。而在社交活动中有可能遭遇意外机会，对地位的提升颇有帮助喔。受到有地位的人物注意的眼光，什麽机会到来的预感呢！网路上的资讯让你掌握先机，对前进新领域更有用处。 本命年的人梦见喝陈年老酒，意味着房地产得利多，诸事平顺，比去年进步。做生意的人梦见喝陈年老酒，代表经营不顺利，稍有变动，三年之后较好。梦见喝陈年老酒，按周易五行分析，吉祥色彩是紫色，财位在西北方向，桃花位在正西方向，幸运数字是8，开运食物是元宵。出行的人梦见喝陈年老酒，建议阴雨天气，延后几天再出行。恋爱中的人梦见喝陈年老酒，说明双方太刚强，不能互相退让，只好分了。

陈年老酒和花雕酒都好，表现在：陈年老酒口感会变柔和，同时也会伴有很浓郁的芳香气味，喝起来更加的醇厚绵柔，让人回味无穷。花雕酒可以活血、行气、醒神、驱寒。常饮能使人精神旺盛、体力充沛。有营养功能，营养丰富，内含21种氨基酸，含多种蛋白质、糖类和维生素。可以使菜肴更加鲜美，具有美容的功效。花雕酒是用糯米、酒曲与泉水发酵制成的。陈年老酒又被称之为年份酒，是指存放了三年及以上的白酒。

白酒贮存10个月内的味道变化总结!在酒类生产中，不论是酿造酒还是蒸馏酒，都是将发酵过程结束，微生物作用基本消失以后的阶段成为老熟。老熟有个前提，就是在生产上把酒做好，然后经长期贮存。我们一起来看看不同香型的酒在贮存过程中味道是如何变化的，这里以浓香型、酱香型和清香型为例。

1. 关于陈年老酒的诗句 关于陈年老酒的诗句 1.六字陈年老酒的诗句 1、谁知止酒停云老（宋·辛弃疾·《鹧鸪天》） 2、且倾寿酒歌难老（宋·无名氏·《鹧鸪天》） 3、老没太官糕酒分（宋·刘克庄·《贺新郎》） 4、老来怯酒（宋·沈瀛·《减字木兰花》） 5、自恨老来憎酒（宋·黄庭坚·《好事近》） 6、时光只解催人老不信多情长恨离亭滴泪春衫酒易醒梧桐昨夜西风急淡月胧明好梦频惊何处高楼雁一声 （宋·晏殊·《采桑子》） 7、老去可怜杯酒减（宋·吴潜·《满江红》） 8、难老一杯春酒美（宋·韩淲·《临江仙》） 9、酒狂宁限老（宋·陆游·《夜坐》） 10、老饕嗜酒若鸱夷（宋·李纲·《江城子》） 11、老去不禁卮酒（宋·张纲·《好事近》） 12、生平老耽酒（唐·杜甫·《述怀》） 13、但有老盆倾浊酒（宋·陆游·《春雨》） 14、绿酒盈樽足忘老（宋·陆游·《春雨》） 15、有酒可尽醉；老夫老更穷（宋·陆游·《东斋杂书》） 16、老去逢春如病酒（宋·辛弃疾·《定风波 暮春漫兴》） 17、半杯浊酒如欺老（宋·陆游·《不寐》） 18、酒肉堆中不知老（宋·李清照·《浯溪中兴颂诗和张文潜》） 19、放狂泥酒都忘老（宋·陆游·《戏遣老懹》） 2.关于老酒的诗句有哪些 诗句如下： 1、谁知止酒停云老（宋·辛弃疾·《鹧鸪天》） 2、且倾寿酒歌难老（宋·无名氏·《鹧鸪天》） 3、老没太官糕酒分（宋·刘克庄·《贺新郎》） 4、老来怯酒（宋·沈瀛·《减字木兰花》） 5、自恨老来憎酒（宋·黄庭坚·《好事近》） 6、时光只解催人老不信多情长恨离亭滴泪春衫酒易醒梧桐昨夜西风急淡月胧明好梦频惊何处高楼雁一声 （宋·晏殊·《采桑子》） 7、老去可怜杯酒减（宋·吴潜·《满江红》） 8、难老一杯春酒美（宋·韩淲·《临江仙》） 9、酒狂宁限老（宋·陆游·《夜坐》） 10、老饕嗜酒若鸱夷（宋·李纲·《江城子》） 11、老去不禁卮酒（宋·张纲·《好事近》） 12、生平老耽酒（唐·杜甫·《述怀》） 13、但有老盆倾浊酒（宋·陆游·《春雨》） 14、绿酒盈樽足忘老（宋·陆游·《春雨》） 15、有酒可尽醉；老夫老更穷（宋·陆游·《东斋杂书》） 老酒基本信息： 老酒即存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿，包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等，由于啤酒保质期过短而通常老酒的概念是5年以上属于最佳饮用期，所以啤酒一般没有老酒的概念。 宋代赵蕃的《怀远父斯远成父》中"老酒"就是陈年的酒，老酒这种文化在中国源远流长。 中文名称：老酒 外文名称：Old wine 特点：性热。味甘、苦。香气非凡 功效：通经络、行血脉、温脾胃、散湿气 别称：糊涂酒 白酒 白酒又名烧酒，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载："烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。"由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。我国的白酒以其丰富多彩的香型风格闻名于世，而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更独树一帜。 白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。 白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3~6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，但已有40度以下之低度酒。 中国各地区均有生产，以四川、贵州、江苏、陕西、安徽、山西等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。 中国白酒是世界著名的蒸馏酒，据考证，是以发酵酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的果酒或黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。 陈年白酒经过岁月的沉积脂类型气味更加突出，开瓶即香溢四方。 醇类经过陈酿刺激的感觉逐渐变淡，使得其入口顺滑。 3.关于沉缸酒的诗句有哪些 沉缸酒为甜型黄酒，因其在酿造过程中，酒醅必须沉浮3次，最后沉于缸底，故得此名。龙岩沉缸酒始于明末清初，距今已有170多年历史。 龙岩山清水秀，地下流泉无数，有名者上井、中井、下井是也。 尤其上下井，史称“双井流泉”，为古代龙岩八景之一。下井之泉，自松涛岭地下岩缝迸出。 泉涌汩汩，不舍昼夜；泉清如镜，山光倒映；泉水甘甜，沁人肺腑；泉边宽阔，民受其惠。旧时龙岩学子留诗为证：“泉涓涓兮，能清我心；泉皓皓兮，可涤烦襟。 有光如鉴，无弦亦琴，空山写影，流水知音。甘醴如霖，往古来今。”故县令吴守忠立碑称“新罗第一泉”。沉缸酒的起源也和这“新罗第一泉”有关。 传说，在距龙岩县城30余里的小池村，有位从上杭来的酿酒师傅，名叫伍老关。 他看到这里有江南著名的“新罗第一泉”，便在此地开设酒坊。一年大旱，田地龟裂，禾苗枯焦，甚至终年常流的铁炉坑泉眼也干涸了。伍老关夫妇无水造酒，眼看酒店就要关闭了，夫妇二人心急如焚。百姓们别无他法，只有拜天拜地，以期诚心能打动上界的仙人，从而降下雨来。 贫苦出身的八仙之首——李铁拐看到这副情景，便下凡来相助。他从天而降，摇身变为一个烂脚乞丐来到村中讨要吃喝。伍老关夫妇心地善良，一边向他诉说灾情严重，一边用仅存的陈年老酒款待。 李铁拐喝完后，也不道一声谢，只见他拖着摇摇晃晃的身体跟娘跄跄地向铁炉坑走去，举起拐杖轻轻地敲打大青石。 刹那间，清澈的泉水突然涌流出来。从此，铁炉坑的泉水变得更加清澈甘甜，伍老关酿酒便专用这“仙水”。 这一来，“沉缸酒”的名声越传越远，越传越奇……。 4.描写黄酒的诗句 宋白玉蟾《胡子嬴庵中偶题》道人惯吃胡麻饭，来到人间今几年。 白玉楼前空夜月，黄金殿上起春烟。闲倾一盏中黄酒，闷扫千章内景篇。 昨夜钟离传好语，教吾且作地行仙。唐白居易《夜闻贾常州崔湖州茶山境会想羡欢宴因寄此诗》遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。 盘下中分两州界，灯前合作一家春。青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。 自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。宋陆游《十一月五夜风雪寒甚燃薪取暖戏作五字》束薪从涧底，及此不时求。 力比鹅黄酒，功如狐白裘。分才具糜粥，余事暖衾稠。 复恐成骄惰，三更起饭牛。宋陆游《拥炉》急雨狂风暮不收，燎炉薪暖复何忧。 如倾潋灩鹅黄酒，似拥蒙茸狐白裘。大泽羁鸿来万里，高城传漏过三筹。 明朝会看稽山雪，莫为冲寒怯上楼。宋苏轼《追和子由去岁试举人洛下所寄诗五首暴雨初晴》秋后风光雨后山，满城流水碧潺潺。 烟云好处无多子，及取昏鸦未到间。洛邑従来天地中，嵩高苍翠北邙红。 风流耆旧消磨尽，只有青32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333431336230山对病翁。白汗翻浆午景前，雨余风物便萧然。 应倾半熟鹅黄酒，照见新晴水碧天。疾雷破屋雨翻河，一扫清风未觉多。 应似画师吴道子，高堂巨壁写降魔。客路三年不见山，上楼相对梦魂间。 明朝却踏红尘去，羞向清伊照病颜。唐王昌龄《甘泉歌》乘舆执玉已登坛，细草沾衣春殿寒。 昨夜云生拜初月，万年甘露水晶盘。《月下独酌》作者：李白花间一壶酒，独酌无相亲。 举杯邀明月，对影成三人。月既不解饮，影徒随我身。 暂伴月将影，行乐须及春。我歌月徘徊，我舞影零乱。 醒时同交欢，醉后各分散。永结无情游，相期邈云汉。

老友，如一杯陈年老酒，时间越久越醇厚，时间越久越有味道。 随着岁月的沉淀，越发现老朋友一起最开心，开心聊从前、开心吐槽、开心辩论。很多朋友走着走着就散了，因为彼此的环境不同，价值观不同，生活的感触不同，太多的不同让彼此一起再也无话可说。 老友，每每坐在一起即使我们彼此说的前言不搭后语，你也懂，即使什么也不说，也不会感到尴尬。 感谢如梭的岁月带给了我们太多的相同领悟，才能使我们一路相伴成为老友。年轻气盛的我们也曾因为一件事争论的面红耳赤，也曾因互相不理解而很久不理对方。如今的我们多了一份包容、少了一份锐气，多了一份理解，少了一份专断。友情的纽带，或会因情绪激动而绷紧，但决不可折断。每次遇到开心的事，第一时间想到与老友分享，或微信传送或立刻邀约，吃上一顿彼此心照不宣直奔主题的大餐，然后为这顿满意的大餐开心的像个孩子似的手舞足蹈。每当心情不好的时候，第一时间也会想起老友，无论何时都可以毫无顾忌的抱怨、发泄、愤怒，把自己最真实的一面豪无伪装的淋漓尽致的呈现，这时候的老友会选择倾听并时时感同身受的一起抱怨，一起愤怒，一顿饭的功夫，我们已经开心得把刚刚抱怨的内容抛到九霄云外。 当女人不开心抱怨时，不是想听摆事实讲道理的劝慰，只想听到一句感同身受的暖心话语。一路相伴的老友，那个懂你、了解你的老友就是那个说出感同身受话语的人，让你再郁闷的心情都会化解在温暖的春天里。亲爱的老友，我的闺蜜，因为有你，此生不孤独，青涩年华我们见证彼此成长，懵懂岁月我伴你笑你陪我哭，一路走来我们就这样不离不弃。日子忙碌了，生活充实了，我们也身不由己了，尽管不能再整天一起，但我们的心一直在一起，感情不变牵挂未减。亲爱的老友，我的闺蜜，待我们白发苍苍，我们就做彼此的拐杖，你依着我，我靠着你，看看夕阳，聊聊过去，互相搀扶着，从清晨，到日暮。 亲爱的老友，我的闺蜜，这一生，感谢有你。

因为酒精的挥发酒会越沉越香。至于甜，反而是个人的感官不同。不要计较那么多，这些都是一只魔戒。

以下是关于陈年老酒的鉴定规范：《鉴定规范》由中国酒业协会制定，与其他共111项团体标准被中华人民共和国工业和信息化部列入百项团标示范项目，并进行了公示。该标准在陈年白酒定义、陈年白酒鉴定基本条件、申请、鉴定与监管等方面都有具体规定，为专业培训和职业技能鉴定提供了科学、规范的依据。引导陈年白酒市场健康、有序发展，让家有老酒、品味老酒成为新时代美好生活的品质表达。

陈年老酒度数会降低。因为酒在存放过程中，密封的再好，也会有一些酒精挥发；另一方面，酒（乙醇）和酸的作用（酯化作用）会生成酯（香味物质，这也就是为什么酒放的时间长了会更香的道理）。降低了酒精的含量。所以，无论什么酒放的时间长了，酒度都会有所降低。首先必须是50度以上的高度酒才能长时间存放，低度的酒水容易水解，尤其是40度以下的没有存放的必要。其次，如果长时间存放的话必须保证容器密封要严，不然容易挥发。陈年的葡萄酒是指具备陈年能力的，通常丹宁较高，市场价格也很贵，所以如果是几十块的葡萄酒或者是新酒，就请喝了吧，葡萄酒不都是越老的越好，很多酒是新的好，比如法国博若莱。白酒：白酒，是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类。其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。在发生急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。

好。1、诚翌堂的陈年老酒是贵州八大名酒中的第八位，是中国名酒之一。2、诚翌堂的陈年老酒同样也是酱香型白酒，酒香浓郁，使用历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺酿造。

这个不好确定呢，不管是网购还是实体店都有真货假货，要是真的心动可以看看动态评分买家追加的评价之类的，多逛逛参考下

1、梦见喝陈年老酒的预兆虽有长辈的爱护提拔，或父祖之余德荫益，而可成功于中年或壮年，但基础运劣，须防青年或晚年期之急变没落或遭受病苦、破财、失败或因色情事被杀等之不安定，凶运频来之兆。【吉多于凶】吉凶指数：92（内容仅供参考，不代表本站立场）2、梦见喝陈年老酒的宜忌「宜」宜写诗，宜申请休假，宜未雨绸缪。「忌」忌邮寄明信片，忌做鬼脸，忌烹饪。3、梦见喝陈年老酒是什么意思本命年的人梦见喝陈年老酒，意味着房地产得利多，诸事平顺，比去年进步。梦见酒，通常预示要发财。梦见喝陈年老酒，按周易五行分析，吉祥色彩是紫色，财位在西北方向，桃花位在正西方向，幸运数字是8，开运食物是元宵。梦见喝陈年老酒，之前专心研究的事情获得肯定与好评。一度陷入瓶颈的事情也将出现打破僵局的好转迹象喔。而在社交活动中有可能遭遇意外机会，对地位的提升颇有帮助喔。受到有地位的人物注意的眼光，什麽机会到来的预感呢！网路上的资讯让你掌握先机，对前进新领域更有用处。恋爱中的人梦见喝陈年老酒，说明双方太刚强，不能互相退让，只好分了。出行的人梦见喝陈年老酒，建议阴雨天气，延后几天再出行。怀孕的人梦见喝陈年老酒，预示生女，忌动土。做生意的人梦见喝陈年老酒，代表经营不顺利，稍有变动，三年之后较好。上学的人梦见喝陈年老酒，意味着成绩不理想，未能录取，甚到不参加考试。上学的人梦见陈年老酒，意味着文科或口试成绩差影响录取。怀孕的人梦见喝朋友抢白酒喝，预示生男，夏占生女，忌动土，动胎气。本命年的人梦见喝甜品，意味着虽然无所阻碍，很平顺，但是慎防小人背信、盗财物。上学的人梦见喝糖浆，未能如愿阻碍多，明年再来。做生意的人梦见喝羊粪，代表尚未稳定、宜多小心，春占有财利。梦见喝，按周易五行分析，幸运数字是4，桃花位在西北方向，财位在正东方向，吉祥色彩是黑色，开运食物是蘑菇。上学的人梦见喝不能喝的饮料，意味着错答多题，无法录取。怀孕的人梦见陈年老酒，预示生女，冬占生男。勿过疲劳。本命年的人梦见陈年老酒，意味着贵人扶助，升官发财、顺利如意勿贪多贪大。梦见陈年老酒，按周易五行分析，吉祥色彩是白色，幸运数字是5，财位在东南方向，桃花位在正东方向，开运食物是柿子。梦见喝朋友抢白酒喝，按周易五行分析，幸运数字是4，桃花位在正北方向，财位在正西方向，吉祥色彩是黄色，开运食物是毛豆。

相信稍有接触白酒的酒友都会有听过到新酒、老酒、年份酒、窖龄酒和陈年老酒的说法，但真正弄懂的我相信却没有几个人，因为其中的知识点多，加上其中有些词被很多商家乱用，比如某宝上百来块的几十年陈酿陈年老酒，但喝起来并不是这么回事，导致很多酒友傻傻的分不清。我们面对这些酒是该如何的去理解和选择？下面我们来给大家说说它们的区别。白酒的区别白酒的区别一、 新酒与老酒：白酒的区别白酒的区别顾名思义的新酒是指经过发酵刚蒸馏出来的酒。而陈酒是相对于新酒来说的，新酒经过一定时间贮存，经过长时间的醛类等物质的挥发，刺激性减轻、口味醇和厚重、相对柔顺后得到的酒称之为陈酒。二、 年份酒白酒的区别白酒的区别年份酒不是指一瓶酒储存了多长时间，而是指这瓶酒与某一年的基酒混合而成。以现在市面上白酒10年年份酒为例，大多数产品并不是整瓶酒的贮存期已经达到十年，只是在其产品中加入了一定比例的十年原酒（比如茅台三十年年份酒）。三、 窖龄酒白酒的区别白酒的区别窖龄不是酒窖的年份，而是用来酿酒的“窖龄”。例如，60年的窖龄意味着用于酿酒的窖龄是60年，而不是说酒已经储存了60年。窖龄影响酒的质量，所以酿酒人常说“老窖酿好酒”。四、陈年老酒白酒的区别白酒的区别很多人在谈论陈酒，但很少有人真正了解陈酒。所谓陈年老酒，是指从灌装之日起，为使酒更加醇厚，促进酒的陈酿而经过长期贮存的新酒。一般来说，只有在贮存期超过五年的情况下才能称之为陈年老酒。

还没发明出来。如果发明出来了，老酒就不值钱了。

先回答你第二个问题吧，简单俩字：不会变质！第一个问题：能放家里，千万别放别人家里！ 五粮液有好几个度数，一般拿来珍藏的都是52度的。这个度数可以说是最好最合适珍藏的了。数年后可以配新酒兑饮，老酒的味道更好。 至于放家里，前提是放自己家里，不要放在阳光直晒的地方，不要放在容易潮湿的地方，要避火的地方。这些在箱皮和酒盒上都有提示，就不多赘述了。 按照要求放在家里储藏是没有问题的。下面分开两步聊聊打开的酒怎么保存和老酒怎么喝比较合适。 一般打开的酒不会留太久就会被喝掉了，也有可能因为不常喝酒而会留的时间比较长，或者有一瓶打开包装缺没开瓶的酒，这酒再保存，最好是用热缩膜之类的密封性比较强的东西把酒再封一遍。可以只封帽口，也可以整瓶封一下。然后放到阴凉通风的地方存放！要立着放正，不要躺着放。之前说的整箱的也是，千万不要躺着放甚至倒立着放，时间久了肯定会跑酒的。 然后分享一下老酒的正确打开方式，通常情况下，生产日期五六年以上的酒就可以被称之为“老酒”了。个人觉得喜欢可以收藏，但不支持各位炒酒囤货。有很多人就愿意留些好酒重要的日子来喝，五六年的白酒，口感可以说正在最适合饮用的期间，陈化了五六年，酒体、酒香都比新酒有了质的升华。然后时间再久些，八年、十年，十五年等等，这个时候的酒喝着肯定更好，甚至连辛辣的口感都变得绵软香甜。但是这个时候的酒直饮其实是有些奢侈的。酒桌上有人用老酒配新酒1:10、1:20的比例来调配，静置一刻钟左右吧，再喝就有老酒的口感和不同层次的味道！陈年老酒的味道！这个大家可以自己尝试尝试！ 题主这个问题可能是想说相对于把酒埋地下的保存方式吧，其实埋起来也不一定好，时间久了很容易破坏包装，使得密封不完整，而这样酒就废了！ 再说说不支持囤货炒货的事，很多人都会觉得名酒经常会涨价，自己多买些囤着，然后涨价了，囤成老酒了再卖掉，可以赚一点。其实不是的！喜欢、用的着，可以根据自己的经济情况，在优惠的时候出手留一些。但是等着涨价、炒老酒，其实一点也没有必要，说不准行情还会不好呢，这都说不准的事，像飞天大起大落多少人都“死去活来”的。咱们普通老百姓，凭自己喜好，有点喜欢的玩意就行了，珍惜眼下，过好每一天。 2001年的时候，当年的中国足球在米卢的率领下拿到了2002年世界杯的入场券，“棋圣”聂卫平打开了一瓶超过70年的茅台陈酿来庆祝，这是它多年的珍藏，本以为这瓶年份久远的茅台能让人拍手称绝，没想到却大失所望。 口感涩、苦，饮用的时候口感很差，当时茅台公司的季克良先生听说了这件事，带去一瓶新年份的茅台，与这瓶稀世茅台调着喝，可谓是喝到了琼浆玉液。 几乎任何食物都有一个“赏味期”（少数矿食物没有，如盐、蜂蜜等）长期存放会“变质”。老话说“酒越陈越香”基本是对的，但任何事情都是有“度”的，高度酒耐储存，但放的时间长了依然不适合直接饮用，变成“基酒”，也就是酒厂里调配“年份酒”的原料。 白酒在存放的时候，相比新酒来说，有异味的活跃分子会挥发掉，醛类含量明显提高 ，酒体变得醇和甘润 ，绵软柔和 ，回味悠长，但不同种类的白酒，可存放或者说最佳的饮用期是不同的。 清香型白酒最不适合存放，出厂调配好的酒就是最佳口感，在家中的存放时间不要超过2年。 浓香型白酒如问题中的五粮液是否适合长期存放，浓香型白酒的存放时间相对较长，但也尽量不要超过10年。 酱香型白酒可存放的时间最长，10-20年之内都是最佳的饮用期。 白酒存放的时间长了会“变质”，但不会“变坏”，老酒沉闷、苦、涩都是正常的（国外的红酒有一整套醒酒的程序可以参考），不管是汾酒、五粮液还是茅台都是如此，但即使作为调配用的基酒，可存放时间也一般很难达到50年，中国喝酒的 历史 几千年，从未听说过“百年老酒”还能喝的。烟台市曾经出土过几罐汉代的酒，距今2千多年，酒体已经呈现绿色，酒精含量是34mg/L，也就是0.0034度，相当于一罐子水里面滴了一滴酒精的样子。 所以问五粮液能不能长期存放，得看这个“长期”到底是多久才行。 酿造白酒的储存是一门学问。对容器、温度、湿度、光照都有严格要求。传统上都是使用酒缸密封，在酒窖中存储。酒窖的温湿度适宜，没有光线，缸体具有很微弱的透气性。所以，在这样的环境中，白酒存储时间越长，酒体中的有机成分会越多，味道就越醇厚。这就是为什么一个品牌的白酒，往往是用年份来划分档次的理由了。 但如果是瓶装酒，而且是在家里一般环境中存放，那么，是不合适存放时间太久的。一来玻璃酒瓶的密封不会很严密，透气性比酒缸大得多，二来居室里的温度高，湿度低，有光线，在这种环境中，酒体中的香味会挥发，酒液变质，不管什么好酒，都会索然无味。因此，五粮液等白酒是不适合在家里长期存放的。而且，如果是勾兑酒，也没有存放的必要。如果家里有酿造酒，短时间喝不完，最好在瓶口加道密封，放在地下室。 不仅五粮液能长期保存而不变质，其它白酒也一样不会变质。只要保存方法得当，白酒是越陈越香，越放越好喝。小学生都知道酒精能消毒啊！科学实验证明，即使在10%的酒精溶液里，微生物也不能生长繁殖，不能产生有害物质。白酒度数越高且化学变化越小，所以国家明文规定白酒可以不用注明保质期。 五粮液，老八大名酒第一名，在中国白酒界稳居第二把交椅，始终保持着浓香型老大的地位。五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。其：香气悠久、味醇厚、入口甘美、入口净爽、窖香谐调、恰到好处、层次全面”的独特风格闻名于世。常言道：白酒是能喝的古董。五粮液又是家喻户晓的高端产品，居家收藏是不错的选择。那么怎样才能长期存放五粮液呢？ 五粮液要存高度的，不能存低度的酒。选52度以及52度以上的五粮液，因为白酒中除了含有大量的乙醇和水之外，还有酯类、酸类、醛类、酚类等等白酒的呈香呈味物质，而这些物质经过斗转星移会发生缓慢的变化，白酒在长期存放的过程中也存在乙醇挥发的现象，导致白酒酒精度数降低，这样酒喝起来总体就会变得清淡，有水感，酒体不会那么饱满醇厚，浓香四溢。所以高度酒能缓解这种反应，低度酒却不行，“变质”的白酒是这样产生了，喝起来就像喝到加了水的酒精，无奈又恶心。 存酒前一定要检查瓶盖有没有松动，如果有拧紧便可，把白酒存放在阴凉干燥之处，以防阳光的直射，不要把酒瓶横放或倒置，这样容易渗透。要经常检查白酒的酒线，有没有酒损，如果发现有酒损，及时地用生胶带缠在瓶盖处以防渗漏，不要经常移动所存放的白酒，因白酒的陈化需要安静的环境，这样白酒里的酒分子和水分子才能更好的结合，产生更好的口感和浓香。注意以上事项，白酒存放二十年不成问题，我家里有存放二十多年前的酒，酒线很好，没有酒损现象。 五粮液当然能长期放家里，但是有两个前提条件。 前提一：五粮液有39度、45度、52度、55度、68度等度数。长期指的是多长时间呢？十年左右还是二三十年还是更长时间。 十年左右或十年以内，任何度数都可以；如果是20-30年，选52度及以上，度数越高越好。如果是30年以上，玻璃瓶是没有问题的，酒选60度以上，需要咨询塑料盖子能不能经受住时间考验。 前提二：储藏得当，存于避光、干燥、阴凉通风处。 符合前提一和前提二，不存在变质一说。白酒的变质，其实是时间过长，密封性不好，储藏不得当，导致酒中酒精挥发完，只剩下水，没法喝了！ 五粮液的密封性是有保障的，只要时间长度与度数匹配，储藏得当，不用担心会变质！ 我有四瓶五粮液，52度的，已经放了差不多10年了，前几天看了一下瓶子，满满的，但是还能闻到白酒的气味，所以真不确定是不是在跑，一直放在衣帽间的上部，没光干燥，一晃好几年，我不喝酒也没人可送，就留着好玩吧。 白酒存放年限越久，味道越醇，口感越佳，且还能升值保值。除了白酒，其它任何品种的酒，都有保质期，比如，红酒的保质期在5 10年，黄酒的保质期1 3年，啤酒的保质期是1年。自酿的米酒、萝卜酒保质期更短。 白酒因其度数高，所以才容易储存，长期保存，容易挥发掉。如何保存白酒，大有讲究。而瓷瓶装白酒不仅不容易挥发掉，而且酒味会更甘醇，酒香更扑鼻。 五粮液酒的品牌和知名度仅次于茅台酒，价格也逐年上涨，如果有条件的家庭，趁现在五粮液酒的价格还不是很高，家里可以囤积一点，放上个十年、八年之后，拿出来品尝，味道好极了。 五粮液在中国白酒里是知名度仅次于茅台的大品牌，做为中国白酒行业中的领军者，五粮液不论知名度和市场价值都稳坐白酒行业的“老二”。 五粮液是四川宜宾出产的浓香型白酒的典范，九几年的时候五粮液的市场售价是要高过茅台的，那时候宴请宾朋和馈赠亲友，用五粮液是特别有面子的事。 第一次喝五粮液的经历，直到现在都让我念念不忘。五粮液入口特别的顺滑，它不像一些白酒会堵在喉咙里咽不下去，而是顺着两颊刷的一下就下去，回味起来就是满口的清香。喝五粮液绝对不像喝一般的白酒返出来的酒味让人闻着特别的难受，即使讨厌酒味的人闻到也不会讨厌，茅台的味道给我感觉真没有五粮液香和顺口。 白酒做为酒精含量高的蒸馏酒，现在是无需标注保质期，因此五粮液自然是可以长期存放的。不过五粮液出产的白酒度数有好几种，我见过38 、42 、52 和60 的。 一，储存白酒的条件 避光: 存放白酒要避免阳光直射，把它放置在阴凉干燥的地方。 恒温: 如果存放白酒的地方温度过高或过低，都会容易影响白酒的品质，不利于白酒的长期存放，尤其是要把白酒存放在远离火源和高温的地方。 湿度: 存放白酒的地方如果湿度过高，那么很容易使白酒的瓶盖产生发霉现象，从而影响到白酒的品质。 酒精的含量: 低度酒存放时间过久，会使其酒内的香味产生挥发，有些低度白酒存放两年以上，酒味会变淡而且香味也会下降就是这个原因。 因此要想长期存放白酒，那么要选择50 以上的白酒为好。 密封: 存放白酒最关键的就是要密封瓶口，防止跑酒。现在的高档白酒外包装都有密封装置，因此只要放在阴凉通风干燥的地方，而且不去经常晃动即可。 但是以前生产的白酒，基本都是光瓶包装的，要存放这样的白酒就需要把瓶盖处蜡封后保存，否则出现跑酒现象就得不偿失了。 二，五粮液能否长期存放，会不会变质 五粮液只要是酒精度50度以上的，自然是可以长期存放的。我家里就有一瓶90年的五粮液，现在已经存放了30年了！里面除了酒体略微泛黄以外，其它没有一丝的变化。 这瓶五粮液的酒精度是60 的，是当年父亲的一个战友送的，因为家里人不怎么喝白酒，因此就一直保存了下来。 我父亲当年不知道听谁说的，他用绝缘胶带把瓶口缠起来，一直放在家里的酒柜里，经过多次的搬家这瓶酒还一直完好无损。 这瓶酒家里是不打算喝了，想着这么一直保存下去，我觉得它是肯定不会变质的。

在白酒众多的种类里，我们常常会看到年份酒、窖龄酒、新酒与老酒、陈年老酒的说法，喝了这么多年酒，你知道它们都是什么意思，区别在哪儿？年份酒白酒里的年份酒是指窖藏的时间，窖藏达到一定年份的白酒即年份酒。顾名思义，窖藏达到一定年份的白酒。目前，我国白酒行业对于年份酒缺乏相应的行业标准和相关法规，致使中国年份酒白酒市场比较混乱。以现在市面上白酒10年年份酒为例，大多数产品并不是整瓶酒的贮存期已经达到十年，只是在其产品中加入了一定比例的十年期原酒。由于概念模糊,业界对此宣传不多，普通消费者对此缺乏正确的认识。因此应该加强对白酒知识的宣传学习，做到理性消费。?一般来说，年份时间越长价格越高。无论是酱香型、浓香型、清香型白酒，都有不同年份的酒。年份酒的种类也比窖龄酒、陈年老酒的数量更多，从几十元到上万元，各个价位段的年份酒都有。窖龄酒“窖龄”是指酱香型、浓香型白酒生产窖池的使用年份。窖龄酒是指连续不断酿酒的窖池所酿出的白酒。如20年窖龄酒指生产基础酒的窖池已经连续使用20年，并非此酒存放了20年。所谓“老窖酿好酒”，故窖龄长短与酒质质量有较大的关系。所谓“千年老窖万年糟”的酿造传统是川酒千年传承的有利佐证，据统计，“中国白酒金三角”核心区拥有酿酒窖池34000余口，其中，100年以上窖池1600余口、20年以上窖池14400余口，一直到现在，五粮液、泸州老窖明代流传下来的老窖还在默默地酿造好酒。比如20年窖龄酒是指生产基酒的窖池已经连续使用20年，而并非是此基酒存放了20年。新酒与老酒新酒是指经过发酵刚蒸馏出来的酒。而陈酒是相对于新酒来说的，新酒经过一定时间贮存，刺激性减轻、口味醇和、柔顺后得到的酒称之为陈酒。陈年老酒陈年老酒这个词多出现在白酒的收藏市场。上个世纪90年代前，中国在白酒行业要求精益求精。相对于新酒而言，陈酒是整瓶酒从罐装出厂日期起，经过一段时间的贮存，到达刺激性减轻，口味醇和，柔顺后的酒（普遍认为至少五年以上）称之为陈酒。白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂增香的过程，即降低酒体的辛辣、刺激感，同时增加其香味微量成份，使整个酒体口味趋于和谐，趋于醇和，这个过程叫做白酒的老熟。老熟过程中既有物理变化，又有化学变化。其中化学变化是酒体品质改善的主要因素，它使酒体中醇、酸、酯、醛类等物质成分重新组合达到新的平衡，既有部分成分的消失或增减，也有微量新物质的产生。1979年到1989年这个阶段的酒，酒质特别好。当时酿酒所用的粮食、水质都非常优质，因此酿出的白酒质量也很高。这些保存下来的酒，经过几十年的存放，成为如今在白酒收藏市场上的陈年老酒，保存较好的，具有很高的收藏价值。

一、品评内容 (一)色泽 黄酒的色多为黄色，包括浅黄、金黄、禾杆黄、橙黄、褐黄等，另外还有橙红、褐红、宝石红、红色等。色泽为一种带颜色的亮光。指黄酒装在瓶里或倒入玻璃杯中显示的晶莹透亮，或迎光侧视而闪闪有光的现象。检查色泽是对黄酒品评的第一步。 (二)香气 黄酒的香气成分主要是酯类、醇类、醛类、氨基酸类等，因黄酒工艺、原料、地域等传统习惯，经常呈现出的香气是醇香(酒香)、原料香、曲香、焦香、特殊香等等，但一个好的黄酒要求诸多香气要融和协调，呈现出浓郁、细腻、柔顺、幽雅、舒适、愉快的感觉，不能出现粗杂的现象。 (二)口味(滋味)口味中应该有甜、鲜、苦、涩、辣、酸诸多味道，但要各不出头，就是辛辣的酒精味也应该恰到好处，让品评者感到丰满纯正，醇厚柔和，甘顺爽口，鲜美味长，具有本类黄酒应有的滋味。 (四)风格 风格就是典型性。每一种成型的黄酒，都有其色香味构成的品种特性，尤其是历史名酒和地方特产，以及有影响力的新特产品。判断时注意三点：一是香味成分是否和谐统一；二是酒质酒体是否幽雅舒爽；三是风格是否独特典型。 二、品评方法 酒杯：无色透明，郁金香型玻璃高脚杯，容量50ml。评酒：将酒注入酒杯，注入量为酒杯的三分之二或五分之二。举杯：在充分的光线下进行视觉检查。顺序为一看颜色，二看浊度(澄清度)，三闻香气，四尝口味。三闻：一闻静止状态下的黄酒整体的放香情况，香气协调完美程度；二闻摇动或转动酒杯后，香气和谐精细情况，反复几次，以确定该酒的品质和个性特征；三闻异杂气味，远近左右动静辨别，直到确定为止。 品尝口味(味觉检查)：主要用口腔和舌喉等触觉器官来完成。第一口：饮入酒3—5ml，通过口腔蠕动，酒液在舌面上逐渐向后移动，感觉到甜、酸、苦、香、辣、鲜、涩诸多味道。当香味充满口腔时，就会感知其流动性、圆润性、和谐性、持久性、舒适性等—系列感觉。以及具浓淡、长短、强弱、厚薄等状况。当体会充分时，便可将酒咽下，接着便会从喉部冒出一种香味，经鼻腔或口腔喷出，这就是常说的回味。 第二口第三口要看情况而定。如果第一口品尝中，发现什么不愉快或不协调之处，那就要再喝一口仔细品味，直到把疑虑解决之后停止。

据2019年3月发布的《中国老酒市场指数报告》显示，2013年至2018年，老酒购买人数从278万上涨至1068万，5年间猛涨3倍。从数据中不难看出，老酒市场需求巨大，庞大的消费群体正在推动老酒收藏的市场化发展。所谓老酒，就是酿造出来之后，经过了正常存放后的酒，这个存放时间可以是几年甚至是几十年，老酒的说法更像是民间消费者对其的称号。能够经过时间沉淀的老酒，肯定在品质上足够卓越，也就是说本身就是好酒，经过长时间的存放，才能越存越香，价值也是越存越高。“存放15年的茅台酒和茅台15年相比，哪个更好喝呢？”这其实涉及到“年份酒”和“陈年老酒”这两个概念。上世纪90年代，茅台最早推出白酒“年份酒”制度，并推出了15年、30年、50年、80年四种年份陈酿，据茅台酒厂志记载，1997年7月22日首次包装30年、50年陈年茅台酒，1998年5月首次包装80年陈年茅台酒，1999年1月首次包装15年陈年茅台酒。1971年出产的红旗牌五粮液由于存世量极少，每瓶市价已达到10万多元；1950年至1955年出产的茅台更是极为罕见，品相好的话，每瓶市价甚至高达80万至100万元。俗话说“酒是陈的香”，在很多酒友的观念中觉得老酒比新酒好喝，老酒的年龄越老越好，所以我们经常在市面上看到到各种各样的老酒、年份酒等酒水。曾经有酒友提问茅台集团前总工程师吕云怀老师，“出厂前已经是5年基酒酒体的普茅存放了10年后，跟新出的茅台15年相比到底哪一个口感更好？”吕老的回答是茅台15年更好，陈瓶存放的陈化效果肯定不如对应的年份酒。

不会，这就好比在大海里打一个鸡蛋，难得就能变成蛋花汤了么？十吨的新酒和几两的老酒差了几十万倍，这就是沧海一粟，根本不会造成任何的改变。近几年的白酒行业，发生了很多次这样的虚假宣传，最出名的就是贵州茅台被告一案，成都的邢律师是个爱酒之人，花了六万余元购买了四瓶“50年”和“30”年陈酿茅台，可当饮用时却发现，所谓的年代酒，不过是新酒里面加了些许的老酒，并不是自己所购买的酒是50年前酿造的。邢律师气愤不已，把茅台集团告上法庭，要求假一赔三。茅台负责人表示很冤枉，集团已经通过各个渠道宣传过，这些标注的陈酿酒，是用新酒加入了50年代的基酒，勾兑而成的。如果整瓶都是50年前的酒留到现在，我们的销量那么高，哪里会有那么多呢。双方争执不下，为此闹的沸沸扬扬。某白酒行业的老员工在新闻下面发表评论，引起了网友们的热议“这种现象太普遍了，几乎都是用一两年的新酒兑上少许的年代酒来勾兑的，甚至是好几吨的新酒才放三五两的老酒。”这就是白酒行业的内幕，我们都知道酒是越陈越香，而当代社会，花几万块钱买的陈年老酒，其实都是新酒罢了。这就好比做菜，出锅前撒些鸡精，能些许的增鲜，可如果不放，这道菜也还是很好吃的，影响几乎忽略不计。有网友表示，喝几万块的年代酒，其实就是虚荣心作祟而已，喝的是个品牌，喝的是个身份，喝的是个面子！有钱你就去买，没钱就乖乖的去买几十或者几百块钱的酒解馋。就像女生买包，有钱就背香奈儿，没钱就买地摊货也挺好的。

回味悠长

昨天放假回来后，我在群里发了消息，朵朵就艾特我出来玩。我们约在一个饮品店，后来二傻和俊元兄陆续来了。 我在排队买鸡排的时候，朵朵已经去了饮品店。她没有问我喝什么，直接给我点的青桔柠檬茶。因为以前每次出来玩我都是点的柠檬类饮料。 后来我们边喝边等二傻，我给二傻打电话问她到了哪里，她说快了。我打算给她点一杯草莓蕾优，于是顺便在电话里问她想喝什么，果然她说的也是草莓蕾优。 再后来俊元兄来了，我和他一起去点，我刚想说给他点一杯蜂蜜柚子茶，他就脱口而出:我要蜂蜜柚子茶。 我们沿着河边逛了一圈，约定次日上午十点去郊游，然后各自回家了。 今天早上我七点就起来了，吃完早餐后我去阳台种下了之前网购的百合。 种下百合后看时间还早，我就继续打理了一下阳台的花花草草。 到了九点，我给住在一个小区的二傻打电话——“狗子，你还没起来吧，快起来。” “我早就已经起来了。” “那快下来吧，我还要去妹妹家拿风筝。” “好，我马上下来。” 其实我知道二傻还没起来，她平时周末一直爱睡懒觉，而且出门总是磨磨蹭蹭，所以我提前一个小时给她打电话。 过了十分钟我又给二傻打电话，她说几分钟就下来。 九点半左右我直接在楼下按门铃，二傻接了一个，说再等十分钟。后面按了两次门铃她都没接，于是我打电话给她，让她开门。 果然，我上楼后她才刚起来开门，还是睡眼朦胧。于是我又催她抓紧时间洗漱，然后先去拿风筝，再回来接她。 在这期间，京京和俊元兄已经去超市买零食和水了。我拿了风筝后又返回小区接二傻，我们在小区门口也买了些零食水果饮料。 后来我和二傻坐上朵朵的车，京京和另一个女孩坐俊元兄的车，兵分两路，在目的地汇合了。 找到一块树荫和草坪，朵朵打开自带的漂亮野餐垫，我们打开各自带的零食，发现大家带的都是彼此喜欢的食物。 二傻带了一大袋丑橘，京京带了我喜欢吃的柠檬果干和柠檬味糕点，我带了一大瓶京京喜欢喝的可乐，俊元兄带了大家都喜欢的卫龙牌辣条、雪碧…… 大家还带了芒果、香蕉、锅巴、豆干、布丁…… 我们没有事先商量，却都带了彼此喜欢的食物。我才发觉，这么多年过去了，我们早已经将彼此的喜好记在心里了。 而且，就算平时一个人不做的事不吃的东西，也会陪对方一起做一起吃。 比如，我平时从不喝可乐，也不喝冰水，但和京京他们一起却也能豪饮几杯。 而他们也会一边嫌弃我重口味，一边陪我吃柠檬味的东西，甚至尝试喝柠檬茶。 我们在一起可以毫无拘束，谈天说地侃大山，大口吃喝，大声欢笑，在彼此面前毫不遮掩、真情流露。 我才发现，这几年来最开心最放松的时候就是和老友相聚。 陈年老友如陈年老酒。和老友在一起，就算什么都不说什么都不做，只要静静地陪伴就感觉很幸福。而这种安全感和信任感，经过时间充分发酵以后，只会愈发浓烈。老友如酒，愈藏愈珍，历久弥香。

是的，酒越陈越香，指的就是酒经多年陈化后，酒中酸与醇反应生成了更多的酯

放的时间有多长

上头的感觉就是头又晕又沉，像要炸裂一样。好酒一般不上头，上头的一般都不是好酒。 白酒喝后上头、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，例如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头，国外称杂醇油为恶醉之本，一般来说“好酒不上头”，上头的不是好酒。 　　1、白酒中的醛类 　　醛类有香味，低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜过高，过量，则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，饮用这种酒后会引起头晕。经常饮用含游离状态的乙醛的酒，饮后嗓子发干，这是因为乙醛在体内的药理作用比乙醛强几百倍，它可在体内积蓄，迫使末梢血管扩张，引起脸部血液的涨涌，并使中枢血管收缩，从而加速心跳，血压升高，使人头晕、涨痛，这是白酒饮后上头的重要原因之一。 丙烯醛俗称甘油醛，不但辣得刺眼，并有持续性苦味为辣味之王，丙烯醛是催泪物质，对人体危害极大，必须突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。 　　2、白酒中的杂醇油 　　杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格，如果酒基处理十分干净，即根本没有或十分缺少高级醇，白酒的味道则十分淡薄，使酒无醇厚感；过多则会导致辛辣苦涩，给酒带来不良的影响，而且对人体有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的又一原因。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等其中以异戊醇、异丁醇毒性最大。如果乙醇对人体的危害 程度为1，那么丙醇对人体的危害程度为3.5，异丁醇的危害为8，异戊醇的危害为19。 　　3、外加香料 　　我们知道凡有不对称C原子都能形成同分异构体，如乳酸有同分异构体，是两个不同物质。白酒有旋光性，不是消旋体，旋光有时为正，有时为负，有的异构体喝了舒服，有的异构体喝了不舒服，就上头，是引起头疼、口干的原因之一。 　　4、食用酒精方面的原因 　　低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精，国标是异戊醇<80mg/L，而世界上大多数国家标准异戊醇含量为0，俄罗斯为2~5mg/L，而我国大多数白酒中异戊醇为50~60mg/L。酒精中异戊醇含量越低越受欢迎。因此，低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的原因之一。 　　5、卫生指标超标 　　5.1 GB2757-81中要求铅〈1mg/L，若超标易引起铅中毒，主要是慢性中毒，出现头痛、头晕等症状。 　　5.2 GB2757-81中要求锰〈2mg/L。锰虽然是人体正常代谢必需的微量元素。过量的锰进入人体内可引起中毒。锰的慢性中毒特点是中枢神经系统功能紊乱，表现为头晕，有的略感头痛，记忆力减退。 　　6、酸酯平衡方面 　　酸酯平衡是中国白酒的传统特色，中国名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律，因此人们饮用后对身体的副作用很小，酱香型白酒就是中国白酒的酯高酸也高的最典型代表。国外著名的蒸馏白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒无酸酯或极少。从这些酒类的酸酯分析中，我们可见酸酯关系之奥妙。如今市场中销售的某些中低档新型白酒中又加入大量外来酯类而忽视了酸味的调整，造成了这类新型白酒饮后不舒服、副作用大的严重缺陷，也是引起白酒口干、上头的因素之一。 　　综上所述，引起白酒口干、上头的主要原因为酒中的乙醛含量高、杂醇油含量高、酸酯比例不协调、卫生指标超标、外加香料及酒精质量不过关。好酒一般都不上头，上头的一般都不是好酒。

大曲酒，至少40天发酵。为什么，发酵期长，香味物质含量高，具有“变化”的可能。举例，65度白酒，其中35%是水，65%是乙醇等。如果把65%的“乙醇等物质”当做100计算，“好酒”中乙醇以外的物质含量在1-2%，发酵期短的“次酒”不会达到0.5%。况且这1%的物质可能有600种成分之多。陈酿的做法是，这种酒，放在陶、瓷、或酒海等具有轻微透气、渗漏性的容器内。随自然界温度变化而不人工调整。液体的叫酿，固态的叫（发）酵。陈，多，长年。陈酿过程中，有多种变化，其中对酒体影响比较大的是：缔合作用：水与酒精等，体积1+1小于2，感觉上刺激感减小，可以理解为“水分子将乙醇分子的尖包住了”。挥发作用：低沸点刺激性较大、“毒性”较大的如甲醇、甲醛容易挥发，而减少了。当然，乙醇也会损失，酒度降低，刺激感减小。吸附和渗透作用：陶瓷、酒海等容器吸附水分和香味物质，调整酒中成分比例。化学反应：乙醇+酸=酯，乙醇氧化=酸。尽管这个作用很微弱，总量也变化不明显，但成分比例有变化。如果容器换成玻璃、金属，陈酿作用较小或几乎无。陈年老酒一般不直接喝，不是不好喝，也不是不舍得喝，而是它有毛病（缺点）。起码是放香不好，别人闻不到香气浓郁。当然你喝起来肯定是满口香，回味悠长。没劲，软绵绵的，发腻，烈度不够。就像用香油炒菜，香腻，不爽。前香欠缺。入口香气不如新酒。怎么办，勾兑。勾，加酒也。用新酒和其他具有特点的酒（专门保留的叫调味酒）勾味。兑，加水也。用水调整酒度。

陈年老酒和花雕酒都好，表现在：陈年老酒口感会变柔和，同时也会伴有很浓郁的芳香气味，喝起来更加的醇厚绵柔，让人回味无穷。花雕酒可以活血、行气、醒神、驱寒。常饮能使人精神旺盛、体力充沛。有营养功能，营养丰富，内含21种氨基酸，含多种蛋白质、糖类和维生素。可以使菜肴更加鲜美，具有美容的功效。花雕酒是用糯米、酒曲与泉水发酵制成的。陈年老酒又被称之为年份酒，是指存放了三年及以上的白酒。

1、梦见陈年老酒的吉凶指数 基础坚实，境遇可稍得安定，而有一时之成功，但除非毅力坚强耐久，否则难于有很大之上伸发展，身心劳苦，故而易生脑、肺疾等病。【吉凶互抵】 吉凶指数：93（仅供参考） 2、梦见陈年老酒的宜忌 「宜」宜散步，宜迟到早退，宜追问真相。 「忌」忌注重细节，忌擦玻璃，忌买股票。 3、梦见陈年老酒的预兆 梦见酒，通常预示要发财。 做生意的人梦见陈年老酒，代表不听付言，顺理经营，得名得财利。 怀孕的人梦见陈年老酒，预示生女，冬占生男。勿过疲劳。 恋爱中的人梦见陈年老酒，说明无法和气沟通感情，婚姻免谈。 梦见陈年老酒，按周易五行分析，吉祥色彩是 白色 ，幸运数字是 5 ，财位在 东南方向 ，桃花位在 正东方向 ，开运食物是 柿子 。 梦见陈年老酒 ，金钱运、物质运稍差的一天，容易被甜蜜的诱惑所蒙蔽。冷静判断自己的立场与状况，不要心浮气躁一下就被诱骗了。即使是小钱在收支之间也要谨慎，最好能要求对方确实开立收据。已经相恋中的情侣周围的人给你们温暖的声援，一朝有情人终成眷属时，别忘了好好谢谢他们。 本命年的人梦见陈年老酒，意味着贵人扶助，升官发财、顺利如意勿贪多贪大。 上学的人梦见陈年老酒，意味着文科或口试成绩差影响录取。 梦见酒，通常预示要发财。 怀孕的人梦见喝陈年老酒，预示生女，忌动土。 梦见喝陈年老酒 ，之前专心研究的事情获得肯定与好评。一度陷入瓶颈的事情也将出现打破僵局的好转迹象喔。而在社交活动中有可能遭遇意外机会，对地位的提升颇有帮助喔。受到有地位的人物注意的眼光，什麽机会到来的预感呢！网路上的资讯让你掌握先机，对前进新领域更有用处。 恋爱中的人梦见喝陈年老酒，说明双方太刚强，不能互相退让，只好分了。 出行的人梦见喝陈年老酒，建议阴雨天气，延后几天再出行。 梦见喝陈年老酒，按周易五行分析，吉祥色彩是 紫色 ，财位在 西北方向 ，桃花位在 正西方向 ，幸运数字是 8 ，开运食物是 元宵 。 本命年的人梦见喝陈年老酒，意味着房地产得利多，诸事平顺，比去年进步。 上学的人梦见喝陈年老酒，意味着成绩不理想，未能录取，甚到不参加考试。 做生意的人梦见喝陈年老酒，代表经营不顺利，稍有变动，三年之后较好。

品尝老酒，感受时间的味道。陈年老酒的味道历久弥香，仿佛品尝历史的风韵和岁月的沉淀。它带着岁月的印记，散发着浓郁的香气，让人沉醉其中。品味老酒的感受，仿佛能够穿越时空，领略岁月的美好。陈年老酒，就像一本书，记录了岁月的故事和人生的历程。

从外观看陈年老酒是比较专业的，必须多上手看，不是在网上看几篇文章就懂的，从酒色看老酒不可取，酱香酒新酒时就颜色微黄，浓香根据酒质，储存条件等酒色有微黄也有不黄的，我的两瓶70年代德惠大曲就是一瓶微黄一瓶清澈，清香型酒比如汾酒，放30--40年也不会发黄，高度的酒花也不持久。中国白酒文化博大精深，我也是窥知皮毛，简单说两句，要是说起来一天也说不完。喜欢老酒朋友的联系我，大家一起交流学习。

藏与德拍卖的老酒是真的。[重庆藏与德陈年老酒]终身保真。如有质量问题，将无条件退款。运输途中有少量跑酒，属正常现象[重庆藏与德陈年老酒]终身保真。如有质量问题，包退换。

韵味十足！

先回答你第二个问题吧，简单俩字：不会变质！第一个问题：能放家里，千万别放别人家里！ 五粮液有好几个度数，一般拿来珍藏的都是52度的。这个度数可以说是最好最合适珍藏的了。数年后可以配新酒兑饮，老酒的味道更好。 至于放家里，前提是放自己家里，不要放在阳光直晒的地方，不要放在容易潮湿的地方，要避火的地方。这些在箱皮和酒盒上都有提示，就不多赘述了。 按照要求放在家里储藏是没有问题的。下面分开两步聊聊打开的酒怎么保存和老酒怎么喝比较合适。 一般打开的酒不会留太久就会被喝掉了，也有可能因为不常喝酒而会留的时间比较长，或者有一瓶打开包装缺没开瓶的酒，这酒再保存，最好是用热缩膜之类的密封性比较强的东西把酒再封一遍。可以只封帽口，也可以整瓶封一下。然后放到阴凉通风的地方存放！要立着放正，不要躺着放。之前说的整箱的也是，千万不要躺着放甚至倒立着放，时间久了肯定会跑酒的。 然后分享一下老酒的正确打开方式，通常情况下，生产日期五六年以上的酒就可以被称之为“老酒”了。个人觉得喜欢可以收藏，但不支持各位炒酒囤货。有很多人就愿意留些好酒重要的日子来喝，五六年的白酒，口感可以说正在最适合饮用的期间，陈化了五六年，酒体、酒香都比新酒有了质的升华。然后时间再久些，八年、十年，十五年等等，这个时候的酒喝着肯定更好，甚至连辛辣的口感都变得绵软香甜。但是这个时候的酒直饮其实是有些奢侈的。酒桌上有人用老酒配新酒1:10、1:20的比例来调配，静置一刻钟左右吧，再喝就有老酒的口感和不同层次的味道！陈年老酒的味道！这个大家可以自己尝试尝试！ 题主这个问题可能是想说相对于把酒埋地下的保存方式吧，其实埋起来也不一定好，时间久了很容易破坏包装，使得密封不完整，而这样酒就废了！ 再说说不支持囤货炒货的事，很多人都会觉得名酒经常会涨价，自己多买些囤着，然后涨价了，囤成老酒了再卖掉，可以赚一点。其实不是的！喜欢、用的着，可以根据自己的经济情况，在优惠的时候出手留一些。但是等着涨价、炒老酒，其实一点也没有必要，说不准行情还会不好呢，这都说不准的事，像飞天大起大落多少人都“死去活来”的。咱们普通老百姓，凭自己喜好，有点喜欢的玩意就行了，珍惜眼下，过好每一天。 2001年的时候，当年的中国足球在米卢的率领下拿到了2002年世界杯的入场券，“棋圣”聂卫平打开了一瓶超过70年的茅台陈酿来庆祝，这是它多年的珍藏，本以为这瓶年份久远的茅台能让人拍手称绝，没想到却大失所望。 口感涩、苦，饮用的时候口感很差，当时茅台公司的季克良先生听说了这件事，带去一瓶新年份的茅台，与这瓶稀世茅台调着喝，可谓是喝到了琼浆玉液。 几乎任何食物都有一个“赏味期”（少数矿食物没有，如盐、蜂蜜等）长期存放会“变质”。老话说“酒越陈越香”基本是对的，但任何事情都是有“度”的，高度酒耐储存，但放的时间长了依然不适合直接饮用，变成“基酒”，也就是酒厂里调配“年份酒”的原料。 白酒在存放的时候，相比新酒来说，有异味的活跃分子会挥发掉，醛类含量明显提高 ，酒体变得醇和甘润 ，绵软柔和 ，回味悠长，但不同种类的白酒，可存放或者说最佳的饮用期是不同的。 清香型白酒最不适合存放，出厂调配好的酒就是最佳口感，在家中的存放时间不要超过2年。 浓香型白酒如问题中的五粮液是否适合长期存放，浓香型白酒的存放时间相对较长，但也尽量不要超过10年。 酱香型白酒可存放的时间最长，10-20年之内都是最佳的饮用期。 白酒存放的时间长了会“变质”，但不会“变坏”，老酒沉闷、苦、涩都是正常的（国外的红酒有一整套醒酒的程序可以参考），不管是汾酒、五粮液还是茅台都是如此，但即使作为调配用的基酒，可存放时间也一般很难达到50年，中国喝酒的 历史 几千年，从未听说过“百年老酒”还能喝的。烟台市曾经出土过几罐汉代的酒，距今2千多年，酒体已经呈现绿色，酒精含量是34mg/L，也就是0.0034度，相当于一罐子水里面滴了一滴酒精的样子。 所以问五粮液能不能长期存放，得看这个“长期”到底是多久才行。 酿造白酒的储存是一门学问。对容器、温度、湿度、光照都有严格要求。传统上都是使用酒缸密封，在酒窖中存储。酒窖的温湿度适宜，没有光线，缸体具有很微弱的透气性。所以，在这样的环境中，白酒存储时间越长，酒体中的有机成分会越多，味道就越醇厚。这就是为什么一个品牌的白酒，往往是用年份来划分档次的理由了。 但如果是瓶装酒，而且是在家里一般环境中存放，那么，是不合适存放时间太久的。一来玻璃酒瓶的密封不会很严密，透气性比酒缸大得多，二来居室里的温度高，湿度低，有光线，在这种环境中，酒体中的香味会挥发，酒液变质，不管什么好酒，都会索然无味。因此，五粮液等白酒是不适合在家里长期存放的。而且，如果是勾兑酒，也没有存放的必要。如果家里有酿造酒，短时间喝不完，最好在瓶口加道密封，放在地下室。 不仅五粮液能长期保存而不变质，其它白酒也一样不会变质。只要保存方法得当，白酒是越陈越香，越放越好喝。小学生都知道酒精能消毒啊！科学实验证明，即使在10%的酒精溶液里，微生物也不能生长繁殖，不能产生有害物质。白酒度数越高且化学变化越小，所以国家明文规定白酒可以不用注明保质期。 五粮液，老八大名酒第一名，在中国白酒界稳居第二把交椅，始终保持着浓香型老大的地位。五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。其：香气悠久、味醇厚、入口甘美、入口净爽、窖香谐调、恰到好处、层次全面”的独特风格闻名于世。常言道：白酒是能喝的古董。五粮液又是家喻户晓的高端产品，居家收藏是不错的选择。那么怎样才能长期存放五粮液呢？ 五粮液要存高度的，不能存低度的酒。选52度以及52度以上的五粮液，因为白酒中除了含有大量的乙醇和水之外，还有酯类、酸类、醛类、酚类等等白酒的呈香呈味物质，而这些物质经过斗转星移会发生缓慢的变化，白酒在长期存放的过程中也存在乙醇挥发的现象，导致白酒酒精度数降低，这样酒喝起来总体就会变得清淡，有水感，酒体不会那么饱满醇厚，浓香四溢。所以高度酒能缓解这种反应，低度酒却不行，“变质”的白酒是这样产生了，喝起来就像喝到加了水的酒精，无奈又恶心。 存酒前一定要检查瓶盖有没有松动，如果有拧紧便可，把白酒存放在阴凉干燥之处，以防阳光的直射，不要把酒瓶横放或倒置，这样容易渗透。要经常检查白酒的酒线，有没有酒损，如果发现有酒损，及时地用生胶带缠在瓶盖处以防渗漏，不要经常移动所存放的白酒，因白酒的陈化需要安静的环境，这样白酒里的酒分子和水分子才能更好的结合，产生更好的口感和浓香。注意以上事项，白酒存放二十年不成问题，我家里有存放二十多年前的酒，酒线很好，没有酒损现象。 五粮液当然能长期放家里，但是有两个前提条件。 前提一：五粮液有39度、45度、52度、55度、68度等度数。长期指的是多长时间呢？十年左右还是二三十年还是更长时间。 十年左右或十年以内，任何度数都可以；如果是20-30年，选52度及以上，度数越高越好。如果是30年以上，玻璃瓶是没有问题的，酒选60度以上，需要咨询塑料盖子能不能经受住时间考验。 前提二：储藏得当，存于避光、干燥、阴凉通风处。 符合前提一和前提二，不存在变质一说。白酒的变质，其实是时间过长，密封性不好，储藏不得当，导致酒中酒精挥发完，只剩下水，没法喝了！ 五粮液的密封性是有保障的，只要时间长度与度数匹配，储藏得当，不用担心会变质！ 我有四瓶五粮液，52度的，已经放了差不多10年了，前几天看了一下瓶子，满满的，但是还能闻到白酒的气味，所以真不确定是不是在跑，一直放在衣帽间的上部，没光干燥，一晃好几年，我不喝酒也没人可送，就留着好玩吧。 白酒存放年限越久，味道越醇，口感越佳，且还能升值保值。除了白酒，其它任何品种的酒，都有保质期，比如，红酒的保质期在5 10年，黄酒的保质期1 3年，啤酒的保质期是1年。自酿的米酒、萝卜酒保质期更短。 白酒因其度数高，所以才容易储存，长期保存，容易挥发掉。如何保存白酒，大有讲究。而瓷瓶装白酒不仅不容易挥发掉，而且酒味会更甘醇，酒香更扑鼻。 五粮液酒的品牌和知名度仅次于茅台酒，价格也逐年上涨，如果有条件的家庭，趁现在五粮液酒的价格还不是很高，家里可以囤积一点，放上个十年、八年之后，拿出来品尝，味道好极了。 五粮液在中国白酒里是知名度仅次于茅台的大品牌，做为中国白酒行业中的领军者，五粮液不论知名度和市场价值都稳坐白酒行业的“老二”。 五粮液是四川宜宾出产的浓香型白酒的典范，九几年的时候五粮液的市场售价是要高过茅台的，那时候宴请宾朋和馈赠亲友，用五粮液是特别有面子的事。 第一次喝五粮液的经历，直到现在都让我念念不忘。五粮液入口特别的顺滑，它不像一些白酒会堵在喉咙里咽不下去，而是顺着两颊刷的一下就下去，回味起来就是满口的清香。喝五粮液绝对不像喝一般的白酒返出来的酒味让人闻着特别的难受，即使讨厌酒味的人闻到也不会讨厌，茅台的味道给我感觉真没有五粮液香和顺口。 白酒做为酒精含量高的蒸馏酒，现在是无需标注保质期，因此五粮液自然是可以长期存放的。不过五粮液出产的白酒度数有好几种，我见过38 、42 、52 和60 的。 一，储存白酒的条件 避光: 存放白酒要避免阳光直射，把它放置在阴凉干燥的地方。 恒温: 如果存放白酒的地方温度过高或过低，都会容易影响白酒的品质，不利于白酒的长期存放，尤其是要把白酒存放在远离火源和高温的地方。 湿度: 存放白酒的地方如果湿度过高，那么很容易使白酒的瓶盖产生发霉现象，从而影响到白酒的品质。 酒精的含量: 低度酒存放时间过久，会使其酒内的香味产生挥发，有些低度白酒存放两年以上，酒味会变淡而且香味也会下降就是这个原因。 因此要想长期存放白酒，那么要选择50 以上的白酒为好。 密封: 存放白酒最关键的就是要密封瓶口，防止跑酒。现在的高档白酒外包装都有密封装置，因此只要放在阴凉通风干燥的地方，而且不去经常晃动即可。 但是以前生产的白酒，基本都是光瓶包装的，要存放这样的白酒就需要把瓶盖处蜡封后保存，否则出现跑酒现象就得不偿失了。 二，五粮液能否长期存放，会不会变质 五粮液只要是酒精度50度以上的，自然是可以长期存放的。我家里就有一瓶90年的五粮液，现在已经存放了30年了！里面除了酒体略微泛黄以外，其它没有一丝的变化。 这瓶五粮液的酒精度是60 的，是当年父亲的一个战友送的，因为家里人不怎么喝白酒，因此就一直保存了下来。 我父亲当年不知道听谁说的，他用绝缘胶带把瓶口缠起来，一直放在家里的酒柜里，经过多次的搬家这瓶酒还一直完好无损。 这瓶酒家里是不打算喝了，想着这么一直保存下去，我觉得它是肯定不会变质的。

不会，这就好比在大海里打一个鸡蛋，难得就能变成蛋花汤了么？十吨的新酒和几两的老酒差了几十万倍，这就是沧海一粟，根本不会造成任何的改变。近几年的白酒行业，发生了很多次这样的虚假宣传，最出名的就是贵州茅台被告一案，成都的邢律师是个爱酒之人，花了六万余元购买了四瓶“50年”和“30”年陈酿茅台，可当饮用时却发现，所谓的年代酒，不过是新酒里面加了些许的老酒，并不是自己所购买的酒是50年前酿造的。邢律师气愤不已，把茅台集团告上法庭，要求假一赔三。茅台负责人表示很冤枉，集团已经通过各个渠道宣传过，这些标注的陈酿酒，是用新酒加入了50年代的基酒，勾兑而成的。如果整瓶都是50年前的酒留到现在，我们的销量那么高，哪里会有那么多呢。双方争执不下，为此闹的沸沸扬扬。某白酒行业的老员工在新闻下面发表评论，引起了网友们的热议“这种现象太普遍了，几乎都是用一两年的新酒兑上少许的年代酒来勾兑的，甚至是好几吨的新酒才放三五两的老酒。”这就是白酒行业的内幕，我们都知道酒是越陈越香，而当代社会，花几万块钱买的陈年老酒，其实都是新酒罢了。这就好比做菜，出锅前撒些鸡精，能些许的增鲜，可如果不放，这道菜也还是很好吃的，影响几乎忽略不计。有网友表示，喝几万块的年代酒，其实就是虚荣心作祟而已，喝的是个品牌，喝的是个身份，喝的是个面子！有钱你就去买，没钱就乖乖的去买几十或者几百块钱的酒解馋。就像女生买包，有钱就背香奈儿，没钱就买地摊货也挺好的。

中国白酒协会副理事长，中国酿酒大师徐占成介绍说，科研人员经过多年跟踪检测发现：随着白酒储存时间的延长，酒体中微量香味物质、乙醇分子及水分子间缔合程度更加紧密。同时，白酒储存时间越久，酒体中微量香味物质挥发系数随储存时间的延长而减小。按此种方法，只需测定待鉴定白酒的某些物质的挥发系数，将其与储存时间的标准曲线对照，就能获知白酒的生产年份 中国食品工业协会白酒专业委员会秘书长马勇表示，在目前科技手段下，探索出行之有效的白酒贮存时间鉴别方法属于世界性科技难题

应该能喝吧，不是说酒越陈越香吗？

喝陈年老酒特别是酱香的，容不容易醉，主要是看个人酒量的。如果酒量不好，刚好酒精度数又比较高，那就容易醉了。喝酒因人而异，有的人经常喝酒，经常锻炼，酒量很好，也不容易醉。温馨提示，喝酒适量有益健康。如果喝酒过量，对身体健康危害很大，甚至可能造成不良后果，危害自己也危害别人。酒虽好，但千万不要贪杯。

1、梦见老酒的预兆能安定，可逃灾害，部下得力合作，能成功，由尊长之爱护提拔或父祖余德所荫益，得隆昌而大发展。【大吉昌】吉凶指数：93（内容仅供参考，不代表本站立场）2、梦见老酒的宜忌「宜」宜看日出，宜替人受过，宜读诗饮酒。 「忌」忌存钱，忌查黄历，忌遛狗。3、梦见老酒是什么意思怀孕的人梦见老酒，生女，冬占生男，要剖腹生产。出行的人梦见老酒，夏占有阻碍，慎防水火之灾，秋占可行。本命年的人梦见老酒，可得财利，慎防官司，水火小心。做生意的人梦见老酒，营利有波折且阻碍多进展慢，慎防官司。梦见老酒，按周易五行分析，幸运数字是7，桃花位在东南方向，财位在正南方向，吉祥色彩是白色，开运食物是羊肉。梦见老酒，注意别人给你的小暗示，它往往能让你不致于走弯路。对于暗中帮助你的人，你也应该在暗地里给予报以感激呢！对于接管别人的工作/学业或财富感兴趣，你也有攫取某些东西的目标呢！ 梦见酒，通常预示要发财。恋爱中的人梦见老酒，无法和气沟通感情，婚姻免谈。恋爱中的人梦见看别人炫耀老酒，说明事有阻碍，最怕第三者插入，婚姻有变卦。恋爱中的人梦见喝陈年老酒，说明双方太刚强，不能互相退让，只好分了。出行的人梦见两坛老酒，建议游伴太多，改变行程延期回来。梦见酒，通常预示要发财。孕妇梦见狗，在很大的程序上，代表着对未来宝宝的一种期待，预示着母子平安。怀孕的人梦见赊店老酒，生男，八月占生女。母体多保重。做生意的人梦见喝陈年老酒，代表经营不顺利，稍有变动，三年之后较好。做生意的人梦见两瓶老酒被小狗打碎，不很顺畅，经营中不稳定，少投资为要。上学的人梦见陈年老酒，意味着文科或口试成绩差影响录取。本命年的人梦见看别人炫耀老酒，意味着解开困境渐入佳运，得意外之财或房地产，顺利。梦见两坛老酒，言词表达上出现打结的状况。这两天你会遇到较多需要发表看法的场合，但往往是心里很清楚，却无法清晰地表达出来。在事前多练习几遍，理清讲述的脉络，应该可以帮到你。此外，恋人的心思有些敏感，你的日程如何，最好向恋人打打报告，让对方安心也让你省心。 梦见两瓶老酒被小狗打碎，按周易五行分析，财位在正西方向，桃花位在西南方向，幸运数字是8，吉祥色彩是红色，开运食物是虾。

这是在意大利原生活看到的资料，再结合我自己的意见，给你解释下，望采纳！很多人对葡萄酒有不少的误解，例如：酒瓶越重越好；陈年酒要醒酒之后才能喝；喝香槟要用长笛形香槟杯……等等。事实上，很多诸如此类的“规则”都是没有绝对的。下面来解释几个“规则”。1、红酒配肉，白酒配鱼？有一个很流行的葡萄酒配肉法则，“红酒配肉，白酒配鱼”。但葡萄酒与食物的搭配更多的时候是要看风味的浓郁度，而不是葡萄酒的类型。厚重的葡萄酒需要搭配厚重的食物，反之亦然。如果清蒸鲈鱼搭配一款厚重的西拉或是智利赤霞珠葡萄酒肯定是不合适的；而口感较厚重的鱼（比如箭鱼或者金枪鱼）就可以和一款酒体较轻盈的红葡萄酒（比如博若莱新酒、意大利巴多利诺酒或者弗莱帕托葡萄酒）完美地搭配。此外，生煎三文鱼搭配黑皮诺极为美味，鳕鱼和意大利红葡萄酒也很相配。所以，如果你准备了希腊风格的煮羊肉、柠檬汁、牛至以及橄榄，你也完全可以考虑搭配一款来自圣托里尼岛（Santorini）的经过橡木桶陈酿的阿西尔提可（Assyrtico）白葡萄酒。2、酒瓶越重、给人印象越深，代表葡萄酒就越好？事实并非如此！更重、令人印象更深的酒瓶，只能代表酿酒师的自我意识更强烈。3、回到你的问题，陈年酒都需要醒酒吗？别急，并不是所有的陈年老酒都需要醒酒。一些昂贵的葡萄酒有时候确实可以通过醒酒变得更好，其浓缩的风味以及紧致的单宁在与空气接触一段时间之后会变得更加开放和顺滑。但对于一些酒龄太长的葡萄酒来说，就像牛排一样，已经达到最合适的成熟度，如果再进行醒酒，可能会起到相反的效果。对于陈年酒，我的建议是在开瓶几个小时以后再饮用。你也可以先倒少量酒在杯中，重新封上酒瓶以后立即品尝一下杯中的酒，然后等10分钟左右，再品尝一下，这样你就会知道它是否需要醒酒了。4、用螺旋盖封瓶的葡萄酒是不可能有木塞味的？其实并没有这么绝对。导致木塞味的罪魁祸首是一种叫做“TCA”的化学物质，它可以感染整个酒庄。一次，我和一个酿酒师在澳洲巴罗萨谷（Barossa Valley）的一家餐厅吃饭，其中就有一瓶红葡萄酒带有明显的木塞味，于是她就去垃圾箱中找这瓶酒的螺帽盖，目的是获得该葡萄酒的批号信息，以便对该批次的剩余葡萄酒进行测验。即便如此，用螺旋盖封瓶的葡萄酒还是很少有木塞味的。5、红葡萄酒最好在室温下饮用？可能有时候的确如此。但是一般来讲，红葡萄酒的侍酒温度是低于室温的。如果在室温下饮用，会导致红葡萄酒的风味十分混杂。当然也没有必要拿出温度计，只需在饮用前稍微冰镇一下，看是否口感更佳。6、香槟就应该用长笛形香槟杯喝？其实，什么事情都是那么绝对。我就更喜欢用普通的酒杯喝，因为这样，香槟的香气可以更充分地释放出来，从而获得更多的乐趣。7、加冰块到葡萄酒中简直是亵渎圣物？不，如果你喜欢，你可以把冰块放到葡萄酒杯中。我也经常会这样做，因为这样可以更快地将侍酒温度降低。上周，我和一个朋友在芭蕾舞剧院一起品尝香槟，当时，侍酒温度有点高，朋友说：“如果不是和你在一起，我早就将块冰块放在杯子里了。”放吧，这只是葡萄酒，并不是圣水。

埋在地窖里

酒是乙醇发酵而来的，随着时间的慢移，其浓度增大，香味增强，最主要的是口味也变香了。

老酒是存放的时间比较常，就是在重庆又一家公司叫仟和酒业的，他们好像在专门经营老酒。你要是有什么需要的话，可以去找他们了解一下。

上个图我给你详细判断。

老酒饱，是马德龙病的俗称。马德龙病又称为对称性脂肪瘤病，主要表现为颈部、枕部、项部、肩部、颌下等对称性分布的脂肪，类似于肿瘤病变。部分患者还可能会有肝病、高胆固醇血症、甲状腺功能减退、高血压等，而这些症状几乎都和过量饮酒有关，所以过度饮酒是本病比较肯定的病因。外观改善主要依靠外科彻底切除手术，不追求彻底性的患者，仅部分切除或采用吸脂治疗，改善外观即可。

如果用老酒勾兑新酒，这个我们就不会做了，你可以点击网上查询一下的视频操作，老酒兑新酒，它的比例，它的成分，而且它的注意事项。

不可以。女儿红陈年老酒在烹饪过程中，酒精会挥发，而其中的有害物质则会残留在食物中，对人体健康有一定的危害，而白色塑料瓶装的酒会存在食品安全问题。

市面上发黄的白酒，有的是陈年老酒，有的是。可以对出来骗人卖高价的。今年的老酒放的时间长，蜜蜂好的情况下还有酒窝，如果蜜蜂不好的情况下，这酒就不值钱的跟水似的

京东卖的1993年六曲香老酒是真的。六曲香老酒1993年六曲香酒陈年老酒纯粮食酿造白酒清香型53度，特别是期限酒产出的六曲香非常好的一瓶酒就是三五块钱，又是真材实料。

1、梦见喝陈年老酒的吉凶指数 虽有长辈的爱护提拔，或父祖之余德荫益，而可成功于中年或壮年，但基础运劣，须防青年或晚年期之急变没落或遭受病苦、破财、失败或因色情事被杀等之不安定，凶运频来之兆。 【吉多于凶】 吉凶指数：92（仅供参考） 2、梦见喝陈年老酒的宜忌 「宜」宜写诗，宜申请休假，宜未雨绸缪。 「忌」忌邮寄明信片，忌做鬼脸，忌烹饪。 3、梦见喝陈年老酒的预兆 本命年的人梦见喝陈年老酒，意味着房地产得利多，诸事平顺，比去年进步。 梦见酒，通常预示要发财。 梦见喝陈年老酒，按周易五行分析，吉祥色彩是 紫色 ，财位在 西北方向 ，桃花位在 正西方向 ，幸运数字是 8 ，开运食物是 元宵 。 梦见喝陈年老酒 ，之前专心研究的事情获得肯定与好评。一度陷入瓶颈的事情也将出现打破僵局的好转迹象喔。而在社交活动中有可能遭遇意外机会，对地位的提升颇有帮助喔。受到有地位的人物注意的眼光，什麽机会到来的预感呢！网路上的资讯让你掌握先机，对前进新领域更有用处。 恋爱中的人梦见喝陈年老酒，说明双方太刚强，不能互相退让，只好分了。 出行的人梦见喝陈年老酒，建议阴雨天气，延后几天再出行。 怀孕的人梦见喝陈年老酒，预示生女，忌动土。 做生意的人梦见喝陈年老酒，代表经营不顺利，稍有变动，三年之后较好。 上学的人梦见喝陈年老酒，意味着成绩不理想，未能录取，甚到不参加考试。 梦见喝羊粪 ，可以用近朱者赤、近墨者黑这句话来形容的日子。无形中周围的人运势引导著你的运势。如果是前往不当场所玩乐之类的邀请还是婉转拒绝为佳。不过如果有良师益友拉拔你一把的话，应该可以多少提升你的运气，选择有益的朋友接近吧。 本命年的人梦见口喝没水喝，意味着心身调节，顺利如意，在农产、山产、房地产得利。 本命年的人梦见喝奶，不可守旧、应配合潮流脚步、慎防官司。 梦见喝冷水，按周易五行分析，吉祥色彩是 白色 ，财位在 正南方向 ，桃花位在 正东方向 ，幸运数字是 2 ，开运食物是 粥 。 梦见喝不能喝的饮料，按周易五行分析，幸运数字是 7 ，桃花位在 东南方向 ，财位在 正南方向 ，吉祥色彩是 绿色 ，开运食物是 松子 。 怀孕的人梦见倒水喝，预示生男顺利，南方勿往。 梦见喝热水，会病魔缠身。 恋爱中的人梦见喝蜜蜂，说明亲人有意见，不可灰心，终有希望成婚。 本命年的人梦见喝臭水，意味着慎防财务损失，诸事不急不躁，可得平安。 做生意的人梦见口喝没水喝，代表宜守不宜进，不可大投资。 恋爱中的人梦见喝，说明口舌纠纷能化解、婚姻可成。

对比老酒和新酒，我个人觉得老酒喝起来会让嗓子更舒服，而且老酒的那种味道会特别的独特，而且让人感觉非常的舒服。