啤酒炖草鱼

奥尔良啤酒炖草鱼用料：草鱼500g（横剁成鱼排），奥尔良调味料半包，啤酒3/4罐，生姜，洋葱，金针菇，蚝油，生抽步骤：1.腌鱼肉：奥尔良粉半包，啤酒3/4罐，1勺蚝油，1勺生抽，腌制1小时2.热油，姜片铺底，以此放入洋葱，金针菇，腌好的鱼块3.将腌料汁也倒入，同时加入3/4罐啤酒，炖煮20分钟4.收汁后，尝尝咸淡，适量加盐或者糖来调味（淡了加盐，咸了加糖），然后撒上葱花就可以出锅啦！

1、用料： 3斤重草鱼1条、风味精酿啤酒400毫升、大葱1段、姜1块、酱油30克、盐2克。 2、做法： （1）3斤重的大草鱼去鳞去鳃去腹内黑膜，内外清洗干净。 （2）剁掉头尾，中段剁两大块。 （3）用净水器净化15分钟。 （4）头尾另作美食，中段和鱼鳔炖着吃，用厨房纸巾吸掉鱼块表面和腹内的水。 （5）炒锅大火加热，倒适量油，油热后将鱼块入锅，底面煎2-3分钟，定型后翻面煎。 （6）葱段、姜片入锅，淋适量酱油。 （7）再倒入400毫升的风味精酿啤酒；这个啤酒中有肉桂、丁香等香料，炖肉炖鱼正好能去腥增香，用普通的清啤也是可以的。 （8）撒盐，待沸腾后关火。 （9）将鱼块和啤酒汤汁全部倒入电饭煲内锅，把鱼鳔也放入。 （10）安放好内锅，通电。 （11）选择“蒸煮30分钟”的默认程序即可。 （12）鱼肉完整，肉嫩汤浓，而且汤汁几乎没流失，营养全部捂在汤里面，鱼肉蘸汁或者浇饭、泡饼都倍儿棒。 （13）啤酒炖草鱼，肉嫩浓香，营养美味。

1、用料：草鱼一条、啤酒一瓶、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、白糖、生抽、老抽、蚝油、花椒、大料、紫洋葱、盐、胡椒粉、青蒜、香葱适量。2、草鱼宰杀后，清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切成块状。清洗过程中要记住几个要点。因为草鱼是河鱼，如果有的地方处理不干净，就会出现腥味。腥源有鱼鳞，要清除干净；有腥线，白线一定揪出去；腹部的黑膜，要清洗干净以及头部红色的肉。3、将切好的鱼块放入盆中，分别放入葱姜蒜、花椒、胡椒粉、盐、料酒、蚝油、生抽老抽3:1的量，腌制20分钟。4、草鱼块腌好后，炒锅烧热倒入适量的食用油，将盆中的葱姜蒜花椒大料挑出来放入锅中爆香，切好的葱头也一起入锅，翻炒。5、翻炒出香味后，放入腌好的鱼块。6、将啤酒倒入锅中，放入白糖一小勺提鲜，开大火烧开后，转为中火，盖上锅盖。7、中火炖上20分钟后，用大火收一下汤汁，出锅后撒上香葱、青蒜点缀。

1、材料：新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。 2、做法：将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。在鱼身两面均匀的斜切几下。用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。 3、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。 4、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。 5、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。

步骤1 准备食材：草鱼600克，啤酒400克，香菜1根，小葱2根，生姜1块，大蒜2瓣，八角1颗，干辣椒8个，花椒2克，老抽半汤匙，生抽1汤匙，花椒5克，鸡精半茶匙，盐2茶匙，醋1汤匙，胡椒粉3克，料酒1汤匙，油适量。 步骤2 姜切片后切姜丝。 步骤3 蒜切片。 步骤4 小葱切段。 步骤5 草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀。 步骤6 鱼放入碗中，加入盐1勺、2克胡椒粉、料酒1勺、加入小葱段、姜丝，抹匀腌制10分钟。 步骤7 锅中倒入适量油，油温烧至7成热。 步骤8 放入姜片、蒜片、干辣椒、下入花椒、八角、放入5克冰糖，炒香。 步骤9 倒入啤酒、放入盐1勺、生抽1勺、醋1勺、老抽半勺、胡椒粉，煮沸。 步骤10 放入草鱼，中火炖7分钟，翻面小火炖6分钟。 步骤11 放入鸡精半勺，大火收浓汤汁。 步骤12 盛出，撒上香菜淋入汤汁即可。

1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。2、在鱼身两面均匀的斜切几下。3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。草鱼肉厚且鲜美，经常食用，可以补充优质的蛋白质。今天我做的这道炖草鱼，没放一滴水，完全靠啤酒来炖的。啤酒炖鱼，可以去除掉鱼腥气，还能和鱼发生脂化反应，因此炖出的鱼肉更加鲜嫩鲜美。

啤酒炖草鱼的家常做法如下。 1、先把草鱼切成大块。 2、把西红柿切成小块。 3、把青椒切成小块。 4、不粘锅烧热倒油。 5、放入鱼块。 6、小火煎至两面金黄，盛出备用。 7、起锅烧油，放入姜片和蒜片。 8、放入煎好的鱼块。 9、放入西红柿。 10、倒入一罐啤酒。 11、加入生抽和蚝油。 12、放入切好的青椒。 13、大火烧开后，加入适量的盐。 14、大火煮五分钟左右即可。 15、一份美味可口的啤酒鱼制作完成。

啤酒炖草鱼　3726 收藏　123491 浏览炖 家常味 较高热量 新手尝试材料：新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。@1@将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。@2@在鱼身两面均匀的斜切几下。@3@用厨房纸裹主料草鱼1条辅料啤酒1罐红椒1个淀粉适量食盐适量白糖少许胡椒粉适量小葱少许番茄酱适量老抽少许水适量步骤1将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋步骤2在鱼身两面均匀的斜切几下步骤3用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份步骤4放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀步骤5热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急步骤6煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟步骤7倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜

草鱼洗干净，然后放在油锅里翻正嗯嗯，挪一下，再放上花椒八角，还有威达美老抽然然后最后放上啤酒炖出来最好吃